Кохо сьомгапринадлежи към рода на тихоокеанската сьомга, изпъква сред другите с внушителните си размери - до 1 метър дължина, с тегло до 15 кг. Често се нарича "сребърна сьомга" и "бяла риба" поради отличителния си сребрист цвят. Ако не сте особено запознати с видовете риби, обърнете внимание на следните факти:
- кохо сьомгата може лесно да се разграничи от масу, чум и розова сьомга по главата - тя е доста голяма, с широко чело;
- кохо сьомгата има характерна висока опашка;
- синкав или зеленикав оттенък на люспите по билото.
Месото на тази риба е крехко и сочно, има отличен вкус и приятен аромат. Не е изненадващо, че ястията, приготвени от кохо сьомга, се считат за деликатес. Освен това можете да експериментирате с този продукт: той е подходящ за осоляване, мариноване, печене, пържене и пушене. Ценителите на вкусната храна отбелязват, че кебапът, приготвен от кохо сьомга, по никакъв начин не е по-нисък от месния кебап, а пържолите от тази риба могат да се конкурират с всякакви други ястия.
Ползите от кохо сьомга
Почти всички витамини от група В, калций, хлор, желязо, магнезий, калий, натрий, никел, цинк, флуор, молибден и други полезни (необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло) микроелементи се съдържат в достатъчни количества в червеното месо на кохо. сьомга. Затова се препоръчва за деца, възрастни хора и бременни жени.
Вреди и противопоказания
Хората с чернодробни проблеми и гастрит трябва да внимават с консумацията на месо от кохо сьомга. Бременните жени не трябва да консумират тази риба в твърде големи количества.
Ако харесвате сьомга и сьомга, но високата цена не ви позволява да ги купувате твърде често, професионалистите съветват да обърнете внимание на кохо сьомгата. Тази червена риба не е по-лоша на вкус от сьомгата, но е по-нежна от розовата сьомга, а ниската й цена я прави достъпна за повечето. Но какво можете да сготвите от кохо сьомга и какъв е най-добрият начин да я сервирате?
Как да готвя риба кохо сьомга
Този представител на групата на сьомгата се отличава с много крехко тлъсто месо, но енергийната му стойност е ниска - 140 kcal, така че е много подходяща за диетичното меню. Готвенето на кохо сьомга не създава много проблеми на домакините - първо, поради почти пълното отсъствие на кости във филето. Второ, с него е възможна абсолютно всякаква термична обработка.
Когато мислите как да готвите кохо сьомга, помислете за няколко нюанса:
- Няма нужда да го почиствате прекалено активно - просто прокарайте леко нож по люспите. Ако нямате пържола, хрилете, главата, опашката и вътрешностите се отстраняват допълнително.
- Лесно е да подготвите тази риба за печене - поръсете я със сол и билки, изчакайте 8-10 минути и гответе: тя не се нуждае от марината.
- Най-вкусната кохо сьомга е задушена или печена. Пържените често са сухи.
Ястия от кохо сьомга - рецепти със снимки
Въз основа на това морско създание можете да измислите много интересни топли и студени ястия, включително солени сладкиши. Каквато и рецепта за кохо сьомга да ви интересува, по-долу ще намерите това, което търсите. В допълнение към класическия втори, има и обилен пай за вечерен чай, бърза рецепта за мариноване и опции за диетична риба в бавна готварска печка.
Риба кохо сьомга на фурна
- Време за готвене: 1 час 15 минути.
- Брой порции: 10 души.
- Калорично съдържание на ястието: 2966 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: домашна.
Почти всички рецепти за приготвяне на кохо сьомга включват използването на прясно замразена или напълно прясна риба. Въпреки това, не бързайте да се разстройвате, ако видите парче, което е преминало през няколко етапа на замразяване и е загубило своята еластичност. Има ястия от кохо сьомга на фурна, за които консистенцията на месото няма значение. Котлетите са отличен вариант, с който всяка домакиня може да се справи.
съставки:
- кохо сьомга - 1,7 кг;
- лук – 3 бр.;
- скилидки чесън – 3 бр.;
- зеленина;
- кръгъл ориз - половин чаша;
- моркови – 2 бр.;
- доматено пюре – 3 с.л. л.;
- сухи билки;
- сол.
Метод на готвене:
- Отстранете люспите от рибата, отрежете главата, опашката и перките. Отстранете кожата. Изплакнете филето и смелете през месомелачка с няколко глави лук.
- Пригответе ориза, като го сварите като гарнитура.
- Смелете чесън с билки. Добавете към каймата. Посолете и подправете.
- Добавете там варен ориз и настъргани моркови.
- Правят се котлети и се слагат в стъклена тава.
- Залива се с доматено пюре, разредено с 300 мл вода. Затегнете с фолио.
- Печете от момента на загряване на фурната на 190 градуса за около 45-50 минути. Може да се запече, като включите грила и накрая махнете фолиото.
Как да осолите риба кохо сьомга
- Време за приготвяне: 1 ден.
- Брой порции: 7 души.
- Калорично съдържание на ястието: 2565 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: домашна.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Ако обичате осолена червена риба, но винаги е скъпо да купувате сьомга за тази цел, опитайте да я замените с кохо сьомга. Домакините единодушно признават, че това изобщо не е „евтино и весело“, а зашеметяващ аналог със свой индивидуален вкус. Осоляването на риба кохо сьомга у дома е много лесен и бърз процес. Ако започнете да работите вечерта, на обяд на следващия ден вече ще имате невероятно вкусна закуска. Така ?
съставки:
- филе от кохо сьомга - 1 кг;
- рафинирано растително масло - 100 ml;
- лук – 8 бр.;
- сол – 3 с.л. л.;
- захар – 1 с.л. л.
Метод на готвене:
- Нарежете парчетата риба на плочи с дебелина около 5 мм или малко повече.
- Смесете солта със захарта. Можете да добавите всякакви подправки.
- Поставете рибата на слоеве в стъклена купа, като поръсите всеки слой със смес от захар и сол. Покрийте с филм и охладете за една нощ.
- На сутринта леко осолена риба е готова, но можете да подобрите вкуса й: поставете кръгчета лук между слоевете, добавете масло и оставете да престои до вечерта.
Кохо сьомга на пара
- Време за приготвяне: 35 минути.
- Брой порции: 4 лица.
- Калорично съдържание на ястието: 1511 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: домашна.
Най-лесният, най-здравословен, диетичен вариант за обяд или вечеря е задушената кохо сьомга в бавна готварска печка. Ако все още не сте разбрали как да готвите червена риба по този начин, време е да запълните празнината. Без ненужни движения, само с най-простите съставки, без мазнина: тази рецепта ще се настани здраво във вашата готварска книга. Задушените пържоли могат да се сервират дори на празнична маса - изглеждат много красиви.
съставки:
- кохо сьомга – 2 бр.;
- соев сос - 3 с.л. л.;
- лимони – 2 бр.;
- вода - 500 ml;
- сол - 1,5 ч.л.;
- пипер – 1 ч.л.;
- подправки за риба.
Метод на готвене:
- Изчистете рибните трупове и ги нарежете на пържоли.
- Посолете, поръсете с черен пипер и подправки.
- Налейте вода в купата на мултикукъра.
- Поставете пържоли от кохо сьомга върху решетка за готвене на пара и ги залейте със соев сос. Покрийте с резени лимон.
- Гответе на 500 W за половин час. Режим на пара.
Риба кохо сьомга във фолио
- Брой порции: 3 лица.
- Калорично съдържание на ястието: 1692 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: домашна.
- Трудност на приготвяне: средна.
Червената риба винаги изглежда особено привлекателна на празничната маса. Опитайте да го изпечете цяло, пълнено с ориз и кисели плодове, и то ще ви се разкрие от нова страна. Ароматната риба от кохо сьомга във фолио във фурната се готви бързо и единственото нещо, което може да причини някои трудности, е създаването на сос, който ще трябва да се излее върху ястието преди сервиране.
съставки:
- голяма кохо сьомга;
- чери домати – 10 бр.;
- китка копър;
- дълъг ориз - чаша;
- боровинки - шепа;
- масло - 25 g;
- морска сол;
- вар;
- китка кориандър;
- корен от джинджифил - 3-4 см;
- скилидка чесън;
- зехтин – 3 с.л. л.
Метод на готвене:
- Изкормете рибата и я измийте. Напълнете с половинки чери домати и натрийте отвън с морска сол (малка препълнена лъжица).
- Завийте във фолио и печете 20 минути на 190 градуса.
- Пригответе ориза, като го сварите и задушите в тиган с масло.
- Смесете го с червените боровинки и накъсания копър.
- Напълнете кохо сьомгата с тази маса през разреза на корема. Пече се още 20 минути, като се открива фолиото. Температурата вече е 200 градуса.
- Направете сос от сок от лайм, настърган джинджифил и чесън, накъсан кориандър и зехтин. Полейте гореща риба преди сервиране.
Кохо сьомга на скара
- Време за приготвяне: 40 минути.
- Брой порции: 3 лица.
- Калорично съдържание на ястието: 1346 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: домашна.
- Трудност на приготвяне: средна.
Шишчета от кохо сьомга на скара са рецепта, с която можете да разнообразите ежедневното си меню. Маринатата е толкова проста, че дори дете може да се справи с нея, можете да изберете допълнителни зеленчукови съставки според вашия вкус. Ако е възможно, опитайте да използвате същата рецепта, когато имате достъп до скара - тези шишчета стават още по-вкусни на открит огън.
съставки:
- кохо сьомга - 700 г;
- млади тиквички;
- лимони – 2 бр.;
- зехтин – 2 с.л. л.;
- глава чесън;
- китка магданоз;
- подправки
Метод на готвене:
- Нарежете почистеното рибено филе на кубчета 4*4 см.
- Поръсете с подправките, полейте със сока от 1 лимон и зехтина. Добавете накъсания магданоз и наситнения чесън. Разбъркайте с ръце. Оставете в тази марината за 20 минути.
- Накиснете дървени шишчета за четвърт час, нанижете върху тях парчета кохо сьомга, редувайки ги с дебели резени тиквички и резенчета лимон. Печете на 200 градуса за 20 минути.
- Шишчетата трябва да се обръщат на всеки 5-6 минути и да се поливат със сока, който се стича върху тавата за печене. За да се охлади, е препоръчително да се прехвърли върху решетка.
Риба кохо сьомга в тиган
- Брой порции: 5 човека.
- Калорично съдържание на ястието: 1579 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: домашна.
- Трудност на приготвяне: средна.
Някои домакини смятат пържената кохо сьомга за суха, но това се случва само ако не знаят основните принципи на работа с нея. Този продукт винаги трябва да се приготвя или с панировка, или с тесто. Освен това е важно да се поддържат правилните температурни условия. Погледнете внимателно технологията, описана по-долу, и вече няма да имате въпроса как да изпържите кохо сьомга, така че месото да е сочно.
съставки:
- пържоли от кохо сьомга – 4-5 бр.;
- смлян копър – 1 ч.л.;
- смлян розмарин – 1 ч.л.;
- соев сос - 3 с.л. л.;
- смес от смлян пипер – 2/3 ч.л.;
- синапено семе – 1/2 ч.л.;
- зехтин – 3 с.л. л.
Метод на готвене:
- Измийте всяка пържола и подсушете с хартиена кърпа.
- Нанесете соев сос от двете страни с помощта на четка.
- Подправките се разбъркват старателно. С тях поръсете пържолите - трябва да са напълно покрити. Полейте със зехтин.
- След 25-30 минути загрейте тигана (не го мажете с нищо!).
- Когато се загрее, поставете пържолите там и намалете силата на горелката до минимум.
- Първо запържете кохо сьомгата за 7 минути от всяка страна. След това за 5 минути, като отново се запържва до получаване на коричка.
- Преди сервиране можете да поръсите ястието с лимонов сок.
Риба от кохо сьомга в бавна готварска печка
- Време за приготвяне: 1 час.
- Брой порции: 3 лица.
- Калорично съдържание на ястието: 1239 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: домашна.
- Трудност на приготвяне: средна.
Най-простото ястие, което можете да измислите набързо, е задушена риба от кохо сьомга в бавна готварска печка със заквасена сметана и пълнеж от сирене. Приготвя се бързо, всичко, което домакинята трябва да направи, е да нареже рибното филе, да смеси останалите съставки и да зададе правилния режим. Допълнително можете да добавите пресни или замразени шампиньони или зеленчукова смес.
съставки:
- кохо сьомга - 500 г;
- заквасена сметана - чаша;
- сирене - 100 г;
- куп зеленина;
- сол, подправка.
Метод на готвене:
- Изкормете и измийте рибата. Нарежете на едри парчета.
- Поставете на дъното на купа за мултикукър, покрийте със смес от настъргано сирене и заквасена сметана. Добавете половин чаша вода, билки, подправки, сол.
- Гответе 45-50 минути.
Риба кохо сьомга със зеленчуци
- Време за готвене: 30 минути.
- Брой порции: 4 лица.
- Калорично съдържание на ястието: 1622 kcal.
- Предназначение: за вечеря.
- Кухня: домашна.
- Трудност на приготвяне: средна.
Търсите здравословен, но вкусен вариант за вечеря или много засищаща закуска, която да не навреди на фигурата ви? Coho сьомга, изпечена под протеинова шапка със зеленчуци, е идеален избор за всички, включително мъже и деца. Препоръчително е да готвите това ястие във фурната с помощта на керамични съдове, но можете да го направите и в тиган. Това ще бъде по-бързо, но рибата ще трябва да бъде нарязана по-малка.
съставки:
- кохо сьомга (филе) - 800 г;
- по-високи яйца котка – 8 бр.;
- 10% сметана - половин чаша;
- куп зеленина;
- сол;
- морков;
- лук – 2 бр.;
- зелен фасул – 200 г;
- домати – 3 бр.
Метод на готвене:
- Зеленчуците и лука се нарязват на ситно.
- Рибното филе се нарязва на парчета и се посолява.
- Отделете само белтъците от яйцата и ги разбийте със сметаната.
- Разпределете парчетата кохо сьомга в контейнери за печене на порции. Добавете зеленчукова смес. Залива се с белтъчно-сметановата смес.
- Загрейте фурната с ястието на 185 градуса.
- След 25 минути поръсете с накъсани билки. Гответе още 10-12 минути.
Пай от кохо сьомга
- Време за приготвяне: 45 минути.
- Брой порции: 5 човека.
- Калорично съдържание на ястието: 4946 kcal.
- Предназначение: за чай.
- Кухня: домашна.
- Трудност на приготвяне: средна.
Обичате ли обилни сладкиши, които можете да използвате не само за закуска, но и за вечеря? Опитайте този невероятен пай от кохо сьомга и пържени гъби! Маслото, което се използва за смазване на повърхността, е незадължителен компонент - без него кората ще бъде по-малко златиста, но съдържанието на калории в ястието ще бъде намалено. За по-голяма хранителна стойност можете да добавите сварен ориз към пълнежа.
съставки:
- тесто с мая - 800 г;
- кохо сьомга - 800 г;
- лук – 2 бр.;
- яйце;
- гъби - 300 г;
- зеленина;
- масло – 70 г;
- сол;
- сусам.
Метод на готвене:
- Направете плънката, като филето от кохо сьомга се нарязва на ситно с нож и се смесва със смлян през месомелачка лук. Посолете тази маса и поръсете с билки.
- Нарежете гъбите, запържете с парче масло (не повече от 15-20 грама).
- Разделете тестото на две. Разточете до размера на тавата за печене.
- Поставете плънката върху едната половина. Покрийте с втората част, завийте краищата.
- Намажете с разбито яйце и масло, поръсете със сусам. Печете на 190 градуса за 25 минути.
Този продукт е универсален по отношение на вкусовите комбинации - може да се сервира като лека закуска с бира или като гурме ястие с вино. Препоръките на професионалистите ще ви помогнат успешно да приготвите всяко ястие от кохо сьомга:
- Не използвайте алкохол за мариноване на тази риба.
- Кохо сьомгата идеално се допълва с орехи, кафява захар, шампиньони, джинджифил и балсамов оцет.
- Планирате ли да пържите кохо сьомга на парчета? Направете им обикновен яйчен блат с брашно – ще запазят сочността си.
Разберете други рецепти.
Видео: Coho сьомга - пържола в тиган
Coho сьомгата е риба от семейството на сьомгата, която се сравнява благоприятно със своите колеги по вкуса на месото и количеството полезни елементи, които съдържа. Може да достигне дължина до метър и тегло до петнадесет килограма, но това са изключителни екземпляри. Повечето риби, уловени в Русия, тежат не повече от седем килограма.
Въпреки това, кохо сьомгата във всеки случай има голяма глава и широко чело, а опашката й е поставена високо. В Русия често я наричат "бяла риба", в други части на света - "сребърна сьомга". Това се дължи на яркия сребрист оттенък на люспите му.
Къде живее рибата кохо сьомга?
Охотско море
Можете да срещнете кохо сьомга както в моретата, така и в езерата. Живее в Охотско и Сахалинско море, Камчатка и от Калифорния до Сакраменто. В езерата на Магаданска област, в езерото Саранное и в езерото Котелни.
Въпреки факта, че кохо сьомгата се счита за много ценна промишлена риба, нейният брой е малък и затова е високо ценена.
Съществуват значителни ограничения при ежедневния риболов, които не позволяват на любителските риболовци да ловят кохо сьомга в големи количества.
Химичен състав на риба кохо сьомга
Месото от кохо сьомга се счита за много питателно и полезно за човешкото тяло.
- никел;
- молибден;
- флуор;
- фосфор;
- хром;
- цинк;
- калий;
- натрий;
- магнезий;
- калций.
И Витамини от група В, витамин С, витамин А и витамин Е, които са много полезни за човешкия организъм.
Вкусови качества на риба кохо сьомга и употреба в готвенето за отслабване
Coho сьомгата с право се счита за една от най-вкусните риби - има крехко месо, почти без кости, от което можете да приготвите огромна гама от ястия - от най-простите пържоли до суши.
Поради високото си съдържание на протеини с общо ниско съдържание на мазнини, кохо сьомгата се препоръчва на отслабващите като цялостно здравословно и безопасно допълнение към диетата.
Енергийната стойност на кохо сьомгата е само сто и четиридесет килокалории на сто грама.
Свойства на рибата кохо сьомга
Благодарение на микроелементите, съдържащи се в рибата, тя има много полезни свойства:
- подпомага укрепването на костите и зъбния емайл;
- спомага за повишаване на хемоглобина в кръвта;
- когато се използва внимателно (готвени без масло и люти мазни сосове) насърчава загуба на тегло;
- осигурява профилактика на сърдечно-съдови заболявания и недостиг на витамини;
- укрепва общото състояние на имунната система;
- подобрява настроението и има положителен ефект върху нервната система;
- може да служи като част от профилактиката на остеохондроза, радикулит, остеопороза, артроза и подобни заболявания на костите и ставите.
Как да хванете повече риба?
Занимавам се с активен риболов от доста време и открих много начини за подобряване на кълването. А ето и най-ефективните:
- . Привлича рибата в студена и топла вода с помощта на феромоните, включени в състава и стимулира апетита й. Жалко, че Росприроднадзор иска да наложи забрана за продажбата му.
- По-чувствителна екипировка.Отзиви и инструкции за други видове съоръжения можете да намерите на страниците на моя уебсайт.
- Примамки с феромони.
Риба Coho сьомга: ползи и вреди, противопоказания
Ползите от кохо сьомгата са неоспорими:
- повишаване на имунитета;
- профилактика на заболявания на костите, сърдечно-съдовата система, нервната система;
- отслабване;
- повишаване на нивото на фосфор в организма;
- намаляване на проблемите с хемопоезата.
Няма вреда от него, ако не го ядете, имайки противопоказания, включително:
- индивидуална непоносимост coho сьомга или всяка друга риба от сьомга може да причини проблеми, следователно, преди да опитате coho сьомга за първи път, струва си да оцените ефекта й върху тялото, като дъвчете малко парче - ако се появи обрив, секреция, болка, сърбеж, тогава по-добре е да спрете да ядете кохо сьомга;
- стомашни заболявания– въпреки диетичното си съдържание, кохо сьомгата съдържа холестерол и груби животински влакна, които могат да навредят на пациент с гастрит или язва;
- сериозни чернодробни заболявания.
Също така не трябва да ядете кохо сьомга в големи количества по време на бременност - по-добре е да не прекалявате и да ядете малко.
Coho сьомга - рецепти
Червената риба винаги е търсена, така че има огромен брой ястия, които могат да бъдат приготвени от кохо сьомга. Най-простите ще изискват само самото месо и може би малко сол. По-сложните изискват по-сложни съставки.
По правило кохо сьомгата се приготвя:
- във фурната, което не изисква много усилия и ви позволява да направите вкусно ястие без много разходи;
- в тиган, който придава вкусен вкус на рибата и е подходящ за тези, които обичат хрупкава коричка;
- осолена, което ви позволява да съхранявате рибата по-дълго и в същото време да експериментирате с нейния вкус.
И специално ястие остава, разбира се, пържола от кохо сьомга - ястие, което е възможно най-просто и не изисква много време, но винаги е търсено поради деликатния си вкус.
Вече само моите хапят!
Хванах тази щука с активатор за кълване. Край на риболова без улов и край на търсенето на оправдания за лошия ви късмет! Време е да променим всичко!!! Най-добрият активатор на захапката за 2018! Произведено в Италия...
Във фурната
Има много начини и всеки избира според желанията си. Някой обича пържена риба, някой печена, а трети дори осолена - и кохо сьомгата е подходяща за всичко това.
За да приготвите кохо сьомга във фурната по най-лесния начин, ще ви трябва:
- самата риба;
- няколко домата;
- лимон.
- Отрежете главата и опашката на рибния труп (след това можете да ги използвате за супа) и го почистете от вътрешностите.
- Направете чисти напречни разрези върху трупа на интервали от няколко сантиметра от двете страни.
- Нарежете доматите и лимона на тънки филийки.
- Внимателно поставете резени лимон и домат в разреза на рибния труп.
- Поставете трупа върху намазнена тава за печене и затворете във фурната за четиридесет минути.
При сервиране такава риба трябва да се поръси с лимонов сок - тогава вкусът й ще стане особено приятен.
Втората рецепта не е по-сложна.
За вас трябва:
- самата риба;
- малко лимонов сок;
- малко заквасена сметана;
- зеленина;
- фолио.
Ти трябва:
- Отстранете рибата от главата, опашката и вътрешностите.
- Натрийте трупа със сол и черен пипер, сложете няколко връзки зеленина вътре за вкус.
- Полейте го с лимонов сок и отгоре намажете със заквасена сметана.
- Увийте във фолио или напълнете в ръкав за печене и оставете във фурната за половин час.
В резултат на това ще отнеме много малко време, за да получите вкусно и здравословно ястие. Следващата рецепта е малко по-задоволителна и малко по-проста.
За него ще са ви необходими:
- килограм картофи (младите ще бъдат особено вкусни);
- кохо сьомга;
- сметана;
- твърдо сирене;
- подправки;
- фолио за печене.
- Почистете трупа от главата, опашката и червата и внимателно нарежете на филийки с дебелина не повече от три сантиметра.
- Внимателно, като се уверите, че няма остатъци, попийте филийките с хартиени кърпи, докато почти изсъхнат.
- Поставете фолио върху лист за печене и оформете страни в него.
- Поставете филийките отгоре на равен слой, като внимавате да няма празно място между тях.
- Смесете сметаната с подправки на вкус(белият пипер върви особено добре с риба) и покрийте резените кохо сьомга с тънък слой.
- Обелете картофите и ги нарежете на филийки, като внимавате да не са по-дебели от сантиметър.
- Поставете слой картофи върху рибения слой., покрийте го със заквасена сметана и добавете друг слой, който също е намазан със заквасена сметана.
- Внимателно покрийте фолиото с втори лист фолио, запечатайте краищата и поставете във фурната за половин час.
- След половин час извадете формата, махаме горния блат и ястието се поръсва с настърган кашкавал, след което се слага във фурната за още двадесет минути.
Топено сирене, печени млади картофи и кохо сьомга вървят добре заедно.
Следната рецепта изисква повече усилия и повече съставки:
- кохо сьомга;
- супена лъжица лимонов сок;
- две супени лъжици мед;
- две супени лъжици соев сос;
- половин килограм скариди;
- връзка зелен лук;
- една чушка;
- три супени лъжици сметана;
- корен от джинджифил, две скилидки чесън и подправка за риба.
Когато всички съставки са приготвени и скаридите са сварени, можете да започнете:
- Отстранете главата от трупа на рибата, опашка и вътрешности, след което направете дълбок разрез по билото, като го разделите на две половини.
- Отстранете гръбнака и малките кости.
- Пригответе плънката - след нарязване запържете лука, чесъна, джинджифила и чушката за пет минути. Изсипете крема в тавата и изчакайте да стегне. Добавете скаридите, задръжте за още една минута и отстранете от огъня.
- На хартия за печене, върху тава за печене, поставете тридесет сантиметрови парчета канап. Поставете филето отгоре, люспи надолу, напълнете го с пълнеж и внимателно го завържете, оформяйки нещо като труп.
- Поставете във фурната за половин час.
- Направете соса, като смесите и загреете лимонов сок, соев сос, мед и подправка.
- Когато рибата е готова, трябва да я залеете със соса и, като покриете, оставете за още пет минути.
Ако желаете, можете да добавите сирене към пълнежа, да използвате ракови пръчици вместо скариди и да импровизирате по всякакъв начин.
На тиган
За да приготвите вкусна кохо сьомга в тиган, ще ви трябва:
- риба;
- пет супени лъжици растително масло;
- една супена лъжица мед;
- една супена лъжица горчица;
- една супена лъжица лимонов сок;
- пет супени лъжици брашно;
- две скилидки чесън;
- сол на вкус.
Ти трябва:
- Отстранете главата и опашката от кохо сьомгата и изхвърлете вътрешностите.
- Направете внимателно разрез по гръбначния стълб и филетирайте рибата.
- Нарежете филето на порции- такива, че да могат да се добавят към гарнитура и да не изглеждат нито много, нито твърде малко.
- Нарежете чесъна и го смесете с мед, горчица, лимонов сок и две супени лъжици растително масло.
- Потопете филето в получената марината и оставете за няколко часа - или още по-добре - за една нощ.
- Загрейте олио в тиган, оваляйте парче филе в брашно и го пуснете в олиото с кожата надолу.
- Запържете две минути, обърнете и повторете от другата страна.
- Ако в резултат на това кохо сьомгата изглежда влажна, можете да поставите всички филета във фурната наведнъж за пет до седем минути - това ще го направи готово, но не и препечено.
Може да сервирате полученото с резени лимон или сос – смес от соев сос, мед, горчица и лимонов сок.
Има и друга, малко по-интересна рецепта.
Това ще изисква:
- риба;
- двеста грама чери домати;
- зехтин;
- табаско;
- италиански билки;
- сол.
Резултатът от тази рецепта ще бъде пикантен, но не по-малко вкусен:
- Рибата трябва да се отърве от главата си, опашка и карантии и се нарязват на спретнати парчета с дебелина не повече от три сантиметра.
- Подсушете всяко парче с хартиени кърпи и натрийте със сол.
- Всяко парче се запържва в сгорещена мазнина по две минути от всяка страна.
- Нарежете доматите на половинки и ги сложете при рибата.
- Поръсете италиански билки отгоре, добавете табаско на вкус - много е пикантно, така че е важно да не прекалявате.
- Оставете на слаб огън за пет до седем минути.
Добре е да сервирате тази риба с ориз - лесно се справя с повишената пикантност, освен това вкусът й е достатъчно неутрален, за да позволи на кохо сьомгата да се разкрие в цялата си слава.
Можете също да се обърнете към друга рецепта:
- кохо сьомга;
- крушка;
- две супени лъжици брашно;
- зеленина;
- зеленчуци и масло;
- подправки и сол на вкус.
Когато всичко е готово, трябва:
- Подгответе рибата за готвене и нарежете на малки порции.
- Запържете всяко парче в тиган за две минути от всяка страна.
- Извадете парчетата и в олиото, в което са се пържили, запържете наситнения лук до златисто.
- Добавете обратно рибата, налейте половин чаша вряща вода и оставете да къкри под капак за пет до седем минути.
- Добавете маслото, поръсете с пресни билки и оставете да къкри без капак още пет минути.
Сервирайте с варени картофи.
ецване
Рецептата за осоляване на кохо сьомга е много стара и неизискваща, но не по-малко вкусна.
Трябва да:
- кохо сьомга;
- две супени лъжици сол;
- две супени лъжици захар.
Списъкът със съставките е кратък и след като са приготвени:
- Отстранете рибата от главата и опашката, отстранете вътрешностите и костите - всичко от билото до корема.
- Нарежете филето на порции.
- Смесете сол и захар, изсипете една четвърт от получената смес в купата, приготвена за рибите (желателно е да е точно с размерите на парчетата - така ще се наситят по-добре със захарно-солевата смес).
- Поставете две парчета рибавърху сместа с кожата надолу се изсипва половината от останалата смес, така че да се получи равномерно.
- Поставете следващите две части, този път с месото надолу, така че да се получи равномерно.
- Изсипете останалата смес и внимателно загладете.
- Затворете съда (за предпочитане херметически) и го оставете в хладилника за един ден.
- Извадете, обърнете рибата, така че горните парчета да са отдолу и оставете за още един ден.
- Извадете съда, извадете рибата от него, подсушете я с хартиени кърпи - след това може да се съхранява още около пет дни.
Леко осолена кохо сьомга може да се използва в салати, предястия, дори суши. Ако желаете, можете да го хапнете просто така.
И разбира се има вариации.
За следващия ще ви трябва:
- кохо сьомга;
- две супени лъжици сол;
- супена лъжица захар;
- две супени лъжици зехтин;
- черни и бели чушки;
- сол, синапено семе, дафинов лист.
Трябва да:
- Отървете рибата от всичко ненужно - отрежете главата, опашката, отстранете вътрешностите и костите.
- Приготвя се от черен пипер, сол, захар, дафинов лист и синапено семетрябва да направите смес за осоляване и да изсипете половината от нея в специално приготвена купа.
- Поставете филето, освободено от всичко излишно, върху сместа и го притиснете добре.
- Отгоре се изсипва втората част от сместа, отгоре се поръсва със зехтин за вкус.
- Затворете купата плътно и я поставете в хладилника за един ден.
- След един ден извадете от хладилника, отцедете саламурата, остържете солта от кожата на кохо сьомгата и по желание я нарежете на порции.
Има по-интересен начин.
Ще имаш нужда:
- кохо сьомга;
- чаша зехтин;
- крушка;
- две супени лъжици захар;
- две супени лъжици сол;
- чушки и сол на вкус.
Можете да добавите кориандър към подправките, ако вкусът му е приятен.
Тогава имате нужда от:
- Почистете рибата от всичко излишно и нарежете на порции.
- Смесете подправките и изсипете една четвърт от сместа на дъното на купа.
- Отгоре се поставя тънък слой риба, залива се със сместа, така че да я покрие.
- Повтаряйте докато свърши рибата.
- Поставете резултата в хладилника за един ден.
- Извадете, отцедете саламурата, нарежете лука на тънки кръгчета и го смесете с рибата.
- Получената рибено-лучена смес се залива с олиотака че да покрие напълно сместа се оставя в хладилника за още един ден.
След изтичане на деня маслото може да се източи. Но би било много по-продуктивно да го използвате като съставка за сосове - или дори като независим сос.
Пържола
Това е най-простото и в същото време най-популярното ястие от кохо сьомга - пържолата се приготвя много просто, а вкусът не е по-нисък от най-сложните рибни ястия.
За него ще са ви необходими:
- кохо сьомга;
- лимон;
- зехтин;
- сол и черен пипер на вкус.
Когато всичко е подготвено, трябва:
- Отстранете главата, опашката и вътрешностите на рибата, след което нарежете на порции.
- Смесете сол, черен пипер, малко олио и малко лимонов сок.
- Използвайте сместа за настъргване на парчетата риба.
- Запържете кохо сьомгата в тиган - по две минути от всяка страна - и я извадете.
- Сервирайте, гарнирани с резенчета лимон и поръсени с лимонов сок.
Основното нещо в пържолата е да не изсъхне, в противен случай ще изглежда като подметка на обувка и изобщо не е нежна. Вместо тиган със същия успех можете да използвате и решетка.
Риба кохо сьомга - цена
Поради полезността, отличния вкус и малкия брой кохо сьомга, в централните райони на Русия цената му може да достигне до 1200 рубли.
Как да изберем правилната риба кохо сьомга?
Името не е достатъчно, за да бъде рибата вкусна. Трябва да сте сигурни, че има изложен качествен продукт, за който си струва да отделите пари и време.
- люспите на рибата трябва да имат очевиден сребрист цвят - върху тях не трябва да има петна, драскотини, ожулвания или грозни нюанси;
- очите на рибата не трябва да са покрити с филм или мътни;
- рибните пържоли трябва да са върху лед;
- месото трябва да изглежда апетитно, ярко, не изветряло и ако леко го натиснете, дупката трябва бързо да се затвори;
- ако имате възможност да докоснете рибата, трябва да го направите - тя трябва да е еластична и влажна, но в никакъв случай лепкава;
- Миризмата на месото трябва да е слаба и приятна.
Не трябва да купувате кохо сьомга на съмнителни места, където произходът й повдига въпроси. Не трябва да го купувате на места, където условията за съхранение изглеждат неподходящи или на места, където има постоянна застояла миризма.
Coho сьомгата не обича високи температури, пряка слънчева светлина или дълго съхранение.
Трябва да го съхранявате на следното място:
- готино– хладилник, балкон през зимата или изба в частна къща са повече от подходящи (основното е температурата да не се покачва над нулата);
- тъмно– слънчевите лъчи са вредни и могат да провокират гниещи процеси.
Освен това трябва да се уверите, че кохо сьомгата не седи повече от седмица, в противен случай ще бъде безвъзвратно развалена.
Риба сьомга кохо - рецензии
- Анна: Никога не съм мислил, че правилното хранене може да бъде не само здравословно, но и вкусно. Винаги изглежда, че ако витамините и загубата на тегло са само зеленчуци, ябълки, зеле и нещо подобно. Но се оказва, че можете да ядете риба добре, особено ако не го правите твърде често и я готвите в тиган с незалепващо покритие. Без калории, всички хранителни вещества.
- Инга: Съвсем наскоро се запалих по рибата и вече опитах огромен куп рецепти с кохо сьомга - всеки път става крехка, така че се топи в устата. И ако добавите подправки, и ако намерите интересни рецепти в интернет, и ако използвате различни сосове, мед, горчица, направо ще си оближете пръстите. И съпругът ми, и децата са възхитени, а аз самата...
- Олег: Coho сьомгата е по-добра от много видове риби, а аз съм опитвал много от тях и мога да кажа с увереност. Месото е крехко, почти няма кости и най-важното е, че за да разкриете вкуса, не е нужно да се занимавате с готвене дълго време. Поръсих със сол, натрих и сложих в тигана. Нарязани, обърнати - и това е всичко, можете да се насладите на обяда или вечерята си. Къде са кнедлите?
- Алина: Реших да опитам кохо сьомга случайно, когато исках да направя суши, но в магазина нямаше друга подходяща риба. И не съжалявах. Беше прекрасен в сушито, както самостоятелно, така и като го запекох с картофи на фурна. Изглежда, че това е вид риба, която нищо не може да развали.
От колко време не сте имали наистина ГОЛЯМ УЛОВ?
Кога за последен път уловихте десетки ОГРОМНИ щуки/шарани/платики?
Винаги искаме да имаме резултат от риболова - да хванем не три костура, а десет килограмови щуки - какъв улов! Всеки от нас мечтае за това, но не всеки може да го направи.
Добър улов може да се постигне (и ние знаем това) благодарение на добрата стръв.
Може да се приготви у дома или да се купи в риболовни магазини. Но магазините са скъпи и за да приготвите стръв у дома, трябва да отделите много време и, честно казано, домашно приготвената стръв не винаги работи добре.
Знаете ли онова разочарование, когато си купите стръв или я приготвите у дома и уловите само три или четири баса?
Така че може би е време да използвате наистина работещ продукт, чиято ефективност е доказана както научно, така и на практика в реките и езерата на Русия?
Дава същия резултат, който не можем да постигнем сами, особено след като е евтин, което го отличава от другите средства и не е нужно да отделяте време за производство - поръчвате го, доставя се и сте готови!
Разбира се, по-добре е да опитате веднъж, отколкото да чуете хиляди пъти. Освен това сега е сезонът! Това е страхотен бонус при поръчка!
Научете повече за стръвта!
Coho сьомгата се различава на външен вид от другите представители на семейството на сьомгата със светлосребристите си люспи, за които различни народи я наричаха „бяла риба“ и „сребърна сьомга“. Ползите от рибата кохо сьомга не се оспорват сред лекари и диетолози, но трябва да знаете, че тя може да причини и вреда.
Ползите от рибата кохо сьомга
Сред гастрономите тя е ценена заради крехкото си и сочно червено месо, но лекарите смятат полезността на тази риба за по-важна. Най-ценният компонент в неговия състав, в допълнение към различни витамини и минерали, могат да се считат за естествени полиненаситени мастни киселини омега-3, които са необходими за поддържане на съдовата еластичност и здравето на сърдечно-съдовата система като цяло.
Консумацията на риба кохо сьомга е особено показана за хора с коронарна болест на сърцето, атеросклеротично съдово увреждане и др. Но като цяло всеки трябва да включи тази риба в диетата си. Децата се нуждаят от полиненаситени мастни киселини за пълноценното развитие на нервите и мозъка, както и за добро зрение. За възрастни яденето на кохо сьомга ще помогне за забавяне или премахване на появата на проблеми с кръвоносните съдове и сърцето, което е особено важно сега, когато смъртността от тези заболявания е толкова висока.
Въпреки факта, че кохо сьомгата не е риба с ниско съдържание на мазнини, тя не е много калорична. 100 g варена кохо сьомга съдържа около 140 kcal, така че може да се яде и от хора, които контролират теглото си. Освен това включването на тази риба в диетата ви ще ви помогне да отслабнете, като ускорите метаболизма си, който се причинява от храни с високо съдържание на протеини.
Ползите от рибата кохо сьомга са неоспорими за:
- плешивост;
- стареене на кожата;
- проблеми с имунитета;
- заболявания на щитовидната жлеза;
- артрит;
- остеохондроза;
- стрес и депресия.
Здравословната риба кохо сьомга може да бъде вредна за хора с чернодробни и стомашни заболявания, когато не се препоръчва да се ядат мазни храни. 
Бременните жени трябва внимателно да включват тази риба в диетата си - не трябва да ядат червена риба в големи количества.
Нискокачественият продукт също може да причини вреда, така че трябва да изберете риба особено внимателно. Рибата (замразена или прясна) трябва да има равномерно и лъскаво покритие от люспи - без плешивини, тъмни петна и да не е лепкава. Очите на рибата са чисти, не трябва да има мътност или филм. Месото от прясна риба е еластично и мирише приятно. Рибата трябва да се съхранява във фризер и не повече от 7 дни, тъй като... с течение на времето губи своите полезни качества.
Coho сьомгата е риба, която спокойно може да се нарече най-вкусната риба от семейството на сьомгата. Месото му е крехко и сочно, има прекрасен вкус и приятен аромат. Ястията, приготвени от кохо сьомга, с право се считат за деликатес. Не можем да кажем нищо за големите ползи от тази червена риба, защото съдържа огромно количество полезни вещества, а хайверът от кохо сьомга дори се използва в народната медицина.
Защо кохо сьомгата е ценена? Полезни свойства на рибата
Ползите от кохо сьомгата са широко известни. Ето защо в много гастрономически заведения можете да намерите ястия от тази риба, приготвени по различни рецепти. Защо този вид сьомга е толкова популярен?
Червеното месо от сьомга съдържа голямо количество витамини, които са полезни за човешкото тяло, това са витамини от група В, както и желязо, магнезий, натрий, калий, флуор, цинк и молибден. Разбира се, кохо сьомгата е богата на Омега-3 полиненаситени мастни киселини. Омега-3 има защитно действие върху организма, стимулира имунната система и предотвратява появата на сърдечно-съдови заболявания.
Рибата Coho сьомга има благоприятен ефект върху мозъчната дейност и зрението. Яденето на кохо сьомга значително намалява риска от развитие на рак. За бременни жени е полезно да ядат такава риба, макар и в ограничени количества. Подходящ е и за деца, тъй като в кохо сьомгата практически няма кости. В допълнение, кохо сьомгата има относително ниско съдържание на калории и може безопасно да бъде включена в диетата. Искате ли да знаете по-точно какво е съдържанието на калории в кохо сьомгата? Така че това е 140 kcal на 100 грама, което наистина не е много.
Как да използвате кохо сьомга за храна? Готварски рецепти
По-долу сме ви представили вкусни рецепти за приготвяне на кохо сьомга за всички поводи.
Солено
Осолената кохо сьомга се оказва много вкусна. За да осолите рибата, първо трябва да я измиете добре и след това да я нарежете на малки парчета по ръба. За един килограм червена риба ще ви трябват 2 супени лъжици каменна сол, както и 1 супена лъжица захар и 1/2 супена лъжица любими подправки и подправки. Солта, захарта и подправките трябва да се смесят и след това внимателно да се натрие всяко парче с тази смес. След това всички парчета трябва да се сложат в тава, да се поръсят със сока от един лимон и да се сложат в хладилника. Разядката може да се яде след един до два дни.
С мед и горчица
съставки:
1,5 кг кохо сьомга,
2 лимона,
3 супени лъжици мед,
1 глава лук,
1 супена лъжица горчица,
1 грейпфрут,
4 супени лъжици олио (най-добре зехтин)
подправки на вкус,
смлян черен пипер на вкус,
сол на вкус.
Рецепта:
Първоначално трябва да изстискате сока от цитрусовите плодове, след това да добавите ситно нарязан лук, подправки, смлян черен пипер и сол, както и мед. След това трябва да нарежете сьомгата coho на порции и да ги поставите в приготвената марината. След два часа парчетата се изваждат от маринатата и се намазват с горчица. Накрая поставете парчетата върху хартия за печене и печете във фурната за 20-25 минути.
Хрупкави пръчици
Какво ще ви трябва:
2 супени лъжици брашно,
1 кохо сьомга,
1 чаена лъжичка оцет
Лук,
растително масло,
вода - 2 чаши,
яйце,
подправки на вкус,
сол на вкус.
Рецепта:
Трябва да вземете голяма купа и да излеете вода в нея, добавете там трапезен оцет. След това нарежете лука на половин пръстени и поставете в купа, след което можете да добавите рибата към маринатата, не забравяйте първо да я нарежете на малки парчета под формата на пръчици. След около час посолете и поръсете с черен пипер кохо сьомгата и овкусете с любимите си подправки. В отделен съд смесете яйцето и брашното, така че да получите тесто. Загрейте тиган, като го намажете с растително масло. Потопете всяка рибена пръчица в тесто и след това изпържете до хрупкавост.
Пече се на фурна
съставки:
1 рибен труп,
1/2 лимон
1 домат
пресни зеленчуци,
майонеза,
сол,
млян черен пипер.
Рецепта:
Рибата трябва да се почисти и измие добре. След това направете разрези от едната страна на вкусния деликатес, където трябва да поставите лимон и домат, нарязани на филийки, нарязани зеленчуци, същите съставки трябва да поставите в корема на кохо сьомгата. Самата риба трябва да бъде обилно намазана с майонеза и натрита със сол и черен пипер. След това кохо сьомгата трябва да бъде увита във фолио и поставена върху тава за печене. Печете във фурната до пълна готовност, това ще бъде ясно видимо от златната коричка.
