سبزیجات
شرح
کنسرو غوره- یکی از محبوب ترین آماده سازی های کارخانه ای که می توان آن را به راحتی در فروشگاه خریداری کرد، با این حال، پختن آن در خانه نیز به همین راحتی است. این در مورد چنین پیش غذای سبزیجات است که در این دستور العمل عکس گام به گام مورد بحث قرار خواهد گرفت. کنسروهای ترد خانگی، پیش غذای مناسبی هستند، برای بسیاری از غذاها عالی هستند، طعم آنها واقعاً شبیه به فروشگاه است.تفاوت بین خیارشور و خیارشور معمولی چیست؟ بله فقط سایزش فرق میکنه ترشی ها را می توان در همین گروه قرار داد، اما اگر نگاه کنید، همه ترشی ها ترشی هستند، اما همه ترشی ها خیارشور نیستند.
ما خیارهای کوچک امروزی خود را مطابق با GOST در شیشه های کوچک نیم لیتری حفظ خواهیم کرد.به طور سنتی مقدار کمی ادویه را برای طعم دادن به قطعه کار اضافه می کنیم که بدون آن آب نمک به هیچ عنوان آب نمک نمی شود و همچنین برگ انگور یا توت. آماده سازی ما بدون سیر با برگ بو انجام نمی شود، بنابراین همه چیز طبق قانون است. رازی وجود دارد که به دلیل آن غوره ها در حین دم کردن نرم نمی شوند و به همان اندازه ترد باقی می مانند، اما در مورد آن از خود دستور غذا بیشتر خواهید آموخت.بیایید شروع به پختن کنسرو خیار برای زمستان در خانه کنیم.
عناصر
مراحل
اول از همه، ما به سراغ ماده اصلی خود - خیار می رویم. از آنجایی که ما در حال تهیه غوره های کلاسیک هستیم، میوه های کوچک را به طول ۷ تا ۹ سانتی متر انتخاب می کنیم.این اندازه خیار طبق GOST است که برای غوره های کنسرو شده هنجار در نظر گرفته می شود. خیارها را کاملا بشویید آب سردو در اینجا راز وعده داده شده غواصی ترد است: سبزیجات را به مدت 1-2 ساعت بریزید آب سرد، به طور دوره ای آن را تغییر دهید.
همچنین فراموش نکنید که بقیه مواد مورد نیاز امروز را برای این میان وعده زمستانی دلچسب و آبدار آماده کنید. توصیه نمی شود مقدار مواد خاصی را تنظیم کنید، زیرا ممکن است طعم اصلی قطعه کار تغییر کند.
در این مرحله آب صاف شده تمیز را به جوش می آوریم، در همان مدت کوزه ها را به همراه درب برای استریل کردن می فرستیم. شما می توانید کاملاً هر روشی را برای تهیه ظروف انتخاب کنید که راحت ترین برای شما باشد.
ما شروع به پر کردن شیشه های خشک آماده شده با مواد می کنیم.برای این کار، کف هر شیشه را با چندین برگ سبزی انتخابی می پوشانیم، همچنین چند چتر شوید، یک برگ بو، چند دانه فلفل سیاه معطر و جوانه های میخک را در آنجا پایین می آوریم. پس از آن، شیشه ها را با خیارهای ترد نسبتاً متراکم شسته شده مانند عکس پر می کنیم. فراموش نکنید که چترهای شوید را بین سبزیجات پهن کنید.خیارها را در ظرفی با آب جوش از تابه بریزید، بگذارید 10 دقیقه بماند و آبکش کنید.
یک بار دیگر مایع را به جوش بیاورید، دستکاری را با پر کردن شیشه ها و برگرداندن مایع به تابه 1-2 بار دیگر تکرار کنید. هر بار خیار را بیش از 10 دقیقه در آب جوش نمی گذاریم.
وقتی آب جوش برای آخرین بار از شیشه خارج شد، مقدار سنگ نمک و شکر آماده شده را به آن می فرستیم. مواد را به آرامی هم بزنید تا نمک و شکر به طور یکنواخت در آب نمک پخش شده و کاملا در آن حل شود، دوباره مایع را بجوشانید و در انتها به حجم سرکه که در مواد مشخص شده است اضافه کنید.
حالا با ماریناد از قبل آماده شده شیشه را با غوره ها پر می کنیم و با استفاده از یک کلید مخصوص آنها را به صورت هرمتیک می پیچیم. نگهدارنده را زیر و رو می کنیم تا کاملا خنک شود و سپس برای نگهداری در انبار می گذاریم.کنسروهای ترد، مانند یک فروشگاه بسته، برای زمستان آماده هستند.
نوش جان!
خربزه برای زمستانخانگی مطمئناً شما و خانواده تان را با طعم بی نظیر خود خوشحال می کند. آنها بسیار ترد و معطر می شوند و می توانید از هر دو به عنوان میان وعده استفاده کنید و به سالاد یا هر غذای دیگری اضافه کنید.
برای بستن غوره های ترد برای زمستان مانند یک فروشگاه، باید یک ترفند را بدانید: خیارها اگر برای چند ساعت در آب یخ خیس شوند، ساختار متراکم خود را حفظ خواهند کرد. حتی می توانید تکه های یخ به آن اضافه کنید. بعد از دراز کشیدن در چنین آبی، غوره ها مانند قبل از نگهداری ترد باقی می مانند.علاوه بر این، از عقیم سازی اضافی در این دستور العمل سادهلازم نیست، سبزیجات نیز بخش عظیمی از خواص مفید خود را حفظ می کنند. به لطف این، با کنسرو کردن غوره برای زمستان، منبع فوق العاده ای از ویتامین ها را دریافت خواهید کرد.
بهتر است خیارها را در سایت خود جمع آوری کنید، زیرا آنها حاوی بیشترین مقدار مواد مفید هستند، بر خلاف غوره های فروشگاهی که اغلب با مواد شیمیایی آبیاری می شوند تا رشد آنها تسریع شود.
اگر با غوره ها مشکل دارید، ممکن است خیارهای معمولی را که هنوز در حال رشد هستند بچینید. از نظر طعم، تفاوتی با غوره ها ندارند، با این تفاوت که بافت آن کمی متفاوت است. اما به شما کمک می کند در خیارهای خریداری شده صرفه جویی کنید. برای ترشی ترشی ترد و خوشمزه در خانه مانند یک فروشگاه، باید دستور پخت ما را با دقت بخوانید. عکس های مرحله به مرحلهو تمام توصیه های او را دنبال کنید. این به شما کمک می کند تا به سرعت و به راحتی غوره های لذیذی را برای زمستان تهیه کنید که شما و خانواده تان و همچنین مهمانانتان دوست دارید.
عناصر
- قرقره 2 کیلوگرم
- 500 گرم
- 3 عدد
- 4 چیز
- 1 دسته
- 4-8 عدد
- 20 عدد
- طعم و مزه
- 4 چیز
- یا لوبیا، به مزه
- 1 خرج کردن
- 1 خرج کردن
- 1 خرج کردن
- لوبیا، 1 عدد
- طعم و مزه
- 1.5 قاشق چایخوری با یک اسلاید
- 2 قاشق چایخوری با یک اسلاید
- 1 قاشق چایخوری
مراحل
برای شروع، غوره یا خیارهای کوچک معمولی را جمع آوری کنید . برای کنسرو راحت، طول سبزیجات نباید بیشتر از یک انگشت کوچک باشد و عرض آن از دو انگشت کوچکتر نباشد.در این صورت ترد و سفت خواهند شد.
خیارها را قبل از نگهداری حداقل شش ساعت در آب یخ خیس کنید و سپس خیارها را به تدریج از ظرف خارج کنید، نوک آنها را ببرید.
حالا ریشه ترب را بشویید و سپس پوست آن را بگیرید. پس از آن، باید آن را به برش های کوچک برش دهید و در یک ظرف جداگانه تا کنید.
سپس سرهای سیر را بردارید و به حبه ها تقسیم کنید و پوست آن را بگیرید. می توانید دقیقاً به تعداد میخک که نیاز دارید بردارید.در این دستور، سیر نیز مانند بسیاری از ادویه های دیگر به طعم اضافه می شود.
برگ های توت را نیز آماده کنید: یکی روی زمین کوزه لیتری. سعی کنید در مصرف این گیاهان زیاده روی نکنید، زیرا برگ های توت بیش از حد تخمیر را تسریع می کند و ممکن است شیشه های غواصی منفجر شوند.
شیشه هایی را استریل کنید که در آن غوره های ترد و خوشمزه نگهداری می شوندو سپس مقدار لازم ادویه و سبزی را کف آن قرار دهید. سعی کنید تعداد زیادی از آنها را قرار ندهید و همچنین با این واقعیت هدایت شوید که مقدار مواد برای چهار شیشه نیم لیتری غوره ترشی نشان داده شده است.
حالا می توانید خیارها را در یک شیشه ادویه جات بریزید. سعی کنید تا جایی که ممکن است فضای خالی کمتری در شیشه باقی بگذارید، اما نباید خربزه ها را زیاد بچسبانید. در این فاصله یک قابلمه آب روی آتش بگذارید..
قبل از ریختن آب نمک در کوزه ها، لازم است به مقدار لازم شکر و نمک در آنها بریزید. باید آنها را روی آن بریزید تا همراه با آب جوش به طور مساوی روی سبزیجات پخش شوند.
وقتی آب داخل ماهیتابه به جوش آمد، آن را با ادویه روی خیارها بریزید، درب آن را بپوشانید و ده دقیقه بگذارید بماند، پس از آن باید آب را دوباره داخل ماهیتابه تخلیه کرده و دوباره به جوش آورید.
قبل از پر کردن یک شیشه خیار با آب نمک، به مقدار لازم دانه خردل اضافه کنید. این کار باعث می‌شود که غوره‌ها طعم و مزه آنها را بیشتر کند.آب نمک تمام شده را تقریباً تا بالا داخل شیشه بریزید.
به مقدار لازم اسانس سرکه را به شیشه های با غوره اضافه کنید، سپس آنها را تا حد امکان با درب بغلتانید. نیازی به استریل کردن اضافی نیست، بنابراین شیشه ها را با یک پتوی گرم بپوشانید، آنها را وارونه کنید و بگذارید تا صبح دم بکشد. صبح ها می توانید غوره های کنسرو شده برای زمستان را به انبار یا انباری منتقل کنید..
نوش جان!
خیارهای ترد ریز نه تنها برای قرار دادن در سالاد خوب هستند، بلکه برای زمستان در کوزه ها نیز ترشی می شوند. واضح است که هیچ کس نمی خواهد برای مدت طولانی و دردسرساز سر و سامان دهد. اما اگر ترشی ترشی بدون عقیم سازی به روشی ساده تهیه شود دستور العمل سریعپس گناه است که برای خانواده خود چند کوزه تهیه نکنید. بنابراین، بلافاصله پس از شروع آماده سازی یک رول دیگر.
مواد لازم برای ترشی ترشی برای زمستان (برای شیشه های 5 لیتری):
- خیار غوره - 1.5 کیلوگرم؛
- ترب (برگ) - 2 عدد؛
- برگ بو - 1 بسته؛
- فلفل قرمز تند (در غلاف) - 1 عدد؛
- پیاز - 5 سر (اندازه متوسط)؛
- فلفل دلمه ای - 1 بسته؛
- برگ توت - 5 عدد؛
- دانه فلفل سیاه - 1 بسته؛
- نمک - 5 قاشق غذاخوری. l.
- رنگ شوید - 5 شاخه؛
- فلفل شیرین بلغاری - 5 غلاف (اندازه متوسط)؛
- شکر - 10 قاشق غذاخوری. l.
- سرکه - 15 قاشق غذاخوری. l.
- دانه های خردل خشک - 1 بسته؛
- نخود گشنیز - 1 بسته؛
- برگ های گیلاس - 5 عدد؛
- سیر - چند سر.
نحوه نگهداری ترشی ترشی برای زمستان:
1. اولین مرحله خیس کردن خیار است. مهم است که این کار از قبل انجام شود. اگر غوره ها خیلی کوچک هستند، 3 ساعت کافی است، اما نه کمتر. اصولاً باید 5 ساعت یا بیشتر خیس بخورید. 
2. از آنجایی که ما دستور تهیه خیار بدون استریل را داریم، به این معنی است که باید شیشه ها را استریل کنیم. نحوه انجام این کار را قبلاً در دستور العمل زمستان توضیح داده ایم. ظروف را باید با نوشابه شسته و با آب بشویید. سپس ظرف را با گردن پایین روی دیگ دوبل قرار می دهیم و به مدت 10 دقیقه روی بخار آب نگه می داریم. درب ها را به همین ترتیب استریل می کنیم. 
3. ظرف استریل را روی یک سطح جاذب مانند دستمال کاغذی، حوله، پارچه نخی نرم بچرخانید. اگرچه لازم نیست، قبل از ریختن ادویه جات، آب باقیمانده پس از استریل کردن را تخلیه کنید. 
4. شروع به گذاشتن غوره ها در کوزه ها می کنیم و ادویه ها برای ترشی آنها برای زمستان ضروری است. ما روی 1 شیشه حجم در هر لیتر حساب می کنیم:
5. پیاز را نیز برش داده و 2 حبه سیر پوست گرفته را در ته آن قرار دهید. غلاف ها را آزاد کنید فلفل دلمه ایاز دانه ها و آن را به نوارهایی که بزرگتر از غوره سبز نباشد برش دهید. چند نوار به شیشه اضافه کنید. 
6. سپس خیارها را در ظروف استریل قرار دهید. و اگر چیزی از ادویه جات را فراموش کردید، نگران نباشید! ادویه ها را می توان روی آن ریخت. آنها همچنان پایین تر خواهند بود. 
7. آب جوش را روی شیشه های غوره ها تا بالا بریزید و 15 دقیقه صبر کنید، در حالی که قبلا با درب پوشانده شده اید. بعد از پانزده دقیقه، آب خنک شده خیارها را کاملاً خالی کنید و دوباره به همان ترتیب و به همان زمان آب جوش بریزید. یعنی مرحله را تکرار می کنیم. لازم نیست آب را در یک کاسه ریخته و دوباره بجوشانید. برای شفاف شدن آب نمک داخل سینک ظرفشویی آب جوش بریزید و دوباره آن را با ظرف جدید پر کنید. 
8. وقتی برای بار سوم آب را ریختیم، به هر شیشه یک لیتری یک قاشق غذاخوری نمک، دو قاشق غذاخوری پر شکر با اسلاید و سه قاشق غذاخوری سرکه (به ترتیب صعودی) اضافه می کنیم. 
سپس آب جوش را روی غوره های خیار تا روی آن بریزید. شیشه های چوب پنبه ای را با کلاه های لاستیکی یا پیچی می پوشانیم. 
طبق دستور پیشنهادی امروز، ترشی ها را باید برگردانید تا کاملا خنک شوند. و همه به منظور حل شدن شکر و نمک. حفظ بسته بندی، زیرا لازم نیست. اما این به غروب آفتاب آسیبی نمی رساند.
خوب، چه کسی خیارهای کوچک و ترد با طعم شیرین به نام غوره را دوست ندارد. آنها نه چندان دور در باغ های ما ظاهر شدند ، اما مهمانداران موفق شدند از آنها قدردانی کنند. ترشی ترشی به دلیل طعم منحصر به فرد، بافت ترد و اندازه غیرمعمول کوچکشان به تزئین هر میزی تبدیل شده اند.
خربزه - نوع خاصی از خیار است، که اندازه آن بیش از 8 سانتی متر نیست. چنین سبزه های مینیاتوری در فضای خالی برای زمستان بسیار زیبا به نظر می رسند. سالادها از خیارشور تهیه می شوند، به غذاهای مختلف اضافه می شوند و همچنین به عنوان یک میان وعده مستقل مصرف می شوند.
پرورش غواصی سخت تر از خیار معمولی نیست. آنها به طرز شگفت انگیزی هم در بستر باغ و هم در گلخانه رشد می کنند. توصیه می شود محصولات نهایی را روزانه جمع آوری کنیدزیرا رشد میوه های جدید را تحریک می کند. شما باید بلافاصله سبزیجات را پردازش کنید تا الاستیک و ترد باقی بماند.
غوره ها علاوه بر اینکه به طور فعال در آشپزی مورد استفاده قرار می گیرند، نیز هستند در زیبایی شناسی محبوبیت پیدا کرد. با تشکر از آنها خواص مفید، این محصول با حفظ حالت ارتجاعی و جوانی پوست و همچنین شادابی آن تاثیر مفیدی بر روی پوست دارد. علاوه بر این، خستگی را کاملاً از بین می برد. برای انجام این کار، یا از خیار به شکل ماسک استفاده می شود، یا آب آن گرفته می شود که برای پاک کردن پوست صورت استفاده می شود.
کنسرو کردن خیارهای مینیاتوری برای زمستان
دستور العمل های زیادی برای ترشی کردن غوره ها برای نگهداری طولانی مدت وجود دارد. برای انتخاب یک یا چند گزینه های مناسبحتما باید آنها را امتحان کنید بهتر است چنین پیش غذا را در شیشه های کوچک بپزید. این هم عملی است و هم محصول برداشت شده را می توان در هر زمان پردازش کرد و منتظر نمانید تا سبزیجات در یک ظرف بزرگ جمع آوری شوند.
با وجود محبوبیت زیاد در بین دوستداران خیار شور، این محصول دارای موارد منع مصرف نیز می باشد. قاطعانه از آن استفاده کنید برای افراد مشکل دار ممنوع دستگاه گوارش . اسید استیک، که بخشی از ماریناد است، می تواند باعث تشدید بیماری شود.
روش کلاسیک برداشت سبزی
دستور پخت خانگی ترشی غوره این محصول را نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز می کند. خیارها تقریباً کمی نمک زده می شوند و اسید اصلاً احساس نمی شود. میوه های چیده شده و شسته شده باید به مدت 7-6 ساعت در آب یخ خیس شوند. در حالی که خیارها در حال آماده شدن هستند، می توانید ظروف تمیزی را برای برداشت و ماریناد آماده کنید. برای انجام این کار، ظرف یک لیتری را بردارید:
تمام محصولات آب نمک را در آب سرد قرار داده و روی آتش بگذارید. مایع باید 5-7 دقیقه بجوشد. خیارهای آماده برای ترشی را در ظرفی بریزید و روی آنها آب جوش بریزید. این روش باید حداقل دو بار انجام شود. سبزیجات به خوبی گرم می شوند و شیشه های خیار نیازی به استریل شدن ندارند. سپس ماریناد را در هر ظرف آماده شده بریزید و درب آن را محکم ببندید.
ترشی مینی با ادویه های تند
دستور العمل های خیار مینیاتوری تفاوت زیادی با کدو سبز، کدو سبز یا خیار معمولی ندارد. وجود ادویه های تند در ماریناد این محصول را تند و تند می کند، که به او اجازه می دهد در هر میزی مهمان خوش آمدید باشد.
مواد لازم:
اگر سبزی تازه چیده شده باشد، نیازی به خیساندن آن در آب سرد نیست. به سادگی آبکشی کنید. اگر بیش از یک روز پس از برداشت گذشت، روش خیساندن باید انجام شود.
در شیشه های تمیز، سیر و کمی ترب کوهی را خرد کنید. خیارها را محکم در ظرفی بریزید و تمام ادویه ها را اضافه کنید. نمک، سرکه و شکر را در آب حل کنید. محتویات شیشه ها را با محلول به دست آمده بریزید و استریل کنید، سپس بپیچید، بپیچید و بردارید تا خنک شود. چنین خالی در یک مکان تاریک سرد ذخیره می شود.
خیار با هویج و پیاز
یک آماده سازی عالی برای زمستان را می توان با استفاده از سایر سبزیجات فصلی همراه با خیار تهیه کرد.
وقتی غوره ها رسید، هویج جوان و سر پیاز از قبل بسته شده است. از این سبزیجات می توانید یک میان وعده خوشمزه و معطر بپزید.
محصولات مورد نیاز برای انواع سبزیجات:
- خربزه تازه - 3 کیلوگرم.
- هویج جوان - 0.5 کیلوگرم.
- سر پیاز کوچک - 0.5 کیلوگرم.
- سیر - 3 سر.
- درپوش بذر شوید - به مزه.
- دانه فلفل - 20-25 عدد.
- برگ لور نجیب - 5 عدد.
- سنگ نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
- جوهر سرکه - 1 قاشق غذاخوری. ل
خیارهای جوان را در شیشه های تمیز بریزید، آنها را با سیر، پیاز و هویج بریزید، آب جوش بریزید و بگذارید تا مایع خنک شود. این روش را دو بار تکرار کنید. برای نیم لیتر آب، یک قاشق دسر نمک و تمام ادویه های لازم را اضافه کنید. محلول را بجوشانید. در پایان یک قاشق چایخوری سرکه اضافه کنید. کوزه ها را با ماریناد بریزید و مهر و موم کنید. در یک پتو بپیچید تا سرد شود. سپس آن را به زیرزمین ببرید.
ترشی شادی
کسانی که می خواهند عزیزان و مهمانان خود را با غذای خوشمزه غافلگیر کنند زمان زمستانسال، شما قطعا باید یک غذای ترد و معطر مانند غوره را در آب گوجه فرنگی بپزید. این دستور غذا به تازگی ظاهر شده است، اما در حال حاضر مورد علاقه بسیاری از زنان خانه دار شده است.
برای پخت غوره سس گوجه فرنگیشما نیاز خواهید داشت:
- مینی خیار - 5 کیلوگرم.
- پیاز کوچک - 1 کیلوگرم.
- سیر - به مزه.
- برگ درخت گیلاس -15 عدد.
- برگها توت سیاه-15 عدد
- برگ تمشک -15 عدد.
- آب گوجه فرنگی آماده - 2 لیتر.
- سنگ نمک - 5 قاشق غذاخوری. ل
- شکر - 1 لیوان.
- اسانس سرکه - 1 قاشق غذاخوری. ل
همه مواد را آماده کنید: غوره ها را مرتب کنید و خوب بشویید، پیاز و سیر را پوست بگیرید. تمام برگ ها و گیاهان را بشویید و خشک کنید. ماریناد را آماده کنید: آب گوجهبا نمک، شکر، فلفل مخلوط کنید و بگذارید بجوشد. مایع باید به مدت 5 دقیقه بجوشد. در پایان سرکه را اضافه کنید.
در کوزه های آماده شده، یک برگ، پیاز خرد شده، سیر، شوید قرار دهید. سپس خیارها را محکم تا کنید. ظروف را با آب نمک گوجه فرنگی داغ بریزید و به مدت 15 دقیقه استریل کنید. سپس جاهای خالی را با درب ببندید، برگردانید و بگذارید خنک شود.
این میان وعده ها تا چند ماه خوب نگه می دارند.
همانطور که می بینید، آماده سازی غوره تقریباً هیچ تفاوتی با سایرین ندارد. با تهیه چندین شیشه خیار خوش طعم و ترد برای زمستان، می توانید مطمئن باشید که مهمانان شما را غافلگیر نخواهند کرد.
همه این پیش غذا را دوست خواهند داشت. خوب، با استفاده از آن، با سیب زمینی یا با لیوان، هر کسی برای خودش تصمیم می گیرد.
کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: مشخص نشده است
بسیاری از مردم غوره های فروشگاهی را در شیشه ها دوست دارند! من پیشنهاد می کنم همان و حتی بهتر را تهیه کنم با دستان خودم! خربزه ها روی میز معطل نمی شوند و فوراً "پرواز می کنند"!
غوره های نمکی برای زمستان - ما با هم طبخ می کنیم.
برای نمک زدن به غواصی نیاز داریم:
- غوره (خیارهای کوچک از 4 سانتی متر تا 10 سانتی متر)؛
- چشمه یا آب تصفیه شده؛
- چاشنی جهانی برای کنسرو خیار و گوجه فرنگی؛
- میخک ;
- گل سرخ شوید؛
- کوزه های لیتری؛
- سرکه؛
- نمک؛
- قند؛
- کلید بستن؛
- روتختی؛
- درپوش های فلزی برای چرخاندن.
طرز تهیه با عکس مرحله به مرحله:
غوره های مخصوص زمستان را به مدت 3 تا 5 ساعت در آب سرد خیس کرده و در جای خنک قرار دهید. 
آب خیارها را خالی کرده و کاملا بشویید. آب جاریهر خیار "الاغ" را از غوره ها جدا می کنیم.
دیگر . 
کوزه های لیتری باید استریل شوند. من هستم اخیرااستریل شده در مایکروویو بسیار راحت و زمان کمتری می گیرد. کوزه های ترشی کاملاً ذخیره می شوند، کدر نمی شوند و منفجر نمی شوند.
برای انجام این کار، قوطی ها را با جوش شیرین می شوییم - این قابل اعتماد و تأیید است. نکته اصلی بعد از نوشابه، شیشه را چندین بار با آب سرد بشویید. با "دو انگشت" در یک شیشه آب بریزید و در مایکروفر قرار دهید. ما حداکثر توان را تنظیم می کنیم و زمان یک شیشه لیتری 5 دقیقه است. شیشه را بیرون می آوریم و آب باقی مانده را خالی می کنیم. درب ها را به مدت 2-3 دقیقه در آب بجوشانید. ما یک ادویه جهانی برای نمک زدن به شیشه اضافه می کنیم که تقریباً همه چیزهایی را که به آن نیاز دارید در آن وجود دارد: برگ بو، دانه خردل، دانه فلفل سیاه، سیر، هویج.
چاشنی خیلی خوب غوره ها را محکم در شیشه ها می ریزیم. 
حفره های بذر شوید را بشویید و در شیشه ها قرار دهید. در صورت تمایل می توانید میخک اضافه کنید. آب چشمه را می جوشانیم و داخل شیشه های خیار می ریزیم. 
شیشه های آب را به مدت 16-20 دقیقه بگذارید. در مرحله بعد، باید آب را از قوطی ها در تابه تخلیه کنید. برای این یک پوشش مخصوص با سوراخ وجود دارد. روی شیشه می گذاریم و آب آن را خالی می کنیم. 
ما در حال تهیه یک ماریناد برای ترشی غوره ها برای زمستان هستیم: برای شیشه 1 لیتری خیار - 1 قاشق غذاخوری به آب اضافه کنید. ل نمک و 3 قاشق غذاخوری ل صحرا. از آنجایی که دو قوطی داریم، 2 قاشق غذاخوری اضافه می کنیم. نمک و 6 قاشق غذاخوری صحرا. 
صبر می کنیم تا ماریناد بجوشد و ماریناد تمام شده را دوباره داخل شیشه ها می ریزیم. نکته نهایی اضافه کردن 1 قاشق دسر سرکه به هر شیشه است. 
با استفاده از کلید درز، بانک ها را می بندیم. 
پس از درز زدن دقت می کنیم که قوطی هوا از آن عبور نکند وگرنه قوطی منفجر می شود. شیشه را به طرف خود بچرخانید و انگشت خود را زیر درب آن بکشید. زیر درب باید خشک باشد. اگر خشک است، می توان یک شیشه خیار را با خیال راحت زیر پوشش ها فرستاد تا کاملا خنک شود. 
غوره های شور تا زمستان بهتر است در انباری که سبزیجات در آنجا نگهداری می شوند نگهداری شوند. عالی برای میز "زمستان" آماده است! 
نظرات
10.11.2014 / 00:54
کیرا
ما خیار را هر سال در پایان تابستان نگهداری می کنیم. ما قوطی های زیادی را می بندیم. خیلی خوب است که آنها را در زمستان ترد کنید. این یک پیش غذای عالی برای هر کسی است. میز جشن. آنها به عنوان یک غذای مستقل و در بسیاری از سالادها عالی هستند. دستور ما بسیار شبیه به دستور نویسنده است. فقط کمی سرکه کمتر میریزیم. گاهی اوقات برگ های گیلاس یا جعفری را به مجموعه ادویه های معمولی اضافه می کنیم.
26.01.2015 / 16:19
مهمان
عصر بخیر! میشه لطفا بگید از چه نوع سرکه ای (درصد) استفاده میکنید؟
