Envasadora al vacío tipo cámara. Selladores al vacío

Una envasadora al vacío es un dispositivo con el que se puede alargar considerablemente la vida útil de los productos alimenticios. Este dispositivo se encuentra a menudo en tiendas que venden productos perecederos. En una envasadora al vacío, comida al vacío- este es su objetivo principal. Las bolsas con vacío creado artificialmente en el interior se pueden colocar en el refrigerador o congelador donde los productos mantendrán su frescura mucho más tiempo de lo habitual.

El dispositivo parece bastante simple: la mayoría de las veces es un dispositivo pequeño hecho de plástico estándar (a menudo brillante). electrodomésticos, por regla general, tienen unas dimensiones estándar de 30 x 15 x 10 cm y no pesan más de un kilogramo. Las dimensiones compactas y el peso ligero facilitan el uso del dispositivo no solo en la tienda, sino también en casa.

El sellador al vacío funciona en principio sencillo: después de presionar el botón de inicio del procedimiento parte interna la bolsa está sellada, todo el aire se bombea desde allí. Es importante enjuagar los productos antes de iniciar el procedimiento, esto es necesario para su correcto almacenamiento en estado de vacío.

En algunos casos, el efecto de vacío también es necesario para almacenar algunos artículos del hogar, para protegerlos de influencias destructivas. ambiente(oxidación, procesos degenerativos, etc.).

Usar un sellador al vacío es bastante simple, y esto puede considerarse una de las principales ventajas del dispositivo. El funcionamiento del dispositivo implica paquetes especiales para la envasadora al vacío. Son estos consumibles los que ayudan a mantener un estado cercano al vacío en el interior. Además de la facilidad de uso, las ventajas son el almacenamiento a largo plazo de los productos y la conservación de sus propiedades beneficiosas durante todo el período de almacenamiento (las frutas y verduras conservan todo el complejo de vitaminas en su composición).

Variedades de dispositivos.

El dispositivo para envasar al vacío puede ser tubeless y con un compartimento especial para aspirar.

La versión tubeless cuesta mucho menos. Sellador al vacío de alimentos para el hogar no tiene cámara. El aire se bombea inmediatamente desde una bolsa especial. Pero la ausencia de una cámara le permite empacar no solo alimentos, sino también otros varios artículos. El dispositivo puede ser manual o semiautomático. Tal dispositivo es perfecto tanto para productos (carne, queso) como para otros artículos del hogar, como ropa pequeña. Pero, por regla general, aquí es donde terminan los aspectos positivos de una aspiradora doméstica.

Debido a la baja potencia y la simplicidad de la tecnología, el dispositivo simplemente no puede proporcionar un rendimiento decente para extraer oxígeno de la bolsa: por regla general, estamos hablando del 89 %, frente al 99 % en el caso de los dispositivos profesionales.

Una potente aspiradora doméstica es más bien una excepción a la regla. Si se requiere un alto rendimiento y una conservación a largo plazo, una envasadora al vacío profesional es la mejor opción.

unidad de cámara

El sellador al vacío de cámara se distingue por la presencia de un compartimento especial en el que se bombea aire fuera de la bolsa con el producto. Esta característica impone ciertos requisitos sobre el tamaño del producto aspirado. Este dispositivo es mucho más caro y funciona. en modo automático con un panel de control completo. Una aspiradora industrial para productos se diferencia de una doméstica en tamaño. Su objetivo principal sigue siendo el mismo.

Aspirado de productos terminados para su posterior venta. A menudo, el trabajo se lleva a cabo con grandes volúmenes.
Aspirado de productos alimenticios costosos para su posterior almacenamiento a largo plazo durante el transporte (congelación o enfriamiento). Pasar la aspiradora ayuda a hacer frente al problema de las heladas, que priva a muchos productos de su sabor.
Aspirar los alimentos para su elaboración (la llamada "cocina molecular").

Una aspiradora profesional difiere significativamente en tamaño, a diferencia de la versión doméstica, puede ser una de escritorio, ya que la cámara debe colocarse en algún lugar. Por supuesto, la envasadora al vacío industrial tiene más poder en comparación con la cocina. El tiempo de su funcionamiento continuo también se ha incrementado significativamente (hasta 4 horas por turno con un ciclo de 10 a 30 segundos, aquí todo depende del tamaño del objeto que se aspira). La calidad de construcción y el material de la carcasa también difieren significativamente, y la comparación no será a favor de un electrodoméstico.

hay una aspiradora con opción de llenado de gas. Tal aspirado le permite conservar el aspecto y el sabor natural de los alimentos durante mucho tiempo. El dispositivo en sí está equipado con un equipo de globo de gas con una mezcla activa para alimentar la cámara.

El empacador puede ser independiente o integrable. La diferencia radica en la necesidad de instalación y la disponibilidad de espacio para su instalación en una cocina o local industrial.

Reglas de selección de instrumentos

Elegir un sellador al vacío para su hogar es bastante simple, solo siga algunas pautas simples.

Determine qué se requiere del dispositivo: compacidad o rendimiento, funcionalidad o precio asequible, rendimiento o facilidad de uso.
Estudie el mercado y elija algunos modelos que le gusten, de los cuales podrá realizar una mayor comparación.
Concéntrese en un fabricante de confianza cuyos productos tengan una experiencia de usuario positiva con otros electrodomésticos.

Para el procesamiento doméstico y posterior almacenamiento (congelación de frutas y verduras), la más económica versión manual sin opciones tecnológicas adicionales. Para los que quieran conocer todas las delicias de la novedosa "química molecular", solución completa con la función de llenado de gas, pero tendrá que pagar un extra por el equipo tecnológico.

Es importante prestar especial atención al material del cuerpo, para asegurarse de que sea resistente y que las piezas encajen bien entre sí.

Modelos Populares

Echemos un vistazo a los 5 mejores modelos de selladores al vacío que debería mirar más de cerca si planea comprar este dispositivo.

La calificación de envasadoras al vacío para el hogar en 2017 se abre con un aparato de la conocida marca altamente especializada Lava. Este es un aparato de vacío de alta tecnología, vendido a un precio de 18.794 rublos. Este dispositivo es sin cámara, que permite embalar cosas y productos de varios tamaños y dimensiones (hasta donde lo permitan los embalajes originales). El cuerpo está hecho de plástico ABS duradero de alta calidad. La productividad máxima es de 2100 sacos por hora. La potencia es de 500 watios. La barra de soldadura tiene una longitud de 340 mm. El dispositivo está alimentado por una red doméstica normal de 220 V. El peso del dispositivo es de 4,4 kg.

Rasgo distintivo es un sellado conveniente de paquetes con solo tocar un botón.

La tapa se abre automáticamente después del final del proceso. El instrumento se suministra como estándar y uno solución de color sin opción El fabricante ofrece todo un año. servicio de garantía para todos los accesorios. El dispositivo tiene unas dimensiones muy compactas, gracias a las cuales siempre tendrá un lugar en la mesa de la cocina.

Lo único que va más allá de los beneficios es paquetes no universales. Los consumibles pueden ser difíciles de adquirir, y si los puedes encontrar en stock en alguna tienda electrodomésticos, entonces el precio por ellos puede ser una sorpresa desagradable. De lo contrario, el dispositivo resultó ser fuerte y confiable con una interfaz simple e intuitiva, diseño clásico. Un maravilloso ejemplo de una aspiradora doméstica estándar para el uso diario. Adecuado para necesidades domésticas y pequeños volúmenes de sellado.

fabricante probado y confiable;
caja fuerte hecha de plástico de alta calidad;
alto rendimiento;
simple y comprensible desde los primeros minutos de funcionamiento, la opción "aspirar en un clic";
tamaños pequeños;
no pesado;
larga vida útil.

el costo es bastante alto;
los consumibles son difíciles de encontrar y no son baratos;
longitud de la costura soldada.

Las aspiradoras top de 2017 continúan con el modelo de la marca DZ. Es una solución enfocada principalmente a escala industrial. La máquina de embalaje es una máquina de escritorio y tiene una cámara para la extracción de aire. Capacidad productiva alcanza un valor de 1000 vatios. El envasado se realiza a una velocidad de una a tres bolsas por minuto. El costo del dispositivo es de 49 400 rublos, lo que automáticamente lo clasifica como un "todo en uno".

El dispositivo se puede utilizar no solo en pequeños comercios, restaurantes y comida rápida, sino también en el sector bancario, ya que este gadget se puede utilizar para empacar billetes.

Para uso personal, necesitará una cocina bastante espaciosa. La carcasa del dispositivo está completamente hecha de acero inoxidable, en la parte superior hay una tapa transparente funcional. Hay dos tiras de soldadura. El dispositivo está alimentado por una red doméstica de 220 V. El contorno soldado se fija en el rango de 0,2 a 2,8 segundos, según la densidad de la costura. El dispositivo es capaz de trabajar a escala industrial, realizando embalajes de alta calidad tanto de alimentos como de menaje del hogar, dinero, pequeños utensilios, ropa (guantes, pieles, etc.) para su posterior almacenamiento. El único inconveniente significativo que puede hacer pensar a un cierto porcentaje de compradores es bastante precio alto el propio aparato. Sin embargo, utiliza paquetes universales de varios fabricantes, por lo que puedes ahorrar mucho en el mantenimiento del dispositivo. Una magnífica solución para las pequeñas empresas, tanto en el ámbito de la pequeña producción como para la restauración pública.

excelente montaje;
alto grado de fiabilidad;
desempeño notable;
potencia óptima;
consumo eléctrico equilibrado;
la presencia de dos tiras de soldadura;
sellado rápido de costuras;
aspiración eficiente;
clásico apariencia.

precio alto;
grandes dimensiones;
Debido al tipo de funcionamiento de la cámara, el tamaño de los artículos que se aspirarán está limitado por el volumen del compartimento de artículos.

En busca de una solución, qué aspiradora es mejor comprar para su hogar, debe mirar más de cerca el modelo del fabricante Finar. Está destinado principalmente para las necesidades del hogar, almacenamiento a largo plazo de artículos pequeños que caben en una bolsa y alimentos. Debido al alto grado de vacuización, los productos prácticamente no cambian sus características orgánicas. El costo del dispositivo es de 9675 rublos. Las dimensiones compactas le permiten almacenar el modelo directamente sobre la mesa. La fijación conveniente le permite usar el dispositivo de manera efectiva en cualquier condición. Una característica distintiva de la envasadora al vacío Finar es la longitud de la costura soldada: es de 300 mm.

El dispositivo funciona desde una toma de corriente convencional con una potencia de 220 V. La potencia máxima del dispositivo bajo carga es de solo 190 W, pero esto es suficiente para aspirar con éxito. Durante una hora, el dispositivo puede bombear 0.6 metros cubicos aire, y este es un muy buen resultado. El fabricante afirma un nivel de vacío de hasta el 80%. Las bolsas o contenedores de marca se utilizan como consumibles. hay un significativo reducción del crecimiento bacteriano.

El cuerpo está hecho de plástico de alta calidad. La tecnología se basa en una bomba de muestra seca. DESDE lado delantero La máquina contiene un panel de control digital. Las opciones de control incluyen aspirado manual y automático. Gracias a la eficiente tecnología de soldadura, los productos terminados pueden almacenarse incluso más tiempo que el período declarado. Una solución maravillosa, asequible y que sorprende gratamente con sus capacidades. Ideal para uso doméstico.

la apariencia clásica del estuche, hecho al estilo del minimalismo, sin excedentes;
dos modos de control, manual y automático;
bajo consumo de electricidad;
bomba seca de alta eficiencia;
alto grado de fiabilidad;
gracias a sus dimensiones compactas, el dispositivo es muy cómodo de almacenar, no ocupa mucho espacio;
nivel de vacío hasta 80%;
la longitud de la barra soldada.

un problema con la compra de consumibles;
el paquete viene con una pequeña cantidad de paquetes;
el precio, teniendo en cuenta todos los descuentos, sigue siendo bastante alto.

La segunda posición la ocupa una envasadora al vacío de la empresa Besservakuum. Gran solución para cocinar en casa. Los fanáticos del almacenamiento a largo plazo de frutas y verduras frescas podrán apreciar el costo del dispositivo, que es de 8562 rublos. Sus características también merecen una consideración especial. Las principales características del modelo son la ergonomía, la alta funcionalidad y el manejo muy simple del panel mecánico. La aspiración se produce "pulsando un botón".

Otra gran característica es la posibilidad de envasar en bolsas de cartón ondulado al vacío (rollos), así como bolsas térmicas para cocina molecular.

El dispositivo viene con un año de garantía. El dispositivo alcanza una potencia de 250 vatios. La bomba es capaz de bombear 13 litros de aire en un minuto, la longitud de la barra soldada es de 330 mm. El efecto final es de 200 milibares de vacío. La gestión es sólo en modo automático. El dispositivo se alimenta con una toma convencional de 220 V. La envasadora al vacío está equipada con una bomba autolubricante. El cuerpo está hecho de plástico ABS. El modelo está equipado con la capacidad de ajustar la temperatura de la costura soldada.

Los fanáticos de la moderna "cocina al vacío" estarán felices de poder usar bolsas térmicas para preparar platos saludables y ecológicos. Dado el costo, el sellador al vacío del conocido fabricante "Besservacuum" puede llamarse uno de los mejores soluciones por uso doméstico. El modelo tiene varias características únicas, mientras que se vende en Precio pagable. Solución fiable y sencilla para las tareas cotidianas.

caja fuerte hecha de plástico confiable;
la posibilidad de utilizar paquetes térmicos;
varios modelos Suministros(paquetes corrugados, rollos);
alta fiabilidad;
diseño clásico;
marca de confianza;
temperatura ajustable de la costura soldada;
la longitud de la barra soldada.

los consumibles deben comprarse por separado y su precio difiere significativamente según el minorista;
vacío sólo hasta el 80%
control mecánico;
sin modo manual.

La mejor envasadora al vacío de la clasificación es de Oberhof. Esta es una marca alemana conocida por su confiabilidad y durabilidad. La perfecta calidad de construcción le permitirá utilizar este dispositivo durante muchos años sin averías. En primer lugar, llama la atención el diseño del dispositivo: cubierta corrugada se ve original y conciso, que encajará en cualquier interior de una cocina moderna. No requiere mucho espacio para su colocación, las dimensiones totales son 360x150x76 mm.

La aspiradora le permite bombear aire no solo de las bolsas, sino también de los contenedores; para esto, se proporcionan 2 mangueras especiales en el kit, adecuadas para diferentes tipos válvulas Y la mayor fuerza de la costura de sellado garantiza la seguridad de los productos. Además, en la configuración, el usuario encontrará un tapón, con el que podrá botellas de vino abiertas al vacio conservando el sabor y el aroma de la bebida.

¡Importante! El dispositivo puede funcionar en dos modos: seco y húmedo. Esto permite aspirar alimentos junto con líquidos, como carne marinada.

Leere T-15 funciona desde una toma normal de 220V. La potencia del dispositivo es de 110 W y el nivel de presión máximo posible es de 0,8 bar. Total proporcionado 2 niveles de presión, como mínimo puede empacar los productos más frágiles sin dañarlos. El modelo es perfecto para amas de casa que utilizan la tecnología de cocción Sous Vide. De las funciones adicionales, cabe destacar la capacidad de detener el dispositivo en cualquier momento, así como "Auto / stop", gracias a lo cual la aspiradora evacuará el aire de forma independiente y sellará el paquete. Una maravillosa solución para uso doméstico, la combinación perfecta de precio asequible, alta calidad y funcionalidad.

Precio pagable;
diseño de caja interesante;
la capacidad de trabajar con contenedores, botellas;
alta fiabilidad;
marca de confianza;
adecuado para Sous Vide;
2 modos de funcionamiento;
40 bolsas de vacío de regalo;
costura fuerte

desaparecido.

Conclusión

Una envasadora al vacío para el hogar es un asistente fiable en un asunto tan importante y útil como el ahorro período de frescura de los alimentos. Este es un dispositivo simple y fácil de usar que se puede comprar a un precio relativamente asequible. Algunos modelos están dotados de la opción de admitir el sellado de bolsas térmicas, pero la mayoría de las veces depende de la marca del fabricante. En el mercado hay dispositivos de varias gamas técnicas y de precio, por lo que cada comprador encontrará lo que le gusta.

Sellador al vacío(máquina de embalaje) es un equipo especializado diseñado para el envasado automático de alimentos y productos no alimentarios en bolsas de plástico o papel de aluminio de varios tamaños al vacío. Hoy en día, el envasado al vacío es uno de los logros más buscados de la industria moderna. Su características beneficiosas en relación a los productos alimenticios son inigualables:

En vacío no existen condiciones para la reproducción de bacterias y la oxidación del producto, lo que aumenta su vida útil de 3 a 5 veces.
Máxima conservación de vitaminas y nutrientes
Se evita la contracción, el aireado y la mezcla de olores extraños. Se mejora la calidad del producto (retención de aromas, maduración en el paquete).
Seguridad del producto garantizada
No solo los productos sólidos con grumos, sino también las sustancias a granel y los líquidos (caldos, sopas, etc.)
Se previene la contaminación
El embalaje ligero y hermoso permite presentar profesionalmente el producto, crear una marca.
El volumen de material de embalaje se reduce tanto como sea posible, los productos se vuelven compactos
Aumento de la rotación y reducción de costos debido a la vida útil prolongada

En cuanto al almacenamiento de artículos no alimentarios, productos electrónicos, farmacéuticos, textiles, etc. el embalaje proporciona: Protección anticorrosión Propiedades antiestáticas Protección contra el polvo y la humedad Protección contra la falsificación y la falsificación Reducción del volumen de material de embalaje Casi todos los aparatos de vacío que se ofrecen en el mercado de equipos hoy en día están completamente automatizados. Su uso le permite reducir el tiempo dedicado al embalaje de productos y libera a los trabajadores de una carga de trabajo adicional. Dependiendo del método de operación, las unidades de empaque se pueden dividir en dos tipos: con cámara y sin cámara. Tubeless simplemente bombea aire fuera de la bolsa y luego sella sus bordes. La envasadora de cámara tiene una cámara de vacío en la que se envasan los productos. El segundo tipo de aparato es más común y se utiliza en pequeñas y medianas industrias.

El equipo puede tener una construcción de escritorio o de piso en varios diseños. El cuerpo y la cámara suelen estar hechos de acero inoxidable, lo que hace que los dispositivos sean resistentes a las influencias agresivas. ambiente externo y prolonga su vida útil. Las tapas pueden estar hechas del mismo material o vidrio para permitir el control del proceso de sellado. Ajuste de parámetros modelos modernos se lleva a cabo utilizando una unidad de control electrónico, y la información se muestra en una pantalla digital.

La gama de envasadoras es muy diversa. Los dispositivos con diferente rendimiento tienen cámaras de diferentes volúmenes y difieren en potencia, consumo de energía y dimensiones.

La demanda de equipos de envasado se explica por el amplio campo de su aplicación, tanto como elemento individual, y en combinación con otros dispositivos, como los termostatos SOUS VIDE, que realizan cocciones a baja temperatura de productos envasados al vacío.

La calidad y rapidez del envasado de los productos depende de las características técnicas de las unidades, así como de la calidad de los consumibles. Por eso, a la hora de adquirir una envasadora también es necesario prestar atención a las bolsas de vacío, que están fabricadas con distintos tipos de polietileno y son diferente tamaño y densidad.

Si decide dedicarse al negocio de la restauración, primero debe comprar una máquina de envasado al vacío industrial y un juego de bolsas. Utilice los consejos para comprar los productos adecuados.

Características del envasado al vacío.

Los fabricantes ofrecen muchos dispositivos con varias opciones. Para ayudarlo a no perderse en el proceso de selección, considere algunos de los matices del equipo.

¿Manual o automático?

Características del control manual.

Posibilidad de programar el tiempo de envasado y evacuación configurando el temporizador.
Control total sobre la cantidad de aire bombeado.
Le permite ajustar los resultados de acuerdo con la solicitud del usuario para diferentes productos.

Características del control automático.

Solo está disponible el ajuste del tiempo de sellado.
Bombea aire automáticamente (excepto cuando se usa el modo de pulso).
“Se ajusta” a la solicitud de facilidad de uso, ajusta automáticamente la duración del vacío.

ciclo de vacío - extracción de aire.

Sellando.

Asfixión con gas . Las máquinas de tipo cámara pueden equiparse con una función de llenado de gas: eliminan el oxígeno y lo reemplazan con una mezcla de dióxido de carbono y nitrógeno, que posteriormente protege el producto del deterioro. Se utiliza, por ejemplo, para envasar delicias de carne.

Modo de pulsación . Los fabricantes lo llaman de otra manera: modo "pulso", pulsado, pulsante. Al usarlo, el aire sale en golpes separados, lo que ayuda a preservar la integridad del producto. "Pulse" es relevante para productos frágiles como muffins y postres. En el modo normal, el aire se bombea durante un tiempo determinado, lo que hace que el dulce suave se deforme, mientras que en este modo, usted controla el proceso manualmente. La opción es útil para marinar, porque permite dejar el líquido dentro.

Cuerda de sellado : Cuando se completa el ciclo de vacío, la cuerda de sellado calienta la bolsa con dos alambres (recubiertos con un material protector como el teflón) para sellarla y evitar que vuelva a entrar oxígeno.

Almacenamiento de rollos / Cortador de bolsas . Esta opción es específica de algunos coches sin cámara. Le permite configurar el rollo de tal manera que luego puede desenrollar todo lo que necesite y cortar el paquete. Selle un extremo, coloque el producto dentro, ejecute el ciclo normal desde el extremo abierto. Relevante para empresas que utilizan muchos paquetes de varios tamaños.

Tipos de máquinas de vacío

como trabaja . El paquete se coloca afuera. El aire es expulsado por el lado abierto. Terminado el ciclo, se calienta y pega el polietileno, se sella la bolsa.

Para quién está destinado . Estas máquinas suelen utilizarse en el hogar o en pequeños establecimientos comerciales.

Solicitud. Los empacadores externos no son adecuados para líquidos (la sopa se desbordará o tendrá fugas). Una pequeña cantidad de adobo es aceptable, y la opción "pulso" es muy útil en este caso. Pero si planea hacer muchos espacios en blanco todos los días, entonces debería considerar una máquina de vacío de cámara. Esto no se aplica a la mayoría de los tipos de carne, quesos, productos que tienen una consistencia espesa: el dispositivo se adaptará perfectamente a dichas materias primas.

Qué considerar al comprar . ¿Quiere envasar sus productos en botes especiales al vacío? ¿Necesita una opción de "pulso" para alimentos delicados y marinados? ¿Qué hay del almacenamiento en rollo para poder cortar las bolsas adecuadas? Luego este equipo- Que necesitas. Sin embargo, tenga en cuenta que está diseñado para una carga pequeña.

También hay que tener en cuenta que aunque las envasadoras tubeless son más económicas que las envasadoras de cámara, las bolsas al vacío para ellas son más caras. Por lo tanto, con un uso regular, una máquina de campana incluso le ahorrará dinero a largo plazo.

¿Cómo trabaja? El paquete se coloca en una cámara ubicada en el interior. Se extrae aire de la cámara para igualar la presión dentro y fuera de la bolsa (lo que permite envasar líquidos). Luego se bombea el aire, la bolsa se sella mediante un fuerte calentamiento del polietileno.

Para quien está destinado. Se utiliza en organizaciones de restauración que utilizan la máquina a diario con una carga pesada o necesitan envasado de líquidos. Las empresas como las plantas de procesamiento de carne o los procesadores de alimentos sous-vide se beneficiarán de una empacadora de cámara.

Solicitud. ¡Sin limites! A diferencia de los dispositivos del tipo anterior, el de cámara se adapta fácilmente a los paquetes llenos de líquido, que es indispensable para marinar.

Qué tener en cuenta a la hora de comprar. El criterio de selección más importante es el propósito del equipo. Si va a empacar artículos grandes en bolsas grandes, necesitará una tira de sellado ancha. Si planea manejar grandes volúmenes, considere obtener una empacadora con dos, tres o incluso cuatro carriles de sellado.

Considere también el uso de un sistema de gasificación para ayudar a prolongar aún más la vida útil de los productos envasados.

Bolsos y accesorios

Difieren en estilo, tamaño y propósito.

Los productos de la marca LAVA tienen las siguientes ventajas:

no contienen bisfenol A;
Apto para cocinar al vacío.

Muchos envases también se pueden utilizar para cocinar, congelar, utilizar en horno microondas. Al comprar, preste atención a la descripción del producto y la lista de restricciones para cada tipo. Tenga en cuenta que la mayoría de los paquetes están diseñados para empacadores de tubos o empacadores sin cámara (¡no para ambos!).

Las bolsas para envasadoras de cámara están disponibles en dos tipos:

Estándar. Por lo general, se sellan previamente en tres lados, dejando el cuarto abierto para el sellado final.
Con cremallera en un lateral. El lado opuesto se deja abierto para poder aspirar la bolsa, pero luego se vuelve a abrir cuando sea necesario usando la cremallera.

Bolsas para packers tubeless. También son de dos tipos:

estructurado para embalaje varios tipos productos La corrugación le permite bombear completamente el aire.
Alta barrera. Tienen todas las características de los anteriores, además contienen una capa de material celular que potencia la densidad.

Rollos de paquetes. Son rollos de los que se cortan fragmentos de un tamaño determinado. Usado solo para vehículos sin cámara.

Accesorios

Contenedores. Ideal para marinar, almacenar alimentos líquidos como sopas y artículos delicados que corre el riesgo de arrugarse cuando se sellan en una bolsa normal. Asegúrese de verificar que su empacador esté equipado con el puerto de accesorios adecuado y una manguera adecuada para conectar el contenedor a la máquina para desinflarlo.

Junta de protección contra pinchazos. Se utiliza cuando se embalan objetos particularmente duros o afilados que pueden perforar la bolsa. Simplemente coloque el sello en el área "peligrosa" antes de iniciar el ciclo de vacío y proporcionará una capa adicional de protección.

Cocinar al vacío

Otra ventaja del envasado al vacío. La tecnología Sous Vide es un proceso en el que los productos al vacío se cocinan en un baño de agua a temperaturas relativamente bajas.

Practicado por primera vez en Europa, el método de cocción está ganando popularidad en América del Norte y Rusia. En comparación con los métodos tradicionales, sous vide tiene varias ventajas clave:

Buenos resultados con costes mínimos de formación del personal; los platos se cocinan en un baño de agua durante un tiempo determinado, luego se retiran y se cocinan según sea necesario. Solo tienes que llevar la cuenta del tiempo y la temperatura del agua.
Las bajas temperaturas reducen significativamente el riesgo de secar o cocinar demasiado y prácticamente eliminan la pérdida de peso.
Los alimentos conservan el valor nutricional, el sabor y la textura.
Dado que las cualidades naturales de los productos permanecen inalteradas, se puede prescindir del aceite, la sal y las especias.
Dado que los productos se sumergen en el agua circulante agua caliente se calientan uniformemente. Un bistec de cocción media resultará homogéneo en el centro y en los bordes.
Las comidas preparadas selladas al vacío son fáciles de recalentar más tarde.

Y la mejor noticia: ¡la tecnología sous vide es notablemente simple! Invierta en una selladora al vacío que se adapte a sus necesidades, un circulador termostático sous vide, y su negocio estará equipado para producir obras maestras culinarias.

Envasadora al vacío de cámara es el tipo de equipo más demandado, ya que sus funciones y especificaciones permiten usar el producto prácticamente en cualesquiera empresas del comercio y la alimentación pública. La principal diferencia y ventaja de los modelos de este tipo de equipos de envasado al vacío es la presencia de una cámara, que le permite optimizar el funcionamiento del dispositivo y hacerlo más cómodo y práctico de usar.

Qué sellador de cámara de vacío elegir

El surtido de la tienda en línea "Petrokhladotekhnika" representa una amplia selección de productos de diferentes rangos de precios, rendimiento, potencia y funcionalidad. Por ejemplo, si una empresa de fabricación en San Petersburgo necesita una envasadora al vacío industrial tipo cámara, entonces se le ofrecerá comprar un producto Turbovac, pero para un restaurante o una cadena de grandes supermercados, económicos y menos potentes Viatto, Hurakan, Indokor y otros son preferibles.

Más a menudo El sellador de vacío de cámara se selecciona de acuerdo con los siguientes parámetros:

número de cámaras: una o dos;
el número de tiras de soldadura - de uno a cuatro;
la presencia de una función de programación - y el número de programas;
tipo y calidad de la soldadura;
la posibilidad de crear un ambiente modificado con gas;
requisitos eléctricos - 220V o 380V.

Cuanto más específicos sean los requisitos para el equipo, más fácil será elegir el modelo correcto de una máquina de envasado al vacío de dos cámaras.

Elección del sellador de cámara de vacío según el número de cámaras

La mayor demanda entre tiendas, cafés y restaurantes en San Petersburgo es sellador al vacío de una cámara. El principio de su funcionamiento es sumamente sencillo, ya que todas las funciones básicas del equipo están automatizadas. Solo es necesario colocar el producto en la bolsa de empaque en la cámara y cerrar la tapa para iniciar el ciclo de trabajo. Su secuencia incluye evacuar el aire de la cámara, igualar la presión, evacuar directamente el producto y sellar la bolsa mediante un fuerte calentamiento del polímero utilizado.

Funciona un poco diferente Envasadora al vacio de 2 camaras. Su característica es una tapa abatible y dos cámaras, que se mantienen alternativamente. Esto permite invertir de forma óptima los esfuerzos del personal en la preparación, colocación y extracción de los productos al vacío, obteniendo al mismo tiempo una velocidad de envasado el doble que en los análogos de una sola cámara.

Solo la empresa de San Petersburgo decide qué sellador de vacío de cámara comprar, centrándose en sus necesidades y tareas de trabajo.

Elección del sellador de cámara de vacío según la función de aireación

Función de aireación o llenado de gas- Uno de los equipos de vacío de cámara más demandados. Y aunque hoy en día los dispositivos de vacío tubeless intentan ofrecer ese servicio, su nivel de calidad es muy inferior al de los modelos de cámara.

Creación de un entorno modificado con gas.- una necesidad y una solución conveniente que proporciona productos alimenticios envasados con:

frescura durante mucho tiempo;
conservación completa de vitaminas y nutrientes;
apariencia atractiva para los compradores;
gusto ideal;
compacidad del embalaje.

La elección de un medio modificado con gas se realiza directamente en una empresa comercial o de catering, en función del tipo de producto que se envasa.

Elegir una selladora de cámara de vacío por función

Ofertas de cámaras de vacío gran elección Capacidades, lo que permite no solo garantizar un embalaje de productos duradero y de alta calidad, sino también optimizar muchos procesos de trabajo.

Entre las características más solicitadas que ofrecen máquinas de campana de vacío:

"Vacío adicional" ("Vacío +", VACÍO EXTRA). Esta característica le permite aumentar manualmente el tiempo de evacuación para minimizar la presión residual en la bolsa de vacío. Esta opción es necesaria para envasar carnes, pescados y otros productos porosos que contienen un alto porcentaje de gases en su composición.
"Vacío suave" ("Aire suave"). Es necesario para envasar productos de consistencia “delicada”, como muffins, bollería, quesos, y consiste en ralentizar los procesos de vacío y despresurización.
"Decapado". Es en cambio automático varios ciclos de trabajo para una mejor impregnación del adobo de los productos que se depositan en él.

Opciones adicionales para desgasificadores de cámara

Teniendo en cuenta las funciones del equipo de embalaje, no debe ignorar la presencia de opciones de trabajo adicionales. Máquina de envasado al vacío tipo cámara tiene muchas posibilidades lo que hace que tenga demanda en casi todas las áreas.

Marcado de fecha. Una opción adicional que le permite colocar información sobre el producto, la fecha de envasado y otros datos en el lugar de sellado.
La presencia de inserciones de silicona en la cámara. A menudo, se compran adicionalmente insertos de silicona especiales para equipos de cámara de vacío para adaptar el volumen de la cámara a diferentes tipos productos Esto le permite no comprar diferentes modelos aspiradoras para grupos de productos específicos, sino simplemente "modificar" las dimensiones de la cámara utilizando inserciones de silicona. También vale la pena señalar los beneficios de los revestimientos para acelerar el ciclo de evacuación y reducir el caudal de la mezcla modificada con gas suministrada. Los insertos se instalan y retiran rápidamente sin ralentizar el ritmo de trabajo del personal.
El número de tiras soldadas. Cuantas más tiras soldadas, mayor es la productividad del equipo. Si hay dos tiras soldadas en el desgasificador, están ubicadas en lados opuestos de la cámara de trabajo. Esto significa que puede colocar la bolsa de un lado y del otro, asegurándose de que se sellen dos tipos de productos o incluso más a la vez.
Doble soldadura. Una opción útil para muchas empresas, que es responsable de la fiabilidad, resistencia y durabilidad del embalaje.
Disponibilidad de programas. La capacidad de programar el equipo le permite optimizar el trabajo con los productos empacados con mayor frecuencia al establecer la profundidad de vacío, el tiempo de ciclo y la temperatura de sellado para ellos con anticipación.

Ámbito de aplicación de los desgasificadores de cámara

Las cámaras de vacío son uno de los tipos de equipos de envasado más populares en la actualidad. Se utilizan en todas las áreas de producción y comercio y almacenamiento, ayudando a establecer la circulación de mercancías de la manera más racional. Si consideramos el alcance de las selladoras de cámara de vacío a nivel mundial, entonces su se puede encontrar en las industrias:

comercio - para empacar y vender una variedad de grupos de productos;
el sector financiero - al contar y clasificar billetes;
logística y almacenes: para garantizar la conveniencia de almacenar una amplia variedad de productos;
industria farmacéutica y química - almacenamiento de medicamentos, preparados, reactivos;
catering público: preparación de platos de cocina molecular y optimización del trabajo mediante la preparación de productos semiacabados, cortes, verduras;
producción - embalaje de productos manufacturados.

¿Con cámara o sin cámara? ¿Cómo elegir la envasadora al vacío adecuada?

A menudo, las empresas de comercio, producción y catering en San Petersburgo tienen una pregunta natural: que envasadora al vacio comprar? ¿Cámara? ¿Sin cámara? O ambos a la vez? La respuesta está en las ventajas de cada tipo de equipo. Si evaluamos las ventajas de una solución sin cámara, entonces es una cosa: el empaque de productos de gran tamaño. Las ventajas de los selladores de vacío de cámara, especialmente cuando se comparan con sus contrapartes sin cámara, son mucho mayores:

Un gran número de funciones y opciones adicionales. La presencia de capacidades auxiliares aumenta la productividad del equipo, amplía el alcance de su uso y facilita el trabajo del personal.
Bajos costos adicionales. El mantenimiento de los equipos tubeless es más caro, ya que obliga a adquirir bolsas especiales de cartón corrugado extra fuerte para el embalaje. En el caso de modelos de cámara, esto no es necesario.
Posibilidad de utilizar programas. Cada vez se programan más modelos de cámaras, lo que le permite establecer criterios de envasado automático para una amplia variedad de bienes y productos.
Trabaja en modo intensivo. Solo los equipos de cámara pueden funcionar ininterrumpidamente durante más de 4 a 6 horas al día sin perder funcionalidad y ventajas operativas.
Precio. Petrokhladotekhnika ofrece muchas soluciones de cámara al precio de los modelos sin cámara, lo que facilita a los clientes elegir entre estos dos tipos de equipos de vacío.

Selladores de vacío de cámara San Petersburgo de "Petrokhladotekhnika"

La tienda en línea "Petrokhladotekhnika" ofrece una excelente gama de selladores de cámara de vacío de varios fabricantes. El precio de los productos va desde valores presupuestarios para soluciones compactas hasta altas tarifas para opciones industriales de alto rendimiento.

La selección por función, costo, fabricantes y marcas ayuda a los clientes a tomar la decisión correcta y comprar selladores de cámara de vacío de calidad óptima. En ausencia de los artículos requeridos, la empresa "Petrokhladotekhnika" trabaja "por encargo", garantizando la entrega rápida de productos al cliente. En la región de Leningrado y San Petersburgo, la empresa ofrece entrega, instalación y Servicio de mantenimiento; a otras ciudades y regiones solo envío de equipos por empresas de transporte.

Las máquinas de envasado al vacío pertenecen a la clase de máquinas de envasado al vacío industriales profesionales de tipo cámara y están diseñadas para el envasado al vacío de productos alimentarios y no alimentarios. Se caracterizan por su completa funcionalidad, fácil manejo y una amplia gama de aplicaciones para materiales de embalaje, tanto de película blanda como aluminizados. Los productos y mercancías envasados están protegidos contra la oxidación, el moho, la podredumbre y la humedad.

Principio de funcionamiento:El principio de funcionamiento de tales máquinas es que se crea un vacío en la cámara. El orden de funcionamiento de las máquinas de vacío de cámara es el siguiente: se preestablecen los parámetros de funcionamiento de la máquina (profundidad de vacío, tiempo de sellado o temperatura), luego se coloca el borde sin sellar de la bolsa con el producto colocado en la película térmica, la cubierta superior se presiona firmemente, la bomba se enciende automáticamente cuando se alcanza el vacío deseado, la máquina cambia al modo de sellado de costuras. Tan pronto como se ha producido el sellado, comienza la despresurización de la cámara, después de lo cual el techo de la máquina de vacío se abre automáticamente. Es posible empacar varios paquetes a la vez, lo que aumenta significativamente la productividad. Los envases se utilizan en dos y tres capas, con una capa interior de poliamida o lavsan, cuyo punto de fusión es mucho más bajo que el del polietileno, que, por regla general, forma la capa exterior de la bolsa. Esta composición de paquetes le permite aumentar la productividad al imponer un paquete sobre otro, hasta tres paquetes. El uso de bolsas prefabricadas cuando se envasa en máquinas de campana tiene una serie de limitaciones, en particular cuando se envasan productos con una bolsa. Forma irregular, los bordes del paquete quedan deformados, lo que hace que el paquete se vea poco atractivo.