Най-добрите тигани за уок. WOK юфка: история, рецепти, интересни факти

В съвременни домакиниКитайското уок е много популярно. Това по никакъв начин не означава, че привържениците живеят изключително в такива къщи. Напротив: готвенето в уок е много удобно, така че може да се използва успешно при готвене на голямо разнообразие от ястия. Да видим за какво служи тиганът уок.

Какво се готви в уок?

Първоначално този тип тиган е изобретен, за да може бързо да се приготвят ястия, като се разбъркват непрекъснато. Освен това такъв тиган имаше заоблено дъно. По-късно е адаптиран за използване на електрическа или газова печка, тъй като кръглото дъно има лош контакт с котлон, и оттогава дъното на уок става плоско. Има обаче модели уок с кръгло дъно: те са удобни за използване на газов котлон, във фурна или в специална пещ.

Тиган уок се използва за пържене и задушаване, задушаване, пушене и дори за готвене на супи. В такива ястия можете дори да готвите барбекю на въглища. Формата на купата на уок-а осигурява бързо и най-важното равномерно нагряване. Следователно, когато готвите в уок, ще ви трябва значително по-малко масло, отколкото, да речем, при пържене в конвенционален тиган или фритюрник. Освен това е по-добре да готвите в уок поради дълбоката му форма и отнема половината от времето за готвене в тиган, отколкото да използвате обикновени ястия. При смесване на храна със специална шпатула продуктите от дъното на тигана лесно се придвижват нагоре, а на тяхно място се явява недовършена част.

За готвене у дома оптималният размер на тиган уок е 20-28 см. А в заведенията за обществено хранене могат да се използват тигани с диаметър до 2 метра!

Видове уок тигани

За направата на тигани уок производителите използват различни материали. Така например стоманен уок се отличава с лекота, достатъчна топлопроводимост и в същото време ниска цена. Въпреки това, ние отбелязваме, че храната в такъв тиган често изгаря.

В чугунен уок с дебели стени храната няма да залепне, обаче такъв тиган се загрява изключително бавно и освен това е много тежък. Но при правилна грижатой е практически "неразрушим" и ще ви служи много дълго време.

Керамичното уок е с незалепващо покритие. Но когато избирате такъв тиган, обърнете специално внимание на дебелината на стените му: те трябва да бъдат 2,5 мм или повече. Тиган с тънки стени и дъно няма да ви служи дълго време, бързо ще се деформира.

Тиган уок е много удобно многофункционално ястие, в което можете бързо да приготвите здравословна и вкусна храна.

Уокът е универсален инструмент за готвене, който се използва в азиатските страни от поколения. С негова помощ можете да приготвите всяко ястие в най-кратки срокове. Готвенето никога не е било толкова приятно, бързо и вкусно.

Тиган уок е традиционен китайски прибор с кръгло дъно и широки ръбове.

Това ястие ще ви позволи да въплътите всичките си най-смелите експерименти. Ако сте любител на ориенталските ястия, тогава определено трябва да опитате възможностите на такова уникално изобретение.

n nrn (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push(());rnnn nrn (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push(());rnn

Нека се опитаме да разберем какво е уок. Просто казано, това е един от най-популярните съдове за готвене в азиатските страни. По форма прилича на котел. Освен това има тънки стени. Тази функция ви позволява да загрявате равномерно всяка част от съда, което приготвя храната моментално. Тази функция се използва в институциите бързо хранене.

Дъното на такъв съд е направено под формата на полукълбо, така че не може да стои точно на повърхността на плочата. Поради това са създадени специални адаптирани форми с плоско дъно, което осигурява необходимото ниво на стабилност.

n nrn (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push(());rnnn nrn (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push(());rnn


Погрешно е да наричаме този тип ястие само тиган, по-скоро е тиган уок.

Уок е универсален съд за готвене, който може почти напълно да замени повечето от съвременните кухненски прибори. Приготвените по този начин ястия се отличават със специален вкус и външен вид. Сред характеристиките на ястията, приготвени в такъв съд, трябва да се отбележи следното:

  • малко количество мазнина - една супена лъжица е достатъчна за готвене Слънчогледово олио, което ви позволява да приготвяте храна на пара, елиминирайки ненужните калории;
  • полза - храната се приготвя на пара с висока скорост, така че ястието няма време да загуби полезни характеристики, както се случва при пържене или варене;
  • необичаен вкус - всички ястия се характеризират с пикантен аромат и приятен вкус в сравнение с традиционните методи на готвене.

Многофункционалният и универсален уок набира голяма популярност, особено сред любителите на ориенталската кухня.

Забележка! Готвачите дори са измислили специален начин на готвене в тигани уок, който се пържи и бърка непрекъснато.

Има специални видове ястия, предназначени за огън и газови печки. Те ви позволяват да готвите различни ястия - от зеленчуци до месо или риба. В този случай трябва внимателно да изберете такива ястия, за да не попаднете на фалшификат. Сега е ясно за какво е тиганът уок. Трябва да разберете нюансите как да изберете такива ястия.

Какво означава уок

n nrn (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push(());rnnn nrn (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push(());rnn

Уок е специален тиган, който се използва в страните от Изтока от две хиляди години. В древни времена селяните са готвели на открит огън. Съд с тънки стени направи възможно значително ускоряване на процеса на готвене. Сега тази традиция е надхвърлила съвременния Китай и други азиатски страни.

В отговор на търсенето се появи предлагането - уоковете в цялото им разнообразие се появяват все по-често на рафтовете на пазарите за съдове.

Забележка! Моделите с плоско дъно са често срещани на пазара. Подходящи са за използване на индукционни готварски печки, печки, открит огън.

Предимства и недостатъци на китайските тигани уок

n nrn (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push(());rnnn nrn (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push(());rnn

Азиатският готварски прибор се характеризира с такива добродетели.

  1. Скорост на обработка на продукта. Поради изпъкналата форма на дъното и тънките стени, топлината се разпределя равномерно по повърхността. Това ви позволява значително да увеличите скоростта на готвене и да спестите време.
  2. Универсални свойства. Този прибор може да се използва за приготвяне на различни храни – от растителни храни до месни ястия. Ако комплектът включва и скара, можете да приготвяте ястията си на пара.
  3. Висококачествена храна. По време на готвене не е нужно да използвате много слънчогледово олио, което е пример за здравословно хранене. Благодарение на тънките стени храната се приготвя за минути, като същевременно се запазват полезните микроелементи. Такива ястия са отлично решение за тези, които водят здравословен начин на живот.
  4. Многофункционалност. Вътре можете да задушите зеленчуци или друга гарнитура, а месото да задушите на скара. Значително намалява разходите за готвене. Можете също така да спестите малко от електричество или газ.
  5. Модификации. В зависимост от конфигурацията и наличието на допълнителни функции, можете да реализирате различни кулинарни експерименти.

Първоначално тиганът WOK наистина беше предназначен само за пържене.

Сред недостатъците трябва да се отбележи следното.

  1. Размерът. Такъв тиган е доста голям, така че е неудобно да го използвате на малки печки.
  2. Химилка. Обикновено се намира точно над огъня, така че може да причини изгаряне. Трябва да бъдете много внимателни, докато готвите.

Разновидности на уок тигани

n nrn (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push(());rnnn nrn (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push(());rnn

На модерен пазарса представени различни модели, сред които можете да изберете подходящия за определени функции. Обикновено те се различават по размери, наличие на допълнително оборудване, производствени материали.

Функционалността на приборите направи възможно разширяването на обхвата на конвенционалната употреба.

Диаметърът и размерите зависят от това какво ще готвите вътре. Дебелината на стената също варира, което оказва значително влияние върху цената на продукта. Дъното също е различно - може да е плоско или изпъкнало, в зависимост от това на кой котлон ще използвате съдовете.

От какви материали са направени тиганите уок?

n nrn (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push(());rnnn nrn (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push(());rnn

Този тип съдове за готвене се правят от различни материаликоето трябва да се вземе предвид. От това зависи качеството на готвене, както и издръжливостта на продукта.

Въглеродна стомана

nrn (функция(w, d, n, s, t) (rn w[n] = w[n] || ;rn w[n].push(function() (rn Ya.Context.AdvManager.render(( rn blockId: "RA-475261-41",rn renderTo: "yandex_rtb_R-A-475261-41",rn async: truern ), function() (rn var g = document.createElement("ins");rn g. className = "adsbygoogle";rn g.style = "display:block;text-align:center;"rn g.setAttribute("data-ad-client", "ca-pub-3831680626356692");rn g.setAttribute( "data-ad-slot", "7321832880");rn g.setAttribute("data-ad-format", "auto");rn g.setAttribute("data-full-width-responsive", "true") ;rn document.getElementById("yandex_rtb_R-A-475261-41").appendChild(g);rn (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push(());rn ));rn ));rn t = d.getElementsByTagName("script");rn s = d.createElement("script");rn s.type = "text/javascript";rn s.src = "//an.yandex.ru/system/context. js";rn s.async = true;rn t.parentNode.insertBefore(s, t);rn ))(това, този.документ, "yandexContextAsyncCallbacks");rnn

Това е най-разпространеният вид продукт на пазара. Срокът на експлоатация обикновено зависи от качеството на изработка и производителя. Трябва да се отбележат такива предимства на такива кухненски прибори:

  • подходящ за различни обработващи повърхности;
  • има висока скорост на нагряване;
  • има малка маса;
  • достатъчно дълъг експлоатационен живот.

Силният, издръжлив материал ще продължи дълго време в кухнята.

Обърнете внимание на минусите:

  • при високи температури нискокачественият материал се деформира;
  • ако покритието е с лошо качество, храната изгаря или не е достатъчно обработена.

Забележка! Когато купувате продукт, проучете материала на покритието. Вашето здраве пряко зависи от качеството му. Някои материали могат да отделят токсични вещества, които ще развалят храната ви.

Неръждаема стомана

n nrn (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push(());rnnn nrn (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push(());rnn

Това е един от най-добрите варианти за закупуване, който се характеризира с висока производителност:

  • не се поддава на корозия;
  • има привлекателен външен вид;
  • има дълъг експлоатационен живот;
  • не е повреден;
  • не се деформира и не се топи.

Основното предимство на стоманения уок е дългият му експлоатационен живот.

Важно! Някои модели нямат незалепващо покритие, така че трябва внимателно да наблюдавате готвенето си.

Излято желязо

nrn (функция(w, d, n, s, t) (rn w[n] = w[n] || ;rn w[n].push(function() (rn Ya.Context.AdvManager.render(( rn blockId: "RA-475261-49",rn renderTo: "yandex_rtb_R-A-475261-49",rn async: truern ), function() (rn var g = document.createElement("ins");rn g. className = "adsbygoogle";rn g.style = "display:block;text-align:center;"rn g.setAttribute("data-ad-client", "ca-pub-3831680626356692");rn g.setAttribute( "data-ad-slot", "3871024108");rn g.setAttribute("data-ad-format", "auto");rn g.setAttribute("data-full-width-responsive", "true") ;rn document.getElementById("yandex_rtb_R-A-475261-49").appendChild(g);rn (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push(());rn ));rn ));rn t = d.getElementsByTagName("script");rn s = d.createElement("script");rn s.type = "text/javascript";rn s.src = "//an.yandex.ru/system/context. js";rn s.async = true;rn t.parentNode.insertBefore(s, t);rn ))(това, този.документ, "yandexContextAsyncCallbacks");rnn

Тези продукти са различни големи размерии впечатляващо тегло. В същото време материалът има следните предимства:

  • запазване на топлината;
  • висока скорост на готвене;
  • равномерно разпределение на топлината;
  • сила;
  • устойчивост на повреди и надрасквания.

По-добре е да вземете дебели чугунени тигани, в противен случай нагрятият тънък материал ще се напука от силен удар.

Сред недостатъците трябва да се отбележи вероятността от ръжда при неправилна грижа. Обикновено такива продукти се използват за бързо готвене на месо или зеленчуци.

алуминий

nrn (функция(w, d, n, s, t) (rn w[n] = w[n] || ;rn w[n].push(function() (rn Ya.Context.AdvManager.render(( rn blockId: "RA-475261-28",rn renderTo: "yandex_rtb_R-A-475261-28",rn async: truern ), function() (rn var g = document.createElement("ins");rn g. className = "adsbygoogle";rn g.style = "width:336px;height:280px;margin-right:19px;margin-left:10px;float:left; display:block;text-align:center;";rn g .setAttribute("data-ad-client", "ca-pub-3831680626356692");rn g.setAttribute("data-ad-slot", "9748330459");rn g.setAttribute("data-full-width- responsive", "true");rn document.getElementById("yandex_rtb_R-A-475261-28").appendChild(g);rn (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push(());rn var g = document.createElement("ins");rn g.className = "adsbygoogle";rn g.style = "width:336px;height:280px;margin-left:10px;margin-right:19px;display:inline-block; text-align:center;";rn g.setAttribute("data-ad-client", "ca-pub-3831680626356692");rn g.setAttribute("data-ad-slot", "6555546120");rn g .setAttribute te("data-full-width-responsive", "true");rn document.getElementById("yandex_rtb_R-A-475261-28").appendChild(g);rn (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push(());rn ));rn ));rn t = d.getElementsByTagName("script");rn s = d.createElement("script");rn s.type = "text/javascript" ;rn s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js";rn s.async = true;rn t.parentNode.insertBefore(s, t);rn ))(това, този.документ , "yandexContextAsyncCallbacks");rnn

Достъпен и лесен вариант. Различава се с малко тегло и висока скорост на готвене. В същото време отлятата алуминиева сплав се характеризира със склонност към деформация и стабилност при ниска температура.

Основният плюс е оборудването с тефлоново покритие, което предотвратява залепването на храната.

Незалепващо покритие за тигани уок

nrn (функция(w, d, n, s, t) (rn w[n] = w[n] || ;rn w[n].push(function() (rn Ya.Context.AdvManager.render(( rn blockId: "RA-475261-20",rn renderTo: "yandex_rtb_R-A-475261-20",rn async: truern ), function() (rn var g = document.createElement("ins");rn g. className = "adsbygoogle";rn g.style = "width:336px;height:280px;margin-right:19px;margin-left:10px;float:left; display:block;text-align:center;";rn g .setAttribute("data-ad-client", "ca-pub-3831680626356692");rn g.setAttribute("data-ad-slot", "3108606777");rn g.setAttribute("data-full-width- responsive", "true");rn document.getElementById("yandex_rtb_R-A-475261-20").appendChild(g);rn (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push(());rn var g = document.createElement("ins");rn g.className = "adsbygoogle";rn g.style = "width:336px;height:280px;margin-left:10px;margin-right:19px;display:inline-block; text-align:center;";rn g.setAttribute("data-ad-client", "ca-pub-3831680626356692");rn g.setAttribute("data-ad-slot", "2672141439");rn g .setAttribute te("data-full-width-responsive", "true");rn document.getElementById("yandex_rtb_R-A-475261-20").appendChild(g);rn (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push(());rn ));rn ));rn t = d.getElementsByTagName("script");rn s = d.createElement("script");rn s.type = "text/javascript" ;rn s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js";rn s.async = true;rn t.parentNode.insertBefore(s, t);rn ))(това, този.документ , "yandexContextAsyncCallbacks");rnn

Качеството на готвене зависи и от покритието. Обикновено се използват следните материали.

  1. тефлон. Това покритие осигурява защита срещу залепване. За да не го повредите, се препоръчва използването на специални прибори за хранене.
  2. Гранит. Характеризира се с висока якост и надеждност. Осигурява бързо затопляне на храната. Характеризира се с лекота на поддръжка.
  3. Керамика. Различава се по надеждност. Възможно е използването на различни прибори за хранене. В този случай не трябва да тествате продукта за якост с температура.
  4. Емайл. Изключително крехко покритие, което не издържа на удари или температурни колебания. Има и незалепващи свойства.
  5. титан. Отличава се с висока безопасност и стабилност. Има незалепващи свойства, което ви позволява да готвите различни храни.

Храната може да се готви на силен огън.

Тип форма на дъното

nrn (функция(w, d, n, s, t) (rn w[n] = w[n] || ;rn w[n].push(function() (rn Ya.Context.AdvManager.render(( rn blockId: "RA-475261-21",rn renderTo: "yandex_rtb_R-A-475261-21",rn async: truern ), function() (rn var g = document.createElement("ins");rn g. className = "adsbygoogle";rn g.style = "width:336px;height:280px;margin-right:19px;margin-left:10px;float:left; display:block;text-align:center;";rn g .setAttribute("data-ad-client", "ca-pub-3831680626356692");rn g.setAttribute("data-ad-slot", "2444555502");rn g.setAttribute("data-full-width- responsive", "true");rn document.getElementById("yandex_rtb_R-A-475261-21").appendChild(g);rn (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push(());rn var g = document.createElement("ins");rn g.className = "adsbygoogle";rn g.style = "width:336px;height:280px;margin-left:10px;margin-right:19px;display:inline-block; text-align:center;";rn g.setAttribute("data-ad-client", "ca-pub-3831680626356692");rn g.setAttribute("data-ad-slot", "5166087610");rn g .setAttribute te("data-full-width-responsive", "true");rn document.getElementById("yandex_rtb_R-A-475261-21").appendChild(g);rn (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push(());rn ));rn ));rn t = d.getElementsByTagName("script");rn s = d.createElement("script");rn s.type = "text/javascript" ;rn s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js";rn s.async = true;rn t.parentNode.insertBefore(s, t);rn ))(това, този.документ , "yandexContextAsyncCallbacks");rnn

Формата на дъното оказва влияние върху някои от свойствата за готвене. Като цяло качеството и скоростта на готвене не се различават.

изпъкнала форма

nrn (функция(w, d, n, s, t) (rn w[n] = w[n] || ;rn w[n].push(function() (rn Ya.Context.AdvManager.render(( rn blockId: "RA-475261-50",rn renderTo: "yandex_rtb_R-A-475261-50",rn async: truern ), function() (rn var g = document.createElement("ins");rn g. className = "adsbygoogle";rn g.style = "display:block;text-align:center;"rn g.setAttribute("data-ad-client", "ca-pub-3831680626356692");rn g.setAttribute( "data-ad-slot", "2557942433");rn g.setAttribute("data-ad-format", "auto");rn g.setAttribute("data-full-width-responsive", "true") ;rn document.getElementById("yandex_rtb_R-A-475261-50").appendChild(g);rn (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push(());rn ));rn ));rn t = d.getElementsByTagName("script");rn s = d.createElement("script");rn s.type = "text/javascript";rn s.src = "//an.yandex.ru/system/context. js";rn s.async = true;rn t.parentNode.insertBefore(s, t);rn ))(това, този.документ, "yandexContextAsyncCallbacks");rnn

Препоръчва се за тези, които имат газов котлон у дома. Традиционните китайски сервизи са идеални за такива случаи. Ако разполагате с индукционна готварска печка, можете да си купите специален държач, за да си улесните по време на готвене.

Тиганът WOK е предназначен само за пържене при постоянно бъркане.

сплескано дъно

nrn (функция(w, d, n, s, t) (rn w[n] = w[n] || ;rn w[n].push(function() (rn Ya.Context.AdvManager.render(( rn blockId: "RA-475261-29",rn renderTo: "yandex_rtb_R-A-475261-29",rn async: truern ), function() (rn var g = document.createElement("ins");rn g. className = "adsbygoogle";rn g.style = "width:336px;height:280px;margin-right:19px;margin-left:10px;float:left; display:block;text-align:center;";rn g .setAttribute("data-ad-client", "ca-pub-3831680626356692");rn g.setAttribute("data-ad-slot", "7122167111");rn g.setAttribute("data-full-width- responsive", "true");rn document.getElementById("yandex_rtb_R-A-475261-29").appendChild(g);rn (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push(());rn var g = document.createElement("ins");rn g.className = "adsbygoogle";rn g.style = "width:336px;height:280px;margin-left:10px;margin-right:19px;display:inline-block; text-align:center;";rn g.setAttribute("data-ad-client", "ca-pub-3831680626356692");rn g.setAttribute("data-ad-slot", "8001840802");rn g .setAttribute te("data-full-width-responsive", "true");rn document.getElementById("yandex_rtb_R-A-475261-29").appendChild(g);rn (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push(());rn ));rn ));rn t = d.getElementsByTagName("script");rn s = d.createElement("script");rn s.type = "text/javascript" ;rn s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js";rn s.async = true;rn t.parentNode.insertBefore(s, t);rn ))(това, този.документ , "yandexContextAsyncCallbacks");rnn

Обикновено се използва на съвременни електрически или индукционни котлони с плоски плотове. Това решение осигурява необходимата стабилност.

Уок размери

nrn (функция(w, d, n, s, t) (rn w[n] = w[n] || ;rn w[n].push(function() (rn Ya.Context.AdvManager.render(( rn blockId: "RA-475261-22",rn renderTo: "yandex_rtb_R-A-475261-22",rn async: truern ), function() (rn var g = document.createElement("ins");rn g. className = "adsbygoogle";rn g.style = "width:336px;height:280px;margin-right:19px;margin-left:10px;float:left; display:block;text-align:center;";rn g .setAttribute("data-ad-client", "ca-pub-3831680626356692");rn g.setAttribute("data-ad-slot", "1131473834");rn g.setAttribute("data-full-width- responsive", "true");rn document.getElementById("yandex_rtb_R-A-475261-22").appendChild(g);rn (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push(());rn var g = document.createElement("ins");rn g.className = "adsbygoogle";rn g.style = "width:336px;height:280px;margin-left:10px;margin-right:19px;display:inline-block; text-align:center;";rn g.setAttribute("data-ad-client", "ca-pub-3831680626356692");rn g.setAttribute("data-ad-slot", "5543198424");rn g .setAttribute te("data-full-width-responsive", "true");rn document.getElementById("yandex_rtb_R-A-475261-22").appendChild(g);rn (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push(());rn ));rn ));rn t = d.getElementsByTagName("script");rn s = d.createElement("script");rn s.type = "text/javascript" ;rn s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js";rn s.async = true;rn t.parentNode.insertBefore(s, t);rn ))(това, този.документ , "yandexContextAsyncCallbacks");rnn

При избора на съдове е важно да се обърне внимание на диаметъра. Колкото по-голям е, толкова повече храна можете да готвите. В същото време не се препоръчва да купувате продукти, които са твърде големи за ежедневни нужди, тъй като са много неудобни и заемат много място.

Ориенталската кухня в цялото си разнообразие често се готви на открит огън.

Има такива видове тигани в зависимост от размерите:

  • до двадесет сантиметра - порционно;
  • до двадесет и осем - няколко порции;
  • до тридесет и осем - до пет порции;
  • до петдесет - около десет порции.

Разнообразие от дръжки за уок

nrn (функция(w, d, n, s, t) (rn w[n] = w[n] || ;rn w[n].push(function() (rn Ya.Context.AdvManager.render(( rn blockId: "RA-475261-23",rn renderTo: "yandex_rtb_R-A-475261-23",rn async: truern ), function() (rn var g = document.createElement("ins");rn g. className = "adsbygoogle";rn g.style = "width:336px;height:280px;margin-right:19px;margin-left:10px;float:left; display:block;text-align:center;";rn g .setAttribute("data-ad-client", "ca-pub-3831680626356692");rn g.setAttribute("data-ad-slot", "1603953414");rn g.setAttribute("data-full-width- responsive", "true");rn document.getElementById("yandex_rtb_R-A-475261-23").appendChild(g);rn (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push(());rn var g = document.createElement("ins");rn g.className = "adsbygoogle";rn g.style = "width:336px;height:280px;margin-left:10px;margin-right:19px;display:inline-block; text-align:center;";rn g.setAttribute("data-ad-client", "ca-pub-3831680626356692");rn g.setAttribute("data-ad-slot", "3566065486");rn g .setAttribute te("data-full-width-responsive", "true");rn document.getElementById("yandex_rtb_R-A-475261-23").appendChild(g);rn (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push(());rn ));rn ));rn t = d.getElementsByTagName("script");rn s = d.createElement("script");rn s.type = "text/javascript" ;rn s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js";rn s.async = true;rn t.parentNode.insertBefore(s, t);rn ))(това, този.документ , "yandexContextAsyncCallbacks");rnn

Има няколко вида дизайни в зависимост от това как е поставена дръжката. Това се отразява на употребата на продукта.

кантонски стил

Класическият вариант с две дръжки, който предоставя възможност за готвене за голяма компания. Това ще улесни смесването на храна по време на готвене и сервирането на ястия на масата.

Уокът прилича на голяма чиния с отворени ръбове и две дръжки.

северен стил

Това е най-удобният вариант за жителите на западните страни. Прилича на класически тиган. Различава се в малките размери.

Материали за дръжки за тиган

nrn (функция(w, d, n, s, t) (rn w[n] = w[n] || ;rn w[n].push(function() (rn Ya.Context.AdvManager.render(( rn blockId: "RA-475261-24",rn renderTo: "yandex_rtb_R-A-475261-24",rn async: truern ), function() (rn var g = document.createElement("ins");rn g. className = "adsbygoogle";rn g.style = "width:336px;height:280px;margin-right:19px;margin-left:10px;float:left; display:block;text-align:center;";rn g .setAttribute("data-ad-client", "ca-pub-3831680626356692");rn g.setAttribute("data-ad-slot", "2252983811");rn g.setAttribute("data-full-width- responsive", "true");rn document.getElementById("yandex_rtb_R-A-475261-24").appendChild(g);rn (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push(());rn var g = document.createElement("ins");rn g.className = "adsbygoogle";rn g.style = "width:336px;height:280px;margin-left:10px;margin-right:19px;display:inline-block; text-align:center;";rn g.setAttribute("data-ad-client", "ca-pub-3831680626356692");rn g.setAttribute("data-ad-slot", "9939902144");rn g .setAttribute te("data-full-width-responsive", "true");rn document.getElementById("yandex_rtb_R-A-475261-24").appendChild(g);rn (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push(());rn ));rn ));rn t = d.getElementsByTagName("script");rn s = d.createElement("script");rn s.type = "text/javascript" ;rn s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js";rn s.async = true;rn t.parentNode.insertBefore(s, t);rn ))(това, този.документ , "yandexContextAsyncCallbacks");rnn

Дръжките могат да бъдат изработени и от различни материали. От това зависи лекотата на използване на съдовете.

метални

Класическата версия, която е удобна за използване в условия висока температура. Обикновено тези дръжки не се топят, така че могат да се използват за готвене във фурната. Обикновено в този случай тялото на уок също е изработено от метал.

Формата на купата ви позволява да готвите както в центъра, така и отстрани, като едновременно правите няколко ястия наведнъж.

Силикон

Модерен материал, който осигурява надеждна защита срещу прегряване. Обикновено се използва като допълнителен капак за дръжката.

Пластмасов

Често се намира на дръжки и се използва за обработка на дръжки на много продукти. Достъпен материал, който намалява цената на технологията за производство на тиган.

Дъното под формата на кръг ще предотврати пълен контакт с нагревателния елемент.

Бакелит

Вид пластмаса. Характеризира се с висока якост и стабилност на температурата. Не подлежи на физически щети. По повърхността няма драскотини. Не се препоръчва обаче да се използва във фурни, тъй като има вероятност такава дръжка да се овъгли.

Какво е включено в тигана

nrn (функция(w, d, n, s, t) (rn w[n] = w[n] || ;rn w[n].push(function() (rn Ya.Context.AdvManager.render(( rn blockId: "RA-475261-25",rn renderTo: "yandex_rtb_R-A-475261-25",rn async: truern ), function() (rn var g = document.createElement("ins");rn g. className = "adsbygoogle";rn g.style = "width:336px;height:280px;margin-right:19px;margin-left:10px;float:left; display:block;text-align:center;";rn g .setAttribute("data-ad-client", "ca-pub-3831680626356692");rn g.setAttribute("data-ad-slot", "9698065852");rn g.setAttribute("data-full-width- responsive", "true");rn document.getElementById("yandex_rtb_R-A-475261-25").appendChild(g);rn (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push(());rn var g = document.createElement("ins");rn g.className = "adsbygoogle";rn g.style = "width:336px;height:280px;margin-left:10px;margin-right:19px;display:inline-block; text-align:center;";rn g.setAttribute("data-ad-client", "ca-pub-3831680626356692");rn g.setAttribute("data-ad-slot", "7071902511");rn g .setAttribute te("data-full-width-responsive", "true");rn document.getElementById("yandex_rtb_R-A-475261-25").appendChild(g);rn (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push(());rn ));rn ));rn t = d.getElementsByTagName("script");rn s = d.createElement("script");rn s.type = "text/javascript" ;rn s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js";rn s.async = true;rn t.parentNode.insertBefore(s, t);rn ))(това, този.документ , "yandexContextAsyncCallbacks");rnn

Има много на пазара различни модели, който включва различни добавки. Моля, имайте предвид, че комплектите са по-скъпи. В този случай е най-добре да закупите готов комплект, тъй като вече ще имате всичко необходимо, за да започнете да създавате кулинарни шедьоври. Това ви позволява да увеличите функционалността и експлоатационни характеристикипродукти.

По-добре е да закупите уок с плоско дъно, те са пригодени за използване на газова печка.

Следните елементи трябва да бъдат включени в стандартния комплект:

  • вакуумен капак - ви позволява да създавате условия за приготвяне на яхнии или зеленчукова яхнияза двойка;
  • решетка - увеличава функционалността на уок, което ви позволява да готвите едновременно няколко различни ястия вътре.

nrn (функция(w, d, n, s, t) (rn w[n] = w[n] || ;rn w[n].push(function() (rn Ya.Context.AdvManager.render(( rn blockId: "RA-475261-26",rn renderTo: "yandex_rtb_R-A-475261-26",rn async: truern ), function() (rn var g = document.createElement("ins");rn g. className = "adsbygoogle";rn g.style = "width:336px;height:280px;margin-right:19px;margin-left:10px;float:left; display:block;text-align:center;";rn g .setAttribute("data-ad-client", "ca-pub-3831680626356692");rn g.setAttribute("data-ad-slot", "5567249151");rn g.setAttribute("data-full-width- responsive", "true");rn document.getElementById("yandex_rtb_R-A-475261-26").appendChild(g);rn (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push(());rn var g = document.createElement("ins");rn g.className = "adsbygoogle";rn g.style = "width:336px;height:280px;margin-left:10px;margin-right:19px;display:inline-block; text-align:center;";rn g.setAttribute("data-ad-client", "ca-pub-3831680626356692");rn g.setAttribute("data-ad-slot", "5106733080");rn g .setAttribute te("data-full-width-responsive", "true");rn document.getElementById("yandex_rtb_R-A-475261-26").appendChild(g);rn (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push(());rn ));rn ));rn t = d.getElementsByTagName("script");rn s = d.createElement("script");rn s.type = "text/javascript" ;rn s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js";rn s.async = true;rn t.parentNode.insertBefore(s, t);rn ))(това, този.документ , "yandexContextAsyncCallbacks");rnn

В допълнение към класическите модели, не последното място заемат електрическите. Те се отличават с гъвкавост, тъй като не изискват чиния. Следователно можете да използвате устройството дори в движение, когато няма нормална печка за готвене.

Стените са по-тънки, така че храната се готви с порядък по-бързо, отколкото в обикновена тенджера.

Сред предимствата са:

  • бързо нагряване на работната повърхност;
  • удобно фиксиране, което ви позволява да смесвате продуктите вътре без проблеми;
  • запазва топлината за дълго време;
  • устройството не прегрява, тъй като има контролен панел за настройка на температурата;
  • Има няколко различни настройки за опростяване на процеса на готвене за начинаещи.

Важно! В такива устройства можете да готвите различни ястия. За това има набор от специални режими.

Каква е разликата между уок и тенджера и обикновен тиган

Уок е специален прибор, който ви позволява бързо да готвите храна. Особеността се крие в постоянното разбъркване на съставките, така че нямате нужда от много мазнина за готвене. Такава храна се счита за по-здравословна и диетична. Съдовете са многофункционални и имат възможност за приготвяне на няколко ястия едновременно.

Удобно е да пържите месото в центъра, а зеленчуците отстрани - със същото време за готвене, те няма да изгорят.

Използването на тенджера, тиган, тенджера или уок се характеризира както с предимства, така и с недостатъци. Разликата се крие в резултата от готвенето.

Как да изберем качествен уок

Когато купувате, трябва да имате предвид следните параметри:

  • фирма производител;
  • материал за производството на тялото и дръжката;
  • покритие;
  • наличие на допълнителни функции;
  • форма на дъното;
  • диаметър;
  • приставка за дръжка.

Смята се, че храната, приготвена в WOK, се отличава с вкус и естественост.

Как да готвя в уок

За да готвите в уок, следвайте тези правила:

  • пригответе храната предварително;
  • нарежете съставките на еднакви тънки филийки;
  • предварително загряване на повърхността;
  • използвайте растително масло;
  • спазвайте реда на обработка на продуктите;
  • винаги разбърквайте ястието.

Времето за топлинна обработка е много по-малко, продуктите запазват повече витамини.

Правила за грижа за професионални тигани уок

За да продължите по-дълго вашата уок, следвайте тези препоръки:

  • измийте тигана след готвене;
  • не използвайте агресивни почистващи препарати;
  • не използвайте тигана на силен огън;
  • за разбъркване използвайте препоръчаните уреди.

Днес уоковете се правят от различни материали.

Рейтинг на най-добрите модели уок тигани

Има много на пазара различни модели. По-долу е даден списък на най-популярните сред купувачите.

Метални изделия Нева

Съдовете са с високо качество и липса на токсични примеси в състава. Отговаря на стандартите за качество и има световни стандарти за качество.

Такива ястия тежат малко, така че са лесни за използване.

TVS Mineralia

Подходящ за готвене на всякакви ястия на различни нагревателни повърхности. Характеризира се с удобство, тъй като върху корпуса има индикатор за температура.

Фисман

Висококачествен продукт, който включва само безопасни и екологични материали. Различава се по функционалност, използваемост и атрактивен външен вид.

Западните модели се предлагат с плоско дъно или близо до плоско дъно.

Tefal

Един от най-популярните производители. Продуктът се различава по гъвкавост и качество. Има температурен индикатор, който ви позволява да контролирате процеса на готвене.

Рондел 114

Популярен продукт, използван от професионални готвачи. Различава се по простота и функционалност. Можете да готвите различни ястия във всякакви количества.

Подходящи са за използване на съвременни индукционни и електрически котлони.

Сред другите известни производители се открояват Granchio, Stahlberg, Gipfel. Те се характеризират с високо качество и изгодни експлоатационни свойства.

Уок е удобен прибор, който ви позволява да готвите разнообразни ястия за всеки вкус. Това е чудесно решение за тези, които не обичат да се бъркат в готвенето. Важно е да изберете качествен продукт, за да издържи по-дълго.

ВИДЕО: Как да готвя в уок.

Днес в интернет можете да намерите огромен брой видеоклипове за готвене в азиатските страни. Ястия, наподобяващи палачинки, по правило се приготвят на кръгли или правоъгълни чинии без страни, но всички останали ястия се приготвят в конусообразни котли, тигани, тенджери - дори не можете да разберете как се нарича веднага. Това е толкова необичайно ястие за европейския манталитет, че тези, които планират да овладеят приготвянето на азиатска храна, трябва да се запознаят по-добре с този домакински прибор.

Какво е?

Традиционният ориенталски тиган се нарича уок. V класическа версияима заоблено дъно, така че няма да е възможно да го поставите на равна повърхност. За да отговорим на въпроса защо това ястие изглежда толкова странно, си струва да се обърнем към историята.

Китай се счита за родното място на уок, където бързогоримите материали все още се използват като гориво:тънки клони, слама, царевични кочани. И такива „дърва за огрев“ изгарят толкова бързо, че трябва да използвате железни прибори, които бързо отдават топлината си на продуктите.

Така се появи уокът: дъното се нагрява бързо, но стените, които се разширяват силно към върха, остават само топли. И при непрекъснато разбъркване храната има време да се приготви равномерно само за няколко минути.

Има уок, които приготвят течни ястия или ги използват като двоен котел. Но те все пак се различават от обикновения тиган (тенджера) по силно разширяващото се гърло. Съвременните производители предлагат такива ястия за използване в домове, както и на открит огън. Уокът се предлага с една или две дръжки, които могат да бъдат с примка или дълги.

Днес уокът традиционно се използва в азиатските страни.Такава прилика на казан може да се нарече по различни начини. В Индия например подобни ястия се наричат ​​карахи. Но все повече почитатели на уока се срещат в европейските страни и на американските континенти, защото тиганът е многофункционален, а храната е по-здравословна поради скоростта на готвене.

За какво е тиганът?

Уокът е толкова универсално ястие, какво може да има в него:

  • запържете месо, зеленчуци, риба, ядки, зърнени храни без олио, с добавка на олио или пържени;
  • задушете ястия под капака;
  • гответе течни ястия: супи, конфитюри, сосове;
  • храна на пара.

Характеристика на готвенето в тънкостенен тиган е постоянното разбъркване.Благодарение на тази технология можете да използвате минимум мазнини или да правите без него. Продуктите за пържене придобиват златиста хрупкава коричка и това става само за няколко минути. Ястията се приготвят бързо, запазвайки първоначалните си полезни свойства и имат специален вкус и аромат.

Но за да постигнете това с помощта на обикновени ястия, може да имате нужда от тенджера, пате, двоен котел, казан, тенджера и различни тигани.

Предимства и недостатъци

Преди да направим окончателния избор в полза на покупката, още веднъж ще се опитаме да определим предимствата и недостатъците на wok. Очевидни предимства:

  • универсалност на ястията - тя ще замени няколко опции за домакински прибори;
  • Спестете време с бързо готвене
  • възможността за използване на минимално количество мазнини поради факта, че тиганът се загрява бързо;
  • запазване на хранителните вещества;
  • икономия на гориво: печенето ще отнеме няколко минути, задушаването - слаб огън;
  • поради специалната форма съдържанието може да се обръща без шпатула;
  • възможността за приготвяне на няколко ястия наведнъж с помощта на скара: едното ястие се пържи (задушава), другото се приготвя на пара;
  • благодарение на високите стени е трудно да си представим, че ястието заври или нещо да изпадне от него при разбъркване;
  • Подвижни дръжки за спестяване на място
  • промяната на формата на дъното към равнината направи възможно използването на този тип тиган на електрически, газови, индукционни печки, а не само на открит огън.

Недостатъците включват следните точки:

  • метални дръжки - бримките често причиняват изгаряния, така че трябва да спазвате основните правила за работа;
  • само дървени шпатули са подходящи за използване, не можете да пречите на съда с метални предмети;
  • дървените шпатули не винаги са включени в комплекта - те трябва да бъдат закупени допълнително;
  • за голямо семейство е необходим голям уок и може да не се побере във фурната.

Видове

Уок тиганите се отличават по форма на дъното, размер, обем, материал, покритие, вид дръжки, съвместимост с печки, оборудване, цена.

долна форма

В този случай уокът може да бъде:

  • традиционен- за открит огън, използван във фурни със специална форма, окачени над огън (мангал) или инсталирани на газова печка на специална стойка;

  • индийски:Тамилът ще бъде с по-голям диаметър, по-малък тиган се нарича карахи;

  • с плоско дъно– за използване на електрически или индукционен котлон.

До размера

Когато купувате тиган за всякакъв вид печка, производителят посочва диаметъра на горния ръб, дъното и височината на стената. Тоест на етикета с цената ще изглежда така: 40x20x6,5 cm. Този съд за готвене се предлага в голямо разнообразие от размери.За професионална употребав местата за обществено хранене се използва уок с диаметър 2 метра по горния ръб. За страните от Изтока това е нормално.

Като цяло всичко зависи от броя на ядещите: за 2 порции те вземат тиган с диаметър 15-28 см, за 5 порции - 30-38 см, за 11 порции и повече - 76 см.

По обем

За първото и второто ястие обемът на ястията трябва да бъде различен и не винаги зависи само от диаметъра. В по-голяма степен - от височината на стените. И тук очаква „засада“: това все още не е тиган, обемът на тигана ще расте заедно с диаметъра. Можете да намерите както 1 литър, така и 10. При височина от 9,5 см, 10 литров уок ще бъде около 40 см в диаметър.

По съвместимост на материала и дъската

Металът, от който е отлят уокът, ще бъде от основно значение за технологията и времето за готвене. Не всички материали могат да взаимодействат с индукционен или стъклокерамичен плот, така че при покупка е необходимо да се проучи информацията за кои печки е предназначена дадена уок.

Алуминиевите тигани се нагряват моментално, имат минимално тегло, но ястието бързо загаря без постоянно бъркане. Можете да използвате такива съдове на газови и електрически печки. Тиган без незалепващо покритие обаче не понася добре високите температури, а дори и да е покрит, бързо се износва.

Алуминият е мек материал, лесно се деформира. Но това е евтин продукт, лесно се заменя с нов.

Стоманените уксове са най-популярни.Но имайте предвид, че стоманата също е различна. Производителите предлагат тигани от въглеродна или неръждаема стомана, както и в комбинация с други метали (алуминий, мед, никел, хром). Покритието ще бъде ключово.

Ако изборът падна върху непокрити ястия, тогава трябва да знаете следното:

  • тиганите от въглеродна стомана имат по-добри незалепващи свойства и когато използвате неръждаема стомана, ще трябва да налеете повече масло;
  • "карбон" уок са по-подходящи за пържене, неръждаема стомана - за задушаване;
  • ако дъното е тънко, тогава въглеродната стомана скоро ще се огъне, докато неръждаемата стомана няма да се деформира;
  • по-лесно е да се грижите за неръждаема стомана, съдовете от въглероден материал започват да ръждясват по-бързо;
  • можете да използвате съдовете на всички видове печки, както и на открит огън;
  • колкото по-дебел е тиганът, толкова по-дълго ще служи;
  • всяка стомана може да издържи на високи и ниски температури;
  • смята се, че ястията, приготвени от неръждаема стомана, запазват в по-голяма степен своите полезни свойства;
  • Стоманените прибори без покритие са евтини, тежат малко и имат добра топлопроводимост.

Тиган от чугун- това, от една страна, отлични незалепващи свойства, а от друга - тежест и крехкост. Уок с дебелина на стената 3 мм ще се нагрее по-бързо, но може да се напука по всяко време. Дебелостенният 9 мм уок е много по-тежък, но по-здрав. Той ще се нагрява бавно, но ще запази топлината по-дълго поради плавното охлаждане. В тиган с тънки стени е по-лесно да се приготвят традиционни азиатски ястия чрез разклащане. В тежки чугунени съдове за готвене това е неудобно да се направи.

Тъй като водата може да ръждясва съдовете, не оставяйте готвена храна в чугунена уок. Като цяло, такива ястия са лесни за грижа, могат да се използват на печки от всякакъв тип, те са издръжливи. Но чугунът абсорбира всички миризми, така че трябва внимателно да почистите съдовете.

По вид покритие

Може би покритието е дори по-важно от материала на самия китайски тиган. Той предотвратява изгарянето на храната и насърчава развитието на техники за бързо смесване. Помислете за основните видове покритие.

Гранит, мрамор или камък

Сега има ястия с някоя от тези характеристики. Всъщност всичко това са синоними, показващи прилагането на каменни стърготини върху метал. Този метод ви позволява да придадете висока устойчивост на износване на съдовете.Каменните стърготини и минералните частици, които изграждат тези покрития, превръщат незалепващия слой в надеждна защита на метала от надраскване. Такъв уок не се нуждае от масло или се използва в малки количества.

Каменното покритие е издръжливо, здраво, надеждно. В този случай като материал може да се използва лек алуминий, но поради минералната троха, уокът ще съхранява добре топлината. Този съд за готвене е лесен за грижа.

керамични

Тигани с керамично покритиесе отличават с равномерно разпределение на топлината по повърхността и дълготрайното й задържане. Керамиката е много удобна за използване: метални шпатули и лъжици могат да влязат в контакт с нея, не се страхува от почистващи препарати. Той е предназначен за високи температури, но има отрицателно отношение към температурната разлика: не трябва да изнасяте горещ тиган на балкона през зимния студ. Последствието от такова третиране могат да бъдат пукнатини по повърхността.

Отрицателните свойства включват голямо тегло на ястията.И за бавно бъркане, като чугун, не е подходящ. Но в ястия, които поддържат идеално топлината, получавате много вкусни яхнии и ястия за пържене, азиатски супи. Керамичните уокс могат да се поставят на електрически и газови печки.

тефлон

Най-популярното е тефлоновото покритие. Отличава се с устойчивост на агресивни почистващи препарати, високи незалепващи свойства. Но при работа с такава повърхност могат да се използват само силиконови или дървени шпатули.

Освен това уокът е проектиран да работи с високи температури, а тефлона не харесва това. При счупване на защитния слой се отделят вредни токсини.

титан

Титановото покритие се нарича екологично - според многобройни проучвания не отделя вредни за хората вещества. Титанът е устойчив на механични повреди, има отлични незалепващи свойства и ще издържи 25 години.

Ето защо в кафенета, ресторанти и други кухни такива ястия се използват като професионални. В момента такива ястия се считат за най-прогресивните.

емайлиран

Емайлираните съдове винаги са били ценени като средство за защита на храната от окисляване на метали. При производството на ястия за пържене и задушаване се използва стъкловиден емайл, който не позволява небрежно боравене: не е позволено да се използват метални четки, шпатули, лъжици върху такава повърхност. Но миризмата на храна не се задържа върху емайловия слой, той е устойчив на алкали и киселини и не взаимодейства с храната. Емайлът е лесен за грижа.

Професионалистите казват, че това покритие е по-добро от неръждаема стомана, алуминий и други метали. Емайлиран уок не трябва да се слага на огън празен, нито да се охлажда под него студена водаили в студа.

По конфигурация

Когато купувате уок, трябва да имате предвид, че пакетът за покупка може да бъде много различен. За бързо готвене определено ще ви трябва дървена шпатула, лъжица, решетъчна лъжица. Китайските пръчки ще бъдат полезни, за някои покрития - силиконова шпатула. Но е препоръчително да закупите някои аксесоари веднага с уок, за да изберете правилния размер. Говорим за скарата и капака.

  • Специална решетка ще заеме половината от уок.Предназначена е за готвене на пара. В същото време в самия тиган може да се налее обикновена вода или да се приготви друго ястие.

  • Метални пръстени (уок пръстен)и дървените подложки за държане на класическия уок на печката и на масата са задължителни.

  • Някои купувачи купуват специална горелка с по-висока мощност (уок горелка)да се спазва цялата технология на готвене в тиган.

  • Най-висока стойностима десния капакако не е включена. Капакът може да бъде обикновен, обикновено изработен от същия материал като самия уок. Но мнозина се опитват да получат тиган с вакуумен капак. Снабден е със силиконово уплътнение и дълга дръжка, с която капакът може да се постави отстрани, както и клапан за индикатор за затваряне и клапан за изпускане на пара.

Благодарение на индикатора за затваряне, силиконовият ръб прилепва плътно към уок и ястията се приготвят в режим задушаване или варене.

  • Освен това, купете бамбукови уреди на пара за уок, които се монтират в тиган на стойка. След това в металната купа се добавя вода, а продуктите за варене на пара се поставят в бамбуковата тръба. Туесокът е покрит с бамбуков капак, а уокът е покрит с метален.

Сред всички видове чудо тигани, електрическият уок се откроява. Всъщност това е тиган, стоящ върху индивидуална електрическа печка. Този дизайн има много предимства:

  • безопасност на употреба поради фиксиране на уок на стойката - такива съдове няма да се движат или накланят върху печката;
  • над 10 температурни условия, които ви позволяват лесно да контролирате процеса на готвене;
  • бързо загряване на съдовете;
  • дълго задържане на топлина;
  • защита от прегряване.

Рейтинг на модела

При съставянето на оценки авторите разчитат на редица критерии, които са важни за определени съставители. За основен критерий избрахме материала, от който е изработен уокът. Но често производителите предлагат и многослойни (стомана / алуминий / стомана), което подобрява готварските свойства на ястията.

алуминий

Stahlberg Zenit 1585-S- най-малкото копие, само 20 см, с мраморно покритие. Обемът на съдовете е 1,8 литра. Ясните предимства са лекотата, скоростта на готвене, здравината, наличието на индукционен диск на дъното. Уокът има дюза за източване, през която можете да отстраните излишната течност. Тавата може да се използва във фурната. Минусът е цената (около 4 хиляди рубли).

"Невски метални изделия", сериал "Титан"представлява лят тиган с четирислойна полимер-керамика незалепващо покритие. Има подвижна дръжка, която ви позволява да го използвате във фурната или да го поставите фризер. Уокът загрява равномерно, почти не се поддава на деформация, позволява силно нагряване и охлаждане. Може да се използва на газови, електрически и индукционни котлони.

Недостатъците на потребителите включват миене в съдомиялна машина: съдовете не понасят агресивни таблетки, така че трябва да се мият ръчно или в интензивен режим без почистващи препарати.

Фисман Везувио камък (4247)разполага с двустранно незалепващо покритие: с външно и вътрекоето прави тигана здрав и издръжлив. Той е доста устойчив на температурни промени и механични повреди. Плюсовете включват тегло от 1 кг, ергономична дръжка, възможност за използване на индукционни готварски печки, миене в съдомиялнакакто и ниска цена. Недостатъкът е винтовото ненадеждно закрепване на дръжката.

Излято желязо

Seaton Ch2680d- Това е бюджетна версия на украинската марка, която е много популярна сред клиентите. Той привлече вниманието с възможност за сваляне на дръжката с дървена подплата. Удобно е да се работи в техниката на бавно бъркане и дълбоко пържене. Може да се постави на газова горелка и индукционна печка, както и във фурната. Много удобна цена.

Но този уок тежи 2,6 кг. Изисква внимателни грижи, както при всички чугунени съдове за готвене. Не може да се мие в съдомиялна машина.

Gipfel Diletto 2147- дебелостенен компактен плътно лят уок с капак. Дръжките са неразделна част от приборите. Този прибор има малък диаметър - 24 см, но добра дълбочина - 8 см. Поради дебели стени се получава добро нагряване и в такива ястия се получават вкусни яхнии. Подходящ за всички котлони и фурни. Почти няма нужда да стартирате уок преди употреба - той се обработва вече в предприятието. Цената е доста адекватна - 2,5 хиляди рубли.

Недостатъците включват невъзможността за пране в пералня и тежестта (2,5 кг).

"Биол 0526S"по свойствата си прилича на предишния случай. Но в комплекта украинският производител предлага топлоустойчив прозрачен капак с бакелитна дръжка. Благодарение на тази дръжка можете безопасно да свалите капака от уок. Производителят твърди, че при работа с този съд могат да се използват метални предмети. А ако тавата се използва без капак, може да се сложи във фурната. Този моделподходящ за индукционни готварски печки.

стомана

Класическите китайски уок са точно стоманени прибори, най-често изработени от високовъглеродна стомана.

Гранчио Мармо Индукция (88013)- Това е голям уок от неръждаема стомана, с къси дръжки, отляти от една част. Удобният изпъкнал капак със стъклена вложка ви позволява да готвите две ястия едновременно с помощта на скарата. Тиганът има незалепващо покритие от мраморни стърготини, което не се страхува от механични повреди. Покрива тигана от всички страни. Уокът се загрява бързо и равномерно и е съвместим с индукционни котлони.

Можете да миете такива съдове само на ръка, а поради значителния размер това е неудобно да се направи.

Етническа кухня Падерно 49604-36Това е класически уок, изработен от тънкостенна въглеродна стомана. Дървена дръжка, липса на незалепващо покритие, почти полусферична форма - това е всичко, от което се нуждаете, за да приготвите истински ориенталски ястия. Съдовете не са тежки, подходящи за бавно бъркане, моментално затоплят, пържат месо, риба, зеленчуци за секунди, без да изсушават храната. Тиганът има разумна цена - около 2 хиляди рубли.

Tefal Illico (G7011914)- популярен модел от неръждаема стомана с незалепващо покритие на основата на титан. Както повечето представители на Tefal, тиганът е снабден с индикатор под формата на червен кръг на дъното, по който можете да определите, че уокът е загрял до 180 градуса. Бакелитовата термоустойчива дръжка е допълнително обвита в противоплъзгащо силиконово покритие. Теглото на този модел е около килограм. Почти не е необходимо масло за готвене. Месото, рибата, зеленчуците се запържват бързо, запазвайки сока. Подходящ за индукционни готварски печки. Лесно е да миете уок на ръка, но можете да го направите в пералня.

Недостатъците включват необходимостта от внимателна грижа за стените на съдовете, нежелана употреба на газова горелка, както и цената - около 3 хиляди рубли.

Как да избера?

Абсолютно всички професионалисти ще ви кажат, че трябва да изберете уок в зависимост от съвместимостта с печката. Алуминиеви уокс или модели с керамично покритие са съвместими с газови горелкии електрически печки. Модели, изработени от чугун и стомана, могат да се поставят на всяка печка, както и на открит огън.За индукционна готварска печкаважно е да има свойствата на магнит в материала на съдовете за готвене, така че съдовете от желязо-въглеродна сплав са най-подходящи.

При избора на материал е важно да се разбере, че той може да бъде дебел или тънък, с покритие или без покритие. Металът, по-тънък от 4 мм, се счита за много тънък, няма да издържи дълго. 9 мм чугун е много тежък, малко прилича на истинско уок.

Формата на дъното е друг важен критерий.За електрически печки определено трябва да закупите уок с плоско дъно и високи незалепващи свойства. Тиганите за индукционни и стъклокерамични печки също трябва да са с плоско дъно. Но за газови печки и горелки можете да използвате класически уок или метална стойка за такива съдове, която се продава в комплект или поотделно.

Размерът на съдовете трябва да бъде избран в зависимост от:

  • плочи - диаметърът на дъното не трябва да надвишава диаметъра на горелката;
  • броят на членовете на семейството;
  • места на използване - за домашна употреба не се препоръчва да купувате тиган по-голям от 30 см - по-трудно е да се борави с него по време на готвене и по-трудно да се съхранява.

Най-надеждните дръжки са твърди. Но те могат да станат много горещи на открит огън или газ. Освен това такава дръжка няма да ви позволи да поставите уок във фурната. Ето защо мнозина предпочитат сменяеми копия. За разклащане е по-удобно да имате два държача. Въпреки това, производителите предлагат много добър вариант: дълга дръжка и къса примка. Не забравяйте да се погрижите за силиконовите или дървени подложки против изгаряне.

Когато сравнявате цените, вземете предвид наличието или отсъствието на аксесоари под формата на капак, решетка, шпатула, скимер и др. Цените за уоковете са разнообразни, например евтин тиган струва 1,5 хиляди рубли. Приемлива цена е от 2,5 до 5 хиляди рубли. Но има ястия за 16-20 хиляди.

По този начин, ако уок е закупен специално за готвене на класически ориенталски ястия с технология за постоянно разбъркване, тогава тиганът трябва да е лек и да има удобна дръжка. Ако функционалността е по-широка, тогава параметрите трябва да бъдат настроени по различен начин.

Правила за работа

Преди да започнете да използвате уок, трябва да го подготвите за работа: „отворен“ или, както казват китайците, hoi wok. Но това важи за чугунени и стоманени уксове. Ако тиганът бъде пуснат в експлоатация неправилно, тогава всички продукти ще горят постоянно. Затова изпълняваме следната инструкция.

  1. Измийте покупката от транспортна мазнина и прах с препарат за миене на съдове или сода.
  2. Отстранете остатъците от почистващ препарат чрез кипене чиста водаза 5 минути на среден огън, като напълнете уок до максимум.
  3. След като източите врящата вода, проверете съдовете за съдържание на мазнини със салфетка. Ако се наблюдават следи от мазнина, тогава е необходимо уокът да се изплакне отново.
  4. Ако подготовката се извършва в къщата, тогава трябва да затворите вратата на кухнята, да включите аспиратора и да отворите прозореца. Ако е възможно, по-нататъшната процедура трябва да се извърши на улицата (на скара, лагерен огън, в лятната кухня).
  5. Сух, чист уок уок е настроен на максимален огън (максимална мощност).
  6. След няколко минути дъното ще придобие синкав оттенък поради високата температура.
  7. Внимателно накланяйки тигана в различни посоки, трябва да запалите съда от всички страни.
  8. Когато и дъното, и стените станат синкави, изсипете 80-120 мл растително масло в съдовете, така че дъното да е напълно покрито.
  9. Чрез накланяне от една страна на друга е необходимо да се осигури равномерно разпръскване на маслото по цялата вътрешна повърхност.
  10. 2-3 минути след изключване на огъня олиото се източва и съдовете се охлаждат под течаща вода: първо отвън, после отвътре.
  11. При максимална топлина уокът се загрява отново, позволявайки на останалата вода да се изпари.
  12. 30-50 мл олио се изсипват в сух тиган, разстила се по цялата повърхност и се държи докато се появи дим.
  13. Съдовете се отстраняват от изключен котлон.
  14. Като предпазна мярка втрийте горещото масло във вътрешните и външните повърхности (с хартиени кърпи или нещо подобно).
  15. Уокът се оставя на поставката, докато изстине напълно.

В бъдеще такъв уок се измива топла водабез почистващи препарати, за да не се разруши маслената защита. Съдовете трябва да се изсушат с хартиени кърпи.

По време на готвене има и правила за работа с уок.

  • Храната трябва да се разбърква непрекъснато от центъра към краищата.
  • Колкото по-твърд е продуктът, толкова по-фино трябва да бъде нарязан. Но всички съставки трябва да са приблизително същия размер.
  • Първо, тиганът се загрява (без покритие) и след това продуктите се полагат.
  • Последователност на отметките: всяко месо, нарязани моркови, лук, месни чушки, билки, подправки, тънка юфка.
  • Оризът или фидето често се варят отделно.

Китайските ястия, като храната, са необичайни. Ярък представител на автентичните кухненски прибори е традиционният тиган уок. Той е многофункционален, поради което е популярен не само в Азия, но и в Европа.

Тиганът уок, поради своето разпространение, има много вариации, които отговарят на почти всички нужди и процеси в кухнята.

Историята на устройството датира повече от хиляда години. Ястията практически не се променят, а само с течение на времето се адаптират към мястото на разпространение.

Традиционният уок има заоблено или трапецовидно дъно, което го прави подходящ за готвене на лагерен огън. Днес на пазара има модели с плоска и леко извита основа.

Автентичният модел се характеризира с наличието на 2 симетрични дръжки. С течение на времето се появиха опции, които имат една дръжка, което ги прави да изглеждат като познат тиган.

Защо имате нужда от уок?

Уок е съд за готвене, предназначен да изпълнява много задачи. Използва се не само за пържене на храни, но и за приготвяне на супи, зърнени храни, яхнии, месо и други лакомства. Той е чудесен за задушаване на храни или пържене в дълбоко.

Уокът напълно замества много други кухненски предмети, като тенджера, тенджера, казан, пате. Благодарение на дизайна си тиганът уок е просторен, подходящ за приготвяне на голямо количество храна.

Wok: плюсове и минуси

Wok има своите силни страни и Слабости. Професионалисти:

  1. Време за топлинна обработка. Благодарение на формата храната се готви много по-бързо. Тънкото тясно дъно насърчава бързото нагряване и равномерното разпределение на топлината.
  2. Универсалност. Уокът е подходящ за пържене на зеленчуци или месо. В него е удобно да се приготвят първи и втори ястия. Ако комплектът включва решетка, продуктите могат да се приготвят на пара.
  3. Качество на храната. За готвене е необходимо малко количество олио, което намалява съдържанието на мазнини в храната, което прави възможно класифицирането на ястията като здравословно хранене. Благодарение на необичайна форматигани уок, храната се готви няколко пъти по-бързо, като същевременно се запазват много витамини и минерали.
  4. Многозадачни прибори. Пълният комплект позволява да се извършват едновременно няколко процеса на готвене. Можете да задушите яхния в основата и в същото време да приготвяте на пара месо или риба. Това намалява времето, разходите за електроенергия или газ, натоварването на плота.
  5. Оборудване. Аксесоарите за уок допринасят за гъвкавостта и удобството по време на работа.

  1. Размери. Една уок е достатъчна голям размер, така че не може да се нарече компактен. Ако печката е малка, трябва да се уверите, че уокът пасва и не запълва цялата площ.
  2. Втората дръжка често е причина за изгаряния. Намира се директно над котлона, така че може да се нагрява.

Разновидности на уок

Днес на пазара има много вариации на тигани уок. Помежду си те се различават по размер, дебелина на стената и основата, форма и диаметър на дъното, покритие и основен материал на производство.

Размерите варират от 15 до 76 см. Диаметърът зависи от броя на порциите, приготвени по едно и също време. Най-популярните опции са предназначени за 1-5 порции. Диаметърът им е 15-38 см.

Дебелината на стената е от 3 до 9 мм. Тази характеристика влияе върху цената и издръжливостта. Формата на дъното на уок може да бъде както традиционна - изпъкнала, така и плоска, пригодена за използване върху всички повърхности за готвене.

Покритието има значение

Качеството на готвене зависи от покритието на тигана, сред които се търсят следните:

  1. тефлон. Материал, често използван при производството на уок. Не залепващо е защитен слойПомага за предпазване на храната от изгаряне по време на готвене. За да може тефлонът да запази качествата си за дълго време, са необходими внимателни и задълбочени грижи. Металните уреди и четките са табу. Те увреждат структурата и целостта на покритието. Не се препоръчва да светите или държите контейнера дълго времена огън без храна. Когато се появят повреди и защитният слой стане неизползваем, започват да се отделят токсични вещества, вредни за човешкото тяло.
  2. Гранит. Здрава и надеждна основа. Гранитното покритие на уок е с висока топлопроводимост, така че храната се приготвя бързо и равномерно. Това ястие е удобно и лесно за използване.
  3. титан. Издръжлив и екологичен материал, който има незалепващи свойства. Покритието е безопасно за човешкото тяло, не излъчва вредни веществаи не взаимодейства с храната по време на готвене. Титанът е устойчив на механично натоварване и е подходящ за продължителна употреба.
  4. Керамика. Екологично покритие, в което храната се приготвя равномерно и бързо. Уок ястията не са придирчиви в грижите. За него могат да се използват стоманени остриета и уреди, без страх от повреда на продукта. Недостатъци: нестабилност на температурни крайности и крехкост.
  5. Емайл. Ненадеждно покритие. Характеризира се с повреда от температурни крайности или удари. Но той перфектно предпазва стоманата от окисляване.

Видове уок тигани

Не само цената зависи от материала, но и от качеството на процеса на готвене.

Уок от чугун има естествени незалепващи свойства. Има пореста структура, която допринася за равномерното разпределение на маслото по повърхността. Храната се приготвя бързо. Чугуненият уок задържа топлината перфектно, като поддържа храната топла за дълго време. Недостатъците са: голямо тегло, нестабилност на ръжда и чупливост.

Алуминиевият уок е лек и евтин продукт, който е подходящ за използване на газови и електрически печки. Храната в такива ястия се готви бързо, защото тиганът се загрява лесно. В същото време алуминият е нестабилен на високи температури и механично натоварване.

Стоманен уок - здрав, издръжлив, бързо се нагрява и охлажда. Може да се използва върху различни повърхности и дори на открит пламък. Но от високи температури се деформира, губи формата и оригиналния си вид.

Керамичният уок е издръжлив, екологичен, придирчив в грижите. В същото време той е доста крехък, скъп и нестабилен на температурни промени.

Моделът от неръждаема стомана се използва широко в професионални и домашни кухни. Материалът е лек и издръжлив. Уок съдовете се почистват лесно. Не се окислява, не се деформира, което го прави практически безпроблемен при работа. Недостатъкът е липсата на незалепващо покритие.

Наскоро на пазара се появиха електрически уреди. Те идват със специална стойка, която допринася за бързото и равномерно нагряване и предпазва от прегряване. Вграденият панел има сензор и няколко режима на готвене. Фиксирането прави процеса по-лесен и по-безопасен.

Когато купувате съдове, трябва да вземете предвид размера, материала на производство, формата на дъното, вида на покритието. Тиганът уок за индукционната печка трябва да съответства на диаметъра на горелката. Освен това неговият материал трябва да има феромагнитни свойства.

долна форма

Ако печката е газова, можете да си позволите заоблено дъно. За индукция стъклокерамични панелиизберете ястия с плоска плоска основа.

Размери на тигана

Когато избирате размера на уок, си струва да започнете от размерите на кухнята и горелката, както и желания брой порции. Ако семейството е голямо, диаметърът на тигана е по-голям. За малък е достатъчен контейнер с размер до 25 см.

Разновидности на дръжките

Традиционният китайски уок има 2 дръжки. Могат да бъдат плътни метални или със силиконови накрайници. Има модели с една дръжка. По отношение на удобството такива продукти са близки до стандартния тиган.

За готвене във фурната трябва да обърнете внимание на опцията с подвижна дръжка.

Оборудване

Пълен комплект: основен контейнер, решетка и капак. Всички тези части се продават отделно.

Уок с капак е идеален за задушаване и готвене на супа. Решетката се използва като двоен котел или за източване на масло.

Правила за работа

За дълго и висококачествено обслужване на продукта е необходимо правилното обслужване на такова оборудване. В зависимост от модела и неговите характеристики се избират допълнителни уреди и почистващи препарати.

Как да отворя уок?

Новопридобитият модел от чугун или стомана трябва да бъде подготвен за употреба. Този процес се нарича "откриване". Състои се от следните стъпки:

  1. Основно почистване. Контейнерът се почиства от мръсотия и прах.
  2. Калциниране. Дъното и стените под въздействието на висока температура са добре изгорени, докато се появи тъмен нюанс.
  3. Тиганът или уокът се пълнят с вода.
  4. Повторно почистване. След източване на водата трябва да почистите повърхността: отвътре и отвън.
  5. Повторно калциниране. Чистите съдове се поставят на максимален огън.
  6. Добавяне на масло. Когато продуктът потъмнее, се изсипва растително масло и се разпределя по цялата площ.
  7. Пауза. Източникът на топлина се изключва, тиганът е на котлона за около 3 минути.
  8. Изплакване. Уокът се охлажда под течаща вода. Първо отвън, а след това и отвътре.
  9. Намазана с масло и отново поставена на огъня.
  10. Последната стъпка е да се отървете от излишното масло. След като се появи димът, печката се изключва. Маслото се втрива внимателно в горещата повърхност с хартиени кърпи. За най-добри резултати избършете и навънприбори.

След като тигана се охлади, процедурата се счита за завършена. Не се препоръчва "отваряне" на уок с незалепващо покритие. Такава манипулация ще се отрази негативно на повърхността му.

Как да готвя в уок?

За да може готвената храна да има уникален вкус и цвят, е необходимо да се вземат предвид структурните особености на ястията, така че продуктите се нарязват на ситно и за предпочитане с еднакъв размер. В подготвения съд те се слагат последователно, в съответствие с времето и степента на печене.

За равномерно готвене съдържанието трябва да се разбърква непрекъснато. Приготвя се на максимална топлина, така че храната запазва хранителните вещества.

Как да се грижим за тиган?

Грижата за тигана се състои от няколко препоръки:

  1. Избягвайте резки температурни промени.
  2. Използвайте нежни почистващи препарати и меки кърпи.
  3. Дайте предпочитание на дървени или пластмасови шпатули.
  4. Почиствайте внимателно замърсяванията след всяка употреба.

Когато купувате тиган уок, трябва да сте сигурни, че имате нужда от него, като вземете предвид всички плюсове и минуси.

Може да се счита за международно ястие. Формата, в която тя беше призната в Русия, се дължи на Китай, Америка и други страни. Историята на юфката WOK датира повече от 2 хиляди години, а рецептата е получила масово разпространение и уважение през последните 100-150 години. Приготвя се в специален тиган, от който е получил името си - Wok.

История на уок юфка

Според една версия уокът се е появил в Кантон и след това е изминал дълъг път, за да стигне до Русия. Огромен конусовиден тънкостенен тиган с леко заоблено дъно беше традиционен кухненски прибор в Китай, а след това и на номадските народи. Голямото му предимство беше, че продуктите в него се приготвяха много бързо.

Уоковете се ползвали от бедните, които нямали възможност да монтират скъпи печки и трябвало да отопляват специалните си малки печки с трева и слама, които горели бързо и не давали много топлина. По същата причина уокът се вкоренява сред номадите. Дъното с малък диаметър имаше време да се нагрее до необходимата температура, пренасяйки необходимата топлина към високите стени.

Юфката също се смяташе за храна на обикновените хора. Използва се заедно с варен ориз, соя и пшеница. С навлизането на уоковете, той на практика ги измести от диетата, главно поради простотата и бързината на приготвяне. Сварените парчета тесто Mien Pien са се пържили цели в уок, само векове по-късно юфката придобива обичайната си форма. Според една легенда той символизира дълголетието, така че колкото по-дълги са юфката, толкова по-добре.

уок юфка днес

Днес WOK юфката се счита за вкусно и достъпно ястие. Сервира се в национални ресторанти в Китай, в различни страни, като ястие от китайска или паназиатска кухня, както и на улицата, като го предлага като аналог на бързото хранене.

В много малко количество олио, но на много силен огън се загрява огромен уок и всички съставки се запържват много бързо, като постепенно се добавя всяка една от тях. В същото време готвачът непрекъснато разбърква съдържанието на ваната. Тази техника на готвене се нарича пържене с разбъркване. Виртуозите дори хвърлят храна във въздуха, а някои рецепти изискват „ласка на огъня“. Това е името на процеса, когато приготвено ястие се запали и огънят гори вътре в тигана за няколко секунди.

Рецепти за уок юфка

Днес WOK юфката не е просто парчета, пържени в уок, те са сложно ястие, което съчетава зеленчуци с месо, риба или морски дарове, пържени в тиган. И разбира се юфка.

Само юфка може да бъде избрана от 5 опции:

  • Удон;
  • Фунчоза;
  • спанак;
  • соя;
  • Царевица;
  • пшеница.
  • За пълнежи най-често се използват телешко, свинско, пилешко, червена риба и коктейл от морски дарове. Но има и чисто вегетариански комбинации.

Друг важен елемент е зареждането с гориво. Тя може да бъде много проста, състояща се от сол и олио, или може да бъде сложена, многокомпонентна. В този случай ястието може да се добави лимонов сок, соев сос, сусам, подправки, кимчи дресинг, оцет и други съставки.

Метод на готвене

Всички съставки са предварително приготвени за печене. Готвенето на огън отнема 5-10 минути, така че просто нямате време да режете нещо в процеса, така че всички продукти се нарязват и се разпределят в отделни чаши и купи, преди тигана да се постави на котлона. Много е важно съставките да се нарязват на тънко или на малки парченца. Това ще направи печенето по-бързо и по-равномерно. По-голямата част от месото и зеленчуците се нарязват на тънки дълги лентички, така че тези продукти да се съчетават добре с фиде със същата форма.

Когато става въпрос за пържене, всяка рецепта за уок юфка започва с добавяне на олио в тиган и загряване. Добра степен на калциниране е, когато от маслото започне да излиза бял дим или бамбукови пръчици, потопени в маслото, започват да „кипят“. След това можете да добавите продукти.

Съставките се добавят една по една. Първо се подреждат тези, които се пекат най-дълго. По правило това месо, след минута-две интензивно бъркане, към него се добавят моркови и други твърди зеленчуци, като последните, които изискват минимална термична обработка, като домати, краставици или маруля, се нареждат. Накрая се нареждат предварително сварени и добре измити юфки, а накрая се залива с дресинга. Всичко се смесва старателно, загрява се в тиган и се сервира на масата или се подрежда в кутии.

Най-често срещаните рецепти за WOK юфка са:

  • Оризови юфка с пиле и патладжан;
  • Пшенични юфка с телешко;
  • Яйчена юфка със свинско и зелен фасул;
  • Юфка от елда със сирене и зеленчуци;
  • Фунчоза с морски дарове;
  • Пшенична юфка в сладко-кисел сос;
  • Соеви фиде със сос терияки;
  • Удон със свинско и зеленчуци.

Принципът на готвене е един и същ навсякъде: този, описан по-горе. Основното нещо е да спазвате трите правила на Wok - гответе на силен огън, на висока скорост и постоянно се намесвайте.

WOK юфка в кутия

В много филми китайските юфка се ядат не в ресторанти или у дома, а на улицата или в кола, направена от картонени кутии. Продава се в кафенета за вкъщи и дори от колела и колички на улицата. Такива кутии за юфка са изобретени не от китайците, а от американците. Когато модата за китайски юфка дойде при тях по едно време, те го направиха аналог на бързото хранене и вместо опаковката на автора започнаха да използват кутии за стриди. Именно за този морски деликатес първоначално са проектирани и произведени кутиите.

Продавайте стриди във формат бърза закускастанаха нерентабилни, цените на ракообразните скочиха до небесата. Но достоен аналог дойде от небето. Юфките в кутии не само се вкорениха в Америка, но се превърнаха в самостоятелно ястие и бяха топло приветствани в много страни.

Подобни статии