Mangas yra nuostabus, egzotiškas, sultingas ir labai saldus vaisius, kuriame gausu vitaminų B, C, karotino, skaidulų ir mineralų. Galima valgyti ir žalią, ir konservuotą. Mangas yra vaisių karalius. Jį sudaro odelė, didelis kaulas viduryje ir sultingas, aromatingas minkštimas, kuris valgomas. Pradedantiesiems gali kilti nedidelių sunkumų valgydami mangą pirmą kartą gyvenime, nes supjaustant jį ne viskas taip paprasta. O dėl visko kaltas didelis, plokščias kaulas viduryje, kurio ilgis gali siekti iki 10 cm.. O dar mažas barjeras yra žievelė, kurią reikia kažkaip apeiti, kad patektų į minkštimą. Mūsų straipsnis padės jums išspręsti klausimą "kaip valgyti mangą" ir pakalbėti apie kitus dalykus, susijusius su šiuo nuostabiu vaisiumi.
Kaip išsirinkti mangą?
Kad galėtumėte mėgautis mango skoniu, turite jį kur nors nusipirkti. Ir tam reikia žinoti, kaip jį išsirinkti, nes galima nusipirkti neprinokusį, arba atvirkščiai, pernokusį vaisių.
Mango vaisiai yra ovalo formos ir gali sverti iki 1 kg (tai yra, kaip taisyklė, jie yra dideli). Minkštimas yra ryškiai oranžinis. Žievelė turi būti sveika, blizgi ir labai lygi. Būtent ji, o ne pati spalva, lemia mango brandumą. Juk mango žievelės spalva labai įvairi: nuo žalios iki beveik juodos. Tačiau prinokęs mango vaisius paprastai būna geltonos arba oranžinės-raudonos spalvos su blizgančia odele, kuri prinokusiuose vaisiuose labai lengvai nusiima.
Palietus prinokusio ir šviežio mango odelę pirštais, ji neturėtų labai suglebti. Geri vaisiai nėra minkšti, bet ir ne kieti. Tačiau pirkti pernokusius vaisius neverta. Prinokę vaisiai turėtų jaustis kaip pagalvė. nykštys. Mangas gali būti kiek tvirtesnis, bet ne toks kietas kaip obuolys. Po lengvo paspaudimo turėtų susidaryti nedidelis įdubimas. Bet jei pro jį prasiskverbia sultys, vadinasi, mangas jau pernokęs.
Jei įsigijote neprinokusį mangą, užtenka jį savaitę palaikyti namuose kambario temperatūroje. Šio laiko pakanka, kad vaisiai sunoktų. Be to, jo nokimo procesą galite pagreitinti, jei mangą suvyniosite į popierinį maišelį.
Kad mangams būdingas riebus skonis pasikeistų į švelnesnį, prieš naudojimą šio vaisiaus vaisius reikia šiek tiek atvėsinti.
Norėdami gauti kuo daugiau naudos iš mango, turite valgyti jį žalią. Nors šiandien jis dažnai konservuojamas, naudojamas kaip priedas prie desertų, kepinių, tačiau vis tiek žalias išlaiko maksimalų naudingųjų savybių kiekį.
Kaip teisingai valgyti mangą?
Apsvarstykite tris mangus valgymo būdus.
Pirmas būdas:
A) Pirmiausia sudėkite mangą ant lėkštės. Naudokite lėkštę, o ne plokščią pjaustymo lentą. Tai būtina, kad pjaustant mangą išsiskyrusios sultys liktų dubenyje ir niekur neištekėtų.
B) Prieš pjaustydami mangą peiliu, turite atsiminti, kad jo viduryje yra didelis kaulas. Todėl vaisius laikykite vertikaliai ir supjaustykite aštriu peiliu. Mangą reikia padalyti į tris dalis: šerdį, kurioje yra kaulas, ir į dvi šonines dalis su minkštimu. Tai yra, pirmiausia reikia nupjauti vieną pusę, aplenkiant kaulą, o paskui kitą pusę. Dėl to susidaro trys dalys.
C) Paimame vieną mango vaisiaus pusę su minkštimu į viršų į rankas, o ant viršaus peiliu nupiešiame groteles. Stengiamės odos nepjauti. Nors jūs negalite paimti dalies vaisiaus į rankas, o pačioje lėkštėje įpjaukite grotelių. Taip saugiau. Tada apverskite šį gabalėlį aukštyn kojomis ir supjaustykite kubelius į konteinerį. Tą patį darome su antrąja nupjauta šonine dalimi. Po to, kai surenkame visas mangų sultis, kurios išsiskyrė pjaustant šį vaisių.
C) Mes užsiimame vidurine dalimi, kurioje yra kaulas, kuriame yra ir dalis skanaus minkštimo, nors ir mažiau. Būtina mažu peiliu nupjauti žievelę, o tada iš kaulo nupjauti minkštimą. Norint maksimaliai nupjauti minkštimą, reikia apeiti kaulą peiliu.
Tuomet belieka mėgautis maloniu mango minkštimo skoniu, kuris nukels į pasaką. Mango kubelius galite valgyti rankomis arba specialia vaisių šakute. Norėdami sustiprinti vaisiaus skonį, galite pamerkti į iš anksto paruoštą padažą.
Antras būdas:
A) Antrojo metodo vaisiai turi būti tik prinokę, bet ne labai minkšti. Mangą reikia nulupti kaip bulvę, plonai nulupus nuo jo odelę. Šiems tikslams galite naudoti bulvių skustuką arba įprastą peilį. Nors nuo prinokusio mango „odelė“ pašalinama labai lengvai, iš pradžių užtenka ją šiek tiek pakelti aštriu daiktu. Jokiu būdu negramdykite mango!
C) Jei aptinkate labai minkštą ir pluoštinį mangą, galite jį supjaustyti bet kokiu būdu. Pavyzdžiui, šaukštu nulupkite minkštimą nuo žievelės arba supjaustykite gabalėliais.
Trečias būdas:
Jis taip pat vadinamas „klasikiniu“ arba „kruvinu“. Pakanka nuimti nuo mango „odelę“, kuri labai lengvai pašalinama nuo prinokusio vaisiaus, ir valgyti. Čia nereikia jokių prietaisų. Tas pats peilis čia nenaudingas. Viskas daroma rankomis. Tik šis būdas turi vieną minusą – galite nudažyti viską aplinkui (taip pat ir drabužius), nes nuo vaisių pradės lašėti daug sulčių. Nors kartą gyvenime galite išbandyti tokį mangų valgymo būdą. O kad nesuteptumėte visko aplink ir savęs – tereikia ką nors paguldyti prieš save ir būti itin atsargiems.
Nors mangas yra labai sultingas vaisius, kurio norisi valgyti daug, piktnaudžiauti nereikėtų. Juk tai puikus vidurius laisvinantis vaistas, vadinasi, jei jo suvalgysite per daug, šis faktas padarys jūsų žarnynui meškos paslaugą.
Ar galima valgyti mango odą ir kauliuką?
Mangą galima valgyti visiškai – valgyti jo minkštimą, kaulą ir žievelę. Bet ar tikrai tai būtina daryti? Ar tai naudinga? Išspręskime visa tai eilės tvarka.
Plaušienos naudojimui nėra jokių apribojimų. Jame yra daug naudingų medžiagų. Taip, be to, labai skanu.
Mango žievelę taip pat galima valgyti. Bet tik jis yra kietas ir dervos skonio. Daugelis ekspertų mano, kad „odoje“ yra daug naudingų dalykų, gerinančių virškinimą. Tačiau tik kai kuriems žmonėms specifinė žievelės sudėtis gali sukelti alerginę reakciją. Todėl jūs turite būti atsargesni su ja. Ir jei nesate tikri dėl savo sveikatos, geriau atsisakyti mango žievelės.
Na, kietas mango kaulas iš esmės nenaudingas. Naudingos medžiagos taip nėra. Galite, žinoma, jį graužti, bet iš to nieko negausite. Net nepajusite jokių skonio pojūčių, nes tai neskanu. Geriausias dalykas, kurį reikia padaryti su mango kaulu, yra pasodinti jį į vazoną. Tikėtina, kad jis augs.
Išvada: pageidautina valgyti tik mango minkštimą, be kauliuko ir be žievelės. Taip apsaugosite savo organizmą nuo galimų neigiamų reakcijų.
Kaip laikyti mangus?
Mango vaisiai nėra ypač išrankūs ir gerai išsilaiko. Parduotuvėje dažniausiai parduodami kiek neprinokę ir kieti vaisiai. Jie skinami tokia forma, kad transportuojant būtų išsaugota kuo daugiau sveikų ir šviežių mangų. Tokie vaisiai gali gulėti iki 2 mėnesių tamsioje, šaltoje vietoje arba šaldytuve. Bet jei parduotuvėje rasite visiškai prinokusį vaisių, galite jį laikyti ne ilgiau kaip vieną savaitę. Vaisius geriausia laikyti kambario temperatūroje, nes nuo žemos temperatūros vaisiaus minkštimas gali patamsėti. Mango minkštimas žemoje temperatūroje sunaikinamas. Šio vaisiaus vaisius būtina laikyti ne žemesnėje kaip +10 laipsnių temperatūroje. Laikymui mangą taip pat galite supjaustyti gabalėliais ir užšaldyti.
Mango yra sultingi vaisiai malonaus skonio ir švelnaus minkštimo. Kasmet planetoje užauginama apie 20 milijonų tonų šių vaisių.
Jis gali būti valgomas kaip atskiras produktas, žalias arba dedamas į įvairius patiekalus, suteikiant jiems egzotiško skonio.
Kadangi mūsų šalyje tai gana rafinuotas vaisius, todėl ne visi žino, kaip jį teisingai valgyti.
Kaip išsirinkti?
Norėdami pasirinkti prinokusį mangą, turite atsižvelgti į šias savybes:
- Išoriškai žievelė turi būti blizgi ir lygi, be jokių defektų. Jei vaisius turi išorinių pažeidimų, jis greitai pablogės.
- Mango forma turėtų priminti beisbolą. Būtent šie vaisiai turi saldų ir subtilų skonį.
- Kad vaisius nebūtų kietas, jis turi sverti ne mažiau kaip 200 gramų.
- Turi būti aromatas, kuris vienu metu primena meliono ir morkų, taip pat pušų spyglių kvapą.
- Jei vaisius turi sodrią geltoną minkštimą, jis laikomas subrendusiu. Jei perkant leidžiama jį supjaustyti, būtinai naudokite tai.
Kaip nulupti mangą?
Yra keletas būdų, kaip nulupti vaisius, tačiau pats tiksliausias – nepašalinant odelės.
Norėdami tai padaryti, nupjaukite vaisiaus gabalėlius iš abiejų kaulo pusių.
Centrinę dalį reikia nulupti ir nupjauti aplink kaulą esantį minkštimą.
Kiekvieną pusę supjaustykite deimantais, apverskite ir dideliu šaukštu nuimkite kubelius nuo odos, netekdami minkštimo.
Kaip valgyti mangą
Mango labai plačiai naudojamas kulinarijoje. Jis dažnai dedamas į įvairius desertus ir vaisių salotas. Tačiau ne visi žino, kaip valgyti žalią mangą.
Kad minkštimo skonis būtų sodresnis, vaisius reikia atvėsinti ir nuplauti natūraliai.
Vaisius galite valgyti šviežius, pjaustydami kubeliais, griežinėliais ar kitomis figūrėlėmis, pagamintomis iš minkštimo.
Jei norite išbandyti vaisius salotose, tada jie puikiai tiks su agurkais, avokadais, raudona žuvimi, taip pat su vištiena ir jūros gėrybėmis.
Nėra vieno teisingo būdo vartoti mangus. Tačiau yra patiekalų, kur vaisių skonis išryškėja. O tai dažniausiai kokteiliai, pieno kokteiliai ir ledai.
Nepasikliaukite vien odos spalva. Priklausomai nuo veislės, prinokęs mangas gali būti žalias, geltonas, ryškiai raudonas ir kt.
Geriau atkreipkite dėmesį į žievelės būklę: ji turi būti lygi, blizgi, be įlenkimų ir įbrėžimų. Jei ant mango yra tamsiai rudų dėmių, tai yra vaisius.
Vaisiai turi būti sunkūs, minkšti, bet tuo pačiu ir elastingi.
Prie kotelio prinokęs mangas kvepia kažkuo saldžiu. Vaisiaus minkštimas yra šviesus, sultingas, minkštas, kvapnus ir saldus.
Kad subrandintumėte neprinokusius vaisius, suvyniokite į popierių ir palaikykite porą dienų kambario temperatūroje. Arba tiesiog palikite mangą ant stalo, bet greičiausiai dar teks palaukti.
Kaip nulupti ir supjaustyti mangą
1. Peilis
Minkštimą nupjaukite iš abiejų pusių kuo arčiau kaulo.
Ant pusių padarykite grotelės pavidalo modelį. Nepjaukite per odą.
Minkštimą apverskite ir peiliu arba rankomis atskirkite mango kubelius.
Nupjaukite aplink akmenį likusią minkštimą. Nuimkite nuo jo odą ir supjaustykite kubeliais.
2. Skustukas ir peilis
Daržovių skustuku nulupkite ploną žievelės sluoksnį.
Iš mango peiliu pašalinkite visą minkštimą.
Galite pjaustyti kaip norite: juostelėmis, dideliais ar mažais kubeliais arba kaip nors kitaip.
3. Peilis ir stiklas
Nupjaukite minkštimą iš keturių pusių išilgai kaulo. Tada kiekvieną dalį pridėkite prie stiklinės krašto ir paspauskite, atskirdami minkštimą nuo žievelės.
Nuluptą minkštimą supjaustykite bet kokiais gabalėliais.
Ką virti su mangais
Mango yra nuostabus pats savaime. Tačiau kartu su kai kuriais ingredientais vaisių skonis ir aromatas atsiskleidžia nauju būdu.
Ingridientai
- 2-3 mangai;
- 200 g cukraus;
- 60 ml vandens;
- 1 arbatinio šaukštelio tarkuotos citrinos žievelės;
- 1½ šaukšto citrinos sulčių.
Maisto gaminimas
Mango minkštimą sutrinkite trintuvu. Į puodą supilkite cukrų, užpilkite vandeniu ir uždėkite ant lėtos ugnies. Virkite maišydami, kol cukrus ištirps.
Sirupą sumaišykite su mangų tyrele. Supilkite žievelę, išmaišykite ir virkite 2-3 minutes. Uogienė turėtų šiek tiek burbuliuoti. Įpilti citrinos sulčių ir maišydami virkite apie 15 minučių, kol mišinys sutirštės.
Šiek tiek užmeskite ant lėkštės ir pakreipkite. Jei uogienė nenuvarva, ji paruošta. Desertą laikykite uždengtame inde šaldytuve iki dviejų savaičių.
Ingridientai
- 2 mangų;
- 2 šaukštai citrinos sulčių.
Maisto gaminimas
Mango minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į maišelį ir per naktį nusiųskite į šaldiklį.
Šaldytus vaisius sutrinkite trintuvu. Supilkite citrinos sultis ir vėl išplakite masę iki vientisos masės.
Šerbetą suvalgykite iš karto arba perkelkite į indą, kurį galima laikyti šaldiklyje. Tinka, pavyzdžiui, stiklinis indas. Prieš patiekdami šerbetą padėkite į šaldytuvą 20 minučių, kad šiek tiek atitirptų.
bbcgoodfood.com Ingridientai
- 1 mango;
- 1 bananas;
- 500 ml apelsinų sulčių;
- keli ledo kubeliai.
Maisto gaminimas
Į maišytuvą sudėkite mango minkštimą, bananą, sultis ir ledą. Plakite iki vientisos masės.
Ingridientai
- 450 g didelių nuluptų krevečių;
- 1 avokadas;
- 1 mango;
- kelios plunksnos žalias svogūnas(kartu su baltomis lemputėmis);
- 2 laimai;
- druska - pagal skonį;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- 1-2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- kelių salotų lapų;
- kelių šakelių petražolių.
Maisto gaminimas
Porai minučių panardinkite į verdantį vandenį. Tada įdėkite juos į ledinį vandenį, kad sustabdytumėte virimo procesą.
Avokado ir mango minkštimą supjaustykite dideliais kubeliais, o svogūną susmulkinkite. Į sudedamąsias dalis supilkite krevetes, dviejų laimų sultis, druską, pipirus, aliejų ir išmaišykite. Ant salotų lapų išdėliokite salotas ir pabarstykite kapotomis petražolėmis.
simplerecipes.com Ingridientai
- 1 mango;
- ¼ raudonojo svogūno;
- ½ aitriosios paprikos;
- kelių petražolių šakelių;
- 3 šaukštai laimo sulčių.
Maisto gaminimas
Mango minkštimą ir svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Smulkiai supjaustykite pipirą, pašalinkite iš jo sėklas. Pagal skonį galite naudoti mažiau arba daugiau pipirų. Įpilkite kapotų petražolių ir laimo sulčių ir išmaišykite, kad susimaišytų. Patiekite su žuvimi arba mėsa.
Vienas iš egzotiškų vaisių, populiarių ne tik namuose, bet ir kitose šalyse, yra mangas. Nenuostabu, nes prinokę vaisiai turi sodrų skonį, nuostabų aromatą ir sultingą minkštimą. Jame taip pat gausu daug vitaminų ir mikroelementų, todėl Indijos, kurioje augalas auginamas, gyventojai jį plačiai naudoja imunitetui stiprinti ir smegenų veiklai gerinti. Bet kaip nuvalyti saldžią egzotiką ir ją supjaustyti?
Kas tai per vaisius ir kaip jis valgomas
Mangas yra tropinis vaisius žalia, geltona arba raudona odele, dar vadinamas Azijos obuoliu. Jame gausu B ir A vitaminų, kalcio, magnio, kalio ir geležies. Suvalgę vieną prinokusį vaisių gausite pusę suaugusio žmogaus paros vitamino C poreikio.
Atkreipkite dėmesį, kad labai dažnai sakoma, kad mangus galima valgyti neprinokusius. Tai netiesa. Žinoma, Indijoje vietiniai ramiai valgo vaisius bet kuriame sunokimo etape, panašiai kaip mes obuolius, bet jie prie to pripratę. Neprinokusių vaisių valgymas gali sukelti sutrikimus virškinimo trakto ir kvėpavimo takų dirginimas.
Prinokusių vaisių žievelė lygi, blizga, šviesaus ir sodraus atspalvio. Tamsių dėmių buvimas ant jo yra prinokusio mango požymis. Jei lengvai suspausite jį pirštais, liks vos pastebimi įlenkimai. Vaisiai turi malonų saldų kvapą, kuris sustiprėja ties uodega. Minkštimas turi būti sultingas ir pluoštinis, lengvai atskiriamas nuo kauliuko. Jei jis kietas, tai vaisius dar žalias, jei per klampus, pvz moliūgų košė, - pernokęs.
Ar man reikia nulupti mangą?
Mango žievelė yra stora, elastinga, neskoninga ir visiškai nenaudinga kūnui. Dar daugiau, jis kenksmingas, nes jame yra urushiolio – organinio riebaus toksino, sukeliančio odos alergiją. Jei po sąlyčio su oda atsirado bėrimas ant rankų, tai nereiškia, kad negalite naudoti mangų. Kitą kartą valydami užsimaukite latekso pirštines. Be to, perkant vaisių prekybos centre, negalite sužinoti, kaip augalas buvo apdorotas auginimo metu, o vaisiaus žievėje kaupiasi kenksmingos medžiagos. Todėl valymo metu jis, kaip ir kaulas, turi būti pašalintas.
Kaip nulupti vaisius namuose
Mango žievelė Skirtingi keliai, kurios skiriasi tik tuo, ar žievelę būtina pašalinti iš karto, ar proceso pabaigoje. Bet kokiu atveju pirmiausia reikia nuplėšti uodegą su lapais, jei tokių yra, ir kruopščiai nuplauti vaisius po vėsiu vandeniu. begantis vanduo nuplauti dulkes ir nešvarumus. Jei norite, naudokite daržovių šepetėlį, tačiau tai nėra būtina, nes odelę vis tiek reikės pašalinti.
Po to vaisius nusausinkite, kad būtų lengviau valyti.
Kaip greitai ir lengvai pašalinti kaulą peiliu
Pastaba! Būtinai mūvėkite latekso pirštines, jei kenčiate nuo alergijos arba netrukus vyksite į svarbų renginį. Žievelės sudėtyje esantis urushiolis gali sukelti alerginį bėrimą, panašų į dilgėlinę.
1 būdas
Šis metodas yra geras, nes jums praktiškai nereikia naudoti peilio. Tai svarbu kalbant apie mangus, nes jų minkštimas labai slidus, todėl vaisius sunku sulaikyti ir juos lengva sužaloti.
- Padėkite vaisius ant pjaustymo lentos. Viršuje turėtų būti ta dalis, kur anksčiau buvo uodega.
- Paimkite dantytą peilį dominuojančia ranka (jis nuslys mažiau nei įprasta) ir padarykite vieną ištisinį vertikalų pjūvį nuo uodegos iki pat apačios, peiliu siekdami iki kaulo. Jei mango šonuose yra dvi vos pastebimos linijos, rodančios, kur yra akmuo, nupjaukite vieną iš jų.
- Pasukite vaisius 180 laipsnių kampu ir dar kartą supjaustykite.
- Toliau reikia veikti priklausomai nuo to, kaip yra kaulas. Jei pjaunate išilgai linijų, jis guli išilgai mango pusių. Pabandykite tiesiog traukti puseles į skirtingas puses: jei vaisiai prinokę, bet ne pernokę, kauliukas lengvai atsiskirs.
- Jei vaisiaus nepavyksta padalinti, mangą dėkite kaip norite, vieną dalį paimkite pirštais, kad nejudėtų, o antrąją slinkite kelis kartus. Taigi, kaulas atsiskirs tik nuo vienos mango pusės, o nuo antrosios jį bus galima gauti šaukštu arba išpjauti.
- Jei kaulas yra skersai pjūvių, paimkite abi dalis į rankas ir slinkite įvairiomis kryptimis.
- Iš gautų dalių galima išpjauti minkštimą aštrus peilis arba valgyti su įprastu arbatiniu šaukšteliu. Pastarasis yra ypač patogus, nes žievelė neleis išplisti minkštimui, o sultims ištekėti, tai yra, ji veiks kaip lėkštė.
Vaizdo įrašas: kaip tokiu būdu pašalinti kaulą
2 būdas
Antrasis variantas leidžia greitai ištraukti kaulą nepašalinant žievelės. Išėmus kauliuką, vaisius galima nulupti ir supjaustyti kaip tik nori, net į žiedus. Tai labai patogu, nes nuėmus žievelę mangas pasidaro labai slidus, o kauliuko pašalinti nepavertus košės minkštimo beveik neįmanoma.
- Padėkite mangą ant pjaustymo lentos.
- Padarykite pjūvį iš viršaus į apačią prie uodegos, siekdami akmenį, ir pasukite peilį dominuojančios rankos kryptimi, kad atskirtumėte minkštimą. Išimkite kaulą šaukštu.
- Tada galite atsargiai pašalinti odą arba nedelsiant supjaustyti mangą.
3 būdas
Šis metodas tinka tiems, kurie gerai valdo peilį. Turėdami tinkamus įgūdžius, galite greitai pašalinti akmenį nepašalinę žievelės.
- Mangą perpjaukite per pusę, braukdami peiliu išilgai plokščios duobės pusės.
- Paleiskite peilį tiesiai po kaulu, kad jį iškirptumėte.
- Jums liks dvi vaisiaus pusės ir plokščias kaulas, kurį reikėtų išmesti. Minkštimą galima valgyti šaukštu arba nulupti ir supjaustyti.
Kaip nulupti mangą
- Jei mangas prinokęs, žievelė lengvai atsiskirs nuo minkštimo. Padarykite keturis pjūvius kryželiu vaisiaus pusėje priešingoje uodegoje. Po to švelniai patraukite ant odos gabalo.
- Jei pirštais pašalinti odą nepatogu dėl slidžios minkštimo, galite naudoti nedidelį peilį. Bet stenkitės žievelę nupjauti labai plonai, praktiškai neprilipdami prie minkštimo. Ir būkite atsargūs su peiliu, kad neįsipjautumėte.
- Taip pat mangą galite nulupti įprastu daržovių skustuvu. Vienintelis dalykas – per daug nespauskite vaisių, kitaip nupjausite daug minkštimo. Pasirūpinkite savo rankomis, jos bus labai slidžios.
Pirmiau minėti metodai puikiai veikia, kai kalbama apie sveikus vaisius. Bet ką daryti, jei jau perpjovėte jį per pusę ir pašalinote kaulą, bet nenorite kankintis su peiliu?
- Paimkite du indus: tuščią švarų stiklinę ir lėkštę. Paimkite vieną mango pusę į savo dominuojančią ranką. Laisva ranka suimkite stiklą, kad jis nejudėtų.
- Mangą laikykite arti stiklinės, kad odelė neišeitų iš dubens. Paspauskite vaisius nenaudodami didelės jėgos.
- Perkelkite minkštimą į lėkštę ir išmeskite odą. Atkreipkite dėmesį, kad nenaudojate peilio ar daržovių skutiklio, vadinasi, tikrai nenukentėsite.
- Dėl to turėsite nuluptas mango puseles, kurias galėsite gražiai supjaustyti ir patiekti.
Vaizdo įrašas: du paprasčiausi būdai nulupti mangą
Kaip gražiai supjaustyti mangą (su nuotrauka)
Kubeliai (ežio metodas)
- Nuplaukite mangą, kaip ir ruošiantis lupimui.
- Paskelbkite jį pjaustymo lentelė kad kaulas būtų krašteliu į jus, o uodega aukštyn. Laikykite peilį lygiagrečiai lentai, prie kaulo šono.
- Nupjaukite dalį mango. Po to pasukite vaisius ir pakartokite manipuliavimą kita puse.
- Dabar turite dvi identiškas dalis ir vidurį su kaulu. Paimkite vieną iš dalių su minkštimu ir padarykite joje įpjovas grotelėmis, nepjaudami odos.
- Pirštais prispauskite odą taip, kad minkštimo kubeliai būtų viršuje.
- Gautus kubelius atsargiai supjaustykite peiliu. Jei vaisiai pernokę ir ketinate juos valgyti patys, galite tiesiog šakute nuskinti mangą nuo odelės.
- Tada atsargiai pirštais nuimkite odą nuo tos mango dalies, kurioje liko kauliukas.
- Išpjaukite kaulą nuo vidurio. Po to likusią minkštimą taip pat reikia supjaustyti kubeliais.
Vaizdo įrašas: kaip pjaustyti vaisius naudojant ežio metodą
Riekelės
Mangą taip pat galima supjaustyti griežinėliais, kaip įprastą obuolį. Tiesiog darykite tai atsargiai: vaisiai greitai taps slidūs dėl sulčių, dėl to peilis pradės slysti. Patogumui galite nupjauti vaisiaus viršų ir apačią, taip taps lengviau naudotis peiliu, o patys griežinėliai atrodys tvarkingiau.
plonos plokštės
Jei gerai dirbate su peiliu, tuomet vaisius galite supjaustyti plonais griežinėliais, kad vėliau galėtumėte juos papuošti, pavyzdžiui, desertu. Tiesiog nuimkite žievelę vienu iš aukščiau aprašytų būdų, o tada, atsargiai laikydami vaisius, aštriu peiliu nupjaukite nuo jo lėkštes.
Vaizdo įrašas: graži rožė iš viso mango
Vaizdo įrašas: kaip greitai supjaustyti mangą
Vaizdo įrašas: apie mango naudą
Mangą galima vadinti kaprizingu vaisiumi, nes jo sunokimą nelengva patikrinti, o dar sunkiau nuvalyti ir gražiai supjaustyti. Tačiau naudodamiesi aukščiau pateiktais metodais galite lengvai susidoroti su šia užduotimi. Neatsisakykite sau malonumo valgyti skanų užjūrio vaisių, o savo organizmui – gauti jam reikalingų vitaminų ir mineralų. Tačiau atminkite, kad viskas gerai su saiku: nevalgykite daugiau nei dviejų mangų per dieną.
Mango yra egzotiškų vaisių, kuris daugiausia auga Indijoje. Nepaisant didelio atstumo tarp šalių, mangas jau seniai žinomas mūsų klientams. Retai kada šio kvapnaus ir neįprasto vaisiaus neaptinkama jokiame šalies bakalėjos prekybos centre.
Vaisiaus išvaizda priklauso nuo veislės. Yra didelių žalių mangų, primenančių pailgą raudoną kraštą obuolį, ir mažų egzempliorių su ryškiai geltona oda. Tačiau minkštimas visada malonios gintaro spalvos.
Visų veislių forma beveik vienoda – šiek tiek pailgos, kriaušės formos. Subrendęs mangas yra saldaus, sodraus skonio, primenančio persiką ir ananasą vienu metu. Be desertų, parduodamos ir mažesnio cukraus kiekio, bet tokios pat sultingos padažams skirtos veislės.
Jei „indiškas obuolys“ yra „pažįstamas“ tik vizualiai ir dar nespėjote įvertinti jo neįprasto skonio, parodysime, kaip išsirinkti labiausiai prinokusį ir naudingų vaisių ir pasakys, kaip tinkamai valgyti mangą.
Švieži vaisiai valgomi visiškai, nevalgant odelės ir kaulų. Neapdorotas minkštimas naudojamas kaip savarankiškas patiekalas deserto pavidalu, dedamas į padažus, marinatus, salotas arba iš jo verdamas uogienes ir uogienes.
Yra du būdai, kaip lengvai ir greitai nulupti ir supjaustyti mangą:
- Aštriu peiliu nupjaukite žievelę, išimkite šerdį su akmeniu, supjaustykite gabalėliais ir skanaukite. Šis būdas yra pats paprasčiausias, tačiau tinka ne visais atvejais, o tik tada, kai vaisiaus odelė pakankamai tanki.
Jei įsigijote prinokusį ar pernokusį vaisių, tokiu būdu juos nulupti bus nepatogu. Todėl dažnai naudojamas kitas metodas.
- Kruopščiai nuplaukite vaisius po tekančiu vandeniu, kad nuplautumėte cheminių medžiagų likučius, kurie buvo naudojami laikant vaisius parduotuvės sandėlyje. Atsargiai perpjaukite išilgai į dvi dalis.
Išimkite kauliuką ir minkštimą supjaustykite gabalėliais tinklelio pavidalu – skersai, neatsiskiriant nuo žievelės. Išvertę pusę, kiekvieną gabalėlį lengvai nupjausite peiliu arba galite suvalgyti tokią formą, neliesdami odos.
Pastaba! Negalite valgyti viso mango nulupto. Kadangi šis vaisius suteikia daug sulčių, procesas atrodys labai neestetiškai. Visame pasaulyje vaisiai valgomi su stalo įrankiais, nepamirštant peiliu perpjauti minkštimą.
kalorijų
Be originalaus skonio, manguose yra daug mūsų organizmui naudingų medžiagų:
- Vitaminai A, B, D ir E.
- Karotinas.
- Vitamino C.
- Cholinas.
- Tiaminas.
- Riboflavinas.
- Folio rūgštis.
- Mineralai – kalis, magnis, geležis, kalcis, fosforas.
Didžiausią jo sudėties procentą užima vanduo ir cukrus, todėl vaisiaus kalorijų kiekis yra gana didelis. Tačiau jame visiškai nėra riebalų ir daug skaidulų, vadinasi, netenkama antsvorio Su juo tai gana realu.
Kalorijų lentelė 100 gramų produkto:
Pagal GI lentelę mango glikemijos indeksas yra 56 vienetai. Tai vidutinė daugumos minkštų ir saldžių vaisių, tokių kaip melionas, persimonas ar kivi, vertė.
Nauda ir žala organizmui
Pagrindinė nauda, kurią organizmui atneša reguliarus mangų vartojimas, yra didelis vitaminų A ir C bei amino rūgščių kiekis vaisiuose.
Dėl šių elementų vaisiai pasižymi puikiomis antioksidacinėmis savybėmis, teigiamai veikia regėjimo aštrumą, gerina atmintį ir prisideda prie bendro imuniteto stiprinimo.
Naudingos vaisiaus savybės veiksmingai pasireiškia įvairių organų ligų gydymui ir prevencijai:
- Didelis kalcio ir magnio kiekis teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą.
- Kalis skirtas hipertenzija sergantiems pacientams, jis turi savybę sumažinti spaudimą.
- Vitaminas C (askorbo rūgštis), kurio yra minkštime, yra natūralus stimuliatorius Imuninė sistemaŽmogaus kūnas.
- Magnis ir vitaminas B6 padeda atsikratyti nervinė įtampa, depresija ir obsesinės baimės.
- Mangai apsaugo nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio, todėl yra gera profilaktinė kovos su vėžiu priemonė.
- Vaisiai ypač naudingi nėščių moterų organizmui. esantis joje folio rūgštis sumažina būsimojo kūdikio patologijų išsivystymo riziką.
Pastaba! Dienos norma mango per dieną yra tik penki maži prinokę vaisiai. Neprinokusius vaisius galite valgyti tik po du gabalėlius, kitaip galite sukelti skrandžio spazmus.
Kontraindikacijos dėl produkto vartojimo maistui daugiausia yra susijusios su individualiomis žmogaus savybėmis. Reikia atsiminti, kad vaisiaus žievelės sudėtyje yra alergiją sukeliančio komponento, kuris gali būti pavojingas žmonėms, linkusiems į alergines reakcijas.
Pastaba! Dėl ne visai aiškių priežasčių mangas visiškai nedera su alkoholiu. Todėl jei nenorite pakenkti organizmui, išgėrę alkoholio, vaisiaus geriau neliesti bent dvi valandas.
Kaip išsirinkti mangą?
Kadangi mangas yra importinis produktas, mūsų žemėje jis neauga ir atvežamas iš toli, labai dažnai daržovių skyrių lentynose galima rasti neprinokusių arba, atvirkščiai, pernokusių vaisių. Tai ypač nemalonu, atsižvelgiant į gana didelę šio delikateso kainą.
Kaip išsirinkti gerą, sultingą ir prinokusį mangą:
- Uostykite vaisius, jie turėtų skleisti subtilų spygliuočių aromatą, šiek tiek panašų į sakų kvapą. Jei mangas niekuo nekvepia, vadinasi, jis neprinokęs.
- Visiškai subrendęs vaisius liesti turi būti elastingas, odelė lygi, blizgi.
- Įlenkimai ant paviršiaus rodo, kad mangas jau pradėjo gesti. Geriau nepirkti šio produkto.
- Prinokusio vaisiaus žievelė, nepriklausomai nuo spalvos, turi ryškų, sodrų atspalvį.
Pastaba! Klaidinga manyti, kad tik geltoni vaisiai yra patys skaniausi. Kiekviena veislė turi savo skonį, jei nuskinta laiku, tinkamai laikoma ir greitai pristatoma vartotojui.
vaisių saugojimas
Egzistuoja liaudies metodas kaip sutvarkyti neprinokusį vaisių. Atsinešę iš parduotuvės akivaizdžiai neprinokusį mangą, suvyniokite jį į keletą sluoksnių paprasto laikraščio ir pastatykite ant palangės po saule. Po poros dienų tokio „įdegio“ vaisiai turėtų visiškai subręsti.
Taip pat galite pasigaminti skanių ir sveikų cukatų, kurių galiojimo laikas daug ilgesnis nei šviežių vaisių. Džiovinti vaisiai, pagaminti iš džiovintų mangų, yra skanūs, sveiki, juose yra daug vitaminų ir mineralų, kurie nesunaikinami verdant, be to, yra labai patrauklūs dėl mažo kaloringumo.
Išskirtiniai mangai paįvairino mūsų stalą, atsinešdami šiek tiek degančios užjūrio šalių saulės ir mūsų receptoriams neįprastų skonių mišinio. Valgykite žalią, gaminkite padažus, dėkite į kompotus ar uogienes – ką bevirsite, subtilus šio gaminio skonis visada išliks vietoje.
Naudingas video
