Deliciosas recetas de sopa con brócoli. Sopa de brócoli dietética: características de cocina, recetas.

Sugiero usar pollo, por supuesto puedes sin carne, solo sopa de verduras hacer, pero me parece que será una opción demasiado dietética, obviamente no puedes alimentar a los hombres con ese plato

Cómo hacer sopa de brócoli

Productos:

La receta es para una cacerola de 3 litros.

Pollo - 500 gr (pechuga, alitas)
Brócoli - 150 - 200 gr
Zanahoria - 1 pieza
Cebolla - 1 ud.
Patatas - 1 - 2 piezas
Verduras, sal, pimienta al gusto.
Hoja de laurel - 1 - 2 piezas

Cocinando:

Para empezar coceremos el caldo, enjuagaremos bien el pollo, lo llenaremos de agua y lo pondremos al fuego para que se cocine. Tan pronto como hierva, reduzca el fuego y no olvide quitar la espuma.

Una vez que el pollo esté medio cocido, agregue las papas.

Lave las zanahorias y las cebollas y córtelas en cubos pequeños. Aquí puede hacer esto: agréguelo a la sopa tal como está o fríalo ligeramente en aceite vegetal. Elegí la primera opción. Se añade a la olla junto con las patatas.

Separe el brócoli en floretes, córtelo en trozos más pequeños si es necesario. Enviamos a la sartén 10 minutos antes de la preparación. Ahora sal y pimienta.

Antes de terminar de cocinar la sopa, agregue la hoja de laurel. Picar finamente las verduras, verter en la sartén y apagar el fuego.

La sopa de brócoli está lista, déjela reposar durante 5-10 minutos y sirva. Regalémonos una sopa ligera para encontrarnos con la primavera en todo su esplendor. ¡Buen provecho y hasta pronto!

Atentamente, Margarita Sizonova.

Recetas similares

El brócoli es un tipo de repollo. Este vegetal contiene tantas sustancias útiles que legítimamente se considera medicinal. El brócoli contiene más vitamina C que las naranjas. Y hay tanto betacaroteno como en las zanahorias y las calabazas. Este tipo de repollo también es rico en vitamina U, más que en el brócoli, solo lo es en los espárragos.

La fibra contenida en el repollo normaliza el proceso digestivo, ayuda a eliminar toxinas, toxinas y exceso de colesterol de los intestinos. 100 gramos de brócoli no contienen más de 30 kcal, por lo que es muy utilizado en nutrición dietética y clínica. El brócoli es una de las plantas, cuyo uso es el tratamiento y prevención del cáncer.

Sopa dietética de brócoli con nata

Para preparar una sopa de brócoli deliciosa, fácil y dietética, no tomará más de 25 minutos. La sopa se puede preparar con cualquier carne disponible, caldo de verduras o usar caldo concentrado en cubos. Use col rizada fresca en temporada, el brócoli congelado estará bien en invierno.

Ingredientes para la receta:

brócoli 800 g.
huevos 2 uds.
queso 50 g.
crema 100 ml.
manojo de albahaca
cubo de caldo 2 uds.
agua 1,5 l.
sal, pimienta negra al gusto

Metodo de cocinar:

Si vas a cocinar sopa en caldo natural, elimine el agua y los cubitos de caldo de la receta, reemplazando el agua con la misma cantidad de caldo.
Llevar el agua a ebullición. Sumerja el brócoli desmontado en inflorescencias y los cubitos de caldo, triturados en polvo, en agua hirviendo. Hervir 10 minutos.
Picar finamente las hojas de albahaca. Rejilla de queso en un rallador fino. Huevos duros, pelar, cortar en mitades.
Moler la albahaca en una licuadora. Vierta el brócoli hervido sobre la albahaca con el caldo en el que se cocinó. Convierte la masa en un puré. Agregue queso rallado, crema y vuelva a batir.
Regrese el puré a la cacerola. Sal y pimienta para probar. Calentar 5 minutos. Al momento de servir, agregue medio huevo a cada tazón.
Consejo: El sabor de la sopa será más rico y la consistencia más espesa si se hierven juntos en brócoli. coliflor, zanahorias jóvenes y patatas. En lugar de queso rallado, puede agregar unas cucharadas de queso procesado.

Sopa Magra De Brócoli Con Champiñones Y Calabacín

Para darle a la sopa cremosa una textura cremosa homogénea, agregue queso, crema, yemas de huevo. En la sopa magra, se usan verduras con un alto contenido de almidón: papas, calabacines. Prepare una sopa de verduras con brócoli con champiñones y calabacín.

Ingredientes para la receta:

brócoli 300 g
calabacín 300 g
patatas 5 uds.
champiñones 300 g.
lazo 1 ud.
agua o caldo de verduras 2 l.
aceite de oliva 2-3 cucharadas cucharas
nuez moscada 1/3 de cucharadita
pimienta negra molida 1/2 cucharadita
manojo pequeño de eneldo
sal al gusto

Metodo de cocinar:

Lleve el agua (caldo) a ebullición. Pelar las patatas y cortarlas en 4 trozos. Cuando los tubérculos estén cocidos y blandos, sacar las patatas del agua, triturarlas hasta hacer un puré y volver a la sopa.
En una cacerola aparte, hierva el brócoli en agua con sal hasta que esté tierno. Hervir no más de 10 minutos. Moler el repollo con una licuadora en un puré.
Pelar los calabacines, cortarlos en cubos pequeños. Pelar y picar la cebolla. Rehogar la cebolla y el calabacín en la mitad del aceite de oliva. Cuando la humedad se haya evaporado y las verduras empiecen a dorarse, añadir unos cucharones de caldo. Cocine a fuego lento tapado durante 10 minutos, luego enfríe un poco y haga puré la masa en una licuadora.
Freír los champiñones en rodajas en el aceite de oliva restante hasta que estén ligeramente dorados. Ligeramente sal y pimienta.
Agregue puré de brócoli y calabacín con cebolla al caldo con puré de papas. Revuelva, sal, sazone con nuez moscada y pimienta negra. Llevar a ebullición, pero no hervir. Retire la sopa del fuego. Cubra con una tapa, déjelo reposar durante 15 minutos.

Método de envío: Al servir, ponga champiñones fritos y eneldo finamente picado en cada plato.

Puré de brócoli y coliflor con queso y ajo

Inusual a primera vista, la combinación de repollo, leche y ajo da un resultado sorprendente. La sopa fragante y tierna atraerá a niños y adultos.

Ingredientes para la receta:

coliflor 500 g
brócoli 500 g
lazo 1 ud.
ajo 4 dientes
leche 200 ml.
harina 1 cda. una cuchara
queso duro 200 g.
aceite de oliva 30 ml.
sal, pimienta negra al gusto

Metodo de cocinar:

Lave la coliflor y el brócoli y sepárelos en floretes. Picar finamente la cebolla, pelar el ajo, triturar con el filo de un cuchillo y quitar el corazón. Caliente el aceite de oliva en una cacerola de fondo grueso. Saltee la cebolla y el ajo durante 1-2 minutos. Agregue la coliflor y el brócoli. Freír, revolviendo, durante otros 5-7 minutos.
Vierta un vaso de agua en la cacerola. Cierra la tapa y cocina las verduras a fuego lento durante 15 minutos. Guarde algunos floretes de coliflor y brócoli para decorar. Disolver la harina en la leche. Vierta la mezcla de leche y harina en la olla con las verduras. Revuelva, hierva, hierva durante aproximadamente un minuto hasta que la masa espese. Sal. Retire del fuego y deje enfriar un poco. Haga puré la sopa con una licuadora.
Agregar queso rallado. Deja un poco de queso para decorar. Lleve la sopa a ebullición, pero no hierva. Vierta en tazones. En cada uno poner la inflorescencia de col y un puñado de queso rallado.
Consejo: La sopa adquirirá un sabor picante exquisito si se utiliza queso azul en lugar de duro.

Sopa abundante de pollo y brócoli

La sopa de brócoli no es necesariamente dietética y sin vida. Si agregas una pieza pollo cocido, obtienes una sopa buena y abundante, que difiere de la habitual, excepto quizás en la vista de un restaurante. Los crotones de ajo fragantes agregarán aún más nutrición al plato.

Ingredientes para la receta:

muslos de pollo 3 uds.
brócoli 500 g
papas 3-5 piezas
lazo 1 ud.
queso fundido 200 g.
sal, pimienta negra al gusto
verdes para decorar
pan de trigo 300 g
aceite vegetal 30 ml.
ajo 2-3 dientes

Metodo de cocinar:

Retire la piel de los muslos de pollo. Vierta la carne con agua y cocine hasta que esté bien cocida durante 30 minutos. Saca el pollo del caldo. Separar la pulpa del hueso, picar finamente y volver al caldo.
Pele las papas, córtelas en cubos pequeños, sumérjalas en caldo de pollo con trozos de pollo. Cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas durante 20 minutos. Después de 10 minutos, agregue el brócoli, desmontado en inflorescencias. Continúe cocinando hasta que las papas y el repollo estén suaves.
Mientras tanto, saltee la cebolla finamente picada en 2 cucharadas de aceite vegetal. Tan pronto como la cebolla comience a dorarse, transfiera los alevines a la sopa. Rallar queso fundido está bien. Para que sea más fácil de frotar, colóquelo durante 10 minutos en congelador. Agregue queso a la sopa. Revuelva hasta que el queso se derrita por completo. Prueba la sopa. Sal y pimienta. La sopa está lista y se puede servir en la mesa incluso de esta forma. Si tiene una licuadora de inmersión o un procesador de alimentos, haga puré la sopa. Entonces se verá mucho más interesante.
Freír los dientes de ajo machacados en el aceite vegetal restante. Después de un minuto, retire el ajo y coloque el pan cortado en cubitos en la sartén. Tostar ligeramente el pan. Puedes secar las galletas en el horno.
Sirva la sopa con galletas saladas, hierbas y pimienta recién molida.
Consejo: Para darle a la sopa un color verde intenso, agregue un puñado de espinacas a la cebolla mientras la fríe. La sopa se volverá esmeralda, adquirirá un sabor picante, enriquecido con vitaminas, que se encuentran en abundancia en las espinacas.

Sopa de brócoli y pollo

Ingredientes para la receta:

Canal de pollo - 1200 gr.
Cebolla - 70 gr.
Apio - 50 gr.
Brócoli - 340 gr.
Zanahorias - 130 gr.
Puerro - 50 gr.
Patata - 380 gr.
Aceite vegetal - 25 gr.
Hoja de laurel - 2 gr.
Pimienta negra (guisantes) - 2 gr.
Sal - 12 gr.
Agua - 5,5 litros.

Metodo de cocinar:

Las verduras se dividen en 2 partes iguales. La primera parte se utiliza para preparar el caldo. Lavar las zanahorias, pelar. Pelar la cebolla. Enjuague el apio.
Enjuague el pollo. Colócalo en una olla con agua. Verduras preparadas (no es necesario picarlas), laurel, granos de pimienta negra, agregue a la sartén con pollo. Coloque la olla en el fuego, deje hervir. Cocine a fuego lento por no más de una hora.
Prepara la segunda mitad de las verduras. Enjuague las zanahorias, los puerros, el brócoli.
Pelar las cebollas y las zanahorias.
Cortar en cubos de tamaño arbitrario zanahorias, cebollas, apio.
Cortar el puerro en aros pequeños.
Pelar las patatas. Rodaja.
Coloque los floretes de brócoli lavados en agua hirviendo, agregue sal. Cocine a fuego lento, con la tapa cerrada, no más de 5 minutos.
Coloque el brócoli cocido en un colador, luego enfríelo inmediatamente colocándolo en agua fría.
Retire la carne cocida de la olla con el caldo y enfríe. Cuele el caldo y retire las verduras cocidas (ya no serán necesarias).
Vierta el aceite vegetal en una cacerola y coloque picado, previamente, vegetales frescos(todo menos patatas). Cocine a fuego lento durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agregue las papas a la olla con las verduras guisadas y cocine por otros 5 minutos.
Se deben quitar todos los huesos de la carne de pollo cocida. Moler la carne (se puede cortar en cubos o tiras, o separar con las manos).
Vierta los ingredientes guisados con caldo. Hervir la sopa durante unos 20 minutos a fuego lento.
Agregue la carne, la sal y la pimienta molida. Cocine durante unos minutos, después de lo cual la sopa debe prepararse durante aproximadamente media hora.
Tira el brócoli en un tazón de sopa antes de servir.

Sopa de brócoli "Refinada"

Ingredientes para la receta:

Guisantes - 120 gr.
Agua - 3 litros.
Brócoli - 220 gr.
Cincel de cebolla - 60 gr.
Carne - 420 gr.
Aceite de oliva - 40gr.

Metodo de cocinar:

Enjuague la carne de pollo (puede usar filetes o partes con huesos) con agua corriente.
Enjuague los guisantes, remoje en agua fría durante una hora y media.
Coloque el pollo y los guisantes en una cacerola, cubra con agua y cocine durante aproximadamente 2 horas.
Enjuague el brócoli, sepárelo de los tallos, rompa con las manos en pequeñas inflorescencias.
Retire la carne del caldo, enfríe. Retire los huesos (si los hay). Cortar en cubos o picar con las manos.
Agregue el brócoli picado al caldo de pollo con guisantes, cubra y cocine por no más de media hora a fuego lento.
Enjuague la cebolla, pique finamente.
Agregue la cebolla a la sopa hirviendo. Hervir durante 2 minutos y retirar del fuego.
Agregue carne de pollo a la sopa terminada.
La sopa debe infundirse por un tiempo.

Sopa de brócoli con caldo de pollo

Ingredientes para la receta:

Caldo - 600 ml.
Crema - 150 ml.
Ajo - 20 gr.
Brócoli - 500 gr.
Filete de pollo - 150 gr.
Cebolla - 70 gr.
Apio - 30 gr.
Pimienta negra - 3 gr.
Sal - 10 gr.

Metodo de cocinar:

Enjuague la carne de pollo (lo mejor es usar filetes). Colóquelo en una cacerola pequeña, vierta un litro agua fría y cocinar durante aproximadamente una hora.
Pelar la cebolla, cortarla en cubos medianos.
Pelar el ajo. Enjuague el apio.
Enjuague el brócoli, córtelo en floretes.
Retire la carne del caldo, enfríe. Cortar en pedazos arbitrarios.
En el caldo, hierva la cebolla, un diente de ajo, el apio, el brócoli. Cocine por unos minutos, luego retire del fuego.
En la misma olla con las verduras y el caldo, agregue la carne picada. Usando una licuadora, muele todos los ingredientes.
Agregue pimienta, sal y crema (temperatura ambiente).
Moler el ajo, cortándolo en capas pequeñas.
Agregue el ajo al tazón antes de servir la sopa.

Sopa de brócoli dietética

Ingredientes requeridos:

brócoli - 400 gr.;
apio - 1 pieza;
puerro - 1 pieza;
papas - 400 g;
cebolla- 1 PC.;
ajo - 1 cabeza;
zanahorias - 1 pieza;
agua - 1.2-1.4 l;
pan para galletas - 400 gr.

Proceso de cocción:

Encender el horno a 200 grados. Mientras el horno se calienta, comienza a cortar el pan. Corta el pan en cubos de aproximadamente 1 cm por 1 cm, extiéndelos uniformemente sobre la bandeja para hornear y colócalos en el horno caliente. Mientras se tuestan los picatostes, hacer el caldo de verduras. Para hacer esto, lave las cebollas, las zanahorias y el apio, luego envíelos a la sartén. Vierta las verduras con agua y cocine hasta que estén tiernas durante unos 40 minutos, cuando las zanahorias estén blandas, las verduras están listas y se pueden retirar del fuego.
No te olvides de las galletas saladas. Recuerda que solo deben estar ligeramente doradas. Tan pronto como vea que los picatostes están dorados, apague inmediatamente el horno y retire los picatostes. Extiéndelas en un plato ancho para que se enfríen.
Separe el brócoli en floretes y corte el tallo en cubos pequeños. También patatas cortadas y peladas. Picar los puerros y picar el ajo con un cuchillo. El ajo exprimido no da el mismo sabor y aroma que picado. Corta también la mitad del apio. Coloque todas las verduras picadas en un tazón y reserve.
Regrese al caldo cocido. Saque la cebolla del caldo y deséchela, ya no la necesita. Y corte la zanahoria en cubos pequeños y envíelos a las verduras picadas. Verter el caldo en una cacerola con verduras y prender fuego. Llevar a ebullición a fuego alto y luego bajar el fuego. Deja que las verduras se cocinen durante 15 minutos. Después de eso, agregue las flores de brócoli a la sopa y hierva la sopa hasta que esté tierna. La preparación se puede determinar si las papas o el brócoli están cocidos. Luego retire la sartén a la estufa y deje que se enfríe un poco.
Haga puré la sopa enfriada en una licuadora hasta que quede suave. No te olvides de pimienta y sal. Calentar en la estufa y quemar para servir. Sirva los picatostes cocidos por separado.

Sopa de brócoli y coliflor

Ingredientes requeridos:

pechuga de pollo - 2 piezas;
brócoli - 200 gr.;
coliflor - 200 gr.;
sal y pimienta para probar.

Proceso de cocción:

Lava la carne, llénala de agua y ponla a hervir. Cuando la carne esté cocida, retírala del caldo. Lave el brócoli y la coliflor y córtelos en trozos. Ponga las verduras picadas en el caldo de carne y cocine durante 10 minutos hasta que estén tiernas. Si usa vegetales congelados, tomará un poco más de tiempo cocinarlos.
Verifique la cocción con un cuchillo o un tenedor. Cuando las verduras estén cocidas, envíelas a una licuadora y tritúrelas hasta obtener un puré. Sal y pimienta la sopa terminada. Obtendrás una hermosa sopa de excelente sabor. Si lo desea, se puede agregar al plato pechuga hervida cortada en trozos pequeños.

Sopa de brócoli dietética

Ingredientes:

repollo espárrago - 360 g
puerro - 35 g
apio - 170 g
ajo - 16 g
papas - 380 g
zanahorias - 180 g
cebolla - 30 g
hojas de laurel - 2 g
caldo de pollo - 1,6 l

Cocinando:

Pelar la cebolla de la cáscara. Poner en una cacerola.
Añadir 110 g de apio.
Retire la piel de las zanahorias. Poner el producto a las verduras.
Vierta 2 litros de agua en una cacerola. Cocine los ingredientes hasta que hierva.
Reducir el fuego. Cocine el caldo de verduras durante otros 25 minutos.
Divide el brócoli en floretes.
Cortar el tallo en cubos.
Picar las patatas peladas.
Picar los puerros y el resto del apio en trozos medianos.
Saltee el ajo a través de una prensa de ajo.
Coloque las verduras preparadas en un recipiente aparte.
Vierta el caldo de pollo. Lleve la mezcla a ebullición. Cocine por 15 minutos.
Desmontar el caldo de verduras: desechar la cebolla, cortar las zanahorias en círculos, picar el apio. Vierta los ingredientes en la sopa.
Añadir lavrushka.
Hervir la sopa durante 8 minutos.
Saca las hojas de laurel.
Cuando las verduras estén cocidas, deja que la sopa se enfríe. Haga puré los ingredientes preparados hasta obtener un puré suave con una licuadora.
Vierta la mezcla preparada en el caldo. Mezcla. Cocine la sopa dietética durante 2 minutos.
Servir caliente con pan rallado casero.

Sopa de queso con brócoli baja en calorías

Ingredientes:

Tomates - 50 gr.
Zanahorias - 70 gr.
Champiñones - 155 gr.
Inflorescencias de brócoli - 120 gr.
Queso duro - 225 gr.
Aceite de oliva - 16 gr.
Verduras - 100 gr.
Sal - 4 gr.
Especias

Cocinando:

Retire la piel de los tomates.
Cortar la piel de las zanahorias.
Lavar los champiñones y los floretes de brócoli.
Vierta 1000 ml de agua en un recipiente.
Ponga verduras y champiñones allí. Cocine durante 9 minutos.Asegúrese de que los productos no se digieran.
Retire la piel de la cebolla. Córtalo en tiras. Freír en aceite de oliva.
Ralla el queso.
Verter el caldo de verduras en una olla sopera.
Poner las cebollas y el queso. Cocine a fuego lento durante unos 8 minutos, revolviendo constantemente.
Moler las verduras cocidas y los champiñones en una licuadora.
Verter la mezcla en un bol con caldo.
Agrega especias.
Después de 3 minutos, está lista una sopa fragante y abundante.

Sopa crema con arroz y brócoli

La receta de la sopa sugiere usar espárragos congelados. No es necesario descongelar el producto antes de cocinarlo.

Ingredientes:

260 g de brócoli congelado;
85 g de arroz de grano redondo;
1,7 litros de agua;
55 g de nata desnatada;
3 g de sal;
15 g de perejil.

Cocinando:

Enjuague el repollo congelado con agua para quitar el hielo. Pon la verdura en un bol.
Enjuague el cereal en varias aguas. Vierta en un recipiente con repollo.
Llene la comida con agua. Cocine a fuego medio hasta que hierva. Luego baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que la sopa esté lista.
Vierta la sal.
Golpea la sopa con una licuadora.
Agregue crema a la sopa terminada. Mezcla.
Decora el plato con hojas de perejil.
Servir caliente.

Para cocinar, puede usar floretes de brócoli congelados, lo que le permite cocinar este plato en cualquier época del año. Tenga en cuenta que los floretes congelados se cocinan más rápido. Deben descongelarse antes de cocinar.
Para hacer una sopa con brócoli rica y fragante, use pollo graso.
Las cebolletas se pueden reemplazar con ajo silvestre o cebollas verdes comunes.
Para hacer la sopa de puré con un sabor delicado y delicado, no agregue papas y zanahorias, que cambian drásticamente el sabor del plato.

Si la sopa resulta espesa, se puede diluir con caldo de pollo.

El tiempo de cocción óptimo para el brócoli no es más de 5 minutos. Durante este tiempo, las inflorescencias tendrán tiempo de cocinarse y los oligoelementos y las vitaminas contenidas en este vegetal se conservarán en la mayor cantidad. Además, los cogollos de brócoli demasiado cocidos pierden su sabor y color.
Para que la sopa de puré tenga la consistencia deseada, agregue el caldo gradualmente, revolviendo después de cada porción del líquido.
La sopa de brócoli y pollo se sirve caliente con tostadas de pan blanco fresco o pan fresco.
Cuando prepare sopa, use agua filtrada para preservar el sabor de los ingredientes tanto como sea posible.
La sopa de crema cocida se puede sazonar con crema, mantequilla o queso.
Los floretes de brócoli comprados se pueden almacenar durante varios días. Para ello, deben envolverse en una bolsa de comida y conservarse en el frigorífico.

La sopa de brócoli se puede preparar con caldo de verduras o de carne, o con agua.
El brócoli se puede cocinar de cualquier forma: hervido, frito o guisado.

El brócoli tiene un rico sabor. Si no le gusta, le recomendamos que se arriesgue y haga un puré de sopa con él. De esta forma, el sabor del repollo se realza con otros productos y suena de una manera nueva.

La razón principal por la que no le gusta la sopa es su olor. Sin embargo, es fácil deshacerse de él. Cuando comience a cocinar brócoli, agregue bicarbonato de sodio al agua o caldo en la punta de un cuchillo. ¡Y voilá! No había rastro del olor inusual.

Se puede preparar una deliciosa sopa con repollo fresco y congelado. La congelación no afectará el sabor del plato terminado ni sus beneficios. Pero recuerde que debe descongelar la verdura en el refrigerador. Así preservamos los elementos beneficiosos del brócoli.

Además, la receta de esta sopa es dietética. Diversifica la dieta de quienes siguen la figura y aporta colores vivos a su menú.

Cómo cocinar:

brócoli - 0,5 kg;
cebolla - 100 gr;
caldo de pollo - 1 litro;
aceite vegetal;
nuez moscada;
sal;
pimienta negro.

Cómo cocinar:

Pelar la cebolla, lavar y cortar un cuarto en aros.
Divide el repollo en floretes.
Caliente un poco de aceite en una sartén de fondo grueso y saltee la cebolla.
Cuando la cebolla esté blanda y traslúcida, añadir un poco de nuez moscada. Freír la cebolla con el condimento durante otro medio minuto.
Agregue el caldo, un vaso de agua y el repollo a una cacerola. Salpimentamos y añadimos pimienta.
Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir y cocinar a fuego lento hasta que el brócoli esté tierno.
Apague el fuego y haga puré con una licuadora de inmersión hasta que quede suave.

Sopa de crema de brócoli

Necesitaremos:

inflorescencias de brócoli - 1 kg;
cebolla - 1 cabeza;
caldo de pollo - 1 litro;
crema 20% - 250 gr;
ajo - 3 dientes;
aceite de oliva;
pimienta de Jamaica:
sal.

Cómo cocinar:

Pelar y cortar la cebolla y el ajo.
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y fríe en ella la cebolla y el ajo.
Desmontar la col en inflorescencias y cortar.
Ponga el repollo, la cebolla frita y el ajo en una cacerola.
Agregue especias a las verduras y cocine a fuego lento hasta que estén medio cocidas.
Calentar el caldo de pollo y verterlo en la olla con las verduras.
Poner las verduras en el caldo hasta que estén tiernas.
Mezcle las verduras cocidas con una licuadora de inmersión hasta que quede suave.
Caliente la crema al fuego, pero no la deje hervir.
Agregue a la sopa y revuelva.

Necesitaremos:

brócoli - 500 gr;
queso procesado en un frasco - 200 gr;
cebolla - 1 cabeza grande;
zanahorias - 1 pieza;
ajo - 3 dientes;
caldo de verduras - 750 ml;
leche - 150 ml;
harina - 3-4 cucharadas;
aceite de girasol;
sal;
pimienta negra.

Cómo cocinar:

Pelar, lavar las verduras y cortarlas al azar en trozos de aproximadamente el mismo tamaño.
Freír las cebollas y las zanahorias picadas en aceite de girasol.
Diluir bien la harina en la leche para que no queden grumos.
Vierta el caldo de verduras en una cacerola, agregue las verduras salteadas y el repollo picado.
Ponga a fuego medio y cocine después de hervir durante 15 minutos.
Verter la harina disuelta en la leche en la sartén. Cocine, revolviendo, 5 minutos.
Agregue las especias y el queso derretido. Hervir hasta que el queso se derrita.
Retire la cacerola y bata la sopa resultante con una licuadora hasta que quede suave.

La combinación de brócoli y coliflor te aportará no solo el placer de comer, sino también una doble dosis de vitaminas y nutrientes.

La sopa de crema de brócoli es un plato saludable que requiere un tiempo mínimo de preparación.

Para que el brócoli o los espárragos retengan vitaminas y otros material útil(betacaroteno, vitamina C, PP, U, etc.) la verdura debe cocinarse durante no más de 5-7 minutos. El repollo congelado rápidamente se cocina un poco más: 10-12 minutos. Una vez cocido, el brócoli debe conservar un color verde fresco y estar crujiente.

El brócoli es una gran base para sopas de crema. Tal primer curso será útil para los niños desde el principio de los alimentos complementarios y para los adultos como ejemplo de una dieta saludable.

Puedes diversificar y enriquecer el sabor del brócoli con la ayuda de otros ingredientes que componen la crema de sopas con esta verdura. Entre ellos: pollo, tocino, crema, otras verduras, picatostes, especias.

Cómo cocinar sopa cremosa de brócoli - 15 variedades

Esta sopa se puede cocinar en menos de 1 hora, este plato es ligero y saludable, por lo que puedes comerlo en cualquier comida.

Ingredientes:

brócoli - 400 g;
cebolla - 1 pieza;
papas - 2 piezas;
leche o crema - 200 ml;
harina;
mantequilla - 2 cucharadas cada una;
agua o caldo - 600 ml;
sal y pimienta para probar

Cocinando:

Hierva agua, baje las papas picadas en trozos grandes y cocine por 10 minutos.

Cortar la cebolla en medio aros, luego freír en mantequilla hasta que la verdura esté transparente. Añadir unas cucharadas a la cebolla. harina, revuelva y cocine por 3 minutos más. Vierta la leche en la sartén, mezcle nuevamente, cocine por 4 minutos. Después de que los ingredientes espesen, viértalos en una olla con papas, agregue el brócoli, dividido en inflorescencias, cocine por 10 minutos. Sal y agregue pimienta a la sopa. Después de que el brócoli esté listo, apague la sopa y bata. Regrese la sopa a la olla y hierva por 2 minutos. Servir caliente.

Esta sopa tarda 15 minutos en prepararse.

Esta sopa es genial para los niños.

Ingredientes:

brócoli - 500 g;
zanahorias - 1 pieza;
cebolla - 1 pieza;
queso crema procesado - 100 g;
aceite vegetal o de mantequilla - 1 cucharada;
crema;
galletas saladas;
sal al gusto

Cocinando:

Cebollas y zanahorias cortadas en cubos, sal y freír en aceite.

Coloque el brócoli en agua hirviendo y cocine durante unos 10 minutos. Agrega el brócoli tostado y el queso crema. Batir la sopa ligeramente enfriada con una licuadora. Al momento de servir, agregue galletas saladas a los tazones de sopa, decore cada porción con crema y una ramita de perejil.

La sopa nutritiva con una variedad de ingredientes es adecuada para el almuerzo como primer plato.

Ingredientes:

brócoli - 800 g;
zanahorias - 1 pieza;
cebolla - 1 pieza;
pan - 1 pieza;
crema (15%) - 100 ml;
mantequilla - 3 cucharadas;
aceite de oliva - al gusto;
harina - 2 cucharadas;
chile seco - 1/4 cucharadita;
sal;
Pimienta al gusto
caldo - 1 l;

Cocinando:

Cocine caldo, pollo o vegetales. Cebollas y zanahorias cortadas en trozos grandes. Separar el brócoli en floretes. En una cacerola, caliente la mantequilla y fría la cebolla y las zanahorias en ella. Agregue el brócoli, luego la harina. Freír 1 min. Vierta los productos con caldo, cocine el brócoli hasta que esté cocido, al final sal, pimienta, vierta la crema.

Muela con una licuadora, vierta la sopa en tazones, espolvoree con galletas saladas.

Corte las cortezas del pan, córtelas en cubos, espolvoree con pimienta y sal, agregue chile seco, espolvoree con aceite de oliva. Cocinamos picatostes en el horno, espolvoreamos porciones de sopa con ellos.

Sopa ligera con muchas verduras

Ingredientes:

col de brócoli - 1 cabeza;
espinacas - 1 manojo;
cebolla - 1 pieza;
papas - 2-3 piezas;
apio (raíz) - 1/4 pc .;
crema 20% - 150 ml;
sal;
Pimienta al gusto;
aceite vegetal - para freír;
agua - 700ml

Cocinando:

Cortar en dados la raíz de apio y la cebolla, sofreírlos en una sartén. Sumerja los cubos de papa en la sartén, agregue el asado, vierta agua, cocine a fuego lento. Cortar las espinacas, dividir el brócoli en inflorescencias. Sumerja el brócoli en la sopa cuando las papas estén blandas.

Cocine por 5 minutos, luego agregue las espinacas. Lleve la sopa a ebullición y cocine por no más de 2 minutos. Bate la sopa con una licuadora, calienta la crema, viértela en la sopa y vuelve a batir. Calentar un poco, sal y pimienta. Servir caliente, con galletas saladas.

Primer plato nutritivo completo en caldo de carne. Tiempo de cocción: unos 40 minutos.

Ingredientes:

brócoli - 1 kg;
cebolla - 1 pieza;
caldo de pollo - 1 l;
crema 25% - 100 ml;
ajo - 5 dientes;
aceite vegetal - 1 cucharada;
sal marina;
Pimienta al gusto

Cocinando:

Moler y freír la cebolla y el ajo hasta que estén suaves, bajar los floretes de brócoli, agregar sal y pimienta, cocinar a fuego lento.

Calentar el caldo y verter en una cacerola, llevar a ebullición. Bate la sopa con una licuadora, caliéntala.

No hierva la sopa, de lo contrario el plato perderá muchas vitaminas y nutrientes.

Calentamos la crema, la vertemos en la sopa, mezclamos.

Sopa cremosa delicada a base de col de brócoli

Ingredientes:

brócoli - 500 g;
raíz de apio - 200 g;
cebolla - 1 pieza;
ajo - 2 dientes;
crema 35% - 200ml

Cocinando:

Cocinar freír: cebolla + ajo hasta que estén tiernos. Cortamos la raíz de apio en cubos, agregamos sal y pimienta, la enviamos a la sartén. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, vierta 100 g de crema, cocine a fuego lento durante otros 20 minutos. debajo de la tapa. Ponga el apio guisado en agua hirviendo. Después de hervir, cocine por 10 minutos, luego baje los trozos de brócoli, hierva y cocine por otros 5 minutos. Enfríe un poco la sopa, bátala con una licuadora, sal, pimienta. Devolvemos la fuente al fuego, añadimos 100 ml de nata y llevamos a ebullición.

Esta deliciosa sopa está lista en 50 minutos. La base del plato son los espárragos, el brócoli y el queso azul picante.

Ingredientes:

brócoli - 1 cabeza;
queso azul - 100 g;
leche - 750 ml;
crema - 250 ml;
mantequilla - 20 g;
cebolla - 2 piezas;
ajo - 1 cabeza

Cocinando:

Derrita la mantequilla, fría la cebolla picada, después de 1 minuto. agregar el ajo picado, sofreír por 1 minuto más. Dividir en floretes de brócoli y agregar a las verduras. Vierta la leche, cocine a fuego lento durante 1/2 hora, luego agregue las rebanadas de queso azul (parte), vierta la crema (también, solo una parte). Sal y pimienta la sopa. Cocine por otros 10 minutos, luego bata con una licuadora. Al servir, vierta el plato terminado con crema, ponga unas rebanadas de queso.

Sopa de crema de vitaminas. La base del plato son los productos que se combinan armoniosamente entre sí. Es brócoli, queso azul, leche y nata.

Ingredientes:

brócoli - 200 g;
cebolla - 500 g;
ajo - 2 dientes;
papas - 300 g;
queso azul - 100 g;
leche - 400 ml;
crema para beber - 6 cucharadas;
agua - 400 ml;
sal;
Pimienta al gusto;
perejil - al gusto

Cocinando:

Picar la cebolla y el ajo. Derrita la mantequilla en una cacerola, cocine a fuego lento las verduras hasta que estén blandas. Picar en trozos grandes las papas y el brócoli, agregar a la cacerola, mezclar.

Vierta el agua y la leche, hierva, agregue sal y pimienta. Cocine la sopa hasta que las verduras estén listas a fuego lento. Batir el plato con una licuadora. Regrese la sopa a la cacerola y espolvoree con queso rallado. Esperando a que el queso se derrita. Rocíe las porciones de sopa con crema, decore con ramitas de perejil.

La original combinación de brócoli con pescado de mar y notas frescas de menta y clavo.

Ingredientes:

brócoli - 300 g;
salmón salado - 100 g;
cebolla - 1,5 piezas;
leche - 200 ml;
menta fresca - 100 g;
harina - 70 g;
mantequilla - 70 g;
clavo - 10 g.

Cocinando:

Cocinamos la versión menta de la salsa bechamel: derretir la mantequilla en una cacerola, agregar la harina, freír hasta que estén doradas. Metemos un diente en el bulbo. Atamos 50 g de menta en un paquete. Regresamos la cacerola a la estufa, agregamos la leche, la cebolla y la hierbabuena. Revuelva constantemente hasta que la masa comience a espesar. El resto de la menta se reduce a 1,5 litros. agua.

Preparamos la base de la sopa de crema: sofreímos la cebolla picada hasta que esté transparente, agregamos el brócoli, también sofreímos. Vierta el caldo de menta, cocine por 15 minutos, luego bata con una licuadora. Agregue 3 cucharadas. bechamel de menta, batir de nuevo.

Picar finamente el salmón y colocar en el centro de cada plato. Vierta la sopa sobre el pescado. Decora el plato con hojas de menta.

Sopa dietética con pollo. Este plato se puede preparar en 1 hora.

Ingredientes:

brócoli - 300 g;
pollo - 350 g;
papas - 3 piezas;
zanahorias - 2 piezas;
cebolla - 1 pieza;
crema - 200 ml;
brindis;
aceite de oliva;
parmesano rallado - al gusto

Cocinando:

Hervir el pollo durante 40 minutos. en 1,5 litros de agua. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias y freír en aceite de oliva. Agregue sal y pimienta. Sacamos la carne de la sartén, bajamos las papas y el brócoli cortado en trozos en el caldo, freímos. Cocine por 15 minutos, salpimiente la sopa. Cortar el pollo en trozos. La carne se puede dorar ligeramente. Batir la sopa terminada con una licuadora. Devolvemos la sopa al fuego, añadimos la nata y cocinamos removiendo otros 7 minutos. Vierta la sopa de crema en tazones, coloque los trozos de pollo, espolvoree con queso parmesano y agregue los picatostes.

Sopa de crema de vitaminas a base de caldo de pollo con brócoli.

Ingredientes:

brócoli congelado 270 g;
zanahorias - 1 pieza;
cebolla - 1 pieza;
papas - 2 piezas;
caldo de pollo - 850 ml;
leche - 70 ml;
sal;
cebollas verdes;
picatostes - al gusto

Cocinando:

Cortar las zanahorias y las cebollas y las patatas. Freír las cebollas y las zanahorias, y luego agregar las papas, cocinar a fuego lento hasta que estén cocidas, verter el caldo (dejar un poco). Hervir la sopa durante 10 minutos, sal. Sumerja el brócoli en la sartén y cocine por otros 10 minutos. Moler la sopa con una licuadora, verter la leche, batir nuevamente. Adorne las porciones de sopa con cebollas verdes y espolvoree con picatostes.

Sopa de crema vegana con ingredientes mínimos

Ingredientes:

brócoli - 1,5 cabezas;
crema de soja - 250 ml
ajo - 3 dientes;
chile - 1/2 pieza;
semillas de sésamo;
sal del Himalaya;
Pimienta al gusto

Cocinando:

Partimos el brócoli en inflorescencias, ponemos a cocinar (no más de 10 minutos), cortamos los ajos y las guindillas. Muele el brócoli, luego agrega las especias al vaso de la licuadora y vierte la crema, la sal y la pimienta. Bebemos la sopa en una cacerola y la calentamos un poco. Vierta el plato en un plato, nuevamente un poco de sal y pimienta, espolvoree con semillas de sésamo.

Sopa con brócoli y queso tierno.

Ingredientes:

brócoli - 1 cabeza;
queso blando - 50 g;
nuez - 1 pieza;
sal;
Pimienta al gusto

Cocinando:

Divide el brócoli en floretes. Hervir agua, sal un poco. Cocine 5 min. Cortar unas rebanadas de queso blando. Bate el brócoli con una licuadora. Poner las piezas en un plato. nuez, queso blando, espolvoreado con pimienta molida, vierta la sopa.

Sopa de crema de verduras saludable

Ingredientes:

brócoli - 1 cabeza;
calabacín - 1 pieza;
cebolla - 1 pieza;
crema 10% - 100 ml;
mantequilla - 50 g;
harina;
cualquier verde;
aceite de oliva - al gusto

Cocinando:

Hierva el calabacín y el brócoli (7 minutos), pique la cebolla, cocine a fuego lento en mantequilla durante 3 minutos, agregue la harina, mezcle, vierta un poco de caldo de calabacín, revuelva. Agregue el calabacín picado y el brócoli, cocine por 5 minutos. Batimos la sopa en una licuadora, ponemos la crema al fuego hasta que hierva. Devolvemos la sopa a la sartén, vertemos la crema, mezclamos, calentamos. La sopa lista se puede decorar con hierbas.

Puré de sopa de brócoli delicioso, saludable, natural y dietético: mejores recetas cocinando con nosotros!

Ofrezco una sopa de brócoli y pavo muy sabrosa y saludable.

Este primer plato tiene sólidas ventajas: se cocina rápido, tiene un sabor muy delicado y, además, es saludable. Adecuado para todos los que buscan un estilo de vida saludable y sin calorías.

Brócoli 1 cabeza mediana, fresca
Filete de pavo 300-400 gr.
Pimienta búlgara 1 ud.
Zanahoria 1 ud. talla mediana
Cebolla 1 ud.
Patatas 3 uds. talla mediana
Sal al gusto
hoja de laurel 2 hojas

Cojo una pequeña parte del filete de pavo (unos 200 gramos), lo lavo y lo corto en varios trozos. Por lo general, cuando compro un filete de pavo, lo corto inmediatamente en trozos del tamaño que necesito, los pongo en bolsas y los congelo. Esto es muy conveniente en el caso de un niño pequeño, siempre puede cocinar sopa o puré de carne rápidamente.

Ahora voy a las verduras. Como cocino sopa de puré, corto todas las verduras en trozos grandes. El pavo se cocina muy rápido, por lo que puse todas las verduras en la sopa inmediatamente después de poner la carne en la estufa.

Limpio y lavo cebollas, zanahorias, papas, pimientos. Corto la cebolla en varios trozos y la agrego a la carne.

Corté el pimiento en trozos grandes.

Si la cabeza es grande, pongo algunas de las inflorescencias en una bolsa y las congelo. El repollo se almacena perfectamente y se conservan todas las vitaminas congeladas.

Agrego la hoja de laurel, sal al gusto.

Ahora cubro la olla con una tapa. Cocine la sopa durante 20-25 minutos hasta que las verduras estén blandas.

Las verduras están blandas, la sopa está lista. Vierto la mayor parte del caldo en un recipiente separado. Pavo, verduras con caldo con una licuadora llevo a un estado homogéneo. Y ya estoy diluyendo el caldo a la consistencia deseada (a algunas personas les gusta la sopa más espesa, a otras más aguada), a mí me gusta la sopa según la consistencia de la crema espesa.

Una sopa tan ligera atraerá tanto a adultos como a niños. ¡Buen apetito!

Receta 2: Sopa De Pollo Y Brócoli

caldo de pollo - 1,5 l;
brócoli - 350 g;
papas - 250 g;
cebollas - 150 g;
aceite vegetal para freír - 15 ml;
mantequilla - 15 g;
sal marina - 7 g.

Cocinamos caldo de pollo. No es necesario tener habilidades especiales para su preparación, pero algunos puntos ayudarán a que quede más sabroso y rico. Primero, los huesos en el caldo son imprescindibles, así que usa las baquetas, las alas y el esqueleto del ave. En segundo lugar, las especias: raíz de perejil, laurel, algunos dientes o flechas de ajo, un manojo de apio o perejil.

Si el caldo de pollo está destinado a la sopa de crema, entonces no es necesario que intente hacerlo transparente, solo cuélelo al final.

El caldo de pollo generalmente se cuece a fuego lento durante 1 hora a fuego lento.

Así que vamos a hacer sopa. En una cacerola de fondo grueso, caliente el aceite vegetal para freír, agregue una cucharada de mantequilla. Luego, cuando la mantequilla se haya derretido, echar la cebolla finamente picada.

Para que la cebolla quede blanda y transparente, pero no quemada, añade unas cucharadas de caldo de pollo o agua caliente. Cuando el líquido se evapore, cocine a fuego lento la cebolla durante otros 1-2 minutos y puede continuar cocinando.

Poner las patatas cortadas en cubos pequeños. Para sopas cremosas, recomiendo usar papas blandas.

Vierta el caldo caliente en la sartén, cocine hasta que las papas estén listas, es decir, unos 10 minutos.

El brócoli se divide en pequeñas inflorescencias. Puede cocinar sopa con repollo congelado y fresco, esto no afecta el sabor del plato terminado.

Hierva el brócoli durante 10-12 minutos después de hervir, ¡cubra la sartén con una tapa!

Muela la sopa terminada con una licuadora de inmersión hasta obtener un puré homogéneo, vierta sal marina.

Puedes aliñarlo con leche o nata al gusto, pero esto no es necesario, queda sabroso y sin calorías extra.

Sirva sopa de puré de brócoli tibia en la mesa. Si la dieta lo permite, entonces con un trozo de pan de centeno secado en una tostadora. ¡Buen provecho!

Receta 3: Sopa Cremosa De Brócoli (Paso A Paso)

col de brócoli - 0,5 kg;
papas - 2-3 piezas talla mediana;
cebolla - 1 cabeza grande;
zanahorias - 1 pieza talla media;
caldo de carne - 2 litros;
sal - al gusto de la anfitriona;
crema - 150 gramos.

Divida la cabeza de repollo en gatos separados, lávelos bien, corte todo lo innecesario: hojas en la base de la "pata", lugares oscuros.

Pele las patatas, las cebollas y las zanahorias, lávelas y córtelas en trozos pequeños. En principio, no importa la forma que tengan las verduras picadas: círculos, pajitas o cubos, todavía se hierven y se trituran.

Coloque todas las verduras preparadas en una cacerola, vierta el caldo caliente, sal y ponga en la estufa. Después de hervir, cocine a fuego lento hasta que esté cocido, tardará unos 20 minutos.

Luego retire la sartén del fuego y deje que la infusión se enfríe un poco, agregue la crema. Con una licuadora, primero a velocidad baja y luego a velocidad alta, haga puré la sopa hasta obtener una consistencia homogénea.

Una deliciosa sopa con una delicada textura cremosa está lista. La comida debe verterse en platos en porciones y servirse caliente con galletas saladas o picatostes.

Receta 4, paso a paso: sopa cremosa con queso y brócoli

Delicado, sabroso, satisfactorio, es simplemente imposible romperlo: todo esto se puede decir sobre la sopa de crema de queso con brócoli, que proponemos cocinar.

150 g de queso crema procesado tipo President, Hochland o Yantar
5-10 floretes de brócoli (cantidad opcional)
3 papas medianas (basado en 1 por porción)
1 cebolla mediana
1 zanahoria mediana
1 er. yo jugo de limon
2 hojas de laurel
una pizca de hierbas secas (tomillo, albahaca, orégano, menta)
una pizca de nuez moscada molida
sal, pimienta negra molida al gusto
aceite vegetal para freír

Para preparar la sopa de crema de queso con brócoli, es conveniente utilizar una cacerola de fondo grueso, en la que también se pueden freír verduras.

Limpiamos la cebolla, la cortamos en cubos pequeños y salteamos directamente en la sartén en aceite vegetal inodoro hasta que esté blanda, yo lo hago en aceite de oliva refinado.

Agregue las zanahorias ralladas a la cebolla y continúe salteando hasta que las zanahorias estén blandas.

Pele 3 papas medianas, córtelas en cubos pequeños y envíelas a la sartén.

agregando agua caliente de la tetera para que quede un poco más alto que las papas. Sal al gusto, cierre la tapa, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Luego agregue brócoli, intente poner primero 5-6 inflorescencias grandes. En realidad, cuanto más, más sabrosa es la sopa de crema, pero creo que sí, porque me encanta el brócoli, y si le agregas un poco, el sabor del brócoli casi no se siente, solo da su propia nota. Ponemos 1-2 hojas de laurel, cerramos la tapa y continuamos cocinando durante 10 minutos hasta que las papas estén listas.

Cuando las papas estén cocidas, apaga el fuego, saca las hojas de laurel y tíralas, de lo contrario, la sopa de crema de queso solo tendrá un sabor amargo después. Muele el contenido de la sartén con una licuadora o empujador para hacer puré. Si no hay una licuadora, puede arreglárselas con un aplastamiento, todos los ingredientes son muy suaves, pero no habrá una consistencia tan cremosa. Yo uso ambos. Primero muele con una batidora...

Y luego camino por el fondo con un empujador, de modo que probablemente no queden piezas grandes.

En un cazo ponemos 150 g de queso fundido, volvemos a poner al fuego y removemos hasta que se disuelva el queso.

Agregue 1 cucharada. yo jugo de limón, pimienta, hierbas secas (albahaca, tomillo, menta u otras), nuez moscada y mezclar. Apague la estufa, cubra la sartén con una tapa y déjela reposar durante 15 minutos.

Sopa cremosa de queso y brócoli Sirva con picatostes y cuartos de limón para rociar un poco de la sopa cremosa jugo de limon. Créame, es delicioso, solo unas gotas encima. Puedes agregar algunas verduras finamente picadas.

Y hacemos deliciosas galletas saladas como esta. Unas rebanadas de pan blanco o gris, preferiblemente rectangulares, se untan con salsa de mantequilla con ajo o con alguna hierba seca, como el tomillo. Cortar en cubos y secar sobre pergamino en el horno.

Receta 5: Hacer sopa de puré de brócoli fácil

Esta sopa es deliciosa, saludable, muy ligera, ¡y qué agradable a la vista con su color brillante! La receta es muy sencilla, y la cocción me suele llevar entre 30 y 40 minutos.

brócoli congelado - 0,5 kg
1 bombilla
Crema 10% grasa - 1 taza
agua o caldo - 2 tazas
sal y pimienta para probar
pan blanco para picatostes

Picamos la cebolla, puede que no quede muy fina, porque luego la picamos igual en la batidora.

Freír la cebolla en aceite precalentado hasta que esté dorada traslúcida.

Cocinar galletas. Cortamos el pan blanco en cubos pequeños y lo mandamos al horno durante 10-15 minutos para que se doren.

Bajamos el brócoli congelado en agua hirviendo con sal (o caldo), lo llevamos a ebullición nuevamente y lo cocinamos hasta que esté cocido, al final agregamos cebollas fritas a la sartén. Por lo general, me toma 10 minutos.

Moler la mezcla resultante en una licuadora hasta que quede suave.

Volvemos a poner la mezcla en la sartén, añadimos un vaso de nata, pimienta al gusto y calentamos, que no hierva.

¡La sopa está lista! Solo queda agregar picatostes. ¡Buen provecho! A veces, si queda un poco de sopa, la divido en tazones o recipientes y la envío al congelador. Allí se siente genial durante al menos un mes entero. Luego, si es necesario, se puede obtener una porción y simplemente descongelarla y calentarla en el microondas. ¡Esto lo convierte en un excelente refrigerio rápido!

Receta 6: Sopa cremosa de brócoli y zanahoria

col brócoli 300 g
Zanahoria 60 g
Nata 100-150 g
Huevo de codorniz 8 uds
Agua 400g
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
verduras 1 cucharadita

Hervir el brócoli y las zanahorias en agua con sal hasta que estén tiernos.

Hacemos puré de verduras.

Luego agregar la crema y llevar a ebullición.

Sal y pimienta al gusto y retira del fuego. Deja que la sopa se enfríe un poco.

Sirva la sopa, espolvoreada con hierbas, con huevos de codorniz cocidos (2 piezas por porción).

Receta 7: Cómo hacer sopa de brócoli y crema

Sopa de crema de brócoli: ¡tierna, brillante y muy fragante! Tal comida será muy útil después de una gran fiesta, cuando el estómago necesita descansar y descansar por completo.

Brócoli - 400 g
Patatas - 2 uds.
Aceite de oliva - 1 cucharada. yo
Sal - 1 cucharadita
Crema 10% grasa - 100 ml
Pimienta negra molida - 1 pizca
Cilantro - 1 pizca
Agua purificada - 1 l

Mi brócoli. Si lo usa fresco, debe cortar las papas en cubos grandes.

Hervir el repollo hasta que esté cocido junto con las papas en agua ligeramente salada (alrededor de 1 litro).

Opcionalmente, puede agregarles un par de guisantes negros y pimienta de Jamaica o laurel. Pero esto no es un artículo obligatorio. Si está preparando un plato en una olla de cocción lenta, seleccione el modo "Extinción" durante 15 minutos.

Mientras se cocinan el brócoli y las papas, prepare la salsa. Vierta la crema, el aceite de oliva, la sal, el cilantro y la pimienta negra en una cacerola pequeña.

Ponemos la mezcla al fuego y la llevamos a ebullición, removiendo regularmente. Pero no hiervas la mezcla.

¡La salsa está lista!

Vierta las verduras preparadas junto con el caldo en un recipiente adecuado si cocinó verduras en una olla de cocción lenta.

Vuelva a batir un poco, agregando más si es necesario.

¡La sopa de crema de brócoli está lista!

Receta 8: Sopa De Puré De Brócoli Y Coliflor

La sopa de puré de brócoli y coliflor es una sopa apetitosa y, lo que es más importante, dietética. En este plato, dos tipos de repollo "se llevan bien" perfectamente a la vez: brócoli esmeralda e inflorescencias carnosas de delicada coliflor de color crema. El perejil fragante, la pimienta negra recién molida y el curry armonizan a la perfección en este dúo, que aporta a la sopa un aroma característico y un matiz agradable, gracias a la cúrcuma incluida en su composición.

coliflor - 800 g
brócoli - 300 g
pan (pan blanco) - 150 g
harina de trigo - 2 cucharadas. yo sin tobogán
aceite de girasol refinado - 1 cucharada. yo
perejil - 6-7 ramitas
curry - una pizca
pimienta negra recién molida - al gusto
sal al gusto

Cortar las cortezas de la hogaza (pan). Cortar la pulpa en cubos de aproximadamente 1 cm de tamaño, ponerlos en una sartén seca y secar a fuego lento.

Enjuague bien las cabezas de repollo con agua fría corriente. Divide el brócoli y la coliflor en floretes pequeños. Cortar los tallos transversalmente en placas de unos 5 mm de espesor.

Enjuague el perejil, séquelo y pique finamente.

Hervir 1,5 litros de agua en una cacerola de 3 litros. Sal. Ponga el repollo preparado y cocine por 25 minutos.

Pasados 8 minutos desde el inicio de la cocción, retira ¼ de las inflorescencias de la sartén. Los necesitarás para decorar el plato. Continúe cocinando el resto del repollo.

Luego espese la sopa. Para ello, reduce el fuego al mínimo y, revolviendo constantemente, vierte la harina en un chorro fino.

Haga puré la sopa resultante con una licuadora de inmersión.

Vierta el aceite de girasol.

Agregue perejil picado, curry, pimienta negra molida y sal a la sartén.

Cocine a fuego lento, revolviendo, 5 minutos.

Vierta la sopa caliente de brócoli y coliflor en tazones para servir, agregue los floretes hervidos previamente reservados y sirva. Puede servir los picatostes en un plato aparte, o puede rociarlos con la sopa justo antes de servir.

Receta 9: Sopa Crema De Verduras Con Brócoli (con foto)

Las sopas de puré delicadas, aterciopeladas, saludables y sabrosas son amadas por muchos, se pueden recomendar para comida para bebé. Hoy propongo cocinar puré de sopa de brócoli y coliflor. Lo hice en el agua, pero puedes tomar cualquier caldo de carne. Ajuste la consistencia de la sopa a su gusto, porque a alguien le gusta una sopa más líquida y a alguien le gusta una sopa más espesa. Estos ingredientes hacen 4 porciones de sopa.

papas - 2 piezas;
zanahorias - 1 pieza;
puerro - 100 g;
brócoli - 150 g;
coliflor - 150 g;
guisantes verdes (frescos o congelados) - 50 g (opcional);
ajo - 2 dientes;
crema 20% - 150 ml;
sal al gusto;
pimienta negra molida - al gusto.

La delicada, sabrosa y saludable sopa de brócoli y coliflor está lista. Servir primero para el almuerzo.

Receta 10: Deliciosa sopa de champiñones con brócoli

La Crema de Brócoli y Champiñones es una sopa sencilla y muy sabrosa para diversificar tu mesa de todos los días. Esta sopa atraerá a aquellos que se adhieren a nutrición apropiada o dieta. Sopa con una estructura delicada, un pronunciado sabor a vegetales y champiñones, definitivamente te gustará, ¡pruébalo!

col de brócoli - 200 g;
Champiñones frescos - 100 g;
Cebolla (pequeña) - 1 pieza;
zanahorias - 0,5 piezas;
Crema grasa o crema agria - 100 g;
Sal, especias para sopa, pimienta negra molida (al gusto);
Agua.

Separar el brócoli en floretes y colocar en un bol. Agregue la cebolla y la zanahoria picadas.

A esto agregue champiñones frescos cortados en 4 partes. Vierta agua. El agua debe estar al nivel de las verduras y los champiñones, no más. Lleve todo a ebullición, sal, agregue especias y cocine a fuego lento durante 30-35 minutos.

Luego, haga puré de verduras con champiñones con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. Vierta la crema caliente o agregue la crema agria y continúe haciendo puré. Regrese la cacerola al fuego y deje hervir, revolviendo constantemente.

Vierta la sopa de puré caliente en tazones, agregue un poco de crema agria encima, salpimiente un poco y sirva. ¡Buen provecho!