Mes statome teisingas grilisšašlykams kartu su FORUMHOUSE vartotojais
Priemiesčio vietovėms ir kaimo namai kepsninė nuo seno buvo beveik nepakeičiamas elementas. Nieko nėra geriau pailsėti nuo teisiųjų darbų gryname ore, prie šašlykinės malonioje kompanijoje. Tačiau tik tinkama kepsninė garantuoja gerą šašlyką ir kitus patiekalus ant žarijų. Kartu su FORUMHOUSE vartotojais išsiaiškinkime, kaip išsirinkti tobulą kepsninę.
Šiandien rinka siūlo daugybę gatvių iškyloms skirtų įrenginių - nuo nešiojamų sulankstomų iki tvirtų kaltinių ir stacionarių kepsnių kompleksų. Tokie gaminiai kainuoja solidžius pinigus, tačiau nėra faktas, kad jie džiugins savininkus paprastu naudojimu ir ilgu tarnavimo laiku. Gerą prietaisą kepsninei kepti pagal savo poreikius nesunku pasigaminti patiems, įsitikinę daugelis forumo narių. Svarbiausia išlaikyti keletą svarbias taisykles, matmenys ir parametrai, tokie kaip kepsninės aukštis, sienų plotis, atstumas tarp iešmelių ir kt.
Puodelis, tinkamas gylis.
Grilis yra tinkamo dydžio.
„Teisingas“ įrengimas turi būti ergonomiškas, tai yra patogus ir saugus prižiūrėti, sunaudoti minimaliai degalų ir nereikalauti „mojuoti“ faneros bei kitų nereikalingų manipuliacijų.
Išsirinkti keptuvę nėra lengva užduotis, turime atsižvelgti į medžiagą, matmenis, dizainą. Plonas plienas, iš kurio gaminami vadinamieji „kempingo“ sulankstomi įtaisai, bene pati prasčiausia medžiaga. Iš jo pagamintos konstrukcijos yra trapios ir nestabilios, blogai išlaiko šilumą. Turėsite nuolat siūbuoti „ventiliatorių“ virš tokio agregato, vėdindami anglį - nuo to kebabas ant iešmelių apanglėja iš apačios, o dega iš viršaus. Galite prie to priprasti, tačiau iki to laiko pati keptuvė gali perdegti: plonas lakštinis plienas tiesiog negali atlaikyti reguliaraus naudojimo. Todėl jei tikrai retkarčiais tekdavo pasinaudoti „kempingo“ parinktimi, geriau anglį išvirti atskirai užkurtoje ugnyje, o tada supilti į krosnį.
Sulankstomi dizainai pritraukia daugybę vasaros gyventojų, nes sezono pabaigoje prietaisą galima nuimti dėl saugumo. Tokiu atveju reikia pasirinkti paprastą ir patikimą surinkimo-išmontavimo sistemą, be kilpų ir spaustukų sruogoms, kurios greitai sugenda. 
Idealus kailis: plieno storis 3-5 mm.
Patyrusių FORUMHOUSE naudotojų teigimu, kompetentingo metalinio vieneto sienelės storis turėtų būti bent nuo trijų iki penkių milimetrų.
Suvirintas44:
Viskas tobula paprasta. Plieno storis skardinei 3-4 mm, sienelių ilgis 600 mm, plotis 350 mm, skardos sienelės aukštis 150 mm, slankiojančių lentynų uosiams nėra. Apverskite plieną viršuje, per visą ilgį su profiliu 20 * 20, nuimamos kojos - iš profilio 30 * 30. Tai pagrindas ant kurio lengva uždėti stogą, malkinę, stelažus iešmui, šonines lentynas.
Optimalus atstumas tarp iešmelių ant grotelių
Įdubas iešmams geriau daryti vertikalių plyšių pavidalu, kad iešmą būtų galima pasukti 90 laipsnių kampu, pataria forumo narys. Kuznečas. Atstumas tarp iešmelių ant grotelių yra 70 mm. Patį prietaisą pageidautina nudažyti karščiui atspariais dažais, kad būtų geriau išvaizda ir apsauga nuo korozijos.
Daugelis nerimauja dėl šašlykinės angos, kokiu atstumu jos turėtų būti nuo žarijų. Šiuo atveju matmenys neturi reikšmės: šoninėse sienelėse esančios skylės, kurios dažnai būna įsigytuose įrenginiuose, daugelio forumo narių vertinamos kaip beprasmės ir netgi žalingos. Dėl jų mėsa ant iešmelių kepama netolygiai, o papildomas oro srautas iš apačios išprovokuos liepsnos atsiradimą. Optimalaus gylio krosnyje be plyšių anglys rugs tolygiai ir ilgai dėl oro srauto iš viršaus. Arba, norint pagreitinti anglies užsidegimą iš apačios, kartais įrengiamas pūtiklis, uždarytas sklendėmis. Kepimo metu sklendės yra sandariai uždarytos – paruoštos anglies nepučia vėjas ir dega tolygiai.
Koks turėtų būti optimalus kepsninės sienų aukštis
Daugiausiai klausimų kelianti vertė yra šlifavimo sienos aukštis. Dauguma vartotojų sutinka, kad kepsninės aukštis turėtų būti gana didelis: efektyvus minimumas, leidžiantis iškepti gerą šašlyką ir sutaupyti kuro, yra 13-14 centimetrų. Tai yra optimalūs dydžiai, juos rekomenduojama pasirinkti. Kai sienos aukštis yra 18–20 centimetrų, jums reikės per daug anglies, kitaip kebabas pasirodys „išdžiūvęs“.
vasaros gyventojas aš,
Maskva:
- Idealus arba artimas atstumas nuo anglių iki mėsos ant iešmelių yra 11-13 cm. Tai yra, krosnies grynasis aukštis 15 cm. Į apačią šonai tinkamai susiaurės, o į viršų - išsiplės: suvartojimas malkų ar anglių yra mažiau, o maisto ruošimui šilumos pakankamai.
Vartotojas Aleksas 286 Savo įrenginiui padariau reguliuojamo aukščio dugną: iš pradžių - 14 centimetrų, bet galite jį pakelti sumažinus pakuros gylį iki 8 centimetrų. Kepsninės kepsninės aukštis turėtų būti universalus, nes toks universalumas leidžia ant anglies sėkmingai kepti įvairius produktus: ne tik mėsą, bet ir žuvį, daržoves ir kt.
Alex286:
- prie dugno iš abiejų pusių privirinamos 2 mm plokštės, prie jų privirinamos rankenos iš 10 mm kvadrato. Apatinėje padėtyje rankenos guli keptuvės šonuose. Plokščių viduryje suvirinami kabliukai. Jei reikia padidinti kepimo temperatūrą sumažinant krosnies gylį, pakelkite dugną už rankenų ir sukabinkite keptuvės šonus šiais kabliukais.
Optimalus aukštis kepsninė.
Norint gauti skanų šašlyką, neužtenka pasirinkti tik dėžutę metaliniais šonais. Tikrasis savininkas stengiasi, kad jis būtų ne tik patikimas, bet ir kuo patogesnis bei daugiafunkcinis. forumo narys Vkokorinas ilgai ieškojau tarp pirktų gaminių, bet galiausiai nieko pasirinkto neradau ir pasidariau savos konstrukcijos transformerį - su atlenkiamomis grotelėmis, dangčiais ir lentynomis. Testai išlaikė solidų „penketuką“!
Brazier. Atstumas tarp iešmelių
Transformatoriaus pranašumai:
* Sulankstomos juostos. Kai jos yra virš židinio, ant jų patogu gaminti maistą: įdėti ketaus keptuvę, puodą ir pan. Sulenktos grotelės tampa patogiais stalais kepsninės šonuose.
* Nuimamas ketaus grotelės pagal .
* Nuimamus dangčius galima naudoti įvairiais būdais. Iš viršaus – kad vanduo nepatektų į krosnį, nes joje nėra skylių, o vandeniui nėra kur nutekėti. Apačia – kaip lentyna. O jei juos uždėsite ant sulankstytų strypų, gausite du stalus.
Vkokorinas:
- Grotelių vyriai - vamzdžių sekcijos, kurių skersmuo yra šiek tiek didesnis nei jungiamosios detalės. Pirmiausia jos privirinamos prie gatavų grotelių, tada į jas įsriegiamas armatūros gabalas ir privirinamas prie kepsninės. Krosnies gylio pakanka virti ant grotelių iš viršaus pastatytame katile.
Tačiau daugelis savininkų mano, kad net ir sėkmingiausios konstrukcijos metalinis prietaisas savo patikimumu, ilgaamžiškumu ir patogumu vis tiek yra prastesnis už stacionarų įrenginį. Nešiojamos kepsninės yra nepamainomos išvykoms lauke, tačiau jos linkusios rūdyti, prarasti formą, o tai turi įtakos naudingosioms jų savybėms. Kitas dalykas – tvirta plytų konstrukcija.
Brazier. Lentos aukštis.
akmens krosnis
Svetainėje esanti mūrinė kepsninė arba akmeninė krosnis idealiai tinka įvairiems patiekalams ruošti ir yra nedidelė architektūrinė forma, galinti puikiai papuošti kraštovaizdį. Tačiau tokio kapitalo židinio gamybos kaina bus didesnė.
Ir čia yra paprastas keptuvės dizainas šamotinės plytos jį lengva ir nebrangu pastatyti, tačiau jis tarnaus ilgai ir bus daug ekonomiškesnis nei plieno degalų sąnaudos. Ir net nereikia dėti plytų ant skiedinio.
Toks įrenginys, atsargiai naudojant, tarnaus penkiolika metų, tvirtina forumo narys. Džimas tėtis .
JimDaddy:
- Apačia yra plokščia plyta. Sienos, pirma eilė - plyta plokščia, antra eilė - plyta ant krašto. Pasirodo, 18 cm aukštis, kuris yra artimas idealui. Pamažu plytos šonas, žiūrint į ugnį, byrės, tokias plytas galima perkelti į apačią, o visas iš apačios į sienas. Tokios pertvaros bus ne dažniau kaip kartą per trejus metus. Uždenkite ugniakurą geležies lakštu, užspauskite lakštą plyta.
forumo narys klausytojas išrado ir atgaivino iš kaladėlių pagamintos sulankstomos mobilios „Lego-šašlykinės“ dizainą. Kaip tikina autorius, jo agregatas „masteli“ pagal dydį, kurį galima pasirinkti priklausomai nuo įmonės apetito, laisvos erdvės, biudžeto ir pan., jį lengva surinkti ir išardyti, taupo malkas.
Kaip matyti iš diagramos, kurioje nurodyti visi dydžiai, dizainas yra paprastas, kaip ir viskas, kas išradinga. Pasak jo kūrėjo, „konstruktorius“ nesunkiai telpa į automobilio bagažinę, nereikalauja kruopštaus valdymo (atviroje vietoje nesunkiai išgyvens keliolika žiemų), bet koks sugedęs elementas lengvai pakeičiamas. O jei „Lego“ kepsninei pastatysite šilumą talpų dangtį, maisto gaminimo galimybės taps panašios į rusišką viryklę ar tandūrą.
Jei prie sumanių rankų, medžiagos, tinkamo dydžio ir įrankių pridėsite šiek tiek vaizduotės, jūsų įrenginys taps tikra svetainės puošmena. Štai forumo nario VZenevo sukurtas meno kūrinys. Negalite paneigti jo drakono funkcionalumo: tai vienu metu ir kepsninė, ir grilis, ir rūkykla.
Prisijunkite prie diskusijos ir įvairaus dizaino. Sužinokite, kokius dažus geriausia naudoti projektuojant ir statant akmenines krosnis ir kepsnines. Žiūrėkite mūsų vaizdo įrašą su Išsamus aprašymas statyba kepsninės kompleksas.
Kokybiška kepsninė yra sėkmingos kepsninės raktas. Konstrukcijos medžiaga tiesiogiai įtakoja, kaip tolygiai iškeps mėsa, kiek laiko rugs anglys, kaip pasiskirstys dūmai. Teisingas pasirinkimas metalas padės armatūrai tarnauti daugelį metų. Priešingai, netinkama medžiaga sukels greitą koroziją, gali sugadinti maisto skonį ir apsinuodyti. Štai kodėl perkant ar gaminant keptuvę savo rankomis, į šį klausimą reikia žiūrėti atsakingai.
Gaunamos patvariausios keptuvės Nerūdijantis plienas. Toks plienas yra ypač patvarus, ištveria išorinį mechaninį poveikį, drėgmės ir temperatūros pokyčius. Paprasta geležis kaitinama stipriai deformuojasi ir greitai oksiduojasi.
Ketaus atrodo įspūdingiau, puikiai susidoroja su karščiu, šilumos palaikymu. Tačiau naudojant lauke jis gali greitai pasidengti sunkiai pašalinamomis rūdimis. Be to, ketaus šviestuvai yra labai sunkūs, sunkiai transportuojami ir brangesni.
Į geriausios medžiagos, tinka kepsniui, ekspertų atributika (GOST 19903-74, GOST 16523-97) ir plienas 10G2, 09G2S, 16GS(GOST 1577-93). Šie prekių ženklai dažniausiai naudojami įrankių gamybai. Juodas metalas taip pat laikomas geru pasirinkimu. Tačiau prastų siūlių krosnis nesugebės išlaikyti žarijų tinkamai rūkstančių viso proceso metu.
Plienas 3, 5, 15 yra įprasti mažai anglies išskiriantys plienai, kurie kasdieniame gyvenime pasitvirtino kaip greitai rūdijantys.
Optimalus metalo storis
Medžiagos pasirinkimas kepsninei yra pusė darbo. Taip pat svarbu nepraleisti metalo storio. Visos kepsninės skirstomos į dvi kategorijas:
- Plonasieniai. Dažniausiai tai apima nešiojamus modelius. mažas storis ( 2-3 mm) gali žymiai sumažinti svorį. Tokios keptuvės yra mažiau patvarios, tačiau jų visiškai pakanka keliems sezonams. Kepsninėse su plonomis sienelėmis negalima kepti žarijų. Ilgas karštis sukels greitą korpuso perdegimą. Anglis reikės nusipirkti arba pasigaminti iš anksto ant laužo. Taip pat pasirinkę šią parinktį galite sudeginti mėsą;
- storasienių. Dažniausiai naudojamas visam laikui. Tokios parinktys dažniausiai gaminamos iš lapo 4 mm storio. Jie pastebimai sunkesni, brangesni, bet ir užtikrintai tarnauja ilgus metus. Šašlykas storasieniame įrenginyje kepa tolygiau, gerai išlaiko sultingumą.
Supratę keptuvės dizainą, galite savarankiškai sukurti mišrią versiją. Skirtingo storio metalo derinys leis pasiekti kompromisą tarp svorio ir stiprumo. Geriausias sprendimas būtų kepsninė su plieniniu dugnu 4 mm, sienos 2-3 mm. Šoninės sienelės yra sujungtos briaunomis iš keturių. Tuo pačiu metu varžtų skylės yra ovalios, atsižvelgiant į metalo išsiplėtimą kaitinant. Toks derinys sumažins gaminio svorį, tačiau apsaugos sienas nuo deformacijos. Laiku apvertus iešmelį, mėsa iškeps tolygiai. 
Ar reikia metalo apdirbimo
Plieninę kaitlentę geriau papildomai apsaugoti nuo korozijos, tada ji tarnaus dar ilgiau nei įprastai. Šiuo tikslu galima naudoti miltelinius emalius ir karščiui atsparius dažus. Pirmoji užklijuota danga neveiks – sudegę dažai sugadins kepsninę ir apsinuodys toksiškomis išskyromis.
Specialios kompozicijos gali atlaikyti aukštesnę nei 600°C temperatūrą. Jie atrodo gražiai, pagerina konstrukcijos išvaizdą. Karščiui atsparius purškiamus dažus galima įsigyti specializuotose ir automobilių parduotuvėse. Neskirti kenksmingų medžiagų, tačiau silikoniniai dažai saugo ir nuo rūdžių, apnašų, suodžių ir pelenų kaupimosi. Kai kurioms jų veislėms reikia kepti, o tai nurodyta instrukcijose.
Gamykloje metalo konstrukcija sustiprinama mėlynuojant ir oksiduojant. Paviršius nuvalomas, nuriebalinamas, ant viršaus uždedama juoda karščiui atspari plėvelė. Plienas laikomas natrio tirpale 140 ° C temperatūroje arba vandens garuose su deguonimi. Galimas ir elektrocheminis apdorojimas. Labai sunku šiuos procesus atlikti savarankiškai, bet jei įmanoma, geriau tai naudoti. Tokioms procedūroms skirtos kompozicijos dažnai parduodamos ginklais.
SVARBU. Dažų dengimas atliekamas tik išorėje.
Kokybiškos keptuvės gamyba ar įsigijimas reikalauja tam tikrų žinių, laiko ir pastangų. Neignoruokite metalo savybių, jei planuojate jį naudoti ilgą laiką. Blogas plienas gali pakenkti jūsų sveikatai ir neišvengiamai sukelti nereikalingų išlaidų bei naujo prietaiso įsigijimo.
Pirmiausia turite įsivaizduoti, kaip ir kur ketinate naudoti kepsninę. Pradėkime nustatydami, kur naudoti kepsninę. Ar jums reikia kepsninės, kad ją įdiegtumėte ant savo kaimo kotedžų rajonas, į savo sodybos kiemą arba įsimesti į mašinos bagažinę ir išvažiuoti su draugais į kaimą, gal tiesiog norisi išeiti į kiemą išsikepti šašlykinę ar išsikepti kepsnį. Jei jums reikia krosnelės vasaros rezidencijai ar namuose, svarbu nuspręsti, ar jums reikia krosnelės su stogu ar be jo.
Taip pat verta apsvarstyti keptuvės naudojimo galimybes ir, atitinkamai, patiekalus, kuriuos planuojate ant jo gaminti, nuo to priklausys kepsninės modelis ir įranga, niekam ne paslaptis, kad įprastą kepsninę galima naudoti. kepti šašlykus, lulakebabą ir kepti daržoves, o esant ant grotelių, nesunku iškepti kepsnį ar kotletus, iešmuo leis iškepti kiaulę ar paukštį, jei dar turite stovą katilui , nesunku iškepti skanų plovą ir troškinį, kepsninės, kurių komplektacijoje yra viryklė, gali dirbti su bet kokiais standartiniais virtuvės reikmenimis ir galima gaminti absoliučiai visus patiekalus, taip pat kai kuriose šašlykinėse yra įrengta net rūkykla. Taigi toliau paeiliui apsvarstykime visas galimas parinktis.
Kepsninės, skirtos išeiti į lauką ar iškylą.
Į šią kategoriją įeina visos mažos ir kompaktiškos sulankstomos kepsninės. Renkantis kepsninę išvykai, atkreipkite dėmesį į jos išmatavimus, jis turi lengvai tilpti į bagažinę einant į ekskursiją, rekomenduojame šiuos modelius:
Reikalavimai tokiai kepsninei yra minimalūs, būtent jos dydis ir sulankstomos kojelės, jei norite ne tik leistis į žygį, bet ir neštis kepsninę į tinkamus atstumus pėsčiomis, reikėtų atkreipti dėmesį ir į jos svorį, tokioje situacijoje mažesnis tuo geriau. Deja, labai lengvos keptuvės turi nedidelį trūkumą, dažniausiai jų sienelės yra plonos apie 1 mm, kad tokia keptuvė tarnautų ilgai, ją reikia tik šildyti anglis esant žemai degimo temperatūrai, beržo anglis jau gali perkaisti ploną metalą ir sukelti deformaciją. Todėl rekomenduojame atkreipti dėmesį į sulankstomus degiklius su ne mažesniu nei 2 mm skersmeniu, kurie gali tarnauti ilgą laiką, kai pilamas aukštos kokybės karšta beržo anglis.
Matmenys
Sulankstoma atrama
Svoris
metalo storis
Rekomenduojamas geriausi variantai nuoroda į skyrių naujame lange
Braziers dovanoti be stogo.
Jei jau nusprendėte, kad stogas yra prabanga ar perteklius, tada išsiaiškinkime, kas iš tikrųjų turėtų būti kepsninėje be stogo.
Visų pirma, reikia atkreipti dėmesį į kepsninę ir jo savybes. Pagrindinė jo savybė yra metalo storis, šis parametras padės nustatyti gaminio kokybę ir ilgaamžiškumą.
1 mm brazieris - plonas, netvarus, tarnaus ne ilgiau nei sezoną, būtina reguliariai tiesinti. Griežtai tik įprastą ne beržinę anglį, kitaip ji sulinks ir perdegs.
2 mm kepsninė - gali tarnauti ilgai tik vienu atveju, jei kūrenama tik įsigytomis medžio anglimis, jei nuspręsite „mėtyti malkas“, ypač tokias karštas rūšis kaip beržas ar ąžuolas, tai tikrai ves iš karščio, o kai užpildysite anglis – taip pat gali staigiai atšalti. Kita vertus, šią problemą galima išspręsti ištiesinant išlenktą metalą, taip pailginant keptuvės tarnavimo laiką.
Grietintuvai su 3 mm kepsnine, mūsų nuomone, šis variantas yra optimalus kainos ir kokybės santykio atžvilgiu. Toks krosnis atlaikys daugumą standartinių temperatūrinių apkrovų ir tik įkaitusi mediena pučiant stipriam vėjui gali pakenkti kepsninei.
Iš 4 mm ir aukštesnio plieno pagaminti keptuvai yra kokybės standartas ir gali tarnauti dešimtmečius. Norėdami juos sugadinti, jie turi būti ištirpinti! Tokios keptuvės teisėtai gali būti laikomos geriausiomis, drąsiai pirkite kepsninę su tokia keptuvėje ir nebijokite dėl jos saugumo.
Kaip svarbų žvilgesio patvarumo ir atsparumo karščiui veiksnį verta išskirti tokį elementą kaip armatūra. Grietinėlės sutvirtinimas – tai kaitintuvo sienelių ir (arba) pagrindo sutvirtinimas suvirinant storus metalinius strypus. Dažnai armatūra daroma dekoratyviniais kaltiniais strypais, kurie pagerina ne tik gaminio stiprumą, bet ir išorinį patrauklumą. Armatūra ženkliai padidina keptuvės tvirtumą ir ilgaamžiškumą, tai yra, galima teigti, kad tinkamai sutvirtintas kepsninė yra panašus į 1 - 1,5 mm storesnį skardinę.
Krosnies komplektas. Pageidautina, kad komplektas būtų su pertvara, kuri leis jums atskirti darbo zona ir padalino anglį. Taip pat gerai turėti stovą katilui ir grotelių grotelėms, taip pat atkreipti dėmesį į atramą, skirtą sruogoms montuoti.
Be to, norėčiau išsamiai papasakoti apie pūtimo būdus. Jie reguliuoja anglies degimo procesą ir šilumos išsiskyrimą. Taigi yra trys tipai
Be smūgio.
Visada blogai, anglys dega netolygiai, sunkiai užsidega, lengvai užgęsta. Jis duoda mažai šilumos, kepimas ant tokio kepsninės nesuteiks jokio malonumo ir gali išsausinti, o ne kepti mėsą. Turite nuolat mojuoti kartonu. Tokia kepsninės konstrukcija tinka tik labai mažoms vienkartinėms kepsninėms.
Šoninis pūtimas.
Jau daug geriau, tinka daugumai standartinių šašlykų leidžia patogiai gaminti, retkarčiais reikia pamaišyti anglis, kad degtų tolygiau. Saugokitės tik vėjo, kuris gali perkaisti anglis ir sudeginti jūsų indą.
Dugnas ir reguliuojamas pūstuvas.
Tikriems žinovams, profesionalams ir gerbėjams. Idealiai tinka visiškai kontroliuoti gaminimo procesą. Užtikrina tolygų degimą ir šilumos paskirstymą visame degimo paviršiaus plote ant kepsninės, leidžia reguliuoti degimo temperatūrą, pašalina degimą dėl šoninio vėjo. Automatiškai pašalina anglis nuo pelenų ir pelenų pertekliaus. Žymės nuoroda
Kėlimo dugno parinktis. Unikalus sprendimas, esantis tik superšašlyse, leidžia reguliuoti karštį kepimo metu, reguliuojant atstumą nuo žarijų iki mėsos, pakeliant arba nuleidžiant dugną. Esu tikras, kad visiems bent kartą yra buvę situacijų, kai linksmybės įsibėgėjo, anglys jau dega, bet vis dar yra neiškeptų ruošinių, tokiu momentu nėra noro vėl užsiimti ruošinio ruošimu. kepsninė, ši funkcija gelbsti, tereikia pakelti dugną keptuvėje ir galima toliau gaminti su mažiau anglių, bet su ta pačia kaitra.
Įpjovos ant kepsninės sienelių – leidžia pritvirtinti iešmelius bet kokiose reikiamose padėtyse ir apkepti mėsą iš visų pusių nepridegus!
Nuimamas židinys. Daugelis mūsų siūlomų kepsninių yra aprūpinti šia funkcija, renkantis kepsninę su nuimama kepsnine, reikėtų atkreipti dėmesį į patogias rankenas. Šią funkciją turintis kepsninė leis lengvai perkelti keptuvę į bet kurią vietą, kas gali būti naudinga valant ją nuo anglies arba transportuojant bei sandėliuojant ne sezono metu.
Užvalkalas šašlykams. Tai taip pat labai patogus variantas, kuris apsaugos krosnelę nuo blogo oro šiukšlių, o užgesinus anglį – nuo skrendančių pelenų.
Stebėdami teisingus kepsninės elementų matmenis ir kojelių aukštį, galite sukurti optimalią temperatūrą kepsninei kepti ant anglies. Norėdami tai padaryti, turite žinoti iešmelių / kepsninių ilgį ir dizainą, naudoti brėžinius arba bent jau diagramą, kuri yra pateikta žemiau. Kitais atvejais patiekalas sudegs arba liks nepakankamai iškepęs, o židinio tarnavimo laikas sumažės.
Norėdami padidinti piešinį ir peržiūrėti visus dydžius, turite spustelėti nuotrauką
Kadangi šašlykinės ar bet kokio kito maisto ruošimas vyksta pagal specifines technologijas, skaičiuojant optimalų kepsninės dydį atsižvelgiama į šiuos veiksnius:
Yra kepsninių su papildomomis funkcijomis variantų. Pavyzdžiui, krosnyje yra įrengtas šoninis skyrius nesudegusioms anglims su savo kaminu. Arba dalis jo uždengta kaitlentė vienu metu garnyrui ruošti, virduliui pašildyti. 
Tokiu atveju pagrindinės keptuvės dalies matmenys turi būti tokie, kaip rekomenduojami šiame vadove. Likę elementai pritvirtinami taip, kad kepsninės kepimo procesas vyktų be jokių trukdžių.
Iešmelių dizainas
Yra tik vienas būdas apskaičiuoti teisingus keptuvės matmenis – virėjas naudoja iešmelius, kepsninę arba abu šiuos tokio pat ilgio įrankius. standartinis dizainasšampūnas yra:
- ilgis - bendras 45 - 50 cm, darbinis 30 - 35 cm;
- Permė - spiralė, esanti šalia rankenos, ilgis 4 - 6 cm.
Piešinį galite padidinti paspaudę
Stovyklavimo (sulankstomos, sulankstomos) keptuvės versijose kardo / iešmelių matmenys gali būti sumažinti.
Pametus/pakeitus darbo įrankį, iešmo ilgį reikia reguliuoti pagal kepsninę, kuriai jis skirtas.
Panašūs reikalavimai taikomi ir kepsninėms. Groteles reikia dėti tolygiai virš žarijų 5 - 8 cm aukštyje, nes mėsa dažniausiai suspaudžiama tinkleliais iš abiejų pusių ir greičiau iškepa. Pramonėje dažniausiai gaminamos 18 x 28 cm matmenų tinklinės konstrukcijos, o po jomis įrengiama mūrinė arba plieninė dėžė, kurioje bus pilamos anglys. 
Temperatūros režimas
Dėmesio: ekspertai vis dar neturi bendro sutarimo dėl skylių būtinybės šoninėse keptuvės sienelėse. Kai kurie mano, kad jie trukdo kontroliuoti temperatūros režimas, o oras į vidų turi būti tiekiamas specialiu ventiliatoriumi. Kiti mano, kad kai ventiliacija padidina tikimybę, kad užsidegs rūkstantys ugnies ženklai, jie nori nenaudoti ventiliatoriaus.
Įvairių tipų šašlykų išmatavimai
Židiniai mėsai kepti ant žarijų gaminami rankomis iš skirtingų konstrukcinių medžiagų. Kas taip pat palieka įspaudą kepsninės konstrukcijos matmenims. Pavyzdžiui, iš lakštinio plieno skardinės dėžė pasirodo kompaktiška, o iš plytų – per didelė. Plieno lakštą pjauti lengviau nei skaldyti mūro akmenį.
Sulankstomi ir sulankstomi židiniai yra skirti transportuoti, dažniausiai turi mažesnius matmenis lyginant su stacionariais krosnelėmis.
Plotis
Naudojant standartinius iešmelius, keptuvės plotis visiškai priklauso nuo jų ilgio:
- dydis - 30 - 35 cm;
- iešmeliai – vertikalus plyšys broilerio šoninėje sienelėje vienoje (smailia) iešmo pusėje.
Posūkiai atliekami pagal schemą:
- iešmai įkišti toli smailiu kraštu į vertikalią plyšį;
- tada apverskite 180 laipsnių kampu į tą patį plyšį;
- toliau ruduoja atskiri skyriai kepsninė, iešmai sukasi 90 laipsnių kampu bet kuria kryptimi, guli ant viršutinės kepsninės pusės, o ne griovelyje.
Spustelėkite norėdami padidinti
Ši technologija laikoma klasikine, tačiau yra įvairių konstrukcijų elektrinių iešmų ir iešmų, leidžiančių juos pritvirtinti anglies atžvilgiu bet kokiu kampu.
Pagal standartinis parametras Jai skirtoms kepsninėms reikia 15 - 18 cm pločio.. Reikia atkreipti dėmesį, kad sukant ji guli ant šoninių kepsninės sienelių skirtinguose aukščiuose.
Gylis
Pagal numatytuosius nustatymus atvirų židinių efektyvumas yra daug mažesnis nei kepsninių su degimo kamera. Esant tokioms pačioms degalų sąnaudoms, kebabų išeiga pastebimai mažesnė. Keptuvės gylis parenkamas priklausomai nuo mėsos ir temperatūros režimo:
- in normaliomis sąlygomis kiaulienos arba ėrienos gabalai turi būti 5–10 cm atstumu nuo anglių, kurios yra padengtos 5–10 cm sluoksniu keptuvės apačioje;
- taigi, šoninių sienelių aukštis 15 - 20 cm.
Dėmesio: pagrindinė klaida, kai savarankiškai gaminti kaitlentė tampa kūrenama anglimis tiesiai jos viduje. Esant dideliam gaisrui, kepsninės gylis padidėja, atstumas nuo degančių ugniakurų iki iešmelių tampa didesnis nei reikalaujama. Šašlykinė kepama ilgiau, didėja malkų sąnaudos.
Ilgis
Jei ankstesni kepsninės matmenys laikomi labai svarbiais kebabo kepimo procesui, jo ilgis yra mažiau svarbus veiksnys. Tačiau turėtumėte atsižvelgti į niuansus:
- vertikalūs plyšiai iešmams daromi 8 - 10 cm atstumu vienas nuo kito;
- padėjus juos arčiau, mėsa neapkeps, bus sunkiau sukti iešmelius.
Todėl keptuvės ilgis daugiausia priklauso nuo svečių ar šeimos narių, kuriems ruošiamas patiekalas, skaičiaus. Jei kepsninė naudojama didelėje įmonėje, turėsite nustatyti prioritetą, sukaupti daugiau anglių. 
Kepsnių krosnelių užsakymuose atsižvelgiama ir į grotelių, ir į iešmelių dydžius, tačiau kartu imamasi ir vidutinių dydžių. Tik profesionalus mūrininkas gali koreguoti dizainą, namų šeimininkas geriau laikytis išdėstymo schemos be pakeitimų.
Kepsninėms kepsninėms užtenka 30 cm židinio ilgio, mėsa iškepa greičiau, tad porcijos žarijų išsilaiko ilgiau.
Kepsninės aukštis
Židinio veikimo kokybei įtakos turi krosnelės aukštis nuo žemės lygio ir jis turi būti nuo 75 cm iki 125 cm. Lygis nuo krosnelės padų iki rankų rankų laikomas patogia verte. šis dydis:
- tokiu atveju stuburas apkraunamas, nereikia lenktis per kepsnines;
- natūrali trauka padidėja, jei židinio šoninėse sienelėse yra skylių.
Taigi ūgis priklauso nuo to, kas kepsnį keps dažniausiai. Keli brėžiniai metalines konstrukcijas mes jau davėme aukščiau, čia pridėsime dar vieną plytų kepsninės brėžinį. 
Dėmesio: mobiliose kepsninėse kebabų gaminimo patogumas yra sąmoningai aukojamas, padidinant transportavimo patogumą. Trumpos kojos užima mažiau vietos automobilio bagažinėje.
mūriniai židiniai
Skirtingai nuo metalinių, plytų keptuvės yra padidintos. Taip yra dėl didelio konstrukcinės medžiagos formato. Nepaisant to, vidinė darbinė židinio dalis turi turėti nurodytus matmenis. Padidėja tik išorinis konstrukcijos dydis, dažnai gaminami kaminai, stalviršiai ir kriauklės, kurios padidina eksploatavimo komfortą.
Pagrindiniai niuansai yra šie:
- ilgis, aukštis į šoną ir plotis – šiuos parametrus lengviau pritaikyti prie standartinių dydžių;
- šlifavimo gylis - turi standų rišimą prie plytų formato 6 cm, o siūlės storis 1 cm, yra 21 cm arba 28 cm (atitinkamai 3 arba 4 eilutės).
Padidinti galima paspaudus
Pagal numatytuosius nustatymus plytų konstrukcija turi daugiau išteklių nei geležinė.
Metalinės konstrukcijos
Statant metalines konstrukcijas yra daug daugiau niuansų, gali būti naudojami įvairūs elementai: lakštinis plienas, apdailinti dekoratyviniai elementai (dažniausiai susukti ir kalti elementai) bei naudotų gaminių dalys (stalviršiai, statinės, talpyklos, niekai), taip pat židiniai. ne tik stacionariai, bet ir mobiliai svetainėje.
Todėl vienu atveju lengviau ištveria metalinės skardos matmenis, kitu atveju juos tenka sąmoningai keisti. Pavyzdžiui:
Na, ir vaizdo įrašas, kuriame galite pamatyti keletą papildomų niuansų apie matmenis:
Taigi, gamindami kepsninę arba kepdami šašlykinę ant medžio anglies, turėtumėte naudoti brėžinius su klasikiniais matmenimis, kurie buvo pateikti aukščiau. Šią sąlygą lengviau įvykdyti naudojant lakštinį plieną, sunkiau klojant plytas ar iš dalies naudojant didelės meninės vertės dalis iš naudotų namų apyvokos daiktų.
Daugeliui žmonių tai asocijuojasi su ilgai lauktu poilsiu lauke, kvapniais patiekalais ir gera pramoga. Tačiau vienas iš svarbių sėkmingos atostogų komponentų – tinkama kepsninė. Prastos kokybės keptuvė greitai praranda šilumą, todėl patiekalai pasirodo neskanūs arba kepami ilgiau nei reikia. Šiame straipsnyje skaitykite, kaip išsirinkti vasarnamiui skirtą kepsninę.
Šašlykų rūšys
Pirmoji keptuvės savybė, į kurią reikia atsižvelgti perkant, yra jos mobilumas. Yra dviejų tipų kepsninės: nešiojamos ir stacionarios. Nešiojamą kepsninę lengva surinkti ir transportuoti. Galite įdėti jį į automobilio bagažinę ir išvykti į iškylą iš miesto. Nešiojami variantai skirstomi į dar du tipus: sulankstomą kepsninę ir surenkamąją. Skirtumas tarp jų akivaizdus, sulankstoma versija yra prijungta, belieka ją išplėsti ir pataisyti. Surenkamasis kaitintuvas turi būti kiekvieną kartą surinktas ir išmontuotas. Surenkamo modelio privalumas – didesnis stabilumas, tačiau laikui bėgant vis sunkiau sujungti elementus dėl plokščių deformacijos dėl nuolatinio šildymo. Nešiojamos kepsninės trūkumas – šilumos nuostoliai ir sunkumai palaikant kokybišką šilumą.
Šios funkcijos nėra stacionarioje kepsninėje, kurioje palaikoma šiluma ilgas laikas dėl to, kad nėra papildomų skylių ir sienelės storio. Stacionarus grilis užima didesnę erdvę, skardos konstrukcija yra esminė ir didelės apimties, po tokiu šildytuvu rekomenduojama užpilti lygintuvą, kad gruntas sėkmingai atlaikytų apkrovą. Kadangi stacionari kepsninė yra pastatas daugelį metų, išorinę apkalą rinkitės pagal namo išorę ir vietą. Tačiau dėl sunkumų, susijusių su statyba stacionari kepsninė, tarp vartotojų pastebima tendencija rinktis nešiojamąjį variantą, net ir nuolatiniam naudojimui šalyje.
Mangalinės medžiagos
Medžiagos, iš kurios gaminamas kepsninė, pasirinkimas turi įtakos pirkimo patvarumui ir kokybei, naudojimo patogumui, taip pat gaminio kainai. Yra trys pagrindinės kepsnių medžiagų rūšys.
- Ketaus krosnis. Ketaus krosnelės privalumai yra ilgaamžiškumas ir didelė šiluminė talpa: šildoma krosnelė ilgą laiką išlaiko šilumą. Ketaus keptuvės trūkumai yra didelis svoris, didelė kaina, taip pat poreikis laipsniškai kaitinti iki šaltos temperatūros. Staigiai nukritus temperatūrai, ketus gali įtrūkti, o tokios medžiagos atkurti negalima.
- Plieninis katilas. Iš plieno pagaminta keptuvė gali būti stacionari arba nešiojama. Tarp plieninio kepsninės privalumų yra prieinama kaina ir platus asortimentas bet kokiems pirkėjo poreikiams. Pagrindinis plieninės skardos trūkumas yra greita kailio deformacija su netinkamu sienelės storiu.
- Mūrinis krosnis. Mūrinis krosnis yra rimtas dizainas, tokie gaminiai gaminami tik stacionariai, dažnai su betoniniu pamatu, yra ne tik funkcinė, bet ir dizaino aikštelės detalė. Mūrinės kepsninės privalumai apima ilgalaikį šilumos išsaugojimą, kamino buvimą, kuris suteikia maisto gaminimo procesui komforto. Tarp plytų krosnelės trūkumų yra gaminio montavimo kaina ir laikas.
Kepsninės pasirinkimas
Prieš pirkdami gaminį, atkreipkite dėmesį į daugybę kriterijų, pagal kuriuos renkatės kepsninę.
- Plieninio degiklio sienelės storis yra svarbi charakteristika, kuri turi įtakos tarnavimo laikui. Rinkitės kaimišką krosnelę, kurios sienelės storis ne mažesnis kaip 3 mm, sulankstomo kelio variantui pakanka 1 mm storio, tačiau atminkite, kad tokia keptuvė tarnaus ne ilgiau nei 1-2 sezonus.
- Optimalus kepsninės gylis yra 15-20 cm, esant didesniam gyliui, padidės anglies sąnaudos, esant mažesniam, indas pradės degti išorėje, būdamas drėgnas viduje.
- Dvigubo keptuvės dugno buvimas pagreitins anglių paruošimo procesą ir padidins šilumos izoliaciją.
- Keptuvės dangtelis išplės gaminio galimybes ir pagreitins patiekalų ruošimą.
- Stogas virš kepsninės, ratukai judėjimui ir šoninė lentyna nėra privalomi elementai, tačiau palengvina ir padidina kepsninės naudojimo komfortą.
Nupirkti krosnelę vasaros rezidencijai yra svarbiausias uždavinys žmogui, mėgstančiam poilsį lauke. Kad gaminys neapgautų lūkesčių, nustatykite reikiamą funkcionalumą, išstudijuokite specifikacijas, ir tik tada pereikite prie konkretaus modelio pasirinkimo.
