Συνταγές για νόστιμα αρτοσκευάσματα σε καλούπια σιλικόνης. Προετοιμασία συνταγών σε καλούπια σιλικόνης

?Πριν από λίγο καιρό, καλούπια ψησίματος σιλικόνης εμφανίστηκαν στα ράφια των καταστημάτων. Αυτά τα πολύχρωμα καλούπια διαφορετικών σχημάτων και μεγεθών τράβηξαν αμέσως την προσοχή μου. Είναι αλήθεια ότι στην αρχή δεν μπορούσα καν να φανταστώ ότι προορίζονταν για ψήσιμο στο φούρνο σε υψηλές θερμοκρασίες.

Καταρχάς, με μπερδεύει το γεγονός ότι η σιλικόνη, κατά την κατανόηση, νομίζω ότι πολλοί θα με υποστηρίξουν, δεν είναι ένα ιδιαίτερα ανθεκτικό υλικό, και ακόμη περισσότερο, όχι το πιο ανθεκτικό σε υψηλές θερμοκρασίες.

Δεύτερον, ακόμα κι αν η σιλικόνη δεν λιώσει κατά το ψήσιμο στο φούρνο, θα λιώσει βλαβερές ουσίεςστο ψήσιμο κατά τη χρήση τους;

Αφού διάβασα και άκουσα διθυραμβικές κριτικές από χαρούμενους κατόχους καλουπιών σιλικόνης, αποφάσισα. Και δεν το μετάνιωσα!

Φίλοι, το πράγμα είναι πραγματικά αξιόλογο και πολύ βολικό.

Τα καλούπια σιλικόνης έχουν μια σειρά από πλεονεκτήματα.

· Δεν χρειάζεται λίπανση με λάδι, μόνο πριν από την πρώτη κιόλας χρήση. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα γεμίσετε με ασφάλεια με ζύμη χωρίς προηγούμενη λίπανση. Το μόνο πράγμα είναι ότι αν δεν υπάρχει λίπος στη ζύμη, τότε πριν γεμίσετε τη φόρμα καλό είναι να την βρέχετε από μέσα με νερό για να μην κολλήσουν τα ψημένα προϊόντα.

· Τα αρτοσκευάσματα σε αυτά σχεδόν ποτέ δεν καίγονται και ψήνονται πολύ ομοιόμορφα.

· Ευχαριστείται με την αφθονία των σχημάτων και των μεγεθών. Τώρα δεν χρειάζεται να είστε επαγγελματίας ζαχαροπλάστης για να ψήσετε ένα κέικ σε σχήμα τριαντάφυλλου ή πίτας αρκούδας.

· Το έτοιμο κέικ αφαιρείται πολύ εύκολα από τη φόρμα, όσο περίπλοκο κι αν είναι. Σε αυτή την περίπτωση, η ακεραιότητα του κέικ δεν διακυβεύεται.

· Αρκετά προσιτό ακόμη και για όχι πολύ πλούσιους ανθρώπους (μπορείτε να επιλέξετε πολλές φόρμες εντός 50 εθνικού νομίσματος).

· Τα έντονα χρώματα των καλουπιών ευχαριστούν το μάτι όχι μόνο του μάγειρα, αλλά και του παιδιού, που έχει κάτι να κάνει στην κουζίνα. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι πιο διασκεδαστική.

· Οι φόρμες καθαρίζονται εύκολα στο πλυντήριο πιάτων! Και δεν πιάνουν πολύ χώρο όταν αποθηκεύονται, γιατί είναι πολύ ευέλικτα.

· Σε καλούπια σιλικόνης μπορείτε όχι μόνο να ψήσετε, αλλά και να παγώσετε. Για παράδειγμα, φλέβα. Τα καλούπια αντέχουν πολύ καλά τις αρνητικές θερμοκρασίες.

Όσον αφορά τις αρχικές μου αμφιβολίες, μπορώπες με σιγουριά, σε υψηλές θερμοκρασίεςΤα καλούπια σιλικόνης είναι πολύ σταθερά. Εγώ προσωπικά έψησα πίτες σε θερμοκρασία 250 βαθμών. Οι φόρμες δεν άλλαξαν ούτε χρώμα ούτε εμφάνιση. Όσον αφορά τις επιβλαβείς ουσίες, δεν ανέλυσα τα τελικά αρτοσκευάσματα.

Ωστόσο, μπορώ να σας διαβεβαιώσω ότι δεν παρατηρήθηκαν δυσάρεστες οσμές που συνήθως συνοδεύουν τις χημικές αντιδράσεις. Χρησιμοποιώ τα έντυπα εδώ και ένα χρόνο περίπου.

Μερικές συμβουλές για τη χρήση καλουπιών σιλικόνης.

1) Όταν επιλέγετε μια στολή σε κατάστημα ή αγορά, προσέξτε τη μυρωδιά της. Δεν πρέπει να υπάρχει έντονη τοξική οσμή.

2) Πριν ψήσετε από ζύμη με χαμηλά λιπαρά, προβρέχετε το ταψί με απλό κρύο νερό.

3) Πριν γεμίσετε τη φόρμα σιλικόνης με ζύμη, τοποθετήστε το σε ένα κανονικό σιδερένιο ταψί και βάλτε το στο φούρνο με αυτή τη φόρμα. Δηλαδή η φόρμα σιλικόνης με τη ζύμη στο φούρνο να στέκεται σε ταψί.

4) Αποφύγετε την επαφή του καλουπιού σιλικόνης με φλόγες.

Συνταγή για ψήσιμο ζύμης σε φόρμα σιλικόνης.

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό των καλουπιών ψησίματος σιλικόνης είναι η υψηλή θερμική αγωγιμότητά τους. Οποιοδήποτε κέικ ψήνεται πιο ομοιόμορφα, δεν καίγεται και φουσκώνει εξίσου από όλες τις πλευρές. Είναι καλύτερα να κάνετε τη ζύμη υγρή, όπως για τηγανίτες, τότε θα πιάσει όλο τον χώρο.

Παρασκευή:

  1. Κοσκινίζουμε δύο φορές το αλεύρι και το ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ.
  2. Τρίβουμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Οι κόκκοι πρέπει να διαλυθούν εντελώς.
  3. Λιώνουμε το βούτυρο. Το προσθέτουμε στο μείγμα αυγού-ζάχαρης, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά.
  4. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα να φύγουν όλοι οι σβώλοι.
  5. Χωρίζουμε περίπου το ένα τρίτο της ζύμης και τη συνδυάζουμε με κακάο. Τοποθετήστε αυτό το μέρος στο κάτω μέρος της διαμορφωμένης φόρμας - θα φαίνεται όμορφο αν μοιάζει με λουλούδι.
  6. Ρίχνουμε το λευκό μέρος της ζύμης γύρω από τις άκρες.
  7. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 30-40 λεπτά.

Μην βιαστείτε να αφαιρέσετε το έτοιμο κέικ από τη φόρμα. Αφήστε το να κρυώσει λίγο και μετά θα ξεκολλήσει εύκολα από τα τοιχώματα. Αναποδογυρίζουμε τα ψητά σε ένα πιάτο. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε λίγη ζάχαρη άχνη.

Εάν χρησιμοποιείτε συνταγές ψησίματος στο φούρνο σε καλούπι σιλικόνης, το πιάτο θα βγει σίγουρα εξαιρετικό. Δεν μπορείτε μόνο να ψήσετε σε τέτοια δοχεία, αλλά ανέχονται καλά το πάγωμα και κρατάνε καλά όταν φτιάχνετε ζελέ και ζελέ κρέατα.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το καλούπι σιλικόνης:

  1. Επιλέξτε προϊόντα μόνο από έναν αξιόπιστο κατασκευαστή. Δεν πρέπει να μυρίζει. Είναι καλύτερα να πάρετε ένα ουδέτερο και ήρεμο χρώμα.
  2. Πριν ψήσετε για πρώτη φορά, ξεπλύνετε προσεκτικά το δοχείο κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό. Μη χρησιμοποιείτε σκληρά λειαντικά ή χημικά καθαριστικά. Στεγνώστε και αλείψτε το δοχείο με λάδι. Δεν θα χρειαστεί να το λιπάνετε άλλο.
  3. Τα προϊόντα σιλικόνης μπορούν να πλυθούν στο πλυντήριο πιάτων, αλλά επιλέξτε τον ευαίσθητο κύκλο.
  4. Μην τοποθετείτε το δοχείο σε ανοιχτή φωτιά. Σε φούρνο αερίου, θα ήταν συνετό να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί ή ένα ταψί.
  5. Η σιλικόνη ανέχεται καλά τις αλλαγές θερμοκρασίας. Μπορείτε να καταψύξετε το ημικατεργασμένο προϊόν και στη συνέχεια να το βάλετε αμέσως στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Εάν εμφανιστεί μια σκούρα επίστρωση στους τοίχους, μην βιαστείτε να την τρίψετε. Αυτό είναι ένα φυσιολογικό φαινόμενο· το υλικό έχει σκουρύνει, αλλά δεν έχει χάσει τις ιδιότητές του.

Τα σχήματα των ασυνήθιστων διαμορφώσεων θα διαφοροποιήσουν ευχάριστα το μενού σας και θα ενθουσιάσουν ιδιαίτερα τα παιδιά.

Σκέφτεστε τι επιδόρπιο να σερβίρετε με τσάι; Φτιάξτε σπιτικά cupcakes. Είναι πολύ νόστιμα, μαλακά, χορταστικά και ιδανικά για οικογενειακό τσάι. Θα σας παρουσιάσουμε τις πιο απλές συνταγές για cupcakes σε καλούπια.

Τα καλούπια σιλικόνης είναι η καλύτερη επιλογή για ψήσιμο. Το κέικ δεν θα καεί μέσα τους, η μέση θα είναι καλά ψημένη και δεν θα χρειαστεί να ξοδέψετε χρήματα σε χαρτί ψησίματος.

Προϊόντα για τη συνταγή:

  • τέσσερα αυγά?
  • αλεύρι - 0,15 kg;
  • κρυσταλλική ζάχαρη - 0,2 kg.
  • μπέικιν πάουντερ - 10 g.

Βήμα προς βήμα βήματα:

  1. Σπάστε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα ξεχωριστό μπολ. Ανακινήστε το μείγμα με ένα σύρμα μέχρι να εμφανιστεί λευκός αφρός με φυσαλίδες.
  2. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη ενώ συνεχίζετε το χτύπημα. Η κρυσταλλική ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς.
  3. Ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι και τα προσθέτουμε όλα μαζί στο μείγμα των αυγών.
  4. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να σχηματίσετε τη ζύμη, πρέπει να είναι ρευστή.
  5. Μπορείτε να πάρετε ένα μεγάλο καλούπι σιλικόνης και μετά να κόψετε το cupcake σε κομμάτια με ένα μαχαίρι ή να πάρετε πολλά μικρά και να ψήσετε όμορφα μικρά cupcakes.
  6. Τοποθετούμε τη ζύμη στα φορμάκια.
  7. Ανάψτε το φούρνο εκ των προτέρων και ρυθμίστε τη θερμοκρασία του στους 180 βαθμούς.
  8. Ψήνουμε τη ζύμη στο φούρνο για 25 λεπτά.
  9. Μπορείτε να ελέγξετε πόσο έτοιμη είναι η λιχουδιά χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα - απλώς κολλήστε την στο cupcake. Εάν η οδοντογλυφίδα είναι στεγνή, σημαίνει ότι το γλυκό έχει ψηθεί τελείως.
  10. Αφαιρούμε από τα φορμάκια. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με διάφορους τρόπους - πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη, περιχύστε με σοκολάτα ή συμπυκνωμένο γάλα.

Μια απλή συνταγή - σε μια κούπα σε 5 λεπτά

Αυτή η συνταγή είναι για όσους χρειάζονται επειγόντως να σερβίρουν κάτι νόστιμο για τσάι.

Λίστα παντοπωλείων:

  • ζάχαρη - 50 g;
  • ξηρό κακάο - 30 g;
  • ένα αυγό;
  • βανίλια - 3 g;
  • αλεύρι - 100 g;
  • γάλα - 70 ml;
  • μισή μπάρα σοκολάτας?
  • φυτικό λάδι - 40 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ρίξτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το κακάο σε μια μεγάλη, μη σιδερένια κούπα. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά.
  2. Προσθέτουμε το αυγό, προσθέτουμε το βούτυρο και το γάλα.
  3. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να σχηματίσετε μια ζύμη χωρίς σβόλους.
  4. Προσθέστε τη βανίλια και τα ψιλοκομμένα κομμάτια σοκολάτας.
  5. Κλείστε την κούπα με το μελλοντικό cupcake στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 3 λεπτά.
  6. Αφαιρέστε το έτοιμο πιάτο από την κούπα. Η όλη διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί 5 λεπτά. Καλή όρεξη!

Με γάλα

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

  • ζάχαρη - 160 γρ.
  • σβησμένη σόδα - 8 g.
  • γάλα - 0,2 l;
  • ηλιέλαιο - 90 ml.
  • δύο αυγά;
  • ζάχαρη βανίλιας - 8 g;
  • αλεύρι - 350 γρ.

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ γάλακτος:

  1. Ανακατεύουμε δύο είδη ζάχαρης.
  2. Ρίξτε τα σε ένα μπολ με γάλα και σπάστε τα αυγά σε αυτό.
  3. Ρίξτε σόδα με κοσκινισμένο αλεύρι και ρίξτε ηλιέλαιο.
  4. Ζυμώνουμε την αέρινη ζύμη ανακατεύοντας πρώτα με ένα κουτάλι και μετά με τα χέρια.
  5. Προετοιμάστε τα καλούπια εκ των προτέρων. Μπορούν να κατασκευαστούν από σιλικόνη ή από συνηθισμένο σίδερο. Τα αλείφουμε με λάδι μέσα.
  6. Συμπληρώστε τις φόρμες με ζύμη.
  7. Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Μαγειρέψτε τα αρτοσκευάσματα για 25 λεπτά. Καλή όρεξη!

Στο κεφίρ

Με το κεφίρ η ζύμη βγαίνει πιο τρυφερή και αφράτη.

Θα χρειαστείτε:

  • βούτυρο ή μαργαρίνη - 0,1 kg.
  • κεφίρ - 220 ml;
  • ζάχαρη - 150 γρ.
  • τρία αυγά?
  • μπέικιν πάουντερ - 24 g;
  • αλεύρι πρώτης τάξης - 270 g.
  • ζάχαρη βανίλιας - 20 γρ.

Πώς να φτιάξετε cupcakes με κεφίρ:

  1. Ρίξτε τα ωμά αυγά από το κέλυφός τους σε ένα μείγμα κανονικής ζάχαρης και βανίλιας.
  2. Βγάζετε ένα κομμάτι βούτυρο από το ψυγείο, το μαλακώνετε στο φούρνο μικροκυμάτων και το ρίχνετε πάνω από τα αυγά.
  3. Προσθέστε το κεφίρ στο ίδιο μπολ. Φέρτε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  4. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και μετά το μπέικιν πάουντερ.
  5. Έτσι, ζυμώνοντας παίρνουμε μια ελαφρώς ρευστή, ομοιογενή ζύμη.
  6. Τοποθετούμε το μείγμα του κέικ σε ταψί στρωμένο με ειδικό χαρτί.
  7. Προθερμαίνουμε το φούρνο σε μέτριες θερμοκρασίες. Μαγειρέψτε το pechevo για 50 λεπτά.
  8. Αφού χρησιμοποιήσουμε μια οδοντογλυφίδα για να διαπιστώσουμε ότι τα cupcakes είναι έτοιμα, τα κρυώνουμε, τα βγάζουμε από τη φόρμα και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Σπιτικά cupcakes σοκολάτας

Αυτό το απίστευτα νόστιμο και όμορφο cupcake σοκολάτας θα φαίνεται υπέροχο σε κάθε γιορτινό τραπέζι.

Απαιτούμενα συστατικά:

  • κρυσταλλική ζάχαρη - 180 γρ.
  • γάλα - 150 ml;
  • κακάο - 65 γρ.
  • δύο αυγά κοτόπουλου?
  • σκόνη ψησίματος - 9 g;
  • μαργαρίνη - 60 g;
  • αλεύρι σίτου - 0,2 kg.
  • σταγόνες σοκολάτας - 100 γρ.

Πώς να φτιάξετε κουρκούτι για cupcake:

  1. Λιώστε τη μαργαρίνη σε λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
  2. Ρίχνουμε το γάλα στη μαργαρίνη, προσθέτουμε τα αυγά.
  3. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σκόνη κακάο και τη ζάχαρη, θρυμματισμένα σε ένα σουρωτήρι.
  4. Προσθέστε χύμα προϊόντα στο δοχείο με υγρά συστατικά. Μείγμα.
  5. Πάρτε ειδικές χάρτινες κούπες για μάφιν και ρίξτε τη ζύμη σε καθένα από αυτά.
  6. Μην το προσθέτετε στις άκρες των φορμών, η ζύμη θα συνεχίσει να φουσκώνει στο φούρνο.
  7. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς και ψήστε για 15 λεπτά.
  8. Μπορείτε να προσθέσετε κομματάκια σοκολάτας στη ζύμη ως έκπληξη.

Ντελικάτη και αφράτη λιχουδιά σε slow cooker

Τα εκπληκτικά νόστιμα μάφιν φτιάχνονται σε αργή κουζίνα. Σε αυτή τη συνταγή θα ψήσουμε ένα μεγάλο μάφιν. Ένα μπολ multicooker θα χρησιμεύσει ως ταψί.

Θα χρειαστείτε:

  • συμπυκνωμένο γάλα - 380 g;
  • σόδα - 5 g;
  • αλεύρι - 200 γρ.
  • αυγό - 2 τεμ.
  • αλάτι - 3 g;
  • μισό λεμόνι με φλούδα.

Αλγόριθμος ενεργειών:

  1. Προεπεξεργαστείτε τα τοιχώματα του μπολ με φυτικό λάδι.
  2. Σε ένα ξεχωριστό βαθύ δοχείο, φέρτε τα ωμά αυγά σε μια κίτρινη μάζα με αφρό χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.
  3. Ρίξτε εκεί συμπυκνωμένο γάλα.
  4. Ξεφλουδίστε το λεμόνι, τρίψτε τη φλούδα σε ξύσμα και αφαιρέστε το χυμό ξεχωριστά.
  5. Προσθέστε και το ξύσμα και το χυμό στο κύριο μείγμα.
  6. Ανακατεύουμε ξεχωριστά το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
  7. Τα αδειάζετε στη μελλοντική ζύμη και τα επεξεργάζεστε με ένα μίξερ.
  8. Ρίξτε την τελική ζύμη στο slow cooker. Ρυθμίστε τη λειτουργία του στη λειτουργία «Ψήσιμο». Χρόνος - 50 λεπτά.
  9. Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να ελέγξετε αν το κέικ είναι έτοιμο, εάν το ξυλάκι είναι βρεγμένο, συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά.
  10. Κόβουμε το ζεστό κέικ σε κομμάτια και σερβίρουμε.

  • σταφίδες - 200 γρ.
  • αλεύρι - 0,26 kg;
  • ζάχαρη - 0,2 kg;
  • ζάχαρη βανίλιας - 10 g;
  • μπέικιν πάουντερ - 16 γρ.

    • Πώς να ψήσετε ένα cupcake στο σπίτι:

    1. Ξεχωρίζουμε τις σταφίδες, προσθέτουμε χλιαρό νερό και αφήνουμε για 20 λεπτά.
    2. Τυλίγουμε τις αποξηραμένες σταφίδες σε αλεύρι και τις αφήνουμε εκεί.
    3. Μαλακώνουμε τη μαργαρίνη και την ανακατεύουμε και με τα δύο είδη ζάχαρης.
    4. Σπάστε τα αυγά στην κύρια μάζα. Ανακατέψτε τα πάντα.
    5. Προσθέστε τις σταφίδες, το μπέικιν πάουντερ, το επεξεργασμένο αλεύρι. Φτιάξτε τη ζύμη.
    6. Αλείφουμε μια ειδική φόρμα με ηλιέλαιο και τοποθετούμε μέσα τη ζύμη.
    7. Ψήνουμε το κέικ στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.

    σπιτικό ψήσιμοΤίποτα δεν συγκρίνεται με αυτό, γιατί είναι φτιαγμένο με αγάπη και περιέχει μόνο φυσικά συστατικά. Φυσικά, δεν πρέπει να το τρώτε κάθε μέρα, εξακολουθεί να είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες, αλλά από καιρό σε καιρό περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας - γιατί όχι;

    Επιπλέον, πρέπει απλώς να φανταστείτε το άρωμα των σπιτικών αρτοσκευασμάτων, που απλώνεται σε όλο το σπίτι και το αισθάνονται ακόμη και οι γείτονες, και οι ζεστοί συνειρμοί, μια αίσθηση γαλήνης και άνεσης αναδύεται αμέσως.

    Ψήνω cupcakes σε σιλικόνητα καλούπια είναι πολύ απλά, και ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να το χειριστεί! Το κύριο πράγμα είναι να φτιάξετε τη ζύμη σωστά και θα πετύχετε αν ακολουθήσετε όλους τους κανόνες.

    Πώς να φτιάξετε ζύμη ψησίματος σε φόρμα σιλικόνης;

    Ζύμη για cupcakeσε τέτοιες μορφές δεν διαφέρει από τη συνηθισμένη· περιέχει τα ίδια συστατικά με βάση τα οποία ψήνονται σχεδόν όλα τα γνωστά μάφιν. Μπορείτε να πειραματιστείτε με την κλασική συνταγή, να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, μούρα, ξύσμα, κακάο και ούτω καθεξής. Μπορείτε να φτιάξετε ακόμα και αλμυρά μάφιν! Αλλά προς το παρόν, ας δούμε την κλασική συνταγή για muffin με σταφίδα.

    Συστατικά:

    • Τέσσερα μικρά αυγά κοτόπουλου
    • Διακόσια γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη
    • Ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος
    • Περίπου τα τρία τέταρτα του πακέτου βουτύρου
    • Μπέικιν πάουντερ
    • Περίπου μιάμιση κούπα αλεύρι premium
    • Εκατό γραμμάρια σταφίδες

    Βήματα μαγειρέματος:

    Προετοιμασία της ζύμης για μάφινς με σταφίδες και κρέμα γάλακτος

    Φτιάχνοντας λαχταριστά cupcakes σε χάρτινα καλούπια

    Cupcakes μέσα χάρτινα καλούπιαΕίναι επίσης πολύ εύκολο να ψηθεί και να αφαιρεθεί χωρίς να καταστρέψει το προϊόν.

    Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε νόστιμα γλυκά cupcakes που θα λατρέψουν όλοι στην οικογένειά σας. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε διαφορετικά συστατικά σε αυτό - ξηρούς καρπούς (θρυμματισμένους), αποξηραμένα βερίκοκα, ζαχαρωμένα φρούτα, μαρμελάδα κ.λπ.

    Συστατικά:

    • κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
    • Φλιτζάνι αλεύρι
    • Δύο αυγά κοτόπουλου
    • Τέσσερις κ.σ. κουτάλια φυτικό λάδι(μπορεί να είναι και ελιά)
    • Τρεις κ.σ. κουταλιές μέλι
    • Δύο κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
    • Λίγη κανέλα και τριμμένο ξερό τζίντζερ

    Αφού ετοιμαστούν όλα τα προϊόντα, προχωράμε μαγείρεμα:

    Συνταγή βίντεο για cupcakes βανίλιας με κεφίρ

    Καλούπια σιλικόνης - ποια είναι τα χαρακτηριστικά τους;

    Σήμερα υπάρχουν πολλές επιλογές καλούπια ψησίματος, αλλά τα καλούπια σιλικόνης είναι τα πιο δημοφιλή. Αυτό δεν είναι τυχαίο, γιατί το ψήσιμο οτιδήποτε σε αυτά είναι πολύ απλό, τα προϊόντα δεν καίγονται, δεν κολλάνε στους τοίχους, τα καλούπια δεν χρειάζεται να αλείφονται με τίποτα, πράγμα που σημαίνει ότι προσθέτουμε επιπλέον θερμίδες. Η αγορά είναι γεμάτη με μια ποικιλία σχημάτων - μπορείτε να αγοράσετε κανονικά, σε σχήμα κώνου ή σγουρά, για παράδειγμα, με τη μορφή τριαντάφυλλων ή αστείων ζώων.

    Θυμηθείτε αν μόλις αγοράσατε καλούπια σιλικόνηςκαι δεν τα έχετε ψήσει ακόμα, φροντίστε να τα πλύνετε και μετά να τα αλείψετε με βούτυρο πριν ρίξετε τη ζύμη.

    Αυτή η ενέργεια πρέπει να πραγματοποιηθεί μόνο την πρώτη φορά, τότε δεν θα χρειάζεται πλέον να τα λιπάνετε. Αυτά τα προϊόντα είναι απολύτως ασφαλή για την υγεία, δεν εκπέμπουν επιβλαβείς αναθυμιάσεις και είναι ανθεκτικά στις υψηλές θερμοκρασίες. Επιπλέον, πλένονται πολύ εύκολα.

    Υπάρχει ξεχωριστά καλούπιακαι συνδυάζεται σε ένα σχήμα με πολλές εσοχές. Θα πρέπει να επιλέξετε αυτά που είναι πιο βολικά για εσάς - τα συνδεδεμένα διευκολύνουν το ψήσιμο πολλών cupcakes ταυτόχρονα, ενώ τα ξεχωριστά σας επιτρέπουν να ετοιμάσετε μια μικρή ποσότητα λιχουδιάς.

    Αν και, εάν το επιθυμείτε, συνδυασμένες μορφέςΔεν μπορούν να γεμιστούν όλες οι εσοχές. Η επιλογή ανάμεσα σε αυτές τις δύο επιλογές είναι θέμα γούστου! Θυμηθείτε ότι τα cupcakes ψήνονται πιο γρήγορα σε τέτοια πιάτα παρά σε μεταλλικά και θα πρέπει να τα βγάλετε από το φούρνο νωρίτερα.

    Εάν ψήνετε cupcakes μέσα καλούπια σιλικόνης, μην τα αφαιρείτε ποτέ χρησιμοποιώντας αιχμηρά αντικείμενα. Είναι τόσο εύκολο να καταστρέψετε το καλούπι. Καλύτερα να το σκεπάζετε με ένα πιατάκι και να το αναποδογυρίζετε. Και δεν χρειάζεται να βγάλετε το κέικ από τα χάρτινα ταψιά, μπορείτε να το σερβίρετε απευθείας σε αυτά!

    Πρώτον, τα καλούπια - τόσο σιλικόνη όσο και χαρτί– πρέπει να το βάλετε σε ένα ταψί και μόνο μετά να το γεμίσετε με το περιεχόμενο. Διαφορετικά, θα είναι δύσκολο να σηκώσετε τα καλούπια και να τα μετακινήσετε στο φούρνο.

    Αφαιρέστε τα αρτοσκευάσματα από καλούπια σιλικόνηςΕίναι καλύτερα αφού κρυώσει - έτσι δεν θα καταστραφεί ούτε θα θρυμματιστεί.

    Εάν κατά τη διάρκεια του ψησίματος τα cupcakes γίνουν πολύ καφέ από πάνω, αλλά δεν έχουν ψηθεί ακόμα μέσα, τα σκεπάζετε με λαδόκολλα. Έτσι θα ψηθούν, αλλά δεν θα καούν.

    Θυμηθείτε ότι τα καλούπια είναι σταθερά. σε υψηλές θερμοκρασίες, αλλά δεν πρέπει να εκτίθενται σε ανοιχτή φωτιά - τα χάρτινα θα καούν και τα σιλικονούχα θα λιώσουν.

    Είναι καλύτερα να πλένετε καλούπια σιλικόνης με μη επιθετικούς παράγοντες.


    Τα καλούπια σιλικόνης είναι σκεύη ψησίματος που χρησιμοποιούνται ενεργά από τις σύγχρονες νοικοκυρές. Χάρη στο ειδικό υλικό από το οποίο κατασκευάζονται τα καλούπια, είναι δυνατό να ψηθεί ένα αέρινο επιδόρπιο με ομοιόμορφο χρυσαφένιο χρώμα· τα αρτοσκευάσματα σε τέτοια πιάτα δεν καίγονται και ψήνονται τέλεια. Όποια ζύμη κι αν επιλέξετε για cupcakes σε φορμάκια σιλικόνης, το πιάτο θα βγει τρυφερό, αέρινο και απαλό. Εάν προηγούμενες προσπάθειες ή μικρά μάφιν με άλλες φόρμες δεν ήταν πάντα επιτυχημένες, τότε το ψήσιμο σε φόρμες σιλικόνης βγαίνει πάντα.

    Πώς να ψήσετε cupcakes σε καλούπια σιλικόνης: συνταγές με φωτογραφίες

    Εάν δεν ξέρετε πώς να φτιάχνετε ή πώς να ψήνετε cupcakes σε καλούπια σιλικόνης, τότε πρώτα θα πρέπει να αποφασίσετε για τις γευστικές σας προτιμήσεις. Δεν έρχεται μόνο γλυκό, καλυμμένο με γλάσο ή φοντάν. Υπάρχουν συνταγές για την παρασκευή διαιτητικών, αλμυρών (για παράδειγμα, πατάτας), σνακ και άλλων τύπων μάφιν. Αλλά η μεγαλύτερη ζήτηση είναι για γλυκές επιλογές, όπως αυτές που παρασκευάζονται για παιδιά. Από τις παρακάτω συνταγές μπορείτε να επιλέξετε το είδος ψησίματος που σας αρέσει.

    Λαχταριστά μάφιν για τυρόπηγμα με σταφίδες

    Συστατικά:

    • 300 γραμμάρια τυρί cottage (όσο πιο λιπαρό είναι, τόσο πιο τρυφερή θα είναι η ζύμη).
    • 200 g βούτυρο ή μαργαρίνη υψηλής ποιότητας.
    • 2 κ.σ. λ. άμυλο πατάτας ή καλαμποκιού.
    • 3 αυγά?
    • 165 g αλεύρι;
    • 1 κουτ με ένα σωρό μπέικιν πάουντερ για ζύμη.
    • 165 g κρυσταλλική ζάχαρη.
    • σταφίδες - μια χούφτα για γεύση.
    1. Τα μάφιν για τυρόπηγμα σε φόρμες σιλικόνης θα γίνουν πιο νόστιμα αν χρησιμοποιείτε σπιτικό λιπαρό τυρί κότατζ όταν ζυμώνετε τη ζύμη. Αλλά ακόμα κι αν χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση με χαμηλά λιπαρά ή χαμηλά λιπαρά, τα μάφιν θα ψηθούν τέλεια και θα έχουν πλούσια γεύση. Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ με τη ζάχαρη και πολτοποιούμε καλά τα υλικά με ένα πιρούνι ή μπλέντερ.
    2. Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά και το άμυλο.
    3. Προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο σε μικρές μερίδες στη μάζα του τυροπήγματος.
    4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου από μια σήτα μαζί με το μπέικιν πάουντερ και προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.
    5. Ξεπλύνετε πρώτα τις σταφίδες και προσθέστε ζεστό νερό. Το αφήνουμε σε βραστό νερό για λίγα λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να μαλακώσει. Σουρώνουμε και κρυώνουμε τα αποξηραμένα φρούτα, τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και τα ανακατεύουμε με τη ζύμη για τυρόπηγμα.
    6. Ζυμώνουμε τη ζύμη, γεμίζουμε φόρμες σιλικόνης με αυτή τα δύο τρίτα του όγκου και ψήνουμε στους 180 βαθμούς στο φούρνο για 25 λεπτά.

    Γρήγορα μάφιν σοκολάτας με κεράσια

    Συστατικά:

    • 35 γρ κακάο σε σκόνη ποιότητας.
    • 5 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
    • 400 g κατεψυγμένα κεράσια (μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα).
    • 215 g αλεύρι σίτου;
    • 1 στοίβα κρυσταλλική ζάχαρη;
    • 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (μπέικιν πάουντερ)?
    • 275 ml διηθημένο καθαρό νερό.
    • μια πρέζα αλάτι.

    Ακολουθία μαγειρέματος:

    1. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε όλα τα χύμα υλικά: τη ζάχαρη, το κακάο, το κοσκινισμένο αλεύρι, μια πρέζα αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.
    2. Ρίξτε νερό και γάλα στο στεγνό μείγμα.
    3. Ξεπαγώστε τα κατεψυγμένα κεράσια και στραγγίστε τον χυμό. Εάν χρησιμοποιούνται φρέσκα μούρα, αφαιρέστε τους σπόρους τους. Συνδυάστε τα κεράσια με έτοιμα υλικά.
    4. Με ένα σύρμα, χωρίς να το χτυπήσετε πολύ, ζυμώνετε σε μια ομοιογενή ζύμη, η οποία πρέπει να βγαίνει υγρή σε συνοχή, που να θυμίζει αραιή κρέμα γάλακτος.
    5. Ρίξτε τη ζύμη του κέικ σε πολλές μικρές ή μία μεγάλη φόρμα σιλικόνης. Στείλτε το να ψηθεί όχι στο φούρνο, αλλά στο φούρνο μικροκυμάτων. Τα cupcakes θα είναι έτοιμα σε 8-10 λεπτά στα 800 W.

    Μαγειρεμένα με γάλα και μαρμελάδα

    Θα χρειαστείτε:

    • 1 στοίβα λιπαρό γάλα?
    • 7-8 κ.σ. l.αγαπημένη μαρμελάδα (κατά προτίμηση με ξινή γεύση).
    • 2 στοίβες. αλεύρι;
    • 1 αυγό?
    • ποτήρια κρυσταλλική ζάχαρη?
    • 1 κουτ σόδα (το σβήσιμο με ξύδι δεν είναι απαραίτητο).
    • κανέλα - στην άκρη ενός μαχαιριού.
    • 2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη.

    Παρασκευή:

    1. Εάν έχετε επεξεργαστή τροφίμων ή μίξερ, τότε τοποθετήστε όλα τα συστατικά που αναφέρονται στη λίστα προϊόντων σε ένα βαθύ μπολ και ζυμώστε τη ζύμη, η οποία θα πρέπει να μοιάζει με παχύρρευστη ξινή κρέμα στη δομή και τη συνοχή.
    2. Αν ζυμώνουμε με το χέρι, ανακατεύουμε πρώτα όλα τα ξηρά υλικά.
    3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα, τη μαρμελάδα και το αυγό, ανακατεύουμε.
    4. Σημειώστε ότι τα cupcakes θα φουσκώσουν πολύ κατά το ψήσιμο, γι' αυτό γεμίστε τις φόρμες σιλικόνης έως το μισό όγκο ή καλύτερα, το ένα τρίτο.
    5. Πόσος χρόνος χρειάζεται για να ψηθούν τα cupcakes; Εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά του φούρνου σας. Κατά μέσο όρο, για να προετοιμάσετε μικρά μάφιν δεν θα χρειαστείτε περισσότερα από 25 σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα στεγνό θραύσμα.

    Μια απλή συνταγή για μίνι cupcakes με κεφίρ

    Θα χρειαστείτε:

    • 100 ml κεφίρ;
    • 1 μεσαίου μεγέθους αυγό κοτόπουλου?
    • 75 g ζάχαρη;
    • 120-150 g αλεύρι;
    • 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
    • 25 g βούτυρο;
    • μούρα.

    Ακολουθία μαγειρέματος:

    1. Τρίβουμε το αυγό με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι της άμμου.
    2. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και αμέσως ρίξτε το κεφίρ, ανακατέψτε το μείγμα.
    3. Προσθέστε μαλακωμένο ή λιωμένο βούτυρο.
    4. Κοσκινίζοντας, προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι. Ανακατεύοντας τα προϊόντα, προσθέστε αρκετό αλεύρι για να γίνει μια ζύμη σαν πηχτή κρέμα γάλακτος.
    5. Γεμίζουμε τις φόρμες σιλικόνης κατά τα 2/3 με ζύμη.
    6. Πάνω από κάθε cupcake στο κέντρο, βαθιώνοντας ελαφρώς, τοποθετείτε ένα μούρο (σταφίδα, φράουλα, μύρτιλο, βερίκοκο, φέτες μήλου).
    7. Είναι απαραίτητο να ψήσετε cupcakes σε καλούπια σιλικόνης για μισή ώρα, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς.

    Ψημένο με μαγιονέζα

    Πρέπει να λαδώνω τα φορμάκια για μάφινς σιλικόνης;

    Τα πιάτα ψησίματος σιλικόνης εφευρέθηκαν για να διευκολύνουν τη ζωή των νοικοκυρών και να τις σώσουν από την περιττή εργασία που σχετίζεται με το γράσο των καλουπιών πριν το ψήσιμο. Εάν τα καλούπια σιλικόνης χρησιμοποιηθούν σωστά, σύμφωνα με τις οδηγίες, θα διαρκέσουν πολύ και τα cupcakes που παρασκευάζονται σε αυτά δεν θα κολλήσουν ούτε θα καούν. Οι περισσότεροι κατασκευαστές συνιστούν τη λίπανση των καλουπιών σιλικόνης με φυτικό λάδι ή βούτυρο πριν χρησιμοποιήσετε το τηγάνι για πρώτη φορά.

    Πλύνετε καλά τα νέα σας καλούπια με ένα ήπιο απορρυπαντικό. Τα αφήνουμε μέχρι να στεγνώσουν. Πριν βάλετε τη ζύμη στα φορμάκια για πρώτη φορά, τα αλείφετε με μια λεπτή στρώση λαδιού και τα αφήνετε για 7-10 λεπτά. Σύμφωνα με τους κατασκευαστές, το λάδι θα απορροφηθεί στη δομή σιλικόνης και θα σχηματίσει ένα προστατευτικό λιπαρό φιλμ που θα υπάρχει πάντα στην επιφάνεια του προϊόντος. Όταν χρησιμοποιείτε στη συνέχεια σκεύη σιλικόνης, το κουρκούτι του κέικ χύνεται σε καλούπια χωρίς προεπεξεργασία των σκευών με λίπος.

    Βίντεο: πώς να ψήσετε αέρινα cupcakes σε καλούπια σιλικόνης

    Τα cupcakes σε καλούπια σιλικόνης είναι ένα παγκόσμιο επιδόρπιο που όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και οι ενήλικες δεν θα αρνηθούν να απολαύσουν. Με τη βοήθεια συνταγών φωτογραφιών βήμα προς βήμα, μπορείτε να ετοιμάσετε μόνοι σας νόστιμα. Τα cupcakes είναι επίσης καλά γιατί προσθέτοντας μια διαφορετική γέμιση κάθε φορά (ζαχαρωτά, φρέσκα μούρα ή φρούτα, ξηρούς καρπούς), θα αποκτήσετε νέα αρτοσκευάσματα με ενδιαφέρουσα γεύση. Το παρακάτω βίντεο θα σας δείξει ξεκάθαρα τη σειρά παρασκευής αέρινων και αφράτων μάφιν.

    Παρόμοια άρθρα