Panggang roti di rumah. Roti dalam oven listrik, fitur memanggang

Tidak tahu cara memanggang roti putih buatan sendiri di dalam oven? Dan apakah Anda belum pernah melakukannya sebelumnya? Jadi cepatlah, karena roti putih yang Anda buat dengan tangan Anda sendiri ternyata memiliki keajaiban yang sama baiknya. Saya mungkin tidak memiliki kata-kata yang cukup untuk menggambarkan betapa lezat, lapang, dan aromatiknya. Pada umumnya, saya berpendapat bahwa yang terbaik adalah memanggangnya sendiri. Dan bahkan setelah dipanggang seperti itu, Anda akan langsung merasakan perbedaannya, roti putih ini tidak akan pernah bisa dibandingkan dengan roti yang dibeli di toko. Dan tentang jenis roti apa yang ada di rumah selama memasak, saya biasanya diam. Bagi mereka yang akan melakukan ini untuk pertama kalinya, saya segera memberi tahu Anda bahwa tidak ada yang sulit atau tidak biasa dalam resep roti lezat ini. Adonan disiapkan untuknya seperti biasa dengan cara klasik pada adonan, tidak sulit untuk membentuk roti tawar. Tetapi Anda tidak dapat membayangkan betapa senang dan puasnya kreasi roti buatan Anda sendiri. Dari bahan-bahan yang disediakan, kami membuat satu roti gandum putih ukuran sedang, yang kami panggang dalam oven.

Bahan:

sekitar 350 - 400 g tepung terigu premium
200ml air hangat
15 gram ragi segar atau 1 sendok teh kering
1/2 sdt gula pasir
garam secukupnya
3-4 sendok makan minyak sayur
mentega opsional untuk mengoles kerak

Metode memasak

Kami menaruh adonan untuk adonan, untuk ini kami melarutkan ragi dalam air hangat, tambahkan gula dan 150 gram tepung ke dalamnya. Aduk rata agar kita tidak menggumpal.
Kami meletakkan adonan yang sudah jadi di tempat yang hangat selama sekitar setengah jam, itu harus diaktifkan dengan baik dan naik. Pada setiap tahap menyiapkan adonan, tutup dengan handuk bersih.

Atas dasar itu, kami membuat adonan, untuk ini kami menambahkan garam ke adonan dan sebagian tepung yang tersisa. Anda dapat segera menambahkan beberapa sendok makan minyak sayur, sisakan untuk melumasi tangan Anda saat menguleni. Pada awalnya, adonan akan tampak lengket, jangan takut ini dan jangan tambahkan tepung ekstra, agar tidak kehilangan ringan dan kelembutan roti putih. Lebih baik lumasi tangan Anda dengan minyak dan uleni, uleni, uleni. Setelah 7 - 10 menit Anda akan melihat bahwa adonan roti telah menjadi halus, homogen, lembut dan tidak lengket di tangan Anda sama sekali.

Kami meletakkannya di tempat yang hangat untuk mengangkatnya selama sekitar satu jam atau lebih. Setelah ukurannya menjadi dua kali lipat, adonan roti putih sudah siap.

Kami menyalakan oven pada suhu 190 C. Bagi adonan menjadi dua bagian (jika Anda mau, Anda bisa membuat roti utuh di dalam oven) dan memasukkannya ke dalam loyang.

Kami memberikan jarak di tempat yang hangat selama sekitar 20 menit, sampai mengembang dengan baik dan ukurannya bertambah.

Roti dalam oven adalah standar makanan panggang segar buatan sendiri, yang rasanya berkali-kali lebih unggul daripada roti apa pun opsi pembelian... Sejak zaman kuno, persiapannya dianggap sebagai ritual khusus, yang hingga hari ini terkait dengan banyak tradisi dan kepercayaan. Meskipun tidak ada oven Rusia, membuat roti yang lezat, subur, dan aromatik di rumah tidak begitu sulit. Selain itu, prestasi kuliner seperti itu akan segera menambah beberapa poin yang mendukung nyonya rumah mana pun.

Semua jenis tepung digunakan untuk membuat roti di dalam oven.: gandum, oatmeal, gandum hitam, gandum utuh, dll. Untuk membuat makanan yang dipanggang mengembang dengan baik, ragi atau berbagai penghuni pertama ditambahkan ke dalamnya. Ragi bisa segar atau kering... Adapun fermentasi, ada lebih dari seratus varietas. Mereka disiapkan dengan kefir, barley, hop, kismis, gandum, dll. Beberapa kultur starter cukup cepat, sementara yang lain harus disiapkan selama beberapa hari. Penggunaan penghuni pertama memungkinkan Anda untuk mengawetkannya dalam roti fitur yang bermanfaat dan memperpanjang umur simpan hingga beberapa minggu.

Roti yang dipanggang dalam oven mengandung vitamin, asam organik, enzim, pektin, serat dan banyak mineral. Dianjurkan untuk memakannya untuk semua orang, tua dan muda. Namun demikian, lebih baik tidak menggunakan makanan yang dipanggang secara berlebihan, karena kandungan kalori dari roti buatan sendiri sangat tinggi.

Rahasia membuat roti yang sempurna di dalam oven

Roti dalam oven selalu jauh lebih kaya dan enak daripada yang dibeli. Cukup mencoba salah satu resepnya sekali saja, dan kue buatan sendiri akan dengan cepat menjadi daftar hidangan yang harus dimiliki setiap hari. Tidak mudah bagi juru masak pemula untuk mengetahuinya pertama kali, cara memanggang roti di oven, jadi lebih baik beralih ke profesional untuk rahasia:

Rahasia #1. Dianjurkan untuk membiarkan adonan berdiri di loyang selama 40-50 menit sebelum memanggang roti.

Rahasia nomor 2. Setelah memasak, Anda perlu menaburkan roti dengan air, tutup dengan handuk dan biarkan sedikit matang.

Rahasia nomor 3. Adonan roti harus elastis dan tidak lengket sama sekali. Jika tidak, Anda perlu menambahkan lebih banyak tepung, melebihi jumlah yang ditentukan.

Rahasia nomor 4. Untuk memastikan roti matang secara merata, sebelum dimasak, panaskan tidak hanya oven, tetapi juga loyang.

Rahasia nomor 5. Untuk kulit yang renyah, biarkan roti di dalam oven setelah dimatikan selama 15 menit langsung di rak kawat.

Resep ini cukup sederhana dan tidak asal banyak "rekan" nya. Roti akan dengan cepat memenuhi rumah dengan aroma kue-kue yang baru dipanggang, menciptakan suasana yang sangat hangat dan nyaman. Setelah dimasak, tepung dari roti harus disapu dengan kuas, dan roti itu sendiri harus didinginkan.

Bahan:

4 cangkir tepung;
2 sdt ragi kering;
4 sdt Sahara;
2 sdt garam;
2 gelas air.

Metode memasak:

Panaskan air, larutkan gula dan ragi kering di dalamnya.
Setelah 10 menit tambahkan garam dan tepung yang diayak.
Uleni adonan yang kental dan kental.
Panaskan oven hingga 35 derajat dan taruh adonan di sana, tutup dengan penutup.
Jika adonan sudah mengembang tiga kali lipat, pindahkan ke loyang yang sudah diolesi mentega.
Ratakan adonan, taburi sedikit dengan tepung dan biarkan mengembang lagi.
Masak roti selama 15 menit pada suhu 220 derajat, lalu turunkan suhu menjadi 180 derajat.
Panggang lagi selama 30 menit, lalu dinginkan.

Menarik dari net

Roti gandum hitam bawang putih adalah tambahan yang bagus untuk hidangan pertama atau kedua. Lebih baik mengambil ragi yang bekerja cepat agar tidak menunda proses pemanggangan yang sudah lama. Olesi loyang hanya sedikit, menggunakan tidak lebih dari 1 sendok makan minyak sayur.

Bahan:

300 gram tepung gandum hitam;
400 gram tepung terigu;
400 ml air;
2 sdt garam;
5 sdt Sahara;
5 siung bawang putih;
2 sdt ragi kering;
3 sdm. l. minyak sayur.

Metode memasak:

Larutkan ragi dalam 200 ml air dan larutkan gula.
Panaskan campuran selama 25 menit.
Saat ragi naik, tuangkan sisa air dan minyak sayur ke dalam adonan.
Campur garam dengan tepung rye yang diayak dan tambahkan ragi secara bertahap.
Ayak tepung terigu dan secara bertahap tambahkan ke adonan.
Potong bawang putih dan tambahkan ke massa total.
Uleni adonan, tutup dan biarkan di tempat yang hangat selama satu setengah jam.
Hancurkan adonan dengan baik lagi dan pindahkan ke loyang yang sudah diolesi mentega.
Panggang roti selama 50 menit dalam oven yang dipanaskan dengan baik pada suhu 220 derajat.

Meskipun tidak ada ragi, roti menurut resep ini ternyata sangat mengembang dan mengembang dengan baik. Sebelum memasak, Anda bisa membuat 3-4 potongan di sepanjang roti. Ini akan memungkinkannya untuk memanggang lebih baik dan memberikan tampilan yang lebih rapi.

Bahan:

500 gram tepung terigu;
150 ml kefir;
200 ml air;
1 sendok teh garam.

Metode memasak:

Tuang kefir ke dalam mangkuk dan tambahkan 75 g tepung ke dalamnya, aduk.
Tutup mangkuk dengan cling film dan biarkan selama 24 jam.
Ayak sisa tepung ke dalam wadah yang dalam, tambahkan kultur starter yang dihasilkan.
Tambahkan garam dan tuangkan air secara bertahap, uleni adonan dengan tangan Anda.
Lapisi loyang dengan kertas roti dan taburi dengan tepung.
Bentuk adonan menjadi roti dan masukkan ke dalam cetakan.
Tutupi roti dengan selembar perkamen lain dan handuk.
Masukkan cetakan ke dalam oven yang sudah dimatikan selama 2,5 jam, lalu uleni adonan dengan tangan dan bentuk roti lagi.
Biarkan adonan di bawah perkamen selama 30 menit lagi.
Panaskan oven hingga 250 derajat dan panggang roti selama 15 menit di bawah tutup atau foil tertutup.
Lepaskan tutupnya (atau foil), lanjutkan memanggang selama 20 menit lagi.

Roti penghuni pertama selalu dianggap lebih sehat daripada roti berbasis ragi. Apalagi untuk memanen Anda hanya membutuhkan air dan tepung terigu. Kultur starter untuk satu persiapan akan membutuhkan sekitar 70 gram. Sisanya bisa disimpan di kulkas.

Bahan:

300 ml air;
500 gram tepung terigu;
130 g tepung gandum utuh;
1 sendok teh garam;
1 sendok teh Sahara;
1 sendok teh. l. minyak sayur.

Metode memasak:

Hangatkan 50 ml air sedikit dan tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam.
Tuang 100 g tepung ke dalam piring yang sama, uleni adonan.
Pindahkan biakan starter ke dalam wadah plastik dan tutup dengan cling film.
Biarkan wadah di tempat yang hangat selama 3 hari.
Setelah tiga hari, keluarkan foil dari wadah dan buang bagian atas dari massa yang dihasilkan.
Tambahkan lagi 50 ml air hangat dan 100 g tepung ke sisa adonan.
Uleni adonan, tutup dengan kertas timah lagi dan biarkan selama 12 jam.
Keluarkan bagian atas adonan.
Dalam 70 g kultur starter yang sudah jadi, tambahkan 100 g tepung dan 100 ml air, juga sedikit dihangatkan.
Aduk adonan sedikit dan biarkan selama 1 jam.
Tambahkan sisa air dan minyak sayur, tambahkan garam dan gula.
Secara bertahap masukkan sisa tepung (gandum dan gandum utuh).
Diamkan lagi adonan selama 1 jam.
Bagi adonan menjadi dua dan bentuk menjadi roti panjang (seperti roti atau baguette).
Letakkan adonan yang sudah disiapkan di atas loyang, setelah menutupinya dengan kertas.
Buat beberapa potongan melintang yang dalam pada setiap roti.
Panggang selama 15 menit pada suhu 200 derajat, lalu 35 menit pada suhu 160 derajat.

Sekarang Anda tahu cara memasak roti dalam oven sesuai resep dengan foto. Selamat makan!

Tomat ceri berbeda dari rekan-rekan besar mereka tidak hanya dalam ukuran kecil buah beri. Banyak varietas ceri dicirikan oleh rasa manis yang unik, yang sangat berbeda dari tomat klasik. Siapa pun yang belum pernah mencicipi tomat ceri seperti itu dengan mata tertutup mungkin memutuskan bahwa dia mencicipi sesuatu yang tidak biasa Buah-buahan eksotis... Pada artikel ini, saya akan berbicara tentang lima tomat yang berbeda ceri, yang memiliki buah paling manis dengan warna yang tidak biasa.

Salad dengan ayam pedas, jamur, keju, dan anggur - aromatik dan memuaskan. Hidangan ini dapat disajikan sebagai hidangan utama jika Anda menyiapkan makan malam dingin. Keju, kacang-kacangan, mayones adalah makanan berkalori tinggi, dikombinasikan dengan ayam goreng pedas dan jamur, diperoleh camilan yang sangat bergizi, yang disegarkan dengan anggur manis dan asam. Fillet ayam dalam resep ini direndam dalam campuran pedas bubuk kayu manis, kunyit dan cabai. Jika Anda menyukai makanan dengan kilauan, gunakan cabai pedas.

Semua penghuni musim panas prihatin tentang cara menanam bibit yang sehat di awal musim semi... Tampaknya tidak ada rahasia di sini - hal utama untuk bibit yang cepat dan kuat adalah memberi mereka kehangatan, kelembapan, dan cahaya. Namun dalam praktiknya, dalam kondisi apartemen kota atau rumah pribadi, ini tidak mudah dilakukan. Tentu saja, setiap tukang kebun berpengalaman memiliki metode penanaman bibit sendiri yang telah terbukti. Tetapi hari ini kita akan berbicara tentang asisten yang relatif baru dalam hal ini - seorang penyebar.

Tugas tanaman dalam ruangan di rumah - hiasi perumahan dengan penampilannya, ciptakan suasana kenyamanan khusus. Untuk itu, kami siap merawatnya secara rutin. Meninggalkan bukan hanya tentang menyiram tepat waktu, meskipun ini juga penting. Hal ini diperlukan untuk menciptakan kondisi lain: pencahayaan yang sesuai, kelembaban dan suhu udara, untuk membuat transplantasi yang benar dan tepat waktu. Untuk penanam bunga berpengalaman, tidak ada yang supranatural tentang ini. Tetapi pemula sering menghadapi kesulitan tertentu.

Irisan daging lembut dari dada ayam memasak dengan champignon cukup sesuai resep ini dengan foto langkah demi langkah. Ada pendapat bahwa sulit untuk memasak irisan daging yang berair dan empuk dari dada ayam, ini tidak benar! Daging ayam praktis tidak mengandung lemak, itulah sebabnya dagingnya kering. Tapi, jika Anda menambahkan ke irisan ayam krim, roti putih, dan jamur dengan bawang, Anda akan mendapatkan irisan daging yang luar biasa lezat yang akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa. Coba tambahkan jamur liar ke daging cincang Anda selama musim jamur.

Taman indah yang mekar sepanjang musim tidak dapat dibayangkan tanpa tanaman keras. Bunga-bunga ini tidak memerlukan perhatian seperti semusim, tahan beku, dan hanya kadang-kadang membutuhkan sedikit tempat berlindung untuk musim dingin. Jenis yang berbeda tanaman keras tidak mekar pada saat yang sama, dan durasi berbunga mereka dapat bervariasi dari satu minggu hingga 1,5-2 bulan. Dalam artikel ini, kami sarankan untuk mengingat bunga abadi yang paling indah dan bersahaja.

Benih dengan perkecambahan yang buruk biasa terjadi di pasar Rusia. Biasanya, tingkat perkecambahan kubis harus setidaknya 60%. Sering tertulis di kantong benih bahwa tingkat perkecambahan hampir 100%, meskipun dalam praktiknya sudah baik jika setidaknya 30% benih bertunas dari kemasan seperti itu. Inilah sebabnya mengapa sangat penting untuk memilih pemasok yang tepat. Pada artikel ini, kami akan mempertimbangkan varietas dan hibrida. kubis putih, yang pantas menerima cinta tukang kebun.

Semua tukang kebun berusaha untuk mendapatkan sayuran segar, ramah lingkungan dan aromatik dari kebun. Kerabat dengan senang hati menerima masakan rumah dari kentang, tomat, dan salad mereka. Tetapi ada cara untuk menunjukkan keahlian kuliner Anda dengan lebih efektif. Untuk melakukan ini, Anda harus mencoba menumbuhkan beberapa tanaman harum yang akan menambah rasa dan aroma baru pada masakan Anda. Sayuran apa di taman yang bisa dianggap terbaik dari sudut pandang kuliner?

Salad lobak dengan telur dan mayones, yang saya buat dari lobak Cina. Lobak ini sering disebut loba loba di toko kami. Di luar, sayuran ditutupi dengan kulit hijau muda, dan di dalam potongan ada daging merah muda yang terlihat eksotis. Diputuskan untuk fokus pada aroma dan rasa sayuran saat memasak, dan membuat salad tradisional. Ternyata sangat enak, kami tidak menangkap catatan "gila", tapi enak makan salad musim semi yang ringan di musim dingin.

Kesempurnaan anggun dari bunga putih bercahaya di tangkai tinggi dan daun euharis gelap yang besar dan mengkilap memberikan penampilan bintang klasik. Dalam budaya dalam ruangan, ini adalah salah satu yang paling terkenal. Beberapa tanaman sangat kontroversial. Dalam beberapa, ekaristi mekar dan menyenangkan sepenuhnya tanpa usaha, di lain mereka tidak melepaskan lebih dari dua daun selama bertahun-tahun dan tampak kerdil. Bunga lili Amazon sangat sulit untuk diklasifikasikan sebagai tanaman bersahaja.

Pancake pizza dengan kefir - pancake lezat dengan jamur, zaitun, dan mortadella, yang mudah disiapkan dalam waktu kurang dari setengah jam. Tidak selalu ada waktu untuk memasak adonan ragi dan nyalakan oven, dan terkadang Anda ingin makan sepotong pizza tanpa meninggalkan rumah. Agar tidak pergi ke restoran pizza terdekat, ibu rumah tangga yang bijak datang dengan resep ini. Pancake seperti pizza - ide yang hebat untuk makan malam cepat atau sarapan. Kami menggunakan sosis, keju, zaitun, tomat, jamur sebagai isian.

Menanam sayuran di rumah adalah tugas yang cukup layak. Hal utama adalah keinginan dan sedikit kesabaran. Sebagian besar sayuran dan sayuran dapat berhasil ditanam di balkon kota atau ambang jendela dapur. Ada keuntungan di sini dibandingkan dengan tumbuh di lapangan terbuka: dalam kondisi seperti ini, tanaman Anda terlindungi dari suhu rendah, banyak penyakit dan hama. Dan jika loggia atau balkon Anda berlapis kaca dan terisolasi, maka Anda bisa menanam sayuran secara praktis sepanjang tahun

Kami menanam banyak tanaman sayuran dan bunga menggunakan bibit, yang memungkinkan kami mendapatkan panen lebih awal. Tetapi sangat sulit untuk menciptakan kondisi ideal: kurangnya sinar matahari untuk tanaman, udara kering, angin, penyiraman yang tidak tepat waktu, tanah dan benih pada awalnya mungkin mengandung mikroorganisme patogen. Alasan-alasan ini dan lainnya sering menyebabkan penipisan dan terkadang kematian bibit muda, karena mereka paling sensitif terhadap faktor yang tidak menguntungkan

Berkat usaha para peternak di Akhir-akhir ini bermacam-macam tanaman keras jenis konifera telah diisi ulang dengan sejumlah varietas yang tidak biasa dengan jarum kuning. Sepertinya itu yang paling ide asli, yang desainer lanskap sampai sekarang tidak mungkin untuk menyadarinya, mereka hanya menunggu di sayap. Dan dari semua varietas tanaman jenis konifera kuning ini, Anda selalu dapat memilih spesies dan varietas yang paling cocok untuk situs tersebut. Kami akan memberi tahu Anda tentang yang paling menarik di artikel ini.

Roti buatan sendiri selalu dianggap yang terbaik. Jika Anda membandingkannya dengan toko, maka kita dapat dengan aman mengatakan bahwa dipanggang di rumah jauh lebih enak. Itu tidak menjadi basi begitu cepat, dan aromanya bertahan setelah beberapa hari.

Meski terdengar aneh, hanya sebagian kecil ibu rumah tangga yang membuat roti di rumah. Banyak yang tidak tahu bagaimana melakukan ini, meskipun prosesnya sederhana. Di rumah, roti dapat disiapkan dengan berbagai bahan tambahan, seperti keju atau rempah-rempah.

Hari ini kami akan membagikan kepada Anda resep paling dasar untuk membuat roti di rumah, kami akan memberi tahu Anda semua seluk-beluk prosesnya. Kiat dan trik kami akan membuat Anda menjadi roti yang lezat! Jika Anda belum pernah menemukan persiapan produk roti, maka mulailah dengan memanggang roti gandum, dan setelah sedikit pengalaman, ambil roti gandum.

Cara memanggang roti di rumah dalam oven

Awalnya, kami ingin memberi tahu Anda bahwa untuk resep ini, sama sekali tidak membeli tepung berkualitas rendah, Anda tidak akan bisa mendapatkannya. kue-kue lezat... Saat membeli ragi, lihat tanggalnya - semakin segar semakin baik. Jika Anda memenuhi semua persyaratan, maka Anda pasti akan mendapatkan kue-kue yang lezat.

Resep sederhana untuk roti ragi di dalam oven

Resep ini tidak menonjol dengan kerumitan tertentu, sebaliknya, ini adalah salah satu yang paling sederhana, tetapi rotinya ternyata sangat lembut, aromatik dan enak. Resepnya bisa dianggap sebagai resep klasik buatan sendiri.

Bahan:

tepung 1,5kg
ragi 1 sdm
minyak sulingan 1 sdm
garam 2 sdt
air 1 liter

Persiapan:

Ayak tepung ke dalam wadah yang dalam, tuangkan minyak ke dalamnya dan garam.
Panaskan ragi dalam air hangat, tunggu hingga halus, baru kemudian tuangkan ke dalam tepung. Uleni campuran selama 15 menit.
Sekarang adonan perlu diinfuskan. Jika Anda ingin ragi bekerja lebih aktif, letakkan wadah berisi adonan di tempat yang hangat. Jika Anda ingin menunggu lebih lama, biarkan pada suhu kamar dan tutup dengan cling film di atasnya.
Setelah satu setengah jam, adonan harus diremas lagi dan dibiarkan matang. Proses ini akan memakan waktu sekitar 3 jam, jika tidak, karbon dioksida dari adonan tidak akan menguap.
Kemudian kami membentuk roti dari adonan atau menempatkannya dalam bentuk yang sudah jadi.
Sekarang setelah bentuknya, adonan harus berdiri lagi selama sekitar satu jam, dan baru setelah itu benar-benar siap untuk dipanggang. Panaskan oven hingga 180 derajat dan letakkan roti di dalamnya selama sekitar 1 jam.

Sekarang Anda yakin bahwa resepnya sederhana, tetapi hasilnya luar biasa!

Video resep masakan:

Rotinya sangat lembut, memiliki aroma yang menyenangkan dan hampir tidak basi. Anda bisa menambahkan keju parut sebagai hiasan.

Roti gandum buatan sendiri yang terbuat dari tepung gandum hitam

Jenis roti ini dianggap makanan. Untuk mempersiapkannya kita perlu:

tepung gandum dan gandum hitam, 1 kg.
air 1,5 liter.
ragi kering 1 sdm
gula pasir 0,5 sdt
garam 2 sdt
minyak bunga matahari 1 sdm

Jika Anda membandingkan resep dengan yang sebelumnya, maka akan ada sedikit perbedaan.

Tanpa ragi pada kefir

Resep ini tidak akan banyak mempengaruhi dompet Anda, sementara aroma rotinya akan sangat kuat, dan kulitnya akan sangat renyah.

Bahan:

tepung terigu 0,3 kg.
kefir 200ml.
soda 1 sdt
garam 1 sdt

Persiapan:

Anda mungkin memasak panekuk, jadi adonan untuk roti harus memiliki konsistensi yang sama.

Pertama-tama, kami menggabungkan semua bahan kering: tepung, garam dan air, lalu tuangkan kefir.
Aduk massa yang dihasilkan dengan sendok, lalu aduk selama 15 menit. Untuk menghindari lengketnya adonan ke tangan Anda, Anda perlu mengolesinya dengan mentega halus.
Kami menyalakan oven, menunggu hingga panas hingga 200 derajat, lalu memasukkan adonan ke dalam loyang, yang harus diolesi dengan minyak sebelumnya. Anda akan menghabiskan waktu sekitar 50 menit untuk membuat satu potong roti.

resep roti borodino

Roti ini mengandung banyak vitamin, rasanya agak tidak biasa.

Untuk memanggang roti Borodino di rumah, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

tepung terigu 2 sdm.
tepung gandum 3,5 sdm.
minyak sulingan 1 sdm
kakao alami 3 sdm
ragi 2,5 sdt
gula pasir 3 sendok makan
garam 2 sdt
air.
ketumbar halus 1 sdm

Proses memasak:

Untuk roti seperti itu, Anda akan membutuhkan adonan yang akan sangat mirip dengan krim asam. Ini dilakukan seperti ini: ambil 1,5 cangkir tepung gandum hitam dan encerkan dengan air pada suhu kamar.
Tambahkan 0,5 sdt ke dalam campuran yang dihasilkan. ragi, 1,5 sdm. Sahara. Roti Borodino berbeda dari yang lain - kehadiran penghuni pertama, oleh karena itu wajib Anda perlu meletakkan adonan di tempat yang hangat selama beberapa hari.
Ayak tepung terigu dan tambahkan ke wadah berisi tepung rye, tambahkan sedikit air matang.
Kami memasukkan ragi, sisa gula, kakao, ketumbar, garam ke dalam massa total. Kocok semua komponen sampai halus selama 10 menit.
Sekarang Anda bisa memasukkan adonan ke dalam cetakan. Itu akan tinggal di dalamnya selama 2 jam lagi. Kemudian Anda dapat memanaskan lebih dulu oven dan mulai memanggang roti, proses ini akan memakan waktu sekitar 30 menit.

Roti cocok dengan semua jenis sup dan cocok dengan semua jenis borscht.

Perlu dicatat bahwa tidak ada resep khusus untuk membuat roti Borodino, karena semua ibu rumah tangga membuatnya sesuai dengan resep mereka sendiri. Temukan beberapa hal dan masak dengan cara yang paling Anda sukai.

resep roti oven listrik

Anda tidak perlu mencari resep tambahan untuk oven listrik, Anda bisa memasak tanpa masalah menggunakan salah satu opsi hari ini. Untuk mendapatkan roti yang enak, Anda harus mematuhi poin utama:

Roti di bagian bawah tidak akan gosong jika Anda menambahkan sedikit garam kasar ke dalam loyang. Bagian atas dapat ditutup dengan cling foil atau kertas basah.
Jaga suhu oven dalam 180 derajat. Suhu maksimum adalah 200 derajat, Anda tidak boleh memanaskan oven lebih tinggi, jika tidak roti akan terbakar.
Agar adonan naik dengan benar selama memasak, Anda perlu membasahi bagian bawah oven dengan air mendidih. Pilihan yang lebih sederhana adalah menempatkan wadah berisi air di rak paling bawah oven.

Jika Anda memiliki cukup latihan, Anda dapat mulai membuat kue kering yang lebih kompleks seperti kue tar dan kue. Tingkatkan kerumitan hidangan secara bertahap - ini akan membawa Anda pada kesuksesan besar dalam memasak.

Anda akan melihat bagaimana tetangga akan mulai bereaksi terhadap semua aroma yang berasal dari dapur Anda! Apalagi kamu akan tetap dimintai resep! Jika Anda tidak suka berbelanja, maka masak di rumah, makanannya akan lebih enak dan sehat.

Kami telah menyiapkan beberapa tips bagi Anda untuk membantu Anda membuat roti yang lembut dan beraroma:

Untuk mengetahui apakah roti sudah siap atau tidak, Anda dapat menggunakan tongkat kayu... Tusuk-tusuk roti, jika adonan tidak menempel di stik, maka roti sudah benar-benar matang. Jika Anda tidak memiliki tongkat, gunakan korek api biasa.
Pastikan untuk melakukannya setidaknya sekali resep klasik roti, dan baru kemudian bereksperimen dengan penambahan bahan lain. Mereka dapat membuat roti tidak hanya lebih enak, tetapi juga secara signifikan merusak rasanya.
Saat Anda menguleni adonan, coba tekan lebih keras agar karbon dioksida menguap.
Jika Anda tidak memiliki ragi, ambil kefir. Ini adalah pengganti yang bagus dan murah.
Selalu gunakan bahan-bahan segar saja. Berikan perhatian khusus pada tepung - kualitasnya harus tinggi, jika tidak roti akan cepat kering.
Untuk tindakan ragi yang lebih cepat, Anda harus meletakkannya di tempat yang hangat. Bagian atas dapat ditutup dengan handuk atau cling film.

Jika Anda mengikuti semua aturan, Anda akan mendapatkan roti yang enak dan lembut. Kami punya resep lain untuk roti bawang putih, Anda bisa melihat resep pembuatannya di video.

Roti dalam segala variasinya adalah produk yang paling tersebar luas di dunia. Ini telah menjadi sumber penting karbohidrat dan telah menjadi bagian integral dari diet kita selama ribuan tahun. Penelitian terbaru menunjukkan bahwa orang mulai memanggang roti setidaknya 30.000 tahun yang lalu.

Pada awalnya, pengumpul yang lapar menggunakan biji-bijian sebagai sumber makanan yang diawetkan dengan baik. Mereka digiling dengan batu, diencerkan dengan air dan dikonsumsi dalam bentuk bubur. Langkah kecil berikutnya adalah hidangan sederhana bisa digoreng di atas batu panas.

Lambat laun, dengan ditemukannya kultur ragi, baking powder dan tepung dalam bentuknya yang modern, umat manusia belajar memanggang roti yang subur dan harum.

Selama berabad-abad, roti putih dianggap milik orang kaya, sedangkan orang miskin puas dengan abu-abu dan hitam yang lebih murah. Sejak abad terakhir, situasinya telah berubah secara dramatis. Nilai gizi tinggi dari yang sebelumnya dibenci kelas atas berbagai produk roti patut diapresiasi. Roti putih, berkat kerja yang terkoordinasi dengan baik dari para promotor gaya hidup sehat, semakin diabaikan.

Ada banyak variasi kue tradisional, tetapi yang paling harum dan sehat tetap ada roti buatan sendiri... Bahan yang Digunakan:

ragi;
tepung;
Gula;
air.

Roti kaya akan banyak elemen, mineral, dan vitamin yang bermanfaat, tetapi sangat tinggi kalori: 100 g produk jadi mengandung 250 kkal.

Roti lezat di rumah - resep foto langkah demi langkah

Roti buatan sendiri yang lezat dapat dipanggang tidak hanya di pembuat roti. Dan tidak perlu mematuhi resep yang sudah dikenal, seperti kanon. Misalnya, roti dengan biji fenugreek, biji wijen, dan kapulaga akan menyenangkan bahkan gourmets terkenal.

Waktunya memasak: 1 jam 30 menit

Jumlah: 1 porsi

Bahan

Tepung:
Telur:
Susu:
Ragi kering:
Garam:
Gula:
Kapulaga:
Wijen:
biji fenugreek:

Instruksi memasak

Cara membuat roti ragi buatan sendiri - resep klasik

Roti yang dipanggang menurut resep ini ternyata benar-benar klasik: putih, bulat dan harum.

Siapkan makanan berikut:

0,9 kg tepung terigu premium;
20 gram garam batu;
4 sdt gula putih;
30 gram ragi;
3 sdm. air atau susu alami yang tidak dipasteurisasi;
3 sendok makan minyak bunga matahari;
1 telur mentah

Prosedur:

Di dalam wadah ukuran yang sesuai ayak tepung, campur secara manual dengan garam dan gula.
Secara terpisah, dalam toples tinggi, campur ragi dengan susu atau air hangat, tambahkan mentega.
Kami menggabungkan semua bahan dan menguleni adonan, selama proses ini Anda dapat menambahkan setengah gelas tepung. Biasanya dibutuhkan setidaknya 10 menit agar adonan menjadi halus, gumpalan telah hilang. Lalu kami tutup dengan handuk bersih dan panaskan selama beberapa jam sehingga naik.
Ketika waktu yang ditentukan berlalu, adonan perlu "diturunkan", untuk ini kami membuat beberapa tusukan sendok kayu atau dengan ujung pisau untuk melepaskan akumulasi karbon dioksida. Lalu kami meninggalkan adonan selama satu jam lagi.
Kami mengumpulkan adonan menjadi bola, mengarahkan dari tepi ke tengah. Lalu taruh di atas loyang bersih (disarankan diolesi minyak agar adonan tidak lengket) atau kertas roti. Kami beri waktu setengah jam untuk pemeriksaan.
Untuk kerak emas, olesi permukaan roti masa depan dengan telur, taburi dengan biji wijen atau biji jika diinginkan.
Kami memanggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 50-60 menit.

Resep roti buatan sendiri tanpa ragi

Roti yang subur dapat diperoleh tidak hanya berkat ragi, untuk tujuan ini mereka juga menggunakan yogurt, kefir, air garam, dan semua jenis penghuni pertama.

Untuk memasak roti, menyiapkan makanan:

0,55-0,6 kg tepung;
1 sendok teh. air;
60 ml minyak bunga matahari;
50 gram gula putih;
2 sdt garam kasar;
7 sendok makan penghuni pertama.

Prosedur:

Ayak tepung melalui saringan mesh halus, tambahkan gula dan garam batu ke dalamnya. Kemudian tambahkan minyak dan uleni dengan tangan.
Ke dalam campuran yang dihasilkan, tambahkan jumlah penghuni pertama yang ditunjukkan, tambahkan air, uleni dengan baik sampai adonan mulai tertinggal di belakang telapak tangan. Kemudian tutup dengan serbet bersih dan biarkan di tempat hangat minimal 2 jam, agar adonan mengembang sekitar 2 kali lipat.
Setelah itu, uleni dengan baik dan transfer ke formulir. Ambil piring yang cukup dalam agar setelah ditaruh masih ada sisa tempat, karena roti akan tetap mengembang. Kami membiarkannya selama setengah jam lagi, setelah itu kami mengirimkannya ke oven panas. Roti harum akan dipanggang dalam 20-25 menit.

Bagaimana cara memanggang roti gandum buatan sendiri?

Roti gandum tidak dipanggang dari tepung gandum murni, tetapi dicampur dengan tepung terigu. Yang terakhir memberikan kelembutan dan kelenturan adonan. Untuk membuat roti gandum hitam, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

300 g gandum dan tepung gandum hitam;
2 sdm. air hangat;
1 kantong ragi kering (10 g);
20 gram gula pasir;
1 sendok teh garam;
40 ml minyak bunga matahari.

Prosedur:

Kami mencampur ragi dengan air hangat, garam dan gula. Kami meninggalkannya selama seperempat jam, di mana "tutup" ragi terbentuk di atas permukaan cairan. Tambahkan minyak dan campur.
Ayak dan campur kedua jenis tepung, tuangkan campuran ragi dan uleni adonan yang keras. Tutupi dengan cling film dan letakkan di tempat yang hangat, biarkan setidaknya selama satu jam.
Setelah satu jam berlalu, uleni adonan lagi, masukkan ke dalam cetakan dan biarkan untuk proofing selama 35 menit, bungkus lagi dengan cling film.
Kami memasukkan roti gandum masa depan ke dalam oven, di mana ia dipanggang selama 40 menit. Untuk menambah rasa, taburi dengan biji jintan sebelum dipanggang.

Bagaimana cara membuat roti hitam di rumah?

Anda dapat memanggang roti seperti itu baik di dalam oven maupun di pembuat roti. Satu-satunya perbedaan adalah fitur Teknik proses memasak. Dalam kasus pertama, Anda harus membuat adonan dan menguleni adonan sendiri, dan yang kedua, Anda cukup membuang semua bahan ke dalam perangkat dan mendapatkan roti aromatik yang sudah jadi.

Roti hitam, yang termasuk dicintai oleh banyak "Borodinsky", disiapkan menggunakan penghuni pertama. Untuk memanggang sepotong roti hitam, siapkan makanan berikut:

penghuni pertama akan mengambil segelas tepung gandum hitam dan air mineral berkarbonasi, serta beberapa sendok makan gula pasir.

Untuk ujian:

tepung gandum hitam - 4 cangkir,
gandum - 1 gelas,
setengah gelas gluten,
jinten dan ketumbar secukupnya,
120 gr gula merah
360 ml bir hitam,
1,5 cangkir rye sourdough,
garam - 1 sendok makan

Prosedur:

Mari kita mulai dengan persiapan ragi, untuk ini kami mencampur setengah dari jumlah tepung dan air mineral yang ditentukan dengan gula, tutupi semuanya dengan kain yang direndam dalam air dan biarkan selama beberapa hari. Saat fermentasi dimulai dan gelembung muncul di permukaan, tambahkan sisa tepung dan air mineral. Kami meninggalkannya selama 2 hari lagi. Saat penghuni pertama difermentasi, Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es, agar lebih awet.
Segera sebelum membuat roti hitam, kami mengeluarkan penghuni pertama dari lemari es, menambahkan beberapa sendok makan tepung dan air mineral ke dalamnya, tutup dengan handuk basah dan biarkan hangat selama 4,5-5 jam.
Jumlah penghuni pertama yang ditunjukkan dalam resep adalah aliran keluar, cairan yang tersisa dapat diisi ulang air mineral dan tambahkan 40 g tepung rye. Setelah fermentasi, masukkan kembali ke dalam lemari es. Dalam bentuk ini, ragi akan bertahan selama sekitar satu bulan.
Sekarang Anda dapat mulai memanggang secara langsung. Ayak dan campur tepung, tambahkan gluten, tuangkan penghuni pertama ke dalamnya, lalu tambahkan bir, gula, dan garam. Adonan yang dihasilkan harus lembut dan tidak keras.
Kami mentransfer adonan ke dalam mangkuk, tutup dengan kertas timah, biarkan pada suhu kamar selama 8-10 jam.
Setelah itu, kita bentuk roti dari adonan yang sudah mengembang, taburi dengan biji jintan dan ketumbar di atasnya, masukkan ke dalam cetakan dan biarkan selama setengah jam untuk proofing.
Oven panas akan memanggang roti selama sekitar 40 menit.

Roti buatan sendiri yang lezat dalam oven tanpa pembuat roti - resep langkah demi langkah

Resep roti dengan kefir akan menjadi keuntungan nyata bagi semua penentang ragi kue. Siapkan makanan berikut:

0,6 liter kefir;
tepung terigu - 6 gelas;
masing-masing 1 sdt garam, soda, dan gula;
jinten secukupnya.

Prosedur:

Ayak tepung, tambahkan semua bahan kering ke dalamnya, termasuk biji jintan, campur dan tuangkan kefir yang sedikit hangat.
Uleni adonan yang kencang.
Kami memindahkan adonan ke loyang yang dilumuri minyak, tempat kami membentuk roti.
Menekuk bagian atas roti akan membantu roti dipanggang lebih baik.
Loyang dengan roti masa depan ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 35-40 menit.

Roti tawar buatan sendiri

Selain starter rye penghuni pertama yang dijelaskan dalam resep roti hitam, pastikan untuk mencoba budaya penghuni pertama kismis, yang akan siap hanya dalam 3 hari:

Uleni segenggam kismis dalam mortar. Campur dengan air dan tepung gandum hitam (masing-masing setengah cangkir), serta satu sendok teh gula atau madu. Tutupi campuran yang dihasilkan dengan handuk basah dan taruh di tempat yang hangat.
Keesokan harinya kami menyaring penghuni pertama, aduk 100 g tepung gandum hitam, encerkan dengan air sehingga campurannya menyerupai krim kental, taruh kembali di tempat yang hangat.
Pada hari terakhir, ragi akan siap. Bagi menjadi dua, gunakan satu setengah untuk memanggang, dan aduk 100 g tepung rye lainnya. Aduk air lagi hingga konsistensi krim asam dan sembunyikan di lemari es.