Κουάκερ κεχρί με κολοκύθα. Κουάκερ κολοκύθας με κεχρί σε γάλα - συνταγές με φωτογραφίες

Ιρίνα Καμσιλίνα

Το να μαγειρεύεις για κάποιον είναι πολύ πιο ευχάριστο από τον εαυτό σου))

Περιεχόμενο

Ο πλούσιος χυλός κεχρί με φωτεινά κομμάτια κολοκύθας συνδέεται για πολλούς με μια ανέμελη παιδική ηλικία: αυτό δόθηκε στο νηπιαγωγείοΉ η γιαγιά μαγείρεψε. Αν σας αρέσει η συγκεκριμένη γλυκιά γεύση της κολοκύθας, μπορείτε να επαναλάβετε τη συνταγή στο σπίτι χωρίς κανένα πρόβλημα.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό κεχρί με κολοκύθα

Κεχρί με κολοκύθα - κλασικός συνδυασμός. Το πιάτο μπορεί να γίνει με γάλα και νερό, γλυκό και αλμυρό (με τυρί και μπαχαρικά), με φρούτα, σε κατσαρόλα, διάφορα δημητριακά (χυλός ρύζι και κεχρί). Είναι κατάλληλο για πρωινό για όλη την οικογένεια.

Σε αργή κουζίνα

Ένα ελαφρύ, θρεπτικό πρωινό ετοιμάζεται γρήγορα χωρίς τη συμμετοχή της οικοδέσποινας. Πάρτε μια μικρή κολοκύθα, πλυμένο κεχρί, γάλα, ετοιμάστε σύμφωνα με τη συνταγή - ταΐστε όλη την οικογένεια. Τα κουάκερ σε αργή κουζίνα είναι ιδιαίτερα αρωματικά και πλούσια, σχεδόν όπως από έναν ρώσικο φούρνο.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Παραδοσιακά, ο χυλός κολοκύθας ψήνεται στη σόμπα, αλλά μπορείτε να τον αχνίσετε και στον φούρνο. Τα πλιγούρια είναι κορεσμένα με τα αρώματα και το κεχριμπαρένιο χρώμα του λαχανικού, το πιάτο αποκτά μια γεύση μοσχοκάρυδου-μελιού. Μπορείτε να ψήσετε και να σερβίρετε σε κατσαρόλες, να προσθέσετε μπαχαρικά: βανιλίνη ή κανέλα.

Συνταγή για χυλό κεχρί με κολοκύθα

Ξεκινήστε επιλέγοντας μια ποιοτική κολοκύθα: δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλη, είναι καλύτερα η σάρκα της να έχει έντονο πορτοκαλί χρώμα - αυτό υποδηλώνει υψηλή περιεκτικότητα σε βήτα-καροτίνη. Καθαρίστε το από τους σπόρους και τον ινώδη πυρήνα, κόψτε τη φλούδα. Κόβουμε τον πολτό της κολοκύθας σε κύβους, βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά. Ξεχωριστά, μαγειρέψτε το κεχρί, ξεπλύνετε. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε το γάλα, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και ετοιμάζουμε.

Στο γάλα

Χρόνος: 40 λεπτά.
Μερίδες: 5 άτομα.
Θερμίδες: 314 kcal.
Σκοπός: για πρωινό.
Κουζίνα: Ρώσικη.
Δυσκολία: εύκολη.

Πρωτόζωα βήμα προς βήμα συνταγήΤο μαγείρεμα μιας υγιεινής απόλαυσης προβλέπει την παρουσία μόνο τριών συστατικών και σαράντα λεπτών ελεύθερου χρόνου, μετά τα οποία στο δικό σας τραπέζι δείπνουθα εμφανιστεί ένα λαμπερό πορτοκαλί, αρωματικό χυλό κολοκύθας με κεχρί σε γάλα. Μετά από μισή ώρα μαγειρέματος, φροντίστε να σκουρύνετε το δοχείο με τον χυλό στο φούρνο.

Συστατικά:

γάλα - 1 λίτρο;
πλιγούρι κεχρί - 200 g;
πολτός κολοκύθας - 500 g;
αλάτι, ζάχαρη - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε τον πολτό κολοκύθας σε μικρούς κύβους ή τρίβουμε με μεγάλα κελιά.
Ζεσταίνουμε το γάλα, βουτάμε μέσα τους κύβους λαχανικών, μαγειρεύουμε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Ξεπλύνετε το κεχρί κάτω από ζεστό νερό, στραγγίστε. Προσθέτουμε τα δημητριακά στα υπόλοιπα υλικά, αλατίζουμε λίγο, προσθέτουμε ζάχαρη κατά βούληση και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 130 C, σκουρύνουμε το πιάτο για 25-30 λεπτά μέχρι να ψηθεί. Σερβίρουμε με μια φέτα βούτυρο από πάνω.

Στο νερό

Χρόνος: 60 λεπτά.
Μερίδες: 5 άτομα.
Θερμίδες: 51 kcal.
Σκοπός: για πρωινό.
Κουζίνα: Ρώσικη.
Δυσκολία: εύκολη.

Μια διαιτητική, άπαχη επιλογή δεν θα είναι λιγότερο νόστιμη. Το βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί με φυτικό λάδι, όπως το ελαιόλαδο.

Συστατικά:

πολτός κολοκύθας - 350 g;
κεχρί - 200 g;
νερό - 1 l;
αλάτι, ζάχαρη - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ετοιμάζουμε το λαχανικό, κόβουμε τον πολτό σε κύβους. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα.
Βάλτε στο μάτι της κουζίνας και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, ώστε το λαχανικό να βράσει ελαφρώς.
Ετοιμάστε τα πλιγούρια κεχρί: ξεπλύνετε, περιχύστε με βραστό νερό, προσθέστε στο τηγάνι.
Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε απαλά για να μην πέσουν τα κομμάτια των λαχανικών.
Μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Όταν εξατμιστεί το νερό, σκεπάζουμε το δοχείο με μια πετσέτα, ιδρώνουμε για 30 λεπτά και σερβίρουμε.

σε μια κατσαρόλα

Χρόνος: 60 λεπτά.
Μερίδες: 5 άτομα.
Θερμίδες: 312 kcal.
Σκοπός: για πρωινό.
Κουζίνα: Ρώσικη.
Δυσκολία: εύκολη.

Εάν προτιμάτε να μαγειρεύετε υγιεινά, θρεπτικά γεύματα, δοκιμάστε να κάνετε αυτήν την επιλογή. Ο χυλός κολοκύθας με κεχρί σε κατσαρόλα έχει ορισμένα χαρακτηριστικά παρασκευής: μια κατσαρόλα με υλικά δεν μπορεί να τοποθετηθεί σε πολύ ζεστό φούρνο και να ψηθεί σε υψηλή θερμοκρασία- το πιάτο πρέπει να μαραζώσει. Μην γεμίζετε τα δοχεία μέχρι την κορυφή - ο βραστός χυμός θα καεί.

Συστατικά:

βούτυρο - 30 g;
κεχρί - 300 g;
γάλα - 800 ml;
πολτός κολοκύθας - 300 g;
ζάχαρη - 15 g;
αλάτι - μια πρέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ετοιμάστε τον πολτό κολοκύθας: κόψτε τη φλούδα από το λαχανικό, αφαιρέστε τις ίνες και τους σπόρους, κόψτε το λαχανικό σε κομμάτια. Ξεπλύνετε το κάτω από νερό και στεγνώστε το.
Ξεπλένουμε τα δημητριακά, τα περιχύνουμε με βραστό νερό για να φύγει η πικρία.
Στο κάτω μέρος της φόρμας βάζουμε κομμάτια λαχανικών, δημητριακών, ζάχαρη και αλάτι. Το λάδι μπορεί να μπει τώρα ή στο τέλος.
Προσθέστε γάλα τόσο όσο να καλύψει τα υλικά.
Σκεπάζουμε τις κατσαρόλες με καπάκι και σιγοβράζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. Αν θέλετε να πάρετε μια χρυσή κρούστα, τότε 5 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος, ανοίξτε το καπάκι.

Χρόνος: 60 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
Θερμίδες: 298 kcal.
Σκοπός: για πρωινό.
Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
Δυσκολία: μέτρια.

Η κατσαρόλα κολοκύθας με κεχρί συμπληρώνεται από σταφίδες, κανέλα, ξηρούς καρπούς - αυτό είναι πολύ καλή επιλογήπλούσιο υγιεινό πρωινό.

Συστατικά:

πολτός κολοκύθας - 400 g;
νερό - 600 ml;
κεχρί - 300 g;
σταφίδες - μια χούφτα?
ελαιόλαδο - 20 ml;
ζάχαρη - 40 g;
κανέλα - μια πρέζα?
σπόροι για διακόσμηση

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεπλένουμε καλά το κεχρί, το περιχύνουμε με βραστό νερό, το βράζουμε μέχρι να ψηθεί, αφού το αλατίσουμε.
Τρίψτε τον πολτό κολοκύθας με μεγάλα κελιά, μαγειρέψτε με φυτικό λάδι, προσθέστε ζάχαρη και κανέλα για γεύση.
Λιπάνετε τη φόρμα, απλώστε το μισό χυλό, λειάνετε. Η επόμενη στρώση θα είναι πουρές κολοκύθας, ακολουθούμενη από μια άλλη στρώση κεχρί.
Στείλτε την κατσαρόλα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για 30 λεπτά. Αναποδογυρίστε την έτοιμη λιχουδιά, πασπαλίστε με σπόρους και σταφίδες.

Κουάκερ κεχρί με παγωμένη κολοκύθα

Χρόνος: 1 ώρα.
Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
Θερμίδες: 78 kcal.
Σκοπός: για πρωινό.
Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
Δυσκολία: εύκολη.

Δεν έχουν πάντα όλες οι νοικοκυρές φρέσκια κολοκύθα. Είναι πολύ βολικό να κόψετε τον πολτό σε κύβους το φθινόπωρο και να τον παγώσετε, ώστε να μπορείτε να τον χρησιμοποιείτε κατά καιρούς, χωρίς καν να τον ξεπαγώσετε πρώτα.

Συστατικά:

γάλα - 200 ml;
πολτός κολοκύθας - 200 g;
βούτυρο - 40 g;
υγρό μέλι - 20 g;
αλάτι - μια πρέζα?
κεχρί - 150 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ταξινομήστε τα δημητριακά, ξεπλύνετε με ζεστό νερό.
Βράστε το γάλα στη λειτουργία «Ψήσιμο», προσθέστε παγωμένες φέτες κολοκύθας, αλάτι, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
Βάλτε το πλυμένο κεχρί, ανακατέψτε, μαγειρέψτε στη λειτουργία "Σβήσιμο" για 7-10 λεπτά.
Βάλτε μια φέτα βούτυρο, συνεχίστε το μαγείρεμα στην ίδια λειτουργία για 20 λεπτά.
Προσθέστε μέλι, ζάχαρη κατά βούληση, σερβίρετε.

Κουάκερ κεχρί ψημένο σε κολοκύθα

Χρόνος: 35 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
Θερμίδες: 219 kcal.
Σκοπός: για πρωινό.
Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Ο μυρωδάτος χυλός από κεχρί, συσκευασμένος σε τριμμένη κολοκύθα και ψημένος στο φούρνο, είναι κορεσμένος με αρώματα μπαχαρικών. Για να προετοιμάσετε, πάρτε μια μέτρια κολοκύθα χωρίς ζημιά, κόψτε προσεκτικά το "καπάκι", αφαιρέστε τους σπόρους και το ινώδες περιεχόμενο. Στη συνέχεια, η κατσαρόλα λαχανικών γεμίζει με περιεχόμενο και ψήνεται. Πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς όταν σερβίρουμε.

Συστατικά:

ξηροί καρποί - μια χούφτα?
μέτρια κολοκύθα - 1 τεμ.
κεχρί - 300 g;
λάδι - 30 g;
ζάχαρη - 30 g;
μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
κανέλα, φλούδα πορτοκαλιού - μια πρέζα?
αλάτι - μια πρέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πριν ετοιμάσετε το πιάτο, ταξινομήστε, ξεπλύνετε τα πλιγούρια κεχρί, ρίξτε τα στην προετοιμασμένη κατσαρόλα κολοκύθας.
Προσθέστε κανέλα, ξύσμα πορτοκαλιού, λίγο αλάτι, γλυκάνετε, ανακατεύετε και από πάνω ρίχνετε μπαστούνια βουτύρου.
Ρίξτε το γάλα - θα πρέπει να καλύπτει τα υλικά στην κατσαρόλα με την κολοκύθα.
Σκεπάζετε το δοχείο με ένα καπάκι, το βάζετε σε ένα ταψί, στο οποίο ρίχνετε πρώτα λίγο νερό.
Στείλτε στο φούρνο για μιάμιση ώρα. Ρίξτε το έτοιμο πιάτο με μέλι, πασπαλίστε με ξηρούς καρπούς.

με σταφίδες

Χρόνος: 40 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
Θερμίδες: 197 kcal.
Σκοπός: για πρωινό.
Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.

Απλός, σπιτική συνταγήΤο μαγείρεμα ενός υγιεινού, πλούσιου πρωινού αποτελείται από τα συνηθισμένα υλικά και κορεσμένα για όλη την ημέρα. Το κουάκερ συμπληρώνεται με σταφίδες, μπορεί να αντικατασταθεί με αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε σε κεραμικά πιάτα για να διατηρήσετε όλες τις βιταμίνες.

Συστατικά:

τριμμένος πολτός κολοκύθας - 300 g.
σταφίδες - 70 g;
ζάχαρη - 50 g;
γάλα - 100 ml;
αποξηραμένα βερίκοκα - μια χούφτα?
νερό - 1 l;
κεχρί - 1 κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τρίψτε τον πολτό κολοκύθας στον τρίφτη με μέτρια κύτταρα. Ξεπλύνετε και κόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα. Η συνταγή για χυλό κεχρί με κολοκύθα και σταφίδες μπορεί να συμπληρωθεί με αποξηραμένα μούρα, ζαχαρωμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς.
Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το κεχρί, μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά μέχρι να μισοψηθεί.
Εισάγετε τον πολτό κολοκύθας, τα αποξηραμένα φρούτα, προσθέστε ζάχαρη.
Μόλις βράσει η μάζα, ρίξτε το γάλα, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.

Με αποξηραμένα βερίκοκα

Χρόνος: 1 ώρα.
Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
Θερμίδες: 328 kcal.
Σκοπός: για πρωινό.
Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Τα έντονα πορτοκαλί συστατικά του πιάτου χαρίζουν τέλεια μια βροχερή φθινοπωρινή μέρα και δίνουν ενέργεια και θετική ενέργεια. Το πιάτο είναι κατάλληλο για όλους: όσους κάνουν δίαιτα (για απώλεια βάρους), σε νηστεία, με διαβήτη (απλώς πρέπει να αποκλείσετε ή να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη).

Συστατικά:

αποξηραμένα βερίκοκα - μια χούφτα?
πλιγούρι κεχρί - 150 g;
ψημένο γάλα - 600 ml.
βανιλίνη - μια πρέζα?
βούτυρο - 30 g;
πολτός κολοκύθας - 650 g;
αλάτι, καρυκεύματα - μια πρέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα βερίκοκα, τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο, προσθέστε πλυμένο, ζεματισμένο κεχρί σε αυτό.
Κόβουμε τον πολτό κολοκύθας σε κύβους, βάζουμε από πάνω.
Ρίχνουμε σε νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το γάλα, προσθέτουμε ζάχαρη (ή υποκατάστατο), βούτυρο.
Σιγοβράζουμε κάτω από κλειστό καπάκι για άλλα 10 λεπτά.

με μήλα

Χρόνος: 1 ώρα.
Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
Θερμίδες: 316 kcal.
Σκοπός: για πρωινό.
Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Προσθέστε ώριμα μήλα γλυκών και ξινών ποικιλιών, μια μέτρια κολοκύθα με λαμπερή πορτοκαλί σαρκώδη σάρκα και φτιάξτε μια ηλιόλουστη, λαμπερή απόλαυση. Συμπληρώστε το έτοιμο πιάτο με υγρό μέλι ή κανέλα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο τριμμένο τζίντζερ.

Συστατικά:

πολτός κολοκύθας - 200 g;
κεχρί - 200 g;
μήλα - 2 τεμ.;
κανέλα, μέλι - για γεύση.
βούτυρο - 30 g;
μια πρέζα αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε τα μήλα και τον πολτό λαχανικών σε κύβους.
Ρίξτε βραστό νερό (800 ml) πάνω από το κεχρί, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά.
Μόλις τα δημητριακά βράσουν μαλακά, προσθέστε τα μήλα και τους κύβους κολοκύθας, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15-20 λεπτά.
Λίγη ώρα πριν την ετοιμότητα βάζουμε μέλι, κανέλα, βούτυρο. Κρατάμε το πιάτο σκεπασμένο με κλειστό καπάκι και σερβίρουμε.

Με κρέας

Χρόνος: 90 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
Θερμίδες: 369 kcal.
Σκοπός: για πρωινό, βραδινό.
Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
Δυσκολία: μέτρια.

Αυτή η επιλογή μαγειρέματος για χυλό κεχρί (με κολοκύθα και κρέας) θα ενθουσιάσει τους άνδρες. Ένα χορταστικό, πλούσιο σε θερμίδες πιάτο παρασκευάζεται χωρίς γάλα, με νερό, προσθέτοντας τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και καρυκεύματα. Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε λιπαρά κρέατα, πάρτε στήθος γαλοπούλας ή μοσχαρίσιο κρέας.

Συστατικά:

καρότο - 1 τεμ.;
μοσχαρίσιο κρέας - 350 g;
κεχρί - 1,5 κουταλιές της σούπας;
φυτικό λάδι - 70 ml;
πολτός κολοκύθας - 400 g;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
νερό - 600 ml;
αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε το πλυμένο κρέας σε μικρά κομμάτια.
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα κόβουμε σε κύβους.
Κόβουμε τον πελτέ κολοκύθας σε κύβους ή αυθαίρετα.
Ξεπλύνετε το κεχρί τρεχούμενο νερό, ζεματίστε για να αφαιρέσετε την πικρία.
Ρίχνουμε λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι με παχύ τοίχωμα, ζεσταίνουμε και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το καρότο μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέστε το κρέας, ροδίστε για 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε βραστό νερό, αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί το κρέας.
Βάζουμε τους κύβους κολοκύθας στο ψητό, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε το κεχρί. Μαγειρέψτε στη χαμηλότερη θερμοκρασία με κλειστό καπάκι για άλλα 20 λεπτά.
Ελέγχουμε την ετοιμότητα του ψησίματος, αν χρειάζεται προσθέτουμε υγρό και ιδρώνουμε λίγο.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό κεχρί με νόστιμη κολοκύθα - μυστικά μαγειρικής

Πριν φτιάξετε ένα νόστιμο πιάτο με βιταμίνες, δείτε μερικές από τις συστάσεις επαγγελματιών σεφ:

Έτσι, αυτό το κεχρί με κολοκύθα δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά διατηρεί και τα πάντα χρήσιμο υλικό, παλιά το μαγείρευαν σε πήλινα σκεύη, σε φούρνο. Στο σπίτι, ο χυλός μπορεί να σιγοβραστεί σε ελάχιστη θερμοκρασία στο φούρνο.
Πριν από το μαγείρεμα, τα πλιγούρια κεχρί πρέπει να πλυθούν, να ζεματιστούν με βραστό νερό, να πλυθούν ξανά και να ριχτούν σε ένα κόσκινο. Μερικές φορές, για να είστε σίγουροι, είναι καλύτερο να το βράζετε χωριστά και μετά να το μεταφέρετε σε ένα δοχείο με τα υπόλοιπα συστατικά.
Το πιάτο θα είναι ιδιαίτερα τρυφερό αν προσθέσετε μια κουταλιά βούτυρο κατά το σερβίρισμα.
Προσπαθήστε να μην μαγειρεύετε για πολύ, για να μην χάσετε όλα τα χρήσιμα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες.

βίντεο

Βρήκατε κάποιο λάθος στο κείμενο; Επιλέξτε το, πατήστε Ctrl + Enter και θα το φτιάξουμε!

Συνιστώ σε όλους να συμπεριλάβουν στη διατροφή τους χυλό από κεχρί γάλακτος με κολοκύθα. Δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και χρήσιμο. Μιλήσαμε για τα οφέλη της κολοκύθας στο άρθρο - και μιλάει επίσης για το πώς να επιλέξετε μια κολοκύθα, πώς να την αποθηκεύσετε και τι να μαγειρέψετε από αυτήν. Εάν δεν καλλιεργείτε κολοκύθες πάνω σας οικόπεδο κήπου, τότε μπορείτε εύκολα να το αγοράσετε στις αγορές ή στα σούπερ μάρκετ. Μου αρέσει ιδιαίτερα το κολοκυθάκι βουτύρου, έχει πιο έντονη γεύση και είναι πιο γλυκό. Για χυλό γάλακτος, αυτή η κολοκύθα ταιριάζει τέλεια. Αλλά κάθε άλλη ποικιλία είναι επίσης κατάλληλη για αυτό το πιάτο. Έτσι, λεπτομερώς - πώς να μαγειρέψετε χυλό κεχρί με κολοκύθα.

Τι είναι απαραίτητο:

1 ποτήρι κεχρί
2 ποτήρια γάλα
4 ποτήρια νερό
400 γρ κολοκύθα
3-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Νόστιμο χυλό κεχρί με κολοκύθα

Μάγειρας νόστιμο χυλόστο γάλα δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε την αναλογία κεχριού και κολοκύθας για τον εαυτό σας. Σε κάποιον αρέσει περισσότερη κολοκύθα, σε κάποιον λιγότερο. Πήρα τη μέση ποσότητα κολοκύθας και εσύ επιλέγεις την πιο κατάλληλη ποσότητα για τον εαυτό σου.

Σχετικά με το γάλα και το νερό! Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το χυλό μόνο με γάλα και μετά πάρτε 6 ποτήρια γάλα. Προτιμώ να μαγειρεύω σε αναλογία 2:4. Αν θέλετε, αυτή η αναλογία μπορεί να αλλάξει όπως θέλετε. Μπορείτε να μαγειρέψετε σε νερό, αλλά παρόλα αυτά, τουλάχιστον 1 ποτήρι γάλα είναι καλύτερο να πάρετε για μαγείρεμα, αυτό θα βελτιώσει τη γεύση και την υφή του χυλού.

Είναι καλύτερα να ταξινομήσετε το κεχρί πριν το μαγείρεμα για να μην μπουν μικρά βότσαλα στα δόντια. Ρίξτε σε ένα μπολ και ξεπλύνετε αρκετές φορές καθαρό νερό. Συνιστάται να ξεπλύνετε το κεχρί για τελευταία φορά ζεστό νερόή περιχύνουμε με βραστό νερό για να φύγει η πικρία.

Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε κομμάτια. Επιλέξτε μόνοι σας το μέγεθος των κομματιών. Σε άλλους αρέσει πιο μεγάλο, σε μένα και σε άλλους πιο μικρό.

Ρίχνουμε το πλυμένο κεχρί με γάλα και ζεστό νερό. Παίρνω βραστό νερό. Βάζουμε τη σόμπα, αφήνουμε να πάρει μια βράση και απλώνουμε τα κομμάτια της κολοκύθας, τη ζάχαρη, το αλάτι.

Όταν πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθεί για 20-25 λεπτά. Μετά από 10 λεπτά προσθέτουμε την κανέλα.

Αφού το αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε λίγο τον χυλό γάλακτος και σερβίρουμε λαχταριστό μυρωδάτο χυλό με κολοκύθα, προσθέτοντας ένα κομμάτι βούτυρο.

Ο χυλός κεχρί με κολοκύθα είναι το πιο συνηθισμένο πιάτο, το οποίο περιέχει κολοκύθα. Δεν μου αρέσει η κολοκύθα. Και αυτός ο χυλός θα γλείψει τα δάχτυλά σας!

Μαγειρεύοντας χυλό από κεχρί με κολοκύθα και όχι απλό κεχρί με γάλα, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας και να βελτιώσετε το μεταβολισμό.

Τα οφέλη του χυλού από κεχρί είναι αναμφισβήτητα. Περιέχει απαραίτητα αμινοξέα που συμμετέχουν στην κατασκευή των κυττάρων του δέρματος και συμβάλλουν στην ανάπτυξη των μυϊκών κυττάρων. Το κεχρί είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών λιπαρών που βοηθούν στην απορρόφηση της βιταμίνης D και της βήτα-καροτίνης.

Συμπεριλαμβάνοντας τακτικά το χυλό κεχρί στη διατροφή, το ανθρώπινο σώμα θα λάβει βιταμίνες Α, PP, βιταμίνες Β, συμπεριλαμβανομένης της γνωστής θειαμίνης - Β1, φολικό οξύκαι βιταμίνη Ε. Το κουάκερ είναι επίσης πηγή φυτικών ινών, μικρο και μακροστοιχείων, όπως φώσφορο, σίδηρο, μαγνήσιο, χαλκό.

Το χυλό κεχρί με κολοκύθα θεωρείται το πιο χρήσιμο και νόστιμο. Αυτό το πιάτο θεωρείται αποκλειστικά διαιτητικό, όπως είναι γεύμα με λίγες θερμίδες: 100 γραμμάρια μόνο 300 kcal. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο χυλός κεχρί με κολοκύθα συνιστάται να περιλαμβάνεται στη διατροφή των υπέρβαρων και υψηλού χοληστερόλης ατόμων.
Επίσης, το χυλό κεχρί αφαιρεί επίσης τα προϊόντα αποσύνθεσης των αντιβιοτικών, τις συσσωρευμένες τοξίνες, τις σκωρίες και τα βαρέα μέταλλα.

Η κολοκύθα είναι εξαιρετική πηγή φυτικών ινών και πηγή ευεργετικών βιταμινών και μετάλλων. Το κεχρί φημίζεται για τις θεραπευτικές του ιδιότητες και την πλούσια σύνθεσή του, επομένως, σε συνδυασμό με την κολοκύθα, είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό πιάτο της ρωσικής κουζίνας.

Αυτός ο χυλός συνιστάται να περιλαμβάνεται στη διατροφή των ανθρώπων που ζουν σε οικολογικά δύσκολες περιοχές. Οι γιατροί συμβουλεύουν επίσης να τρώτε τακτικά κουάκερ από κεχρί για διαβήτη, αθηροσκλήρωση, ηπατική νόσο, καρδιαγγειακό σύστημα, νευρική διέγερση, προβλήματα με το πάγκρεας.
Είναι επίσης χρήσιμο για παιδιά, αθλητές και άτομα εξασθενημένα από ασθένειες.

Μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό είτε με νερό και γάλα σε ίσες ποσότητες, είτε αποκλειστικά με γάλα. Σε αυτή την περίπτωση, το χυλό θα αποδειχθεί πιο τρυφερό και πλούσιο.

	Θα χρειαστείτε: κεχρί - 1 ποτήρι; νερό - 2 ποτήρια? γάλα - 2 ποτήρια? βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας? κολοκύθα - περίπου 300 g. αλάτι - για γεύση
	Ταξινομήστε το κεχρί, πετάξτε τις μαύρες κηλίδες, ξεπλύνετε με ζεστό νερό μέχρι να καθαρίσει το νερό μετά το πλύσιμο. Κόψτε τη φλούδα από την κολοκύθα (είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για αυτό), κόψτε σε κύβους 1x1 cm.
	ΠΡΟΣ ΤΗΝ Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τα στελέχη κολοκύθας.
	Προσθέστε κεχρί. Βάζουμε στη φωτιά, αλατίζουμε, αφαιρούμε τον αφρό, εξατμίζουμε γρήγορα όλο το νερό, ενώ το κεχρί δεν έχει ακόμη προλάβει να βράσει. Ο χυλός δεν χρειάζεται να ανακατευτεί.
	Μετά από αυτό, προσθέστε ζεστό γάλα, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και συνεχίστε να μαγειρεύετε το χυλό σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθεί τελείως ο χυλός.
	Προσθέστε βούτυρο στο χυλό και περιμένετε μέχρι να λιώσει τελείως το βούτυρο. Ήδη σε ένα πιάτο, ο χυλός μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη.
	Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε στο χυλό σταφίδες, ξηρούς καρπούς, φρούτα, σπόρους.
	ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!

Το χυλό κολοκύθας με κεχρί είναι πολύ υγιεινό και νόστιμο - σε γάλα, σε νερό, με την προσθήκη ρυζιού, καρότων, αποξηραμένων φρούτων.

Η κολοκύθα καταλαμβάνει το κύριο μενού στο τραπέζι χειμερινή περίοδο. Άλλωστε αυτή είναι η αποθήκη όλων απαραίτητες βιταμίνεςπου μας λείπει τον χειμώνα. Μπορείτε να φτιάξετε πολλά διαφορετικά πιάτα από κολοκύθα.

Νόστιμη κολοκύθα ψημένη στο φούρνο. Ο χυμός κολοκύθας είναι πολύ χρήσιμος. Η κολοκύθα μπορεί να ψηθεί με κρέας ή να προστεθεί σε άλλα πιάτα.

Αλλά το χυλό κολοκύθας είναι πολύ δημοφιλές. Μπορεί να μαγειρευτεί με ρύζι ή κεχρί. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο σε αργή κουζίνα.

0,5 κιλό φρέσκο πολτό κολοκύθας,
1 ποτήρι γάλα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά,
1 ποτήρι πλιγούρι κεχρί,
150-170 γρ βούτυρο,
2 κ.σ κρυσταλλική ζάχαρη ή φυσικό μέλι,
1 κουτ άλας.

Κόβουμε την κολοκύθα στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους. Στη συνέχεια το κόβουμε σαν καρπούζι και το ξεφλουδίζουμε. Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό και τρίψτε με ένα κιλό στον χοντρό τρίφτη.

Παίρνουμε ένα καζάνι. Πλένουμε καλά το κεχρί. Το αδειάζουμε σε ένα καζάνι, ρίχνουμε τα δημητριακά με ένα ποτήρι νερό και το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μισοψηθεί.

Τα δημητριακά πρέπει να απορροφούν πλήρως το νερό.

Προσθέστε ένα ποτήρι γάλα, αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, σκεπάζουμε με καπάκι και μαγειρεύουμε για μισή ώρα. Το κεχρί πρέπει να είναι τελείως ψημένο και εύθρυπτο.

Προσθέστε βούτυρο στον έτοιμο χυλό κολοκύθας και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Το χυλό κολοκύθας με κεχρί σε γάλα πρέπει να εγχυθεί για περίπου δέκα λεπτά μετά το μαγείρεμα. Στο μεταξύ, από την υπόλοιπη κολοκύθα θα φτιάξουμε χυμό κολοκύθας και θα τον ρίξουμε σε ποτήρια. Χρησιμοποιώ αποχυμωτή για να το φτιάξω.

Βάζουμε σε πιάτα χυλό κολοκύθας με κεχρί και σερβίρουμε ζεστό με χυμό βιταμινών. Τέτοιο χυλό με χυμό μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό ή δείπνο, και επίσης περιλαμβάνεται στο παιδικό μενού. Καλή όρεξη σε όλους!

Συνταγή 2: χυλός κολοκύθας με κεχρί (φωτογραφίες βήμα προς βήμα)

Οι διατροφολόγοι συνιστούν τη χρήση χυλού κολοκύθας με κεχρί στο γάλα τόσο κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας όσο και κατά τη θεραπεία ασθενειών γαστρεντερικός σωλήνας. Σε τέτοιες περιπτώσεις, για να επιτευχθεί το μέγιστο όφελος από το χυλό, ζάχαρη και βούτυρο είτε δεν προστίθενται σε αυτό, είτε μπαίνουν, αλλά σε πολύ μικρή ποσότητα. Η ζάχαρη συχνά αντικαθίσταται με μικρή ποσότητα μελιού.

Κολοκύθα - 200 γρ.,
Γάλα - 800 ml.,
Κεχρί - 1 ποτήρι,
Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
Αλάτι - στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού,
Βούτυρο - 20 γρ.

Πριν μαγειρέψετε χυλό κολοκύθας με κεχρί σε γάλα, θα πρέπει να προετοιμάσετε την ίδια την κολοκύθα.

Κόψτε ένα μικρό κομμάτι από την κολοκύθα. Αφαιρέστε το σκληρό δέρμα από αυτό. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή κοφτερό μαχαίρι. Στη συνέχεια τρίψτε την κολοκύθα σε μέτριο ή λεπτό τρίφτη. Χάρη στην ψιλοκομμένη κολοκύθα, ο χυλός κολοκύθας θα ψηθεί πολλές φορές πιο γρήγορα.

Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα γάλακτος στο τηγάνι που θα ψήσετε τον χυλό. Παρεμπιπτόντως, για το γάλα. Το γάλα για το μαγείρεμα του χυλού κολοκύθας μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο από το κατάστημα όσο και να αγοραστεί με περιεκτικότητα σε λιπαρά από 1,5 έως 3,5%. ολόκληρο σπιτικό αγελαδινό γάλαπολύ πιο παχύ από ό,τι αγοράζεται στο κατάστημα, τότε κατά τη χρήση του για το μαγείρεμα του χυλού, μπορεί να αραιωθεί με νερό. Κατά μέσο όρο, το 30% του νερού προστίθεται από την ποσότητα του γάλακτος που λαμβάνεται.

Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε τα πλιγούρια κεχρί και τα ξεπλένουμε με δύο νερά.

Μόλις βράσει το γάλα, ρίξτε μέσα το πλιγούρι από κεχρί. Αλατίζουμε τον χυλό.

Ανακατεύοντας με ένα κουτάλι (φτυάρι), μαγειρέψτε το χυλό σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.Σε αυτό το διάστημα, το κεχρί θα γίνει πιο μαλακό, αλλά δεν είναι ακόμα έτοιμο. Ήρθε η ώρα να προσθέσουμε τριμμένη κολοκύθα.

Ανακατεύουμε το χυλό κεχρί με την κολοκύθα. Αφήστε το να ψηθεί για άλλα 10 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, ο χυλός θα γίνει πιο πηχτός, η κολοκύθα θα βράσει και θα το κάνει ένα όμορφο κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα.

Ήρθε η ώρα να γλυκάνετε τον χυλό με ζάχαρη και να αρωματίσετε με βούτυρο.

Μετά την προσθήκη αυτών των συστατικών, το χυλό κεχρί με κολοκύθα πρέπει να βράσει ξανά. Μετά το βράσιμο, θα μπορούμε να πούμε ότι το γρήγορο και νόστιμο χυλό κεχρί με κολοκύθα σε γάλα είναι έτοιμο. Μοιράστε το σε πιάτα. Πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα, αν θέλουμε. Καλή όρεξη.

Συνταγή 3: πώς να μαγειρέψετε χυλό κολοκύθας με κεχρί

Το ίδιο το χυλό κολοκύθας είναι ιδιαίτερα χρήσιμο σε παιδικές τροφές, όμως, σε συνδυασμό με μικρούς, καταπληκτικούς σε σύνθεση - κόκκους κεχρί, μετατρέπεται σε κάτι εντελώς αδιανόητο. Όλα τα παιδιά χρειάζονται επειγόντως ένα πιάτο χυλό κολοκύθας με κεχρί.

500 g κολοκύθα?
150 ml γάλα;
1/3 φλιτζάνι κεχρί?
ζάχαρη - εάν είναι απαραίτητο.

Η κολοκύθα πρέπει να ξεφλουδιστεί, να αφαιρεθεί ο πυρήνας και οι σπόροι, και στη συνέχεια να τεμαχιστεί στον τρίφτη ή σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Σε γενικές γραμμές, για την αγάπη της τέχνης, μπορείτε να παίξετε με ένα μαχαίρι κόβοντας την κολοκύθα σε σγουρούς κύβους, ρόμβους ή λουλούδια - μπορείτε αν έχετε αρκετό χρόνο και δεν θέλετε να πλύνετε το μπολ και τα μαχαίρια του επεξεργαστή τροφίμων.

Μετά από αυτό, βάλτε την κολοκύθα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε γάλα και βάλτε τη φωτιά. Καθώς βράζει, η φωτιά πρέπει να μειωθεί στο ελάχιστο και να ψηθεί για 15-20 λεπτά.

Ξεπλένουμε καλά το κεχρί και το προσθέτουμε στον χυλό και μετά το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμα τα δημητριακά (20-30 λεπτά). Το έτοιμο χυλό μπορεί να γίνει λίγο «αναστατωμένο» - καλύπτοντας το τηγάνι με μια κουβέρτα ή πολλές χοντρές πετσέτες, αφήστε το μόνο για 15-20 λεπτά - το κεχρί θα ανοίξει ακόμα καλύτερα, θα συνδεθεί με τα υπόλοιπα συστατικά.

Όπως μπορείτε να δείτε, όλα είναι εύκολα, απλά και γρήγορα. Και η γεύση είναι νόστιμη! Φέτος έκανε πολύ ζέστη, πολύ ήλιο και όλες οι κολοκύθες είναι γλυκές σαν ζάχαρη. Δεν βάζω καθόλου ζάχαρη. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε μέλι, μαρμελάδα, και σιρόπι σε χυλό. Μπορείτε να τρίψετε τη σοκολάτα, να προσθέσετε σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, ξηρούς καρπούς. Λοιπόν, και ζάχαρη, φυσικά - αν το απαιτεί η ψυχή.

Συνταγή 4: Νόστιμο κουάκερ κολοκύθας με κεχρί και ρύζι

φρέσκια κολοκύθα (ξεφλουδισμένη) - 300-400 g.
καρότα - 1 τεμ.;
ρύζι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
κεχρί - 2-3 κουταλιές της σούπας?
κρυσταλλική ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας.
γάλα - 250-300 ml;
φιλτραρισμένο νερό - 600-700 ml.
ζάχαρη βανίλιας - 0,5 φακελάκι

Καθαρίζουμε και πλένουμε την κολοκύθα και τα καρότα:

Ετοιμάζουμε ρύζι και κεχρί:

Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο (ή χυτοσίδηρο) και βάλτε τη φωτιά:

Εν τω μεταξύ λειτουργία κολοκύθας με μεσαίου μεγέθους κύβους:

Καρότα κομμένα σε μικρότερους κύβους:

Βάλτε σε ένα μπολ:

Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, βυθίστε την κολοκύθα και τα καρότα σε αυτό:

Θα πρέπει να υπάρχει αρκετό νερό για να καλύψει τα λαχανικά. Αν περισσέψει, στραγγίστε την περίσσεια.

Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.

Στο μεταξύ, ετοιμάζετε τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας:

Πλύνετε καλά το ρύζι με κεχρί σε ζεστό νερό, αλλάζοντας το αρκετές φορές:

Ρίχνουμε το γάλα στο τηγάνι:

Αφήνουμε να ψηθεί για άλλα 15 λεπτά Είναι σημαντικό να φροντίσουμε να μην τρέξει το γάλα.

Προσθέστε προσεκτικά τα δημητριακά στο τηγάνι:

10 λεπτά αργότερα - ζάχαρη:

Μπορείτε να πάρετε λιγότερη ζάχαρη - όλα εξαρτώνται από τη γεύση!

Αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Περιοδικά ανακατεύετε τον χυλό από τον πάτο. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε γάλα αν δείτε ότι ο χυλός γίνεται πολύ πηχτός.

Όταν η κολοκύθα γίνει μαλακή, απευθείας χωρίς να την αφαιρέσετε από τη φωτιά, την οροφώνετε σε μια κατσαρόλα:

Δεν χρειάζεται να πιέσετε δυνατά. Στόχος μας δεν είναι να μετατρέψουμε το χυλό σε πουρέ, αλλά μόνο να συνθλίψουμε τον κύριο όγκο των κύβων κολοκύθας και καρότου:

Πολλοί θα έχουν μια ερώτηση: "γιατί να μην τρίψετε αρχικά τα λαχανικά στον τρίφτη;" Κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι λίγο λάθος))) Μου αρέσει όταν φαίνονται κομμάτια κολοκύθας σε χυλό, αν και είναι θρυμματισμένα (αλλά και πάλι όχι όλα και όχι εντελώς).

Αφήνουμε τον χυλό να μαραθεί κάτω από το καπάκι για άλλα 5 λεπτά και τον σβήνουμε.

Αυτός ο χυλός πρέπει να σερβίρεται ζεστός, με βούτυρο, το οποίο δεν πρέπει να το γλιτώσετε.

Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, αρωματικό και υγιεινό! Ειδικά για το σώμα ενός παιδιού που μεγαλώνει!

Συνταγή 5, βήμα βήμα: χυλός με κεχρί σε κολοκύθα στο φούρνο

Το Kashi, που τόσο αγαπήθηκε από τους προγόνους μας, έχει σχεδόν χάσει τη δημοτικότητά του και μαγειρεύεται σπάνια στις περισσότερες οικογένειες. Τι γίνεται όμως αν μαγειρεύετε πραγματικό χυλό κεχρί σε μια κολοκύθα;

Ακόμη και οι πιο απαιτητικοί τρώγοι δεν θα αρνηθούν να δοκιμάσουν χρυσό χυλό - το πρωτότυπο εμφάνισηΚαι νόστιμο πιάτο. Το κουάκερ στην κολοκύθα δεν είναι μόνο καλό στη γεύση, αλλά και υγιεινό.

Κολοκύθα 1 τεμ.
Κεχρί 1 φλ
Γάλα 1 λ
Αλάτι 1 κουτ
Ζάχαρη 2-4 κ.σ. ένα κουτάλι
Βούτυρο 100 γρ

Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε μια ώριμη πορτοκαλί κολοκύθα με διάμετρο περίπου 25 εκατοστά.

Πλένουμε καλά και στεγνώνουμε την κολοκύθα, κόβουμε την κορυφή από το πλάι του στελέχους, τη χρησιμοποιούμε ως κάλυμμα.

Με ένα μαχαίρι και μια κουταλιά της σούπας αφαιρούμε τον πολτό από την κολοκύθα αφήνοντας τα τοιχώματα σε πάχος περίπου ένα εκατοστό.

Αποσυναρμολογήστε τον πολτό: αφαιρέστε το ινώδες μέρος και τους σπόρους και τρίψτε τα σκληρά κομμάτια της κολοκύθας. Χρειαζόμαστε ένα ποτήρι πελτέ (το υπόλοιπο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα ή πίτες).

Βάλτε την τριμμένη κολοκύθα σε μια "κατσαρόλα" κολοκύθας.

Ξεπλύνετε το κεχρί με άφθονο νερό μέχρι να γίνει τελείως διάφανο. Κατόπιν, ζεματίστε τους κόκκους με βραστό νερό και μεταφέρετε στην τριμμένη κολοκύθα.

Ρίχνουμε τη ζάχαρη και το αλάτι στο γάλα και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ρίχνετε το γάλα στην κολοκύθα, ανακατεύετε τα τρίμματα με τον πολτό της κολοκύθας, προσθέτετε το βούτυρο, σκεπάζετε την κολοκύθα με ένα «καπάκι» και τη βάζετε στο φούρνο να ψηθεί. Η κολοκύθα τοποθετείται καλύτερα σε καλούπι, ταψί ή σε ταψί με τα πλάγια σε περίπτωση που το γάλα αρχίσει να εκτοξεύεται. Αν απομένουν περίπου 2 εκατοστά μέχρι την άκρη της «γλάστρας» της κολοκύθας, τότε συνήθως το γάλα δεν τρέχει.

Το κουάκερ προετοιμάζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά σχεδόν δεν απαιτεί προσοχή. Μετά από μια ώρα, αφαιρέστε το «καπάκι» και μαγειρέψτε το χυλό για άλλα 30-60 λεπτά, μέχρι να εμφανιστεί ένας κατακόκκινος αφρός στην επιφάνεια, όπως στο ψημένο γάλα.

Το κεχρί είναι εντελώς στον ατμό, ο χυλός αποδεικνύεται αρκετά πηχτός, αλλά μαλακός, αφράτος και αρωματικός. Κατά το σερβίρισμα, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο βούτυρο, ζαχαρωτά φρούτα ή σταφίδες, αλλά ακόμη και χωρίς πρόσθετα, έχει θεϊκή γεύση.

Συνταγή 6: χυλός κολοκύθας με κεχρί στο φούρνο (με φωτογραφία)

Το χυλό κεχρί με κολοκύθα είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό πιάτο. Το κουάκερ είναι το πιο χρήσιμο και θρεπτικό πρωινό, δεν είναι τυχαίο που όλοι οι διατροφολόγοι συνιστούν να ξεκινήσετε τη μέρα με αυτό. Το χυλό κεχρί με κολοκύθα δεν απαιτεί την προσθήκη ζάχαρης, οπότε ακόμη και όσοι προσέχουν τη σιλουέτα τους μπορούν να το φάνε.

πλιγούρι κεχρί - 1 φλιτζάνι
κολοκύθα - 0,5 κιλά
γάλα - 3 φλιτζάνια
βούτυρο

Για να το προετοιμάσετε αυτό νόστιμο πρωινόχρειαζόμαστε τα εξής υλικά: κολοκύθα, κεχρί, γάλα, βούτυρο, αλάτι.

Καθαρίζουμε την κολοκύθα από τη φλούδα, βγάζουμε τους σπόρους και την κόβουμε σε κύβους. Όσο μικρότερα κόψουμε τόσο πιο γρήγορα θα ψηθεί η κολοκύθα.

Βάζουμε μια κατσαρόλα στη σόμπα, ρίχνουμε γάλα μέσα, αλάτι και αφήνουμε τα πάντα να βράσουν.

Όσο βράζει το γάλα, ξεπλένουμε καλά το κεχρί και αφήνουμε να στραγγίξει το περιττό υγρό.

Όταν βράσει το γάλα, προσθέστε κολοκύθα σε αυτό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά, ανάλογα με το πόσο μεγάλα θα κόψετε τα κομμάτια.

Μετά από 5-10 λεπτά, προσθέστε το κεχρί στην κολοκύθα και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά.

Μετά από 30 λεπτά, παίρνουμε ένα τέτοιο χυλό.

Μετατοπίζουμε τις γλάστρες της και βάζουμε από πάνω ένα κομμάτι βούτυρο.

Σκεπάζουμε τις κατσαρόλες με καπάκι, και αν είναι χωρίς καπάκι, μπορείτε να τις σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο, όπως έκανα εγώ. Βάζουμε τις κατσαρόλες στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.

Μετά από 20 λεπτά βγάζουμε τις κατσαρόλες. Μπορείτε να μεταφέρετε τον χυλό σε πιάτα ή να τον σερβίρετε απευθείας σε κατσαρόλες.

Συνταγή 7: χυλός κολοκύθας με κεχρί στο νερό (βήμα βήμα)

Το κρύο του χειμώνα, θέλετε πραγματικά κάτι φωτεινό, νόστιμο, θρεπτικό και ζεστό, γι 'αυτό σας συνιστούμε να μαγειρέψετε χυλό κεχρί σε νερό με κολοκύθα, γιατί, εκτός από τις παραπάνω ιδιότητες, είναι επίσης εξαιρετικά χρήσιμο. Είναι πορτοκαλί τροφές που συνιστώνται για καθημερινή πρόσληψη τις θαμπές κρύες μέρες. Μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο αλμυρά όσο και γλυκά πιάτα από αυτά, προσθέτοντας βούτυρο, μέλι, ζάχαρη, μαρμελάδες ή μαρμελάδες για γεύση. Μπορείτε να σερβίρετε αλατισμένο χυλό κεχρί σε νερό με κολοκύθα με κρέας ή πιάτο με ψάρι, με λουκάνικο ή ζαμπόν. Και μπορείτε να κόψετε την κολοκύθα όπως θέλετε - αφού προστίθεται στο δοχείο ταυτόχρονα με τα δημητριακά, ακόμη και μεγάλα κομμάτια θα έχουν χρόνο να μαγειρέψουν.

150 γρ κεχρί
150 γρ φρέσκια κολοκύθα
400 ml ζεστό νερό
0,5 κουτ τόπλες αλάτι
1 κουτ Σαχάρα

Εάν ετοιμάζετε χυλό κεχρί για πρώτη φορά, τότε φροντίστε να θυμάστε έναν κανόνα για τέτοια δημητριακά: πρέπει να το πλύνετε τουλάχιστον 4-5 φορές μέχρι να γίνει διαυγές το νερό, διαφορετικά τα δημητριακά στο χυλό θα είναι πικρά. Ρίξτε, λοιπόν, το κεχρί σε ένα βαθύ δοχείο και ξεπλύνετε. Από λέπια, όπως το φαγόπυρο ή τα πλιγούρια κριθαριού, το κεχρί δεν χρειάζεται να ξεχωρίσει.

Μεταφέρετε το κεχρί σε ένα δοχείο με αντικολλητικό πάτο: ένα καζάνι, μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα.

Ξεφλουδίστε ένα κομμάτι κολοκύθας, ξεπλύνετε και τρίψτε με μικρά κύτταρασε σαλατιέρα ή σε πιάτο, σανίδα.

Βάλτε τη μάζα κολοκύθας στο κεχρί.

Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη (το ποσοστό που αναγράφεται στη συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με το γούστο σας).

Ρίχνω ζεστό νερό, ιδανικά - βραστό νερό (έτσι μπορείτε να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος).

Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα, ανάβοντας τη μέγιστη φωτιά, και αφήστε το να πάρει βράση, στη συνέχεια ελαχιστοποιήστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το χυλό για περίπου 15-20 λεπτά.

Το πιάτο δεν πρέπει να βγαίνει πηχτό, το χυλό πρέπει να είναι ημί-υγρό, ελαφρώς βρασμένο. Στο τέλος, μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο αν θέλετε.

Βάζουμε τον χυλό σε πιάτα, γαρνίρουμε και σερβίρουμε ζεστό.

Συνταγή 8: πώς να μαγειρέψετε χυλό κολοκύθας με κεχρί

Κουάκερ κολοκύθας με κεχρί θα καλύτερη συνταγήγια ένα νόστιμο ελαφρύ πρωινό ή μεσημεριανό. Το κεχρί και η κολοκύθα είναι κυριολεκτικά ένας θησαυρός θρεπτικών συστατικών και βιταμινών από μόνα τους και συνδυάζοντάς τα μαζί σε ένα πιάτο, λαμβάνετε την πιο υγιεινή και υγιεινή τροφή που μπορείτε να σκεφτείτε.

νερό - 3 φλιτζάνια
πλιγούρι κεχρί - 1 φλιτζάνι
γάλα - 1 φλιτζάνι
κολοκύθα - 500 γρ
βούτυρο - 100 γρ
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι
βρώσιμο αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας

Πρώτα πρέπει να καθαρίσουμε την κολοκύθα. Μετά από αυτό, το κόβουμε σε μικρούς κύβους, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε εκεί ένα ποτήρι νερό και ανάβουμε τη φωτιά. Πρέπει να περιμένετε μέχρι να βράσει το νερό και στη συνέχεια βράστε την κολοκύθα μέχρι να μαλακώσει.

Τώρα ξεπλύνετε καλά το κεχρί κρύο νερό, κατά προτίμηση πολλές φορές. Το ρίχνουμε στο τηγάνι, ρίχνουμε δύο ποτήρια νερό και περιμένουμε μέχρι να βράσει ο χυλός. Μετά από αυτό, χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και βράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι όλο το νερό δεν βράζει! Μπορείτε να πείτε ότι τα δημητριακά είναι έτοιμα όταν εμφανιστούν μικρές τρύπες στην επιφάνεια.

Και τώρα πρέπει να βράσετε το γάλα, μετά από το οποίο θα πρέπει να χυθεί σε χυλό. Στη συνέχεια, προσθέστε δύο κουταλάκια του γλυκού αλάτι και σκεπάστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι. Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και αφήστε τον χυλό να βράσει για περίπου 15 λεπτά.

Το χυλό κεχρί είναι ένα πολύ υγιεινό πιάτο. Μπορεί να μαγειρευτεί διαφορετικοί τρόποι, συνδυάζονται με εντελώς διαφορετικά προϊόντα: από κρέας μέχρι αποξηραμένα φρούτα. Ωστόσο, το πιο δημοφιλές προϊόν που προστίθεται σε αυτό είναι ο πολτός κολοκύθας. Συνδυάζεται ίσως με την μεγαλύτερη επιτυχία με χυλό κεχρί για γεύση, καθιστώντας το ακόμα πιο υγιεινό και πλούσιο. Θα σας μάθουμε πώς να μαγειρεύετε χυλό με κολοκύθα όσο πιο γρήγορα και νόστιμα γίνεται.

Κουάκερ κεχρί με κολοκύθα σε γάλα

Πολλές νοικοκυρές δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν σωστά τα πλιγούρια από κεχρί, με αποτέλεσμα να πικρίζουν. Για να απαλλαγείτε από μια δυσάρεστη επίγευση, το νερό στο οποίο βράζει το κεχρί πρέπει να στραγγιστεί αμέσως μετά το βράσιμο και οι κόκκοι να πλυθούν καλά.

Συστατικά:

Πλιγούρι κεχρί - τρία τέταρτα του ποτηριού
Πούλπα κολοκύθας - 300 g.
Γάλα - 1 ποτήρι
Ζάχαρη - για γεύση (περίπου 2 κουταλιές της σούπας)
Αλάτι - για γεύση
Βούτυρο - για το σερβίρισμα

Μέθοδος μαγειρέματος:

Η διαδικασία παρασκευής χυλού από κεχρί είναι αρκετά χρονοβόρα. Αρχικά, όλα τα προϊόντα πρέπει να παρασκευάζονται ξεχωριστά. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε καλά τα πλιγούρια κεχρί κάτω από τρεχούμενο νερό. κρύο νερό. Το βάζουμε σε κατσαρόλα με λίγο νερό, το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει και εμφανίζεται αφρός, πρέπει να στραγγιστεί και οι κόκκοι να ξεπλυθούν ξανά καλά. Ρίχνουμε περίπου 2 φλιτζάνια νερό στο τηγάνι με τα δημητριακά και ξαναβάζουμε στη φωτιά. Βράζουμε 10 λεπτά.

Παράλληλα βάζουμε μια δεύτερη κατσαρόλα στη φωτιά, τη γεμίζουμε με 2 φλιτζάνια νερό και κόβουμε την κολοκύθα σε κύβους. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Πότε θα περάσει ο καιρός, προσθέστε κομμάτια κολοκύθας στο κεχρί. Αλατίζουμε και προσθέτουμε ζάχαρη. Μαγειρέψτε μαζί για άλλα 10 λεπτά.

Μετά την πάροδο του χρόνου, ρίξτε γάλα στον ήδη πήξει χυλό. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 15-20 λεπτά ακόμα. Κατόπιν αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι, τυλίγουμε με μια κουβέρτα ή μια γούνα και αφήνουμε στον ατμό για 20 λεπτά.

Αραδιάζουμε τον έτοιμο χυλό σε πιάτα και διακοσμούμε με κομμάτια βουτύρου.

Κουάκερ κεχρί με κολοκύθα σε γλάστρες

Το χυλό κεχρί μπορεί όχι μόνο να βράσει, αλλά και να ψηθεί. Ένα τέτοιο χυλό είναι ιδιαίτερα νόστιμο σε κεραμικά δοχεία. Εάν πιστεύετε ότι ο «άδειος» χυλός είναι πολύ βαρετός, μπορείτε να τον διαφοροποιήσετε με σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, να προσθέσετε ζάχαρη, μέλι ή κάτι άλλο για γεύση.

Συστατικά:

Πλιγούρι κεχρί - 300 g.
Πούλπα κολοκύθας - 400-500 g.
Γάλα - 1 λίτρο.
Βούτυρο - 200 g.
Αλάτι - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

Καθαρίστε την κολοκύθα, εάν χρειάζεται, ξεπλύνετε. Κόβουμε τον πολτό σε μικρά κομμάτια.

Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα, βάλτε τη φωτιά. Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, βάλτε μέσα τα κομμάτια της κολοκύθας. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5-7 λεπτά.

Σε αυτό το διάστημα, ξεπλύνετε το κεχρί με ζεστό νερό. Όταν περάσει η ώρα, βάλτε το πλυμένο τρίμμα στην κολοκύθα. Αλατίζουμε, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά.

Βάζουμε ένα μεγάλο κομμάτι βούτυρο πάνω στον χυλό. Καλύψτε τις γλάστρες με καπάκια.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Στείλτε σε αυτό κατσαρόλες με χυλό για 35 λεπτά.

Σερβίρετε χυλό στο τραπέζι ακριβώς στις κατσαρόλες.

Κουάκερ κεχρί με κολοκύθα και μήλα

Βράζουμε και μετά ψήνουμε στο φούρνο μυρωδάτο χυλό κεχρί με πουρέ κολοκύθας και μήλα. Η τακτική κατανάλωση αυτού του πιάτου, λόγω της περιεκτικότητας σε μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β2, θα κάνει τα μαλλιά και το δέρμα σας υγιή και όμορφα.

Συστατικά:

Πλιγούρι κεχρί - 400 g.
Γάλα - 800 ml.
Αποφλοιωμένη κολοκύθα - 300 g.
Μήλα - 250-300 g.
Βούτυρο - 150 g.
Αλάτι - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε περίπου ένα λίτρο νερό, το αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το κεχρί. Ανακατεύουμε ζωηρά με ένα κουτάλι να πλυθεί το κεχρί. Στη συνέχεια, στραγγίστε το βραστό νερό και ξεπλύνετε καλά το κεχρί με χλιαρό νερό. Ρίξτε ένα λίτρο ζεστό νερό στο κεχρί, βάλτε στη φωτιά, προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε.

Αφήνουμε το κεχρί να πάρει μια βράση, μαγειρεύουμε, αφαιρώντας τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα, περίπου 10 λεπτά. Το νερό πρέπει να απορροφηθεί σχεδόν πλήρως στο χυλό, γι' αυτό προσπαθήστε να το ανακατεύετε συνεχώς.

Αυτή τη στιγμή, πλύνετε την κολοκύθα. Το κόβουμε σε μέτρια κομμάτια, περιχύνουμε με το υπόλοιπο γάλα και το βάζουμε στη φωτιά. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα πιρούνι ή μαχαίρι - η κολοκύθα πρέπει να είναι μαλακή. Αν όχι, μαγειρέψτε για άλλα 5-10 λεπτά. Πολτοποιήστε τον έτοιμο πολτό κολοκύθας με μια σύνθλιψη ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ σε κατάσταση πουρέ.

Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε αρκετά μικρά κομμάτια.

Συνδυάστε το χυλό, τον πουρέ κολοκύθας, τις φέτες μήλου και σχεδόν όλο το βούτυρο.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο, αλείφουμε το ταψί με το υπόλοιπο βούτυρο. Μεταφέρουμε τον χυλό με την κολοκύθα και τα μήλα στη φόρμα, λειαίνουμε την επιφάνεια με ένα κουτάλι. Στείλτε τον χυλό στον προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς. Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά.

Κουάκερ κεχρί με κολοκύθα και συμπυκνωμένο γάλα σε αργή κουζίνα

Αν δεν θέλετε να σταθείτε στο μάτι της κουζίνας, ανακατεύοντας το χυλό για να μην καεί, χρησιμοποιήστε μια αργή κουζίνα. Με τη βοήθειά του, μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε γλυκό και πολύ νόστιμο χυλό κεχρί με κολοκύθα σε συμπυκνωμένο γάλα.

Συστατικά:

Πλιγούρι κεχρί - 2 πολυποτήρια
Κολοκύθα - 300 g.
Συμπυκνωμένο γάλα - μισό κουτί
Νερό - 5 ποτήρια πολλαπλών
Βούτυρο - 50 g.
Αλάτι - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε καλά το κεχρί. Στη συνέχεια, το μεταφέρετε στο μπολ του πολυκουζινιού.

Ξεπλύνετε τον πολτό της κολοκύθας, κόψτε σε μικρά κομμάτια και βάλτε σε ένα μπολ πάνω από τους κόκκους.

Ρίξτε νερό στο συμπυκνωμένο γάλα σε μικρές μερίδες, ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι ή χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Ρίξτε το αραιωμένο συμπυκνωμένο γάλα στο slow cooker πάνω από το κεχρί και την κολοκύθα. Στο ίδιο στάδιο προσθέτουμε αλάτι και αν θέλουμε λίγο βούτυρο.

Κλείστε το καπάκι του multicooker, ρυθμίστε τη λειτουργία "Milk porridge", μαγειρέψτε μέχρι να ακουστεί το μπιπ.

Στη συνέχεια, ανοίξτε το καπάκι, ανακατέψτε το χυλό, κλείστε το ξανά, ρυθμίστε τη λειτουργία "Θέρμανση" και αφήστε να εγχυθεί για άλλα 20 λεπτά.

Μοιράζουμε τον μαγειρεμένο χυλό σε μπολ. Μπορείτε επιπλέον να ρίξετε συμπυκνωμένο γάλα από πάνω.