Shawarma es un plato muy satisfactorio y al mismo tiempo simple que pertenece a la categoría de bocadillos. En cualquier supermercado se puede comprar un conjunto de productos necesarios para cocinar.
En muchos sentidos, el sabor único de este plato lo da una salsa especial. Es el aderezo fragante el que determina qué propiedades tendrá el shawarma: dulce, picante o con un sabor especial y delicado.
Receta clásica
Cocinar en casa:
- Mezcle la crema agria, la mayonesa y el kéfir;
- Pelar y frotar el ajo en un rallador fino. Luego aplastar con una prensa de ajo;
- Mezcle todo bien, agregue especias. Luego déjalo reposar durante aproximadamente una hora.
salsa de ajo shawarma
Si prefieres un plato picante, entonces opción ideal habrá salsa de ajo. Los siguientes productos son necesarios para cocinar:
- 4 cucharadas cucharas de kéfir;
- 4 cucharadas cucharadas de crema agria;
- 7 dientes de ajo medianos;
- 4 cucharadas cucharadas de mayonesa;
- Sal, especias al gusto.
El tiempo de preparación de esta salsa es el mismo que en versión clásica, unos 20 minutos. El contenido calórico es ligeramente inferior: alrededor de 305 calorías por cada 100 gramos.
Cómo hacer salsa shawarma de ajo:
¡La salsa está lista!
Opción con tomates
No confundas este aderezo con ketchup. Recién preparado, utilizando especias naturales y vegetales frescos diversificará perfectamente su plato.
Para preparar salsa de tomate para shawarma en casa, necesitas:
- 1 tomate;
- 2 cucharadas de pasta de tomate;
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- 1 cebolla pequeña;
- Medio pimiento morrón;
- Sal, especias al gusto.
Tiempo de cocción - 30 minutos. Contenido calórico por 100 gramos - 105 calorías.
Cocinando:
- Cortar cebolla, tomate;
- Pasamos la cebolla en una sartén, añadimos el tomate picado, calentamos durante un minuto aproximadamente;
- Extendemos la masa en una licuadora, agregamos pimienta, pasta de tomate, sal, especias;
- Moler, saborear. Si es necesario, agregue un poco más de sal, especias.
Es importante que este apósito tenga una vida útil corta y debe usarse dentro de las 5 horas.
salsa blanca
Este aderezo tiene un sabor muy delicado, delicado. Apto para los que no les gusta el picante excesivo en los platos. Para la salsa blanca necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 pepino pequeño;
- 4 cucharadas cucharadas de crema agria;
- 3 dientes de ajo medianos;
- Sal, condimentos al gusto.
Tiempo de preparación - no más de 20-30 minutos. Este aderezo se considera bajo en calorías y es perfecto para las personas que cuidan su figura. 100 gramos de salsa shawarma blanca no contienen más de 135 calorías.
Receta para cocinar en casa:
- Rallar el pepino;
- Machaca los dientes de ajo;
- Mientras que el pepino no comienza a distribuir su jugo, agregue crema agria, ajo, especias, sal;
- Revuelva bien la mezcla o bata en una licuadora.
Picante "Árabe"
Una característica de este aderezo es la adición de pepino en escabeche, que le da un toque picante al shawarma.
Los siguientes ingredientes son necesarios para cocinar:
- 1 vaso de crema agria;
- 2-3 dientes de ajo;
- 1 pepino encurtido;
- Cebollas verdes - al gusto;
- Sal, especias al gusto.
Este aderezo es tan fácil de preparar como el anterior y su tiempo de preparación también es de 20 minutos. El contenido calórico será de 217 calorías.
Cocinando:
- Frote y pique el ajo;
- Mezcle la crema agria, el ajo, la cebolla, la sal y las especias;
- Dejar durante al menos 30 minutos.
Picante "Teherán"
Una de las salsas shawarma más inusuales es Teherán con huevos. Además, tiene ligeras diferencias en la preparación en relación con todos los aderezos anteriores.
Ingredientes:
- 2 huevos;
- 3 dientes de ajo;
- 3 arte. cucharadas de aceite vegetal;
- 3 arte. cucharas de kéfir;
- Sal, condimentos al gusto.
El contenido calórico es de 227 calorías, se tarda un promedio de 20 minutos en prepararse.
Cocinando:
- Moler el ajo;
- En una licuadora, mezcle los huevos, el ajo, las especias, la sal;
- Vierta lentamente aceite vegetal en la masa resultante en una corriente delgada;
- Inmediatamente antes de usar, agregue kéfir a la mezcla. Sin kéfir, guárdelo en el refrigerador.
- Para que la salsa se vea aún más apetitosa después de mezclar todos los ingredientes, puedes agregar hierbas frescas picadas;
- Las especias son los ingredientes principales para crear el sabor. Las hierbas como el cilantro, el perejil, el curry, la pimienta molida son perfectas;
- Se puede agregar a los aderezos de crema agria. jugo de limon. Ayudará a diversificar el sabor.
Si se siguen todos los puntos de las recetas, se obtienen maravillosos aderezos que le darán sabor al shawarma. Además, la mayoría de las salsas anteriores se pueden usar con muchas otras delicias. Por ejemplo, salsa de crema agria Perfecto para carne hervida, verduras y aderezo blanco, será una excelente adición a las papas al horno.
Plato fácil de preparar y muy sabroso, que, sin dudarlo, se puede catalogar como una comida rápida. Cocinar shawarma en casa no es nada difícil. Los productos necesarios para ello se pueden comprar en casi cualquier tienda. Pero aún así, nunca obtendrás un verdadero shawarma si no preparas una salsa especial para él. Es él quien le da a este plato un tono picante y único. Las salsas para shawarma son diferentes: picante, dulce, tierna, a base de mayonesa o pasta de tomate. Echemos un vistazo más de cerca a las recetas para hacer salsa shawarma contigo.
receta de salsa de ajo shawarma
Ingredientes:
- crema agria - 4 cucharadas. cucharas;
- kéfir - 4 cucharadas. cucharas;
- ajo - 7 dientes;
- mayonesa - 4 cucharadas. cucharas;
- pimientos negros y rojos molidos - al gusto;
- curry, cilantro, hierbas secas - opcional.
Cocinando
¿Cómo hacer salsa shawarma? Limpiamos el ajo y lo frotamos en un rallador fino, o lo pasamos por una prensa. Luego, agregue hierbas secas, especias al gusto, mayonesa, kéfir y crema agria. Mezcle todo bien, bata ligeramente y deje reposar durante 30 minutos. Pasado el tiempo, la salsa de shawarma de ajo está lista.
Salsa De Tomate Shawarma
Ingredientes:
- cebolla - 1 pieza;
- pasta de tomate - 1 cucharada. una cuchara;
- tomate - 0,5 piezas;
- aceite de oliva- 2 cucharadas. cucharas;
- sal, pimienta - al gusto;
- cilantro molido - 1 cucharadita;
- eneldo, cilantro - opcional;
- jugo de limón - 1 cucharadita;
- pimiento- 1 PC.
Cocinando
Lavar todas las verduras, pelarlas y picarlas finamente. Agregue pasta de tomate, aceite de oliva, jugo de limón y mezcle bien. Luego, muela todo con una licuadora hasta que quede suave, sazone con especias, hierbas y sirva.
Salsa para shawarma casero
Ingredientes:
- huevo - 2 piezas;
- sal - 2 cucharadas cucharas;
- aceite vegetal;
- kéfir - 300 ml;
- ajo - 3 dientes;
- pimienta negra y roja molida - al gusto.
Cocinando
Ponemos los huevos, la sal, el ajo, la pimienta negra y roja en una licuadora y trituramos hasta que quede suave. En la masa resultante en una corriente delgada, vierta lentamente el aceite vegetal y mezcle. Luego agregue kéfir a la mezcla resultante. La consistencia de la salsa no debe ser demasiado espesa ni líquida, por lo que es conveniente untarla sobre pan de pita.
Salsa shawarma auténtica
Ingredientes:
- ryazhenka - 200 ml;
- crema agria - 200 ml;
- mayonesa - 200 ml;
- limón - 0,5 piezas;
- ajo - 3 dientes;
- sal, azúcar, pimienta negra - al gusto.
Cocinando
En un recipiente hondo, mezcle ryazhenka, mayonesa y crema agria hasta que quede suave. Luego agregue sal, azúcar al gusto y mezcle todo bien nuevamente.
Mi limón, córtalo por la mitad y otra vez por la mitad en 2 partes. Ahora tomamos un cuarto de limón y exprimimos el jugo en un tazón con salsa.
Pelamos los dientes de ajo de la cáscara y los pasamos por una prensa, o picamos con un cuchillo. Tenga cuidado de no exagerar, de lo contrario su salsa resultará demasiado picante. Luego ponemos los condimentos, mezclamos y dejamos reposar la salsa durante 2-3 horas.
Ingredientes:
Cocinando
Entonces, para preparar la salsa para shawarma, tomamos un pepino, lo lavamos, lo secamos y lo frotamos en un rallador mediano. Luego mézclelo con crema agria, agregue sal, pimienta, ajo exprimido al gusto. Bate un poco la masa resultante con un tenedor o un batidor, espolvorea con hierbas finamente picadas si lo deseas y sirve con shawarma. Esta salsa también es perfecta para cualquier tipo de carne, patatas y verduras.
Te sorprenderá gratamente por su sabor con cualquiera de las salsas anteriores. ¡Buen provecho y nuevos logros culinarios!
¡Hola a todos! Si buscas algo especial, deliciosa receta cocinando shawarma en casa, entonces nuestro artículo es para ti.
Muchos platos sabrosos y saludables llegaron a Rusia, vinieron del este y Países árabes y una de las tantas recetas es el shawarma. Seguro que muchos se han enterado de la existencia de este asombroso plato delicioso, con la aparición masiva en las calles de tu ciudad de quioscos y cafés que venden shawarma confeccionado.
El llamado "shawarma" es muy popular debido a que puede ser un refrigerio rápido y satisfactorio. Y lo más cómodo es que no es necesario comprarlo en puestos y quioscos, sino que puedes cocinarlo en casa, con poco tiempo y dinero. ¡Especialmente cuando las verduras están en temporada!
Shawarma es un plato rápido con relleno de carne caliente y vegetales envueltos en pan de pita. Se considera un plato de comida rápida, pero al preparar shawarma en casa, puede asegurarse de que resulte no solo satisfactorio y sabroso, sino también saludable.
Shawarma existe en varias formas, y el shawarma casero también se prepara rápidamente y no requiere mucho tiempo. Además, el relleno se puede cambiar a su propia discreción. Por lo general, el shawarma está hecho de cordero, pollo, ternera o, en países no musulmanes, de cerdo. La carne se fríe verticalmente en la parrilla y a medida que se fríe se corta y se utiliza para el relleno. Además de la carne, se utilizan verduras (y, a veces, pescado y frutas), pepinos (frescos, salados o en escabeche), tomates, zanahorias (ya sea en coreano o simplemente frescas), papas, repollo, cebollas, y todo esto se sazona con diferentes salsas
Ingredientes:
- repollo - 150 gr;
- zanahorias - 1 pieza;
- carne (ternera) 300-400 gr;
- cebolla - 1 pieza;
- perejil - 50 gr;
- no mucha mayonesa y salsa de tomate;
- sal, pimienta - al gusto;
- aceite vegetal - 3-4 cucharadas;
Ingredientes de la salsa:
- crema agria - 150 gr;
- ajo 1-2 dientes;
- eneldo, perejil - 30 gr cada uno;
- sal y pimienta para probar;
Lavash puede hornearse usted mismo. También a domicilio con un tiempo mínimo. y si en precipitadamente, entonces es más fácil, por supuesto, comprar productos confeccionados en la tienda. Lo principal es ver que no esté quemado ni rasgado. Dado que cuando lo envuelve, existe la posibilidad de que la salsa se filtre a través de grietas o pan de pita demasiado seco.
Ingredientes Lavash:
- harina - 1 taza:
- huevo - 1 pieza;
- no mucha leche o agua;
Shawarma cocinado en casa
1. Vierta la harina en un tazón, agregue sal. Y en el medio, hacer un hueco y verter el huevo, mezclar la harina con el huevo y verter poco a poco la leche o el agua y mezclar. Amasar la masa en una taza, luego ponerla sobre la mesa y continuar amasando. Cuando la masa esté lista, déjala reposar durante 20-25 minutos y cúbrela con una toalla.
2. Divida la masa terminada en varios círculos y extienda cada pieza 2 mm. Hornee en una sartén seca y sin aceite durante 1-2 minutos por cada lado.
3. Para el relleno, corta la carne en rodajas y fríela en una sartén con aceite vegetal.
4. Picar finamente la cebolla en medio aros, cortar los pepinos en tiras finas, rallar las zanahorias para las zanahorias coreanas y cortar el repollo en tiras finas.
5. Elaboración de la salsa. Mezcle la crema agria con ajo picado y eneldo, sal y pimienta al gusto.
6. Coloque el pan de pita horneado sobre la mesa y úntelo con la salsa, ponga el relleno encima de la salsa y espolvoree con perejil. Y añade un poco de mayonesa y ketchup. Envuelve el shawarma como en la foto
¡Buen provecho!
Receta 1. Cocinar shawarma de pollo (una receta clásica simple)
Ingredientes:
- filete de pollo (pechuga) - 300 gr;
- repollo fresco - 1/6 cabeza;
- pepinos en vinagre 2-3 piezas;
- mantequilla de crema agria;
Cocinando: 
- Cortar el filete de pollo en trozos pequeños y freír en mantequilla.
2. Picar la col en tiras, exprimirla con las manos y salpimentar.
3. Pelar los pepinos encurtidos y cortarlos en tiras.
4. Colocamos el pan de pita sobre la mesa y comenzamos a colocar el relleno, primero ponemos una capa de repollo, luego ponemos una capa de carne.
Vierta la crema agria encima y ponga una capa de pepinos en vinagre sobre la crema agria.
5. Envolvemos el shawarma, volteando hacia adentro los extremos del pan de pita.
6. Coloque el shawarma envuelto en una sartén y caliéntelo, presione el shawarma a su vez para que quede un poco plano, haga esto por ambos lados.
¡Buen provecho!
Receta 2. Cómo cocinar shawarma (shawarma) en casa con salchicha
Shaurma, shavern, shavarma, tan pronto como no llamen a este plato. Parecería que la combinación más común de pan de pita, carne y verduras, pero ¡qué rico!
Este shawarma se cocina en lavash armenio delgado, que puedes comprar en la tienda y cocinar fácilmente con tus propias manos. Como regla general, se cocina con carne, pero la carne también se puede reemplazar con salchicha hervida o ahumada.
Ingredientes:
- pan de pita fino - 1 pieza;
- dos quesos procesados;
- 100 gr de berros;
- 100 gr de chorizo cocido o ahumado;
- tomate fresco;
- 100 gr de salsa de tomate;
- pepino fresco;
- una vaina de pimiento morrón;
- 100 gr de mayonesa;
Cocinando:
Extienda una hoja de pan de pita sobre la mesa. Combine el ketchup con la mayonesa y engrase el pan de pita.
Enjuague las hojas de lechuga, limpie con una toalla de papel y colóquelas en el centro del pan de pita.
Enjuague el tomate y el pepino y córtelos en trozos pequeños en forma de pajitas, y ponga una capa sobre las hojas de lechuga.
Retire el trípode y las semillas del pimiento, córtelo en tiras finas, ponga una capa de tomates y pepinos.
Cortar la salchicha en tiras y poner una capa sobre el pimiento.
Ralle el queso en un rallador grueso y ponga una capa sobre la salchicha.
Envuelva el pan de pita, póngalo en una sartén y fríalo por ambos lados hasta que esté dorado.
Receta 3. Cómo cocinar shawarma en casa en pan de pita con cerdo
Ingredientes de la salsa:
- unos dientes de ajo;
- eneldo verde y perejil;
- mayonesa;
Cocinando:
Exprima el ajo en una taza, agregue las verduras finamente picadas, vierta todo con mayonesa y mezcle.
Ingredientes:
- lavash - 1 pieza;
- carne de cerdo - 300 gr;
- Col china;
- pepino fresco;
- tomate fresco;
- queso;
- mayonesa;
- unos dientes de ajo;
- eneldo verde y perejil;
- aceite vegetal;
Cocinando:
1. Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños y freír en una sartén sin aceite vegetal, freír durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente. Así puedes simular el efecto de freír carne verticalmente. Mezclar la carne frita con la salsa preparada.
No agregue especias a la carne, todo lo que se necesitará en la salsa.
2. Mientras la carne está saturada, corte el repollo de Beijing en tiras, tres quesos y pepino en un rallador, corte el tomate.
4. Envuelva el shawarma y fríalo en una sartén caliente sin aceite por ambos lados. ¡No freír, solo recalentar!
Buen provecho.
Receta 4. Cocinar shawarma sin pollo (receta paso a paso con foto)
Ingredientes de la salsa:
- ajo;
- mayonesa - 6 cucharadas;
- salsa de tomate - 6 cucharadas;
Mezcle el ketchup y la mayonesa, ponga el ajo finamente picado en el ketchup y la mayonesa mixtos.
Ingredientes de relleno de shawarma:
- pan de pita - 2 piezas;
- queso duro o suluguni - 200 gr;
- repollo blanco fresco - 100 gr;
- zanahorias coreanas-100 gr;
- cebolla - 1 pieza;
- tomates frescos;
- pepinos frescos;
- salsa de tomate;
- perejil y eneldo;
Cocinando:
1. Extienda una hoja de pan de pita sobre la mesa y úntela con salsa de tomate.
2. Ralle el queso en un rallador grueso o córtelo en cubos.
3. Verter sobre la salsa no mucho.
4. Picar el repollo en tiras, sal y enjuagar con las manos (para dar jugo), poner una capa encima del queso.
5. Ponga una capa de zanahorias al estilo coreano sobre una capa de repollo.
6. Cortar el pepino no demasiado fino, poner una capa sobre las zanahorias. Cortar la cebolla en medio aros y poner sobre el pepino.
7. Cortar el tomate en trocitos pequeños.
8. Envuelva el shawarma y fríalo en una sartén seca para que el queso se derrita. Y todo el delicioso shawarma está listo para comer.
¡Buen provecho!
Receta 5. Una receta simple de shawarma de pato (en lugar de pollo)
Ingredientes:
- carne de pato (hervida) - 200 gr;
- champiñones - 200 gr;
- crema agria - 2 cucharadas;
- mantequilla - 50 gr;
- verdes - 4 ramas;
- pepino fresco o salado - 1 pieza;
- zanahorias coreanas - 50 gr;
- mayonesa - 2 cucharadas;
- salsa de tomate - 2 cucharadas;
- pan de pita - 2 piezas;
- aceite vegetal para freír;
Cocinando:
1. Hervir previamente la carne de pato en agua con sal, con laurel.
2. Enjuague los champiñones y córtelos en tiras finas, ponga sal en la sartén y cubra con una tapa, cuando los champiñones den jugo, retire la tapa y fríalos hasta que todo el líquido se haya evaporado, agregue la crema agria y las verduras picadas. Cocine a fuego lento durante dos minutos.
3. Corte el pepino en rodajas y colóquelo junto a las zanahorias coreanas terminadas.
4. Tomamos una parte, vertemos mayonesa, ketchup y distribuimos por toda la superficie del pan de pita. Ponemos el relleno sobre el pan de pita: carne de pato frita, champiñones, zanahoria coreana, pepinos.
5. Envuelve el shawarma y ponlo en un plato sobre una hoja de lechuga.
¡Buen provecho!
Salsas shawarma reales como en los puestos (5 salsas)
Por el momento, hay una gran cantidad de salsas y cada cocinero tiene su propia receta de salsa especial. Alguien agrega su propio ingrediente especial a la salsa para darle un sabor picante: perejil, eneldo o albahaca y muchas otras hierbas.
Receta clásica de salsa shawarma
Ingredientes:
- crema agria - 100 gr;
- kéfir - 100 gr;
- mayonesa - 100 gr;
- ajo - 1 diente;
- pimienta negra - una pizca;
- pimiento rojo (al gusto);
- sal;
Cocinando:
- Mezcle la crema agria, el kéfir y la mayonesa, mezcle bien. Y agregue ajo machacado, sal y pimienta al gusto.
- Deja reposar la salsa durante 15 minutos.
- Según su propio gusto, agregue verduras (perejil y eneldo) a la salsa.
salsa por receta clasica va muy bien con cualquier tipo de shawarma.
Receta 1. Salsa sin mayonesa (ajo picante)
Ingredientes:
- kéfir - 1 vaso;
- yemas de huevo - 4 piezas;
- mostaza - 2 cucharaditas;
- ajo - 1 cabeza;
- aceite vegetal - 1/2 taza;
- sal - 1 cucharadita;
- pimienta negra - 1/2 cucharadita;
- pimiento rojo - en la punta de un cuchillo;
- perejil - 1-2 ramas;
Cocinando:
- Batir las yemas con mostaza y kéfir, agregar sal, pimienta y mezclar todo bien.
- Continuando batiendo, agregue aceite vegetal en un chorro delgado. Agregue el ajo finamente picado o machacado.
- Deja la salsa en el refrigerador por 60 minutos. Antes de usar, agregue eneldo finamente picado.
Esta salsa se sirve con shawarma de pollo o ternera.
Salsa 2. Con mayonesa (clásica + lúpulo suneli)
Ingredientes:
- leche horneada fermentada;
- cCrea agria;
- mayonesa;
- limón;
- ajo;
- lúpulo - suneli;
- pimienta negra;
- azúcar;
- sal;
Cocinando:
- Mezcle los tres ingredientes principales de la salsa, vierta la ryazhenka en un plato hondo, ponga crema agria y mayonesa en la ryazhenka. Mezclar todo a fondo.
- Poner 1 cucharada de sal y la misma cantidad de azúcar.
- Exprima 1/4 de limón en la salsa.
- Exprima 8-10 dientes de ajo y póngalos en la salsa, mezcle todo bien.
- Agregue 1/2 cucharada de condimento khmeli-suneli y la misma cantidad de pimienta negra.
El condimento Khmeli-suneli es muy adecuado para carnes y pescados, se usa en la cocina georgiana.
Salsa 3. Salsa de crema agria
Ingredientes:
- crema agria fresca - 100 gr;
- mayonesa - 2 cucharadas;
- ajo - 3 dientes;
- albahaca - 1 cucharadita;
- sal y pimienta para probar;
Cocinando:
- Vierta la crema agria en un recipiente hondo, mezcle con mayonesa y exprima el ajo.
- Sal y pimienta y agregue la albahaca y las verduras finamente picadas.
Salsa 4. Ajo-yogur
Ingredientes:
- 1 taza de yogur sin azúcar
- 1/2 cabeza de ajo;
- 5 cucharadas aceite de oliva;
Cocinando:
Pelar el ajo y triturar, batir con una batidora con yogur, luego agregar la mantequilla y volver a batir, salpimentar y agregar las hierbas al gusto.
Salsa 5. Salsa shawarma de tomate rojo
Ingredientes:
- jugo de tomate- 1 vaso;
- pasta de tomate - 3 cucharadas;
- cebolla - 1 pieza;
- pimiento - 1 pieza;
- tomate fresco - 1 pieza;
- aceite de oliva - 2 cucharadas;
- ajo 3-4 dientes;
- albahaca, cilantro;
- jugo de limón - 1 cucharada;
- pimienta negra - 1/2 cucharadita;
- cilantro - 1/2 cucharadita;
- sal a tu gusto;
Cocinando:
- Pelar la cebolla, quitar las semillas y el tallo del pimiento. Escaldar el tomate con agua hirviendo y quitarle la piel. Agregue la pasta de tomate, pique las verduras con una licuadora en gachas.
- Agregue las verduras picadas al jugo de tomate. Exprima el ajo y agregue los condimentos, las hierbas finamente picadas, la sal y el aceite de oliva.
Esta salsa se puede usar tanto para shawarma como para carne.
Cómo envolver correctamente el shawarma. ¡Aprende a rodar rápido!
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Secretos del delicioso shawarma
Según un chef oriental, uno de los secretos de un delicioso shawarma es el uso de varios tipos de carne, como pollo, cerdo y cordero, que deben añejarse en una mezcla de especias árabes antes de freírse.
Si la carne está seca, humedézcala con jugo de naranja durante la cocción o agregue un poco de aceite o grasa de cola a la sartén durante la fritura. La carne adquiere un sabor delicado y un aroma especiado.
Para la salsa, muele las verduras junto con el ajo y las especias, y luego mezcla estos ingredientes con la base. La salsa quedará deliciosa y sabrosa. Si desea que la salsa no sea pálida, agregue pimentón brillante, curry y hierbas. ¡Resultará un aderezo muy sabroso y festivo!
Nunca caliente shawarma en horno microondas porque el pan de pita en él se aflojará y perderá su cabeza y sabor. El shawarma listo también se puede untar encima con salsa para darle jugosidad y picante.
Hay muchas salsas para shawarma y con mayonesa, la mayor cantidad. Pero no todos comen mayonesa, todos tienen sus propias razones, a alguien no le gusta y alguien cuida su salud. Ya sugerí uno, quiero presentar otro: se basa en crema agria y queso.
Para preparar la salsa shawarma sin mayonesa, prepararemos los productos según la lista.
Lave el perejil y el eneldo, séquelos con una toalla de papel y pique finamente. Rallar el queso en un rallador fino. Exprima el ajo a través de una prensa.
Combine la crema agria, las hierbas, el ajo y el queso en un tazón. Sal y pimienta para probar. vamos a mezclar Agreguemos un poco de kéfir. Se necesita kéfir para llevar la salsa a la consistencia deseada. Si la crema agria es aceitosa y espesa, se necesitará más kéfir. En principio, el kéfir se puede sustituir por yogur, pero no soy muy fan de este producto, ¡me gusta más el kéfir!
Mezcle bien. ¡La salsa shawarma sin mayonesa está lista! Lo agregamos al hornear shawarma en la parrilla o en el horno, el queso se derretirá y será muy sabroso.
Para cocinar shawarma con una salsa de tomate o mayonesa, no te bajará.
Por supuesto, también tienen un sabor delicioso. Pero el verdadero shawarma requiere una salsa, y una que complemente no solo la carne, sino también las verduras.
Uno que enfatizará el sabor del lavash, agregará especias y hará un plato inusual con productos primitivos.
Aquí están las recetas de las mejores salsas shawarma para todos los gustos.
Salsas Shawarma - Principios generales de cocina
Se suele untar la salsa con pan de pita o se sazona el relleno. Esto le da no solo sabor, sino también jugosidad y suavidad a los productos. Cualquier salsa shawarma consiste en el producto principal y las adiciones. La cantidad de la base suele ser varias veces superior a la de los demás ingredientes. De ello depende en gran medida la consistencia y el color de la masa.
Qué ingredientes se utilizan como base:
Mayonesa;
Crema agria, crema;
kéfir, yogur, leche horneada fermentada;
Ketchup, salsas de tomate.
Estos ingredientes se pueden usar solos o juntos. Por lo general, no requieren ningún procesamiento y simplemente se mezclan entre sí. Las combinaciones y proporciones pueden ser muy diversas según la receta y las preferencias de sabor.
Lo que complementa la base:
Semillas de nuez;
Estos ingredientes requieren molienda y, a veces, tratamiento térmico. Todos los componentes de la base y las adiciones deben ser de alta calidad, de lo contrario, después de mezclar, la salsa se deteriorará muy rápidamente y el producto puede envenenarse.
Receta 1: Salsa Shawarma De Ajo En Crema Agria
Da un aroma inusual y una ligera nitidez. Se prepara a base de crema agria, el contenido de grasa puede ser cualquiera, pero es recomendable usar un producto espeso para que los ingredientes auxiliares se distribuyan uniformemente y no se depositen en el fondo.
Ingredientes
100 gramos de crema agria;
4 cucharadas de kéfir;
4 dientes de ajo;
1 cucharadita curry;
Una mezcla de pimientos;
Hierbas frescas o secas.
Cocinando
1. Limpiamos el ajo, lo pasamos por una prensa o lo frotamos en un rallador fino.
2. Agregue sal, pimienta y curry al ajo, frote bien, es más conveniente hacerlo con un mortero.
3. Agregue kéfir, revuelva.
4. Introducimos la crema agria y las verduras, dejamos que la salsa shawarma se prepare durante media hora. Se almacena no más de 2 días y solo en el refrigerador, el recipiente debe estar bien cerrado.
Receta 2: Salsa De Tomate Shawarma
El sabor de la salsa de tomate para shawarma no se puede comparar con el ketchup común. Y todo gracias a la adición de verduras frescas. El rico sabor dulce y picante es ideal para cualquier relleno.
Ingredientes
2 cucharadas de pasta de tomate;
un tomate;
2 cucharadas de aceite;
Pimiento rojo (molido);
0,5 pimienta búlgara;
bombilla pequeña;
un poco de cilantro;
Una cucharada de azúcar.
Cocinando
1. Cortar la cebolla y saltear en una sartén.
2. Agregue el tomate picado y caliente por un minuto. Vierta la mezcla en el vaso de la batidora.
3. Agregue un poco de pimiento rojo, sal, azúcar, pasta de tomate. Cortamos el pimiento morrón en trozos y también lo enviamos al vaso de la licuadora.
4. Muela la salsa hasta obtener una consistencia cremosa, pruébela. Agregue más sal o especias si es necesario.
5. Pica finamente el cilantro, combínalo con la salsa y ¡listo! El único inconveniente de esta salsa es su corta vida útil. Debe ser utilizado dentro de las 5 horas de su preparación.
Receta 3: Salsa Shawarma Real
Preparado a base de productos lácteos fermentados y mayonesa. La consistencia de esta salsa shawarma no es muy espesa, pero debería serlo. Si necesita una masa más densa, simplemente agregue más verduras.
Ingredientes
100 gramos de leche horneada fermentada o yogur natural;
100 gramos de mayonesa;
100 gramos de crema agria;
3 dientes de ajo;
0,5 limón;
eneldo fresco;
Sal, un poco de pimienta al gusto.
Cocinando
1. Mezclar productos lácteos con mayonesa.
2. Exprima el jugo de los cítricos y envíelo a la masa de leche, asegurándose de que las semillas no entren en él.
3. Picar finamente el eneldo, agregar sal, ajo picado y triturar todo bien para que se destaque lo máximo posible aceites esenciales.
4. Combina la mezcla de leche con las hierbas aromáticas y ¡listo! Puede almacenar esta creación por un día en el frío, pero es mejor usarla de inmediato.
Receta 4: Salsa Shawarma De Pepino
La peculiaridad de esta salsa es que va bien no solo con shawarma, sino también con barbacoa, varios platos de carne, aves, pescado, champiñones y verduras. ¡Así que siéntete libre de prepararlo! La receta es básica, no picante. Opcionalmente, puede agregar cualquier pimienta y otras especias.
Ingredientes
120 gramos de mayonesa;
80 gramos de crema agria;
Perejil;
diente de ajo;
20 gramos de jugo de limón;
Una cucharada de pimentón.
Cocinando
1. Mezcle la crema agria con sal y mayonesa, agregue el diente de ajo picado y el jugo de limón.
2. Lavamos el pepino, lo limpiamos, cortamos los extremos y tres en un rallador fino, lo enviamos a la masa total. Si las semillas del feto son grandes, deben eliminarse.
3. Agregar pimentón y perejil picado, mezclar. La salsa no se almacena, ya que el pepino suelta jugo. Utilizar preferentemente el mismo día.
Receta 5: Apetitosa Salsa Shawarma Con Mayonesa
Para esta salsa necesitarás una buena mayonesa, preferiblemente casera y picante con chili ketchup. Queda hermosa la misa, Color rosa. Si no hay salsa de tomate picante, puede usar salsa normal agregándole pimiento rojo.
Ingredientes
100 gramos de mayonesa;
una cucharada de ketchup picante;
una cucharada de salsa de soja;
1 cucharadita vinagre de vino o de sidra de manzana;
Rama de albahaca.
Cocinando
1. Picar finamente la albahaca, mezclar con salsa de soja y vinagre.
2. Agregue mayonesa, ketchup y mezcle bien. ¡Listo! Puedes guardar esta salsa en el refrigerador hasta por dos días. Y si no pones hojas de albahaca, entonces más tiempo.
Receta 6: Salsa Shawarma Dietética
Se prepara a base de yogur natural y es bajo en calorías. Perfecto para shawarma de pollo. Pero la peculiaridad de esta salsa es la adición de un cierto conjunto de especias.
Ingredientes
100 gramos de yogur;
1 cucharadita de mostaza preparada;
2 cucharadas de jugo de limón;
1/3 de cucharadita de una mezcla de pimientos;
10 semillas de cilantro;
una pizca de orégano;
5 aceitunas
Cocinando
1. Moler el cilantro, mezclar con yogur.
2. Agregue mostaza, jugo de limón, pimienta y orégano. Mezclar bien. En lugar de una mezcla de pimientos, puedes usar cualquier tipo, pero resulta mucho más sabroso y aromático.
3. Picar finamente las aceitunas, añadir a la salsa y ¡listo! Ponemos verdes a voluntad.
Receta 7: Salsa Shawarma De Huevo
Una versión salada de la salsa shawarma, que se cocina sobre yemas crudas. Por lo tanto, los huevos deben ser de alta calidad, preferiblemente rústicos. En cuanto al aceite, es mejor no usar aceite de oliva puro, sino tomar su mezcla con girasol, para que quede más sabroso.
Ingredientes
8 cucharadas de aceite;
150 gramos de kéfir graso;
Pimienta negro;
pimiento rojo molido;
3 dientes de ajo;
Un poco de perejil.
Cocinando
1. Separar las yemas. Las proteínas no nos sirven, utilízalas para otros platos, por ejemplo, huevos revueltos o merengues. Coloca las yemas en una licuadora.
2. Agregar sal, idealmente se usa sal marina. Ponga el ajo pelado y otras especias. Interrumpimos con un doblador.
3. Verter un chorro fino de aceite, sin dejar de batir.
4. Introduzca suavemente el kéfir, luego el perejil. Las verduras también se pueden picar o simplemente cortar y agregar a una salsa preparada. Evaluamos el sabor, si es necesario, agregamos más especias.
Receta 8: Salsa cremosa de shawarma con sésamo
Para esta salsa, no es deseable usar crema espesa, pero las líquidas tampoco funcionarán. La mejor opción 15-20%. La mayonesa se usa como aditivo que, si se desea, se puede reemplazar con yogur o crema agria.
Ingredientes
150 gramos de crema;
50 gramos de mayonesa;
una cucharada de mostaza;
15 gramos de sésamo;
½ limón.
Cocinando
1. Mezclar la nata con mayonesa.
2. Agregue mostaza. Puedes usar cualquiera, pero es mejor tomar salsa picante cocina casera.
3. Exprima el jugo de medio limón, envíelo a la masa total, sal.
4. Vierta el sésamo en la sartén y dore ligeramente. Remueve constantemente para que los granos no se quemen.
5. Mezcla la masa cremosa con el sésamo tostado y ¡listo!
Receta 9: Salsa Shawarma De Queso Cremoso
Para esta salsa, puedes usar absolutamente cualquier queso: duro, cremoso, procesado e incluso salchicha. Y cada vez que obtiene un nuevo sabor. La densidad de la masa también depende del queso seleccionado. La crema se puede usar baja en grasa.
Ingredientes
100 gramos de crema;
50 gramos de queso;
una cucharada de mostaza;
Cualquier especia.
Cocinando
1. Mezclar la nata con los dientes de ajo picados. Su número es ajustable a nuestra discreción. En promedio, 2 piezas son suficientes.
2. Ponga mostaza, sal, revuelva. En la misma etapa, puede agregar cualquier otra especia: pimienta, cilantro, curry, pimentón. Será más difícil mezclarlo con queso.
3. Si se usa queso blando, simplemente agréguelo a la masa total. Si es duro, frótelo finamente primero.
4. Mezcle la salsa, sazone con eneldo, puede usar fresco o seco.
Receta 10: Salsa Shawarma De Nueces Con Crema Agria
Otro salsa fragante, que va especialmente bien con shawarma de pollo. Pero también puede servir para cualquier otro. Las nueces deben secarse previamente y molerse en un molinillo de café o simplemente triturarse en un mortero.
Ingredientes
150 gramos de crema agria;
2 dientes de ajo;
una cucharada de nueces molidas;
una cucharada de salsa de soja;
Zumo de limón o vinagre al gusto.
Cocinando
1. Mezcle la crema agria con salsa de soja, sal y pimienta.
2. Moler el ajo, agregar a la crema agria.
3. Picar finamente las hojas de cilantro, separándolas de las ramas, enviarlas a la salsa.
4. Vierta las nueces, revuelva.
5. Si la crema agria era dulce, puede agregar jugo de limón o vinagre de sidra de manzana. Puedes usar perejil regular en lugar de cilantro.
La salsa será más aromática y sabrá mejor si las verduras destinadas al aditivo se muelen en un bol con el resto de las especias. Haz lo mismo con el ajo. Para el mejor retorno del sabor, debe cortarse lo más finamente posible y frotarse.
¿No te gusta el color de la salsa? Agregue ingredientes brillantes. Puede ser pimentón dulce, fragante especia de curry, ketchup brillante o simplemente verduras. La masa adquirirá no solo un nuevo tono, sino también un sabor.
Salsa sobrante? ¡No tirar a la basura bajo ningún concepto! Se puede congelar directamente en un recipiente de plástico y luego usarse para marinar carne, frotar aves antes de freír y cualquier otro producto.
Muy a menudo, las salsas a base de mayonesa son grasosas. Ayuda a arreglar la situación productos lácteos. Ryazhenka y el yogur natural no harán que la masa sea líquida, pero reducirán el contenido de grasa. Junto con ellos, no olvide agregar más sal, hierbas y otros ingredientes.
