Kabak ve üçünü normal bir kaba rende üzerinde soyuyoruz. Soyulmuş kabak daha yumuşaktır ve krepler ağzınızda eriyerek çıkacaktır. Rendelenmiş kabakları sıvıdan temiz ellerle sıkmak daha iyidir, daha sonra krepler yüzmez ve kızartma sırasında şeklini korur.
Soğan orta boy küpler halinde kesilir. Kızarttıktan sonra soğan biraz gevrek kalacak ve lezzetli olacaktır.
İnce bir rende üzerinde üç diş sarımsak ve peynir. Az miktarda sarımsak, krepleri lezzetli hale getirecek ve peynir, bitmiş ürünlere kremsi bir tat katacaktır.
Sebze kütlesine ince doğranmış yeşillikler ekleyin. Kreplere taze bir aroma ve eşsiz bir tat verecek hem maydanoz hem de dereotu kullandık.
Tavuk yumurtasını sürüyoruz ve iş parçasının kıvamda az çok homojen olması için karıştırıyoruz. Hafifçe tuz ve karabiber.
Unu ekleyin ve hamuru yoğurun, çok kalın olmamalı ve sıvı olmamalıdır.
Bitkisel yağı ısıtıyoruz (yaklaşık birkaç yemek kaşığı) ve krepleri bir kaşıkla yayarak yuvarlak bir şekil oluşturuyoruz.
Orta ateşte her iki tarafını 5 dakika kızartın ki pankeklerin içi iyi pişsin.
Masaya hazır sıcak krepler servis ediyoruz, çok çekici görünüyorlar ama tadı büyülü. Hem peyniri hem de sarımsağın ince notalarını hissedeceksiniz, herkese afiyet olsun.
Kabak ve ekşi krema ile kokulu usta yemek:
İlk önce kabak ve sarımsağı hazırlayın. Genç değilse, cildi kabaktan kesin. Sebzeyi bir karıştırıcıda, kıyma makinesinde, rendede daha fazla “öğütme” için uygun bir şekilde kestik. Sadece sarımsağı soyuyoruz.
Soyulmuş sebzeleri bir karıştırıcıya (veya başka bir uygun yol) ve duygusal bir duruma öğütün.
Elde edilen kütleyi derin bir kaseye dökün. Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın.
Sarımsak-kabak tabanı damak zevkinize göre tuz ve baharatlarla tatlandırılır. Çırpılmış yumurta karışımını dökün. İyice karıştırın.
Şimdi buraya ekşi krema ekleyin. Bu arada, bu bileşenin yokluğunda krema kullanabilirsiniz (ancak yağsız değil). Bütün kütleyi karıştırıyoruz.
Acının zamanı geldi. Aynı anda iyice karıştırarak porsiyonlara dökün. Bir kızartma tavasını biraz yağ ile ısıtın. Bir kaşıkla, gelecekteki kabak keklerini tabakların altına yayın.
Kreplerin kenarları kızardığında ters çevirin. Şimdi diğer tarafta kızartın. Unutmayın, çabuk pişerler! Hazır kekler birbirine yapışmaz, bu nedenle pişirme sırasında büyük bir düz tabağa katlanabilirler.
Tereyağı, otlar, ekşi krema ve çeşitli soslarla servis edilebilir. Kokulu kabak kekleri ek olarak iyidir - balık veya et için bir garnitür.
Yaz ve sonbaharda her evde bolca çeşitli sebze ve otlar bulunur. Bu ürünleri eyleme geçirmeyi teklif ediyoruz. Ve kabak kekleri yapın. Tarife göre, acemi bir hostes için bile yemek pişirmek çok kolay ve uygundur. Ayrıca pişirme kavramı evrenseldir. Malzemelerin bileşimini tercihlerinize göre değiştirebilir veya biraz değiştirebilirsiniz.
Piquancy için, tatmak için ürünler listesine bir tatlı kaşığı sofra beyaz şarabı, elma sirkesi, soya veya Worcester sosu ekleyebilirsiniz.
İçindekiler
- kabak veya kabak - 400 gr;
- irmik - 2.5 yemek kaşığı. l.;
- Buğday unu - 2.5 yemek kaşığı. l.;
- Yumurta - 1 adet;
- dereotu - 1-2 dal;
- Tuz - tatmak;
- Ayçiçek yağı - kızartma için.
Yemek pişirme
Tarif için genç kabak almak daha iyidir. Daha yumuşaktırlar ve daha hızlı pişerler. Sebzeleri kirden durulayın. Cildi temizleyin. Aslında, genç meyveleriniz varsa soyma gerekli değildir. Ancak bu şekilde kekler daha yumuşak olacaktır. Kabakları rende ile rendeleyin. Çok fazla sebze suyu varsa, elinizle sıkmak veya sıvının cam olması için kütleyi ince bir elek üzerine koymak daha iyidir.
İrmiği bir kaseye dökün. Hamura istenilen yoğunluğu sağlayacaktır.
Yumurtayı kır. Tekdüzelik için önceden çalkalanabilir.
Tuz serpin. Dereotu kesin, malzemelerin geri kalanına gönderin. İyice karıştırın. 10-15 dakika bekletin. Kuru irmiğin iyice şişmesi için bu sefer beklenmelidir.
Un ekle. Çoğu en iyi seçenek- En kaliteli ürünü alın.
Hamuru karıştırın. İsterseniz, şimdi biraz rendelenmiş sert peynir eklemenize izin verilir - sadece birkaç tutam.
Bir tavada kabak tortillalarını pişirin. üzerinde ısınmak ayçiçek yağı. Biraz tereyağı veya ghee eklerseniz, pişirme işlemi hafif kremsi bir aroma ile sona erecektir. Hamuru bir çorba kaşığı ile gruplar halinde çıkarın. Tava genişse aynı anda 4-5 kek kızartabilirsiniz. Alt tarafı kızarınca diğer tarafını çevirin. Orta ateşte bir iki dakika daha pişirin.
Kağıt peçeteleri veya havluları önceden hazırlayın. Üzerlerine kızarmış kek koyun. Yukarıdan da yağdan ıslanır.
İşte hızlı yemek. İkinci veya hafif bir geç akşam yemeği için öğle yemeğinde kabak kekleri servis edebilirsiniz. Böyle bir meze, çocukların öğleden sonra atıştırması veya pikniği için de uygundur. için bir seçenek olarak bebek maması, hamur işlerini küçültün - hamura bir yemek kaşığı yerine bir çay kaşığı ile şekil verin. Afiyet olsun!
Pişirme İpuçları
- Bu tarifte ana ve tek bitkisel malzeme kabak. Ancak buna başka sebzeler de eklenebilir. Örneğin, biraz rendelenmiş havuç, tatlı biber, kereviz kökü veya patates.
- Kekleri daha bireysel hale getirmek için hamura baharat ekleyin. Tatlı kırmızı biber, acı biber veya başka bir şey olabilir.
- Kabak keki yapmak için başka bir seçenek de hamura kırıntılar eklemektir. ceviz. Koyu tenden önceden temizlenirler. Oldukça ilginç ve lezzetli çıkıyor.
Kabak ekmeği - basit ve çok lezzetli yemek. pişirebilirsin Farklı yollar. Bazılarını sunuyoruz.
Kabaktan gözleme
4 porsiyon için ihtiyacınız olacak:
- yaklaşık 2 su bardağı un (neredeyse 400 gram);
- ezilmiş kuru biberiye, tuz;
- bir torba (veya bir çay kaşığı) kabartma tozu;
- 100 ml sade su;
- bir bardağın üçte biri (75 mi) yağ (ayçiçeği / zeytin);
- büyük kabak (veya birkaç parça küçük);
- soğan - bir kafa;
- kiraz domatesleri (toplam ağırlığı 150 gram olan birkaç parça);
- bir yemek kaşığı bal ve balzamik sirke.
teknoloji
Geniş malzeme listesine rağmen kek nasıl pişirilir, basit. Önce unu bir kaba dökün, üzerine doğranmış biberiye, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Karıştırmak. Ortasında küçük bir kuyu yapın ve yağ ve suyu dökün. Hamuru yoğur. 3 parçaya bölünmeli ve kekler açılmalıdır. İnce olmalılar. Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Yarım halkalar halinde kesilmiş soğan, kabak, çeri domates koyun, sirke ve biberiye ekleyin. Kapağı kapalı olarak orta ateşte 12 dakika pişirin. Hazırlanan kekleri yağ ile yağlayın ve üzerlerine haşlanmış sebze karışımını koyun. Hamuru bir fırın tepsisine yayın, 10 dakika fırına koyun. Sıcaklık 200 derece. Ekşi krema ile sıcak servis yapın.
Geleneksel kabak ekmeği
Birleştirmek:
- 1 kg ağırlığında kabak;
- buğday unu - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- birkaç taze tavuk yumurtası;
- kızartmak için bir tutam şeker, tuz ve biraz sıvı yağ.
Pişirme teknolojisi
Kabağı rendeleyin (genç değilse cildi çıkarın). Un, yumurta, şeker, tuz ile karıştırın. Hamuru uygun şekilde yoğurun. Yağı ısıtın, karışımı tavaya dökün ve yumuşak bir altın rengi oluşana kadar kekleri kızartın. Ekşi krema mayonez sosuyla sıcak servis yapın.
Kabak ve peynir köftesi
Bu tarif şunları içerir:
- küçük bir kabak (genç meyveler almak en iyisidir);
- taze tavuk yumurtası 1 adet;
- 3-4 st. un kaşıkları;
- herhangi bir peynir parçası (70 gram);
- tuz, yağ.
Pişirme teknolojisi
Kabakların kabuğunu soyun. Kaba bir rende üzerine rendeleyin. Suyu çıkarmak için tuzlayın ve karıştırın. Bir parça peynir rendeleyin. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Kabaktaki fazla sıvıyı boşaltın, bir kaşıkla biraz ezebilirsiniz. Yumurtayı kırın, belirtilen miktarda un ve rendelenmiş peynirin yarısını ekleyin. Her şeyi karıştırın. Karışımı yağlanmış kalıplara koyun, kalan peyniri serpin. Yarım saat fırına koyun. Peynir kahverengi olmalıdır. Tarif basit ve takip edenler için çok uygun doğru beslenme. Sonuçta, içinde kızartma sağlanmaz, bu da ekstra yağ ve kalori olmadığı anlamına gelir. Belirtilen miktardaki malzemeden yaklaşık 10 adet kek elde edilir. Servis için hazırlanabilir ekşi krema sosu sarımsaklı ve (sarımsakları ezin, salatalığı ince doğrayın, ekşi krema ile karıştırın, tadına göre tuz, sosa biraz mayonez ekleyebilirsiniz). Sadece tabağa otlar serpmek, sosu üzerine dökmek ve yemeğin tadını çıkarmak için kalır! Kabak ekmeği lezzetli ve kolaydır.
Kabak olgunlaşması sırasında bu sebze birçok mevsimsel yemek için kullanılır. Diğerleri arasında - kabak kekleri. Doyurucu krepler yaz ile ilişkilidir. Fırında, bir tavada veya düşük kalorili bir versiyonda daha yağlı pişirilebilirler.
Yumuşak kabuklu ve yumuşak tohumlu ilk yaz kabağı - harika yemek sezon karşılamak için. Orta boy bir örnek alın ve kabak keklerinin diğer bileşenlerini hazırlayın:
- yumurtalar - 3 adet;
- buğday unu - 2 yemek kaşığı. l.;
- dereotu - bir demet;
- sarımsak - 1 diş;
- tuz, karabiber - tatmak;
- ayçiçek yağı - kızartma için;
- ekşi krema - servis için.
Tavsiye. Ekmeği dereotu maydanoz veya kişniş ile değiştirilebilir.
Adım adım pişirme:
Tavsiye. Kağıt peçetelerle hazır kekler için bir tabak çizin. Böylece fazla yağları toplayacaksınız.
Doğranmış sebze kütlesini önceden tuzlayabilirsiniz. Karıştırmadan hemen önce, süzülmüş suyu dökün, liflerde kalan sıvıyı sıkın. Kekler daha kuru ve yoğun olacaktır. Daha sonraki bir mahsulün klasik krepleri de aynı şekilde kızartılır. Sadece daha önce sert kabuk meyveden çıkarılır.
Fırında kabak gözleme
Fırında pişmiş kabak ekmeği, yumuşaklık ve hassasiyette kızarmış olanlara oran verecektir. Onlar çok daha kullanışlıdır. Bu yemek için daha fazla tarif varyasyonu var. Klasik düşük kalorili kekler aşağıdaki malzemelerden yapılır:
- kabak - 2 adet;
- un - 3 yemek kaşığı. l.;
- yumurta akı - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- süt - 2 yemek kaşığı. l.;
- biber, tuz - zevkinize göre.
Tavsiye. Buğday unu yulaf ezmesi ile değiştirilirse yassı kekler daha faydalı olacaktır.
- Tüm sebzeleri büyük cipsler halinde işleyin. Bir kapta karıştırın. Bir süre bekletin ve ardından oluşan sıvıyı sıkın. Bunu birkaç kez yapmak zorunda kalabilirsiniz. İşlemi hızlandırmak için karışım hafifçe tuzlanabilir.
- Unu elemek. Doğranmış sebzelere ekleyin.
- Oraya da protein ve süt gönder. Biber ve tuzun ana kısmını serpin. Kasenin içeriğini iyice karıştırın.
- Fırını önceden 200°C'ye ısıtın.
- Bir fırın tepsisini fırın kağıdı ile hizalayın. Çiğ tortillaları yerleştirin. Yaklaşık 20 dakika pişirin. Sonra her birini çevirin ters taraf ve 7 dakika daha ısıya gönderin.
- Ekşi krema ile sıcak servis yapın.
Ek malzemelerle fırın krepleri
Klasik keklere diğer malzemeleri ekleyin, yeni lezzetler kazanacaklar. Çeşitli sebzeli tortillalar için, önceki tarifin ana malzemelerine ekleyin:
- havuç - 2 adet;
- tatlı biber - 1 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- yeşillikler - tatmak.
Bu tarifte soğan gerekli değildir. Tüm yeni sebzeler herhangi bir şekilde doğranmalı ve kabak kütlesi ile karıştırılmalıdır. Kekleri de aynı şekilde pişirin. Bu durumda servis yapmak için, şekersiz yoğurt, doğranmış salatalık ve dereotu ile tuzdan oluşan sulu bir sos uygundur.
Peynirli kabak keklerinin bir çeşidi baharatlı bir tada sahiptir. Yemek pişirmek için ürünler listesinde (ana bileşen hariç) - sadece tuz, karabiber, yumurta. Peynir - en az 100 g Rendeden geçirin. Buğday ununu aynı miktarda irmik ile değiştirin. Her şeyi karıştırın ve pişirin.
Mantarlar rendelenmiş kabak ile uyumludur. 1 kg sebze için 300 g'a ihtiyaç duyarlar Mantarlar çiğ olarak kullanılır, geri kalanı - sadece kaynatıldıktan sonra. Mantarları ince doğrayın ve ana kütle ile karıştırın. Soğan isteğe bağlıdır. Bu kekler ekşi krema ile harika bir tada sahiptir.
Benzer şekilde, krepler kıyma karışımı ile hazırlanır. 1 kg kabak için yaklaşık yarım kilo et gerekir. Domuz eti (yağsız), tavuk veya her ikisinin karışımını kullanın. Tarif, şefin tercihine göre et için soğan, sarımsak ve baharatlar içerir. Bu tür kekler tam teşekküllü bir ikinci kurstur. Özellikle onlar için yüksek kalorili bir sos hazırlarsanız: 200 gr çırpılmış kremayı peynir parçaları (100 gr) ve tuzla karıştırın.
Kabak krepleri farklı tariflere göre hazırlanır. Buna bağlı olarak, öğle yemeği için hafif bir atıştırmalık veya doyurucu bir yemek alırsınız.
En sevdiğiniz kabak yemeği nedir?
Sebzeli börek: video
