Τι είδους ψάρι είναι ο σολομός coho; Αυτή την ερώτηση κάνουν οι περισσότεροι άνθρωποι που βρίσκονται σε σούπερ μάρκετ, επειδή ακούν εντελώς διαφορετικούς τύπους κατοίκων του ποταμού και της θάλασσας. Πολύ πιο κοινά είναι η καλκάνι, η γύρος, ο μπακαλιάρος, η ρέγγα και η πέστροφα. Πρέπει να επεκτείνετε τη γκάμα των ψαριών στο τραπέζι σας; Πώς αντιλαμβάνεται το σώμα τον σολομό coho και πώς να τον μαγειρέψετε νόστιμα;
Τα οφέλη του ψαριού σολομού coho για τον οργανισμό
Αυτός ο κάτοικος των ωκεανών ανήκει στο γένος Salmon και, λόγω της εξωτερικής ομοιότητάς του με τον κύριο εκπρόσωπο τους, έλαβε το όνομα "ασημί σολομός", το οποίο καθορίζει το χρώμα των ζυγών του - πολύ φωτεινό, λαμπερό, ανοιχτό γκρι. Αυτό είναι που του έδωσε το όνομα "λευκό ψάρι", αλλά μην ξεγελιέστε - δεν έχει καμία σχέση με πραγματικά λευκά ψάρια (οξυρρύγχος, γύρη κ.λπ.). Το κρέας του είναι κόκκινο, η γεύση του μοιάζει με το κρέας της πέστροφας και ξεπερνά σημαντικά τους συγγενείς του, όπως ο σολωμός ή ο ροζ σολομός, που φαίνονται πολύ ξηροί σε σύγκριση με αυτόν.
- Μεγάλο κεφάλι, μικρή ουρά, αλλά με ψηλό ουραίο μίσχο, μεγάλο σφάγιο που μπορεί να ζυγίζει έως και 10-12 κιλά: αυτά είναι τα κύρια χαρακτηριστικά κάθε είδους ψαριού σολομού coho. Το συνολικό μήκος από το κεφάλι μέχρι την ουρά κυμαίνεται από 90-150 cm, ανάλογα με την περιοχή του οικοτόπου.
Αν μιλάμε για γεύση, που έχει ήδη αναφερθεί εν συντομία, θα πρέπει να σημειωθεί ότι ο σολομός coho, με θετική έννοια, ξεχωρίζει από όλους τους σολομούς. Παρά το γεγονός ότι δεν το γνωρίζει ακόμα κάθε Ρώσος λόγω της χαμηλής διαθεσιμότητας του προϊόντος (από την άποψη της διαθεσιμότητάς του στην ποικιλία των περισσότερων μεσαίων καταστημάτων), έχει κερδίσει δημοτικότητα και φήμη ως ψάρι με ιδιαίτερα τρυφερό κρέας.
Όσον αφορά την επίδραση στο σώμα, όπως κάθε ψάρι, ο σολομός coho είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, η οποία είναι πολύ πιο εύκολη στην πέψη από το κρέας βοοειδών. Ταυτόχρονα, υπάρχουν σημαντικά πιο χρήσιμες βιταμίνες με μέταλλα και διάφορα μικροστοιχεία, η έλλειψη των οποίων επηρεάζει κυρίως το γυναικείο σώμα:
- Υγιή λίπη σημαίνει όμορφο δέρμα, μαλλιά, νύχια, σταθερή λειτουργία του ενδοκρινικού και αναπαραγωγικού συστήματος, καλή αγγειακή κατάσταση και απουσία καρδιακών προβλημάτων.
- Η συχνή εισαγωγή του ψαριού σολομού coho στη διατροφή βοηθά στη δημιουργία μιας προστατευτικής μεμβράνης γύρω από όλα τα όργανα στα οποία μπορούν να σχηματιστούν όγκοι, δηλ. πραγματοποιείται πρόληψη του καρκίνου.
- Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β συμβάλλει στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος, στην αντίσταση στην κούραση, στη χρόνια έλλειψη ύπνου, στη βελτίωση της συγκέντρωσης και επίσης επηρεάζει τις μεταβολικές διεργασίες.
- Ο σολομός Coho έχει επίσης θετική επίδραση στην όραση, το ανοσοποιητικό σύστημα, το μυοσκελετικό σύστημα και τη χημική σύνθεση του αίματος (αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την αναιμία), λόγω της παρουσίας φωσφόρου, νατρίου, φθορίου, καλίου, νατρίου, ρετινόλης , χλώριο, μαγνήσιο και νιασίνη στη σύνθεσή του.
Το κόκκινο ψάρι σολομού coho θεωρείται διαιτητικό προϊόν, παρά το γεγονός ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τεμαχίου εκατό γραμμαρίων είναι 140 kcal, το οποίο περιέχει 21,6 g πρωτεΐνης, μόνο 6 g λίπους και καθόλου υδατάνθρακες. Και λόγω του γεγονότος ότι δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου μικρά κόκαλα στο κρέας, ο μαγειρεμένος σολομός coho δεν απαγορεύεται ακόμη και για μικρά παιδιά.
Αντενδείξεις και προφυλάξεις
Παρά τον απίστευτο βαθμό πλεονεκτημάτων του ψαριού σολομού coho, η ζημιά από την κατανάλωσή του μπορεί επίσης να γίνει αισθητή αν δεν γνωρίζετε μερικές από τις αποχρώσεις. Ειδικότερα, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, οι γιατροί συμβουλεύουν να περιορίσετε όσο το δυνατόν περισσότερο την παρουσία οποιουδήποτε κόκκινου ψαριού στη διατροφή, ειδικά των καπνιστών και των παστά. Ωστόσο, ένα μικρό κομμάτι σολομού coho μπορεί να βοηθήσει να σταματήσει η τοξίκωση λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνη Β6, αν και ο σολομός chum «διακρίθηκε» πολύ πιο έντονα εδώ. Και στο δεύτερο τρίμηνο, η μέλλουσα μητέρα μπορεί επίσης να επωφεληθεί από το λίπος που περιέχεται σε όλο τον σολομό.
Οι γιατροί προτείνουν σοβαρές αντενδείξεις για την κατανάλωση σολομού coho κυρίως σε άτομα με:
- γαστρίτιδα;
- ασθένειες του ήπατος στο οξύ στάδιο.
Τα υπόλοιπα μπορεί να συμπεριλάβετε άφοβα τον σολομό coho στη διατροφή σας, ωστόσο, αν δεν τον έχετε ξαναδοκιμάσει και δεν έχετε φάει καθόλου κόκκινο ψάρι, ξεκινήστε με μια μικρή μερίδα, γιατί Δεν μπορεί να αποκλειστεί μια μεμονωμένη αρνητική αντίδραση από το πεπτικό σύστημα. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα παιδιά, των οποίων το μενού μόλις αρχίζει να επεκτείνεται.
Ψάρι σολομού Coho: κριτικές καταναλωτών
Αν μιλάμε για την πραγματική αντίληψη αυτού του προϊόντος από τον μέσο άνθρωπο, τότε, όπως και οι επαγγελματίες, οι απλοί καταναλωτές συχνά εστιάζουν την προσοχή τους στην ευχάριστη απαλότητα του κρέατος. Το μόνο μειονέκτημα που αναφέρεται συχνά είναι η διαθεσιμότητα του προϊόντος μόνο σε μεγάλες υπεραγορές. Αλλά στο κόστος του, ο σολομός coho είναι σημαντικά φθηνότερος από τον σολομό με τον οποίο συγκρίνεται, γεγονός που καθιστά αυτό το ψάρι πιο προσιτό στους περισσότερους καταναλωτές.
- Καρίνα:Κάποτε πήρα έναν σολομό coho σχεδόν τυχαία, όταν δεν μπορούσα να βρω ούτε πέστροφα ούτε σολομό. Η γεύση ήταν καλή, αλλά δεν μου άρεσε η ξηρότητα του κρέατος. Είναι αλήθεια ότι αυτό μπορεί να λυθεί με το τηγάνισμα των κομματιών σε κουρκούτι, αλλά ψήνω πιο συχνά, οπότε δεν είμαι ευχαριστημένος με αυτή την απόχρωση. Το ίδιο το ψάρι είναι καλό, ακόμα και στην κόρη μου (7 ετών) αρέσει.
- Η Τατιάνα: Αγοράζω συχνά παγωμένες μπριζόλες σολομού coho σε υπεραγορές, αφού ο σολομός σήμερα δεν είναι πολύ ελκυστικός με την τιμή του. Με διαφορά σχεδόν 2 φορές, ο σολομός coho δεν είναι κατώτερος σε γεύση - είναι επίσης τρυφερό κρέας, χαμηλό σε θερμίδες. Το ψάρι βγαίνει πολύ νόστιμο σε ατμομάγειρα και φούρνο, δεν έχω δοκιμάσει να το τηγανίσω. Το φρέσκο είναι πιο τρυφερό, το κατεψυγμένο φαίνεται πιο στεγνό, αλλά συνολικά είναι περίπου το ίδιο.
Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι το κόκκινο χαβιάρι αυτού του ψαριού είναι επίσης δημοφιλές. Επιπλέον, σύμφωνα με τους καταναλωτές, διαφέρει από το χαβιάρι του σολομού ή του ροζ σολομού - το χρώμα είναι πιο κοντά στο κόκκινο-πορτοκαλί, τα αυγά είναι μικρότερα, δεν υπάρχει καθόλου πικρία, που αρέσει στα παιδιά. Διαρκεί περισσότερο γιατί το κέλυφος είναι πολύ πυκνό. Επιπλέον, η ποσότητα των χρήσιμων ουσιών σε αυτό είναι τόσο υψηλή που το χαβιάρι σολομού coho εκτιμάται πάνω από άλλα.
Πώς να επιλέξετε ένα καλό ψάρι;
Για να έχετε μόνο οφέλη από ένα προϊόν διατροφής και να μην αντιμετωπίσετε αρνητικές συνέπειες που σχετίζονται με τη χρήση του, πρέπει να το επιλέξετε σωστά. Σε σχέση με τα ψάρια, ο παράγοντας φρεσκάδας έχει ιδιαίτερη σημασία, καθώς, όπως και στο μπαγιάτικο κρέας, αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται παθογόνα μικρόβια, η ενεργή δραστηριότητα των οποίων μπορεί τελικά να οδηγήσει ένα άτομο τόσο σε μέθη όσο και σε εμφάνιση ελμινθών στο σώμα του. . Φροντίστε να δώσετε προσοχή στις ακόλουθες αποχρώσεις:
- Όταν αγοράζετε μπριζόλες, πάρτε εκείνες που βρίσκονται απευθείας στον πάγο, και όχι η μία πάνω στην άλλη ή ακόμα και σε καθαρή επιφάνεια του πάγκου: με αυτόν τον τρόπο η πιθανότητα να πάρετε φρέσκο ψάρι αυξάνεται. Αυτός ο κανόνας δεν ισχύει μόνο για τον σολομό coho.
- Εάν προσπαθήσετε να πιέσετε το κομμένο ψάρι με το δάχτυλό σας (συνιστάται να το κάνετε σε κατάστημα, φροντίστε να φοράτε γάντια μιας χρήσης), η παραμορφωμένη περιοχή θα πρέπει σχετικά γρήγορα να επιστρέψει στο αρχικό της σχήμα. Εκείνοι. η τρύπα που δημιουργείτε με την πίεση ανεβαίνει ξανά σε μια επίπεδη επιφάνεια. Εάν αυτό δεν συμβεί, μην αγοράσετε το ψάρι - πιθανότατα έχει αποψυχθεί και καταψυχθεί περισσότερες από μία φορές.
- Θέλετε να πάρετε ολόκληρο το σφάγιο; Εξετάστε τα μάτια σας προσεκτικά - δεν πρέπει να υπάρχει θολό φιλμ πάνω τους.
- Εξετάστε τα λέπια προσεκτικά: ελαφριά, γυαλιστερά, ελαφρώς υγρά, αλλά χωρίς κολλώδη, τα μέρη ταιριάζουν ομοιόμορφα μεταξύ τους - αυτή είναι μια περιγραφή των φολίδων του υγιούς φρέσκου ψαριού. Η παρουσία οποιωνδήποτε λεκέδων, ειδικά αίματος, καθώς και αλλαγές στο ανάγλυφο υποδηλώνουν κακή ποιότητα του προϊόντος.
Όσον αφορά τις κονσέρβες, είναι δύσκολο να μαντέψει κανείς την πραγματική κατάσταση του ψαριού σολομού coho: εκτός από την κύρια παράμετρο - το πρήξιμο του κουτιού - δεν υπάρχουν τρόποι να ελέγξετε πώς μοιάζουν τα κομμάτια ψαριού και τι γεύση έχουν εάν το δοχείο είναι αδιαφανές. Για το λόγο αυτό, η αγορά κονσερβοποιημένων τροφίμων είναι πάντα ένα είδος λαχειοφόρου αγοράς για τον καταναλωτή.
Πώς να μαγειρέψετε σολομό coho;
Όταν έρχεστε σε ένα εστιατόριο, είναι πιθανό να βρείτε στο μενού του σολομό coho ψημένο σε αλουμινόχαρτο - αυτός είναι ένας από τους κύριους τρόπους παρασκευής αυτού του προϊόντος, που σας επιτρέπει να μεγιστοποιήσετε τη γεύση του κρέατος και να διατηρήσετε τη ζουμερή του γεύση. Στα ράφια μπορείτε να βρείτε ψάρια σε οποιαδήποτε κατάσταση - από κονσέρβα μέχρι παστά και καπνιστά, αλλά οι ειδικοί εξακολουθούν να συμβουλεύουν να αγοράσετε κατεψυγμένα ή φρέσκα και να τα μαγειρέψετε μόνοι σας. Ποιο είναι το καλύτερο πράγμα που μπορείτε να κάνετε με αυτό;
- Εκτός από τις κλασικά ψημένες μπριζόλες ή ένα ολόκληρο σφάγιο, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμο κεμπάπ ψαριού, ρολό, να μαγειρέψετε σούπα και να ετοιμάσετε ενδιαφέροντα κρύα ορεκτικά.
Ωστόσο, προτού μελετήσετε συνταγές με ψάρι σολομού coho, πρέπει να λάβετε υπόψη αρκετές αποχρώσεις αυτού του προϊόντος, τις οποίες οι επαγγελματίες μοιράζονται πρόθυμα:
- Μια αλκοολούχα μαρινάδα για αυτό το ψάρι δεν είναι η καλύτερη ιδέα, καθώς σκοτώνει την ατομική του γεύση.
- Προσπαθήστε να μην το παρακάνετε με τα αρωματικά πρόσθετα: ο σολομός coho συμπληρώνεται καλύτερα με σκόρδο και βότανα, καθώς και σάλτσα σόγιας. Το αποξηραμένο δεντρολίβανο είναι ένα καλό μπαχαρικό.
- Θέλετε να μαγειρέψετε πολύ γρήγορα τον σολομό coho; Χρησιμοποιήστε τη λειτουργία "ψησταριά" - αυτό θα σας επιτρέψει να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο σε 10-12 λεπτά.
- Ο σολομός Coho πρέπει να είναι τηγανισμένος παναρισμένος για να μην χάσει τη ζουμερότητά του. Το αλεύρι και το αλάτι, στα οποία τυλίγονται τα κομμάτια, είναι ιδανικά. Τα αναποδογυρίζουν πολύ γρήγορα, κυριολεκτικά κάθε 1,5-2 λεπτά.
- Μην βάζετε ποτέ κατεψυγμένο σολομό coho στο φούρνο/τηγάνι χωρίς να τον ξεπαγώσετε. Φροντίστε να κρατήσετε το ψάρι στο κάτω ράφι του ψυγείου μέχρι να ξαναβρεί τη συνήθη ευελιξία του.
Δεδομένου ότι, όπως ήδη αναφέρθηκε, η πιο επιτυχημένη επιλογή για την προετοιμασία του σολομού coho είναι το ψήσιμο του, για να εξοικειωθείτε με αυτό το προϊόν, οι επαγγελματίες προτείνουν συνταγές αυτού του συγκεκριμένου τύπου. Για παράδειγμα, μαλακά κομμάτια σε μαρινάδα τζίντζερ που μπορούν να σερβιριστούν με βρασμένο ρύζι.
Χημική ένωση:
- σολομός coho - 450 g;
- ρίζα τζίντζερ - 4 cm.
- σάλτσα σόγιας - 50 ml;
- ελαιόλαδο - 20 ml;
- ξύδι ρυζιού - 50 ml;
- θαλασσινό αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- σουσάμι.
Παρασκευή:
- Τρίψτε λεπτά ένα κομμάτι ρίζας τζίντζερ, προσθέστε ξύδι ρυζιού και σάλτσα σόγιας - αυτό θα είναι μια μαρινάδα.
- Τοποθετήστε εκεί ψιλοκομμένα κομμάτια ψαριού που έχουν ξεσπάσει και πλυθεί και αφήστε το να σταθεί για μισή ή μία ώρα. Εάν είναι δυνατόν, βάλτε το στο ψυγείο, φροντίζοντας να καλύψετε το δοχείο με μεμβράνη.
- Αλατίζουμε τα κομμάτια και τα ραντίζουμε με ελαιόλαδο. Ψωμί σε σουσάμι ή πασπαλίζουμε με αυτά - εξαρτάται από τις γευστικές σας προτιμήσεις.
- Τοποθετούμε τον σολομό coho σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 20 λεπτά. Εάν θέλετε, μπορείτε στη συνέχεια να τηγανίσετε γρήγορα κάθε κομμάτι ή να του δώσετε μια κρούστα χρησιμοποιώντας τη λειτουργία γκριλ.
Ο σολομός Coho είναι μέλος της οικογένειας των ψαριών του σολομού και είναι ένα σημαντικό εμπορικό είδος ψαριών. Ανάλογα με το πού ζει, το βάρος και το μέγεθός του εξαρτώνται.
Για παράδειγμα, ο σολομός coho από τα γεωγραφικά πλάτη της Βόρειας Αμερικής κερδίζει κατά μέσο όρο βάρος έως και 10 κιλά και αυξάνεται σε μήκος έως και 1 μέτρο ή ακόμη περισσότερο, και ο ασιατικός σολομός coho δεν έχει μήκος μεγαλύτερο από 90 cm. Μερικές φορές μπορείτε να βρείτε δείγματα που ζυγίζουν έως 14-16 κιλά.
Αυτό το ψάρι έχει μεγάλο κεφάλι και κοντή ουρά, κάτι που το διακρίνει σημαντικά από πολλούς συγγενείς του. Χαρακτηρίζεται από την παρουσία φολίδων φωτεινής ασημί απόχρωσης. Λόγω του χρώματός του, το ψάρι απέκτησε ένα άλλο όνομα - "ασημένιος σολομός". Το κρέας σολομού Coho έχει κόκκινο χρώμα, με πιο πλούσια γεύση από, για παράδειγμα, το κρέας ροζ σολομού.
Όταν φτάνουν στο τρίτο έτος της ζωής τους, ο σολομός coho φτάνει σε σεξουαλική ωριμότητα. Η διαδικασία ωοτοκίας ξεκινά τον Σεπτέμβριο και συνεχίζεται μέχρι τον Μάρτιο. Από αυτή την άποψη, υπάρχουν τρεις τύποι σολομού coho: φθινόπωρο, χειμώνας και άνοιξη. Κατά τη διάρκεια της ωοτοκίας, το ψάρι αρνείται γενικά την τροφή. Αναπαράγεται σε περιοχές της υδάτινης περιοχής όπου υπάρχει καθαρός, αμμώδης ή σκληρός πυθμένας.
Μερικές φορές αναπαράγεται στα μέρη όπου γεννήθηκε. Κατά την περίοδο της ωοτοκίας, το ψάρι αλλάζει πολύ το σχήμα του: η πλάτη σκουραίνει και τα λέπια γίνονται κατακόκκινα, τα δόντια μεγαλώνουν και σχηματίζεται καμπούρα στην πλάτη. Τα θηλυκά, σε αντίθεση με τα αρσενικά, πρακτικά δεν αλλάζουν την εμφάνισή τους. Μόλις γεννηθεί ο σολομός coho, όλα τα άτομα πεθαίνουν.
Τα οφέλη και οι βλάβες του σολομού coho
Το κρέας ψαριού περιέχει επαρκή συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών και μετάλλων, χωρίς τα οποία η κανονική ζωή του ανθρώπου είναι αδύνατη. Πρόκειται για βιταμίνες Α και Β, καθώς και μέταλλα όπως ο φώσφορος, το φθόριο, το κάλιο και το μαγνήσιο. Η συνεχής κατανάλωση κρέατος σολομού coho έχει θετική επίδραση στην πνευματική δραστηριότητα και μειώνει τον κίνδυνο ογκολογικών μορφών της νόσου. Η παρουσία οξέων όπως τα ωμέγα-3 βοηθά στη διατήρηση του ανοσοποιητικού συστήματος στο σωστό επίπεδο. Πρακτικά δεν υπάρχουν κόκαλα στο κρέας σολομού coho, γεγονός που επιτρέπει την κατανάλωση του από τα παιδιά.
Βλάβη για τον σολομό coho
Δυστυχώς, δεν μπορούν όλες οι κατηγορίες ανθρώπων να φάνε κρέας σολομού coho. Εάν ένα άτομο πάσχει από ηπατική ή στομαχική δυσλειτουργία, τότε το κρέας αυτού του ψαριού δεν συνιστάται. Επιπλέον, υπάρχουν άτομα που υποφέρουν από προσωπική δυσανεξία στα θαλασσινά γενικότερα.
Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να είναι πολύ προσεκτικές στις δόσεις κατανάλωσης σολομού coho κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Η ενεργειακή αξία του κρέατος σολομού coho μετράται σε 140 kcal ανά 100 g κρέατος. Η χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες επιτρέπει να θεωρείται διαιτητικό προϊόν. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για όσους έχουν καταφέρει να κερδίσουν περιττά κιλά.
Όταν αγοράζετε ψάρια, θα πρέπει να εστιάσετε σε ορισμένα σημεία:
- τα ψάρια πρέπει να φαίνονται φρέσκα, χωρίς λεκέδες, ζημιές ή μώλωπες.
- στη διαδικασία της αίσθησης του σώματος, δεν πρέπει να κολλήσει.
- Όταν αγοράζετε μπριζόλες, θα πρέπει να προτιμάτε αυτές που βρίσκονται στον πάγο.
- εάν αγοράσετε ένα ολόκληρο σφάγιο ψαριών, τότε πρέπει να δώσετε προσοχή στη διαφάνεια των ματιών.
- Κατά κανόνα, όταν πιέζετε το σφάγιο με το δάχτυλό σας, το βαθούλωμα που εμφανίζεται πρέπει να εξαφανιστεί αμέσως. Εάν αυτό δεν συμβεί, τότε δεν αξίζει να αγοράσετε ψάρια.
Το ψάρι σολομού Coho θεωρείται ένα από τα ιδιαίτερα νόστιμα ψάρια της οικογένειας του σολομού. Παρασκευάζεται σε διάφορα εστιατόρια, καθώς και σε σαλάτες και σούπες.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για διάφορα πιάτα. Το κύριο πράγμα είναι να έχετε διαθέσιμο ένα σφάγιο ψαριού και μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πράγματα από αυτό.
Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:
- 400 g σολομός coho;
- 2 τεμ. γλυκό πιπέρι;
- 2 τμχ καρότα?
- 3 τεμ. ντομάτες;
- 1 PC. κρεμμύδια?
- 3 τεμ. σκελίδα σκόρδο;
- 1 PC. κολοκύθι;
- 1 PC. μελιτζάνα;
- 3 κ.σ. κουτάλια σάλτσα σόγιας?
- 2 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου?
- 2 κ.σ. κουτάλια ξινή κρέμα?
- 1 κ.γ. κουτάλι ξύδι?
- 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα?
- 40 γραμμάρια χόρτα.
- αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.
Η ενεργειακή αξία του πιάτου είναι 140 kcal ανά 100 g τελικού προϊόντος.
Το πιάτο παρασκευάζεται ως εξής:
Το ψάρι κόβεται σε μικρά κομμάτια και μαριναρίζεται με σάλτσα σόγιας και μουστάρδα. Στη συνέχεια, πάρτε ένα τηγάνι και τηγανίστε σε αυτό το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα κρεμμύδια και τα καρότα, μετά τα οποία προστίθενται κολοκυθάκια και σάλτσα σόγιας σε κύβους. Προστέθηκαν εδώ: ψιλοκομμένες μελιτζάνες, ντομάτες και γλυκές πιπεριές. Το μείγμα πρέπει να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά.
Μόλις είναι έτοιμα, τα υλικά μοιράζονται στο τηγάνι έτσι ώστε να υπάρχει μια μικρή κοιλότητα στο κέντρο του τηγανιού, όπου τοποθετείται το μαριναρισμένο ψάρι. Στο πιάτο προστίθενται κρέμα γάλακτος και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Το τηγάνι σκεπάζεται με καπάκι και το περιεχόμενό του σιγομαγειρεύεται για 30 λεπτά.
Για να γίνει αυτό πρέπει να προετοιμάσετε:
- κρέας σολομού coho - 600 g;
- κρεμμύδια - 3 τεμ.;
- σκληρό τυρί - 100 g;
- λεμόνι - 1 τεμ.;
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- πιπέρι και αλάτι - για γεύση.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του παρασκευασμένου πιάτου είναι 200 kcal ανά 100 g προϊόντος.
Ο τρόπος μαγειρέματος είναι ο εξής:
Πρώτα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε σε ταψί. Από πάνω, πάνω στο κρεμμύδι, απλώνεται κρέας ψαριού, κομμένο σε μερίδες. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και τοποθετούμε μια μικρή φέτα λεμονιού σε κάθε μερίδα ψαριού. Τέλος, το πιάτο πασπαλίζεται με ψιλοκομμένο σκληρό τυρί. Το πιάτο ψήνεται στο φούρνο για 40-60 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών.
Για να γίνει αυτό πρέπει να προετοιμάσετε:
- φιλέτο σολομού coho - 700 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
- σκληρό τυρί - 100 g;
- μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- άμυλο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- φυτικό λάδι - 100 g;
- μπαχαρικά και αλάτι - για γεύση.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κοτοπουλών είναι 250 kcal ανά 100 g βάρους.
Τεχνολογία μαγειρέματος:
Το φιλέτο κόβεται σε μικρά κομμάτια και σε αυτά προστίθενται ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μαγιονέζα. Όλα ανακατεύονται καλά και τοποθετούνται στο ψυγείο για 1,5-2 ώρες. Σε αυτό το προϊόν θα πρέπει να προσθέσετε αυγά, αλάτι και μπαχαρικά, τριμμένο τυρί και άμυλο και, στη συνέχεια, να ανακατέψετε τα πάντα προσεκτικά. Οι κοτολέτες τοποθετούνται σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν.
Τι θα χρειαστείτε:
- νερό - 1 l;
- κρέας σολομού coho - 250 g;
- γάλα - 1 λίτρο;
- πατάτες - 400 g;
- κουκουνάρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- σκόρδο - 1 σκελίδα;
- πιπέρι, αλάτι και μυρωδικά για γεύση.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας είναι 110 kcal ανά 100 g προϊόντος.
Πώς να μαγειρέψω:
Φέρτε το νερό σε βράση, κόψτε τις πατάτες σε κύβους και ρίξτε τις σε βρασμένο νερό και στη συνέχεια μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να ψηθούν μερικώς. Μετά από αυτό, ρίξτε γάλα, κομμάτια ψαριού, πιπέρι και αλάτι στο δοχείο. Το πιάτο είναι επιτέλους έτοιμο. Στο τελικό πιάτο προστίθενται προκαβουρδισμένα κουκουνάρια, σκόρδο και βότανα, μετά το οποίο καλύπτεται με καπάκι και διατηρείται για αρκετά λεπτά.
Για να διασφαλίσετε ότι το τελικό προϊόν είναι πραγματικά νόστιμο, πρέπει να λάβετε υπόψη ορισμένα σημεία:
- Τα κατεψυγμένα ψάρια πρέπει να αποψυχθούν χρησιμοποιώντας μια συγκεκριμένη τεχνολογία. Η διαδικασία απόψυξης θα πρέπει να είναι μόνο φυσική και δεν θα πρέπει να εξαναγκάζεται σε καμία περίπτωση, ειδικά με τη χρήση φούρνου μικροκυμάτων.
- Το κρέας του ψαριού τηγανίζεται μόνο αφού τυλιχτεί σε μείγμα από αλεύρι και αλάτι. Τα κομμάτια ψαριού τοποθετούνται μόνο σε θερμαινόμενο τηγάνι. Το ψάρι τηγανίζεται για όχι περισσότερο από 3-5 λεπτά.
- Εάν το ψάρι είναι ψητό, συνιστάται να το περιχύνετε με κρασί. Αν και η γεύση θα αλλάξει, θα αλλάξει προς το καλύτερο.
- τα κύρια πρόσθετα που δεν μπορούν να χαλάσουν το κρέας του ψαριού είναι η σάλτσα σόγιας, το σκόρδο και διάφορα βότανα.
Βιταμίνες
Το ψάρι σολομού Coho χαρακτηρίζεται από την παρουσία μιας σειράς βιταμινών, όπως:
- βιταμίνες P και PP?
- Βιταμίνη Α;
- βιταμίνη Ε;
- βιταμίνη Β3;
- βιταμίνη C;
- βιταμίνη Β2.
Μεταλλικά στοιχεία
Εκτός από βιταμίνες, το κρέας ψαριού περιέχει ένα ορισμένο σύνολο μετάλλων, όπως:
- νικέλιο;
- ασβέστιο;
- φθόριο;
- μαγνήσιο;
- σίδερο;
- ψευδάργυρος;
- φώσφορος.
Αυτό το ψάρι αλιεύεται με διάφορους τρόπους, αλλά το ψάρεμα με spinning θεωρείται το πιο προσιτό και αποτελεσματικό. Αυτό δεν περιλαμβάνει την αλιεία σε βιομηχανική κλίμακα. Μερικοί ψαράδες έχουν κατακτήσει το fly fishing και το χρησιμοποιούν πολύ αποτελεσματικά. Δυστυχώς, το fly fishing πρέπει πραγματικά να κατακτηθεί, σε αντίθεση με το spin fishing, όπου όλα είναι πολύ πιο απλά. Οι περισσότεροι ψαράδες διασκεδάζουν πολύ πιάνοντας αυτό το νόστιμο ψάρι, καθώς ο σολομός coho μπορεί να τσακωθεί σοβαρά. Επομένως, η αλίευση αυτού του ψαριού είναι το αποκορύφωμα της ευχαρίστησης για κάθε ψαρά.
Δάγκωμα σολομού Coho αποκλειστικά κατά τη διάρκεια της ημέρας. Κατά κανόνα, αυτό το ψάρι προτιμά δεξαμενές με καθαρό νερό. Μπορείτε να το πιάσετε τόσο από την ακτή όσο και από βάρκα. Αν και, με την παρουσία γρήγορου ρεύματος, είναι προβληματική η χρήση του σκάφους.
Πού πιάνουν τον σολομό coho;
Μια τεράστια ποσότητα από αυτό βρίσκεται στην Καμτσάτκα, δηλαδή στα ποτάμια αυτής της περιοχής. Η ασιατική ακτή θεωρείται όχι λιγότερο πολυάριθμη. Ο βιότοπός του εκτείνεται από τον ποταμό Anadyr έως τους ποταμούς που ρέουν στη Θάλασσα του Okhotsk, που βρίσκεται στα βορειοδυτικά. Επιπλέον, ο σολομός coho βρίσκεται στην περιοχή των νησιών Sakhalin και Hokkaido. Βρίσκεται επίσης μεταξύ Καλιφόρνια και Καμτσάτκα, που αποτελεί αναπόσπαστο μέρος του Ειρηνικού Ωκεανού.
Σολομός Cohoανήκει στην οικογένεια των σολομών. Το ψάρι είναι αρκετά μεγάλο και μπορεί να φτάσει μέχρι και το 1 m σε μήκος, με βάρος περίπου 15 κιλά. Ανάλογα με τον βιότοπό του, το ψάρι μπορεί να έχει διαφορετικές παραμέτρους. Τα διακριτικά χαρακτηριστικά περιλαμβάνουν φωτεινές ασημένιες κλίμακες (βλ. φωτογραφία),Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτό το ψάρι ονομάζεται επίσης "ασημένιος σολομός". Ο σολομός Coho έχει επίσης ένα αρκετά μεγάλο κεφάλι με φαρδύ μέτωπο και ψηλό ουραίο μίσχο. Αγαπούν αυτό το κόκκινο ψάρι για το τρυφερό και ζουμερό κρέας του.Στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να βρείτε φρέσκα, κατεψυγμένα, καθώς και παστά και καπνιστά ψάρια, ενώ από αυτό παρασκευάζονται και κονσέρβες ψαριών.
Πώς να επιλέξετε;
Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζετε τους κανόνες για την επιλογή του σολομού coho έτσι ώστε το πιάτο από αυτόν να αποδειχθεί νόστιμο και υγιεινό. Εδώ είναι τα κυριότερα:
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Το όφελος του σολομού coho έγκειται στη χημική του σύνθεση. Περιέχει μεγάλο αριθμό βιταμινών, μεταξύ των οποίων ξεχωρίζει η ομάδα Β, η οποία είναι σημαντική για το μεταβολισμό και για τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος. Αυτό το ψάρι έχει επίσης μια πλούσια σύνθεση ορυκτών.Συνιστάται η κατανάλωση σολομού coho για έγκυες γυναίκες, παιδιά και άτομα με αναιμία, καθώς το ψάρι αυξάνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα. Αυτό το προϊόν περιέχει ωμέγα-3, τα οποία είναι σημαντικά για το καρδιαγγειακό σύστημα και την εγκεφαλική δραστηριότητα.
Χρήση στη μαγειρική
Ο σολομός Coho χρησιμοποιείται στη μαγειρική για την προετοιμασία πολλών πιάτων. Πολλά διάσημα εστιατόρια έχουν αυτό το ψάρι. Μπορεί να υποβληθεί σε διάφορες θερμικές επεξεργασίες, αλλά ο ψημένος σολομός coho θεωρείται ο πιο νόστιμος.Ένα άλλο νόστιμο πιάτο είναι το shish kebab που γίνεται από αυτό το ψάρι. Ο σωστά μαγειρεμένος σολομός coho στη σχάρα γίνεται νόστιμος και κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας. Μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο ρολό, σούπα και πολλά σνακ από αυτό το ψάρι.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο ψάρι σολομού Coho;
Ο σολομός Coho, όπως και άλλα προϊόντα, έχει τα δικά του χαρακτηριστικά στην προετοιμασία. Αν θέλετε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πιάτο, τότε πρέπει να τα ακολουθήσετε:
Βλάβη για τον σολομό coho και αντενδείξεις
Ο σολομός Coho μπορεί να προκαλέσει βλάβη εάν εντοπιστεί ατομική δυσανεξία στο προϊόν. Θα πρέπει να αποφεύγετε τέτοια ψάρια εάν έχετε γαστρίτιδα και προβλήματα με το συκώτι. Οι έγκυες γυναίκες δεν πρέπει να τρώνε ψάρια σε μεγάλες ποσότητες.
Τα οφέλη των θαλασσινών έχουν αποδειχθεί εδώ και καιρό. Το ψάρι περιέχει πολλές ουσίες ευεργετικές για τον ανθρώπινο οργανισμό. Το κόκκινο ψάρι από την οικογένεια του σολομού θεωρείται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και ιδιαίτερα υγιεινό. Ας μάθουμε για τις ευεργετικές ιδιότητες και την αξία του ασημένιου σολομού.
Τι είδους ψάρι
Ο σολομός Coho είναι ένα μεγάλο και νόστιμο ψάρι από την οικογένεια Salmon από τον Ειρηνικό Ωκεανό. Το βάρος του μπορεί να φτάσει τα 15 κιλά με μήκος τα 90 εκ. Ο σολομός Coho έχει ασημένια λέπια, μεγάλο κεφάλι και κοντή ουρά και το κρέας φημίζεται για την εξαιρετική του γεύση. Το ζουμερό και τρυφερό φιλέτο σολομού coho θεωρείται το πιο νόστιμο μεταξύ του σολομού. 
Το ήξερες? Στα ιαπωνικά, coho salmon σημαίνει ασημένιος σολομός.
Ο ασημένιος σολομός βρίσκεται όχι μόνο σε λίμνες και ποτάμια κατά μήκος της ακτής του Ειρηνικού, αλλά και στη Σαχαλίνη και στα νησιά της Ιαπωνίας.
Σχετικά με τη σύνθεση
Ο σολομός Coho είναι πλούσιος σε βιταμίνες, PP,. Περιέχει επίσης μεγάλες ποσότητες: χρώμιο, χαλκό.
Τα πιο πολύτιμα συστατικά είναι αυτά που περιέχονται σε αυτό το προϊόν.
Διατροφική αξία και θερμιδική περιεκτικότητα
Ο ασημένιος σολομός έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. 
100 g προϊόντος περιέχει 140 kcal, πρωτεΐνη - 21,6 g, λίπος - 6 g, νερό - 71,2 g. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες του σολομού, πολλοί διατροφολόγοι συμβουλεύουν να συμπεριληφθεί στη διατροφή, αλλά σε μικρές ποσότητες.
Χρήσιμες ιδιότητες των ψαριών
Το τρυφερό κρέας του σολομού coho δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και υγιεινό λόγω πολλών μικροστοιχείων, βιταμινών και οξέων. Συνιστάται σε όλους, ακόμα και σε παιδιά.
Η μοναδική χημική σύνθεση έχει ευεργετική επίδραση στο μεταβολισμό, στη λειτουργία του νευρικού συστήματος, στο καρδιαγγειακό σύστημα, βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου και τη μνήμη, αυξάνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα και τις προστατευτικές ιδιότητες του σώματος.Τροφές πλούσιες σε βιταμίνες βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος, των βλεννογόνων, την όραση, δυναμώνουν τα δόντια και τα οστά. Το ιώδιο βελτιώνει τη λειτουργία του θυρεοειδούς και το χρώμιο βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. 
Το ήξερες? Όσον αφορά την ευαισθησία στις οσμές, τα ψάρια είναι ελάχιστα κατώτερα από τα σκυλιά.
Εφαρμογή σολομού coho
Ο ασημένιος σολομός χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική· από αυτόν παρασκευάζεται ένας τεράστιος αριθμός νόστιμων και υγιεινών πιάτων. Είναι καπνιστό, αλατισμένο, κονσέρβα, ψημένο, τηγανητό, και είναι συστατικό σε σαλάτες και σούπες.
Ο υγιεινός σολομός coho περιέχει μικροστοιχεία και βιταμίνες πολύτιμες για τον οργανισμό και είναι χαμηλός σε θερμίδες και συχνά περιλαμβάνεται στις δίαιτες.
Στη διαιτολογία
Πολλοί διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τρώτε πιάτα με σολομό coho, επειδή αυτό το ψάρι δεν περιέχει απολύτως υδατάνθρακες και πολύ λίγα λιπαρά. Τα πιάτα με σολομό προάγουν την απώλεια βάρους και περιλαμβάνονται σε δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, συμβάλλοντας στην ικανοποίηση του αισθήματος της πείνας για μεγάλο χρονικό διάστημα και όχι στην αύξηση των περιττών κιλών.
Στη μαγειρική
Ο ασημένιος σολομός είναι νόστιμος σε οποιαδήποτε μορφή, ακόμα και ωμός. 
Περιέχει ελάχιστα μικρά κόκαλα, μαγειρεύεται γρήγορα και καρυκεύεται εύκολα. Σε πολλά εστιατόρια σερβίρονται πιάτα από αυτό το ψάρι. Ο πιο νόστιμος ψημένος σολομός coho είναι πολύ τρυφερός και ζουμερός. Πολλοί επαινούν το κεμπάπ που φτιάχνεται από αυτό το ψάρι.
Ο καπνιστός, ψητός, τηγανητός, παστός και βραστός σολομός περιλαμβάνεται σε πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα.
Σολομός Coho: για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες
Κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, ο σολομός coho θα βοηθήσει στην αποκατάσταση της υγείας της γυναίκας μετά τον τοκετό, στην αναπλήρωση βιταμινών και μικροστοιχείων, στην ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος και στη μείωση της κόπωσης.
Τα υγιή λιπαρά οξέα συμβάλλουν στη σωστή πνευματική ανάπτυξη του παιδιού, τα μικροστοιχεία ενισχύουν τα οστά, οι βιταμίνες εξασφαλίζουν υγιή μαλλιά και δόντια. Συνιστάται για τις έγκυες και τις θηλάζουσες γυναίκες να καταναλώνουν βραστό ή ψημένο σολομό coho. Σπουδαίος! Το κόκκινο ψάρι πρέπει να εισάγεται στη διατροφή της γυναίκας κατά τη διάρκεια της γαλουχίας προσεκτικά και σταδιακά, καθώς η πρωτεΐνη ψαριού μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις στα βρέφη.
Βλάβες και αντενδείξεις
Οι γιατροί δεν συνιστούν την κατανάλωση κόκκινου ψαριού σε άτομα με γαστρίτιδα και ηπατικές παθήσεις, καθώς περιέχει χοληστερόλη. 
Μην το χρησιμοποιείτε εάν είστε αλλεργικοί στην πρωτεΐνη ψαριού.
Ο ασημένιος σολομός είναι σπάνιος και αρκετά ακριβός, αλλά η εξαιρετική του γεύση και οι ευεργετικές του ιδιότητες θα φέρουν όχι μόνο γαστρονομική απόλαυση, αλλά και μεγάλα οφέλη στον οργανισμό. Τα πιάτα με σολομό Coho είναι νόστιμα, χαμηλών θερμίδων και σας επιτρέπουν να χορτάσετε χωρίς υπερβολικούς υδατάνθρακες και λίπη, χωρίς να παίρνετε υπερβολικό βάρος.
Φροντίστε να συμπεριλάβετε αυτή την αποθήκη βιταμινών και μικροστοιχείων στη διατροφή σας.
Ο σολομός Coho είναι ένα «λευκό ψάρι» ή «ασημένιος σολομός», ένας από τους εκπροσώπους του λεγόμενου κόκκινου ψαριού. Χαρακτηριστικά του είδους είναι τα ανοιχτόχρωμα ασημένια λέπια με σκούρες κηλίδες στην πλάτη και στα πλαϊνά. Πρόκειται για ένα αρκετά μεγάλο ψάρι, που φτάνει σε βάρος 14-15 κιλά και μέγεθος 80-90 cm σε μήκος.
Πού ζουν οι σολομοί coho;
Ο βιότοπος αυτού του σπάνιου ψαριού είναι τα βόρεια νερά του Ειρηνικού Ωκεανού. Στην Αμερική, ο πληθυσμός του σολομού είναι πολύ μεγαλύτερος· μπορεί να αλιευθεί από την Αλάσκα μέχρι την Καλιφόρνια. Στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας, ο σολομός coho βρίσκεται από τις ακτές της Chukotka έως την Kamchatka και τη Θάλασσα του Okhotsk και είναι λιγότερο κοινός στη Σαχαλίνη, στα νησιά Kuril και στο Amur.
Ο μέσος όρος αλιευμάτων στη Ρωσική Ομοσπονδία περιορίζεται σε 5-7 χιλιάδες τόνους ετησίως, που είναι χαμηλός αριθμός, και ως εκ τούτου αυξάνει την αξία των ψαριών. Το να το πιάσεις στην πραγματικότητα δεν είναι τόσο δύσκολο - στον σολομό coho αρέσει να ανεβαίνει στην επιφάνεια του νερού, δέχεται καλά το δόλωμα, αντιστέκεται για λίγο, αλλά είναι πολύ δραστήριος. Ένας ψαράς απροετοίμαστος για έναν τέτοιο αγώνα μπορεί όχι μόνο να μείνει χωρίς αλιεύματα και εξοπλισμό, αλλά και να πέσει στο νερό.
Ο σολομός Coho αναπαράγεται το μεγαλύτερο μέρος του έτους, με εξαίρεση τους ανοιξιάτικους μήνες. Αξιοσημείωτο είναι ότι την περίοδο αυτή τα ψάρια αλλάζουν χρώμα, γίνονται σκούρο κατακόκκινο. Ένα θηλυκό είναι ικανό να αναπαράγει από 1 έως 6 χιλιάδες τηγανητά.
Όντας αρπακτικά, τα νεαρά καταναλώνουν τηγανητά, έντομα και αυγά ως τροφή. Οι ενήλικες τρώνε μικρότερα ψάρια. Το προσδόκιμο ζωής είναι περίπου πέντε χρόνια.
Τα άτομα περνούν το μεγαλύτερο μέρος της ζωής τους σε ποτάμια.
Χημική σύνθεση και οφέλη του σολομού coho
Η σύνθεση του τρυφερού κόκκινου κρέατος περιλαμβάνει τόσο σημαντικά συστατικά για την ανθρώπινη υγεία όπως ζωικές πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, υγιή λιπαρά (πολυακόρεστα λιπαρά οξέα), βιταμίνες A, B, C, E και ιχνοστοιχεία (κάλιο, φώσφορος, χρώμιο, ασβέστιο, μαγνήσιο και οι υπολοιποι) .
Πώς να πιάσετε περισσότερα ψάρια;
Ασχολούμαι με το ψάρεμα εδώ και αρκετό καιρό και έχω βρει πολλούς τρόπους να βελτιώσω το δάγκωμα. Και εδώ είναι τα πιο αποτελεσματικά:
- Ενεργοποιητής δαγκώματος. Προσελκύει το ψάρι σε κρύο και ζεστό νερό με τη βοήθεια των φερομονών που περιλαμβάνονται στη σύνθεση και τονώνει την όρεξή του. Είναι κρίμα που η Rosprirodnadzor θέλει να επιβάλει απαγόρευση στην πώλησή της.
- Πιο ευαίσθητος εξοπλισμός.Κριτικές και οδηγίες για άλλους τύπους εργαλείων μπορείτε να βρείτε στις σελίδες του ιστότοπού μου.
- Δελεάζει χρησιμοποιώντας φερομόνες.
Μπορείτε να πάρετε τα υπόλοιπα μυστικά του επιτυχημένου ψαρέματος δωρεάν διαβάζοντας τα άλλα άρθρα μας στον ιστότοπο.
Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (140 kcal ανά 100 g) σε συνδυασμό με μεγάλο αριθμό χρήσιμων εγκλεισμάτων, καθώς και την απουσία μικρών οστών, σας επιτρέπει να συμπεριλάβετε αυτό το ψάρι:
- στη διατροφή των παιδιών?
- στη διατροφή όσων παρακολουθούν τη σιλουέτα τους και χάνουν βάρος.
- σε μια ισορροπημένη διατροφή για εγκύους και ηλικιωμένους.
Παρά την υψηλή χρησιμότητα του σολομού coho και την απουσία αντενδείξεων, δεν πρέπει να καταναλώνεται σε απεριόριστες ποσότητες, ειδικά σε περίπτωση σοβαρών παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα.
Γεύση και χρήση στη μαγειρική
Σε σύγκριση με τον σολομό των «αδερφών» του, τον ροζ σολομό και άλλα μέλη της οικογένειας, ο σολομός coho, σύμφωνα με τους καλοφαγάδες, χαρακτηρίζεται από τους υψηλότερους γευστικούς δείκτες. Πρόκειται για ένα πολύ τρυφερό, βουτυρένιο και ζουμερό κρέας, τα πιάτα του οποίου, από γαστρονομική άποψη, είναι εξαιρετικά.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι παρασκευής σολομού coho:
- βρασμός;
- μαρίδα;
- ψημένα;
- στιφάδο;
- άλας;
- σε κονσέρβα και ούτω καθεξής.
Το κεμπάπ που φτιάχνεται από αυτό ανταγωνίζεται γευστικά το ήδη κλασικό αρνί, και γενικά το ξεπερνά σε χρησιμότητα. Ο σολομός Coho που ψήνεται σε αλουμινόχαρτο στη σχάρα είναι ένα πιάτο αντάξιο των βασιλιάδων: το πιο τρυφερό κρέας καλυμμένο με μια αρωματική λεπτή τραγανή κρούστα.
Τηγανητές μπριζόλες ψωμιού, ρολό ψαριού με μπαχαρικά ή ψαρόσουπα που παρασκευάζεται από αυτό το ψάρι είναι πολύ νόστιμα και εύκολα στην παρασκευή πιάτα. Μπορείτε να το κάνετε τουρσί μια μέρα πριν χρησιμοποιώντας οινόπνευμα, αλάτι και ζάχαρη, να το τυλίξετε και να το τοποθετήσετε στο ψυγείο. Σερβίρεται με ελαιόλαδο και ροδέλες κρεμμυδιού, αυτό το ορεκτικό θα εξαφανιστεί σε λίγα λεπτά.
Συνοψίζοντας, το μόνο μειονέκτημα αυτού του ψαριού παιχνιδιού είναι το κόστος και η περιορισμένη προσφορά του. Δεν μπορείτε να βρείτε σολομό coho σε κάθε σούπερ μάρκετ και θα πρέπει να πληρώσετε 1000-1500 ρούβλια για ένα κιλό από αυτό το πιο πολύτιμο κόκκινο ψάρι.
