Πολύ απλή και γρήγορη μηλόπιτα.

Σε ποιον δεν αρέσει η μηλόπιτα; "Οι οποίες?" - εσύ ρωτάς. Και θα έχεις απόλυτο δίκιο. Μετά από όλα, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς. Κάποιος προτιμά μια μηλόπιτα με μαγιά, κάποιος προτιμά ζύμη με κρούστα ή μπισκότο και κάποιος τη μαγειρεύει με τον πιο γρήγορο και εύκολο τρόπο χρησιμοποιώντας σφολιάτα. Σε αυτό το άρθρο, θα παρουσιάσουμε στην προσοχή σας μερικά ενδιαφέροντα και πολύ νόστιμες συνταγές. Ελπίζουμε να τα απολαύσετε. Για όσους πρόκειται να το ψήσουν για πρώτη φορά, θα περιγράψουμε σταδιακά πώς να μαγειρέψετε μια μηλόπιτα στη δική σας κουζίνα.

Λίγο ιστορία

Λέγεται ότι η ιδέα της παρασκευής μηλόπιτας ανήκει στους Γάλλους. Σίγουρα, μιλάμε για σαρλότ - μια μηλόπιτα από ζύμη μπισκότων. Μια μέρα, ένα κορίτσι ονόματι Charlotte βιαστικά έβαλε μήλα αντί για ζύμη στον πάτο ενός ταψιού και τα γέμισε με ζύμη μπισκότων. Αφού ψήθηκε το κέικ, το γύρισε ανάποδα και το πασπάλισε ζάχαρη άχνη. Αποδείχθηκε πολύ τρυφερή, μυρωδάτη και νόστιμη μηλόπιτα. Αυτή η ιδέα της άρεσε σε όλους και η πίτα ονομάστηκε charlotte προς τιμήν της. Ωστόσο, υπάρχουν και άλλες συνταγές που προέρχονται μακριά από τη χώρα που θεωρείται η γενέτειρα της τέχνης της ζαχαροπλαστικής. Για παράδειγμα, υπάρχει μια ρολό πίτα γεμιστή με μήλα, ξηρούς καρπούς και σταφίδες. Φτιάχνεται από τεντωμένη ζύμη και περιχύνεται με βούτυρο κατά το ψήσιμο. Σίγουρα μαντέψατε ότι μιλάμε για στρούντελ μήλου, που λέγεται και βιεννέζικο. Πράγματι, είναι πολύ δημοφιλές στην Αυστρία, τη Γερμανία, την Τσεχία και άλλες ευρωπαϊκές χώρες. Λοιπόν, οι Ρωσίδες νοικοκυρές ξέρουν καλύτερα πώς να φτιάξουν μια μηλόπιτα από ζύμη μαγιάς, αφού αυτό το είδος πίτας, προφανώς, είναι ρωσικό.

Κλασική Μηλόπιτα με μαγιά: Συνταγή και Μέθοδος Μαγειρέματος

Αυτός ο τύπος δοκιμής μπορεί να ονομαστεί καθολική. Μπορεί να ψηθεί όπως γλυκά αρτοσκευάσματαμε κρέμα, φρούτα, γέμιση σοκολάτας, καθώς και χορταστικό κρέας, τυρί, χορτόπιτες, πίτσα και πολλά άλλα. Μερικές νοικοκυρές απλώς φοβούνται ζύμη μαγιάςΩστόσο, μόλις ξεπεράσουν αυτόν τον φόβο, συνειδητοποιούν ότι δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο σε αυτό, χρειάζεται μόνο λίγη υπομονή. Στη συνέχεια, θα σας πούμε πώς να φτιάξετε μια κλειστή μηλόπιτα από ζύμη μαγιάς χωρίς ψήσιμο. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.

Ακολουθεί μια λίστα με τα απαιτούμενα προϊόντα:

• γάλα - 300 ml;
• αυγά - 2 τεμ.;
• μαγιά - 1,5 τραπέζι. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 10-12 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό (ηλιέλαιο) ή μαργαρίνη - 2-3 κ.σ. κουτάλια ή 50 g (μαργαρίνη).
• αλεύρι - 0,5 κιλά.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού. ένα κουτάλι;
• μήλα (μεγάλα) - 2-3 τεμ.
• κανέλα - μισό κουταλάκι του γλυκού?
• βανίλια - 1/4 κουτ. μεγάλο.

Μαγείρεμα

Ζεσταίνουμε το γάλα στους 35 βαθμούς και αραιώνουμε μέσα τη μαγιά. Αφήνουμε για 15 λεπτά Προσθέτουμε στο γάλα τα αυγά χτυπημένα με το αλάτι, τη μισή ζάχαρη, τη βανίλια, το αλεύρι (προηγουμένως κοσκινισμένο) και ζυμώνουμε τη ζύμη. Για να γίνει λεία και να μην κολλάει στα χέρια σας όταν ζυμώνετε, πρέπει να προσθέσετε φυτικό λάδι. Πρέπει να ζυμώσετε προσεκτικά, γιατί στη διαδικασία αυτού η ζύμη εμπλουτίζεται με οξυγόνο, πράγμα που σημαίνει ότι θα είναι πιο υπέροχη και ευάερη. Από αυτό είναι απαραίτητο να σχηματιστεί μια μπάλα, να καλυφθεί με μια πετσέτα και να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος. Μετά από 30-40 λεπτά, όταν η ζύμη έχει φουσκώσει, πρέπει να θρυμματιστεί ελαφρώς και να ρυθμιστεί να φουσκώσει για δεύτερη φορά. Για τη γέμιση, τα μήλα πρέπει να καθαριστούν με τη φλούδα και τους σπόρους, να ψιλοκομιστούν και να προσθέσετε την υπόλοιπη ζάχαρη και την κανέλα. Τώρα μπορείτε να σχηματίσετε την πίτα.

Αυτό γίνεται με τον εξής τρόπο:

• Η ζύμη πρέπει να χωριστεί σε 2 ίσα μέρη.
• Η φόρμα για την πίτα πρέπει να αλείψει με ένα πινέλο με λιωμένο βούτυρο και να απλώσει ένα στρώμα ζύμης τυλιγμένο στα 2 cm.
• Οι άκρες του πρέπει να σηκωθούν και να γίνει μια πλευρά.
• Βάζουμε τη γέμιση στη ζύμη, την σκεπάζουμε με μια δεύτερη στρώση από πάνω.
• Κόψτε τις άκρες, διακοσμήστε όπως λέει η φαντασία, αλείψτε με ένα αυγό.
• Αφήστε για 30 λεπτά πριν φουσκώσετε.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Εδώ το κέικ είναι έτοιμο.

Φουσκωτά με μήλα

Ας δούμε πώς να φτιάξουμε μια μηλόπιτα από σφολιάτα. Αυτός ο τύπος ζύμης είναι τέλειος για την παρασκευή διαφόρων πίτας, όπως γεωργιανό khachapuri, αρμενική γκατά με γέμιση γλυκού βουτύρου, μανιταρόπιτακλπ. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ένα κέικ Napoleon και μια μηλόπιτα. Η σφολιάτα δεν χρειάζεται να την ετοιμάσετε μόνοι σας. Μπορείτε πάντα να το αγοράσετε από το σούπερ μάρκετ και να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη στο σπίτι. Πριν από τη χρήση, η ζύμη πρέπει να αποψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Πρέπει να πω αμέσως ότι αυτή είναι η πιο γρήγορη μηλόπιτα.

Μέθοδος μαγειρέματος

Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία του. Για να γίνει αυτό, η ζύμη πρέπει να απλωθεί σε ένα λεπτό στρώμα (1 cm) και να χωριστεί σε 2 άνισα μέρη. Αλείφουμε ένα ταψί με ένα ειδικό πινέλο με λάδι και στρώνουμε πάνω του το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης που έχει τυλιχθεί σε λεπτές πλάκες, ώστε οι άκρες να σχηματίσουν ένα χείλος. Ετοιμάζουμε τη γέμιση όπως στην πρώτη συνταγή. Αντί για κανέλα, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο ξύσμα από μισό λεμόνι. Τα υπόλοιπα πρέπει να κοπούν στενά σε λωρίδες διαφορετικού μήκους (η μεγαλύτερη - από τη διαγώνιο του ταψιού), πάχους 2-3 εκ. Πρέπει να καλύψουν τη γέμιση σε μορφή πλέγματος. Λαδώνουμε τη ζύμη κρόκος αυγούκαι ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 210 βαθμούς για 30 λεπτά.

Μηλόπιτα: συνταγή ζαχαροπλαστικής

ΣΤΟ πρόσφατους χρόνουςΟι πίτες με γέμιση φρούτων και μούρων από αυτό το είδος ζύμης έγιναν δημοφιλείς. Είναι ο καλύτερος τρόπος για να φτιάξετε αυτή τη λιχουδιά. Αλλά επειδή τα μήλα, σε αντίθεση με τα μούρα και άλλα φρούτα (ροδάκινα, βερίκοκα, δαμάσκηνα), είναι πρακτικά όλο το χρόνο, τότε είναι πιο βολικό για τις νοικοκυρές να μαγειρέψουν μια μηλόπιτα. Ταυτόχρονα, η ζύμη για κουλουράκια μπορεί να είναι είτε πολύ μαλακή είτε σκληρή, οπότε οι πίτες είναι τελείως διαφορετικές.

Karakul με μήλα (συνταγή)

Αυτή είναι ίσως η πιο ενδιαφέρουσα μηλόπιτα στη δομή της (φωτ. Νο 5). Το «Karakul» παρασκευάζεται τόσο με γέμιση φρέσκων φρούτων όσο και με μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε πώς να φτιάξετε μηλόπιτα Karakul. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε μια δροσερή ζύμη με κρούστα.

• Τρίψτε 300 γραμμάρια βούτυρο ή κρεμώδη μαργαρίνη.
• 200 γρ ζάχαρη ελαφρά (με σύρμα) χτυπάμε με τους 3 κρόκους και προσθέτουμε στο βούτυρο.
• Στο μείγμα αυγού-βούτυρο προσθέτουμε 1/2 κουτ. κουταλιές της σούπας σόδα, ένα σβησμένο κουταλάκι του γλυκού ξύδι ή χυμό λεμονιού και αρκετό αλεύρι για να γίνει μια ελαστική ζύμη και να μην κολλάει στα χέρια σας.
• Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο κομμάτια (το ένα λίγο μεγαλύτερο από το άλλο). Τυλίγουμε το μικρότερο σε μεμβράνη και το βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει τελείως.
• Από τα τρία ασπράδιακαι ένα ποτήρι ζάχαρη φτιάξτε μια δροσερή μαρέγκα, προσθέστε μια πρέζα βανιλίνη και κιτρικό οξύ.
• Προσθέστε ψιλοκομμένα αποφλοιωμένα μήλα (2-4 κομμάτια) και το ξύσμα μισού λεμονιού στην πρωτεϊνική μάζα.
• Ανοίγετε τη ζύμη (μεγάλη μπάλα) σε λαδόκολλα, βάζετε από πάνω μαρέγκα με μήλα και μοιράζετε ομοιόμορφα σε όλη την περίμετρο, χωρίς να την φέρετε στις άκρες.
• Βγάζουμε την παγωμένη ζύμη από την κατάψυξη και τρίβουμε τη μαρέγκα σε χοντρό τρίφτη.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου.

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή η συνταγή δεν είναι τόσο εύκολη και δεν μπορείτε να την πείτε γρήγορη, αλλά το κέικ θα είναι πολύ νόστιμο, τρυφερό και αρωματικό.

Πίτα «Απλή» ζύμη κρούστας με μήλα

Όπως ήδη αναφέρθηκε, αυτός ο τύπος ζύμης είναι επίσης μαλακός. Και από αυτό φτιάχνουν και μηλόπιτα. Η ζύμη με κρούστα σε αυτή την περίπτωση παρασκευάζεται σύμφωνα με την ίδια συνταγή που δόθηκε παραπάνω, μόνο το αλεύρι πρέπει να μπει σχεδόν στο μισό για να πάρει ένα μείγμα σαν πηχτή κρέμα γάλακτος. Για τη γέμιση χρησιμοποιούμε καθαρισμένα μήλα κομμένα σε φέτες (3-4 κομμάτια). Λιπάνετε το κάτω μέρος του καλουπιού με λάδι και αρχίστε να απλώνετε τις φέτες μήλου κοντά η μία στην άλλη. Στη συνέχεια γεμίζουμε τα μήλα με τη ζύμη, ισιώνουμε με ένα κουτάλι και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν σε θερμοκρασία 180-200 ° C. Το έτοιμο κέικ πρέπει να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη. Αυτή η πίτα μοιάζει λίγο με ένα κλασικό σαρλότ, μόνο που χρησιμοποιεί όχι κουλουράκια, αλλά ζύμη μπισκότου, που αποτελείται από αυγά, ζάχαρη και αλεύρι. Παράλληλα, αν η γαλλική πίτα σερβίρεται ανάποδα, τότε το “Simple” σερβίρεται με τον πιο συνηθισμένο τρόπο.

Βιεννέζικη μηλόπιτα. Συνταγή για γλυκόξινο στρούντελ μήλου

Για να ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

Διαδικασία μαγειρέματος

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον κρόκο του αυγού με αλάτι και χλιαρό νερό, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ετοιμάζουμε τη ζύμη. Το αλείφουμε με φυτικό (ή λιωμένο βούτυρο) και το αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα να «ξεκουραστεί». Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη γέμιση. Για να γίνει αυτό, καθαρίζουμε τα μήλα από τους σπόρους και το δέρμα, τα χωρίζουμε σε 4 μέρη και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Μετά από αυτό, πρέπει να πασπαλιστούν χυμό λεμονιούγια να μην σκουριάζουν. Προσθέστε στα μήλα ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και σταφίδες. Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτή πετσέτα. Στη συνέχεια το αλείφουμε με βούτυρο (λιωμένο) και το πασπαλίζουμε με ένα μείγμα ζάχαρης, κανέλας και τριμμένης φρυγανιάς. Και μόνο μετά από αυτό απλώνουμε μήλα στη ζύμη. Με τη βοήθεια μιας πετσέτας σχηματίζουμε προσεκτικά ένα ρολό, ενώ δεν πιέζουμε καθόλου τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι ευάερο και χαλαρό. Στη συνέχεια το βάζουμε σε λαδόκολλα γυρίζοντας τη ραφή προς τα κάτω. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών περιχύνοντας συνεχώς με λιωμένο βούτυρο. Να άλλη μια μηλόπιτα για εσάς. Αυτή η συνταγή είναι λίγο ασυνήθιστη, αλλά πρόσφατα το στρούντελ μήλου μπορεί να δει όλο και πιο συχνά στο μενού επιδορπίων των ρωσικών καφέ και εστιατορίων.

συμπέρασμα

Όπως μπορείτε να δείτε, πολλές νόστιμες πίτες μπορούν να γίνουν από μήλα. Μερικές συνταγές είναι πολύ εύκολες και γρήγορες, άλλες πιο σύνθετες, αλλά οι πίτες είναι πολύ νόστιμες. Ποιο να διαλέξετε εξαρτάται από εσάς. Ξερεις κατι σημαντικό χαρακτηριστικόαπολαμβάνετε αυτές τις πίτες; Όλα είναι πολύ, πολύ χρήσιμα, καθώς περιέχουν μεγάλο αριθμό ουσιών σημαντικές για τον οργανισμό. Μην τεμπελιάζετε λοιπόν, μαγειρέψτε υπέροχες μηλόπιτες για εσάς και τους αγαπημένους σας σύμφωνα με μία από τις παραπάνω συνταγές. Καλή τύχη!

Το ψήσιμο με μήλα έχει ευχάριστη γλυκιά γεύση με διακριτική ξινίλα και έντονο φρουτώδες άρωμα. Ως εκ τούτου, απολαμβάνει άξια δημοτικότητας μεταξύ μεγάλων και μικρών γλυκών. Συνήθως φτιάχνεται με βάση τη ζύμη σφολιάτας, κουλουράκι ή τυρί cottage με την προσθήκη αλεσμένης κανέλας, κάρδαμου, καρυδιών ή ξύσμα λεμονιού. Αυτή η δημοσίευση παρουσιάζει την καλύτερη επιλογή από τις πιο εύκολες συνταγές μηλόπιτας.

Στη σύγχρονη μαγειρική, υπάρχουν αμέτρητες επιλογές για την παρασκευή αρτοσκευασμάτων με μήλα, που κυμαίνονται από απλή σαρλότ μέχρι σύνθετες ζελέ πίτες. Η ζύμη μαγιάς, σφολιάτας, μπισκότου ή κεφίρ χρησιμοποιείται συνήθως ως βάση για τη δημιουργία τέτοιων γλυκών. Μεταξύ των υποχρεωτικών συστατικών που συνθέτουν τέτοιες λιχουδιές είναι τα αυγά, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ανάλογα με την επιλεγμένη συνταγή, στην πίτα προστίθενται ξινή κρέμα, κεφίρ, γάλα, μαργαρίνη, βούτυρο ή τυρί cottage.

Όσο για τα μήλα, για τέτοιους σκοπούς επιτρέπεται η χρήση όχι μόνο φρέσκων, αλλά και κονσερβοποιημένων φρούτων. Επιπλέον, οι έμπειροι σεφ συνιστούν να προτιμάτε γλυκόξινες ποικιλίες όπως η Antonovka. Πριν φτιάξετε μια μηλόπιτα, τα φρούτα ξεφλουδίζονται και ξεφλουδίζονται και μετά κόβονται σε λεπτές φέτες. Προαιρετικά, η γέμιση συμπληρώνεται με σταφίδες, κανέλα, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή ξύσμα εσπεριδοειδών.

Κλασική μηλόπιτα

Η ζύμη αέρα, που δημιουργήθηκε σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή, θα είναι ένα καλό παράδειγμα ενός επιτυχημένου συνδυασμού τρυφερής ζύμης και ζουμερής γέμισης φρούτων. Από πάνω καλύπτεται με μια κατακόκκινη τραγανή κρούστα, κάτω από την οποία κρύβονται νόστιμες φέτες μήλων. Ως εκ τούτου, σίγουρα θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις τέτοιων επιδορπίων. Για να φτιάξετε μια μυρωδάτη μηλόπιτα στο σπίτι, θα χρειαστείτε:

• 2,5 φλιτζάνια αλεύρι μέσα / με.
• 3 τέχνη. κουταλιές φρέσκια κρέμα γάλακτος.
• 1/3 μεζούρα κρύο νερό.
• 16 άρθρ. κουταλιές της σούπας βούτυρο ψιλοκομμένο.
• 1 κουτ ψιλό κρυσταλλικό αλάτι.
• Γεμάτη μεγάλη κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη.

Δεδομένου ότι μία από τις απλούστερες συνταγές μηλόπιτας περιλαμβάνει γέμιση φρούτων, θα πρέπει επιπλέον να προσθέσετε στην παραπάνω λίστα:

• Η πρωτεΐνη ενός αυγού κοτόπουλου.
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα.
• 1 κιλό γλυκόξινα μήλα.
• 1 αγ. μια κουταλιά φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.
• ½ φλιτζάνι λευκή ζάχαρη.
• ¼ κουτ επιτραπέζιο αλάτι.
• ¼ αγ. καστανή ζάχαρη.
• ½ κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο ξύσμα εσπεριδοειδών.

Αρχικά, σε ένα καθαρό, στεγνό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη και το αλάτι κουζίνας. Στη συνέχεια, στο ίδιο μπολ προσθέτουμε κρύο βούτυρο κομμένο σε μικρούς κύβους και χτυπάμε καλά με το μπλέντερ μέχρι να εμφανιστούν μικρά κομμάτια. Ρίξτε παγωμένο νερό με ξινή κρέμα διαλυμένη σε αυτό στην ψίχα που προκύπτει και ανακατέψτε καλά. Η τελική ζύμη χωρίζεται στη μέση, τυλίγεται σε πολυαιθυλένιο τροφίμων και τοποθετείται στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Για να μην χάνετε χρόνο, θα πρέπει να κάνετε τη γέμιση. Για να το αποκτήσετε, σε μια κατσαρόλα ανακατεύετε δύο είδη ζάχαρης, την κανέλα, το αλάτι, το ξύσμα εσπεριδοειδών και τα ψιλοκομμένα μήλα. Όλα αυτά μαγειρεύονται κάτω από το καπάκι για όχι περισσότερο από είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια, τα μαλακωμένα φρούτα απλώνονται σε ένα ταψί και ψύχονται.

Η παγωμένη ζύμη τυλίγεται σε λεπτές στρώσεις. Ένα από αυτά τοποθετείται σε μια ανθεκτική στη θερμότητα μορφή, χωρίς να ξεχνάμε τις πλευρές, και στέλνεται ξανά στο ράφι του ψυγείου. Μετά από μισή ώρα απλώνουν πάνω τη γέμιση μήλου (χωρίς το υγρό που απελευθερώνεται) και το ραντίζουν με φυσικό χυμό λεμονιού. Το υπόλοιπο στρώμα ζύμης τοποθετείται από πάνω και οι άκρες στερεώνονται προσεκτικά, κόβοντας την περίσσεια. Το προκύπτον προϊόν αλείφεται με χτυπημένο ασπράδι αυγού και τοποθετείται στο φούρνο, θερμαίνεται στους διακόσιους δέκα βαθμούς. Όχι νωρίτερα μετά από 45 λεπτά, βγάζουμε από τον φούρνο μια πολύ νόστιμη μηλόπιτα και κρυώνουμε.

Σαρλότ

Αυτή η απλή αλλά πολύ νόστιμη ζύμη έχει γίνει η βάση για την παρασκευή πολλών φρουτόπιτων. Περιέχει ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών που πιθανώς βρίσκονται σχεδόν σε κάθε σπίτι. Για να το δημιουργήσετε, πρέπει να πάρετε:

• Ένα ποτήρι λευκό αλεύρι.
• 4 μεγάλα αυγά κοτόπουλου.
• Γεμάτη κούπα ζάχαρη.
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
• 400 γρ ώριμων ποικιλιών.
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένη κανέλα.

Είναι απίθανο να βρείτε μια μηλόπιτα πιο νόστιμη από τη σαρλότ που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη μέθοδο που περιγράφεται παρακάτω. Τα παγωμένα αυγά οδηγούνται σε ένα μπολ και επεξεργάζονται καλά με ένα μίξερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε σε αυτά τη ζάχαρη, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι. Οι φέτες μήλου αναμειγνύονται προσεκτικά στη ζύμη που προκύπτει και χύνεται σε λαδωμένο πυρίμαχο καλούπι. Αυτό το κέικ ψήνεται σε μέση θερμοκρασία για όχι περισσότερο από σαράντα λεπτά. Ο βαθμός ετοιμότητας του γλυκού ελέγχεται με μια συνηθισμένη οδοντογλυφίδα.

Σαρλότ με κονιάκ

Αυτή η μία από τις πιο εύκολες συνταγές μηλόπιτας σίγουρα θα ενδιαφέρει τους λάτρεις των ασυνήθιστων σπιτικών αρτοσκευασμάτων. Αποδεικνύεται ένα εκπληκτικά νόστιμο και απαλό επιδόρπιο, το οποίο διατηρεί την αρχική του φρεσκάδα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να προετοιμάσετε μια τέτοια λιχουδιά, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Ένα ολόκληρο ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη.
• 180 γραμμάρια άσπρο αλεύρι / s.
• 3 μεγάλα αυγά.
• 400 γραμμάρια ώριμα μήλα.
• Φακελάκι βανιλίνης.
• 2 κ.σ. κουτάλια αμύλου.
• 1 κουτ. ποιοτικό κονιάκ και μπέικιν πάουντερ.
• 1 αγ. μια κουταλιά φυσικό χυμό λεμονιού και μαύρο σουσάμι.

Πρακτικό μέρος

Τα παγωμένα αυγά οδηγούνται σε ένα καθαρό μπολ, συνδυάζονται με κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπούνται δυνατά μέχρι να αυξηθεί ο όγκος τους. Η προκύπτουσα μάζα αναμιγνύεται με χύμα συστατικά και κονιάκ. Η μισή τελική ζύμη ρίχνεται σε λαδωμένη φόρμα πασπαλισμένη με σουσάμι. Στη συνέχεια καλύπτεται με ζαχαρωμένες φέτες μήλου περιχυμένες με χυμό λεμονιού. Η υπόλοιπη ζύμη τοποθετείται από πάνω και όλα αυτά στέλνονται στο φούρνο, θερμαινόμενο στους 180 βαθμούς. Αυτή η μηλόπιτα ετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Ήδη μετά από σαράντα λεπτά βγαίνει από το φούρνο, κρυώνει ελαφρά και σερβίρεται με τσάι.

Ουγγρική μηλόπιτα

Η παρασκευή τέτοιων αρτοσκευασμάτων απαιτεί ελάχιστο χρόνο και ένα απλό σετ παντοπωλείου. Και το ίδιο το επιδόρπιο είναι πολύ ελαφρύ και ευάερο. Για να περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας με μια τέτοια λιχουδιά, θα χρειαστείτε:

• 130 γραμμάρια σιμιγδάλι.
• 160 γρ αλεύρι άσπρο σίτου.
• 180 γραμμάρια ζάχαρη.
• 7 γρ μπέικιν πάουντερ.
• 120 γραμμάρια καλό βούτυρο.
• 7 ώριμα μήλα μεσαίου μεγέθους.
• ½ κουτ κανέλα.

Ακόμη και όσοι απέχουν πολύ από το μαγείρεμα μπορούν εύκολα να αντεπεξέλθουν στην προετοιμασία μιας μηλόπιτας σε ουγγρικό στιλ. Για να γίνει αυτό, η ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, η κανέλα, το αλεύρι και το σιμιγδάλι συνδυάζονται σε ένα στεγνό μπολ. Όλα τα ανακατεύουμε καλά και απλώνουμε μέρος της μάζας που προκύπτει σε ελαφρώς λαδωμένη μορφή. Από πάνω τοποθετούνται τριμμένα μήλα. Ο καρπός καλύπτεται πάλι με ζύμη. Οι στρώσεις εναλλάσσονται μέχρι να εξαντληθούν όλα τα υλικά. Από πάνω, πρέπει να υπάρχει μια στεγνή μάζα, η οποία είναι πασπαλισμένη με τριμμένο βούτυρο. Το προϊόν ψήνεται στους 180 βαθμούς για όχι περισσότερο από σαράντα λεπτά.

Μηλόπιτα σε τηγάνι

Ένα επιδόρπιο που παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας την τεχνολογία που περιγράφεται παρακάτω δεν είναι πρακτικά σε καμία περίπτωση κατώτερο από αυτό που ψήθηκε στο φούρνο. Ο μόνος τρόπος που διαφέρει από την παραδοσιακή σαρλότ είναι ότι έχει μια αρκετά πυκνή δομή. Επομένως, καλό είναι να προσθέσετε λίγο ακόμη μπέικιν πάουντερ στη ζύμη.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• 2 φρέσκα αυγά κοτόπουλου.
• 130 γραμμάρια άσπρο αλεύρι.
• 4 μεγάλα ώριμα μήλα.
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
• Πακέτο μπέικιν πάουντερ.
• 80 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
• Κανέλα και βανίλια.

Μαγείρεμα

Τα ωμά αυγά συνδυάζονται με ζάχαρη, αλεύρι, σβησμένη σόδα και μπέικιν πάουντερ. Εκεί στέλνονται επίσης βανιλίνη, κανέλα και φέτες φρούτων. Η προκύπτουσα ζύμη αναμιγνύεται απαλά και χύνεται στο τηγάνι. Η μηλόπιτα καλύπτεται με καπάκι και μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Το σερβίρετε παγωμένο, κομμένο εκ των προτέρων σε μερίδες.

Μηλόπιτα σε ζύμη με κρούστα

Αυτό το αρωματικό τραγανό επιδόρπιο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε φιλικές συγκεντρώσεις με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι από βότανα. Παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας μια πολύ απλή τεχνολογία και το αποτέλεσμα ξεπερνά ακόμα και τις πιο τρελές προσδοκίες. Για να ψήσετε μια πίτα μήλου, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 480 γραμμάρια άσπρο αλεύρι.
• 170 γρ βούτυρο υψηλής ποιότητας.
• 200 γραμμάρια ψιλή κρυσταλλική ζάχαρη.
• 170 ml κρέμα γάλακτος.
• Αυγό.
• 4 ώριμα μήλα μεσαίου μεγέθους.
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
• 2 κουτ κανέλα.

Το αυγό συνδυάζεται με λιωμένο βούτυρο και τη μισή από τη διαθέσιμη ζάχαρη. Όλα τρίβονται καλά και ανακατεύονται με μπέικιν πάουντερ και αλεύρι. Αμέσως μετά, η ψημένη ζύμη απλώνεται σε ένα αρκετά λεπτό στρώμα και απλώνεται σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί. Οι φέτες φρούτων μοιράζονται όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται από πάνω και πασπαλίζονται με κανέλα αναμεμειγμένη με υπολείμματα ζάχαρης. Ψήστε μια μηλόπιτα σε θερμοκρασία 200 βαθμών μέχρι να ψηθεί πλήρως. Κατά κανόνα, η διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας δεν υπερβαίνει τα είκοσι λεπτά.

Μηλόπιτα ζελέ

Το επιδόρπιο, που παρασκευάζεται αυστηρά σύμφωνα με τη μέθοδο που περιγράφεται παρακάτω, έχει ευχάριστη γεύση και λεπτό άρωμα. Η λεπτή ζύμη για κουλουράκια είναι σε τέλεια αρμονία με τη γέμιση φρούτων και τη γέμιση γλυκιάς ξινή κρέμα. Για να ψήσετε αυτήν την εκδοχή της μηλόπιτας, πρέπει να πάρετε:

• 210 γρ αλεύρι.
• 110 γραμμάρια βούτυρο ποιότητας.
• Μεγάλο αυγό.
• 110 γρ ζάχαρη.
• ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
• Βανιλλίνη.

Για να πάρετε μια γέμιση φρούτων, θα πρέπει να έχετε στη διάθεσή σας:

• ώριμα μήλα 450 γρ.
• 2 κουτ φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.
• 30 γραμμάρια μαλακό βούτυρο.
• 3 τέχνη. κουταλιές ψιλή ζάχαρη.

Επειδή αυτή, μια από τις πιο εύκολες συνταγές μηλόπιτας, απαιτεί μια γλυκιά γέμιση, επιπλέον θα χρειαστείτε:

• 160 γρ φρέσκια κρέμα γάλακτος.
• 50 γραμμάρια λεπτής κρυσταλλικής ζάχαρης.
• Βανιλλίνη.

Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το αυγό, το βούτυρο και τη ζάχαρη. Όλα είναι καλά αλεσμένα και ανακατεύονται με μπέικιν πάουντερ και αλεύρι. Η πλήρως προετοιμασμένη ζύμη τυλίγεται με μεμβράνη και στέλνεται στο ψυγείο.

Για να μην χάνετε χρόνο, μπορείτε να πάτε στο επόμενο βήμα. Δεδομένου ότι αυτή η συνταγή για μηλόπιτα στο φούρνο προβλέπει την παρουσία μιας γέμισης, τώρα πρέπει να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Τα πλυμένα φρούτα καθαρίζονται και ξεφλουδίζονται, μετά κόβονται σε κύβους και ραντίζονται με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Τα φρούτα που επεξεργάζονται με αυτόν τον τρόπο απλώνονται σε ένα τηγάνι στο οποίο η ζάχαρη είχε προηγουμένως καραμελωθεί, αναμειχθεί και μαγειρευτεί για περίπου δέκα λεπτά.

Η κρύα ζύμη απλώνεται στον πάτο της λαδωμένης φόρμας και σκεπάζεται με μια στρώση γέμιση. Όλα αυτά στέλνονται σε ζεστό φούρνο. Μετά από περίπου 25 λεπτά, μια πλήρως έτοιμη πίτα περιχύνεται με μια κρέμα που αποτελείται από σαντιγί, ζάχαρη και βανιλίνη. Μετά από αυτό, το επιδόρπιο ψύχεται και μόνο τότε σερβίρεται στο τραπέζι.

Τριμμένη μηλόπιτα

Αυτό είναι πολύ καλά προετοιμασμένο. απλή συνταγή, το οποίο προβλέπει την παρουσία ενός ελάχιστου συνόλου συστατικών. Παρά τη φαινομενική απλότητα, αυτό το επιδόρπιο είναι πολύ ευπαρουσίαστο. εμφάνισηκαι ευχάριστο άρωμα. Επομένως, δεν είναι ντροπή να το προσφέρετε στους επισκέπτες. Για να ψήσετε αυτήν την τριμμένη μηλόπιτα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 300 γραμμάρια άσπρο αλεύρι.
• 50 γρ ζάχαρη άχνη.
• 150 γραμμάρια καλό βούτυρο.
• Ο κρόκος ενός αυγού κοτόπουλου.
• 1 αγ. μεγάλο. φρέσκια κρέμα γάλακτος.
• ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Όλα τα παραπάνω εξαρτήματα χρειάζονται για να γίνει η δοκιμή. Για να φτιάξετε μια αρωματική γέμιση φρούτων, θα χρειαστείτε:

• 1,5 κιλό ώριμα μήλα.
• 100 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα.
• 3 τέχνη. μεγάλο. θρυμματισμένα κράκερ.

Βάλτε το μαλακό βούτυρο, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη άχνη και το αλεύρι στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων. Όλα είναι καλά αλεσμένα σε ψίχουλα και μετά ανακατεύονται με κρέμα γάλακτος και κρόκο αυγού. Από την έτοιμη ζύμη σχηματίζεται μια μπάλα και χωρίζεται σε ένα ζευγάρι άνισα μέρη. Ένα μεγαλύτερο κομμάτι κατανέμεται στο κάτω μέρος της λαδωμένης φόρμας, το μικρότερο τυλίγεται σε μεμβράνη και αφαιρείται για μισή ώρα στο ράφι του ψυγείου.

Τριάντα λεπτά αργότερα, ένα λεπτό στρώμα κράκερ είναι διάσπαρτο στη ζύμη, απλωμένο σε ένα ταψί. Τοποθετούμε από πάνω φέτες μήλου ανακατεμένες με κανέλα και ζάχαρη. Όλα αυτά τα πασπαλίζουμε με τριμμένη ζύμη και τα καθαρίζουμε στο φούρνο. Το προϊόν ψήνεται σε μέτρια θερμοκρασία. Όχι νωρίτερα μετά από 40 λεπτά, η ροδισμένη τριμμένη μηλόπιτα ελέγχεται για ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα. Αν όλα είναι εντάξει, τότε βγαίνει από το φούρνο και κρυώνει.

Τριμμένη πίτα με γέμιση μήλου-τυρόπηγμα

Αυτό το εκπληκτικά ευαίσθητο επιδόρπιο σίγουρα θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις των ασυνήθιστων σπιτικών αρτοσκευασμάτων. Μπορεί να είναι ένα από τα πιο εντυπωσιακά παραδείγματα επιτυχημένου συνδυασμού τυριού κότατζ με κομμάτια ώριμων φρούτων. Για να αναπαράγετε αυτήν τη συνταγή μήλου, πρέπει να πάρετε:

• ½ φλιτζάνι ζάχαρη.
• Μια τυπική συσκευασία μαργαρίνης ποιότητας.
• 2 φλιτζάνια άσπρο αλεύρι
• Πακέτο μπέικιν πάουντερ.

Για να φτιάξετε μια ντελικάτη γέμιση φρούτων και τυρόπηγμα στην παραπάνω λίστα, θα πρέπει επιπλέον να προσθέσετε:

• 5 ώριμα μήλα.
• 250 γραμμάρια μαλακό, όχι πολύ λιπαρό τυρί κότατζ.
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη.
• 2 μεγάλα αυγά κοτόπουλου.
• Βανιλλίνη.

Σε ένα βαθύ φαρδύ μπολ ανακατεύουμε την ψιλοκομμένη μαργαρίνη, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι. Όλα τρίβονται καλά στο χέρι. Τα περισσότερα από τα ψίχουλα που προκύπτουν χύνονται σε στεγνή μορφή και καλύπτονται με φέτες μήλου. Ένα πληρωτικό από πολτοποιημένο τυρί cottage, ζάχαρη, βανιλίνη και αυγά κατανέμεται ομοιόμορφα από πάνω. Όλα αυτά τα πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ψίχα και τα καθαρίζουμε σε ζεστό φούρνο. Ψήνουμε το κέικ στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Το ψημένο γλυκό τραβιέται έξω από το φούρνο, κρυώνει εντελώς και μόνο τότε αφαιρείται προσεκτικά από τη φόρμα.

Τατιν

Σας προσκαλούμε να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή σε μια άλλη, αρκετά απλή συνταγή για μυρωδάτα σπιτικά γλυκά με μήλα. Η πίτα που φτιάχνεται σύμφωνα με αυτήν σίγουρα θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις της γαλλικής κουζίνας. Για να ετοιμάσετε αυτό το γλυκό θα χρειαστείτε:

• 220 γρ βούτυρο υψηλής ποιότητας.
• 120 γραμμάρια ζάχαρη.
• 220 γραμμάρια καλό λευκό αλεύρι.
• 50 ml φιλτραρισμένο νερό.
• 1 αγ. μια κουταλιά φυσικό χυμό λεμονιού.
• 4 μήλα.
• Μια πρέζα κανέλα.

Σε ένα βαθύ στεγνό μπολ, ανακατέψτε τη μισή από τη διαθέσιμη ζάχαρη και 100 γραμμάρια βούτυρο. Όλα αυτά αλέθονται με το χέρι και ανακατεύονται με νερό. Η τελική ζύμη τυλίγεται σε μπάλα, τυλίγεται σε πολυαιθυλένιο τροφίμων και καθαρίζεται για μια ώρα στην κατάψυξη.

Το υπόλοιπο λάδι συνδυάζεται με τριμμένη κανέλα και 50 γραμμάρια ψιλή κρυσταλλική ζάχαρη. Όλα αυτά στέλνονται στη φωτιά και βράζονται σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από επτά λεπτά. Στη συνέχεια, φέτες μήλου και 10 g γλυκιάς άμμου φορτώνονται προσεκτικά στη ζεστή μάζα. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, τα καραμελωμένα φρούτα αφαιρούνται από τη σόμπα, ψύχονται και απλώνονται στον πάτο του πυρίμαχου καλουπιού. Η γέμιση φρούτων καλύπτεται με ζύμη τυλιγμένη σε ένα στρώμα, πάνω στο οποίο γίνονται πολλά τρυπήματα. Το Τατίν ψήνεται στους εκατόν ενενήντα βαθμούς για όχι περισσότερο από 35 λεπτά. Κρυώνουμε εντελώς την πίτα και αναποδογυρίζουμε ώστε να είναι από πάνω η γέμιση.

Charlotte σε κεφίρ

Αυτό το απλό επιδόρπιο έχει μια πολύ λεπτή υφή. Επομένως, δεν θα αφήσει αδιάφορους όλους όσους αγαπούν τα γλυκά σπιτικά κέικ. Για να φτιάξετε αυτή την πίτα θα χρειαστείτε:

• 220 ml λιπαρού κεφίρ.
• 280 γραμμάρια καλό λευκό αλεύρι.
• 220 γραμμάρια ζάχαρη.
• 2 μεγάλα φρέσκα αυγά.
• 5 ώριμα γλυκόξινα μήλα.
• 160 γραμμάρια βούτυρο.
• 5 g μπέικιν πάουντερ.

Το προ-μαλακωμένο βούτυρο συνδυάζεται με τη ζάχαρη και τα αυγά. Ελαφρώς ζεσταμένο κεφίρ, μπέικιν πάουντερ και αλεύρι προστίθενται στην προκύπτουσα μάζα. Όλα ζυμώνονται καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη, η συνοχή θυμίζει πολύ αυτή από την οποία τηγανίζονται οι συνηθισμένες τηγανίτες.

Στον πάτο μιας λαδωμένης αποσπώμενης φόρμας απλώνονται ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες μήλων. Από πάνω, τα κομμάτια φρούτων χύνονται με ζύμη κεφίρ και στέλνονται όλα αυτά σε ζεστό φούρνο. Ένα τέτοιο σαρλότ ψήνεται στους 185 βαθμούς μέχρι να εμφανιστεί μια αισθητική χρυσή κρούστα. Αμέσως μετά ψύχεται ελαφρά, αφαιρείται από το καλούπι και κόβεται σε μερίδες. Αν θέλουμε, διακοσμείται με τριμμένη κανέλα ανακατεμένη με σκόνη κακάο.

Είναι δύσκολο να αμφιβάλει κανείς ότι κάθε νοικοκυρά έχει την αγαπημένη της νόστιμη συνταγή για μηλόπιτα. Παρά το γεγονός ότι ο συνδυασμός μήλων και ζύμης στη μαγειρική είναι κλασικός, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός νόστιμων συνταγών για μηλόπιτες. Αλλά σε αυτό το άρθρο θα δώσουμε μόνο τις πιο νόστιμες επιλογές.

Πλέον νόστιμη πίταμε μήλα για κάθε άτομο καθορίζεται ξεχωριστά, μέσα από ευχάριστες δοκιμασίες. Για να επιλέξετε ακριβώς τη συνταγή που θα αρέσει σε κάθε μέλος της οικογένειάς σας, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι υπάρχουν πολλά για να διαλέξετε.

Η πιο νόστιμη μηλόπιτα κεφίρ μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Από τα υλικά για την παρασκευή της πίτας, θα χρειαστείτε 200 γραμμάρια αλεύρι, ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, δύο αυγά, λίγο σκόρο, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας, 150 γραμμάρια ζάχαρη, 85 ml φυτικό λάδι και κεφίρ. Για την προετοιμασία της γέμισης, λαμβάνονται 3 μεγάλα μήλα, 75 γραμμάρια καστανή ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα. Ανάβουμε το φούρνο και ξεκινάμε να ετοιμάζουμε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το αλεύρι με μια πρέζα αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Ξεχωριστά, χτυπάμε το κεφίρ με το βούτυρο, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, μετά προσθέτουμε ένα αβγό και χτυπάμε ξανά. Συνδυάστε το αλεύρι και το μείγμα κεφίρ, ανακατέψτε. Κόβουμε τα μήλα σε κύβους, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα, ανακατεύουμε. Σε ένα ταψί ρίχνουμε λίγο λάδι και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Στρώνουμε τη μισή ζύμη, μετά τη γέμιση μήλου, κλείνουμε με το δεύτερο μισό της ζύμης. Ψήνετε την πίτα για περίπου μία ώρα.

Η άπαχη μηλόπιτα δεν χρειάζεται να είναι βαρετή και κοσμική. Θα ήθελα να προσφέρω αυτήν την πρωτότυπη συνταγή. Για την προετοιμασία της πίτας, ένα ποτήρι ζάχαρη, ένα ποτήρι χυμό κολοκύθας (μήλο), μισό ποτήρι φυτικό λάδι, ένα ποτήρι καρύδια, μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα, δύο ποτήρια αλεύρι, ένα μήλο και λίγο αλάτι. λαμβάνονται. Θρυμματίστε τα καρύδια. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Ρίξτε το χυμό σε ένα μπολ, προσθέστε σόδα, ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και φυτικό λάδι. Χτυπάμε καλά με ένα μίξερ. Προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά, συνεχίζοντας το χτύπημα της ζύμης με το μίξερ, προσθέτουμε τα μήλα και τους ξηρούς καρπούς. Βάλτε τη ζύμη σε ένα ταψί και βάλτε το κέικ στο φούρνο για 50 λεπτά.

Συνήθως το ψήσιμο σε αργή κουζίνα αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και τρυφερό, αλλά λίγο χλωμό. Αυτό το κέικ θα φαίνεται σωστά. Το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε αυστηρά όλα τα στάδια προετοιμασίας. Για να φτιάξετε ένα κέικ, πρέπει να πάρετε ένα ποτήρι αλεύρι και ένα ποτήρι ζάχαρη, τρία αυγά, 800 γραμμάρια μήλα, 50 γραμμάρια βούτυρο και δύο κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη (μπορεί να αντικατασταθεί με κανονική ζάχαρη). Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε φέτες. Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία θέρμανσης και βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο. Όταν λιώσει, λαδώνουμε τα πλαϊνά της κατσαρόλας και προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Στρώνουμε καλά την πρώτη στρώση μήλων σωστή σειρά. Γιατί μετά, για να πάρουμε μια κατακόκκινη πίτα, απλώς την αναποδογυρίζουμε. Βάλτε τα υπόλοιπα μήλα στην πρώτη στρώση όχι πολύ σφιχτά, μπορείτε να το κάνετε με χαοτικό τρόπο. Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη, προσθέτουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα. Η ζύμη πρέπει να είναι παρόμοια σε πάχος με την κρέμα γάλακτος. Ρίξτε τη ζύμη πάνω από το μήλο και μαγειρέψτε στη λειτουργία «ψησίματος» για 40 λεπτά. Όταν το κέικ είναι έτοιμο, το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος.

Μια άλλη επιλογή συνταγών από τους χρήστες μας:

Λένε ότι η πιο νόστιμη μηλόπιτα παρασκευάστηκε στις αρχές του 20ού αιώνα. Προσφέρουμε αυτή την εκδοχή της συνταγής, ίσως είναι του γούστου σας στην οικογένειά σας. Αυτή η πίτα με μήλα παρασκευάζεται από ζύμη κρούστας. Για την προετοιμασία της ζύμης, λαμβάνονται 250 γραμμάρια αλεύρι, μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος, 150 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο, μισό δοχείο τσαγιού σόδα και ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού αλάτι. Για τη γέμιση χρειάζεστε ένα κιλό ξινόμηλα, ένα αυγό, ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος και ζάχαρη, δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι. Για τη ζύμη ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Για να γεμίσει, χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και το αλεύρι. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Καθαρίζουμε τα μήλα και τους σπόρους, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Βάλτε τα μήλα σε ένα ταψί ζύμη, λειάνετε με τα χέρια σας. Στη συνέχεια απλώνουμε τα μήλα και τα περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος. Ψήνουμε στο φούρνο για 50 λεπτά. Μπορεί να φαίνεται ότι η γέμιση δεν έχει ψηθεί. Αλλά κατά τη διαδικασία ψύξης του κέικ, θα εξακολουθεί να στερεοποιείται σταδιακά.

Η πιο νόστιμη πίτα με μήλα και τυρί cottage μπορεί να επιτευχθεί προσθέτοντας μήλα στη γέμιση και τυρί cottage στην ίδια τη ζύμη. Για να ετοιμάσετε το πιάτο, χρειάζεστε υλικά όπως: 200 γραμμάρια τυρί κότατζ, 150 γραμμάρια ζάχαρη, 250 γραμμάρια αλεύρι, 200 γραμμάρια βούτυρο, δύο αυγά, δύο κουταλιές της σούπας άμυλο, ενάμιση κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, βανιλίνη . Για τη γέμιση λαμβάνονται τέσσερα μεγάλα ξινόμηλα και τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Τρίβουμε το αλεύρι με το βούτυρο και προσθέτουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη. Στείλτε τη ζύμη για μισή ώρα στο ψυγείο. Κόβουμε τα μήλα σε φέτες. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη. Βάζουμε το πρώτο μέρος σε μια φόρμα, βάζουμε τα έτοιμα μήλα και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Ανοίγουμε το δεύτερο μέρος της ζύμης και σκεπάζουμε τη γέμιση. Ψήνετε το κέικ για 25-30 λεπτά. Πασπαλίζουμε το κέικ με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρουμε.

Και μερικές ακόμη μηλόπιτες από τους αναγνώστες μας:
WidgetError: Η διαδρομή widget δεν έχει καθοριστεί

Παραδοσιακά αρτοσκευάσματα των Αυστριακών, που θα αρέσουν και στους Σλάβους. Αυτή η πίτα γίνεται σε μορφή ρολού. Μπορεί να παρασκευαστεί ως άπαχη μηλόπιτα γιατί η ζύμη και η γέμιση δεν περιλαμβάνουν αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Για τη ζύμη χρειάζεστε 250 γραμμάρια αλεύρι και 150 γραμμάρια νερό, λίγο αλάτι και μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Για τη γέμιση θα χρειαστείτε πέντε μήλα, 100 γραμμάρια σταφίδες, 60 γραμμάρια ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 50 γραμμάρια καρύδια, ξύσμα και χυμό από ένα λεμόνι. Για να ετοιμάσουμε τη ζύμη, ανακατεύουμε όλα τα υλικά και απλά τη ζυμώνουμε. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για αρκετές ώρες. Μουλιάζουμε τις σταφίδες σε νερό. Ψιλοκόβουμε τα καρύδια και τα τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα στα τέσσερα και μετά τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Προσθέστε κανέλα και ζάχαρη, ξύσμα λεμονιού και χυμό στα μήλα. Ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε για λίγο. Τώρα πασπαλίζουμε καλά μια μεγάλη πετσέτα κουζίνας με αλεύρι και απλώνουμε τη ζύμη πάνω της. Στη συνέχεια, τραβάμε τη ζύμη κυκλικά ώστε να γίνει διάφανη. Κόψτε τις άκρες της ζύμης και λαδώστε την ίδια τη ζύμη ελαιόλαδοκαι πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς. Προσθέστε σταφίδες στα μήλα και απλώστε τη γέμιση που προκύπτει στη ζύμη σε ομοιόμορφη στρώση. Τώρα τυλίξτε το ρολό. Τοποθετούμε σε ταψί και ψήνουμε για 30-40 λεπτά. Το ρολό πρέπει να αποκτήσει μια χρυσή κρούστα.

Αυτή η συνταγή για μηλόπιτα απαιτεί συστατικά όπως ένα αυγό, 50 γραμμάρια ζάχαρη, 30 γραμμάρια φρέσκια μαγιά, μισό ποτήρι γάλα, 70 γραμμάρια βούτυρο, δύο κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο και δύο φλιτζάνια αλεύρι. Για τη γέμιση λαμβάνονται πέντε μήλα, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα. Για να διακοσμήσετε το κέικ, θα χρειαστείτε ένα αυγό (για λίπανση) και λίγη άχνη ζάχαρη. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φτάσει. Αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε τις γεμίσεις. Πλένουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε φέτες. Ρίξτε τα μήλα σε μια κατσαρόλα, όπου θα ρίξει λίγο νερό, για να μην είναι νερουλή η γέμιση, χρειάζεστε μόνο μια-δυο κουταλιές της σούπας νερό. Βράζετε τα μήλα μέχρι να μαλακώσουν, βάζετε τη γέμιση σε ένα πιάτο, προσπαθώντας να αφήσετε όλα τα υγρά στο τηγάνι. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και την κανέλα, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει. Η μαγιά δεν αγαπά τη ζέστη (όπως και το κρύο), επομένως δεν πρέπει να βάζετε ζεστή ή ζεστή γέμιση στη ζύμη. Χωρίστε την έτοιμη ζύμη σε δύο μέρη. Ανοίξτε το πρώτο, μεγαλύτερο μέρος σε κύκλο ή ορθογώνιο (ανάλογα με το ταψί). Ρίξτε τη ζύμη στη φόρμα και στη συνέχεια απλώστε τη γέμιση. Τυλίγουμε τις άκρες της ζύμης. Ανοίγουμε το μικρότερο μέρος της ζύμης και κόβουμε σε λωρίδες. Φτιάξτε από αυτά μπαστούνια, τα οποία τοποθετούνται στο κέικ με τη μορφή ενός όμορφου πλέγματος. Βάλτε την πίτα στο φούρνο και ψήστε μέχρι να στεγνώσει η κρούστα. Αλείφουμε την επιφάνεια της πίτας με χτυπημένο αυγό για να ροδίσει. Επιστρέψτε το πιάτο στο φούρνο για άλλα τρία λεπτά.

Σας προσκαλούμε επίσης να το δοκιμάσετε.

Σαρλότ με μήλα

Γρήγορη μηλόπιτα "Γνωρίστε τους καλεσμένους"

Οι καλεσμένοι πρόκειται να χτυπήσουν το κουδούνι, αλλά έχετε ξεχάσει τελείως το επιδόρπιο; Όλα είναι εύκολο να διορθωθούν. Ψάξτε στο ψυγείο σας για ζουμερή μηλόπιτα.
Έτσι, για να ετοιμάσετε μια γρήγορη πίτα, πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα: μήλα (μεσαίου μεγέθους) - 5 τεμάχια, ζάχαρη (λεπτή κρυσταλλική) - 1,5 φλιτζάνια, αλεύρι (σιτάρι) - 1,5 φλιτζάνια, αυγά - 5 τεμάχια, σόδα (σβησμένη με ξύδι ) - στην άκρη ενός μαχαιριού, βανιλίνη για λεπτό άρωμα, ηλίανθος ή βούτυρο για να λιπάνετε τη φόρμα.
Για να ετοιμάσετε μια ελαφριά και γρήγορη πίτα, πρώτα χτυπήστε παραδοσιακά τα αυγά με τη ζάχαρη. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να εμφανιστεί ένας πλούσιος αφρός. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε τους κρόκους, τη βανιλίνη και στη συνέχεια τη σόδα, η οποία προηγουμένως είχε σβήσει σε μια κουταλιά της σούπας με ξύδι. Προσθέστε λίγο αλεύρι σίτου. Το αλεύρι πρέπει να είναι εμπλουτισμένο με οξυγόνο, οπότε κοσκινίστε το πρώτα. Η ζύμη θα αποδειχθεί ότι έχει περίπου την ίδια σύσταση με την ξινή κρέμα.
Αφήνουμε στην άκρη την έτοιμη ζύμη, είναι ώρα να δουλέψουμε τη γέμιση. Για τη γέμιση χρειάζεστε γλυκόξινα μήλα. Τα πλένουμε προσεκτικά, κόβουμε μόνο τις χαλασμένες περιοχές, δεν είναι απαραίτητο να κόψουμε το δέρμα. Όπως πολύ καλά γνωρίζουμε, περιέχει τη μάζα χρήσιμες ουσίες. Κόψτε λεπτές φέτες μήλων. Για να μην καεί το κέικ, βάλτε περγαμηνή στον πάτο της φόρμας. Πρέπει να λιπαίνεται ελαφρά με οποιοδήποτε λάδι. Πρώτα από όλα βάζουμε μήλα στον πάτο και από πάνω ρίχνουμε τη ζύμη ομοιόμορφα. Στέλνουμε το λιτό μας αριστούργημα σε έναν πολύ προθερμασμένο φούρνο για τουλάχιστον 20-30 λεπτά.

Η πίτα είναι πολύ απλή. Και το πιο σημαντικό, παρασκευάζεται από οικονομικά φθηνά προϊόντα που κάθε νοικοκυρά έχει στα χέρια του. Μπορείτε να το ψήσετε σε σιλικόνη ή μεταλλική ρηχή φόρμα. Θα συνιστούσα σιλικόνη καθώς δεν χρειάζεται λίπανση και το κέικ δεν θα είναι πολύ λιπαρό. Αλλά η τελική επιλογή, φυσικά, είναι δική σας.

Μια σημαντική απόχρωση: τα μήλα για την πίτα πρέπει να είναι πολύ γλυκά. Επιλέξτε απαλές, όχι πολύ ζουμερές ποικιλίες όπως η Golden Delicious.

Υλικά: 5 μεγάλα μήλα, 6 αυγά, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 100 γρ βούτυρο, 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια, 1 πρέζα κανέλα, 2 φλιτζάνια αλεύρι, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ.

Μαγείρεμα:

Πλένουμε καλά τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα. Μπορείτε να το καθαρίσετε αν θέλετε, αλλά δεν είναι καθόλου απαραίτητο.
Κόβουμε τα μήλα σε μικρά κομμάτια. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη (αφήστε το ένα τρίτο της ζάχαρης να προσθέσετε στη ζύμη), προσθέστε κανέλα. Με την ευκαιρία, αν δεν σας αρέσει αυτό το μπαχαρικό, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό.
Χτυπάμε τα αυγά σε έναν αφράτο αφρό. Χτυπάμε καλά, εξαρτάται από το πόσο μαλακό και αφράτο θα είναι το κέικ. Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά σε ένα βαθύ μπολ ανάμειξης.
Λιώνουμε το βούτυρο και κρυώνουμε ελαφρώς. Αδειάζετε στο μπολ που θα ετοιμάσετε τη ζύμη. Προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
Ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι και τη ζάχαρη βανίλιας, ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά με την υγρή βάση και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι να γίνει μια λεία ζύμη με σύσταση παχύρρευστης κρέμας γάλακτος. Αν η ζύμη είναι ξεκάθαρα ρευστή, προσθέστε κι άλλο αλεύρι.
Βάλτε τα κομμάτια των μήλων στη ζύμη, ανακατέψτε καλά έτσι ώστε τα κομμάτια να κατανεμηθούν σε όλο τον όγκο.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Ρίξτε τη ζύμη σε μια φόρμα (όπως είπα, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε σιλικόνη), τη βάζετε στο φούρνο, μειώνετε τη θερμοκρασία στους 170 βαθμούς και ψήνετε μέχρι να γίνει. Συνήθως αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου μία ώρα, μερικές φορές λίγο περισσότερο αν χρησιμοποιηθεί μια φόρμα μικρής διαμέτρου και το κέικ είναι ψηλό. Όσο πιο παχιά είναι η στρώση, τόσο περισσότερος χρόνος χρειάζεται για το ψήσιμο.
Στην επιφάνεια του κέικ κατά το ψήσιμο, πρέπει να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη χρυσοκαφέ κρούστα. Ελέγξτε επίσης πώς ψήνεται στο εσωτερικό - αυτό μπορεί να γίνει με μια κανονική οδοντογλυφίδα.
Αν η οδοντογλυφίδα είναι στεγνή και η κρούστα έχει ροδίσει όμορφα, ήρθε η ώρα να πάρετε την πίτα!
Για να αποφύγετε προβλήματα όπως "το κέικ έσπασε σε κομμάτια", αφήστε το να κρυώσει αμέσως στη φόρμα. Και μετά βγάζουμε, χωρίς να αναποδογυρίσουμε τη φόρμα, μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και σερβίρουμε. Η πιο εύκολη μηλόπιτα είναι έτοιμη!

Ετοιμάστε πολλές επιλογές για να διαλέξετε η οικογένειά σας και εσείς η πιο νόστιμη μηλόπιτα. Μπορούμε να εγγυηθούμε ότι κάθε συνταγή σε αυτό το άρθρο είναι πρωτότυπη και νόστιμη. Αλλά σε ποια συνταγή θα σταματήσετε εξαρτάται από εσάς.

Η μηλόπιτα είναι το γλυκό που κάθε κορίτσι διδάχτηκε να μαγειρεύει στα μαθήματα τεχνολογίας. Είναι μια πίτα με μήλα που θα σας φανεί πάντα χρήσιμη αν προγραμματιστεί ένα πάρτι τσαγιού και κάθε νοικοκυρά έχει μια συνταγή για τη «δική της» μηλόπιτα.

Το πώς εμφανίστηκε η συνταγή της μηλόπιτας δεν είναι γνωστό με βεβαιότητα, αλλά παρουσιάζονται αρκετές εκδοχές. Κάποιος λέει ότι η γενέτειρα της μηλόπιτας είναι η Ρωσία, κάποιος ισχυρίζεται ότι επινοήθηκε από Γάλλους ζαχαροπλάστες. Οι Βρετανοί δεν μένουν πολύ πίσω, αλλά το γεγονός παραμένει ότι οι μηλόπιτες έχουν κερδίσει τις καρδιές των καλοφαγάδων σε όλο τον κόσμο!

Μηλόπιτα στο φούρνο με σφολιάτα

Πόσο μερικές φορές θέλετε να μαγειρέψετε κάτι απλό, αλλά εκπληκτικό και γρήγορα. Έχει συμβεί; Τότε είστε στο σωστό μέρος. Σήμερα ψήνουμε μια μηλόπιτα από σφολιάτα - νόστιμη και εύκολη. Το ψήσιμο θα το ετοιμάσει ακόμα και ένας αρχάριος που δεν έχει πάρει ποτέ πλάστη στα χέρια του!

Κατάλογος συστατικών:

• 3 κιλά ξινόμηλα.
• 200 γραμμάρια ζάχαρης?
• 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα?
• πεπερασμένος σφολιάτα- μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνηθισμένη φρέσκια ρουφηξιά.

Πρόοδος μαγειρέματος:

Το πρώτο πράγμα που κάνουμε είναι το γέμισμα. Πλένουμε τα μήλα, στεγνώνουμε, αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους. Παρεμπιπτόντως, τα μήλα πρέπει να είναι απλά ξινά, να μην έχουν σήψη, τρύπες. Στη συνέχεια τα κόβουμε στη μέση και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Τώρα ας αποφασίσουμε για το μέγεθος. Ο αριθμός των υλικών υπολογίζεται σε ένα ταψί για 40 x 60, αλλά αν πρόκειται να ψήσετε μια πίτα 40 x 30, τότε παίρνουμε τα μισά υλικά. Όχι, δεν χρειάζεται να βιαστείτε αμέσως για ένα εκατοστό και να μετρήσετε σχολαστικά τα πάντα. Επιτρέπονται λάθη 🙂

Αφήνουμε τα μήλα στην άκρη προς το παρόν και κάνουμε τη ζύμη. Πρέπει να χωριστεί στη μέση και να τυλιχτεί σε ένα λεπτό στρώμα πάχους 5 mm, αφού πασπαλίσουμε το τραπέζι με αλεύρι. Και πάλι, όλες οι μετρήσεις γίνονται με το μάτι.

Μεταφέρετε τη σφολιάτα σε ρολό στο επιθυμητό μήκος σε ένα ταψί. Η ίδια η ζύμη πρέπει να πασπαλιστεί καλά με αλεύρι για να μην κολλήσει τίποτα. Πώς μεταφράζουμε; Αυτό μπορεί να φαίνεται ακατανόητο σε έναν αρχάριο, οπότε θα εξηγήσω: τυλίξτε προσεκτικά τη ζύμη σε έναν πλάστη και ξετυλίξτε τη σε ένα ταψί.

Απλώνουμε τις φέτες μήλου καλύπτοντας όλο το κέντρο. Οι άκρες πρέπει να μείνουν ελεύθερες. Ανακατεύουμε την κρυσταλλική ζάχαρη με την κανέλα και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα τα μήλα.

Ανοίγουμε το δεύτερο κομμάτι σφολιάτας. Στη συνέχεια το διπλώνουμε και κάνουμε αρκετές λοξές τομές κατά μήκος της διπλωμένης πλευράς. Εάν δεν είναι εντελώς ξεκάθαρο, τότε δείτε τη φωτογραφία.

Στη συνέχεια, ξεδιπλώνουμε αυτό το κενό και κλείνουμε τα μήλα με αυτό. Για να στερεωθούν καλά οι άκρες, πριν τις τσιμπήσετε τις βρέχετε λίγο με νερό.

Τα κοψίματα που θα προκύψουν θα χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση του κέικ. Σηκώνουμε την πρώτη λωρίδα και την στρώνουμε πάνω στην πίτα τραβώντας την προς τα πίσω. Η φωτογραφία δείχνει τι είδους πλεξούδα πρέπει να πάρετε στο τέλος. Το αλείφουμε με ένα χτυπημένο αυγό.

Η μηλόπιτα είναι σχεδόν έτοιμη, μένει να τη βάλουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για μισή ώρα. Αφού ψηθεί, περιμένουμε να κρυώσει και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Μηλόπιτα κεφίρ - μια γρήγορη συνταγή

Η πίτα με κεφίρ μήλου μπορεί να παρασκευαστεί πολύ γρήγορα. Στην πραγματικότητα, αυτή είναι μια συνταγή για βιαστικάκαι είναι ιδιαίτερα κατάλληλο αν σας έρθουν απροσδόκητοι επισκέπτες. Το ψήσιμο θα γίνει νόστιμο και θα μαγειρευτεί γρήγορα.

Κατάλογος συστατικών:

• δύο αυγά (μπορείτε να πάρετε τρία).
• ένα ποτήρι ζάχαρη?
• μια πρέζα αλάτι;
• ένα ποτήρι κεφίρ?
• βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού.
• λίγη κανέλα?
• 1,5 φλιτζάνι αλεύρι?
• 0,5 κουταλάκια του γλυκού σόδα.
• φυτικό λάδι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• περίπου ένα κιλό μήλα?
• λίγο σιμιγδάλι - για το πασπάλισμα της φόρμας.
• ζάχαρη άχνη - για διακόσμηση.

Πρόοδος μαγειρέματος:

1. Αρχικά, σπάστε δύο αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Στη συνέχεια χτυπήστε καλά αυτό το μείγμα να σχηματιστεί αφρός, προσθέστε κεφίρ εκεί και ανακατέψτε ξανά.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε μια πρέζα βανίλια και κανέλα στο μείγμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και τη σόδα και ανακατεύουμε καλά. Για να γίνει η ζύμη ελαστική, ρίξτε φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά.
3. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
4. Αλείφουμε τη φόρμα με βούτυρο. Στη συνέχεια, η κρούστα θα αποδειχθεί πιο νόστιμη και το ίδιο το κέικ θα είναι πιο εύκολο να αφαιρεθεί. Επιπλέον, το πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι.
5. Μαζεύουμε την πίτα - βάζουμε μήλα στον πάτο της φόρμας και τα γεμίζουμε με ζύμη. Βάζουμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.

Πασπαλίζουμε τη μηλόπιτα με ζάχαρη άχνη πριν τη σερβίρουμε. Θα βγει υπέροχα και θα προσθέσει λίγη ακόμα γλύκα στα γλυκά.

Εύκολη συνταγή για μηλόπιτα: Charlotte

Το Charlotte είναι η πιο εύκολη μηλόπιτα για να φτιάξεις. Υπάρχουν ελάχιστα συστατικά σε αυτό, αλλά τα αρτοσκευάσματα είναι απίστευτα νόστιμα. Το Apple Charlotte είναι ελκυστικό για τη μεταβλητότητά του: η ποσότητα των συστατικών μπορεί να αλλάξει κατά την κρίση σας. Ακόμα περισσότερο

Κατάλογος συστατικών:

• 3 - 5 αυγά?
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 1 ποτήρι αλεύρι?
• 4-6 μήλα.

Αν σας αρέσει η κανέλα, τότε μπορείτε να την προσθέσετε. Θα χρειαστείτε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη.

Πρόοδος μαγειρέματος:

1. Πριν ξεκινήσετε τη συλλογή της ζύμης, προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
2. Σπάμε τα αυγά, και χωρίζουμε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Τώρα χτυπάμε τα πάντα ξεχωριστά: πρωτεΐνες - μέχρι να σχηματιστεί ένας αφράτος αφρός, χτυπάμε μόνο τους κρόκους.
3. Ας επιστρέψουμε στις πρωτεΐνες: τις ξαναχτυπάμε προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη και κανέλα σε μικρές μερίδες. Στη συνέχεια ρίχνουμε τους κρόκους, προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε ξανά το μείγμα με ένα μίξερ. Η ζύμη, η σύσταση της οποίας πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα, είναι έτοιμη.
4. Ήρθε η ώρα της γέμισης. Καθαρίζουμε τους καρπούς, αφαιρούμε τους σπόρους, αφαιρούμε τη φλούδα, κόβουμε σε φέτες.
5. Η φόρμα πρέπει να αλείφεται με λαχανικό ή βούτυρο. Ρίχνουμε μέσα το τρίτο μέρος της ζύμης και στρώνουμε στην επιφάνεια της φέτες μήλου. Τα κλείνουμε με την υπόλοιπη ζύμη και βάζουμε τη σαρλότ στο φούρνο. Αυτή η εκδοχή της μηλόπιτας ψήνεται για περίπου 30 λεπτά. Ορόσημο - μια όμορφη κρούστα.

Πριν το σερβίρετε, μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε τη ζύμη με ζάχαρη άχνη.

Συνταγή για μηλόπιτα με ξινή κρέμα

Η μηλόπιτα με ξινή κρέμα αποδεικνύεται πιο νόστιμη από την κλασική σαρλότ και είναι επίσης εύκολη στην προετοιμασία.

Συστατικά:

• τρία αυγά?
• 200 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
• 300 γραμμάρια λιπαρής κρέμας γάλακτος.
• καλό βούτυρο - 50 γραμμάρια.
• αλεύρι - 250 γραμμάρια.
• ζάχαρη βανίλιας - μια σακούλα?
• ζύμη για μπέικιν πάουντερ - μια τσάντα.
• δύο - τρία γλυκά μήλα.
• σταφίδες - 100 γραμμάρια.

Για πασπάλισμα:

• βούτυρο - 20 g;
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη με μια διαφάνεια.
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι κοσκινισμένο?

Πρόοδος μαγειρέματος:

1. Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και ρίχνουμε εκεί τη ζάχαρη. Χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Στο μέγιστη ταχύτητα 5-6 λεπτά είναι αρκετά.
2. Μετά, χωρίς να απενεργοποιήσετε τη συσκευή, προσθέστε ξινή κρέμα σε μικρές μερίδες. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο στο μείγμα και το χτυπάμε για λίγα λεπτά ακόμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη βανίλιας. Τα ανακατεύουμε όλα καλά. Η ζύμη πρέπει να είναι πηχτή και κολλώδης, αλλά χωρίς σβόλους.
3. Τώρα ας ρίξουμε μια ματιά στις σταφίδες: το περιχύνουμε και το αφήνουμε με βραστό νερό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό. Πλένουμε τα μήλα και τα ξεφλουδίζουμε. Στη συνέχεια κόψτε σε φέτες.
4. Λιπάνετε το ταψί με λάδι για να μην καεί το κέικ. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τα τοιχώματα και τον πάτο με σιμιγδάλι.
5. Ρίχνουμε τρία μέρη από τη ζύμη και απλώνουμε από πάνω το μήλο. Ρίχνουμε τις έτοιμες σταφίδες και κλείνουμε τα πάντα με την υπόλοιπη ζύμη.
6. Τώρα πρέπει να ετοιμάσουμε το ντρέσινγκ. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά -το μαλακωμένο βούτυρο, την κρυσταλλική ζάχαρη και το αλεύρι- και τα τρίβουμε με τα χέρια μας να γίνει μια ψίχα.

Πασπαλίζουμε το πάνω μέρος της μηλόπιτας με την ψίχα που προκύπτει και τη βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Θα ψηθεί για περίπου 40 λεπτά, αλλά περιοδικά το κέικ πρέπει να βγαίνει και να ελέγχεται για ετοιμότητα.

Λαχταριστή μηλόπιτα με γέμιση κρέμα γάλακτος

Η μηλόπιτα με γέμιση κρέμας θυμίζει γαλλική τάρτα, αλλά σε αντίθεση με αυτήν, ψήνεται με μια κίνηση. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε μια λεπτή κρούστα και μια ζουμερή γέμιση. Αποδεικνύεται σαν μια διασταύρωση ανάμεσα σε σουφλέ μήλου και βουτυρόκρεμα.

Υλικά ζύμης:

• αλεύρι - 250 γραμμάρια.
• βούτυρο - 150 γραμμάρια.
• μπέικιν πάουντερ - ένα κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια.
• λιπαρή κρέμα γάλακτος - 110 γραμμάρια.
• κρύο νερό - τρεις κουταλιές της σούπας.

• μήλα - 800 γραμμάρια.
• κανέλα σε σκόνη - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• ξινή κρέμα - 300 γραμμάρια.
• αλεύρι - δύο κουταλιές της σούπας?
• αυγό;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γραμμάρια.
• ζάχαρη βανίλιας - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Μαγείρεμα:

Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μαλακωμένο βούτυρο κομμένο σε κομμάτια. Τώρα ζυμώνουμε το αλεύρι με το βούτυρο για να γίνουν ψίχουλα.

Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα και νερό. Ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη. Πρέπει να το μαζεύουμε σε σβώλο, να το τυλίγουμε σε μεμβράνη και να το βάζουμε στο ψυγείο για να κρυώσει.

Καθαρίζουμε τα μήλα, κομμένα σε φέτες. Τα βάζουμε σε ξεχωριστό μπολ και τα πασπαλίζουμε με κανέλα. Ανακατεύουμε.

Τώρα πρέπει να γεμίσουμε. Για να γίνει αυτό, ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα χτυπάμε με ένα μίξερ ώστε το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Θα πρέπει να έχει τη σύσταση του ζυμαριού για τηγανίτες.

Βγάζουμε την κρυωμένη ζύμη και τη βάζουμε στη φόρμα. Στη συνέχεια ζυμώστε το με τα δάχτυλά σας σε όλη την επιφάνεια. Φροντίστε να σχηματίσετε τα πλαϊνά. Τρυπάμε τη ζύμη με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει κατά το ψήσιμο.

Και βάλτε μήλα σε αυτό σε κύκλο. Η τελευταία πινελιά είναι να γεμίσουμε τη γέμιση με γέμιση κρέμας. Βάζουμε τη μηλόπιτα μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και την ψήνουμε για 1 ώρα.

Η γέμιση μιας τέτοιας μηλόπιτας είναι υγρή και αν τη σερβίρουμε ζεστή θα απλωθεί. Όταν κρυώνει, γίνεται πιο πυκνό. Πριν από το σερβίρισμα, το κέικ μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη.

Και εν κατακλείδι, σας προτείνω να δείτε τη συνταγή για τη μηλόπιτα Tsvetaevsky

Καλή όρεξη και τα λέμε για νέες συνταγές!

Η επόμενη ανάρτηση, αυτή δηλαδή, θα είναι αφιερωμένη στο υπέροχο και νόστιμο θέμα της ΜΗΛΟΠΙΤΑΣ και στο πώς να φτιάξετε ζύμη για πίτα.

Η μηλόπιτα είναι ένα κλασικό του είδους. Δεν υπάρχει σχεδόν κανένας που δεν έχει δοκιμάσει ποτέ μηλόπιτα και δεν υπάρχει σχεδόν κανένας που δεν του αρέσει. Στη μαγειρική διαφορετικές χώρεςυπάρχουν συνταγές για αυτό το γλυκό. Η Charlotte και ο Tatin, που μας ήρθαν από τη Γαλλία. Στρούντελ - δημοφιλές στην Αυστρία, την Ουγγαρία, τη Γερμανία και την Τσεχική Δημοκρατία και πολλές άλλες επιλογές.

Αλλά όπως και να λέγονται, κατά τη γνώμη μου, με το οποίο φυσικά έχετε το δικαίωμα να διαφωνείτε, τελικά είναι, σε γενικές γραμμές, μηλόπιτα. Η διαφορά είναι μόνο στον τρόπο παρασκευής και στην τελική εμφάνιση.

Τολμώ να προτείνω ότι στη Ρωσία ψήνονταν μεγάλος αριθμός πίτας κατά τη διάρκεια των Apple Spas. Πρόκειται για χριστιανική γιορτή, η οποία γιορτάζεται στις 19 Αυγούστου και έχει ουσιαστικά παγανιστικές ρίζες. Η γιορτή είναι αφιερωμένη στη νέα συγκομιδή των μήλων. Την ημέρα αυτή όλοι οι πιστοί έφεραν φρούτα και μέλι στην εκκλησία για αγιασμό. Πιστεύεται μάλιστα ότι τα μήλα δεν πρέπει να τρώγονται πριν από τον Σωτήρα της Apple. Εδώ είναι μια μικρο-εκδρομή στην ιστορία για εσάς.

Δεν υπάρχουν προβλήματα με τα μήλα αυτές τις μέρες. Στα σύγχρονα σούπερ μάρκετ, μπορούν να αγοραστούν όλο το χρόνο και το προϊόν παρουσιάζεται σε τουλάχιστον πέντε τύπους. Και με οικονομικούς κηπουρούς, οι χειμερινές ποικιλίες αποθηκεύονται, σχεδόν μέχρι την άνοιξη του χρόνου. Αν λοιπόν θέλετε να ψήσετε μια μηλόπιτα, δεν θα υπάρχουν προβλήματα.

Το κύριο πράγμα που ξεχωρίζει τη μηλόπιτα είναι η ΣΥΝΤΑΓΗ, η οποία είναι πολύ απλή και μπορεί να το κάνει και ο πιο άπειρος μάγειρας.
Τώρα με την άδειά σας θα φτιάξω τη ζύμη για την πίτα. Είναι γνωστό ότι είναι το θεμέλιο. Ούτε ζύμη, ούτε πίτα. Η ίδια η μηλόπιτα δεν θα είναι αμιγώς μηλόπιτα, εκτός από φρέσκα μήλα θα προσθέσουμε στη γέμιση μαρμελάδα μήλου και αποξηραμένα βερίκοκα (αποξηραμένα βερίκοκα).

Κατά παράδοση, ολόκληρο το άρθρο θα συνοδεύεται από φωτογραφίες από κάθε στάδιο προετοιμασίας και, φυσικά, ένα βίντεο στο τέλος του άρθρου. Ξέρεις, κάθε φορά που βγάζω φωτογραφίες και κάνω βίντεο, ανησυχώ να μην χάσω τίποτα. Για να το καταλάβετε αγαπητοί αναγνώστες. Και χαίρομαι εξαιρετικά όταν λαμβάνω πραγματικά σχόλια, όπως από τη Vova, σχετικά με: "Ναι ... δεν αποδείχθηκε απλά νόστιμο, αλλά και σούπερ))) ..."
Παρατήρηση:το κέικ που βλέπετε σε όλες τις φωτογραφίες και τα βίντεο είναι φτιαγμένο από το ½ όλων των υλικών που χρειάζονται για τη ζύμη. Όμως η ίδια η συνταγή δίνεται στην αρχική της μορφή, δηλ. γεμάτος.

Ζύμη πίτας: υλικά

Για τη δοκιμή χρειαζόμαστε:
- αυγά - 2 τεμ.
- ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
- αλεύρι - 3 φλιτζάνια (ίσως λίγο λιγότερο ή περισσότερο, πόσο θα πάρει η ζύμη).
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
- λιωμένο βούτυρο - 100 γραμμάρια.
- ζεστό γάλα - 1 ποτήρι (200 ml).
- ξηρή μαγιά - 3 κουταλάκια του γλυκού (χωρίς τσουλήθρα).

Η διαδικασία προετοιμασίας της ζύμης

Βήμα 1.Ρίχνουμε λίγο νερό σε ένα ποτήρι και ρίχνουμε μέσα τη μαγιά, ενώ ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά, η μαγιά θα διαλυθεί. Πάντα τα διαλύω στο νερό κι ας μην το απαιτεί η συνταγή. Πρώτον, διαλύονται πιο γρήγορα στο νερό από ό,τι, για παράδειγμα, στο γάλα. Και δεύτερον, είναι καλύτερο να ζυμώνετε τη ζύμη στην οποία η μαγιά κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλο τον όγκο παρά όταν παραμένουν κόκκοι.

Βήμα 2Ζεσταίνουμε ελαφρώς το γάλα, λιώνουμε το βούτυρο και τα ανακατεύουμε όλα σε ένα μπολ στο οποίο θα ζυμώσουμε τη ζύμη.

Βήμα 3Σπάμε τα αυγά εκεί και ρίχνουμε φυτικό λάδι.

Βήμα 4Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι.

Βήμα 5Όλα, όπως πρέπει, ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να σχηματιστεί αφρός και ρίχνουμε μέσα τη διαλυμένη μαγιά.

Βήμα 6Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ρίχνουμε σταδιακά στη ζύμη μας. Δεν είναι απαραίτητο να χύσετε τα πάντα ταυτόχρονα, μπορεί να αποδειχθεί πολύ και η ζύμη θα αποδειχθεί πολύ απότομη.

Βήμα 7Ζυμώνουμε μαλακή ζύμη. Λιπάνετε ένα καθαρό μπολ με φυτικό λάδι, τοποθετήστε τη ζύμη σε αυτό και καλύψτε με μεμβράνη. Σε αυτή την κατάσταση, στέλνουμε για μιάμιση ώρα στο ψυγείο. ΟΧΙ ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΨΥΞΗ!!!

Στο μεταξύ, όσο η ζύμη της πίτας είναι στο ψυγείο, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Παραπάνω είπα ότι φτιάχνω την πίτα μου με γέμιση φρέσκα μήλα, μαρμελάδα μήλο και ξερά βερίκοκα. Επομένως, προ-εμποτισμένο ζεστό νερόΈκοψα αποξηραμένα βερίκοκα σε μέρη μας. κι εγώ έκοψα φρέσκα μήλακαι ανακατεύουμε τα πάντα με μαρμελάδα μήλου. Οι αναλογίες είναι εντελώς αυθαίρετες.

Αν φτιάχνετε την πίτα σας μόνο με μήλα, τότε κόψτε τα σε φέτες και πασπαλίστε με ζάχαρη. Τα μήλα, φυσικά, είναι καλύτερα να κόβονται λίγο πριν από τον σελιδοδείκτη. Διαφορετικά θα μαυρίσουν. Υπάρχει μια άλλη επιλογή, ραντίστε τα μήλα με χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού, μετά δεν θα μαυρίσουν και θα περιμένουν ήρεμα τη σειρά τους.

Συνταγή: Φτιάχνουμε πίτα με αποξηραμένα βερίκοκα και μήλα

Στο μεταξύ, έχει περάσει μιάμιση ώρα, η ζύμη είναι έτοιμη, η γέμιση είναι έτοιμη. Ας αρχίσουμε:
Βήμα 1.Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη. Το ένα είναι μεγαλύτερο, το άλλο είναι μικρότερο. Αυτό που είναι μεγαλύτερο είναι η βάση, που θα είναι το μικρότερο πάνω μέρος. Ανοίγουμε τη βάση ώστε να είναι αρκετή για τα πλαϊνά της φόρμας που θα ψήσουμε. Έχω ένα στρογγυλό. Μπορείτε να έχετε ένα ορθογώνιο ή οποιοδήποτε άλλο.

Βήμα 2Απλώνουμε τη γέμιση στη βάση, σκεπάζουμε με το δεύτερο μέρος της ζύμης, το οποίο επίσης απλώνουμε προηγουμένως. Η διάμετρος του «καπακιού», ας το πούμε έτσι, είναι μικρότερη από τη βάση και περίπου ίση με τη διάμετρο της φόρμας σας.
Συνδέουμε τις άκρες των δύο στρώσεων ζύμης (πάνω και κάτω) και πλέκουμε την ίδια πλεξούδα όπως και πάνω. Αλλά πριν από αυτό, κόψτε την περίσσεια ζύμη γύρω από τις άκρες, θα σας φανεί χρήσιμο για διακοσμητικά. Μην ξεχάσετε να κάνετε μια μικρή τρύπα ή να κόψετε στο κέντρο της πίτας. Αυτό γίνεται για να μην σκιστεί κατά το ψήσιμο.

Σκεπάζουμε την έτοιμη διακοσμημένη μηλόπιτα με μια χαρτοπετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά να ανέβει. Πριν το ψήσιμο, αλείφετε με ένα αυγό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο τον κρόκο και στείλτε το στο φούρνο. Χρόνος ψησίματος περίπου 20 λεπτά στους 180˚C. Ελέγχουμε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα, τρυπώντας την πίτα στην περιοχή των άκρων, όπου η ζύμη είναι πιο πηχτή.

Αφήνουμε την έτοιμη μηλόπιτα στη φόρμα να κρυώσει ελαφρώς και μόνο μετά την βγάζουμε από τη φόρμα. Ελπίζω αυτή η συνταγή για μηλόπιτα, που περιέγραψα, να είναι μια υπέροχη διακόσμηση για το τραπέζι σας.

Καλή όρεξη!

Σχετικά βίντεο

Αγαπητοί φίλοι, αν κάτι δεν είναι ξεκάθαρο στη συνταγή της φωτογραφίας, δείτε οπωσδήποτε το βίντεο, ελπίζω να βρείτε την απάντηση εκεί.

Αναμένουμε τα σχόλιά σας και τα σχόλιά σας!
Με εκτίμηση, Evgenia Ponomareva.