Kokie yra vardo vaisiai. Visas skanių egzotinių vaisių ir uogų sąrašas su aprašymu

Kelionė į užsienį reiškia pažinti ne tik nuostabius kraštovaizdžius ir kultūrą. Išskirtinis užjūrio vaisiai o neįprastos uogos padės sukurti išsamų skonio vaizdą apie vietą. Aprašymo pagalba lengviau išsirinkti iš patinkančių pasiūlymų įvairovės.

Avokadas

Laikomas vaisiu. Skonis labiau linkęs į daržovę, būtent moliūgą su neprinokusios kriaušės užuominomis su riešutiniu atspalviu. Brandumą lemia minkštumo laipsnis. Viduje yra didelis kaulas. Žievelė nevalgoma. Dydžiai iki 20 centimetrų. Minkštas, riebus minkštimas valgomas žalias. Mėsinis yra odos ir kaulų pašalinimas. Galite išbandyti Vietname, Indijoje, Kuboje, Dominikos Respublikoje

Aki

Vizualiai panašus į raudonai geltoną arba oranžinę kriaušę. Prinokę vaisiai (nesubrendę nuodingi) vartojami termiškai apdoroti, skoniu primena graikinį riešutą. Brandumą lemia vaisiaus atvirumas – subrendęs plyšta, o minkštimas išsikiša. Siūloma vaišintis Brazilijoje, Jamaikoje, Havajuose.

Ambarella

Jis turi ovalios auksinės spalvos formą. Auga grupelėmis. Išorėje standi žievė, viduje kietas dygliuotas kaulas. Minkštimas saldus, sultingas, skonis su mangų ir ananasų natomis. Augimo vietos: Indija, Šri Lanka, Indonezija ir Filipinai.

ananasai

Skonis nepalyginamas su Rusijoje parduodamais - sultingi, mėsingi, saldžiarūgščiai ryškaus aromato vaisiai. Dydžiai nuo vidutinio obuolio iki mums įprasto. Reikėtų rinktis vidutinio kietumo ananasą – minkštimas tikrai bus skanus. Mėginį bus galima paimti Brazilijoje, Kinijoje, Filipinuose.

Užstatas (medžio obuolys)

Vaisiai kieta oda. Padalyti per pusę padės tik plaktukas. Parduodama dažnai pateikiama supjaustyta. Minkštimas su plaukeliais, geltonas, dirginantis gerklę. Parduodant bus galima pamatyti Indijoje, Pakistane, Indonezijoje, Šri Lankoje.

bam-balan

Vaisių skonis primena barščius su majonezu ir grietine. Kvapas specifinis. Valymas turi būti nuvalytas nuo plutos. Jie gali pasiūlyti smalsumą Borneo saloje iš Malaizijos pusės.

bananų rožinė

Miniatiūrinė rūšis iki 8 centimetrų dydžio su stora žievele. Prinokusių rožinių bananų odelė plyšta, atsiskleidžia minkštimas su daugybe sėklų. Nepretenzingas augalas, kurį galima auginti net namuose. Paplitęs daugelyje šiltų šalių.

varnauogė

Uoga juodos spalvos ir neutralaus skonio (nesaldus ir nerūgštus), panaši į bruknes. Tai atrodo kaip mėlynė. Išbandyti galima šiaurinio pusrutulio šalyse – Korėjoje, Japonijoje, Kanadoje, JAV, Kinijoje ir net Rusijoje.

Drakono akis

Apvalūs rudi vaisiai. Oda ir viduje esantis kaulas nevalgomi. Konsistencija želė, skaidri balta. Skonis ryškus, saldus. Didelis kalorijų kiekis. Per didelis suvartojimas gali padidinti temperatūrą. Galite nusipirkti Tailande, Kinijoje, Kambodžoje, Vietname.

Braškių gvajava (Cattleya)

Vaisiai nuo geltonos iki raudonos spalvos. Dydis pasiekia 4 centimetrų skersmenį. Sultingos, saldžios braškių skonio gvajavos yra egzotiški vaisiai iš Indijos, Afrikos, Bermudų ir Amerikos.

Gvanabana (rūgštynė)

Vaisiai, kurių masė nuo 3 iki 7 kilogramų. Forma apvali, ovali. Žalias soursop paviršius padengtas minkštų varpelių pavidalo procesais. Vidus baltas, minkštas, skoniu primenantis citriną su rūgštele. Prinokę vaisiai paspaudžiami pirštu. Galėsite valgyti Bahamuose, Meksikoje, Peru, Argentinoje.

Jaboticaba

Vaisiai, augantys ant stulpų ir šakų. Auga grupelėmis. Jie atrodo kaip juodos vynuogės. Oda karti ir netinkama vartoti. Minkštimas panašus į skaidrią želė, saldus, su sėklomis. Auga Brazilijoje, Argentinoje, Panamoje, Kuboje, Peru.

Jackfruit

Didelis žalias vaisius, sveriantis iki 34 kilogramų. Jis turėtų būti nupirktas jau supjaustytas. Geltoni griežinėliai turi meliono ir hercogienės skonį. Galima alerginė reakcija ir rijimo pasunkėjimas. Simptomas praeina po kelių valandų. Jis auga Vietname, Singapūre, Tailande.

durianas

Vaisių karalius. Jis turi specifinį svogūnų, česnakų ir nešvarių kojinių mišinio kvapą. Minkštimas minkštas, saldus ir sveikas. Turėtumėte nusipirkti supjaustytų griežinėlių. Visas durianas pasiekia didelį dydį ir yra padengtas spygliais. Dėl kvapo negalima valgyti viešose vietose ir transportuoti transporte. Smalsumo galite paragauti Tailande, Vietname, Kambodžoje.

Imbe (afrikietiškas mangas)

Egzotiškas medis su oranžiniais vaisiais. Dydis mažas - iki 3 centimetrų. Skonis ryškus, sodrus, saldžiarūgštis. Turi spalvinimo efektą. Galite pabandyti Afrikoje.

pav

Vaisiai yra kriaušės formos ir mėlynai violetinės spalvos. Svoris svyruoja nuo 80 gramų iki 8 centimetrų skersmens. Odą galima valgyti. Skonis sultingas, vandeningas, primena braškes su juodųjų serbentų priemaiša. Galite valgyti Viduržemio jūros šalyse, Kryme ir Centrinėje Azijoje.

Ispanijos liepa (Giseps)

Atrodo kaip pažįstama liepa tik forma. Atrodo šviesiai žalias, žievelė nevalgoma, viduje maloniai saldus su kauliuku. Valgyti galite nuėmę žievelės galiuką ir suspaudę. Rasta Venesueloje, Ekvadore, Kolumbijoje.

karambola

Geltonai žalios žvaigždės formos vaisiai. Jis turi lygią odą, kurią galima valgyti. Skonis ryškus, su gėlės užuominomis, panašus į obuolį. Viduje yra sėklų, kurios yra valgomos. Jį galite pamatyti Tailando ir Indonezijos lentynose.

Kivano

Pailgi vaisiai ryškiai geltonos spalvos. Subrendę vaisiai padengti geltonai oranžiniais rageliais ir ryškiai žalia spalva. Pjūvis atrodo kaip agurkas. Skonis – meliono, avokado, banano ir agurko derinys. Jie valgo minkštimą, pjauna vaisius kaip arbūzą. Galite išbandyti Naujojoje Zelandijoje, Afrikoje, Čilėje, Izraelyje.

Kiwi

Iš išorės atrodo kaip plaukuota bulvė, o viduje - agrastas. Dydis iki 80 gramų ir 7 centimetrų. Minkštimas skiriasi nuo geltonos iki žalios su valgomomis juodomis sėklomis. Rinkitės minkštus, lygius vaisius. Skonis panašus į braškių. Augančios šalys: Čilė, Italija, Graikija, Rusijos Krasnodaro sritis.

Kokoso

Apvalūs, dideli vaisiai, sveriantys 3 kilogramus. Pagal brandos laipsnį skirstomas į jaunus ir pernokusius. Jauno kokoso odelė švelni, minkštimas sultingas, o lukšto viduje pienas/sultys. Pernokusių kokosų paviršius yra plaukuotas, viduje yra drumstas skystis ir kietas vidus. Antrieji randami importuojančiose šalyse. Augančios šalys: Tailandas, Vietnamas, Indija.

Kumquat

Daugiausia egzotiški Kinijos vaisiai. Maži citrusiniai vaisiai 2-4 centimetrų ilgio. Jų viduje yra nevalgomų kaulų. Valgoma su odelėmis. Skonis panašus į apelsino, bet rūgštesnis. Taip pat galite pabandyti Japonijoje ir Pietryčių Azijoje.

Cupuaçu

Meliono formos vaisius. Padengtas raudonai ruda kieta pluta. Vidus baltas, saldžiarūgštis su sėklomis. Skaniausias yra vaisius, kuris paliko patį medį. Medžiai yra Brazilijoje, Meksikoje, Kolumbijoje.

Kuruba

Vaisiai agurko išorėje ir kukurūzų viduje. Prinokusių vaisių spalva ryškiai geltona. Viduje ugningos oranžinės spalvos minkštimas. Skonis sultingas, saldus, su rūgštelėmis natomis. Sudėtyje yra daug vandens. Auga Bolivijoje, Urugvajuje, Kolumbijoje, Argentinoje.

Ličiai

Išvaizda panašus į longaną, bet ryškesnio skonio ir kvapo. Prinokusių ličių oda yra raudona. Skaidrus minkštas minkštimas yra saldaus skonio. Sudėtyje yra nevalgomo kaulo. Kur valgyti: Kinija, Kambodža, Indonezija, Tailandas.

Longkongas

Tai atrodo kaip longanas. Išsiskiria didesnio dydžio ir gelsva odos spalva. Viduje esantis skanėstas savo forma panašus į česnaką. Skonis specifinis, saldžiarūgštis. Žievelė nevalgoma, bet naudinga. Jį galite rasti Tailando turguose.

magiškas vaisius

Svečias iš Vakarų Afrikos. Maži raudoni vaisiai pasiekia 2-3 centimetrus ir auga ant medžių. Jų viduje yra kaulas. Vaisiaus magija slypi gebėjime ilgai išlaikyti skonio saldumą. Po skanėsto suvalgytos citrinos ir greipfrutai taip pat atrodys saldūs.

Mameya (Mammeya)

Išvaizda ir minkštimo skonis panašus į abrikosus. Didesnio dydžio – iki 20 centimetrų skersmens. Oda šviesiai ruda. Uogoje yra nuo vienos iki keturių sėklų. Skonio užuomina patenka į mangą. Pasiūlymo vieta: Ekvadoras, Meksika, Kolumbija, Venesuela.

Mango

Populiarus didelis atogrąžų vaisius. Vaisius geriau pjaustyti peiliu – nuimkite odelę ir kaulą. Vaisiaus spalva keičiasi priklausomai nuo brandos laipsnio - nuo žalios iki oranžinės raudonos. Paragaukite surinktų melionų, rožių, persikų ir abrikosų natų. Augančios šalys: Mianmaras, Indija, Indonezija, Tailandas, Vietnamas.

mangostanas

Iš išorės jis primena persimoną, tik spalva yra tamsiai violetinė. Oda stora ir nevalgoma. Viduje – nepakartojamo saldžiarūgščio skonio česnako skiltelės. Prinokę vaisiai tvirti ir be įdubimų. Mangostano žievelės sultys neišsiplauna. Pavyzdinės vietos: Kambodža, Vietnamas, Filipinai, Mianmaras, Tailandas.

pasifloros vaisius

Įvairių spalvų vaisiai nuo geltonos iki violetinės spalvos. Dydis yra 8 cm skersmens. Prinokę vaisiai yra padengti raukšlėta oda. Minkštimas yra toks pat vaivorykštis, priklausomai nuo veislės, panašus į saldžiarūgštę želė su kauliukais. Yra afrodiziakas. Jis auga Vietname, Indijoje, Kuboje ir Dominikos Respublikoje.

Marang

Pailgi vaisiai. Žievelė padengta spygliais, brandos laipsnį lemia jų kietumas. Viduje balti vaisiai su kauliuku. Skonis įvairus – nuo ​​saldžių ledų iki lengvo zefyro. Greitai gendantis, nevežamas. Jis auga Australijoje, Malaizijoje ir Filipinuose.

Marula

Greitai gendantis vaisius, galintis fermentuotis. Poveikis turi įtakos ir gyvūnams. Vaisiai smulkūs, geltoni, su kauliuku. Šviežias, švelnaus aromato ir nesaldaus skonio. Susitikti galima tik Afrikoje.

Mafai

Maži geltonos, oranžinės ir raudonos spalvos vaisiai. Užauga iki 5 centimetrų. Plona oda slepia skaidrias gaivaus saldaus skonio griežinėlius. Vaisiaus kaulas kartaus ir tvirtai prisirišęs prie minkštimo. Jį galite rasti Indijoje, Kinijoje, Tailande, Vietname.

mišrūnė

Saulėtai oranžiniai maži vaisiai su rudomis kauliukais. Neprinokusio skonio kaip persimonas – aitrus ir klampus. Subrendusios turi mėlynių aromatą ir skonį. Vaisiaus gimtinė: Egiptas, Dominikos Respublika, Krymas, Abchazija, pietų Rusija.

Narandžila

Vyšninio pomidoro formos vaisius. Plaukuoti vaisiai pereina per brandos etapus nuo žalios iki ryškiai oranžinės spalvos. Skonis – braškinis-ananasinis su mango natomis. Auga Panamoje, Peru, Ekvadore, Kosta Rikoje.

Noina (cukrinis obuolys)

Vidutinio obuolio dydžio vaisius žalio kūgio išvaizda. Vidinis komponentas yra minkštas, saldus, malonaus skonio. Mėsinėti sunku dėl nelygios nevalgomos odos. Vaisiaus brandumą lemia jo minkštumas. Tačiau nebūkite uolūs - vaisiai yra trapūs ir tikrinant gali subyrėti. Augimo vieta - Tailandas.

Noni

Vaisiai yra išgaubtos žalios bulvės formos. Vaisiaus kvapas specifinis – sugedęs sūris su pelėsiu. Skonis nedžiugina – kartokas. Tačiau namuose jis laikomas labai naudingu ir gydančiu. Noni yra pietryčių Azijos vargšų mitybos pagrindas. Galite susitikti Australijoje ir Malaizijoje.

Papaja

Vaisiai cilindro formos. Spalva nuo neprinokusios žalios iki subrendusios geltonai oranžinės spalvos. Dydis siekia 20 centimetrų. Patogiau pirkti supjaustytą. Skonis – meliono-moliūgo mišinys. Auginimo vietos: Balis, Indija, Šri Lanka, Tailandas, Indonezija.

Pepino

Egzotiški vaisiai iš Egipto. Didelis - iki 700 gramų. Dažyta įvairiais geltonos spalvos atspalviais alyvinėmis juostelėmis. Viduje yra sėklos, kurios yra valgomos. Reikėtų rinktis prinokusius vaisius – jie švelnūs, minkšti, su meliono nata. Nuimama žievelė – galima, bet nemalonu valgyti. Taip pat galite pabandyti Peru, Turkijoje, Naujojoje Zelandijoje.

Pitaja

Pailgi vaisiai ryškios spalvos (rožinė, bordo, geltona). Paviršius žvynuotas. Galite nulupti kaip greipfrutą arba supjaustyti ir valgyti šaukštu. Viduje minkštimas skaidrus, baltas arba rausvas, pabarstytas smulkiais grūdeliais. Auga Šri Lankoje, Filipinuose, Malaizijoje, Kinijoje, Vietname.

Platonija

Maži rudi vaisiai, kurių skersmuo iki 13 centimetrų. Jų viduje yra keletas netinkamų naudoti grūdelių. Vidus baltas, tropinio skonio ir aromato. Jis naudojamas kaip šerbeto ir želė pagrindas. Buveinė: Paragvajus, Kolumbija, Brazilija.

pomelas

Citrusinis apelsino ir greipfruto hibridas. Jis turi didelį dydį, siekia iki 10 kilogramų. Žievelė stora, mėsinga, žalia. Minkštimas yra plėvelės griežinėliais, kurie yra kartūs. Skonis mažiau sultingas nei greipfruto. Reikėtų rinktis prinokusius, kad gautumėte ryškų citrusinių vaisių kvapą. Galite valgyti Taityje, Indijoje, Kinijoje, Japonijoje.

Rambutanas

Vilnonis raudonai violetinės spalvos vaisius. Jį galite atidaryti pasukdami abiem rankomis į skirtingas puses. Vidus skaidrus, ryškaus skonio. Neapdoroti grūdai yra nuodingi. Brandumas tiesiogiai priklauso nuo vaisiaus spalvos ryškumo. Jie siūlys pirkti Filipinuose, Indonezijoje, Indijoje, Tailande.

Budos ranka (citrina)

Išoriškai gražus, o viduje neįdomus. Neįprasta vaisiaus forma primena ranką su daugybe pirštų. Tačiau 70 procentų vaisių sudaro žievelė, 30 procentų – rūgščiai kartaus minkštimas. Jis aktyviai naudojamas kulinariniuose amatuose. Smalsumu galima grožėtis Indijoje, Japonijoje, Vietname, Kinijoje.

Sala

Išgaubti rudi vaisiai su mažais dygliuotais iškilimais. Patartina valyti peiliu. Vidus padalintas į 3 dalis su ryškiai saldžiu persimonų kriaušės skoniu. Parametrai – iki 5 centimetrų. Auga Malaizijoje, Tailande.

Santol

Jis turi nelygios rudos spalvos kriaušės formą. Žievelė nevalgoma ir ją reikia pašalinti. Minkštimas baltas, ryškaus mangostano skonio. Sėklos turi vidurius laisvinantį poveikį ir naudojamos pagal poreikį. Auga Kambodžoje, Indonezijoje, Vietname, Filipinuose.

sapodilė

Mažas vaisius plona matine odele. Vaisiaus dydis yra 10 centimetrų ir 200 gramų. Skonis – pieniškas karamelinis, sukelia klampumą burnoje. Sėklos nerekomenduojamos. Auga Indonezijoje, Vietname, Šri Lankoje, Havajuose.

Cukraus palmė (Kambodžos palmė)

„Moteriški“ medžiai veda vaisius. Vaisiaus minkštimas supakuotas toli viduje, skaidrus baltas. Turi gaiviųjų savybių. Tai yra tajų saldaus ledo pagrindas. Platinama Tailande, Indonezijoje, Filipinuose.

Slyvos Natal

Šio medžio vaisiai yra vienintelė krūmo dalis, kuri nekenkia žmonėms. Šakos ir lapai yra netinkami vartoti, juose yra nuodų. Slyvų spalva karštai rausva su raukšlėta tekstūra, o skonis saldus. Tinka naudoti kepiniams kaip įdaras. Tėvynė – Pietų Afrika.

Tamarilas

Uoga ovalo formos, kurios skersmuo iki 5 centimetrų. Odos spalvos variantai: geltona, bordo, violetinė. Žievelė nesveika, nulupama peiliu. Skonis serbentinis su pomidorų natomis. Kvapas ryškus vaisinis. Įsikūręs Peru, Brazilijoje, Ekvadore, Bolivijoje, Čilėje.

Tamarindas

Iš išorės jis primena pupelių ankštį su šviesiai ruda oda. Jis naudojamas gaminant saldumynus ir padažus mėsai. Minkštimas yra tamsiai rudos spalvos, aštraus saldžiarūgštio skonio. Turi kaulus. Galite išbandyti Sudane, Tailande, Kamerūne, Australijoje, Panamoje.

feijoa

Žalias vaisius su uodega viršuje. Svoris siekia 45 gramus, iki 5 centimetrų dydžio. Žievelė plona, ​​dviprasmiško skonio, rūgšti ir sukelia klampumą burnoje. Vaisius rekomenduojama nulupti nuo odelės arba perpjauti į dvi dalis ir valgyti šaukštu. Minkštimo spalva skiriasi nuo kreminės iki bordo (pastaroji rodo produkto sugedimą). Skonis gaivus, tropinis, su braškių natomis. Auga Pietų Amerikoje, Gruzijoje, Abchazijoje, Kaukaze.

Duonos vaisiai

Neprinokę vaisiai yra Afrikos šalių gyventojų mitybos šaltinis. Iškepusi skonis kaip duona. Prinokusių vaisių saldumas panašus į bananą. Dydis didelis, iki 3,5 kilogramo. Rekomenduojama įsigyti pjaustytą. Galima paimti mėginį Pietryčių Azijoje.

Chrizofilas (žvaigždinis obuolys)

Vaisiai yra ovalo formos, odelės spalva atitinka minkštimą – šviesiai žalia arba alyvinė. Minkštimas lipnus, saldus, konsistencija želė su kauliukais kaip obuolio. Iškirpti kaip žvaigždė. Rekomenduojama naudoti tik prinokusius vaisius. Kur auga: Indija, Vietnamas, Filipinai, Malaizija.

Cereus

Pitajos giminaitis, suapvalintas ir lygaus paviršiaus. Viduje yra sultingas skaidrus vandeningas minkštimas su sėklomis. Skonis tropinis, ryškus, saldus. Valgykite, perpjaukite per pusę, šaukštu. Odelė nevalgoma. Auginamas plantacijose Izraelyje.

Čerimoja

Žalios spalvos vaisiaus paviršius gali būti su gumbais arba be jų. Minkštimas savo struktūra panaši į apelsino, tačiau turi mango, bananų, braškių skonių su ledų natomis. Sudėtyje yra kietų, nevalgomų grūdų. Buveinė: Azijos šalys, Izraelis, Alžyras, Australija, Ispanija.

Juodas batas (šokolado pudingas)

Tamsiai žalia persimonų rūšis. Minkštimas įgauna beveik juodą spalvą su rudomis sėklomis. Šokoladinio pudingo skonis, saldus ir ryškus. Dydis siekia 13 centimetrų ilgio. Produkto tėvynė yra Gvatemala, Brazilija, Pietų Meksika.

Chompoo

Forma panaši į papriką. Šviesa skiriasi nuo žalios iki raudonos. Baltas minkštimas viduje. Skonis saldus, vandeningas. Geras troškulio malšintuvas. Jis nevalomas, neturi sėklų. Auga Šri Lankoje, Kolumbijoje, Indijoje, Tailande.

Jujube

Maži vaisiai iki 6 centimetrų. Lygus, žalias su rudomis dėmėmis. Turiu saldų obuolių skonį ir tropinį aromatą. Skanūs vaisiai – tankūs, nekieti. Oda valgoma, duobutė ne. Jis randamas Japonijoje, Kinijoje, Tailande, Kaukaze.

Straipsnis-apžvalga apie egzotinius Azijos tropinius vaisius su nuotraukomis, pavadinimais, aprašymais ir kainomis Vietname, Tailande, Malaizijoje ir Indonezijoje. Rašėme pagal savo kelionių užrašus. Naudokite sveikatai!

Pietryčių atogrąžų vaisiai yra tikras lobis ir sveikatos sandėlis. Tiesiog nuodėmė jų visų neišbandyti! Be to, Rusijoje parduodami egzotiški vaisiai (pavyzdžiui, ananasai, mangai, bananai ar karambola) tik iš tolo primena tikrus prinokusius vaisius. Skaitykite straipsnį apie – tai ypač aktualu tiems, kurie į šią šalį vyksta pirmą kartą.

Tropinių vaisių sąrašas su nuotraukomis, pavadinimais ir aprašymais

Rambutanas (Rambutanas, Ngo – tajų, Chôm chôm – vietnamiečių)

Juokingi plaukuoti raudoni rutuliai ant prekystalio yra rambutanai. Jų „plaukuotumas“ įvairaus laipsnio: plaukeliai gali būti žalsvi ir stiprūs, nudžiūvę ir juodi arba vidutiniškai nudžiūvę. Praktika rodo, kad pastarieji yra geriausi.

Rambutanų minkštimas yra tankus ir baltai permatomas, per daug neatsikrato kauliuko. Norėdami patekti į minkštimą, turite padaryti pjūvį skersai ir padalinti puses. Skonis subtilus ir saldus, panašus į žalias vynuoges. Neprinokę rambutanai gali būti šiek tiek rūgštūs. Kartais turguose jau būna nuluptų rambutanų, tačiau jie genda daug greičiau – kyla pavojus užsukti į sugedusius. Taip pat parduodami konservuoti su cukraus sirupu.

Sezonas: nuo gegužės iki spalio.

Rambutanai yra vienas iš nebrangiausių tropinių vaisių Azijoje. Kainos už kg:

• Vietname - nuo 40 tūkstančių dongų;
• Tailande - nuo 30 iki 150 batų (ir apie 15 batų už nuluptą substratą);
• Indonezijoje - 10 tūkstančių rupijų Sumatroje ir nuo 18 tūkstančių rupijų Balyje.

(Nuotrauka: jeevs / flickr.com / Licencijuota pagal CC BY-NC-ND 2.0)

Ličiai (liči, lin-chi – tajų, vải – vietnamiečių)

Ličiai, kitaip - ličiai arba kininė slyva - yra nuostabūs ir skanūs. Tvarkingi raudonai rožiniai vaisiai iš tolo primena roplio odą – jų žievelė išmarginta smulkiais gumbais. Liečiant malonus, elastingas, grubus. Plonas apvalkalas lengvai atsiskiria nuo minkštimo, atskleidžia permatomą baltą masę su akmeniu centre. Ličiai labai sultingi, saldžiarūgščio skonio. Jie aktyviai naudojami gaminant maistą.

Nuimamas nuo balandžio iki birželio mėn. Kilogramo kaina Tailande yra apie 60 batų.

(Nuotrauka: su-lin / flickr.com / Licencijuota pagal CC BY-NC-ND 2.0)

Longanas (Lam-yaj – tajų, Nhan – vietnamiečių)

Jei ant prekystalio matote mažų bulvių kekes, žinokite, kad tai longanas arba drakono akis. Vaisiai sultingi ir saldžiai saldūs – nuo ​​jų beveik neįmanoma atitrūkti: longanas spragsi kaip sėklos, lengvai ir greitai. Vietname ant žemės dažnai galima pamatyti longanų kriauklių. Minkštimas skaidrus baltas, kartais su šiek tiek gelsvu atspalviu. Nupjautas ilgas primena drakono akį, nes viduje yra apvalus kaulas, taigi ir jo pavadinimas.

Sezonas: gegužės – lapkričio mėn.

Kainos už kilogramą:

• Vietname - nuo 30 tūkstančių dongų;
• Tailande - nuo 60 batų.

(Nuotrauka: Muy Yum / flickr.com / Licencijuota pagal CC BY-NC-ND 2.0)

Longkongas (Langsat)

Longkong (langsat), mūsų nuomone, yra vienas skaniausių egzotiškų vaisių Azijoje. Išvaizda - smėlinės geltonos spalvos mažų bulvių krūva su dėmėmis, bet didesnė už longaną. Longkongas nuvalomas gerai – tereikia nulupti žievelę (nors po to rankos bus šiek tiek lipnios). Minkštimas yra permatomų griežinėlių pavidalo, savo forma panaši į česnaką. Jo skonis tiesiog nuostabus – saldus ir gaivus, su vos juntamu rūgštumu, šiek tiek panašus į pomelą. Saugokitės, kad negraužtumėte kaulų – jie kartūs.

Sezonas: nuo gegužės iki lapkričio.

Kainos už kg:

• Tailande - nuo 100 batų;
• Indonezijoje – nuo ​​20 tūkstančių rupijų.

(Nuotrauka: Yeoh Thean Kheng / flickr.com / Licencijuota pagal CC BY-NC 2.0)

Mango (Mango, Ma-Muang – tajų, Xoài – vietnamiečių)

Mangų rūšių įvairovė nuostabi – nuo ​​tamsiai žalios iki raudonos. Skonio paletė taip pat įspūdinga. Vietname mangai yra šiek tiek pluoštiniai, o Tailande jų minkštimas yra vienodesnis ir kvapnesnis. Kaulas paprastai yra plokščias ir platus.

Geriau rinkitės šiek tiek minkštus mangus, kieti gali pasirodyti neprinokę (nors yra išimčių), o per minkšti – pernokę, jie greitai suges. Tailande geltoni mangai(ir durianas) valgomi su glitiniais ryžiais ir kokosų pienu – tradiciniu lipniu ryžių patiekalu.

Sezonas: Tailande pavasarį, Vietname – taip pat pavasarį ir žiemą.

Kainos skirtingos ir priklauso nuo veislės (už kg):

• Vietname - nuo 25 iki 68 tūkstančių dongų;
• Tailande - nuo 20 iki 150 batų;
• Indonezijoje - 10-15 tūkstančių rupijų per sezoną ir 25-50 - ne sezono metu;
• Malaizijoje – nuo ​​4 ringgitų.

(Nuotrauka: Philip Roeland / flickr.com / Licencijuota pagal CC BY-NC-ND 2.0)

Noina arba cukraus obuolys (Sugar Apple, Noi-na – tajų, Mẵng cầu – vietnamiečių)

Noina yra labai panaši į cherimoya - jie yra giminaičiai. Noina atrodo kaip šviesiai žalias nelygus obuolys su skilčiais-žvyneliais, padengtais šviesiai balkšvu žiedu. Cukrinis obuolys buvo vadinamas ne veltui: prinokę vaisiai yra labai panašūs į cukrų, kreminio skonio. Minkštimas baltas ir toks minkštas, kad noina perpjaunama per pusę ir valgoma šaukštu, pašalinant nevalgomus kaulus. Cherimoya daugeliu atžvilgių panaši į noiną, tačiau jos žievelė yra be žvynų.

Stenkitės rinktis kuo prinokusius vaisius, nes neprinokusi noina bus nemaloni – kieta ir spygliuočių skonio. Subrendęs cukrinis obuolys yra minkštas, minkštimas gali net persišviesti tarp skilčių. Nespauskite jo per stipriai – jis gali subyrėti tiesiai jūsų rankose.

Derlius: birželio – rugsėjo mėn.

Šių tropinių vaisių kilogramo kaina:

• Vietname - nuo 49 tūkst dongų (prekybos centre), turguje pirkome už 30 tūkst.

(Nuotrauka: Hanoian / flickr.com / CC BY-NC-ND 2.0 licencija)

Guanabana arba soursop (Soursop, Guanabana, Mãng cầu xiêm - vietnamiečių kalba)

Kitas noinos giminaitis yra guanabana. Minkštimas panašus į cukraus obuolių, bet ne toks saldus ir ryškaus kreminio skonio. Pagal konsistenciją jis šiek tiek panašus į tirštą grietinę ar jogurtą, dėl kurio guanabana buvo praminta soursop. Valgykite šaukštu arba supjaustykite gabalėliais. Guanabanos vaisiai yra daug didesni nei noina ir cherimoya, jų negalima supainioti - kartais jie siekia 10 ar daugiau kilogramų. Žievelė yra tamsiai žalia, su mažais minkštų spyglių pavidalo procesais.

Gvanabana – retas svečias turgų ir parduotuvių lentynose. Rinkitės šiek tiek minkštą soursop – jis gali lengvai bręsti šaldytuve porą dienų (bet ne daugiau, tad nepersistenkite). Neprinokęs vaisius kietas ir beveik neskanus, o pernokęs rūgs, prasidės rūgimo procesai.

Vaisiai ištisus metus. Paprastai kilogramo kaina Vietname yra nuo 43 tūkstančių dongų.

(Nuotrauka: tara marie / flickr.com / CC BY 2.0)

Pomelo (Pomelo, Som-o – tajų)

Turbūt visi žino, kaip atrodo pomelas ir koks jo skonis, todėl jo neaprašysime. Tačiau manėme, kad Azijoje saldžiau. Perkant reikėtų rinktis uostydami: kuo stipresnis citrusų aromatas, tuo gražesnis bus pomelas. Taip pat atkreipkite dėmesį į minkštumą.

Sezonas: liepos-rugsėjo mėn.

Kaina už kg:

• Tailande - nuo 30 batų;
• Vietname - nuo 40 tūkstančių dongų.

Salak (gyvatės vaisiai, Sala ir Ra-kum - tajų, Salak - indoneziečių.)

Žymus atogrąžų vaisius, kurio žievė primena gyvatės odą. Būna su spygliais ir be jų. Minkštimas smėlio spalvos geltonas arba baltas, saldžiarūgštio skonio, vyno skonio. Kartais pajuntamas valerijono skonis. Dygliuotas silkes reikia valyti atsargiai: peiliu perpjauti kraštelį ir nulupti kaip mandariną. Nusivalo gana lengvai.

Sezonas: nuo birželio iki rugpjūčio.

Kainos už kg:

• Tailande - nuo 60 batų;
• Indonezijoje – nuo ​​20 tūkstančių rupijų.

(Nuotrauka: hl_1001a3 / flickr.com / Licencijuota pagal CC BY-NC 2.0)

Ananasai (ananasai, Sa-pa-rot – tajų, Khóm (Dứa) – vietnamiečių)

Ananasai yra egzotiškas vaisius, pažįstamas mums nuo vaikystės. Tik čia, Azijoje, daug skaniau nei Rusijoje. Parduodami dideli ir maži ananasai – tai skirtingos veislės. Rekomenduojame imti tailandietiškus mažus, delno dydžio, su apelsino žievele – jie patys saldžiausi. Patogu įsigyti jau nuluptų ar susmulkintų ananasų.

Sezonas: sausis, balandis - birželis.

Kainos už kg:

• Vietname - nuo 20 tūkstančių dongų;
• Tailande - apie 15-20 batų (už vienetą arba kilogramą - priklausomai nuo veislės).

Chrysophyllum (žvaigždinis obuolys, Caimito, žvaigždinis obuolys, Vú sữa – vietnamiečių)

Žvaigždinis obuolys mūsų nesužavėjo: jo skonis atrodė malonus, bet ne išskirtinis, be to, vaisiai išskiria pieniškas sultis, kurios vėliau sunkiai nuplaunamos nuo rankų ir lūpų. Subrendę chrizofilai būna žalios, rudos ir įvairių violetinių atspalvių. Reikia rinktis minkštus žvaigždinius obuolius, nes neprinokę nevalgomi. Juos geriau valgyti šaukštu, perpjautus skersai ir iš anksto atvėsusius.

Nuimamas nuo vasario iki kovo. Kaina Vietname už kg yra nuo 37 tūkst. VND.

(Nuotrauka: tkxuong / flickr.com / CC BY 2.0)

Mangostanas (mangostanų, Mong-khut – tajų, Mang cút – vietnamiečių)

Mangostanas (mangostanas), kaip ir beveik visi Azijos atogrąžų vaisiai, atrodo patraukliai ir kelia turistų smalsumą. Maži tamsiai violetiniai apvalūs rutuliukai su tvarkingais lapeliais viršuje, tankūs liesti ir gana sunkūs.

Mangostano žievelė stora, kvapu ir sutraukiančiomis savybėmis primena granatą. Už storos žievės yra keletas griežinėlių kvapnios ir itin švelnios baltos minkštimo, savo forma panašios į česnaką. Skonis nepamirštamas ir nenusakomas! Lengvas, saldus, gaivus. Bet mangostano vynas mums nepatiko.

Svarbu pasirinkti tinkamus vaisius: perkant lengvai paspauskite mangostaną - jis turi būti šiek tiek minkštas, paspaudus suglebti. Jei ne, greičiausiai jis sugadintas.

Valydami mangostaną būkite atsargūs, kad nesuteptumėte drabužių. Daugelyje viešbučių draudžiama jį valgyti. Geriau valyti rankomis – tiesiog nuplėškite lapus ir paspauskite centrą. Taip pat galite naudoti peilį – padarykite pjūvį ir atidarykite vaisius. Jei mangostanas yra šviežias, jis lengvai nusilups.

Sezonas: balandžio – spalio mėn.

Kaina už kg:

• Tailande - nuo 80 batų;
• Indonezijoje - 20-35 tūkstančiai rupijų.

(Nuotrauka: olivcris / flickr.com / Licencijuota pagal CC BY-NC 2.0)

Papajos (papajų, Ma-la-koo – tajų, Đu đủ – vietnamiečių)

Papajos yra saldžios ir maistingos, skoniu primenančios morkas ir moliūgus. Prinokusių vaisių minkštimas labai minkštas, kvapnus, sultingas, oranžinės raudonos spalvos, odelė nuo ryškiai geltonos iki oranžinės spalvos. Vartokite vidutiniškai minkštus vaisius. Žalioji papaja nėra saldi – dedama į salotas, valgoma su pipirais ir druska.

Sezonas: ištisus metus.

Kainos už kg:

• Vietname - nuo 10 tūkstančių dongų;
• Tailande - nuo 40 batų;
• Malaizijoje - nuo 4 ringgitų;
• Indonezijoje – 7-15 tūkstančių rupijų.

(Nuotrauka: Crysstala / flickr.com / CC BY-NC-ND 2.0 licencija)

Sapodilla (sapodilla, La-mut ir Chiku – tajų, Lòng mứt arba hồng xiêm – vietnamiečių)

Sapodilla vadinama medžio bulve – išoriškai ji tikrai atrodo kaip pailga bulvė. Tačiau viduje – cukringai saldus oranžinės rudos spalvos minkštimas, primenantis persimonų veisles „Korolek“, tik minkštesnis. Pirkite minkštus rudus vaisius, nes neprinokusios sapodilės turi sutraukiantį poveikį.

Sezonas: visus metus.

Kainos už kg:

• Vietname - nuo 21 tūkstančio dongų;
• Tailande - nuo 40 batų.

(Nuotrauka: GlobalHort Image Library/Imagetheque/flickr.com/CC BY-NC 2.0)

Pitahaya (drakono širdis, drakono vaisius, Geow-mangon - tajų, Thanh long - vietnamiečių)

Pitahaya yra vienas iš labiausiai atpažįstamų egzotiškų vaisių, kurio nuotrauką tikriausiai matė visi. Ryškiai rožinė pitaja priklauso kaktusų šeimai ir atrodo neįprastai: viduje yra baltas arba burokėlių spalvos minkštimas su mažomis juodomis sėklomis. Ji turi vos juntamą saldų skonį – mano nuomone, pitahaya yra beveik blanki. Valgykite šaukštu, perpjaukite per pusę.

Sezonas: gegužės – spalio mėn.

Kaina už kg:

• Vietname - nuo 20 iki 23 tūkstančių dongų;
• Tailande - nuo 45 batų;
• Indonezijoje – 15 tūkstančių rupijų.

(Nuotrauka: John Loo / flickr.com / CC BY 2.0)

Kokosas (kokosas, Ma-phrao – tajų, Dừa – vietnamiečių)

Pietryčių Azijoje kokosai yra dideli ir šviesiai žalios arba geltonai oranžinės spalvos, o ne rudi ir plaukuoti, kaip turime lentynose. Tai jauni kokosai, ir jie girti. Pardavėjai kruopščiai mačete nupjaus riešuto viršūnėlę, duos vamzdelį ir šaukštą – galėsite nukrapštyti ant kokoso sienelių likusią malonią želė pavidalo minkštimą. Rekomenduojame pirkti atšaldytus kokosus.

Sezonas: visus metus.

Vieneto kaina (priklauso nuo dydžio):

• Vietname - nuo 8 iki 15 tūkstančių dongų;
• Tailande - 15-20 batų;
• Malaizijoje - nuo 4-5 ringgitų;
• Indonezijoje - 10-15 tūkstančių rupijų.

(Nuotrauka: -Gep- / flickr.com / Licencijuota pagal CC BY-ND 2.0)

Tamarind (Sweet Tamarind, Ma-kham-wan – tajų k., Me thái ngọt – vietnamiečių k.)

Saldus ir saldus tamarindas savo skoniu ir tekstūra primena datulę. Atrodo kaip ruda ankštis, po trapiu kiautu – tamsus minkštimas, gaubiantis kietus kaulus.

Sezonas: nuo gruodžio iki kovo.

Kainos už kg:

• Vietname - nuo 62 tūkstančių dongų;
• Tailande - nuo 100 batų.

(Nuotrauka: Mal.Smith / flickr.com / Licencijuota pagal CC BY-NC-ND 2.0)

Bananas (bananas, Kluai – tajų, Chuối – vietnamiečių)

Azijoje yra daugybė bananų rūšių. Dažniausiai smulkūs, delno ilgio. Skonis saldus ir labai skiriasi nuo parduodamų Rusijoje. Būtinai išbandykite įvairias veisles. Pavyzdžiui, Malaizijoje yra nuostabūs trikampiai bananai. Iš išorės jie raudoni, bet skoniu primena džiovintus.

Sezonas: visus metus.

Kainos už kg:

• Vietname - nuo 15 tūkstančių dongų;
• Tailande - nuo 30 batų;
• Malaizijoje - nuo 4 ringgitų;
• Indonezijoje - 20-25 tūkstančiai rupijų.

Pasiflorų vaisiai (passionfruit, Chanh dây – vietnamiečių)

Šis atogrąžų vaisius turi kitokį, skambesnį pavadinimą – pasifloros vaisius, kuris verčiamas kaip pasifloros vaisius. Pasiflorų skonis tinka ne kiekvienam: per aštrus, saldžiarūgštis (bet man labai patinka). Panašus į koncentruotas daugiavaisių vaisių sultis.

Žievelė tanki, kartais skirtingos spalvos, bet dažniausiai violetinė, bordo, ruda ir žaliai ruda. Vaisiai gali būti lygūs arba susiraukšlėję – kaip tik toks pasifloros vaisius bus sunokęs. Minkštimas yra želė, su valgomomis sėklomis. Jie valgo jį šaukštu, pjaustydami skersai.

Tačiau Indonezijoje pasifloros vaisiai yra visiškai kitokie ir vadinami markize! Viduje – saldus želė pavidalo minkštimas su traškiais kauliukais. Galima gerti arba valgyti šaukštu. Išorėje – tanki geltonai oranžinė žievelė. Kaip išsirinkti vaisius? Paimkite ryškiausius. Jei paspaudus žievelė suglemba ir net šiek tiek traška, vadinasi, vaisiai prinokę.

Sezonas: rugsėjis - gruodis ir markizė žiemą.

Kainos už kg:

• Vietname - nuo 20 tūkstančių dongų;
• Tailande - nuo 190 batų;
• Indonezijoje – 45 tūkst. rupijų (ne sezono metu).

(Nuotrauka: geishaboy500 / flickr.com / CC BY 2.0)

Karambola (Carambola, žvaigždžių vaisiai, Ma-fuang - tajų, Khẽ - vietnamiečių)

Gražus geltonai oranžinis vaisius yra karambola. Skonis saldžiarūgštis, primena braškes. Karambola yra sultinga ir gaivi, puikiai tinka valgyti karštyje. Jis taip pavadintas dėl to, kad pjūvius pjaunant, gaunami griežinėliai žvaigždžių pavidalu.

Sezonas: nuo spalio iki gruodžio.

Kainos už kg:

• Tailande - nuo 120 batų (ir 50 batų už substratą);
• Malaizijoje - nuo 4 ringgitų;
• Indonezijoje – nuo ​​20 tūkstančių rupijų.

(Nuotrauka: berenicegg / flickr.com / CC BY 2.0)

Chompu (rožinis obuolys, vandens obuolys, Chom-phu – tajų, Mân thái đỏ – vietnamiečių)

Chompoo yra neįprastai sultingi – atrodo, kad jie būtų pagaminti iš vandens. Puikus troškulio malšintuvas. Skonis vos juntamas saldokas, labai malonus. Kvapas primena rožės kvapą, todėl ir pavadinimas. Chompus yra raudonos, žalios ir baltos spalvos.

Sezonas: visus metus.

Kainos už kg:

• Tailande - nuo 200 batų (ir 20-70 batų už substratą);
• Malaizijoje – nuo ​​4 ringgitų.

(Nuotrauka: beautifulcataya / flickr.com / Licencijuota pagal CC BY-NC-ND 2.0)

Džekfrutas (Jackfruit, Kha-nun – tajų, Mít – vietnamiečių)

Ko gero, vienas įsimintiniausių ir skaniausių egzotiškų vaisių Azijoje yra jackfruit. Jo vaisiai apvalūs ir labai dideli, todėl parduodami nulupti. Suskilęs džekfrutas saldžiai kvepia, aromatas primena kramtomąją gumą ir pasklinda toli. Lobulės yra ryškiai geltonos ir lygios. Vaisiai yra labai maistingi.

Sezonas: sausio - gegužės mėn.

Jackfruit pagalvėlių kainos:

• Vietname - apie 25 tūkstančius dongų;
• Tailande - nuo 20 batų.

(Nuotrauka: mimolag / flickr.com / CC BY 2.0)

Gvajava (Guajava, Farang – tajų, Ổi – vietnamiečių)

Mes nemėgstame gvajavos. Atrodo kaip kriaušė ar žalias obuolys, bet skonis yra kažkas tarpinio. Apskritai minkštimas yra malonus, saldus, baltas ir rausvas. Rinkitės minkštesnę gvajavą, jos neįmanoma valgyti neprinokusios – ji kieta, spygliuočių skonio.

Sezonas: visus metus.

Kainos už kg:

• Vietname - nuo 19 tūkstančių dongų;
• Malaizijoje – nuo ​​4 ringgitų.

(Nuotrauka: cKol / flickr.com / Licencijuota pagal CC BY-ND 2.0)

Wani (Wani, baltas mangas)

Rasta tik Indonezijoje. Atrodo kaip mangas, bet visai ne tas pats. Viduje yra sultingas aromatinis minkštimas su įspūdingu kaulu. Minkštimas yra pluoštinis ir prastai nuo jos atsiskiria, todėl nepatogu pjaustyti. Atsargiai supjaustykite griežinėlius, neliesdami kaulo. Ir dar geriau - pirkite sultis iš vani, kad nereikėtų vargti.

Vaisius rinkitės didžiausius, šiek tiek minkštus, tamsia odele. Vaisiai turi stipriai kvepėti.

Sezonas: vasario pabaiga - kovas, bet pirkome ir balandį - gegužę.

Kaina už kilogramą Balyje (Ubud) ne sezono metu yra 35 tūkst. rupijų.

Durianas (Durianas, Too-ree-an – tajų, Sầu riêng – vietnamiečių)

Tas pats vaisių karalius, apie kurį visi yra girdėję. Atsiliepimai apie durianą yra prieštaringi: kažkas sako, kad niekada jo nevalgys, o kiti yra pamišę dėl to. Pirmoji mūsų pažintis su durianu buvo nesėkminga: ryškus svogūno ar česnako skonis susimaišė su saldumu – ne tas malonumas, kokio tikėjomės perskaitę pagiriamuosius atsiliepimus apie dangišką šio egzotiško vaisiaus skonį. Pavalgius, česnako skonis ilgai išlieka burnoje. Beje, kvapas ne visai bjaurus, o kartais net malonus – matyt, priklauso nuo veislės.

Antrą kartą ragavome durianą, nusipirkę tradicinio tajų patiekalo lipnius ryžius su durianu ir kokosų pienu. Ką pasakyti? Nemeluokite, skonis tikrai dangiškas! Minkštimas labai švelnus, kreminis. Atminkite, kad jo negalima vartoti kartu su alkoholiu. Skaniausi durianai buvo valgomi Indonezijoje ir Malaizijoje.

Sezonas: balandžio – rugpjūčio mėn.

Durian kainos:

• Tailande kainuoja nuo 200 batų už kg (Phuket Town) ir nuo 900 batų už kg Patonge – kainų skirtumas įspūdingas. Labiausiai pelninga pirkti lipnius ryžius su durianu - nuo 55 batų už pakuotę. Sotūs ir skanūs.
• Indonezijoje - nuo 10-40 iki 25-60 tūkstančių rupijų. Toks kainų skirtumas dėl dydžio ir pardavimo vietos. Balio kurortuose kainos labai išpūstos, todėl užmiestyje ir prie kelių pirkti pigiau.

(Nuotrauka: Mohafiz M.H. Photography (www.lensa13.com) / flickr.com / Licencijuota pagal CC BY-NC-ND 2.0)

Pirmoji nuotrauka: Andrea Schaffer / flickr.com / Licencijuota pagal CC BY 2.0.

Pietryčių Azijos šalys – tiesiog rojus tropinių vaisių mėgėjams. Drakono vaisiai, mangostanas, tomarilas, durianas, gyvatės vaisius ir daugelis kitų egzotiškų pavadinimų čia nustoja stebinti ir tampa norma.

Tikrai Rusijoje, dideliuose prekybos centruose, tokių vaisių yra daug, tik, pirma, jų kainos gali skirtis dydžiu, antra, kad jie gražiai atsirastų lentynose, jie yra pakankamai prikimšti. su chemikalais arba siunčiami neprinokę, o tai turi įtakos skoniui ir naudingosioms savybėms.

Tačiau Pietryčių Azijoje namuose daugelis šių vaisių kainuoja centą – pavyzdžiui, sezono metu prinokusį ir sultingą mangą galima nusipirkti už 5 rublius, o didelę (3 kg) saldžiąją papają – už 30 rublių. Kalbant apie įprastus obuolius ir kriaušes, čia, priešingai, jie yra vieni brangiausių vaisių. Be to, čia beveik nėra uogų, išskyrus braškes, kurios kartais mus pamalonina.

Jau šeštą mėnesį gyvename Balyje ir kasdien mėgaujamės įvairiais vaisių skoniais. Čia yra kelios dešimtys atogrąžų vaisių, o jei pagalvosite, kad kiekvienas iš jų, kaip taisyklė, turi keletą veislių, o kiekvienos veislės skonis yra unikalus ir nepakartojamas, tampa aišku, koks geras vaisių mėgėjų gyvenimas čia.

Tie patys vaisiai, kuriuos bandėme Meksikoje, Indijoje, Šri Lankoje, Malaizijoje ir Indonezijoje, dažnai skiriasi ne tik skoniu, bet ir pavadinimu bei forma. Akys turguje ar parduotuvėje užbėga į viršų, sunku išsirinkti konkretų vaisių, todėl perkame didžiules dėžutes, kurios sunkiai telpa ant dviračio.

Apie kainas sąmoningai nerašome, nes jos visur skirtingos, priklausomai nuo šalies, sezoniškumo, įvairovės ir galimybių derėtis. Taigi, pradedame pažintį su atogrąžų egzotika.
Gyvatės vaisius (gyvatės vaisius), baliečiai tai vadina salak

Vaisiai apvalūs arba kriaušės formos, viršuje smailėjantys į pleištą, padengti žvynuota ruda žievele, primenančia gyvatės odą, nuo kurios kilęs ir vaisiaus pavadinimas.

Žievelė plona ir lengvai nuimama, užtenka perpjauti arba perplėšti krašteliu, o tada išimti kaip kiaušinio lukštą. Minkštimas yra baltos arba smėlio spalvos ir daugiausia susideda iš trijų segmentų. Jei vaisius neprinokęs, tai dėl didelio tanino kiekio mezga burną, taip pirmą kartą išbandėme pavasarį Malaizijoje - nepatiko, ir drąsiai pamiršome.

Štai Balyje salakas, kaip vienas iš labiausiai paplitusių vaisių, greitai susipažino, išbandėme dar kartą, ir, galima sakyti, įsimylėjome.

Balyje paplitusios 2 veislės. Vienas, pailgesnis, susideda iš 3 identiškų segmentų, malonaus gaiviai saldaus skonio, primena ananasą ir bananą su lengvu riešutų skoniu. Antrasis, labiau apvalus, su dviem dideliais segmentais ir trečiu mažu be kauliukų, skoniu panašus į agrastų ir ananasų. Abi veislės gana įdomios, vienodai sėkmingai perkame skirtingas.

Salak sudėtyje yra tanino, kuris pašalina iš organizmo kenksmingas medžiagas, pasižymi sutraukiančiomis, hemostazinėmis ir viduriavimą mažinančiomis savybėmis.

Balio šiaurėje, miškuose, kažkaip radome laukinę silkę. Skirtingai nuo sodo, jo žievelė yra dygliuota mažomis, ne ilgesnėmis kaip 1 mm adatomis, o patys vaisiai yra mažesni. Jų skonis saldus, bet lupti dėl spyglių nelabai malonu, tad sumaitinome beždžionėms, kurios spygliuočiams netrukdė ir su valymu susitvarkė taip pat greitai, kaip ir su bananais.
Tamarilas (tamarillo)

Tamarilo vaisiai kiaušinio formos, apie 5 cm ilgio.Blizganti žievelė kieta ir karti, nevalgoma, o minkštimas saldžiarūgštis, pomidorų serbentų skonis, beveik be kvapo. Odos spalva gali būti oranžinė-raudona, geltona arba violetinė-raudona.

Minkštimo spalva dažniausiai aukso-rožinė, sėklos plonos ir apvalios, juodos, valgomos. Vaisiai primena ilgavaisius pomidorus, todėl jį vadino pomidorų medžiu. Tomarillo galima supjaustyti į 2 dalis ir tiesiog išspausti minkštimą į burną arba nulupti peiliu, laikant už uodegos - gausite tokią gėlę

Tamarillo sudėtyje yra daug vitaminų A, B6, C ir E, taip pat mikroelementų - geležies, kalio, magnio, fosforo ir kalcio. Vaisiai bus naudingi tiems, kurie kenčia nuo migrenos.

Įsimylėjome šį vaisių dėl uogų-serbentų skonio - uogų Balyje labai mažai, dažniausiai visos atvežtinės (išskyrus braškes).

Tamarillo yra puikus padažas, kai į jį įpilama citrinos sulčių, imbiero ir medaus. Padažas tinka tiek prie aštrių patiekalų, tiek prie desertų.
mango

Iš daugybės atogrąžų vaisių mangas vis dar yra vienas mėgstamiausių – atrodo, kad jo galite valgyti kiek tik norite ir niekada nenuobodžiausite. Rusijoje kartais pirkdavome juos parduotuvėje ir skirtingų veislių samprata pas mus neegzistavo - ten tiesiog mangai ir tiek, koks buvo mūsų netikėtumas, kad, pasirodo, jų yra kelios dešimtys rūšių.

Indija per metus nuima apie 13,5 mln. tonų mangų (tik pagalvokite apie skaičių!) ir todėl yra pagrindinė gamintoja (garsiausia veislė yra mangifera indica 'Alphonso'), Kinija yra antroje vietoje pagal produktyvumą (kiek daugiau nei 4). t), trečioje - Tailandas (2,5 mln. t), Indonezija 2,1 mln.

Įvairių veislių prinokę vaisiai labai nevienodo skonio, dažniausiai būna saldūs ir turi malonų įvairių atspalvių aromatą nuo medaus net iki imbiero.

Lapkričio pradžioje atvykę į Indiją labai nustebome, kad neradome išparduodamų mangų – paaiškėjo, kad sezonas prasideda balandžio mėnesį. Išskridome kovo pabaigoje, o tiesiog paskutinę savaitę prekyboje pasirodė pirmasis derlius - tai buvo maži raudoni mangai, labai kvapnūs ir saldūs, kelias dienas negalėjome nuo jų atsiplėšti.

Mums Malaizijoje labai patiko mangų įvairovė – nuo ​​tailandietiškų šviesiai geltonų, su smėlio spalvos minkštimu viduje, iki žalių storaodžių, neprinokusių išvaizdos, bet ryškiai oranžinio, saldaus minkštimo.

Bet iš tikrųjų, Balyje persivalgome mangų. Gegužės ir birželio mėnesiais pasirinkimas nebuvo labai didelis, tačiau rugpjūtį, rugsėjį ir ypač spalį nepaliauja džiuginti veislių ir kainų įvairovė. Mūsų mėgstamiausia veislė yra Harumanis – žalias mangas su oranžiniu, saldžiu, medaus spalvos minkštimu.

Manguose daug vitaminų ir fruktozės, mažai rūgščių. Vitaminas A teigiamai veikia regėjimo organus, padeda sergant „naktiniu aklumu“ ir kitomis akių ligomis. Reguliarus mangų vartojimas gerina imunitetą ir apsaugo nuo peršalimo ligų. Žaliajame mange taip pat gausu vitamino C.

Mango vaisiai dažnai naudojami namų medicinoje, pavyzdžiui, Indijoje mangai naudojami kraujavimui stabdyti, širdies raumeniui stiprinti, taip pat smegenų veiklai gerinti.
Jackfruit (jackfruit)

Kiekvienas, pirmą kartą pamatęs jackfrutą, labai nustemba, ir yra kažkas – tai didžiausias vaisius pasaulyje, augantis ant medžio. Vaisiaus ilgis 20-90 cm, skersmuo iki 20 cm, o vaisiai sveria iki 35 kg (nuotraukoje palyginimui šalia mandarinas). Stora žievelė padengta daugybe kūgio formos iškilimų-spyglių. Jauni vaisiai žali, sunokę tampa žalsvai geltoni arba rudai geltoni.

Jei vaisius nukrito ir neprinokęs, valgomas kaip daržovė, Indijoje ne kartą bandėme jackfruit curry. Tačiau šviežias pirmą kartą buvo paragautas Šri Lankoje balandžio pabaigoje, sezonas ten dar tik prasidėjo.

Prinokusių vaisių galite rasti nuo gegužės iki rugsėjo, bakstelėjus jis skleidžia tuščiavidurį garsą (nesubrendęs vaisius yra kurčias). Viduje vaisiai suskirstyti į dideles skilteles, kuriose yra saldus geltonas minkštimas, susidedantis iš sultingų, slidžių pluoštų. Kiekvienoje skiltyje yra pailgos 2-4 cm ilgio sėklos, viename vaisiuje gali būti iki 500 sėklų

Prinokusio vaisiaus žievelė ir sėklos turi nemalonų puvimo kvapą, o minkštimas maloniai kvepia, yra kažkas bendro su bananu ir ananasu, bet skonis vis tiek specifinis, mėgėjui mums labai patiko.

Visose augalo dalyse, įskaitant žievelę, yra lipnaus latekso, todėl vaisius rekomenduojama išpjauti patepant rankas saulėgrąžų aliejumi arba mūvint gumines pirštines.Šaldytuve vaisius galima laikyti 1-2 mėnesius. Prekybos centruose ir turguose jackfrutai daugiausia parduodami susmulkinti, nes sveiki vaisiai, pirma, atbaido savo spygliais, antra, ne visi yra pasirengę suvaldyti tokį milžiną.

Dėl savo svorio neretas atvejis nukrenta nuo medžio ir nulūžta. Dėl stipraus kvapo jį nesunkiai randa gyvūnai, nešiojantys sėklas po visą mišką, o tai prisideda prie aktyvaus jo plitimo.

Džekfrutų vaisiai yra labai maistingi, juose yra apie 40% angliavandenių. Visų pirma, dėl šios priežasties, taip pat dėl ​​pigumo ir visuotinio prieinamumo, džekfrutai Indijoje vadinami „duona vargšams“ arba duonos vaisiais. Sėklos taip pat yra maistingos – jose yra 38% angliavandenių, jos skrudinamos ir valgomos kaip kaštonai. Jų skonis kiek sausas, bet puikiai dera su salotomis.
Drakono vaisius arba drakono vaisius (drakono vaisius), dar žinomas kaip pitahaya arba pitahaya

Priklauso kaktusų šeimai. Dėl įdomios ir neįprastos formos, taip pat ryškiai rausvos spalvos vaisiai negali likti nepastebėti. Vaisiai yra balti arba raudoni (priklausomai nuo veislės), kreminės konsistencijos ir subtilaus, šiek tiek juntamo aromato. Minkštimas valgomas žalias, skonis saldus. Patogu valgyti, perpjautą į 2 dalis, šaukštu išgriebti minkštimą. Kai kuriems drakono vaisiai gali pasirodyti blankūs ir nelabai skanūs, tačiau tinkamai paragavus vaisius tikrai patiks (kaip pavyzdžiui, Mozzarella sūris, kuris taip pat nėra labai ryškaus skonio).

Vaisiai auga ant kaktusų ir žydi tik naktį. Gėlės taip pat yra valgomos ir iš jų taip pat galima gaminti arbatą. Vaisiai turi mažai kalorijų, padeda nuo skrandžio skausmo ir turi teigiamą poveikį regėjimo kokybei.
Rambutanas (rambutanas)

Vaisiai apvalūs arba ovalūs, 3-6 cm dydžio, auga kekėse iki 30 vienetų, kartais parduodami tiesiog ant šakos. Kai jie sunoksta, vaisiai keičia spalvą iš žalios į geltonai oranžinę, o vėliau į raudoną. Jei norite gauti didžiausią malonumą, rinkitės ryškiai raudonos spalvos vaisius. Sultingi balti vaisiai padengti tankia odele, išmarginta lenktais, kietais gelsvai rudais plaukeliais, 1-2 cm ilgio Minkštimas želatinis, baltas, labai kvapnus, malonaus saldžiarūgštio skonio. Viduje yra nevalgoma ovali, iki 1,5 cm ilgio sėkla.Žalios sėklos yra nuodingos, bet apkepus galima valgyti.

Sėklų aliejus naudojamas muilo ir žvakių gamyboje. Rambutanuose yra angliavandenių, baltymų, kalcio, fosforo, geležies, nikotino rūgšties ir vitamino C.

Vaisiai valgomi dažniausiai švieži, kartais konservuoti su cukrumi. Negana to, Malaizijoje šie konservuoti vaisiai parduodami ant kiekvieno kampo, kaip užkandis, taip pat gaminami gaivinantys gėrimai.

Pirmą kartą su rambutanais susipažinome jų tėvynėje – Malaizijoje. Iš malajų kalbos rambutanas išverstas kaip „plaukuotas“.

Vaisiai labai lengvi, todėl 1 kilograme jų gali būti kelios dešimtys. Beje, po bananų, kurių Indijoje gana stipriai užsikabinome (ne tik dėl skonio, bet ir dėl sanitarinės saugos), tai yra vaisius numeris 2, kurį nesunkiai ir saugiai galite valgyti keliaujant. Kekę rambutanų galima nusipirkti turguje ar pakelės pakraštyje ir suvalgyti iš karto, ko nepadarysi su ta pačia papaja ar manga, jau nekalbant apie vaisius, kurie valgomi su žievele.

Tereikia nuplėšti žievelę per vidurį ir nuimti viršutinę pusę (plaukeliai visai nedygliuoti), tada nusiųsti minkštimą į burną ir likti rankoje su antrąja žievelės puse – net ne reikia nusiplauti rankas.

Malaizijoje mes gavome kaip tik rambutano sezoną (gegužės mėn.) ir 1 kg kaina buvo tokia pati kaip 1 kg mango (apie 1 USD), tačiau Balyje jie pasirodė 3 kartus brangesni, nors m. Spalio mėnesį jie jau atpigo iki 1,5 USD.
Mangostanas (mangostinas), dar žinomas kaip mangostanas, mangostanas, garcinia, mangkut

Vaisiai apvalūs, 4-8 cm skersmens, padengti stora (1 cm) kaštoninės violetinės spalvos nevalgoma žievele, po kuria yra 5-8 balto, labai sultingo minkštimo segmentai, kurių viduje yra didelės sėklos. Su mangostanais susipažinome Šri Lankoje – kai pamatėme pirmą kartą, pagalvojome, kad čia kažkoks keistas persimonas.

Neketinome jų pirkti, bet paskutinę akimirką mus sustabdė pardavėja, parodydama gudrią gudrybę, per sekundę atidarydama šį vaisių. Pamatę sultingą minkštimą neatsispyrėme norui ir išbandėme, o tada, žinoma, nusipirkome. Vaisiaus skonis labai malonus, kremiškai saldus ir šiek tiek aitrus.

Karštu oru tai puikus vaisius troškuliui numalšinti.
Melodi (melodi), dar žinomas kaip pepino, meliono kriaušė arba saldus agurkas

Vaisiai yra įvairūs, skiriasi dydžiu, forma, spalva ir skoniu. Vieni turi egzotišką spalvą – ryškiai geltoną, kiti violetinę, kuri primena baklažaną. Prinokusio vaisiaus minkštimas yra šviesiai geltonas arba visiškai bespalvis. Melodija skonis kaip kriaušių ir agurkų mišinys su meliono skoniu. Galima dėti į saldžius desertus ir salotas (priklausomai nuo veislės). Čia, Balyje, mielai dedame į salotas – vaisiai kainuoja maždaug tiek pat, kiek agurkų, o skonis švelnesnis ir įdomesnis.

Skonio atspalviai, beje, yra skirtingi – nuo ​​saldžiarūgščio iki saldaus. Pati melodija labai sultinga, 92% vandens, tad puikiai numalšina troškulį. Vitaminas C suteikia vaisiams rūgštumo, vaisiuose taip pat gausu geležies, keratino ir daug vitaminų A, B1, B2 ir PP.
Longanas (longanas) arba drakono akis

Pirmasis pavadinimas kilęs iš Vietnamo Longano provincijos pavadinimo. O antrasis iš vaisiaus struktūros – jei „uogą“ perlauži per pusę, tada atsiranda juodas kaulas, kuris skaidrios smėlio spalvos minkštimo fone primena Longano akį, auga grupelėmis ant visžalių medžių, kurių aukštis gali siekti dvidešimt metrų. Nuo kiekvieno medžio per vasarą priskinama daugiau nei 200 kg vaisių.

Iš išorės vaisiai yra panašūs į riešutus, lengvai valomi. Nevalgomo vaisiaus išorinio apvalkalo spalva dėmėtai gelsva. Lognanas linkęs sunokti po to, kai yra pašalintas iš medžio. Po žievele slepiasi skaidrus sultingas minkštimas – saldus ir labai kvapnus muskuso skonio. Po minkštimu yra vienas didelis kaulas.

Longan yra gana daug vitaminų, jame yra daug vitaminų C, B1, B2 ir B3, taip pat mikro ir makro elementų, tokių kaip fosforas, magnis, kalis, kalcis, varis, geležis, cinkas, manganas ir, be to, daug odai naudingų biorūgščių. Esant tokiam turtingumui, vaisiuose yra mažai kalorijų. Longan galima valgyti šviežią arba kaip užkandį prie karštų ir aštrių patiekalų, gėrimas iš jo puikiai numalšina troškulį ir gerina apetitą

Pirmą kartą vaisius išbandėme Balyje – kažkaip vaikštinėdami po turgų su draugu Baliu Budi paklausėme jo apie jo mėgstamus vaisius ir jis nedelsdamas atkreipė dėmesį į šį gana nepastebimą vaisių. Budi kilęs iš Java, o longanas ten labai populiarus.

Pirmą kartą mums nelabai patiko, aromatas nebuvo toks ryškus kaip tikėtasi. Nusprendėme, kad tiesiog neparagavome, o po poros dienų vėl nusipirkome - šį kartą longanas pasirodė labai skanus ir sultingas.

Kitų egzotiškų, apetitiškiau atrodančių vaisių fone jis tikrai pralaimi išoriškai, tačiau į jį įtraukta naudingų komponentų paletė ir gaivus skonis verčia pirkti dar ir dar.

Longanas tradicinėje kinų medicinoje naudojamas kaip tonikas nuo silpnumo, nuovargio, tachikardijos, galvos svaigimo ir pablogėjusio regėjimo. Taip pat vaisiaus minkštimas naudojamas virškinamojo trakto ligoms gydyti, kūno temperatūrai karščiuojant mažinti, nepagrįstam susijaudinimui nuraminti, miegui normalizuoti ir atminčiai bei susikaupimui gerinti.
Kepundung (kepundung) arba azijietiška agrasta

Išvaizda labai panašus į Longan, bet skonis visai kitoks. Oda stora, bet lengvai nulupama. Viduje esantys vaisiai baltai rausvi, klampios želė struktūros, yra sunkiai nuo minkštimo atsiskiriantis kauliukas – tai viena iš priežasčių, kodėl kepundungą lengviau naudoti sirupams ir padažams gaminti, o ne vartoti šviežius. Vaisių skonis labai malonus, saldus ir rūgštus, gaivus su lengvu subtiliu aromatu. Kepundungas yra gerai žinomas vitamino C šaltinis Azijoje, todėl jis naudingas gydant gerklės ir kvėpavimo sutrikimus.

Vaisius laiko šventais Indijos ir Tibeto gydytojai, kurie naudoja džiovintus vaisius įvairioms problemoms, tokioms kaip virškinimo sutrikimas, karščiavimas, kepenų sutrikimai ir anemija, gydyti. Kepundung tinka streso, karščiavimo, artrito profilaktikai ir gydymui.
Tamarindas (tamarindas) arba indiška data, jis yra asam, asem, sampalok

Iš tikrųjų tai ankštinis augalas, tačiau jis parduodamas vaisių skyriuje, o dėl saldaus skonio daugelis jį laiko vaisiu. Po kiautu slepiasi vaisius – rudos ankšties formos pupelės, panašios, atsiprašau, į „durpą“, susidedančios iš minkšto minkštimo ir daug tankių sėklų.

Minkštimą galima valgyti šviežią kaip vaisių arba saldumyną prie arbatos. Jis taip pat plačiai naudojamas kaip prieskonis tiek Azijos, tiek Lotynų Amerikos virtuvėse.

Žalių vaisių minkštimas yra rūgštus ir naudojamas kulinarijoje. aštrūs patiekalai, tačiau prinokę vaisiai saldesni, vaisinio skonio, iš jų gaminami desertai, gėrimai, užkandžiai.

Lotynų Amerikoje, ypač Meksikoje, šis vaisius yra labai populiarus ir naudojamas įvairiais būdais. Būtent Meksikoje pirmą kartą susipažinome su jo skoniu – išbandėme Tamarindo saldainius – kietus saldainius su sėklomis, būdingo aromato ir skonio.

Nemėgome saldumynų, bet čia, Balyje, nusipirkome šviežio tamarindo, net neįtardami, kad jau buvome jį išbandę anksčiau - šį kartą patiko.

Dėl gydomųjų savybių jo minkštimas, lapai ir žievė naudojami medicinoje. Filipinuose iš lapų tradiciškai gaminama žolelių arbata, skirta maliarijos karščiavimui malšinti. O Indijoje Ajurvedoje – virškinamojo trakto ligoms gydyti. Tamarinde yra daug vitamino C, taip pat vitaminų A ir E. Saugo nuo peršalimo ir širdies ligų.

Tamarindas yra oficialus Santa Klaros medis Kuboje ir pavaizduotas miesto herbe.
Papaja (papaja)

Burnoje tirpsta saldūs sultingi papajos gabaliukai. Vaisiai išskirtinai maistingi, o kas įdomiausia, papajos visai nenuobodžios, su malonumu ją valgydavome labai dažnai Indijoje ir Šri Lankoje, o Balyje tai jau šeštą mėnesį tradicinis pusryčių patiekalas. Indijoje ir Balyje papajos labai saldžios, mums ypač patinka Kalifornijos veislė, o Tailande, kaip sako draugai, vandeningesnė. Meksikoje jį mėgome tik kartu su jogurtu ar medumi - ten įprasta valgyti šiek tiek neprinokusį ir netgi su druska bei čili pipirais.

Papajos yra vertingas beta karotino šaltinis, kurį patenkina trečdalis vidutinio dydžio vaisiaus. dienos poreikis suaugusio žmogaus vitamino C, taip pat aprūpina reikiamu kalcio ir geležies kiekiu.

Papajos vaisiai yra ne tik išvaizda, bet ir viduje cheminė sudėtis artimas melionui, turi gliukozės ir fruktozės, organinių rūgščių, baltymų, skaidulų, vitaminų ir mineralų, todėl papaja kartais vadinama „melionmedžiu“.

Sako, skrudinti ant laužo papajos vaisiai kvepia šviežia duona, todėl šiam augalui buvo suteiktas dar vienas įdomus pavadinimas – „duonos vaisius“.

Žalioji papaja turi kontraceptinių ir abortą skatinančių savybių – Azijos moterys, norinčios nutraukti nėštumą, valgė neprinokusius vaisius dideliais kiekiais.

Atogrąžų šalyse papajos sultys vartojamos nuo stuburo ligų, nes jose yra tarpslankstelinių diskų jungiamąjį audinį regeneruojantis fermentas. Galbūt būtent dėl ​​dažno papajų vartojimo azijiečiai rečiau serga judėjimo sistemos ligomis, net nepaisant tradicijos ant galvos nešioti sunkius daiktus.
Kokosas (kokosas, kokosas)

Nors dažnai jie vadinami „kokosais“, iš tikrųjų tai ne riešutai, o kaulavaisiai – kaulavaisiai (kaip persikai). Kokoso riešuto svoris 1,5-2,5 kg, išorinis jo lukštas žalias, rudas arba geltonas, priklausomai nuo veislės, persmelktas pluoštais, o vidinis kietas kevalas yra tas pats „lukštas“, kurį daugelis įpratę matyti parduotuvėje. lentynos. Jauname kokose skystis (kokosų vanduo) yra skaidrus ir skanus, būtent šie kokosai perkami kaip gėrimas. Palaipsniui, viduje atsiradus aliejaus lašeliams, kuriuos išskiria žievė, skystis virsta pieniška emulsija, vėliau tirštėja ir kietėja, kietėja ant apvalkalo sienelių.

Meksikoje dažniausiai pirkdavome jau kietus, pjaustytus kokosus. Valgyti su šokoladu jie labai primena „Bounty“ batonėlius.

Tačiau kokoso vandens pirmą kartą paragavo Indijoje. Ten jauni kokosai parduodami ant kiekvieno kampo ir jie yra labai pigūs (0,3 USD, palyginti su 1–1,5 USD Balyje). Jie parduodami ne vaisių kioskuose, o dažnai tiesiog iš vežimėlio. Kartais tiesiai po medžiu ant žemės guli kalnas šviežių kokosų ir suskilusių kaulų. Pardavėjai mikliai, 2-3 žingsniais nupjauna viršų ir įkiša vamzdelį – gėrimas paruoštas

Jauname kokoso riešute yra apie 2 puodeliai „kokoso pieno“. Ištuštėjus natūraliam indui galima paprašyti padalinti į 2 dalis ir čia pat pardavėjo pagamintu šaukštu iš vieno pjūvio palei išorinį sluoksnį išgremžti minkštimą - permatomą želė srutą.

Balyje gausu įvairių veislių tiek jaunų, tiek kietų kokosų, o pastarieji parduodami jau nulupti, o tai labai patogu.

1 vietą pasaulyje kokosų gamyboje, o tai yra apie 20 000 tūkstančių tonų vaisių per metus, užima Filipinai. Indonezija ir Indija yra atitinkamai 2 ir 3 vietose.

Kokosas yra stiprus afrodiziakas, normalizuoja reprodukcinę sistemą. Pienas ir kokoso minkštimas gerai atkuria stiprumą ir gerina regėjimą.

Kokosų aliejus paprastai yra universalus produktas, jis naudojamas kulinarijoje, medicinos ir kosmetikos tikslais.

Stiprina ir maitina plaukus, taip pat drėkina ir minkština odą, lygina raukšles; gerina virškinimo sistemos ir kepenų veiklą; normalizuoti funkciją Skydliaukė; atpalaiduoja raumenis ir padeda esant sąnarių problemoms; didina imunitetą ir atsparumą įvairioms infekcijoms, mažina bakterijų prisitaikymą prie antibiotikų.

Minkštimas normalizuoja cholesterolio kiekį kraujyje; padeda sergant peršalimu, viduriavimu ir tulžies pūslės ligomis; turi antimikrobinį, antivirusinį žaizdų gijimo poveikį; sumažina aterosklerozės ir kitų širdies ir kraujagyslių sistemos ligų, vėžio ir degeneracijos procesų riziką. Kietuose kokosuose yra B grupės vitaminų ir vitaminų C bei E, taip pat įvairių mineralinių druskų.

Apskritai ne vaisius, o visa natūrali vaistinė.
Ananasai (ananasai, ananasai)

Didžiausios ananasų plantacijos yra sutelktos Havajų salose, kurios sudaro apie 30% pasaulio produkcijos. Ar žinojote, kad ananasai auga ant krūmų, o ne ant medžių? Pirmą kartą, kai jie auga, esame Šri Lankoje, labai nustebome.Ananasai kartu su bananais yra vienas populiariausių vaisių Azijoje, jų yra kiekvienoje šalyje – skirtingų veislių ir dydžių. Valgėme skaniausius ananasus Šri Lankoje – ryškius, saldžius ir sultingus, sodraus aromato, tiesiog dangiškas malonumas. Mūsų draugai iš Šri Lankos tokius ananasus į Rusiją parvežė net kaip suvenyrus.

O Indijoje mums patiko ananasų lupimo būdas paplūdimiuose. Keralos ir Goa valstijose pardavėjai dideliuose dubenėliuose ant galvos neša parduoti skirtus vaisius, įskaitant ananasus. Jie apverčiami aukštyn kojomis, mikliai nulupami peiliu, o tiesiogine prasme po minutės įteikiami kaip ledų kugelis.

Ananasai nekaloringi, o didelis kalio druskų kiekis padeda atsikratyti skysčių pertekliaus ir net kelių kilogramų svorio. Ananasų desertas gerina riebaus maisto virškinimą, gerina medžiagų apykaitą. Dėl biologiškai aktyvių medžiagų komplekso ananasai skatina virškinimą ir mažina kraujo klampumą.

Ananasuose yra vitaminų A, B ir C, taip pat daugybė mikroelementų, įskaitant bromelainą, kuris pagerina baltyminių medžiagų pasisavinimą organizme.
Pasifloros vaisius (marakujya), dar žinomas kaip valgomoji pasifloros gėlė, valgomoji pasifloros gėlė arba purpurinė granadilė

Pirmą kartą šį pasiflorą išbandėme Balyje ir turiu pasakyti, kad iš pirmo karto didelio įspūdžio nepaliko, bet antrą kartą išbandėme - pasiflora tikrai labai skani ir neįprasta. Vaisiaus spalva, priklausomai nuo veislės, svyruoja nuo šviesiai geltonos iki kaštoninės spalvos, želė pavidalo minkštimas gali būti skaidrus, smėlio spalvos, žalsvas. Skonio atspalviai taip pat gana skirtingi – nuo ​​saldžiarūgščio iki labai saldaus. Dar nesame priklausomi nuo konkrečios veislės, bandome kitokias. Vaisius pakanka perpjauti per pusę, o po to kvapnų saldų minkštimą galima valgyti šaukštu. Pasiflorų sėklos taip pat yra valgomos – jomis puošiami pyragai ir kiti konditerijos gaminiai.

Saldžiarūgštės pasiflorų sultys vertinamos kulinarijoje, o kadangi turi ir gerų tonizuojančių savybių, naudojamos farmacijoje ir kosmetologijoje.

Vaisiai labai veiksmingai malšina galvos skausmą, raumenų įtampą ir nemigą.
Gvajava (gvajava) arba gvajava

Vaisiai dažniausiai yra apvalūs, ovalūs arba kriaušės formos, malonaus muskuso kvapo. Vaisiaus spalva labai įvairi – gelsvai balta, ryškiai geltona, rausva, žalsvai balta arba visiškai žalia, odelė visada labai plona. Vaisiai būna įvairaus dydžio – nuo ​​labai mažų iki didelių, priklausomai nuo veislės. Minkštimas baltas, geltonas, rausvas arba ryškiai raudonas, užpildytas kietomis sėklomis. Sėklų skaičius svyruoja nuo 112 iki 535 (o kai kuriuose vaisiuose sėklų visai nėra). Gvajava duoda vieną pagrindinį derlių, iki 100 kg vienam medžiui, ir dar 2–4 daug mažesnius. Geriausiai suaugę medžiai sveria po 200-250 kg. per metus.

Pirmą kartą gvajavą bandėme Indijoje, ten mieliau valgo neprinokusią, žalią, perpjaunama pusiau ir pabarstoma pipirais (susilaikėme nuo šio priedo). Skonis neįprastas, mums patiko, bet neprinokusių vaisių skrandžiams nelabai patiko. Balyje išbandėme kitą gvajavos veislę, o šį kartą valgėme prinokusius vaisius. Šie vaisiai savo dydžiu ir spalva panašūs į azijietiškas citrinas, o švelniai rausvos minkštimo skonis primena braškes.

Gvajava yra sveikatos sandėlis, tai vienintelis vaisius, kuriame yra 16 vitaminų, mineralų, druskų ir mikroelementų. Įdomus faktas: gvajavoje vitamino C yra 5-10 kartų daugiau nei apelsinuose.

Gvajavos vaisiai plačiai naudojami ne tik maistui (želė, uogienės, padažai, marmeladas, sultys), bet ir alkoholinių gėrimų gamyboje.

Gvajavos sultys pasižymi psichostimuliuojančiu poveikiu, senovėje buvo dedamos į karių ir medžiotojų gėrimus, kad suteiktų žvalumo ir jėgos, o kubietės šiais vaisiais maitino savo mylimuosius, jose yra afrodiziakų – medžiagų, kurios stiprina „vyrišką jėgą“ ir didina. seksualinis potraukis.

Gvajava naudojama ir kaip oro gaiviklis – jei nupjautus vaisius įnešama į prirūkytą patalpą, tai po 10 minučių tabako kvapas išnyks.
Geltonas arbūzas (geltonas arbūzas)

Atrodo kaip paprastas dryžuotas arbūzas, tik viduje neįprastos, ryškiai geltonos spalvos. Toks arbūzas gimė sukryžminus laukinį arbūzą (kuris yra tik geltonas) su paprastu. Be neįprastos spalvos, šiame arbūze, palyginti su raudonuoju, sėklų yra labai mažai – kartais sėklų neaptinkame visai.

Pirmą kartą išbandėme geltoną arbūzą Malaizijoje ir jis pasirodė nelabai saldus, bet Balyje jų perkame dažnai ir visada sutinkame saldžių. Kažkada pirkome ir raudoną, ir geltoną, kad palygintume skonius, tai raudona pasirodė ne tokia saldi, net atrodė vandeninga, nors valgant atskirai nuo geltonos, ji gana kvapni ir saldi.

Nepaisant to, kad tai yra hibridas, geltonasis arbūzas, kaip ir paprastas arbūzas, turi daug vitaminų ir puikiai reguliuoja šalinimo sistemą.
Sapodilla (sapodilla) dar žinomas kaip savo, dar žinomas kaip chiku, dar žinomas kaip akhra

Rudai žali kiaušinio formos vaisiai, iki 5 cm dydžio Mažesni vaisiai atrodo kaip mažos bulvytės, o didesni – kaip kiviai. Žievelė minkšta ir lengvai nulupama peiliu. Minkštimas gelsvai rudas, sultingas, labai saldus su karamelės datulių skoniu, kartais net labai saldus, jei vaisius prinokęs.

Geriau rinkitės minkštus vaisius, nors ir šiek tiek „susitraukę“ jie tikrai bus saldesni. Pirmą kartą šį vaisių išbandėme Indijoje ir jis iškart tapo antruoju mūsų mėgstamiausiu (po bananų). Indijoje jis vadinamas „chiku“, tad mes prie šio pavadinimo esame labiau pripratę. Balyje jis žinomas kaip „savo“ arba „balietiškas kivis“. Vaisius jie valgo ir žalius, ir virtus – uogienių ir salotų pavidalu, jie taip pat troškinami su žaliosios citrinos sultimis ir imbieru, dedami į pyragus ir net iš jų gamina vyną.

Chicu yra daug augalinių baltymų, angliavandenių, geležies, kalio ir kalcio, taip pat vitaminų A ir C. Naudingas čicu savybes naudoja kosmetikos gamintojai – vaisiai turi antiseptinių ir regeneruojančių savybių.
Durianas (durianas)

Pietryčių Azijoje durianas laikomas vaisių karaliumi. Jis yra kiaušinio arba apvalios formos, apie 15-30 cm skersmens, sveria nuo 1 iki 8 kg. Durianas apaugęs piramidiniais kietais spygliais ir yra kažkuo panašus į Džekfrutą, daugelis turistų dėl nepatyrimo juos net supainioja.

Vaisius yra penkių kartų kapsulė, kiekvienoje iš 5 vaisiaus kamerų yra viena blyškiai geltona sėkla su minkštimu, pudingo konsistencija ir nepalyginamai „skanaus“ aromato. Prinokusio vaisiaus kvapas tikrai savotiškas, labai ėsdantis, salsvai pūdantis. Prinokusių duriano vaisių žalias minkštimas laikomas delikatesu, vaisiai valgomi rankomis, sulaužant jas ties siūlėmis ir iš kameros pašalinant minkštimą su sėklomis.

Jo skonis primena saldžiųjų migdolų grietinėlę su grietinėlės sūriu, svogūnų padažu, vyšnių sirupu ir kitais sunkiai derinamais produktais.

Durianas, jei nepernokęs, kvepia tik perpjovus, o kvapas atsiranda tik po pusvalandžio po vaisių nupjovimo. Duriano kvapas kartais apibūdinamas kaip supuvusių svogūnų, sūrio ir terpentino mišinys.

Dėl šios priežasties daugelyje Pietryčių Azijos šalių draudžiama durianą įsinešti į viešąsias vietas ir transportą, daugelyje tų šalių viešbučių, kur auga durianas, yra net plakatas su perbrauktu vaisiaus atvaizdu, ypač matėme. Singapūre tokių plakatų daug, už tai net bauda neva.

Duriano sudėtyje yra gausus mineralų rinkinys - kalis, kalcis, magnis ir cinkas, kurie yra gyvybiškai svarbūs širdies ir kraujagyslių, nervų, imuninės ir kitų kūno sistemų funkcionavimui. Duriano lapų ir šaknų nuoviras naudojamas kaip karščiavimą mažinanti priemonė, o minkštimas – kaip antihelmintinis vaistas.

Jis valgomas šviežias, dedamas į konditerijos gaminius, kaip įdaras į šokoladą, ledus, gėrimus, kepamas kaip garnyras arba maišomas su ryžiais.

Pirmą kartą nusprendėme susipažinti su durian skoniu Malaizijoje, išbandydami šio skonio ledus. Mums jis visai nepatiko, nors su tikro vaisiaus skoniu vargu ar turėjo ką bendro - jame buvo sojų pieno ir keliolika skonių, stabilizatorių ir t.t.

Abejingų šiam vaisiui nesutikome – jis arba labai mylimas, arba šlykštus. Anksčiau vengdavome net kalbėti apie duriano bandymą, tačiau pastaruoju metu vis dėlto nusprendėme šiam žygdarbiui. Mūsų verdiktas – durianas yra labai sodraus skonio su daugybe atspalvių, mums labai patiko, todėl ateityje tikrai pirksime.
Karambola (karambola) arba žvaigždžių vaisiai

Daugiausia būna 2 rūšių: rūgštus, dažniausiai žalias ir saldus – geltonas. Abiejų veislių vaisiai labai sultingi, šiek tiek žoliniai. Rūgščios veislės turi ryškų tonizuojantį poveikį, pirmą kartą jas išbandėme Balyje, šios veislės idealiai tinka salotoms.

Su saldžiomis veislėmis susipažinome seniai, dar keliaudami po Europą jas ypač pamėgome Kanarų salose. Sultingas minkštimas labiausiai primena darnų agrastų, obuolių ir agurkų derinį. Saldžios veislės yra skanios žalios, jų taip pat galima dėti į vaisių kokteilius arba naudoti kaip valgomą ledų ir pyragų puošmeną – pjaustant vaisius susidaro gražios žvaigždės.

Dėl savo sultingumo karambola idealiai tinka troškuliui numalšinti. Mineralinės ir vitaminų kompleksas vaisius sudaro kalcis, fosforas, geležis, natris, kalis, beta karotinas ir vitaminai B1, B2, B5 ir C. Karambolos aromatas labai sustiprėja, jei ji lengvai pavirinama sirupe, kol suminkštės.
Azijos citrinos (citrinos)

Žinoma, citrinų yra visur, ir jas galima priskirti tropiniams vaisiams, bet vis dėlto nusprendėme apie jas parašyti, nes savo išvaizda jos labai skiriasi nuo įprastų. Azijietiškos citrinos yra mažos, apvalios, geltonai žalios arba žalios, todėl jos primena laimą, su kuria dažnai turistai jas painioja.

Beje, citrina labai šauniai pakeičia ar transformuoja pažįstamų vaisių skonį. Pabandykite, pavyzdžiui, apšlakstykite papają citrinos sultimis ir įgausite neįprastą skonį, papajos atrodys dar saldesnės.

Taip pat dažnai citrinas naudojame citrinų-imbiero-medaus arbatai ruošti. Citrinoje yra tiek daug vitamino C, kad net trumpai pakaitinus citrinos sultis iki 100 ° C, vitamino C kiekis beveik nesumažėja, todėl galite pridėti jo į arbatą neprarandant naudingų savybių (svarbiausia, kad ne virti).

Citrinų sultys yra širdies priepuolių, insultų profilaktika, taip pat gali sunaikinti kelias dešimtis virusų.
Chompu (chomfu), jambolan, yamboza arba malajiečių obuolys, dar vadinamas vašku, rožių, kalnų ar vandens obuoliu

Vaisiai pailgi, varpelio formos. Nors vaisius vadinamas obuoliu, jis labiau panašus į mažą 4-8 cm ilgio kriaušę.Vaisiai turi rausvai raudoną arba tamsiai raudoną, kartais raudonai žalią vaškinę odelę, viduje baltą sultingą traškų minkštimą ir 1 ar 2 nevalgomas rudas. sėklų, nors yra vaisių ir nėra sėklos. Subrendę vaisiai malonaus, saldaus aromato, o patys vaisiai gerai numalšina troškulį. Pirmą kartą išbandėme Balyje - pirkome kelis kartus, ir kiekvieną kartą skoniai vis kitokie, nuo labai saldaus iki beskonio vandeningo, matyt, dar neišmokome nustatyti vaisiaus brandumo.

Prinokę vaško obuolio vaisiai valgomi ne tik švieži, bet ir troškinti su gvazdikėliais ir kitais prieskoniais, grietinėlėje. Neprinokę vaisiai tinka uogienėms, uogienėms, marinatams gaminti. Taip pat iš šių vaisių gaminamas baltasis ir raudonasis vynas.

Malajiškame obuolyje yra bioaktyvių medžiagų, mažinančių cukraus kiekį kraujyje, todėl jis labai naudingas diabetikams. Jis taip pat aktyviai naudojamas tradicinė medicina daug atogrąžų šalių. Pavyzdžiui, medžio žievės nuoviras vartojamas esant žarnyno sutrikimams, šaknų nuoviras – kaip diuretikas, o lapų sultys – veido losjonui arba juo maudosi. Vaisiai pasižymi antimikrobiniu poveikiu, naudojami kraujospūdžiui reguliuoti ir peršalimo ligoms gydyti.
Sirsak, guanabana, dygliuota annona arba soursop

Vaisiai yra širdies formos arba ovalūs, netaisyklingos formos, 15-20 cm ilgio, sveria iki 3 kg. Žievelė plona ir kieta, su smulkiais mėsingais spygliukais, išsidėsčiusiais tinkleliu, spalva tamsiai žalia, kartais su juodomis dėmėmis, prinokę vaisiai šiek tiek pagelsta. Minkštimas sultingas, skaidulinis, lengvas kreminis, panašus į kreminį kremą, suskirstytas į segmentus, turi kvapnų unikalų kvapą, primenantį ananasą, skonis saldus su lengvu rūgštumu, muskato.

Vaisiai valgomi ir švieži, iš jų gaminami gėrimai, desertai, vaisių salotos, ledai. Vaisiai skinami neprinokę, kieti, nes leidžiant jiems sunokti ant medžio nukrenta ir pažeidžiami. Kambario temperatūroje jie sunoksta ir tampa minkšti. Indonezijoje neprinokę vaisiai naudojami kaip daržovės.

Valgome šviežią, pirmą kartą bandėme Kanarų salose, bet tada neįvertino skonio ir ilgai nepirko. O visai neseniai, kai norėjo egzotikos ir nusipirko sirsaką, skonis patiko. Paprasčiausiai perpjauname per pusę, pagal analogiją su pitaya, o minkštimą valgome šaukštais, bet galite pjaustyti kubeliais ir valgyti šakute, kaip jums patogiau.

Sirsake yra svarbių mineralų – kalcio, magnio, fosforo, geležies, taip pat vitamino C ir B grupės vitaminų.Vaisiai naudingi žarnyno mikroflorai, gerina kepenų veiklą, normalizuoja skrandžio rūgštingumą, šalina iš organizmo šlapimo rūgštį, todėl rekomenduojama žmonių, sergančių tokiomis ligomis kaip reumatas, artritas ir podagra. Liaudies medicinoje žievė ir lapai vartojami kaip antispazminiai ir raminamieji, vartojami nuo nemigos, kosulio, gripo, astenijos, astmos ir hipertenzijos.
Bananai

Tai neabejotinai vienas populiariausių vaisių planetoje. Sunku patikėti žiūrint į krūvą identiškų bananų Lentoje ar Auchan mieste, tačiau visame pasaulyje jų yra daugiau nei 40. Įvairios rūšys. Daugumą veislių, tuo pačiu metu parduodamų, matėme Indijoje (apie tuziną). Ten pardavinėjami įvairių spalvų, formų ir dydžių bananai – nuo ​​labai mažų su mažuoju piršteliu iki milžiniškų iki 30 cm ir, žinoma, kiekvienas jų turi savitą skonį.

Indijoje bananai mums buvo vaisius numeris vienas. Pirma, jie nepaprastai skanūs, labiausiai pamėgome geltonus, pirštines ir raudonus, jie labai saldūs. Antra, dėl jų valymo patogumo ir saugumo antisanitarinėmis sąlygomis. Trečia, jie yra labai pigūs - 0,3–0,5 USD už didelį ryšulį, sveriantį 1,5 kg.

Beje, raudoni bananai praktiškai neeksportuojami, nes yra labai minkšti ir švelnūs, juos gana lengva sugadinti transportuojant.

Ekvadoro bananai, prie kurių Rusijoje visi įpratę, savo saldumu ir aromatu negali lygintis su azijietiškomis veislėmis.

Bananai sąlyginai skirstomi į dvi pagrindines grupes: desertinius bananus, kurie vartojami žali arba džiovinti, ir platanus, kuriems reikalingas terminis apdorojimas.

Desertinių veislių minkštimas yra labai saldaus skonio, jame yra daug cukrų, angliavandenių ir nedaug baltymų bei riebalų, todėl jie dažnai naudojami sportinėje mityboje.

Platanos yra žalios arba raudonos spalvos vaisiai su krakmolingu, kietu, dažnai nesaldintu minkštimu, kurie prieš vartojimą kepami, verdami arba garinami. Dažniausiai turguose ir kavinėse jie parduodami kaip užkandis – bananų traškučiai arba bananai tešlos deserte.

Bananuose vitamino B6 yra daugiau nei kituose vaisiuose, būtent šis vitaminas atsakingas už gerą nuotaiką, o dėl didelio fosforo kiekio bananas vadinamas intelekto vaisiumi.

Pagal svorį bananų derlius užima antrąją vietą pasaulyje, lenkia vynuoges (trečia vieta) ir po apelsinų (pirma vieta). Indija augina daugiausiai bananų pasaulyje.

Džiovintus bananus – „bananines figas“ galima laikyti ilgai. Be vaisių galima valgyti ir jaunus augalų ūglius, pavyzdžiui, Indijoje iš jų ruošiamas karis. Balyje bandėme patys virti karį iš jaunų ūglių, bet, matyt, į kažką neatsižvelgėme - jis pasirodė labai kartaus skonio.

Beje, bananus galite nusipirkti neprinokusių ir jie sunoks namuose, tačiau nereikėtų jų laikyti šaldytuve, kur jie greitai pajuoduoja.

Bananų lapai naudojami kaip dekoratyvūs elementai budistų ir induistų kultūrų ceremonijose. Jie taip pat naudojami kaip lėkštės tradiciniam Pietų Azijos maistui Indijoje ir Šri Lankoje.

Keraloje dažnai valgydavome iš tokio lapo, indai tiki, kad lapas, ant kurio patiekiama vakarienė, suteikia maistui savotišką skonį.

Įdomus faktas: Pasaulio bananų valgymo rekordas yra 81 bananas per valandą!

Didžiausia pasaulyje bananų kolekcija, kurią sudaro daugiau nei 470 veislių ir apie 100 rūšių, yra Hondūre.
Kakava (kakava)

Kalbama ne apie džiovintas kakavos pupeles, o apie patį augalą ir jo vaisius. Pirmą kartą su juo susidūrėme Balyje, kartais galima rasti vaisių parduotuvėje ar kavos plantacijose.

Prinokę vaisiai ryškiai geltoni, stambūs, 15-20 cm, savo forma panaši į citriną, su išilginiais grioveliais, viduje daug stambių sėklų, išsidėsčiusių keliomis eilėmis ir apsuptas baltu sultingu minkštimu, kurį galite valgyti. Plačiau apie kakavos sviesto ir kakavos miltelių, kurie vėliau naudojami šokoladui gaminti, auginimą, džiovinimą ir gamybą rašėme straipsnyje „Šokolado medžiai arba kaip kakava auginama Balyje“.
Išvada

Šiame straipsnyje pasakojome tik apie tuos vaisius, kuriuos mums patiems pavyko gana gerai pažinti ir tinkamai paragauti. Azijoje vis dar yra tiek daug įdomių vaisių, kuriuos tik žiūrime arba bandėme vieną kartą, bet dar nesupratome skonio, kad vaisių tema dar neuždaryta.

Kokius vaisius mėgsti? O gal išbandėte kokį nors įdomų egzotišką vaisių, apie kurį nesame rašę? Pasidalykite ja komentaruose, mes norėtume tai perskaityti!
: vespig.wordpress.com

Visi Tailando vaisiai yra neįprastų skonių derinys, kuris patenka į šypsenų karalystę turistus. Kaip išsirinkti skaniausius vaisius Tailande? Kiek jie kainuoja?

Tai pats išsamiausias vadovas internete apie Tailando vaisius ir jų nokimo sezonus. Taip pat rasite tailandietiškų vaisių pavadinimų.

Edukacinė programa „Tailando vaisiai“.

Visi keliaujantys į Tailandą domisi, kokie vaisiai auga Tailande?

Kiekvienas turistas nori atsivežti vaisių iš Tailando, tačiau reikia žinoti gabenimo taisykles, kad nepakliūtum. Kaip atpažinti visus egzotiškuosius Tailando vaisius ir kokiu metų laiku sunoksta skaniausi?

Šią ir kitą informaciją rasite šiandieniniame straipsnyje. Perskaitę prisiminsite, kaip vaisiai atrodo Tailande, kaip jie vadinami tajų kalba. Tai palengvins atranką rinkoje ir pirkimą.

Straipsnio pabaigoje- Tailande brandintų vaisių lėkštė mėnesiais, nesunku nustatyti mažiausias Tailando vaisių kainas per metus.

Vaisių pavadinimai ir aprašymai

Mangas yra švelniausias vaisius (tajų kalba Mamuang)

Pradėkime nuo skaniausio, populiariausio ir tarp rusų mėgstamo vaisiaus – Mango.

Tailandietiškas mangas – (tajų kalba Ma-muang) turi daug veislių. Į smulkmenas nesileisime, jos visos skanios ir valgomos.
Kai kurie žmonės renkasi pailgus tajų geltonus mangus,

populiariausi mangai Tailande – tokie

kažkam patinka apvalūs, maži ir apkūnūs (mano, kad jie saldesni) Kambodžoje augo apvalūs putlūs mangai. Jų kaina labai maža. Ne daugiau kaip 40 batų už kg.

Man vaisių karalius Tailande yra ne durianas, o mangas. Nes tokių skanių mangų kaip Tailando mangai niekur kitur nepabandysite.

Mangai yra naudingi sveikatai. Nepaisant to, kad jis saldus, valgant mangą figūrai nepakenksite, tad drąsiai galite gaminti kakliukus, salotas, dėti į desertus, virti iš jo uogienę.

Tailande mango pagrindu gaminama daug kosmetikos gaminių, kremų, kaukių, dantų pastų. Mangų sviestas ir mangų kremai yra malonumas!

Jei nenorite laukti siuntinio iš Tailando ir jums reikia tailandietiškų prekių dabar, tuomet patikima parduotuvė Rusijoje yra Siamgarden.ru

Thai Mango sezonas patenka į kovo – birželio mėn. Tačiau apskritai mangai Tailande duoda vaisių kelis kartus per metus.

Deja, turistinio sezono metu (spalio-kovo mėn.) mangų kainos dažniausiai nėra humaniškos ir viskas dėl to, kad jo nėra tokiais kiekiais.
Bet kas ieško, tas ras. Ši žiema, Jomitien turguje buvo ir tokia mangų kaina:

Nors dabar vidutinė mango kaina yra 60 batų. Vasarą dar pigiau – 30 batų už kilogramą.

Gyvenimas turistams: Pirkite kiečiausius ir kiečiausius mangus namuose. Paimkite įvairių veislių mangus. Nesivaržykite žalio mango, jis sunoks per savaitę.

Apskritai, perkant mangą, reikia atkreipti dėmesį į tokius dalykus: Mango oda turi būti tanki ir švari. Nėra tamsių dėmių ar išblukimo.
Pirkdami mangų nesuglamžykite, jie labai greitai tampa netinkami naudoti. Beje, mangai švelnūs kaip bananai. Šiek tiek spaudimo jiems – tiek.

Pardavėjai turguose rusiškai paklaus „Su tavimi? "Namai?" ir priklausomai nuo atsakymo įmesk mangą tau į maišelį. Taigi, nusišypsokite ir išsirinkite mangus, nes turgus visur yra turgus, todėl neturėsite laiko mirktelėti, nes mėtosi vangus ir išlepęs.

Nepirkite didelių mangų. Daug patogiau valgyti ir lupti tuos mangus, kurie yra merginos delno dydžio. Tokių mangų pagal svorį – 3 – 3,5 vienetų kilograme.

Tailandiečiai nulupa mangus taip: paima peilį, iš vienos ir kitos pusės perpjauna mangą kartu su žievele. Minkštimas peiliu nupjaunamas iki odos ir daromos horizontalios juostelės. Gauti kubeliai lengvai supjaustomi į lėkštę:

Aš asmeniškai nemėgstu Tailande populiaraus deserto „mango lipnūs ryžiai“ (lipnūs ryžiai su mangu – khau nyau mamaung). Daug maloniau valgyti mangus be ryžių. Tačiau mano vaikai tiesiog džiaugiasi ir net geria ledus kartu su lipniais ryžiais ir mangais.

Tailando vaisių karalius – Durianas (Thu-ryan)

Visi, kurie keliauja į Tailandą, žino apie Durianą. Kiekvienas, buvęs Tailande, turėtų tai išbandyti, nes tai yra būtent ta egzotika, kurios negalima ignoruoti.
Didžiulis dygliuotas vaisius kainuoja beprotiškus pinigus, ypač ne sezono metu.
Mažas duriano gabalėlis, supakuotas į plėvelę, parduodamas už 120 - 150 batų.
Tuo pačiu metu Duriano gerbėjai ir žinovai pataria jį valgyti iškart po valymo, todėl jis greitai pradeda užgesti ir dvokti.

Beveik visuose Tailando viešbučiuose yra užrašas, kad su durianais įvažiuoti draudžiama. Aišku kodėl. Niekas nemėgsta supuvusių svogūnų, česnako ir šiukšlių mišinio, tačiau būtent taip kvepia nuluptas durianas, nes jame yra didžiulis kiekis sieros, kuri, sąveikaudama su deguonimi, suteikia tokį smirdantį kvapą.

Daug metų negalėjau suprasti šio vaisiaus entuziazmo, kol nenuėjau. Trumpai tariant, dalis jo vyksta tikroje vaisių plantacijoje, kur būsite pavaišinti šviežiais vaisiais. Būtent ten paragavau durianų. O dieve, jie be galo skanūs!!

Duriano skonis primena tirštą pieno grietinėlę, šiek tiek panašų į ledus. Negaliu pasakyti, kad durianus galite valgyti kiekvieną dieną. Be to, durianai yra labai kaloringi.

Jei esate girtas, nevalgykite duriano. Kadangi durianas gali labai padidinti kraujospūdį, o tai kartu su gėrimu gali pakenkti jūsų sveikatai.

Duriano kaina derliaus nuėmimo sezono metu prasideda nuo 100 batų už kg. Duriano sezonas Tailande yra vasara. birželio – rugpjūčio mėn. Per metus parduodamas ir durianas, bet jis kainuoja brangiau ir pasirinkimas mažesnis.

Drakono vaisius - beskoniausias Tailando vaisius - Pittahaya (Kheeu - mang: con)

O, prisimenu, kaip naktimis su vyru klajojome po naktinį Bankoką ieškodami šio drakono, kurį giminaičiai liepė mums atvežti. Drakonas galiausiai buvo rastas Bankoko naktiniame vaisių turguje, bet ar verta stengtis?

Mano nuomone, Dragon Fruit yra neskoningas dalykas. Šis gražus kaktuso giminaitis neturi nei skonio, nei kvapo. Tačiau daugelis žmonių mėgsta drakono vaisius ir perka juos Tailande.

Kai kas valgo su laimo sultimis, sako, kad skanesnis.

Drakono nauda

Skanu dėti Dragon į kokteilius ir pieno kokteilius, ledus, papuošti desertus.
Drakonas labai nekaloringas, jo kaulai gerina regėjimą, taip pat naudingas sergant skrandžio ir žarnyno ligomis.

Drakonas atrodo labai egzotiškai. Jo viduje yra balta ir aviečių minkštimas, o spalva neturi įtakos skoniui.
Norėdami valgyti drakoną, perpjaukite jį per pusę ir valgykite šaukštu. arba nulupę odelę supjaustykite griežinėliais.

Jo dedama į salotas, gaminamos tinktūros, sirupai.
Drakono vaisių kaina svyruoja priklausomai nuo sezono. Nuo 40 iki 80 batų už kg.

Drakonai auga vijoklių pavidalu, tačiau apskritai drakono vaisius yra kaktusas.

Noina – Tailando rojaus obuolys – (Noi-na)

Atrodo kaip žalias žvynuotas rutulys. Tvirtas liesti. Tailande noina vaisius vadinamas cukraus obuoliu.
Noinos vidus užpildytas kremą primenančiu minkštimu. Daug kaulų. Įprasta valgyti, perpjaunant per pusę, išmetant kaulus, kurie yra gana nuodingi, jei jų specialiai valgoma daug.

Noiną, arba cukrinį obuolį, Tailande tikrai verta išbandyti, viduje esantis saldus minkštas minkštimas savo skoniu kiek primena kriaušę.

Noina parduodama visur Tailando turguose, kaina derliaus sezono metu yra apie 40 batų už kg. Parduodama visus metus, pirkau kažkur po 60-70 batų už kg.
Iš Noinos galima pagaminti skanų vaikišką desertą, sumaišius noinos minkštimą su kokoso sultimis ir užšaldžius.

Rambutanas – plaukuotas vaisius Tailande (Ngo)

Rambutanas yra vienas iš mano mėgstamiausių. Jo privalumai: lengva valyti, lengva valgyti, skanu.
Rambutanas priklauso ličių šeimai, o žodis „rambutan“ malajų kalba reiškia plaukus.

Būkite atsargūs pirkdami. Šviežias ir skanus rambutanas turi turėti „sveikus plaukus“. Tai yra, jokio juodumo, išvaizda- žvalus, raudonai žaliais plaukais.

Norint jį suvalgyti reikia peiliu perpjauti ratu, prispausti odelę, kuri nusilups ir suvalgyti, išspjaunant viduje esantį kaulą (vieną), bet atsiskiria itin prastai.

Rambutano skonį sunku apibūdinti. Ji elastinga kaip vynuogės, su rožių ir prieskonių aromatu.
Rambutano kaina prasideda nuo 40 batų už kg ne sezono metu ir nuo 20 batų sezono metu, vasarą. Labai prastai saugomas. Jis gali nepasiekti Rusijos.

Mangostanas - neįprastas česnakas (Mang - khuuk)

skaniausias ir švelniausias tajų vaisius – mangostanas!

Dar vienas mano mėgstamiausių. Tiksliai mano reitinge tarp 5 geriausių Tailando vaisių. Mangostano viduje yra daug į česnaką panašių skiltelių. Taip mes jį vadiname tarp savęs.
Minkštimas sultingas, saldžiarūgštis, primena persikų ir vynuogių mišinį, neaprašyti, reikia pabandyti. Kuo mažiau griežinėlių mangostano viduje, tuo mažiau sėklų.

Jį lengva valyti: kaip ir rambutaną ratu, tereikia susukti puses į skirtingas puses.

Tailandiečiai mangostaną valo tiesiog slinkdami viršutinę gėlę įvairiomis kryptimis. Kai gėlė nukris, mangostaną perpjaukite per pusę pirštais.

Kaip išsirinkti šviežią mangostaną?

Paimkite vaisius į rankas. Jis neturėtų būti per minkštas, bet ir ne medinis. Jei viskas medinė, tai nebėra, tas pats su minkštais, supuvusiais vaisiais. Turėtų būti lengva perstumti pirštu.

Mangostanas tampa medinis, kai daug laiko praleidžiama šaldytuve ar ore.
Šviežiai nuskintas mangostanas tinka merginoms, kurios laikosi dietos. Jo kalorijų kiekis yra tik 40 kcal 100 gramų minkštimo. Mangostano žievelė Tailando medicinoje naudojama įvairiems negalavimams gydyti, kaip antiseptikas, sutraukiantis, viduriuojantis ir žarnyno veiklai gerinti.

Mangostanų kainos Patajoje - nuo 50 iki 120 batų. Mangostanų sezonas – vasara, kai mangostaną galima nusipirkti už 20 batų tiesiai iš ūkininkų automobilių.

Iš mangostano gaminama kokybiška ir naudinga kosmetika. Šveitikliai, mangostano pasta, sveika ir labai kvapni.

Papajos – kaip virtos morkos (mala-koo)

Senovės Indokinijos vaisius. Super naudinga. Net mažiems vaikams galima ir būtina duoti kaip pirmuosius papildomus maisto produktus.

Tailandietiškos papajos skonis, sako, nėra toks nuostabus kaip indiškas. Bet Indijos nebandžiau, nėra su kuo lyginti.
Nėra ryškaus skonio. Ko gero, labiausiai papajos man primena virtas morkas.
Papajos sveria nuo 1 iki 8 kg.

Norėdami pasirinkti šviežią ir gerą papają, atkreipkite dėmesį į žievelę. Jis turėtų būti gelsvas su žaliu atspalviu. Visiškai žalios papajos dedamos į garsiąsias Som Tam salotas.
O, ten tikrai skanu! Seilėtekis iš atminties. Kartais Somoje vietoj žalios papajos deda žalią mangą.

Papają reikia valgyti nupjaunant odelę kaip bulvei ir padalijant vaisius per pusę, kad viduje neliktų sėklų. mažai kalorijų turinčios papajos padeda nuo daugelio negalavimų.

Žiemą Patajoje parduodama kita veislė, kuri atrodo kaip didelis persikas. Skirtumas tas, kad jame visiškai nėra sėklų, o skonis primena braškes.

Papajos Tailande kainuoja nuo 20 batų už kg. Vidutiniškai viena papaja kainuoja 20–40 batų.

Pasifloros vaisiai - kvapniausias ir sveikiausias Tailando vaisius (passion fruit) (Sau-wa-root)

Taip pat puikus vaisius. Egzotika Rusijai dėl prasto transportavimo.
Pasifloros vaisiai yra labai sodraus kvapo ir skonio vaisiai. Želė pavidalo minkštimas po stora oda kvepia tikrai šauniai!

Pasifloros vaisiai dažniausiai perpjaunami per pusę ir valgomi šaukštu. Vienas skaniausių ir nekaloringiausių vaisių, o naudingumo prasme visiems duos 100 balų į priekį!

Pasiflorų vaisių nauda

Įsilaužimas į gyvenimą: Galite parsinešti namo šaldytą pasifloros vaisių minkštimą. Išsaugomos visos naudingos savybės, kainuoja centą (120 batų kg). Parduodama Makro.

Būdamas pasiflorų gerbėjas, iš užsienio šaltinių sužinojau, kad juose yra didžiulis vitamino C ir geležies kiekis, o tai labai neįprasta, nes dažniausiai vaisiuose yra tik vitamino C, kurie, kaip žinia, pasisavinami labai mažais kiekiais be geležies.

Pasifloros vaisiai, pasifloros vaisiai arba pasifloros vaisiai – priešingai, leidžia organizmui pasisavinti visą vitamino C atsargą, taip pat geležį, todėl labai labai naudinga peršalus, pakelti hemoglobino kiekį, nusilpusiam, pavargusiam organizmui. .

Pasifloros vaisiai ypač naudingi merginoms ir moterims, nes pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, o jų valgymas teigiamai veikia odą, kuri jaunėja, išnyksta bėrimai ir spuogeliai, kūnas atjaunėja, atsiranda gyvybingumas.

Geriausias ir sveikiausias mitybos variantas – valgyti žalius, su šaukštu, apie 3-4 vaisius per dieną. Kadangi pasifloros vaisiuose yra daug vitamino C ir jie yra saldžiarūgštis vaisius, žmonės, kurių rūgštingumas yra didelis, turi būti atsargūs. Pasifloros vaisiai jiems gali būti pavojingi ir sukelti rėmenį.

Pasifloros vaisiai taip pat skirti tiems, kurie turi problemų su žarnynu ir virškinimu. Žodžiu, per 2-3 dienas valgant, išmatos sureguliuojamos ir išnyksta visi skausmai, pilvo pūtimas, vidurių pūtimas, pradiniai hemorojaus tipai ir įtrūkimai.

Pasiflorų vaisių kaina Patajos turguose skiriasi priklausomai nuo sezono. Apatinė juosta yra 60 batų. Sezonas yra vasara-ruduo, žiemą pasifloros vaisiai parduodami po 100–120 batų už kg.

GALITE ĮSIGYTI TOKIĄ AISTRU

Rinkdamiesi pasifloros vaisius imkite vaisius su raukšlėta oda, tai prinokęs vaisius. Pageidautina, kad pasifloros vaisiai būtų vidutinio kietumo, geros prinokusių baklažanų spalvos. Lygi odelė rodo, kad vaisius neseniai nuskintas, gali būti rūgštus, bet galima ir imti.

Naudinga informacija turistams Tailande

Jau daug metų gyvename Patajoje ir per tiek metų sukaupėme daug naudingos informacijos, kuri padės sutaupyti, nes rublio ir bato kursas nedžiugina ir papildomų pinigų manau niekas neturi.

Štai straipsniai, kurie jums bus naudingiausi prieš kelionę:

Kur pelningai ir pigiai nusipirkti vaisių Patajoje

Turguose rasite geriausias vaisių kainas Pataja:

Ratanakaorn turgus. Adresas yra Tepprazit gatvė, viduryje, šalia Koliziejaus parodos. Dirba nuo 5 iki 15-16 val.

Wat Boon turgus- esantis g. Wat Boon, šalia Paradise Condo, Park Lane, Amazon, Atlantis. Dirba nuo ryto iki 18val.

Jomtien naktinis turgus. Įsikūręs Jomtien pakrantės viduryje, pėsčiomis nueisite iki „Aqua Condo“. Dirba nuo 17 iki 23 val. Kainos gali būti didesnės nei Wat Bun ir Ratanacorn.

„Ambassador“ viešbutyje yra vaisiu eiles, kainos ten visai neblogos, vaziuoti i miesta specialiai vaisiams nera prasmės.

Patajos centre nėra gerų pigių rinkų. Kainos išpūstos, per didelės.

Rajone šv. Patajos parkas, šalia viešbučio yra geras turgus, kuris dirba nuo pietų iki vėlaus vakaro, taip pat toje pačioje gatvėje ūkininkai dažnai parduoda vaisius iš automobilių

Sapodilla - kaip beskonis persimonas (La-mut)

Gyvendama Tailande, žinoma, išbandžiau beveik visus vaisius, tačiau yra ir tokių, kurie glumina. Čia yra viena iš sapodilių.
Skonis kaip neprinokęs persimonas. Kažkoks keistas sutraukiantis skonis, apskritai, kažkokia nesąmonė. Jei ruošiatės ragauti, tai sapodilės nebrangios (žinoma)), Patajoje sapodilės kaina apie 30 - 40 batų už kg.
Rinkitės vaisius su švelnia odele. Kuo kietesnis, tuo labiau mezgasi.

Salak – rūgščiosios braškės (Sa-La (tajų k. Ra-kum) Gyvatės vaisiai

Tai tikrai gyvatė. Net paėmus į ranką atrodo, kad liestum gyvatę per odą. Panašiai šiurkštus ir dygliuotas.

Rūgščioji minkštimas, kuris auga ant gyvatės delno. Tai padeda susidoroti su viduriavimu, nes silkės vaisiuose yra tanino.
Nematau jokios kitos paskirties silkę imti į vidų, nebent kaip antidiarėjinę savybę. Kadangi skonis mums gana keistas. Rūgštus, sutraukiantis.
Puikiai valo, oda nusilupa pati, belieka paspausti.

Salako (gyvatės vaisių) kaina Patajoje yra 70 - 90 batų už kg.

LYCHI – VISAS PIGIŲ KVEPALŲ KVEPALŲ FABRIKAS

Tai, ką tailandiečiai mėgsta, yra ličiai. Ličiai marinate, ličiai kompote, ličiai visur.

Labai gražiai atrodo ličių vaisiai – toks švelnus rožinis kamuoliukas, kuris irgi maloniai kvepia.
Išvaizda ličiai yra panašūs į rambutaną ir longaną. Ličiai taip pat turi vieną kaulą skaidrios minkštimo viduje. Kaulas nevalgomas.

Mano skoniui - ličiai panašūs į vynuoges su rūgštumu. Skanus, kvapnus! Išoriškai ir viduje ličiai yra longano brolis dvynys. Švelnesnio skonio.

Ličių kaina Patajoje yra 100-120 batų už kg. Sezonas - birželis-liepa.

Ličiai labai naudingi, kelia nuotaiką, turi daug B grupės vitaminų, fosforo, baltymų, geležies, pektino, tuo pačiu yra mažai kaloringi. Jame yra daug kalio ir chromo.

Žvaigždinis vaisius – (Carambola) Ma-feung) Žvaigždinis vaisius

KARAMBOLA – ŽVAIGŽDŽIŲ VAISIAI!

Žinoma, gražus ir egzotiškas karambolos vaisius yra senas vaisius. Jis nėra valomas, tiesiog perpjaunamas taip, kad gautųsi 5 galinės žvaigždės.

Tarnauja kaip stalo puošmena, kokteiliai ir kt. Skonis labiau primena daržovę nei vaisius. Labai vandeningas ir rūgštus. Naudinga, yra daug vitaminų.

Prinokusi karambola yra ryškiai geltona. Patajoje nesunku rasti karambolų, augančių kaip piktžolė ant medžių. Medis atneša didžiulį kiekį vaisių, kurie krenta ir kurių niekas net nerenka. Tailandiečiai karambolos beveik nevalgo, o jei valgo, žalsvumo įdeda į salotas.

Karambolos (žvaigždžių vaisių) kaina Patajoje yra apie 40 batų už kilogramą.

Keletas žodžių apie draudimą

Jei vykstate į Tailandą, nepamirškite apie draudimą. Medicina Tailande yra gera ir aukšto lygio, tačiau vizito pas gydytoją kainos taip pat prasideda nuo 80–100 USD.
Remdamiesi savo patirtimi, patariame.

Longanas – Drakono akis – (la-miai)

Kinų kalba „long yang“ yra „drakono akis“. Nemokamas vertimas iš kinų kalbos, o štai – longan. Kaulas tikrai atrodo kaip kažkieno akis.

Longanas yra vienas iš mano mėgstamiausių. skonis kaip skanus ir prinokęs melionas, bet būkite atsargūs, longaną labai lengva persivalgyti. Tada bus galvos svaigimo ir pykinimo jausmas.
Vienu metu nereikėtų valgyti daugiau nei 5-10 uogų, žinau pati.

Pirkdami apžiūrėkite longano kekę. Vaisiai turi būti vienodos spalvos, šiek tiek šiurkštūs, nesusiraukšlėję ir be dėmių.
Paspaudus žievelė greitai plyšta ir galima valgyti kaip riešutus.
Pats kaulas kartaus, nevalgyk. Longano kaina Patajoje yra 60–80 batų už kg per sezoną. parduodamas visus metus, pagrindinis sezonas vasara.

Duonos vaisiai Jackfruit (Kha-nu-n)

Džekfrutas labai panašus į durianą, žiūrėkite, nesuklyskite pirkdami!
Džekfrutų vaisiai yra tiesiog didžiuliai! Jie pasiekia 40 kg svorio, todėl neturėtumėte vaikščioti po medžiu, ant kurio auga džekfrutas, o Tailande su juo dažnai susidursite.

„Jackfruit“ yra portugalų kalba, skirta dideliems ir apvaliems. Tailandiečiai mėgsta jackfrutą, tikriausiai dar ir dėl to, kad iš vieno gabalo galima gauti daug minkštimo, panašaus į obuolį.

Džekfrutai turi neįprastą skonį. Sunku apibūdinti. Dažniausiai valgomas marinuotas, saldžiame sirupe.
Iš didžiulio jackfruto gaunama daug daug „uogų“:

Mažai tikėtina, kad nusipirksite visą Džekfrutą, nes vidutinio vaisiaus kaina yra 900–1000 batų. Todėl jis parduodamas ne žalios skerdenos pavidalu, o supakuotas ir parduodamas ant substratų.

Džeko vaisių pranašumai

Džekfrutai yra labai patenkinti ir sveiki. Didelis skaičius folio rūgštis jame yra rekomendacija valgyti nėščioms ir žindančioms moterims. Džekfrutas yra saldus, minkštas, labai kvapnus ir šiek tiek primena turbo bananų kramtomąją gumą.
Turi daug augalinių skaidulų, kurių taip sunku rasti kituose produktuose, taip pat magnio.

Substrato su jackfruit kaina yra apie 40-70 batų.

gvajava (fara-ng)

Tailande yra skani ir šviežia gvajava. Tas, kuris viduje rausvas, yra skanesnis, labai kvapnus, o šviesiai žalias – vandeningesnis ir nėra sodraus skonio.
Tailande gvajavos dažnai galima rasti pas vaisių pirklius ir jos bus ryškiai žalios spalvos. Tegul tai jūsų netrukdo, jis tiesiog mirkomas cukraus sirupe. Taip įgauna saldumo ir skonio. Tvirtas, traškaus skonio.
Net neprinokusi gvajava turi stiprų kvapą. Jis gali būti naudojamas namuose kaip kvapas ir kitų kvapų sugėriklis, pavyzdžiui, šaldytuve ar šalia peleninės.
Tailandiečiai mėgsta neprinokusią gvajavą, valgo ją su prieskoniais ir marinuoja, gamina padažus.
Iš gvajavos gaminamas labai skanus ir kvapnus kokteilis arba sultys. Bet su sąlyga, kad ten bus pridėta cukraus.
Gvajavos kaina Patajoje yra nuo 40 batų už kg.

Tamarindas – kaloringiausias vaisius Tailande (ma-kham-wang)

Susuktas tamarindas yra datulių šeimos vaisius. Skonis labai prieštaringas. Paprastai jis valgomas ne šiaip, o mirkomas, kad gautųsi sultys-sirupas, arba džiovintas, apvoliotas cukruje valgyti kaip cukatas.

Be cukraus, tamarindas yra labai kaloringas. 100 gramų tamarinde yra daugiau kalorijų nei sūrio mėsainyje – net 240 kalorijų! Taigi nevalgykite jo tiems, kurie bando stebėti savo svorį.

Tamarindas yra populiarus kaip kosmetika. Jis balina, suteikia odai gaivumo, naudojamas kaip žaliava šveitikliams, veido valikliams, kremams ir kt.

Kokosas – populiariausias Tailando vaisius (Ma Phrau)

Kokosas Tailande marinuojamas, valgomas žalias, kepamas, gaminamas sirupuose ir leduose, dedamas į sriubas ir padažus, mėsą ir žuvį, apskritai visur.
Kalbant apie kokosų aliejaus naudą, kokosas yra labai naudingas ir šaunus produktas.

SKANČIAUSIA KOKOSŲ VEISLĖ, MANAU, TOKIA. BALTAS

Ar žinojote, kad kokosų vanduo buvo naudojamas per civilinis karas dėl kraujo perpylimo? Nes savo sudėtimi kokosų vanduo yra panašus į kraujo plazmą.
Kokosų vandenį (jauną kokosą) reikia ir galima duoti net kūdikiams, jis toks naudingas ir turtingas vitaminais.
Manau, kad kokosus mėgsta beveik visi, o jų yra labai daug Tailande ir visur, visame pasaulyje. prieinama kaina.
Kokosų derlius Tailande yra visus metus, todėl jų kaina nesikeičia.

Kokoso kaina

Kokosų kaina Tailande yra 15 - 20 batų už kokosą parduotuvėje ir 30 - 40 batų mieste ar paplūdimyje. Patajoje dažniausiai parduoda baltus jaunus kokosus arba jų atitikmenis, kitokią veislę, žalios žievelės.

Man patinka kokoso skonis ir kvapas, retkarčiais visada užsisakau kokteilį kokosuose arba krevečių kokteilį kokosuose, o vaikams patinka kokosiniai ledai, kuriuos deda į kokosus ir parduoda iš savo krepšelio. Šie ledai kainuoja 20 batų, jei po skėčiu pamatysite ledų žmogų su geležiniu baku, būtinai išbandykite!
Sezonas yra visus metus.

Bananas – (klu-ay)

Tailandietiško banano pavadinimo bendraujant su tailandiečiais geriau nevartokite, nes rizikuojate būti nesuprasti dėl tarimo ypatumų.
Faktas yra tas, kad klu-ay, pasakyta kitu žodžiu, reiškia vyrišką organą, o jo pavadinimas yra grubios formos.

Bananų Tailande, kaip ir kokosų, yra visur. Jie yra pigūs, kiekvienas spiritinis namas turi juos kaip auką.
Jie čia visiškai kitokio skonio nei Rusijoje. Visuotinai pripažįstama, kad „pašarinės veislės“ parduodamos Rusijoje. Nežinau, bet manau, kad taip.

Tėvynėje vienu bananu galima pamaitinti visą šeimą, jie tokie dideli. Čia aš mėgstu nusipirkti mažų bananų kekę, nes jie labai saldūs ir sotūs.
Bananuose yra daug kalio ir, nepaisant to, kad jie nėra per daug dietiniai (per daug krakmolo), jie vis tiek naudingi, nes stebi sveikatą. Tiesiog valgykite jų ne po krūvą per dieną.

Žaliuosius bananus perku Tailande, nes jie sunoksta labai greitai (dieną ar dvi), o pirkdamas geltonus nespėjau nė akies mirksėti - jie jau juodi.
Bananų kekės kaina, o jie parduodami taip, o ne kg, Patajoje yra 25 - 30 batų.

Tailande skaniausi bananai yra maži. Jie labai saldūs ir patogūs duoti vaikams kaip užkandį.

Ananasas (Sappa šaknis)

Sako, skaniausi ir kvapniausi ananasai auga Tailande. Ir tai tiesa. Tokių saldžių, sultingų, skanių ananasų niekur kitur nerasite. Tas apgailėtinas panašumas, kuo jie mus šeria Rusijoje, skirtas vištoms juoktis.

Ananasai Tailande parduodami ištisus metus ir yra pigūs. Jis, kaip ir bananai, parduodamas gabalais, o ne kg.
Vienas didelis ananasas Patajoje kainuoja -20 -30 batų. Iš vaisių pardavėjo mieste galite nusipirkti jau nuluptų už 20 batų maišelyje ant ledo.

Tailandiečiai meistriškai skuta ananasus nepalikdami nė vieno aštraus spygliuko ir nenukirsdami nieko perteklinio, todėl patariu imti nuluptą.
Jomitien turguje nulupti ananasai parduodami po 20 batu (puse). Vakare jums duoda 3 nuluptus ananasus už 50, tad užsukite!

Ananasų sukčiai

Atkreipkite dėmesį, kad nulupti ananasų skiltelės ir maži ananasai dažniausiai mirkomi cukraus sirupe. Tad geriau pirkti neluptus vaisius.

Visokie šarlatanai mėgsta pardavinėti riebalus deginančius vitaminus su ananasais, nežinau kaip jie veikia, bet ananasuose tikrai yra medžiagos, kuri greitina medžiagų apykaitą, gerina koncentraciją ir ištvermę, padeda laikytis dietos ir lieknėti.
Akivaizdu, kad negalima šlifuoti Big Mac su ananasais ir galvoti, kad „Ura! Valgau ir lieknėju!!

Tuo pačiu metu tajų kosmetika iš ananasų yra labai kokybiška, efektyvi ir efektyvi. Pavyzdžiui, ananasų aliejus. Arba ananasų botokso serumas. Visi mano artimieji, skaitytojai, ją labai giria, sako, kad tai geriausia priemonė nuo veido raukšlių.

Hipertenzija sergantiems pacientams ir žmonėms, sergantiems hipertenzija, ananasus turėtų valgyti atsargiai padidėjęs rūgštingumas.
Renkantis ananasą, prispauskite odelę, ji turi būti šiek tiek minkšta. Pagal spalvą, net jei paėmėte visiškai žalią ananasą, laikui bėgant jis sunoks.

Nors ir ne nuluptus ananasus Tailande, mano nuomone, perka tik į namus. Kainos skirtumo nėra, bet nuvalyti taip, kaip tailandiečių, vis tiek nepavyks.

Arbūzas - (Tang-moo)

Mandarinas yra Tailando manadrinas. Iš esmės jis turi žalią, labai ploną odą.
Mandarinas garsėja tuo, kad iš jo visur spaudžiamos sultys ir parduodami 330 ml buteliuose už 20 batų. Beje, sultys yra labai skanios, saldžios ir sveikos.

Jo bėda ta, kad visada yra tiek daug kaulų. Pažiūrėjęs, kokias sulčiaspaudes naudoja mandarinų sulčių pardavėjai, tokią pat už 400 batų nusipirkau Makro mieste. Dabar mėgaujuosi sultimis neišeidama iš namų.

Mandarinai, kaip ir mandarinai, apelsinai ir citrusiniai vaisiai, Tailande nėra pigūs.
Greičiau mandarinas yra pigiausias iš jų. Jis parduodamas ištisus metus ir kainuoja apie 50 batų už kg. Didmeninė prekyba yra pigesnė. 10 kg mandarinų makro kaina 330 batų.

Be mangų, papajų, arbūzų ir mandarinų, Patajoje dažnai galite rasti pikapą su ūkininkais, parduodančiais savo prekes.
Mandarinai iš automobilio kainuos 3 kg už 100 batų.

Kumquat

4664 kumquat - mini apelsinas

Paskutinė mano sąraše, bet ne mažiau. Labai mieli ir skanūs vaisiai, citrusinių šeimos vaisiai. Kaip mini apelsinas. Kumquat galima valgyti žalią, marinuotą, iš jo gaminami cukatai ar marmeladas.
Kumquat labai naudinga virti nuo peršalimo, kaip antibakterinis gėrimas, padedantis peršalus ir peršalus. Tai yra, kumquat + imbieras + medus, o skanus, sveikas gėrimas greitai pastatys jus ant kojų.

Kumquat kaina Tailande skiriasi, nuo 50 iki 90 batų už kg.
Dėl tam tikrų priežasčių Patajoje pasitaiko gana retai.

Vaisių sezonas Tailande – stalas

Kad nedažytum, kai tailandietiškam vaisiui skynimo sezonas, juolab kad jų daug, o visko neprisimeni, yra tokia lėkštė, ant kurios spausdinimo galima nesunkiai sužinoti kodėl staiga mangas kainuoja 250 batas už kg)))

Ar kada susimąstėte, koks yra gausus citrusinių vaisių asortimentas? Sąrašas, žinoma, nėra begalinis, bet labai ilgas. Kiekviena veislė turi savo unikalų skonį, neįprastą išvaizdą ir pritaikymą. Vienas dalykas vienija visas citrusinių vaisių rūšis – neįtikėtinas gėlių ir vaisių kvapas. Vaisiai skiriasi spalva, forma, minkštimu, skonio ryškumu, tačiau ryškus aromatas yra jų vizitinė kortelė.

Manoma, kad citrusinių vaisių šeimos atstovai susiformavo dėl tarprūšinio kryžminimo. Kai kurie citrusiniai vaisiai gaunami natūraliai, kiti atsirado selekcininkų darbo dėka. Laimas, mandarinas, citrina ir yra laikomi citrusinių vaisių pirmtakais. Įvairūs šių vaisių savybių ir savybių deriniai sukūrė visą saldžiarūgščių, saulėtų citrusinių vaisių įvairovę.

Ugli (Uglifruit)

Šis citrusinis vaisius yra sėkmingas mandarino ir apelsino hibridas. J. Sharpas į rūgščius apelsinus įskiepijo nespėjusio augalo auginį ir gavo saldumu pranašesnį vaisių. Jis tęsė skiepijimą, kol sukūrė cukraus veislę su minimaliu sėklų skaičiumi. Praėjus 15-20 metų po pirmojo eksperimento, Ugli įsimylėjo Europos šalyse. Šiandien citrusiniai vaisiai auginami Jamaikoje ir Floridoje nuo gruodžio iki balandžio mėn.

Pavadinimas kilęs iš anglų kalbos „ugly“ ir reiškia „bjaurus“. Galime drąsiai teigti, kad tai yra pats atvejis, kai neverta spręsti pagal išvaizdą. Gelsvai žalsva raukšlėta žievelė su didelėmis poromis ir oranžinėmis dėmėmis po apačia slepia sultingą, saldų minkštimą. Citrusiniai vaisiai lengvai nulupami ir su maloniu kartumu išsiskiria į apelsinų griežinėlius. Skonis gali būti įsivaizduojamas kaip mandarino derinys su kilnia greipfruto kartumo nata.

Uglifrutas užauga iki 10-15 cm skersmens. Prinokę vaisiai turi būti didelio svorio. Jei spustelėjus dėmes vaisius stipriai deformuojasi, vadinasi, jis pernokęs ir jau pradėjęs gesti. Ypatingas skirtumas yra gamintojo etiketė arba prekės ženklas, atspausdintas ant žievelės. Beje, dekoratyviniais tikslais medis auginamas kubiluose visame pasaulyje, taip pat ir Rusijoje.

Agli valgomas šviežias. Kulinarijoje iš jo gaminamas marmeladas, uogienės, konservai, salotos, jogurtas, ledai, padažai ir cukruoti vaisiai. Sultys naudojamos gėrimams gardinti ir kokteiliams gaminti.

Sunku patikėti, bet nuo vaikystės pažįstamas citrusinis vaisius – natūralus mandarino ir pomelo hibridas. Pirmą kartą augalas buvo aptiktas 2500 m. pr. Kr. Jo tėvynė yra Kinija, iš kurios po šimtų metų vaisiai išplito į Europos šalis. Dėl to apelsinas dar vadinamas kinišku obuoliu. Oranžinius apvalius vaisius apsaugo tanki oda, slepianti didelius minkštimo grūdelius.

Yra žinoma, kad citrina ir apelsinas yra labiausiai vartojami ir dažniausiai naudojami citrusiniai vaisiai. Skirtingai nuo rūgščių vaisių, saulėti vaisiai dažniau valgomi natūraliu pavidalu, taip pat naudojami kulinarijoje ruošiant cukruotus vaisius, salotas, desertus, marmeladą, uogienę, kaip šokolado ir pyragaičių įdarą. Neįmanoma tylėti apie skanias apelsinų sultis, kurios yra vienas populiariausių gėrimų pasaulyje. Vaisiaus žievelė taip pat naudojama gaminant gėrimus, nors ir alkoholinius, tokius kaip vynas ar alkoholiniai gėrimai.

Žinoma, mums dažniausiai pažįstami saldieji apelsinai, tačiau yra ir karčiųjų (apelsinų), apie kuriuos sužinosite kiek vėliau.

Karališkoji oranžinė arba raudona oranžinė

Be įprastų, oranžinių, yra ir kruvinų apelsinų. Jie atrodo labai egzotiškai, dažnai vadinami vabalais. Citrusiniai vaisiai savo neįprastą pavadinimą skolingi raudonos spalvos minkštimui: nuo šviesaus iki sočiojo. Esmė yra antocianino pigmentas ir jo koncentracija įvairiose veislėse. Iš išorės vabalas atrodo kaip oranžinis, jis yra mažesnis ir turi raudonai oranžinių dėmių ant porėtos žievelės. Minkštime sėklų praktiškai nėra. Riekelės lengvai atskiriamos viena nuo kitos.

Vaisiai yra natūrali apelsino mutacija ir yra panašaus skonio. Raudonieji citrusiniai vaisiai valgomi švieži arba naudojami salotoms, kokteiliams ir saldiems desertams gaminti. Sodrios sultys atrodo patraukliai. Dauguma kraujo vaisių veislių auginami Viduržemio jūros šalyse. Žymiausi iš jų – Moro, Sanguinello ir Tarocco.

Kvapioji bergamotė yra karčiųjų apelsinų (apelsinų) ir citrinų palikuonis. Vaisiaus gimimo vieta laikoma Pietryčių Azija. Jis pavadintas Italijos miesto Bergamo vardu, kuriame citrusiniai vaisiai buvo prijaukinti.

Kriaušės formos, apvalius tamsiai žalios spalvos vaisius saugo tanki raukšlėta oda. Dėl specifinio kartaus-rūgštaus skonio švieži vaisiai ne dažnai valgomi. Iš jo ruošiamas marmeladas, cukruoti vaisiai, gardinamos arbatos, konditerijos gaminiai. Parfumerijoje naudojamas malonaus gaivaus aromato eterinis aliejus.

Citrusinis vaisius, kilęs iš Indijos, citrinos ir citrinos palikuonis. Išoriškai jis atrodo kaip apvali, rausva citrina. Įtrynus lapai skleidžia skanų kvapą, panašų į imbiero prieskonį ir eukalipto gaivumą. Geltonai smėlio spalvos lygi žievelė dengia blyškią, beveik permatomą, rūgštų minkštimą su daugybe smulkių kaulų. Dėl aštraus skonio Gayanima yra populiarus indų virtuvės marinatų ingredientas.

Mokslininkai jau seniai ginčijosi, kurie citrusiniai vaisiai buvo greipfruto protėviai. Galiausiai manoma, kad tai natūralus apelsino ir pomelo hibridas. Pirmiausia augalas buvo aptiktas Barbadose 1650 m., o kiek vėliau – Jamaikoje, 1814 m. Šiandien citrusiniai vaisiai išplito į daugumą šalių, kuriose tinkamas subtropinis klimatas. Pavadinimas kilęs iš žodžio „vynuogė“, kuris reiškia „vynuogės“. Sunokę greipfruto vaisiai glaudžiai susirenka vienas šalia kito, primena vynuogių kekes.

Didelis suapvalintas vaisius siekia 10-15 cm skersmens, sveria apie 300-500 g. Minkštimas paslėptas po tankiu oranžiniu lukštu, perskirtu karčiomis pertvaromis. Šios veislės citrusiniai vaisiai skiriasi saldžių grūdelių spalva: nuo geltonos iki sodriai raudonos. Manoma, kad kuo rausvesnis minkštimas, tuo jis skanesnis. Mažų kaulų skaičius yra minimalus, yra atstovų, kurių visiškai nėra.

Renkantis greipfrutą, pirmenybę teikite sunkiems vaisiams. Vaisiai, skirtingai nei kiti citrusiniai vaisiai, net termiškai apdorojant, savo skonio savybes gali išlaikyti ilgą laiką. Greipfrutai valgomi švieži, naudojami kaip patiekalų ir gėrimų ingredientas: salotos, desertai, likeriai ir uogienės. Iš žievelės gaminami skanūs aštrūs cukatai. Vaisiai nulupami ir išimami nuo pertvarų arba supjaustomi skersai, po to minkštimas valgomas nedideliu šaukšteliu. Vaisiai, kaip ir sultys, dėl savo sudėties yra įtraukti į svorio metimo produktų sąrašą.

1972 metais Nagasakyje buvo aptiktas intraspecifinis mandarinų hibridas – dekoponas, dar vadinamas sumo. Citrusiniai vaisiai gyvena Japonijoje, Pietų Korėja, Brazilijoje ir kai kuriose JAV valstijose auginami dideliuose šiltnamiuose. Vaisiai daugiausia žiemą. Skirtingai nuo savo protėvių, citrusiniai vaisiai yra didesnio dydžio ir yra papuošti dideliu, pailgu gumbu viršuje. Apelsinų žievelė lengvai atskiriama ir nulupama. Po juo slepiasi saldus, supiltas minkštimas be kauliukų.

Iš pavadinimo aišku, kad citrusiniai vaisiai kilę iš Indijos. Iš išorės jis atrodo kaip tūrinis mandarinas su reljefiška žievele ir ryškiai apibrėžtomis griežinėliais. Vaisiai naudojami liaudies medicinoje ir dvasiniuose ritualuose. Tai vienas seniausių citrusinių vaisių protėvių. Šiuo metu laikoma nykstančia.

Jekanas arba anadomikas, kurio tėvynė yra Japonija, veisėjams vis dar yra paslaptis. Daugelis yra linkę manyti, kad tai yra pomelo ir mandarino hibridas. Pirmą kartą vaisius buvo atrastas 1886 m. ir jau kurį laiką buvo veisiamas Kinijoje.

Jekaną galima palyginti su greipfrutu. Vaisiai yra panašūs pagal dydį, svorį ir valgymo būdus. Vaisiai taip pat turi nedidelį pertvarų kartumą, tačiau pats minkštimas yra daug saldesnis. Ryškiai oranžinis, kartais raudonas anadomikas įsimylėjo Azijos gyventojus. Ūkininkai net išmoko auginti citrusinius vaisius su penkiais kampais.

Antrasis citrusinių vaisių pavadinimas yra estrogenas. atskiras vaizdas citrina, praktiškai neturi minkštimo, naudojama religinėse ceremonijose. Labai didelis, užauga 1,5-2 kartus didesnis už žmogaus delną, šiek tiek nusmailėja nuo pagrindo. Žievelė masyvi, gumbuota, elastinga. Minkštimas šiek tiek cukruotas, neturi ryškaus aromato.

Indijos kalkės kilusios iš to paties pavadinimo šalies. Taip pat vadinamas Palestinos ir Kolumbijos liepomis. Vaisius laikomas meksikietiškos žaliosios citrinos ir citrinos hibridu. Remiantis kitais šaltiniais, tai yra kalkių ir kalkių kryžminimo rezultatas. Deja, mokslininkų bandymai išvesti šią veislę laboratorijoje nebuvo sėkmingi.

Šviesiai geltoni vaisiai yra sferiniai arba atvirkščiai, šiek tiek pailgi. Plona lygi žievelė turi lengvą, subtilų kvapą. Minkštimas skaidrus geltonas, šiek tiek saldus, net šiek tiek švelnaus skonio, nes nėra rūgščių. Šio augalo vaisiai nevalgomi. Medis naudojamas kaip poskiepis.

Ichandarin (yuzu)

Labai įdomus rūgštaus mandarino (sunki) ir Ichan citrinos hibridizacijos rezultatas. Senovinis Kinijos ir Tibeto citrusinis augalas laikomas esminiu nacionalinės virtuvės ingredientu. Iš išorės Ichandarin (dar žinomas kaip Yunos arba Yuzu) atrodo kaip žalia, sferinė citrina. Minkštimas labai rūgštus, lengvo mandarino skonio ir gaivaus aromato. Kulinarijoje jis naudojamas kaip alternatyva citrinai ar laimui.

Citrusiniai vaisiai taip pat vadinami kabusu. Tai kartaus apelsino hibridas su primityviais citrusiniais vaisiais (papedomis). Kabosu gimtinė yra Kinija, tačiau šį augalą augina ir Japonijos žmonės. Vaisiai nuskinami nuo medžio, kai tik jis tampa ryškiai žalias. Išoriškai jis labai panašus į citriną. Ir jei paliksite jį ant šakos, kabusu pagelsta ir visiškai nesiskiria nuo citrusinių vaisių.

Rūgštus vaisius – skaidraus gintaro minkštimo, turinčio nedidelį citrinų aromatą ir daug mažų karčiųjų sėklų, savininkė. Iš citrusinių vaisių ruošiamas actas, žuvies ir mėsos marinatai, prieskoniai, desertai, alkoholiniai ir nealkoholiniai gėrimai. Žievelė naudojama konditerijos gaminiams pagardinti.

Calamansi arba muskusinis laimas yra citrusinis vaisius, savo forma panašus į miniatiūrinę sferinę laimą. Skonis aiškiai jaučiamas mandarino ir citrinos derinys. Tai laikomas seniausiu citrusiniu vaisiais, kuris buvo daugelio atstovų protėvis. Vertinamas Filipinuose. Vaisiai naudojami kulinarijoje kaip alternatyva citrinai ar laimui.

Kalamondinas (Citrofortunella)

Nepaisant to, kad augalas dar vadinamas nykštukiniu apelsinu, tiesioginio ryšio tarp citrusų nėra. Citrusiniai vaisiai gaunami iš mandarino ir kumquat. Medis buvo aptiktas Pietryčių Azijoje, paplitęs visame pasaulyje dėl savo nepretenzingumo temperatūros sąlygoms. Citrofortunella gali būti auginama namuose kaip dekoratyvinis augalas. Vaisiai smulkūs, apvalūs, panašūs į mažą mandariną. Viskas šiame vaisiuje yra valgoma, net ir plona apelsino žievelė, apsauganti cukraus minkštimą. Uogienė ir cukruoti vaisiai ruošiami iš sultingų, neįprasto skonio mini citrusinių vaisių. Sultys veikia kaip puikus marinatas ir priedas prie antrųjų patiekalų.

Citrusiniai vaisiai vadinami rūgščiuoju apelsinu dėl savo išvaizdos ir savybių, paveldėtų iš protėvių: citrinos ir apelsino. Citrusiniai vaisiai atrodo kaip sunki raukšlėta citrina. Po stora, šilta geltona žieve yra apelsinų minkštimas su subtiliu, subtiliu citrusinių vaisių kvapu. Dėl neįprasto kartaus-rūgštaus skonio vaisiai nevalgomi žali. Iš jo ruošiami cukruoti vaisiai ir marmeladas, sultys naudojamos kaip pagardai. Sėklos, lapai, žiedai ir žievės naudojamos kaip žaliavos gaminant maistą ir parfumerijoje naudojamus aliejus.

Augalas dažnai puošia miesto kraštovaizdį arba į jį perkeliami citrusiniai vaisiai su neišsivysčiusia šaknų sistema. Liaudies medicinoje karna laikoma vaistu nuo kraujotakos, kvėpavimo sistemos ir virškinamojo trakto ligų.

Papildomi vaisių pavadinimai yra Kombava citrusiniai vaisiai. Šis citrusinis vaisius su nevalgomu rūgščiu minkštimu siekia apie 4 cm skersmens. Tanki raukšlėta kalkių spalvos žievelė ypač retai naudojama gaminant maistą. Gali atrodyti, kad citrusiniai vaisiai neturi ypatingos reikšmės žmogui. Tai netiesa. Augalas vertinamas daugiausia dėl tamsiai žalios lapijos. Be jo neapsieina tradiciniai tajų, indoneziečių, kambodžos, taip pat malajų patiekalai. Tom Yum sriuba neapsieina be kvapnių lapų su aštriu rūgštumu.

Japoniškas citrusinis vaisius, auginamas kaip dekoratyvinis augalas. Kartieji apelsinai arba canaliculata yra apelsino ir greipfruto sukryžminimo rezultatas. Smėlio ir oranžinės spalvos vaisiai laikomi nevalgomais dėl stipraus rūgštaus ir nemalonaus kartaus skonio.

Tai saldžiausias mandarino ir apelsino hibridas, kurį XX amžiaus pradžioje sukūrė Pierre'as Clementinas. Išoriškai citrusiniai vaisiai yra panašūs į mandariną, išsiskiria sodria šafrano spalva ir matiniu žievelės glotnumu. Sultingas, kvapnus minkštimas pranoksta savo protėvius saldumu, yra daug sėklų. Vaisiai vartojami švieži, kulinarijoje naudojami panašiai kaip protėvių vaisiai.

Neįprastas citrusinis vaisius yra laimo ir limandarino Rangupr hibridas. Pirmą kartą citrusiniai vaisiai buvo atrasti Australijoje 1990 m. Maži vaisiai turi sodrią raudonai bordo spalvą. Kraujinės laimos yra šiek tiek saldesnės už citrinas ir valgomos šviežios bei termiškai apdorotos.

Citrusiniai vaisiai dar vadinami australiškais, kurie siejami su augimo vieta. Apvalūs žalsvi vaisiai, stora oda, šviesus, beveik skaidrus minkštimas. Iš vaisių gaminami cukruoti vaisiai, dekoruojami gėrimai, gaunamas eterinis aliejus.

Miniatiūrinis citrusinis vaisius, priskiriamas atskiram Fortunella porūšiui. , arba Kinkanas siekia tik 4 cm ilgio ir 2 cm skersmens. Citrusiniai vaisiai kilę iš Pietryčių Azijos, pelnę japoniško ir auksinio apelsino pavadinimus. Tiesą sakant, tai atrodo kaip maža citrina su apvalia viršūne. Šiek tiek rūgštus minkštimas dera su valgoma medaus žievele. Vaisiai valgomi kaip savarankiškas produktas, dedami į saldžius patiekalus ir kepami su kitais produktais.

Dažniausiai būtent meksikietiška liepa yra klaidingai laikoma šio citrusinio vaisiaus atstovu. Jis pavaizduotas gėrimų ir produktų, kuriuose yra kalkių, etiketėse. Laimo žalias tvarkingas vaisius su labai rūgštiniu, permatomu minkštimu. daug rūgštesnis nei citrina, naudojamas kulinarijoje panašiems tikslams. Iš žievelės ir sėklų išgaunamas kvapnus eterinis aliejus. Prinokę vaisiai visada atrodo svarūs dėl savo dydžio.

Limetta vis dar yra ginčų objektas tarp selekcininkų ir citrusinių vaisių mėgėjų. Nežinoma, kurie vaisiai priklauso citrusinių vaisių protėviams. Saldžiosios arba itališkos žaliosios citrinos priskiriamos ir laimams, ir citrinoms. Gali būti, kad iš šių vaisių atsirado limetta. Rutuliški rausvai oranžiniai vaisiai šiek tiek suplokštėję, smailūs viršūne. Minkštimas saldus, rūgštus, malonaus aromato. Gėrimai ruošiami iš citrusinių vaisių, įskaitant alkoholinius gėrimus, konservuojami arba paverčiami džiovintais vaisiais.

Spalvingas citrusinis vaisius, dar vadinamas limonella, yra skanus laimo ir kumquat hibridas, gautas XX amžiaus pradžioje. Maži, geltonai žali ovalūs vaisiai kilę iš Kinijos. Žievelė valgoma saldi, minkštimas su apetitą keliančiu kartumu. Iš citrusinių vaisių gaminami gaivūs gėrimai, liesi patiekalai su neįtikėtinai maloniu aromatu.

Įprastas ir visiems pažįstamas geltonas, rūgštus citrusinis vaisius yra senovinis natūralus hibridas, kilęs iš Pietų Azijos. Yra versijų, kad citrinos kilusios iš laimo ir citrinos arba apelsino ir laimo. Bet kokiu atveju tai sveiki citrusai – vitamino C šaltiniai. Vaisiai ovalūs, geltoni, susiaurėjusia viršūne. Minkštimas su kaulais. Rūgštingumas skiriasi priklausomai nuo veislės ir augimo sąlygų. Citrusinių vaisių vartojimo variantų yra daug: valgomi žali, ruošiami marinatai, padažai, dedama į daugelį patiekalų.

Graži, kvapni citrina gavo savo pavadinimą Kinijos Yichang miesto garbei. Tai viena iš retų citrusinių vaisių rūšių, puošiančių Europos miestus. Citrusiniai vaisiai atsparūs nepalankioms klimato sąlygoms, puošti geltonais, šviesiai žaliais ir oranžiniais-oranžiniais vaisiais. Žalsvai graži lapija puikiai dera prie miesto kraštovaizdžio. Plokšti vaisiai, panašūs į Kaffir laimą, yra sodraus rūgštaus skonio, todėl retai valgomi žali. Kulinarijoje ji pakeičia įprastą citriną.

Meyer citrina (Meyer) arba Kinijos citrina yra paprastos citrinos ir apelsino hibridas. Jį XX amžiaus pradžioje atrado Frankas Meyeris. Kinijoje citrusiniai vaisiai auginami namuose. Meyer citrina išsiskiria dideliu dydžiu, sodria šilta spalva ir maloniu skoniu, vertinamu viso pasaulio gurmanų.

Limandarinas Rangpuras

Iš pavadinimo aišku, kad tai yra citrinos ir mandarino hibridas, iš kurio jis paveldėjo atitinkamai skonį ir išvaizdą. Pirmą kartą rastas Rangpuro mieste. Augalas naudojamas kaip poskiepis ir juo puošia miesto interjerą. Kulinarijoje jis naudojamas kaip citrina, naudojamas kaip ingredientas ruošiant cukruotus vaisius ir marmeladą, taip pat dedama į sultis skoniui.

Otahitas yra saldus rangpuras, atrastas Taityje 1813 m. Palyginti su kitais limandarinais, jis turi nemalonų skonį.

Saldusis mandarinas – svečias iš pietų Kinijos, dabar auginamas Azijoje ir Viduržemio jūros šalyse. Vaisiai yra apvalūs, šiek tiek suplokšti, šafrano oranžinės spalvos plona odele ir saldaus minkštimo. Priklausomai nuo veislės, skiriasi spalva ir skonis. Vaisiai valgomi švieži, gaminama daug patiekalų, padažų ir desertų, gardinami gėrimai ir kepiniai.

Kilnusis mandarinas arba karališkasis mandarinas

Citrusinis vaisius su pastebima, įsimintina išvaizda. Tai tangoras – mandarino ir saldaus apelsino hibridas. Kunenbo arba Kambodžos mandarinas atkeliavo iš Pietvakarių Kinijos ir Šiaurės Rytų Indijos. Iš išorės jis atrodo kaip „pasenęs“ mandarinas, tamsiai oranžinė raukšlėta, porėta žievelė puikiai priglunda prie griežinėlių, šiek tiek išryškindama jų kontūrą. Retai sutinkamas mūsų lentynose. Minkštimas labai saldus, daug sulčių ir malonaus aromato. Kilnusis mandarinas valgomas vienas arba dedamas į gėrimus ir konservuojamas. Žievelė naudojama saldumynams ir likeriams gardinti.

Mandarin Unshio

Kaip ir daugelis mandarinų, Unshio (Inshiu, Satsuma) atsirado Kinijoje, iš kur išplito į Pietryčių Azijos šalis. Citrusiniai vaisiai yra derlingi ir prisitaiko prie žemos temperatūros, todėl Europos šalyse pristatomi kaip kraštovaizdžio dizaino elementas. Šiai veislei priklauso daugelis į Rusiją importuojamų mandarinų.

Vaisiai geltonai oranžinės spalvos, apvalūs, iš viršaus šiek tiek suplokštėję. Sultingas minkštimas lengvai atsiskiria nuo žievelės, jame nėra sėklų. Yingshiu yra saldesnis už įprastą mandariną, panašus į naudojimą.

Mandarino ir kumquat hibridas dar vadinamas Orangequat. Patrauklus augalas su viliojančiu saldžiu kvapu. Vaisiai yra ovalios formos, šiek tiek pailgi, panašūs į kumquatą, kartais padidėjusį. Saldi, valgoma žievelė svyruoja nuo oranžinės iki giliai raudonai rožinės spalvos. Minkštimas sultingas, malonaus rūgštaus skonio ir lengvo kartumo. „Mandarinokvat“ turi unikalų skonį, suteikiantį erdvės gastronominiam naudojimui. Iš jo ruošiamas marmeladas, cukruoti vaisiai, pagardinamas alkoholis.

Vienas iš citrinos atstovų, apie kurį bus kalbama vėliau. Jis turi malonų saldumą ir mažiau rūgštų. Jis auga Maroke, idealiai tinka marmeladui ir cukruotiems vaisiams gaminti.

Skanūs citrusiniai vaisiai, gauti selekcininkų darbu 1931 m. Pavadintas to paties pavadinimo miesto, kuriame buvo veisiamas, vardu. Galime drąsiai teigti, kad tai puikus mandarino ir greipfruto derinys. Suapvalinti raudonai oranžiniai vaisiai šiek tiek pailgu viršumi, savo forma primenantys. Oda plona, ​​bet stipri, lengvai nusilupa. Minkštimas saldžiarūgštis, su nedideliu kiekiu sėklų. - folio rūgšties, reikalingos žmonių sveikatai, sandėlis. Valgomi švieži, išspaudžiame sultis ir dedame į kepinius. Eterinio aliejaus ir žievelės skonio alkoholiniai gėrimai.

Citrusiniai vaisiai su „murmėjančiu pavadinimu“ taip pat vadinami medumi. Murcott arba Marcott buvo sukurtas JAV mokslininkų beveik prieš 100 metų sukryžminus apelsiną su mandarinu. Šiandien saldieji citrusiniai vaisiai išplito visame pasaulyje ir netgi auginami namuose. Vaisiai identiški mandarinui, pranoksta jį saldumu ir aromatu. Vienintelis trūkumas – per didelis sėklų skaičius, kurių yra apie 30. Jis daugiausia naudojamas šviežias.

Natūralus karčiųjų apelsinų ir pomelo palikuonis, rastas XVII amžiuje tekančios saulės šalyje. Atrodo kaip didelė, pailgos kriaušės formos citrina. Pluta šviesiai geltona, tanki, lengvai nulupama. Įdaras nepakankamai sultingas, išliekančio rūgštaus skonio. Nepaisant keisto gastronominio derinio, citrusinius vaisius galima valgyti kaip savarankišką produktą.

Nepaisant pavadinimo, citrusiniai vaisiai nėra greipfrutas. Manoma, kad tai yra pomelo ir greipfruto arba natūralaus tangelo palikuonis. Kilmės vieta taip pat nežinoma.

Palyginti su greipfrutais, vaisiai yra mažesni ir daug saldesni. Plona šviesiai žalsvai geltona oda su nežymiomis raukšlelėmis, lengvai pašalinama, atidengdama kvapnią oranžinės-rožinės spalvos minkštimą. Iš citrusinių vaisių gaminamos skanios sultys. Citrusinių vaisių pridėjimas praturtina patiekalų skonį lengvu, subtiliu kartumu.

Taip vadinami greipfrutų ir apelsinų palikuonys. Populiariausias atstovas yra Chironha, aptiktas Puerto Riko kalnuose praėjusio amžiaus šeštajame dešimtmetyje. Vaisiai citrininės-oranžinės spalvos, greipfruto dydžio, šiek tiek pailgi. Minkštimas savo skoniu labai artimas apelsinui. Vaisiai konservuojami, iš jų gaminami cukruoti vaisiai arba minkštimas valgomas mažu šaukšteliu, perpjaunant per pusę.

Garsusis tangoras yra mandarino ir apelsino mišinio rezultatas, rastas 1920 metais Jamaikoje. Citrusiniai vaisiai taip pat vadinami tamboru ir mandora. Vaisiai yra didesni už mandariną, su stora oranžinės ir rausvos spalvos oda. Minkštimas su daug sulčių ir sėklų, tuo pačiu derina pirmtakų vaisių skonio savybes. Valgomas šviežias ir naudojamas kulinarijoje.

Vienas iš įsimintinų, neįprastų augalų, kilęs iš Rytų Australijos. Pirštinės kalkės primena pirštą arba mažą ploną agurką: ovalus, pailgas vaisius, apie 10 cm.. Po plona skirtingų spalvų odele (nuo skaidrios geltonos iki raudonai rožinės) pasislėpęs atitinkamo atspalvio minkštimas. Turinio forma panaši į žuvų ikrus, rūgštaus skonio ir išliekančio citrusinio aromato. Originalas pridedamas prie paruoštų patiekalų ir papuošiamas.

Senoviniai augalai, kurie, mokslininkų nuomone, yra daugelio citrusinių vaisių, įskaitant kumquatą ir laimą, protėviai. Žali vaisiai su stora raukšlėta oda yra padengti tamsiomis dėmėmis. Minkštimas tankus, sodrus aromatinis aliejus ir todėl nevalgomas. Papeda yra atspari šalčiui, dažnai naudojama citrusinių vaisių poskiepiams su neišsivysčiusia šaknų sistema.

Labai įdomios kilmės augalas. Taiti laimas, kaip jis dar vadinamas, yra trijų vaisių sukryžminimo rezultatas: saldžiosios citrinos, greipfruto ir mikro-citrusų. Mažas sodriai žalias ovalo formos vaisius su geltonai žaliu minkštimu. Pirmą kartą aptiktas JAV, auginamas subtropinio klimato šalyse. Persinė kalkė naudojama konditerijos gaminiams ir alkoholiniams gaminiams gardinti.

Didelis citrusinis vaisius, kilęs iš Azijos ir Kinijos krantų. Jis taip pat vadinamas Pompelmus (portugališkai „išbrinkusi citrina“) ir Sheddock (kapitono, atvežusio sėklas į Vakarų Indiją, vardu).

Vaisiai dideli, geltoni, panašūs į greipfrutą, sveria 10 kg. Po tiršta kvepiančia ir riebia žievele yra sausas minkštimas, atskirtas karčiomis pertvaromis. Turinys geltonas, šviesiai žalias ir raudonas. Pompelmus yra daug saldesnis nei greipfrutas. Jis valgomas šviežias, įtraukiamas kaip įvairių patiekalų ingredientas. Pavyzdžiui, Kinijos ir Tailando nacionalinė virtuvė neapsieina be šio produkto.

Taigi priėjome prie karčiųjų apelsinų, kurie dar vadinami Bigaradia ir Chinotto. Tai natūralus mandarinų ir pomelo hibridas, nevalgomas dėl specifinio rūgštaus skonio. Azijos citrusiniai vaisiai daugiausia vertinami dėl savo aromatingos žievelės. Šiandien jis auginamas Viduržemio jūroje, randamas tik kaip kultūrinis augalas. Daugelyje šalių apelsinas buvo prijaukintas ir sodinamas į vazonus, puošia namus ir butus. Apvalūs, susitraukę vaisiai yra padengti raudonai oranžine odele. Jis lengvai nusilupa, išskirdamas malonų citrinų-apelsinų minkštimą. Iš vaisių ruošiamas uogienė ir marmeladas, gėrimai ir pyragaičiai gardinami žievele. Malta žievelė naudojama kaip aštrus prieskonis. Eterinis aliejus naudojamas medicinoje, kosmetologijoje ir parfumerijoje.

Citrusiniai vaisiai laikomi skaniausiu mandarinu pasaulyje, dar vadinamu Suntara arba Golden Citrus. Gimęs Indijos kalnuose ir plačiai paplitęs šalyse, kuriose yra tinkamas karštas klimatas. Kai kuriose šalyse jis auginamas kaip kambarinis augalas dekoravimui. Oranžiniai glotnūs vaisiai su plona odele ir cukrumi, neįtikėtinai kvapniu minkštimu. Valgykite ir naudokite kaip įprastą mandariną.

Šis augalas yra artimiausias citrinos giminaitis, dar vadinamas Trifoliata, laukine ir šiurkščia odele citrina. Nuo seniausių laikų poncirusas augo šiaurės Kinijoje. Atsparus šalčiui, dažnai naudojamas kaip poskiepis. Maži geltoni vaisiai yra padengti minkštais pūkais. Elastinga, tanki oda blogai nusilupa. Minkštimas riebus, stipriai kartus, todėl nenaudojamas gaminant maistą.

Rangeronas (Taškento citrina)

Taškente išvesta įvairių citrinų, dėl kurių ji dar vadinama Taškento citrina. Lygūs, suapvalinti vaisiai turi malonų citrusinių vaisių kvapą su šiek tiek pušų spyglių užuominomis. Viduje ir išorėje vaisiai nudažyti šilta, sodria oranžine spalva. Odelė saldi ir valgoma. Skonis kaip apelsinas su subtiliu rūgštumu.

Tiesą sakant, tai yra skirtingų vaisių pavadinimai. Oroblanco buvo išvestas JAV 1970 m., hibridizuojant pomelą ir greipfrutą. 1984 m. Izraelio mokslininkai iš naujo sukryžmino naują augalą su greipfrutu ir užaugino saldesnius vaisius, kurių vardu pavadino Sweety. Abu citrusiniai vaisiai taip pat vadinami pomelitu.

Šviesiai gelsvi arba žalsvi vaisiai pasidengia karti, stora žievele. Švelnios, geltonai smėlio spalvos minkštimas padalintas į griežinėlius ir įrėmintas karti plėvele. Sėklų praktiškai nėra. Saldainiai valgomi kaip greipfrutas, perpjaunami per pusę ir šaukšteliu išimami saldūs grūdeliai. Kaip ir daugelis citrusinių vaisių, jis naudojamas maisto ruošimui neįprasti patiekalai ir cukruoti vaisiai. Eterinis aliejus populiarus gaminant kvepalų kompozicijas.

Vaisiai priklauso karčiams apelsinams, auga Sevilijoje. Iš išorės panašus į mandariną, šiek tiek didesnis. Jis nevartojamas vienas dėl nemalonaus skonio. Jis naudojamas marmeladui ruošti, alkoholiniams produktams gardinti, taip pat kaip poskiepis.

Japoniški citrusiniai vaisiai, gaunami derinant paped ir mandariną. Sudachi atrodo kaip šiek tiek suapvalintas, žalias mandarinas, padengtas tankia žievele. Minkštimas panašus į laimo minkštimą: šviesiai žalias, sultingas, per daug rūgštus. Vietoj acto naudojamos sultys, iš jų ruošiami marinatai, padažai, gardinami gėrimai ir desertai.

Labai rūgštus mandarinas, kilęs iš Kinijos. Maži citrusiniai vaisiai yra suploti, supakuoti į oranžinės geltonos spalvos ploną odelę. Minkštimas yra labai rūgštus, todėl natūraliu pavidalu nenaudojamas, naudojamas kaip desertų, marinatų ir cukruotų vaisių ruošimo produktas. Sunkata medis naudojamas kaip poskiepis.

Citrusinių vaisių grupė, gaunama iš saldžiųjų mandarino (mandarino) ir apelsino, vadinama Tangoru. Garsiausi atstovai - Ortanikas ir Murcottas yra išsamiai aprašyti straipsnyje.

Verta pasakyti, kad „mandarinas“ netaikomas botanikos terminams ir augalų klasifikacijai. Tai labai saldžių mandarinų veislė, auginama Kinijoje ir JAV. Vaisiai sodrios oranžinės spalvos, lengvai nulupami nuo plonos žievelės. Minkštimas sultingas, be kauliukų. Valgykite ir naudokite kaip įprastą mandariną.

Citrusiniai vaisiai, atsiradę iš mandarino (saldaus mandarino) ir greipfruto, vadinami Tangelo. Pirmasis augalas valstijose buvo gautas 1897 m. Vienas ryškiausių atstovų yra Mineola. Dauguma tangelų natūraliai neauga ir reikalauja apdulkinimo rankomis. Visi vaisiai yra didelio dydžio ir saldaus skonio.

Apelsinų ir mandarinų palikuonis, išvestas Taivano saloje. Jis laikomas skaniausiu rytietišku citrusiniu vaisiumi. Tankanas nuo mandarino skiriasi ryškiai raudona spalva. Oda plona ir lengvai nulupama. Minkštimas šiek tiek cukruotas, sultingas, skaniai kvepia. Citrusiniai vaisiai naudojami japonų virtuvėje.

Thomasville (Citranzhquat)

Pats pavadinimas nurodo augalo protėvius. Akivaizdu, kad tai kumquat ir citrange palikuonis. Pirmieji vaisiai buvo gauti 1923 m., to paties pavadinimo JAV mieste. Citrusiniai vaisiai atrodo kaip maža kriaušės formos citrina su plona odele. Jis gali būti naudojamas įvairiais būdais, priklausomai nuo brandos laipsnio. Panašiai naudojami ir prinokę vaisiai, skoniu panašūs į laimo. Pakeiskite citriną žaliuoju citranu.

Afrikiniai vyšnių apelsinai dar vadinami Citropsis, Frocitrus. Augalas gyvena Afrikoje. Maži oranžiniai vaisiai primena mandarinus, labai skaniai kvepia. Minkštimas slepia nuo 1 iki 3 didelių sėklų. Citrusiniai vaisiai vartojami kaip mandarinai, naudojami liaudies medicinoje Afrikoje. Taip pat šis augalas laikomas stipriausiu afrodiziaku.

Citrinos ir mandarino hibridizacijos rezultatas, kurio išvaizda ir skonis glumina daugelį. Vaisiai atrodo kaip apelsinų citrina, o skonis kaip saldžiarūgštis mandarinas. Kaip ir abu tėvai, jis naudojamas kulinarijoje.

Kitas įdomus citrusinis vaisius, gaunamas iš saldžiųjų apelsinų ir ponciruso. Citrangeas panašus į citrandariną, šiek tiek didesnis, lygaus paviršiaus. Skonis ne pats maloniausias, todėl vaisiai nevalgomi švieži. Jis naudojamas kaip žaliava ruošiant uogienę ir marmeladą.

Vienas iš seniausių citrusinių vaisių su didžiausiais vaisiais ir storiausia oda. Cedrat, kaip jis vadinamas, buvo pirmasis citrusinis vaisius, atvežtas į Europą.

Citrusiniai vaisiai atrodo kaip didelė, pailga citrina, pasižyminti būdinga švelnia spalva. Žievelė siekia 2-5 cm, užima apie pusę tūrio. Minkštimas rūgštus, jaučiamas riebus arba šiek tiek kartaus. Švieži vaisiai dažniausiai nevalgomi. Įdaras tinka uogienei gaminti, o masyvus lukštas tinka cukruotiems vaisiams. Iš citrinos taip pat gaunamas eterinis aliejus, kuris naudojamas daugelyje pramonės šakų.

Originalus ir įsimintinas citrinas „Budos pirštai“. Dėl nežinomos anomalijos vaisių daigai nesusilieja ir susidaro vaisius, kurie atrodo kaip žmogaus ranka. Geltonai smėlio spalvos vaisiuose yra daug sėklų ir mažiausiai minkštimo. Vaisiai labai skaniai kvepia. Iš žievelės ruošiami cukruoti vaisiai, marmeladas ir uogienė, ją sumalame ir dedame kaip prieskonį į pagrindinius patiekalus.

Labai įdomaus skonio japoniški citrusai, mandarino ir greipfruto sukryžminimo rezultatas. Dideli citrinos spalvos vaisiai su labai stora odele. Minkštimas rūgštus, neturi saldumo, o priešingai, dėl pertvarų šiek tiek kartokas. Vaisiai valgomi švieži, kaip ir greipfrutai.

Citrusiniai halimii

Citrus halimii (Mountain Citron) yra labai mažai žinomas vaisius iš Pietryčių Azijos. Jis auga Malaizijos pusiasalyje ir gretimame Tailando pusiasalyje bei kai kuriose izoliuotose Indonezijos salose. Jame yra rūgščių vaisių. Tailande jis auga pietinių regionų atogrąžų miškuose 900–1800 m aukštyje.Tiesą sakant, šį vaisius botanikai atpažino ne taip seniai. Pirmą kartą jis buvo aprašytas 1973 m.

Viduramžių medis iki 10 m aukščio su erškėtuogių spygliais. Lapai ovalūs, 8-15 cm ilgio. Žiedai balti,kvepiantys,1-2cm.Vaisiai apvalūs,maži 5-7cm pločio,valgomi,rūgštūs,stori,6mm,glaudžiai susijungę su minkštimu,brendant oranžiniai,gelsvai žalsvi segmentai,minkštimas mažiau sultingas. Sėklos didelės, iki 2 cm, daug.

Kalnų citrusiniai vaisiai yra rūgštūs. Pietryčių Azijoje jie naudojami kaip maistinės medžiagos, pavyzdžiui, citrinos salotose ir kituose kulinariniuose gaminiuose. Kalnų citrina renkama tik iš laukinių. Jis nėra auginamas. Dažnai žmonės tiesiog saugo augalą, kad galėtų turėti savo namų soduose.