Много често при посещение на различни кафенета и пицарии можете да видите витрини с готови ястия, поставени в метални контейнери. Бъдещата вечеря се държи гореща в такива устройства доста дълго време. Тези незаменими помощници се наричат нагреватели за храна.
Това оборудване се използва не само пред клиентите, но и в кухните на заведенията. Предимствата на нагревателите за храна трудно могат да бъдат надценени. Такива асистенти ще помогнат на бизнеса да процъфтява навсякъде, където безкраен поток от клиенти незабавно изисква топла и обилна храна.
Многократното нагряване на ястия се отразява неблагоприятно на вкусовите му характеристики. И това е известно на всички готвачи. Температурата на готовото ястие се поддържа в нагревателя за храна средно от 60 до 80 ° C, което в повечето случаи ви позволява да избегнете допълнителни проблеми с нагряването. Друг плюс е значителната икономия на енергия. Освен това има нагреватели за храна, които не трябва да консумират електричество, температурата се поддържа в тях с помощта на специално гориво.
Bain-marie, който загрява готовия продукт с наситени водни пари, също е популярен в кухните.
Оборудването със сухи ударни нагреватели изостава значително в употреба поради прегряване и бърза повреда.
Във всеки случай днес купувачът има възможност да избере точно оборудването, което му подхожда максимално добре.
Разнообразието от модели ви позволява да изберете необходимия размер, форма, вид на източника на енергия (газ, електричество) и принципа на работа на нагревателните елементи.
Marmite може да се намери в ресторанти и домакинство. В основата си това е техника, необходима за съхранение на продукти. всякаква температура.Предлага се в правоъгълна или кръгла форма.
Отгоре винаги се покрива с капак. Много хора не знаят за съществуването на този сервиз. И напразно, защото прясно приготвена храна може да се съхранява дълго време, поддържа температурата му и външен вид. За да изберете правилния нагревател за храна, трябва да разберете видовете, правилата на работа и характеристиките на това устройство.
Какво е мармит?
Думата "Marmite" има френски корени и се превежда като котел. Продуктът е дизайн с капак и нагревателен елемент. В зависимост от модела вашето устройство може да съдържа множество контейнери.Има алуминиеви и стоманени модификации. Те са по-подходящи за съхранение на готови храни и полуфабрикати.
За поддържане на температурата се използват сребърни и неръждаеми продукти. Има и керамични и стъклени витрини. Ястията във всеки контейнер запазват свойствата си в продължение на три часа.
Тази техника използвани в ресторантитепо време на големи събития, когато е необходимо да се поддържа температурата на месото и други топли ястия. Храната, поставена в този уред, няма да се развали и ще изглежда сякаш е свалена от котлона. Храната в този контейнер е готова за консумация по всяко време.
Основни сортове
Нагреватели за храна дялпо дизайн, размер и брой контейнери. Също така има различни начинизагряване на храна. Сортовете, въз основа на чието отопление се използва принципът на "водна баня", са допълнително оборудвани с изходи за вода. Друг вид отопление се основава на промени в налягането. В това устройство няма нагревателни елементи.
По дизайн и принцип на действиемогат да се разграничат и други модели:
- Настолните нагреватели за храна се състоят от стойка, капак и вложка. Устройствата са монтирани на масата. Лек и лесен за работа.
- Електрическите продукти се основават предимно на загряване на храна със специален елемент. Можете да регулирате температурата.
- Моделите с отопление на свещи не могат да се нарекат безопасни устройства, т.к. има открит огън. Но от друга страна, дизайнът изглежда стилен и пести енергия.
- Продуктите без отопление са съд, който, подобно на термос, задържа топлината. Съдовете за готвене изглеждат стилни и са лесни за използване.
- Нагревателите за храна с алкохолна горелка се използват най-често при големи събития. Има много горелки и контейнери.
В зависимост от вида на приготвената храна, продуктите могат да бъдат разделени на няколко категории. Устройствата за втори курс са оборудвани с различен капацитет. Можете да поддържате температурата на няколко ястия едновременно. Продуктите за първите ястия имат заоблена форма и тънко дъно. Използва се за сосове специален дизайн.
Нагревателите за храна са полезни за използване в ресторанти и столови. Когато има голям брой клиенти, за да спестите времедокато претопляте храната. Продуктът може да се използва и за транспортиране на готова храна. В ресторантите от висок клас се използва по-рядко, т.к. храната се приготвя според поръчка по поръчка. Но и тук горещо месо или рибно ястиеможе да се внесе в нагревател за храна. Стилният дизайн ще изглежда представително и в същото време ще поддържа температурата на горещото ястие.
Приложение на нагревател за храна у дома
У дома използването на нагревател за храна също е оправдано. Опитните домакини избират предимно компактни настолни устройства. Тези модели ще поддържат температурата на приготвеното ястие толкова ефективно, колкото професионалните уреди. Основна разликае по размер. Настолният нагревател за храна се състои от съд с капак, стойка и източник на нагряване.
По време на семеен бюфет устройство със свещ ще изглежда оригинално. Нагревателите за храна, създадени на принципа на термос, са се доказали добре у дома.
Какви нюанси трябва да знаете, за да изберете нагревател за храна? Как иначе може да се използва този продукт в кухнята? Има голямо разнообразие от модели. Купувачът ще може да избере продукти въз основа на своите предпочитания и методи на работа.
Всички продукти са разнообразни по форма, материал, дизайн и начин на затопляне на храната. Между Характеристиканякои продукти могат да се разграничат чрез контрол на температурата в различни области на повърхността. Има разнообразно отопление. Има бойлери с класическо отопление, както и с усилен топлопренос. Първият вариант се основава на принципа на стандартния топлопренос, а вторият метод може да се предлага от модели с комбинирано и инфрачервено отопление.
Празникът не минава без празник. На масата всички ястия трябва да са ароматни и горещи. Marmite ще помогне за това.
Какво е мармит?
Определението за нагревател за храна трябва да се разбира като специализирани кухненски прибори. Този капацитет поддържа температура от 20-80 градуса топлина и позволява да се запазят свойствата на прясно приготвените ястия за кратко време. Храната може да се остави в съд с капак за 2-3 часа и ще е гореща.
Храната в контейнера няма да се развали, заври или изсъхне. Нагревателят за храна се използва в битови условия или в места за обществено хранене, например на бюфет. Използването на специални ястия в ресторантите улеснява работата на персонала, а също така помага за сервиране на храна при правилната температура. Според нормите температурата на гарнитурата и второто ястие е от 65 градуса. А за сосове, супи и напитки се препоръчва да се придържате към температура от 75 градуса.
затопляне на хранаПредназначение на затопляне на храна
По уговорка се разграничават следните видове ястия:
- многофункционален нагревател за храна;
- чиния за пържене за сладкиши и гарнитури (миниатюрни сервизи за бюфет);
- нагревател за храна за напитки и сосове;
- нагревател за храна за второто ястие;
- затопляне на храна за първото ястие.
Захранване на нагревател за храна
Нагревателите за храна с различни източници на отопление се различават значително един от друг. За кетъринг се използват предимно газови и електрически уреди.
Газ
Нагревателите за храна на газ са удобни за приложение. Отоплението се извършва чрез изгаряне на течен газ. Този тип устройство е подходящо в областта на кетъринга, тъй като такива ястия са най-компактните.
По време на работа не можете да мислите за безопасност, тъй като това ще бъде направено за вас чрез автоматизация. Характеристики на дизайнана това устройство са такива, че газът спира да тече в работната част при деактивиране на горелката.
Електричество
За да използвате електрически нагревател за храна, трябва да се свържете към мрежа с напрежение 220-380 V. Такова устройство е оптимално за изпълнение в кетъринг разпределителна лента или за инсталиране като стационарен нагревател в кухнята. Електрическият нагревател се нагрява от малък нагревателен елемент.
Алтернативен източник на топлина
Освен електрически и газови нагреватели за храна има устройства, които работят алтернативни източницитоплина. За отопление може да се използва свещ, горима смес или гел. Проверете информацията от производителя. Условията на горене и продължителността трябва да бъдат написани на опаковката. Обикновено това време е от 3 до 6 часа.
Методът за нагряване на нагревателя за храна
Истинските гастрономи и кетъринг работниците знаят, че методът на нагряване пряко влияе върху вкуса на храната и дизайнерските характеристики на устройството.
суха жега
В случай на сухо нагряване на съд, температурата вътре в контейнера се поддържа чрез равномерно, бързо разпределение на потоците от горещ въздух. Това явление се нарича конвекция. Разумно е да използвате такова устройство за краткосрочно съхранение на сос или супа. Нагревател за храна със сухо нагряване работи икономично, което превъзхожда по-долу разглеждания на водна баня. Ако контейнерът се използва неправилно в суха топлина, храната може да е малко пресушена, но това е малък недостатък, който не е от значение при загряване на течни ястия.
Отопление с водна баня
В продажба има много модели нагреватели за храна, където се извършва отопление топла вода, тоест се използва методът на водна баня. Контейнерът е над резервоара. В него се излива вода и се нагрява с горелка или нагревателен елемент. Поради постоянното нагряване на парата температурата се поддържа стабилна. Този тип термично действие предпазва храната от прегаряне и изсушаване. Нагревателят за храна на водна баня е идеален за поддържане на гарнитури, рибни и месни ястия горещи.
Дизайн на воден мармит
Ще анализираме два варианта за дизайна на нагревателя за храна - стационарен и настолен нагревател. И нека споменем още един вид - ястие за триене.
Стационарен нагревател
Днес надеждните стационарни устройства успешно допълват линията за дозиране в заведенията за обществено хранене. Устройството има електрически нагревателен елемент и контейнери за храна в своя дизайн. Обикновено топлинните ефекти възникват поради водата, като в този случай е предвиден резервоар, отвор за източване на вода и спазване на мерките за безопасност. Благодарение на автоматичния термостат, уредът спира да работи и загрява, когато в работния резервоар няма вода.
Нагревател за маса
За първия курс
Съществува различни дизайнинастолен нагревател за храна, предназначен за загряване на първото ястие. Например:
- нагревател за храна под формата на затворен контейнер с няколко удобни контейнера, вградени вътре;
- кръгла водна баня под формата на бъчва - херметически затворен дизайн с малки крачета;
- нагревател за храна под формата на затворена стойка, където са поставени нагревателни горелки, които поддържат температурата в тиганите.
За втория курс
Малките кухненски настолни нагреватели за храна са предназначени да затоплят второто ястие. Дизайнът е представен от термо устройство, контейнери за храна и капак. Стойката може да бъде затворена или отворена. Топлината идва отдолу. Предлага се за продажба различни моделинагревател за храна, където един или няколко вида продукти могат да се поставят отделно.
Дизайнът на капака за затопляне на храна е изключително важен. Плоският капак и удобната дръжка в средата са стандартен вариант за дизайн, който се намира на познатите ни домакински саксии. Определен плюс е достъпна ценапродукти. Но в класическия дизайн има значителен недостатък - няма къде да поставите капака по време на полагане на храна.
За най-взискателните потребители има по-скъпи варианти за нагреватели за храна с капак, който не е необходимо да се сваля. Капакът се накланя на 90-180 градуса. Това е удобно, тъй като освобождава ръцете ви.
Ястие за изтриване на мармит
отделен изглед marmita се нарича chafing-dish. Този тип прибори се използват активно днес при подреждането на бюфета и сервирането на приеми. Контейнерът за затопляне на масата има правоъгълен силует и подвижен контейнер. Има три различни размера на контейнера, от който да избирате.
В съд за изтриване на мармит храната се загрява с водна пара - това е методът на водна баня. Материал на корпуса - гладка неръждаема стомана. Този тип нагревател е подходящ за поддържане на температурата на сладкиши, гарнитури и всяко второ ястие. Модулният дизайн на съда за триене ви позволява да използвате един или няколко работни контейнера наведнъж.
Как да изберем мармит?
За да закупите добър професионален нагревател за храна, трябва да обърнете внимание на някои тънкости:
- метод на загряване - ако изберете суха топлина, ще трябва да разбърквате ястието през цялото време, водният принцип е по-успешен, почти не изсушава храната и е оптимален за гарнитура, риба и месо;
- енергийно захранване - с газов източник на енергия спестявате пари, а електрическият нагревател за храна е изключително лесен за инсталиране;
- стационарен нагревател за храна - идеален за кетъринг с разпределителна линия, например за обслужване на посетители на кафене;
- брой резервоари за храна - изберете броя на контейнерите въз основа на това колко различни ястия ще загрявате едновременно (има нагреватели за храна с 1, 3, 12 отделения, така че няма да е трудно да намерите подходящ вариантза всяка нужда)
- предназначението на нагревателя за храна - ако трябва да сервирате малък снек-бар, бюфет или бюфет, тогава за вас е подходящ обикновен нагревател на маса, където ще се съхраняват второто и първото ястие;
- температура на нагряване на храна в нагревател за храна - повечето модерни моделиработа в температурен диапазон от 20 до 90 градуса, такова отопление е достатъчно за работата на средностатистически ресторант.
Преглед на популярните модели
Leomax "Кралски обяд"
Цената на нагревателя Leomax "Royal Lunch" е 2600 рубли. Устройството е изработено от метал и керамика, обемът му е 2,1 литра. Този специфичен прибор е удобен за използване. Можете да приготвите ястие, да го поставите в купа и да го сервирате на масата по всяко време, докато храната ще е гореща и готова за ядене. По време на празника можете да добавите храна към гостите, която винаги ще бъде с една и съща оптимална температура.
Производителят предвиди и естетически момент. Нагревателят за храна Leomax се нагрява със свещи, което създава комфортна и романтична атмосфера на празнично събитие. Дизайнът на водната баня е наистина кралски, с устойчив изящен златен модел, приложен върху тялото. Освен това собственикът може да използва това нещо не само за отопление, но и като обикновени ястия за оригиналното сервиране на празничната трапеза.
Витес "Бет"
Удобният нагревател за храна Vitesse "Beth" има капацитет от 1,9 литра и струва 2200 рубли. Това е топлоустойчив прозрачен съд, изработен от трайно закалено стъкло, правоъгълна форма. Корпусът е прозрачен, което придава допълнителен шик на това ястие. Детайлите на нагревателя за храна са изработени от неръждаема стомана и служат дълго време.
Прясно приготвените ястия трябва да се сервират веднага на масата, няма нужда да ги прехвърляте в други съдове за сервиране. Нагревателят за храна хармонично стои на масата, разположен е на метална стойка. Под контейнера за храна се поставят свещи, които ще трябва да бъдат закупени отделно, тъй като производителят не ги прикрепя към продукта. Благодарение на свещите храната в контейнера се нагрява леко, няма да се охлади в продължение на няколко часа, което ще осигури максимално удобство по време на празника. Също така имайте предвид, че този нагревател за храна има капак от неръждаема стомана. Този сервиз е истинска декорация на масата, подходящ е за микровълнова печка и фурна, измива се перфектно в съдомиялна машина. Комплектът включва нагревател за храна, капак и поднос.
GASTRORAG ZCK165B
Нагревател за храна ZCK165B от производителя GASTRORAG се продава за 5300 рубли. Уредът се нагрява по мокър начин, няма кран за източване, изработен е от неръждаема стомана, просторен е и естетичен. Можете да поддържате температурата на 2 ястия едновременно, което е много удобно за домашна употреба. Съдът е с тегло 7,4 кг и работи при температури от 30 до 90 градуса.
Хуракан "HKN-SB57"
Необичайният настолен нагревател за храна Hurakan HKN-SB57 под формата на тенджера има една горелка и струва 3000 рубли, ширината и дължината му са 270 мм, височината е 370 мм. Устройството се загрява с вода до 35-95 градуса. Обемът на съдовете - 5,7 л, тегло - 3 кг. Корпусът му е изработен от емайлирана стомана.
Нагревателят за храна Hurakan има изтънчен модерен дизайн, идеален е за поддържане на температурата на първото ястие. Трябва да се отбележи, че устройството има шарнирен капак. За да започнете отоплението, трябва сами да налеете вода в резервоара и да натиснете бутона за стартиране. Контролният панел е интуитивен. Marmite е лесен за носене.
В ревюто се запознахте с информация за предназначението, видовете и избора на бойлери за дома и заведенията за обществено хранене. Насладете се на приборите си.
А романтичната, вкусна и топла храна за възможно най-дълго е това, от което се нуждаете за обикновен обяд или празник, а кебапите сред природата винаги трябва да са горещи. За съжаление, почти веднага след готвене храната започва да се охлажда и губи вкусовите си свойства. В този случай те спестяват – засега не много разпространен продукт в домашните кухни, но все повече набират интерес за използване у дома. Нагревателите за храна са кухненски уреди, които поддържат температурата на приготвеното ястие в съдовете за определено време. Ето защо те са търсени на празници, приеми, за организиране на бюфет и вече често на пикници. Как да изберем добър вариантза всички тези случаи? По какво се различават мармитите един от друг? На каква база работят продуктите? И какво marmitnitsy се случи?
Какво е нагревател за храна
Нагревател за храна е съд (съд), който е предназначен за продължително затопляне на храна. По този начин храната остава топла в продължение на няколко часа и не е необходимо да се поставя в микровълнова печка, фурна или да се затопля. Какво е предимството на този вид запазване на топлината? Така храната няма да загуби вкуса и аромата си: създава усещането, че току-що е сготвена и поставена на масата. В допълнение, настолните домашни нагреватели за храна имат естетичен вид.
Домакински нагреватели за храна
Не трябва да очаквате, че устройството ще може да приготви ястие от нулата. За този процес тялото не се нагрява достатъчно. За да изберете правилната температура за определено ястие в електрически нагреватели за храна, повечето модели имат термостат.
В промишлените електрически нагреватели за храна също се търси наличието на защита срещу случайно включване. Електрическият нагревател за храна няма да започне да работи, ако в контейнера няма храна. Конструкцията на нагревателя за храна се състои от следните части: рамка с нагревателни елементи, самата купа за храна, капак, стойка и допълнителни устройства (термостат за определяне на необходимата температура, дисплей, таймер, индикатори). Не и без наличието на удобни дръжки за носене.
Маса и под (стационарни), мобилни печки за затопляне на храна
В зависимост от предназначението и разположението, затоплящите за храна могат да бъдат разделени на настолни (мобилни, преносими) и стационарни, както и мобилни.
Първите се използват основно за вкъщи, вили, пикници (парка за подгряване на барбекю и месо) и за красиво сервиране в кафенета и ресторанти. Ястията се поставят на масата компактен размеробикновено до 5 литра обем. трябва да се купи за тези, които планират да транспортират продукта до природата и пикници. Продуктите за малки кухни също са търсени, така че да има място за тях и да не се намесват в ежедневието.
Стационарни нагреватели за храна се закупуват за заведения за хранене със среден и висок човешки трафик: устройствата са по-големи, състоят се от няколко секции и модула. За да не заемат много място на масата такива цялостни продукти, поставянето им е основно на открито. Ето защо стабилността е важно изискване – за да не залита и да не се плъзга нагревателят за храна. Често този тип е представен от нагреватели-витрини: най-вместителните и разделени на отделения.
Що се отнася до мобилните нагреватели за храна, те са монтирани на специална количка с колела. Благодарение на това можете да транспортирате ястието възможно най-бързо, докато тежкият контейнер не трябва да се повдига. Ето защо този тип е търсен за бюфет маси.
Как може да се извърши отоплението?
Въз основа на личните предпочитания и целите, за които купувате нагревател за храна, можете да изберете един от няколко вида отопление:
- (или газов котлон). Най-често се използва за дома. Благодарение на меката светлина те създават уют и се купуват за топли семейни събирания. Газът незабавно спира да тече веднага щом горелката се изключи, така че този продукт е възможно най-безопасен за използване.
- Със запечатан капак. Горната част се затваря плътно, а устройствата също са изработени с удебелени двойни стени. Благодарение на тези две характеристики топлината се запазва надеждно за дълго време.
- С електрическо отопление. Захранване от мрежата, популярен в професионални заведения за приготвяне на храна: кафенета, ресторанти, барове.
- Комбиниран. Те комбинират два вида наведнъж. Много е удобно да изберете удобен вариант за определено ястие и повод.
Кои ви топлят по-добре?
Моделите със запечатан капак са значително по-ниски от другите видове. Времето за задържане на топлина е ограничено и достига само няколко часа. Принципът на такива продукти е подобен на този, при който храната постепенно и бавно започва да се охлажда. Ето защо те не са спечелили голяма популярност.
Електрическите модели работят непрекъснато, докато са включени, така че ще могат да поддържат зададената температура толкова дълго, колкото е необходимо. При разновидностите, които работят със свещи, времето за нагряване зависи от това колко дълго трае. нагревателен елемент: след като свещта угасне, ястието постепенно ще изстине.
Какви са мармитите
На първо място, трябва да решите за кои ястия искате да закупите нагревател за храна:
- . Ако това са първи ястия, като супи, борш, тогава трябва да разгледате опции с високи стени. Съответно те са направени по-компактни по ширина. Те също така поддържат оптимални нива на влажност.
- са направени достатъчно широки и дълги, докато стените са ниски. Благодарение на това топлината се разпространява равномерно и бързо по цялата повърхност, загрявайки тънък слой храна.
Също така, една от ключовите разлики между факторите при избора е формата. В същото време това не е най-значимият индикатор, на който трябва да обърнете внимание, зависи повече от личните предпочитания:
- квадратна форма;
- . Изисква се за компактно съхранение на маса или рафт, тъй като има прави страни.
- . Такива модели, особено ако са компактни, могат лесно да се поставят за затопляне в микровълновата, ако сте вкарали ястието в нагревателя за храна вече охладено.
Също така е важно да изберете правилния материал. Този индикатор значително влияе колко дълго топлината ще остане в средата на корпуса. В днешно време можете лесно да закупите такива опции:
- Мрамор или. Най-търсеният материал в домашните нагреватели за храна. По-рядко от другите видове се срещат в индустриалните кухни, но те са доста издръжливи, топлоустойчиви и екологични. В същото време естетиката и дизайнът са на най-високо ниво: такива нагреватели за храна са изискани, елегантни и оригинални.
- . Материалът е избран топлоустойчив, така че надеждно издържа високи температури. Рядко се срещат нагреватели за храна, изработени изцяло от стъкло - основно се комбинират с метални вложки. Това е и възможност за красиво сервиране на ястието, тъй като то ще се вижда през прозрачните стени.
- Порцелан, керамика. Този материал запазва топлината по-дълго от другите и значително спестява енергия, тъй като моментално се нагрява. Повърхността е стилно декорирана със сложни шарки, боядисване и обемна декорация.
- стомана. Те от своя страна са хромирани или полирани. Медицинската стомана има висока якост. Ето защо се купува главно за кухни на ресторанти и кафенета: където дизайнът не е толкова важен, колкото практичността и издръжливостта. Могат да се мият в съдомиялна машина.
Вътрешната декорация може да бъде напълно различна: в бюджетните модели е метал, керамика или дърво, скъпите опции могат да бъдат завършени със сребро и злато.
Друг важен моментпри избора на нагревател за храна - това е типът капак. Обичайната сваляща се отваря с дръжка и просто се сваля отгоре (както се прави с и). Вторият вид е продуктът Roll Tot (сгъваем модел). За да отворите кутията, трябва да издърпате дръжката, така че капакът да се отвори под ъгъл от 90 или 180 градуса. (механизмът е подобен на капаците на кошчетата за хляб, скарите и др.). Втората разновидност е удобна с това, че не е нужно да обмисляте къде да поставите капака, след като отворите кутията. Също така често се допълва с малък отвор, така че парата да излиза равномерно по време на процеса.
Обърнете внимание на обема на нагревателя за храна. При единични, домашни и настолни продукти обемът рядко надвишава около пет литра. Удобен е и за сервиране на маса, на която остава малко място поради изобилието от ястия. За кетъринг и професионална употребаса представени подови модели и повече от 20 литра.
Как да изберем домашен параход
На първо място, помислете колко ястия искате да загреете в затоплянето на храна едновременно. Ако купувате продукт, за да го използвате за приемане на гости или за празници, е търсено да изберете калъф с няколко отделения. Те ще споделят ястията, за да може всеки да вземе тези, които му харесват. Можете да изберете два, три, четири или повече клона. За малко семейство и рядка употреба е подходящ нагревател за храна с едно основно отделение.
Преди да започнете да избирате, по-добре е предварително да измерите свободното пространство, където планирате да поставите нагревателя за храна. Това е важно, за да не се сблъскате по-късно с факта, че продуктът просто няма достатъчно място в кухнята.
Също така е важно да изберете дизайн за къщата, тъй като нагревателят за храна често ще заема централно място в сервирането на масата по време на приемане на гости или по време на празници. Можете да изберете продукти от всякакъв цвят, със или без допълнително довършителни работи.
Какво друго да загреем в масата за храна
В нагревателите за храна можете да затоплите почти всякакъв вид храна, от първо и второ ястие до напитки. Важно е да се прецени коя температурен режимПрепоръчително е да се запази определен вид храна:
- Ако това са супи, сосове и сосове, препоръчително е да се спазва температура от 75-80 градуса.
- Що се отнася до вторите ястия, като гарнитури и закуски, за тях е по-добре да изберете 65-70 градуса.
- Напитките трябва да се поддържат на 75-80 градуса.
Освен това някои нагреватели за храна ви позволяват да сушите чипс: картофи, направени от други зеленчуци или плодове. Байн-мари за фондю, наречен "какелон", придоби особена популярност: в такива продукти можете да разтопите сирене или шоколад. Този вид често се използва за атмосферни домашни събирания или романтични вечери. Възможно е също да се намери: те са направени по такъв начин, че месото да не изстива, като същевременно не изсъхва.
Разлики между различните видове нагреватели за храна
Най-популярният вид нагревател за храна е водата. Под него има съд с вода, която започва да се нагрява в процеса, докато тялото остава топло. Самата течност се нагрява с помощта на специални нагревателни елементи. За да не застоява водата, се прави кран за източване. Отделен тип нагреватели за храна в тази категория са "натриващи ястия". Използват се основно по време на различни събития, а именно за бюфети и бюфети. В купата се поставят специални контейнери различни размери: GN1/1, GN1/2, GN1/3.
Също така има нагреватели за храна от "сух" тип. В тях се нагрява въздухът, благодарение на което храната поддържа постоянна температура по вида на конвекцията. В същото време трябва да готвите внимателно с такова устройство: ако нямате специални умения, храната може да изсъхне или да изгори малко. Именно поради това е по-добре да го използвате за супи, които не могат да изсъхнат. Основното предимство на нагревателя за суха храна е, че консумира по-малко енергия от водата.
Най-модерните са продуктите с инфрачервено отопление. Този продукт е ефективен, удобен и не влияе неблагоприятно на храната. Също така се смята, че затоплянето на втори ястия е най-подходящо за този тип. Източникът на топлина е електрическа крушка или тръба, която се поставя върху храната. Храната се поставя в специална чиния, а горелката в тялото е плоска твърда повърхност.
След като разгледахме функционалността и разнообразието от нагреватели за храна, можете да сте сигурни, че това е доста популярен продукт за кухнята. След като сте избрали най-успешния вариант, няма да срещнете факта, че устройството ще лежи неактивно или ще бъде трудно за използване. Освен това в наше време нагревателите за храна са представени във всички възможни разновидности.
Тази дума дойде при нас от Френски, което в превод означава "тиган, тенджера". Bain-marie е специално устройство, предназначено да поддържа готови ястия топли. Дълго време уредите за затопляне на храна се използват главно в сферата на общественото хранене, в ресторанти и хотели за обслужване по стаите. Въпреки това, днес те все по-често се срещат в обикновени къщи и апартаменти. Това е наистина практично и незаменимо устройство.
Как е подреден мармитът?
Този тип сервизи са неизменно изискан сервиз. Нагревателят за храна е елегантен кръгъл, правоъгълен или овален съд със стойка и капак. Материалът за производство е предимно неръждаема стомана. Вътре в приспособлението има един или повече подвижни контейнери, в които директно се поставя готовото ястие.
За да поддържа храната топла, нагревателят за храна може да има двойни стени и абсолютно плътен капак. Въпреки това, в домакинството по-често се използват тела с нагревателни свещи, монтирани под дъното на съдовете за постоянно нагряване на готовото ястие.
Поддържането на храната топла се улеснява и от материалите, от които е направен подвижният контейнер. Най-често това е топлоустойчиво стъкло, порцелан или керамика.
Как да използваме marmite?
Нагревателят за храна е не само изискан и полезен, но и адаптацията, изключително лесна за използване. Просто поставяте горещо ястие в съд, сервирате го на масата и запалвате нагряваща свещ. В нагревателя храната ще остане топла както час, така и два часа след сервиране.
Заради това, това прибори за храненечудесно за големи пиршества, защото във всеки един момент можете да сервирате гостите затоплени, сякаш току-що свалени от котлона. Нагревателят за храна е незаменим в ежедневието, особено ако тръгвате за работа по-рано от останалата част от семейството и искате да ги зарадвате с нещо топло за закуска.
И накрая, нагревателят за храна лесно ще украси всеки празник на чист въздух и ще внесе нотка изисканост в атмосферата на всеки пикник.
