Слайд 1
Професия: "Готвач, сладкар" Продължителност на обучението - 2,5 години с получаване на средна (пълна) общо образованиеи начална професионално образование... Прием на базата на основно общо образование. Името на професиите, според общоруския класификатор на професията на работниците, длъжностите на служителите и степени на заплатите включва: готвач 3-4 клас; Сладкар 3-4 категория. регион професионална дейностзавършили: приготвяне на широка гама от прости и основни кулинарни ястия, основни хлебни и сладкарски изделия, като се вземат предвид нуждите на различни категории потребители. Провеждане на професионално обучение: Учител и майстор на средно училище от II категория Ирина Федоровна Красовская, специално образование, трудов стаж - 15 години. - Елена Петровна Шетьомина, специално образование, трудов стаж - 23 години, магистър втора категория. Воробьева Анастасия Николаевна, средно професионално образование, завършила OGOU NPO PU № 12, трудов стаж -5,5 години.Слайд 2
Готвач, сладкар - Това е една от най-необходимите и важни професии в света. В крайна сметка нито един човек не минава без храна за един ден. А за да се приготви красиво вкусна и качествена храна, са необходими знания и умения. Тези знания можете да придобиете в нашето професионално училище No12.
Слайд 3
Професия "готвач, сладкар" Ето го готвач - кулинарен специалист, Всичко се готви вкусно, Ястията му са просто подарък, А тортите са изкуство
Слайд 4
Една стара руска поговорка гласи: „Добрият готвач си струва лекар“. Наистина, готвачът, като лекар, не може да бъде безразличен. В крайна сметка както здравето, така и настроението му зависят от това как да се храни човек. Това е професия, която изисква постоянно търсене, творческо въображение, защото е необходимо да изненадате приятно посетителя всеки път, когато той влезе в трапезарията, кафенето, ресторанта.
Слайд 5
Много ученици от кулинарни училища, когато са попитани защо са избрали професията готвач, отговарят така: „Обичам да готвя“, „Искам да измисля нови, непознати ястия“. Опитните готвачи казват: „Това е нашата работа - да доставяме радост на хората. Иначе защо да отидеш при готвача?"
Слайд 6
Кулинарното изкуство се придобива от човек чрез дългогодишно обучение и практика. Не всеки е способен да стане добър готвач, но всеки трябва да се стреми към това, култивирайки любов към творчеството, търсене на нови неща и желание да носи радост на хората. Талантът на главния готвач се крие в установяването на собствена „тайна“; отношение към продукти, непознати за другите.
Слайд 1
Слайд 2
Слайд 3
Слайд 4
Слайд 5
Слайд 6
Слайд 7
Слайд 8
Слайд 9
Слайд 10
Слайд 11
Слайд 12
Слайд 13
Слайд 14
Слайд 15
Слайд 16
Слайд 17
Слайд 18
Слайд 19
Слайд 20
Слайд 21
Слайд 22
Слайд 23
Слайд 24
Слайд 25
Слайд 26
Слайд 27
Презентацията на тема "Професия готвач, сладкар" може да изтеглите абсолютно безплатно от нашия сайт. Предмет на проекта: Технологии. Цветните слайдове и илюстрации ще ви помогнат да ангажирате вашите съученици или публика. За да видите съдържанието, използвайте плейъра или ако искате да изтеглите отчета, щракнете върху съответния текст под плейъра. Презентацията съдържа 27 слайда.
Презентационни слайдове
Слайд 1
Свързано представяне: готвач, сладкар.
Ученици от 9 клас Двинова Валерия.
Слайд 2
Историята на професията, готвач, сладкар От поколение на поколение хората са предавали опита на готвенето. Те внимателно съхраняват всички традиции, свързани с храната, осъзнавайки, че храната е в основата на живота, здравето и благополучието. Също така в Древна Гърциявъзниква култът към Асклепий, митичен лекар-лечител, получил името Ескулап в Рим. Дъщеря му Гвинея се смятала за покровителка на здравната наука, а готвачката Кулина била техен верен помощник. Тя става покровителка на кулинарния бизнес, който получава името "готвене" (от лат. culina - кухня).
Слайд 3
Готварството като наука се появява в Русия едва в края на 18 век. Развитието на професионалното готвене е свързано с появата на предприятия за кетъринг извън дома. Те станаха обратно Древна Рус... Първоначално това са таверни (от славянския корен "храни"), в които пътешествениците могат да намерят подслон и храна. Тогава имаше крайпътни таверни (от лат. „trakt” – пътека, поток) – хотели с трапезария и кухня. В същото време, наред с таверните, в големите градове на Русия започнаха да се появяват ресторанти (от френското "restauration" - възстановяване).
Слайд 4
До края на 18 век в Русия процесът на едностранно интегриране на западноевропейски ястия, ястия и технологии (на борда, а не готвене в пещ) е завършен и започва тяхното разработване и адаптиране на тези „иновации“ към руските условия. . В същото време всичко ново от съдебната трапеза отива първо в столичната дворянско-бюрократична трапеза, след това в провинциалната благородно-земевладелска среда, а оттам и в други владения. Този процес е особено забележим в столицата на империята, в Санкт Петербург, който от последната четвърт на 18-ти век най-после се превръща в модерен в областта на кулинарията. От 90-те години на 18-ти век се появяват множество готварски книги, преведени от немски и френски, в които рецепти за руски ястия се удавят в масата чужди.
Слайд 5
Важен принос на френските готвачи за развитието на руската кухня е фактът, че те обучават цяла плеяда от брилянтни руски готвачи. Михаил и Герасим Степанови, Г. Доброволски, В. Бестужев, И. М. Радецки, П. Григориев, И. Антонов, 3. Еремеев, Н. Ходеев, П. Викентиев и други подкрепяха и разпространяваха, най-добрите традицииРуската кухня през 19 век. Такива изключителни практикуващи като И. Радецки и Г. Степанов оставят след себе си обширни ръководства за руската кухня
Слайд 6
Слайд 7
Главно в образователни институциисладкарите получават универсално обучение, което дава възможност да изпълняват почти цялата основна работа, изисквана в производствените фабрики и организациите за обществено хранене. Въпреки това, в някои случаи сладкарите се специализират в производството на конкретен продукт, например шоколадите са професионалисти в приготвянето на шоколад и шоколадови продукти.
Слайд 8
Слайд 9
Сладкарят готви различни видоветесто, пълнежи, кремове по зададена рецепта, пече и украсява продукти. Това са висококачествени хранителни продукти с различни видове, вкусове и аромати. По-голямата част от работата се извършва ръчно със специални инструменти, превръщайки професията сладкар в изкуство.
Слайд 10
Нивото на квалификация на сладкарите се определя от званията. Те са само 6. Веднага след завършване сладкарят получава 3-та или 4-та категория. Но в процеса на работа може да се увеличи. 6-ти клас е най-висок. За работа в престижни ресторанти или в магазините на големи сладкарски фабрики, 6 клас е задължително условие.
Слайд 11
Слайд 12
Слайд 13
Слайд 14
Готвенето започва с подготвителни операции. Главният готвач минава, мие храна, реже и т.н. И тогава той приготвя ястието по рецептата. Когато ястието е готово (това се определя не само от външния му вид и мирис, но и с помощта на контролни и измервателни уреди), готвачът го слага на порции, подрежда го за сервиране.
Слайд 15
Можете да бъдете просто готвач, готвач-технолог и готвач. Готвач-технолог е специалист, който не само знае как да готви, но и съставя карти за изчисление. Тоест, разпределя ястията в категории (тук говорим за качество и съответствие с определени стандарти), според продукцията (тоест масата на готовия продукт). Също така готвачът-технолог изчислява енергийна стойностястия, съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати в него.
Слайд 16
Слайд 17
Слайд 18
Всички тези сладкарски изделия се пекат както в големи сладкарски фабрики, така и в малки частни и обществени сладкарски цехове. Хората, които работят в тези работилници и се занимават с печене и декориране на готови сладкарски изделия, се наричат сладкари. Работата на сладкарите е много интересна и креативна, защото трябва да изпечете такава торта и още повече да я украсите, така че човек наистина да иска да я опита. Ето защо всеки добър сладкар трябва да има въображение и артистичен вкус и още повече, ако работи в онези сладкарници, които са по-специализирани в производството на торти по поръчка.
Слайд 19
Повечето от тортите се поръчват за юбилеи, сватби или детски рождени дни и е естествено, че украсата на такава торта може да бъде поверена само на истински майстор на занаята си. А най-добрият подарък, за самия сладкар ще има нещо като сребърна кана и без съмнение той ще оцени такъв подарък.
Слайд 20
Освен това декорирането на торти изисква добра координация на ръцете. Работата на сладкаря включва и замесването на различни теста, печенето му и правенето на различни кремове. Тестото често се замесва на ръка и се пече с високи температури, така че работата на сладкар не е лесна. Особено горещо е в сладкарниците в лятно времена годината.
Слайд 21
Сладкарят трябва да е физически издръжлив, защото работи по цял ден в изправено положение. Той също трябва да има известен талант в приготвянето на продукти по рецепта, защото всеки знае, че от един и същи набор от продукти две различни домакини ще приготвят едно и също ястие, различно на вкус. Сладкарят трябва да има развит деликатен вкус и мирис, както и вкусова памет. Сладкарят трябва да има добро око, защото обикновено изрязването на сладкиши от един голям пласт тесто става на око и чак след това се претегля.
Слайд 22
Професията готвач е една от най-старите в света, винаги и навсякъде хората използват резултатите от работата на готвачите. Фактът, че човек се храни, зависи от неговото здраве, настроение и качество на работа. Готвенето е истинска наука, която се е развила заедно с човечеството, така че всяка нация има своя собствена Национална кухнясъс специални рецепти. Готвенето също е истинско изкуство, което изисква креативност, въображение, изобретателност.
Слайд 23
Готвачът е една от малкото професии, при които сетивата са много важни. В края на краищата готвачът определя степента на готовност на ястието и неговото качество по неговия външен вид и цвят, мирис и вкус. Освен това готвачът се нуждае от добра памет, за да запаметява рецепти за различни ястия. Един готвач трябва да знае много за продуктите: как да избере най-много най-добрите продуктикак да ги съхранявате правилно, как да определите тяхната свежест. Различните храни се приготвят по различни начини и главният готвач трябва да знае как се приготвят. Много е важно да можете да украсите и поднесете красиво приготвеното ястие.
Готварската професия е уникална по свой начин. Както показва практиката и казват самите готвачи, знанията и уменията, придобити в кулинарното училище, играят много незначителна роля във формирането на професионални умения. Умението на готвача се усъвършенства само в процеса на работа, с ежедневното практикуване на техники и паралелно развитие на професионалните качества.
Съвети как да направите добра презентация или презентация на проект
- Опитайте се да включите публиката в историята, настройте взаимодействие с публиката, като използвате водещи въпроси, игрова част, не се страхувайте да се шегувате и искрено да се усмихнете (където е подходящо).
- Опитайте се да обясните слайда със свои думи, добавете допълнителни Интересни факти, не е нужно просто да четете информацията от слайдовете, публиката може сама да я прочете.
- Няма нужда да претоварвате слайдовете на вашия проект с текстови блокове, повече илюстрации и минимум текст ще ви позволят да предадете по-добре информация и да привлечете вниманието. Слайдът трябва да съдържа само ключова информация, останалата част е по-добре да се каже на аудиторията устно.
- Текстът трябва да бъде добре четим, в противен случай публиката няма да може да види представената информация, ще бъде силно разсеяна от историята, опитвайки се да разбере поне нещо или напълно ще загуби всякакъв интерес. За да направите това, трябва да изберете правилния шрифт, като вземете предвид къде и как ще се излъчва презентацията, както и да изберете правилната комбинация от фон и текст.
- Важно е да репетирате презентацията си, да помислите как поздравявате публиката, какво казвате първо, как завършвате презентацията. Всичко идва с опит.
- Изберете правилното облекло, т.к Облеклото на говорещия също играе голяма роля за възприемането на речта му.
- Опитайте се да говорите уверено, гладко и последователно.
- Опитайте се да се насладите на изпълнението, за да сте по-спокойни и по-малко тревожни.
Слайд 2
Искам да ви запозная с най-вкусната професия - "Готвач, сладкар".
Статистиците са изчислили, че в света има над 40 хиляди професии, от които около хиляда са най-разпространените.
И една от хилядите широко разпространени, най-древни професии е готвач, готвач - сладкар.
Слайд 3
Главният готвач е специалист по приготвянето на храна. Добрият готвач понякога се нарича магьосник, защото може да подготви истински шедьовър от най-обикновени продукти, които ще донесат радост и удоволствие на хората.
Сладкарят е професионален готвач, който създава сладкиши, десерти и др.
По-голямата част от работата се извършва ръчно със специални инструменти, превръщайки професията сладкар в изкуство.
Слайд 4
Древният човек не е приготвял сам храната си. Всичко, което намери и събра, изяде сурово. Докато се научих да правя огън. В древни времена не е имало ястия, така че примитивните хора са готвели храната си на горещи камъни около открит огън. Първата печка за древните готвачи е яма с жарава, облицована с камъни. Ямата беше покрита с кожа и там се готвеше храна като в голяма тенджера с капак. Така в древното общество се появява нова професия – готвачът. Но времето вървеше напред, всичко се подобри.
Слайд 5
Традицията казва:
В гръцкия град Парос някога е имало величествена скулптура на лекаря Ескулап, седнал на трон с жезъл в ръка, преплетен със змия, олицетворяваща мъдростта.
Наблизо стояха Гиджея (Хигиена) и Кулина (Готварство).
Този паметник олицетворява най-старата мечта на човечеството - да лекува болести с помощта на здравословен начин на живот и кулинарно изкуство.
Не напразно казват: Добрият готвач си струва лекар. ”Така че в ръцете на готвачи - кулинарни специалисти, не само здравето, жизненият стандарт на населението, но и семейното щастие.
Слайд 6
През цялото време към главния готвач се отнасяха с голямо уважение. От работата му зависи здравето и настроението на хората. Човек не може да живее без храна, защото тялото се нуждае от витамини, мазнини, въглехидрати и т.н.
Например във френските хроники името на главния готвач следва непосредствено след краля.
Слайд 7
Ето как са изглеждали готвачите от 18 век. Вижте какви изисквания са им наложени?
Мисля, че тези изисквания са актуални и днес.
Слайд 8
Готварството като наука се появява в Русия едва в края на 18 век. И тласъкът за развитието на професионалната кулинария е свързан с появата на предприятия за кетъринг извън дома.
Първите ресторанти, кафенета, студентски столове.
На 25 март 1888 г. по инициатива на професор И. Е. Андриевски и кулинарен специалист Д. В. Каншин в Санкт Петербург е открито първото кулинарно училище.
Слайд 9
Днес професиите готвач и сладкар са престижни и търсени на пазара на труда. Годишно се откриват десетки нови ресторанти и кафенета, фестивали и състезания по кулинарни умения позволяват на младите специалисти да се развиват професионално.
Слайд 10
Веднъж на четири години целият свят със затаен дъх гледа Олимпийските игри, а всички кулинарни специалисти - Международната олимпиада по кулинарно и сладкарско изкуство. Провежда се в Германия от 1900 г. Такова състезание се провежда, за да се оценят световните постижения на кулинарни специалисти и сладкари, да се демонстрират нови идеи, комбинации и вкусове, дизайнерски иновации.
Слайд 11
Професията готвач и сладкар може да се сравни с истинско изкуство, където се изискват голяма креативност, бижутерска прецизност и артистичен вкус.
Вкусната храна винаги оставя положителни спомени, хубави емоции.
Кой може да нарисува ядлива картина или да създаде вкусна скулптура? Кой може да превърне змия в птица и птица в риба? Творенията вълнуват въображението и ще се запомнят цял живот.
Слайд 29
Не всеки ще стане учен, писател, художник, не всеки е предопределен да открива барут, но всеки трябва да стане поет, художник в своята област. (В. А. Сухомлински)
Добре дошли в нашето приятелско, необходимо семейство от готвачи!
За да видите презентация със снимки, произведения на изкуството и слайдове, изтеглете неговия файл и го отворете в PowerPointна вашия компютър.
Текстово съдържание на слайдовете на презентация:Презентация за професията "Готвач, сладкар" Искам да ви представя най-вкусната професия - "Готвач, сладкар". Главният готвач е специалист по приготвянето на храна. Добрият готвач понякога се нарича магьосник, защото може да приготви истински шедьовър от най-обикновени продукти, които ще доставят радост и удоволствие на хората.Сладкарят е професионален готвач, който създава сладкиши, десерти и т.н. По-голямата част от работата е направено на ръка със специални инструменти, превръщайки професията сладкар в изкуство. Първото кулинарно училище е открито в Санкт Петербург на 25 март 1888 г. по инициатива на професор И. Е. Андриевски и кулинарен специалист Д. В. Каншин. ... Няма място на земята, където да не се използват услугите на готвачи. Международна олимпиада по кулинарно и сладкарско изкуство. Ако е време за някого - не се оплаквай от съдбата, Стани готвач, сърдечно съветваме Нека станем преди зори, весело е на работа, Готвач, не ми казвай - славна професия!
Прикачени файлове
Ярка цветна презентация „Професията готвач“ разказва на децата за това как е възникнала тази професия, какво е нейното значение в съвременен свят... От древни времена хората сами си приготвят храна. Може би още тогава започват да се формират първите професионални умения сред най-надарените. Презентацията на тема "Професията готвач", която предлагаме да изтеглите за деца безплатно и без никакви кодови думи, разказва за това къде може да се получи тази специалност и какви перспективи ще има млад готвач с работа. Тази презентация може да се използва за подготовка на проекта „Моята бъдеща професия е готвач, сладкар“.
Всеки обича вкусните деликатеси и не всеки знае как да ги приготви. Презентацията „Професия сладкар“ разказва за професионалисти, които лесно могат да приготвят най-изискания десерт. Хората от тази специалност са търсени в кафенета и скъпи ресторанти, в сладкарски фабрики и пекарни. Презентацията на тема „Моята бъдеща професия е сладкар“ съдържа много полезен материал за тези, които искат да осмислят сладкарското изкуство и да свържат бъдещето си с производството на сладки торти и бисквити, сладкиши и др. вкусни ястия... Интересува ме професията сладкар - можете да изтеглите презентацията безплатно.
Материалът съдържа сценария и презентацията за класния час „Кой е готвач”. Събитието се провежда в 9-11 клас. Часът на класа се провежда с цел формиране на разбиране на учениците за професията готвач, историята на възникването на професията, социалната значимост на професията в обществото, уникалността на професията; насърчаване на любов към избраната професия; развиват желание да бъдат най-добрите в професията.
Звягина Зоя
В света има голям избор от професии за сини якички, за себе си избрах най-интересната и креативна професия.
„Дори кулинарните шедьоври не могат да се съхраняват в никакви музеи.
Колкото по-красиви са, толкова по-бързи са."
В. Похлебкин.
Изтегли:
Визуализация:
За да използвате визуализацията на презентации, създайте си акаунт в Google (акаунт) и влезте в него: https://accounts.google.com
Надписи на слайдове:
В света има голям избор от професии за сини якички, за себе си избрах най-интересната и креативна професия.
„Дори кулинарните шедьоври не могат да се съхраняват в никакви музеи. Колкото по-красиви са, толкова по-бързи са." В. Похлебкин.
Най-вероятно думата "готвач" идва от източнославянското "вар", което означава вряща вода и топлина. Във флота длъжността готвач се нарича готвач. „Професията сладкар се развива заедно с цивилизацията, така че може да се каже, че това е най-старата професия. Първите ястия изглеждаха точно като полуизпечени парчета месо или риба, изгорена на открит огън. , според белезите на гръцката цивилизация на остров Крит през 2600 г. пр. н. е. Може спокойно да се предположи, че в по-древните култури на Египет, Финикия и Шумер е имало и професионални готвачи, работещи за семейства на благородни хора и владетели.
По-късно се появиха понятия като санитарни стандарти, регулиращи работата на такива специалисти. Не всеки има възможност да се наслади у дома, например на националното ястие на която и да е страна, да опита шедьоврите на екзотичните кухни. И ако си спомните, че храната за човек е не само източник на енергия и хранителни вещества, но и страхотно вкусово удоволствие, тогава става ясно, че човек, който може да придаде на храната вкусен вкус, аромат и външен вид, ще бъде много търсен за неговите услуги. Освен това, не забравяйте, че сладкарите се изискват не само в кафенета и ресторанти, но и в заведения като детски градини, училища, болници.
Изисквания към знанията и уменията на специалист За успешното овладяване на професията готвач са необходими основни познания по природни науки. Един квалифициран готвач трябва да знае: основите на готвенето; изисквания за приготвяне на различни ястия и обработка на храни; принципи на готвене диетични ястия; рецепти за готвене и декориране на ястия и др. Квалифициран готвач трябва да може: да работи с кухненски прибори; приготвят ястия по рецепти; боравят с различни продукти и др.
Изисквания към индивидуалните характеристики на специалиста За успешна работа като готвач са необходими следните професионално важни качества: склонност към обслужваща работа, способност за концентрация, склонност към работа с обекти от природата, склонност към ръчен труд , физическа издръжливост, склонност към творческа работа
Специализирана област на професионална дейност: Готвене на ястия от зеленчуци и гъби Готварство на ястия и гарнитури от зърнени храни, бобови растения и тестени изделия, яйца, извара, тесто. Приготвяне на супи и сосове Приготвяне на рибни ястия Приготвяне на студени ястия и закуски Приготвяне на ястия от месо и домашни птици Приготвяне на хлебни, брашно и сладкарски изделия Приготвяне на сладки ястия и напитки
В образователната практика
Социална значимост на професията в обществото Хората се хранят средно три пъти на ден – това гарантира стабилно търсене на услугите на тези специалисти. Ако сладкарят е зарадвал клиентите със своите вкусни ястия или сладкиши, тогава той може да разчита на благодарност и повторно посещение от тези посетители след известно време.
Масов характер и уникалност на професията Професията сладкар е уникална по свой начин. Основното нещо е талант, чувство за вкус, въображение, щателна точност, наличието на творческа ивица, за да се измисли оригинална рецепта или изящна украса за ястие. Усещането за миризма и фините усещания за вкус ще помогнат на готвача да постигне висоти в кариерата си. Също така, добрият сладкар трябва да бъде внимателен, спретнат, организиран, трябва да има добра памет.
Рискове за професия Професионалисти Добрите готвачи имат високи заплати. Минуси на професията Работата изисква много физическа издръжливост и отговорност. Не всеки може да стои цял ден на горещ котлон. В същото време постоянното напрежение на вниманието, когато трябва да следите приготвянето на много ястия и няма как да се отпуснете или да се разсеете.
Области на приложение на професията Професията готвач е търсена във всяка индустрия: в училища, болници, детски градини, столове във фабрики и фабрики, модерни офиси, луксозни ресторанти, в армията и флота. В добрите хотели професията готвач се счита за ключова в хотелиерския бизнес. В хотелите готвачите готвят сами и в същото време контролират процеса на създаване на почти всички ястия - от стандартни закуски до десерти. Те също така участват в закупуването на оборудване, съставят менюто, следят дали продуктите на ресторанта са пресни и веднага отиват за преработка. Главният готвач може да отвори и собствен ресторант или кафене. Богатите хора наемат готвачи за домовете си.
Готвачът е необходим за всички и винаги ... Армия Детска хранаОбществено хранене Пекарна
Дайте на главния готвач продукти: домашни птици, сушени плодове, ориз, картофи и след това ви очаква вкусна храна.
В нашия колеж: Професия Квалификация Форма на обучение Готвач, сладкар на база 9 паралелки Готвач, сладкар (3, 4 категории) Редовно, 2 години 5 месеца. Готвач, сладкар на база 11 класа Готвач, сладкар (3, 4 категории) Пълен работен ден, 10 месеца. Студентка съм втора година в Калязинския колеж на името на Н.М. Полежаева“. Ще получа отлична професия с прилична заплата. Елате да учите при нас, няма да съжалявате.
