Стъпка 1: пригответе стафидите.
Като начало измиваме добре стафидите под течаща вода, като предварително ги поставяме в сито. След това поставете съставката върху кухненска хартиена кърпа и избършете от излишната течност. Веднага след това прехвърляме сушените плодове в безплатна чинийка.Стъпка 2: Пригответе чесъна.
С помощта на нож обелете чесъна от люспите и след това леко изплакнете съставката под течаща вода. След това разпределяме зеленчука върху дъска за рязане и с помощта на същото остро оборудване нарязваме чесъна на малки парченца с продълговата форма. Преместваме натрошения компонент в чиста чинийка.
Стъпка 3: пригответе зърна черен пипер.
За да направите ястието по-ароматно, най-добре е да го натриете с прясно смлени подправки. В нашия случай това ще бъде черен пипер на зърна. За да направите това, изсипете компонента в ръчно хаванче и с помощта на пестик раздробете подправката до прахообразно състояние.
Стъпка 4: Пригответе свинско месо.
За готвене на варено свинско месо е най-добре да използвате месо на едно парче, което по тегло ще бъде от 700 грама до 1 килограм. Така че, първо, изплакваме обилно основната съставка под течаща топла вода, за да отмием възможните замърсявания и костни фрагменти. След това с кухненски хартиени кърпи избършете свинското месо от излишната вода и прехвърлете месото върху дъска за рязане.
С нож правим дълбоки разрези върху съставката и след това в тях слагаме парченца чесън и стафиди. внимание:Стафидите могат да се добавят към месото по желание. Ако сте фен на класическата рецепта за варено свинско месо, тогава е по-добре да се въздържате от тези сушени плодове, тъй като след готвене те ще придадат деликатен сладникав вкус на месото. След това с чисти ръце натрийте свинското със сол и черен пипер и сложете компонента в средна купа, за да се запари за 30-60 минутии се потопете в ароматите на подправки и допълнителни компоненти.
Стъпка 5: Гответе шунката в микровълновата.
Покриваме дъното на огнеупорния стъклен съд с дафинови листа. Обикновено използвам около 1/2 от мерителна чаша от 200 грама. След това поставете тигана на голям огън и изсипете малко количество растително масло в съда. Когато олиото се загрее добре, внимателно сложете свинското месо в тигана и го запържете бързо от всички страни на силен огън до златисто кафяво. Ще отнеме приблизително време за пържене на всяка страна 2-3 минути. Веднага след като месото е готово с дървена шпатула, като държите основната съставка с вилица, го прехвърлете в съд с дафинови листа.
Сега изсипете пречистена вода в тигана и поставете съда на голям огън. Само за няколко минути водата ще заври. Веднага щом това се случи, изключете горелката и изсипете вряла вода, като държите тигана с кухненски дръжки, в съд с месо. Затворете съда с капак и поставете в микровълновата на пълна мощност, за да готвите 15-25 минути.
внимание:микровълновата фурна трябва да работи в режим - само микровълнови печки, в никакъв случай не превключвайте уреда в режим на грил. След определеното време изваждаме съда с кухненски дръжки, отваряме капака и обръщаме месото от другата страна със същата дървена шпатула и вилица. След това отново затваряме съда с капак и отново слагаме вареното свинско в микровълновата да се готви за още една 15-25 минути. Важно:работата на микровълновата фурна, както и топлопроводимостта на съдовете, е различна за всеки, следователно, след определеното време за готвене на варено свинско месо, трябва да извадите съда от уреда, да отворите капака на съда и направете дълбок разрез с нож някъде в центъра на месото. Ако от свинското изтече бистър сок или месото е бледокафяво отвътре, тогава вареното свинско е готово и можете да го сервирате на масата. Ако цветът на сока от месото е розов, това е знак, че месото все още не е готово и си струва да удължите времето за готвене на този деликатес.
Стъпка 6: Сервирайте свинското месо в микровълновата.
След като вареното свинско е готово, прехвърляме ястието върху дъска за рязане, с нож нарязваме месото на порционни парчета и го прехвърляме в чиния за сервиране. Печеното свинско месо в микровълновата се оказва много сочно и крехко, но най-важното - с пържена коричка. Това оригинално ястие може да се сервира с всякакви ястия. Например, можете да се поглезите със сандвичи с резени шунка за закуска, или като гарнитура, можете да сервирате месо на масата заедно с ориз или друга каша. Или можете да направите салата от пресни зеленчуци и да се насладите на печено свинско с филийка хляб.
Приятен апетит!
За готвене на варено свинско месо в микровълновата, най-добре е да използвате свинско месо като филе или лопатка.
За по-крехко ястие на вкус може да добавите малко по-малко скилидки чесън към месото.
Освен черен пипер, свинското може да се натрие с други подправки за месо по ваш вкус.
Микровълнова фурна (разговорно - микровълнова фурна) е огромен комфорт за домакинята. За разлика от газовите и електрическите печки, микровълновата фурна ви позволява да готвите или загрявате всяко ястие много по-бързо. Освен това е в състояние бързо да размразява месо или риба, замразени до твърдостта на дърво. За пример за използване на микровълнова фурна при готвене, помислете за готвене на свинско месо.
Ще имаш нужда
- 1.Микровълнова фурна;
- 2. Свинско;
- 3. Необходим комплект кухненски прибори.
Инструкция
1. Преди всеки друг, винаги помнете малка, но значима тайна. Ако, когато разбирате рецептата, не сте намерили инструкции при каква температура трябва да готвите свинско– Пуснете микровълновата на пълна мощност! И ако в рецептата видите две стойности на времето, което приблизително ще бъде изразходвано за готвене, от това следва, че една стойност е предварително подготвена за 800 W микровълнова фурна. И стойността на времето, която е посочена в скоби, е за 1000-ватова пещ.
2. Месото за готвене може да бъде приготвено на пара, охладено и замразено. Вземете последния вариант. Оказва се, че първото нещо, което трябва да направите, е да размразите месото. За целта отстранете всички опаковки и се уверете, че върху месото не са останали метални предмети – кламери или резени метални опаковъчни ленти. Защо - разберете за това в инструкциите за потребителя на микровълновата фурна (което, между другото, със сигурност трябва да проучите). Пригответе тава за печене или плитка голяма чиния, сложете месото върху тях и покрийте. В процеса на размразяване наклонете парчетата месо според нуждите и отцедете течността, която се образува при това. Ако видите, че повърхността на парче месо е започнала да променя външния си вид под въздействието на нагряване, спрете. В този случай месото трябва да престои около двадесет минути. След това продължете с размразяването. (След края на този процес месото също трябва да престои половин час.) Разрешено е и използването на режим на автоматично размразяване.
3. За да постигнете едновременна и равномерна готовност, изберете или нарежете парчета размразено месо с приблизително еднакъв размер. Преди да поставите тава за печене или съд с месо в микровълновата, подсушете парчетата с хартиена кърпа или салфетки. приготвен в микровълнова печка свинскотрябва да солите само след като стане напълно готов - напротив, месото ще е сухо отгоре. Ако искате да получите златиста хрупкава коричка върху месото, пригответе го, без да отстранявате кожата. И на готовото парче месо, кожата трябва да бъде отрязана, леко осолена и доведена до конвекционна скара (със средно ниво на микровълнова мощност). За да могат всички филийки месо да имат вкусен румен вид, а врящата мазнина да не поръсва стените на фурната отвътре - покрийте месото със специална опаковка. Такива специални топлоустойчиви чанти се продават в магазините за хардуер.
4. За да проверите готовността на месото, го надупчете в най-дебелата част. Ако готвите свинско- изключителният сок със сигурност трябва да бъде чист и прозрачен. (Вареното говеждо или агнешко може да има розов сок.)
Микровълновата отваря много възможности за приготвяне на всякакъв вид храна, включително риба и морски дарове. С нейната подкрепа можете да получите невероятен резултат много бързо. Скумрия, приготвена микровълнова печка, има силно деликатен вкус, лесно се топи в устата.
Ще имаш нужда
- 1-2 скумрия;
- пипер;
- 1 скилидка чесън;
- 4 крушки;
- 1,5 чаши мляко;
- 1 чаена лъжичка соев сос;
- 1 чаена лъжичка течен дим.
Инструкция
1. Скумрия в мляко Почистете и изплакнете добре рибата под течаща студена вода. Изсушете и нарежете скумрияна парчета с ширина около 2-3 см. Поръсете със сол и черен пипер от всички страни.
2. Поставете нарязания лук в голям съд, подходящ за микровълнова печка, поставете върху него скумрия, а отгоре - още един слой лук. Залейте рибата и лука с вареното мляко и гответе на 50% мощност за около 12-15 минути, докато лукът омекне. Позволено е да се пълни цяла риба с корейски моркови и след това също според рецептата. скумрия в микровълнова печкаприготвени не повече от 15 минути, е позволено бързо да се направи вечеря по-късно от работа или учене.
3. Филе от скумрия с чесън Разделете рибата на филета и отстранете кожата. Леко сол и черен пипер от всички страни. Сложете едното филе в купа, нарежете чесъна върху него и затворете второто филе. изпечете микровълнова печка 10 минути, на скара + микровълнов режим.
4. Скумрия с течен дим Почистете рибата от вътрешността, отстранете главата, опашката и изплакнете под течаща студена вода. Подсушете и нарежете на парчета с ширина 4-5 см. Сложете ги в купа, посолете, добавете подправки, малко вода и разбъркайте добре. Като подправки можете да използвате лимонов сок, джинджифил, черен пипер, лук, чесън, копър, магданоз за риба. Само не слагайте твърде много, самата чаена скумрия е силна апетитна риба и подправките трябва само леко да подчертават нейния вкус. Добавете лъжица течен дим или соев сос. Разбъркайте отново добре, така че добавката да се разпредели равномерно. Поставете рибата в голям съд за микровълнова фурна и я поставете на 100% мощност за пет до седем минути След като изключите микровълновата фурна, не разстилайте скумриянезабавно го задръжте там за още няколко минути. Под въздействието на микровълните рибата се затопля много силно и продължава да се приготвя след изключване за известно време. Трябва да получите апетитна риба с мирис на дим, сервирайте я с картофено пюре или ориз.
Подобни видеа
Осоляването е един от методите за запазване на храната; осоленото свинско месо в селските ферми се прибира през есента, съхранява се на хладно място и е достатъчно до пролетта. Както се случва с всички традиционни продукти, са измислени много методи за осоляване на свинско месо, някои от тях са станали известни на всеки свят, само си спомнете украинската свинска мас или унгарския бекон. Това предполага, че осоленото свинско месо може да бъде не само практичен продукт, но и истински деликатес.
Ще имаш нужда
- За осолено свинско:
- 1 кг месо;
- 50 г сол;
- 1 ст. лъжици без хълм смлян кориандър;
- 1 чаена лъжичка захар;
- 1 чаена лъжичка смлян черен пипер;
- 1 чаена лъжичка смлян червен пипер;
- 2 г сода за хляб.
- За свинско с джинджифил^
- 1 кг свинско месо;
- 70 г сол;
- 5 г селитра;
- смлян джинджифил;
- смлян червен пипер;
- смлян карамфил;
- плодове от хвойна;
- изсушен дафинов лист.
- За класическо осолено свинско^
- 10 кг прясно месо;
- 500 г сол;
- 50 г хранителна селитра;
- за втвърдяваща смес:
- 500 г сол;
- 20 г смлян черен пипер;
- 150 г захар;
- 30 г сода;
- 150 г кориандър.
- за саламура:
- 10 литра вода;
- 500 г сол;
- 5 г селитра.
Инструкция
1. Осолено свинско месо Измийте много обилно, нарежете на филийки с дебелина около 5 см. Кориандърът запържете в сух тиган, смелете в мелница или натрошете кориандъра, червения и черния пипер в хаванче, смесете подправките със захарта, солта и сода за хляб. Натрийте месото с тази смес, поставете в дървена или емайлирана купа, като предварително попарите съда с вряла вода.
2. Разбъркайте, покрийте и приберете в хладилник, съхранявайте месото в хладилник за 12 дни. Извадете съдовете от хладилника и разклащайте, за да смесите солната смес всеки ден. Изплакнете солта и подсушете свареното месо със салфетки.
3. Осолено свинско с джинджифил Изплакнете месото, нарежете на филийки с дебелина 3-4 см. Смесете сол и селитра, натрийте всяко парче месо с тази смес. Парни дървени съдове за осоляване, сушени.
4. Комбинирайте черен пипер, джинджифил, карамфил, плодове от хвойна и дафинов лист. Поръсете сместа от подправки на дъното на съда на слой от 0,5-1 см. Отгоре сложете филийките свинско месо. Поръсете подправките върху месото, сложете още един слой месо, поръсете с подправки и продължете, докато поставите цялото месо в съда за втвърдяване. Приберете в хладилник за 3-4 дни.
5. Извадете от хладилника, изплакнете от сол, сварете, охладете, нарежете на филийки и сервирайте с хрян. Използвайте кисели краставици, кисело зеле като гарнитура.
6. Класическо осолено свинско Накиснете месото преди готвене за 12 часа в студена преварена вода (в съотношение 1 част месо към 2 части вода), като сменяте водата на всеки 3-4 часа. Вземете дървена бъчва или вана. Накиснете в чиста вода, попарете с вряла вода 10-15 пъти.
7. Извадете прясното месо на хладно място за 2-3 дни, след което го нарежете на едри парчета, без кости. Смесете сол със селитра, натрийте месото от всички страни с тази смес. Запалете кориандъра в тиган (но не пържете), смелете в мелница.
8. Смесете кориандър, сол, захар, черен пипер и сода бикарбонат. Изсипете 1 см от сместа на дъното на бъчвата, отгоре сложете парчетата месо, като ги притиснете плътно едно към друго. Поръсете целия слой месо със смес за втвърдяване, затворете най-горния слой не с капак, а с дървен кръг, натоварете го.
9. Прехвърлете бурето в мазето за 1 ден. След това кипнете водата, отстранете от котлона и добавете сол и нитрат. Охладете, залейте говеждото месо със саламура, така че да покрие месото, оставете в мазето за един месец.
Шунката от свинска плешка обикновено се пече във фурната. Тази рецепта обаче е готина, тъй като месото може бързо да се приготви в микровълновата. В същото време вареното свинско се оказва сочно и ароматно.
Ще имаш нужда
- - свинска плешка (800гр);
- – чесън (2-4 зъби);
- - стафиди без семки (15 г);
- - дафинов лист (25 г);
- -сол на вкус;
- - черен пипер на вкус;
- - растително масло (3 г);
- – чиста вода (370 мл).
Инструкция
1. Изплакнете обилно свинското месо под течаща вода. Отрежете излишните вени и мазнини. Подсушете месото с чиста хартиена кърпа и поставете върху дъска за рязане. Оставете месото за малко.
2. Вземете чесъна, отстранете кората и нарежете на кубчета. Изплакнете идеално стафидите в топла вода, сложете в отделна чаша. Направете няколко разреза на парчето месо с остър нож. Поставете няколко резена чесън и стафиди в целия разрез. Поръсете горната част на свинското със сол и черен пипер. Оставете за 30-40 минути, така че месото да даде сок.
3. Изсипете малко растително масло в голям тиган, след което запържете месото от всички страни. Това трябва да се направи на силен огън, като периодично се обръща. Процесът отнема не повече от 3-5 минути.
4. Вземете голям стъклен съд за микровълнова фурна. На дъното поставете слой дафинов лист. Поставете месото във форма, залейте отгоре с вряла вода. Затворете плътно капака и поставете в микровълновата. Месото се пече 25 минути на пълна мощност от всички страни.
5. Готовността на вареното свинско месо се определя от разреза в средата. Ако от месото потече кръв, изпратете формата в микровълновата за още няколко минути. В резултат на това отворете капака, издърпайте внимателно от формата и оставете да изстине.
Забележка!
Ако не харесвате комбинацията от месо със сладък вкус, тогава не можете да добавяте стафиди.
Полезен съвет
Вареното свинско месо се сервира като самостоятелно ястие или с пресни зеленчуци.
В микровълнова фурна можете не само да затоплите храна, но и да я приготвите. Например, в микровълновата фурна е позволено да се готвят различни супи. И отнема доста време за готвене.
Ще имаш нужда
- За гъбена супа:
- 750 г пресни гъби;
- 1 чаша пилешки (или зеленчуков) бульон
- 2 супени лъжици супени лъжици растително масло;
- 1 глава лук;
- 1 чаша мляко;
- 0,5 чаши сметана;
- 1 ст. лъжица брашно;
- 2 яйчни жълтъка;
- черен пипер на вкус.
- За рибена чорба:
- 200 г рибно филе (напр.
- треска);
- 1 чаша вода;
- 1 морков;
- 1 глава лук;
- 1 чаена лъжичка доматено пюре;
- 0,5 чаши бяло вино;
- 0,5 ст. супени лъжици масло;
- 1 ст. лъжица брашно;
- 1 дафинов лист;
- смлян пипер
- зелени на вкус.
- За супа с месо:
- 150 г свинско и говеждо месо;
- 1 морков;
- 3 картофа;
- 1 глава лук;
- 1 дафинов лист;
- 1 карамфил;
- пипер
- кимион на вкус.
Инструкция
1. Пригответе, да речем, гъбена супа. Нарежете гъбите на филийки, лука на половин пръстени. Сложете гъбите, лука и растителното масло в голяма купа, покрийте и поставете в микровълновата за 3 минути на максимална мощност. След това добавете пилешки или зеленчуков бульон и мляко, разбъркайте. Гответе още около 5 минути. Смесете брашното с вода. Трябва да получите хомогенна маса без бучки. Изсипете тази смес в купата за супа и разбъркайте. Оставете във фурната за още 2 минути.
2. Разбийте жълтъците със сметаната. Изсипете жълтъчната смес в горещата супа и разбъркайте бързо, добавете сол и подправки по желание. Загрейте гъбената супа в микровълновата за 3-5 минути.
3. За рибена чорба нарежете на ситно морковите и лука. Покрийте купата с моркови, лук, дафинови листа, 2 супени лъжици вода и доматено пюре и оставете да къкри в микровълновата за 5 минути на максимална мощност. Добавете рибното филе, нарязано на ситно, водата и виното към зеленчуците. Варете около 6 минути.
4. Добавете малко вода, масло към брашното и разбъркайте, за да няма бучки. Изсипете брашнената смес в супата и разбъркайте добре. Посолете и добавете подправки. Варете супата още около 5 минути. Преди сервиране поръсете рибената чорба с нарязани билки.
5. Супа с месо в микровълнова фурна. Настържете морковите на едро ренде, картофите нарежете на кубчета. Нарежете свинското и телешкото на малки парченца. Налейте 1 чаша вода в голяма купа и добавете месото, морковите и картофите. Сол, черен пипер, сложете карамфил и дафинов лист. Покрийте купата с капак и микровълнова за 10-12 минути на пълна мощност.
6. Добавете ситно нарязан лук към бульона, залейте с още половин литър вода и поръсете с кимион. Поставете във фурната за 5 минути. След това разбъркайте месната супа и гответе още 5-10 минути на максимална мощност до готовност.
Полезен съвет
Когато готвите супи в микровълновата, използвайте голям съд, за да не изкипи течността. Желателно е капакът да е с отвор за излизане на пара. Ако няма такъв капак, тогава при готвене не покривайте плътно съдовете, оставете малка празнина.
Свинското месо, запечено с портокали, е тържествено, странно и доста екзотично ястие. Плодът придава на месото приятен цитрусов аромат, а свинското просто се топи в устата.
Ще имаш нужда
- 500 г свинско филе;
- 3 портокала;
- 3 скилидки чесън;
- сол;
- пипер.
Инструкция
1. Изберете свинско филе. За печене, шунка или врат са очарователно подходящи. Освен това не трябва да мариновате месото, така или иначе ще се окаже меко и нежно.
2. Измийте свинското месо и го подсушете с кърпа. Натрийте месото със сол и черен пипер.
3. Нарежете всяка скилидка чесън на 3-4 части и ги напълнете със свинско месо. За да направите това, направете малки разрези в месото и поставете скилидки чесън в тях.
4. Не белете портокалите. Нарежете ги на филийки заедно с кората. Това ще придаде на ястието специална пикантност.
5. Поставете фолио за печене върху тава за печене. Върху него сложете слой портокали, след това парче свинско, а отгоре още един слой портокали.
6. Завийте във фолио и сложете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 1 час. След това отворете фолиото и надупчете месото с дървена пръчка. Трябва лесно да влезе в месото, а сокът да е прозрачен.
7. Оставете фолиото отворено и сложете листа за печене с съда във фурната за още 10-15 минути, за да се запече месото.
8. Свинско в портокали може да се запече и в съд за печене. За да направите това, запържете парче в тиган в растително масло от всички страни, докато се образува хрупкава коричка. Поставете изпърженото парче във форма и върху него поставете слой от нарязани портокали. Сложете във фурната. Проверявайте месото на всеки 15-20 минути и заливайте с получения сок, за да не изсъхне ястието.
9. Колкото по-голямо е парчето, толкова по-дълго трябва да го печете във фурната; за всеки 500 г увеличете времето за печене с 45-60 минути.
10. Готовото ястие може да се сервира както топло, така и студено. Сложете свинското върху огромна чиния, полейте със сока, останал от печенето. Портокалите ще служат като украса за месо, следователно не трябва да украсявате ястието допълнително.
11. Като гарнитура за свинско в портокали, сварете ориз, картофено пюре. Прекрасно ще допълни сухо червено или полусладко вино.
Има няколко варианта за приготвяне на това ястие от испанската кухня – с бяло и червено вино. Във всеки случай, за да готвите свинско във винен сос, определено трябва да използвате свински врат или парчета филе.
Ще имаш нужда
- За свинско със сос от червено вино:
- свинско месо - 1 кг;
- лук - 200 г;
- масло - 250 г;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- червено сухо вино - 200 мл;
- вода - 200 мл;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- черен пипер - 1 ч.л
- За свинско в сос от бяло вино:
- свинско месо - 1 кг;
- брашно - 2 супени лъжици. л.;
- масло - 2 супени лъжици;
- бяло сухо вино - 3/4 чаша;
- бульон кубчета;
- доматено пюре - 3-4 супени лъжици;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- лимонов сок или оцет;
- орехи.
Инструкция
1. Нарежете лука на малки кубчета. Сложете тигана на силен огън и върху него сложете половината от свареното масло. Когато маслото се разтопи, добавете лука и го запържете до златисто кафяво, като бъркате непрекъснато, за да не загори.
2. Добавете брашното към лука и разбъркайте, докато не се образуват бучки. Изпържете брашното съвсем малко, не повече от четвърт минута. Налейте червеното вино и след това водата. Разбъркайте и свалете от котлона.
3. Нарежете свинското месо на парчета с дебелина един и половина сантиметра. Поръсете ги със сол и смлян черен пипер. Вземете тава за печене и изсипете половината от винения сос върху нея. Върху него сложете парчетата свинско месо. Залейте месото с останалия сос и отгоре разтопеното масло.
4. Сложете тавата в предварително загрята фурна на 220?С за един час. През това време извадете свинското месо (два-три пъти) и залейте с получения месен сок. Извадете свареното месо, нарежете го на парчета и поставете върху чиния. Залейте свинското месо със соса. Сервирайте варени или печени зеленчуци, задушен или варен ориз като гарнитура.
5. За да готвите свинско по следната рецепта, ще ви трябва сухо бяло вино.Нарежете свинското месо на няколко големи парчета. Посолете ги и ги запържете в тиган в слънчогледово олио. Отделно запържете лука до златисто кафяво и го добавете към свинското.
6. Сложете тенджера с вода на огъня и сварете бульона от кубчетата. Смелете орехите в хаванче или ги нарежете с нож, зелените нарежете на ситно и изсипете всичко това в бульона. Добавете към него също доматено пюре, сол, захар и черен пипер, а след това сухо бяло вино и две-три капки лимонов сок или оцет.
7. Поставете свинското месо в голяма чиния и залейте със соса. Оставете ястието да престои половин час. Позволено е да се сервира каша от елда, зеленчуци под всякаква форма (пресни, пържени, задушени) като гарнитура.
Ястията със свинско месо са известни в много страни по света. От древни времена хората са отглеждали прасета за закупуване на избрано първокласно месо. Селяните в Европа, започвайки от средните векове, считат свинскооснова сред всички ястия на масата. Китай се превърна в прародител на рецептите за свинско месо. Първата китайска рецепта се наричаше "свинско месо, печено на въглища с глина и фурми".
Ще имаш нужда
- парче свинско месо;
- зехтин;
- Бяло вино;
- чесън;
- плодове от хвойна;
- подправки;
- сол.
Инструкция
1. Готвя свинскоогромен парче, по-добре е да вземете всяка гърда, лопатка или врат. Това месо се счита за по-меко от останалите части. За да стане месото възможно най-сочно, направете му позитивна марината за свинско месо. Ще включва бяло вино, чесън, зехтин, плодове от хвойна и подправки на вкус.
2. Перфектните варианти за приготвяне на цяло парче свинско месо са задушаването и печенето във фурната. Задушаването ще придаде на месото специална нежност. За начало се препоръчва да обработите парче свинско месо, да го изплакнете и да го почистите от излишната кожа и мазнини, ако има такива.
3. След това е позволено да започне мариноването. Практически всяка марината е подходяща за свинско месо, тъй като е доста меко и сочно месо. Но е по-добре от всички да смесвате бяло вино, плодове от хвойна, подправки и зехтин. Преди да накиснете парче месо в марината, се препоръчва да го натриете със сол и да го напълните със скилидки чесън. След това сложете месото да се маринова: колкото по-дълго, толкова по-хладно, но не по-малко от четири часа.
4. Увийте парче свинско във фолио или специален ръкав и го поставете върху тава за печене, но е позволено примитивно да го поставите във форма. Поставете месото във фурната. По-добре от всички да изпечете голямо парче свинско при температура около 200 градуса. Така че месото ще отнеме около четиридесет минути, за да се сготви напълно и да получи вкусна коричка. По-големият под парчеще може да събира свински сок, толкова по-сочно ще се окаже готовото ястие, затова е по-добре да изберете форма или по-дълбок лист за печене.
5. По време на процеса на печене се препоръчва да поливате два до три пъти. свинсконейния собствен сок. 10 минути преди края на процеса на готвене отворете фолиото или ръкава или свалете капака. Така получавате румено и напълно изпечено парче свинско, готово за сервиране.
Подобни видеа
Полезен съвет
Рецептата за марината може да се опрости малко: смесете зехтина с подправките и мариновайте месото в получената смес.
Задушено свинско е добро допълнение към всяка гарнитура. Може да се консумира както топъл, така и студен. За да направите това ястие, ще ви трябва минимум продукти, а процесът на готвене няма да ви принуди да прекарвате часове в кухнята.
Ще имаш нужда
- 0,5 кг прясно свинско месо;
- половин бутилка шампанско;
- 3 скилидки чесън;
- 1 огромен лук;
- 1 супена лъжица аджика;
- 1 супена лъжица пчелен мед;
- 1-2 с.л майонеза;
- подправки;
- фолио.
Инструкция
1. Изплакнете добре свинското филе под течаща вода. Поставете в голяма купа и залейте месото с шампанското. Не е нужно да купувате нова бутилка. Ако остане недовършен, използвайте го. Слагам свинсков хладилник за една нощ.
2. Вадя свинскоот шампанско. Обсъдете малко. Направете малки разрези на месото. Нарежете на ситно чесъна. Смесете го заедно с аджика, майонеза и мед. Охладете се накиснете с получения сос свинско. Посолете и поръсете отгоре с подправките.
3. Нарежете лука на кръгчета. Завийте плътно заедно с месото във фолио, така че свинското да е покрито с лук от всички страни.
4. Слагам свинсков загрята на 180 градуса фурна. Изчакайте 30 минути. След това извадете тавата от фурната. Развийте фолиото. Сгънете всяка глава лук не върху тава за печене, а поставете върху нея свинско .
5. Отгоре намажете месото с малко количество шампанско. Само че не останалата след мариноване, а прясна. По желание шампанското може да се замени с вино или коняк.
6. Ястието се пече още 5-10 мин. Когато свинското месо се зачерви, извадете го от фурната и охладете.
7. Сервирайте с любимата си гарнитура. Да речем, с ориз или пържени картофи с коричка. Също така е позволено да се приготви зеленчукова салата за месо.
8. Разрешено е също да се сервира сос, приготвен от пресни домати, към свинско на вятъра. Вземете 2-3 големи месести домата. Нарежете на малки парченца. Нарежете половин малка глава лук и една скилидка чесън. Запържете лука в слънчогледово олио в тиган.
9. Когато стане прозрачен, добавете доматите. Изчакайте да пуснат сок. Разредете с малко вода, ако е необходимо. Посолете, смесете с чесъна и подправките. Гответе соса на бавен огън, докато се сгъсти. Охладете след това.
Полезен съвет
За печено свинско изберете пулпата. Отлично е, ако заедно с месото има и малка ивица мазнина. По-добре е да вземете прясно, още не замразено парче свинско месо. Така ястието ще се окаже по-меко и сочно.
Забележка!
Дори ако вашата микровълнова фурна има всякакви механични системи, все пак е по-хладно да не я оставяте включена без надзор, за да избегнете приемливо спонтанно запалване.
Полезен съвет
Когато започнете да готвите свинско месо в микровълновата, сложете месото върху тава за печене или съд с най-дебелата страна надолу и дори обърнете парчетата в процеса. Защото мазнината веднага се запържва и не прониква през получената коричка. А при обръщане на парчета месо мазнината ги импрегнира изцяло.
Ястия със свинско месо в микровълнова фурна са много лесни за приготвяне. Няма нужда да се занимавате с фолио или ръкав за печене, следете фурната и се страхувайте да не пресушите месото. Друг неоспорим плюс е бързината на приготвяне. Само за половин час пълната вечеря за двама (и през повечето време микровълновата ще работи за вас) изобщо не е фантазия, а реалност!
Свинско с картофи в микровълновата
Съставки:
- свинско месо (пулп) - 400 г;
- картофи - 2 бр.;
- твърдо сирене - 50 г;
- масло - 1 супена лъжица. лъжицата;
- майонеза - 6 супени лъжици. лъжици;
- лук - 0,5 бр.;
- чесън - 1 скилидка;
- сол, смлян черен пипер - на вкус.
готвене
Изплакнете свинското месо, подсушете го с хартиени кърпи и го нарежете на малки плоски парчета напречно на зърното. Поставете месото в намазнена стъклена тава за печене. Отгоре изстискайте чесъна през пресата и намажете с майонеза. Разстиламе слой лук, половин пръстени и отново покриваме с майонеза. След това слой от тънко нарязани на кръгчета картофи. Намазваме го с майонеза и поръсваме с настърган кашкавал. Изпращаме да се пече в микровълнова фурна за 20-30 минути (в зависимост от максималната му мощност).
Как да печем свинско месо в микровълнова фурна?
Съставки:
- свинска плешка - 1 кг;
- вода - 2 супени лъжици;
- стафиди - 2 чаени лъжички;
- чесън - 3 скилидки;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- дафинов лист - 0,5 супени лъжици;
- смлян черен пипер - 1 чаена лъжичка;
- сол - 2 чаени лъжички.
готвене
Нека да разберем как да готвим в микровълновата печка. Измийте и потупайте месото. Разделяме скилидките чесън на няколко части, измиваме стафидите. В свинското месо с остър тесен нож правим дълбоки разрези - „джобове“, които запълваме с чесън и стафиди. Добавете малко олио в предварително загрят тиган и запържете месото от двете страни до златисто кафяво (буквално за няколко минути).
Постелете стъклен съд за печене (задължително с капак!) с дафинови листа, сложете там месото и го залейте с 2 чаши вряла вода. Покриваме и изпращаме да се пече в микровълновата за 20 минути при максимална (1000 W) мощност. След като го извадим, обръщаме свинското и готвим същото количество и на същия режим.
Вареното свинско месо по тази рецепта винаги се оказва много сочно и крехко, с хрупкава пържена коричка. Сервирайте го горещо с гарнитура от ориз или зелена салата. Студено варено свинско е подходящо като предястие и за сутрешни сандвичи.
Приготвянето на вкусен обяд или вечеря е почти ежедневна задача за всяка домакиня или утвърден ерген! Едно от най-важните ястия на трапезата традиционно е месото. Той е много богат на жизненоважни животински протеини, които са ни необходими за изграждането на мускулна тъкан, и витамини. Но в неистовия ритъм на живот понякога трябва да готвите месо бързо, а най-бързият (но не по-малко качествен) начин за приготвяне на месо е микровълновата фурна. Днес ще ви кажем как да готвите свинско месо в микровълновата печка.
За готвене препоръчваме да използвате охладени свински пържоли с диаметър 6-8 сантиметра и дебелина 1-2 сантиметра. В чиния, която се поставя в микровълновата, обикновено се поставят две такива парчета месо.
За начало изплакнете охладените парчета месо под течаща студена вода и поставете в чиния, оставете останалата вода да се отцеди от пържолите. След това изсипете рафинирано слънчогледово олио в дълбока чиния и добавете подправка за месо или смесете сами нарязани сушени билки, черен пипер и сол. Разбъркайте равномерно. Сложете парчетата свинско в приготвеното олио, втрийте внимателно в олиото и оставете да се накисват в нашата смес за 5-7 минути.
След това прехвърлете свинските пържоли в чиния за микровълнова фурна и поставете във фурната. Ако имате инверторна микровълнова фурна, тогава задайте средната мощност, ако имате обикновена микровълнова фурна, задайте максималната мощност. Задайте времето за 5-7 минути (в зависимост от размера на парчето свинско месо). След това изваждаме чинията и обръщаме парчетата месо и ги поставяме отново в микровълновата. Ако микровълновата е инверторна, тогава отново задаваме средната мощност и време 6-8 минути, ако обикновена микровълнова фурна, тогава средната мощност и 8-10 минути.
Докато нашето месо се готви, можете бързо да направите салата за месо, салата от пресни домати, краставици, чушки и лук е идеална за свинско месо. Зехтинът е идеален като дресинг.
След като микровълновата печка сигнализира за края на готвенето, оставете пържолите вътре за още 3-5 минути, за да разпределите равномерно температурата в пържолата.
След това можете да извадите напълно свареното свинско от микровълновата фурна и да го сервирате на масата! Свинското месо в микровълнова фурна (особено ако сте щастлив собственик на инверторна микровълнова фурна) се отличава със своята специална нежност, изкушаващ аромат и изключителен вкус! Като дресинг за месо можете да използвате както обикновен кетчуп, така и сосове като тартар, аджика или барбекю.
Вкусната и засищаща пържола ще ви даде свежи сили и добро настроение. Добър апетит!
Микровълновата печка се е наложила толкова здраво в ежедневието, че е почти невъзможно да си представим модерна кухня без това устройство. Но повечето домакини не използват напълно функциите на тази чудо печка, ограничавайки се само до отопление. Междувременно в него можете да печете, готвите и дори да готвите вкусни месни ястия.
Почти неограничени възможности
Месото в микровълновата може да се приготви по различни начини: печете с помощта на допълнително оборудване на скара, правите го в гювечета, оформяте рулца... Има много начини.
Има само два недостатъка в сравнение с традиционния метод за готвене на газ: икономическата цена и ограниченото количество храна. Но ястието се оказва много нежно и вкусно и трябва да отделите много по-малко време за готвене.
Прости рецепти за вкусни ястия
Традиционната рецепта е месо на френски. В микровълновата печка това ястие се оказва необичайно ароматно.
Съставки:
- свинско месо - 300-500 г;
- картофи - 2-3 бр.;
- лук - 1 бр.;
- майонеза;
- твърдо сирене - 50 г;
- чесън - 1-2 зъба;
- масло.
Метод на готвене:
- Месото се нарязва на тънки малки парчета, по-добре е да се разбие допълнително.
- Стъклена или керамична форма се смазва с масло.
- Първият слой е месото.
- Върху него - нарязан лук, чесън, всичко се залива с майонеза.
- Следва слой картофи.
- Върху картофите се изсипва още малко майонеза и - финалният акорд - настъргано сирене.
- Картофите с месото в микровълновата се готвят за 30 минути.
- Печката се включва на пълна мощност.
Можете да готвите месо в тенджери в микровълновата по този начин.
Съставки:
- пилешко месо - 150 г;
- шампиньони - 5 бр.;
- картофи - 3 бр.;
- чесън - 2 зъба;
- лук - 1 голям.
Допълнителни компоненти: сол, месен бульон, черен пипер, заквасена сметана.
Метод на готвене:
- Всичко се нарязва, за да не мислите по-късно Месо на правоъгълници, гъби на 4 части, картофи на кубчета, лук на половин пръстени.
- Чесънът се настъргва или счуква.
- Всичко се подрежда в тенджера в следния ред: малко чесън, месо, лук, гъби, кубчета картофи, още чесън.
- Изсипва се подправка, налива се бульон - само така, че до върха да останат още 3 пръста - в противен случай всичко ще се пръсне по време на готвене, до самия връх - малко заквасена сметана или парче масло.
- По-добре е да покриете съда с восъчна хартия - ако използвате капак, времето за готвене ще се увеличи.
- Готвенето е необходимо на високо ниво на мощност - от 850 W за 15 минути. Рецептата е добра, защото не е нужно първо да пържите нищо.
Не е необходимо да следвате тази конкретна рецепта. Готвенето в саксии се извършва по този принцип, но можете да експериментирате със съдържанието.
Няма по-лесна рецепта от печенето на месо на скара в микровълновата. Целият процес отнема 12 минути!
В микровълновата фурна е монтирана стойка за грил. Върху него се подреждат парчета месо - по-добро от свинско, по-крехко е.
Месото първо трябва да се разбие и да се маринова в подправки. Ако искате да постигнете естествен вкус, не е необходимо да мариновате.
Задайте режима на пълна мощност, издържайте 6 минути. След това трябва да обърнете месото, да посолите парчетата и да изчакате още 6 минути. Всичко! Ястието е готово!
По-сложни ястия
Как не просто да изпечете месо в микровълновата, а да приготвите истинско варено свинско от него?
Съставки:
- свинско филе - със слой мазнина - около 1 кг;
- чесън - 4 скилидки;
- стафиди - 2 чаени лъжички - може да се замени с нарязани сини сливи;
- вода - 400 мл, гореща, почти вряща вода.
Подправки: сол, черен и бахар смлян черен пипер, дафинов лист. За пържене трябва да приготвите слънчогледово масло.
Всички модели микровълнови фурни имат различна мощност. Времето за готвене се регулира индивидуално. За да направите това, след 15 минути ястието е във фурната, те го нарязват и виждат колко още е необходимо, за да бъде готово.
Например: във фурна с мощност 1000 W вареното свинско е достигнало състоянието за 46 минути.
Метод на готвене:
- Месото се измива, подсушава се с хартиена кърпа, нарязва се на филийки – не тънки;
- На всяко парче се правят разрези, в тях се слагат стафиди или сини сливи, чесън. Някои домакини навиват рулца;
- Натрийте парчетата с черен пипер и сол и оставете да се мариноват за 40-60 минути;
- Когато месото се накисне достатъчно, се запържва в тиган за няколко минути от всяка страна в загрято слънчогледово олио. Вареното свинско месо ще бъде по-красиво с хрупкава коричка;
- В специална тенджера за микровълнова печка поставете слой дафинов лист на дъното;
- Месото се поставя върху лавров слой, залива се с вряла вода.
Капакът се затваря, тавата се слага във фурната и се включва пълна мощност, като се брои половината време - около 20-25 минути. По време на готвене месото трябва да се обърне. Може да се сервира всяка гарнитура за варено свинско.
Как да готвя месо - телешко - в микровълновата?
В телешкото няма ивици мазнина, ще се получи ли ястието? Рецепта за много вкусно телешко, запечено с домати.
Съставки:
- телешко - около половин кг;
- домати - 250 г;
- гхи - около 50гр.
Различни видове чушки, ароматни билки, сол - на вкус.
Метод на готвене:
Когато готвите месо в микровълновата, си струва да вземете предвид модела на печката, дали е оборудвана с грил, нейния капацитет и наличните функции. Но без значение каква е фурната, винаги можете да намерите правилната рецепта за приготвяне на вкусно ястие.
