Каква е била луната още в древността. Историята на луната

Луната е изобретена от французите, за да спестят пари. Когато данъците върху виното започнаха да се въвеждат (Уилям вдигна данъците върху виното, някой умен изпревари виното (вярва се, че това е Chevalne de Croix), изля го в дъбови бъчви и го отнесе в Холандия и тъй като пътят не беше близо и приготвената тежка луна се превърна в коняк, след това тази идея (да издържи на винен спирт, т.е. луна в бъчви) беше подхваната от шотландците и се появи уискито. В Русия силният алкохол беше забранен до 17 век при Василий II, той беше донесени от холандците като лекарство за измиване на рани. При Иван Василиевич IV (Грозният) за появата на пияница на улицата, те били бичувани публично с камшик, ако това се повтаряло, им давали "пиян медал" при представяне на което го изсипаха безплатно във всички механи, но беше забранено свалянето (беше окован на врата и тежеше 16 кг), изваден от столицата и пълна забрана за продажба на вино на жени от всички възрасти и класове и юноши

Луната е силна напитка, която е била често срещана в Русия по време на управлението на Иван Грозни. Именно при него е създадена първата механа, която се намира на територията на Московския Кремъл. Единствено гвардейците, които популярно били наричани „кралски кучета”, можели да пируват в механа. Гордееха се с това право: пияни и умни - две земи в него. По това време заповеди не са дадени, а героите са наградени с кралския черпак. Собственикът на този черпак пиеше навсякъде безплатно – точно толкова, колкото можеше да загребе наведнъж. Имаше много ловци, които искаха да избягат в „кръчмата на царя“, за да отпият алкохол, „питието на гвардейците“, защото забраненият плод винаги е по-сладък. Руската луна от първата половина на 19 век често превъзхожда по качество английското уиски и френския коняк. Караха го бавно, без да докарат „състезанието на каша“ до половината от първоначалния му обем. Заради качеството бяха загубени до 95% от оригиналните суровини. От 1200 литра каша, която съдържаше около 350 килограма зърно и ръжен малц, около 20 килограма мая при първата дестилация, излизаха само около 40 литра „хлебно вино”. След почистване с мляко и яйчен белтък и повторна дестилация излязоха приблизително 20 литра добър алкохол. След почистване и разреждане отново се получават не повече от 20–30 литра лунна водка. Такава напитка беше буквално по-скъпа от златото. Всяко голямо благородническо имение имаше свои собствени тайни на варенето на лунна светлина, дестилацията от 18-19 век беше номинална и не беше от търговски характер. Историята на самия апарат се губи в мрака на времето. Началото е положено в онези дни, когато се научиха да отделят течните вещества едно от друго чрез изпаряване, а след това кондензация. По този начин се отделят по-летливите от тежките. Това беше тривиална процедура в практиката на алхимиците. Помните ли онези стъклени колби с бълбукаща течност и намотки, които ги напускаха. През цялата си история лунната светлина е била получена по различни начини с помощта на невероятен брой устройства, вариращи от огромни, почти промишлени размери, до компактни, миниатюрни устройства. В зависимост от размера и обема на произвеждания продукт те се разделят на „обществени” и лични.

Руската луна от първата половина на 19 век често превъзхожда по качество английското уиски и френския коняк. Караха го бавно, без да докарат „състезанието на каша“ до половината от първоначалния му обем. Заради качеството бяха загубени до 95% от оригиналните суровини. От 1200 литра каша, която съдържаше около 350 килограма зърно и ръжен малц, около 20 килограма дрожди, при първата дестилация излизаха само около 40 литра „хлебно вино”.

След почистване с мляко и яйчен белтък и повторна дестилация излязоха приблизително 20 литра добър алкохол. След почистване и разреждане отново се получават не повече от 20-30 литра лунна водка. Такава напитка беше буквално по-скъпа от златото. Всяко голямо благородническо имение имаше свои собствени тайни на варенето на лунна светлина, дестилацията от 18-19 век беше номинална и не беше от търговски характер.

Историята на самия апарат се губи в мрака на времето. Началото е положено в онези дни, когато се научиха да отделят течните вещества едно от друго чрез изпаряване, а след това кондензация. По този начин се отделят по-летливите от тежките. Това беше тривиална процедура в практиката на алхимиците. Помните ли онези стъклени колби с бълбукаща течност и намотки, които ги напускаха.

През цялата си история лунната светлина е била получена по различни начини с помощта на невероятен брой устройства, вариращи от огромни, почти промишлени размери, до компактни, миниатюрни устройства. В зависимост от размера и обема на произвеждания продукт те се разделят на „обществени” и лични. Ако агрегатът беше голям и способен да произвежда луна в големи количества за кратък период от време, тогава най-често се използваше от всички жители на малката точка, където се намираше, на свой ред.

Получаването на луна се основава на изпаряване, а след това кондензация и изтегляне в отделна чиния на най-леката фракция във ферментиралата каша - алкохол.

И основният дизайн изглежда така:

* съд с каша;
* намотка;
* устройство за охлаждане на бобината.

От старите „рецепти“: „От 1 килограм брашно и 1/2 мая (може да вземете и хмел) се получава около 1 кофа лунна сивуха със сила приблизително 25 градуса.

Първите порции от алкохолната течност, дестилирана от ферментиралата пивна мъст, дават най-силния алкохол - "первач" или "запалим" (изгаря), втората порция - "вторяк" - е по-слаба, а третата - "третяк" - още по-слаба, така че общата смес е алкохолна напитка със сила от 25 градуса.

В града беше просто немислимо да се използват цялостни единици в апартаментни условия, което доведе до модернизирането на това устройство и намаляване на неговия размер. Веднага получиха разделение според метода на отопление на електрически и открит огън.

Но също така е възможно да се изключи намотката, което прави възможно да се опрости дизайнът на лунния апарат до невъзможност, но в същото време технологията на производство ще стане малко по-сложна, което изисква малко повече внимание към нейната процес.

Въпреки огромния брой разновидности на лунните апарати, най-разпространените са единиците, създадени на базата на обикновена кутия за мляко. Това се случи поради факта, че този съд вече е оборудван с всички необходими херметични свойства.

Водката на Шереметеви, Юсупови, Куракини, Разумовски далеч превъзхождаше по качество шотландско уиски и френски коняк. Именно тази лунна светлина Екатерина II изпрати като подарък на Густав III, Фридрих Велики, Волтер и Карл Линей.

Защо качеството на водката рязко се влошава до края на 19 век? Това не се дължи на „разнообразие“, „бедност“ и „невежество“, както твърди един от героите на Веня Ерофеев, а напротив, с премахването на крепостното право и подобряването на благосъстоянието на част от него . До 1861 г. водката се караше бавно, изразходвайки огромно количество суровини. В крайна сметка зърното беше безплатно, трудът на селяните дестилатори беше неплатен, дървата за огрев бяха безплатни.
Водката Moonshine имаше изключително висок статус. Именно тази водка стана нещо от миналото с премахването на крепостното право. При новите условия цената му би надхвърлила 100 пъти цената на най-скъпото шотландско уиски.

Луната се приготвя от необработена речна, езерна или изворна вода с определен вкус и степен на твърдост и от устойчива на замръзване средноруска ръж. От векове се отглеждат специални колекционерски дрожди за закваска. През 18 век за почистване започват да се използват дървени въглища от бреза, липа, бук или дъб. Използвано е филтриране през прясно изпечен ръжен хляб, пречистване с протеин, мляко. Понякога - замразяване в бъчви. Ледът, който се утаяваше по стените на цевта, отвеждаше вредните примеси. Такава водка се наричаше руска измръзване.

Moonshine е изключително руска силна напитка. Тази марка все още не се популяризира от никого, въпреки факта, че луната е широко известна в Русия от 15-ти век. Първоначално лунната водка не е опияняваща напитка, а лечебна настойка, в този смисъл се среща в Новгородската хроника от 1533 г. Традиционно в Русия се произвежда лунна водка от четири разновидности: „просто вино“, „добро вино“, „болярско вино“ (най-висок клас) и „двойно вино“ (специална сила).

Сега обикновената лунна водка се прави от нишесте, захар, зърнени храни, зърнени храни, бобови растения, картофи, грозде, захарно цвекло, плодове, горски плодове чрез добавяне на дрожди и вода, последвано от ферментация и дестилация, тоест операцията по извличане на етилов алкохол чрез нагряване кашата до точката на кипене, последвано от охлаждане на алкохолните пари.

Днешното качество на водката дори не може да се доближи до това, което богатите хора пиеха преди няколкостотин години. Всичко това е следствие от промяна в "социалния статус" на лунната водка. През 20-ти век започва да се възприема не като благородна напитка, а като народна.

По принцип лунната водка е забранена. Фабричното производство неизбежно работи в режим на пестене на суровини. Затова през втората половина на 19 век водката е заменена с кална каша, която тогава хората наричат „сиволдай“, „силвупле“, „френски от четиринадесети клас“, „кралска Мадейра“, „как те разстроих “, „по-тънък от вода”, „покварен ум”, „Сълзи на сираци”, „илиак”,„ шарлатанче”,„ нещастник”, „залепи си езика”, „не искай чистота. Тези най-сирашки сълзи се появиха, когато водката стана монопол на държавата. Водка „Монопол“ се продаваше в таверни, от които в Русия през 1859 г. има 87 388, а след 1863 г. броят им надхвърля половин милион. Сега живеем в съответствие с народната мъдрост: „Роден в механа, кръстен във вино”.

ОТ ИСТОРИЯТА

В Русия широките народни маси до 16-ти век все още са леко засегнати от алкохола; хората бяха трезви и им беше позволено само на големи празници да варят упойващи напитки - каша, мед. Вносното гроздово вино, което пиеха князе, боляри и търговци, беше напълно недостъпно за хората, тъй като беше много скъпо.

Но от 16 век евтината зърнена водка, която е проникнала в Русия от чужбина, започва да се разпространява сред хората; по това време цар Борис Годунов създава държавни механи на царя.

В Русия също се научиха как да извличат чист алкохол и да приготвят водка. Оттогава всички руски правителства насърчават пиянството с цел печалба. Алкохолните напитки се превърнаха в основен източник на държавни приходи, тъй като хората започнаха масово и необуздано да консумират водка.

През 16-ти и 17-ти век. правителството имало свои механи. Назначените от правителството продавачи бяха задължени да получават определени суми, определени за тях от продажбата на водка. В подкрепа на задълженията си те полагали клетва, целувайки предмети на поклонение - кръста и евангелието, поради което били наричани "целуващи" (това име се запазило от собствениците на питейни заведения до съвсем скоро). Ако не спечелеха необходимите суми, тогава ги слагаха на „надясно“, тоест биеха ги по краката с батоги по краката.

* Първата механа е открита в Москва, в местността на Балчуг, от цар Иван IV Грозни за неговите гвардейци.

* Най-много пиеха Москва и Московската провинция.

Тогава приходите от продажба на алкохолни напитки са били около 1/3 от всички държавни приходи. През последните години преди Първата световна война народите на Русия изразходват повече от един милиард рубли за алкохолни напитки, от които около 900 милиона рубли са изразходвани само за водка. Тези 900 милиона рубли, които бяха получени от държавния монопол на вино и които са почти 4 пъти повече от съвременния единен земеделски данък, бяха платени почти изключително от работници и селяни, сякаш под формата на допълнителен данък, тъй като те бяха тогава основните консуматори на евтина водка.

*************************

Във времена на преследване на производителите на уиски в Шотландия и огромен данъчен натиск, фактът на нарушаване на закона за забрана на варенето на лунна светлина (тоест уиски) беше самото присъствие на лунен апарат (в оригиналния тиган). Точно както през 1985 г. в СССР.
И тогава един ден беше съден селянин, който беше открит, че има машина за уиски.

Съдията се изправя и говори.
- Вашата вина за незаконно производство на уиски се доказва от наличието на апарата. Бихте ли искали да признаете пред съда за други престъпления, които не са ни известни?
Селянинът, след малко размисъл, става и говори.
- Вероятно - да, ваша чест. Готов съм да призная, че съм изнасилвал.
- КАТО?! Изнасилвал ли си някой друг?
- Всъщност, още не. Но както и да е, имам устройството.

Добър ден, скъпи и любими читатели! Вероятно сте се чудили какво е луната, как се е появила в историята на Русия и как луната се различава от водката? И днес ще отговорим на всичките ви въпроси.
Moonshine е традиционна и изконно руска напитка, придобила известност по цялата планета и широко разпространена в Русия в началото на 15 век. Луната е пара от студен алкохол, освободена в резултат на нагряване и продължително кипене на алкохолната маса. Алкохолната маса (т.е. каша) се получава в резултат на приготвянето на луна чрез ферментация на захар, ябълки, круши и други различни продукти, съдържащи захар или озахарено нишесте.

Нека се задълбочим малко в историята на появата на оригиналната руска алкохолна напитка!

Първоначално употребата на луна се приема не като напитка от алкохол, а като лечебна, медицинска тинктура. В своето определение напитката е описана в Новгородската хроника от 1533 г. В онези дни луната се произвеждаше в Русия от четири вида „просто вино“ и „добро вино“ (напитки със средна сила), „2-ро вино“ (лунна водка със специална сила), „Бор вино“ (напитка от най-висока оценка). Начало на руската луна XIX век надмина такива алкохолни напитки като английското уиски и френския коняк по отношение на качеството на производството. Бих искал също да отбележа, че в дните на Древна Русия луната беше по-скъпа от самото злато! Всяко благородно имение имаше свои собствени тайни и рецепти за приготвяне на тази много силна напитка. Производство на луна 19-ти - 19-ти Векове наред е бил номинален и не се продавал.

Именно при Иван Грозни беше открита първата механа, в която основната напитка беше, разбира се, нашата руска луна, която се съхраняваше. Но имаше и някои резерви относно посещението на това питейно заведение. Само гвардейци или по друг начин „кралски кучета“ можеха да посетят тази механа. Във времената на Древна Русия за различни подвизи не са се раздавали медали и ордени, а се представял царският черпак. Благодарение на такива „поръчки“ собственикът можеше на различни места, във всяка механа да изпие безплатно толкова луна, колкото можеше да загребе в черпак само веднъж!

лунна светлина

За приготвяне на лунна водканеобходими са суровини. Съставът на алкохола трябва да включва само налични компоненти в определен регион или регион. В зависимост от състава, различните видове луна се подразделят, например, като: плодове и ягодоплодни или плодови, зърнени, цвекло и др. В допълнение към основния компонент, от който се прави каша, водката съдържа и захаросано нишесте, вода и, разбира се, захар. В кулинарията често се използва закваска с мая. Сто грама луна съдържа повече от 67 g вода, 33,4 g алкохол, 0,1 g пепел, 1 mg калций и 10 mg натрий.

Разликата между водка и луна е, че лунната светлинав състава си има много различни примеси, които му придават толкова специфичен вкус и мирис. Докато водката мирише малко по-слабо и се пие по-лесно. Тоест, колкото по-малко примеси е в напитката, толкова по-близо е до водката.

Предпазни мерки

Не забравяйте също, че всяка алкохолна напитка носи известна вреда на човешкото тяло. Вредата от луната е по-очевидна от ползите. В резултат на дестилацията на алкохолосъдържащата маса се образува сивушно масло (токсичен примес, който от своя страна причинява различни конвулсии), амилов алкохол (инхибира мозъчната дейност) и много други токсични вещества. Специално искаме да подчертаем, че луната причинява значително увреждане на лигавицата на стомашно-чревния тракт, в резултат на което мембраната става по-тънка и може да доведе до стомашно кървене или язви.

Но няма лошо и добро. Някои любители на луната твърдят, че има реални ползи от лунната светлина, направена по стари семейни традиции и рецепти. Само около 40-50 грама лунна водка ще ви помогнат да избегнете различни настинки. Също така в медицината има голям брой рецепти за компресори от луна и триене за болки в ставите, настинки, треска.
През дългата си история луната се е произвеждала по много начини. До ден днешен е останала така наречената "домашна луна". Има и тази силна напитка, но се смята, че фабричната луна не може да се сравнява по качество и вкус с домашно приготвени опции!

Уважаеми читатели на блога, обръщаме внимание на факта, че не насърчаваме употребата на алкохолни напитки!

Историята мълчи кой точно е изобретил лунния апарат. Известно е само, че първите успешни опити за дестилация са направени в арабските страни. Те са били използвани за разделяне на смес от течности на отделни фракции. През Средновековието съответните техники са били широко използвани от алхимиците за експерименти за създаване на нови вещества.

Разбира се, модерната луна от неръждаема стомана е различна от техниката, която е била използвана преди стотици години. Основните компоненти на оборудването обаче изпълняват подобни функции. Някои от най-успешните дизайни все още се създават с помощта на древни технологии и чертежи. Те могат да изненадат неопитен потребител със своите специални форми, но при по-внимателно разглеждане, повечето от тях могат да бъдат намерени: съд, в който се излива кашата, намотка и нейната охладителна система, дестилационна колона или друг вид дестилатор. Основните принципи в този случай са следните: образуването на пара от смес от изходни продукти, последващата й кондензация, отделянето на алкохола и натрупването му в контейнер.

Да се върнем към историята. В Русия се приготвяха предимно упойващи напитки. Медовуха, каша и други подобни продукти са създадени от обикновени хора и се използват само по празници. Суверените и благородниците имаха повече финансови възможности. Можеха да си позволят да си купят гроздови вина. Около средата на 16 век започват доставките на водка от зърнени култури от съседните страни. Основен пропагандатор на новите силни напитки е самият цар Борис Годунов. Именно той отвори мрежата от първите питейни заведения, работещи под държавен контрол. В същото време съответната технология започна да се използва от други, не само държавни производители.

Началото на 17 век. Това време може да се характеризира като период на бърз растеж на домашното пивоварство. Разбира се, тогава компонентите бяха много по-скъпи, отколкото днес. Това беше основното ограничение. Въпреки това през разглеждания период почти всяко голямо населено място е имало поне един лунен апарат, създават се и се използват специални рецепти, най-успешните от които са пазени в най-строга тайна.

"Целувки". Това име е дадено на специални продавачи. Работеха само с държавна водка и бяха назначени от оторизирани държавни органи. Такива търговци целуваха православния кръст и Евангелието, когато се кълнеха в честност и обещаха да продават само тези продукти срещу фиксирана норма на възвръщаемост.

През цялото време приходите от продажбата на алкохолни напитки в Русия са били значителен дял от бюджета. Първите държавни царски таверни са създадени от Иван Грозни, но те са предназначени по-скоро да гарантират лоялността на гвардейците. По-късно подобни заведения стават източници на печалба. Преди избухването на Първата световна война повече от 30% от общия доход на държавата са били именно тези постъпления.

съветски период. Отличава се с по-твърда позиция на властите по отношение на луната. По-специално, всякакви забрани доведоха до факта, че сравнително компактните модели на лунни апарати станаха по-популярни, при които бобината беше премахната и беше използван токоизправител. Известно опростяване на дизайна беше придружено от усложняване на процеса. Собственикът се нуждаеше от повече внимание, за да получи добър резултат.

В момента няма ограничения за използването на тази техника за лична употреба. Модерен онлайн магазин за лунни апарати е най-широката гама от различни дизайни, модели, модификации. Тук всеки може да намери перфектния комплект оборудване за себе си, което ще му позволи да създаде отлични продукти с най-високо качество.

Нека започнем веднага, като развенчаем мита: луната не е „паленка“, не „бадяга“, не е толкова нискокачествена алкохолна напитка, както е обичайно да се третира. Защо мислим така? Можете да разберете от тази статия.

Първо, нека се обърнем към историята на луната

За да направим това, ще трябва да се върнем във времето на Иван Грозни. Тогава е създадена първата механа в Русия, но само на гвардейците е било позволено да я посещават. Нямаше начин за обикновените хора. Освен това те пиеха алкохол само на празници, а след това не на всички. За Великден, Коледа и Дмитровска събота. И нямаха голям избор на алкохол. Трябваше да направя луна.

Поради тази причина ние вярваме, че луната е нашата руска напитка. Но не е така. Разбира се, ние го пихме и пием в доста големи количества, но, първо, не сме измислили тази напитка.

За съжаление, не е известно със сигурност кой, къде и кога е изобретил лунния апарат и всъщност самата лунна светлина. Примитивните дестилатори все още са били в древен Вавилон. Освен това лунната светлина се получаваше по различни начини в различно време. Самото устройство непрекъснато се надгражда. Да, и досега майсторите използват същия принцип на домашно варене, но всеки прави апарата по свой начин.

Второ, луната не е името на напитката, а по-скоро начинът, по който е приготвена. Следователно не трябва да го считате за ниско качество (освен ако не сте го купили в тъмна, тъмна алея, в тъмна, тъмна къща, в тъмен, тъмен апартамент от тъмни, тъмни хора). И, което е важно, други страни имат собствена луна. Само че те го наричат по различен начин и се отнасят към тях по-уважително. Например гръцка ракия. Защо не прилична напитка?

Много други напитки се произвеждат на принципа на луната. Да кажем грапа, калвадос, чача. Ще се изненадате, но ракията, уискито, джинът и ромът имат подобен принцип.

Освен това в Русия се произвежда много луна, а не от "под пода". Много компании за водка са добавили тази напитка към продуктовата си гама.

Затова предлагаме да спрем да се отнасяме неуважително към луната. Можете например да закупите лунна светлина в магазина WineStreet.