Lihat betapa mudahnya menyiapkan sup kubis dengan jamur untuk musim dingin. Resep sup sayur lezat yang terbuat dari produk paling murah dan mudah didapat sudah menunggu Anda di bawah ini. Apa yang bisa lebih sederhana dari kubis dan jamur hutan, kecuali, tentu saja, Anda memetik jamur di hutan dan bukan di pasar.
Hidangan dapat langsung disajikan atau dimasukkan ke dalam stoples dan disterilkan sesuai anjuran yang diberikan dalam resep ini.
Jamur direbus terlebih dahulu sampai empuk, waktu memasak tergantung varietasnya.
Persiapan tersebut hanya disimpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah yang sejuk pada suhu tidak melebihi +8 derajat Celcius. Silakan lihat juga yang ini.
Persiapannya memakan waktu 90 menit, dari bahan-bahan di atas Anda akan mendapatkan beberapa toples dengan kapasitas sekitar 0,5 liter.
Bahan-bahan:
- kubis putih – 3 kg;
- jamur hutan – 1 kg;
- bawang bombay – 500 gram;
- wortel – 500 gram;
- saus tomat – 250 ml;
- garam – 20 gram;
- minyak sayur – 50 ml;
- cuka sari apel – 25 ml;
- daun salam, merica.
Kupas bawang bombay dan cincang halus. Dalam panci yang dalam dengan dasar yang tebal, panaskan minyak sayur, masukkan bawang bombay, tambahkan sedikit garam. Tumis bawang bombay hingga transparan sambil diaduk agar tidak gosong. 
Cuci wortel, kikis, parut di parutan kasar. Tambahkan wortel parut ke dalam tumisan bawang bombay di dalam panci dan masak semuanya selama 10 menit. 
Potong batang dari garpu, potong tipis kubis, taburi sisa garam. Giling sayuran cincang dengan garam untuk mengurangi volumenya sedikit, tambahkan ke dalam panci. 
Kemudian tambahkan jamur rebus cincang halus dan saus tomat ke dalam sayuran. Tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api sedang selama 45 menit.
Penting untuk merebus hasil hutan dengan benar - menyortir dengan hati-hati, mencuci, memotong halus, memasukkan panci berisi air, didihkan dan tiriskan air pertama. Kemudian tuangkan air mendidih bersih, tambahkan garam dan masak hingga empuk selama kurang lebih 30 menit. 
10 menit sebelum matang, tambahkan merica hitam, sedikit daun salam dan cuka sari apel. Saya yakin Anda juga akan menyukai yang ini. 
Kami mengemas gado-gado ke dalam stoples yang bersih dan kering, menutup tutupnya, dan mensterilkan stoples 500 ml dalam air mendidih selama 15 menit. 
Seperti wanita mana pun, saya memiliki kelemahan gastronomi. Saya tidak bisa menahan sepotong coklat susu, kue sus dengan krim, susu kental rebus, dan jamur. Jangan kaget, ini set yang aneh. Dan jika yang manis-manis menjadi lebih rumit, karena dari waktu ke waktu Anda harus melepaskannya demi mendekati berat badan ideal, maka Anda bisa makan jamur apa pun, dalam jumlah berapa pun, dan kapan pun. Ini hidangan favorit saya - solyanka jamur.
Di musim dingin dan musim semi, champignon lebih sering muncul di meja saya daripada yang lain. Saya membuat sup, salad, hidangan utama, makanan pembuka, dan bahkan mengasinkannya. Nah, di musim panas dan musim gugur, panen aktif jamur hutan dimulai. Bagi saya, tinggal di musim dingin tanpa sekantong jamur cendawan kering, tanpa satu atau dua kantong jamur beku atau gado-gado jamur hanyalah sebuah bencana. Tampaknya ini bukan produk utama dari diet ini, namun Anda tidak dapat mengetahui seberapa besar produk ini meningkatkan rasa dan penampilan hidangan apa pun! Jika Anda juga mengumpulkan dan menyiapkan hadiah dari hutan ini, kemungkinan besar Anda sudah menyiapkan gado-gado lebih dari satu kali. Untuk pemula, saya ingin menawarkan resep saya untuk persiapan seperti itu. Jamur apa pun cocok untuk itu. Tapi tetap lebih baik mengeringkan yang putih, membuat bumbu kering dari chanterelles, mengasinkan jamur aspen dan cendawan, dan membuat gado-gado jamur dengan kubis dari sisanya.
Solyanka jamur untuk musim dingin
Saya telah menggunakan resep solyanka jamur ini selama beberapa tahun, dan ibu saya juga menggunakannya. Jadi, selain bawang bombay dan wortel, dia tidak pernah menambahkan sayuran lain. Saya juga tidak berani bereksperimen, jadi saya tidak bisa mengatakan bahwa Anda bisa dengan aman memasukkan lada atau tomat yang sama ke dalamnya. Namun jika Anda memasukkan keduanya ke dalam masakan Anda, dan ternyata enak, teruskan melakukannya.
Bahan-bahan dalam resep solyanka diberikan untuk 8 liter produk jadi.
Bahan-bahan:
- jamur – 1kg,
- kubis putih – 5 kg,
- wortel – 1kg,
- bawang bombay – 1kg,
- saus tomat – 0,5 liter,
- gula pasir – 7 sendok makan,
- garam – 2 sendok makan,
- minyak bunga matahari – 0,5 l,
- cuka meja 9% – 100 ml.
Proses memasak:
Mari kita mulai dengan bagian yang paling memakan waktu - menyiapkan jamur. Anda tahu bahwa mereka perlu disortir dan diproses segera setelah dibawa dari hutan. Oleh karena itu, kita letakkan keranjang jamur, tempat sampah, baskom besar di dekat kita, ambil pisau dan mulai bekerja. Kami membersihkan pasir dan kotoran dari jamur dan memotong batangnya. Kami memotong jamur yang kami rencanakan untuk dimasukkan ke dalam gado-gado ke dalam wadah besar yang nyaman. Tuangkan air mendidih ke atasnya dan diamkan selama kurang lebih 10 menit, selama itu sisa kotoran akan mengapung ke permukaan, Anda hanya perlu membuangnya dengan hati-hati. Kami mencuci jamur di baskom, lalu mencucinya lagi secara bertahap, tetapi kali ini dengan air mengalir. Masukkan ke dalam panci besar, isi dengan air dingin, tambahkan sedikit garam (cukup 2-3 sejumput) dan taruh di atas kompor. Setelah mendidih, simpan jamur dengan api sedang selama 1 jam, yaitu seperti yang Anda pahami, jamur harus dibawa ke kesiapan penuh, dan baru setelah itu ambil sayuran untuk gado-gado, yang, omong-omong, kita bersihkan, cuci. dan potong. Tidak ada hal baru di sini: kami memarut wortel di parutan kasar, memotong halus bawang bombay, dan menyuwir kubis.
Tempatkan jamur rebus dalam saringan dan biarkan cairannya mengalir. Kemudian dalam satu mangkuk besar kami menggabungkannya dengan sayuran cincang, saus tomat, gula, minyak, garam dan cuka. Aduk-aduk, taruh gado-gado di atas kompor, tunggu hingga mendidih. Dan kita nyalakan ovennya, seharusnya agak panas. Saat salad sudah mendidih, pindahkan panci ke dalam oven dan didihkan persiapan jamur kami selama 1,5 jam pada suhu 150 derajat. Hal ini diperlukan untuk mengaduk secara berkala.
Kali ini cukup untuk mencuci botol dan mensterilkannya. Solyanka dengan jamur sudah siap di oven, masukkan persiapan jamur yang sudah disiapkan untuk musim dingin ke dalam stoples dan kencangkan pada tutup yang sudah direbus. Kami membiarkan mereka tinggal di apartemen satu malam lagi, setelah menutupinya dengan selimut atau mantel bulu, lalu kami membawa mereka ke ruang bawah tanah. Selamat makan!
Dengan dimulainya hari-hari hujan di musim gugur, musim jamur dimulai. Berbagai macam jamur muncul di tepi hutan dan padang rumput, yang disukai banyak warga negara kita. Produk-produk tersebut banyak digunakan dalam memasak: dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama dan kedua, saus lezat, dan makanan yang dipanggang. Selain itu, jamur sangat bagus untuk disimpan di musim dingin. Mereka bisa dikeringkan, dibekukan dan diasinkan, dan juga digunakan untuk menyiapkan berbagai pengawet. Dan pilihan terbaik untuk hidangan buatan sendiri adalah solyanka jamur tanpa kubis untuk musim dingin, resepnya pasti akan kami berikan di bawah ini.
Solyanka jamur klasik disiapkan dengan kubis. Namun jika karena alasan tertentu Anda tidak menyukai sayuran ini atau tidak memakannya, Anda bisa menyiapkan gado-gado jamur tanpa sayuran.
Solyanka jamur untuk musim dingin tanpa kubis
Untuk menyiapkan gado-gado versi ini, Anda perlu menyiapkan dua kilogram jamur, empat bawang bombay ukuran sedang, dan satu kilogram paprika. Anda juga membutuhkan sedikit minyak sayur, pasta tomat, garam, gula dan merica, serta daun salam.
Kupas dan cuci jamur sampai bersih. Goreng dalam wajan dengan bawang bombay cincang sampai semua kelembapan berlebih menguap.
Dalam wadah terpisah, goreng paprika, kupas dan potong-potong. Kemudian tambahkan merica ke bawang bombay dan jamur, bumbui dengan pasta tomat. Tuang juga seratus mililiter air ke dalam panci.
Rebus campuran yang dihasilkan selama setengah jam. Bahan-bahannya tentu dibumbui, tambahkan garam dan daun salam.
Tempatkan gado-gado yang sudah disiapkan ke dalam stoples steril, tutup rapat dan balikkan. Bungkus stoples dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Solyanka jamur tanpa kubis dengan tomat
Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu menyiapkan satu kilogram tomat, setengah kilogram jamur, tiga bawang bombay ukuran sedang. Gunakan juga sedikit cabai merah, rempah-rempah (herbal de Provence), garam dan merica.
Cuci jamur sampai bersih dan potong tipis-tipis. Masukkan jamur ke dalam panci, tambahkan air dan didihkan. Rebus selama lima menit.
Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil. Goreng bawang bombay dalam wajan panas hingga berwarna keemasan.
Celupkan tomat ke dalam air mendidih, potong kulitnya dengan hati-hati, lalu kupas.
Tambahkan jamur ke bawang goreng dan masak selama sepuluh menit.
Campur semua bahan yang sudah disiapkan dalam satu penggorengan, tutup dan didihkan dengan api kecil selama setengah jam. Tambahkan semua bumbu yang diperlukan ke dalam wadah dan aduk rata.
Tempatkan campuran yang sudah jadi dalam stoples yang sudah disterilkan, tambahkan sesendok cuka dan sedikit cabai merah. Gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.
Solyanka jamur dengan sayuran tanpa kubis untuk digunakan di masa mendatang
Untuk satu kilogram jamur olahan, Anda membutuhkan satu liter minyak bunga matahari, satu kilogram wortel, satu kilogram bawang bombay, dan satu kilogram mentimun. Anda juga perlu menyiapkan setengah kilogram tomat, paprika dalam jumlah yang sama, tiga sendok makan gula pasir, satu sendok makan sari cuka (80%), tiga lembar daun salam, garam dan merica secukupnya, tergantung selera Anda. .
Kupas, cuci bersih dan rebus jamur dalam air asin hingga empuk. Potong wortel menjadi lingkaran tipis dan bawang bombay menjadi cincin. Kupas lada dan potong menjadi lingkaran, seperti halnya mentimun. Potong tomat menjadi irisan.
Rebus minyak, tambahkan wortel, setelah lima menit bawang bombay, dan setelah lima menit tambahkan gula. Setelah sepuluh menit, tambahkan jamur dan mentimun, paprika manis, tomat, dan daun salam ke dalam wadah. Lada, garam, dan tuangkan sari cuka. Aduk rata dan biarkan mendidih selama empat puluh menit.
Tuang gado-gado yang sudah disiapkan ke dalam stoples steril, gulung dan balikkan. Biarkan stoples tertutup sampai benar-benar dingin.
Solyanka jamur untuk musim dingin tanpa kubis dengan cendawan
Untuk menyiapkan versi masakan lezat ini, Anda perlu menyiapkan dua kilogram wortel, satu kilogram paprika merah, bawang bombay dalam jumlah yang sama, dua kilogram mentega rebus, dan seratus mililiter cuka. Selain itu, Anda membutuhkan delapan hingga sepuluh sendok teh garam, beberapa sendok makan pasta tomat, setengah liter minyak bunga matahari, dan sedikit lada hitam (sesuai selera Anda).
Mentega harus dikupas sebelum direbus, kemudian dipotong-potong dan direbus dalam air asin selama tiga puluh sampai empat puluh menit. Tiriskan jamur.
Rebus wortel hingga setengah matang, kupas dan potong berbentuk lingkaran atau kubus. Potong lada menjadi batangan tipis dan bawang bombay menjadi setengah cincin. Rebus dalam minyak dalam wadah terpisah atau satu per satu.
Campur sayuran dan mentega, tambahkan pasta tomat ke dalamnya, serta garam secukupnya. Campur dengan baik. Didihkan dalam keadaan tertutup selama satu jam, setelah waktu tersebut, tuangkan cuka dan merica ke dalam gado-gado berikutnya.
Kirim gado-gado jamur ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan sterilkan (stoples setengah liter selama empat puluh lima menit).
Solyanka jamur adalah persiapan yang sangat baik untuk digunakan di masa depan, yang bahkan dapat disiapkan oleh ibu rumah tangga pemula. Dan memilih resep gado-gado yang nyaman untuk musim dingin tanpa kubis sama sekali tidak sulit. Selanjutnya, ketahuilah, ikuti apa yang tertulis dan selesai!
Persiapan universal - gado-gado untuk musim dingin dengan jamur. Bisa dimakan dingin, seperti salad. Anda juga bisa memanaskannya dan menyajikannya sebagai lauk atau sebagai makanan lengkap. Membuat solyanka tidak terlalu sulit, tetapi Anda harus mengotak-atik cara memotong kubis. Untuk mempermudah pekerjaan ini, Anda dapat menggunakan mesin penghancur khusus.
Bahan utama pembuatannya adalah kubis dan jamur. Kubis perlu dibersihkan dari daun bagian atas yang mungkin kotor dan rusak. Maka Anda perlu memotong kubis menjadi empat bagian dan memotong batangnya. Maka Anda perlu memotong kubis hingga halus.
Anda bisa menggunakan jamur apa saja untuk membuat gado-gado. Pilihan paling sederhana adalah champignon, Anda hanya perlu mencucinya dengan baik. Namun jamur liar harus dibersihkan lebih hati-hati. Mereka direndam dalam air agar semua kotoran lebih mudah hilang. Setelah itu jamur dibersihkan dengan kuas. Jamur besar dipotong menjadi irisan atau sedotan, jamur kecil bisa dibiarkan utuh.
Sebelum dimasak, jamur perlu direbus dalam air mendidih dengan tambahan garam. Masak champignon cukup 10 menit, jamur liar harus dimasak lebih lama. Tanda jamur sudah siap adalah jamur mengendap di dasar wajan, dan volumenya hampir berkurang setengahnya.
Selain kubis dan jamur, solyanka sering kali mengandung tomat, bawang bombay, wortel, serta bumbu dan berbagai bumbu.
Fakta menarik: terlepas dari keragaman bahasa Rusia, kata “solyanka” biasanya digunakan untuk menggambarkan dua hidangan yang sangat berbeda - sup kental dengan acar dan kubis rebus. Kata ini juga memiliki arti lain - campuran bahan yang berbeda, suatu campuran. Memang, banyak bahan yang digunakan untuk menyiapkan kedua versi solyanka.
Solyanka untuk musim dingin dengan jamur yang menjilat jari
Ini adalah resep klasik gado-gado jamur untuk musim dingin, mudah disiapkan dan rasanya nikmat.
- 2 kg jamur yang sudah matang (perhatikan bahwa jamur banyak yang direbus, jadi Anda perlu mengambil setidaknya 3,5 kg jamur segar);
- 2 kg kol putih;
- 1 kg wortel;
- 1 kg bawang bombay;
- 1 cangkir pasta tomat berkualitas tinggi;
- 1 cangkir minyak sayur olahan;
- 3 sendok makan garam;
- 4 sendok makan gula;
- 2 sendok makan cuka (9%);
- 5 lembar daun salam;
- 10-15 kacang polong allspice.
Cuci jamur segar dengan baik, kupas, potong kecil-kecil dan rebus hingga empuk dalam air asin. Tempatkan jamur di saringan dan biarkan cairannya mengalir.
- 2 kg champignon;
- 1 kg kol putih;
- 1 kg bawang bombay;
- 1 kg wortel;
- 1 kg tomat matang;
- 100 ml minyak sayur;
- 100 ml cuka (9%);
- 3 sendok makan garam;
- 4 sendok teh gula;
- 0,5 sendok teh lada hitam bubuk.
Resep ini lebih sederhana karena jamur tidak perlu direbus terlebih dahulu. Cuci jamur hingga bersih, bilas dan kupas semua sayuran. Kami mengambil kuali atau panci besar dan mulai memotong makanan, menempatkannya di wajan berlapis-lapis.
Pertama, masukkan bawang bombay, potong dadu kecil, lalu masukkan wortel parut. Tempatkan lapisan berikutnya kubis yang diparut menjadi potongan-potongan sempit. Tempatkan champignon yang dipotong menjadi irisan tipis di atas kubis, dan letakkan tomat yang dipotong menjadi irisan tipis di atasnya.
Nasihat! Jika kubis putih yang Anda temui sangat padat dan keras, maka disarankan untuk menumbuknya terlebih dahulu dengan tangan agar menjadi lebih lembut.
Tuang isinya dengan minyak sayur olahan. Didihkan. Tidak perlu menambahkan air, karena sayuran akan menghasilkan jus. Segera setelah mendidih, kecilkan api, tutup piring dengan penutup dan biarkan mendidih selama 40 menit.
Setelah 10 menit pertama perebusan berlalu, nyalakan kompor, buka tutup panci dan aduk isinya. Kemudian, selama proses merebus, Anda perlu mengaduk sayuran beberapa kali lagi.
Tambahkan garam, gula, merica dan terus didihkan selama seperempat jam lagi. Kubis harus menjadi lunak sepenuhnya. Di akhir perebusan, Anda perlu menambahkan cuka. Biarkan gado-gado agak dingin.
- 1,5 kg jamur madu yang sudah dimasak atau jamur lainnya;
- 1,5 kg kubis;
- 1,5 kg bawang bombay;
- 1,5 kg wortel;
- 1,5 kg mentimun segar;
- 1 kg paprika;
- 2 kg tomat segar;
- 7 sendok makan gula;
- 9 sendok makan garam;
- 250 ml cuka meja (9%);
- 200 ml minyak sayur;
- 3 lembar daun salam;
- 10 kacang polong allspice.
Cuci semua sayuran hingga bersih, kupas paprika, wortel, dan bawang bombay. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis dan kubis menjadi irisan tipis. Potong wortel dan mentimun menjadi lingkaran tipis atau setengah lingkaran sesuai keinginan Anda. Potong lada menjadi potongan-potongan.
Lepuh tomat dengan air mendidih, kupas, dan potong tipis-tipis. Jamur kecil bisa dibiarkan utuh, jamur besar bisa dipotong-potong.
Tuang minyak sayur ke dalam kuali atau wajan, tambahkan bawang bombay, setelah lima menit tambahkan wortel. Setelah 10 menit, tambahkan jamur, dan setelah 5 menit tambahkan kubis. Disarankan untuk menambahkan sayuran dalam urutan yang ditentukan, ini membantu menjaga kesegaran produk.
Bukan rahasia lagi kalau solyanka bukan hanya sajian lezat dengan cita rasa yang tak terlukiskan. Itu membuat hidangan pembuka atau lauk yang luar biasa. Hampir semua ibu rumah tangga mengawetkan Solyanka untuk musim dingin. Ada banyak variasi cara menyiapkan hidangan ini.
Makanan standar yang diawetkan, disiapkan menurut semua tradisi Rusia, termasuk kubis dan jamur, dan tidak kehilangan popularitasnya selama bertahun-tahun. Untuk menyiapkan gado-gado, Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu.
Klasik: resep solyanka kalengan dengan kubis dan jamur
Bahan-bahan:
- satu kilogram berbagai jenis jamur (segar);
- dua kilogram kol putih;
- seratus mililiter pasta tomat;
- seratus gram bawang bombay;
- segelas minyak bunga matahari;
- dua sendok besar cuka 9%;
- empat merica;
- dua anyelir;
- satu setengah sendok besar garam kasar;
- dua sendok makan gula.
Sekarang mari kita sambungkan komponen-komponen ini dengan benar:
- Kami mencuci kol putih di bawah air.
- Sekarang garpu harus benar-benar kering. Untuk melakukannya lebih cepat, Anda bisa mengambil handuk kertas dan menyeka kepala kubis secara menyeluruh. Kubis akan cepat kering.
- Potong halus.
- Tempatkan semua kubis cincang ke dalam panci enamel besar, tambahkan minyak bunga matahari dan cuka. Jika Anda tidak memiliki cuka, Anda dapat menggunakan esens setelah menghitung proporsi yang diperlukan.
- Tempatkan wadah di atas api sedang dan tambahkan sedikit air.
- Rebus kubis dengan cara ini selama setengah jam, aduk sesekali.
- Ketika waktu yang diperlukan telah berlalu, pasta tomat dan semua bahan lainnya dapat ditambahkan ke dalam minuman.
- Didihkan selama seperempat jam lagi.
- Bersihkan jamur dan bilas hingga bersih. Masukkan ke dalam panci berisi air asin dan masak selama sepuluh hingga lima belas menit. Jika busa muncul di permukaan air saat memasak, keluarkan.
- Jamur olahan harus dikeringkan airnya.
- Keluarkan bawang bombay dari “pakaiannya” dan potong halus.
- Masukkan bawang bombay dan jamur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik. Goreng dengan api sedang selama seperempat jam.
- Tambahkan campuran bawang bombay-jamur ke dalam kubis dan biarkan mendidih dengan api kecil selama lima hingga sepuluh menit.
- Tempatkan gado-gado yang sudah disiapkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Tutup dengan penutup.
- Tempatkan untuk mensterilkan dalam wadah besar selama dua puluh menit.
- Anda bisa menggulungnya.
Simpan sediaan sampai benar-benar dingin di atas tutupnya, bungkus dengan selimut. Anda kemudian dapat membiarkannya pada suhu kamar tanpa merusaknya.
Solyanka kalengan dengan sayuran untuk musim dingin
Imajinasi Anda bisa menjadi liar dengan resep ini. Sayuran dapat ditambahkan atau dikecualikan berdasarkan selera Anda sendiri. Wortel atau tomat tidak akan berlebihan dalam gado-gado. Mereka bisa menambahkan rasa pedas pada suatu hidangan.
Jadi:
- cendawan, cendawan atau cendawan - satu setengah kilogram untuk dipilih;
- satu kilogram kol putih;
- satu kilogram bawang;
- satu kilogram tomat merah;
- setengah gelas cuka 6%;
- setengah gelas minyak bunga matahari;
- tiga sendok besar garam kasar;
- dua sendok makan gula;
- beberapa sendok kecil lada hitam bubuk.
Sebelum mulai memasak, Anda perlu mencuci dan mengeringkan sayuran.
Langkah-langkah memasak:
- Kami segera melanjutkan untuk memotong produk.
- Potong jamur pilihan menjadi potongan-potongan, potong bawang bombay menjadi setengah cincin, potong tomat menjadi lingkaran (usahakan setipis mungkin), dan wortel menjadi kubus kecil.
- Kubis diparut.
- Campur kubis dengan garam dan giling sehalus mungkin.
- Pindahkan campuran ini ke panci enamel besar, tambahkan minyak bunga matahari dan didihkan dengan api sedang setidaknya selama empat puluh menit. Jangan lupa aduk sesekali.
- Waktu telah berlalu - tambahkan garam kasar, merica, gula, tuangkan dalam cuka. Didihkan selama setengah jam lagi.
- Selagi masih panas, masukkan gado-gado ke dalam stoples dan gulung.
- Tutupi gado-gado kalengan yang sebelumnya diletakkan di atas tutupnya dengan selimut hingga benar-benar dingin.
Resep membuat gado-gado untuk musim dingin dengan gaya oriental
Gado-gado seperti itu tidak hanya mencakup rempah-rempah, tetapi juga perlu menambahkan bumbu dan bumbu yang melekat pada masakan oriental. Jamur bisa ditambahkan sesuai selera Anda.
Untuk sepuluh toples setengah liter, persiapkan terlebih dahulu:
- dua kilogram jamur favorit Anda (sebaiknya direbus terlebih dahulu);
- satu kepala kubis;
- satu kilogram wortel;
- jumlah tomat matang yang sama;
- setengah kilogram bawang bombay;
- tiga ratus mililiter minyak sayur;
- berbagai bumbu sesuai selera Anda;
- Gunakan juga garam dan adas dengan peterseli secukupnya.
Sekarang kita ikuti langkah-langkah berikut:
- Potong jamur menjadi irisan.
- Potong tomat menjadi irisan kecil.
- Kupas bawang bombay dan wortel, lalu potong-potong.
- Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam wajan dan masukkan ke dalam wadah berenamel "utama".
- Tempatkan kubis cincang, tomat di dalamnya, tambahkan minyak sayur.
- Rebus dengan api kecil selama maksimal setengah jam.
- Ketika waktu yang ditentukan telah berlalu, jamur rebus dan cincang ditambahkan ke dalam wadah.
- Sekarang Anda perlu merebus gado-gado sampai matang sepenuhnya: ambil sampel secara berkala.
- Terakhir, setelah api dimatikan, masukkan sisa bumbu dan bumbu halus.
- Tempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dan Anda bisa menggulungnya.
Stoples harus tetap terbungkus selimut sampai benar-benar dingin.
Solyanka untuk musim dingin dengan paprika
Berdasarkan namanya, seperti yang sudah Anda duga, Anda perlu menambahkan paprika “manis”.
Namun selain itu, Anda perlu mempersiapkan terlebih dahulu:
- kilogram cendawan;
- setengah kilo kol putih;
- satu setengah kilogram bawang bombay;
- jumlah wortel yang sama;
- lada “manis” – setengah kilo;
- satu buah “cahaya”;
- tiga sendok besar garam kasar;
- sedikit bumbu;
- dua sendok makan cuka, 6% atau 9%.
Proses memasak:
- Tomat dicuci, dikeringkan dan diolah dengan air mendidih. Ini diperlukan agar kulitnya dapat dihilangkan dengan mudah.
- Bubur tomat harus melewati penggiling daging. Jika Anda tidak sempat menggunakan tomat, silakan menggantinya dengan pasta tomat. Ambil tiga ratus gram.
- Kupas wortel, bilas dan parut di parutan kasar.
- Cincang halus kubis.
- Lakukan hal yang sama dengan bawang bombay, paprika manis dan pahit.
- Campurkan semua bahan yang sudah dihaluskan dalam satu wadah besar. Tutup rapat dengan penutup dan biarkan mendidih selama satu jam. Aduk sesekali.
- Lima belas menit sebelum waktunya habis, tambahkan tiga atau empat lembar daun salam, garam secukupnya dan sesendok kecil merica.
- Cuka dituangkan terakhir kali, ketika gado-gado sudah benar-benar siap dan diangkat dari api.
- Campur kembali piring secara menyeluruh dan masukkan ke dalam stoples bersih yang sudah disiapkan. Anda bisa menggulungnya.
Tanpa kubis: resep non-standar
Anda pasti membutuhkan bahan-bahan berikut:
- tiga kilogram jamur segar;
- dua kilogram tomat matang;
- satu kilogram bawang;
- dua sendok besar garam kasar;
- lima sendok gula;
- satu sendok besar cuka 9%;
- enam ratus gram minyak bunga matahari.
Sekarang mari kita beralih ke memasak:
- Bilas jamur sampai bersih dengan air mengalir.
- Rebus sampai empuk dalam air asin dan beri waktu hingga dingin.
- Saat jamur sudah dingin, potong sesuai keinginan.
- Tuangkan air mendidih di atas tomat dan buang kulitnya. Potong daging tomat menjadi irisan kecil.
- Kupas bawang bombay, potong halus menjadi kubus, goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan tomat ke bawang bombay dan goreng selama lima menit.
- Jika waktu telah berlalu, tambahkan jamur madu ke dalam penggorengan dan aduk hingga rata.
- Tambahkan garam dan merica sebanyak yang Anda suka.
- Tuangkan minyak bunga matahari. Tutup rapat dengan penutup dan biarkan mendidih selama setengah jam. Hal ini diperlukan untuk mengaduk secara berkala.
- Anda bisa mematikan api dan menambahkan cuka. Campur lagi.
- Tempatkan gado-gado di antara stoples yang sudah disiapkan dan gulung.
Saus untuk solyanka dan acar (video)
Anda dapat meninggalkan solyanka dalam jumlah tertentu "untuk pengujian" dan segera memakannya dengan lauk.
