Fasulye, vücudun ihtiyaç duyduğu tüm mineralleri ve eser elementleri içerir. Ayrıca %75 oranında emilen protein içerir. Bu tür göstergeler balık ve ete yakındır; bu, fasulyelerin sadece oruç sırasında ve ayrıca hayvansal kaynaklı yiyecekler yemeyenler için diyete dahil edilmesi gerektiği anlamına gelir. Onunla çorbalar ve pancar çorbası pişirilir, garnitür olarak pişirilir, ezmeler yapılır. En önemli şey, yumuşak ama kaynatmayacak şekilde pişirmek. Bu yazımızda sizlere beyaz, kırmızı, siyah veya benekli fasulyeyi çabuk pişene ve en önemlisi lezzetli olana kadar nasıl pişireceğinizi anlatacağız.
Fasulye ne kadar pişirilir
Kuru fasulyenin büyüklüğüne göre 1-2 saat kaynatılması gerekir.
Genç fasulye 30-40 dakika içinde hazır olacak.
Fasulye pişirmenin sırları
- Nasıl daha büyük boyut fasulye, pişirme sırasında daha fazla genişler. Böylece kırmızı fasulye pratik olarak yumuşak kaynatılmaz ve büyük siyah veya beyaz fasulyelerin boyutu 2,5 kat artar.
- Fasulyeleri ıslatmadan çabucak kaynatmak işe yaramaz. Bu sadece daha hızlı pişmesi için değil, aynı zamanda düzensiz pişmiş tahılların ortaya çıkmaması için de yapılır.
- Sadece genç fasulye ıslatmadan pişirilebilir.
- Fasulyelerin kışın çabuk pişmesi için henüz gençken dondurulur ve gerektiğinde dondurucudan çıkarılır. Dondurmak için uygun bir kap, yarım litrelik veya litrelik bir plastik şişedir.
- Çorba için kırmızı veya küçük beyaz fasulye almak daha iyidir ve büyük olanlar salata için daha iyidir.
fasulye neden ıslatılır
Islatma sadece pişirmenin ne kadar süreceğini belirlemez. Onsuz, fasulye sadece uzun süre pişmeyecek, aynı zamanda dışı yumuşak ve aynı zamanda içi sert olabilir. Üstelik bu etki daha belirgin olacak, kuru fasulyeyi daha çok pişireceksiniz. Genç fasulyeler veya donmuş genç olanlar, ıslatmadan kaynatılabilir.
Çok şey çeşitliliğe de bağlıdır. Kuru fasulyeyi mutlaka ıslatarak pişirin, ancak büyük beyaz çeşitleri bu şekilde pişirilebilir.
Fasulye nasıl ıslatılır
Fasulyeleri ıslattıktan sonra ne kadar pişireceğinizi söylemeden önce, onları nasıl düzgün bir şekilde ıslatacağınızı anlatacağız. İşlem oldukça basit:
- fasulyeleri altında durulayın Akar su;
- doldur soğuk su;
- su seviyesi fasulyelerin 5 cm üzerinde olmalıdır;
- ıslatma işlemi sırasında, suyun 2-3 kez değiştirilmesi gerekir.
Islatılmış fasulye yıkanır ve pişirmeden önce dökülür. Temiz su. Islatma işlemi 6-8 saat olmalıdır. Bunu gece yapmak en iyisidir.
Bir tencerede fasulye nasıl pişirilir
1
Fasulyeleri akan suda yıkayın. Yanlarında delik olan patlamaları veya fasulyeleri atıyoruz.
2
Fasulyeleri soğuk suda bekletin, miktarı fasulye sayısının 3-4 katı olmalıdır. Islatma süresi 6-8 saat. Bu süre zarfında, suyu birkaç kez değiştirmeniz önerilir.
3
Islatılmış fasulyeleri tavaya gönderiyoruz, temiz su ile dolduruyoruz, tadına tuz ekliyoruz. Fasulye ve su oranı 1:2.5 olmalıdır.
4
Tavayı ocağa gönderiyoruz ve yüksek ateşte kaynatıyoruz. Daha sonra en aza indirip fasulyeleri yumuşayana kadar pişiriyoruz. Ortalama pişirme süresi 1-2 saattir. 60 dakika sonra hazır olup olmadığını kontrol etmeniz ve yumuşak kaynamadığından emin olmanız gerekir. Fazla pişmiş fasulyeler patlamaya başlar.
Yavaş bir tencerede fasulye nasıl pişirilir
Düdüklü tencere işlevine sahip bir yavaş pişiricide, fasulyelerin pişme süresi 2 kat azalır. yani kuru fasulye 30-40 dakika, taze fasulye ise 15-20 dakikada pişecektir.
Fasulye rejime karşı tamamen iddiasız. Bu hem Çorba modunda hem de Sebzeli Güveç modunda yapılabilir. Bunu yapmak için kesinlikle herhangi bir multicooker kullanabilirsiniz. sana göstereceğiz adım adım tarif Redmond multicooker (Redmond) örneğinde fasulye pişirme.
1
Pişirmeden önce fasulyeler dikkatlice gözden geçirilmeli, şımarık fasulye, diğer kalıntılar seçilmeli ve akan su altında iyice durulanmalıdır.
Ekmeğinizin, etinizin ve tuzunuzun yerini alacak!
Bakır ve çinko içeriğine göre sebzeler arasında ilk sırada fasulye gelir. Mineraller (kükürt, potasyum, kalsiyum), vitaminler (E, K, A, PP, C, B1, B2, B6), amino asitler, karbonhidratlar ve nişasta içerir. Fasulyede bulunan proteinler sadece vücut tarafından kolayca emilmez. İle besin değeri bazı et ve deniz ürünlerinden kat kat üstündürler. Ana şey bu ürünü çiğ yememek - zehirleneceksiniz! Fasulyeleri nasıl hızlı bir şekilde kaynatacağınızı söylemenin yolları var. Onlara özel dikkat gösterilmelidir.
fasulye iyileştirir
Aynı fasulyenin bir parçası olan demir, kırmızı kan hücrelerinin üretimi üzerinde iyi bir etkiye sahiptir. Bu, kandaki hemoglobin seviyesini arttırır, bu da vücudun koruyucu özelliklerinin iyileştiği anlamına gelir. Fasulyede bulunan kükürt, romatizma, bronş hastalıkları, cilt ve gastrointestinal sistem enfeksiyonları olan bir kişinin durumunu hafifletir. Ve bu üründe bulunan arginin, insülin gibi kan şekerini düşürür. Doktorlar, ateroskleroza yardımcı olduğu ve kalp ritmini eşitlediği için fasulyeyi takdir eder.
Fasulye kilo vermenize yardımcı olur
Fasulyede çok miktarda bulunan çinko, metabolizmayı normalleştirir. Ve lif fazla kilolardan kurtulmaya yardımcı olur!
Fasulye, insanlar için en faydalı on besin arasındadır.
Ayrıca bu tür baklagil tuz metabolizmasını geri kazandırır, sakinleştirici bir etkiye sahiptir ve yaraların iyileşmesine yardımcı olur. Karaciğer iltihabını hafifletebilir ve hatta tartar oluşumunu önleyebilir.
Fasulye nasıl hızlı pişirilir?
Doğanın tüm hediyelerini tek bir üründe toplamak ister misiniz? O zaman hazırlanmasına akıllıca yaklaşmanız ve “Fasulye nasıl doğru pişirilir?” Sorusunun cevabını bulmanız gerekir. Bunda karmaşık bir şey yok, sadece belirli bir prosedürü izlemeniz gerekiyor:
- Kuru fasulyeyi soğuk suyla dökün, böylece yalnızca ürünü kaplamakla kalmaz, aynı zamanda hacim olarak da önemli ölçüde aşar.
- 36 - 48 saat oda sıcaklığında bekletin. Her 12 saatte bir (sabah ve akşam) suyu boşaltılmalı ve fasulyeler tekrar taze ve soğuk olarak dökülmelidir. Son 12 saat boyunca fasulyeler buzdolabında ıslatılmalıdır.
- Suyu boşaltmak. Islatılmış fasulyenin bir kısmını plastik bir torbaya koyun ve içinde saklayın. dondurucu ihtiyacın olana kadar.
- Geri kalanını bir kısım tatlı su ile dökün ve kaynatın. 5 dakika kısık ateşte kaynatın ve suyu dökün.
- Son kez taze su dökün, kaynatın. Düşük ısıda ürünü hazır duruma getirin. Pişirme süresi ürünün hacmine, çeşidine, çekirdeklerin boyutuna ve ıslatma işleminin süresine bağlıdır. Şimdi fasulyeleri nasıl hızlı bir şekilde pişireceğinizi anladınız mı? Hazırlık ne kadar uzun olursa, pişirme o kadar hızlı olur. Yeterince yumuşak olup olmadığını görmek için aynı anda üç fasulye deneyin. Bunlardan en az biri az pişmişse pişirmeye devam etmeniz gerekir.
- Fasulyeler haşlanırken ince doğranmış soğan, ardından birkaç yemek kaşığı salça ve sevdiğiniz baharatları ekleyin - örneğin suneli şerbetçiotu. Pansumanı iyice tuzlayın - böylece biraz fazla tuzlu görünecek. Karıştırın ve birkaç saniye sonra ocaktan alın.
- Aromalı sosu fasulyelerin üzerine dökün. Karıştırmak. Bir kapakla örtün ve yemeğin birkaç dakika dinlenmesine izin verin, tatlar birleşir. Sıra dışı bir ürünü porsiyonlu tabaklara dizmenin ve açlığınızı gidermenin şimdi tam zamanı.
Not: Fasulyeler pişirilirken tuzlanmamalıdır. Bu ancak hazır olduktan sonra yapılır. Bu durumda fasulyeler tuzun etkisiyle sertleşmeyecek, yumuşak, kadifemsi, çok lezzetli ve tabii ki sağlıklı kalacaktır!
Sevdikleriniz takviye ister mi?
Sevdiklerimiz yaptıklarımızı beğendiğinde herkes hoşlanır. Özenle hazırlanan yemeklerin fayda sağladığını bilmek daha da keyifli. Ama şimdi fasulyeyi nasıl hızlı bir şekilde pişireceğimizi biliyoruz. Ve dondurucuda yarı mamul bir ürün sırasını bekliyor. Yani, hayatın kutlaması devam ediyor!
Fasulye nasıl hızlı bir şekilde kaynatılır:
birinci yol
Fasulyeleri daha önce ayıklayıp enkazdan temizledikten sonra bir tencereye alıp otuz ila kırk dakika kaynar su döküyoruz. Bu süreden sonra suyu boşaltın ve tuz ve iki veya üç yemek kaşığı ayçiçek yağı (veya eldeki diğer bitkisel yağlar) ekleyin. Tüm fasulyeleri kaplayacak şekilde tekrar kaynar su dökün. Ateşe veriyoruz (küçük) ve tavada yeterli su olduğundan emin oluyoruz. Kaynadığında sıvı ekleyebilirsiniz, ancak biraz.
Fasulye hızlı bir şekilde nasıl pişirilir:
ikinci yöntem
Bugün her mutfakta bulunan araç ve gereçleri kullanın. Örneğin düdüklü tencere, mikrodalga fırın, hava ızgarası ve diğer her ev hanımı için hayatımızı büyük ölçüde kolaylaştıran kullanışlı ve gerekli elektrikli aletler. Fasulyenin bu tür cihazlarda nasıl düzgün bir şekilde pişirileceğine ilişkin bilgiler, World Wide Web'in yanı sıra onlar için talimatlarda bulunabilir.
Üçüncü yol hızlı haşlanmış fasulye
Bu seçenekte kabartma tozu kullanılır. Sadece kelimenin tam anlamıyla bir tutam veya bir bıçağın ucunda alınması gerekir. Soda miktarıyla çok ileri gittikten sonra, güzelce pişirilmiş fasulyeleri değil, yulaf ezmesini alabilirsiniz. Suya çok fazla soda eklenirse, fasulyeler patlar ve kaynar.
Nasıl fasulyeleri hızlıca kaynatın: dördüncü yöntem
Bakliyatların bu pişirme yönteminde fasulyeler suya dökülerek kaynatılır. Ardından su hızla boşaltılır ve fasulyeler tekrar soğuk suyla doldurulur ve tamamen pişene kadar pişirilir. Bu yöntem pişirme süresini yarıya indirir.
Fasulye nasıl hızlı pişirilir: beşinci yol,
yöntem altı
Yemek pişirme:
1. Fasulyeleri geceden ıslatın.
Bana öğrettiler (Gürcülere öğrettiler ve onlardan daha iyi baklagillerin nasıl pişirileceğini daha iyi biliyorlar) fasulyeleri ıslatmadan (ve asimilasyon sürecinde sonuç vermeden !!!): Fasulye soğuk suyla dökülür, pişirilir, kaynamaya bırakın, hazırlanan kütlesine bağlı olarak 2 -5 dakika daha pişirin. Suyunu süzüyoruz, fasulyeleri soğuk suda yıkıyoruz, fasulyelerle birlikte tencereye soğuk su döküp tekrar kaynamaya bırakıyoruz, bu sefer tuz ve baharatlarla pişene kadar. Bu yöntem gerçekten çok hızlı ve henüz kimse sindirim sistemi için sonuçlarından şikayet etmedi! Herhangi bir bakliyat pişirmek için uygundur ve ayrıca pirinci ÇOK hızlı pişiririm..
Fasulye pişirmek yavaş bir süreçtir, bu yüzden önceden plan yapmak en iyisidir. Doğrudan pişirmeyi gerektiren bir veya iki saate ek olarak, ıslatma süresini de hesaba katmanız gerekir. İyi haber şu ki, fazla bir şey yapmanıza gerek yok.
Fasulye nasıl hazırlanır
Yapılacak ilk şey son kullanma tarihini kontrol etmektir. Yatmış fasulye bir yıldan fazla büyük ihtimalle kurumuştur. Ne kadar pişirirseniz pişirin, bu fasulyeler yumuşamaz ve yumuşamaz.
Fasulyeleri ayırın (endişelenmeyin, bu hızlıdır) ve buruşmuş veya şüpheli fasulyeleri, ayrıca sapları ve diğer kalıntıları atın.
Daha sonra fasulyeleri akan su altında bir kevgir içinde iyice durulayın. soğuk su.
Bir sonraki adım ıslatma ve birkaç iyi nedenden dolayı. İlk olarak, önceden ıslatılmış fasulye daha hızlı pişer. Bu arada, bu değil esas sebep: Islatmadan fasulyeler sadece 15-20 dakika daha pişecektir.
İkincisi, ıslatma sırasında, bağırsaklarda gaz oluşumunun artmasına neden olan oligosakkaritler kısmen çözülür.
Üçüncüsü, ıslatma sırasında fasulyelerin, besin maddelerinin emilimini önleyen bileşikler olan sözde antinutrientleri kaybettiğine dair bir görüş vardır. Özellikle baklagiller çinko, kalsiyum, magnezyum ve demirin emilimini engelleyen fitik asit içerir.
Fasulye nasıl ıslatılır
Fasulyeleri ıslatmanın iki yolu vardır:
1. Yavaş veya soğuk yol
Bu ıslatma yönteminin savunucuları, hoş olmayan şeylerden kurtulmanıza izin verdiğini iddia ediyor. yan etkiler hangi baklagiller ünlüdür. Ancak bunun zaman alacağını unutmayın. Fasulyeleri büyük bir tencereye koyun, soğuk suyla örtün ve 12-24 saat buzdolabında bekletin.
1 su bardağı fasulye için 5 su bardağı su gerekir.
2. Hızlı veya sıcak yol
Uzun süre ıslatmak için zaman yoksa, kuru fasulyeleri bir tencereye dökün ve önceki yöntemle aynı oranda suyla doldurun. Suyu kaynatın ve fasulyeleri 2-3 dakika pişirin. Ardından tavayı ocaktan alın, bir kapakla kapatın ve en az 1 saat bekletin.
Fasulyelerin ıslatıldıktan ve kaynatıldıktan sonra hacminin 2-3 kat artacağını lütfen unutmayın, bu nedenle daha büyük bir tava seçin.
Bu arada, bazı ev hanımları, yemeğin bu ıslatma yöntemiyle daha lezzetli olduğunu iddia ediyor.
Fasulye nasıl pişirilir
Suda beklettikten sonra suyu boşaltın ve şişmiş fasulyeleri akan suda durulayın. Daha sonra büyük bir tencereye alıp fasulyeleri tamamen kaplayacak şekilde su ile doldurun. Suyu kaynatın ve daha az köpük olması için bir çorba kaşığı ayçiçeği ekleyin.
Fasulyeleri kısık ateşte pişirin. Pişirme işlemi sırasında zaman zaman tencereye su eklemeniz gerekebilir. Fasulyenin cinsine, raf ömrüne ve suyun sertliğine bağlı olarak pişirme süresi 0,5 ile 2,5 saat arasında olabilir.
Pişirme sırasında fasulyelerin karıştırılmasına ve tencerenin bir kapakla kapatılmasına gerek yoktur.
Fasulyelerin hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir fasulyeyi çatal veya parmaklarınızla ezin. İdeal olarak, fasulyeler yumuşak olmalı ama duygusal olmamalıdır. Fasulyeler hala gevrek ise, daha fazla pişmeye bırakın ve her 10 dakikada bir pişip pişmediğini kontrol edin.
incelikler
Tuzun çekirdeklere yoğunluk ve sertlik verdiğine dair oldukça yaygın bir efsane vardır, bu yüzden onu en sonunda eklemeniz gerekir. Aslında tuz, fasulyelerin kıvamını hiçbir şekilde etkilemez, tabii bir avuç dolusu tavaya dökmeyecekseniz. Otlar ve ayrıca herhangi bir zamanda eklenebilir.
Tarifte limon suyu, şarap, sirke veya domates gibi asitli yiyecekler eklenmesi gerekiyorsa, bunu fasulyeler piştikten sonra yapın. Aksi takdirde fasulyeler istediğimiz kadar yumuşak çıkmayabilir.
Pişmiş fasulye buzdolabında 4 güne kadar saklanabilir. Bunun için düz, sığ kaplar kullanılması tavsiye edilir.
Kendi fasulye pişirme sırlarınız var mı? Onları yorumlarda paylaşın.
