اگر اعضای خانواده شما واقعاً پنیر دلمه دوست ندارند، اما شما همچنان این را می خواهید محصول مفیددر منوی شما وجود دارد، پس من فقط دستور پخت مناسب را برای شما دارم. ما در مورد چیزکیک صحبت می کنیم، اما نه کلاسیک، بلکه در مورد چیزکیک در فر. چنین ظرفی طعم و شکل کاملاً متفاوتی دارد: از این گذشته ، پنکیک های پنیری در قالب در فر پخته می شوند ، بنابراین مانند کیک های کوچک به نظر می رسند ، اما درست مانند یک کاسه پنیر دلمه ای طعم می دهند.
مزیت بزرگ این نوع کیک‌ها این است که با خود به مدرسه، محل کار و مسافرت می‌برید، راحت می‌توانید آنها را با دستانتان ببرید و حتی در زمان سرد هم خوشمزه می‌مانند. طرز تهیه چیزکیک در قالب در فر بسیار ساده است و به راحتی درست می شود و زمان پخت اصلی هم کار فر است.
اگر در مجموعه دستور العمل های خود چنین غذایی ندارید و نمی دانید چگونه پنکیک پنیری را در فر بپزید، خوشحال می شوم تمام جزئیات روند را به شما بگویم و پیچیدگی های پخت و پز را به اشتراک بگذارم. این پنکیک پنیری فوق العاده در فر در قالب مافین.
مواد لازم برای 1 ورقه پخت:
- 350 گرم پنیر دلمه؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 0.5 قاشق چایخوری شکر وانیلی؛
- 5 قاشق غذاخوری آرد گندم؛
- 3-4 قاشق غذاخوری شکر؛
- پودر قند برای سرو
طرز پخت کیک پنیر از پنیر در فر:
پنیر کوتیج را با استفاده از مخلوط کن به صورت پوره درآورید.
سفیده ها را از زرده جدا کرده، سفیده ها را در یخچال قرار دهید. در یک کاسه همزن، زرده تخم مرغ را با شکر به مدت 1 تا 2 دقیقه بزنید.
پنیر رنده شده و شکر وانیلی را اضافه کنید، با همزن 1-2 دقیقه مخلوط کنید.
آرد الک شده را بریزید ، کاملاً مخلوط کنید.
سفیده ها را با همزن بزنید تا کف هوا شود.
سفیده ها را به مایه کشک اضافه کنید و به آرامی با کاردک مخلوط کنید و از پایین به بالا و از مرکز به سمت لبه ها حرکت دهید.
قالب های مافین را با روغن نباتی کمی چرب کنید (اگر قالب ها سیلیکونی و کیفیت خوب، آنها را نمی توان روغن کاری کرد). توده کشک را در قالب ها می چینیم و 2/3 آنها را پر می کنیم. هنگام پخت، جرم از نظر حجم رشد می کند، اما سپس ته نشین می شود.
چیزکیک ها را در قالب های سیلیکونی در فر با دمای 180 درجه به مدت 20 تا 25 دقیقه می پزیم. لطفا توجه داشته باشید که در قالب های غیر سیلیکونی، سیرنیکی (و هر شیرینی دیگر) معمولاً کمی طولانی تر پخته می شود. بنابراین زمان دقیق پخت بستگی به اندازه و جنس قالب ها دارد.
چیزکیک های آماده شده را از فر بیرون می آوریم و بعد از 5 دقیقه از قالب خارج می کنیم. بعد از فر، چیزکیک ها کمی می ریزند - این طبیعی است.
چیزکیک های آماده را در صورت تمایل می توان با پودر قند پاشید.
به طور سنتی، پنکیک سیرنیکی یا پنیری در ماهیتابه پخته می شود. با این حال، بسیاری از متخصصان و طعم‌دهنده‌های آشپزی، که بیشتر آنها دختر و پسر در سنین مدرسه و پیش‌دبستانی هستند، اصلاً دوست ندارند که کیک‌های پنیر، تخم‌مرغ و آرد مقدار قابل‌توجهی از روغنی که روی آن پخته می‌شود جذب می‌کنند. من به عنوان پیشنهاد می کنم جایگزینچیزکیک ها را در فر بپزید و سپس آنها را با خامه ترش غلیظ و توت های تازه تزئین کنید. و یکی دیگر از ویژگی های خوب این دستور این است که به هیچ وجه شکر به خمیر اضافه نمی شود. و عسل طبیعی و انواع توت ها به چیزکیک ها شیرینی می بخشد.
در این دستور، چیزکیک های باشکوهی را با پنیر در فر می پزیم، چیزکیک های خود را با خامه ترش سرو می کنیم و با میوه ها تزئین می کنیم، امتحان کنید، شگفت زده خواهید شد که چقدر خوشمزه است.
زمان پخت: 30 دقیقه.
طرز تهیه پنکیک پنیری سرسبز در فر
پنیر و تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بریزید. توصیه می شود پنیر را از قبل از صافی پاک کنید یا با چنگال خوب له کنید. پنیر کوتیج را با زرده + سفیده تخم مرغ مخلوط کنید.
آرد الک شده را در ظرفی بریزید و جوش شیرین را اضافه کنید. مهم: سودا را با سرکه / آب لیمو خاموش نکنید!
همه مواد را به آرامی با هم مخلوط کنید (می توانید با لیسک) خمیری نرم و سست برای چیزکیک بدست آورید. خمیر تمام شده به شکل زیر است:
یک قالب کیک/کیک تمیز و خشک آماده کنید. هر سلول را روغن کاری کنید روغن آفتابگردانبدون طعم با برس آشپزی. به عنوان جایگزینی برای کره، قالب های کاغذی مافین را داخل سلول ها قرار دهید. خمیر چیزکیک را به حدود 12 قسمت تقسیم کنید و خمیر را با قاشق در هر سلول پخش کنید.
محصولات کشک را در فر گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید. چیزکیک ها فوراً بلند می شوند، سلول ها را کاملاً اشغال می کنند و سپس به سرعت قرمز مایل به طلایی می شوند. نکته مهم: در زمان پخت در فر را باز نکنید!
چیزکیک های تمام شده را با احتیاط به یک ظرف منتقل کنید. هیچ پیش نویس در اتاق نباید وجود داشته باشد. چیزکیک های پخته شده در فر چیزی شبیه به این هستند:
سیرنیکی داغ (از نظر ظاهری شبیه دونات) را با خامه ترش غلیظ بریزید.
گزینه شماره 2: اگر چیزکیک ها بلافاصله از فر به یک تابه لعابی پهن منتقل شده و با خامه ترش مایع بیشتری بریزید، سپس روی آن را بپوشانید و 10-15 دقیقه بگذارید، آنها با خامه ترش اشباع می شوند و یک آشپزی جدید خواهید داشت. شاهکار!)
کیک پنیر را با پنیر دلمه در بشقاب زیر خامه ترش با زغال اخته تازه، توت قرمز یا زغال اخته تزئین کنید. با این حال، هر توت متوسط و تازه این کار را انجام می دهد. به عنوان آخرین قطره، عسل معطر مایع را اضافه کنید.
چیزکیک های خوشمزه و شاداب را بلافاصله پس از پختن روی یک ظرف یا در قسمت هایی روی میز سرو کنید. چیزکیک های گرم در فر با خامه ترش و انواع توت ها به خوبی با نوشیدنی های گرم می آیند و سرد (در صورت ترک) می توانند با نفیس ترین دسرها رقابت کنند.
دستور شماره 2. پنکیک پنیری رژیمی در فر در قالب های سیلیکونی
با حداقل دوز غلیظ کننده - آرد، بدون نان و سرخ کردن در تابه (و گاهی اوقات با مقدار زیادی چربی)، پنیر کیک های کشکی را با تعبیر جدید آماده می کنیم. به لطف قالب های سیلیکونی و پخت بیشتر در فر، پوسته نازک، وسط به طرز شگفت انگیزی لطیف به دست می آید. می‌توانید چیزکیک‌های رژیمی را با میوه‌های خشک، میوه‌های شیرین شده، آجیل، چیپس شکلات، کنسرو و انواع توت‌های میوه تازه متنوع کنید.عناصر:
- پنیر دلمه - 200 گرم؛
- شکر، آرد - هر کدام 40 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- انواع توت ها - 50 گرم.
طرز تهیه چیزکیک خوشمزه در فر:
زرده ها را از پروتئین ها جدا می کنیم تا دومی ها را به صورت فوم در بیاوریم و خود به خود آنها را معرفی کنیم و در نتیجه بافتی ظریف و سوفله مانند چیزکیک های رژیمی بدست آوریم. 
به زرده تخم مرغپنیر ریز دانه و نه خیلی خشک را اضافه کنید. در حالت ایده آل، پاک کنید محصول شیر تخمیریاز طریق یک الک ضخیم 
بخش هایی از شکر گرانول و آرد گندم درجه یک را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید. در صورت تمایل، طعم با شکر وانیل، کمی نمک، طعم شیرینی پزی تقویت می شود. 
در یک ظرف بدون چربی، با بالاترین سرعت همزن، پروتئین های جدا شده را بزنید - آخرین آنها که کف پروتئین را به داخل توده کشک منتقل می کند، به صورت دایره ای مخلوط کنید تا یکدست شود. 
با روغن کاری قبلی با کره نرم، قالب های سیلیکونی تکه شده را با خمیر پنیر پر می کنیم، آنها را به عنوان پرکننده در انواع توت ها غوطه ور می کنیم.
همچنین چیزکیک های ما را می توان در هر قالب کاپ کیک تهیه کرد، هم کاغذ سخت و هم هر قالب دیگری مناسب است.
ما کیک های پنیر رژیمی را در یک ورقه پخت / توری سیمی در یک فر داغ به مدت 25-30 دقیقه در دمای 170 درجه می پزیم. 
بعد از کمی خنک شدن، قالب ها را برگردانید، چیزکیک های هوا را جدا کنید. 
ما پنکیک پنیری رژیمی خانگی را همراه با انواع توت های تازه سرو می کنیم. 
کیک های پنیر در فر شاداب و بدون کالری هستند، زیرا با حداقل مقدار چربی تهیه می شوند، آنها را به عنوان جایگزین طبخ کنید. کاسه های پنیر کوتاژو چیزکیک ماهیتابه ای معمولی.
15.09.2018
حتی یک غذای آشنا را هم می توان طوری تهیه کرد که تبدیل به تزیین شود. میز تعطیلات! باور نمی کنی؟ سپس دستور پخت چیزکیک در فر را در قالب سیلیکونی که برای شما انتخاب کرده ایم امتحان کنید. مافین های پنیر کوتیج واقعی را دریافت خواهید کرد - قرمز و به طرز شگفت انگیزی خوشمزه! و آنها قطعا نمی سوزند و در یک تابه یا ورقه پخت "گسترش" نخواهند داشت!
اگر آشپزخانه شما دارای ظروف آشپزخانه مدرن مناسب است - قالب های سیلیکونی، می توانید یک دسر اصلی - کیک های پنیری تهیه کنید. آنها هرگز نمی سوزند، به راحتی از قالب جدا می شوند و هیچ مزه ای ندارند. کره سرخ شده. این یک صبحانه سالم برای منوی کودکان است.
عناصر:
- پنیر دلمه - 200 گرم؛
- شکر گرانول - 3 جدول. قاشق؛
- سمولینا - 3 قاشق غذاخوری؛
- خامه ترش - 5 میز. قاشق؛
- نمک؛
- بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری. قاشق؛
- کره (کره طبیعی) - 2 میز. قاشق؛
- تخم مرغ یکی است
آشپزی:
ما نیازی به ماهیتابه نداریم. برای اینکه این غذا نه تنها خوشمزه، بلکه سالم و شیک باشد، چیزکیک ها را در قالب های سیلیکونی در فر می پزیم. دستور غذا همچنین شامل یک جزء ویژه - مربا است.
عناصر:
- پنیر دلمه (هر محتوای چربی) - 1 بسته؛
- آرد - یک میز. قاشق؛
- نمک؛
- بکینگ پودر - 1/2 قاشق چایخوری. قاشق؛
- تخم مرغ - یک عدد؛
- مربا - 2 میز. قاشق؛
- پودر قند وانیل؛
- شکر - یک میز. قاشق
در یک یادداشت! مقدار آرد بسته به میزان خشکی پنیر می تواند کمی بیشتر یا کمتر باشد.
آشپزی:
نصیحت! برای پر کردن، می توانید مربا، انواع توت ها، شیر تغلیظ شده، شکلات را نیز مصرف کنید.
دسر کشک با طعم موز
اگر پنیر دیروز و چند عدد موز رسیده دارید، از آنها برای تهیه کیک پنیر هوا در قالب های سیلیکونی در فر استفاده کنید. دستور پخت چنین پختی حاوی اجزای چرب (خامه ترش و کره) نیست، بنابراین خوشمزه و سبک می شود. در چنین صبحانه شیرین برای 100، فقط 220 کیلو کالری.
عناصر:
- پنیر دلمه - 0.5 کیلوگرم؛
- موز - یک یا دو کوچک؛
- شکر - 0.5 فنجان؛
- تخم مرغ - یک قطعه؛
- روغن نباتی (برای چرب کردن ورقه پخت)؛
- وانیلین - یک کیسه؛
- نمک؛
- بلغور - 50 گرم.
آشپزی:
رویش ترد و داخل لطیف: سیرنیکی طبق دستور مادربزرگم
کشک هایی که طبق این دستور تهیه می شوند همیشه از نظر ظاهری خوشمزه، بلند و اشتها آور می شوند. برای آنها از ترکیب کلاسیک محصولات برای چنین ظرفی استفاده شد. این شیرینی کم کالری نخواهد بود. برای نرم و مطبوع شدن کاپ کیک ها به پنیر کوتیج نیاز دارید که چربی آن حداقل 5 درصد باشد.
عناصر:
- پنیر گرانول - 500 گرم؛
- بیکینگ پودر - نصف کیسه؛
- شکر - 3 میز. قاشق؛
- خامه ترش غلیظ - 4 قاشق غذاخوری؛
- وانیلین؛
- کشمش - یک مشت؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- پودر قند - 30 گرم.
آشپزی:
چگونه چیزکیک ها را خراب نکنیم؟
پنیر کشک یک غذای پیچیده نیست، اما دمدمی مزاج است. حتی هنگام استفاده از یک مجموعه سنتی از مواد تشکیل دهنده، ناگهان آنطور که باید بیرون نمی آیند - داخل آن ها پخته نمی شوند، جا نمی شوند، یا فقط بی مزه هستند. چه اشتباهی کردی؟ در اینجا سه قانون وجود دارد که به شما کمک می کند چیزکیک های کرکی با قوام خامه ای بپزید.
اسرار چیزکیک های خوشمزه:
- از پنیر با کیفیت بالا (ترجیحاً خانگی) 2 تا 3 روز تازه استفاده کنید. نباید خیلی مرطوب یا خیلی خشک باشد. قبل از اینکه پنیر کوتیج را با بقیه مواد ترکیب کنید، آن را با چنگال له کنید یا از صافی خرد کنید.
- هرگز چیزکیک ها را به محض پخته شدن از فر داغ خارج نکنید! بگذارید پنج دقیقه "استراحت" کنند. در غیر این صورت بلافاصله سقوط می کنند و زیبایی خود را از دست می دهند.
- زرده ها را جداگانه زده و داخل خمیر بریزید. زنان خانه دار باتجربه از این راز برای درست کردن چیزکیک های غنی و «پردار» استفاده می کنند.
کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: مشخص نشده است
عناصر:
- پنیر دلمه 9٪ - 180 گرم،
- خامه ترش - 15٪ - 70 گرم،
- تخم مرغ - 2 عدد،
- نشاسته پخت - 3 قاشق غذاخوری،
- خمیر بکینگ پودر - 7 گرم،
- شکر گرانول - 80 گرم،
- وانیلین - 5 گرم،
- کره - 40 گرم.
چگونه با عکس گام به گام آشپزی کنیم
در یک ظرف مناسب، پنیر و تخم مرغ خام را ترکیب کنید. 
هر دو جزء را به آرامی با لیسک مخلوط کنید. انجام این کار آسان است زیرا محتوای چربی و بافت این کشک اجازه می دهد تا محصول نرم شود. 
روغن را روی یک رنده درشت رنده کنید. 
خامه ترش را با مخلوط آماده شده داخل کاسه بریزید. 
شکر را در یک فنجان بریزید. 
برای سبکی و تخلخل چیزکیک های آینده، باید بیکینگ پودر را در آن بریزید. 
سپس وانیلین را داخل فنجان بفرستید. 
نشاسته را با دقت اضافه کنید. 
همه چیز را خوب مخلوط کنید. 
قالب های سیلیکونی را آماده کنید. اگر قالب ها جدید نیستند، اما قبلاً برای پخت استفاده شده اند، دیگر نیازی به روغن کاری ندارند. فقط روی آنها خامه بریزید. فرم ها باید تا وسط پر شوند. 
قالب های سیلیکونی را به فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بفرستید. 20 دقیقه بپزید. 
وقتی چیزکیک ها خنک شدند بیرون بکشید. نوش جان! 
