Günde kaç kez kesme tahtası kullandığınızı bir düşünün? Cevap basit - tamamen aynı mutfak bıçağı! Bu nedenle böyle bir mutfak aksesuarı alırken daha az özen gösterilmesi caiz değildir.
Kahvaltıda yiyecekleri dilimlemekle karşı karşıyayız; öğle yemeği için ekmek kesmek; akşam yemeği için bir salata kesiyoruz ve ilk veya üç kez pişirirken her şeyin bir mutfak tahtasında ne kadar doğranmış olması gerekiyor!
Aynı zamanda, mutfak tahtalarının meyve ve sebzeler, çiğ et ve ekmek, hazır yarı mamul ürünler ve hamur gibi farklı ürünlerle temas halinde olduğunu anlamak önemlidir. Bu nedenle, hostesin cephaneliğinde birkaç kesme tahtası olması önerilir.
Bu makaleden, modern olanların hangi malzemelerden yapıldığını ve mağazada nasıl doğru seçileceğini öğreneceksiniz.
Ahşap kesme tahtaları
İlk mutfak tahtaları geleneksel olarak sadece ahşaptan yapılmıştır. Ahşap, performans özelliklerini bildikleri için değil, diğer uygun üretim malzemelerinin mevcut olmadığı için ürünler için temel alındı.
Ancak bugün bile, yüzlerce farklı hammaddenin insanlığın hizmetine sunulduğu bir çağda bile, çoğu mutfak tahtası tahtadan yapılmıştır.
Ahşap, lifleri aracılığıyla havanın dolaştığı doğal, çevre dostu bir malzemedir. Ahşap mutfak tahtalarının yüzeyinde üremez patojenik bakteri ve hatta tam tersi - bir süre sonra ölürler. Ancak her ağaç türü, kesme tahtası yapmak için eşit derecede uygun değildir.
Modern olanlar farklı fiyat kategorileriçünkü bunlar farklı ağaç türlerinden yapılmıştır.
Huş, ıhlamur, çam gibi yumuşak ağaçlar ülkemizde diğer türlere göre daha ulaşılabilirdir. Performans özellikleri yumuşak ahşaptan yapılmış kesme yüzeyleri düşüktür. Daha hızlı yıpranırlar ve doğru kullanılmazlarsa bu ahşap levhalar katmanlara ayrılır ve hatta parçalara ayrılır.
Ahşap bir tahta alırken meşe, kauçuk, bambu, venge ve akasyadan yapılmış modelleri tercih etmek daha iyidir.
plastik kesme tahtası
Plastik mutfak tahtası dayanıklı, işlevseldir ve ahşap kesme tahtasıyla yarışır.
Gıda plastiği yapay olarak oluşturulmuş bir malzeme olmasına rağmen sağlık açısından güvenlidir ve gıda ile uzun süre temas edebilir.
Yanlışlıkla bir sosis keserseniz, tütsülenmiş bir tavuk veya meyveler için tasarlanmış plastik bir tahta üzerinde güçlü kokulu başka bir ürün keserseniz, hiçbir şey olmaz - mutfak plastik ürünler kokuları absorbe etmeyin.
Plastik bir mutfak tahtası, bazı ahşap tahtaların aksine, günlük kullanımda bile şık görünümünü korur ve yıllarca kullanımdan sonra bile yıpranmaz. Tabii ki, burada sadece popüler üreticilerin yüksek kaliteli plastik tahtalarından bahsediyoruz.
Plastik levhalar sıvıyı emmediği için çiğ et, sakatat, tavuk ve balık kesiminde tercih edilir.
Aynı nedenle, plastik levhalar özel bakım gerektirmez; kullanımdan sonra silinerek kurutulmaları gerekmez ve yıkanırken deterjan kullanılmasına izin verilir.
Üreticiler, çeşitli renk ve şekillerde plastik levhalar üretirler. Bu nedenle, bu malzemeden yapılmış bir başka mutfak tahtası artısı, tasarım çeşitliliği ve model aralığıÜrün:% s.
cam kesme tahtası
Cam levhalar bugün piyasada diğer malzemelerden yapılmış levhalardan daha küçük miktarlarda sunulmaktadır. Bu arada, bu mutfak özelliğini küçümsemek haksızlık olur.
Sanılanın aksine, cam levhalar darbeye dayanıklı özel camdan yapıldıkları için güçlüdür.
Tıpkı plastik gibi, cam levhalar da nemi emmez ve çiğ gıda ile uzun süre temas edebilir. Bakteriler cam kesme tahtalarına yayılmazlar - camın pürüzsüz yüzeyinde "yakalayacakları" hiçbir şey yoktur.
Cam kesme tahtalarının en büyük avantajı, üzerlerine kestiğiniz yiyeceklerin rengini lekelememeleridir. Mutfak camında yeşillikleri doğrayabilir, pancar, portakal veya kırmızı lahana kesebilir ve tahta yüzeyinin renk değiştirmesinden korkmayabilirsiniz.
Cam mutfak tahtalarının tasarımı genellikle renkli ve parlaktır. Üreticiler, cam yüzeyin altına meyve, çiçek, doğa ve hatta soyut süs eşyaları yerleştirir.
Kesme tahtası setleri
Mutfakta birkaç kesme tahtası olması tavsiye edilir. Çiğ et, ekmek, meyve ve sebzeler, çiğ balık ve gastronomi ürünleri, sıhhi ve epidemiyolojik standartlara göre farklı kesme yüzeylerinde kesilir.
Kesme tahtası cephaneliğinizi güncelliyorsanız, setlerden başkasına bakmayın. Bir takım kesme tahtası satın almak, her bir parçayı ayrı ayrı satın almaktan daha ucuzdur.
Ek olarak, mutfak tahtası setlerinin başka avantajları da vardır:
- Set, gerekli sayıda ürünü içerir;
- Setin tek bir performans stili vardır;
- Set, ürünlerin saklanması sorununu çözecek bir stand ile birlikte gelir.
Takımlardaki mutfak tahtaları ahşap, plastik ve camdan yapılmıştır, bu nedenle herkes aralarında kendine uygun bulacaktır.
Setlerdeki plastik tahtalar bazen özel görüntülerle donatılır, böylece ailenin her bir üyesi şu veya bu tahtanın hangi ürünleri kesmek için kullanıldığını hatırlar.
Klasiklerin uzmanları için, setlerdeki ahşap panolar, asılabilmesi için metal bir halka ile birlikte verilir. Bu seçenek, kullanımdan sonra kesme tahtasını kuru silip bir standa koymaya alışık olmayanlar içindir.
Kesme tahtası takımları giderek birbirlerine hediye ediliyor. Böyle bir hediye kesinlikle evde talep görecek ve faydalı olacaktır.
Mutfak için kesme tahtası şekilleri
Tahtada et veya sebzeleri hangi biçimde kestiğinizden, bitmiş yemeğin tadı elbette değişmeyecektir. Ancak bazı modern plakaların konfigürasyonu, pişirme sürecini büyük ölçüde basitleştirir.
Büyük dikdörtgen mutfak tahtalarında, et ve tavuğu kesmek, balıkları kesmek, lahana kesmek ve diğer büyük sebzeleri kesmek - kabak, balkabağı vb.
Kare kesme yüzeyleri, orta büyüklükteki sebze ve meyvelerin dilimlenmesinin yanı sıra yeşil soğan, kereviz, pancar yeşillikleri ve diğer "özel" boyutlu yeşillikleri doğramak için uygundur.
Yuvarlak ahşap tahtalarda gastronomi ürünleri, yuvarlak sebzeler ve ekmek estetik olarak hoş görünür. Bu ürünlerden kesim meze görevi görüyorsa, yuvarlak bir kesme tahtası üzerinde masaya servis yapın, misafirler bu hareketi kesinlikle takdir edeceklerdir.
Bazı plastik mutfak tahtaları katlanabilir; yanlarda, tahtayı kısmen bükmenize izin veren esnek ekler bulunur ve ardından doğranmış yiyecekleri dikkatlice ve kayıpsız bir tavaya veya başka bir kaba dökün. Aynı amaç için, bazı panoların bir kenarında yarım daire şeklinde bir oyuk vardır.
En iyi kesme tahtası nasıl seçilir
Tüm mutfak eşyaları gibi, kesme tahtaları da ürünlerin yüksek kalitesinden şüphe etmenize izin vermeyen bir garanti süresi ile markalı satın alınmalıdır.
Satın alma tahta, yabancı markaları tercih edin veya ürünün ne tür ahşaptan yapıldığını öğrenin. Sadece sert ağaçların uygun olduğunu unutmayın.
Son ahşap levhaları, yani lifleri kesme yüzeyine dik olanları seçin. Bu tür levhaların yapısı daha az aşınmaya maruz kalır - böyle bir levhanın yüzeyine giren bir bıçağın bıçağı onu yok etmez.
Bir cam kesme tahtası seçerseniz, küçük çıkıntıları veya çıkıntıları olan birini, yani nervürlü bir yüzeye sahip bir ürünü arayın. Mükemmel pürüzsüz cam kesme tahtalarında, yiyecek slaytlarında, bu nedenle onları kesmek sorunlu olacaktır.
"Sulu" ürünler için, çevresinde oluklu tahtalar seçin. Domates veya örneğin kavun dilimlerken, meyve suyu böyle bir tahtanın yüzeyinin ötesine akmaz.
Satın alma kesme tahtaları, ayrıca bir dizi genel kurala da uyun:
Ev ve mutfak eşyaları için özel mağazalarda alışveriş yapın;
Popüler markaların ithal ürünlerini tercih edin;
Satın almadan önce, imalatçı firmalar ve ürettikleri ürünler hakkında internetteki yorumları okuyun;
Malları kusurlar (talaşlar, çizikler, çatlaklar vb.) açısından dikkatlice inceleyin;
Ürün için garanti süresinin ne kadar geçerli olduğunu satıcıyla görüşün.
Çevrimiçi mağazadan bir kesme tahtası satın alabileceğinizi unutmayın. Ana şey, malları aldıktan sonra dikkatlice incelemek ve her ihtimale karşı satın almayı onaylayan belgeleri saklamaktır.
Bu makale, kesme tahtası üreticilerinden alınan bilgilere, konuyla ilgili makalelere, incelemelere, muhakemelere ve bunlarla ilgilenen kişilerin sorularına dayanmaktadır. Çeşitli kesme tahtalarının faydalarını, antibakteriyel, fiyatını, artılarını ve eksilerini göz önünde bulundurun.
Ana "Kesme tahtaları nelerdir?" ile başlayalım. Ve içeri girerler: plastik (ince ve kalın, antibakteriyel ve sıradan), bambu, cam ve ahşap (sıradan, sağlam kaya ve uç).
Plastik kesme tahtaları.
Bu tahtalar yapılır Çeşitli türler plastik.
Avantajları: Çok hafiftirler, bulaşık makinesinde yıkanabilirler, az yer kaplarlar, doğranmış yiyecekleri onlardan dökmek uygundur.
Plastik levhaların antibakteriyel özellikleri bir efsanedir. Bakteriler üzerlerinde yaşadı, yaşıyor ve yaşayacak. Üreticiler tarafından antibakteriyel olarak konumlandırılanlar bile, sadece çok şartlı. Üzerindeki bakteri bir günden daha erken olmamak kaydıyla ve tahtanın kesinlikle kuru olması şartıyla. Levhaları antibakteriyel yapan madde (en yaygını triklosandır) oldukça zararlıdır. Düzenli olarak vücudunuza girerse, biriktikçe bir toksin haline gelir.
Fiyat sadece sıradan plastikten yapılmış panolar için düşüktür. Antibakteriyel olanlar 500 rubleye mal oluyor ve 3 cm'den daha kalın bir tahta alırsanız, o zaman oldukça pahalıya mal olacak.
Şimdi eksileri için. Kullanım sürecinde, tahtanın kaplaması kırılır, bıçak izleri, mikro çatlaklar ortaya çıkar. Sonuç olarak, en küçük plastik parçacıkları yiyeceğe düşmeye başlar. Kimse plastik yemek ve ayda bir kez tahta değiştirmek istemez. Deterjanı böyle bir tahtadan tamamen yıkamak çok zordur. Çalışmalar, deterjanın bulaşıkları yıkamanın zor olduğunu ve çizik ve mikro çatlakların olduğu tahta hakkında söylenecek bir şey olmadığını göstermiştir. Bu aynı zamanda yıkama için de geçerlidir. bulaşık makineleri.
Bambu kesme tahtaları.
Odun gibi görünüyorlar, ama bu bir ağaç değil, çimen. Kurutulmuş, ince kesilmiş ve epoksi yapıştırıcı ile yapıştırılmıştır. Bir ağaç gibi görünüyordu.
Avantajları: Tahtaya benzer, bulaşık makinesinde yıkanabilir.
Antibakteriyel özelliği yoktur.
Fiyat, ucuz plastik levhalarla karşılaştırılabilir.
Eksileri: Bıçaklar çok çabuk körelir, çünkü böyle bir kesme tahtasının yüzeyi sertliğe cama yaklaşır. Hangi yapıştırıcı ile yapıştırıldığı ve vücudumuza girdiğinde bileşenlerinin nasıl davrandığı tam olarak bilinmiyor çünkü üzerinde de çatlaklar oluşuyor.
Cam kesme tahtaları.
Bir tarafı renkli kaplamalı camdan yapılmıştır.
Avantajlar: Çok çeşitli desenler ve yüzey boyutları, uzun süre korunur görünüm, temizlemesi kolay (bulaşık makinesinde de olabilir), kimyasal deterjanların yüzeyden yıkanması plastiğe göre daha kolaydır (ahşap kesme tahtalarının kimyasallarla yıkanması genellikle önerilmez).
Antibakteriyel - plastik levhalarla aynı (yüzeyin pürüzsüzlüğü nedeniyle daha da yüksek).
Fiyat, plastik levhaların fiyatları ile karşılaştırılabilir.
Eksileri: bıçaklar çok çabuk körelir ve seramik bıçaklar genellikle kırılır, çatlaklar ortaya çıkarsa hemen atmalısınız. Vücuda cam girerse iç organlar zarar görebilir.
Bunlar, tahta bloklardan birbirine yapıştırılmış kesme tahtalarıdır. İçlerindeki lifler yatay olarak düzenlenmiştir. Hem yumuşak ağaçlardan (örn. çam, ıhlamur) hem de sert ağaçlardan (örn. meşe, kayın) yapılabilirler. Renk, boyut ve şekil seçimi çok büyük.
Faydaları: doğal ahşap, imalatlarında kullanılan çok çeşitli ağaç türleri ve renkleri. Küçük ahşap parçacıkları vücudunuza girerse herhangi bir zarar vermez. Yenilenebilir levha kaplama - yağ ile kaplanmıştır.
Antibakteriyel aktivite yüksektir. Bakterilerin tahta kesme tahtasının yüzeyinde yaşamadığı, yemek suyu veya su ile birlikte ağaç liflerinin içine girip orada öldüğü kanıtlanmıştır. Ek olarak, farklı ahşap türleri az ya da çok doğal antibakteriyel özelliklere sahiptir.
Fiyat, ahşabın boyutuna ve türüne bağlı olarak 100 ila birkaç bin ruble arasında değişmektedir.
Eksileri: Plastik levhalardan daha ağırdır, kimyasallarla yıkanamaz. anlamına geliyor. Kimyasalları ahşap bir tahtadan yıkamak imkansızdır. Sonuç olarak vücudumuza giren küçük partiküller bulaşık deterjanlarına doyar ve bu zaten kötüdür. Bulaşık makinesinde yıkamayın ve suda uzun süre bırakmayın.
Tek parça ahşaptan ahşap kesme tahtaları.
"Tahtayı kendim kestim, düzleştirdim ve kullandım" tahtalarından bahsetmiyoruz. Tek parça sert ağaçtan yapılırlar. Bu tür levhalardaki lifler yatay olarak düzenlenmiştir. Üretimlerinin teknolojisi oldukça karmaşıktır, her tür ahşap buna uygun değildir. özel el yapımı.
Avantajları: Doğal ahşap, el yapımı, yapıştırıcı yok. Ayrıca geleneksel bir ahşap kesme tahtasının faydaları.
Antibakteriyel - geleneksel ahşap kesme tahtaları ile aynı.
Fiyat yüksek.
Eksileri - geleneksel bir ahşap kesme tahtası ile aynı.
Bunlar, lifleri dikey olarak düzenlenmiş, tek tek ahşap bloklardan birbirine yapıştırılmış levhalardır, yani. tahta yüzeyine dik.
Avantajlar: Her biri ayrı ayrı birçok orijinal pano çizimi. Liflerin dikey olarak düzenlenmesi nedeniyle, bu levhalar bıçak ağzını çok daha az köreltir. Görünümlerini uzun süre korurlar, ayrıca geleneksel bir ahşap kesme tahtasının tüm avantajlarına sahiptirler.
Liflerin dikey düzenlenmesi nedeniyle (meyve suyu ve su liflerin içine daha hızlı girer) dolayı antibakteriyel, geleneksel bir ahşap kesme tahtasından daha yüksektir.
Bir uç kesme tahtasının fiyatı, yapıldığı ahşabın boyutuna ve türüne bağlı olarak 500 ruble ve daha fazladır.
Eksileri: normal bir ahşap kesme tahtası ile aynıdır ve ayrıca ek bakıma ihtiyaçları vardır (periyodik olarak mineral veya keten tohumu yağı ile yağlanması gerekir).
Temelde bu. Herkes bir kesme tahtası edinimi ve kullanımı hakkında kendi kararını verir.
İyi günler, sizi blog sayfalarında gördüğüme sevindim))
Evde sık sık dalga geçen çeşitli ev önemsizlerinin büyük bir hayranı olduğum için, buna göre, bu önemsemelere olan ilgim tükenmez, evde, bunlardan birkaçı var))
Ancak bu küçük şeyler arasında bile yeri doldurulamaz "temsilciler" vardır, bunlar olmadan, eğer mümkünse, bunu yapmak çok rahatsız edici olacaktır. Bugün bu tür eşyalarla ilgili - mutfak için kesme tahtaları.
Kendinize “mutfakta kaç tane kesme tahtası olmalı” sorusunu sorarsanız, prensipte, sadece iki tahta ile tamamen başa çıkabilirsiniz:
- yemeden önce termal olarak işlenmesi gereken ürünler için;
- ve çiğ yenebilecek yiyecekler için bir tane daha.
Ama bu en gerekli minimum, daha az değil. Örneğin tavuk etinin diğer ürünlerle aynı tahtada kesilmesi önerilmediğinden, diğerlerinden uzakta saklanması ve hatta sıkıca paketlenmesi gerekir.
Ve minimum iki tahta setinden fazlasını almak istiyorsanız, bu doğru karar olacaktır, çünkü balık kesmek için ayrı bir tahtaya sahip olmak arzu edilir, balıklar genellikle yıkanması ve havalandırılması zor olan güçlü bir özel kokuya sahiptir; ekmek için ve sebzeler ve otlar için küçük bir tahta, aksine, biraz daha fazla, aksi takdirde onları kesmek sakıncalıdır.
Benim düşünceme göre, 4-5 farklı “stil” panosuna sahip olmak ve bunlardan yapılmış en uygunudur. farklı malzemelerçünkü kesinlikle en iyisi olacak hiçbir malzeme yoktur, her birinin artıları ve eksileri vardır.
Hangi kesme tahtasının mutfak için en iyi olduğuna ancak onlarla çalışarak karar verebilirsiniz ve tekrar tekrar test edip tahtaları değiştirerek görüşlerimi sizinle paylaşacağım, belki kendiniz için faydalı bir şeyler bulabilirsiniz.
Sıralamada birincilik için iki ana rakip "en iyi kesme tahtası" ahşap ve plastikten yapılmış tahtaları paylaşın.
Ahşap kesme tahtaları
İnkar edilemez avantajları var: rahat, dokunması ve kullanımı hoş.
Bakterisidal özelliklere sahiptirler ve kendi kendini onarabildiklerinden uzun süre oldukça iyi bir görünüme sahiptirler - üzerlerindeki çizikler "sıkma" gibi yumuşatılır.
Ahşap levhalar kullanımda dayanıklıdır.
Ahşap levhalar bıçakları köreltmez, ürünler üzerlerine kaymaz, ayrıca bu tür levhalar pahalı değildir. Ancak tüm bunlar, üretim için kullanılması şartıyla kaliteli malzeme sert ağaçlardan - meşe, kayın, dişbudak, porsuk, kiraz, akasya ve hindistancevizi, abanoz ve guaiac ağacından tahtalar en zor olarak kabul edilir.
Tahta hızla önemsiz bir görünüm alırsa, ağaç parçalanmaya başlar, ardından hemen ekmek kesmek ve sıcak hamur işleri yapmak için tahta kategorisine aktarın (tahta bir tahta üzerinde güzel kokar)).
Ahşap levhaların eksileri:
Bu tür levhalar kokuları güçlü bir şekilde emer.
Düzgün temiz tutmak daha zordur.
Ağaç kalitesizse veya tahta yumuşak ağaçtan (titrek kavak, huş ağacı, ladin, çam, kavak, kızılağaç, söğüt) yapılmışsa, kesildiğinde talaşlar kısa sürede kırılır ve yiyeceklere bulaşabilir.
Ahşap levhalar suyu çok fazla sevmezler, bu nedenle ıslatılması ve bulaşık makinesinde yıkanması önerilmez.
Ham ürünleri keserken ahşap bir tahta kullanılmamalıdır, çünkü tahtayı kullandıktan ve yıkadıktan sonra üzerine ayrıca dökmek çok arzu edilir. sıcak su ve her ahşap tahta böyle bir "yıkamaya" dayanamaz.
Şimdi koleksiyonumda tahta yok, epey uzun bir süre kullandım, oradaki tahta pek iyi değildi ama yine tahta tahta almayı reddetmeyeceğim, özellikle sert ağaçlardan.
Bambu panoları
Bunlar tam olarak ahşap tahtalar değil, daha doğrusu ahşaptan değil)) ama onlara çok benziyorlar. Bambu çimenli bir malzemedir ve ondan mutfak yardımcısı yapma teknolojisi ahşap olanlardan daha karmaşıktır. İnce şeritler halinde kesilmiş, birbirine yapıştırılmış ve preslenmiş bambu saplarından yapılırlar.
Avantajları: tahta güzel, operasyonda güvenilir, temizlenmesi kolay, pratik olarak kokuları ve nemi emmez.
Bambu tahta satın alırken ana şey, üretiminde formaldehit tutkalı kullanılmaması için vicdanlı bir üretici seçmektir. Bu belki de en önemli dezavantajdır.
Çiğ et ve balık kesmek için tahta ve bambu tahtalar kullanmıyorum, üzerine hazır yiyecekleri, meyve ve sebzeleri kesiyorum.
Bambu tahtayı uzun zamandır ve zevkle kullanıyorum, annem yaklaşık on bir yıl önce bana verdi ama operasyon süresi görünüşünü çok fazla etkilemedi, belki de mutfaktaki tahta yalnız olmaktan uzaktır. .
Plastik kesme tahtaları
Çok demokratikler: ucuz, bakımı kolay, sıcaklıklara dayanıklı, pratik olarak kokuları emmezler.
Çok çeşitli şekil ve boyutlarda gelirler, Son zamanlarda uygun ilavelerle yapılırlar. Satın aldığım sonuncusu (şu anda favorim), önceden kesilmiş ürünleri değiştirmenin uygun olduğu bir girintiye sahip.
Eksileri: plastik kalitesiz olabilir ve daha sonra tahta hızla orijinal görünümüne döner ve plastik lifler kesilen ürünle birlikte tekrar "kesilir" ve gıdaya girebilir.
Hangi kesme tahtalarının ahşap veya plastikten daha iyi olduğuna karar vermek zorunda olsaydınız, o zaman ödülü ikiye bölerdim, eşit derecede iyidirler, ancak her biri kendi yolunda, bu yüzden ikisi de mutfağınıza yerleşmeye değer.
Ancak tek bir tahtanız yoksa ve sadece bir tane almanız gerekiyorsa, önce plastik bir tane alın, daha çok yönlüdür.
Esnek kesme tahtaları incelemesi
Bu tür panolar, silikon paspasları ve ince plastikten yapılmış panoları içerir. Silikon, temizlenmesi ve kullanımı kolay harika bir malzemedir ve herhangi bir sıcaklığa sakince tolerans gösterir ve saklaması uygundur - basitçe bir tüpe yuvarlayabilirsiniz.
Mutfağımda henüz böyle bir tahta yok, ama elbette satın almayı planlıyorum)) İddia edilen eksi, zaten kesilmiş ürünlerle bir yerden bir yere taşımanın çok uygun olmaması, doğru yuvarlanacaklar. merkez. Bu gerçekten bir eksi olduğu sürece, satın alma ve operasyondan sonra söyleyeceğim.
Bu arada, benzer panolar hakkında, plastikten yapılmışlar, silikona pek benzemiyorlar, ancak yine de özelliklere çok yakınlar - esnek plastik panolar hakkında.
Aliexpress'ten et, tavuk, balık ve sebzeleri kesmek için tasarlanmış dört kesme tahtası seti sipariş ettim. İki tanesini bağışladım ve geri kalanının tadını çıkardım.
Benim için ana avantajları geniş bir çalışma yüzeyi, hafif olmaları ve az yer kaplamaları.
Yıkanması çok kolay.
Silikonlar kadar yumuşak olmadıkları için böyle bir esnek levha planında ürünleri taşımak zor değil.
"Dökme" ürünleri kesmek için en uygunudur.
Çalışmaya karşı dayanıklıdır, uzun süre iyi bir görünüm sağlarlar, asıl şey, bıçaktan silinen arkaya boya uygulandığından, bunun için amaçlanan taraftan kesmektir. Kafamız karışmasın diye üretici sağ tarafı imzaladı))
Eksileri: Bilmiyorum. Ahşap veya mermer olanlar kadar uzun süre dayanmadıkları sürece.
İzlenimlerim: iyi, ucuz tahta, tekrar satın alırdım.
Cam kesme tahtaları, incelemem
Cam levhaların ana artısı, elbette görsel, güzellik için bir zevktir. Tekrar alışveriş yaparsam sadece bu sebeple olur))
Benim düşünceme göre, bu panoların sadece iki avantajı vardır: daha önce bahsedilen güzellik ve yüksek hijyen - mutlak temizlik durumunda bakımı kolaydır. Eh, nem direnci, belki.
Ve geri kalanı, ne yazık ki, eksileri:
Ana olan, camdaki hoş olmayan metal sesidir. Kesiyorum ve tahtaya dokunmamaya çalışıyorum, peki, bu nasıl bir kesim ... ((
Yine, basıncı kontrol etmeye çalışıyorum, çünkü bıçağın altında cam var ve bilinçsizce korkutucu - aniden sert vurdum ve tahta çatlayacak.
Kör bıçaklar. Böyle bir tahtayı nadiren kullandığım için doğrulamadım, ancak her yerde yazdıkları için inanıyorum)
Yine, operasyon sırasında bu levhalardan küçük cam parçalarının kırılabileceğini okudum.
Eksi olarak, yüzey kaygan olduğu için bıçağın kayabileceğini ve ürünlerin dışarı çıkabileceğini belirttiler. Diğer panoları bilmiyorum, pano oluklu olduğu için böyle bir sorunum yok.
Bu nedenle cam pano alacaksanız yüzeyinin düzgün olmamasına dikkat edin.
Bunların hepsi şu anda evimde "yaşayan" panolardır, ancak listelenen seçeneklere ek olarak başka malzemelerden yapılmış panolar da vardır: mermer, çelik, taş...
Çeşitli "cips" eklenmiş tahtalar: katlama, ölçeklerle birlikte, yiyecekleri hemen yıkayabileceğiniz elek tahtaları ... birçok seçenek var.
Ve sadece ilginç panolar canlanıyor.
Size kesinlikle sevdiğim ya da tam tersine etkilemeyenleri anlatacağım.
Sizin için kullanışlı ve kullanışlı ev eşyaları 🙂
Mükemmel olanı bulmanızı kolaylaştırmak için sizi en popüler kesme tahtası türlerinin özelliklerini, kullanılan malzemeleri, artılarını ve eksilerini tanımaya davet ediyoruz. Hiçbir şeyin mükemmel olmadığını söyleseler de, gereksinimlerinize en uygun olanı bulmak oldukça mümkündür, bununla başlayacağız.
Seçim kriterleri
Güzellik gibi rahatlık da göreceli ve çok bireysel bir kavramdır. Bu nedenle, kabul etmek zorunda değilsiniz iyi tahta kesmek için:
|
|
Ancak bu parametrelerden bazıları sizin için önemlidir ve kesme tahtasının malzeme ve şekli seçimine karar vermenize yardımcı olacaktır.
Maliyet gibi bir faktörü özellikle belirtmedik.
Burada her şey açıktır: İyi bir şey için para harcamanız gerekecek, ancak her zaman yüksek bir fiyat aynı kaliteyi göstermez. Yanılmamak için arkadaşlarınızın, tanıdıklarınızın deneyimlerini kullanın, kulaktan kulağa, incelemelere ve önerilerimize kulak verin.
sayılarda güvenlik var
Bir nokta daha: Bir tahtanın her türlü ürünü kesmek için kullanılamayacağına inanılıyor. Antibakteriyel bir kaplamaya sahip olsa bile hijyenik değildir.
İlk olarak, ölü mikropları görmeyeceğiniz için kontrol etmek zordur. İkincisi, her tür yiyeceği kestikten sonra tahtanın basit bir şekilde durulanması bile zaman alacak ve pişirme sürecini zorlaştıracaktır. Aynı zamanda pratik olmadığı da ortaya çıktı.
İdeal miktar 4 kesme tahtası olacaktır.:
- çiğ et için;
- balık için;
- ekmek için;
- sebze, meyve ve pişmiş gıdalar için.
Nedenler iyi kurulmuş. Isıl işlemden önce et ve balık, salata ile tatlandırılmaması gereken patojenler içerebilir. Deniz ürünlerinin kendine özgü kokusu kolayca başka bir yemeğe dönüşecektir. Ekmek için ayrı bir tahtanın yıkanması gerekmez.
et yemezsen- tebrikler, gerekli minimum sayı üçe düşürüldü, ancak daha fazlası da olabilir. Ve işte küçük bir spoiler ipucu - aynı malzemelerden yapılmaları gerekmiyor.
Boyut önemli midir
Tahta boyutu neden önemlidir? Kaliteyi, rahatlığı ve kesim süresini etkiler. Kesme tahtasından bir şey düştüğünde, onu almak için zaman ayırmanız gerekir. Ayrıca, en büyük kesilmiş veya kesilmiş nesneye - örneğin hindiye - tamamen uymalıdır.
Bu açıdan bakıldığında, daha küçük elemanlara yerleştirilmiş panolar uygundur.
Bugün kesme tahtalarının nelerden yapıldığına bir göz atalım.
malzemeler
Çoğu zaman, levhaların üretimi için cam, ahşap, bambu, plastik kullanılır, daha az sıklıkla - taş, metal alaşımları ve yukarıdakilerin kombinasyonları.
Süper modern teknolojilere ve malzemelere gelince, dayanıklılıklarını bildirmek için çok genç ve maliyetleriyle sizi memnun ediyorlar.
Bardak
Cam-seramik veya cam panolar hosteslerimiz arasında oldukça popülerdir. Gerçekten o kadar iyiler mi?
Artıları:
- renk zenginliği, çizimler;
- neme ve yüksek sıcaklıklara karşı direnç;
- Lastik ayaklar, tahtayı masanın üzerinde sıkıca tutar.
eksileri:
- yüksek cam sertliği bıçakları hızla köreltir;
- böyle bir tahtada seramik bıçaklarla kesmek imkansızdır;
- genellikle küçük boyutlu
- bırak - ara;
- keserken belirli bir gıcırtı (kalbin zayıflığı için değil).
Özet: Bize göre, bu kesme tahtasını ürünleri dilimlemek ve doğramak için değil, güzel bir peynir veya meyve sunumu için seçmek daha iyidir.
Bir kaya
Mermer, granit, diğer doğal veya yapay taşlardan yapılmış levhalar pahalı görünür ve camla aynı olumlu niteliklere sahiptir.
Ve boyut dışında aynı kusurlara sahipler. Pekala, burada başka bir nüans ortaya çıkıyor - büyük bir taş tahta çok ağır ve rahatsız edici olacak. Ancak küçük tahtaların yıkanması çok uygundur.
Ağaç
Ahşap levhalar eski çağlardan beri ekonomide kullanılmaktadır.
Bugün, sırasıyla hızlı veya yavaş bir şekilde sarılan yumuşak veya sert ağaçlardan yapılırlar.
yumuşak ağaç
Artıları:
- Düşük fiyat;
- bıçakları köreltmez.
eksileri:
- malzeme kolayca "bölünür";
- deformasyona yatkınlık - sudan çatlaklar ve bükülmeler;
- koruyucu tedavi eksikliği;
- boyaların ve kokuların anında emilmesi.
Ekmek kesmek için böyle bir tahta kullanmak daha iyidir. Ancak et için kesinlikle uygun değildir.
sert ağaç
Sert ahşap levhalar - ceviz veya meşe güzel görünür ve daha fazla güven verir.
Artıları:
- uzun sürecek;
- Çevre dostu;
- boyaları, nemi emmez;
- bıçakları köreltmez.
eksileri:
- daha yüksek fiyat;
- suda uzun süre kalmaktan ve yüksek sıcaklıklardan korkmak - silerek kurutmanız ve ocaktan uzak tutmanız gerekir;
- bakım gerektirir - 2 ayda 1 kez yağ ve balmumu ile yağlama.
Nemden veya kurumadan, tahta keserken bükülebilir ve seğirebilir, ancak bu formda bile peynir veya et dilimleri servis etmek için uygundur.
İşte ağaç türlerinin listesi kesme tahtası malzemesi olarak harika olan:
- amerikan siyah ceviz,
- brezilya kirazı,
- zeytin.
Bu ağaç doğal kovucular ve fitocidler içerdiğinden, ceviz tahtalarına antibakteriyel denilebilir.
Paulownia'nın yapısı çok sert bir kauçuğa benzer ve kesilmez, ancak bir bıçakla ezilmiş gibi görünür, bu da onu kesmeyi daha uygun hale getirir. Ve tek dezavantajının ne olduğunu tahmin edebilirsiniz.
bitiş tahtası
Bu, geleneksel anlamda bir tahta değildir ve yatay ahşap katmanlarının bir bağlantısı değil, dikey liflere sahip küçük yapıştırılmış çubuklardan oluşan bir monolittir.
Üretim teknolojisi nedeniyle, uç kesme tahtalarına genellikle profesyonel pişirme ekipmanı denir.
Avantajlar:
- bıçakları köreltmez;
- pratikte sonsuz;
- Çevre dostu*;
- uygun boyutlar.
Kusurlar:
- fiyat;
- özel bakım: tahta uzun süre suda bırakılmamalı, bulaşık makinesinde yıkanmalı ve ayrıca mineral yağ ve balmumu karışımı ile periyodik olarak yağlanmalıdır.
Öte yandan, uç tahtasının bakımı o kadar zor değil. Gereken tek şey, hane halkının dikkati ve her iki ayda bir, bu arada antibakteriyel bir kaplama oluşturan 5 dakikalık bir silme ritüeli.
Aksine, bu tahtanın dezavantajı, mutfaklarımızın boyutlarıyla birleştiğinde, yerleştirme konusunda beyninizi rafa kaldıracak olan devasa boyutudur.
* Popüler illüzyona karşı sizi uyarmak istiyoruz. İnsanların parçaların çevre dostu olmasına ne sıklıkla dikkat ettiğini, ancak bağlandıkları yapıştırıcının zararsızlığını hiç kontrol etmediklerini fark ettiniz mi? Tutarlı olun, üreticiye bağlayıcı olarak ne kullandığını sorun.
Bambu
Yumuşak ahşap, bambu tahta ile karşılaştırıldığında:
- daha dayanıklı;
- daha yoğun ve daha sert;
- nemi daha kötü emer;
- yüksek sıcaklıklardan ve nemden deforme olmaz;
- daha yavaş çizikler;
Ancak yine de dezavantajlar var, çünkü:
- daha pahalı;
- bıçakları köreltir;
- çoğunlukla küçük ve orta boylarla temsil edilir;
- bizi uygulanan yapıştırıcının türü sorusuna geri getiren yapıştırılmış levhaları ifade eder.
Özet: Bambu kesme tahtaları, paranın takas değeri nedeniyle talep görüyor. Cam ve yumuşak ağaç muadillerinden daha iyidirler, ancak sert ağaç ve polipropilen levhalardan daha kötüdürler.
Plastik
Ahşapta olduğu gibi, plastik plastik farklıdır, çünkü ucuz ve çok pahalı modeller vardır. İlk, daha erişilebilir olanlarla başlayalım.
ince plastik
Artıları:
- iyi fiyat;
- kokuları emmez;
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir;
- renkler ve şekiller açısından çeşitlilik gösterir;
- dayanıklı.
eksileri:
- büyük beden yok
- masanın üzerinde kıpır kıpır;
- bıçakları hızla köreltir;
- virajlar, tepsi olarak uygun değildir;
- yüksek sıcaklıklara karşı kararsız.
Ancak katlanabilir plastik, meyve ve sebzeleri yıkamak ve kesilenleri tavaya dökmek için çok kullanışlıdır.
Bu kesme tahtası, kalın plastikten yapılmış analoglardan daha iyidir, çünkü kompaktlığı nedeniyle yürüyüşlerde kullanım için uygundur, çünkü kıvrımlar boyunca kompakt bir şekilde katlanabilir.
Antibakteriyel kaplamalı plastik levhalar var ama yine işe yarayıp yaramadığını nasıl test edeceksiniz?
Önemli: Satın almadan önce, kesme tahtasının ne tür plastikten yapıldığına dikkat edin ve malzemenin özelliklerini öğrenin. Örneğin, poliüretan 80 derecenin üzerindeki sıcaklıklara dayanmaz ve buna göre sıcak yemekler için tepsi rolü oynamaz.
kalın plastik
Bu tür levhalar polipropilen, vinil plastik, poliamid, polietilen ve diğer süper plastik türlerinden yapılır.
Restoranlarda şefler tarafından kullanılan büyük profesyonel tahtalar özellikle iyidir.
Avantajlar:
- ferah;
- kaba (kaymaz);
- sonsuz;
- bıçakları köreltmeyin;
- kokuları emmeyin;
- iyi yıkanmış;
- yüksek sıcaklıklardan korkmamak;
- deforme olmaz.
Kusurlar:
- ağır;
- normal bir mağazada bulmak zor;
- masraflı.
silikon
Yumuşak bir kauçuk paspas, koşullu olarak tahta olarak adlandırılır - gerçekleştirdiği işlevler için. Avantajları, böyle bir tahtanın masaya kıpırdamaması, yuvarlanması ve bıçakları körelmemesidir.
Doğru, tepsi veya stand olarak kullanılamaz. Ancak seyahat ederken kullanışlı olacaktır.
Modern kesme tahtaları genellikle doğal ahşap ve ağ polietilenin olumlu özelliklerini birleştirerek birleştirilir. Bakterileri yok eden ve iyice yıkanması gerekmeyen gümüş nanoparçacıklara sahip levhalar da vardır.
Hangi tahta daha iyi?
Hangi tahtayı alacağınızdan şüphe duyuyorsunuz - ahşap mı yoksa plastik mi? Birini veya diğerini alın. Birincisi daha doğal, ikincisi daha hijyenik ve dayanıklıdır.
Bir kez daha - bu sadece sizin için bir zevkse ve pişirme miktarı büyük olarak adlandırılamazsa - o zaman bambu, plastik ve ahşap tahtalar size uyacaktır ve hoş olmayan seslere karşı direnç olması durumunda cam tahtalar.
Bir dizi pahalı bıçağa değer veriyor musunuz ve mümkün olduğunca uzun süre dayanmalarını mı istiyorsunuz? O zaman elbette sert ve kalın ve daha iyi - profesyonel plastik seçin.
Ve çok pişirirseniz ve alışırsanız, yani boyut ve dayanıklılık önemli faktörlerdir - ahşap bir uç tahtası tercih edin.
Kesilen ürünlere plastik, cam veya seramik bıçak parçacıklarının girmesinden endişe duyuyor musunuz? Bu açıdan bakıldığında ağaç daha yenilebilir görünüyor.
Belirleyici faktörün aniden ortaya çıkması mümkündür. orijinal dizayn ve işlevsellik. Geri dönüş yapmak her zaman daha iyidir ve kullanışlılığını (veya diğer niteliklerini) kaybeden bir kesme tahtası her zaman başka bir kullanım bulacaktır. Sonuçta, dedikleri gibi, yemek istemiyor.
Hangi seçimi yaparsan yap, seni memnun etmesine izin ver!
Mutfak eşyaları satın alırken, yemek pişirmenin güvenli, rahat ve göze hoş gelmesi için tüm nüanslar ve anlar dikkate alınmalıdır. Bugün kesme tahtaları, güçlü ve zayıf yönleri hakkında konuşacağız.
Tabii ki, bu tür katı sıhhi standartları esas olarak halka açık catering kuruluşları takip eder, evde böyle bir sayı işe yaramaz. Evinizin ve ailenizin farklı ürünlerle çalışması için beş pano yeterli olacaktır.
Çiğ et ile çalışmak için;
Balıkla çalışmak için;
Bitmiş ürünlerle çalışmak için;
Sebzelerle çalışmak için;
Ekmek için.
Belki birinin bir sorusu olacaktır - bir veya iki tane ile idare edebiliyorsanız, mutfakta neden bu kadar çok tahta var? Gerçek şu ki, aynı tahtada et, balık ve sebzeleri keserken tatlar ve kokular karışacak - bu, yemeğin nihai tadını çok iyi etkilemeyecektir.
Ayrıca çiğ etin içerdiği farklı tür Isıl işlemden önce ette yaşayan ve çoğalan bakteriler insan vücudu için faydalıdır, etkilemezler... Buna göre, et ile çalışmak taze sebzeler eti kestikten sonra, bu bakteriler ve taze sebzelerle enfeksiyon kaçınılmazdır, bundan sonra güvenle salatada yeriz.
Tabii ki et, balık ile çalıştıktan sonra tahtayı iyice yıkarsanız bakteri izi kalmaz. Ancak bu tamamen doğru değil, onlarla başa çıkmak için sıcaklık çok yüksek olmalı, sadece koku hemen hiçbir yere gitmeyecek. Bu arada, bu bıçaklar için de geçerlidir - bu nedenle, farklı bir ürün grubu için bıçakları aynı şekilde, en az beş parça satın almanız boşuna değildir.
Boyut ve şekil meselesi
Kesme tahtasının şekli belirli bir ürün türü için seçilir ve ayrıca kolaylık da önemsiz bir unsur değildir. Dikdörtgen - en popüler ve kullanışlı olarak kabul edilir. Dikdörtgene ek olarak, başka şekiller de vardır - yuvarlak, kare, oval ve çeşitli meyve, sebze vb.
Kemiklerle çalışmayı içeren et, balık kesmek için bir tahta alacaksanız, uygun kalınlık ve boyutu seçin.
Kesme tahtası türleri - artıları ve eksileri
Başlamak için, plastik, cam, bambu ve ahşaptan yapılmış tahtaların - katı, uç ve sıradan türler olduğunu söylemeye değer.
Ahşap tahtalar - normal- liflerin yatay olarak yerleştirildiği ahşap çubuklar da yapılır. Malzeme - ıhlamur, çam, kayın, meşe, hevea (yumuşak ve sert çeşitler).
|
profesyoneller |
eksiler |
|
Kaymaz taban. Bıçaklar körelmez. Uygun bakım ile yeterince dayanıklı dayanıklı Hasara ve sıcaklık değişimlerine karşı dayanıklı Strese karşı mükemmel direnç (et kesme) Çevre dostu, antibakteriyel, doğal malzeme- bakteriler çoğalmaz, ağacın liflerine girerek ölürler. Vücuda giren ahşap parçacıkları zarar vermez. |
Meyve ve sebzelerle renklendirilmiştir. Artan nemden şişer ve çiçek açarlar. Ağırlık, boyut ve kalınlığa bağlı olarak. Bulaşık makinesinde ve kimyasallarda yıkamayın. anlamına geliyor. Kokuları uzun süre yüzeyde tutun. |
Bütün tahtalar- masif ahşaptan, sadece sert ağaçtan yapılmıştır, lifler yatay olarak düzenlenmiştir.
Bu panoların artıları ve eksileri sıradan panolarla aynıdır, sadece çok daha pahalı, el yapımı ve farklı olduklarını eklemeye değer. tam yokluk zamk.
Ahşap tahtalar - son, sıradan kirişler gibi yapılır, sadece lifler dikey olarak düzenlenir.
Her zamanki gibi avantajlar ve dezavantajlar. Aşağıdakileri eklemeye değer - bu levhalar estetik görünümlerini daha uzun süre korur, bıçaklar çok daha az körelir. Yukarıda ve antibakteriyel özellikler. Dezavantajları, ek bakım gerektirmeleri gerçeğini içerir - tahtayı yağla yağlayarak.
Bambu kesme tahtası. Hata, bir ağaca atfedilmeleridir - bu doğru değil, çünkü bambu bir çimdir! Görünüşe göre, evet - bir ağaçtan ayırt edilemez.
Bambu tahtası şu şekilde yapılır - bambu kurutulur, ince doğranır ve epoksi yapıştırıcı ile yapıştırılır.
plastik tahta
|
profesyoneller |
eksiler |
|
Akciğerler. Doğranmış ürünleri dökmek uygundur. Kokuları tutmazlar. Yeterince güçlü. Uygun Fiyat. Daha fazla renk ve şekil çeşitliliği. |
Yüzeyde hızlı bir şekilde çizikler belirir. Bu kaplama ile bile antibakteriyel özelliklere sahip değiller - bu bir yanılsamadır. Çevre dostu olmayan malzeme - plastik, plastik var. Sıcaklığa dayanıklı değil. Kaygan bir tabana veya yüzeye sahip olabilir. |
cam tahta ve seramik
|
profesyoneller |
eksiler |
|
Uzun süre dayanan güzel görünüm. Kokuları tutmazlar. Bulaşık makinesinde yıkanabilir. Pürüzsüz yüzey nedeniyle - antibakteriyel. Sıcaklığa dayanıklı. Güzel çizimler, parlak tasarım. |
Kaygan yüzey. Kör bıçaklar. Tahta ve bıçak temas ettiğinde hoş olmayan bir ses çıkarır. Kırılgan malzeme. Çatlaklar ortaya çıktığında, gıdaların insan vücuduna girmesiyle cam tehlikesi olduğundan ve bu iç organlarda kaçınılmaz bir hasar olduğundan, daha fazla kullanım için uygun değildirler. Et kesmek için tasarlanmamıştır. |
Silikon mat
Saplı tahta - taşınması kolay.
Duvara montaj için panodaki deliği unutmayınız.
Ürünlerden salgılanan meyve suyunun orada toplanması için uygun girintili tahtalar.
Depolama ve kurutma için bir tahta standı arzu edilir.
Uzun yıllar sadakatle hizmet etmeleri için kesme tahtalarına gereken özeni gösterin.
