Πώς να προετοιμάσετε τη ζύμη για ένα καλούπι σιλικόνης. Ψήνουμε σε φορμάκια σιλικόνης! Πιάτα σε φόρμες για cupcakes

Εξακολουθείτε να πιστεύετε ότι η αγορά καλουπιών σιλικόνης είναι αλόγιστη σπατάλη χρημάτων; Κάνετε λάθος! Αυτά τα πολύχρωμα καλούπια δεν είναι μόνο όμορφα, αλλά και πολύ βολικά για το ψήσιμο των προϊόντων, ειδικά των cupcakes. Άλλωστε, όπως και να λαδώσετε τη φόρμα, η τρυφερή ζύμη θα συνεχίσει να κολλάει πάνω της. Το χαρτί ψησίματος επίσης δεν είναι σωτηρία. Συγκεντρώνεται σε πτυχώσεις και κολλάει στο τελικό προϊόν ακόμα χειρότερα από τον κασσίτερο. Και τα καλούπια σιλικόνης δεν απαιτούν γράσο. Και τα τελικά προϊόντα από αυτά είναι πολύ εύκολο να ληφθούν.

Απαιτούνται ειδικές συνταγές για Όχι πραγματικά. Απλά πρέπει να γνωρίζετε ορισμένους κανόνες για το χειρισμό αυτού του σύγχρονου υλικού.

Σε αυτό το άρθρο θα παρέχουμε συνταγές για cupcakes σε καλούπια σιλικόνης με φωτογραφίες των προϊόντων. Εάν έχετε συνηθίσει να φτιάχνετε ζύμη για αυτό το είδος ψησίματος σύμφωνα με τους δικούς σας κανόνες, δεν χρειάζεται να αλλάξετε τα έθιμα σας.

Αλλά τα προϊόντα παρασκευάζονται σε σιλικόνη λίγο πιο γρήγορα από ό, τι σε μορφές κασσίτερου, και αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη. Δοκιμάστε να δουλέψετε με το νέο υλικό και θα δείτε πόσο εύκολο είναι στη χρήση του.

Τι πρέπει να γνωρίζει μια νοικοκυρά για τη σιλικόνη

Γιατί αυτά τα σύγχρονα καλούπια είναι καλύτερα από το παλιό, αξιόπιστο τενεκέ της γιαγιάς; Πρώτον, το μαλακό υλικό λυγίζει και γυρίζει ακόμη και προς τα έξω. Όσοι έχουν προσπαθήσει ποτέ να διαλέξουν ένα cupcake από μια φόρμα με ένα μαχαίρι θα καταλάβουν το πλεονέκτημα της σιλικόνης.

Δεύτερον, το υλικό δεν χρειάζεται λίπανση με γράσο. Είναι φιλικό προς το περιβάλλον και δεν προσδίδει μεταλλική γεύση στα προϊόντα.

Και τέλος, τρίτον, μπορείτε να ψήσετε cupcakes σε καλούπια σιλικόνης τόσο στο φούρνο όσο και στο φούρνο μικροκυμάτων. Αλλά δεν μπορείτε να βάλετε ένα ταψί σε φούρνο μικροκυμάτων.

Τι είδη καλουπιών σιλικόνης υπάρχουν; Ξεχωριστά - τόσο για ένα μεγάλο cupcake όσο και για κέικ σε μικρές μερίδες. Υπάρχουν επίσης μονόχυτα έντυπα με πλήθος εσοχών. Αυτά είναι βολικά για να τα γεμίσετε με ζύμη και, αν χρειάζεται, να τα βάλετε στο φούρνο.

Τα καλούπια σιλικόνης διαφέρουν επίσης στο περίγραμμα. Αλλά τα κλασικά είναι πιο δημοφιλή - με τη μορφή κολοβωμένης πυραμίδας με κυματοειδείς πλευρές.

Αν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε καλούπια σιλικόνης για πρώτη φορά, θα πρέπει να τα πλύνετε καλά σε ζεστό νερό και να τα λαδώσετε πριν τα γεμίσετε με ζύμη. Σε μελλοντικές γαστρονομικές διαδικασίες αυτό δεν θα είναι πλέον απαραίτητο.

Τα μυστικά του επιτυχημένου ψησίματος

Όποια συνταγή κι αν επιλέξουμε για cupcakes σε φόρμες σιλικόνης, ο φούρνος πρέπει να ρυθμιστεί σε σταθερή θερμοκρασία. Μην ανοίξετε ελαφρά την πόρτα του φούρνου κατά τα πρώτα 20 λεπτά του μαγειρέματος, διαφορετικά η ζύμη θα πέσει. Επίσης, δεν συνιστάται η μετακίνηση ή η περιστροφή των καλουπιών. Για να γίνει η ζύμη πιο αέρινη, αξίζει να διαχωρίσουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Αλλά δεν συνιστάται να τα βάζετε στο ψυγείο - όλα τα συστατικά πρέπει να είναι στην ίδια θερμοκρασία. Θέλετε τα cupcakes σας να παραμείνουν φρέσκα για πολύ καιρό; Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο (κουταλιά) άμυλο στο αλεύρι. Είναι καλύτερο να ελέγχετε την ετοιμότητα των cupcakes με μια οδοντογλυφίδα: αν το σπάσιμο βγει στεγνό, μπορείτε να σβήσετε το φούρνο. Αλλά τι να κάνετε εάν το προϊόν αρχίσει να καίγεται από πάνω, αλλά είναι ακόμα υγρό μέσα; Καλύψτε τα cupcakes με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο. Δεν συνιστάται η αφαίρεση των τελικών προϊόντων από τα καλούπια ενώ είναι ζεστά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς. Τότε το σχήμα των cupcakes δεν θα καταστραφεί. Το γλάσο - αν προβλέπεται στη συνταγή - εφαρμόζεται και σε κρύα προϊόντα.

σε φορμάκια σιλικόνης με κρέμα γάλακτος

Ετοιμάζουμε τη ζύμη για τα προϊόντα με τον παραδοσιακό τρόπο, όπως έκαναν οι γιαγιάδες μας, ετοιμάζοντας να τα ψήσουμε σε κυματοειδείς φόρμες. Οποιοδήποτε κέικ απαιτεί αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας, ζάχαρη, γάλα ή παράγωγα γάλακτος, καθώς και αυγά (αν και τώρα, για να ευχαριστήσουν τους χορτοφάγους, οι άνθρωποι έχουν βρει συνταγές χωρίς αυτά).

Για να γίνει το προϊόν αφράτο, όλα τα υλικά πρέπει να είναι στην ίδια θερμοκρασία. Βγάλτε λοιπόν τρία αυγά από το ψυγείο νωρίτερα. Κοσκινίζουμε ενάμιση φλιτζάνι αλεύρι από ένα σουρωτήρι. Αυτό θα το κορεστεί με οξυγόνο, το οποίο θα κάνει τη ζύμη ακόμα πιο αφράτη.

Ας δούμε τώρα πώς να φτιάξετε cupcakes σε καλούπια σιλικόνης, βήμα προς βήμα:

1. Λιώστε το βούτυρο (180 γραμμάρια) και κρυώστε ελαφρά.
2. Χτυπάμε με ένα σύρμα τα αυγά με 200 χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος και 185 γρ ζάχαρη.
3. Προσθέστε λάδι. Κτυπήστε ξανά.
4. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Συνδυάστε σταδιακά τη χύδην και την υγρή μάζα.
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Μπορεί να προστεθεί βανιλίνη για γεύση.
6. Γεμίζουμε φορμάκια σιλικόνης στα 2/3 του όγκου μιας και η ζύμη φουσκώνει στο ψήσιμο.
7. Ο φούρνος πρέπει ήδη να έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς.
8. Τα cupcakes πρέπει να ψήνονται με βάση τον όγκο των φορμών. Μόλις ροδίσουν τα προϊόντα, σβήνουμε τον φούρνο.
9. Αφήνουμε τα cupcakes στις φόρμες μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Βγάζουμε τα τελικά προϊόντα και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Με γάλα

Ξέρουμε ήδη πώς να φτιάχνουμε απλά cupcakes σε φορμάκια σιλικόνης με κρέμα γάλακτος. Μια συνταγή που χρησιμοποιεί γάλα δεν είναι πιο περίπλοκη.

Αυτή τη φορά θα συμπληρώσουμε τη γεύση βανίλιας των cupcakes με σταφίδες. Τα ξερά σταφύλια (κατά προτίμηση χωρίς κουκούτσια) πρέπει πρώτα να γεμίσουν με ζεστό νερό και να τα αφήσουν δέκα λεπτά να φουσκώσουν. Στη συνέχεια, οι σταφίδες πρέπει να στραγγιστούν και να στεγνώσουν λίγο.

1. Χτυπάμε τρία αυγά με 160 γραμμάρια κανονικής ζάχαρης και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια.
2. Λιώνουμε 150 γραμμάρια βούτυρο. Το κρυώνουμε λίγο και το ρίχνουμε στα αυγά.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι (260-300 γραμμάρια) και το ανακατεύουμε με μια σακούλα σκόνη μπισκότων. Προσθέστε αυτή τη χαλαρή μάζα στο μείγμα αυγού-βούτυρο, ανακατεύοντας όλη την ώρα.
4. Ζεσταίνουμε λίγο γάλα (περίπου ένα τέταρτο φλιτζάνι). Προσθέστε στη ζύμη.
5. Ρίξτε μέσα μια χούφτα έτοιμες σταφίδες. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να βγει λίγο υγρό, η συνοχή της παχύρρευστης κρέμας.
6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
7. Γεμίζουμε τα φορμάκια σιλικόνης κατά το ένα τρίτο με ζύμη. Τοποθετούμε στο φούρνο για 40 λεπτά.
8. Ψύξτε και αφαιρέστε τα προϊόντα.

Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα των καλουπιών σιλικόνης είναι ότι είναι γυρισμένα μέσα προς τα έξω. Επομένως, η απομάκρυνση των αρτοσκευασμάτων από αυτά είναι θέμα μερικών δευτερολέπτων.

Σοκολατένια cupcakes

Ας δούμε τι άλλο μπορείτε να ψήσετε στο φούρνο σε φορμάκια σιλικόνης. Η συνταγή για μάφινς σοκολάτας είναι τόσο εύκολη όσο η χρήση αποξηραμένων φρούτων. Αλλά υπάρχουν αποχρώσεις στην προετοιμασία μιας τέτοιας ζύμης που πρέπει να γνωρίζετε.

1. Αρχικά, λιώστε 50 γραμμάρια φυσικής σοκολάτας χωρίς πληρωτικά (μαύρη ή γάλακτος).
2. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε 165 γραμμάρια βούτυρο και το ανακατεύουμε με 150 γραμμάρια ζάχαρη άχνη.
3. Συνεχίζοντας το χτύπημα με το μίξερ προσθέτουμε τρία αυγά σε αυτό.
4. Προσθέστε μια κουταλιά μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα βανιλίνη.
5. Ρίχνουμε μέσα 40-50 χιλιοστόλιτρα ζεσταμένο γάλα και λιωμένη σοκολάτα.
6. Κοσκινίστε 350 γραμμάρια κορν φλάουρ σε ένα μπολ με τη μελλοντική ζύμη.
7. Ανακατεύουμε όλα καλά, μετακινώντας τα προσεκτικά με μια ξύλινη κουτάλα από κάτω προς τα πάνω.
8. Ο φούρνος για τα cupcakes σοκολάτας πρέπει να έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς. Τοποθετούμε εκεί τα φορμάκια, γεμάτα το ένα τρίτο με ζύμη. Ψήνουμε για 25 λεπτά.

Συνταγή σε καλούπια σιλικόνης

Εάν θέλετε, για αυτά τα προϊόντα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μείγμα μωρού τυριού - με βανίλια, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα. Θα χρειαστείτε 250 γραμμάρια από αυτό το τυρόπηγμα.

1. Μαλακώνουμε μισό ραβδί βούτυρο και χτυπάμε με τρία αυγά, την κανονική ζάχαρη (ενάμιση φλιτζάνι) και τη βανίλια (ένα σακουλάκι).
2. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής και οι κρύσταλλοι διαλυθούν, αρχίστε να ανακατεύετε στο τυρόπηγμα.
3. Εάν αυτό το συστατικό δεν είναι λείο, αλλά έχει κόκκους, προσθέστε 50 χιλιοστόλιτρα γάλα - ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Χτυπάμε το μείγμα με ένα μίξερ.
5. Προσθέστε ένα πακέτο μπέικιν πάουντερ. Η μαγειρική σόδα θα αυξήσει σημαντικά τον όγκο της μάζας.
6. Τώρα προσθέστε το αλεύρι σίτου σε δόσεις. Θα χρειαστούν περίπου 450-500 γραμμάρια. Η ζύμη θα βγει, όπως λένε οι επαγγελματίες σεφ, "σαν τηγανίτες" - υγρή, αλλά όχι αρκετά. Το κυριότερο είναι ότι δεν έχουν μείνει σβώλοι αλεύρι εκεί.
7. Γεμίζουμε τα φορμάκια κατά το ένα τρίτο. Τα μάφιν για τυρόπηγμα πρέπει να ψήνονται σε υψηλότερη θερμοκρασία - 210 μοίρες. Θα είναι έτοιμα σε μισή ώρα.

Στο κεφίρ

Αυτή η ζύμη για μάφιν σε φόρμες σιλικόνης είναι πιο αέρινη λόγω των βακτηρίων γαλακτικού οξέος, τα οποία την αφρατεύουν.

1. Χωρίζουμε τους κρόκους από δύο αυγά και τους αλέθουμε με 200 γραμμάρια ζάχαρη άχνη.
2. Ας νικήσουμε τα λευκά.
3. Προσθέστε 200 γραμμάρια βούτυρο στους κρόκους, σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε με μίξερ.
4. Προσθέστε προσεκτικά τον αφρό πρωτεΐνης στο μείγμα.
5. Προσθέστε 300 χιλιοστόλιτρα κεφίρ (όσο πιο λιπαρό είναι, τόσο το καλύτερο). Ας μην ξεχνάμε τη βανιλίνη για ευχάριστη μυρωδιά ψησίματος.
6. Σβήστε ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα με ξύδι. Προσθέστε στη ζύμη.
7. Τώρα αρχίστε να προσθέτετε δύο ποτήρια προ-κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές μερίδες.

Φοντάν σοκολάτας

Αυτό το επιδόρπιο είναι εξαιρετικά δημοφιλές στη Δυτική Ευρώπη. Η διαφορά του με τα συνηθισμένα cupcakes είναι ότι το ζαχαρωτό σερβίρεται ζεστό, και στο εσωτερικό του έχει μια υγρή γέμιση. Στη συνταγή μας θα αποτελείται από λιωμένη σοκολάτα. Για να ετοιμάσετε αυτό το ζαχαρωτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φορμάκια σιλικόνης για μάφιν.

1. Πρώτα από όλα ανάβουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς -γιατί η ζύμη ψήνεται γρήγορα.
2. Λιώστε 150 g μαύρης σοκολάτας και 50 g βούτυρο σε ένα λουτρό νερού.
3. Ρίξτε δύο αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε 40 γραμμάρια ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν.
4. Προσθέστε το μείγμα σοκολάτας-βούτυρο.
5. Αυτή η συνταγή θέλει πολύ λίγο αλεύρι, μόνο 40 γρ. Το κοσκινίζουμε και ανακατεύουμε με μια πρέζα μπέικιν πάουντερ. Τώρα προσθέστε το στη ζύμη.
6. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά με μια σπάτουλα.
7. Το ζαχαρωτό βγαίνει ζεστό, οπότε το αλείφουμε με λάδι, παρά το γεγονός ότι είναι σιλικονούχα.
8. Πρέπει να μαγειρέψετε τα cupcakes για περίπου 10 λεπτά. Αρκετά για να φουσκώσει η ζύμη και να σκληρύνει σε "καπάκι".
9. Σερβίρετε το ζαχαρωτό με μια μπάλα παγωτό.

Muffins χωρίς αλεύρι (πίτουρο)

Τα φορμάκια για μάφινς σιλικόνης μπορούν να χρησιμοποιηθούν και από όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους και μετρούν σχολαστικά τις θερμίδες. Αντί για αλεύρι, αυτή η συνταγή απαιτεί τη χρήση πίτουρου - βρώμης ή σίκαλης (προαιρετικά).

Εξαιτίας αυτών, η ζύμη γίνεται πιο χαλαρή, επομένως δεν μπορούμε να κάνουμε χωρίς καλούπια σιλικόνης εδώ.

1. Αναμείξτε τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά (250 g) με δύο αυγά. Εάν η μάζα είναι πολύ στεγνή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα, κεφίρ ή ξινή κρέμα.
2. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και το πίτουρο. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση με τρίμματα, σταφίδες, τριμμένη σοκολάτα, κανέλα ή ξύσμα λεμονιού.
3. Τοποθετούμε τη ζύμη στις φόρμες και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Μάφιν για τυρόπηγμα με μούρα

Η υγρή γέμιση συμπληρώνει τέλεια την ξηρή ζύμη των προϊόντων και η φρουτώδης ξινίλα εναρμονίζει τη γλυκιά γεύση. Οι φράουλες είναι κατάλληλες για αυτή τη συνταγή, καθώς και άλλα μούρα που δίνουν άφθονο χυμό. Ετοιμάζουμε τη ζύμη με τον συνηθισμένο τρόπο.

1. Χτυπάμε δύο αυγά με 200 γραμμάρια ζάχαρη.
2. Λιώνουμε το βούτυρο (120 g), το κρυώνουμε ελαφρά και το ρίχνουμε στη συνολική μάζα.
3. Χτυπάμε ξανά και προσθέτουμε 250 γρ τυρί κότατζ. Ας ανακατευτούμε.
4. Συνδυάστε κοσκινισμένο αλεύρι (250 g) με σόδα (μισό κουταλάκι του γλυκού). Το προσθέτουμε σταδιακά στη ζύμη, ανακατεύοντάς το συνεχώς.
5. Γεμίζουμε τα φορμάκια σιλικόνης μέχρι τη μέση.
6. Οι φράουλες πρέπει να πλυθούν εκ των προτέρων, οι μίσχοι να κοπούν και να στεγνώσουν.
7. Προσθέστε ένα μούρο σε κάθε cupcake σε καλούπια σιλικόνης. Στην παρακάτω φωτογραφία, τα μούρα στη ζύμη είναι ορατά, αλλά κατά το ψήσιμο θα φουσκώσει και θα κρύψει εντελώς τη γέμιση, θα είναι αισθητή μόνο όταν κόβεται.
8. Αυτά τα cupcakes τα ψήνουμε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.

Ζύμη χωρίς αυγά

Οι βίγκαν μπορούν επίσης να απολαύσουν τα cupcakes αν ακολουθήσουν αυτή τη συνταγή.

1. Καθαρίζουμε ένα μεγάλο μήλο, αφαιρούμε τους σπόρους και πολτοποιούμε στο μπλέντερ.
2. Προσθέστε μισό ποτήρι νερό, 70 γραμμάρια φυτικού ελαίου, μια χούφτα αποξηραμένα κράνμπερι και μερικές πρέζες τηγανισμένους ηλιόσπορους. Ας ανακατεύουμε.
3. Σβήνουμε μισή κουταλιά σόδα με χυμό λεμονιού και τη ρίχνουμε στη συνολική μάζα.
4. Τώρα προσθέστε 160 g αλεύρι σε δόσεις.
5. Προσθέστε 140 γραμμάρια καστανή ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι.
6. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη και γεμίζουμε με αυτήν τις φόρμες σιλικόνης για μάφιν.
7. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα περίπου.

Σχεδόν κάθε νοικοκυρά έχει φορμάκια για μάφιν, καθώς είναι φθηνά και πρακτικά. Υπάρχουν πολλά απλά και πολύ νόστιμα πιάτα που μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας αυτά τα χρήσιμα gizmos!

Δεδομένου ότι οι φόρμες εμφανίστηκαν στην πώληση σχετικά πρόσφατα, πιθανότατα πολλές από τις συνταγές είναι άγνωστες σε εσάς. Ως εκ τούτου, αποφασίσαμε να ετοιμάσουμε για εσάς 10 δροσερές ιδέες για τη χρήση γαστρονομικών καλουπιών. Απολαύστε το για την υγεία σας!

Συστατικά:

• 6 αυγά?
• 1,5 κ.σ. γάλα;
• 1/4 κ.γ. ζάχαρη (καστανή αν είναι δυνατόν).
• 1 κ.γ. μεγάλο. εκχύλισμα βανίλιας;
• 1 κ.γ. μεγάλο. κανέλα;
• 1/2 κουτ. άλας;
• μισό καρβέλι λευκό ψωμί?
• συμπυκνωμένο γάλα ή κρέμα (για γεύση).

Μάφιν γαλλικού τοστ: προετοιμασία βήμα προς βήμα

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά, το γάλα, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, την κανέλα και το αλάτι. Προσθέστε ψωμί κομμένο σε κύβους στο μείγμα και ανακατέψτε.
2. Σκεπάζουμε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά. Στη συνέχεια το βγάζουμε, ανακατεύουμε ξανά το μείγμα και το βάζουμε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.
3. Αλείφουμε κάθε τρύπα στο καλούπι με φυτικό λάδι. Ρίχνουμε το μείγμα από το μπολ στη φόρμα.
4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν για 5 λεπτά και από πάνω τους προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα ή οποιαδήποτε κρέμα της γεύσης.

Συστατικά:

• 4 καρότα (τριμμένα)?
• 1 γλυκιά πιπεριά ψιλοκομμένη?
• 1/2 κ.γ. αρακάς;
• 1/2 κ.γ. καλαμπόκι;
• 8 αυγά?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς);
• 12 κ.σ. μεγάλο. τυρί τριμμένο.

Muffins με λίγες θερμίδες: συνταγή βήμα προς βήμα

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα καρότα, τις πιπεριές, τον αρακά και το καλαμπόκι.
2. Αλείφουμε τα φορμάκια για μάφιν με φυτικό λάδι. Γεμίζουμε κάθε τρύπα στο ταψί κατά τα 2/3 με το μείγμα λαχανικών και αφήνουμε στην άκρη.
3. Σπάμε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και χτυπάμε καλά.
4. Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας χτυπημένα αυγά σε κάθε τηγάνι.
5. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε καλά με τριμμένο τυρί.
6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
7. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε τα muffins στην επάνω σχάρα στο φούρνο για 10 λεπτά.

Συστατικά:

• τριμμένες πατάτες?
• γέμιση για γεύση (τυρί, μπέικον).

«Φωλιές»: συνταγή βήμα προς βήμα

1. Χοντροτριβούμε τις πατάτες.
2. Το τοποθετούμε σε λαδωμένα φορμάκια για μάφιν.
3. Προσθέστε όλα τα υλικά της γεύσης (τυρί, ψιλοκομμένο μπέικον, ζαμπόν) και ψήστε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

Συστατικά:

• μπέικον;
• αυγά;
• γάλα;
• σκληρό τυρί.

Πρωτότυπο σνακ: συνταγή βήμα προς βήμα

1. Τοποθετήστε το μπέικον σε φόρμες για μάφιν.
2. Ρίχνουμε μέσα τα αυγά χτυπημένα με το γάλα, προσθέτουμε τριμμένο τυρί και ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 30 λεπτά.

Συστατικά:

• 6 αυγά?
• 1 κ.γ. αλεύρι;
• 1 κ.γ. γάλα;
• 1/2 κουτ. άλας;
• 10 g βανιλίνη;
• 1/4 κ.γ. λιωμένο βούτυρο.

Για το σιρόπι:

• 1 κ.γ. νερό;
• 1/2 κ.γ. Σαχάρα;
• 3/4 κουτ. χυμός λεμονιού?
• 10 g βανιλίνη;
• 2,5 κ.σ. μεγάλο. άμυλο καλαμποκιού?
• 1 κ.γ. μούρα (βατόμουρα, σμέουρα, σταφίδες κ.λπ.).

Γερμανικά μίνι τηγανίτες: προετοιμασία βήμα προς βήμα

1. Ανακατεύουμε τα αυγά, το αλεύρι, το γάλα, το αλάτι και τη βανιλίνη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.
2. Γεμίζουμε με το μείγμα λαδωμένα φορμάκια για μάφιν.
3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε για 15 λεπτά.
4. Παρασκευή σιροπιού.

Ανακατεύουμε το νερό, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, τη βανίλια και το καλαμποκάλευρο σε μια μικρή κατσαρόλα και βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μούρα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Γεμίστε κάθε τηγανίτα με σιρόπι μούρων.

Συστατικά:

• 400 g πολύ ώριμες μπανάνες.
• 100 γρ μαργαρίνη;
• 130 γραμμάρια ζάχαρη;
• 2 αυγα;
• 1 κουτ. σβησμένη σόδα?
• 250 g αλεύρι σίτου;
• 50 γρ καρύδια ψιλοκομμένα.

Muffins με μπανάνα και ξηρούς καρπούς: προετοιμασία βήμα προς βήμα

1. 1. Σε ένα μεγάλο μπολ, την κρέμα μαργαρίνη και τη ζάχαρη.
2. 2. Προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε.
3. 3. Καθαρίζουμε τις μπανάνες, πολτοποιούμε τον πελτέ με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει πάστα. Στη συνέχεια τα προσθέτουμε στο μπολ και ανακατεύουμε καλά.
4. 4. Προσθέστε τη σβησμένη σόδα και το αλεύρι. Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη.
5. 5. Τοποθετήστε το κουρκούτι στις φόρμες για μάφιν. Τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά.

Συστατικά:

• 1 κολοκυθάκι?
• 2 αυγα;
• 150 g αλεύρι;
• 50 ml γάλα;
• 70 g σκληρό τυρί.
• 50 ml ελαιόλαδο;
• 2 κ.σ. μεγάλο. σημιγδάλι;
• 10 g μπέικιν πάουντερ?
• άνηθο;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι (για γεύση).

Muffins κολοκυθιού: συνταγή βήμα προς βήμα

1. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
2. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη και ανακατεύουμε με τα κολοκυθάκια.
3. Προσθέστε τα αυγά, ανακατέψτε.
4. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το σιμιγδάλι και το μπέικιν πάουντερ, ρίχνουμε στο μείγμα των κολοκυθιών και ανακατεύουμε.
5. Ρίχνουμε μέσα το γάλα, αλάτι, πιπέρι, το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε.
6. Η ζύμη για μάφινς με κολοκυθάκια πρέπει να έχει τη σύσταση της παχύρρευστης κρέμας.
7. Τοποθετούμε το μείγμα σε φορμάκια και το βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για 20 λεπτά.

Συστατικά:

• σπαγγέτι (μισό κανονικό πακέτο)?
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 50 g βούτυρο;
• 1/2 κ.γ. τυρί τριμμένο;
• 1/2 κ.γ. σάλτσα ντομάτας;
• 12–15 κεφτεδάκια.

Μάφιν σπαγγέτι: προετοιμασία βήμα προς βήμα

1. Ετοιμάστε μακαρόνια.
2. Στη συνέχεια, ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτά και ανακατέψτε. Προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μυρωδικά αν θέλετε.
3. Ρίξτε το μισό από το τριμμένο τυρί στα μακαρόνια.
4. Αλείφουμε μια φόρμα για μάφιν με λιωμένο βούτυρο και τοποθετούμε μέσα τα μακαρόνια.
5. Κορυφαία χωράφια με πελτέ ντομάτας.
6. Τώρα προσθέστε τα κεφτεδάκια. Μπορούν να αντικατασταθούν με κονσέρβες, κομμάτια κοτόπουλου και βραστά αυγά.
7. Χωράφια με κρέας με μικρή ποσότητα πελτέ ντομάτας.
8. Πασπαλίστε αυτά τα πρωτότυπα muffins με τριμμένο τυρί. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.

Συστατικά:

• 500 g τυρί cottage?
• 4 αυγά?
• 100 g ζάχαρη?
• 70 g βούτυρο;
• 300 g αλεύρι;
• 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ;
• βανιλίνη (για γεύση).
• 1/2 λεμόνι (μόνο το ξύσμα).

Μάφιν για τυρί: προετοιμασία βήμα προς βήμα

1. Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ με τη ζάχαρη και τα αυγά. Τρίψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, τη βανιλίνη και το ξύσμα. Ταραχή.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ζυμώνουμε καλά τη ζύμη.
3. Το τοποθετείτε σε φόρμες για μάφιν, μπορείτε να βάλετε μέσα τη γέμιση (κομμάτια σοκολάτας, κεράσια και πολλά άλλα). Πείραμα!
4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά περίπου.

Συστατικά:

• 1 κ.γ. αλεύρι;
• 1/3 κ.γ. ζάχαρη άχνη;
• 3/4 κουτ. σόδα;
• 3/4 κουτ. μπέικιν πάουντερ;
• 1/2 κ.γ. γιαούρτι;
• 1 αυγό?
• 10 g σκόνη βανίλιας;
• 250 γραμμάρια βατόμουρα.

Ντόνατς στο φούρνο: προετοιμασία βήμα προς βήμα

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι, την άχνη ζάχαρη, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ.
2. Προσθέστε το γιαούρτι, το αυγό και τη βανιλίνη στο στεγνό μείγμα.
3. Προσθέστε τα βατόμουρα. Άλλα μούρα είναι δυνατά.
4. Αλείφουμε ένα ταψί για ντόνατς (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί για μάφιν) με φυτικό λάδι και βάλτε τα 2/3 της ζύμης σε κάθε κοιλότητα.
5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε εκεί το ταψί για 10 λεπτά.

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό των καλουπιών ψησίματος σιλικόνης είναι η υψηλή θερμική αγωγιμότητά τους. Οποιοδήποτε κέικ ψήνεται πιο ομοιόμορφα, δεν καίγεται και φουσκώνει εξίσου από όλες τις πλευρές. Είναι καλύτερα να κάνετε τη ζύμη υγρή, όπως για τηγανίτες, τότε θα πιάσει όλο τον χώρο.

Παρασκευή:

1. Κοσκινίζουμε δύο φορές το αλεύρι και το ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ.
2. Τρίβουμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Οι κόκκοι πρέπει να διαλυθούν εντελώς.
3. Λιώνουμε το βούτυρο. Το προσθέτουμε στο μείγμα αυγού-ζάχαρης, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά.
4. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα να φύγουν όλοι οι σβώλοι.
5. Χωρίζουμε περίπου το ένα τρίτο της ζύμης και τη συνδυάζουμε με κακάο. Τοποθετήστε αυτό το μέρος στο κάτω μέρος της διαμορφωμένης φόρμας - θα φαίνεται όμορφο αν μοιάζει με λουλούδι.
6. Ρίχνουμε το λευκό μέρος της ζύμης γύρω από τις άκρες.
7. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 30-40 λεπτά.

Μην βιαστείτε να αφαιρέσετε το έτοιμο κέικ από τη φόρμα. Αφήστε το να κρυώσει λίγο και μετά θα ξεκολλήσει εύκολα από τα τοιχώματα. Αναποδογυρίζουμε τα ψητά σε ένα πιάτο. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε λίγη ζάχαρη άχνη.

Εάν χρησιμοποιείτε συνταγές ψησίματος στο φούρνο σε καλούπι σιλικόνης, το πιάτο θα βγει σίγουρα εξαιρετικό. Δεν μπορείτε μόνο να ψήσετε σε τέτοια δοχεία, αλλά ανέχονται καλά το πάγωμα και κρατάνε καλά όταν φτιάχνετε ζελέ και ζελέ κρέατα.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το καλούπι σιλικόνης:

1. Επιλέξτε προϊόντα μόνο από έναν αξιόπιστο κατασκευαστή. Δεν πρέπει να μυρίζει. Είναι καλύτερα να πάρετε ένα ουδέτερο και ήρεμο χρώμα.
2. Πριν ψήσετε για πρώτη φορά, ξεπλύνετε προσεκτικά το δοχείο κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό. Μη χρησιμοποιείτε σκληρά λειαντικά ή χημικά καθαριστικά. Στεγνώστε και αλείψτε το δοχείο με λάδι. Δεν θα χρειαστεί να το λιπάνετε άλλο.
3. Τα προϊόντα σιλικόνης μπορούν να πλυθούν στο πλυντήριο πιάτων, αλλά επιλέξτε τον ευαίσθητο κύκλο.
4. Μην τοποθετείτε το δοχείο σε ανοιχτή φωτιά. Σε φούρνο αερίου, θα ήταν συνετό να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί ή ένα ταψί.
5. Η σιλικόνη ανέχεται καλά τις αλλαγές θερμοκρασίας. Μπορείτε να καταψύξετε το ημικατεργασμένο προϊόν και στη συνέχεια να το βάλετε αμέσως στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Εάν εμφανιστεί μια σκούρα επίστρωση στους τοίχους, μην βιαστείτε να την τρίψετε. Αυτό είναι ένα φυσιολογικό φαινόμενο· το υλικό έχει σκουρύνει, αλλά δεν έχει χάσει τις ιδιότητές του.

Τα σχήματα των ασυνήθιστων διαμορφώσεων θα διαφοροποιήσουν ευχάριστα το μενού σας και θα ενθουσιάσουν ιδιαίτερα τα παιδιά.

?Πριν από λίγο καιρό, καλούπια ψησίματος σιλικόνης εμφανίστηκαν στα ράφια των καταστημάτων. Αυτά τα πολύχρωμα καλούπια διαφορετικών σχημάτων και μεγεθών τράβηξαν αμέσως την προσοχή μου. Είναι αλήθεια ότι στην αρχή δεν μπορούσα καν να φανταστώ ότι προορίζονταν για ψήσιμο στο φούρνο σε υψηλές θερμοκρασίες.

Καταρχάς, με μπερδεύει το γεγονός ότι η σιλικόνη, κατά την κατανόηση, νομίζω ότι πολλοί θα με υποστηρίξουν, δεν είναι ένα ιδιαίτερα ανθεκτικό υλικό, και ακόμη περισσότερο, όχι το πιο ανθεκτικό σε υψηλές θερμοκρασίες.

Δεύτερον, ακόμα κι αν η σιλικόνη δεν λιώσει κατά το ψήσιμο στο φούρνο, θα λιώσει βλαβερές ουσίεςστο ψήσιμο κατά τη χρήση τους;

Αφού διάβασα και άκουσα διθυραμβικές κριτικές από χαρούμενους κατόχους καλουπιών σιλικόνης, αποφάσισα. Και δεν το μετάνιωσα!

Φίλοι, το πράγμα είναι πραγματικά αξιόλογο και πολύ βολικό.

Τα καλούπια σιλικόνης έχουν μια σειρά από πλεονεκτήματα.

· Δεν χρειάζεται λίπανση με λάδι, μόνο πριν από την πρώτη κιόλας χρήση. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα γεμίσετε με ασφάλεια με ζύμη χωρίς προηγούμενη λίπανση. Το μόνο πράγμα είναι ότι αν δεν υπάρχει λίπος στη ζύμη, τότε πριν γεμίσετε τη φόρμα καλό είναι να την βρέχετε από μέσα με νερό για να μην κολλήσουν τα ψημένα προϊόντα.

· Τα αρτοσκευάσματα σε αυτά σχεδόν ποτέ δεν καίγονται και ψήνονται πολύ ομοιόμορφα.

· Ευχαριστείται με την αφθονία των σχημάτων και των μεγεθών. Τώρα δεν χρειάζεται να είστε επαγγελματίας ζαχαροπλάστης για να ψήσετε ένα κέικ σε σχήμα τριαντάφυλλου ή πίτας αρκούδας.

· Το έτοιμο κέικ αφαιρείται πολύ εύκολα από τη φόρμα, όσο περίπλοκο κι αν είναι. Σε αυτή την περίπτωση, η ακεραιότητα του κέικ δεν διακυβεύεται.

· Αρκετά προσιτό ακόμη και για όχι πολύ πλούσιους ανθρώπους (μπορείτε να επιλέξετε πολλές φόρμες εντός 50 εθνικού νομίσματος).

· Τα έντονα χρώματα των καλουπιών ευχαριστούν το μάτι όχι μόνο του μάγειρα, αλλά και του παιδιού, που έχει κάτι να κάνει στην κουζίνα. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι πιο διασκεδαστική.

· Οι φόρμες καθαρίζονται εύκολα στο πλυντήριο πιάτων! Και δεν πιάνουν πολύ χώρο όταν αποθηκεύονται, γιατί είναι πολύ ευέλικτα.

· Σε καλούπια σιλικόνης μπορείτε όχι μόνο να ψήσετε, αλλά και να παγώσετε. Για παράδειγμα, φλέβα. Τα καλούπια αντέχουν πολύ καλά τις αρνητικές θερμοκρασίες.

Όσον αφορά τις αρχικές μου αμφιβολίες, μπορώπες με σιγουριά, σε υψηλές θερμοκρασίεςΤα καλούπια σιλικόνης είναι πολύ σταθερά. Εγώ προσωπικά έψησα πίτες σε θερμοκρασία 250 βαθμών. Οι φόρμες δεν άλλαξαν ούτε χρώμα ούτε εμφάνιση. Όσον αφορά τις επιβλαβείς ουσίες, δεν ανέλυσα τα τελικά αρτοσκευάσματα.

Ωστόσο, μπορώ να σας διαβεβαιώσω ότι δεν παρατηρήθηκαν δυσάρεστες οσμές που συνήθως συνοδεύουν τις χημικές αντιδράσεις. Χρησιμοποιώ τα έντυπα εδώ και ένα χρόνο περίπου.

Μερικές συμβουλές για τη χρήση καλουπιών σιλικόνης.

1) Όταν επιλέγετε μια στολή σε κατάστημα ή αγορά, προσέξτε τη μυρωδιά της. Δεν πρέπει να υπάρχει έντονη τοξική οσμή.

2) Πριν ψήσετε από ζύμη με χαμηλά λιπαρά, προβρέχετε το ταψί με απλό κρύο νερό.

3) Πριν γεμίσετε τη φόρμα σιλικόνης με ζύμη, τοποθετήστε το σε ένα κανονικό σιδερένιο ταψί και βάλτε το στο φούρνο με αυτή τη φόρμα. Δηλαδή η φόρμα σιλικόνης με τη ζύμη στο φούρνο να στέκεται σε ταψί.

4) Αποφύγετε την επαφή του καλουπιού σιλικόνης με φλόγες.

Συνταγή για ψήσιμο ζύμης σε φόρμα σιλικόνης.

Υπάρχουν τόσες πολλές νοικοκυρές με τόσες πολλές απόψεις για το πώς, πού και τι να χρησιμοποιήσουμε για να ετοιμάσουμε διάφορα πιάτα. Κάποιοι προτιμούν κεραμικά, γυάλινα, πυρίμαχα σκεύη για ψήσιμο, άλλοι προτιμούν χυτοσίδηρο ή ακόμα και μίας χρήσης, αλλά η δημοτικότητα των σκευών σιλικόνης κερδίζει ολοένα και μεγαλύτερη ορμή. Μια μεγάλη ποικιλία μεγεθών και σχημάτων παρέχει την ευκαιρία να χρησιμοποιήσετε τη φαντασία σας. Για όσους είναι ακόμα νέοι σε αυτήν την υπέροχη εφεύρεση, εδώ είναι η επιλογή μας πληροφοριών σχετικά με τις ιδιότητες, τους τύπους και τους κανόνες χρήσης καλουπιών σιλικόνης.

Είναι τα καλούπια σιλικόνης επιβλαβή για την υγεία;

Μερικές νοικοκυρές φοβούνται ακόμα να χρησιμοποιήσουν σκεύη σιλικόνης, αλλά μάταια, γιατί είναι πολύ βολικά και πρακτικά στη χρήση. Για να επιβεβαιώσετε ή να καταρρίψετε ορισμένους μύθους σχετικά με το εάν τα καλούπια σιλικόνης είναι ασφαλή, προτείνουμε να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στις ιδιότητες του υλικού από το οποίο κατασκευάζονται τέτοια προϊόντα.

• Μετά από προσεκτικό έλεγχο, βεβαιωθείτε ότι η φόρμα, αν και εύκαμπτη, είναι ελαστική, τότε δεν θα «επιπλέει» όταν αλλάξει η θερμοκρασία.
• Η έντονη οσμή και το πολύ φωτεινό χρώμα του προϊόντος υποδηλώνουν χαμηλής ποιότητας πρώτες ύλες που δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για επαφή με τρόφιμα.
• Επιλέξτε σκεύη σιλικόνης που έχουν ουδέτερο χρώμα, όπως σιλικόνη ιατρικής ποιότητας. Δεν οξειδώνεται όταν αλληλεπιδρά με τρόφιμα, δεν αντιδρά με οξέα των τροφίμων, δεν εκπέμπει τοξικές ουσίες όταν θερμαίνεται και επομένως δεν βλάπτει την ανθρώπινη υγεία.
• Εάν τα καλούπια κατασκευάζονται χωρίς παραβιάσεις των τεχνολογικών διαδικασιών, τηρούνται όλοι οι κανόνες και χρησιμοποιούνται μόνο υλικά υψηλής ποιότητας ως πρώτες ύλες, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την υγεία σας.
• Επιλέξτε προϊόντα από γνωστούς κατασκευαστές TVS, Ballarini, Tescoma, Vinzer, Moneta, Ikea, Lurch, οι οποίοι εγγυώνται και επιβεβαιώνουν με πιστοποιητικά ποιότητας ότι τα προϊόντα τους είναι ασφαλή.

Τύποι καλουπιών σιλικόνης

Τα καλούπια ψησίματος σιλικόνης υπάρχουν σε διάφορα σχήματα και μεγέθη: στρογγυλά, οβάλ, τετράγωνα, κύπελλα, καρδιά, μισοφέγγαρα. Μερικά είναι κατάλληλα για το ψήσιμο μικρών cupcakes μάφιν, τότε μια γενική μορφή μπορεί να περιέχει από 4 έως 12 κύτταρα. Μεγαλύτερες πίτες, ψωμάκια για χοτ ντογκ, ψωμιά, βάφλες και μάφινς ψήνονται σε μεμονωμένα ταψιά που μπορεί να έχουν λείες ή ραβδωτές πλευρές. Για αρτοσκευάσματα που θα προορίζονται για παιδιά παρέχονται σχήματα σε μορφή ζώων και λουλουδιών. Μεταξύ όλων των παιδικών μορφών, το Barney Bear και το Baby Dragon είναι πολύ δημοφιλή.

Πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά ταψιά σιλικόνης

Προκειμένου τα πιάτα ψησίματος σιλικόνης να σας εξυπηρετούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και να είναι αξιόπιστοι βοηθοί στην κουζίνα, πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς απλούς αλλά υποχρεωτικούς κανόνες για τη φροντίδα τέτοιων συγκεκριμένων σκευών. Βήμα προς βήμα συστάσεις για τον τρόπο καθαρισμού και αποθήκευσης των καλουπιών θα σας βοηθήσουν να αποκτήσετε τις απαραίτητες πληροφορίες που θα σας φανούν χρήσιμες, ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιείτε απλά και βολικά σκεύη την κατάλληλη στιγμή.

Τι πρέπει να κάνετε πριν την πρώτη χρήση

Αφού αγοράσετε ένα νέο καλούπι σιλικόνης, φροντίστε να το πλύνετε με τρεχούμενο νερό χρησιμοποιώντας απορρυπαντικά: είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε τυχόν πιθανή σκόνη. Στεγνώστε εντελώς για να μην μείνει ούτε σταγόνα υγρασίας. Αλείφουμε όλη την επιφάνεια με φυτικό λάδι και αφήνουμε για λίγο ώστε να απορροφηθεί στη σωστή ποσότητα.

Πρέπει να λαδώσω το ταψί πριν το ψήσιμο;

Όταν το πρώτο στάδιο πριν από τη χρήση έχει περάσει εντελώς, τότε στο μέλλον δεν χρειάζεται πλέον να σκέφτεστε πώς να λιπάνετε το καλούπι, δεν υπάρχει ανάγκη για αυτό. Όταν σκοπεύετε να ψήσετε μια μεγάλη πίτα, μπορείτε να βρέξετε ελαφρά το ταψί με νερό.

Μην αφήνετε το καλούπι να έρθει σε επαφή με ανοιχτή φωτιά, γιατί μπορεί να λιώσει. Οι πολύ υψηλές θερμοκρασίες αντενδείκνυνται επίσης· η βέλτιστη θερμοκρασία είναι από 180 έως 210 μοίρες, η οποία συχνά αντιστοιχεί στη συνταγή για ένα γαστρονομικό προϊόν. Μερικές φορές το ίδιο το καλούπι δείχνει τη θερμοκρασία χρήσης - έως και 260 μοίρες.

Πώς να αφαιρέσετε τα αρτοσκευάσματα

Αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία ψησίματος, το ταψί πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά από το φούρνο και να αφεθεί να κρυώσει ελαφρά για 5-7 λεπτά. Οι άκρες ξεκολλάνε εύκολα αν τις ξεφλουδίσετε λίγο με το χέρι. Αναποδογυρίζοντας το ταψί ή γέρνοντας το προς τη μία πλευρά, αφαιρέστε τα ψημένα προϊόντα χωρίς προβλήματα ή σπασίματα. Μη χρησιμοποιείτε κοπτικά ή αιχμηρά αντικείμενα που θα μπορούσαν να καταστρέψουν ή να τρυπήσουν το καλούπι. Οι καλύτεροι βοηθοί θα είναι οι σπάτουλες από ξύλο, πλαστικό και σιλικόνη.

Πώς να καθαρίσετε μετά το ψήσιμο

Αφού τελειώσετε το ψήσιμο, πλύνετε αμέσως το ταψί ή βυθίστε το σε νερό για λίγο. Τα υπολείμματα ζύμης αφαιρούνται εύκολα από την λεία επιφάνεια της σιλικόνης (με σφουγγάρι και απορρυπαντικό).

Πώς να αποθηκεύετε σωστά τα καλούπια σιλικόνης

Πιο βολικά για την αποθήκευση πιάτων δεν έχουν εφευρεθεί ακόμη. Τα προϊόντα σιλικόνης διπλώνονται εύκολα, τοποθετούνται το ένα μέσα στο άλλο, όταν ξεδιπλωθούν παίρνουν αμέσως το αρχικό τους σχήμα και δεν φοβούνται τις αλλαγές θερμοκρασίας.

Τι να μαγειρέψετε σε καλούπια σιλικόνης - συνταγές με φωτογραφίες

Το μαγείρεμα σε καλούπια σιλικόνης είναι πραγματική απόλαυση. Τέτοια πιάτα είναι χρήσιμα τόσο για το φούρνο όσο και για το φούρνο μικροκυμάτων με πολυκουζινάκι. Οι πρωτότυπες μορφές πιάτων (κύπελλο και πιατάκι, σε σχήμα φρούτου) προσθέτουν ποικιλία στη ζωή της κουζίνας. Ετοιμάστε νόστιμα αρτοσκευάσματα με τα χέρια σας σε βολικά δοχεία σιλικόνης σύμφωνα με τις συνταγές μας, τις οποίες έχουμε επιλέξει ειδικά για εσάς.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Συνταγή Νο 1 – Σοκολατένια muffins

Συστατικά:

• Αλεύρι.
• Κακάο σε σκόνη.
• Μπέικιν πάουντερ.
• Βούτυρο.
• Ζάχαρη.
• Αυγά.
• Ζάχαρη βανίλιας.
• Κεφίρ.

Παρασκευή:

1. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά - 100 γραμμάρια κακάο, 250 γραμμάρια αλεύρι σίτου, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, αλάτι και σόδα, μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, λιώστε 100 γραμμάρια βούτυρο, προσθέστε 250 γραμμάρια ζάχαρη, 2 αυγά και 200 ​​γραμμάρια κεφίρ.
3. Αφού ανακατέψετε όλα τα προϊόντα, προσθέστε 200 γραμμάρια σοκολάτας και ανακατέψτε ξανά.
4. Ρίχνουμε τη ζύμη στις φόρμες σιλικόνης που έχουμε ετοιμάσει και ψήνουμε για 25 λεπτά στο φούρνο, που έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς.

Συνταγή Νο 2 – Μαρμάρινο Κέικ

Συστατικά:

• Αλεύρι.
• Βούτυρο.
• Ζάχαρη.
• Γάλα.
• Αυγά.
• Μπέικιν πάουντερ.
• Κακάο.

Παρασκευή:

1. Μαλακώνουμε 250 γραμμάρια βούτυρο και χτυπάμε καλά με 1 φλιτζάνι ζάχαρη και τη βανίλια.
2. Προσθέστε σταδιακά 4 αυγά και μισό ποτήρι ζεστό γάλα.
3. Προσθέστε ένα πακέτο μπέικιν πάουντερ και 2,5 φλιτζάνια αλεύρι και ανακατέψτε καλά.
4. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη, προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας κακάο σε ένα.
5. Τοποθετήστε τη ρευστή λευκή ζύμη και τη σοκολατένια ζύμη εναλλάξ στη φόρμα σιλικόνης, 1 κουταλιά τη φορά, χωρίς να ανακατέψετε.
6. Τοποθετούμε στο φούρνο όταν η θερμοκρασία φτάσει τους 200 βαθμούς. Το ψήσιμο διαρκεί 40-45 λεπτά.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Συνταγή Νο. 1 – Cupcake “Curd Tale”

Συστατικά:

• Σημιγδάλι.
• τυρί κότατζ.
• Ζάχαρη.
• Κρέμα γάλακτος.
• Αυγά.
• Σόδα.
• Αλκοόλ με γεύση.

Παρασκευή:

1. Ανακατεύουμε 200 γραμμάρια κότατζ και σιμιγδάλι και αφήνουμε 10-15 λεπτά να φουσκώσουν τα δημητριακά.
2. Προσθέστε 2 αυγά και 2-3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος στην προκύπτουσα μάζα. Ανακατεύουμε καλά, ανακατεύοντας, προσθέτουμε 80 γραμμάρια ζάχαρης.
3. Ξεχωριστά ανακατεύουμε μισή κουταλιά σόδα και μια κουταλιά της σούπας οινόπνευμα, προσθέτουμε τα πάντα στη ζύμη. Χτυπάμε με μίξερ σε δυνατή ταχύτητα.
4. Γεμίστε τα καλούπια σιλικόνης λίγο περισσότερο από τον μισό όγκο. Τα μικρά μάφιν θα είναι έτοιμα σε 4-5 λεπτά, τα μεγάλα μάφιν θα χρειαστούν 8-12 λεπτά.

Συνταγή Νο 2 – Πέντε Λεπτό Κέικ

Συστατικά:

• Αλεύρι.
• Αμυλο.
• Αυγό.
• Φυτικό λάδι.
• Ζάχαρη.
• Μπέικιν πάουντερ.
• Γάλα.
• Κακάο.
• κρέμα γάλακτος 10%
• Ζάχαρη άχνη.

Παρασκευή:

1. Χτυπάμε ένα αυγό με τέσσερις κουταλιές της σούπας ζάχαρη, προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας κακάο. Προσθέστε ένα μείγμα από αλεύρι (4 κουταλιές), μπέικιν πάουντερ (0,5 κουταλάκι του γλυκού) και άμυλο (1 κουταλιά), ανακατεύοντας.
2. Ρίχνουμε μέσα 5 κουταλιές της σούπας γάλα και 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
3. Ψήνουμε στη μέγιστη ισχύ 1000 W για 3-5 λεπτά.
4. Αλείφουμε με κρέμα γάλακτος και ζάχαρη άχνη.

Σε αργή κουζίνα

Συνταγή Νο 1 – Cupcake με μαρμελάδα

Συστατικά:

• Ζάχαρη.
• Κρέμα γάλακτος.
• Μπέικιν πάουντερ.
• Κρέμα γάλακτος.
• Αυγά.
• Βούτυρο.
• Αλεύρι.
• Μαρμελάδα ή κονσέρβες.

Παρασκευή:

1. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος (25-30%, 200 γραμμάρια) με ένα αυγό κοτόπουλου και δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
2. Προσθέστε 50 γραμμάρια μαλακωμένο βούτυρο στο μείγμα. Το χτύπημα με το μίξερ θα κάνει το κέικ πιο τρυφερό.
3. Ανακατέψτε ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και ένα ποτήρι αλεύρι. Ανακατεύουμε με το υγρό μείγμα.
4. Επιλέξτε τη φόρμα σιλικόνης που θέλετε ώστε να χωράει στο πολυκουζινάκι, γεμίστε τη με τη μισή ζύμη.
5. Από πάνω βάζετε μαρμελάδα ή μαρμελάδα και μετά την υπόλοιπη ζύμη.
6. Λειτουργία «ψησίματος», μετά από 1 ώρα το κέικ με μαρμελάδα είναι έτοιμο.

Συνταγή Νο 2 – Κατσαρόλα με τυρί κότατζ

Συστατικά:

• τυρί κότατζ.
• Ζάχαρη.
• Αυγά.
• Βανιλλίνη.
• Αμυλο.
• Ξύσμα εσπεριδοειδών, ξηροί καρποί.
• Γάλα.

Παρασκευή:

1. Χτυπάμε τα ασπράδια δύο αβγών σε παχύρρευστο αφρό.
2. Αναμείξτε 600 γραμμάρια τυρί κότατζ, 100 γραμμάρια ζάχαρη, 250 ml γάλα, δύο κρόκους κοτόπουλου, 50 γραμμάρια άμυλο και μισό σακουλάκι ζάχαρη βανίλιας.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και ζαχαρωμένα φρούτα στο μείγμα.
4. Ανακατεύοντας προσεκτικά προσθέτουμε τα ασπράδια.
5. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 50 λεπτά.