Πώς να τρώτε σωστά το κίτρινο μάνγκο. Πώς να φάτε μάνγκο στο σπίτι

Το μάνγκο είναι ένα καταπληκτικό, εξωτικό, ζουμερό και πολύ γλυκό φρούτο, πλούσιο σε βιταμίνες Β, C, καροτίνη, φυτικές ίνες και μέταλλα. Μπορεί να καταναλωθεί τόσο ωμό όσο και σε κονσέρβα. Το μάνγκο είναι ο βασιλιάς των φρούτων. Αποτελείται από φλούδα, μεγάλο σπόρο στη μέση και ζουμερό, αρωματικό πολτό, που τρώγεται. Οι αρχάριοι μπορεί να δυσκολευτούν λίγο να φάνε μάνγκο για πρώτη φορά στη ζωή τους, αφού το κόψιμο του δεν είναι τόσο εύκολο. Και όλα αυτά οφείλονται στο μεγάλο, επίπεδο κόκκαλο στη μέση, το μήκος του οποίου μπορεί να φτάσει και τα 10 εκ. Και επίσης ένα μικρό εμπόδιο είναι η φλούδα, την οποία πρέπει με κάποιο τρόπο να προσπεράσετε για να φτάσετε στον πολτό. Το άρθρο μας θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε την ερώτηση "πώς να φάτε μάνγκο" και να σας ενημερώσουμε για άλλα πράγματα που σχετίζονται με αυτό το υπέροχο φρούτο.

Πώς να επιλέξετε ένα μάνγκο;

Για να μπορέσετε να απολαύσετε τη γεύση του μάνγκο, πρέπει να το αγοράσετε από κάπου. Και για αυτό πρέπει να ξέρετε πώς να το επιλέξετε, γιατί μπορείτε να αγοράσετε άγουρα ή, αντίθετα, υπερώριμα φρούτα.

Οι καρποί του μάνγκο έχουν σχήμα οβάλ και μπορούν να ζυγίζουν έως και 1 κιλό (δηλαδή, κατά κανόνα, είναι μεγάλοι σε μέγεθος). Ο πολτός έχει έντονο πορτοκαλί χρώμα. Η φλούδα πρέπει να είναι υγιής και λαμπερή και πολύ λεία. Από αυτό, και όχι από το ίδιο το χρώμα, καθορίζεται η ωριμότητα ενός μάνγκο. Εξάλλου, τα χρώματα της φλούδας μάνγκο είναι πολύ διαφορετικά: από πράσινο έως σχεδόν μαύρο. Αλλά κατά κανόνα, ένα ώριμο φρούτο μάνγκο έχει κίτρινο ή πορτοκαλοκόκκινο χρώμα με γυαλιστερή φλούδα, που ξεφλουδίζει πολύ εύκολα όταν ωριμάσει.

Όταν αγγίζετε τη φλούδα ενός ώριμου και φρέσκου μάνγκο με τα δάχτυλά σας, δεν πρέπει να χτυπάει πολύ. Τα καλά φρούτα δεν είναι μαλακά, αλλά ούτε και σκληρά. Αλλά δεν πρέπει να αγοράζετε υπερώριμα φρούτα. Τα ώριμα φρούτα πρέπει να αισθάνονται σαν μαξιλάρι στην αφή. αντίχειρας. Ο καρπός του μάνγκο μπορεί να είναι κάπως πιο δυνατός, αλλά όχι τόσο σκληρός όσο ένα μήλο. Μετά από ελαφριά πίεση, θα πρέπει να σχηματιστεί ένα μικρό βαθούλωμα. Αλλά αν διαρρεύσει χυμός μέσα από αυτό, τότε το μάνγκο είναι ήδη υπερώριμο.

Εάν αγοράσατε ένα άγουρο μάνγκο, τότε αρκεί να το διατηρήσετε για μια εβδομάδα στο σπίτι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να ωριμάσει ο καρπός. Μπορείτε να επιταχύνετε περαιτέρω τη διαδικασία ωρίμανσης τυλίγοντας το μάνγκο σε μια χάρτινη σακούλα.

Για να αλλάξετε την εγγενή λιπαρή γεύση του μάνγκο σε πιο απαλή, πρέπει να κρυώσετε λίγο τους καρπούς αυτού του φρούτου πριν φάτε.

Για να έχετε το μέγιστο όφελος από το μάνγκο, πρέπει να το φάτε ωμό. Αν και σήμερα συχνά κονσερβοποιείται και χρησιμοποιείται ως πρόσθετο σε επιδόρπια και αρτοσκευάσματα, εξακολουθεί να διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα ευεργετικών ιδιοτήτων στην ακατέργαστη μορφή του.

Πώς να τρώτε σωστά το μάνγκο;

Ας δούμε τρεις τρόπους για να φάτε μάνγκο.

Πρώτος τρόπος:

Α) Αρχικά, το μάνγκο πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο. Χρησιμοποιήστε ένα πιάτο, όχι μια επίπεδη σανίδα κοπής. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε ο χυμός που απελευθερώνεται κατά το κόψιμο των μάνγκο να παραμείνει στο μπολ και να μην διαρρεύσει πουθενά.

Β) Πριν κόψετε ένα μάνγκο με ένα μαχαίρι, πρέπει να θυμάστε ότι υπάρχει ένας μεγάλος σπόρος στη μέση. Επομένως, κρατήστε το φρούτο κάθετα και κόψτε το με ένα κοφτερό μαχαίρι. Πρέπει να χωρίσετε το μάνγκο σε τρία μέρη: τον πυρήνα όπου βρίσκεται ο σπόρος και σε δύο πλευρικά μέρη με πολτό. Δηλαδή, πρέπει πρώτα να κόψετε το ένα μισό, παρακάμπτοντας το κόκκαλο και μετά το άλλο μισό. Ως αποτέλεσμα, σχηματίζονται τρία μέρη.

Γ) Πάρτε τη μία πλευρά του φρούτου μάνγκο, με τη σάρκα προς τα πάνω, στα χέρια σας και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να σχεδιάσετε ένα πλέγμα από πάνω. Προσπαθούμε να μην κόψουμε τη φλούδα. Αν και δεν χρειάζεται να πάρετε μέρος του φρούτου στα χέρια σας, αλλά κάντε κοψίματα σε σχήμα δικτυωτού στο ίδιο το πιάτο. Είναι πιο ασφαλές έτσι. Στη συνέχεια, γυρίστε αυτό το κομμάτι προς τα έξω και κόψτε τους κύβους σε ένα δοχείο. Το ίδιο κάνουμε και με το δεύτερο κομμένο πλαϊνό μέρος. Στη συνέχεια, μαζεύουμε όλο το χυμό μάνγκο που απελευθερώθηκε κατά την κοπή αυτού του φρούτου.

Γ) Ας ασχοληθούμε με το μεσαίο μέρος, που περιέχει τον σπόρο, που περιέχει και λίγο από τον νόστιμο πολτό, αν και είναι μικρότερος. Πρέπει να κόψετε τη φλούδα με ένα μικρό μαχαίρι και στη συνέχεια να κόψετε τη σάρκα από το λάκκο. Για να κόψετε όσο το δυνατόν περισσότερο πολτό, πρέπει να περάσετε ένα μαχαίρι γύρω από τον ίδιο τον σπόρο.

Τότε το μόνο που μένει είναι να απολαύσετε την ευχάριστη γεύση του πολτού μάνγκο, που θα σας ταξιδέψει σε ένα παραμύθι. Μπορείτε να φάτε κύβους μάνγκο με τα χέρια σας ή με ένα ειδικό πιρούνι φρούτων. Για να βελτιώσετε τη γεύση του φρούτου, μπορείτε να το βουτήξετε σε μια προπαρασκευασμένη σάλτσα.

Δεύτερος τρόπος:

Α) Τα φρούτα στη δεύτερη μέθοδο πρέπει να είναι απλά ώριμα, αλλά όχι πολύ μαλακά. Είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε το μάνγκο σαν πατάτα, ξεφλουδίζοντας λεπτό από το δέρμα. Για τους σκοπούς αυτούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν καθαριστή πατάτας ή ένα κανονικό μαχαίρι. Αν και το «δέρμα» ενός ώριμου μάνγκο μπορεί να αφαιρεθεί πολύ εύκολα, αρκεί πρώτα να το μαζέψετε λίγο με ένα αιχμηρό αντικείμενο. Σε καμία περίπτωση μην ξύνετε το μάνγκο!

Γ) Αν συναντήσετε ένα πολύ απαλό και ινώδες μάνγκο, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μέθοδο για να το κόψετε. Για παράδειγμα, ξύστε τον πολτό από τη φλούδα με ένα κουτάλι ή κόψτε σε κομμάτια.

Τρίτος τρόπος:

Ονομάζεται επίσης «κλασικό» ή «αιματοβαμμένο». Αρκεί να αφαιρέσετε το «φλοιό» από το μάνγκο, το οποίο αφαιρείται πολύ εύκολα από τα ώριμα φρούτα, και να φάτε. Δεν χρειάζεται εξοπλισμός εδώ. Το ίδιο μαχαίρι δεν είναι χρήσιμο εδώ. Όλα γίνονται με το χέρι. Μόνο αυτή η μέθοδος έχει ένα μειονέκτημα - μπορείτε να λερώσετε τα πάντα γύρω σας (συμπεριλαμβανομένων των ρούχων σας), καθώς θα αρχίσει να στάζει πολύς χυμός από τα φρούτα. Αν και μια φορά στη ζωή σας μπορείτε να δοκιμάσετε αυτόν τον τρόπο κατανάλωσης μάνγκο. Και για να μην λερώσετε τα πάντα γύρω σας και τον εαυτό σας, απλά πρέπει να απλώσετε κάτι μπροστά σας και να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί.

Αν και το μάνγκο είναι ένα πολύ ζουμερό φρούτο που θέλετε να φάτε πολύ, δεν πρέπει να το καταχραστείτε. Άλλωστε, είναι ένα εξαιρετικό καθαρτικό, που σημαίνει ότι αν το φάτε πολύ, αυτό το γεγονός θα κάνει τα έντερά σας άσχημα.

Μπορείτε να φάτε τη φλούδα και το κουκούτσι ενός μάνγκο;

Μπορείτε να φάτε ολόκληρο το μάνγκο - φάτε τον πολτό του, το κουκούτσι του και τη φλούδα του. Είναι όμως πραγματικά απαραίτητο να γίνει αυτό; Είναι χρήσιμο αυτό; Ας τα δούμε όλα αυτά με τη σειρά.

Δεν υπάρχουν περιορισμοί στη χρήση του πολτού. Περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Και εξάλλου είναι πολύ νόστιμο.

Η φλούδα μάνγκο μπορεί επίσης να καταναλωθεί. Αλλά μόνο είναι σκληρό και έχει ρητινώδη γεύση. Πολλοί ειδικοί πιστεύουν ότι το «δέρμα» περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, οι οποίες βελτιώνουν την πέψη. Αλλά μόνο σε ορισμένα άτομα η συγκεκριμένη σύνθεση του φλοιού μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Επομένως, πρέπει να είστε προσεκτικοί μαζί της. Και αν δεν είστε σίγουροι για την υγεία σας, τότε είναι καλύτερα να αποφύγετε την κατανάλωση φλούδας μάνγκο.

Λοιπόν, ένας σκληρός σπόρος μάνγκο είναι ουσιαστικά άχρηστος. Χρήσιμες ουσίεςδεν είναι σε αυτό. Μπορείτε, φυσικά, να το μασήσετε, αλλά δεν θα πάρετε τίποτα από αυτό. Δεν θα νιώσετε καν γευστικές αισθήσεις, αφού είναι άγευστο. Το καλύτερο που έχετε να κάνετε με έναν σπόρο μάνγκο είναι να τον φυτέψετε σε μια γλάστρα. Είναι πιθανό να βλαστήσει.

Συμπέρασμα: συνιστάται να τρώτε μόνο πολτό μάνγκο, χωρίς κουκούτσια και χωρίς φλούδα. Με αυτόν τον τρόπο, θα προστατεύσετε το σώμα σας από πιθανές αρνητικές αντιδράσεις.

Πώς να αποθηκεύσετε τα μάνγκο;

Τα φρούτα μάνγκο δεν είναι ιδιαίτερα επιλεκτικά και αποθηκεύονται καλά. Το κατάστημα πουλάει τις περισσότερες φορές ελαφρώς άγουρα και σκληρά φρούτα. Συλλέγονται σε αυτή τη μορφή ώστε να διατηρηθούν όσο το δυνατόν περισσότερα ολόκληρα και φρέσκα μάνγκο κατά τη μεταφορά. Τέτοια φρούτα μπορούν να διαρκέσουν έως και 2 μήνες σε σκοτεινό, κρύο μέρος ή στο ψυγείο. Αλλά αν βρείτε ένα εντελώς ώριμο φρούτο στο κατάστημα, μπορείτε να το αποθηκεύσετε για όχι περισσότερο από μία εβδομάδα. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα φρούτα σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς ο πολτός του φρούτου μπορεί να σκουρύνει σε χαμηλές θερμοκρασίες. Ο πολτός μάνγκο διασπάται σε χαμηλές θερμοκρασίες. Ο καρπός αυτού του φρούτου πρέπει να φυλάσσεται σε θερμοκρασία όχι χαμηλότερη από +10 βαθμούς. Για αποθήκευση, μπορείτε επίσης να κόψετε το μάνγκο σε κομμάτια και να το καταψύξετε.

Το μάνγκο είναι χυμώδη φρούτα, κατέχοντας ευχάριστη γεύσηκαι έχοντας τρυφερή σάρκα. Περίπου 20 εκατομμύρια τόνοι αυτού του φρούτου καλλιεργούνται στον πλανήτη κάθε χρόνο.

Μπορεί να καταναλωθεί ως ανεξάρτητο προϊόν, ωμό ή να προστεθεί ως συστατικό σε διάφορα πιάτα, δίνοντάς τους μια εξωτική γεύση.

Δεδομένου ότι στη χώρα μας αυτό είναι ένα σχετικά εκλεπτυσμένο φρούτο, επομένως δεν ξέρουν όλοι πώς να το τρώνε σωστά.

Πώς να επιλέξετε;

Για να επιλέξετε ένα ώριμο μάνγκο, πρέπει να λάβετε υπόψη τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• Εξωτερικά, η φλούδα πρέπει να είναι γυαλιστερή και λεία, χωρίς ελαττώματα. Εάν ο καρπός έχει εξωτερική ζημιά, θα χαλάσει γρήγορα.
• Το μάνγκο πρέπει να έχει σχήμα μπέιζμπολ. Αυτά είναι τα φρούτα που έχουν γλυκιά και λεπτή γεύση.
• Για να εξασφαλιστεί ότι ο καρπός δεν είναι σκληρός, πρέπει να ζυγίζει τουλάχιστον 200 γραμμάρια.
• Πρέπει να υπάρχει ένα άρωμα που να μοιάζει με τη μυρωδιά του πεπονιού και του καρότου ταυτόχρονα, καθώς και με πευκοβελόνες.
• Εάν ο καρπός έχει πλούσια κίτρινη σάρκα, θεωρείται ώριμος. Εάν επιτρέπεται να το κόψετε κατά την αγορά, τότε φροντίστε να επωφεληθείτε από αυτό.

Πώς να ξεφλουδίσετε ένα μάνγκο;

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ξεφλουδίσετε τα φρούτα, αλλά ο πιο ακριβής τρόπος είναι χωρίς να αφαιρέσετε τη φλούδα.

Για να το κάνετε αυτό, κόψτε κομμάτια από τα φρούτα και στις δύο πλευρές του σπόρου.

Το κεντρικό κομμάτι πρέπει να ξεφλουδιστεί και να κοπεί ο πολτός γύρω από το λάκκο.

Κόψτε κάθε μισό σε διαμάντια, γυρίστε τα μέσα προς τα έξω και χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κουτάλι για να αφαιρέσετε τους κύβους από το δέρμα με ελάχιστη απώλεια πολτού.

Πώς να φάτε μάνγκο;

Τα μάνγκο χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική. Συχνά προστίθεται σε διάφορα επιδόρπια και φρουτοσαλάτες. Αλλά δεν ξέρουν όλοι πώς να τρώνε σωστά τα μάνγκο ωμά.

Για να γίνει πιο έντονη η γεύση του πολτού, τα φρούτα πρέπει να κρυώσουν και να πλυθούν φυσικά.

Τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα κόβοντάς τα σε κύβους, φέτες ή άλλα σχήματα από τον πολτό.

Αν θέλετε να δοκιμάσετε το φρούτο σε σαλάτες, ταιριάζει πολύ με αγγούρια, αβοκάντο, κόκκινο ψάρι, καθώς και με κοτόπουλο και θαλασσινά.

Δεν υπάρχει ένας σωστός τρόπος για να φάτε μάνγκο. Υπάρχουν όμως πιάτα όπου η γεύση του φρούτου έρχεται στο προσκήνιο. Και αυτά είναι κυρίως smoothies, milkshakes και παγωτά.

Μην βασίζεστε αποκλειστικά στο χρώμα της φλούδας. Ανάλογα με την ποικιλία, ένα ώριμο μάνγκο μπορεί να είναι πράσινο, κίτρινο, έντονο κόκκινο και πολλά άλλα.

Προσέξτε καλύτερα την κατάσταση της φλούδας: πρέπει να είναι λεία, γυαλιστερή, χωρίς βαθουλώματα ή γρατσουνιές. Εάν το μάνγκο έχει σκούρα καφέ κηλίδες, είναι φρούτο.

Ο καρπός πρέπει να είναι βαρύς, μαλακός, αλλά ταυτόχρονα ελαστικός.

Κοντά στο κοτσάνι, ένα ώριμο μάνγκο μυρίζει κάτι γλυκό. Ο πολτός των φρούτων είναι λαμπερός, ζουμερός, απαλός, αρωματικός και γλυκός.

Για να ωριμάσουν τα άγουρα φρούτα, τυλίξτε τα σε χαρτί και φυλάξτε τα σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές μέρες. Ή απλά αφήστε το μάνγκο στο τραπέζι, αλλά μάλλον θα πρέπει να περιμένετε περισσότερο.

Πώς να ξεφλουδίσετε και να κόψετε ένα μάνγκο

1. Με ένα μαχαίρι

Κόψτε τη σάρκα και από τις δύο πλευρές όσο πιο κοντά στο λάκκο γίνεται.

Κάντε ένα σχέδιο δικτυωτό στα μισά. Μην κόβετε μέχρι τέρμα τη φλούδα.

Γυρίστε τον πολτό και χωρίστε τους κύβους μάνγκο με ένα μαχαίρι ή με τα χέρια σας.

Κόψτε κάθε σάρκα που έχει απομείνει γύρω από το λάκκο. Το ξεφλουδίζουμε και το κόβουμε σε κύβους.

2. Αποφλοιωτή και μαχαίρι

Χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να κόψετε ένα λεπτό στρώμα φλούδας.

Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι αφαιρούμε όλο τον πολτό από το μάνγκο.

Μπορείτε να το κόψετε όπως θέλετε: σε λωρίδες, μεγάλους ή μικρούς κύβους ή με κάποιον άλλο τρόπο.

3. Μαχαίρι και ποτήρι

Κόψτε τη σάρκα από τις τέσσερις πλευρές κατά μήκος του λάκκου. Στη συνέχεια, φέρτε κάθε μέρος στην άκρη του ποτηριού και πιέστε, χωρίζοντας τον πολτό από τη φλούδα.

Κόψτε τον αποφλοιωμένο πολτό σε οποιαδήποτε κομμάτια.

Τι να μαγειρέψετε με μάνγκο

Το μάνγκο είναι υπέροχο από μόνο του. Αλλά σε συνδυασμό με ορισμένα συστατικά, η γεύση και το άρωμα των φρούτων αποκαλύπτονται με έναν νέο τρόπο.

Συστατικά

• 2-3 μάνγκο?
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 60 ml νερό;
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού?
• 1 ½ κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.

Παρασκευή

Πολτοποιήστε τον πολτό μάνγκο στο μπλέντερ. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι, προσθέτουμε νερό και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Συνδυάστε το σιρόπι με τον πουρέ μάνγκο. Προσθέτουμε το ξύσμα, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά. Η μαρμελάδα πρέπει να φουσκώσει λίγο. Ρίχνω χυμό λεμονιούκαι μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, για περίπου 15 λεπτά μέχρι να πήξει το μείγμα.

Ρίξτε λίγο σε ένα πιάτο και γέρνετε το. Αν δεν τελειώσει η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Αποθηκεύστε το γλυκό σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο για όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες.

Συστατικά

• 2 μάνγκο?
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.

Παρασκευή

Κόβουμε τον πολτό του μάνγκο σε μικρά κομμάτια, τον βάζουμε σε ένα σακουλάκι και τον βάζουμε στην κατάψυξη όλο το βράδυ.

Αλέστε τα κατεψυγμένα φρούτα στο μπλέντερ. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και χτυπήστε ξανά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Καταναλώστε το σορμπέ αμέσως ή μεταφέρετέ το σε ένα δοχείο που μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη. Για παράδειγμα, ένα γυάλινο δοχείο θα κάνει. Πριν σερβίρουμε, κρατάμε το σορμπέ στο ψυγείο για 20 λεπτά να ξεπαγώσει ελαφρά.

bbcgoodfood.com

Συστατικά

• 1 μάνγκο?
• 1 μπανάνα?
• 500 ml χυμός πορτοκαλιού;
• μερικά παγάκια.

Παρασκευή

Τοποθετήστε τον πολτό μάνγκο, την μπανάνα, τον χυμό και τον πάγο σε μια κανάτα μπλέντερ. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Συστατικά

• 450 g μεγάλες αποφλοιωμένες γαρίδες.
• 1 αβοκάντο?
• 1 μάνγκο?
• πολλά φτερά πράσινα κρεμμύδια(μαζί με λευκά κρεμμύδια)?
• 2 λάιμ?
• αλάτι - για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• πολλά φύλλα μαρουλιού?
• μερικά κλωνάρια μαϊντανού.

Παρασκευή

Τοποθετήστε σε βραστό νερό για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια τα μεταφέρετε σε παγωμένο νερό για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος.

Κόβουμε τον πολτό αβοκάντο και μάνγκο σε μεγάλους κύβους και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Προσθέστε τις γαρίδες, το χυμό από δύο λάιμ, αλάτι, πιπέρι και λάδι στα υλικά και ανακατέψτε να ενωθούν. Τοποθετούμε τη σαλάτα πάνω σε φύλλα μαρουλιού και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

simplerecipes.com

Συστατικά

• 1 μάνγκο?
• ¼ κόκκινο κρεμμύδι?
• ½ καυτερή πιπεριά?
• πολλά κλωνάρια μαϊντανού?
• 3 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ.

Παρασκευή

Κόβουμε τον πολτό μάνγκο και το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε την πιπεριά αφαιρώντας τους σπόρους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο ή περισσότερο πιπέρι για γεύση. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το χυμό λάιμ και ανακατεύουμε. Σερβίρετε με ψάρι ή κρέας.

Ένα από τα εξωτικά φρούτα που είναι δημοφιλή όχι μόνο στο σπίτι, αλλά και σε άλλες χώρες είναι το μάνγκο. Δεν αποτελεί έκπληξη, γιατί το ώριμο φρούτο έχει πλούσια γεύση, υπέροχο άρωμα και ζουμερό πολτό. Είναι επίσης πλούσιο σε πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία, γι' αυτό και χρησιμοποιείται ευρέως για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού και τη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου από κατοίκους της Ινδίας, όπου καλλιεργείται το φυτό. Πώς όμως να καθαρίσετε και να κόψετε σωστά τα γλυκά εξωτικά;

Τι είδους φρούτο είναι αυτό και πώς το τρώτε;

Το μάνγκο είναι ένα τροπικό φρούτο με πράσινο, κίτρινο ή κόκκινο δέρμα, που ονομάζεται επίσης ασιατικό μήλο. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β και Α, ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο και σίδηρο. Τρώγοντας ένα ώριμο φρούτο, θα λάβετε τις μισές ημερήσιες ανάγκες σε βιταμίνη C για έναν ενήλικα.

Λάβετε υπόψη ότι είναι πολύ συνηθισμένη η πληροφορία ότι τα μάνγκο μπορούν να καταναλωθούν άγουρα. Αυτό είναι λάθος. Φυσικά, στην Ινδία, οι ντόπιοι τρώνε ήρεμα φρούτα σε οποιοδήποτε στάδιο ωρίμανσης, όπως και εμείς τρώμε μήλα, αλλά είναι συνηθισμένοι σε αυτό. Η κατανάλωση άγουρων φρούτων μπορεί να προκαλέσει αναστάτωση γαστρεντερικός σωλήναςκαι αναπνευστικό ερεθισμό.

Ο ώριμος καρπός έχει λεία, γυαλιστερή φλούδα φωτεινού και πλούσιου χρώματος. Η παρουσία σκούρων κηλίδων πάνω του είναι σημάδι ώριμης μάνγκο. Εάν το πιέσετε ελαφρά με τα δάχτυλά σας, θα παραμείνουν ελάχιστα αισθητά βαθουλώματα. Ο καρπός έχει μια ευχάριστη γλυκιά μυρωδιά, η οποία εντείνεται στην ουρά. Ο πολτός πρέπει να είναι ζουμερός και ινώδης, να διαχωρίζεται εύκολα από την πέτρα. Αν είναι σκληρό, τότε ο καρπός είναι ακόμα πράσινος, αν είναι πολύ παχύρρευστος, όπως χυλός κολοκύθας, - υπερώριμο.

Πρέπει να ξεφλουδίσω τα μάνγκο;

Η φλούδα του μάνγκο είναι παχιά, ελαστική, άγευστη και εντελώς άχρηστη για τον οργανισμό. Επιπλέον, είναι επιβλαβές γιατί περιέχει ουρουσιόλη, μια οργανική λιπαρή τοξίνη που προκαλεί δερματικές αλλεργίες. Εάν εμφανίσετε εξάνθημα στα χέρια σας αφού αγγίξετε τη φλούδα, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να φάτε μάνγκο. Μόλις την επόμενη φορά που θα το καθαρίσετε, φορέστε πρώτα γάντια από λάτεξ. Επιπλέον, όταν αγοράζετε ένα φρούτο σε ένα σούπερ μάρκετ, δεν μπορείτε να μάθετε τι αντιμετώπισε το φυτό κατά την ανάπτυξη, αλλά επιβλαβείς ουσίες συσσωρεύονται στη φλούδα των φρούτων. Επομένως, κατά τον καθαρισμό, θα πρέπει να αφαιρεθεί, όπως και το λάκκο.

Πώς να ξεφλουδίσετε σωστά τα φρούτα στο σπίτι

Μάνγκο που ξεφλουδίζονται διαφορετικοί τρόποι, τα οποία διαφέρουν μόνο στο αν η φλούδα πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως ή στο τέλος της διαδικασίας. Σε κάθε περίπτωση, πρέπει πρώτα να κόψετε την ουρά με φύλλα, εάν υπάρχουν, και να πλύνετε καλά τα φρούτα κάτω από δροσερό νερό. τρεχούμενο νερόγια να ξεπλύνετε τη σκόνη και τη βρωμιά. Εάν θέλετε, χρησιμοποιήστε μια βούρτσα λαχανικών, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο καθώς το δέρμα θα πρέπει ακόμα να αφαιρεθεί.

Μετά από αυτό, σκουπίστε τα φρούτα για να τα καθαρίσετε ευκολότερα.

Πώς να αφαιρέσετε γρήγορα και εύκολα ένα λάκκο με ένα μαχαίρι

Σημείωση! Φροντίστε να φοράτε γάντια από λάτεξ εάν υποφέρετε από αλλεργίες ή πρόκειται να πάτε σύντομα σε ένα σημαντικό γεγονός. Η ουρουσιόλη που περιέχεται στη φλούδα μπορεί να προκαλέσει αλλεργικό εξάνθημα παρόμοιο με την κνίδωση.

Μέθοδος 1

Το καλό με αυτή τη μέθοδο είναι ότι πρακτικά δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μαχαίρι. Αυτό είναι σημαντικό όταν πρόκειται για μάνγκο, καθώς η σάρκα είναι πολύ ολισθηρή, καθιστώντας τα φρούτα δύσκολο να πιάνονται και να κόβονται εύκολα.

1. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα ξύλο κοπής. Το μέρος όπου ήταν η ουρά θα πρέπει να είναι από πάνω.
2. Πάρτε ένα οδοντωτό μαχαίρι με το κυρίαρχο χέρι σας (θα γλιστρήσει λιγότερο από ένα κανονικό μαχαίρι) και κάντε μια συνεχή κάθετη τομή από την ουρά μέχρι τον πάτο, φτάνοντας με το μαχαίρι μέχρι το κόκαλο. Εάν υπάρχουν δύο ελάχιστα αισθητές γραμμές στις πλευρές του μάνγκο που δείχνουν πού βρίσκεται ο σπόρος, τότε κόψτε κατά μήκος μίας από αυτές.
3. Περιστρέψτε τα φρούτα κατά 180 μοίρες και κάντε άλλη μια κοπή.
4. Στη συνέχεια, πρέπει να ενεργήσετε ανάλογα με το πώς βρίσκεται το οστό. Εάν κόψετε κατά μήκος των γραμμών, τότε βρίσκεται κατά μήκος των μισών μάνγκο. Δοκιμάστε απλά να τραβήξετε τα μισά σε διαφορετικές κατευθύνσεις: αν ο καρπός είναι ώριμος, αλλά όχι υπερώριμος, το κουκούτσι θα χωριστεί εύκολα.
5. Εάν δεν μπορείτε να διαχωρίσετε το φρούτο, τοποθετήστε το μάνγκο όπως σας βολεύει, πάρτε το ένα μέρος με τα δάχτυλά σας για να μην κινείται και μετακινήστε το δεύτερο αρκετές φορές. Έτσι, η πέτρα θα χωριστεί μόνο από το ένα μισό του μάνγκο και από το δεύτερο μπορεί να αφαιρεθεί με ένα κουτάλι ή να κοπεί.
6. Εάν το κόκκαλο βρίσκεται στα κοψίματα, τότε πάρτε και τα δύο μέρη στα χέρια σας και μετακινηθείτε προς διαφορετικές κατευθύνσεις.
7. Από τα προκύπτοντα μέρη, ο πολτός μπορεί να κοπεί χρησιμοποιώντας κοφτερό μαχαίριή τρώτε με ένα κανονικό κουταλάκι του γλυκού. Το τελευταίο είναι ιδιαίτερα βολικό, αφού η φλούδα θα εμποδίσει την εξάπλωση του πολτού και τη διαρροή του χυμού, δηλαδή θα λειτουργήσει ως πιάτο.

Βίντεο: πώς να αφαιρέσετε ένα οστό με αυτόν τον τρόπο

Μέθοδος 2

Η δεύτερη επιλογή σας επιτρέπει να αφαιρέσετε γρήγορα τον σπόρο χωρίς να αφαιρέσετε τη φλούδα. Αφού αφαιρέσετε το κουκούτσι, τα φρούτα μπορούν να ξεφλουδιστούν και να κοπούν όπως θέλετε, ακόμη και σε δαχτυλίδια. Αυτό είναι πολύ βολικό, γιατί μετά το ξεφλούδισμα του μάνγκο γίνεται πολύ ολισθηρό και είναι σχεδόν αδύνατο να αφαιρέσετε τον σπόρο χωρίς να μετατρέψετε τον πολτό σε χυλό.

1. Τοποθετήστε το μάνγκο σε ένα ξύλο κοπής.
2. Κάντε ένα κόψιμο από πάνω προς τα κάτω κοντά στην ουρά, φτάνοντας στο κοίλωμα, και γυρίστε το μαχαίρι προς την κατεύθυνση του κυρίαρχου χεριού σας για να διαχωρίσετε τον πολτό. Με ένα κουτάλι αφαιρούμε το κουκούτσι.
3. Στη συνέχεια, μπορείτε να αφαιρέσετε προσεκτικά το δέρμα ή να κόψετε αμέσως το μάνγκο.

Μέθοδος 3

Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για όσους είναι καλοί με ένα μαχαίρι. Με τη σωστή ικανότητα, μπορείτε να αφαιρέσετε γρήγορα το κουκούτσι χωρίς να αφαιρέσετε τη φλούδα.

1. Κόψτε το μάνγκο στη μέση περνώντας ένα μαχαίρι κατά μήκος της επίπεδης πλευράς του λάκκου.
2. Περάστε το μαχαίρι ακριβώς κάτω από το λάκκο για να το κόψετε.
3. Θα σας μείνουν δύο μισά φρούτα και ένα επίπεδο κουκούτσι, το οποίο πρέπει να πετάξετε. Ο πελτέ μπορεί να καταναλωθεί με ένα κουτάλι ή να ξεφλουδιστεί και να κοπεί.

Πώς να ξεφλουδίσετε ένα μάνγκο

• Εάν το μάνγκο είναι ώριμο, η φλούδα θα χωριστεί εύκολα από τον πολτό. Κάντε τέσσερις τομές σε σταυρό στην πλευρά του καρπού απέναντι από την ουρά. Μετά από αυτό, τραβήξτε απαλά το κομμάτι του δέρματος.
• Εάν η αφαίρεση του δέρματος με τα δάχτυλά σας δεν είναι βολική λόγω του ολισθηρού πολτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό μαχαίρι. Προσπαθήστε όμως να κόψετε τη φλούδα πολύ λεπτά, πρακτικά χωρίς να πιάσετε τον πολτό. Και πρόσεχε το μαχαίρι για να μην κοπείς.
• Μπορείτε επίσης να ξεφλουδίσετε το μάνγκο με έναν κανονικό αποφλοιωτή λαχανικών. Το μόνο πράγμα είναι, μην πιέζετε πολύ τα φρούτα, διαφορετικά θα κόψετε πολύ πολτό. Φροντίστε τα χέρια σας, θα γλιστρήσουν πολύ.

Οι παραπάνω μέθοδοι λειτουργούν εξαιρετικά όταν πρόκειται για ολόκληρα φρούτα. Τι γίνεται όμως αν το έχετε ήδη κόψει στη μέση και έχετε αφαιρέσει το λάκκο, αλλά δεν θέλετε να παλέψετε με ένα μαχαίρι;

1. Πάρτε δύο δοχεία: ένα άδειο, καθαρό ποτήρι και ένα πιάτο. Πάρτε ένα μισό μάνγκο με το κυρίαρχο χέρι σας. Πιάστε το ποτήρι με το ελεύθερο χέρι σας για να μην κινείται.
2. Φέρτε το μάνγκο στο ποτήρι ώστε η φλούδα να παραμείνει έξω από το δοχείο. Πιέστε προς τα κάτω τα φρούτα χωρίς να ασκήσετε μεγάλη δύναμη.
3. Μεταφέρουμε τον πολτό σε ένα πιάτο και πετάμε τη φλούδα. Σημειώστε ότι δεν χρησιμοποιείτε μαχαίρι ή αποφλοιωτή λαχανικών, πράγμα που σημαίνει ότι σίγουρα δεν θα πληγωθείτε.
4. Ως αποτέλεσμα, θα έχετε ξεφλουδισμένα μισά μάνγκο που μπορούν να τεμαχιστούν όμορφα για να τα σερβίρετε.

Βίντεο: Οι δύο πιο εύκολοι τρόποι για να ξεφλουδίσετε τα μάνγκο

Πώς να κόψετε όμορφα ένα μάνγκο (με φωτογραφία)

Κύβοι (μέθοδος σκαντζόχοιρου)

1. Πλύνετε το μάνγκο όπως θα κάνατε κατά την προετοιμασία για το ξεφλούδισμα.
2. Δημοσιεύστε το επιφάνεια κοπήςέτσι ώστε το οστό να είναι τοποθετημένο με την άκρη προς το μέρος σας και την ουρά προς τα πάνω. Κρατήστε το μαχαίρι παράλληλα με τη σανίδα, στο πλάι του οστού.
3. Κόψτε μέρος του μάνγκο. Μετά από αυτό, γυρίστε τα φρούτα και επαναλάβετε τη χειραγώγηση από την άλλη πλευρά.
4. Τώρα έχετε δύο πανομοιότυπα μέρη και ένα μεσαίο με κόκκαλο. Πάρτε ένα από τα μέρη με τον πολτό και κάντε κοψίματα πάνω του με ένα πλέγμα, χωρίς να κόψετε το δέρμα.
5. Πιέστε το δέρμα με τα δάχτυλά σας έτσι ώστε οι κύβοι του πολτού να είναι από πάνω.
6. Κόψτε προσεκτικά τους κύβους που προκύπτουν με ένα μαχαίρι. Εάν τα φρούτα είναι υπερώριμα και πρόκειται να τα φάτε μόνοι σας, μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι για να τραβήξετε το μάνγκο κατευθείαν από τη φλούδα.
7. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά τη φλούδα με τα δάχτυλά σας από το μέρος του μάνγκο όπου παραμένει το κουκούτσι.
8. Κόψτε το λάκκο από το κέντρο. Μετά από αυτό, ο υπόλοιπος πολτός πρέπει επίσης να κοπεί σε κύβους.

Βίντεο: πώς να κόψετε φρούτα χρησιμοποιώντας τη μέθοδο του σκαντζόχοιρου

Σε φέτες

Το μάνγκο μπορεί επίσης να κοπεί σε φέτες, όπως ένα κανονικό μήλο. Απλώς κάντε το με προσοχή: τα φρούτα θα γίνουν γρήγορα ολισθηρά λόγω του χυμού, με αποτέλεσμα το μαχαίρι να αρχίσει να γλιστράει. Για ευκολία, μπορείτε να κόψετε το πάνω και το κάτω μέρος των φρούτων, έτσι θα είναι ευκολότερο να χρησιμοποιήσετε το μαχαίρι και οι ίδιες οι φέτες θα φαίνονται πιο προσεγμένες.

Λεπτές πλάκες

Εάν δουλέψετε καλά με ένα μαχαίρι, μπορείτε να κόψετε τα φρούτα σε λεπτές φέτες και μετά να διακοσμήσετε με αυτές, για παράδειγμα, ένα γλυκό. Απλώς αφαιρέστε τη φλούδα χρησιμοποιώντας μία από τις μεθόδους που περιγράφονται παραπάνω και, στη συνέχεια, κρατώντας προσεκτικά τα φρούτα, κόψτε τα πιάτα με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Βίντεο: όμορφο τριαντάφυλλο από ολόκληρο μάνγκο

Βίντεο: πώς να κόψετε γρήγορα ένα μάνγκο

Βίντεο: για τα οφέλη του μάνγκο

Το μάνγκο μπορεί να ονομαστεί ένα ιδιότροπο φρούτο, επειδή η ωρίμανση του δεν είναι εύκολο να ελεγχθεί, και ακόμη πιο δύσκολο να ξεφλουδιστεί και να κοπεί όμορφα. Ωστόσο, χρησιμοποιώντας τις παραπάνω μεθόδους, μπορείτε εύκολα να αντιμετωπίσετε αυτό το έργο. Μην αρνείστε στον εαυτό σας την ευχαρίστηση να φάτε ένα νόστιμο φρούτο στο εξωτερικό, και στο σώμα σας - να πάρει τις βιταμίνες και τα μικροστοιχεία που χρειάζεται. Αλλά να θυμάστε ότι όλα είναι καλά με μέτρο: μην καταναλώνετε περισσότερα από δύο μάνγκο την ημέρα.

Το μάνγκο είναι εξωτικά φρούτα, που φύεται κυρίως στην Ινδία. Παρά τη μεγάλη απόσταση μεταξύ των χωρών, το μάνγκο είναι από καιρό γνωστό στους πελάτες μας. Είναι σπάνιο ένα σούπερ μάρκετ στη χώρα να μην έχει αυτό το αρωματικό και ασυνήθιστο φρούτο.

Η εμφάνιση του καρπού εξαρτάται από την ποικιλία. Υπάρχουν μεγάλα πράσινα μάνγκο που μοιάζουν με ένα μακρόστενο μήλο με κόκκινη όψη και μικρά δείγματα με λαμπερό κίτρινο δέρμα. Αλλά η σάρκα είναι πάντα ένα ευχάριστο κεχριμπαρένιο χρώμα.

Το σχήμα όλων των ποικιλιών είναι σχεδόν το ίδιο - ελαφρώς επιμήκη, σε σχήμα αχλαδιού. Το ώριμο μάνγκο έχει μια γλυκιά, πλούσια γεύση που θυμίζει ροδάκινο και ανανά ταυτόχρονα. Εκτός από τα επιδόρπια, κυκλοφορούν ποικιλίες για σάλτσες με λιγότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη, αλλά εξίσου ζουμερές.

Εάν είστε «εξοικειωμένοι» με το «ινδικό μήλο» μόνο οπτικά και δεν έχετε ακόμη χρόνο να εκτιμήσετε την ασυνήθιστη γεύση του, θα σας πούμε πώς να επιλέξετε το πιο ώριμο και υγιεινά φρούτακαι να σας πω πώς να τρώτε σωστά τα μάνγκο.

Τα φρέσκα φρούτα τρώγονται πλήρως, χωρίς να τρώγεται η φλούδα ή το κουκούτσι. Ο ακατέργαστος πολτός χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο πιάτο με τη μορφή επιδορπίου, προστίθεται σε σάλτσες, μαρινάδες, σαλάτες ή σε κονσέρβες και μαρμελάδες.

Υπάρχουν δύο τρόποι για να ξεφλουδίσετε και να κόψετε εύκολα και γρήγορα ένα μάνγκο:

1. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε τη φλούδα, αφαιρούμε τον πυρήνα και το κουκούτσι, κόβουμε σε κομμάτια και απολαμβάνουμε. Αυτή η μέθοδος είναι η πιο απλή, αλλά δεν ενδείκνυται σε όλες τις περιπτώσεις, αλλά μόνο όταν η φλούδα του φρούτου είναι αρκετά παχύρρευστη.

   Εάν αγοράσατε ένα ώριμο ή υπερώριμο φρούτο, δεν θα είναι βολικό να το ξεφλουδίσετε με αυτόν τον τρόπο. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται συχνά μια άλλη μέθοδος.

2. Πλύνετε καλά τα φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα χημικών που χρησιμοποιούνται κατά την αποθήκευση των φρούτων σε μια αποθήκη καταστήματος. Το κόβουμε προσεκτικά κατά μήκος στα δύο μισά.

   Αφαιρούμε το κουκούτσι και κόβουμε τον πολτό σε κομμάτια σε μορφή πλέγματος σταυρωτά, χωρίς να τον ξεχωρίζουμε από τη φλούδα. Γυρίζοντας το μισό από μέσα προς τα έξω, μπορείτε εύκολα να κόψετε κάθε κομμάτι με ένα μαχαίρι ή μπορείτε να το φάτε κατευθείαν έτσι χωρίς να αγγίξετε το δέρμα.

Σημείωση!Δεν πρέπει να τρώτε ολόκληρο αποφλοιωμένο μάνγκο. Δεδομένου ότι αυτό το φρούτο παράγει πολύ χυμό, η διαδικασία θα φαίνεται πολύ αντιαισθητική. Σε όλο τον κόσμο, τα φρούτα τρώγονται με μαχαιροπίρουνα, χωρίς να ξεχνάμε να κόβουμε τη σάρκα με ένα μαχαίρι.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Εκτός από την αρχική του γεύση, το μάνγκο περιέχει πολλές ουσίες που είναι ευεργετικές για τον οργανισμό μας:

• Βιταμίνες Α, Β, D και Ε.
• Καροτίνη.
• Ασκορβικό οξύ.
• Χολίνη.
• Θειαμίνη.
• Ριβοφλαβίνη.
• Φολικό οξύ.
• Μέταλλα - κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρος, ασβέστιο, φώσφορος.

Το μεγαλύτερο ποσοστό της σύνθεσής του είναι νερό και ζάχαρη, άρα η θερμιδική περιεκτικότητα του φρούτου είναι αρκετά υψηλή. Αλλά δεν περιέχει καθόλου λίπος και πολλές φυτικές ίνες, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να χάσετε βάρος. υπερβολικό βάροςμε τη βοήθειά του είναι αρκετά δυνατό.

Πίνακας θερμίδων ανά 100 γραμμάρια προϊόντος:

Ο γλυκαιμικός δείκτης του μάνγκο είναι 56 μονάδες σύμφωνα με τον πίνακα ΓΔ. Αυτή είναι μια μέση τιμή τυπική για τα περισσότερα μαλακά και γλυκά φρούτα όπως το πεπόνι, ο λωτός ή το ακτινίδιο.

Οφέλη και βλάβες στον οργανισμό

Το κύριο όφελος που φέρνει στον οργανισμό η τακτική κατανάλωση μάνγκο είναι η μεγάλη ποσότητα βιταμινών Α και C και αμινοξέων που περιέχονται στα φρούτα.

Λόγω αυτών των στοιχείων, ο καρπός έχει εξαιρετικές αντιοξειδωτικές ιδιότητες, έχει θετική επίδραση στην οπτική οξύτητα, βελτιώνει τη μνήμη και προάγει τη συνολική ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του φρούτου εκδηλώνονται αποτελεσματικά στη θεραπεία και την πρόληψη ασθενειών διαφόρων οργάνων:

• Η υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και μαγνήσιο έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα.
• Το κάλιο ενδείκνυται για υπερτασικούς ασθενείς, έχει την ικανότητα να μειώνει την αρτηριακή πίεση.
• Η βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ), που περιέχεται στον πολτό, είναι ένα φυσικό διεγερτικό ανοσοποιητικό σύστημαανθρώπινο σώμα.
• Το μαγνήσιο και η βιταμίνη Β6 βοηθούν στην ανακούφιση νευρική ένταση, κατάθλιψη και εμμονικούς φόβους.
• Το μάνγκο προλαμβάνει τις βλαβερές συνέπειες των ελεύθερων ριζών, αποτελώντας έτσι μια καλή προληπτική μέθοδο για την καταπολέμηση του καρκίνου.
• Ο καρπός είναι ιδιαίτερα ωφέλιμος για τον οργανισμό των εγκύων. Βρίσκεται σε αυτό φολικό οξύμειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης παθολογιών στο αγέννητο μωρό.

Σημείωση! Καθημερινός κανόναςΤο μάνγκο την ημέρα περιορίζεται σε πέντε μικρά ώριμα φρούτα. Μπορείτε να φάτε άγουρα φρούτα μόνο σε ποσότητες των δύο τεμαχίων, διαφορετικά μπορεί να προκαλέσετε κράμπες στο στομάχι.

Οι αντενδείξεις για την κατανάλωση του προϊόντος σχετίζονται κυρίως με τα ατομικά χαρακτηριστικά ενός ατόμου. Πρέπει να θυμόμαστε ότι η φλούδα του φρούτου περιέχει ένα αλλεργιογόνο συστατικό, το οποίο μπορεί να είναι επικίνδυνο για άτομα με τάση για αλλεργικές αντιδράσεις.

Σημείωση!Για λόγους που δεν είναι απολύτως σαφείς, τα μάνγκο δεν αναμειγνύονται καλά με το αλκοόλ. Επομένως, εάν δεν θέλετε να βλάψετε τον οργανισμό σας, αφού καταναλώσετε αλκοόλ είναι καλύτερα να μην αγγίζετε τα φρούτα για τουλάχιστον δύο ώρες.

Πώς να επιλέξετε ένα μάνγκο;

Δεδομένου ότι το μάνγκο είναι εισαγόμενο προϊόν, δεν φυτρώνει στη γη μας και το φέρνουν από μακριά, πολύ συχνά στα ράφια των τμημάτων λαχανικών μπορείτε να βρείτε άγουρα ή, αντίθετα, υπερώριμα φρούτα. Αυτό είναι ιδιαίτερα δυσάρεστο λαμβάνοντας υπόψη το πολύ υψηλό κόστος αυτής της λιχουδιάς.

Πώς να επιλέξετε ένα καλό, ζουμερό και ώριμο μάνγκο:

• Μυρίστε το φρούτο· θα πρέπει να αποπνέει ένα λεπτό άρωμα πεύκου, που θυμίζει ελαφρώς τη μυρωδιά της ρητίνης. Αν το μάνγκο δεν μυρίζει τίποτα, σημαίνει ότι δεν είναι ώριμο.
• Ένα πλήρως ώριμο φρούτο πρέπει να είναι ελαστικό στην αφή, η φλούδα να είναι λεία και λαμπερή.
• Τα βαθουλώματα στην επιφάνεια δείχνουν ότι το μάνγκο έχει ήδη αρχίσει να φθείρεται. Είναι καλύτερα να μην αγοράσετε ένα τέτοιο προϊόν.
• Η φλούδα ενός ώριμου φρούτου, ανεξαρτήτως χρώματος, έχει μια φωτεινή, πλούσια απόχρωση.

Σημείωση!Είναι λάθος να πιστεύουμε ότι μόνο τα κίτρινα φρούτα είναι τα πιο νόστιμα. Κάθε ποικιλία έχει τη δική της γευστική γοητεία, αν μαζευτεί έγκαιρα, αποθηκευτεί σωστά και παραδοθεί γρήγορα στον καταναλωτή.

Αποθήκευση φρούτων

Υπάρχει λαϊκή μέθοδοςΠώς να φέρετε σε κατάσταση ένα άγουρο φρούτο. Έχοντας φέρει ένα προφανώς άγουρο μάνγκο από το κατάστημα, τυλίξτε το σε πολλές στρώσεις κανονικής εφημερίδας και τοποθετήστε το στο περβάζι στον ήλιο. Μετά από μερικές μέρες αυτού του «μαυρίσματος», ο καρπός πρέπει να είναι εντελώς ώριμος.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε νόστιμα και υγιεινά ζαχαρωτά φρούτα, η διάρκεια ζωής των οποίων είναι πολύ μεγαλύτερη από αυτή των φρέσκων φρούτων. Τα αποξηραμένα φρούτα μάνγκο είναι νόστιμα, υγιεινά, πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα που δεν καταστρέφονται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος και είναι επίσης πολύ ελκυστικά λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες.

Το παράξενο μάνγκο διαφοροποίησε το τραπέζι μας, φέρνοντας μαζί του λίγο από τον ήλιο των υπερπόντιων χωρών και ένα μείγμα γεύσεων ασυνήθιστων για τους γευστικούς μας κάλυκες. Φάτε το ωμό, ετοιμάστε σάλτσες, προσθέστε σε κομπόστες ή μαρμελάδες - ανεξάρτητα από το πώς το μαγειρεύετε, η λεπτή γεύση αυτού του προϊόντος θα είναι πάντα στη θέση του.

Χρήσιμο βίντεο