Asil somon ailesinin diğer birçok temsilcisi gibi, koho somonu veya gümüş somonu, yüksek besinsel, biyolojik ve diyet değerine sahiptir. Eti, orijinal zengin tadı ve hoş aromasıyla birlikte alışılmadık derecede yumuşak, yumuşak, sulu bir dokuya sahiptir. Lezzet açısından, gümüş somon, chum somonu, somon veya okyanus somonu gibi popüler incelikli kırmızı balık çeşitlerinden çok daha düşük değildir, ancak seçkin akrabalarına kıyasla daha uygun maliyetlidir. Şenlikli ve günlük koho somon tarifleri, profesyonel şefler ve amatör aşçılar arasında eşit derecede popülerdir. Sonuçta, ondan elde edilen yemekler sadece lezzetli değil, çok fazla gastronomik zevk veriyor, aynı zamanda çok faydalı.
Derin denizin bu sakininin etinin oldukça yağlı olmasına rağmen, düşük enerji değeri– 140 kcal/100 gr. Figürün inceliğini takip eden ve prensiplerine bağlı kalanlar için ideal bir üründür. doğru beslenme. Kolay sindirilebilir formda büyük protein rezervleri, esansiyel amino asitler, mineraller, biyolojik olarak aktif organik bileşikler ve bir omega-3 yağ asitleri kompleksi içerir.
Şefler koho somonunu, eti kemikli olmadığı için hazırlama kolaylığı nedeniyle severler, bu nedenle tüm küçük kemikleri çıkarmak için zaman harcamaya gerek yoktur. Başka bir artı, bu balıkla herhangi bir ısıl işlemin mevcut olmasıdır. Hangi pişirme yöntemlerinin lezzetli, doyurucu ve sağlıklı koho somon yemekleri pişirmenize izin verdiğini öğrenelim.
Malzemelerin hazırlanması
Pişmiş koho somonu pişirmek basit bir meseledir, ancak kendine has özellikleri de vardır. Kısa, yüksek kaudal sapı ve parlak pulları olan bu büyük başlı balığın karkası ortalama 13–15 kg ağırlığındadır ve uzunluğu 90 cm ila 1 m arasında değişebilir.Gümüş somonu pişirmenin özellikleri doğrudan boyutuna bağlıdır. Bu kadar büyük bir balığı bütün olarak standart bir fırına yerleştirmek oldukça sorunludur. Biftek şeklinde porsiyonlarda pişirmek çok daha uygundur.
Balığı fırında ısıl işlem için hazırlama sürecinin tamamı, pulların temizlenmesine, solungaçların ve iç içeriğin çıkarılmasına ve ardından porsiyonlara veya bütün karkaslara kesilmiş tuzun ovalanmasına indirgenir.
Sebzeli balık pişirmeyi planlıyorsanız, kök bitkileri iyice yıkanmalı ve kağıt havlularla kurutulmalıdır. Brokoli çiçek salkımına, patlıcan meyvelerine bölünmelidir - iki parçaya veya dairelere bölün. Pırasa başları bütün olarak veya tek tek halkalar halinde pişirilebilir.
Tarifler
Pişirme balıkları çeşitli tiplerde olabilir: açık, kapalı, kısa süreli. İlk durumda, hazırlanması için ısıya dayanıklı formlar, ızgara, fırın tepsisi ve şiş kullanılır. saat kapalı yöntemürün bir folyo torbaya sarılır, bir kapağın altında yanmaz bir tabağa, ısıya dayanıklı ve güvenli gıda filminden yapılmış pişirme poşetlerine veya manşonlara yerleştirilir veya tencerelere serilir. Kısa süreli balık pişirmenin temel amacı, güzel bir altın kabuk elde etmektir.
Pişmiş koho somonu için çok sayıda tarif var. En kolay seçenek, folyoda gümüş somon bifteği pişirmeyi içerir. Bu tarif o kadar basit ki, acemi aşçıların bile üstesinden gelebileceğinden, onu ayrıntılı olarak tarif etmenin bir anlamı yok. Bu durumda, balık parçaları basitçe tuzlanır, biberlenir ve istenirse baharatlarla ovulur. Limon suyunu sıkmak, bifteği serpmek, folyoya sarmak ve fırına göndermek için kalır.
Çanak t 200–220 ° C'de pişirilir, yoğun alt ve üst ısıtma modunu ayarlar. Bu, iki aşamada yapılır: önce 15 dakika, sonra folyo ambalajı çıkararak 5 dakika daha, böylece bifteklerin üst kısmı düzgün şekilde kızarabilir. Bu şekilde pişirilen gümüş somona en iyi katkı, taze salata yeşillikleri ile birleştirilmiş pirinç topları olacaktır.
Kizhuch otlar ile doldurulmuş
Tamamen folyoda pişirilmiş kırmızı balık eti, doğal tadı, inanılmaz aroması ve kanserojen içermeyen iştah açıcı kırmızı kabuğu ile memnun edecektir.
İçindekiler:
- soğutulmuş koho somonu - 1,5 kg;
- ince öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber;
- kaba öğütülmüş deniz tuzu;
- mayonez;
- limon - 1 adet;
- yeşillikler (maydanoz, dereotu, yeşil soğan veya pırasa, kereviz).
Pişirme işlemi.
- Hazırlanan karkası, tüm uzunluk boyunca birkaç yerde derinden kesin, ancak tamamen değil, yani sırtın kendisine zarar vermeden. Düzenli aralıklarla yapılan bu tür kesimler nedeniyle düzgün bir balık akordeon elde edilmelidir.
- Tuz, karabiber ve kırmızı biber karışımı hazırlayın ve ardından balığın her tarafına sürün: içte, dışta ve kesiklerin arasında.
- Bir fırın tepsisini iki kat folyo ile kaplayın, üstüne koho somonu koyun, mayonezle karıştırılmış mayonez ile dış ve iç kısımlarını kaplayın. limon suyu.
- İnce doğranmış, tuzlanmış yeşillikleri karkasın içine koyun, ikinci bir folyo tabakasıyla örtün, kenarlarını sıkıştırın ve fırına gönderin.
- t 200 °C'de 25 dakika pişirin, kahverengileşmesi için koho somonunu çıkarmadan 5 dakika önce üstteki folyoyu çıkarmayı unutmayın.
Yeşilliklerle doldurulmuş gümüş somon, pilav veya patates garnitürleriyle iyi gider.
brokoli ile
İçindekiler:
- koho somonu, fileto - 0,5 kg;
- brokoli - 0,4 kg;
- patates - 0,5 kg;
- limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.;
- tereyağı - 120 gr;
- sert peynir - 150 gr;
- krema veya ekşi krema %30 yağ - 100 ml;
- yumurtalar - 2 adet;
- küçük hindistan cevizi- ¼ çay kaşığı
Pişirme işlemi.
- Hazırlanan koho somonunu 1,5-2 cm kalınlığında dilimler halinde kesiyoruz, dilimleri biber serpin, limon suyu serpin ve yarım saat marine etmeye bırakın.
- Turşuyu boşaltın, kaynar su dökün ve 8-10 dakika kısık ateşte pişirin.
- Kuşkonmaz lahananın üzerine kaynar su dökün, biraz tuz ekleyin ve 5-7 dakika pişirin.
- Patatesleri yarı pişene kadar kaynatın veya mikrodalgada pişirin.
- Krema veya ekşi kremayı yumurta, karabiber, tuzla çırpın ve hindistan cevizi ekleyin.
- Isıya dayanıklı formu tereyağı ile yağlayın, balık, brokoli, patates katmanlarını yayın ve kremalı yumurta karışımını dökün. Tabağa rendelenmiş peynir serpin ve t 200–220 ° C'de 25 dakika pişirmek için fırına gönderin.
Peynir ve sebze ile
Pişirme işlemi.
- Balığı iç, yüzgeçlerle kafayı kesin, pulları temizleyin. Karkası durulayın, kurutun ve parçalara ayırın.
- Biftekleri tuz, karabiber ile baharatlayın, limon suyu serpin.
- Soğanları yarım halkalara kesin ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Kızarmış soğanları fırın tepsisinin altına eşit bir tabaka halinde yayın ve üstüne balık parçalarını yerleştirin.
- Domatesleri daireler halinde kesin ve az miktarda yağda bir tavada hafifçe kızartın, her iki tarafta 7-10 saniyeden fazla kızartın.
- Bifteklerin üzerine bir kat domates koyun, mayonezle yağlayın, büyük bir rende alın ve üstüne peynir rendeleyin.
- 180–200°C fırında 40 dakika pişirin.
Peynir kabuğunun altında kırmızı balık bifteği özellikle sulu ve yumuşaktır.
Patates ve ekşi krema ile
Başlangıçta masaya ayrı ayrı fırın tepsisi tabaklarında servis edilen patateslerle birlikte koho somonu pişirmek uygundur. Folyo kullanımı, fırında pişirilen en hassas balık filetolarını garanti eder. kendi suyu, ayrıca bir garnitür patates ile iyi doyurulur. Nasıl yapılacağını adım adım öğrenelim.
İçindekiler:
- yaklaşık 1 kg ağırlığında koho somon karkası;
- patates - 7-9 adet;
- % 30 - 2 yemek kaşığı yağ içeren ekşi krema. l.;
- tuz ve karabiber - tatmak.
Pişirme teknolojisi.
- İçi temizlenmiş ve pullu balıkları bifteklere bölün. Porsiyonlanmış parçaların optimal kalınlığı 3 cm'dir Balık boşluklarını durulayın ve kurutun.
- Folyoyu bir fırın tepsisine yerleştirin, doğaçlama bir tepsi elde etmek için kenarlarından kaldırın. Folyo kenarları, pişirme işlemi sırasında balık suyunun dışarı akmasını önleyecektir.
- Koho somonu parçalarını, mümkün olduğunca sıkı bir şekilde bir araya getirmeye çalışarak yerleştirin. Balıkları tuzlayıp biberleyin.
- Patatesleri 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve iki eşit parçaya bölün.
- Patatesin ilk kısmını bifteklerin üzerine koyun, halkalardan düzgün bir ince tabaka oluşturun ve ekşi krema ile yağlayın.
- Kalan patatesleri ikinci katın üzerine yayın ve ekşi krema ile tatlandırın.
- Başka bir folyo yaprağı alın ve balığın ve patateslerin üstünü örtün, kenarlarını iyice sıkıştırın.
- 180–200°C'de iki aşamada 40 dakika pişirin. İlk 20 dakikadan sonra, fırın tepsisinin çıkarılması ve üst folyo tabakasının çıkarılması gerekir, böylece daha sonraki pişirme sırasında balık kabuğunun iştah açıcı bir kabuk kazanması sağlanır.
- Pişirmek için 20 dakika daha fırına koho somonu gönderin.
Herhangi bir sert çeşit peyniri rendeleyin ve bitmiş yemeğin üzerine serpin. Dilimlenmiş taze sebzeler ve yeşillik dalları ile doğrudan folyo içinde patatesli pişmiş koho somonu servis etmek uygundur.
Coho somonunun ana avantajlarından biri, lezzet kombinasyonları açısından çok yönlülüğüdür. Bu balık, şarapla birlikte bir gurme yemeği olarak veya birayla birlikte demokratik bir atıştırmalık olarak servis edilebilir. Profesyonel şeflerin tavsiyelerine uymak, istediğiniz tarife göre fırında koho somonu başarılı bir şekilde pişirmenize yardımcı olacaktır.
- Coho somonu satın alırken, taze veya soğutulmuş, yoğun ve dokunuşa elastik bir ürün tercih etmelisiniz. Dondurulmuş balığın derisi kural olarak zayıf bir tona sahiptir ve eti gevşek bir dokuya sahiptir. Çözülmüş koho somonu - en iyisi değil en iyi yol pişirme için, bu tür etlerin fırında olması genellikle oldukça kuru olduğu ortaya çıkar.
- Gümüş somon fileto, zengin tadı ve hassas aromasıyla ünlüdür. Taze veya soğutulmuş olduğunda, kendi başına ve baharatsız lezzetlidir. Baharat kullanmaya alışkın olanlar için ölçüye uymak önemlidir. baharatlı otlar minimumda olmalıdır, aksi takdirde koho somon etinin eşsiz doğal tadını "puanlayabilirsiniz".
- Gümüş somon, zencefil kökü, balzamik sirke, hindistan cevizi ve hindistan cevizi ile ideal lezzet kombinasyonları oluşturur. ceviz, provence otları.
- İçinde çok az tohum bulunduğundan, pişirmeden önce koho somonunu marine etmek için özel bir ihtiyaç yoktur. Turşu severlerin bu amaç için basit bir karışım kullanmaları önerilebilir: somonun zengin tadını vurgulamak için limon suyu + kişniş + öğütülmüş biber.
- Balık ve sebzeler pişirildiğinde açık yol, tuz az miktarda kullanılmalıdır, çünkü etkisi altında meyve suyu yoğun bir şekilde salınır, bunun sonucunda etin güzel bir altın kabuk elde etmeden aşırı kuruması sağlanır.
Fırında somon pişirme tarifi, aşağıdaki videoya bakın.
Kizhuch, Kamçatka balıkçıları tarafından iyi bilinen somon ailesinin bir temsilcisidir. Akrabaları arasında sadece parlak gümüş pullarda değil, aynı zamanda katı boyutlarda da farklılık gösterir: bir balık 15 kg'a kadar büyüyebilir.
Bu somon devinden bir parça alacak kadar şanslıysanız, fırında koho somon tariflerimiz kesinlikle alakalı olacaktır.
Fırında pişmiş ekşi kremalı Coho somonu
Coho somonunun kendi başına oldukça sulu olmasına rağmen, bazı insanlar maksimum sululuğu korumak ve balığın tadını çeşitlendirmek için ekşi krema altında pişirmeyi sever. Bu tarifte ekşi krema ve peynir karışımı altında koho somonu pişireceğiz.
İçindekiler:
- somon filetosu - 800 gr;
- ekşi krema - 120 gr;
- taneli hardal - 1 ½ çay kaşığı;
- rendelenmiş parmesan - 25 gr.
Yemek pişirme
- Filetoyu 4 parçaya bölün ve her birini kurutun. Balığı baharatlayın ve derisi alta gelecek şekilde yağlı kağıt üzerine koyun.
- Şimdi sos için. Ekşi krema ile hardal ve rendelenmiş peynirin basit bir karışımıdır, ayrıca tuz ve karabiber ile tatlandırılması gerekir.
- dağıtmak ekşi krema sosu filetoların yüzeyinde. Balığı 220 derecede 10-15 dakika pişirin.
Coho somon bifteği - fırında tarifi
İçindekiler:
- koho somon bifteği - 4 adet;
- limon suyu - 45 mi;
- - 15 gr;
- sarımsak - 1 diş;
- tereyağı - 35 gr;
- bir tutam kimyon ve biber.
Yemek pişirme
- Kurutulmuş balık bifteklerini folyo kaplı bir fırın tepsisine koyun.
- Marine etmek için listeden kalan malzemeleri karıştırın. Marine sosu balık hamurunun yüzeyine yayın ve her şeyi önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
Folyoda fırında koho somonu nasıl pişirilir?
Balık ve limon, herhangi bir pişirme yöntemiyle iyi giden klasik bir ikili. Bu sefer klasik bir limonlu tereyağlı soslu koho somonu pişireceğiz, balığın sululuğunu korumak ve tüm tatlarla doyurmak için folyoya saracağız.
Birçok insan balıksız bir hayat hayal edemez. Bazıları, çaça, pollock veya kırmızı olsun, herhangi bir biçimde pişirilmiş olsun, çocukluğundan beri farklı çeşitlerine düşkündür.
Şu anda mağazalar müşterilerini her türlü balıkla etkilemeye hazır. Artık hepimiz, tüm çeşitliliklerinden herhangi bir balığı seçmek için harika bir fırsatımız var - tüm tüketicilerin zevkleri, hatta en talepkar ve titiz olanlar bile, şüphesiz dikkate alınacaktır.
En lezzetli balıklardan biri koho somonudur. Genellikle gümüş somon olarak adlandırılır. Bu balık oldukça büyük. Somon ailesine aittir ve cinsine aittir.
Bu isim, balığa gümüşi, yanardöner, pul renginden dolayı Amerikalılar ve Japonlar tarafından verildi.
Ülkemizin topraklarında bu balık yüzyıllardır beyaz olarak adlandırılmıştır.
Uzunluğu bir metreye ulaşabilir. Ağırlığa gelince, yedi hatta on beş kilograma ulaşabilir.
Kural olarak, daha küçük balıklar mağazalarda geniş bir ürün yelpazesinde sunulur.
Buna rağmen, koho somonunun diğer tüm çeşitlere göre önemli avantajını not etmekte başarısız olamaz: et, sağlıklı yağlar, B1 ve B2 vitaminleri, kalsiyum, potasyum, magnezyum, klor, demir, çinko ve diğerleri dahil olmak üzere vücut için gerekli mikro elementleri içerir. .
Coho somonu sadece inanılmaz lezzetli değil, aynı zamanda son derece sağlıklı bir balıktır. Hamileler, gençler, çocuklar ve yaşlılar için tavsiye edilir.
İnternette çok sayıda pişirme tarifi bulabilirsiniz.Koho somonunu sadece balık çorbası için değil, sebzelerle güveç, tuz, ekşi kremada kızartın - fırında koho somonu pişirebilirsiniz.
Bunu yapmak için, sadece balık, iki diş sarımsak, iki diş limon ve tatmak için baharat almanız yeterlidir.
Coho somonu iyice yıkanmalı, yüzgeçleri kuyruktan ve her iki taraftan kesilmelidir. Balık hazırlandıktan sonra baharatlarla işlenmesi gerekir. En çok kullanılan tuz ve karabiber. Karnına iki diş sarımsak konur ve onları kesmek en iyisidir.
Ayrıca karnına bir dilim limon ve yeşillik koymaktır. Yeşil balık dekore edilebilir.
Coho somon yağlı bir balık olduğu için baharat gerekmez. en iyi folyoda üretilir. sonuçta o hazırlık çalışmaları folyoya aktarın, dikkatlice sarın ve fırına koyun.
Fırında Coho somonu nispeten kısa bir süre için pişirilir - otuz dakika içinde. Daha sonra balık bir tabağa dizilir ve bir dilim limon sıkılarak baharatlı bir aroma verilir. Coho somonu en iyi pilav ve sebzelerle servis edilir.
Bu tarif çok basittir, hostesten herhangi bir özel beceri gerektirmez.
Daha karmaşık tarifler de var. Bunu yapmak için, bir buçuk kilo koho somonu, bir limon, tatmak için çeşitli tuzlar ve pişirme için kullanılan folyoya ihtiyacınız olacak. Sosu hazırlamak için %20 yağlı ekşi kremaya ihtiyacınız var, yeşil soğan ve dereotu.
En iyi garnitür fırında patates.
Coho somonu temizlenmeli, altında yıkanmalıdır. Akar su ve ayrıca parçalara ayırın. Her parçanın genişliği üç santimetreden fazla olmamalıdır.
Bir fırın tepsisine folyo koymak ve içine balıkları sarabileceğiniz şekilde koymak gerekir.
Her balık parçasına genellikle limon suyu serpilir ve üstüne limon dilimleri konur. Parçalar tuzlanır, biberlenir, baharatlar eklenir, çoğunlukla siyah ve kırmızı biber kullanılır - daha sonra fırında koho somonu daha kokulu ve baharatlı olur.
Bundan sonra balık folyoya sarılabilir ve kırk dakika fırına konabilir. Aynı zamanda, patatesler bitişik bir fırın tepsisinde pişirilebilir. Ayrıca folyoya sarılabilir. Faydaları hakkında uzun süre konuşabilirsiniz - insan vücudunun yaşamı için birçok yararlı ve hayati madde içerdiğini söylemeye değer.
Balık sosu ise en son anda hazırlanır. Ekşi krema, yeşil soğan, dereotu bir karıştırıcıya koyun, tuzlayın ve her şeyi uygun şekilde çırpın.
Soslu ve fırında patatesli fırında koho somonu sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir yemektir. Afiyet olsun!
Kırmızı balık, her insanın diyetinde bulunması gereken sağlıklı ve kolay bir besindir. Fırında pişirilen Coho somonu en çok tüketilenlerden biridir. lezzetli yemeklerşimdiye kadar denemişsin. Bu balık mineraller, mikro ve makro elementler ve çoklu doymamış maddeler açısından zengindir. yağ asitleri omega 3, B grubu vitaminleri. Bu balığın eti, tüm somon ailesinin en lezzetlilerinden biri olarak kabul edilir.
İçindekiler
- - koho somonu 300 gr
- - zeytinyağı 30 gr
- - 5-7 adet çeri domates
- - soğan 1 adet
- - tuz
- - öğütülmüş karabiber
- - sert peynir 50 gr
- - tatmak için baharatlar
- - folyo
Yemek pişirme
Coho somon bifteği yemek tarifleri, balık malzemelerinin sayısında çeşitlilik gösterir. Coho somonu hazırlamak için bir biftek almanız, her iki tarafını tuzlayıp biberlemeniz ve zeytinyağı ile kaplamanız gerekir. Folyoyu bir fırın tepsisine yayın ve ortalarına koho somon bifteği koyun. Yarım halkalar halinde kesilmiş soğan, yarım kiraz domates, tatmak için baharat serpin ve sert peynir rendeleyin. Folyoyu sıkıca sarın ve 180 derecede 20 dakika fırına koyun. Balığı hazır hale gelmeden 5 dakika önce fırından çıkarın, folyoyu açın ve balığın güzel bir pişmiş peynir kabuğuyla kaplanması için geri koyun.
Fırında Kizhuch tarifleri mutfak manşonunda da hazırlanabilir. Koho bifteklerini pişirmek için biberiye, zencefil, patates, havuç ve diğer sebzelerle fırında tarifler hazırlanabilir. Soya soslu Coho balık tarifleri en lezzetlileri arasındadır. Tabii ki, fırında yemek pişirmek için tarifler koho somon limonu olmadan yapamaz. Mayonezli Kizhuch biftek tarifleri lezzetli ama daha yüksek kalorili olacak. Bu balığı pişirmek için birçok seçenek var, ancak koho somonu nasıl ve neyle pişirilir - bu size kalmış!
Coho somon yararlı özellikleri
Tüm kırmızı balıklarda olduğu gibi bu balıkta da çok faydalı şeyler var. Koho balığının düşük kalorili içeriği nedeniyle, çeşitli diyetlerde faydaları paha biçilmezdir. Bu balığın etinde az sayıda küçük kemik bulunması nedeniyle çocuklara verilebilir. Ancak koho somon balığının yararları ve zararları herkes tarafından bilinmelidir. Karaciğer ve gastrointestinal hastalığı olan kişiler için önerilmez.
Tartışma: 4 yorum
Coho balığını çok güzel anlattı. ama sonunda, üzücü bir uyarı. Karaciğer sorunları için önerilmez. Farklı bir balık türüyle yetineceğim.
Yanıt vermek
Bunlar arasında mineraller ve hatta vitaminler vardır. Bu arada, bu balık, az sayıda kemiği olduğu için çocuk yemekleri için idealdir. Ve koho somon havyarı çok sık kullanılır kocakarı ilacı. Görme, beyin aktivitesi ve bağışıklık üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Bilim adamları, kullanımının kanser olasılığını önemli ölçüde azalttığını bulmuşlardır.
Bugün birçok farklı yemek var, nerede başrol oynayan koho'dur. Tarifler basit, şenlikli, ulusal. Ancak hepsinin ortak bir yanı var - faydalılar.
koho somonu turşusu nasıl yapılır
Coho somonu hazırlamanın en popüler yöntemi tuzlamaktır. Bunu yapmak için balık iyice yıkanır ve daha sonra her zaman sırt boyunca küçük parçalar halinde kesilir. 1 kg balık için tam olarak 2 yemek kaşığı sofra tuzu, bir yemek kaşığı şeker ve yarım yemek kaşığı balığa uygun baharatları karıştırmanız gerekecektir. Her bir koho somonu parçası, böyle orijinal bir karışımla ovulur. Hepsi bir tencereye konur, limon suyu serpilir ve buzdolabında baskı altına alınır. Kelimenin tam anlamıyla bir veya iki gün içinde, böyle soğuk bir atıştırmalık zevkle yiyebilirsiniz.
fırında kizhuch
En iyilerinden biri düşük kalorili yemekler pişmiş koho somonu olarak kabul edilir. Hazırlanması için tarifler, çeşitli bileşenlerin kullanımını içerebilir. Bu seçenek, bir balık, bir domates, bir limon, mayonez ve birçok farklı yeşillik almanızı önerir.
Domates ve limon ince halkalar halinde kesilir. Balıklar iyice temizlenmeli ve yıkanmalıdır. Bütün karkas tuzla ovulur. Bunu balığın içinde yapmayı unutmayın.
Limon dilimleri, domates dilimleri, biraz yeşillik ve mayonezin yerleştirildiği koho somonunun bir tarafında derin kesimler yapılır. Balığın üzerine biraz karabiber serpebilirsiniz.
Yeşillikler ve kalan limon ve domates dilimleri de koho somonunun karnına yerleştirilir. Bu formda, yemek önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. Balığın rengi altın rengini alır almaz kızartılır, çıkartılıp sofraya servis edilebilir. Mükemmel garnitür bu durumda pirinç hizmet edecektir.
koho çubukları
Koho balığı alırsanız, ihale ve inanılmaz lezzetli çıkıyorlar. Farklı tarifler var: meyilli, onsuz, baharatlı vb. Ve bu yemeğin sırrı, kızartmadan önce balıkların özel olarak hazırlanmasındadır.
Yarım kilo balık, bir yumurta, 2 yemek kaşığı un, 2 su bardağı temiz su, küçük bir kaşık sirke, bir soğan, 2 yemek kaşığı almanız gerekecek. yemek kaşığı ayçiçek yağı ve temel baharatlar. Bir kaseye su dökülür ve oraya sirke eklenir. Halkalar halinde kesilmiş soğanın böyle bir tuzlu suya eklenmesi iyidir. Balık ayrıca marine edilir. Sadece bütün değil, aynı zamanda çubuklar halinde de kesin. Yaklaşık bir saat boyunca, tercihen buzdolabında her şey demlenmelidir.
Coho somonu marine edilir edilmez, parçalar tuzlanır ve her taraftan biberlenir. O zaman bir meyilli oluşturmaya başlamaya değer. Bunu yapmak için yumurta un ile karıştırılır ve tuzlanır. Her balık çubuğu hamura batırılır ve yağda her taraftan kızartılır. Bu soğuk servis edilebilecek harika bir sıcak meze.
Bal somonu. Orijinal mutfak tarifleri
orijinal tatil yemeği herkes koho somonundan yemek yapabilir. Bunu yapmak için sadece bir buçuk kilo balık, bir greyfurt, birkaç limon, 2 yemek kaşığı bal, bir soğan, bir kaşık hardal, 4 yemek kaşığı almanız yeterlidir. zeytin yağı ve baharatlar (hindistan cevizi, biber, kakule ve tabii ki tuz).
Başlamak için, narenciye meyvelerinden meyve suyu sıkılır. Üzerine doğranmış soğan, her türlü baharat, tuz ve bal eklenir. Balıklar küçük parçalar halinde kesilir ve marine sosuna yerleştirilir. Yaklaşık 2 saat koho somonu bu şekilde durmak zorunda kalacak.
Parçalar çıkarılır ve hardalla bulaşır. Ancak bundan sonra tereyağlı bir fırın tepsisine gönderilirler. Pişirme sırasında balık marine ile dökülür.
