Νόστιμο γκούλας μοσχαρίσιο συκώτι. Γούλας συκώτι κοτόπουλου

Ένα απλό και χορταστικό πιάτο ετοιμάζεται εύκολα και σερβίρεται με το αγαπημένο σας συνοδευτικό - γκούλας από συκώτι: χοιρινό, κοτόπουλο, μοσχάρι, σάλτσα ή σάλτσα.

Σας προσφέρουμε γκούλας από συκώτι κοτόπουλου με σάλτσα· η συνταγή με φωτογραφίες θα σας βοηθήσει να το ετοιμάσετε βήμα-βήμα σε 15-20 λεπτά.

Η σάλτσα στο γκούλας είναι πηχτή, πλούσια σε γεύση με ευχάριστη ξινίλα. Για να σβήσει η τραχύτητα της ντομάτας, στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε λίγη κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος και μια πρέζα ζάχαρη στο σάλτσα.

συκώτι κοτόπουλου - 400 g;
καρότα - 1 μέτριο;
κρεμμύδια - 2 μικρά κεφάλια.
φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
σάλτσα ντομάτας ή ντομάτες στο χυμό τους - 0,5 φλιτζάνια.
παχιά ξινή κρέμα - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
αλάτι - για γεύση?
μαύρο πιπέρι ή πάπρικα - για γεύση.
αλεύρι σίτου - 1,5 κουταλάκια του γλυκού.
ζάχαρη - 1 πρέζα;
νερό - 0,5 φλιτζάνια.

Το μαγείρεμα γκούλας από συκώτι κοτόπουλου διαφέρει από άλλες εκδόσεις αυτού του πιάτου. Το συκώτι τηγανίζεται πολύ γρήγορα, οπότε πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν και μετά να προσθέσετε το συκώτι. Διαφορετικά, είτε τα καρότα θα παραμείνουν ωμά είτε το συκώτι θα παραψηθεί. Για το σάλτσα κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια και τα καρότα σε κοντές λωρίδες.

Πλύνετε το συκώτι, αφαιρέστε την υπόλοιπη χολή και το λίπος. Κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε βαθύ πιάτο (τηγάνι, κατσαρόλα, κατσαρόλα). Αρχικά, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει ημιδιαφανές ή να ροδίσει ελαφρά μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε για τρία με πέντε λεπτά μέχρι τα καρότα να απορροφήσουν το λάδι και να μαλακώσουν. Αλλά δεν το φέρνουμε σε πλήρη ετοιμότητα.

Απλώστε το συκώτι. Δυναμώνουμε τη φωτιά για να τηγανιστεί πιο γρήγορα και να εξατμιστεί ο χυμός. Ανακατεύουμε για ομοιόμορφο μαγείρεμα.

Όταν το συκώτι αλλάξει χρώμα και γίνει γκριζωπό, αλατοπιπερώστε ή πάπρικα και προσθέστε αλάτι για γεύση. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να εξατμιστεί όλος ο χυμός. Η φωτιά μπορεί να σβήσει.

Προσθέστε σάλτσα ντομάτας όχι νωρίτερα από το τηγανητό το συκώτι. Θα σκουρύνει και θα εμφανιστεί μια χαρακτηριστική μυρωδιά τηγανισμένου συκωτιού. Ανακατεύουμε τα λαχανικά και το συκώτι με την ντομάτα, τηγανίζουμε για δύο λεπτά για να γίνει πιο έντονη η γεύση της ντομάτας.

Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με αλεύρι, θα πρέπει να πάρετε μια παχιά, ομοιογενή μάζα χωρίς σβόλους. Αραιώνουμε με νερό. Ρίχνουμε στο τηγάνι με το γκούλας, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου πέντε λεπτά. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη (αν χρειάζεται).

Μέχρι αυτή τη στιγμή το συκώτι θα είναι εντελώς έτοιμο, το σάλτσα θα πήξει, θα αποκτήσει μια ευχάριστη γεύση και θα γίνει πολύ αρωματικό και ορεκτικό. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο νερό ή κρέμα γάλακτος και τη ζεσταίνουμε.

Σερβίρετε γκούλας από συκώτι κοτόπουλου με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Παραδοσιακά, παρασκευάζονται πουρές πατάτας, αλλά δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο με ζυμαρικά, φαγόπυρο ή βραστό ρύζι. Καλή όρεξη!

Συνταγή 2, βήμα προς βήμα: γκούλας μοσχαρίσιο συκώτι

Το συκώτι γκούλας είναι ένα απλό πιάτο, και πραγματικά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, και το συκώτι είναι ζουμερό και μαλακό, αλλά μόνο με την προϋπόθεση ότι δεν το παραψήσουμε.

750-800 g μοσχαρίσιο συκώτι (το μοσχαρίσιο και το χοιρινό συκώτι είναι επίσης κατάλληλο)
120-150 ml γάλα για το μούσκεμα του συκωτιού
2 μέτρια κρεμμύδια
2-3 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά, προαιρετικά)
1 μεγάλη γλυκιά πιπεριά
1 καρότο, αρκετά μεγάλο
1,5-2 κ.σ. κουταλιές πελτέ ντομάτας
80-100 γρ κρέμα γάλακτος
5-6 κ.σ. κουταλιές αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού Herbes de Provence (προαιρετικά)
αλάτι, αλεσμένο πιπέρι
5 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

Για άλλη μια φορά: το συκώτι γίνεται μαλακό αν δεν το παραψήσουμε.

Συνταγή 3: Γούλας χοιρινό συκώτι (βήμα προς βήμα)

Το κροατικό γκούλας παρασκευάζεται από χοιρινό συκώτι με κρέμα γάλακτος και σάλτσα ντομάτας, κρασί και μπαχαρικά.

Χοιρινό συκώτι - 450 g
Γάλα - 100 ml
Κρεμμύδι - 4 τεμ.
Φυτικό λάδι
Σκόρδο - 1 σκελίδα
Ξινή κρέμα - 100 ml
Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
ή πελτέ ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Λευκό κρασί - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Αλεσμένο γλυκό κόκκινο πιπέρι
Ξηρά βότανα
Μαύρο πιπέρι τριμμένο

Πλένουμε το χοιρινό συκώτι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Ρίχνουμε σε κρύο γάλα για 30 λεπτά.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι.

Ανακατεύοντας, τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο για 5-7 λεπτά.

Τυλίξτε το συκώτι στο αλεύρι.

Προσθέστε το συκώτι στο μπολ με τα κρεμμύδια και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.

Βάλε αλάτι.

Στη συνέχεια απλώστε το συκώτι και διατηρήστε το ζεστό.

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και τον πελτέ ντομάτας.

Τρίβουμε ή ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι στο λίπος που μένει μετά το τηγάνισμα του συκωτιού. Ταραχή.

Ρίχνουμε μέσα το μείγμα κρέμας γάλακτος και ντοματοπελτέ. Προσθέστε το σκόρδο και ανακατέψτε.

Αλατοπιπερώνουμε, αλεσμένο γλυκό πιπέρι και μπαχαρικά κατά βούληση. Ρίχνουμε το κρασί και 50 ml νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση, προσθέστε συκώτι στη σάλτσα και βράστε ελαφρά.

Μεταφέρουμε το συκώτι στη σάλτσα, σιγοβράζουμε το γκούλας συκωτιού σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για 5-7 λεπτά.

Μπορεί να σερβιριστεί πασπαλισμένο με μυρωδικά και τριμμένο τυρί.

Συνταγή 4: Μοσχαρίσιο συκώτι γκούλας με σάλτσα

Βοδινό συκώτι - 700 g
Καρότα - 2 τεμ.
Κρεμμύδια - 2 τεμ.
Πράσο - 1 τεμ.
Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας.
Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας.
Νερό - 500 ml
Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
Αλάτι - για γεύση
Πιπέρι - για γεύση
Μπαχαρικά - για γεύση
Φυτικό λάδι

Ετοιμάστε φαγητό. Ξεπλύνετε το συκώτι και αφαιρέστε τις μεμβράνες.

Κόβουμε το συκώτι σε μεγάλους κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Όταν μαλακώσει το συκώτι, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Μεταφέρουμε το έτοιμο συκώτι σε ένα δοχείο όπου θα ετοιμάσουμε το γκούλας.

Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες.

Κρεμμύδι - σε μισούς δακτυλίους.

Τηγανίζουμε σε λάδι τα κρεμμύδια και τα καρότα. Στείλτε τα τελικά λαχανικά στο συκώτι.

Ετοιμάστε το σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίζετε το αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί.

Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό και ανακατεύουμε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι.

Στείλτε τον πελτέ ντομάτας σε ξεχωριστό δοχείο και ανακατέψτε τη μαγιονέζα. Προσθέστε μισό ποτήρι νερό και ανακατέψτε.

Τοποθετούμε το μείγμα ντομάτας στο τηγάνι και ανακατεύουμε γρήγορα. Προσθέστε μπαχαρικά.

Ρίχνουμε το σάλτσα πάνω από τα τηγανητά και τα αφήνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Κόβουμε το πράσο σε ροδέλες και προσθέτουμε στο γκούλας, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Το γκούλας συκωτιού είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!

Συνταγή 5: πώς να μαγειρέψετε γκούλας από συκώτι

Το γκούλας από μοσχαρίσιο συκώτι που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμο και απίστευτα υγιεινό· επιπλέον, σχηματίζεται ένα παχύρρευστο και ορεκτικό σάλτσα στο τηγάνι, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα. Λοιπόν, αγαπητοί μάγειρες, διαβάστε γρήγορα τη συνταγή και θυμηθείτε πώς να προετοιμάσετε σωστά και γρήγορα νόστιμο συκώτι με βραστά λαχανικά.

Μοσχαρίσιο συκώτι 800 γρ
Κρεμμύδια 2 τεμάχια
Καρότο 1 τεμάχιο
1 γλυκιά πιπεριά (μεγάλη)
Γάλα 150 χιλιοστόλιτρα
Αλεύρι σίτου 0,5 φλ
κρέμα γάλακτος 3 κουταλιές της σούπας
Τοματοπελτέ 1 κουταλιά της σούπας
Σκόρδο 2-3 σκελίδες
Φυτικό λάδι 3 κουταλιές της σούπας
Αποξηραμένο θυμάρι 1 κουτ
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Αλάτι 2 κουτ
Βρασμένο νερό 100–150 χιλιοστόλιτρα

Το κύριο μυστικό του μαγειρέματος του συκωτιού είναι να το απαλλάξετε από τη δυσάρεστη πικράδα. Αυτό είναι πολύ εύκολο να γίνει. Αλλά πρώτα, τα παραπροϊόντα πρέπει να αποψυχθούν, αφήνοντάς τα σε θερμοκρασία δωματίου, και στη συνέχεια να καθαριστούν από μεμβράνες, αγγεία και να ξεπλυθούν με κρύο νερό για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και πιθανούς θρόμβους πηγμένου αίματος.

Σκουπίστε το καθαρό συκώτι με χαρτί κουζίνας και κόψτε σε μικρά κομμάτια, κατά προτίμηση σε κύβους. Τοποθετήστε το υλικό σε ένα βαθύ πιάτο και ρίξτε μια μικρή ποσότητα αγελαδινό γάλα. Αφήστε το συκώτι σε αυτή τη μορφή για 30-40 λεπτά. Είναι το γάλα που θα του στερήσει την πικρία και θα το κάνει κατάλληλο για φαγητό. Στο μεταξύ, το κύριο συστατικό είναι το μούσκεμα, έχετε χρόνο να ασχοληθείτε με τα υπόλοιπα.

Κόψτε τα κρεμμύδια στη μέση, έτσι είναι πολύ πιο εύκολο να τα ξεφλουδίσετε. Ξεπλύνετε το λαχανικό και το μαχαίρι με παγωμένο νερό και κόψτε τα μισά σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Αφαιρέστε τη φλούδα από τις σκελίδες σκόρδου με τον ίδιο τρόπο όπως τα κρεμμύδια και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα με ένα μαχαίρι, μια ειδική πρέσα ή έναν κανονικό τρίφτη. Με μια λέξη, ενεργήστε με τον τρόπο που σας είναι πιο βολικό και οικείο.

Κόψτε την πιπεριά στη μέση, αφαιρέστε την ουρά και κόψτε τον πυρήνα με σπόρους. Ξεπλύνετε τα κομμάτια λαχανικών μέσα και έξω, αφαιρώντας τη βρωμιά και τους χαλαρούς σπόρους. Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε λωρίδες ή κύβους.

Ξεφλουδίστε τα καρότα από την άμμο και την προσκολλημένη γη, αφαιρέστε τη λεπτή φλούδα. Εντάξει, ξεπλύνετε καλά το λαχανικό τρίβοντάς το με το χέρι σας. Κόψτε την έτοιμη φωτεινή πορτοκαλί ομορφιά σας σε κύβους.

Όταν το συκώτι έχει μουλιάσει αρκετά στο γάλα, το στραγγίζουμε και βάζουμε τα κομμάτια του βοείου κρέατος σε ένα πιάτο με αλεύρι και τυλίγουμε καλά μέσα σε αυτό.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού σε αυτό. Τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τα κομμάτια συκωτιού τυλιγμένα σε αλεύρι στο κρεμμύδι και, ανακατεύοντας όλη την ώρα, μαγειρέψτε για άλλα 4-5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα καρότα και τις πιπεριές στο τηγάνι, ρίχνουμε βρασμένο νερό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Δεν χρειάζεται να αυξήσετε τη θερμότητα.

Ανοίγουμε το καπάκι, ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε το σκόρδο, το αλάτι, τα μπαχαρικά, το ξερό θυμάρι. Ρίχνουμε με κουτάλι κρέμα γάλακτος και πελτέ ντομάτας από πάνω χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας. Εάν θεωρείτε απαραίτητο να προσθέσετε λίγο περισσότερο νερό, τότε κάντε το. Ανακατεύουμε ξανά το περιεχόμενο του τηγανιού και σκεπάζοντας ξανά, συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το γκούλας από συκώτι μοσχαρίσιο θα έχει ψηθεί πλήρως, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να το αποσύρετε από τη φωτιά και να ξεκινήσετε το σερβίρισμα.

Το γκούλας από συκώτι βοείου κρέατος είναι πολύ βολικό για να το σερβίρετε για δείπνο μαζί με ένα συνοδευτικό από βρασμένο ρύζι, φαγόπυρο ή πατάτες. Μην ξεχάσετε να αλείψετε γενναιόδωρα το έτοιμο πιάτο με τη σάλτσα που παραμένει στο τηγάνι. Δεν χρειάζονται επιπλέον σάλτσες. Απολαύστε μόνοι σας υγιεινό και νόστιμο φαγητό και περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα και τους φίλους σας. Καλή όρεξη!

Συνταγή 6: Γούλας συκώτι κοτόπουλου με σάλτσα

Το πιάτο δεν αργεί να ετοιμαστεί, γιατί... Το ίδιο το συκώτι κοτόπουλου είναι ήδη τρυφερό και μαλακό. Ταυτόχρονα, βγαίνει τόσο νόστιμο που ακόμη και όσοι δεν προτιμούν ιδιαίτερα αυτά τα παραπροϊόντα απολαμβάνουν να το τρώνε με το αγαπημένο τους συνοδευτικό. Το γκούλας είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια συνταγή για το συκώτι αν αναρωτιέστε πώς να εισάγετε ένα υγιεινό προϊόν στη διατροφή σας. Λοιπόν, ας ετοιμάσουμε γκούλας από συκώτι κοτόπουλου με σάλτσα και η συνταγή με φωτογραφίες θα σας πει βήμα προς βήμα πώς να το κάνετε έτσι ώστε σε όλους, χωρίς εξαίρεση, να αρέσει αυτό το πιάτο.

συκώτι κοτόπουλου - 500 γρ.,
κρεμμύδια - 1 τεμ.,
καρότα - 1 τεμ.,
σκόρδο - 2 σκελίδες,
ντομάτα - 3 τεμ.,
χόρτα - ένα μικρό μάτσο,
πελτέ ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας,
μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας,
αλάτι - για γεύση,
αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα,
φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Πλύνετε το συκώτι κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε το φιλμ και τα αγγεία. Στη συνέχεια στεγνώστε με χαρτί κουζίνας και κόψτε σε μέτρια κομμάτια.

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε λωρίδες.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.

Κόβουμε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου σε λωρίδες. Κόβουμε επίσης τις πλυμένες ντομάτες διατηρώντας σε μακρόστενο σχήμα. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.

Τηγανίζουμε το συκώτι σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι για περίπου 5-7 λεπτά.

Σε ένα άλλο τηγάνι, τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι και τα αφήνουμε να γίνουν διάφανα.

Τοποθετήστε τα σοταρισμένα κρεμμύδια, τα καρότα, το σκόρδο, τις ντομάτες και τα μυρωδικά στο συκώτι σε ένα τηγάνι.

Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.

Ρίξτε τον πελτέ ντομάτας, τη μαγιονέζα στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι και όλα τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά.

Ρίχνουμε 150 ml πόσιμο νερό και βράζουμε. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και σιγοβράζουμε με το καπάκι για 20 λεπτά.

Σερβίρετε γκούλας από συκώτι κοτόπουλου με σάλτσα ζεστό με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Συνταγή 7: γκούλας συκωτιού στο σπίτι

Αυτό το γκούλας από συκώτι είναι μια άξια προσθήκη σε σχεδόν οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Χοιρινό συκώτι500 γρ
Κρεμμύδι 1 τεμάχιο
Καρότα 1 τεμάχιο
Βασιλικός ξερός 2 πρέζες
Ξερός άνηθος και μαϊντανός 2 πρέζες
Μαύρο πιπέρι τριμμένο 2 πρέζες
Δάφνη 2-3 τεμ
Αλεύρι 3 κ.σ
Αλάτι για γεύση
Φυτικό λάδι 2 κ.σ
Τοματοπελτέ 2-3 κουταλιές της σούπας

Πλένουμε το χοιρινό συκώτι, αφαιρούμε όλη την περίσσεια και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Τοποθετήστε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα. Τηγανίζουμε λίγο κάτω από το κλειστό καπάκι.

Στη συνέχεια προσθέτουμε 2-3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για περίπου 20-25 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό στο συκώτι για να κάνετε το συκώτι ακόμα πιο τρυφερό.

Αραιώστε το αλεύρι σε 1,5 φλιτζάνι κρύο νερό.

Πάρτε αποξηραμένο βασιλικό, μαϊντανό και άνηθο, δάφνη και τριμμένο μαύρο πιπέρι.

Προσθέστε όλα τα καρυκεύματα στο συκώτι, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε το αλεύρι αραιωμένο σε νερό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σβήνουμε τη φωτιά. Το πιάτο είναι έτοιμο.

Τοποθετήστε ένα συνοδευτικό, όπως βραστά ζυμαρικά, σε ένα πιάτο και προσθέστε γκούλας σε αυτό. Καλή όρεξη!

Συνταγή 8: γκούλας μοσχαρίσιο συκώτι (με φωτογραφία)

650 γρ. μοσχαρίσιο συκώτι,
1-2 κρεμμύδια,
1 μεσαίου μεγέθους καρότο
1 κ.γ. κουταλιά πελτέ ντομάτας,
1-3 κ.σ. κουταλιές αλεύρι σίτου,
Δάφνη,
καρυκεύματα,
άλας.

Πλένουμε το μοσχαρίσιο συκώτι και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει.

Κόβουμε το συκώτι σε μικρά κομμάτια πάχους 1,5-2 εκ., χτυπάμε ελαφρά.

Κόβουμε τα κομμένα κομμάτια σε μικρές λωρίδες μήκους 3-3,5 εκ. και πλάτους 0,7-1 εκ. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.

Τοποθετήστε τα τηγανισμένα κομμάτια συκωτιού σε μια μικρή κατσαρόλα.

Ρίχνουμε νερό ώστε το νερό να καλύψει ελάχιστα το συκώτι, προσθέτουμε αλάτι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα.

Όσο σιγοβράζει το συκώτι, ετοιμάζουμε το τηγάνισμα: ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα και σοτάρουμε, προσθέτουμε 1 κ.σ. στο τηγάνισμα. κουταλιά πελτέ ντομάτας. Μετά από μία ώρα σιγοβρασμού, προσθέτουμε το τηγανιστικό στο συκώτι και σιγοβράζουμε για άλλα 12-15 λεπτά. Αραιώνουμε το αλεύρι με κρύο νερό και το προσθέτουμε στη συνολική μάζα μαζί με τη δάφνη και τα καρυκεύματα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο. Σιγοβράζουμε για 10-12 λεπτά μέχρι να πήξει.

, http://every-holiday.ru, https://vpuzo.com, https://pechenuka.com

Όλες οι συνταγές επιλέγονται προσεκτικά από το μαγειρικό κλαμπ της ιστοσελίδας

Το νόστιμο γκούλας μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από πολτό βοείου κρέατος, αλλά και από εντόσθια. Χάρη στη χρήση σάλτσας και στο σωστό μαγείρεμα, το πιάτο γίνεται πολύ ορεκτικό και κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα. Μεταβάλλοντας τη σύνθεση των μπαχαρικών, μπορείτε να πάρετε μια διαφορετική τελική γεύση.

Ας δούμε αρκετές δοκιμασμένες και αληθινές συνταγές που θα σας επιτρέψουν να ετοιμάσετε ένα ορεκτικό πιάτο με διάφορα συνοδευτικά.

Συνταγή γκούλας μοσχαρίσιο συκώτι με σάλτσα

Σε πολλούς ανθρώπους δεν αρέσει το συκώτι επειδή αποδεικνύεται ξηρό και πικρό. Στην πραγματικότητα, αυτά τα παραπροϊόντα είναι πολύ ορεκτικά, αλλά πρέπει να προετοιμαστούν σωστά, λαμβάνοντας υπόψη τους υπάρχοντες κανόνες. Φροντίστε να ακολουθήσετε αυτή τη συνταγή για να προετοιμάσετε το συκώτι σας με νόστιμο τρόπο. Ο αριθμός των συστατικών είναι για 6 μερίδες.

Για μοσχαρίσιο γκούλας με σάλτσα, ετοιμάστε το ακόλουθο σετ συστατικών: 800 γραμμάρια συκώτι, δύο κρεμμύδια, 150 ml γάλα, πιπεριά, καρότα, 75 γραμμάρια αλεύρι, 3 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος, 1 κ.σ. μια κουταλιά πελτέ ντομάτας, 2 σκελίδες σκόρδο, λίγο θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.

Όλα προετοιμάζονται ως εξής:

Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τις φλέβες και τις μεμβράνες από το συκώτι και στη συνέχεια να το πλύνετε και να το στεγνώσετε με χαρτοπετσέτες. Μοιράζουμε σε μικρούς κύβους, βάζουμε σε ένα μπολ και σκεπάζουμε με νερό. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.

Καθαρίζουμε καλά τα λαχανικά και τα κόβουμε: τα καρότα σε μικρούς κύβους, τα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες και τις πιπεριές σε λωρίδες. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε τις φέτες συκωτιού και ανακατεύουμε καλά.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να ροδίσει και μετά προσθέτουμε το συκώτι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5 λεπτά ανακατεύοντας. Προσθέστε πιπέρι, καρότα και περίπου 100 ml νερό. Ανακατέψτε τα πάντα, βράστε και καλύψτε με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε τα πάντα για 10 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά?

Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο και ψιλοκόβουμε το θυμάρι. Μετά τον καθορισμένο χρόνο προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τον πελτέ ντομάτας, το σκόρδο, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε τα πάντα και προσθέτουμε 4 κ.σ. κουταλιές νερό. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, αφήστε να εγχυθεί για 15 λεπτά. Σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Συνταγή γκούλας πνεύμονα βοείου κρέατος

Ο πνεύμονας δεν είναι ένα διάσημο παραπροϊόν, αλλά στην πραγματικότητα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ένα πολύ νόστιμο πιάτο. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε ορισμένους γαστρονομικούς κανόνες.

Απαραίτητα συστατικά: 0,5 κιλό πνεύμονα, 355 ml ζωμό, 0,5 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο ψιλοκομμένο, 4 σκελίδες σκόρδο, 2 κ.σ. κουταλιές πελτέ ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, καρότα, κρεμμύδι, πιπεριά, 3 κ.σ. κουταλιές βούτυρο και μυρωδικά.

Όλα προετοιμάζονται ως εξής:

Το πρώτο βήμα είναι να μουλιάσετε τον πνεύμονα σε νερό για μερικές ώρες. Μια παρόμοια διαδικασία είναι απαραίτητη για να απαλλαγούμε από το υπερβολικό αίμα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, συνιστάται η αλλαγή του υγρού πολλές φορές. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε τα εντόσθια με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε τα και κόψτε τα σε φέτες μεγέθους περίπου 3x1. Το τοποθετούμε σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό και το πιέζουμε από πάνω με ένα πιάτο ή ένα καπάκι μικρότερης διαμέτρου. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα, προσθέτοντας ζεστό νερό αν χρειάζεται. Για να απαλλαγείτε από τον αφρό που προκύπτει, ξεπλύνετε τις φέτες των πνευμόνων σε τρεχούμενο νερό.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε με έναν τεράστιο τρίφτη. Αφαιρέστε τους σπόρους και τις φλέβες από την πιπεριά και στη συνέχεια, μαζί με το κρεμμύδι, κόψτε το σε μισούς δακτυλίους. Προσθέστε τα λαχανικά στο φως και τηγανίστε στο λάδι. Μέχρι να ροδίσει ή να μαλακώσει. Αργότερα προσθέτουμε τα ζυμαρικά και το ζωμό. Σιγοβράζουμε τα πάντα για 15 λεπτά. Στο τέλος πρέπει να προσθέσετε μπαχαρικά και ψιλοκομμένο σκόρδο. Σερβίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Γούλας μοσχαρίσιας καρδιάς

Η καρδιά είναι ένα διάσημο παραπροϊόν από το οποίο παρασκευάζονται πολλά διαφορετικά πιάτα. Για να κάνετε το προϊόν απαλό και τρυφερό, πρέπει να ακολουθήσετε αυτές τις συστάσεις. Το τέλειο συνοδευτικό για αυτό το πιάτο είναι το βρασμένο ρύζι. Ο αριθμός των συστατικών υπολογίζεται για 4 μέρη.

Για να προετοιμάσετε το γκούλας θα πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά: μια καρδιά βάρους περίπου 450 g, 3 μεγάλες γλυκές πιπεριές, τσίλι, ένα μεγάλο κρεμμύδι, 225 g κονσέρβας θρυμματισμένες ντομάτες, 2 κ.σ. ζωμό, 5 φέτες μπέικον, 1 κ.γ. κουτάλι πάπρικα και φυτικό λάδι, 2 κ.σ. κουταλιές άμυλο, αλάτι και πιπέρι.

Όλα προετοιμάζονται ως εξής:

Αρχικά, προετοιμάστε την καρδιά, από την οποία πρέπει να αφαιρέσετε τις φλέβες, το φιλμ και το λίπος. Το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και το μπέικον σε κυβάκια. Το τσίλι πρέπει να καθαριστεί από σπόρους και φλέβες, ώστε το πιάτο να μην είναι πολύ ζεστό. Το κόβουμε σε μικρές φέτες. Καθαρίζουμε τη γλυκιά πιπεριά και την κόβουμε σε λωρίδες.

Παίρνουμε ένα τηγάνι από μαντεμένιο και ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε εκεί το μπέικον για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και όταν γίνει διάφανο προσθέτουμε το τσίλι και την πάπρικα. Μετά από ένα λεπτό, μεταφέρουμε το περιεχόμενο σε ένα πιάτο και τηγανίζουμε την καρδιά στο ίδιο λάδι. Όταν ροδίσει, προσθέτουμε τα τηγανητά κρεμμύδια, τις πιπεριές και τις ντομάτες. Βάλτε οπωσδήποτε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι κατά βούληση και ρίξτε μέσα το ζωμό. Το κυριότερο είναι ότι η βαθμίδα του καλύπτει το κρέας. Αφού πάρει βράση, τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο, ο οποίος πρέπει να προθερμανθεί στους 200 βαθμούς. Χρόνος μαγειρέματος - 1,5 ώρα.

Ανακατεύουμε το άμυλο με 2 κ.σ. κουταλιές νερό και όταν είναι έτοιμη η καρδιά ρίχνουμε το μείγμα στο τηγάνι. Σερβίρουμε το γκούλας με το σάλτσα μέχρι να πήξει.

Συνταγή γκούλας βοείου κρέατος σε αργή κουζίνα

Σήμερα, πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν πολυκουζινάκι για να ετοιμάσουν διάφορα πιάτα. Το γκούλας σε αυτό αποδεικνύεται πολύ ορεκτικό, ζουμερό και τρυφερό. Ο αριθμός των συστατικών υπολογίζεται για 3-4 μετοχές.

Θα πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα: 600 γραμμάρια μοσχάρι, μερικά κρεμμύδια, πιπεριά, 3 κ.σ. κουταλιές πελτέ ντομάτας, 2 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος, 1 κ.σ. κουταλιά αλεύρι, καρότο, 1 κ.γ. νερό, 50 γρ μυρωδικά και λάδι, αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά.

Όλα προετοιμάζονται ως εξής:

Ξεπλένουμε το κρέας, αφαιρούμε τις μεμβράνες και το λίπος αν χρειάζεται και το χωρίζουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Ρίξτε το λάδι στο μπολ και επιλέξτε τη λειτουργία «Fry» στο multicooker. Ρυθμίστε το χρόνο στα 30 λεπτά. Όταν το λάδι είναι ζεστό (περίπου 10 λεπτά), τηγανίζουμε το βόειο κρέας από όλες τις πλευρές.

Καθαρίζουμε την πιπεριά και το κρεμμύδι, κόβουμε σε κύβους, τρίβουμε τα καρότα και προσθέτουμε στο κρέας. Για τη σάλτσα, ανακατεύουμε το νερό, την κρέμα γάλακτος, τον πελτέ ντομάτας και το αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα σύρμα. Προσθέστε τη σάλτσα στο μπολ και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Stew". Χρόνος μαγειρέματος 1,5 ώρα Μετά το ηχητικό σήμα, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, κλείστε το καπάκι και αφήστε για άλλα 15 λεπτά. επιμένω.

Συνταγή πικάντικου γκούλας βοδινού

Αυτό είναι ένα πιάτο για τους λάτρεις των πικάντικων και πικάντικων πιάτων. Αυτό το γκούλας ταιριάζει υπέροχα με απλό ρύζι και πουρέ πατάτας. Το τέλειο πιάτο για το χειμώνα όταν πρέπει να ζεσταθείτε. Ο αριθμός των συστατικών είναι για 6 μερίδες.

Για αυτή τη συνταγή γκούλας με μοσχαρίσιο κρέας, θα πρέπει να ετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα: 600 γραμμάρια βοδινό κρέας, 300 γραμμάρια κρεμμύδια, πιπεριές και ντομάτες, 335 γραμμάρια μαϊντανού, 100 γραμμάρια φυτικό λάδι, δύο φύλλα δάφνης, 5 γραμμάρια τσίλι, Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Όλα προετοιμάζονται ως εξής:

Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τις φέτες βοείου κρέατος σε αυτό. Αφού ροδίσει το κρέας, ρίχνουμε αρκετό βραστό νερό, ώστε η στάθμη του νερού να είναι 2 δάχτυλα υψηλότερη από το βοδινό. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά.

Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και την πιπεριά σε μεγάλες φέτες και μετά τηγανίζουμε χωριστά στο λάδι. Σε ένα άλλο τηγάνι τηγανίζουμε τεράστιες φέτες ντομάτας. Προσθέστε όλα τα λαχανικά στο κρέας και προσθέστε μπαχαρικά και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει.

Σας παρουσιάσαμε ιδιαίτερα πρωτόγονες συνταγές που σας επιτρέπουν να ετοιμάσετε ένα πολύ ορεκτικό και πραγματικά χορταστικό πιάτο από διαθέσιμα υλικά. Φροντίστε να το ετοιμάσετε για την οικογένειά σας. Καλή όρεξη!

Βαθμολογία: 3,8/ 5 (3 ψήφοι)

Χαίρομαι που σας καλωσορίζω ξανά στο γαστρονομικό blog!

Θέλω να σας πω πώς ετοίμασα γκούλας συκωτιού.

Αυτό το πιάτο θα συμπληρώσει τέλεια κάθε συνοδευτικό με δημητριακά, πατάτες ή ζυμαρικά· είναι κατάλληλο για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό. Αν και το γκούλας από συκώτι είναι ένα καθημερινό πιάτο, είναι πολύ νόστιμο, θρεπτικό και υγιεινό. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο σας αρέσει περισσότερο: χοιρινό, βοδινό ή κοτόπουλο.

Γενικά, το συκώτι πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή τουλάχιστον 1-2 φορές την εβδομάδα, γιατί περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, μικροστοιχεία και απαραίτητα αμινοξέα. Το συκώτι συνιστάται ιδιαίτερα σε παιδιά, έγκυες και θηλάζουσες μητέρες, καθώς και σε άτομα που πάσχουν από νεφρικές και καρδιακές παθήσεις. Γενικά, εάν θέλετε να ταΐσετε την οικογένειά σας υγιεινό και νόστιμο φαγητό, μην ξεχάσετε αυτό το προϊόν και ετοιμάστε γκούλας από συκώτι. Και στον ιστότοπο http://female-happiness.com/ μπορείτε να βρείτε υγιεινές συνταγές, καθώς και συμβουλές για την αυτοφροντίδα και πολλές άλλες χρήσιμες πληροφορίες για γυναίκες και κορίτσια.

Γούλας συκωτιούπαρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

1. 500-600 γρ. συκώτι:

2. 2 κρεμμύδια?

3. 2-3 κουταλιές κρέμα γάλακτος?

4. 1-2 κουταλιές της σούπας αλεύρι?

5. 2 φύλλα δάφνης?

6. 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

7. λίγο αλάτι, πιπέρι και το αγαπημένο σας καρύκευμα.

Πώς να μαγειρέψετε γκούλας από συκώτι;

Πριν ετοιμάσετε το γκούλας από το συκώτι, πρέπει να μουλιάσει για να φύγει η χαρακτηριστική πικρή γεύση. Είναι καλύτερα να μουλιάζετε στο γάλα για μερικές ώρες.

Στη συνέχεια στεγνώστε το συκώτι και κόψτε σε μικρούς κύβους.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε κυβάκια. Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι, ρίχνουμε το φυτικό λάδι και τηγανίζουμε.

Όταν το κρεμμύδι γίνει διάφανο, προσθέστε το συκώτι σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και τηγανίστε το συκώτι μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα, προσθέτοντας αλάτι για γεύση.

Στη συνέχεια, ρίξτε πόσιμο νερό πάνω από το συκώτι, ώστε να καλύψει ελαφρώς το περιεχόμενο του τηγανιού, και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.

Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε ξινή κρέμα στο συκώτι γκούλας και σιγοβράστε σχεδόν μέχρι να γίνει (είναι σημαντικό να μην παραψήσετε το συκώτι, διαφορετικά θα γίνει σκληρό και όχι νόστιμο).

Αραιώνουμε το αλεύρι σε μισό ποτήρι νερό, σπάζοντας καλά τους σβόλους και το προσθέτουμε στο περιεχόμενο του τηγανιού. Ανακατεύουμε καλά το πιάτο μέχρι να πήξει.

Προσθέστε τη δάφνη, το πιπέρι και το καρύκευμα, σιγοβράστε για λίγα λεπτά και αφήστε το στην άκρη.

Εάν έχετε μια αργή κουζίνα, μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμο τρυφερό γκούλας όχι μόνο από συκώτι, αλλά και από οποιοδήποτε κρέας.

Γούλας συκωτιού - μια νόστιμη και απλή συνταγή, 3,8 από 5 με βάση 3 αξιολογήσεις

Περισσότερες ενδιαφέρουσες συνταγές:

Πριν μαγειρέψετε το συκώτι με ξινή κρέμα, τηγανίστε το για 5 λεπτά με λαχανικά. Αυτή είναι μια απλή και γρήγορη συνταγή στην οποία τα δαμάσκηνα μπορούν να αντικατασταθούν με τηγανητά μανιτάρια.

Παρασκευή:

Τηγανίζουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους, σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε τα καρότα, κομμένα σε λωρίδες, με τα κρεμμύδια.
Προσθέστε το συκώτι, ξεφλουδισμένο από τη μεμβράνη, πλυμένο και κομμένο σε κύβους, στα λαχανικά μετά από 5 λεπτά.
Αλατοπιπερώνετε το περιεχόμενο του τηγανιού με κρέμα γάλακτος και δαμάσκηνα, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
Ρίξτε μισό ποτήρι νερό πάνω από το συκώτι, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Ανακατεύουμε το αλεύρι με τα καρυκεύματα κρέατος και το αραιώνουμε με 100 ml νερό, ανακατεύοντας να μην υπάρχουν σβώλοι.
Προσθέστε το ντρέσινγκ αλευριού στη σάλτσα σε ένα τηγάνι, σιγοβράστε για 5 λεπτά.

Αφήστε το συκώτι να βράσει κάτω από το κλειστό καπάκι και σερβίρετε με ένα συνοδευτικό.

Συνταγή για γκούλας μοσχαρίσιο συκώτι σε σάλτσα ντομάτας-ξινή κρέμα

Εκτός από τα καρότα, μπορείτε να προσθέσετε πιπεριές κομμένες σε λωρίδες και άλλα λαχανικά στη συνταγή του γκούλας, που θα προσθέσουν γεύση και ζουμερό στο πιάτο.

Προϊόντα:

συκώτι - 300 g;
καρότο - 1 τεμ.;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
πάστα ντομάτας - 50 g;
ξινή κρέμα - 50 g;
νερό - 200 ml;
αλεύρι - 30 g;
αλάτι - 5 g;
πιπέρι - 2 g;
φυτικό λάδι - 30 ml.

Παρασκευή:

Κόψτε το πλυμένο και καθαρισμένο με μεμβράνη συκώτι σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό τηγάνι σε φυτικό λάδι. Όταν τηγανιστεί και από τις δύο πλευρές, προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και μεταφέρετε σε ένα καθαρό σκεύος με χοντρό πάτο στο οποίο θα βράσει το γκούλας.
Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι και τα μεταφέρουμε στο συκώτι.
Σε ένα στεγνό τηγάνι σοτάρουμε το αλεύρι μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας για να μην καεί. Στη συνέχεια ανακατέψτε το με λίγο νερό.
Συνδυάστε τον πελτέ ντομάτας με ξινή κρέμα, προσθέστε μισό ποτήρι κρύο βρασμένο νερό. Ρίχνουμε το μείγμα ντομάτας-ξινής κρέμας στο τηγάνι με το ντρέσινγκ αλευριού, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Προσθέστε το έτοιμο σάλτσα στο συκώτι και τα λαχανικά, ανακατέψτε και βάλτε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Το γκούλας συκωτιού παρασκευάζεται σύμφωνα με την ίδια αρχή με το γκούλας κρέατος - πρώτα τα προϊόντα τηγανίζονται και στη συνέχεια μαγειρεύονται σε σάλτσα. Το πιάτο γίνεται πολύ νόστιμο και ταιριάζει με διάφορα συνοδευτικά.