Resep kue “Milk Girl” datang kepada kami dari Jerman dan langsung mengambil tempat yang selayaknya di antara resep-resep lainnya. Hal ini bisa dimaklumi, karena “Milk Girl” adalah kue yang subur, lembut dan harum yang direndam dalam krim. .
Kue ini memiliki aroma khas susu kental manis dan stroberi segar. Makanan penutup ini sudah enak, tetapi jika Anda menambahkan lapisan stroberi yang akan menambah sedikit rasa asam, kelezatan ini tidak akan sebanding dengan harganya.
Menurut resepnya, untuk membuat kue “Milk Girl” Anda membutuhkan::
Persiapan:
Kocok telur ke dalam susu kental. 
Campur dengan pengocok hingga rata.
Campur produk massal dan saring ke dalam susu kental dan telur.
Kocok semuanya lagi hingga halus.
Jika susu kental manis berkualitas baik, adonan akan kental, seperti krim asam buatan sendiri. Diamkan adonan yang sudah jadi selama kurang lebih 15 menit, dengan cara ini kue akan menjadi lebih pulen.
Masukkan 2 sendok makan adonan ke dalam cetakan berdiameter 20 cm dan ratakan hingga berbentuk. Panggang dalam oven dengan suhu 180C hingga berwarna cokelat keemasan.
Jadi, habiskan semua adonan.
Jika tidak ada cetakan dengan ukuran yang sesuai, maka Anda dapat mengambil selembar perkamen, menggambar lingkaran dengan diameter yang diinginkan di atasnya, meletakkan adonan dan menghaluskannya di sepanjang kontur lingkaran yang digambar. Setelah dipanggang, perkamen harus segera dikeluarkan. Dinginkan kerak panggang di rak kawat.
Jika Anda memanggang beberapa lapis kue sekaligus, jangan langsung menumpuknya setelah dipanggang, karena akan saling menempel.
Karena makanan yang dipanggang cukup manis, sebaiknya gunakan krim yang tidak terlalu manis. Misalnya, krim kocok dan stroberi sangat cocok untuk kue susu kental manis.
Persiapan krim:
Kocok krim dingin hingga kaku. Tambahkan bubuk dan kocok lagi. Ambil lapisan kue pertama, beri 2 sendok makan krim di atasnya, lalu ratakan.
Susun potongan strawberry menjadi irisan dan taruh 1 sendok makan krim di atasnya, haluskan. Tutupi bagian atasnya dengan lapisan kue kedua.
Kumpulkan seluruh kue dalam satu slide. Lapisi sedikit bagian atas kue dengan krim (1 sendok makan).
Biarkan kue yang sudah dirakit di lemari es sesuai resep untuk mendapatkan stabilitas.
Sementara "Milk Girl" "beristirahat" di lemari es, kami akan menyiapkan meringue Swiss atau krim protein-custard untuk menutupi kue.
Siapkan penangas air. Saat air mendidih, kocok putih telur bersama bahan kering selama 1 menit. Kemudian masukkan mangkuk ke dalam penangas air agar air tidak menyentuh mangkuk dan lanjutkan mengocok putihnya dengan kecepatan tinggi (!) selama 10-12 menit. Air harus dipantau agar cipratan tidak masuk ke dalam mangkuk yang berisi tupai. Selama pencambukan, putihnya memperoleh dasar yang padat dan berkilau.
Resep “Milk Girl” berasal dari Jerman.
Dalam bahasa Jerman namanya ditulis dan berbunyi seperti itu “Milch Mädchen.” Ini tidak lain adalah susu kental Jerman yang terkenal– salah satu merek tertua dan berkualitas tinggi.
Digunakan untuk menyiapkan dasar kue, itulah yang memberi nama pada makanan yang dipanggang.
Untuk lapisan kue tradisional dari kue terkenal, Anda memerlukan bahan dalam jumlah minimum - tepung, telur, dan bahan yang menentukan cita rasa mahakarya kuliner masa depan - susu kental.
Oleh karena itu, harus menjadi yang terbaik dan memenuhi semua standar yang mungkin.
Tidak ada gunanya menabung dan membeli yang murah - rasa "Milk Girl" bisa hancur tanpa harapan.
Setiap kue dipanggang secara mandiri. Tebalnya tidak boleh lebih dari 1 cm, tapi krimnya perlu banyak, karena kuenya akan basah dan lembab. Terserah masing-masing pembuat manisan untuk memutuskan krim mana yang akan dipilih. Yang klasik adalah es krim, tetapi yang lain juga bisa digunakan.
“Gadis Susu” terburu-buru (cokelat karamel)
Hidangan masakan Jerman yang terkenal ini cocok untuk pesta meriah, meja prasmanan, dan pesta teh di rumah. Basisnya adalah kue manis yang dibuat dengan susu kental.
Resep ini berbeda dari resep klasik dalam komposisi krim yang dimodifikasi dan metode memanggang yang disederhanakan. dan penggunaan coklat hitam saat dekorasi. Krimnya mengandung susu kental rebus, yang memberikan rasa karamel pada kue.
Bahan-bahan:
Informasi resep
- Masakan:Jerman
- Jenis hidangan: kue
- Metode memasak: di dalam oven
- Porsi:15
- 1 jam
-
Nilai gizi per 100 g:
- Kandungan kalori: 320 kkal
- susu kental – 380 gram
- susu kental rebus – 380 g
- telur – 2 buah.
- tepung – 1 sdm.
- baking powder – 2 sdt.
- krim asam 20% lemak – 400 g
- coklat hitam – 50 gram
Metode memasak:
Telur harus dicuci bersih, masukkan telur yang belum dikupas dan baking powder ke dalam wadah yang sesuai. 
Kocok perlahan - jangan sampai berbusa kuat, tetapi sampai halus dan muncul gelembung pertama. Tambahkan susu kental.
Aduk dan tambahkan tepung.
Sekarang semuanya perlu dicampur hingga rata.
Adonannya harus sedikit lebih kental dari pada pancake. Tempatkan perkamen di atas selembar kertas. Tuang adonan di atasnya. Tampaknya jumlahnya tidak cukup untuk seluruh lembar. Miringkan lembaran secara perlahan ke arah yang berbeda sambil memegang perkamen. Pastikan lembaran terisi penuh, terutama bagian sudutnya.
Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 10 menit.
Ayo siapkan krimnya. Campur susu kental rebus dan krim asam dalam blender.
Krimnya kental dan manisnya seimbang.
Keluarkan kue yang sudah jadi dari oven.
Balikkan dengan cepat ke selembar perkamen baru dan keluarkan perkamen bagian bawah dari kulitnya sebelum dingin. Lakukan dengan hati-hati, kuenya empuk.
Balikkan kue lagi dan keluarkan perkamennya. Biarkan hingga dingin.
Potong kue menjadi dua. Letakkan krim di salah satu bagian kue, seperti pada foto. Biarkan selama 5 menit.
Tutupi dengan separuh kue lainnya, oleskan krim di atasnya, olesi bagian sisinya dan taburi dengan coklat parut.
Kuenya cepat meresap, dalam 10 menit. Simpan di lemari es.
Resep kue bolu klasik
Jika Anda ingin mencicipi makanan penutup yang benar-benar legendaris, pertama-tama Anda harus “berteman” dengan resep biskuit tradisional untuk “Gadis Susu”.
Kumpulan bahannya selalu sama.
Namun cara memanggang kue mungkin berbeda.
Jika sebelumnya biskuit di rumah hanya bisa dipanggang di oven, ibu rumah tangga modern bisa menggunakan perangkat yang berbeda.
Sebuah slow cooker, misalnya, akan sangat membantu dan memungkinkan bahkan para pemula untuk membuat kue yang lezat.
Bahan-bahan:
- susu kental biasa – 1 kaleng/400 g
- telur ayam – 2 buah.
- tepung terigu – 180-200 gram
- baking powder – 1/2 sdt.
Mempersiapkan biskuit langkah demi langkah:
- Sebelum memulai aksi kulinernya, yuk siapkan semua bahannya: buka kaleng susu kental manis, ayak tepung terigu dengan baking powder secukupnya.
- Kocok telur hingga berbusa menggunakan blender atau food processor.
- Gabungkan dengan hati-hati dengan susu kental manis, aduk dengan tangan.
- Tambahkan tepung ke dalam adonan, uleni adonan perlahan (ini harus dilakukan dengan hati-hati, dari bawah ke atas, tanpa tergesa-gesa).
- Kami memanggang dalam multicooker dengan mode Memanggang.” Jika mau, Anda bisa melapisi bagian bawah multi dengan kertas roti. Satu kue membutuhkan 6-7 sendok makan adonan (jumlahnya akan berbeda jika menggunakan model panci ajaib yang berbeda!). Waktu memanggang dalam slow cooker adalah 20 menit untuk setiap kue.
Saat memasak dalam oven (180 menit, 10-15 menit untuk setiap kue), Anda tidak hanya membutuhkan cetakan atau loyang, tetapi juga kertas roti atau alas silikon (lebih baik membeli yang bertanda).
Anda juga bisa memanggang kue di penggorengan. Prosesnya mirip dengan menggoreng pancake - lebih baik juga menggunakan wajan anti lengket atau jangan lupa mengolesnya sebelum setiap "pancake". Pastikan untuk memanggang dalam keadaan tertutup dengan api kecil. Tidak perlu dibalik - segera setelah bagian atasnya mengeras, segera keluarkan.
Krim untuk “Gadis Susu”
Makan beberapa pilihan krim sesuai selera kue yang dipanggang dengan susu kental manis. Es krim krim, krim asam, dadih, karamel, krim keju - semua krim ini digunakan dalam pembuatan “Milch Mädchen”. Masing-masing memberikan cita rasa yang unik dan istimewa pada makanan yang dipanggang.
Salah satu krim ini dapat dikombinasikan dengan buah-buahan dan beri. Anda dapat mengambil salah satu dari mereka sebagai lapisan buah berry yang lezat dan aromatik: persik, stroberi, ceri, campuran buah hutan dan taman, pisang, kiwi. Persik dan pisang memiliki karamel yang baik, campurannya diberi gel, ceri dalam sirup, minuman keras atau cognac (pilihan untuk orang dewasa!), stroberi segar.
Merakit “Milch Mädchen” semudah mengupas buah pir – olesi kue yang sudah dingin dengan krim, tambahkan buah-buahan, kacang-kacangan, atau beri jika diinginkan. Berikut ini contoh video yang bagus:
Isi krim paling lembut
Krim dengan rasa es krim favorit Anda meningkatkan aroma krim susu pada adonan.
Itu disiapkan berdasarkan krim.
Baik tidak hanya untuk melapisi kue, tetapi juga untuk meratakan bagian luarnya.
Menggabungkan:
- krim kental (kadar lemak minimal 30%) – 350 ml
- gula – 1/2 sdm.
- telur ayam – 1 buah.
- mentega – 120 gram
- gula vanila – 1 bungkus
- tepung terigu 3 sdm.
Teknologi memasak
- Campur krim, gula pasir, gula vanila, tepung, telur dan kocok perlahan dalam panci kecil. Tempatkan campuran dalam penangas air. Aduk, tunggu hingga krim mengental. Dinginkan campuran hingga suhu kamar.
- Kocok mentega lunak ke dalam krim dalam porsi kecil. Konsistensi krim isian harus kental dan mengembang.
Krim asam tradisional
Pilihan krim paling sederhana dan paling terjangkau untuk kue apa pun terbuat dari krim asam dan gula. Rasa krim asam tradisional yang asam sangat ideal untuk melapisi biskuit manis dengan susu kental.
Anda akan perlu:
- krim asam 25% – 500ml
- gula pasir – 1 sdm.
- vanillin - di ujung pisau
Memasak selama 3 menit:
Kocok krim asam dingin dengan gula dan vanila dengan kecepatan rendah hingga mencapai konsistensi yang stabil dan lapang. Krimnya sudah siap - cepat dan enak!
Perhatian!
Penting untuk tidak “mengocok” krim asam, yaitu mengocoknya hingga merata, tetapi jangan terlalu lama, jika tidak krim asam dapat terpisah menjadi mentega dan whey.
Krim dadih coklat
Rasa krim dadih – lembut, lembut – sangat ideal untuk “Gadis Susu”.
Ini adalah variasi krim keju yang murah namun tidak kalah enaknya.
Selain gula pasir, Anda bisa menggunakan susu kental manis, yang akan “mendukung” rasa dasarnya.
Penambahan kakao akan memberikan aroma coklat yang kaya.
Komponen:
- keju cottage – 400 gram
- susu kental – 1 kaleng
- krim asam atau krim – 150-200 ml
- vanillin - di ujung pisau
- kakao – 1-2 sdm.
- coklat – 50 gram.
Teknologi memasak:
- Hancurkan keju cottage, tambahkan vanillin.
- Tambahkan krim dan susu kental sedikit demi sedikit lalu kocok hingga ringan dan mengembang.
- Lelehkan coklat dan tuangkan ke dalam krim dalam aliran tipis.
- Pada tahap terakhir, tambahkan kakao dan aduk perlahan.
Keju krim keju
Rasanya agak tidak biasa - keju dadih menambah rasa pedas. Dalam hal ini, Anda perlu menggunakan gula bubuk - gula biasa tidak punya waktu untuk larut.
Anda akan perlu:
- keju dadih (mascarpone) – 400 g
- krim kocok (tidak kurang dari 33% lemak) – 100-150 ml
- gula bubuk – 100 gram
Metode memasak
- Kocok krim dengan gula halus.
- Tambahkan keju dadih 2-3 sendok makan sekaligus, terus kocok. Keju krim yang sudah jadi harus mempertahankan bentuknya dengan baik dan homogen.
Krim “Kenikmatan Karamel”
Rasa lembut krim dengan warna karamel idealnya dilengkapi dengan kacang yang ditambahkan ke dalam krim.
Dengan kue bolu “Milk Girl” Anda mendapatkan hasil yang orisinal dan lezat.
Lebih baik memasak susu kental untuk resep ini menggunakan metode tertua dan paling terbukti - 2 jam dalam panci berisi air.
Produk untuk krim:
- krim 33% – 1 sdm.
- susu kental – 1 kaleng
- mentega – 100 gram
- kenari cincang – 70-100 g (Anda bisa melakukannya tanpa kenari atau mengurangi jumlahnya).
Cara memasak:
- Kocok krim bersamaan dengan susu kental manis.
- Tambahkan mentega lunak secara bertahap, terus kocok.
- Tambahkan kacang terakhir. Mencampur.
Pilihan dekorasi terbaik
Anda dapat menghias mahakarya kuliner bernama “Milk Girl” dengan cara apa pun yang tersedia, karena pembuatan kuenya klasik. Pilihannya tergantung kemampuan dan keinginan. Bahkan dekorasi paling sederhana pun tidak akan mengubah hal terpenting - rasa istimewa dan unik. Hal utama adalah menunjukkan imajinasi Anda. Di Sini beberapa ide bagus tentang cara menghias kue yang lembut.
Dekorasi dengan damar wangi(diperlukan 2 warna) dan manik-manik siap pakai yang bisa dimakan.
Terang, kue spektakuler dengan krim protein biasa di atas. “Triknya” adalah variasi warna. Dan itu hanya dihias menggunakan tas kue.
Akan cocok dengan krim apa pun untuk "Milk Girl" dan gambar wafel. Dan glasir coklat serta dekorasi yang sudah jadi akan melengkapinya.
Nyata buket bunga mawar bisa dibuat dengan menggunakan krim mentega dan jarum suntik kue.
Karya agung ini hanya terlihat seperti sebuah karya seni, dan mendekorasi kue dengan cara ini sama sekali tidak sulit - frosting dan hamburan barang di atasnya.
Dan inilah penampakannya secara melintang kue yang dihias dengan buah-buahan yang sama yang ditambahkan di antara lapisannya.
- Kue yang sudah jadi harus diletakkan satu per satu agar dingin. Anda tidak dapat menumpuknya - mereka akan saling menempel. Setelah dipanggang, lebih baik meletakkannya di atas handuk kain.
- Agar perkamen lebih mudah dipisahkan dari makanan yang dipanggang, sebaiknya olesi dengan minyak sayur. Adonannya manis, kue yang dipanggang sulit dipisahkan.
- Campurkan alas dan krim setelah alas sudah dingin. Jika tidak, krim akan meleleh dan bentuk kue tidak akan bertahan dengan baik.
- Dianjurkan untuk menyimpan kue di lemari es selama beberapa jam agar kue mengeras dan meresap. Untuk impregnasi tambahan, Anda bisa menggunakan sirup dari susu kental dan air matang - 3-4 sendok teh susu kental untuk 1/2 gelas air.
- Jika Anda memperhatikan bentuk tubuh Anda, cobalah makan sepotong kue sebelum makan siang Kandungan kalorinya sangat tinggi - tidak kurang dari 300 kkal per 100 g, dan tidak ada cara untuk menguranginya.
Kue gadis susu sangat empuk, enak, kaya rasa, dan saya menawarkan resep langkah demi langkah dengan foto. Kue ini benar-benar meleleh di mulut Anda, dibuat dari bahan-bahan yang paling sederhana. Dan bukan kebetulan disebut demikian - kombinasi kue tipis yang dibuat dengan susu kental manis dan krim kocok adalah kelembutannya sendiri! Anda juga bisa membuat kue gadis susu dengan krim isian, tetapi hari ini kita akan melihat versi klasik yang lebih sederhana, namun tidak kalah enaknya. Jadi, kue gadis susu - resep dengan foto langkah demi langkah.
Kue gadis susu - resep langkah demi langkah dengan foto
Produk:
Telur - 2 buah,
susu kental - 1 b.,
tepung - seratus enam puluh gram,
baking powder - 15 gram.
Krim kental - setengah liter,
gula bubuk - dua hingga tiga sendok makan
buah persik kalengan (atau apa pun untuk pelapisan, tapi buah persik sempurna)
Kue Gadis Susu - Resep Dengan Foto Langkah Demi Langkah
- Kocok dua butir telur
2. Tambahkan satu kaleng susu kental manis dan aduk. Ayak 160 gr. tepung dicampur dengan 15 gr. bubuk pengembang. Anda mendapatkan baking powder dalam jumlah yang cukup, tetapi jangan khawatir, Anda tidak akan menyadarinya di dalam adonan.
3. Aduk, adonan akan menjadi seperti krim asam kental. Biarkan selama lima belas menit.
4. Inilah yang terjadi setelah 15 menit: muncul gelembung-gelembung, terjadi reaksi pada adonan yang membuat kue menjadi lebih mengembang.
5. Gambarlah sebuah lingkaran di atas kertas roti. Saya punya 25 sentimeter.
6. Letakkan dua sendok makan penuh adonan di atas perkamen dan sebarkan dengan hati-hati ke seluruh lingkaran.
7. Kemudian panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Dibutuhkan sekitar lima menit. Kuenya tidak boleh terlalu gelap, segera setelah siap, segera keluarkan. Anda bisa mengeceknya dengan menyentuh kuenya, jika tidak menempel di jari berarti sudah matang.
8. Panggang lima sampai tujuh kue.
9. Potong buah persik kalengan
10. Kocok setengah liter krim hingga soft peak, tambahkan dua hingga tiga sendok makan gula halus.
11. Kocok lagi
12. Olesi kue dengan krim.
8 porsi
1 jam 50 menit
194 kkal
5 /5 (1 )
Saat pertama kali mendengar nama kue Milk Girl, saya jadi tertarik dengan asal usulnya. Ternyata nama tersebut diberikan oleh ibu-ibu rumah tangga Jerman, karena untuk pembuatan kue lezat ini mereka menggunakan susu kental manis dengan nama yang sama, yang dalam bahasa Jerman terdengar seperti “Milch Mädchen”. Setelah membaca sambutan hangat tentang kue ini, saya memutuskan untuk membuatnya, dan saya tidak kecewa. “Milk Girl” telah menjadi favorit di keluarga saya, karena dimasak dengan cepat dan hasilnya sangat lembut, empuk dan enak.
Resep kue “Milk Girl” dengan isian krim
Timbangan dapur, 3 mangkok, kertas roti, loyang, loyang, mixer, saringan, alas, spatula.
Bahan-bahan
Bahannya untuk membuat kue seberat 2 kilogram, tinggi 9 sentimeter, dan diameter 20 sentimeter.
Untuk krimnya, Anda hanya perlu membeli krim berkualitas tinggi, dengan kandungan lemak 33-35%. Jika krimnya lebih sedikit lemaknya, krimnya tidak akan bisa dikocok. Pastikan tidak mengandung lemak nabati atau pati. Krim harus hanya terdiri dari susu.
Hal yang sama berlaku untuk mentega - mentega harus memiliki kandungan lemak 82% atau lebih tinggi, dan tidak mengandung kotoran atau bahan tambahan makanan dalam komposisinya, hanya krim.
Persiapan langkah demi langkah
Persiapan krim "Es krim"
- Tuang 400 ml susu ke dalam panci dan didihkan.
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk.
- Tambahkan ke dalamnya 3 sendok makan tepung kanji dan 180 gram gula pasir.
- Campur adonan dengan mixer hingga menjadi homogen.
- Sambil terus mengocok, tuangkan susu panas ke dalam adonan dalam aliran tipis.
- Tuang kembali adonan ke dalam panci dan seduh sambil terus diaduk dengan api kecil selama kurang lebih 3-5 menit.
- Tambahkan 100 gram mentega ke dalam dasar custard panas dan aduk hingga rata.
- Tuang krim ke dalam mangkuk dan biarkan hingga benar-benar dingin, tutupi dengan cling film.
- Tuang 500 ml krim dingin, 33-35% lemak, ke dalam mangkuk dan kocok dengan mixer hingga terbentuk puncak yang stabil.
- Tambahkan dasar puding dingin ke dalam krim kocok.
- Campur krim dengan mixer dengan kecepatan paling rendah hingga rata.
- Krim sudah siap. Ternyata empuk luar biasa, langsung meleleh di mulut.
Mempersiapkan adonan
Membentuk dan memanggang kue
Merakit kue
Desain dan penyerahan
Setelah direndam, kita hias kuenya sesuai keinginan: dengan buah segar, coklat, atau bisa juga ditutup dengan damar wangi (setelah diolesi bagian atas dan sampingnya dengan butter cream atau chocolate ganache). Setelah dihias, kue dapat dipotong-potong dan disajikan dengan teh, kopi, dan minuman lain pilihan Anda.
Video resep membuat kue “Milk Girl” dengan es krim
Menonton video ini akan membantu Anda dengan mudah dan tanpa masalah menyiapkan kue “Milk Girl” sesuai resep saya. Pastikan untuk memperhatikan konsistensi adonan, menyiapkan krim, dan memanggang kue. Anda juga akan melihat desain kue ini yang sangat indah dan orisinal.
- Tergantung pada jenis dan kualitas perkamen Anda, Anda mungkin perlu melumasinya dengan sedikit minyak. Panggang satu kue dan lihat seberapa baik kue tersebut terlepas dari perkamen. Jika kuenya benar-benar macet, coba dinginkan terlebih dahulu lalu keluarkan. Dianjurkan untuk menggunakan perkamen berlapis silikon berkualitas tinggi.
- Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sebungkus gula vanila ke dalam adonan dan krim.
- Jangan menumpuk kue yang sudah dipanggang di atas satu sama lain sampai kue benar-benar dingin, karena kue akan saling menempel.
- Anda bisa membuat lapisan kue dari buah-buahan, beri, kacang-kacangan, atau coklat. Jika menggunakan buah, Anda perlu memotongnya menjadi irisan yang sangat tipis agar lapisannya tidak terlalu tebal.
- Jika Anda ingin tepian kue benar-benar halus, pangganglah dengan ukuran yang sedikit lebih besar dari kue berikutnya, lalu rapikan setelah dingin.
- Kue untuk "Milk Girl" cocok dengan jenis krim lainnya– yoghurt, krim, dadih, protein, custard dan krim asam.
Resep kue gadis susu dengan krim asam atau krim yogurt
Waktunya memasak: 1 jam + waktu perendaman.
Jumlah porsi: 8.
Kalori: 207 kkal.
Peralatan dan perlengkapan dapur: timbangan dapur, 3 buah mangkok, kertas roti, loyang, cetakan diameter 20 cm, mixer (pengocok), saringan, alas, spatula.
Bahan-bahan
Persiapan langkah demi langkah
Menyiapkan dan memanggang kue
- Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk yang dalam dan kocok perlahan. Semua produk harus berada pada suhu kamar.
- Tambahkan sedikit garam dan 400 gram susu kental manis.
- Aduk rata kembali hingga rata.
- Ayak 160 gram tepung terigu dengan 10 gram baking powder lalu uleni adonan.
- Konsistensi adonan harus sedikit lebih kental daripada pancake.
- Kami membentuk kue tipis (di atas alas silikon atau di atas perkamen), dengan diameter 20 sentimeter. Dari jumlah adonan ini Anda harus mendapatkan 5 kue.
- Letakkan 2 sendok makan penuh adonan di atas alas atau perkamen, ratakan kue dan panggang dengan suhu 190 derajat selama 5 menit.
- Biarkan agak dingin, keluarkan dari alas atau perkamen dan pindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin.
- Panggang sisa kuenya.
Liburan atau akhir pekan biasa semakin dekat... Dan kami dengan tergesa-gesa mulai memikirkan cara mendiversifikasi meja makan dengan hidangan baru yang lezat. Banyak rumah tangga, terutama anak-anak, yang meminta makanan penutup yang manis dan lembut, sehingga sekali lagi Anda perlu membuka buku masak untuk mencari resep kue yang berkualitas dan murah. Pilihan yang baik untuk semua ibu rumah tangga adalah “Milk Girl” - produk biskuit yang bahkan disukai oleh para pecinta kuliner paling terkenal sekalipun.
Kue jenis apa ini?
Saya dapat langsung mengatakan bahwa ini adalah makanan penutup yang luar biasa: ringan dan lapang. “Milk Girl” merupakan kue yang resepnya bisa ditemukan di buku masak mana pun, apalagi tidak memerlukan banyak tenaga dari ibu rumah tangga, cara pembuatannya cukup sederhana dan mudah. Bahkan pemula yang ramah lingkungan dalam bisnis kuliner akan mampu mengatasinya dengan baik jika mereka mengikuti semua rekomendasi.
Ngomong-ngomong, kue itu mendapat nama yang tidak biasa dan lucu berkat susu kental Jerman: "Milch mädchen". Wanita Berlin-lah yang menemukan resep yang salah satu bahannya adalah produk manis ini. Ide mereka dengan cepat diterima oleh ibu rumah tangga di seluruh dunia: mereka sangat menyukai produk tersebut sehingga para wanita mulai rela menyiapkannya untuk keluarga mereka, tidak lupa bereksperimen dan menambahkan sentuhan mereka sendiri pada makanan penutup. Hasilnya, kami mendapatkan kue “Milk Girl” yang lebih baik. Ulasan tentang makanan penutup ini sangat positif, jadi pastikan untuk menambahkannya ke menu akhir pekan Anda berikutnya.
Bahan-bahan
Jumlahnya tidak banyak dalam resep klasik. Untuk tesnya Anda perlu membeli satu toples susu kental manis (500 gram). Anda juga membutuhkan krim asam - sekitar 8 sendok makan, tepung - 250 gram (satu setengah cangkir), telur - 2 buah, baking powder - 1 bungkus dan pati - 2 sendok makan. Ibu rumah tangga yang berpengalaman menyatakan bahwa komponen terakhir dapat diganti dengan kelapa giling, semolina atau jenis tepung lainnya - gandum hitam atau jagung, yang juga akan memberikan warna kaya tertentu pada kue yang dipanggang. Padahal kalau lupa kanjinya, tidak apa-apa. Adonan biskuit bisa dilakukan tanpanya.
Resep kue buatan sendiri yang lezat memungkinkan penggunaan berbagai krim - sesuai selera Anda. Tapi krim asam sangat ideal untuk "Milk Girl": fakta ini harus diperhitungkan. Pertama kali lebih baik menggunakan isian klasik, nanti Anda bisa bereksperimen dengan membuatnya menjadi coklat, krim atau custard. Oleh karena itu, untuk menyiapkan krim, gunakan krim asam - 600 ml, gula halus - 1 cangkir dan gula vanila, jika diinginkan. Anda perlu menyimpan bubuk yang terbuat dari remah wafel, kue kering, kacang-kacangan, serta alas silikon atau kertas roti.
Membuat adonan
Setelah semua bahan dikeluarkan dari laci dapur dan ditata rapi di meja kerja, Anda bisa mulai menyiapkan kue. Pertama, campur susu kental manis dan telur hingga rata. Anda dapat membantu diri Anda sendiri dengan garpu atau pengocok: dengan mengocok bahan-bahannya, Anda akan segera mencapai hasil yang diinginkan. Namun dalam hal ini lebih baik tidak menggunakan mixer. Kemudian tambahkan tepung ke bahan ini, yang pertama kita saring melalui saringan dan kombinasikan dengan baking powder. Campur dengan baik. Anda harus mendapatkan adonan dengan konsistensi yang sama seperti pancake. Jika didiamkan selama 15 menit, akan menjadi lebih kental dan elastis.
“Milk Girl” (kue) tidak memerlukan loyang khusus. Resepnya memungkinkan penggunaan kertas khusus untuk tujuan ini: kami memotong potongan bulat yang identik darinya. Anda dapat membuatnya menggunakan piring dan pensil sederhana: satu “kue kertas” tidak boleh melebihi diameter 20-25 sentimeter. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan alas silikon, kelebihannya adalah dapat digunakan kembali. Dan adonan yang sudah jadi lebih baik lepas dari bahan tersebut dan tidak menempel pada permukaannya.
Pembakaran
Saat Anda mengerjakan adonan, oven akan memanas secara perlahan. Sebelum mulai bekerja, hidupkan dengan mengatur suhu pada 180-200 derajat. Resep kue buatan sendiri yang lezat mengatakan: lapisan kue untuk produk harus dipanggang satu per satu. Untuk memulai, letakkan kertas pertama atau alas silikon di atas loyang, letakkan 2-3 sendok makan adonan di tengahnya, distribusikan secara merata di atas loyang dan panggang. Dibutuhkan rata-rata 5-7 menit untuk menyiapkan satu “pancake”.
Saat permukaan kue mencapai rona emas yang menyenangkan, kue harus dikeluarkan dari oven dan dipisahkan dengan hati-hati dari perkamen. Jika dibiarkan apa adanya, mungkin akan banyak menempel pada kertas. Anda dapat membantu diri Anda sendiri dengan pisau atau spatula khusus. Tempatkan kerak yang sudah jadi di atas nampan. Sisa adonan harus dipanggang dengan prinsip yang sama: total Anda harus mendapatkan 6-7 lapisan produk masa depan. Semakin banyak, semakin enak “Gadis Susu”. Kue yang resepnya sederhana ini bisa dibuat bahkan dari 10-12 lantai.
Mempersiapkan krim asam
Seperti yang telah disebutkan, kue bisa dibuat dengan krim apa saja. Namun berdasarkan ulasan para pecinta kuliner, kami menyimpulkan bahwa isian krim asam sangat cocok dengan produk kami. Dan cara membuatnya semudah mengupas buah pir: tidak perlu dimasak atau didinginkan dalam waktu lama. Cukup gunakan mixer untuk mengocok krim asam dan gula halus hingga mengembang. Krimnya harus kental dan lapang. Kami menggunakan sebungkus gula vanila sebagai penyedap rasa, yang kami tambahkan sebelum dikocok.
“Milk Girl” tidak takut dengan eksperimen. Kue, resep pembuatannya, bahan utama - Anda bisa "bermain" dengan semua ini, menghadirkan sesuatu yang baru dan unik pada hidangan penutup. Ini tidak akan merusaknya, kecuali tentu saja Anda mengikuti aturan dasar teknik memasak. Jadi, alih-alih gula vanila, Anda bisa menambahkan hazelnut bubuk - untuk aroma pedas, kulit jeruk akan menimbulkan aroma lemon atau jeruk yang menyenangkan, sedikit kayu manis - buket pedas dan ilahi. Ingat, jika Anda tidak memiliki bubuk manis, bisa dengan mudah dibuat dari gula biasa menggunakan penggiling kopi atau blender. Dan yang paling penting: krim yang sudah jadi harus dimasukkan ke dalam lemari es sebelum mengoles kue: akan menjadi lebih enak dan kental.
Pilihan coklat dan buah
Jika Anda ingin kuenya berwarna gelap, tetapi krimnya tetap putih, Anda bisa melakukan sedikit penyesuaian menggunakan komponen sederhana. Caranya, tambahkan 50 gram bubuk kakao biasa ke dalam tepung yang sudah diayak. Parutan coklat juga akan memberikan rasa dan warna yang sesuai pada kue, sehingga Anda dapat menggunakannya tanpa rasa takut saat membuat kue. Jika Anda menginginkan krim berwarna gelap dan dasar putih, maka Anda perlu mencampurkan gula halus dengan dua sendok makan coklat dan kocok campuran ini dengan krim asam. Hasilnya adalah kue “Milk Girl” yang sedikit dimodifikasi - coklat. Semuanya, seperti yang Anda lihat, cukup sederhana dan cepat.
Sebaliknya, pecinta buah memiliki lahan yang lebih luas untuk bereksperimen. Stroberi, ceri, dan pisang cocok dengan krim asam atau krim coklat. Kami memotongnya menjadi irisan tipis sesaat sebelum merakit produk, agar tidak mengeluarkan jus berlebih. Kue "Milk Girl" yang sangat lezat dengan buah persik dan nanas. Penggunaan blueberry liar dan kiwi manis sebagai isian menambah orisinalitas hidangan penutup.
Perakitan produk
Untuk alas kue, pilihlah lapisan kue yang paling kuat dan tebal. Kami dengan murah hati melumasinya dengan segumpal krim: sebagian besar harus berada di tengah, sehingga ketika merangkai "lantai", isinya tidak keluar ke samping. Jika Anda menyiapkan kue buah, setelah lapisan krim asam, tambahkan pisang, persik, atau buah beri liar lainnya. Kami juga melapisinya dengan baik dengan krim agar lapisan kue lainnya lebih baik dan lebih kokoh menempel pada lapisan sebelumnya. Dengan menggunakan metode ini, kami mengumpulkan seluruh makanan penutup.
Anda bisa menghiasnya dengan cara apa pun. Menyembunyikan kue “Milk Girl” di bawah damar wangi adalah pilihan yang baik, tetapi tidak semua ibu rumah tangga tahu cara menyiapkan kuliner tanah liat. Tentu saja bisa dibeli, namun tetap saja merepotkan. Anda juga harus bisa menggulung damar wangi dengan indah agar dapat menutupi produk secara merata dan membentuk figur untuk dekorasi. Oleh karena itu, saya menyarankan Anda untuk melapisi bagian atas dan tepi kue dengan krim, taburi dengan kacang cincang atau remah kembang gula. Makanan penutup yang diberi glasir coklat atau jeli terlihat meriah. Berfantasi. Bagaimanapun, hasilnya hanya bergantung pada imajinasi dan tangan terampil Anda.
