Koho somonu nasıl bir balıktır? Bu soru, kendilerini bir süpermarkette bulan çoğu insan tarafından soruluyor çünkü tamamen farklı türde nehir ve deniz sakinlerini duyuyorlar. Çok daha yaygın olanları pisi balığı, pollock, morina, ringa balığı ve alabalıktır. Yemek masanızdaki balık çeşitliliğini genişletmeli misiniz? Vücut koho somonunu nasıl algılıyor ve nasıl lezzetli bir şekilde pişiriliyor?
Koho somon balığının vücuda faydaları
Okyanusların bu sakini Somon cinsine aittir ve ana temsilcisiyle dış benzerliği nedeniyle pullarının rengini belirleyen - çok parlak, parlak, açık gri - "gümüş somon" adını almıştır. Ona "beyaz balık" adını veren de budur, ancak aldanmayın - bunun gerçek beyaz balıklarla (mersin balığı, pollock vb.) Hiçbir ilgisi yoktur. Eti kırmızıdır, tadı alabalık etine benzer ve ona göre çok kuru görünen chum somonu veya pembe somon gibi akrabalarından önemli ölçüde daha iyi performans gösterir.
- Büyük bir kafa, küçük bir kuyruk, ancak yüksek kuyruk sapı, 10-12 kg ağırlığa kadar çıkabilen büyük bir karkas: bunlar her tür koho somon balığının temel özellikleridir. Baştan kuyruğa kadar olan toplam uzunluk, habitatın bulunduğu bölgeye bağlı olarak 90-150 cm arasında değişmektedir.
Daha önce kısaca değindiğimiz tat hakkında konuşursak, koho somonunun olumlu anlamda tüm somonlardan öne çıktığını belirtmek gerekir. Ürünün düşük bulunabilirliği nedeniyle (çoğu ortalama mağazanın ürün yelpazesinde bulunabilirliği açısından) her Rus'un hala bunu bilmemesine rağmen, özellikle yumuşak etli bir balık olarak popülerlik ve şöhret kazanmıştır.
Vücut üzerindeki etkisine gelince, herhangi bir balık gibi koho somonu da mükemmel bir protein kaynağıdır ve sindirimi sığır etinden çok daha kolaydır. Aynı zamanda, eksikliği öncelikle kadın vücudunu etkileyen mineraller ve çeşitli mikro elementler içeren çok daha yararlı vitaminler vardır:
- Sağlıklı yağlar, güzel cilt, saç, tırnaklar, endokrin ve üreme sistemlerinin stabil çalışması, iyi damar durumu ve kalp problemlerinin olmaması anlamına gelir.
- Koho somon balığının diyete sık sık dahil edilmesi, tümörlerin oluşabileceği tüm organların çevresinde koruyucu bir zar oluşmasına yardımcı olur; kanserin önlenmesi gerçekleştirilir.
- B vitaminlerinin yüksek içeriği sinir sistemini güçlendirmeye, yorgunluğa, kronik uyku eksikliğine karşı koymaya, konsantrasyonu artırmaya ve ayrıca metabolik süreçleri etkilemeye yardımcı olur.
- Coho somonunun ayrıca fosfor, sodyum, flor, potasyum, sodyum, retinol varlığı nedeniyle görme, bağışıklık sistemi, kas-iskelet sistemi ve kanın kimyasal bileşimi (bu özellikle anemi için önemlidir) üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Bileşiminde klor, magnezyum ve niasin bulunur.
Kırmızı koho somon balığı, yüz gramlık bir parçanın kalori içeriğinin 140 kcal olmasına, 21,6 g protein, sadece 6 g yağ içermesine ve karbonhidrat içermemesine rağmen bir diyet ürünü olarak kabul edilir. Ette neredeyse hiç küçük kemik bulunmadığından, koho somonunun pişirilmesi küçük çocuklar için bile yasak değildir.
Kontrendikasyonlar ve önlemler
Koho somon balığının inanılmaz derecede faydalarına rağmen, bazı nüansları bilmiyorsanız tüketiminden kaynaklanan zarar da hissedilebilir. Özellikle hamilelik sırasında doktorlar, özellikle tütsülenmiş ve tuzlanmış olan kırmızı balıkların diyetteki varlığının mümkün olduğunca sınırlandırılmasını tavsiye ediyor. Bununla birlikte, küçük bir parça koho somonu, yüksek B6 vitamini içeriği nedeniyle toksikozun durdurulmasına yardımcı olabilir, ancak chum somonu burada çok daha güçlü bir şekilde "kendini ayırt etmiştir". Ve ikinci trimesterde anne adayı da somonun içerdiği yağlardan faydalanabilir.
Doktorlar, koho somonu yemenin ciddi kontrendikasyonlarını esas olarak aşağıdaki özelliklere sahip kişilerde ileri sürmüştür:
- gastrit;
- akut aşamada karaciğer hastalıkları.
Geri kalanı korkmadan diyetinize koho somonunu dahil edebilir, ancak daha önce denemediyseniz ve hiç kırmızı balık yemediyseniz küçük bir porsiyonla başlayın çünkü Sindirim sisteminden bireysel bir olumsuz reaksiyon göz ardı edilemez. Bu özellikle menüsü yeni genişlemeye başlayan çocuklar için önemlidir.
Coho somon balığı: tüketici yorumları
Bu ürünün ortalama bir insan tarafından gerçek algısından bahsedersek, profesyoneller gibi sıradan tüketiciler de genellikle dikkatlerini etin hoş yumuşaklığına odaklar. Sıklıkla bahsedilen tek dezavantaj, ürünün yalnızca büyük hipermarketlerde bulunmasıdır. Ancak maliyetine rağmen koho somonu, karşılaştırıldığı somondan önemli ölçüde daha ucuzdur ve bu da bu balığı çoğu tüketici için daha erişilebilir hale getirir.
- - Karina: Bir keresinde alabalık ya da somon bulamadığım için neredeyse rastgele bir koho somonu almıştım. Tadı güzeldi ama etin kuruluğunu beğenmedim. Doğru, bunun parçaları meyilli olarak kızartarak çözülebileceği ortaya çıktı, ancak daha sık pişiriyorum, bu yüzden bu nüanstan memnun değilim. Balığın kendisi de güzel, kızım (7 yaşında) bile seviyor.
- Tatyana: Günümüzde somonun fiyat etiketi nedeniyle pek cazip olmaması nedeniyle sıklıkla hipermarketlerden dondurulmuş koho somon bifteği satın alıyorum. Neredeyse 2 kat farkla, koho somonunun tadı ondan daha aşağı değildir - aynı zamanda yumuşak bir ettir, kalorisi düşüktür. Balık buharda ve fırında çok lezzetli oluyor, kızartmayı denemedim. Taze daha yumuşaktır, dondurulmuş daha kuru görünür, ancak genel olarak hemen hemen aynıdırlar.
Bu balığın kırmızı havyarının da popüler olduğunu belirtmekte fayda var. Üstelik tüketicilere göre, somon balığı veya pembe somon havyarından farklıdır - rengi kırmızı-turuncuya daha yakındır, yumurtalar daha küçüktür, çocukların sevdiği acılık yoktur. Kabuğu çok yoğun olduğundan daha uzun süre dayanır. Üstelik içindeki faydalı madde miktarı o kadar yüksektir ki koho somon havyarı diğerlerinden daha değerlidir.
İyi bir balık nasıl seçilir?
Bir gıda ürününden yalnızca fayda elde etmek ve kullanımından kaynaklanan herhangi bir olumsuz sonuçla karşılaşmamak için onu doğru seçmeniz gerekir. Balıkla ilgili olarak, tazelik faktörü özellikle önemlidir, çünkü bayat ette olduğu gibi, patojenik mikroplar içinde çoğalmaya başlar, bunun aktif aktivitesi sonuçta bir kişinin hem zehirlenmesine hem de vücudunda helmintlerin ortaya çıkmasına neden olabilir. . Aşağıdaki nüanslara dikkat ettiğinizden emin olun:
- Biftek satın alırken, üst üste veya tezgahın temiz bir yüzeyine değil, doğrudan buzun üzerinde duranları alın: bu şekilde taze balık alma şansı artar. Bu kural yalnızca koho somonu için geçerli değildir.
- Kesilmiş balığa parmağınızla bastırmaya çalışırsanız (bunu bir mağazada yapmanız önerilir, tek kullanımlık eldivenler taktığınızdan emin olun), deforme olmuş alan nispeten hızlı bir şekilde orijinal şekline dönmelidir. Onlar. basınçla yarattığınız delik tekrar düz bir yüzeye yükselir. Bu olmazsa, balığı satın almayın; muhtemelen birden fazla kez çözülmüş ve dondurulmuştur.
- Karkasın tamamını mı almak istiyorsun? Gözlerinizi dikkatlice inceleyin - üzerlerinde bulanık bir tabaka olmamalıdır.
- Pulları dikkatlice inceleyin: hafif, parlak, hafif nemli, ancak yapışkanlık olmadan, parçalar birbirine eşit şekilde oturur - bu, sağlıklı taze balık pullarının bir açıklamasıdır. Özellikle kan olmak üzere herhangi bir lekenin varlığı ve kabartmadaki değişiklikler ürünün kalitesinin düşük olduğunu gösterir.
Konserve yiyeceklere gelince, koho somon balığının gerçek durumunu tahmin etmek zordur: ana parametreye (kutunun şişmesi) ek olarak, balık parçalarının neye benzediğini ve eğer konserve edilirse nasıl bir tada sahip olduklarını kontrol etmenin bir yolu yoktur. konteyner opaktır. Bu nedenle konserve gıda satın almak tüketici açısından her zaman bir nevi piyangodur.
Koho somonu nasıl pişirilir?
Bir restorana geldiğinizde, menüsünde muhtemelen folyoda pişirilmiş koho somonu bulacaksınız - bu, bu ürünü hazırlamanın ana yollarından biridir, etin tadını en üst düzeye çıkarmanıza ve sululuğunu korumanıza olanak tanır. Raflarda, konserveden tuzlanmış ve tütsülenmişe kadar her durumda balık bulabilirsiniz, ancak uzmanlar yine de dondurulmuş veya taze satın almanızı ve kendiniz pişirmenizi tavsiye ediyor. Bununla yapılacak en iyi şey nedir?
- Klasik fırında biftek veya bütün karkasın yanı sıra lezzetli balık kebabı yapabilir, yuvarlayabilir, çorba pişirebilir, ilginç soğuk mezeler hazırlayabilirsiniz.
Bununla birlikte, koho somon balığı ile tarifleri incelemeden önce, bu ürünün profesyonellerin isteyerek paylaştığı birkaç nüansını dikkate almanız gerekir:
- Bu balık için alkollü bir turşu, bireysel tadını öldürdüğü için en iyi fikir değildir.
- Tatlandırıcı katkı maddeleri ile aşırıya kaçmamaya çalışın: koho somonu en iyi sarımsak ve şifalı otların yanı sıra soya sosuyla tamamlanır. Kurutulmuş biberiye iyi bir baharattır.
- Koho somonunu çok çabuk pişirmek ister misiniz? "Izgara" modunu kullanın - bu, 10-12 dakika içinde lezzetli bir yemek elde etmenizi sağlayacaktır.
- Coho somonu, sululığını kaybetmemesi için kızartılarak kızartılmalıdır. Parçaların yuvarlandığı un ve tuz idealdir. Onları çok hızlı bir şekilde, kelimenin tam anlamıyla her 1,5-2 dakikada bir çeviriyorlar.
- Dondurulmuş koho somonunu asla buzunu çözmeden fırına/tavaya koymayın. Balıklar normal esnekliğine kavuşuncaya kadar buzdolabının alt rafında saklamayı unutmayın.
Daha önce de belirtildiği gibi, koho somonu hazırlamak için en başarılı seçenek onu pişirmek olduğundan, bu ürünü tanımak için profesyoneller bu özel türden tarifler önermektedir. Örneğin, zencefil turşusunda haşlanmış pirinçle servis edilebilecek yumuşak parçalar.
Birleştirmek:
- koho somonu - 450 gr;
- zencefil kökü - 4 cm;
- soya sosu - 50 ml;
- zeytinyağı - 20 ml;
- pirinç sirkesi - 50 ml;
- deniz tuzu - 1 çay kaşığı;
- susam.
Hazırlık:
- Bir parça zencefil kökünü ince bir şekilde rendeleyin, pirinç sirkesi ve soya sosunu dökün - bu bir turşu olacaktır.
- İçleri çıkarılmış ve yıkanmış balıkların doğranmış parçalarını oraya koyun ve yarım saat veya bir saat bekletin. Mümkünse, kabı streç filmle kapladığınızdan emin olarak buzdolabında saklayın.
- Parçaları tuzlayın ve üzerine zeytinyağı serpin. Susamlı ekmek veya serpin - zevk tercihlerinize bağlıdır.
- Koho somonunu folyoya yerleştirin ve 190 derecede 20 dakika pişirin. İstenirse, her parçayı hızlı bir şekilde kızartabilir veya ızgara modunu kullanarak kabuklandırabilirsiniz.
Coho somonu, somon balık ailesinin bir üyesidir ve önemli bir ticari balık türüdür. Nerede yaşadığına bağlı olarak ağırlığı ve büyüklüğü değişir.
Örneğin, Kuzey Amerika enlemlerinden gelen koho somonu ortalama 10 kg'a kadar ağırlık kazanır ve 1 metreye kadar veya daha fazla uzunlukta büyür ve Asya koho somonunun uzunluğu 90 cm'den fazla değildir.Bazen ağırlıkta örnekler bulabilirsiniz. 14-16 kg'a kadar.
Bu balığın büyük bir kafası ve kısa bir kuyruğu vardır, bu da onu birçok akrabasından önemli ölçüde ayırır. Parlak gümüş rengindeki pulların varlığı ile karakterizedir. Rengi nedeniyle balığa başka bir isim verildi: "gümüş somon". Coho somon etinin rengi kırmızıdır ve örneğin pembe somon etinden daha zengin bir tada sahiptir.
Yaşamlarının üçüncü yılına ulaştıklarında koho somonları cinsel olgunluğa ulaşır. Yumurtlama süreci Eylül ayında başlar ve Mart ayına kadar devam eder. Bu bakımdan üç tür koho somonu vardır: sonbahar, kış ve ilkbahar. Yumurtlama sırasında balıklar genellikle yiyecekleri reddeder. Suyun temiz, kumlu veya sert tabanı olan bölgelerinde yumurtlar.
Bazen doğduğu yerde yumurtlar. Yumurtlama döneminde balık şeklini büyük ölçüde değiştirir: sırt koyulaşır ve pullar kıpkırmızı olur, dişler büyür ve sırtta bir tümsek oluşur. Dişiler, erkeklerin aksine pratikte görünüşlerini değiştirmezler. Koho somonu yumurtladığı anda tüm bireyler ölür.
Koho somonunun yararları ve zararları
Balık eti, normal insan yaşamının imkansız olduğu yeterli miktarda besin ve mineral içerir. Bunlar A ve B vitaminlerinin yanı sıra fosfor, flor, potasyum ve magnezyum gibi minerallerdir. Sürekli koho somon eti tüketiminin zihinsel aktivite üzerinde olumlu etkisi vardır ve hastalığın onkolojik formlarının riskini azaltır. Omega-3 gibi asitlerin varlığı bağışıklık sisteminin uygun seviyede korunmasına yardımcı olur. Koho somon etinde neredeyse hiç kemik yoktur, bu da onun çocuklar tarafından tüketilmesine olanak tanır.
Koho somonuna zarar
Ne yazık ki, her kategorideki insan koho somonu eti yiyemez. Bir kişide karaciğer veya mide fonksiyon bozukluğu varsa bu balığın eti tavsiye edilmez. Ayrıca genel olarak deniz ürünlerine karşı kişisel hoşgörüsüzlüğü olan insanlar da var.
Hamile kadınların hamilelik döneminde koho somon tüketiminin dozlarına çok dikkat etmeleri gerekmektedir.
Koho somon etinin enerji değeri 100 g et başına 140 kcal olarak ölçülmektedir. Düşük kalorili içeriği, diyet ürünü olarak kabul edilmesini sağlar. Aşırı kilo almayı başaranlar için özellikle faydalıdır.
Balık satın alırken belirli noktalara odaklanmalısınız:
- balıklar herhangi bir leke, hasar veya morluk olmadan taze görünmelidir;
- vücudu hissetme sürecinde yapışmamalı;
- biftek satın alırken buzdakiler tercih edilmelidir;
- bütün bir balık karkası satın alırsanız, gözlerin şeffaflığına dikkat etmeniz gerekir;
- Kural olarak karkasa parmağınızla bastığınızda ortaya çıkan çukurun hemen kaybolması gerekir. Bu olmazsa balık satın almaya değmez.
Coho somon balığı, somon ailesinin özellikle lezzetli balıklarından biri olarak kabul edilir. Çeşitli restoranlarda hazırlandığı gibi salata ve çorbalarda da hazırlanır.
Çeşitli yemekler için birçok tarif var. Önemli olan bir balık karkasının mevcut olmasıdır ve ondan birçok şey pişirebilirsiniz.
Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 400 gr koho somonu;
- 2 adet. tatlı biber;
- 2 adet havuç;
- 3 parça. domates;
- 1 BİLGİSAYAR. soğanlar;
- 3 parça. sarımsak dişi;
- 1 BİLGİSAYAR. kabak;
- 1 BİLGİSAYAR. patlıcan;
- 3 yemek kaşığı. soya sosu kaşıkları;
- 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşıkları;
- 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı;
- 1 yemek kaşığı. sirke kaşığı;
- 2 çay kaşığı hardal;
- 40 gr yeşillik;
- tuz ve baharatlar - tatmak.
Yemeğin enerji değeri 100 g bitmiş ürün başına 140 kcal'dir.
Yemek şu şekilde hazırlanır:
Balıklar küçük parçalar halinde kesilip soya sosu ve hardalla marine edilir. Daha sonra bir tava alıp doğranmış sarımsak, soğan ve havuçları kızartın, ardından doğranmış kabak ve soya sosu ekleyin. Buraya eklendi: doğranmış patlıcan, domates ve tatlı biber. Karışım yaklaşık 10 dakika kaynatılmalıdır.
Hazırlandıktan sonra malzemeler kızartma tavasına dağıtılır, böylece kızartma tavasının ortasında, marine edilmiş balıkların yerleştirildiği yerde küçük bir çöküntü oluşur. Yemeğe ekşi krema ve ince doğranmış otlar eklenir. Kızartma tavası bir kapakla kapatılır ve içindekiler 30 dakika kaynatılır.
Bunu yapmak için şunları hazırlamanız gerekir:
- koho somon eti – 600 gr;
- soğan – 3 adet;
- sert peynir - 100 gr;
- limon – 1 adet;
- bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- biber ve tuz - tatmak.
Hazırlanan yemeğin kalori içeriği 100 g ürün başına 200 kcal'dir.
Pişirme yöntemi aşağıdaki gibidir:
Öncelikle soğanı kavurup fırın kabına alıyoruz. Üstte, soğanın üzerine porsiyonlar halinde kesilmiş balık eti serilir. Daha sonra tuz ve karabiber eklenir ve porsiyonlanan her balık parçasına küçük bir dilim limon konur. Son olarak yemeğe doğranmış sert peynir serpilir. Çanak 200 derece sıcaklıkta 40-60 dakika fırında pişirilir.
Bunu yapmak için şunları hazırlamanız gerekir:
- koho somon filetosu – 700 gr;
- soğan – 1 adet;
- tavuk yumurtası – 2 adet;
- sert peynir - 100 gr;
- mayonez – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- nişasta - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- bitkisel yağ – 100 gr;
- baharatlar ve tuz - tatmak.
Pirzolaların kalori içeriği 100 g ağırlık başına 250 kcal'dir.
Pişirme teknolojisi:
Fileto küçük parçalar halinde kesilip üzerine doğranmış soğan ve mayonez eklenir. Her şey iyice karıştırılır ve 1,5-2 saat buzdolabına konur. Bu ürüne yumurta, tuz ve baharatları, rendelenmiş peyniri ve nişastayı ekleyip her şeyi dikkatlice karıştırmalısınız. Köfteler ısıtılmış bir tavaya konur ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır.
Neye ihtiyacınız olacak:
- su – 1 l;
- koho somon eti – 250 gr;
- süt – 1 l;
- patates – 400 gr;
- çam fıstığı – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- sarımsak – 1 diş;
- tatmak için biber, tuz ve otlar.
Çorbanın kalori içeriği 100 g ürün başına 110 kcal'dir.
Nasıl pişirilir:
Suyu kaynatın, patatesleri küpler halinde kesin ve kaynamış suya dökün, ardından patatesleri kısmen pişene kadar pişirin. Bundan sonra kabın içine süt, balık parçaları, karabiber ve tuz dökün. Yemek nihayet hazır. Bitmiş yemeğe önceden kavrulmuş çam fıstığı, sarımsak ve otlar eklenir, ardından bir kapakla kapatılarak birkaç dakika bekletilir.
Nihai ürünün gerçekten lezzetli olmasını sağlamak için bazı noktaları dikkate almanız gerekir:
- Dondurulmuş balıkların belirli bir teknoloji kullanılarak çözülmesi gerekir. Buz çözme işlemi yalnızca doğal olmalı ve hiçbir koşulda özellikle mikrodalga kullanılarak zorlanmamalıdır;
- Balık eti ancak un ve tuz karışımına bulandıktan sonra kızartılır. Balık parçaları sadece ısıtılmış bir tavaya konur. Balıklar 3-5 dakikadan fazla kızartılmaz;
- Balık ızgarada pişirilirse üzerine şarap dökülmesi tavsiye edilir. Tadı değişse de iyiye doğru değişecektir;
- Balık etini bozamayan başlıca katkı maddeleri soya sosu, sarımsak ve çeşitli otlardır.
Vitaminler
Coho somon balığı, aşağıdakiler gibi bir dizi vitaminin varlığıyla karakterize edilir:
- P ve PP vitaminleri;
- A vitamini;
- E vitamini;
- B3 vitamini;
- C vitamini;
- B2 vitamini.
Mineraller
Balık eti, vitaminlerin yanı sıra belirli bir dizi mineral içerir:
- nikel;
- kalsiyum;
- florin;
- magnezyum;
- ütü;
- çinko;
- fosfor.
Bu balık çeşitli şekillerde yakalanır, ancak eğirme balıkçılığının en erişilebilir ve etkili olduğu kabul edilir. Buna endüstriyel ölçekte balıkçılık dahil değildir. Bazı balıkçılar sinek balıkçılığında ustalaşmıştır ve bunu çok etkili bir şekilde kullanırlar. Ne yazık ki, her şeyin çok daha basit olduğu spin balıkçılığının aksine, sinek balıkçılığının gerçekten ustalaşması gerekiyor. Koho somonu ciddi bir mücadele verebileceğinden çoğu balıkçı bu lezzetli balığı yakalamaktan büyük keyif alır. Bu nedenle bu balığı yakalamak her balıkçı için zevkin zirvesidir.
Coho somonu yalnızca gündüzleri ısırır. Kural olarak, bu balık temiz su içeren rezervuarları tercih eder. Hem kıyıdan hem de tekneden yakalayabilirsiniz. Ancak hızlı akıntı olması durumunda tekneyi kullanmak sorunludur.
Koho somonunu nerede yakalıyorlar?
Büyük bir kısmı Kamçatka'da, yani bu bölgenin nehirlerinde bulunur. Asya kıyılarının daha az sayıda olmadığı düşünülüyor. Yaşam alanı Anadyr Nehri'nden kuzeybatıda bulunan Okhotsk Denizi'ne akan nehirlere kadar uzanır. Ayrıca Sakhalin ve Hokkaido adaları bölgesinde koho somonu bulunur. Ayrıca Kaliforniya ile Pasifik Okyanusu'nun ayrılmaz bir parçası olan Kamçatka arasında da bulunur.
Koho somonu Somon familyasına aittir. Balık oldukça büyüktür ve boyu 1 m'ye kadar ulaşabilir, ağırlığı ise yaklaşık 15 kg'dır. Yaşam ortamına bağlı olarak balığın farklı parametreleri olabilir. Ayırt edici özellikleri arasında parlak gümüş pullar (fotoğrafa bakın), Bu yüzden bu balığa “gümüş somon” da deniyor. Coho somonunun ayrıca geniş bir alnı ve yüksek bir kuyruk sapı olan oldukça büyük bir kafası vardır. Bu kırmızı balığı, yumuşak ve sulu eti nedeniyle seviyorlar. Mağaza raflarında taze, dondurulmuş, tuzlanmış ve tütsülenmiş balıkları bulabilirsiniz ve konserve balık da ondan yapılır.
Nasıl seçilir?
Yemeğin lezzetli ve sağlıklı çıkması için koho somonunu seçmenin kurallarını bilmek çok önemlidir. İşte başlıcaları:
Faydalı özellikler
Koho somonunun faydası kimyasal bileşiminde yatmaktadır. Metabolizma ve sinir sisteminin normal işleyişi için önemli olan B grubunun öne çıktığı çok sayıda vitamin içerir. Bu balık aynı zamanda zengin bir mineral bileşimine de sahiptir. Balığın kandaki hemoglobin düzeyini arttırması nedeniyle hamilelerin, çocukların ve anemisi olan kişilerin koho somonu tüketmesi tavsiye edilir. Bu ürün, kardiyovasküler sistem ve beyin aktivitesi için önemli olan omega-3'leri içerir.
Yemek pişirmede kullanın
Coho somonu yemek pişirmede çok sayıda yemek hazırlamak için kullanılır. Pek çok ünlü restoranın bu balığı var. Çeşitli ısıl işlemlere tabi tutulabilir, ancak pişmiş koho somonu en lezzetlisi olarak kabul edilir. Bir diğer lezzetli yemek ise bu balıktan yapılan şiş kebaptır. Düzgün pişirilmiş ızgara koho somonu lezzetli olur ve kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir. Bu balıktan lezzetli bir börek, çorba ve çok sayıda atıştırmalık yapabilirsiniz.
Lezzetli Coho somon balığı nasıl pişirilir?
Coho somonu, diğer ürünler gibi, hazırlanma aşamasında da kendine has özelliklere sahiptir. Lezzetli bir yemek pişirmek istiyorsanız, bunları takip etmelisiniz:
Koho somonuna zarar ve kontrendikasyonlar
Coho somonu, ürüne karşı bireysel bir hoşgörüsüzlük tespit edilirse zarar verebilir. Gastrit ve karaciğer probleminiz varsa bu tür balıklardan uzak durmalısınız. Hamile kadınlar büyük miktarlarda balık yememelidir.
Deniz ürünlerinin faydaları uzun zamandır kanıtlanmıştır. Balık insan vücuduna faydalı birçok madde içerir. Somon ailesinden gelen kırmızı balıklar sadece lezzetli değil aynı zamanda özellikle sağlıklı kabul edilir. Gümüş somonun faydalı özelliklerini ve değerini öğrenelim.
Ne tür bir balık
Coho somonu, Pasifik Okyanusu'ndaki Somon familyasından büyük ve lezzetli bir balıktır. Ağırlığı 15 kg'a ve 90 cm uzunluğa ulaşabilen Coho somonunun gümüş pulları, büyük kafası ve kısa kuyruğu vardır ve eti mükemmel tadıyla ünlüdür. Sulu ve yumuşak koho somon filetosu, somonlar arasında en lezzetli olanı olarak kabul edilir. 
Biliyor musun? Japonca'da koho somonu gümüş somon anlamına gelir.
Gümüş somon balığı yalnızca Pasifik kıyısındaki göllerde ve nehirlerde değil, aynı zamanda Sakhalin ve Japonya adalarında da bulunur.
Kompozisyon hakkında
Coho somonu vitaminler, PP, açısından zengindir. Ayrıca büyük miktarlarda krom, bakır içerir.
En değerli bileşenler bu ürünün içerdiği bileşenlerdir.
Besin değeri ve kalori içeriği
Gümüş somonun kalori içeriği düşüktür. 
100 g ürün 140 kcal, protein - 21,6 g, yağ - 6 g, su - 71,2 g içerir Somonun düşük kalorili içeriği nedeniyle, birçok beslenme uzmanı onu diyete dahil etmeyi ancak küçük miktarlarda tavsiye eder.
Balığın faydalı özellikleri
Koho somonunun yumuşak eti sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda birçok mikro element, vitamin ve asit nedeniyle de sağlıklıdır. Herkese, hatta çocuklara tavsiye edilir.
Eşsiz kimyasal bileşim metabolizma, sinir sisteminin işleyişi, kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, beyin fonksiyonunu ve hafızayı iyileştirir, kandaki hemoglobin seviyesini ve vücudun koruyucu özelliklerini artırır.Vitamin bakımından zengin besinler cildin durumunu, mukoza zarlarını, görmeyi iyileştirir, dişleri ve kemikleri güçlendirir. İyot tiroid fonksiyonunu iyileştirir ve krom kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine yardımcı olur. 
Biliyor musun? Kokulara duyarlılık açısından balıklar köpeklerden sadece biraz daha düşüktür.
Koho somonunun uygulanması
Gümüş somon balığı yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır, ondan çok sayıda lezzetli ve sağlıklı yemek hazırlanır. Tütsülenir, tuzlanır, konservelenir, fırınlanır, kızartılır ve salata ve çorbalarda kullanılan bir malzemedir.
Sağlıklı koho somonu vücut için değerli mikro elementler ve vitaminler içerir, kalorisi düşüktür ve sıklıkla diyetlere dahil edilir.
Diyetetikte
Pek çok beslenme uzmanı koho somon yemeklerini yemeyi tavsiye ediyor çünkü bu balıkta kesinlikle karbonhidrat yok ve çok az yağ var. Somon yemekleri kilo kaybına katkıda bulunur ve düşük karbonhidratlı diyetlere dahil edilerek açlık hissinin uzun süre tatmin edilmesine ve fazla kilo almamaya yardımcı olur.
Yemek pişirmede
Gümüş somonun her şekli lezzetlidir, çiğ bile. 
Çok az sayıda küçük kemik içerir, çabuk pişer ve baharatlanması kolaydır. Bu balıktan yapılan yemekler birçok restoranda servis edilmektedir. En lezzetli pişmiş koho somonu çok yumuşak ve suludur. Birçok kişi bu balıktan yapılan kebabı övüyor.
Füme, ızgara, kızartılmış, tuzlanmış ve haşlanmış somon balığı pek çok lezzetli ve sağlıklı yemeğin içinde yer alıyor.
Coho somonu: Hamile ve emziren kadınlar için
Emzirme döneminde koho somonu, bir kadının doğumdan sonra sağlığını iyileştirmeye, vitaminleri ve mikro elementleri yenilemeye, sinir sistemini normalleştirmeye ve yorgunluğu azaltmaya yardımcı olacaktır.
Sağlıklı yağ asitleri çocuğun uygun zihinsel gelişimine katkıda bulunur, mikro elementler kemikleri güçlendirir, vitaminler sağlıklı saç ve dişlerin oluşmasını sağlar. Hamile ve emziren kadınların haşlanmış veya fırınlanmış koho somonu tüketmesi tavsiye edilir. Önemli! Balık proteini bebeklerde alerjik reaksiyonlara neden olabileceğinden, kırmızı balık emzirme döneminde bir kadının diyetine dikkatli ve kademeli olarak dahil edilmelidir.
Zarar ve kontrendikasyonlar
Doktorlar, kolesterol içerdiğinden gastrit ve karaciğer hastalıkları olan kişilere kırmızı balık yemeyi önermiyor. 
Balık proteinine alerjiniz varsa kullanmayınız.
Gümüş somon nadirdir ve oldukça pahalıdır ancak mükemmel tadı ve faydalı özellikleri sadece gastronomik zevki değil aynı zamanda vücuda da büyük faydalar sağlayacaktır. Coho somon yemekleri lezzetlidir, düşük kalorilidir ve fazla karbonhidrat ve yağ olmadan, fazla kilo almadan doymanızı sağlar.
Bu vitamin ve mikro element deposunu diyetinize eklediğinizden emin olun.
Coho somonu, sözde kırmızı balığın temsilcilerinden biri olan "beyaz balık" veya "gümüş somon" dur. Türün ayırt edici özellikleri, arka ve yanlarda koyu lekeler bulunan açık gümüş pullardır. Bu, 14-15 kg ağırlığa ve 80-90 cm uzunluğa ulaşan oldukça büyük bir balıktır.
Koho somonu nerede yaşıyor?
Bu nadir balığın yaşam alanı Pasifik Okyanusu'nun kuzey sularıdır. Amerika'da somon popülasyonu çok daha fazladır; Alaska'dan Kaliforniya'ya kadar yakalanabilir. Rusya Federasyonu topraklarında, Chukotka kıyılarından Kamçatka'ya ve Okhotsk Denizi'ne kadar koho somonu bulunur ve Sakhalin, Kuril Adaları ve Amur'da daha az yaygındır.
Rusya Federasyonu'nda ortalama avlanmanın yıllık 5-7 bin tonla sınırlı olması, düşük bir rakam olup, balığın değerini artırmaktadır. Onu yakalamak aslında o kadar da zor değil; koho somonu suyun yüzeyine çıkmayı sever, yemi iyi alır, kısa süre direnir ama çok aktiftir. Böyle bir mücadeleye hazırlıksız olan bir balıkçı, av ve ekipmansız kalabileceği gibi suya da düşebilir.
Coho somonu bahar ayları hariç yılın büyük bölümünde yumurtlar. Bu dönemde balığın renginin değişerek koyu kırmızıya dönüşmesi dikkat çekicidir. Bir dişi 1 ila 6 bin yavru üretebilir.
Yırtıcı hayvanlar olan yavrular yiyecek olarak yavru balıkları, böcekleri ve yumurtaları tüketirler. Yetişkinler daha küçük balıkları yerler. Yaşam beklentisi yaklaşık beş yıldır.
Bireyler yaşamlarının çoğunu nehirlerde geçirirler.
Koho somonunun kimyasal bileşimi ve faydaları
Yumuşak kırmızı etin bileşimi, yüksek kaliteli hayvansal protein, sağlıklı yağlar (çoklu doymamış yağ asitleri), A, B, C, E vitaminleri ve eser elementler (potasyum, fosfor, krom, kalsiyum, magnezyum ve diğerleri).
Daha fazla balık nasıl yakalanır?
Bir süredir aktif olarak balık tutuyorum ve ısırmayı iyileştirmenin birçok yolunu buldum. Ve işte en etkili olanlar:
- Isırık aktivatörü. Bileşiminde bulunan feromonlar yardımıyla balıkları soğuk ve ılık sulara çeker ve iştahını uyarır. Rosprirodnadzor'un satışını yasaklamak istemesi üzücü.
- Daha hassas dişli. Diğer ekipman türleri için incelemeler ve talimatlar web sitemin sayfalarında bulunabilir.
- Feromon kullanarak cezbeder.
Başarılı balıkçılığın geri kalan sırlarına sitedeki diğer yazılarımızı okuyarak ücretsiz olarak ulaşabilirsiniz.
Düşük kalorili içerik (100 g başına 140 kcal), çok sayıda faydalı kalıntı ve küçük kemiklerin bulunmaması ile birleştiğinde, bu balığı dahil etmenize olanak sağlar:
- çocuk beslenmesinde;
- figürüne dikkat eden ve kilo verenlerin diyetinde;
- Hamile kadınlar ve yaşlılar için dengeli beslenme.
Koho somonunun yüksek yararlılığına ve kontrendikasyon olmamasına rağmen, özellikle gastrointestinal sistemin ciddi hastalıkları durumunda sınırsız miktarda tüketilmemelidir.
Tadı ve yemek pişirmede kullanımı
Gurmelere göre "kardeşleri" somonu, chum somonu, pembe somonu ve ailenin diğer üyeleriyle karşılaştırıldığında koho somonu en yüksek lezzet göstergelerine sahiptir. Bu çok yumuşak, tereyağlı ve sulu bir et olup, yemekleri mutfak açısından olağanüstüdür.
Koho somonu hazırlamanın birçok yolu vardır:
- kaynamak;
- yağda kızartmak;
- pişmiş;
- Güveç;
- tuz;
- konserve vb.
Ondan yapılan kebap, lezzet açısından zaten klasik olan kuzu ile rekabet eder ve genel olarak kullanışlılık açısından onu geride bırakır. Folyoda ızgarada pişirilen Coho somonu krallara layık bir yemektir: hoş kokulu, ince, çıtır bir kabukla kaplı en yumuşak et.
Panelenmiş kızarmış biftek, baharatlı balık böreği veya bu balıktan yapılan balık çorbası çok lezzetli ve yapımı kolay yemeklerdir. Bir gün önceden alkol, tuz ve şekerle turşu yapıp sarıp buzdolabına kaldırabilirsiniz. Zeytinyağı ve soğan halkasıyla servis edilen bu meze, dakikalar içinde kaybolacak.
Özetlemek gerekirse, bu av balığının tek dezavantajı maliyeti ve sınırlı arzıdır. Koho somonunu her süpermarkette bulamazsınız ve bu en değerli kırmızı balığın bir kilogramı için 1000-1500 ruble ödemek zorunda kalacaksınız.
