گوشت به سبک فرانسوی در آرام پز با سیب زمینی. گوشت به سبک فرانسوی در اجاق گاز آهسته - دستور العمل های گام به گام برای پخت و پز با سیب زمینی، قارچ یا آناناس گوشت گاو به سبک فرانسوی در اجاق گاز آهسته

گوشت به سبک فرانسوی مدتهاست که در صندوق طلایی دستور العمل های خانگی گنجانده شده است.

این غذا است که اگر وقت کافی برای تهیه چیزی پیچیده اما خوشمزه برای میز تعطیلات نداشته باشد، همیشه زن خانه را نجات می دهد.

همچنین یک گزینه عالی برای یک شام خانوادگی دلچسب است.

به طور سنتی، این غذا در فر تهیه می شود. با این حال، ظهور یک مولتی پز مشکل خشک شدن بیش از حد قطعات گوشت را که همه خانم های خانه دار بی تجربه با آن مواجه هستند، حل کرد. در هر صورت، گوشت به سبک فرانسوی در یک اجاق آهسته آبدار خواهد شد. شما لازم نیست نگران نظارت بر دمای فر، تنظیم با ویژگی های فر، نگاه کردن به داخل، اضافه کردن آب و به طور کلی انجام هر کاری باشید. دستیار معجزه همه کارها را انجام خواهد داد.

گوشت به سبک فرانسوی در اجاق آهسته - اصول کلی پخت و پز

هر گوشتی برای تهیه این غذا مناسب است: گوشت خوک، گوساله، بره، گوشت گاو، گوزن (در صورت وجود شکارچی در خانواده)، مرغ. شما می توانید گوشت به سبک فرانسوی را در یک اجاق آهسته حتی با گوشت چرخ کرده بپزید: کم خوشمزه و بسیار اصلی به نظر می رسد. طبق دستور سنتی، این غذا از گوشت خوک نسبتا چرب تهیه می شود که به خوبی در فر پخته می شود و به ندرت خشک می شود. زیبایی یک مولتی پز این است که آبدار بودن و طعم هر گوشتی حتی بسیار خشک را حفظ می کند.

برای تهیه یک تکه گوشت باید آن را با آب یخ بشویید، با دستمال کاغذی یا حوله پاک کنید، در صورت امکان رگ و چربی آن را بردارید و به ورقه های نازک برش دهید. اندازه آنها به اندازه قطعه بستگی دارد، اما ضخامت آن نباید بیشتر از یک سانتی متر باشد (ایده آل است که برش ها را با ضخامت ½ سانتی متر برش دهید).

هر قطعه باید ضرب شود، با ادویه جات ترشی جات و نمک ترشی شود. گوشت به سبک فرانسوی در آهسته پز طبق همان اصل در فر تهیه می شود. تمام اجزا در لایه ها قرار می گیرند که آخرین آنها پنیر است. در طول فرآیند پخت، تمام لایه ها با آب گوشت، سبزیجات و پنیر ذوب شده اشباع می شوند. نیازی به نظارت بر پخت و پز نیست: آهسته پز در حالت پخت به طور ایده آل تمام محصولات را بدون خشک کردن آنها گرم می کند.

گوشت به سبک فرانسوی در یک اجاق آهسته از گوشت خوک طبق دستور العمل کلاسیک

فیله گوشت خوک برای پختن گوشت به سبک فرانسوی در اجاق آهسته ایده آل است. سیب زمینی آغشته به آب و پنیر روی زبان ذوب می شود و حس لذیذی می دهد.

عناصر:

نیم کیلو فیله گوشت خوک؛

شش عدد سیب زمینی متوسط؛

یک عدد پیاز کوچک؛

یک تکه پنیر نیمه سخت به وزن 100-130 گرم؛

دو حبه سیر (اختیاری)؛

نصف لیوان سس مایونز، خامه ترش یا ماست (اختیاری)؛

ادویه به میزان دلخواه، فلفل؛

کمی روغن برای چرب کردن کاسه.

روش پخت و پز:

یک تکه گوشت خوک را آماده کرده و به نوارهای نازک برش دهید.

قطعات ضخیم را با یک کیسه پلاستیکی یا فیلم چسبناک بپوشانید.

هر تکه را نمک بزنید و با مخلوطی از فلفل و ادویه بمالید. 5-10 دقیقه مرینیت کنید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، برش دهید.

پیاز پوست کنده را به صورت نیم حلقه یا یک چهارم حلقه خرد کنید.

حبه های سیر را ریز خرد کنید.

سس مایونز یا خامه ترش را با سیر مخلوط کنید.

کف مولتی کوکر روغن بریزید.

تکه های گوشت خوک را محکم بچینید.

سپس یک لایه پیاز اضافه کنید.

برش های سیب زمینی را بچینید.

لایه سیب زمینی را نمک بزنید.

آن را با سس مایونز یا خامه ترش با سیر بریزید.

تکه پنیر را روی یک رنده ریز رنده کنید.

روی ظرف را با خرده های پنیر بپوشانید.

گوشت را به زبان فرانسوی در آرام پز در حالت پخت به مدت 1 ساعت با درب بسته بپزید.

گوشت به سبک فرانسوی در آرام پز با گوجه فرنگی

ترشی گوجه فرنگی جذابیت خاصی به غذا می دهد. گوشت و سیب زمینی آبدار، خوشمزه و لطیف می شوند. طبق دستور غذا باید از گوشت خوک تهیه شود اما به راحتی می توان آن را با انواع دیگری از گوشتی که خانم خانه در دسترس دارد جایگزین کرد.

عناصر:

نیم کیلو گوشت خوک؛

سه عدد گوجه فرنگی؛

پنج عدد سیب زمینی؛

یک هویج کوچک؛

دویست گرم هر پنیر؛

سس مایونز (حدود نصف لیوان) یا خامه ترش؛

مخلوط فلفل؛

روش پخت و پز:

گوشت خشک شده را برش زده و بکوبید.

گوشت خوک را با نمک، فلفل، سس مایونز مرینیت کنید.

بعد از 10 دقیقه دستگاه را برای برنامه پخت روشن کنید.

کف مولتی پز را با روغن (با استفاده از یک برس مخصوص یا یک تکه حوله کاغذی) چرب کنید.

گوشت را بگذارید و با درب بسته به مدت نیم ساعت بپزید.

در حالی که گوشت در حال پختن است، روی سبزیجات و پنیر کار کنید.

هویج های پوست گرفته را روی رنده ریز رنده کنید.

گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای برش دهید.

سیب زمینی ها را به ورقه های شفاف برش دهید.

تکه پنیر را ریز رنده کنید.

پیاز را به هر شکلی که می خواهید خرد کنید.

وقتی صدای بوق به صدا درآمد، درب آن را باز کنید و تکه های گوشت خوک را برگردانید.

روی هر تکه کمی هویج، سپس یک پیاز، چند تکه سیب زمینی و یک تکه گوجه فرنگی قرار دهید.

آخرین لایه روی هر تکه گوشت پنیر است.

ظرف را در حالت پخت به مدت 40 دقیقه دیگر بپزید.

گوشت به سبک فرانسوی در آرام پز با قارچ

یک نسخه تند از گوشت فرانسوی در آرام پز شامل استفاده از قارچ است. هم جنگل‌های معطر و هم آنهایی که از فروشگاه‌های ایمن خریداری می‌شوند این کار را می‌کنند. اگر شامپینیون تازه ندارید، می توانید از انواع کنسرو شده استفاده کنید. دستور تهیه فیله مرغ را می طلبد. در صورت تمایل می توان آن را با گوشت های دیگر جایگزین کرد.

عناصر:

ششصد گرم فیله سینه مرغ؛

نیم کیلو قارچ تازه؛

دو عدد پیاز؛

150-180 گرم پنیر سخت؛

دو عدد گوجه فرنگی؛

چهار عدد سیب زمینی؛

سس مایونز یا خامه ترش؛

گیاهان تازه به سلیقه شما؛

روغن برای سرخ کردن قارچ (1-2 قاشق غذاخوری).

روش پخت و پز:

گوشت را از استخوان برش دهید، بشویید و به ورقه های نازک برش دهید.

هر قطعه را به آرامی بکوبید.

گوشت را نمک بزنید، فلفل و ادویه های مورد علاقه خود را بپاشید.

قارچ ها را بشویید و برش بزنید.

با استفاده از حالت سرخ کردن، قارچ ها را در روغن گرم شده سرخ کنید (پس از روشن کردن، باید 3-4 دقیقه صبر کنید تا روغن گرم شود).

قارچ ها را از کاسه در یک بشقاب جداگانه قرار دهید.

گوجه فرنگی و پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.

یک تکه پنیر را رنده کنید.

سیب زمینی ها را خیلی نازک برش دهید.

فیله را کف مولتی پز قرار دهید (بعد از سرخ کردن قارچ، کاسه را نشویید).

فیله را با سس مایونز بپوشانید.

لایه بیرونی: قارچ سرخ شده، حلقه پیاز، برش های سیب زمینی، گوجه فرنگی.

همه چیز را با خرده های پنیر بپوشانید.

در حالت پخت یا برشته کردن به مدت 50 دقیقه بپزید.

هنگام سرو، ظرف را با سبزیجات تازه خرد شده تزئین کنید.

گوشت به سبک فرانسوی در آرام پز با گوشت چرخ کرده

اگر تکه های گوشت خرد شده را با گوشت چرخ کرده جایگزین کنید، یک غذای آبدار و بسیار لطیف خواهید داشت. می توانید یک نوع گوشت را مصرف کنید یا چند نوع گوشت چرخ کرده را مخلوط کنید، مثلاً مرغ چرخ کرده و گوشت خوک. گزینه دیگر این است که یک تکه کوچک گوشت خوک را چرخ کرده و با مقداری چرخ گوشت مرغ خشک مخلوط کنید تا آبدار شود.

عناصر:

نیم کیلو گوشت چرخ کرده؛

دو عدد پیاز؛

پنج عدد سیب زمینی؛

دو عدد گوجه فرنگی؛

چهار قاشق خامه ترش؛

یک قاشق غذاخوری آرد؛

سیصد گرم پنیر نیمه سخت؛

کمی روغن نباتی؛

مخلوط فلفل، نمک.

روش پخت و پز:

پیازها را پوست بگیرید و رنده کنید (می توانید آن ها را در مخلوط کن پوره کنید).

پوره پیاز را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و نمک بزنید و فلفل بپاشید.

سیب زمینی ها را به ورقه های نازک برش دهید.

گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای برش دهید.

روغن را به آرام پز اضافه کنید.

گوشت چرخ کرده را پهن کنید.

سیب زمینی ها را در بالا قرار دهید.

خامه ترش را با آرد و نمک مخلوط کنید.

برس های سیب زمینی را با خامه ترش و مخلوط آرد بمالید.

حلقه های گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید.

پنیر را رنده کنید.

روی گوجه فرنگی ها را با پنیر خرد شده بپوشانید.

بسته به نوع گوشت چرخ کرده، با درب بسته روی برنامه پخت به مدت 40-50 دقیقه بپزید.

گوشت به سبک فرانسوی در آرام پز با سس بشامل

یک دستور العمل واقعی فرانسوی برای یک غذای محبوب شامل استفاده از سس بشامل به عنوان پرکننده است. با استفاده از اجاق گاز آهسته به راحتی تهیه می شود. این غذا به سادگی خوشمزه می شود، به خصوص اگر دستور العمل را تا انتها دنبال کنید و از گوشت گوساله تازه استفاده کنید.

عناصر:

نیم کیلو گوشت گوساله نرم؛

سه عدد پیاز متوسط؛

شش عدد سیب زمینی؛

سیصد گرم پنیر؛

پنجاه گرم کره؛

دو قاشق غذاخوری آرد سفید؛

دو لیوان شیر؛

نمک و فلفل به سلیقه شما (ادویه برای گوشت قابل قبول است)؛

یک قاشق روغن نباتی؛

½ قاشق چایخوری جوز هندی رنده شده.

روش پخت و پز:

گوشت را به روش معمولی آماده کنید، آن را بکوبید، در نمک، فلفل، ادویه جات خوابانده و کنار بگذارید.

برای تهیه سس بشامل دستگاه را در حالت سرخ کردنی یا پخت روشن کنید.

کره را در ظرفی بریزید و آب کنید.

آرد را اضافه کنید و 1-2 دقیقه تفت دهید.

شیر را کم کم اضافه کنید، مخلوط آرد را به شدت هم بزنید و گلوله ها را بشکنید.

وقتی شیر داغ شد، سس شروع به غلیظ شدن می کند. مولتی پز باید خاموش شود، اما 1-2 دقیقه دیگر به هم زدن بشامل ادامه دهید.

جوز هندی و نمک را به سس اضافه کنید و هم بزنید.

سس تمام شده را در ظرفی جداگانه بریزید و ظرف را بشویید.

سبزیجات را آماده کنید.

کف آن را با روغن چرب کنید.

تکه های گوشت گوساله خرد شده را قرار دهید.

حلقه های پیاز و سیب زمینی را روی گوشت قرار دهید.

لایه سیب زمینی را نمک بزنید.

روی همه چیز سس بشامل بریزید.

در حالت پخت به مدت یک ساعت بپزید.

گوشت به سبک فرانسوی در مولتی پز "گزینه بودجه"

از مرغ ارزان قیمت و پنیر فراوری شده ارزان قیمت می توانید گوشت لذیذ و لطیفی را به زبان فرانسوی تهیه کنید. برای اینکه دستور غذا را حتی رژیمی تر کنید، می توانید سس مایونز را با خامه ترش جایگزین کنید.

عناصر:

فیله مرغ بزرگ تا وزن 800 گرم؛

شش غده سیب زمینی؛

دو عدد پیاز؛

دو حبه سیر؛

صد گرم پنیر کوستروما؛

دویست گرم پنیر فرآوری شده؛

2-3 قاشق غذاخوری سس مایونز؛

مخلوط فلفل و نمک؛

دو قاشق غذاخوری روغن نباتی.

روش پخت و پز:

تکه های گوشت را در روغن و نمک و فلفل خوابانده و نیم ساعت کنار بگذارید.

سبزیجات را همانطور که در بالا توضیح داده شد آماده کنید.

هر دو نوع پنیر را رنده کنید.

سس مایونز را با سیر رنده شده و پنیر آب شده مخلوط کنید.

پیاز را در کف مولتی پز قرار دهید، سپس فیله مرغ و برش های سیب زمینی را مرینیت کنید.

سس پنیر مایونز را پخش کنید.

با خرده های پنیر سفت بپوشانید.

در حالت پخت به مدت 50 دقیقه بپزید و سپس سرو کنید.

گوشت به سبک فرانسوی در اجاق گاز آهسته - ترفندها و نکات مفید

برای پختن گوشت به زبان فرانسوی در آرام پز، می توانید هر تکه گوشتی را بردارید. با این حال، برای اینکه ظرف آبدار شود، ارزش دارد که یک قطعه بدون رگه و فیلم را انتخاب کنید تا مجبور نباشید آن را برای مدت طولانی تمیز کنید.

اگر گوشت نرم است، نازک بریدن آن بسیار دشوار است. با قرار دادن قطعه در فریزر برای مدتی می توانید این مشکل را حل کنید. گوشت کمی منجمد کاملاً برش داده می شود: نازک، سریع و بدون هیچ تلاشی.

سس مایونز اغلب در دستور پخت گوشت به سبک فرانسوی در اجاق آهسته یا اجاق گاز یافت می شود. اگر اصولاً مخالف این محصول هستید یا از حرارت دادن مایونز می ترسید، به سادگی آن را با خامه ترش، ماست یا سس بشامل جایگزین کنید. به هر حال، این سسی است که در نسخه کلاسیک در دوئت با پنیر پارمزان استفاده می شود.

اگر پیازها را قبل از پختن مرینیت کنید، گوشت طعم الهی خواهد داشت. برای تهیه ماریناد، باید یک قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد و آب را مخلوط کنید، نصف قاشق چایخوری شکر و به همان مقدار نمک اضافه کنید. پیاز ترشی به مدت 10 دقیقه طبق دستور استفاده می شود.

برای افزایش طعم غذا و اضافه کردن چند نت دلپذیر به دستور اصلی، می توانید نه تنها پیاز، بلکه تکه های گوشت را نیز مرینیت کنید. یک نسخه بسیار خوشمزه و بسیار ساده از ماریناد، شراب دسر مخلوط با نمک، فلفل و چند قاشق غذاخوری روغن زیتون است.

اگر می خواهید گوشت را آبدارتر کنید، می توانید یک لایه برش های گوجه فرنگی درست کنید، حتی اگر در دستور اصلی ذکر نشده باشند. می توانید به طور کامل سیب زمینی را با گوجه فرنگی جایگزین کنید تا کالری غذا کمتر شود.

این چه نوع ظرفی است - سیب زمینی به سبک فرانسوی؟ در اصل، این یک کاسرول سیب زمینی با گوشت، سبزیجات و پنیر است. به طور سنتی، این غذا در فر پخته می شود، اما سیب زمینی های فرانسوی در آهسته پز کمتر خوشمزه نیستند. در مقاله ما فقط بهترین دستور العمل ها را برای تهیه آن خواهید یافت.

سیب زمینی به سبک فرانسوی در اجاق گاز آهسته: دستور پخت با عکس

برای تهیه غذا از گوشت خوک استفاده می کنیم اما می توانید آن را با هر گوشت دیگری جایگزین کنید. بهتر است سس مایونز را با درصد چربی بالا انتخاب کنید، به جای آن می توانید از سس بشامل یا مخلوط خامه ترش و خردل نیز استفاده کنید. سیب زمینی به سبک فرانسوی در مولتی کوکر "ردموند" ، "پولاریس" و غیره در برنامه "پخت" تهیه می شود.

ترکیب:

• 350 گرم گوشت خوک؛
• 4-5 سیب زمینی؛
• سر پیاز؛
• 200 گرم پنیر؛
• روغن سبزیجات؛
• 3-4 قاشق غذاخوری ل سس مایونز رومیزی؛
• سبزه؛
• مخلوط نمک و فلفل.

آماده سازی:

1. گوشت را می شوییم و خشک می کنیم، اگر رگه های بزرگی داشت، قطع می کنیم.
2. گوشت را به ورقه های نازک برش دهید و روی آن را با فیلم چسبناک بپوشانید و کمی هم بزنید. تکه های گوشت خوک را نمک بزنید و با مخلوط فلفل مزه دار کنید.
   
3. چند کاسه را با روغن نباتی مخصوصا کف آن چرب کنید و تکه های گوشت را بچینید.

   

4. گوشت را با سس مایونز چرب کنید.
   
5. پیاز را پوست بگیرید و به حلقه های نازک برش دهید. می توانید ابتدا آن را در آب خیس کنید تا تلخی آن از بین برود یا آن را در سرکه مرینیت کنید. حلقه های پیاز را با سس مایونز به طور مساوی روی گوشت پخش کنید.
   
6. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به ورقه های نازک و مرتب برش دهید. آن را در لایه بعدی در یک کاسه قرار دهید.
   
7. لایه آخر پنیر است. باید آن را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید و در یک کاسه قرار دهید. برخی از زنان خانه دار پنیر را با سس مایونز چرب می کنند، اما این کار ضروری نیست.

   

8. ما برنامه "پخت" و زمان - 1 ساعت را تنظیم کردیم. وقتی سیگنال پایان پخت به صدا درآمد، درب ظرف را باز نکنید و ظرف ما را به مدت 15 دقیقه در حالت "گرم کردن" بگذارید. سپس می توانید سیب زمینی های فرانسوی را روی میز سرو کنید و روی آنها را با سبزی خرد شده تزئین کنید.

پخت لطیف ترین فیله مرغ با سیب زمینی

بیایید سیب زمینی فرانسوی را با مرغ در آرام پز بپزیم و گوجه فرنگی را اضافه کنیم. مرغ البته مانند زمانی که در فر پخته می شود طلایی نمی شود، اما گوشت بسیار آبدار و لطیف خواهد بود.



ترکیب:

• 450 گرم فیله مرغ؛
• 4-5 سیب زمینی؛
• سر پیاز؛
• 200 گرم پنیر؛
• 2 عدد گوجه فرنگی گوشتی؛
• سس مایونز؛
• مخلوط نمک و ادویه.

آماده سازی:

کاسرول سیب زمینی لذیذ با گوشت چرخ کرده به سبک فرانسوی

یک کاسه سیب زمینی و گوشت چرخ کرده، که در اجاق آهسته آماده شده است، برای معده ما بسیار مغذی و آسان است. شما می توانید هر نوع گوشت چرخ کرده را به صلاحدید خود انتخاب کنید. فقط به یاد داشته باشید که مرغ سریعتر از مثلاً گوشت چرخ کرده یا گوشت خوک پخته می شود.

ترکیب:

• 0.5 کیلوگرم هر گوشت چرخ کرده؛
• 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 2 عدد پیاز؛
• پنیر 250 گرم؛
• 1 قاشق غذاخوری. شیر؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل آرد الک شده؛
• مخلوط نمک و فلفل؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی:

1. گوشت چرخ کرده را با نمک و مخلوط فلفل مزه دار کنید و سپس کاملا ورز دهید.
2. پنیر را باید روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید.
3. سبزی ها را پوست می گیریم، پیاز را حلقه حلقه می کنیم و سیب زمینی ها را ورقه های نازک می کنیم.
4. مقداری نمک به سیب زمینی ها اضافه کنید و کمی آن ها را با فلفل خرد کنید.
5. کاسه مولتی اجاق را با روغن نباتی چرب کنید و نیمی از سیب زمینی ها را بچینید. باید طوری چیده شود که یک قطعه مانند فلس ماهی کمی روی دیگری همپوشانی داشته باشد.
6. حالا حلقه های پیاز را به طور مساوی تقسیم کنید و گوشت چرخ کرده را روی آن قرار دهید.
7. سیب زمینی های باقیمانده را روی گوشت چرخ کرده قرار دهید و روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید.
8. در ظرفی جداگانه شیر و تخم مرغ را با آرد بزنید تا یکدست شود و سس به دست آمده را داخل کاسه بریزید.
9. روی مولتی پز، حالت "پخت" را تنظیم کنید و زمان پخت بسته به مدل دستیار آشپزخانه شما 45-60 دقیقه است.
10. وقتی سیگنال صوتی به صدا درآمد، درب ظرف را باز کنید و بگذارید ظرف کمی خنک شود.
11. حالا باید ظرف را به درستی بچینید. برای انجام این کار، دو ظرف صاف بردارید، محتویات کاسه مولتی را روی یکی از آنها برگردانید و دومی را به آرامی روی آن بپوشانید. سپس ظرف را دوباره برگردانید. می توانید آن را روی میز سرو کنید.

عناصر:

• 500 گرم فیله مرغ؛
• 5-6 سیب زمینی متوسط؛
• 300 گرم قارچ؛
• 1 عدد گوجه فرنگی؛
• 150 گرم پنیر سخت؛
• 200 گرم سس مایونز؛
• خردل 50 گرم.
• نمک، فلفل - به مزه.

طرز پخت گوشت به زبان فرانسوی در آرام پز

1. پیشنهاد می کنم آماده سازی خود را با قارچ شروع کنید. در حالی که آنها برشته می شوند، بقیه را می توان به سرعت آماده کرد. پس قارچ ها را بشویید و تکه تکه کنید.

البته محبوب ترین قارچ ها شامپینیون هستند، اما هر قارچ دیگری را می توان در گوشت فرانسوی استفاده کرد، به عنوان مثال، قارچ، قارچ عسلی، پورسینی. قارچ های وحشی عطر و طعم ساده ای را به غذا اضافه می کنند.

3. در ضمن بیایید گوشت را درست کنیم. فیله مرغ را بشویید و به قطعات نازک برش دهید. اگر گوشت را کمی منجمد کنید انجام این کار راحت تر خواهد بود. سپس آنها را روی تخته قرار دهید، نه محکم به هم، و با یک فیلم یا کیسه پلاستیکی بپوشانید. این لازم است تا هنگام ضرب و شتم گوشت، پاشش در سراسر آشپزخانه پرواز نکند.

4. دو طرف گوشت را با چکش آشپزخانه بکوبید. زیاد نیست.

8. برای سس، سس مایونز را با خردل مخلوط کنید. کمی ادویه به ظرف اضافه می کند. شما می توانید هر سسی را متناسب با ذائقه خود انتخاب کنید: فقط سس مایونز، خامه ترش با نمک و سبزی، برای یک گزینه رژیمی تر، ماست با خردل دیژون مناسب است یا می توانید یک سس بشامل کلاسیک برای گوشت فرانسوی مناسب درست کنید.

10. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید و ورقه ای برش دهید. می توانید تا 0.5 سانتی متر درست کنید در آرام پز سیب زمینی ها خیلی خوب می پزند.

11. سیب زمینی ها را روی گوشت قرار دهید. نمک و فلفل. با سس هم چرب می کنیم. از آنجایی که حجم گوشت و سیب زمینی بیشتر از حجم مولتی پز بود، تصمیم گرفتم یک لایه بیشتر از گوشت و سیب زمینی درست کنم.

16. پنیر سفت را رنده کنید. دستور غذای کلاسیک شامل پنیر پارمزان است. موزارلا بسیار خوشمزه و لطیف ذوب می شود. اما پنیر معمولی روسی نیز موثر خواهد بود.

18. سپس گوشت های فرانسوی را به مدت 1 ساعت در آرام پز روی حالت پخت قرار دهید. بعد از بوق، ظرف را حدود نیم ساعت در ظرف بگذارید.

19. گوشت به سبک فرانسوی با مرغ و قارچ در آرام پز آماده است. آن را مستقیماً در کاسه با کاردک به 4 قسمت تقسیم کنید. با احتیاط از کناره ها جدا کنید و یک تکه را بیرون بیاورید. با سبزی تزئین کنید. نگران نباشید اگر قابلمه از هم جدا شد. این به هیچ وجه طعم آن را تحت تأثیر قرار نمی دهد. یک شام مقوی و خوشمزه آماده است. همه را سر میز صدا کنید.

20. اشتهای خوب!

نام اصلی این گوشت در زبان فرانسوی "Veau Orloff" است.

این غذا برای اولین بار در پاریس برای کنت روسی گریگوری اورلوف، مورد علاقه امپراتور بزرگ کاترین تهیه شد.

این شامل گوشت گوساله پخته شده با سیب زمینی، پیاز و قارچ سرخ شده با سس بشامل بود.

قابل ذکر است که این غذا متعلق به غذاهای عالی فرانسه نیست.

مشابه این ظرف در روسیه نیز وجود داشت.

به عنوان مثال، گوشت پخته شده در زیر کت سیب زمینی همیشه در ولادیووستوک "گوشت کاپیتان" نامیده می شد، اما در روسیه مرکزی غذاهای مشابه "دیپلمات" و "سورپرایز" وجود داشت.

ویژگی های پخت و پز در مولتی کوکر

دستگاهی مانند مولتی پز در مدت زمان نسبتاً کوتاهی به محبوبیت هزاران زن خانه دار تبدیل شده است.

غذاهایی که در آهسته پز آماده می شوند بسیار خوشمزه می شوند.

تفاوت پختن گوشت به زبان فرانسوی در آرام پز و فر چیست؟

دستگاه آشپزخانه مجهز به یک ریزپردازنده مخصوص است که شرایط لازم را برای هر حالت تنظیم می کند.

به لطف این، دما به طور مساوی در سراسر کاسه توزیع می شود که به محصول اجازه می دهد آبدار بماند.

زمان پخت بستگی به وزن غذا دارد، بنابراین گوشت دقیقاً تا زمانی که باید پخته می شود.

پخت و پز در فر نیاز به نظارت مداوم دارد؛ خانم های خانه دار اغلب ظرف را خشک می کنند، به خصوص اگر فر به درستی کار نمی کند.

گوشتی که به سبک فرانسوی پخته شده در آهسته پز خشک نمی شود، اما مطمئناً با یک پوسته خوش طعم پوشیده می شود.

دستور پخت گوشت فرانسوی کلاسیک در آهسته پز

بسیاری از مردم دوست دارند گوشت را با نان پیتا بخورند. . معلوم است که پخت آن بسیار آسان است!

برای دستور پخت سوپ سبزیجات سبک که در آرام پز پخته شده است، بخوانید

آیا متوجه شده اید که اخیراً هوس شیرینی کرده اید؟ در مقاله دلایل آن را خواهید یافت و متوجه خواهید شد که چرا این اتفاق می افتد.

فرآیند پخت و پز:

1. گوشت خوک را به خوبی زیر آب گرم بشویید و سپس خشک کنید. پالپ را به ورقه های نازک برش دهید و با چکش آشپزخانه بزنید.
2. هر تکه گوشت خوک را با سس مایونز، نمک و فلفل خوب بپوشانید تا مزه دار شود. گوشت را در کف مولتی پز قرار دهید که قبلاً با مقدار کمی روغن نباتی چرب شده است. حالت "پخت" را به مدت نیم ساعت روشن کنید.
3. در این زمان سبزیجات را آماده کنید. هویج و پیاز سفید را پوست بگیرید و هویج را رنده کنید و پیاز را ریز خرد کنید. گوجه فرنگی ها را به ورقه های نازک برش دهید. پنیر را نیز رنده کنید.
4. بعد از نیم ساعت درب مولتی پز را باز کنید، برش های گوشت خوک را برگردانید و هویج، پیاز و گوجه فرنگی خرد شده را روی هر کدام قرار دهید. همه چیز را با پنیر رنده شده در بالا بپاشید.
5. حالت "پخت" را برای نیم ساعت دیگر روشن کنید. وقتی گوشت به سبک فرانسوی آماده شد، آن را از آرام پز در بشقاب های سرو بردارید. این غذا را می توان با سیب زمینی آب پز یا پخته و سایر مخلفات سرو کرد.

مرغ فرانسوی با قارچ در آرام پز

برای تهیه گوشت با مرغ و قارچ به موارد زیر نیاز دارید:

• 600 گرم فیله مرغ؛
• 500 گرم قارچ؛
• 2 عدد پیاز؛
• 150 گرم پنیر سخت؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• سس مایونز به مزه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1 دسته جعفری؛
• 1 دسته شوید.

دستور آشپزی:

1. مرغ را بشویید و خشک کنید و به صورت ورقه ای برش دهید سپس حتماً آن را بکوبید. هر تکه را با نمک و فلفل مزه دار کنید و در صورت تمایل با ادویه های مورد علاقه خود مزه دار کنید.
2. قارچ ها را خرد کرده و جداگانه در ماهیتابه سرخ کنید. پیاز را به صورت حلقه ای و گوجه فرنگی ها را به صورت خلالی خرد کنید. سبزی های تازه را خرد کرده و پنیر را رنده کنید.
3. کف ظرف چند پز را با مقدار کمی روغن نباتی چرب کنید و تکه های مرغ را بچینید. برش های مرغ را با سس مایونز بپوشانید، قارچ، پیاز، گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید.
4. حالت "پخت" را به مدت 40 دقیقه روشن کنید. گوشت پخته شده به سبک فرانسوی را با قارچ سرخ شده با سبزیجات تازه بپاشید و سرو کنید.

گوشت به سبک فرانسوی با سیب زمینی در آرام پز

برای تهیه این غذای سیب زمینی به موارد زیر نیاز دارید:

• 400 گرم گوشت (گوشت خوک یا مرغ)؛
• 500 گرم سیب زمینی؛
• 150 گرم پیاز؛
• 150 گرم گوجه فرنگی؛
• سس مایونز به مزه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• ادویه جات ترشی جات به مزه

دستور آشپزی:

1. گوشت را بشویید، روی یک تخته قرار دهید، به قطعات کوچک برش دهید.
2. سیب زمینی ها را پوست گرفته و دایره ای برش دهید. پیازها را به صورت حلقه‌ای و گوجه‌فرنگی‌ها را به ورقه‌های نازک برش دهید.
3. کاسه مولتی اجاق را با روغن نباتی چرب کنید. گوشت را در لایه اول قرار دهید و نمک بزنید و با ادویه مزه دار کنید و روی آن را با سس مایونز بپوشانید.
4. پیازهای خرد شده را روی آن قرار دهید و سپس سیب زمینی ها را بچینید. دوباره نمک و فلفل بزنید و بپوشانید.
5. گوجه فرنگی ها را در لایه بعدی قرار دهید و روی آنها را با سس مایونز بمالید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید.
6. حالت "پخت" را به مدت 50 دقیقه روشن کنید. بگذارید ظرف آماده 10 دقیقه دیگر بماند. با گیاهان تازه سرو کنید.

برای هر کدبانوی خانه دار مهم است که غذای او خوشمزه ترین و در صورت امکان حتی تصفیه شده باشد، به خصوص وقتی صحبت از غذاهای فرانسوی می شود.

نکات مفیدی که به شما کمک می کند تا غذای خود را به درستی آماده کنید و به طعم عالی برسید:

1. برای سهولت در بریدن گوشت خوک به قطعات نازک، گوشت را از قبل در فریزر سرد کنید تا کمی سفت شود.
2. برای تهیه گوشت واقعی به زبان فرانسوی باید به جای سس مایونز از سس معروف بشامل استفاده کنید و فقط از پارمزان به عنوان پنیر استفاده کنید.
3. قبل از پختن پیاز را از قبل ترشی کنید. ماریناد را از 1 قاشق غذاخوری سرکه، 1 قاشق غذاخوری آب، 1 قاشق چایخوری شکر و کمی نمک تهیه کنید. پیاز خیس شده در این ماریناد عطر خاصی به غذا می دهد.

مهمترین توصیه این است که با روح بپزید، و سپس گوشت فرانسوی شما واقعاً خوشمزه ترین خواهد بود.

از آزمایش نترسید، به یاد داشته باشید که اکثر غذاهای معروف آشپزی از طریق آزمایش تهیه شده اند.

و برای همه کسانی که معتقدند یک بار دیدن بهتر از صد بار خواندن یک دستور غذا است، از شما دعوت می کنیم ویدیویی در مورد پختن گوشت به زبان فرانسوی در آرام پز را تماشا کنید.

گوشت آبدار لطیف زیر بستری از سبزیجات، سس و پنیر به خوبی با هر غذای جانبی سازگار است. این میز تعطیلات را تزئین می کند یا خانواده شما را در روزهای سرد هفته خوشحال می کند. ساده ترین راه برای طبخ گوشت به زبان فرانسوی در اجاق گاز آهسته است. موفق ترین دستور العمل ها برای چنین ظرفی در زیر ارائه شده است.

طبق دستور العمل کلاسیک برای درمان مورد بحث، هیچ سبزیجاتی به آن اضافه نمی شود. اما پنیر سفت زیادی استفاده می شود (160 گرم) و علاوه بر آن: 450 گرم گوشت خوک، 3 قاشق بزرگ مایونز، نمک، 2 پیاز سفید، سیر گرانول، مخلوطی از فلفل.

1. گوشت شسته شده، کمی خشک می شود، به لایه های نازک بریده می شود و با یک چکش مخصوص ضرب می شود.
2. پیاز را به حلقه های کوچک برش می دهیم.
3. گوشت را در کاسه دستگاه قرار داده و نمک زده و با سیر و مخلوط فلفل پاشیده و با سس مایونز سخاوتمندانه چرب می کنیم.
4. بعد، پیاز را به صورت حلقه ای قرار می دهیم. در صورت تمایل می توانید به این لایه سس مایونز نیز اضافه کنید.
5. لایه ها سخاوتمندانه با پنیر در بالا پاشیده می شوند.
6. در برنامه "پخت" ظرف 65 دقیقه آماده می شود.

مرغ با قارچ

گوشت مرغ بسیار سریعتر پخته می شود، بنابراین خانم های خانه دار که زمان محدودی دارند باید به این گزینه توجه کنند. محصولاتی که استفاده می شود عبارتند از: 250 گرم گوشت خوک، پیاز، نمک، 1 عدد گوجه فرنگی، 70 گرم پنیر نیمه سفت، یک قاشق بزرگ مایونز، یک دو پیمانه فلفل آسیاب شده.

1. ورقه های مرغ کمی هم زده داخل کاسه روغنی دستگاه قرار می گیرد. آنها در بالا نمک زده می شوند، فلفل می زنند و با سس مایونز چرب می شوند.
2. بعد یک لایه پیاز درشت خرد شده می آید.
3. سپس برش های نازک قارچ فرستاده می شود که توصیه می شود آنها را نمک زده و با سس بپوشانید.
4. سپس برش های ضخیم گوجه فرنگی گذاشته می شود. آنها باید سخاوتمندانه با پنیر پاشیده شوند و روی یک رنده با کوچکترین سلول ها رنده شوند.
5. در حالت "پخت"، ظرف به مدت 45 دقیقه پخته می شود.

در صورت تمایل می توانید برش های سیب زمینی را بین گوشت و پیاز قرار دهید. در این صورت نیازی به ظرف جانبی نخواهید داشت. غذای تمام شده با نیمه های گوجه فرنگی گیلاس تزئین شده است.

در آرام پز با سیب زمینی

برای تهیه ظرف می توانید از مولتی پز با هر برندی استفاده کنید. ردموند، پولاریس، پاناسونیک و گزینه های دیگر مناسب هستند. مواد زیر از مواد تشکیل شده است: نیم کیلو گوشت خوک، یک پیاز، یک مشت بزرگ گوجه گیلاسی، 4 غده سیب زمینی، نمک، 4 قاشق بزرگ مایونز، 80 گرم پنیر سفت. در زیر دستور پخت دقیق گوشت فرانسوی با سیب زمینی در اجاق آهسته آورده شده است.

1. از تکه های گوشت، بهتر است گردنی نرم و لطیف با لایه های کوچک چربی انتخاب کنید.با آن است که رضایت بخش ترین و معطر ترین غذا را دریافت خواهید کرد. گوشت خوک را کمی هم زده، به صورت نوار بریده و با نمک مزه دار می کنیم.
2. پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای برش می دهیم. اگر خانواده شما طعم متمایز این سبزی را در یک ظرف دوست ندارند، می توانید برش ها را نازک تر کنید.
3. سیب زمینی ها به برش های نازک بریده می شوند.
4. ابتدا گوشت به ته ظرف دستگاه فرستاده می شود سپس پیاز و سیب زمینی. دومی به مزه نمک زده می شود.
5. تنها چیزی که باقی می ماند این است که گوجه فرنگی ها را به 3-4 قطعه برش داده و مش مایونز را بچینید.
6. در حالت "پخت"، ظرف به مدت 55 دقیقه پخته می شود.
7. 20 دقیقه قبل از پخت یک لایه پنیر روی ظرف بریزید و دوباره درب دستگاه را ببندید. نیازی به مخلوط کردن اجزا نیست.

اگر انواع گیلاس در دسترس ندارید، گوجه فرنگی معمولی این کار را می کند. طعم ظرف تمام شده به هیچ وجه بدتر نمی شود.

دستور پخت سریع

برای اینکه گوشت خوک در ظرف مورد بحث همیشه نرم و آبدار باشد، نیاز به آماده سازی اولیه مناسب دارد. به عنوان مثال، گوشت را باید با یک چکش مخصوص کوبید یا برای مدت طولانی ترش کرد. اگر خانم خانه دار برای چنین فرآیندهایی وقت ندارد، می توانید گوشت خوک را با گوشت چرخ کرده جایگزین کنید. این به طور قابل توجهی زمان پخت کلی را کاهش می دهد. برای یک غذای «به‌سبک فرانسوی»، سریع مصرف کنید: 420 گرم گوشت چرخ کرده مخلوط (ترجیحاً گوشت خوک و مرغ)، 2 پیاز، 2 گوجه فرنگی، نمک، 5 عدد سیب زمینی، 4 قاشق بزرگ خامه ترش، 1 قاشق آرد گندم، 280 گرم از پنیر سفت

1. پیاز را تا حد امکان ریز خرد کنید. حتی می توانید برای این کار از مخلوط کن استفاده کنید.
2. سبزی خرد شده با گوشت چرخ کرده مخلوط می شود. این توده نمک زده و با ادویه های مختلف طعم دار می شود.
3. گوشت چرخ کرده در یک لایه یکنواخت در یک کاسه چند پز قرار می گیرد که قبلاً با هر روغنی چرب شده است.
4. برش های سیب زمینی در بالای لایه گوشت گذاشته می شود. سبزی پوست کنده باید به ورقه های خیلی نازک بریده شود تا زودتر بپزد. یکی دیگر از راه های تسریع در پخت، استفاده از پوره سیب زمینی آماده به جای سیب زمینی خام است. این امر به ویژه در صورتی صادق است که محصول، به عنوان مثال، از ناهار دیروز باقی مانده باشد. می توانید آن را از قبل بجوشانید یا کمی سرخ کنید.
5. سیب زمینی ها نیز کمی نمک زده می شوند و پس از آن با خامه ترش مخلوط با آرد سخاوتمندانه چرب می شوند.
6. تنها چیزی که باقی می ماند این است که گوجه فرنگی ها را بچینید و همه مواد را با پنیر رنده شده بپاشید. گوجه فرنگی نیازی به پوست کندن ندارد. به سختی در ظرف تمام شده احساس می شود.
7. در برنامه "پخت"، درمان از 30 تا 40 دقیقه (بسته به گوشت چرخ کرده انتخاب شده) طول می کشد.

با گوجه فرنگی

گوجه فرنگی را می توان در اکثر دستور العمل های این غذا یافت. و این تعجب آور نیست، زیرا آنها آبدار بودن و تازگی را به آن اضافه می کنند. هر گونه گوجه فرنگی مناسب است. علاوه بر 3 سبزی بزرگ، باید تهیه کنید: نیم کیلو گوشت خوک، 5 غده سیب زمینی، نمک، 180 گرم پنیر سفت، یک هویج کوچک، مخلوط فلفل آسیاب شده، نصف لیوان ترش پرچرب. خامه یا سس مایونز

1. گوشت را کاملا با آب جاری شسته، خشک کرده، برش داده و می زنند. بعد، شما باید آن را در مخلوطی از خامه ترش / سس مایونز با نمک و ادویه جات ترشی جات بخوابانید. کافی است گوشت به مدت 10-15 دقیقه در سس معطر قرار گیرد.
2. با استفاده از یک دستمال کاغذی یا برس سیلیکونی، کاسه مولتی اجاق را با روغن چرب کنید.
3. گوشت ترشی شده به همراه سس در ظرف آماده شده قرار می گیرد. در حالت "پخت" به مدت 25 دقیقه آماده می شود.
4. سیب زمینی را به صورت ورقه‌ای نازک برش می‌دهند، هویج را با کوچک‌ترین توری روی رنده رنده می‌کنند، گوجه‌فرنگی را ورقه‌ای می‌کنند، پنیر را روی بهترین رنده رنده می‌کنند، پیاز را به هر شکلی که خانم خانه دوست دارد خرد می‌کنند.
5. وقتی دستگاه بوق می‌زند، درب آن باز می‌شود و تکه‌های گوشت به طرف دیگر برمی‌گردند. هویج، پیاز، سیب زمینی و برش های گوجه فرنگی روی آن ها گذاشته شده است. سبزیجات نمک زده می شوند.
6. آخرین لایه روی هر تکه گوشت خوک باید پنیری باشد.
7. در مرحله بعد، غذا برای 45 دقیقه دیگر در همان حالت برنامه آماده می شود.

ظرف تمام شده را با احتیاط از مولتی پز با یک کاردک مخصوص خارج کنید، آن را در قسمت هایی روی بشقاب ها قرار دهید و با گیاهان تازه تزئین کنید.

با سس بشامل

این سس سفید لطیف اغلب مکمل طیف گسترده ای از غذاهای گوشتی است. با یک وعده غذایی فرانسوی نیز به خوبی همراه می شود. نکته اصلی این است که هنگام تهیه پر کردن گوشت از ادویه جات صرفه جویی نکنید. بهتر است از گیاهان خشک پرووانسال استفاده کنید. محصولات باقی مانده استفاده می شود: نیم کیلو گوشت گوساله تازه، 3 پیاز، نمک، 280 گرم پنیر سفت، 6 غده سیب زمینی، 70 گرم کره، 2 قاشق غذاخوری. شیر یا خامه، 2 قاشق بزرگ آرد سفید، ½ قاشق چایخوری. جوز هندی.

1. گوشت را شسته، تکه تکه می کنند، می زنند و در مخلوطی از نمک و ادویه ها ترشی می کنند. باید 15-20 دقیقه بماند.
2. می توانید سس را با استفاده از مولتی پز در حالت پخت آماده کنید. ابتدا کره داخل ظرف فرستاده می شود. وقتی آب شد، می توانید آرد را اضافه کنید و با هم زدن مرتب، چند دقیقه تفت دهید.
3. سپس شیر داغ را به آرامی داخل آرد می ریزند. مهم است که هیچ توده ای در آن ایجاد نشود.
4. سپس نمک و جوز هندی را به سس اضافه می کنند. توده کاملاً مخلوط شده و پس از چند دقیقه پخت در یک کاسه جداگانه ریخته می شود.
5. کاسه چند پز شسته شده و دوباره با روغن چرب می شود (هر روغنی انجام می دهد).
6. تکه های گوشت آماده را در ظرفی قرار می دهند.
7. در بالا پیازهای خرد شده و برش های نازک سیب زمینی قرار دارد. لایه آخر نمک زده و با ادویه پاشیده می شود.
8. تنها چیزی که باقی می ماند این است که سس آماده شده را روی خوراک بریزید و سخاوتمندانه با پنیر رنده شده بپاشید.
9. ظرف در همان برنامه به مدت 65 دقیقه پخته می شود.

گوشت با مجموعه ای از سبزیجات ترشی سرو می شود.