Días de velatorio después de la muerte: el día del funeral, 9 y 40días después de 1 año.La esencia de la memoria. ¿Qué decir en el velorio? Palabras conmemorativas y discurso de duelo. Menú de Cuaresma.
Qué decir en el velorio
El cabeza de familia recibe tradicionalmente la primera palabra en el velorio. En el futuro, el deber de seguir la conversación general y guiar suavemente su curso se asigna a una de las personas bastante cercanas o queridas, pero aún no al pariente más cercano. Es cruel esperar de una madre que está de luto por un hijo, o de un cónyuge que ha perdido a su esposa prematuramente, que pueda mantener el orden del habla y al mismo tiempo hacer frente a sus propios sentimientos. Este papel es elegido persona que conocía lo suficientemente bien al difunto y capaz en un momento tenso de recordar algún rasgo de su carácter, un buen hábito o un evento de la vida, sobre el cual puede contarle a la audiencia.
se debe notar que las reglas habituales de una "fiesta social" no se aplican a la conmemoración: no intente llenar la pausa que ha surgido en la conversación o romper el silencio con comentarios menores, especialmente sobre un tema abstracto. El silencio en un velatorio no solo es normal, sino incluso correcto: en el silencio, todos recuerdan al difunto y sienten su conexión con él más plenamente.
Discurso fúnebre en el velorio
si quieres hablar- ponerse de pie, describir brevemente cómo recuerda al difunto (por supuesto, hablando solo de caracteristicas positivas ), lo que lo convirtió en una persona especial a sus ojos. Si recuerdas algún caso en el que el difunto haya hecho una buena acción por ti personalmente o por alguien abstracto, desconocido, cuéntalo, pero no cuentes historias en las que aparezca uno de los presentes. Todos pueden hablar en la conmemoración, pero intenten de todos modos no hagas tu discurso demasiado largo: al fin y al cabo, muchos de los presentes ya lo están pasando mal.
Puede que no sepas exactamente cómo velar "correctamente"- No te preocupes demasiado por eso. Lo principal en este caso es la intención sincera y los pensamientos puros con respecto al difunto. Cuando haces algo en memoria del difunto con el corazón abierto, no puedes equivocarte. Es importante recordar una sola cosa: la conmemoración. en un sentido secular son más necesarios para los vivos que para los difuntos: como cualquier acción ritual en nuestra vida, destinada a aliviar experiencias y aceptar la nueva realidad de la vida. Por eso, cuando organices una conmemoración, no te olvides de los sentimientos de quienes acuden a honrar la memoria del difunto.
En cuanto estrictamente conmemoración ortodoxa, entonces aquí, por supuesto, es mejor hacer todo de acuerdo con el canon, para no hacer algo inaceptable sin saberlo desde el punto de vista de la República de China. Es mejor conocer estas reglas con anticipación en la iglesia, por ejemplo, cuando ordena un servicio funerario.
Velatorio - un ritual realizado para honrar la memoria del difunto. La base de la conmemoración es una comida conjunta organizada por los seres queridos en la casa del difunto o en el comedor.
La conmemoración se lleva a cabo:
- en el día de la muerte;
- tres días después de la muerte: el día del funeral, cuando el alma se va a otro mundo;
- en el noveno día;
- en el cuadragésimo día;
- se organiza una comida conmemorativa seis meses después de la muerte, y después de eso para todos los aniversarios posteriores.
Como es habitual, al funeral acuden familiares o personas cercanas del difunto. Es importante recordar que es imposible ahuyentar a quienes vinieron a honrar la memoria del difunto. Como regla general, las conmemoraciones no se organizan para los invitados ni para una fiesta, sino para recordar al difunto, para orar por su descanso. Es especialmente importante leer una oración por el difunto antes de la comida conmemorativa. Los sacerdotes aconsejan leer el decimoséptimo Kathisma del Salterio y la oración "Padre Nuestro" antes de comenzar a comer.
Cambio de fecha de despertar
Sucede que el día conmemorativo cae en un día festivo de la iglesia, o en días hábiles, cuando no es posible salir del trabajo, en relación con la preparación de todo lo necesario para la comida conmemorativa. En consecuencia, surge la pregunta: ¿es posible posponer la fecha de conmemoración?
Los sacerdotes creen que se puede organizar una comida antes o después de la fecha exacta de la muerte. Si hay buenas razones que impiden una cena conmemorativa, debe mantener el punto de referencia, el primer deber, precisamente en ellos. Sin embargo, si no hay buenas razones para posponer la comida conmemorativa para otro día, es mejor no hacerlo, porque el más allá tiene sus propias reglas. En este día, es mejor concentrarse en las buenas obras, por ejemplo, distribuir obsequios conmemorativos a las personas necesitadas.
No es necesario velar en Semana Santa y Semana Santa de la Gran Cuaresma. En estas semanas todo se precipita hacia el sacrificio de Jesucristo, así como la noticia de su regreso a la vida. Por lo tanto, si la fecha asignada para la cena conmemorativa coincide con estos períodos, es mejor trasladar la comida conmemorativa al día de Radonitsa, el día en que se conmemora a los muertos.
Si el día de la conmemoración cae en vísperas de las fiestas navideñas, sería más correcto que la conmemoración se trasladara al 8 de enero. Tal evento se toma como un buen augurio, porque la conmemoración está dedicada al evento del nacimiento en una vida sin fin en otro mundo.
Los sacerdotes también recomiendan recordar que, en primer lugar, se debe orar por los difuntos. Por lo tanto, el día anterior a la comida conmemorativa, se recomienda ordenar la Liturgia para el entierro del Alma del difunto y el Panikhida para el día conmemorativo. Y la comida conmemorativa se puede posponer a uno de los primeros días libres de los aniversarios posteriores de la muerte. Sin embargo, no conviene aplazar la conmemoración, dispuesta el cuadragésimo día después del reposo, para una fecha próxima.
Día Conmemorativo
En cada religión, se reserva una fecha determinada para el día conmemorativo, cuando los familiares, o simplemente personas cercanas, conmemoran al difunto. Si por circunstancias de urgencia no fuere posible honrar la memoria de las personas cercanas fallecidas el día de su muerte, deberá hacerse en el día de su memoria.
- En la fe ortodoxa, el día conmemorativo es el martes de la segunda semana después de Pascua. Sin embargo, este no es el único día en que puedes recordar a los familiares. Además de Radonitsa, se destinan cinco días más para la memoria de los muertos;
- En la creencia católica, el día conmemorativo cae el 2 de noviembre. La conmemoración en los días tercero, séptimo y trigésimo puede no ser conveniente;
- En la religión del Islam la tarea principal- recuerda al difunto con oración, haz buenas obras en su nombre: ayuda a los huérfanos, a los pobres. En esta religión, no importa en absoluto en qué día después del reposo del alma se organizará una comida conmemorativa. Es importante que nadie sepa en nombre de quién se están realizando estos actos;
- En el budismo, el día de la obediencia, el festival de Ulamban, cae en la primera mitad del séptimo mes del calendario lunar.
Todo el mundo sabe que las personas que se han ido a otro mundo deben ser recordadas, pero no siempre las personas entienden el propósito por el cual se debe hacer esto. No olvides que la conexión entre los vivos y los muertos existe. Por lo tanto, después de la muerte de una persona, sus familiares están inquietos, en sus almas hay ansiedad y tristeza, a menudo sueñan con muertos que les piden comida o les brindan algún tipo de ayuda.
En general, se acepta que después de tales sueños, una persona debe orar, visitar el templo, hacer alguna buena acción (ayudar a los pobres, huérfanos). Toda esta benevolencia tiene un buen efecto en las almas de los muertos. Si no es posible organizar un servicio conmemorativo en el día señalado, no se moleste. Puede dejar una nota al clérigo, y él mismo la llevará a cabo.
El estado espiritual de una persona también influye en el estado del difunto en el más allá, en otro mundo para poder ayudarlo. Para hacer esto, uno debe comenzar a cambiar, en primer lugar, a sí mismo y a la sociedad que lo rodea. Para empezar, sería bueno deshacerse de los malos hábitos, perdonar a todos tus ofensores, no albergar el mal en ellos, comenzar a orar, visitar iglesias, leer la Biblia, ayudar a los demás y a los huérfanos.
Durante la conmemoración, se debe recordar el propósito, una especie de ritual. Diciendo una oración común, es mejor pedirle al Señor Dios que otorgue al difunto el Reino de los Cielos y descanse su alma.
Después de la muerte física, una persona permanece en la memoria de familiares y personas cercanas. Por eso, el día de su muerte, se reúnen para recordarlo juntos. Al mismo tiempo, hay algunas reglas que se han convertido en tradiciones. Esta es la pronunciación de palabras conmovedoras, la lectura de poemas y oraciones. Esto será discutido en el artículo.
Sobre algunas tradiciones de conmemoración
- La conmemoración (o conmemoración) es una serie de acciones rituales que permiten mantener la memoria de los muertos. Los familiares participan principalmente en la organización de los días conmemorativos. Si no queda ninguno, entonces amigos u otras personas cercanas.
- Por lo general, las tradiciones funerarias se basan en ciertas creencias: paganismo, Islam, hinduismo. Por lo tanto, son diferentes para diferentes pueblos. Para los rusos, las reglas de conmemoración están estrechamente relacionadas con la fe cristiana. A veces los rituales son mixtos, tomados de diferentes direcciones religiosas y costumbres locales. A menudo, ciertos rituales se crean sobre esta base.
- En la tradición cristiana rusa, hay una serie de reglas básicas, cuya desviación es rara. Por ejemplo, las oraciones fúnebres y otras se leen en la iglesia solo si el difunto fue bautizado de acuerdo con rito ortodoxo. Y tampoco en las iglesias rezan por aquellos que se suicidaron de forma independiente, predicaron creencias heréticas.
fechas conmemorativas
- Los cristianos ortodoxos organizan una conmemoración inmediatamente después del funeral.
- En un futuro cercano después de la muerte, los difuntos se conmemoran tres veces: la primera vez, el tercer día después de la muerte; la segunda vez - en el noveno; la tercera vez - en el cuadragésimo.
- Posteriormente, cada año se realiza una conmemoración en el día de la muerte.
Despertar después del funeral y en el año de la muerte
El significado de los días conmemorativos
La conmemoración en cada uno de estos días tiene su propio significado especial asociado con los eventos de la historia cristiana.
El tercer día
La comida conmemorativa del tercer día se celebra en relación con con la ascensión al cielo de Jesucristo al tercer día después de su crucifixión. La resurrección de entre los muertos y el tránsito a la vida eterna es la principal doctrina de la enseñanza cristiana. Según la tradición de la iglesia, después de la muerte, el alma humana "vaga" antes de que los poderes superiores determinen a dónde irá antes del Juicio Final: al cielo o al infierno. Durante los primeros tres días, el alma del difunto todavía está en la tierra, visitando los lugares de su vida en el cuerpo y las personas con las que estaba conectado.
noveno dia
En el noveno día, la conmemoración se realiza como una celebración de los ángeles. que piden a Dios que tenga misericordia del alma del difunto. En este momento, el alma de una persona fallecida vuela alrededor de las moradas celestiales, familiarizándose con las formas de otra vida. El noveno día, los familiares más cercanos son invitados al velorio. Cerca de la mesa en la que cenan, se coloca una fotografía del difunto. Se coloca un vaso lleno de vodka al lado, se coloca un trozo de pan sobre él. Cabe señalar que la costumbre de poner un vaso tiene sus raíces en las creencias paganas. Para los verdaderos cristianos, es inaceptable.
cuadragésimo día
después de nueve días, al alma se le presentan imágenes del tormento de los pecadores que cumplen un castigo póstumo en el infierno. Esto continúa hasta el cuadragésimo día. En este día, el Todopoderoso finalmente determina a dónde se enviará el alma del difunto. Todos están invitados a la conmemoración del cuadragésimo día, así como los que estuvieron ausentes del funeral.
Cómo celebrar un memorial en el aniversario de la muerte.
Aquí hay algunas reglas observadas en el velatorio en el aniversario de la muerte..
Lo que se ordena en la iglesia en el aniversario de la muerte.
Según la enseñanza cristiana, leer oraciones por las almas de los difuntos es la deuda de los vivos. Gracias a esto, se facilita la suerte de los pecadores. Es a la ascensión de las peticiones al Todopoderoso por el perdón de los pecados de los muertos a lo que se dirige la lectura de las oraciones por los muertos en la iglesia. Puede solicitar un servicio conmemorativo no solo en el aniversario de la muerte, sino también en otros días.
En los templos para tales oraciones hay tipos especiales de servicios:
- Conmemoración de los muertos durante el Divino - el principal servicio cristiano.
- Panikhida.
- litio.
- Lectura del Salterio.
Cómo conmemoran durante la Liturgia
Este tipo de conmemoración es la más significativa. Se mencionan los nombres de los muertos:
Uno de los expertos prominentes en la carta de la iglesia. San Atanasio (en el mundo - Sakharov) señala que la lectura de oraciones conmemorativas durante la proskomedia y después de la consagración de los santos dones es lo más importante. Él dice que tales oraciones, aunque silenciosas, en su fuerza y eficacia no pueden compararse con ninguna otra oración e incluso obras en memoria de los difuntos.
servicio memorial
Traducido literalmente del idioma griego, significa servicio nocturno. Este nombre se usa para rezar por los muertos debido a que en su estructura es similar a una de las partes de la vigilia nocturna. Y también porque los antiguos cristianos realizaban servicios de noche. Este fue un fenómeno forzado, ya que fueron objeto de una persecución incesante. Panikhida es uno de los servicios más comunes ordenados para conmemorar a los familiares fallecidos en el día del aniversario de la muerte. Los servicios conmemorativos, a excepción del templo, se realizan tanto en el hogar como en la tumba. En él se puede rezar por uno o varios muertos.
litio
Salterio indestructible
- Esta oración se lee continuamente durante varios días. Por lo general, se ordena en los monasterios, donde los monjes lo leen sentados, reemplazándose unos a otros. El Salterio es una colección de salmos antiguos escritos principalmente por el rey bíblico David. Ellos tienen gran poder y son considerados una gran misericordia para las almas de los difuntos. Después de leer el Salterio Indestructible, las almas pecadoras se limpian, derrotan a los demonios y se levantan del fuego del infierno.
- Desde la antigüedad, el Salterio Indestructible, como otras oraciones, se lee en los velatorios de los familiares en casa. Para hacer esto, hay una serie de reglas que deben seguirse. Para que las oraciones tengan efecto, las reglas deben seguirse con gran precisión. Los familiares acuerdan de antemano el orden en que leerán el Salterio Indestructible.
Cómo ordenar una conmemoración en la iglesia.
Reglas para leer en casa oraciones para el aniversario de la muerte.
Las reglas para leer el salterio en el aniversario de la muerte se ven así.
- Habiéndose unido en grupo, los familiares leyeron el Salterio Indestructible en su totalidad durante un día.
- Al llegar a su casa, cada uno lee una de las veinte partes del salterio, llamado kathisma (que significa sentado), mencionando a todos los que también participan en la ceremonia. Esto crea un sentimiento de unidad de todos los que oran en este momento por el alma del difunto.
- Al día siguiente se repite la variante de lectura por cada familiar en casa, pero con la lectura de otra parte del salterio.
- En total, las oraciones deben repetirse al menos cuarenta veces.
En conclusión, hay que decir que antes de iniciar la conmemoración en la mesa, es necesario recoger palabras apropiadas para el aniversario de la muerte para no ofender a los familiares y la memoria del difunto. A veces, la congregación lee versículos conmemorativos en el aniversario de la muerte. Es mejor si contienen sentimientos cálidos por el difunto y no solo expresan la amargura de la pérdida.
En el siglo XXI, la conmemoración recuerda más a las fiestas funerarias paganas que hacían los antiguos eslavos, con la esperanza de que cuanto más rica y magnífica fuera la despedida del difunto, mejor viviría en otro mundo. Hubo consideraciones de vanidad, prestigio, la condición financiera de los familiares del difunto, así como la ignorancia de las tradiciones ortodoxas en esta acción.
Despertar el día 9 y 40 es muy importante. Según los cánones ortodoxos, hasta el noveno día después de la muerte, los ángeles muestran el Paraíso al alma, y luego llevan el alma a Dios, por lo que termina el espectáculo al alma del Paraíso. Después de eso, hasta el día 40, al alma se le muestra el infierno, donde, al ver el tormento de los pecadores, condenados al tormento eterno, se horroriza y "llora amargamente por sus obras".
El cumplimiento de las normas en la comida conmemorativa ortodoxa requiere que, antes de comenzar, uno de los familiares lea el kathisma 17 del Salterio frente a una lámpara o vela encendida. Inmediatamente antes de comer, se lee "Padre Nuestro..."
La kutia y las tortitas fúnebres son obligatorias en la mesa.
Kutya
El kutya tradicional está hecho de granos de trigo, que se lavan y se dejan en remojo durante varias horas (o toda la noche), luego se hierven hasta que estén tiernos. Los granos hervidos se mezclan con miel, pasas, semillas de amapola al gusto. La miel primero se puede diluir en agua en una proporción de 1/2 y hervir los granos de trigo en la solución, luego drenar la solución. El arroz kutya se prepara de la misma manera. El arroz suelto se hierve, luego se le agrega miel o azúcar diluida y pasas (lavadas, escaldadas y secadas).
panqueques de mantequilla
4 tazas de harina, 4 tazas de leche, 3 huevos, 100 g de nata, 1 cda. una cucharada de azúcar, 25-30 g de levadura, 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla, sal al gusto. Vierta dos tazas de harina en una sartén esmaltada, vierta dos tazas de leche tibia, después de diluir la levadura, mezcle todo bien y colóquelo en un lugar cálido. Cuando la masa haya subido, agregue la leche tibia restante, la harina y vuelva a colocarla en un lugar cálido. Cuando suba de nuevo, añadir lo batido yemas de huevo, azúcar, sal, mantequilla derretida. Mezcle bien, agregue la crema batida y las claras de huevo y mezcle nuevamente. Ponga la masa en un lugar cálido durante 15-20 minutos. Luego hornear panqueques.
Platos de muestra en la comida conmemorativa:
Aperitivos y ensaladas
Rollitos de jamón con queso y ajo
Compuesto
jamón (preferiblemente en rodajas) - 300 g,
queso procesado - 2 piezas (200 g) o queso duro,
huevos (hervidos) - 3 piezas,
ajo - 2 dientes,
verdor,
mayonesa
Cocinando
Jamón (si no está rebanado) cortado en rodajas finas
En huevos hervidos Separar las yemas de las claras.
Las proteínas se rallan en un rallador grueso.
Ralla las yemas con un rallador fino en otro bol.
Ralle el queso procesado en un rallador grueso.
Lavar las verduras, secar y picar finamente.
Combine el queso rallado, las claras de huevo, las hierbas y el ajo. Agregar mayonesa y mezclar bien.
Poner 1 postre o cucharada de relleno en el borde de una loncha de jamón.
Y enrollarlo.
Sumerja cada rollo en mayonesa, por ambos extremos, y páselos por las yemas ralladas.
Disponer los rollos en un plato cubierto con hojas de lechuga y decorar con hierbas.
Tomates rellenos de ensalada de pescado
Compuesto
tomates - 5-6 piezas,
huevos - 5 piezas,
pescado enlatado en aceite - 1 lata (200 g),
verdor,
sal pimienta
Cocinando
Lave los tomates. Corte la parte superior de los tomates y retire con cuidado la pulpa con una cucharadita y póngala por separado.
Hervir los huevos y rallar en un rallador grueso (se puede picar finamente), mezclar con la pulpa de los tomates.
Haga puré de pescado enlatado con un tenedor y sazone con mayonesa (puede agregar un poco de queso rallado en un rallador fino).
Salpimienta y agrega las hierbas. Combine los huevos y el puré de alimentos enlatados y mezcle bien.
Salar los tomates por dentro y rellenar suavemente con el relleno con una cucharadita.
Coloque los tomates terminados en un plato y adorne con hierbas. Puedes poner pequeños puñados de queso rallado en un rallador fino encima de los tomates o decorar con guisantes verdes.
Aperitivo de berenjena con tomate y ajo
Compuesto
berenjena - 2 piezas,
tomates - 4-5 piezas,
ajo - 2-3 dientes,
cilantro verde o perejil,
sal,
pimienta
Cocinando
Lavar las berenjenas, secar y cortar en círculos, de 0,5-0,7 mm de espesor.
Lave los tomates, séquelos y córtelos en círculos.
Pele el ajo y páselo por una prensa de ajo o triture el diente de ajo, presionándolo con la parte plana de un cuchillo ancho, luego píquelo finamente.
Sazone las rodajas de berenjena con un poco de sal y pimienta.
Ponga las berenjenas en una sartén calentada con aceite vegetal y fríalas a fuego medio durante 3-4 minutos (debe obtener una corteza dorada).
Voltee la berenjena y fríala durante otros 3-4 minutos, hasta que esté tierna.
Las tazas fritas se pueden colocar sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.
Coloque las berenjenas en un plato, alternando con círculos de tomates, espolvoree con ajo y hierbas.
* Este plato se puede almacenar en el refrigerador durante varios días si se pone en una cacerola pequeña en capas: berenjenas, poner círculos de tomates encima, espolvorear con sal, pimienta, ajo picado y hierbas. Por lo tanto, continúe esparciendo las verduras, alternando capas. Las berenjenas se remojarán en jugo de tomate y el plato será aún más sabroso.
Sándwiches con espadines
Compuesto
medio plátano blanco
espadines (enlatados en aceite) - 1 lata
mayonesa,
ajo - 1-2 dientes
pepinos en vinagre - 2-3 piezas (en lugar de pepinos, puedes tomar un limón),
verdor
Cocinando
Cortar el pan en rebanadas y freír cada rebanada por ambos lados en aceite vegetal.
Rallar las rodajas de plátano frito con ajo.
Lubrique cada rebanada con mayonesa y ponga una rodaja de pepino en vinagre o una rodaja fina de limón.
* no se puede frotar cada trozo de pan con ajo, sino mezclar ajo con mayonesa, y luego untar rebanadas de pan con esta mayonesa de ajo
Coloque uno o dos espadines encima y decore con hierbas.
Ensalada de remolacha con ajo
Compuesto
remolacha - 2 piezas,
ajo - 2 dientes,
queso - 70-100 g,
mayonesa,
sal,
nueces, pasas o ciruelas pasas - opcional
Cocinando
Lave las remolachas (no las pele), envuélvalas en papel aluminio y hornéelas a una temperatura de 180 ° ~ 60-80 minutos (dependiendo del tamaño de las remolachas) o hiérvalas hasta que estén tiernas.
Pelar las remolachas hervidas y rallarlas en un rallador grueso.
Ralla el queso.
En un tazón, combine las remolachas, el ajo y el queso.
Sazone la ensalada con mayonesa, sal al gusto y transfiérala a una ensaladera.
* Si lo desea, puede agregar a la ensalada nueces picadas, pasas o ciruelas pasas al vapor y picadas finamente.
Ensalada de vegetales
Compuesto
pimiento - 1 pieza,
tomates - 2 piezas,
pepinos - 1 pieza,
Maíz enlatado,
aceite vegetal,
sal,
pimienta
Cocinando
Lave las verduras. Retire la piel de los pepinos y córtelos en cubos pequeños. Cortar el tomate en cubos también. Ponga los tomates y los pepinos en una ensaladera, agregue los dados rojos pimiento y maíz enlatado. Sal y pimienta al gusto, mezclar bien y sazonar con aceite vegetal.
Ensalada "Frescura primaveral"
Compuesto
pepino - 1 pieza,
tomates - 1-2 piezas,
rábano - 4 piezas,
hojas de eneldo,
requesón granulado - 1 cucharada,
yogur natural - 1-2 cucharadas,
sal
Cocinando
Lave y seque las verduras.
de un tomate cuchillo afilado corta la cáscara y déjala a un lado para decorarla en forma de rosa. Cortar los tomates en tiras.
Pepino cortado en tiras.
Cortar el rábano en semicírculos o rodajas pequeñas.
Picar las verduras.
Poner las verduras en una ensaladera, sal y mezclar.
Agregue un poco de requesón granulado a la ensalada y sazone con yogur natural o crema agria.
La ensalada se prepara justo antes de servir.
vinagreta con arenque
Compuesto
arenque - 1 pieza
papas - 2-3 piezas
remolacha - 1 pieza
zanahorias - 1 pieza
cabeza cebolla- 1 PC.
pepinos en vinagre - 2 piezas
vinagre - al gusto
sal
pimienta
hojas de lechuga verde.
Remoje el arenque en té fuerte, separe el filete de los huesos y córtelo en trozos pequeños. Hervir papas, remolachas, zanahorias, enfriar, pelar, cortar en cubos pequeños. Picar finamente los pepinos. Combine todos los componentes, mezcle, sazone al gusto con sal, pimienta, vinagre, aceite vegetal, decore con lechuga.
Ensalada Olivier
Compuesto
salchicha hervida (o filete de ave hervido / frito) - 250 g,
papas - 2-3 piezas,
pepinos en vinagre o en vinagre - 2 piezas,
huevos - 4 piezas,
guisantes verdes - 0.5 tazas,
zanahorias hervidas (opcional) - 1 pieza,
mayonesa,
sal al gusto
Cocinando
Cortar la salchicha o la carne hervida de pollo en cubos. Corte las papas hervidas, las zanahorias hervidas, los huevos duros, los pepinos en escabeche o en escabeche en cubos pequeños. Agregar Chicharo verde.
Mezclar todo y aliñar la ensalada con mayonesa.
Ensalada de col con palitos de cangrejo
Compuesto
repollo - 300g,
palitos de cangrejo - 100g,
maíz - medio frasco (400 gramos),
mayonesa
Cocinando
Enjuague y pique el repollo fresco. Picar finamente los palitos de cangrejo.
Ponga el repollo picado en una ensaladera (haga un poco el repollo con las manos para que quede más suave), agregue los palitos de cangrejo picados, medio bote de maíz y sazone con mayonesa. Mezclar bien la ensalada y servir.
Comidas calientes
Piernas guisadas en crema agria
Patas 4 piezas
Crema agria - 250g
Tomate - 1ud
Pimiento dulce - 1 ud.
Sal pimienta
Cortar las piernas por la mitad y freír en una sartén, preferiblemente sin aceite, hasta que estén doradas. Luego póngalos en un recipiente para guisar, vierta la crema agria y corte el tomate y el pimiento en cubos, sal y pimienta. Cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento hasta que esté listo.
Chuletas al horno con champiñones y queso
Compuesto
carne picada (cerdo + ternera) - 500 g,
cebolla - 2 piezas,
pan blanco o pan - 1-2 rebanadas,
queso - 100-150 g,
champiñones - 150-200 g,
perejil,
ajo - 2 dientes,
mayonesa o crema agria
sal,
pimienta negra,
aceite vegetal para freír
Cocinando
Pelar y picar la cebolla.
Pelar los ajos y pasarlos por un exprimidor de ajos o picarlos finamente.
Ralla el queso.
Lave los champiñones, séquelos y córtelos en rodajas.
Lavar las verduras, secar y picar.
En una sartén calentada con aceite vegetal, a fuego medio, sofreír la cebolla y el ajo durante 2-3 minutos.
Coloque la mitad de la cebolla frita en un tazón y reserve.
Agregue los champiñones a la cebolla que queda en la sartén y fríalos, revolviendo, durante 8-10 minutos (si lo desea, puede freír los champiñones hasta que estén dorados o simplemente freírlos ligeramente). Sal y pimienta.
Triture el pan blanco de ayer sin costras o un bollo, vierta la leche sobre él y deje que se hinche. Exprimir bien el pan hinchado.
Agregue pan exprimido, cebollas fritas con ajo, verduras, sal, pimienta a la carne picada, mezcle bien y bata la carne picada varias veces, tirando la carne picada en un tazón o sobre la mesa.
Forme chuletas redondas con carne picada y fríalas por ambos lados hasta que estén doradas.
Coloque las chuletas en una bandeja para hornear o en una fuente para horno.
Lubrique cada chuleta con mayonesa o crema agria y coloque un tobogán de champiñones fritos con cebolla.
Espolvorear queso encima.
Hornear a 180°C ~25 minutos.
carne en frances
Compuesto
cerdo - 400-500 g,
cebolla - 3-4 piezas,
queso duro - 200-300 g,
mayonesa - 400 g,
pimienta,
sal,
verdor
Cocinando
Lave la carne, séquela y corte las fibras en capas de 1 cm de espesor.
Cada capa de carne está bien batida, sal y pimienta.
Pelar la cebolla y cortarla en aros o medias aros.
Rejilla de queso en un rallador grueso.
Ponga la carne en una bandeja para hornear engrasada.
Encima, sobre la carne, poner la cebolla (una capa no muy gruesa).
Rocíe la carne con mayonesa.
Espolvorear con queso rallado.
Hornear durante 25 minutos a 180°C.
Deje reposar la carne cocida durante 10-15 minutos. Servir caliente, espolvoreado con hierbas.
Pimientos rellenos
Compuesto
carne picada (cerdo + ternera) - 400 g,
pimienta - 7-10 piezas,
arroz (seco) - 2-3 cucharadas,
cebolla - 1 pieza,
zanahorias - 1 pieza,
ajo 2 dientes,
tomate - 1-2 piezas,
perejil, eneldo,
pasta de tomate - 1 cucharada,
azúcar - 1/4 cucharadita,
aceite vegetal para freír,
sal,
pimienta
para salsa de crema de tomate
pasta de tomate - 2-3 cucharadas,
crema agria - 200 g,
agua - 1-1.5 tazas (más posible)
Cocinando
Lave los pimientos, corte con cuidado la caja de semillas y enjuague nuevamente las semillas.
En una cacerola o sartén calentada con aceite vegetal, sofreír ligeramente los pimientos por todos lados y transferirlos a un plato.
Preparar el relleno:
Enjuague el arroz y hierva hasta que esté medio cocido en agua con sal. Drenar el agua.
En una sartén calentada con aceite vegetal, sofreír la cebolla durante 3 minutos, añadir las zanahorias y sofreír, removiendo de vez en cuando, durante 4-5 minutos.
En un tazón grande, combine la carne picada, el arroz y las cebollas fritas con las zanahorias.
Lavar el tomate, secarlo y rallarlo en un rallador grueso, desechar la piel.
Lavar las verduras, secar y picar.
Agregue la masa de tomate, la pasta de tomate, las hierbas, el ajo, la sal, el azúcar, la pimienta a la carne picada y mezcle bien.
Rellene los pimientos preparados con carne picada.
Ponga los pimientos en una cacerola u otro plato de paredes gruesas.
Preparar la salsa de crema de tomate:
Combine la crema agria con la pasta de tomate, diluya la salsa con agua, sal y pimienta.
Vierta la salsa sobre los pimientos.
Cubre la cacerola con una tapa. Lleve el líquido a ebullición a fuego medio y reduzca el fuego.
Cocine los pimientos durante 40 minutos.
Apague el fuego y déjelo reposar debajo de la tapa durante otros 10 minutos.
Al servir, espolvoree con hierbas y vierta sobre la crema agria.
Si la conmemoración se lleva a cabo en días de ayuno, entonces la comida debe ser rápida.
Si la conmemoración cae en el momento de la Gran Cuaresma, entonces la conmemoración no se realiza entre semana, sino que se transfiere al siguiente sábado o domingo (en adelante). Esto se hace porque solo en estos días (sábado y domingo) se celebran liturgias divinas completas y se sacan partículas para los muertos en la proskomidia.
Los días conmemorativos que cayeron en la Semana Brillante (la primera semana después de Pascua) y el lunes de la segunda semana de Pascua se transfieren a Radonitsa, el martes de la segunda semana después de Pascua.
comida magra
panqueques magros
Los panqueques magros se preparan sin la adición de muffins (mantequilla de vaca, huevos, crema agria, azúcar, etc.). Para panqueques magros necesitarás: 4 tazas de harina (trigo sarraceno o trigo, puedes mezclar ambos tipos de harina), 4,5 tazas de leche, 20-25 g de levadura, sal al gusto. Vierta medio vaso de leche tibia en una cacerola de esmalte y diluya la levadura, agregue otro vaso y medio de leche. Mientras revuelve, agregue 2 tazas de harina. Mezcle bien la masa, cubra la sartén con una toalla y colóquela en un lugar cálido. Cuando suba la masa (aumenta su volumen de 2 a 3 veces), agregue el resto de la harina, la leche, la sal, mezcle bien y vuelva a colocarla en un lugar cálido. Después de que la masa suba nuevamente, debe hornear panqueques, levantando con cuidado la masa para que no se caiga. La sartén generalmente se engrasa primero con una cucharadita de aceite vegetal.
Aperitivos y ensaladas
Sándwiches "Primavera"
Compuesto
pan blanco o negro - 4 rebanadas,
salsa de guacamole o pulpa de aguacate (componente opcional en la receta) - 4-6 cucharaditas,
tomate - 1 pieza,
pepino - 0.5-1 pieza (pequeña),
lechuga,
hojas de albahaca o eneldo
limón - 1/3-1/2 piezas,
sal,
pimienta negra
Cocinando
Corte el pan blanco o negro en rebanadas (si lo desea, puede freír el pan sobre vegetales o aceite de oliva y refrigerar).
Unte las rebanadas de pan con salsa de guacamole.
* si no hay salsa de guacamole, simplemente puede picar la pulpa de aguacate con un tenedor, sal y espolvorear con jugo de limón - unte el pan con esta crema de aguacate
* si no hay aguacate, no puede engrasar el pan en absoluto, pero inmediatamente comience a poner verduras en las rebanadas de pan o, si el pan está frito, puede frotarlo con medio diente de ajo
Lava el tomate y córtalo en círculos.
Pepino cortado en círculos.
Lava y seca las hojas de lechuga.
Lave y seque las hojas de eneldo o albahaca.
Coloque hojas de lechuga, tazas de tomates, tazas de pepino sobre rebanadas de pan.
Salar los sándwiches con sal gruesa, pimienta y espolvorear con jugo de limón.
gelatina de pescado
1 kilogramo. cualquier pescado (preferiblemente varias variedades), 1 pc. zanahorias, 1 cebolla, 1 raíz de perejil, 1,5 l. caldo de pescado, sal, pimienta.
Cortar pescado fresco o fresco congelado, dividir en trozos y sal. Hierva trozos de pescado junto con raíces y especias en un caldo preparado con desechos de pescado, luego retire el pescado, cuele el caldo, viértalo sobre el pescado y póngalo en un lugar frío para que se solidifique.
la vinagreta
Compuesto
papas - 2-3 piezas,
remolachas - 1 pc,
zanahorias - 1-2 piezas,
chucrut - 100-150 g,
cebolla - 1 pieza,
pepinos en vinagre o en vinagre - 2-3 piezas medianas,
aceite vegetal,
cebollas verdes - opcional
sal
Cocinando
Lave bien las papas, las remolachas, las zanahorias.
Ponga las verduras en una cacerola, cubra con agua, hierva y hierva hasta que estén tiernas.
* Opcionalmente, las verduras se pueden envolver en papel de aluminio y hornear a 180°C hasta que estén tiernas. Envuelva cada verdura por separado en papel de aluminio.
Pele las verduras hervidas y córtelas en cubos pequeños.
Pelar la cebolla y picar finamente.
Pepinos cortados en cubos.
Exprima un poco el chucrut de la salmuera.
Agregue un poco de aceite vegetal a las remolachas y mezcle, luego las remolachas no colorearán el resto de las verduras.
Combine: papas, zanahorias, cebollas, pepinos, repollo, sazone con aceite y mezcle suavemente.
Agregue remolacha, sal al gusto y mezcle todo nuevamente.
Al servir, puede espolvorear con cebollas verdes.
Ensalada de col de Pekín (blanca) con tomates
Compuesto
Repollo de Beijing o repollo blanco - 1/3 de una cabeza pequeña,
tomates - 2-3 piezas,
Pimienta búlgara - 1 pieza,
aceite vegetal,
sal
Cocinando
Lavar la col, dejar escurrir el líquido y picar.
Lava los tomates, quita los tallos y córtalos en rodajas o cubos pequeños.
Lave el pimiento, quite las semillas y córtelo en cubos.
Triture un poco el repollo con las manos para que arranque el jugo y póngalo en una ensaladera.
Agregue los tomates y los pimientos.
Sala la ensalada (puedes espolvorear ligeramente con jugo de limón) y sazona con aceite vegetal.
Ensalada de patata con champiñones en escabeche y guisantes verdes
Compuesto
papas - 6-8 piezas,
cebolla - 1 pieza,
champiñones en escabeche u otros champiñones - 1 lata,
pepinos en vinagre - 4-5 piezas,
guisantes verdes - 1 frasco,
verdes (opcional)
sal,
pimienta,
aceite vegetal
Cocinando
Lave bien las papas y cocínelas con su piel hasta que estén tiernas. Limpiar y cortar en cubos.
Escurra el líquido de los champiñones en escabeche y córtelos en rodajas.
Cortar los pepinos encurtidos en cubos pequeños.
Pelar la cebolla y cortar en mitades o cuartos de aros.
Drene el líquido de los guisantes verdes.
Lavar las verduras, secar y picar.
Combine los ingredientes preparados: patatas, champiñones, pepinos, cebollas, guisantes, hierbas, sal, pimienta.
Aliñar la ensalada con aceite y mezclar.
Ensalada de pescado enlatado con cebollas verdes
Compuesto
pescado enlatado - 1 lata,
aceitunas - 0.5 latas,
cebolla verde,
papas - 2-3 piezas,
mayonesa magra o aderezo para ensaladas
para aderezo para ensaladas
aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas,
jugo de limon- 1 cucharada
pimienta,
sal
Cocinando
Aplasta la comida enlatada con un tenedor.
Hervir las papas, enfriar y cortar en cubos.
Cortar las aceitunas en aros.
Cortar las cebollas verdes.
Combine alimentos enlatados, papas, cebollas, aceitunas, sazone con aderezo para ensaladas o mayonesa magra, agregue sal al gusto y mezcle.
Aderezo para ensaladas: aceite vegetal, jugo de limón, pimienta, sal: combine todos los componentes.
Comidas calientes
Berenjenas rellenas de champiñones
Compuesto
berenjena - 2 piezas,
pimiento - 1-2 piezas,
cebolla - 1 pieza,
tomates - 2 piezas,
champiñones - 150 g,
ajo - 2-3 dientes,
perejil o cilantro,
nueces,
aceite vegetal,
sal,
pimienta
Cocinando
Lava las berenjenas, corta las colas y corta cada berenjena a lo largo en 2 mitades.
De cada mitad, con cuidado, con un cuchillo o una cuchara, corte la carne y reserve.
Coloque botes de berenjena huecos en una bandeja para hornear o en una fuente para hornear, sal por dentro y engrase con aceite vegetal.
Hornee los botes a una temperatura de 230 grados durante 10-15 minutos.
Pelar y picar la cebolla.
Lave el pimiento, corte la caja de semillas y córtelo en cubos pequeños.
Cortar la pulpa de berenjena en cubos pequeños.
Lave los champiñones, séquelos y córtelos en rodajas o cubos pequeños.
Lavar las verduras, secar y picar.
Pelar los ajos y pasarlos por un prensa ajos.
Freír la cebolla en una sartén con aceite vegetal durante 2 minutos.
Agregue pimienta y fría durante otros 4 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agregue la berenjena y cocine, revolviendo, durante 7 minutos, hasta que la berenjena esté tierna. Sal y pimienta.
* Cuando las berenjenas estén listas, se les puede añadir el tomate pelado rallado, mezclar y cocer a fuego lento durante otros 4 minutos.
Agregue las hierbas picadas, el ajo y mezcle.
En una sartén aparte, freír los champiñones durante 8-10 minutos.
Combine la berenjena con los champiñones y mezcle bien.
Retire los botes de berenjena del horno y rellénelos con el relleno.
Cubra la berenjena con nueces trituradas.
Llevar al horno precalentado a 200 grados durante 10 minutos.
Espolvorea con hierbas picadas al momento de servir.
Rollitos de col magra con verduras y champiñones
Compuesto
repollo - 1 cabeza mediana,
arroz (seco) - 100-120 g (aproximadamente 0,5-0,75 tazas),
tomates - 1-2 piezas (opcional)
cebolla - 1-2 piezas,
zanahorias - 1-2 piezas,
champiñones - 150-200 g,
ajo - 1-2 dientes,
perejil, eneldo,
pasta de tomate o salsa de tomate 1-2 cucharadas
aceite vegetal para freír,
sal,
pimienta
para verter
pasta de tomate o salsa de tomate 3-4 cucharadas,
agua - 0.5-0.75 litros,
sal
Cocinando
Lavar la cabeza de col y desmontar en hojas.
Sumerja las hojas de col en agua hirviendo con sal durante 2-4 minutos hasta que las hojas se ablanden. Sumergir 2-3 hojas en agua a la vez.
Retire las hojas hervidas con una espumadera y colóquelas en un colador. Enfriarse.
Cortar el engrosamiento de cada hoja.
Prepara el relleno.
Hervir el arroz hasta que esté medio cocido (5 minutos).
Lava los champiñones y córtalos en rodajas.
Lava los tomates, quítales la piel y corta la pulpa en cubos pequeños.
Pelar el ajo y picarlo finamente.
Lavar las verduras, secar y picar.
Pelar y picar la cebolla.
Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas en un rallador grueso.
En una sartén calentada con aceite vegetal, freír la cebolla durante 2 minutos, luego agregar las zanahorias y freír juntas durante otros 3-4 minutos.
Transfiera las cebollas y las zanahorias a un bol y fría los champiñones en el aceite restante durante 4 minutos.
Combine: arroz, cebolla con zanahorias, champiñones, tomates, ajo, hierbas, sal, pimienta (puede poner 1-2 cucharadas de pasta de tomate) y mezcle bien el relleno.
Ponga 1-1.5 cucharadas del relleno en las hojas de repollo preparadas y enrolle los rollos de repollo.
Freír los rollos de col en aceite vegetal caliente durante 2 minutos por cada lado.
Preparar el relleno: combine el agua, la pasta de tomate, agregue un poco de sal y mezcle bien.
Vierta el repollo relleno con relleno, cubra con una tapa y hierva a fuego alto.
Tan pronto como el líquido hierva, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos.
chuletas de avena
Compuesto
avena - 1 taza
agua (agua hirviendo) - 0.5 tazas,
champiñones frescos - 3-4 piezas,
papas - 1 pieza,
cebolla - 1 pieza,
ajo - 2 dientes,
verdor,
sal,
pimienta,
aceite vegetal para freír
Cocinando
Vierta la avena en un tazón o cacerola, vierta agua hirviendo sobre ella, cubra con una tapa y deje que se hinche durante 20-30 minutos.
Pelar las patatas, lavarlas y rallarlas en un rallador fino.
Pelar la cebolla y rallar en un rallador fino.
Cortar los champiñones en cubos pequeños.
Picar las verduras.
Pasar el ajo por un prensa ajos.
Agregue papas, cebollas, ajo, champiñones y verduras a la avena hinchada; mezcle bien, salpimente la masa.
La avena no debe ser demasiado espesa ni muy líquida, para que puedas recogerla con una cuchara.
Coloque los pasteles de avena en una sartén calentada con aceite vegetal con una cucharada.
Freír las chuletas a fuego medio por un lado hasta que estén doradas.
Dar la vuelta al otro lado, freír durante 1 minuto a fuego medio, luego reducir el fuego al mínimo, tapar y dejar listo durante 5 minutos.
Las chuletas se pueden servir con vegetales frescos o con puré de patatas.
Pescado con verduras al horno en mayonesa
Compuesto
filete de pescado - 300-400 g,
papas - 5-6 piezas,
zanahorias - 2 piezas,
cebolla - 2 piezas,
mayonesa,
sal,
pimienta
Cocinando
Lave el filete de pescado, séquelo y córtelo en porciones.
Cortar las papas en cubos grandes.
Zanahoria cortada en cubos.
Cebolla cortada en aros.
Coloque una capa de pescado en una fuente para horno engrasada, salpimiente un poco, ponga verduras picadas encima: papas, zanahorias, cebollas, sal un poco, pimente las verduras y vierta todo con mayonesa.
Introduce el pescado con verduras en el horno a fuego medio y hornea durante 40 minutos hasta que esté tierno.
empanadas
de magra masa de levadura preparado de acuerdo con esta receta, puede hornear pasteles con diferentes rellenos, abiertos y cerrados.
Productos: 2,2 kg de harina, 2 tazas de agua tibia, 1 taza de aceite vegetal (pueden ser 0,75 tazas), 30-40 g de levadura, 1 cucharadita de sal.
Para preparar una masa de levadura magra de acuerdo con esta receta, debe disolver la levadura en 0,5 tazas de agua tibia y colocarla en un lugar cálido. Cuando la levadura haga espuma, amase la masa de los productos indicados, cubra con una toalla y colóquela en un lugar cálido.
Golpee dos veces y forme pasteles. Si el relleno es jugoso, haga un agujero en el medio del pastel para que no se rompa con el vapor durante la cocción. La superficie del pastel se unta con té dulce fuerte con un pincel y se hornea a una temperatura de 180 grados hasta que esté cocido. Después de hornear, engrase ligeramente el pastel con un cepillo con agua hervida, cubra con una toalla y déjelo "reposar".
rellenos para empanadas
relleno de manzana
Enjuague las manzanas, pélelas quitando las semillas (la piel no se puede cortar, ya que contiene aromáticos). aceites esenciales), cortado en rodajas. Coloque las manzanas en un tazón, agregue azúcar granulada, mantequilla, un poco de agua y cocine a fuego lento.
relleno de patata
Patatas - 7-10 piezas talla mediana; cebolla - 3 piezas; mantequilla - 4 cucharadas cucharas; huevos - 2 piezas; sal y pimienta para probar.
Instrucciones: pele, lave, hierva, triture las papas hasta que estén suaves, agregue los huevos crudos, la mantequilla, las cebollas doradas, la sal, la pimienta y mezcle bien.
relleno de pescado
filete de pescado 600 g, cebollas 2, harina 1 cucharada, aceite vegetal 4 cucharadas, laurel, sal, pimienta, hierbas al gusto
Enjuague el filete, sal y fríalo por ambos lados. Luego enfriar y pasar por una picadora de carne. Picar finamente la cebolla, sofreír hasta Color rosa, agregue la harina y fría hasta que se dore. Luego diluya con una pequeña cantidad de agua o caldo hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa, agregue el pescado picado y mezcle todo bien.
Arroz relleno con champiñones
arroz 3 cucharadas, champiñones frescos 100-150 g, aceite vegetal, agua 3 tazas para cocinar arroz, cebolla 1, harina de trigo 1 cucharadita, sal, pimienta al gusto
Hervir arroz. Pelar los champiñones y hervir en agua con sal hasta que estén tiernos. Pase los champiñones hervidos por una picadora de carne y fríalos. Prepare la salsa de la siguiente manera: vierta aceite vegetal en una sartén, caliéntelo y fría la cebolla finamente picada. Añadir una cucharada de harina y freír hasta que estén ligeramente doradas. Después de eso, vierta aproximadamente un vaso de agua, mientras que la mezcla debe tener la consistencia de una crema agria espesa. Después de hervir la mezcla durante 10 minutos, agregue sal, pimienta y hierbas picadas. Mezclar la salsa con arroz y champiñones picados.
Relleno de col fresca
1 cabeza repollo blanco picar tamaño mediano, sal. Después de 10 minutos, exprima, ponga en una cacerola, vierta 2 cucharadas de aceite vegetal, agregue zanahorias ralladas en un rallador grueso o, si lo desea, cebolla finamente picada. Freír, revolviendo, hasta que esté suave, para que el repollo no se dore. Cuando esté frío, poner pimienta negra molida y eneldo finamente picado.
Los cánones ortodoxos establecen que no debe haber alcohol en la mesa conmemorativa, porque lo principal en la conmemoración no es la comida, sino la oración, lo que es claramente incompatible con un estado de embriaguez, en el que difícilmente es lícito pedir al Señor que mejore. el más allá del difunto.
Bebidas
Pan de jengibre, pan de jengibre, panqueques, dulces se sirven en la mesa con bebidas, pero no se recomiendan pasteles y pasteles.
Kissel
Ahora se hierven los kissels líquidos de frutas dulces, y en los viejos tiempos los kissels (kissel - agrio) se preparaban a partir de harina - centeno, avena, trigo - en masa y masa fermentada. La gelatina de avena era espesa, se cortaba con un cuchillo, se comía con una cuchara (recuerde los ríos de leche con bancos de gelatina en ruso cuentos populares). Por eso, en la costumbre funeraria, la jalea se conservaba de esta forma: con leche. Puedes hacer tu propia avena moliéndola en un molinillo de café.
gelatina de avena
2 tazas de avena, 2 cucharadas de miel, 8 tazas de agua, sal al gusto. Vierta la avena con agua tibia y mezcle bien para que no queden grumos. Deje que se hinche durante 6-8 horas (puede dejarlo toda la noche). Luego cuele a través de un colador, agregue miel, sal y cocine, revolviendo, hasta que espese. Vierta la gelatina caliente en moldes, deje que se endurezca y corte en porciones con un cuchillo.
Gelatina de arándanos
200-400 g de arándanos, 6-8 cucharadas. cucharadas de azúcar, 4-6 cucharadas. cucharadas de fécula de patata.
Clasifique los arándanos, enjuague, frote a través de un colador, exprima el jugo. Verter orujo cinco veces la cantidad agua caliente, llevar a ebullición, colar. Enfriar parte del caldo y diluir en él almidón de patata. Ponga azúcar en el caldo restante, hiérvalo, luego vierta el almidón diluido, el jugo exprimido y hierva. Verter en un plato, espolvorear azúcar en polvo para que no se forme una película, y refrigerar.
manzana kissel
2-3 libras de manzanas finamente picadas, hervidas en agua con un trozo de canela, pasar por un colador; Mezcle 5 tazas de este jugo con 1/4-1/2 libra de azúcar, frote con ralladura de limón, exprima el jugo de 1/2 limón, hierva, vierta la harina diluida con 1 taza de caldo de manzana enfriado, hierva bien, sin dejar de revolver.
tomar: 6-8 manzanas, canela, 1/2 limón, 1/2-1 pila. azúcar, 1/2-3/4 pila. harina de papa.
Kissel de manzanas secas
Tome 1/2 libra de manzanas secas, viértalas en 6 tazas de agua, hierva las manzanas, cuele y frote con un colador, vierta en una cacerola, agregue 1/4 o 1/2 taza de azúcar, hierva, vierta en un vaso de agua mezclado con 1/4 o 1/2 taza de harina de papa, hervir revolviendo enérgicamente, verter en un molde, enfriar, servir.
Kissel de frambuesas, grosellas rojas o negras, cerezas o ciruelas
Vierta las bayas en agua, hierva, muela con una cuchara, cuele, tome 5 tazas de este jugo, agregue 1/4 o 1/2 libra de azúcar frotada sobre la ralladura de limón, hierva, vierta la harina diluida con 1 taza agua fría, etc. Servir el azúcar por separado.
Tomar: 1-1.5 f. bayas, 1/2-1 pila. azúcar, 1 pila. harina de patata, ralladura de limón, azúcar.
Jugo de arándano
Para 2 litros de agua - 250 g de arándanos. Triture los arándanos y exprima el jugo con una gasa, ponga el pastel en agua, hierva y hierva durante 7-8 minutos. Dejar durante 30 minutos para que se enfríe. Cuele a través de una gasa, agregue jugo y azúcar al gusto.
kvas de pan
media hogaza de pan de centeno;
3 litros de agua hervida;
medio paquete (25-30 gramos) de levadura seca;
media taza (125 gramos) de azúcar;
pasa.
Cocinando
Pan de centeno cortado en trozos ordinarios y cortado en cuartos. Colóquelos en una fila en una bandeja para hornear y colóquelos en un horno ligeramente calentado. El pan debe estar bien seco y ligeramente dorado, lo mejor es hacerlo a fuego lento. Seque las galletas durante unos 10-15 minutos, luego apague el horno, dejando la bandeja para hornear en él.
Coloque las galletas terminadas en un plato que no se oxide (un frasco ordinario de tres litros es perfecto para este propósito) y vierta agua hirviendo sobre los "hombros" de la botella. Añadir tres cucharadas de azúcar y dejar enfriar. Enfríe una pequeña cantidad de agua, por ejemplo, un vaso o incluso menos, a temperatura corporal o un poco más alta y vierta levadura seca en el agua. Cuando el agua del frasco se enfríe a unos 36-37 grados, vierta la levadura diluida en el frasco y mezcle bien.
Después de eso, cubra el frasco con kvas futuros con una tapa o platillo y déjelo a un lado en un lugar cálido durante 2 días.
Pasado este tiempo, cuela con cuidado la infusión a través de un colador o gasa muy fina para separar completamente la espesa. Ponga más grueso en un frasco separado.
Agregue el azúcar restante a la infusión colada, mezcle bien para que se disuelva. Añadir un puñado de pasas bien lavadas a la infusión y dejar a temperatura ambiente durante otro medio día. Después de eso, vierta kvas en botellas de plástico y apriete con cuidado las cubiertas, porque. el kvas debe estar muy bien tapado. Coloque las botellas con el producto terminado en el refrigerador y podrá beber kvas en un día.
El espesor obtenido durante la preparación de kvas no se puede tirar, sino que se puede almacenar en un refrigerador en un frasco de vidrio. Ahora, esta es una masa madre preparada, y cuando prepare la segunda porción de kvas, en lugar de levadura diluida, agregue 4 cucharadas de masa madre al pan rallado. Luego, todo es como en la receta: déjelo reposar durante dos días, escurra, agregue azúcar y pasas, déjelo reposar nuevamente y coloque las botellas en el refrigerador. Es mejor actualizar la masa madre, es decir. dejar la última porción de la gruesa.
receta de limonada
Para preparar limonada, corte 5 limones en círculos, quite las semillas, póngalos en una cacerola, agregue 300 g de azúcar, vierta 2 litros de agua y ponga al fuego hasta que la quinta parte del líquido se haya evaporado.
Coloque la bebida en el refrigerador. Servir limonada con cubitos de hielo.
Sbiten
Disuelva 100 g de miel y azúcar en 1 litro de agua hervida, ponga canela, clavo y hierva durante 15-20 minutos, y luego cuele.
Sbiten se sirve caliente.
La comida conmemorativa termina con una oración universal de acción de gracias.
Discurso fúnebre en el texto fúnebre: palabras de despedida pronunciadas en memoria del difunto por sus familiares y amigos. Se pronuncian sobre la tumba de los enterrados desde el fondo de sus corazones. El orador habla sobre eventos importantes y significativos asociados con esta persona, sus logros y también habla sobre el carácter y la personalidad del difunto desde el lado bueno. Es deseable si lo dice oralmente y no lo lee de una hoja de papel.
discurso fúnebre
Hay bastante gente en los funerales y conmemoraciones. Básicamente, estos son familiares y amigos del difunto, pero hay otros: colegas, conocidos, amigos de la escuela y otros. Como regla general, el cabeza de familia o la persona más anciana y más cercana es la primera en pronunciar las palabras conmemorativas. En el caso de que se encuentre en un estado emocional fuerte, los demás presentes pueden hablar en la conmemoración.
Discurso de duelo en un funeral ejemplo:
“Mi abuela era una persona maravillosa con un destino difícil pero interesante. Su madre, junto con sus tres hermanos menores y su hermana, la criaron sola en los difíciles años de la posguerra. Decir que vivían en la pobreza entonces sería quedarse corto. Tuvo que soportar muchas dificultades y penurias, pero nunca perdió el optimismo y la presencia de ánimo, ayudaba constantemente a su madre y cuidaba a los miembros más jóvenes de la familia. Y más tarde, habiéndose casado con un abuelo militar, soportó con firmeza todas las dificultades del servicio. En cualquier circunstancia, siempre mantuvo un orden ejemplar en el hogar y acostumbró a todos los miembros de la familia a ello. La abuela a veces era estricta, pero justa. Me alegro de haber logrado aprender de su precisión y orden, la capacidad de organizar mi vida. Y su famoso tartas de manzana¡Eran simplemente incomparables, nadie más podría hacer eso! ¡Siempre te recordaré, mi querida y amada abuela! Su calidez, amor y cuidado permanecerán para siempre con nosotros.
Si los demás no lo conocen bien, al comienzo de su discurso debe presentarse y explicar en qué circunstancias conoció al difunto. El discurso conmemorativo debe contener palabras de agradecimiento en relación con el difunto, reflejar sus cualidades positivas. Puede mencionar algún momento significativo que ocurrió con la participación del difunto.
Palabras conmemorativas por 40 días:
“Me presentaré para aquellos que no me conocen: mi nombre es (nombre). Hemos estado trabajando juntos con (nombre del difunto) durante los últimos años y me gustaría decir unas palabras en su memoria. Era un auténtico profesional en su campo, un Especialista con mayúscula. Muchos de nuestros colegas, jóvenes y no solo, aprendieron los conceptos básicos de la artesanía de él y, a menudo, utilizaron sus consejos y ayuda. Era muy paciente y receptivo, siempre podía escuchar a todos los que acudían a él en busca de apoyo, dar consejos, ayudar y nunca rechazar las solicitudes de nadie. Podía animar magníficamente a cualquiera que estuviera molesto, confundido o deprimido por algo. Las innumerables historias divertidas que contaba, brindis, chistes y anécdotas podían divertir a cualquiera. Todos lo extrañaremos en nuestras cenas y fiestas corporativas, donde siempre brilló en la mesa, levantando nuestra moral. No hay otra persona como él en nuestro equipo. Y, tal vez, en mi memoria ya no estará. Todos lo extrañaremos mucho. Quedará en mi memoria y en la memoria de todos nuestros compañeros hasta el final de su vida como ejemplo de perseverancia, alegría chispeante, actividad y profesionalidad! ¡Descanse en paz, querido colega!”.
Es recomendable que prepares con antelación las palabras de la conmemoración y las memorices. Ya que un texto bien formulado sonará bien y será percibido por los demás. Un discurso lento y aburrido con vacilación puede considerarse una falta de respeto por el difunto y su familia. Si tiene miedo de olvidar las palabras, puede llevar una hoja de muestra con usted. discurso fúnebre. Necesitas pronunciar las palabras clara y lentamente. Necesitas hablar con confianza y para que los demás puedan escucharte, pero no muy alto.
Ejemplos de discursos fúnebres
Palabras conmemorativas por el aniversario de la muerte (de un colega):
"¡Amigos! El difunto trabajó honestamente en la empresa (nombre) durante más de veinte años. Todos lo conocíamos como una persona decente, honesta y modesta. Apreciado por manos hábiles y carácter confiable. ¡Echaremos de menos sus muchas contribuciones discretas pero indispensables a la obra! ¡Un recuerdo brillante de él permanecerá en nuestros corazones!
Discurso de despertador 1 año (de amigos):
“Amigos, lo mejor de nosotros se ha ido a otro mundo. Todos lloramos profundamente. Nuestras almas sangran por la pérdida prematura. El difunto fue un apoyo para todos nosotros. Fue el primero en acudir al rescate, no esperó pedidos ni quejas. Su corazón bondadoso y su alma amplia siempre estuvieron abiertos de par en par. ¡Fue una luz clara y una guía en un mundo complejo y peligroso para todos nosotros, sus amigos! ¡Que el alma de este maravilloso hombre descanse en paz! ¡Siempre lo recordaremos con un sentimiento de tristeza ligera, mezclado con un anhelo secreto!”
Discurso conmemorativo durante 40 días (de familiares):
“Toda su vida, nuestro padre fue un digno ejemplo no solo para sus hijos, sino también para quienes lo rodeaban. En la vida cotidiana, demostró una sabia comprensión de los verdaderos valores, la bondad y la devoción. Cualquier persona lo dejó con un alma iluminada. Y a nosotros, sus hijos, el padre inculcó el amor por las personas, un alto sentido de responsabilidad y devoción a la Patria. Consideramos su salida injustamente anticipada. eterno para el memoria brillante!»
Nuestro abuelo era muy amable y un buen hombre. Su camino fue largo y difícil. Todas las dificultades que le sucedieron al país, las percibió como propias. Trabajó y crió a sus hijos sin quejarse de la falta de beneficios, falta de alimentos o comodidades. Crió hijos, fue un apoyo para los nietos. Todos extrañaremos a este hombre maravilloso. ¡Bendito recuerdo para él!
Las palabras de condolencia se expresan no solo durante el funeral, sino también en los días de conmemoración del difunto. Dicen un discurso en la conmemoración de los 40 días, un año después de la fecha de la muerte, así como durante los Sábados de los Padres y otras fiestas ortodoxas. Puede pronunciar discursos tanto en el cementerio como durante las cenas conmemorativas.
¿Qué dicen en el funeral? Este evento recuerda a todos los familiares y amigos fallecidos. Recuerdan cómo fueron durante su vida, qué les gustaba, qué amaban. Se pronuncian palabras de condolencias, se honra la bendita memoria del difunto. Está prohibido decir algo malo sobre el difunto, recordar viejas quejas. O es bueno o no es nada, dice el proverbio.
Nuestros productos y servicios
versos funerarios
Además de un discurso de duelo, las condolencias se pueden expresar en versos o brindis. Estas opciones son más adecuadas para la conmemoración que para el propio funeral. Por ejemplo, los versos conmemorativos se leen en el aniversario de la muerte. Pueden escribirse a mano o tomarse confeccionados. Si no tiene la oportunidad de asistir personalmente a la conmemoración, puede expresar sus condolencias colocando versos conmemorativos en el periódico.
***
Dos lágrimas gotearon en las flores,
¡En dos grandes rosas rosadas!
De mi alma torturada
¡Lágrimas irremediablemente rodaron!
Mira mis ojos húmedos
Lo que no creen en absoluto
Eso que nunca cambiarás
¡Lo que se mide por el dolor y las lágrimas!
Mi corazón late obstinadamente,
Y desesperadamente no quiere saber
Que los amados ojos ya no pueden ver
¡Y nativo ya no abrazo!
***
Siempre has sido un ejemplo para nosotros.
Como una persona con un alma pura.
Y tu recuerdo sigue vivo
En los corazones y almas de tus seres queridos.
***
Las personas cercanas a nosotros se van.
No te des cuenta de que - para siempre,
No agotes todo el dolor de la separación,
Y golpea de revés, nunca.
No los veremos, no los escucharemos,
No preguntes, no hables
Aunque, como antes, los respiramos,
Los amamos, los esperamos, los adoramos.
Ridículo, extraño, imposible
Que el amanecer ha llegado de nuevo
Llama, grita o llora desgarradoramente,
Y no hay más parientes alrededor.
***
No entendemos y no comprendemos,
No sobrevivas, no superes
lo que hace girar el carro de la vida,
Como era antes, exactamente igual.
El sol brilla y el aire es tan fresco
Qué días están de pie, pero muy triste.
Se ha ido la hermosa esperanza de las esperanzas
Y de nuevo, el corazón está triste y vacío.
Desde hace seis meses, ha habido silencio en el apartamento,
Es todo tuyo y es difícil de creer.
Bebería la copa del dolor hasta el fondo,
Pero todavía no se puede medir.
Así que quiero volver a ti
Besarte y estar contigo.
Con la esperanza de resistir en la lucha,
Para discutir con la enfermedad y la enfermedad.
Cuanto más lejos, más profundidad inconmensurable
El abismo que se interpuso entre nosotros
¿Cómo estás ahora, cómo en la infancia, necesito,
Pero es imposible rogar con lágrimas.
Soy fuerte, sabes que puedo
Después de todo, hemos pasado por mucho.
Estoy en deuda contigo para siempre
Eres una parte eterna de mi mundo.
Te traeré flores y me pararé
Y el corazón tocará con su herida.
Y sentirás lo mucho que te amo
Mi amada, única madre.
***
Versículos conmemorativos por 1 año:
Falleciste demasiado pronto
Nuestro dolor no se puede expresar con palabras.
Duerme, querida, eres nuestro dolor y herida,
Tu recuerdo siempre está vivo.
***
venimos aquí
poner flores
es muy dificil querida
Podemos vivir sin ti.
***
Gran dolor no se puede medir
Las lágrimas de dolor no ayudan.
No estás con nosotros, pero para siempre.
No morirás en nuestros corazones.
***
¿A dónde van todos los sueños?
Y por qué no tienen retorno,
¿Cómo experimentamos el dolor?
Después de todo, alguna vez fueron felices.
Como despertar todos los días
Darse cuenta de que todo esto es realidad
Que doloroso es recordar ese dia
Cuando todo en la vida cambió.
***
sin ti mi alma esta ansiosa
No necesitas novias y amigos.
¿Por qué es posible sin millones?
¿Por qué no puedes prescindir de uno?
***
No te mezco en la cuna
Vengo de nuevo a la valla fría
arreglaré la corona caída
Y te cantaré, hijo querido...
***
Suelen marcharse sin despedirse.
Sin susurrar tus últimas palabras
Tal vez no hacer un viaje largo,
En ese largo camino de sueños y sueños.
Ayer nos sonrieron dulcemente,
Sus ojos irradiaban una luz brillante,
Y como siempre, esperando nuestra visita,
Soñaban con dar sus consejos amistosos.
Ellos, como todos nosotros, tenían muchas ganas de vivir,
Y cada momento les traía alegría,
Todo lo que querían hacer no tenían tiempo,
Todavía tenían mucho poder.
En algún momento, todo se rompió,
Alguien de arriba les indicó su término,
El alma está en turbación,
Lo que no tuvo tiempo de decirnos unas palabras.
Que no estén con nosotros, los amamos,
Y recuerda los días felices
Y nuestro corazón nunca los olvidará
Es como si estuvieran uno al lado del otro.
***
estamos tristes y tristes
Y no hay otros sentimientos.
Recordemos a todos los padres
¡Recordemos a todos los familiares!
Recordemos a todos los difuntos
En la flor de mis años,
Hermanos, hermanas de los muertos,
¡Amigos y extraños!
alguna vez vivieron
Y nos hizo felices
reído y amado
Ellos cuidaron de nosotros.
Hace mucho tiempo o recientemente
ya no estan con nosotros
Y temblando a la tumba
Traemos un ramo!
En el tiempo de ritmo rápido
No recordamos otras cosas,
Pero eres familia para nosotros.
¡Más que vivo!
Te pedimos, Señor,
Sobre una misericordia
Perdónales sus pecados, Señor,
Descansen sus almas!
***
Entre los que aman - hay consentimiento
Entre los solitarios solo harina
Entre los engañados por el amor está la venganza
Y entre los muertos - memoria y separación.
***
La muerte te ha llevado por un camino sin retorno
Y me llevó más allá del borde de la existencia.
Aquí ella se disolvió en el eco silencioso de la tocsin
La vida vivida "en ruso" es tuya.
Y todo lo que estaba en el corazón antes - dolor y rabia,
Sueños, esperanzas, fe y amor -
En el espacio del espacio invisiblemente de repente se desintegró,
Pero tal vez renacer en alguien otra vez.
Y en la tumba hay abedules de tronco blanco,
Cuando la luna está en silencio en la noche
Lágrimas de rocío caen a los claros amaneceres de la tierra,
Eso de los ojos de la madre no expiró hasta el fondo.
***
Tu reloj se ha detenido. ¡Cómo no querías irte!
Pero el corazón dejó de latir y no podemos traerte de vuelta.
Has pasado por mucho en tu vida
Guerra y hambre, pero sobreviviste a pesar de todos.
Tu reloj corre en las casas de tus amigos, ¡todos te querían! siempre has tenido suerte!
Dando vida a las horas de tus seres queridos, derramaste en ellas tu aliento.
Ungiste sus corazones y aliviaste las horas de sufrimiento.
Pero no pudiste evitarlo, y es inútil lubricar el corazón.
No gané esta pelea, lo di todo, lo di todo gratis.
Te dimos el calor de nuestro corazón, y siempre estuvimos contigo,
Nuestro querido abuelo, suegro, suegro y suegro,
Tenías tanto miedo de estar solo, tenías tanto miedo de estar contigo mismo.
Pero la bruja negra se acercó a ti, agitando su guadaña, golpeó justo en el corazón.
El reloj se ha detenido, pero el alma
Ella se quedó con nosotros, siempre estamos contigo, estamos juntos.
Febrero, escarcha, árboles sin follaje, pero sin ti no hemos aprendido a vivir.
Querías estar con nosotros, pero ¡ay!
Tu reloj se ha parado...
Brindis fúnebres
Es costumbre hacer brindis fúnebres en el velatorio en la mesa. No necesitan especificar la identidad del difunto. Podemos expresar nuestras condolencias generales a todos los fallecidos:
El abuelo se sentó en el cielo y lloró amargamente. Un niño se le acercó y le preguntó por qué estaba de duelo. El anciano le respondió:
- hay una costumbre en la tierra - beber para el descanso de nuestras almas. Y luego estamos siempre llenos y con la jarra llena de vino. Nos alegra que los niños se acuerden de nosotros. Y ahora tengo una jarra vacía y por eso estoy triste.
¡Entonces brindemos por los que no están con nosotros!
Amigos, hoy es un día de luto. Hubo un tiempo en que nos divertíamos y nos regocijábamos con la (ella) que se fue de nosotros. Pero hoy nosotros mismos bebemos esta copa de dolor, gastando en último camino alguien cercano a nosotros. No todos en el mundo eran dignos de la Dormición, como la Madre de Dios y otras personas santas. Pero guardaremos en nuestro corazón un buen recuerdo de nuestro amigo, teniendo la esperanza de la resurrección y de un nuevo encuentro en un nuevo lugar. ¡Bebamos el vino del dolor hasta el fondo por esto!
En una manada de lobos, de repente, sin dejar testamento, el líder moría. Los lobos anunciaron una reunión para elegir un nuevo líder. Durante tres días discutieron y pelearon, porque cada uno temía que el nuevo líder comenzara a vengarse de los que votaron en su contra. Cuando ya estaban roncos de tanto gritar, el viejo lobo sabio se levantó y dijo:
"Elijamos a alguien que no sea de nuestra manada para que sea un líder imparcial".
Todos estuvieron de acuerdo y preguntaron quién. Entonces el sabio viejo lobo se ofreció a elegir una cabra como líder. Los lobos comenzaron a resentirse:
- ¡Simplemente no teníamos suficientes cabras!
Pero el viejo lobo sabio explicó:
- Aunque es una cabra, tiene una ventaja: si comienza a arreglar el caos, siempre puede ser intimidado.
Los lobos asintieron con una risa y llamaron a la cabra. Cuando trajeron una cabra temblando de miedo, le dijeron:
- ¡Escucha cuidadosamente! Te elegiremos como nuestro líder si no eres una cabra.
La cabra se asustó aún más y respondió:
- Soy una cabra. Pero renuncio a mi pasado de cabra. Juro que nunca volveré a ser una cabra.
Los lobos murmuraron con aprobación y dedicaron la cabra a sus líderes.
“Ahora eres nuestro líder”, dijo el viejo lobo sabio. - Puedes ordenarnos lo que quieras, y obedeceremos. Nuestro destino está en tus manos.
Todos los lobos, con el rabo entre las piernas, asintieron afirmativamente y le pidieron a la cabra que hiciera un discurso. La cabra saltó rápidamente sobre la roca, abrió las piernas, se ahuecó la barba, sacó los cuernos, miró alrededor del rebaño silencioso con una mirada lenta y baló severamente:
- Bueno, entonces, ¿cuál de nosotros es una cabra?
¡Así que recordemos a nuestros gloriosos líderes!
Además, los brindis en la conmemoración se pueden expresar en forma poética:
Bendito recuerdo de los que se han ido de nosotros,
Brindemos por eso ahora.
Que sea como granito en nuestros corazones,
Guarda la memoria de los que han fallecido.
Que todo lo bueno que les pasó
Una tumba húmeda no enterrará.
¿Hasta cuándo guardaremos el recuerdo?
Tanto y vivirá con nosotros.
notas conmemorativas
También puede honrar la memoria del difunto con la ayuda de notas conmemorativas. En las iglesias hay una mesa especial donde hay una muestra de nota conmemorativa, según la cual se puede escribir. En la parte superior de la hoja, se coloca una cruz y se marca "para el reposo". Luego, los nombres completos de los difuntos se escriben en el caso genitivo y en la ortografía de la iglesia (por ejemplo, Ivan - John), de forma clara y legible. Por lo general, se escriben entre diez y quince nombres. Además, todos los que están escritos allí deben ser bautizados en la Iglesia Ortodoxa.
Además de los nombres, la nota indica qué difuntos: el recién fallecido - difunto durante cuarenta días después de la muerte o siempre memorable (digno de recuerdo constante) - el difunto, que tiene una fecha memorable en este día.
Cuando vaya a un funeral o servicio conmemorativo, es importante recordar la etiqueta. Tienes que comportarte con delicadeza y tacto. También vale la pena preparar palabras de condolencia, que se pueden expresar con la ayuda de un discurso de duelo, versos conmemorativos o brindis. Un discurso apropiado y competente será apreciado con gratitud por los familiares y amigos del difunto.
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