Kaip rasti grybų po lapais. Tikra krūtinė – aprašymas, rūšis, kur auga

Į klausimą „Kur auga piengrybiai?“, deja, trumpai atsakyti nepavyks. Pirma, šių grybų veislių yra pakankamai daug, antra, jie auga įvairiausiuose miškuose – nuo ​​pietinės plačialapės iki šiaurinės taigos.

Žinoma, jie turi tam tikrų bendrų bruožų ir pageidavimų, tačiau, kad vaizdas būtų išsamus, vis tiek turiu išvardyti kiekvieną pieno grybų rūšį, nurodant privalomą derėjimo laiką ir apytikslį vietų, kuriose jis paprastai nuimamas, aprašymą.

Pagrindinės krovinių vietų savybės

Piengrybiai, kaip ir daugelis kitų grybų, yra aukštesnių augalų simbiontai. Jie sudaro savotišką „aljansą“ su medžiais – keičiasi su jais šaknų sistema maistinių medžiagų ir užtikrina geresnį vandens įsisavinimą. Mikologijos žinovai šiai sąjungai sugalvojo mokslinį pavadinimą – „mikoriza“.

Nuotrauka 2. Senas beržynas - tipiškas miškas, kuriame auga piengrybiai.

Su kokiais medžiais piengrybiai formuoja mikorizę – atskiras klausimas, tačiau jau seniai pastebėta, kad dauguma šių grybų rūšių turi ypatingą aistrą kietmedžiams, ypač beržui. Štai kodėl beržynai ir miškai, susimaišę su beržais, yra pirmasis kraštovaizdis, kuriame auga piengrybiai. Nepaisant to, grynai spygliuočių miškuose pasitaiko ir atskirų šių grybų veislių, tačiau jų yra mažuma.

Ieškant grybų, būtina atsižvelgti į mišką sudarančių medžių amžių, nes grybienai vystytis reikia tam tikro metų skaičiaus.

Paprasčiau tariant – labai jaunose miškuose, kur medžio ūgis lyginamas su žmogaus ūgiu, nėra prasmės ieškoti grybų, čia greičiausiai rasite sviesto ir sviesto, bet ne piengrybius. Tačiau senesniuose sodinimuose tikimybė rasti norimą grybą pastebimai padidėja. Pagaliau senuose miškuose piengrybiai tikrai užklups jus.

Be konkrečių medžių, skirtingoms grybų rūšims svarbios ir kitos sąlygos – dirvožemio tipas, drėgmės kiekis joje, kaip ji gali ją laikyti ir kaip saulės spinduliai sušildo vietą. Skirtingiems grybams šie parametrai skiriasi, tačiau pastebėta, kad dauguma veislių vengia atvirai sausų ar šlapžemių, pirmenybę teikia vidutiniškai drėgnoms, gerai saulės įkaitintoms dirvoms – su žole, samanų danga ar supuvusių lapų patalyne. Beje, vaisiakūniai dažnai iš dalies arba visiškai pasislepia po dirvos sluoksniu, į ką grybautojas visų pirma turėtų atsižvelgti rinkdamas (dažniausiai žmonės apsiginkluoja pagaliuku ir ja skina visus įtartinus gumbus, o. kai kurie ypač mąstantys naudoja mažus grėblius).

Galbūt dabar pats laikas išsamiai apsvarstyti grybų veisles ir jų auginimo vietas.

tikra krūtinė

Gerai žinomas paprastasis grybas, teisėtai laikomas sūdytų grybų karaliumi. Su beržu formuoja mikorizę. Jis nėra itin įnoringas dirvožemio tipui, todėl teoriškai gali augti bet kuriuose miškuose, kuriuose randamas minėtasis medis – net beržynuose, net mišriuose. Grynuose pušynuose ir eglynuose, kur beržo visiškai nėra, galima aptikti ir piengrybių, tačiau itin retai ir pavieniais egzemplioriais. Tačiau jau seniai pastebėta, kad net miškuose su beržais šis grybas aptinkamas ne bet kur, o pirmenybę teikia ypatingoms jam vienam žinomoms vietoms.

Norint juos atpažinti ir surasti – reikia tam tikros patirties. Įskaitant „kvapą“ ant krūties. Ankstesnis sakinys buvo įterptas ne dėl raudono žodžio, nes bet kurio miško grybų vietos turi būdingą kvapą, kurį skleidžia grybo vaisiakūniai ir grybiena. Jūs negalite jo su niekuo supainioti.

Tačiau tai ne vienintelis ženklas. Tikri grybai mėgsta vidutiniškai šviesias, vidutiniškai sausas miško vietas, būtinai su tam tikru kiekiu žolės ir krūmų pomiškio. Nenaudinga jų ieškoti tamsiuose, drėgnuose kampeliuose, pelkėtose žemumose. Pastebėtas savotiškas tikro grybo augalas-kompanionas: braškės, braškės, kaulavauogės.

Tikrasis grybas pradeda duoti vaisių arčiau rudens, maždaug tada, kai vidutinė paros temperatūra dirvos paviršiuje nustatoma 8-10°C. Vidurinėje platumoje ir šiek tiek į šiaurę pasirodo pirmieji piengrybiai liepos mėn, pietiniuose regionuose - in Rugpjūtis. Kolekcijos sezonas baigiasi rugsėjo pabaiga.

Juoda krūtinė

Jis yra nigella(kai kuriuose regionuose, įskaitant Uralą, jis vadinamas " kiaulininkas“, nors tai nėra visiškai tiesa, nes šis alternatyvus pavadinimas priklauso ir labiau tinka kitiems grybams – kiaulėms). Nuo tikro grybo jis skiriasi tamsesne, alyvuogių spalva ir padidėjusiu minkštimo kaustumu, tačiau pagal skonį jis nėra ypač prastesnis už jį (atitinkamai gaminant). Tačiau kai kuriose vietovėse dalis grybautojų gervuogę ignoruoja. Ir veltui, nes kaustinės šio grybo sultys puikiai neutralizuojamos verdant ar mirkant. Be to, kiaulėje labai daug vitaminų ir baltymų.

Kaip ir tikrasis, juodasis grybas mikorizę formuoja su beržu, vadinasi, aptinkamas ir beržynuose bei mišriuose miškuose, o pirmenybę teikia šviesiausioms vietoms, pavyzdžiui, tarpeliams, proskynoms – ten, kur yra samanų, lapų paklotės ar žolės. Mėgsta augti proskynų pakraščiuose ir miško pakelėse. Nigelos vaisiaus laikas praktiškai sutampa su tikro grybo derėjimo laikas - liepos – rugsėjo mėn.

Mėlyna krūtinė

Jis yra - eglės grybas. Būdingi bruožai- geltona kepurėlės ir kojų spalva, ant pjūvio minkštimas tampa mėlynai alyvinis. Pagal skonį jis labai geras, ypač sūrus.

Melsva krūtinė mikorizę formuoja su eglėmis, rečiau su beržais ir gluosniais. Dažniausiai randama eglynuose, kur daugiausia renkama. Antroje vietoje yra mišrūs miškai – visi tie, kuriuose pasitaiko ir eglės. Galiausiai lapuočių miškuose šis grybas yra rečiausiai paplitęs – teigiama daugumoje literatūrinių šaltinių. Eglės grybas veda vaisius rugpjūčio pabaigos – rugsėjo mėn.

Kad ir kaip būtų keista, nei man, nei mano pažįstamiems, aistringiems grybautojams, nepavyko rasti eglės grybo tyruose beržynuose. Kaip ir jo brolis – beveik dvynys, apie kurį ir bus kalbama kitame skyriuje. Gali būti, kad tai mūsų Uralo vietovių ypatybė.

Geltona krūtinė

Įdomu tai, kad šis grybas kartais dar vadinamas „eglės grybu“ – tiek dėl panašumo į ankstesnįjį, tiek dėl neslepiamos „meilės“ eglėms. Tačiau yra ir labai pastebimų skiriamųjų bruožų. Pirma, skonio savybės: geltonasis piengrybis jokiu būdu nenusileidžia tikram piengrybiui ir juo netgi šiek tiek pranoksta mėlynąjį piengrybį. Antroji – kepurė: dažniausiai ji būna šiek tiek blankesnė ir beveik lygi, tačiau eglės grybas turi pastebimai plaukuotą kraštelį. Galiausiai grybaujant iškart į akį krenta trečiasis ženklas: geltonas grybas ant pjūvio nepamėlynuoja.

Šis grybas daugiausia auga eglynuose ir eglynuose. Mėgsta kalkingą dirvą. Gali būti, kad būtent dėl ​​šio niuanso didžioji dalis geltonųjų pieno grybų surenkama kalnų miškuose (pavyzdžiui, mūsų Urale tai aiškiai atsekama tendencija). duoda vaisių liepos – spalio mėn, matyt - kiek atsparesnis šalčiui nei kiti piengrybiai.

Ąžuolo krūtinė

Jis yra - ąžuolo kamelinė, taip pavadintas dėl panašumo į kai kuriuos atstovus. Mūsų apylinkėse mažai žinomas grybas, bet dėl ​​viso to labai geras savo skoniu, nors ir kiek nusileidžiantis tikram grybui. Augimo vietose jį gana aktyviai renka grybautojai.

Jis sudaro mikorizę su ąžuolu, buku ir lazdynu, kartu auga tik vidurinės ir pietinės zonos plačialapiuose miškuose. Dirvožemis teikia pirmenybę moliui. duoda vaisių liepos vidurio iki rugsėjo pabaigos.

Pipirai

Taip pavadinti dėl išskirtinio šarmo, pipiriniai grybai renkami daug rečiau nei kiti grybai, nes yra labai prastesnio skonio. Nepaisant to, ant jo taip pat yra mėgėjų (įskaitant, kai naudojami kiti skanesni pieno grybai, įvyksta derlius). Kitas įdomus faktas- senais laikais šis grybas buvo džiovinamas, sumalamas į miltelius ir naudojamas kaip karštas prieskonis - savotiškas pipirų analogas.

Nuo tikro grybo pipirai skiriasi lygia kepurėle – be pūkuojančių kraštų.

Šis grybas mikorizę formuoja su lapuočių medžiais (greičiausiai, matyt, su tuo pačiu beržu), todėl aptinkamas atitinkamuose miškuose – beržynuose, drebulynuose, mišrus. Taip pat galima rasti pušynuose ir eglynuose, bet retai. Dirvožemiui labiau patinka molis, bet nepaisant to, jis gerai pralaidus drėgmei. Vaisinis pipirinis grybas liepos – rugpjūčio mėn, taip pat yra duomenų, kad šis grybas buvo rastas rudens pradžioje.

Pergamentinė krūtinė

Šis grybas yra labai panašus į ankstesnį, tiek išoriškai, tiek savo pageidavimais.

Iš tikrųjų auga tose pačiose vietose kaip ir pipirai, tačiau derėjimo laikotarpis šiek tiek „paslinkęs“ rudens link - rugpjūčio – rugsėjo mėn.

Pagal skonį - pasak grybautojų, kurie reguliariai renka, jis yra labai geras, bet reikia ilgai mirkyti ar virti, nes pergamentinio pievagrybio pieniškų sulčių kaustingumas vos nenusileidžia pipiriniam grybui šiame piene. grybas.

Raudonai ruda krūtinė

Jis yra - grybas. Labai įdomi grybų įvairovė, Rusijoje kažkodėl nelabai populiari, tačiau užsienyje laikoma delikatesu. Šis grybas atrodo gana patraukliai, o pagal skonį – pasak patyrusių grybautojų – labai geras, tačiau turi vieną juokingą savybę – jo vaisių kvapas kiek primena jūros gėrybes, ypač – silkę. Jauni grybai labai maloniai kvepia šviežia silke, paskatindami žmogų nukąsti gabalėlį nuo kepurės, o seni vaisiakūniai kvepia, atitinkamai - pasenusiais silkės taukais ar net supuvusia mėsa. Galbūt dėl ​​šios aplinkybės grybas yra raudonai rudas ir kai kurie mūsų grybautojai į jį nepaiso, o vakariečiai pataria nemalonaus kvapo atsikratyti mirkant ar verdant. Įdomu tai, kad pieniškos šio grybo sultys yra tik šiek tiek karčios, bet jokiu būdu ne kaustinės, todėl jauniems vaisiakūniams iš anksto paruošti visiškai nereikia.

Dėl to grybautojų nuomonės išsiskyrė: kažkam šis grybas patinka, yra net uolūs jo gerbėjai, o kažkas iš esmės ignoruoja.

Raudonai ruda mikorizė formuojasi su ąžuolu, lazdynu ir egle, todėl ją galima aptikti lapuočių ir spygliuočių miškuose. Grybas mėgsta drėgnas vietas, taip pat nevengia kopti į kalnus – iki 1000 metrų aukščio virš jūros lygio. Vaisiai mažose grupėse.

Veltinė krūtinė

Jis yra - krekeris, smuikininkas. Turi "aksominę" kepurę, kurios su niekuo nesupainiosi. Jei prisirinksite pilną krepšelį šių grybų, pritraukite prie jos ausį ir metodiškai pakratykite – išgirsite būdingą girgždėjimą, kurį sukelia vienas į kitą besitrinantys vaisiakūniai – dėl ko šis grybas ir gavo savo pavadinimą. Taip pat pagal šį garsą grybautojai jį nustato bėgdami palei kepurėlės kraštą nagu, viršutiniais smilkiniais ar kita kepure. Tarp kitų skiriamųjų bruožų yra šiek tiek žalsvas ir gelsvas minkštimas ant pjūvio ir pieniškos sultys, kurios džiovinant keičia spalvą iš baltos į raudoną.

Smuiko minkštimas tikriausiai toks pat kaustinis kaip ir pipirinio grybo, o visa kita – kieta. Todėl šį grybą išmanantys grybautojai paprastai laiko nevalgomu. Ne, galima sūdyti po virimo ar mirkymo, bet tai prilygs popieriaus ar medienos sūdymui.

Grybukas auga skirtinguose miškuose, nes gali formuoti mikorizę tiek su lapuočių, tiek su spygliuočiais medžiais. Bet ypač šis grybas siekia beržą, kaip ir daugelis kitų piengrybių. Pasirodo pirmieji smuikai Liepą, patenka vaisiaus pikas Rugpjūtis. Rugsėjo pabaigoje šis grybas dažniausiai nepasitaiko.

melsva krūtinė

Kažkuo išoriškai panašus į smuikininką, melsvas pieno grybas yra pastebimai geresnio skonio, nors šviežias yra toks pat kaustinis ir prieš gaminant reikia ilgai mirkyti ar virti (iki 30 min., dideli grybai - du kartus).

Gana reta, aptinkama lapuočių miškuose. Jis nėra ypač įnoringas šviesai - jo galima rasti tiek miško tankmėje, tiek atvirose vietose. duoda vaisių liepos – rugsėjo mėn.

Aspen krūtinė

Jis yra - tuopos grybas. Dėl savo panašumo į baltąją bangą ji kartais dar vadinama „balta“, o tai nėra visiškai tiesa. Drebulės krūtinėlė nuo jos skiriasi daug mažiau plaukuotu kepurėlės kraštu ir dideliais vaisiakūniais.

Pagal skonį jis maždaug prilygsta juodiesiems grybams.

Mikorizė formuojasi su drebulėmis, tuopomis ir gluosniais, todėl daugiausia auga drebulių ir tuopų miškuose. Gana termofilinis, paplitęs tik pietinėse vidutinio klimato zonos platumose, mūsų šalies teritorijoje, pagrindinės jo surinkimo vietos yra Žemutinės Volgos regione. duoda vaisių nuo liepos vidurio iki spalio pradžios.

Kraštais aptraukta krūtinė

Jis yra - plaukuota krūtinė. Jis išsiskiria tuo, kad ant kepurėlės yra būdingas pakraštys, kuris kartais siekia 1 cm. Gana dažnai jį renka mūsų grybautojai, tačiau Europoje jis laikomas nevalgomu dėl stipriai degančių pieniškų sulčių, kurios vėlgi, puikiai neutralizuojamas ilgai mirkant ar verdant. Išmanantys grybautojai pataria iš pradžių šį grybą mirkyti tris dienas – periodiškai keičiant vandenį, o paskui virti apie pusvalandį – kad atsikratytų aštraus skonio. Tik klausimas, kas po tokio intensyvaus apdorojimo išliks skoniu, tačiau tarp plaukuotųjų piengrybių rinkėjų yra savų medžiotojų, kurie mėgsta sūrų pavidalą.

Šis grybas mikorizę formuoja su beržu, ąžuolu, buku, skrobliu, lazdynu, todėl auga lapuočių, plačialapių ir mišriuose miškuose. duoda vaisių liepos – spalio mėn.

Baltas krautuvas

Bet tai visai ne krūtis ir net ne pieniška, o pati paprasčiausia rusula, labai panaši į kilmingos krūtų veislės atstovus. Pagrindinis skiriamasis bruožas yra pieno sulčių nebuvimas, dėl kurio šis grybas dažnai vadinamas " sausa apkrova“. Beje - dėl šios nuostabios aplinkybės baltojo krūvos minkštimas neturi piengrybiams būdingo šarmo. Todėl jį galima virti be išankstinio mirkymo ar virimo.

Pagal skonį jis laikomas geriausiu iš visų podgruzdki. Netikėkite Vikipedija, kuri teigia, kad grybas tariamai turi „pliką“ skonį - tai ne kas kita, kaip mėgėjų, grybus mačiusių tik prekybos centre, siautėjimas ant sofos. Sauso pieno grybai labai tinka tiek sūdyti, tiek kepti – su bulvėmis.

Šis grybelis su daugeliu medžių sudaro mikorizę. Krautuvai matė po beržu, ąžuolu, buku, drebule, alksniu, pušimi ir egle. Tačiau, kaip rodo praktika, dauguma jų auga beržynuose. Vaisiai džiovinti grybai liepos – rugpjūčio mėn.

Svarbu: pieno grybų virimo niuansai

Daugumos minėtų grybų minkštime yra pieniškų sulčių, dažniausiai kartaus, jei ne neįmanomai aštraus skonio.

Šios sultys ne tik paveikia grybelio skonį ne į gerąją pusę, bet ir nurijus gali sukelti virškinimo sutrikimai ar alerginės reakcijos.

Štai kodėl Rusijoje nuo neatmenamų laikų buvo įprasta prieš gaminant pieninius grybus apdoroti ypatingu būdu. Ir čia yra du variantai:

1. mirkymas. Nuo kelių valandų iki trijų dienų (priklausomai nuo grybo skonio kaustingumo), periodiškai keisdami vandenį (kuo dažniau, tuo geriau, nes sutrumpėja mirkymo laikas), būtinai padėkite jį į šaltą vietą, kad grybai nerūgsta. Pagrindinis šio paruošiamojo apdorojimo būdo privalumas yra tas, kad išmirkyti pieno grybai po to paties pasūdymo yra patys skaniausi. Trūkumas yra tas, kad tai užtrunka ilgai, be to, tam tikras triukšmas.
2. Virimas. Laikas, kurį grybai laikosi verdančiame vandenyje, vėlgi priklauso nuo jų skonio šarmo. Mažiausiai pridegus (kai kurių autorių patikinimu) užtenka tik nuplikyti, o energingesnius grybus teks virti 15-20 minučių. Galiausiai kaustingiausi piengrybiai, ypač dideli, verdami pusvalandį arba du kartus po 10-15 minučių. Šio metodo privalumas – greitis, trūkumas – virti grybai pasirodo kiek mažiau skanūs nei mirkyti.

Kiekvienas išankstinio apdorojimo metodas šiuo metu turi savo gerbėjų stovyklą, o kai kurie mėgėjai praktikuoja abu, kartais juos derindami. Ir patariu jums – prieš nuspręsdami, kas geriau – mirkyti ar virti, išbandykite abu variantus.

Mūsų šalies platybėse yra gana daug grybų veislių, ne visos jos naudingos. Kai kurie yra nuodingi, todėl gali padaryti didelę žalą. Jei netrukus vyksite į mišką, prasminga pagalvoti, ar regione auga pieno grybai. Yra daugybė jų veislių, kurias reikia žinoti ir mokėti atskirti nuo kitų. Išskirtinis bruožas – baltas arba gelsvas atspalvis, pažeminta kepurė ir geltonas grybiena.

Grybų veislės

Tikras

1. Grybautojai iš pirmų lūpų žino, kaip atrodo tikras grybas. Jis laikomas lyderiu tarp sūdytų produktų, idealiai tinka sūdymui. Augimo procese jis yra nepretenzingas dirvožemiui, kartu su beržu sukuria mikorizę. Auga miško plotuose, mišriuose miškuose, vietose su beržų sankaupomis.
2. Jei beržų nėra, tada apsigyvena eglėmis ir pušimis, tačiau tai būna itin retai. Augimo plotas nenuspėjamas. Vietose, kur grybų tikrai turėtų būti, jų gali ir nebūti. Norint sužinoti, kaip rasti šią veislę, reikės patirties. Taip pat reikalingas gerai išvystytas uoslė. Grybų augimo vietoje tvyro specifinis kvapas, sklindantis iš pačių vaisių ir grybienos.
3. Tačiau šis kriterijus nėra vienintelis. Grybų galite ieškoti šviesiose ir sausose vietose, svarbu, kad šalia būtų žolė ir krūmai. Nėra prasmės ieškoti šių grybų drėgnose, pelkėtose ir tamsiose vietose. Ekspertai priėjo prie išvados, kad braškės, braškės, kaulavaisiai pagal teritorinį augimą laikomi piengrybių kaimynais.
4. Ši veislė pradeda duoti vaisių arčiau rudens pradžios, kai dirva atšąla iki 10 laipsnių. Reikia ieškoti egzempliorių vidurinėje platumoje. Pirmieji vaisiai susiformuoja vasaros viduryje, o pietuose esančiuose regionuose tik rugpjūtį. Rinkimo procesas baigiasi pirmąjį rudens mėnesį.

Geltona

1. Priešingu atveju ši veislė vadinama eglynais dėl to, kad egzempliorių galima rasti kartu su eglėmis. Rūšis pasižymi išskirtinėmis savybėmis, iš kurių pagrindinės yra skonio pojūčiai. Geltonieji rūšių atstovai yra labiau patenkinti ir patrauklesni nei tikri.
2. Skirtumų yra ir kepurėje. Kalbame apie tai, kad jo paviršius lygus ir blankus, kraštai krenta į žemę. Grybų minkštimas pjovimo metu nėra nudažytas cianotišku atspalviu, bet išlieka toks pat.
3. Kalbant apie auginimo zonas, šios veislės aptinkamos miško juostose su eglėmis ir eglėmis. Geltoni egzemplioriai mėgsta dirvą su kalkėmis. Todėl kalnuose tokie grybai geriau auga. Derėti prasideda liepos mėnesį, baigiasi rudens viduryje.

Juoda

1. Priešingu atveju grybai vadinami juodaisiais arba kiaulėmis. Ši veislė nuo tikrųjų protėvių skiriasi tamsiu atspalviu su žaliu atspalviu. Minkštimas yra kaustinis, ne tokio malonaus skonio kaip kitų veislių.
2. Būtent dėl ​​šių savybių juodieji grybai kai kuriuose klimato regionuose yra ignoruojami, jie tiesiog nerenkami. Šarmingumas lengvai pašalinamas verdant ar kitaip termiškai apdorojant. Taip pat taupo permirkimą. Verta žinoti, kad šios rūšies grybuose gausu vitaminų ir mineralų.
3. Panašiai kaip ir su tikrais egzemplioriais, su šiais medžiais jie sukuria mikorizę beržynuose. Atitinkamai, juos ten galima lengvai rasti. Taip pat auga mišrioje juostoje.
4. Mėgsta šviesias proskynas, proskynas su samanomis, žole, lapų paklotę. Rastas miško kelio pakraštyje. Atsižvelgdami į augimo laikotarpį, pastebime, kad šie grybai pasirodo vasaros viduryje ir baigia duoti vaisių ankstyvą rudenį.

Ąžuolas

1. Šie grybai vadinami ąžuolo grybais. Kaip rodo pavadinimas, šeimos nariai mieliau gyvena šalia ąžuolyno, lazdyno ir buko medžių.
2. Todėl miškuose galite rasti įvairių medžių su plačia lapija. Galite ieškoti egzempliorių pietinėje arba vidurinė juosta. Jie auga molingoje dirvoje. Vaisiai imami vasaros viduryje, baigiasi pirmojo rudens mėnesio pabaigoje.
3. Grybas nėra plačiai žinomas, tačiau skoniu praktiškai nesiskiria nuo tikrųjų grupės atstovų. Renkant grybus neaplenkti.

mėlynuoja

1. Dar vienas eglynas, kuris išsiskiria gelsva pigmentine kepure ir maždaug tokios pat spalvos koja. Jei padarysite pjūvį, šioje srityje pamatysite cianotinį pigmentą. Sprendžiant iš skonio, šis grybas labai skanus, dažnai sūdomas ir troškinamas.
2. Augimas vykdomas šalia eglės, kai kuriais atvejais gali augti su gluosniais ir beržais. Jie randami miškuose, kuriuose auga eglės, ir ten jie renkami.
3. Pateiktas rūšis taip pat galite rasti mišrioje juostoje, kur eglė - retas dalykas. Kalbant apie maumedžius, jie čia beveik neauga. Skanius vaisius galite rinkti nuo vasaros pabaigos iki rugsėjo.

pergamentas

1. Pagal skonį veislė šiek tiek primena ankstesnę veislę. Tačiau yra keletas skirtumų. Rinkti galima arčiau rudens, visam procesui duodamas tik mėnuo, tada nerasi nė vieno grybo. Tačiau, žinoma, viskas priklauso nuo augimo srities.
2. Jei vadovaujatės grybautojų nuomone, tuomet ypatingas dėmesys skiriamas mirkymui po skynimo. Dėl to, kad sultys yra gana šarminės, po mirkymo reikia skirti pakankamai laiko virimui.

pipirinis

1. Aptariamas egzempliorius gavo savo pavadinimą dėl jam būdingo kaustiškumo. Gurmanai tokius grybus renka daug rečiau, skirtingai nei kitų rūšių. Problema ta, kad pipirinio grybo skonis palieka daug norimų rezultatų.
2. Tačiau šiuo atveju yra tokių egzempliorių paklausa ir yra jų meilužių. Be to, ne visada pavyksta rasti gerą paprasto grybo derlių. Taip pat verta paminėti, kad senovėje pipirinis grybas buvo džiovinamas. Po to jis buvo sumaltas ir pridėtas kaip karštas prieskonis. Tai buvo alternatyva pipirams.
3. Pipiruotą egzempliorių nuo paprasto galima atskirti pagal lygią skrybėlę. Tikras grybas turi pažemintus kepurės kraštus. Tokie egzemplioriai auga šalia lapuočių medžių, dažniausiai po beržu. Todėl grybus reikėtų rinkti daugiausia tokiuose miškuose.
4. Be to, egzempliorių dažnai galima rasti pušynuose ir eglynuose. Tačiau šis reiškinys yra gana retas. Pirmenybė teikiama šiems grybams molio dirvožemis, bet tuo pačiu jis turėtų be problemų praleisti drėgmę. Egzemplioriai veda vaisius vasaros viduryje.

Raudonai ruda

1. Aptariamas egzempliorius taip pat turi antrą pavadinimą - grybas-podoreshnik. Šis porūšis yra gana įdomus, tačiau dėl nežinomų priežasčių jis nėra labai populiarus teritorijoje. Rusijos Federacija. Tačiau užsienyje grybas laikomas delikatesu.
2. Tokie grybai turi gana patrauklią išvaizdą. Kalbant apie skonį, įgudę gurmanai sako, kad jis visai geras. Ragaujant gaminį galima pastebėti, kad skonyje jaučiamos jūros gėrybių natos. Silkė pati geriausia.
3. Jauni grybai turi šviežios silkės aromatą, pamačius tokį egzempliorių, norisi tiesiog nukąsti. Seni vaisiai, atitinkamai, nelabai maloniai kvepia. Aromatas kiek primena supuvusį produktą. Galbūt dėl ​​šios priežasties tokius vaisius grybautojai ignoruoja.
4. Tačiau patyrę gurmanai siūlo problemą išspręsti verdami ir pamirkydami grybus. Taigi be problemų galite atsikratyti specifinio aromato ir skonio. Be to, jauni vaisiai neturi šarminių pieno sulčių. Jis šiek tiek apkartęs.
5. Svarstomi egzemplioriai daugiausia auga prie ąžuolo, eglės ir lazdyno. Dėl tos pačios priežasties tokius vaisius galima nesunkiai rasti spygliuočių ir lapuočių miškuose. Grybai renkasi išskirtinai drėgnas vietas. Juos galima rinkti kalnuose daugiau nei 1 km aukštyje. Virš jūros lygio. Jie neša vaisius nuo vasaros vidurio iki rudens vidurio.

1. Aptariami vaisiai laikomi tikrais rusiškais grybais. Faktas yra tas, kad rytų, vakarų ir pietų šalyse beveik niekas apie juos negirdėjo. Būtent dėl ​​ypatingo skonio tokie grybai pasinėrė į daugelio žmonių sielas.
2. Daugumoje Rusijos regionų ir ypač Sibire tokie egzemplioriai priskiriami pramoniniams grybams. Jų tiek daug, kad vaisius parduoda didžiuliais kiekiais. Be to, jie turi didelį teigiamų savybių sąrašą.
3. Iš esmės šiuos grybus dauguma žmonių naudoja rauginimui. Kalbant apie kitus patiekalus, jie gaminami daugiausia iš sūdytų vaisių. Kalbant apie troškinimą ir kepimą, tokiems tikslams pieniniai grybai nelabai tinka.
4. Pateikiami vaisiai yra prisotinti baltymų. Dėl savo sudėties tokie grybai gali visiškai be problemų pakeisti mėsą. Pagrindinis produkto pranašumas yra tas, kad pagal jo sudėtį sukuriami vaistai, kovojantys su tuberkulioze.
5. Be to, dėl specialių fermentų krūtyje, kompozicija leidžia kovoti ir sunaikinti labai pavojingą ligą Kocho lazdelės pavidalu. Sistemingas šių vaisių vartojimas padės žymiai sustiprinti ir pagerinti sveikatą.

Šiandienos medžiagoje susipažinote su pagrindinėmis grybų veislėmis. Sužinojome, kur jos auga, kuo skiriasi viena nuo kitos, kokiam laiko tarpui vyksta sambūris. Atidžiai viską išstudijuokite, tada eikite grybauti.

Vaizdo įrašas: tikroji krūtinė (Lactarius resimus)

Grybas laikomas tikru rusišku grybu. Pietuose, rytuose ir Vakarų šalys jos egzistavimas net nežinomas. Kalbant apie mūsų šalį, šie grybai neabejotinai užkariavo mūsų tautiečių širdis, nes jie jau tvirtai pateko į kiekvieno žmogaus sąmonę.

apibūdinimas

Gana daugelyje Rusijos regionų, pavyzdžiui, Sibire, pieno grybai ilgą laiką buvo viena iš pramoninių grybų rūšių. Pieno grybai sujungia idealias maistines savybes ir gausų derlių.

Pagrindinė grybų paskirtis – sūdymas. Iš sūrių mokesčių galite gaminti gana daug įvairių patiekalų. arba naudoti juos atskirai. Kalbant apie troškinimą, kepimą ir kitus gaminimo būdus, pieniniai grybai jiems netinka.

Šiame produkte yra daug baltymų, todėl jį galima naudoti vietoj mėsos. Ypatingas grybelio pranašumas yra tai, kad jis aktyviai naudojamas vaistų, kovojančių su tuberkulioze, gamybai. Taip yra dėl to, kad grybelio cheminės sudėties komponentai gali neutralizuoti Kocho bacilą. Dabar atidžiau pažvelkime į šio grybelio rūšis.

Valgomųjų pieno grybų rūšys

Verta paminėti, kad yra neįtikėtinai didelė šio tipo grybų įvairovė. Patys populiariausi

kartumas

Bolotny

Ąžuolas

Aspenas

Naudingos ir kenksmingos baltųjų ir juodųjų grybų savybės

Dauguma žmonių žino, kad egzistuoja arba valgomieji, arba nuodingų grybų. Tačiau verta atkreipti dėmesį į tai, kad yra ir sąlygiškai valgomų rūšių. Šiai kategorijai priklauso juodieji grybai.

Žinoma, šią informaciją turi patyrę grybautojai. Kalbant apie naujokus, tada jiems tai gali būti tikras atradimas. Tačiau ką reiškia sąlygiškai valgomo sąvoka? Ši sąvoka reiškia, kad grybelio sudėtyje yra nuodų, todėl šiuo atveju svarbu jį tinkamai virti.

Jei, pavyzdžiui, jis tiesiog pakepinamas keptuvėje, tai šis nuodas niekur nedings ir nebus paverstas kažkuo saugiu. Dėl to žmogus gali stipriai apsinuodyti, rezultatas gali būti mirtinas.

Prieš kepdami juoduosius grybus reikia gerai nuplauti. begantis vanduo ir virkite mažiausiai tris valandas. Tik tokiu atveju nuodai bus neutralizuoti.

Kalbant apie baltąjį pieno grybą, jis gali padaryti ne tik naudos, bet ir pakenkti žmogaus organizmui. Šiuo atveju viskas priklausys tik nuo žmogiškojo faktoriaus, kaip šis grybas bus iškepęs.

Augimo ir surinkimo vietos

Yra miškų, kuriuose auga labai daug įvairių grybų, o kitur – tik nuodingi. Todėl tinkamas miško pasirinkimas Tai yra raktas į sėkmę šiame versle. Jei planuojate apsinuodyti pieno grybais miške, turėtumėte vadovautis šiomis rekomendacijomis:

Jei jau ieškote, tuomet reikėtų atsižvelgti į tai: šios rūšies grybai, kaip taisyklė, auga žemumoje, nes nemėgsta sausos dirvos. Jei miške, į kurį einate, dirvožemis yra sausas arba smėlėtas, mes iš karto sakome, kad tai yra laiko švaistymas, ten nebus grybų.

Dabar pakalbėkime apie terminus kada rinkti šiuos grybus. Viskas priklauso nuo jų tipo:

Žinoma, pirmiau minėti terminai yra sąlyginiai. Pjaudami derlių nepamirškite, kad miškas turi būti gausiai drėkinamas, kitaip gero derliaus negausite.

Be kita ko, turėtumėte atkreipti dėmesį į vietinę augmeniją. Jei asiūklis auga ant žemės, tada grybų ten nerasi. Asiūklis yra augalas, kuris rodo, kad miške rūgštus dirvožemis. Tačiau krūtis tokio dirvožemio nemėgsta.

Išskirtinės nuodingų grybų savybės

Grybams skirta garbinga pirmoji vieta tarp valgomieji grybai. Ne vienas patyręs grybautojas nepraeis pro proskyną su šiais grybais, nes jiems būdingas ryškus ir maistingas skonis.

Deja, gana paplitęs netikras krekeris grybas, turintis išskirtinių bruožų. Be to, grybautojui į krepšelį gali patekti papiliarinė krūtinė. tai gali sukelti rimtą apsinuodijimą.

Pažvelkime į pagrindinius skiriamuosius netikrų grybų bruožus:

Grybas yra grybas, kuriame yra gana daug netikrų dvynių. Tačiau dauguma jų priskiriami sąlygiškai valgomiems, nes tam tikromis savybėmis yra panašūs į tikrus.

Chameleonas yra labai panašus į baltąjį grybą, kuris yra pilkai rožinės spalvos. Draudžiama jį valgyti, nes tai vienas iš mirtinų žmogaus organizmui grybų.

Šio grybo kepurėlės skersmuo gali siekti iki 12 cm, jis yra santykinai tankus, mėsingas, plokščias išlenktas arba išgaubtas piltuvo pavidalo. Pačioje pradžioje grybo kepurėlė turi įlinkusius kraštus, kurie po kurio laiko gausiai pasidengia smulkiais gausiais žvyneliais, nudžiūsta ir nukrenta. Grybeliui pradėjus senti, jo kepurėlė apnuogina, įgauna rausvai rudą, rausvą ar raudoną atspalvį, o išdžiūvus ant kepurėlės susidaro neryškios dėmės.

Pieninė koja gana tanki, jos ilgis gali siekti iki 8 cm, plotis iki 4 cm, cilindro formos. Grybų minkštimas geltonas rausvai atspalvio gėlės. Pačiame apačioje koja yra rausvai rudos spalvos. Šis nuodingas grybas auga nuo liepos vidurio iki spalio vidurio.

balta banga

Grybas, kuris savo išvaizda labai primena grybą.

• Paprastuose žmonėse šis grybas vadinamas baltažuve. Vizualiai bangos labai panašios į piengrybius.
• Skrybėlė yra piltuvo formos, kurios skersmuo gali siekti 9 cm.
• Skrybėlė turi užlenktą apatinį kraštą. Jauni vaisiai balti, po kurio laiko įgauna gelsvą atspalvį.
• Grybas yra valgomas, priklauso 3 kategorijai.

baltas grybas

Piengrybiai tarp visų valgomųjų grybų nėra paskutiniai. Nedaug grybautojų praeis pro grybus, nes jų skonį ir maistines savybes vargu ar galima pervertinti. Tačiau, deja, dažnai randamas netikras grybas ar krekeris, kuris turi nemažai skirtumų nuo tikro grybo. Be to, krepšelyje gali būti netikro papiliarinio pieno grybo arba netikro geltonojo pieno grybo, kuris gali sukelti rimtą apsinuodijimą. Tiesą sakant, yra daugybė netikrų grybų rūšių, labai panašių į tikrus grybus, tarp kurių yra ir nuodingų grybų. Kaip atskirti tikrą grybą nuo netikro, ne tik nuotraukos ir vaizdo įrašai padės tai išsiaiškinti, užteks žodinio aprašymo skiriamieji bruožaišių grybų.

Netikras baltas grybas

Kuo skiriasi netikras grybas nuo tikro, net patyrę grybautojai ne visada žino. Būtent todėl grybų sezonas atneša daug darbo gydytojams, kurie šimtus žmonių gelbsti nuo apsinuodijimų. Jei žmonės žinotų, kurie piengrybiai yra netikri ir kaip juos atpažinti, rinkti juos nebūtų taip rizikinga. Tačiau dažniau grybautojai, prieš eidami į mišką, pasidomi, ar netikri piengrybiai yra valgomi. Taigi ar galima valgyti netikrą krūtį? Tiesą sakant, tokių grybų yra – tai netikri baltieji pieno grybai. Jie nepakenks organizmui, tačiau savo skoninėmis savybėmis gerokai prastesnės už tikrų grybų skonio savybes. Klausimas, ar yra netikras baltasis grybas, išnyks savaime, jei vieną dieną šis grybas atsidurs tarp tikrų grybų. Ir čia iš tikrųjų yra skirtumai tarp baltojo grybo ir netikro:

• netikras baltas grybas, atsitrenkęs į dantį, būdingą girgždėjimą, dėl kurio jis taip pat vadinamas girgždėjimu;
• netikras baltas grybas atrodo daug tvarkingiau nei tikras, ant jo visada mažiau nešvarumų;
• krekeriai pasirodo šiek tiek vėliau nei grybai;
• tu nesutiksi sukirmijusio kregždo, tokie yra tik tikri piengrybiai; - tikrame grybe lėkštės lengvesnės, plonesnės ir minkštesnės nei krekeryje.

Daugelis patyrusių grybautojų daugelį metų negalėjo žinoti, ar yra netikrų baltų svarelių, ir ramiai rinko juos, supainiodami juos su tikraisiais. Tačiau galbūt būtent šis aprašymas dabar padės kiekvienam atpažinti netikrą grybą grybų krepšelyje. Beje, krekeris ne ką mažesnis naudingas grybas nei krūtinėlė, bet norint ją skaniai iškepti, prireiks nemažai laiko.

Netikras juodasis grybas

Jei internete ieškote nuotraukos, kaip atrodo netikra krūtis, vadinama „nigella“ arba „chameleonu“, galite rasti daugybę skirtingų vaizdų. Ir visa tai todėl, kad šis grybas tikrai, kaip ir chameleonas, gali būti įvairių spalvų – nuo ​​alyvuogių iki tamsiai rudos. Nigella arba sausas pieno grybas - idealiai tinka marinuoti, senovės Rusijoje jis buvo vertinamas daug labiau nei kiti russula. Beje, sausas, nes neturi pieniškų sulčių, kaip tikras grybas. Pagrindiniai netikro juodojo grybo bruožai:

• auga mišriuose miškuose, ypač tarp beržų, kur daug šviesos;
• juodasis grybas tikrai sausas, todėl tinka ir užkandžiams bei pirmiesiems patiekalams ruošti;
• skrybėlė, kaip taisyklė, yra lipni ir lengvesnė už juodojo grybo koją; - dangtelio viduryje yra reikšmingas įdubimas.

Kaip atskirti netikrą krūtį nuo tikrosios

Norint suprasti, kaip atrodo netikra krūtis, vienos nuotraukos neužtenka. Prieš nustatydami, koks tai grybas, turite pamatyti tikrą grybą ir žinoti jo išskirtines savybes, kurias galima palyginti su išorinėmis netikrų grybų savybėmis, būtent:

• Iš pradžių tikro grybo kepuraitė yra kepurė – išgaubta apvyniotais kraštais, vėliau ji ilgainiui įgauna kitokią formą – kraštai pakyla, kepurės centre susidaro piltuvėlis.
• Tikro grybo kepurė būtinai šlapia, tanki, baltos arba kreminės spalvos, ant jos visada yra gleivių, nešvarumų, šakų ir pan.
• Tikrojo grybo lėkštelės baltos geltonais krašteliais, plačios, birios. Netikrųjų grybų plokštelės tankios, kietos, storos – vizualiai tarsi nenatūralios. Dažniausiai būtent lėkštelės rodo, kad šio grybo geriau neimti.
• Tikrame grybe yra daug pieniškų sulčių, o netikruose grybuose jų nepakanka, o sausame – visai.
• Tikras grybas turi tam tikrą aštrumo pojūtį net ir aromate.
• Tikro grybo minkštimas yra išskirtinai baltas.

Pieno grybai yra tie grybai, kurie turi daug netikrų atitikmenų. Tačiau dauguma jų yra sąlyginai valgomi, turi daug bendro su tikrais grybais, bet kažkodėl taip pavadinti nebuvo. Grybautojui nesunku įžvelgti šių dviejų grybų skirtumus. skirtingos rūšies, tačiau kiekvienas iš jų kada nors buvo ir ne kartą atsidurs prieštaringoje situacijoje. Grybavimas – kruopštumo ir atsargumo reikalaujanti procedūra, todėl abejonių sukėlusį grybą geriau aplenkti.

Kira Stoletova

Netikrą grybą lengva rasti, tačiau yra ir į jį panašių grybų. Kai kurie iš jų yra valgomi ir toksiški. Kai kurių netikrų grybų valgymas yra mirtinas. Baltasis grybas turi eilę naudingų medžiagų, tinkamai paruošus, jis turi malonų aromatą ir skonį.

Grybų savybės

Dabartinė netikra krūtis nustatoma remiantis išorinėmis savybėmis:

• apvali kepurė su suspaustu centru iki 20 cm, visada drėgna, gleivėta;
• dangtelio forma yra piltuvo formos;
• spalva balta, gelsva;
• yra rudų dėmių;
• plokštelės yra baltos arba gelsvos. Plokštelės lemia grybelio kokybę ir amžių;
• minkštimas baltas, elastingas ir mėsingas;
• skonio ir kvapo aštrumas;
• pieniškų sulčių daug, jos nėra tik sausame piene.

Skirtumai nuo kitų grybų

Pagal aprašymą tikras grybas turi daug netikrų veislių. Daugelis jų yra valgomi, tačiau yra ir nuodingų.

Skirtumas nuo krekerio

Net patyrusiam specialistui sunku atskirti baltąjį grybą nuo krekerio.

Skripūnas yra valgomas, panašus į baltąjį grybą, bet skonis kitoks. Jis taip pat turi naudingų savybių. Pagrindiniai skirtumai:

• jis vadinamas girgždėjimu dėl ypatingo girgždėjimo, kai liečiasi vaisiakūnių dalys;
• šie netikri dvyniai atsiranda vėliau nei tikrieji;
• kirmėlės apsigyvena tik baltuosiuose grybuose, spirgučių minkštime neprasideda;
• lėkštės yra mažiau mėsingos, šviesesnės ir plonesnės baltos spalvos.

Skirtumas nuo sausos krūties

Netikri juodieji grybai liaudyje vadinami „nigella“, „sausais“ arba „chameleonais“.

Jis turi skirtingą kepurėlės spalvą, priklausomai nuo grybelio amžiaus. Iš pradžių jis yra baltas, bet laikui bėgant paruduoja. Pieno sulčių nėra. Sausos krūties savybės:

• reikia gerai apšviestos vietos;
• gyvena mišriuose ir beržynuose;
• kepurė sausa;
• viršūnėje esanti duobė yra gilesnė.

Skirtumas nuo garstyčių ar pipirų grybo

Baltasis grybas nuo netikrojo skiriasi augimo vieta. Gorčakas randamas šiaurėje miškuose. Gerai sudrėkintose vietose auga didelėmis grupėmis.

Irina Selyutina (biologė):

Pipiriniam grybui būdinga kreminė balta sausa piltuvėlio formos kepurė, taip pat gausiai išsiskiria baltos pieniškos sultys, kurios ore nusidažo melsvai arba alyvuogių žalsvai, ir specifiniu, labai aštriu pipiriniu skoniu, kuris išnyksta tik po to. kruopštus mirkymas.

Skrybėlė iki 8 cm skersmens.Paviršius plokščias, jaunų organizmų išgaubtas, subrendusiems organizmams tampa piltuvėlio formos. Plokštelės blyškios, geltonos ir raudonos, su žydėjimu. Kojos iki 8 cm Pieniškos sultys karčios. Skonis aštrus ir kartokas, nes šis grybas tik sūdytas. Jis priklauso sąlygiškai valgomam.

Skirtumas nuo plonos kiaulės

kiaulė plona - nuodingų rūšių, apsinuodijimas juo sukelia mirtį. Simptomai atsiranda praėjus kelioms valandoms po šio grybelio valgymo.

Skirtumas tarp tikro grybo ir kiaulės kepurėje, kuri turi savo ypatybes:

• dydis - iki 20 cm;
• kraštai nukreipti į vidų;
• padengtas plonais plaukais;
• spalva alyvuogine, ruda, geltona.

Irina Selyutina (biologė):

Atidžiau pažvelgus į plonos kiaulės, tiksliau, himenoforo, kepurėlės apačią, matosi, kad ji yra sulankstyta, o ne sluoksniuota, nors įvairiuose šaltiniuose dažnai apibūdinama kaip sluoksninė. Ją formuoja ne tikros, o pseudolėkštės. Jį lengva atskirti nuo dangtelio paviršiaus, o tai neįmanoma su tikrais įrašais. Pseudoplokštelių spalva dažniausiai būna šviesesnė už dangtelio spalvą. Mechaniškai veikiant – spaudžiant, jie tamsėja.

Kiaulės minkštimas rudas, pjūvio vietoje patamsėja. Koja iki 9 cm, nukreipta į šoną. Smailėja iki žemės. Derlius nuimamas nuo vasaros vidurio iki rudens vidurio.

Netikroji krūtis didesnė, koja ruda. Sukaupia didelį kiekį sunkiųjų metalų.

Skirtumas nuo eglės eilės

Skirtumas nuo eglės irklavimo minkštime. Jis elastingesnis, baltesnis, kvepia miltais, skonis neryškus. Netikrųjų grybų plokštelės yra baltos, tada (grybeliui augant) tampa geltonos arba mėlynos spalvos.

Koja ties eile siekia 10 cm aukščio, 2 cm pločio, lygi, balta. Eilė yra valgoma ir naudojama daugeliui patiekalų ruošti.

Spygliuočių miškuose auga nuo vasaros pabaigos iki pirmųjų šaltų orų. Grupės nedidelės. Renkama retai. Kepurėlės dydis siekia 10 cm.. Paviršius lipnus, pilkos spalvos. Centras tamsesnis už kraštus.

Skirtumas nuo baltųjų bangų

Baltieji volnushki auga centre, šiaurėje, vakaruose, taip pat Urale. Derliaus nuėmimas prasideda nuo pirmųjų rugpjūčio dienų iki rudens vidurio. Vienas iš skirtumų – kepurės išvaizda. Syka turi kepurę iki 6 cm skersmens, aksominę, baltą su raudonomis dėmėmis.

Pagrindinis skirtumas yra minkštime, tikrame grybe jis visada yra baltas, o bangoje - rausvas. Baltosios žuvelės kepurėlės dydis mažesnis, pažemintų plikų kraštų. Jis naudojamas tik sūdymui, prieš tai jį reikia kruopščiai paruošti.

Skirtumas nuo blyškiojo žiobrio

Prie kojos pagrindo rupūžė šiek tiek sustorėjusi. Išvaizda labiau kaip Russula.

Rupūžės kepurė gali būti alyvuogių žalia arba balta. Tiesiai po kepure yra žiedas ant kojos.

Skirtumas nuo pienininko

Pieniškas atrodo kaip baltas grybas. Tai nuodinga rūšis, jos naudojimas sukelia mirtį. Skrybėlė iki 12 cm dydžio, mėsinga, išgaubta, piltuvėlio formos.

Iš pradžių kraštai yra sulenkti, o su amžiumi jie krenta. Senas pieniškas yra raudonas arba rausvas. Kojos ilgis 8 cm, plotis 4 cm.Būna nuo vasaros vidurio iki rudens pradžios.

grybauti

Kiekviena grybų rūšis turi savo ypatybes, susijusias su augimo vieta, dirvožemiu, šviesa ir drėgme. Grybai auga:

• vidutinio amžiaus miške. Jaunystėje jie dar nespėja pasirodyti, o pasenę perauga;
• žolė prie medžių turi būti žema, aukštuose pasėliuose ji retesnė;
• surinkta po lietaus, ryte su rasa;
• augimo vietose jaučiamas būdingas grybų kvapas.

Jei dėl grybo kyla abejonių, geriau jo nerinkti. Tik tikri baltieji gali būti sukirmiję, netikri atrodo tobulai. Tikrieji grybai turi daug pieno sulčių.