Oda tipi vakum mühürleyen. Vakum mühürleyenler

Vakum kapatıcı, gıda ürünlerinin raf ömrünü önemli ölçüde uzatabileceğiniz bir cihazdır. Bu cihaz genellikle bozulabilir ürünler satan mağazalarda bulunur. Bir vakum mühürleyicide, vakumlu gıda- bu onun ana amacıdır. İçinde yapay vakum bulunan poşetler buzdolabına veya dondurucuürünlerin tazeliğini normalden çok daha uzun süre koruyacağı yerler.

Cihaz oldukça basit görünüyor: çoğu zaman standart (genellikle parlak) plastikten yapılmış küçük bir cihazdır. Ev aletleri, kural olarak, 30 x 15 x 10 cm standart boyutlara sahiptir ve bir kilogramdan fazla değildir. Kompakt boyutları ve hafifliği, cihazı yalnızca mağazada değil, evde de kullanmayı kolaylaştırır.

Vakum mühürleyen çalışır basit ilke: prosedürü başlat düğmesine bastıktan sonra iç kısım torba mühürlenir, tüm hava oradan dışarı pompalanır. İşleme başlamadan önce ürünleri durulamak önemlidir, bu, vakum durumunda uygun şekilde saklanması için gereklidir.

Bazı durumlarda, bazı ev eşyalarını depolamak, onları yıkıcı etkilerden korumak için vakum etkisine de ihtiyaç duyulur. Çevre(oksidasyon, dejeneratif süreçler, vb.).

Vakum kapatıcı kullanmak oldukça basittir ve bu, cihazın ana avantajlarından biri olarak kabul edilebilir. Cihazın çalışması ima eder özel paketler vakum mühürleyen için. İçerideki boşluğa yakın bir durumu korumaya yardımcı olan bu sarf malzemeleridir. Kullanım kolaylığına ek olarak, avantajlar, ürünlerin uzun süreli depolanması ve tüm depolama süresi boyunca faydalı özelliklerinin korunmasıdır (meyve ve sebzeler, bileşimlerindeki tüm vitamin kompleksini korur).

Cihaz çeşitleri

Vakum paketleme cihazı, tüpsüz ve vakumlama için özel bir bölmeye sahip olabilir.

Tubeless versiyonu çok daha az maliyetlidir. Ev için Gıda Vakum Mühürleyen kamera yok. Hava, özel bir torbadan hemen dışarı pompalanır. Ancak bir odanın olmaması, yalnızca yiyecekleri değil, diğerlerini de paketlemenize izin verir. çesitli malzemeler. Cihaz manuel veya yarı otomatik olabilir. Böyle bir cihaz, hem ürünler (et, peynir) hem de küçük giysiler gibi diğer ev eşyaları için mükemmeldir. Ancak, kural olarak, elektrikli süpürgenin olumlu yönleri burada sona erer.

Teknolojinin düşük gücü ve basitliği nedeniyle, cihaz oksijeni torbadan dışarı pompalamak için yeterli performans sağlayamaz: kural olarak, profesyonel cihazlarda %99'a karşı %89'dan bahsediyoruz.

Güçlü bir ev tipi elektrikli süpürge, kuralın bir istisnasıdır. Yüksek performans ve daha uzun süreli koruma gerekiyorsa, profesyonel bir vakumlu kapatıcı en iyi seçimdir.

oda birimi

Oda vakum mühürleyen, ürünle birlikte torbadan havanın pompalandığı özel bir bölmenin varlığı ile ayırt edilir. Bu özellik, vakumlanan ürünün boyutuna belirli gereksinimler getirir. Bu cihaz çok daha pahalı ve çalışıyor. otomatik modda tam bir kontrol paneli ile. Ürünler için endüstriyel bir elektrikli süpürge, boyuttaki bir evden farklıdır. Ana amacı aynı kalır.

Bitmiş ürünlerin sonraki satışları için vakumlanması. Çoğu zaman, iş büyük hacimlerde gerçekleşir.
Pahalı gıda ürünlerini nakliye sırasında (derin dondurma veya soğutma) sonraki uzun süreli saklamaları için vakumlama. Vakumlama, birçok ürünü tadından mahrum bırakan don sorunuyla başa çıkmaya yardımcı olur.
Yiyeceklerin hazırlanması için vakumlanması ("moleküler mutfak" olarak adlandırılır).

Profesyonel bir elektrikli süpürge, boyut olarak önemli ölçüde farklılık gösterir, ev tipi versiyonun aksine, kameranın bir yere yerleştirilmesi gerektiğinden masaüstü olabilir. Tabii ki, endüstriyel vakum mühürleyen daha fazla güç mutfağa kıyasla. Sürekli çalışma süresi de önemli ölçüde artırılmıştır (10 ila 30 saniyelik bir döngü ile vardiya başına 4 saate kadar, burada her şey vakumlanan nesnenin boyutuna bağlıdır). Yapı kalitesi ve kasa malzemesi de önemli ölçüde farklılık gösterir ve karşılaştırma bir ev aleti lehine olmayacaktır.

elektrikli süpürge var gaz dolum seçeneği ile. Böyle bir vakumlama, yiyeceklerin doğal görünümünü ve tadını uzun süre korumanıza olanak tanır. Cihazın kendisi, hazneye beslemek için aktif bir karışıma sahip gaz balonu ekipmanı ile donatılmıştır.

Paketleyici, bağımsız veya gömülü olabilir. Fark, kurulum ihtiyacında ve bir mutfak veya endüstriyel tesislerde kurulum için yer bulunmasında yatmaktadır.

Enstrüman seçim kuralları

Eviniz için bir vakumlu kapatıcı seçmek oldukça basittir, sadece birkaç basit yönergeyi izleyin.

Cihazdan neyin gerekli olduğunu belirleyin: kompaktlık veya performans, işlevsellik veya uygun fiyat, performans veya kullanım kolaylığı.
Piyasayı inceleyin ve daha fazla karşılaştırma yapmak için beğendiğiniz birkaç modeli seçin.
Ürünleri diğer ev aletleriyle olumlu bir kullanıcı deneyimine sahip olan güvenilir bir üreticiye odaklanın.

Ev işleme için ve müteakip depolama (meyve ve sebze dondurma), en uygun fiyatlı manuel versiyon ek teknolojik seçenekler olmadan. Yeni moda "moleküler kimya"nın tüm güzelliklerini bilmek isteyenler için, tam çözüm gaz dolum fonksiyonu ile, ancak teknolojik ekipman için ekstra ödeme yapmanız gerekecektir.

Gövde malzemesine özellikle dikkat etmek, sağlam olduğundan ve parçaların birbirine tam oturduğundan emin olmak önemlidir.

Popüler Modeller

Bu cihazı satın almayı planlıyorsanız daha yakından bakmanız gereken en iyi 5 vakumlama makinesi modeline bir göz atalım.

2017'de ev için vakumlu mühürleyenlerin derecesi, tanınmış, son derece uzmanlaşmış marka Lava'dan bir aparatla açılır. Bu, 18.794 ruble fiyata satılan yüksek teknoloji ürünü bir vakum cihazıdır. Bu cihaz tüpsüz, çeşitli boyut ve boyutlardaki şeyleri ve ürünleri paketlemenize izin verir (orijinal paketlerin izin verdiği ölçüde). Gövde, dayanıklı, yüksek kaliteli ABS plastikten yapılmıştır. Maksimum verimlilik saatte 2100 torbadır. Güç 500 watt'tır. Kaynak çubuğunun uzunluğu 340 mm'dir. Cihaz 220 V normal ev ağından güç almaktadır. Cihazın ağırlığı 4,4 kg'dır.

Ayırt edici özellik bir düğmeye dokunarak paketlerin uygun şekilde kapatılmasıdır.

Kapak otomatik olarak açılır sürecin bitiminden sonra. Cihaz standart olarak sağlanır ve bir renk çözümü seçim olmadan. Üretici bir yıl sunuyor Garanti hizmeti tüm aksesuarlar için. Cihaz, mutfak masasında her zaman bir yere sahip olacağı için çok kompakt boyutlara sahiptir.

Faydaların ötesine geçen tek şey, evrensel olmayan paketler. Sarf malzemelerini elde etmek zor olabilir ve bunları bir mağazada stokta bulabilirseniz Ev aletleri, o zaman onlar için fiyat hoş olmayan bir sürpriz olabilir. Aksi takdirde, cihazın basit ve sezgisel bir arayüzle güçlü ve güvenilir olduğu ortaya çıktı, klasik tasarım. Günlük kullanım için harika bir standart ev tipi elektrikli süpürge örneği. Ev ihtiyaçları ve küçük hacimlerde sızdırmazlık için uygundur.

kanıtlanmış ve güvenilir üretici;
yüksek kaliteli plastikten yapılmış güçlü kasa;
yüksek performans;
operasyonun ilk dakikalarından itibaren basit ve anlaşılır, "tek tıklamayla vakumlama" seçeneği;
küçük boyutlar;
ağır değil;
uzun servis ömrü.

maliyet oldukça yüksektir;
sarf malzemelerinin bulunması zor ve ucuz değiller;
lehimli dikiş uzunluğu.

2017'nin en iyi elektrikli süpürgeleri DZ markasının modeliyle devam ediyor. Öncelikli olarak odaklanılan bir çözümdür. endüstriyel ölçekli. Paketleme makinesi masaüstü bir makinedir ve hava tahliyesi için bir hazneye sahiptir. Üretim kapasitesi 1000 watt değerine ulaşır. Paketleme, dakikada bir ila üç torba hızında gerçekleştirilir. Cihazın maliyeti, otomatik olarak "hepsi bir arada" olarak sınıflandıran 49.400 ruble.

Cihaz sadece küçük işletmelerde, restoranlarda ve fast food'da değil, aynı zamanda bankacılık sektöründe de kullanılabilir, çünkü bu cihaz banknotları paketlemek için kullanılabilir.

Kişisel kullanım için oldukça geniş bir mutfağa ihtiyacınız olacak. Cihazın kasası tamamen paslanmaz çelikten imal edilmiştir, üstte fonksiyonel şeffaf bir kapak bulunmaktadır. İki kaynak şeridi vardır. Cihaz 220 V ev ağı tarafından desteklenmektedir.Lehimli kontur, dikişin yoğunluğuna bağlı olarak 0,2 ila 2,8 saniye aralığında sabitlenir. Cihaz, daha sonraki depolama için hem gıda hem de ev eşyaları, para, küçük mutfak eşyaları, giysiler (eldivenler, kürkler vb.) Yüksek kaliteli ambalajlayarak endüstriyel ölçekte çalışabilir. Alıcıların belirli bir yüzdesini bunun hakkında düşündürebilecek tek önemli dezavantaj, oldukça yüksek fiyat cihazın kendisi. Bununla birlikte, çeşitli üreticilerin evrensel paketlerini kullanır, böylece cihazın bakımından çok tasarruf edebilirsiniz. Hem küçük üretim alanında hem de halka açık yemek alanında küçük işletmeler için harika bir çözüm.

mükemmel montaj;
yüksek derecede güvenilirlik;
olağanüstü performans;
optimum güç;
dengeli elektrik tüketimi;
iki kaynak şeridinin varlığı;
hızlı dikiş sızdırmazlığı;
verimli vakumlama;
klasik görünüm.

yüksek fiyat;
büyük boyutlar;
hazne tipi çalışma nedeniyle, vakumlanacak öğelerin boyutu, öğe bölmesinin hacmi ile sınırlıdır.

Eviniz için hangi elektrikli süpürgeyi satın almanın daha iyi olduğuna dair bir çözüm arayışında, Finar üreticisinin modeline daha yakından bakmalısınız. Öncelikle amaçlanmaktadır ev ihtiyaçları için, bir çantaya ve yiyeceğe sığabilecek küçük eşyaların uzun süreli saklanması. Yüksek derecede vakumlama nedeniyle ürünler pratik olarak organik özelliklerini değiştirmez. Cihazın maliyeti 9675 ruble. Kompakt boyutlar, modeli doğrudan masanın üzerinde saklamanıza izin verir. Uygun sabitleme, cihazı her koşulda etkin bir şekilde kullanmanızı sağlar. Finar vakum mühürleyicinin ayırt edici bir özelliği, lehimli dikişin uzunluğudur: 300 mm'dir.

Cihaz, 220 V gücünde geleneksel bir prizden çalışır. Cihazın yük altındaki maksimum gücü sadece 190 W'tır, ancak bu başarılı bir vakumlama için oldukça yeterlidir. Bir saat boyunca cihaz 0.6'yı dışarı pompalayabilir. metreküp hava ve bu çok iyi bir sonuç. Üretici, %80'e kadar bir vakum seviyesi talep ediyor. Sarf malzemesi olarak markalı çantalar veya kaplar kullanılmaktadır. önemli bir azaltılmış bakteri üremesi.

Gövde yüksek kaliteli plastikten yapılmıştır. Teknoloji, kuru bir numune pompasına dayanmaktadır. İTİBAREN ön taraf makine bir dijital kontrol paneli içerir. Kontrol seçenekleri hem manuel hem de otomatik vakumlamayı içerir. Etkin lehimleme teknolojisi sayesinde, bitmiş ürünler beyan edilen süreden bile daha uzun süre saklanabilir. Yetenekleri ile uygun fiyatlı ve hoş bir şekilde şaşırtıcı harika bir çözüm. Ev kullanımı için idealdir.

kasanın minimalizm tarzında yapılmış, fazlalık olmadan klasik görünümü;
iki kontrol modu, manuel ve otomatik;
düşük elektrik tüketimi;
yüksek verimli kuru pompa;
yüksek derecede güvenilirlik;
kompakt boyutları sayesinde cihaz saklamak için çok uygundur, fazla yer kaplamaz;
%80'e kadar vakum seviyesi;
lehimli çubuğun uzunluğu.

sarf malzemelerinin satın alınmasıyla ilgili bir sorun;
paket az sayıda paketle gelir;
tüm indirimler dikkate alındığında fiyat oldukça yüksek kalıyor.

İkinci pozisyon, Besservakuum şirketinden bir vakum kapatıcı tarafından alınır. Ev yemekleri için harika bir çözüm. Taze meyve ve sebzelerin uzun süreli depolanmasının hayranları, 8562 ruble olan cihazın maliyetini takdir edebilecekler. Özellikleri ayrıca özel bir değerlendirmeyi hak ediyor. Modelin ana özellikleri ergonomi, yüksek işlevsellik ve mekanik panelin çok basit çalışmasıdır. Vakumlama "tek tuşa basılarak" gerçekleşir.

Bir başka harika özellik de, moleküler mutfak için termal torbaların yanı sıra vakumlu oluklu torbalarda (rulo) paketleme imkanıdır.

Cihaz bir yıl garantilidir. Cihaz 250 watt güce ulaşıyor. Pompa, bir dakikada 13 litre havayı dışarı pompalayabilir, lehimli çubuğun uzunluğu 330 mm'dir. Son etki 200 milibar vakumdur. Yönetim sadece otomatik modda. Cihaz, geleneksel bir 220 V prizden güç alır.Vakum mühürleyen, kendinden yağlamalı bir pompa ile donatılmıştır. Gövde ABS plastikten yapılmıştır. Model, lehimli dikişin sıcaklığını ayarlama özelliği ile donatılmıştır.

Modern "vakumlu mutfak" hayranları, çevre dostu ve sağlıklı yemekler hazırlamak için termal torbaları kullanmaktan mutluluk duyacaktır. Maliyet göz önüne alındığında, tanınmış üretici "Besservacuum" dan vakum kapatıcı, bunlardan biri olarak adlandırılabilir. en iyi çözümler için Ev kullanımı. Model, çeşitli benzersiz özelliklere sahip olmakla birlikte, şu adreste satılmaktadır: Uygun Fiyat. Günlük görevler için güvenilir ve basit çözüm.

güvenilir plastikten yapılmış güçlü kasa;
termal paket kullanma imkanı;
çeşitli modeller Gereçler(oluklu paketler, rulolar);
yüksek güvenilirlik;
klasik tasarım;
güvenilir marka;
lehimli dikişin ayarlanabilir sıcaklığı;
lehimli çubuğun uzunluğu.

sarf malzemelerinin ayrıca satın alınması gerekir ve bunların fiyatları satıcıya bağlı olarak önemli ölçüde farklılık gösterir;
sadece %80'e kadar vakum
mekanik kontrol;
manuel mod yok.

Derecelendirmenin en iyi vakumlu kapatıcısı Oberhof'tan. Bu, güvenilirliği ve dayanıklılığı ile bilinen bir Alman markasıdır. Mükemmel yapı kalitesi, bu cihazı uzun yıllar boyunca arıza olmadan çalıştırmanıza izin verecektir. Öncelikle cihazın tasarımı dikkat çekiyor: oluklu kapak modern bir mutfağın herhangi bir iç kısmına sığacak orijinal ve özlü görünüyor. Yerleşim için fazla yer gerektirmez, toplam ölçüleri 360x150x76 mm'dir.

Vakum makinesi, sadece torbalardan değil, aynı zamanda kaplardan da hava pompalamanıza izin verir; bunun için kitte aşağıdakilere uygun 2 özel hortum sağlanmıştır. farklı şekiller vanalar. Sızdırmazlık dikişinin artan gücü, ürünlerin güvenliğini garanti eder. Ek olarak, yapılandırmada kullanıcı, kullanabileceğiniz bir durdurucu bulacaktır. vakumlu açık şarap şişeleri içeceğin tadını ve aromasını korumak.

Önemli! Cihaz iki modda çalışabilir: kuru ve ıslak. Bu, yiyeceklerin marine edilmiş et gibi sıvılarla birlikte vakumlanmasına olanak tanır.

Leere T-15, normal bir 220V prizden çalışır. Cihazın gücü 110 W olup, olası maksimum basınç seviyesi 0,8 bardır. Sağlanan toplam 2 basınç seviyesi, minimumda en kırılgan ürünleri zarar görmeden paketleyebilirsiniz. Model, Sous Vide pişirme teknolojisini kullanan ev hanımları için idealdir. Ek işlevlerden, elektrikli süpürgenin bağımsız olarak havayı tahliye edeceği ve paketi kapatacağı "Otomatik / durdurma" özelliğinin yanı sıra cihazı herhangi bir zamanda durdurma yeteneğine de dikkat edilmelidir. Ev içi kullanım için harika bir çözüm, uygun fiyat, yüksek kalite ve fonksiyonelliğin mükemmel birleşimi.

Uygun Fiyat;
ilginç kasa tasarımı;
kaplar, şişelerle çalışma yeteneği;
yüksek güvenilirlik;
güvenilir marka;
Sous Vide için uygun;
2 çalışma modu;
Hediye olarak 40 adet vakum poşeti;
güçlü dikiş

eksik.

Çözüm

Ev için bir vakumlama makinesi, tasarruf gibi önemli ve faydalı bir konuda güvenilir bir yardımcıdır. gıda tazelik süresi. Bu, nispeten uygun bir fiyata satın alınabilen basit ve kullanımı kolay bir cihazdır. Bazı modellerde termal torbaların sızdırmazlığını destekleme seçeneği bulunur, ancak çoğu zaman üreticinin markasına bağlıdır. Piyasada çeşitli fiyat ve teknik aralıklarda cihazlar var, bu nedenle her alıcı istediğini bulacaktır.

Vakum sızdırmazlık macunu(paketleme makinesi), gıda ve gıda dışı ürünlerin çeşitli boyutlarda plastik veya folyo torbalarda vakumda otomatik olarak paketlenmesi için tasarlanmış özel bir ekipmandır. Günümüzde vakumlu paketleme, modern endüstrinin en çok aranan başarılarından biridir. Ona faydalı özellikler gıda ürünleri ile ilgili olarak benzersizdir:

Vakumda, raf ömrünü 3 ila 5 kat artıran bakterilerin üremesi ve ürünün oksidasyonu için hiçbir koşul yoktur.
Vitamin ve besin maddelerinin maksimum korunması
Büzülme, havalanma ve yabancı kokuların karışması engellenir Ürün kalitesi iyileştirilir (aroma tutma, pakette olgunlaşma)
Garantili ürün güvenliği
Sadece katı topaklı ürünler değil, aynı zamanda dökme maddeler ve sıvılar (et suyu, çorba vb.)
Kontaminasyon önlenir
Hafif ve güzel ambalaj, ürünü profesyonelce sunmayı, bir marka yaratmayı mümkün kılar
Ambalaj malzemesi hacmi mümkün olduğunca azaltılır, ürünler kompakt hale gelir
Uzatılmış raf ömrü nedeniyle artan ciro ve azalan maliyetler

Gıda dışı ürünlerin, elektronik ürünlerin, farmasötik ürünlerin, tekstil ürünlerinin vb. depolanması ile ilgili olarak. paketleme şunları sağlar: Korozyon önleyici koruma Antistatik özellikler Toz ve neme karşı koruma Sahteciliğe ve sahteciliğe karşı koruma Ambalaj malzemesi hacminde azalma Bugün ekipman pazarında sunulan hemen hemen her vakum cihazı tam otomatiktir. Kullanımı, ürünleri paketlemek için harcanan süreyi azaltmanıza ve çalışanları ek iş yükünden kurtarmanıza olanak tanır. Çalışma yöntemine bağlı olarak, paketleme üniteleri iki tipe ayrılabilir: hazneli ve tüpsüz. Tubeless, havayı torbadan dışarı pompalar ve ardından kenarlarını kapatır. Hazneli paketleyici, malların paketlendiği bir vakum haznesine sahiptir. İkinci tip aparat daha yaygındır ve küçük ve orta ölçekli endüstrilerde kullanılır.

Ekipman, çeşitli tasarımlarda bir masaüstü veya zemin yapısına sahip olabilir. Gövde ve hazne genellikle paslanmaz çelikten yapılır, bu da cihazları agresif etkilere karşı dirençli kılar. dış ortam ve hizmet ömrünü uzatır. Kapatma işleminin kontrolünü sağlamak için kapaklar aynı malzemeden veya camdan yapılabilir. Parametre ayarı modern modeller elektronik bir kontrol ünitesi kullanılarak gerçekleştirilir ve bilgiler dijital bir ekranda görüntülenir.

Paketleme makineleri yelpazesi çok çeşitlidir. Farklı performansa sahip cihazlar, farklı hacimlerde odalara sahiptir ve güç, enerji tüketimi ve boyutlar bakımından farklılık gösterir.

Paketleme ekipmanına olan talep, uygulamasının geniş kapsamı ile açıklanmaktadır. bireysel eleman ve vakumlu paketlenmiş ürünlerin düşük sıcaklıkta pişirilmesini gerçekleştiren termostatlar SOUS VIDE gibi diğer cihazlarla birlikte.

Ürün paketlemenin kalitesi ve hızı, birimlerin teknik özelliklerinin yanı sıra sarf malzemelerinin kalitesine de bağlıdır. Bu nedenle paketleme makinesi satın alırken farklı polietilen türlerinden üretilen vakumlu torbalara da dikkat etmek gerekir. farklı boyut ve yoğunluk.

Catering işine girmeye karar verirseniz, öncelikle bir endüstriyel vakumlu paketleme makinesi ve bir takım çanta satın almalısınız. Doğru ürünleri satın almak için ipuçlarını kullanın.

Vakum paketlemenin özellikleri

Üreticiler, çeşitli seçeneklerle birçok cihaz sunar. Seçim sürecinde kaybolmamanıza yardımcı olmak için, ekipmanın bazı nüanslarını göz önünde bulundurun.

Manuel mi otomatik mi?

Manuel kontrolün özellikleri

Zamanlayıcıyı ayarlayarak paketleme ve tahliye süresini ayarlama imkanı.
Dışarı pompalanan hava miktarı üzerinde tam kontrol.
Farklı ürünler için kullanıcının isteğine göre sonuçları ayarlamanızı sağlar.

Otomatik kontrolün özellikleri

Yalnızca mühürleme süresi ayarı mevcuttur.
Havayı otomatik olarak dışarı pompalar (darbeli modun kullanıldığı durumlar hariç).
Kullanım kolaylığı talebine göre “ayarlar”, vakum süresini otomatik olarak ayarlar.

vakum döngüsü - hava tahliyesi.

Sızdırmazlık.

Gazlama . Bölme tipi makineler bir gaz doldurma işleviyle donatılabilir: oksijeni giderir, yerine karbondioksit ve nitrojen karışımı koyar, bu da daha sonra ürünü bozulmaya karşı korur. Örneğin et lezzetlerini paketlemek için kullanılır.

nabız modu . Üreticiler buna farklı diyorlar: "darbeli" mod, darbeli, titreşimli. Kullanırken, hava, ürünün bütünlüğünü korumaya yardımcı olan ayrı şoklarla dışarı çıkar. "Nabız", kekler ve tatlılar gibi kırılgan ürünler için geçerlidir. Normal modda, hava belirli bir süre dışarı pompalanarak yumuşak şekerlemenin deforme olmasına neden olurken, bu modda işlemi manuel olarak kontrol edersiniz. Seçenek, marine etmek için kullanışlıdır, çünkü sıvıyı içeride bırakmanızı sağlar.

Sızdırmazlık ipi : Vakum döngüsü tamamlandığında, sızdırmazlık ipi, torbayı mühürlemek ve oksijenin yeniden girmesini önlemek için iki tel (Teflon gibi koruyucu bir malzeme ile kaplanmış) ile ısıtır.

Rulo depolama / Çanta kesici . Bu seçenek, bazı tubeless arabalara özeldir. Ruloyu öyle bir şekilde ayarlamanıza izin verir ki daha sonra ihtiyacınız kadar gevşeyip paketi kesebilirsiniz. Bir ucu kapatın, ürünü içine yerleştirin, açık uçtan normal döngüyü çalıştırın. Çeşitli boyutlarda çok sayıda paket kullanan işletmeler için uygundur.

Vakum makineleri çeşitleri

o nasıl çalışır . Paket dışarıya yerleştirilir. Açık taraftan hava atılır. Döngü bittiğinde polietilen ısıtılır ve yapıştırılır, torba kapatılır.

Kime yöneliktir . Bu makineler genellikle evlerde veya küçük ticari kuruluşlarda kullanılmaktadır.

Başvuru. Harici paketleyiciler sıvılar için uygun değildir (çorba taşar veya sızar). Az miktarda turşusu kabul edilebilir ve bu durumda "nabız" seçeneği oldukça kullanışlıdır. Ancak her gün çok fazla boşluk yapmayı planlıyorsanız, o zaman bir odacıklı vakum makinesi düşünmelisiniz. Bu, çoğu et, peynir, kalın kıvamlı ürünler için geçerli değildir - cihaz bu tür hammaddelerle mükemmel bir şekilde başa çıkacaktır.

Satın alırken nelere dikkat edilmelidir? . Ürünlerinizi özel vakumlu bidonlarda mı paketlemek istiyorsunuz? Hassas yiyecekler ve marine için bir "nabız" seçeneğine mi ihtiyacınız var? Uygun torbaların kesilebilmesi için rulo halinde saklamaya ne dersiniz? O zamanlar bu ekipman- neye ihtiyacın var. Ancak, küçük bir yük için tasarlandığını unutmayın.

Ayrıca tüpsüz paketleyicilerin hazneli paketleyicilerden daha ucuz olmasına rağmen, vakumlu poşetlerin onlar için daha pahalı olduğu gerçeğini de hesaba katmak gerekir. Bu nedenle, düzenli kullanımda bir vakum makinesi uzun vadede size paradan bile tasarruf sağlayacaktır.

O nasıl çalışır. Paket, içinde bulunan bir hazneye yerleştirilir. Torbanın içindeki ve dışındaki basıncı eşitlemek için hazneden hava çıkarılır (bu, sıvıların paketlenmesini sağlar). Daha sonra hava dışarı pompalanır, torba polietilenin kuvvetli bir şekilde ısıtılmasıyla kapatılır.

Kime yöneliktir. Makineyi günlük olarak ağır yükle kullanan veya sıvılar için paketleme ihtiyacı olan catering organizasyonlarında kullanılır. Et işleme tesisleri veya sous-vide gıda işlemcileri gibi işletmeler, bir hazneli paketleyiciden faydalanacaktır.

Başvuru. Limit yok! Önceki tipteki cihazlardan farklı olarak, hazne, marine için vazgeçilmez olan sıvı dolu paketlerle kolayca başa çıkıyor.

Satın alırken nelere dikkat edilmelidir. En önemli seçim kriteri ekipmanın amacıdır. Büyük eşyaları büyük torbalarda paketleyecekseniz, geniş bir sızdırmazlık şeridine ihtiyacınız olacaktır. Yüksek hacimleri işlemeyi planlıyorsanız, iki, üç ve hatta dört sızdırmazlık şeritli bir paketleyici satın almayı düşünün.

Ayrıca, paketlenmiş ürünlerin ömrünü daha da uzatmaya yardımcı olması için bir gazlama sistemi kullanmayı düşünün.

Çantalar ve aksesuarlar

Tarz, boyut ve amaç bakımından farklılık gösterirler.

LAVA marka ürünler aşağıdaki avantajlara sahiptir:

bisfenol A içermez;
Sous vide pişirme için uygundur.

Birçok paket aynı zamanda pişirme, dondurma, kullanım için de kullanılabilir. mikrodalga fırın. Satın alırken, her tür için ürün açıklamasına ve kısıtlama listesine dikkat edin. Çoğu paketin tüplü paketleyiciler veya tüpsüz paketleyiciler için tasarlandığını unutmayın (ikisi birden değil!).

Hazne tipi paketleyiciler için torbalar iki tipte mevcuttur:

Standart. Genellikle üç tarafı önceden kapatılır ve dördüncü tarafı son mühürleme için açık bırakır.
Bir tarafta fermuarlı. Torbayı vakumlayabilmek için karşı taraf açık bırakılır, ancak gerektiğinde fermuar kullanılarak tekrar açılır.

Tüpsüz paketleyiciler için çantalar. Onlar da iki çeşittir:

paketleme için yapılandırılmış Çeşitli türlerÜrün:% s. Oluk, havayı tamamen dışarı pompalamanıza izin verir.
Yüksek bariyer. Öncekilerin tüm özelliklerine sahiptirler, ayrıca yoğunluğu artıran bir hücresel malzeme tabakası içerirler.

Rulo paketleri. Bunlar, belirli bir boyuttaki parçaların kesildiği rulolardır. Sadece tubeless araçlar için kullanılır.

Aksesuarlar

Konteynerler. Çorbalar gibi sıvı gıdaları ve normal bir torbada kapatıldığında kırışma riskini taşıyan hassas ürünleri marine etmek, saklamak için idealdir. Paketleyicinizin uygun aksesuar portu ve kabı söndürmek için makineye bağlamak için uygun bir hortumla donatıldığından emin olun.

Delinme koruma contası. Torbayı delebilecek özellikle sert veya keskin nesnelerin paketlendiği yerlerde kullanılır. Vakum döngüsüne başlamadan önce mührü "tehlikeli" alana yerleştirmeniz yeterlidir, bu ekstra bir koruma katmanı sağlayacaktır.

sous vide pişirme

Vakum paketlemenin bir başka avantajı. Sous vide teknolojisi, vakumlu ürünlerin nispeten düşük sıcaklıklarda bir su banyosunda pişirildiği bir işlemdir.

İlk olarak Avrupa'da uygulanan pişirme yöntemi, Kuzey Amerika ve Rusya'da popülerlik kazanıyor. Geleneksel yöntemlerle karşılaştırıldığında, sous vide'ın birkaç önemli avantajı vardır:

Minimum personel eğitim maliyeti ile iyi sonuçlar; yemekler belirli bir süre su banyosunda pişirilir, daha sonra gerektiğinde çıkarılır ve pişirilir. Sadece zamanı ve su sıcaklığını takip etmeniz gerekiyor.
Düşük sıcaklıklar, aşırı kurutma veya aşırı pişirme riskini önemli ölçüde azaltır ve kilo kaybını neredeyse ortadan kaldırır.
Gıda, besin değerini, lezzetini ve dokusunu korur.
Ürünlerin doğal nitelikleri değişmediği için yağ, tuz ve baharatlardan vazgeçilebilir.
Ürünler dolaşıma daldırıldığından sıcak su eşit şekilde ısınırlar. Orta pişmiş bir biftek ortada ve kenarlar boyunca homojen hale gelecektir.
Vakumla kapatılmış hazır yemeklerin daha sonra tekrar ısıtılması kolaydır.

Ve en iyi haber: sous vide teknolojisi son derece basit! İhtiyaçlarınızı karşılayan bir vakumlu kapatıcıya, bir sous vide termostatik sirkülatöre yatırım yapın ve işletmeniz mutfak lezzetleri üretecek şekilde donatılmıştır.

Oda vakum mühürleyen işlevleri ve özellikleri itibariyle en çok talep edilen ekipman türüdür. özellikler herhangi bir ticari ve toplu yemek işletmesinde bir ürünü pratik olarak kullanmanıza izin verin. Bu tip vakum paketleme ekipmanı modellerinin temel farkı ve avantajı, kamera varlığı, cihazın çalışmasını optimize etmenize ve kullanımı daha rahat ve pratik hale getirmenize olanak tanır.

Hangi vakum odası kapatıcı seçilir

Petrokhladotekhnika çevrimiçi mağazasının ürün yelpazesi, farklı fiyat aralıkları, performans, güç ve işlevsellik içeren geniş bir ürün yelpazesini temsil eder. Örneğin, St. Petersburg'daki bir imalat şirketinin endüstriyel oda tipi bir vakum mühürleyiciye ihtiyacı varsa, o zaman bir Turbovac ürünü satın alması teklif edilecektir, ancak bir restoran veya büyük süpermarketler zinciri, bütçe ve daha az güçlü Viatto, Hurakan, Indokor ve diğerleri tercih edilir.

Daha sık oda vakum mühürleyen aşağıdaki parametrelere göre seçilir:

kamera sayısı - bir veya iki;
kaynak şeritlerinin sayısı - birden dörde;
bir programlama fonksiyonunun varlığı - ve program sayısı;
kaynağın türü ve kalitesi;
gazla modifiye edilmiş bir ortam yaratma olasılığı;
elektrik gereksinimleri - 220V veya 380V.

Ekipman için gereksinimler ne kadar spesifik olursa, iki odacıklı bir vakumlu paketleme makinesinin doğru modelini seçmek o kadar kolay olur.

Hazne sayısına göre vakum haznesi kapatıcı seçimi

St. Petersburg'daki mağazalar, kafeler ve restoranlar arasında en büyük talep, tek odacıklı vakum mühürleyen. Ekipmanın tüm temel işlevleri otomatikleştirildiğinden, çalışma prensibi son derece basittir. Çalışma döngüsünü başlatmak için sadece ambalaj poşetindeki ürünü hazneye yerleştirmek ve kapağı kapatmak gerekir. Sırası, hazneden havanın boşaltılması, basıncın dengelenmesi, ürünün doğrudan boşaltılması ve kullanılan polimerin güçlü bir şekilde ısıtılması yoluyla torbanın kapatılmasını içerir.

Biraz farklı çalışır 2 odacıklı vakum mühürleyen. Özelliği, bir açılır kapak ve dönüşümlü olarak servis verilen iki odadır. Bu, tek odacıklı analoglara göre iki kat daha yüksek bir paketleme hızı elde ederken, vakumlu ürünlerin hazırlanması, yerleştirilmesi ve çıkarılmasında personelin çabalarını en uygun şekilde harcamayı mümkün kılar.

Hangi hazneli vakum mühürleyicinin satın alınacağına yalnızca St. Petersburg şirketi, ihtiyaçlarına ve çalışma görevlerine odaklanarak karar verir.

Havalandırma işlevine göre vakum odası kapatıcı seçimi

Havalandırma veya gaz doldurma işlevi- oda vakum ekipmanında en çok talep edilenlerden biri. Ve tubeless vakum cihazları günümüzde böyle bir hizmet sunmaya çalışsa da kalite seviyeleri odacıklı modellere göre çok daha düşük.

Gazla modifiye edilmiş bir ortamın yaratılması- paketlenmiş gıda ürünlerine aşağıdakileri sağlayan bir ihtiyaç ve uygun çözüm:

çok uzun süre tazelik;
vitamin ve besinlerin tam korunması;
alıcılar için çekici görünüm;
ideal tat;
ambalaj kompaktlığı.

Gazla modifiye edilmiş bir ortamın seçimi, paketlenen ürünün tipine bağlı olarak doğrudan bir ticaret veya yiyecek içecek işletmesinde gerçekleştirilir.

Fonksiyona göre bir vakum odası kapatıcı seçme

Vakum odası teklifleri Mükemmel seçim Sadece ürünlerin yüksek kaliteli ve dayanıklı ambalajlanmasını garanti etmekle kalmayıp, aynı zamanda birçok iş sürecini optimize etmeyi sağlayan yetenekler.

En çok istenen özellikler arasında vakumlu oda makineleri sunan:

"Ek vakum" ("Vakum +", EKSTRA VAKUM). Bu özellik, vakum torbasında kalan basıncı en aza indirmek için tahliye süresini manuel olarak artırmanıza olanak tanır. Bu seçenek, bileşimlerinde yüksek oranda gaz içeren et, balık ve diğer gözenekli ürünlerin paketlenmesi için gereklidir.
"Yumuşak Vakum" ("Yumuşak Hava"). Kekler, hamur işleri, peynirler gibi "hassas" kıvamdaki ürünlerin paketlenmesi için gereklidir ve vakumlama ve basınçsızlaştırma işlemlerini yavaşlatmaktan oluşur.
"Dekapaj". İçinde otomatik değiştirme içine yerleştirilen ürünlerin daha iyi marine emdirilmesi için birkaç çalışma döngüsü.

Hazneli gaz gidericiler için ek seçenekler

Paketleme ekipmanının işlevleri göz önüne alındığında, ek çalışma seçeneklerinin varlığını göz ardı etmemelisiniz. Oda Tipi Vakum Paketleme Makinası birçok olasılık var bu da onu hemen hemen her alanda talep görüyor.

Tarih işaretleme. Mühürleme yerinde ürün, paketleme tarihi ve diğer veriler hakkında bilgi vermenizi sağlayan ek bir seçenek.
Haznede silikon eklerin varlığı. Genellikle, haznenin hacmini aşağıdakilere uyarlamak için hazne vakum ekipmanı için ek olarak özel silikon ekler satın alınır. farklı şekillerÜrün:% s. Bu satın almamanızı sağlar farklı modeller belirli ürün grupları için elektrikli süpürgeler, ancak silikon ekler kullanarak haznenin boyutlarını basitçe "değiştirin". Boşaltma döngüsünü hızlandırmak ve sağlanan gazla modifiye edilmiş karışımın akış hızını azaltmak için astarların faydalarını da belirtmekte fayda var. Ekler, personelin çalışma hızını yavaşlatmadan hızlı bir şekilde takılır ve çıkarılır.
Kaynaklı şeritlerin sayısı. Kaynaklı şeritler ne kadar fazlaysa, ekipmanın verimliliği o kadar yüksek olur. Gaz gidericide iki kaynaklı şerit varsa, bunlar çalışma odasının karşı taraflarında bulunur. Bu, torbayı bir tarafa ve diğer tarafa yerleştirebileceğiniz ve aynı anda iki tür ürünün veya daha fazlasının mühürlenmesini sağlayabileceğiniz anlamına gelir.
Çift kaynak. Ambalajın güvenilirliğinden, sağlamlığından ve dayanıklılığından sorumlu olan birçok şirket için kullanışlı bir seçenek.
Programların kullanılabilirliği. Ekipmanı programlama yeteneği, vakum derinliğini, döngü süresini ve mühürleme sıcaklığını önceden ayarlayarak en sık paketlenen ürünlerle çalışmayı optimize etmenize olanak tanır.

Hazneli gaz gidericilerin uygulama kapsamı

Vakum odaları, günümüzde en popüler paketleme ekipmanı türlerinden biridir. Tüm üretim ve ticaret ve depo alanlarında kullanılmakta, mal sirkülasyonunu en akılcı şekilde sağlamaya yardımcı olmaktadır. Vakum odası sızdırmazlarının kapsamını küresel olarak ele alırsak, o zaman onların endüstrilerde bulunabilir:

ticaret - çeşitli ürün gruplarını paketlemek ve satmak için;
finans sektörü - banknotları sayarken ve sıralarken;
lojistik ve depolar - çok çeşitli ürünleri depolamanın kolaylığını sağlamak için;
eczacılık ve kimya endüstrisi - ilaçların, müstahzarların, reaktiflerin depolanması;
halka açık yemek - moleküler mutfak yemeklerinin hazırlanması ve yarı mamul ürünlerin, kesimlerin, sebzelerin hazırlanması yoluyla işin optimizasyonu;
üretim - üretilen ürünlerin ambalajlanması.

Kamaralı mı tüpsüz mü? Doğru vakum kapatıcı nasıl seçilir?

Çoğu zaman, St. Petersburg'daki ticaret, üretim ve catering şirketlerinin doğal bir sorusu vardır: hangi vakum mühürleyici satın alınır? Bölme? Tüpsüz mü? Yoksa ikisi birden mi? Cevap, her bir ekipmanın avantajlarında yatmaktadır. Tüpsüz bir çözümün avantajlarını değerlendirirsek, o zaman bu bir şeydir - büyük boyutlu ürünlerin ambalajlanması. Hazneli vakum kapatıcıların avantajları - özellikle tubeless muadilleriyle karşılaştırıldığında - çok daha fazladır:

Çok sayıda işlev ve ek seçenekler. Yardımcı yeteneklerin varlığı, ekipmanın verimliliğini arttırır, kullanım kapsamını genişletir ve personelin işini kolaylaştırır.
Düşük ek maliyetler. Tüpsüz ekipmanın bakımı, paketleme için özel oluklu ekstra güçlü torbalar satın almanızı gerektirdiğinden daha pahalıdır. Kamara modellerinde bu gerekli değildir.
Programları kullanma imkanı. Çok çeşitli mal ve ürünler için otomatik paketleme kriterleri belirlemenize olanak tanıyan, giderek artan sayıda oda modeli programlanmaktadır.
Yoğun modda çalışın. Sadece kamera ekipmanları, işlevsellik ve operasyonel avantajları kaybetmeden günde 4-6 saatten fazla kesintisiz çalışabilir.
Fiyat. Petrokhladotekhnika, tüpsüz modellerin fiyatına birçok oda çözümü sunarak müşterilerin bu iki tip vakum ekipmanı arasında seçim yapmasını kolaylaştırıyor.

"Petrokhladotekhnika" dan oda vakumlama makineleri St. Petersburg

Çevrimiçi mağaza "Petrokhladotekhnika", çeşitli üreticilerin mükemmel bir vakum odası sızdırmazlık ürünleri yelpazesi sunmaktadır. Ürünlerin fiyatları, kompakt çözümler için bütçe değerlerinden yüksek performanslı endüstriyel seçenekler için yüksek oranlara kadar değişmektedir.

İşleve, maliyete, üreticilere, markalara göre seçim, alıcıların doğru kararı vermelerine ve en iyi kalitede vakum odası mühürleyicileri satın almalarına yardımcı olur. Gerekli öğelerin yokluğunda, "Petrokhladotekhnika" şirketi "sipariş üzerine" çalışır ve ürünlerin müşteriye hızlı teslimatını garanti eder. Şirket, Leningrad Bölgesi ve St. Petersburg'da teslimat, kurulum ve servis bakımı; diğer şehir ve bölgelere sadece nakliye şirketleri tarafından ekipman sevkiyatı.

Vakum paketleme makineleri, profesyonel endüstriyel oda tipi vakum paketleme makineleri sınıfına aittir ve hem gıda hem de gıda dışı ürünlerin vakumlu paketlenmesi için tasarlanmıştır. Tam işlevsellik, kolay kullanım ve hem yumuşak film hem de alüminize ambalaj malzemeleri için geniş bir uygulama yelpazesi ile karakterize edilirler. Paketlenmiş ürünler ve eşyalar oksidasyon, küf, çürüme ve rutubetten korunur.

Çalışma prensibi:Bu tür makinelerin çalışma prensibi, haznede bir vakum oluşturulmasıdır. Kamara vakum makinelerinde çalışma sırası şu şekildedir: makinenin çalışma parametreleri önceden ayarlanmıştır (vakum derinliği, mühürleme süresi veya sıcaklık), daha sonra ürünün yerleştirildiği torbanın açık kenarı termal film üzerine yerleştirilir, üst kapağa sıkıca bastırılır, istenilen vakuma ulaşıldığında pompa otomatik olarak açılır, makine dikiş kapama moduna geçer. Sızdırmazlık meydana gelir gelmez haznenin basınçsız hale getirilmesi başlar ve bundan sonra vakum makinesinin çatısı otomatik olarak açılır. Aynı anda birden fazla paketi paketlemek mümkündür, bu da üretkenliği önemli ölçüde artırır. Paketler, bir kural olarak, torbanın dış katmanını oluşturan polietilenden çok daha düşük olan, poliamid veya lavsandan yapılmış bir iç katmana sahip iki ve üç katmanlı olarak kullanılır. Bu paket bileşimi ve bir paketi diğerine üç pakete kadar empoze ederek verimliliği artırmanıza olanak tanır. Hazneli makinelerde paketleme yapılırken hazır torbaların kullanılması, özellikle bir ürün torbasının paketlenmesi sırasında bir takım sınırlamalara sahiptir. düzensiz şekil, paketin kenarları deforme olarak kalır ve bu da paketin çekici görünmemesine neden olur.