Νόστιμη πίτα με ξερά βερίκοκα και μήλα. Η πιο εύκολη συνταγή για μηλόπιτα: επιλογές μαγειρέματος, υλικά

Οι πίτες με μήλα προσελκύουν τις νοικοκυρές με την απλότητα και την ταχύτητα παρασκευής τους, τη διαθεσιμότητα των υλικών, τη χρησιμότητά τους, καθώς και τις γευστικές και αισθητικές τους ιδιότητες.

Οι μηλόπιτες έχουν πολλές δεκάδες επιλογές μαγειρέματος: μηλόπιτα στο φούρνο, slow cooker ακόμα και σε τηγάνι, με σφολιάτα, μαγιά, ζύμη μπισκότου.

Πίτα "Apple Charlotte"

Αυτή είναι ίσως η πιο διάσημη και πιο εύκολη συνταγή μηλόπιτας. Δεν χρειάζεται περισσότερο από μία ώρα για την προετοιμασία του και τα προϊόντα ψησίματος είναι σχεδόν πάντα διαθέσιμα.

Συστατικά:

Αυγά (4 τεμ.);
αλεύρι (1 φλιτζάνι)?
Ζάχαρη (1 φλιτζάνι);
Μήλα (2 τεμ.);
Λεμόνι;
Βούτυρο για το άλειμμα της φόρμας.

Μαγείρεμα:

Πλένουμε καλά τα μήλα, κομμένα σε 4 μέρη. Αφαιρούμε τον πυρήνα από τα μήλα. Εάν το δέρμα του μήλου είναι πολύ σκληρό, μπορείτε να το κόψετε επίσης.
Κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Ραντίζουμε με χυμό λεμονιού για να μην σκουρύνει το μήλο και ανακατεύουμε.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, σπάστε τα αυγά και χτυπήστε τα σε έναν πλούσιο αφρό (καλύτερα να το κάνετε αυτό με ένα μίξερ).
Ενώ χτυπάτε σε μια λεπτή ροή, ρίχνετε σταδιακά τη ζάχαρη στα αυγά και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να αποκτήσετε μια αφράτη μάζα αυγών (αυτό θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά).
Ρίχνουμε αλεύρι στην επιφάνεια της χτυπημένης μάζας και ανακατεύουμε απαλά τη ζύμη. Είναι απαραίτητο να παρεμβαίνετε όχι σε κυκλικές κινήσεις, αλλά από κάτω προς τα πάνω, μέχρι η ζύμη να απορροφήσει το αλεύρι.
Λιπάνετε καλά το ταψί με βούτυρο και απλώνετε τη μισή ζύμη που προκύπτει στον πάτο.
Στρώνουμε από πάνω μια στρώση μήλα σε φέτες και τα σκεπάζουμε με την υπόλοιπη ζύμη.
Η σαρλότ που προκύπτει ψήνεται για περίπου 35-40 λεπτά (σε προθερμασμένο φούρνο) στους 180 βαθμούς.
Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ανοίγει ο φούρνος κατά το ψήσιμο για να μην πέσει το κέικ.
Η Charlotte είναι έτοιμη όταν εμφανιστεί μια ανοιχτή καφέ κρούστα από πάνω και όταν τρυπηθεί με μια οδοντογλυφίδα, δεν εμφανίζονται ίχνη ωμής ζύμης.

Καρυκεύστε αυτήν την εύκολη συνταγή για μηλόπιτα με κανέλα ή μοσχοκάρυδο, που τονίζουν τέλεια τη γεύση των μήλων.

Στρώση κέικ με μήλα

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σφολιάτα που αγοράσατε από το κατάστημα για να φτιάξετε αυτή τη μηλόπιτα, αλλά είναι καλύτερο να φτιάξετε τη δική σας.

Συστατικά:

Αλεύρι (500 g);
Νερό (1/2 φλιτζάνι);
Μήλα (0,5 kg);
Αλάτι (1/4 κουταλάκι του γλυκού);
Φυτικό λάδι;
Μαργαρίνη (200-250 γρ.).

Μαγείρεμα:

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με το αλάτι.
Προσθέστε σταδιακά στο αλεύρι κρύο νερόενώ ζυμώνουμε τη ζύμη ώστε να ενωθεί σε μπάλα.
Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει απαλή και ελαστική, προσθέτοντας αλεύρι αν χρειάζεται. Στη συνέχεια σκεπάζουμε τη ζύμη για να μην στεγνώσει και τη βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και ξαναζυμώνουμε προσθέτοντας αλεύρι. Για να μην κολλάει η ζύμη στα χέρια σας.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα λεπτό ορθογώνιο.
Τρίβουμε τη μαργαρίνη από πάνω σε χοντρό τρίφτη και την μοιράζουμε ομοιόμορφα στην επιφάνεια.
Διπλώστε τη ζύμη 3 φορές, τυλίγοντας τις άκρες στο κέντρο: πρώτα τη μία άκρη και μετά την άλλη. Το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 15-20 λεπτά.
Ανοίγετε απαλά τη ζύμη κατά μήκος μακριά από εσάς για να μην πέσει το βούτυρο.
Διπλώνουμε ξανά τη ζύμη στα τρίτα και βάζουμε στο ψυγείο για άλλα 20 λεπτά.
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία άλλες 2-3 φορές.
Ανοίγουμε την έτοιμη ζύμη μακριά από εμάς δίνοντας σχήμα παραλληλόγραμμου και την κόβουμε σε 2 ίσα μέρη.
Τα μήλα μου, κόψτε σε κομμάτια και αφαιρέστε τον πυρήνα (μπορείτε να κόψετε τη φλούδα σε λεπτά). Τρίβουμε τα μήλα σε χοντρό τρίφτη.
Απλώνουμε τη γέμιση στο μισό από το καθένα από τα μέρη, ενώ αφήνουμε τουλάχιστον 1 εκ. εσοχές κατά μήκος των άκρων.
Πασπαλίζουμε τα μήλα με τη ζάχαρη ζάχαρη άχνη.
Σκεπάζουμε τη γέμιση με το ελεύθερο μέρος της ζύμης, διπλώνοντας κάθε ένα από τα μέρη στη μέση. Οι άκρες σφραγίζονται προσεκτικά.
Λιπάνετε το ταψί με φυτικό λάδι και βάζετε πάνω τις πίτες.
Κόβουμε τις πίτες σε πολλά ίσα μέρη (χωρίς να κόψουμε προς τα κάτω - μόνο το πάνω μέρος) για να μην θρυμματιστεί και σπάσει το έτοιμο κέικ.
Ψήνουμε πολυεπίπεδη τούρταμε μήλα σε ζεστό φούρνο (προθερμασμένο στους 180 βαθμούς) μέχρι να ροδίσουν, ανάλογα με το φούρνο, 15-20 λεπτά.

Σε αυτή τη συνταγή για μηλόπιτα, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες, ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα για γεύση, ανακατεύοντάς τα με τη γέμιση.

Κουλουράκι μηλόπιτα

Η αμμώδης πίτα με μήλα είναι πολύ τρυφερή και κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα. Το πιο σημαντικό πράγμα για την προετοιμασία της ζαχαροπλαστικής είναι να μην το ζυμώσετε για πολλή ώρα και να μην το αφήσετε να υπερθερμανθεί στο φούρνο.

Συστατικά:

Μαργαρίνη (150 g);
Αλεύρι (250 g);
Λεμόνι (1 τεμ.);
Ζάχαρη άχνη (100 g);
Μήλα (1 κιλό);
Αυγό κοτόπουλου (1 τεμ.);
Καρύδια (100-150 g);
Ζάχαρη βανίλια (1 φακελάκι).

Μαγείρεμα:

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με τη ζάχαρη.
Προσθέστε το αυγό και τα μαλακωμένα κομμάτια μαργαρίνης.
Συνδέουμε γρήγορα όλα τα εξαρτήματα, εμποδίζοντάς τα να ζεσταθούν από τη θερμότητα των χεριών. Αν φαίνεται ότι η ζύμη είναι σκληρή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα ή κρύο νερό.
Τυλίγουμε την τελική ζύμη σε μια μεμβράνη, τη βάζουμε σε μια σακούλα. Στη συνέχεια το στέλνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
Καθαρίζουμε τα μήλα, κόβουμε σε 8 κομμάτια και αφαιρούμε τους πυρήνες. Βάζουμε τις φέτες που προκύπτουν σε ένα μπολ και τις ραντίζουμε με χυμό λεμονιού.
Τρίβουμε τους πυρήνες των ξηρών καρπών και τους προσθέτουμε ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού και τη ζάχαρη βανίλιας.
Βγάζουμε από το ψυγείο τη ζύμη για την κουλουράκι και την ανοίγουμε στη φόρμα που θα ψηθεί. Αυτό γίνεται γρήγορα για να μην έχει χρόνο να ζεσταθεί η ζύμη.
Τρυπάμε ομοιόμορφα όλη την επιφάνεια της ζύμης με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς με ζάχαρη βανίλιας και ξύσμα.
Στρώνουμε μια στρώση μήλα και πασπαλίζουμε από πάνω πάλι ξηρούς καρπούς.
Σε προθερμασμένο φούρνο (μέχρι 200 βαθμούς), τοποθετούμε μια κουλουρατόπιτα με μήλα και ψήνουμε για 25-35 λεπτά.

Το προκύπτον κέικ μπορεί να επικαλυφθεί με ζεστό μαρμελάδα βερίκοκο, μαρμελάδα ή confiture, προθερμασμένο σε θερμοκρασία δωματίου.

Μπισκότο μηλόπιτα

Μπισκοτόπιτα με μήλα, στην πραγματικότητα, το ίδιο σαρλότ, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας μια κάπως ασυνήθιστη συνταγή.

Συστατικά:

Μήλα (2-3 τεμάχια)?
Βούτυρο (150 g);
Ζάχαρη (2 φλιτζάνια);
Ρούμι ή κονιάκ (2 κουταλιές της σούπας).
Αυγό (4 κουταλιές της σούπας)?
Αλεύρι (1,5 φλιτζάνια);
Ξύσμα λεμονιού (1 κουταλιά της σούπας).

Μαγείρεμα:

Σπάμε τα αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου) σε ένα ψηλό μπολ και χτυπάμε σε ελαφρύ αφρό, ρίχνοντας σταδιακά 1 φλιτζάνι ζάχαρη. Η μάζα πρέπει να διπλασιαστεί περίπου - μετά την οποία συνεχίζουμε να χτυπάμε για άλλα 1-2 λεπτά.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι στη μάζα των αυγών και ζυμώνουμε απαλά το αλεύρι στη ζύμη από πάνω προς τα κάτω μέχρι να γίνει ομοιογενές και το αλεύρι να διαλυθεί στη μάζα των αυγών.
Πλένουμε τα μήλα και τα αφαιρούμε από τον πυρήνα, τα κόβουμε σε φέτες.
Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε ελαφρά τα μήλα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη και τηγανίστε για περίπου ένα λεπτό. Ρίχνουμε ξανά 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη και κρατάμε στο τηγάνι για άλλο ένα λεπτό.
Προσθέστε ρούμι στα μήλα και βάλτε φωτιά: τα μήλα θα καλυφθούν με μια μυρωδάτη κρούστα και θα πάρετε μια πιο αλμυρή σαρλότ.
Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο. Βάζουμε μήλα από κάτω και ρίχνουμε ζύμη από πάνω.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε μια λαχταριστή μηλόπιτα για περίπου 20 λεπτά.

Μια μπισκοτόπιτα με μήλα μπορεί επίσης να παρασκευαστεί ανακατεύοντας τη ζύμη με την προετοιμασμένη γέμιση - αυτό απλοποιεί πολύ τη διαδικασία, αλλά δεν χαλάει το συνολικό θετικό αποτέλεσμα.

Η συνταγή για οποιαδήποτε μηλόπιτα - εύκολη στην προετοιμασία και με ελάχιστο σετ προϊόντων, είναι διαθέσιμη ακόμη και σε μια αρχάριο νοικοκυρά που μπορεί να απολαύσει την οικογένειά της με νόστιμα και υγιεινά αρτοσκευάσματα.

Τα μήλα δεν είναι μόνο ένας εξαιρετικός τρόπος για να φάτε ένα σνακ, αλλά και μια γενική πρώτη ύλη για μαρμελάδα, μαρμελάδα, κομπόστα, σκευάσματα στεγνώματος και καλούδια ψησίματος. Όταν θέλετε να ψήσετε μια μηλόπιτα, οι συνταγές για ένα γρήγορο χέρι θα είναι πολύ κατάλληλες.

Αυτός είναι ο απλούστερος και πιο νόστιμος εκπρόσωπος των φρούτων, που συμβολίζει τα σπιτικά αρτοσκευάσματα της γιαγιάς. Παρά την ποικιλία των συνταγών πίτας, πάντα τα καταφέρνει, κατακτώντας με το άρωμά του μεγάλους και μικρούς.

Πώς να φτιάξετε μια απλή και γρήγορη μηλόπιτα - οι κύριες αρχές

Η συνάφεια των ανεπιτήδευτων πιάτων έχει γίνει ιδιαίτερα αισθητή σήμερα, όταν μια γυναίκα έχει μετακομίσει σχεδόν εντελώς από την κουζίνα στη δουλειά, μερικές φορές με ένα δύσκολο πρόγραμμα, και δεν υπάρχει κανείς να την αντικαταστήσει. Όλοι γνωρίζουμε πόσο δύσκολο είναι να ετοιμάζεις φαγητό μετά τα μεσάνυχτα και να σκέφτεσαι το μενού το πρωί. Αλλά ακόμα και τότε θέλεις να τροφοδοτήσεις τον εαυτό σου με κάτι νέο και τέτοια. Φαίνεται ότι μπορείτε να φέρετε κάτι καινούργιο σε μια μηλόπιτα, γνώριμο από την παιδική ηλικία, ως το πρώτο «αυτοδημιούργητο» κέρασμα για τη μαμά;

Για μια μοναδική συνταγή, αρκεί να προσθέσετε επιπλέον συστατικά στα κύρια συστατικά, τα οποία μπορούν να βελτιώσουν όχι μόνο τη συνοχή και τη γεύση της ζύμης, αλλά και να διαφοροποιήσουν και να σκιάσουν τη γεύση της γέμισης, δηλαδή τα μήλα.

Με αυτά υγιεινά φρούταεναρμονίζονται τέλεια καρύδιακαι μυρωδάτη κανέλα. Και για μεγαλύτερη ποικιλία γεύσεων, μπορείτε να προσθέσετε άλλα φρούτα και μούρα, ζαχαρωτά φρούτα, πουρέ cottage cheese ή σοκολάτα.

Δεδομένου ότι μια πίτα δεν μπορεί να κάνει χωρίς ζύμη, το βιβλίο μαγειρικής περιέχει συνταγές για μήλα ψημένα όλα γνωστό στον κόσμοείδη ζύμης, ακόμη και ξηρά.

Τα μήλα για την πίτα συνήθως υποβάλλονται στην ίδια προεπεξεργασία - καθαρίζονται από πέτρες και τα κελύφη τους και χωρίζονται σε φέτες. Τα πιο επιτυχημένα, γευστικά, μήλα για την πίτα είναι οι ποικιλίες Antonovka ή White γέμιση. Αυτά τα μήλα ψήνονται τέλεια και γίνονται τρυφερά στην πίτα, σαν πουρές πατάτας.

Είναι πολύ εύκολο να ελέγξετε την ετοιμότητα της πίτας με μια οδοντογλυφίδα - μετά από μισή ώρα ή 40 λεπτά από την έναρξη του μαγειρέματος, πρέπει να την κολλήσετε στη ζύμη για 5-10 δευτερόλεπτα και να τη βγάλετε. Εάν η ζύμη ψηθεί, η οδοντογλυφίδα δεν θα βραχεί και δεν θα υπάρχει ζύμη που να κολλάει πάνω της.

Θα προσπαθήσουμε να καλύψουμε όλες τις απλούστερες και ποικίλες συνταγές για αυτή τη λιχουδιά όλο το χρόνο, ώστε να γλυκάνετε την πολυάσχολη καθημερινότητά σας ή να υποδεχτείτε με αξιοπρέπεια απροσδόκητους επισκέπτες.

Η πιο εύκολη μηλόπιτα

Για περιπτώσεις που ο χρόνος τελειώνει, ο πολιτισμός έχει εφεύρει ημικατεργασμένα προϊόντα, τα οποία περιλαμβάνουν κατεψυγμένη ζύμη. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί ο περισσότερος χρόνος αφιερώνεται στην προετοιμασία της ζύμης. Για να οργανώσετε γρήγορα ένα πάρτι τσαγιού, απλά πρέπει να τρέξετε στο κατάστημα.

Εάν υποθέσετε ότι μπορεί να χρειαστείτε το επιδόρπιο απροσδόκητα, τότε θα πρέπει πάντα να προετοιμάζετε ζύμη σφολιάτας ή ζύμης με μαγιά.

Ένα φύλλο ζύμης μπορεί να απλωθεί στο μέγεθος ενός μέσου φύλλου ψησίματος σε έναν συμβατικό φούρνο. Εάν ο φούρνος σας είναι μεγαλύτερος ή μικρότερος, είναι πιο λογικό να κάνετε τη ζύμη πιο λεπτή ή πιο πηχτή.

Ανοίγετε τη ζύμη που έχει ξεπαγώσει, χωρίς να την ξετυλίξετε, σε ένα καθαρό τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι.
Θα πρέπει να είναι λίγο μεγαλύτερο από το ταψί για να μπορείτε να το κόψετε ακριβώς στο μέγεθος. Από τα επιπλέον κομμάτια φτιάξτε μπισκότα όπως «Αυτιά στη ζάχαρη», και η ζύμη δεν θα χαθεί. Όσο ετοιμάζεται η γέμιση, καλύτερα η ζύμη να είναι σε κρύο μέρος.

Ρίχνουμε καθαρισμένα, κομμένα σε φέτες εκατοστών τα μήλα με τη ζάχαρη.

Τώρα επιστρέψτε στο τεστ και προετοιμάστε το. Για να είναι οι άκρες της έτοιμης πίτας πιο ψηλά από τη γέμιση και να μην ρέει ο χυμός, θα κάνουμε τα εξής: υποχωρώντας λίγο από τις άκρες, χωρίζουμε την πλευρά της πίτας με ένα ρηχό κόψιμο κατά μήκος της περιμέτρου με ένα μαχαίρι.

Ολόκληρη η μέση, εκτός από την "κομμένη" πλευρά, πρέπει να αλείψετε καλά με ένα μείγμα κρόκου και νερού και να πιέσετε ελαφρά τα μήλα από πάνω. Προσθέστε μερικές φέτες βούτυρο γλυκιάς κρέμας για ζουμερό. Όπως και οι σφολιάτες, μια τέτοια πίτα πρέπει να τοποθετηθεί σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 190.

Μετά από μισή ώρα, θα καταλάβετε ότι το κέικ είναι έτοιμο, από το χρυσαφί χρώμα των ανασηκωμένων πλευρών. Ρίξτε την έτοιμη πίτα με μαρμελάδα μήλο ή βερίκοκο και φάτε ζεστή!

Αυτό που χρειαζόμαστε:

Αγορασμένη σφολιάτα - 200 γρ
αλεύρι σίτου premium - 2 κουταλιές της σούπας
γλυκόξινα μήλα - 0,5 κιλά
λευκή ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
κρόκος αυγού κοτόπουλου
κρύο νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
λάδι - 50 g.
μαρμελάδα μήλου (βερίκοκο) - 3 κουταλιές της σούπας.

Για όσους εκτιμούν τα σπιτικά αρτοσκευάσματα, μπορείτε να προσφέρετε μια απλή ιδέα για μια πίτα με γνωστό όνομα. Μην τσιγκουνευτείτε τα μήλα, και θα πάρετε μια πίτα πέρα από κάθε απόλαυση. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζονται από πάνω, με μια φλούδα θα είναι ακόμα πιο κατάλληλο.

Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά, γεμίζουμε με κομμάτια μήλου και ζυμώνουμε τη ζύμη.

Σε ένα δοχείο βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τα αυγά και τη βανίλια, ανακατεύουμε με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν, ρίχνουμε μέσα τη σβησμένη σόδα και ανακατεύουμε ξανά. Η ζύμη αποδεικνύεται υδαρή, πρέπει να ρίχνουν ομοιόμορφα τα μήλα σε ένα καλούπι. Είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι σοβιετικού τύπου με παχύ τοίχωμα, η διάμετρός του είναι περίπου 30 cm.

Ο φούρνος θέλει περίπου 40 λεπτά στους 180, μετά κρυώστε και αφαιρέστε από τη φόρμα. Ένα τέτοιο κέικ είναι νόστιμο με τσάι και γάλα μετά την ψύξη.

Αυτό που χρειαζόμαστε:

μεγάλα μήλα - 6 τεμ.
γλυκιά κρέμα βούτυρο - 1 κουτ
τριμμένα λευκά κράκερ - zhmenya
αλεύρι σίτου και λευκή ζάχαρη - ένα ποτήρι το καθένα
αυγά C0 - 3 τεμ.
βανίλια στην άκρη ενός μαχαιριού
μαγειρική σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
9% ξύδι - 1 κουτ

Γρήγορη σαρλότ μήλου σε κεφίρ

Αν σας αρέσει η μαλακή και τρυφερή ζύμη στο κεφίρ, τότε μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε με επιτυχία για να ψήσετε μια μηλόπιτα. Η κανέλα θα ταίριαζε πολύ με αυτόν τον συνδυασμό προϊόντων, αλλά θα βγει υπέροχη χωρίς αυτήν (για όσους δεν τους αρέσει η κανέλα).

Η αρχή της προετοιμασίας της πίτας είναι η ίδια όπως στις συνταγές που συζητήθηκαν προηγουμένως - η προετοιμασία των μήλων που πρέπει να ξεφλουδιστούν και να κοπούν. Η φόρμα πρέπει να αλείφεται τελείως με λάδι και να θρυμματίζεται με τριμμένη φρυγανιά, γεμισμένη με μήλα από πάνω. Τα πασπαλίζουμε με κανέλα αν θέλουμε.

Είναι πολύ απλό να προετοιμάσετε τη ζύμη - ανακατέψτε το κεφίρ με προαφρισμένα αυγά με ζάχαρη, προσθέστε σόδα, η οποία δεν χρειάζεται να σβήσει, το κεφίρ θα εκτελέσει αυτή τη λειτουργία. Τώρα ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας το μείγμα, και το ρίχνουμε ομοιόμορφα πάνω από τα μήλα στη φόρμα. Μια τέτοια πίτα μαγειρεύεται στους 190 βαθμούς για 30 λεπτά, μετά από τα οποία πρέπει να την κρυώσετε και να την αναποδογυρίσετε σε μια βάση.
Και λοιπόν, αυτό που χρειαζόμαστε:

αλεύρι σίτου premium - 2 κουταλιές της σούπας.
λευκή ζάχαρη και κεφίρ 2,5% - 1 κ.γ.
αυγά κοτόπουλου C0 - 3 τεμ
μεσαία μήλα - 4 τεμ
σόδα - 1 κουτ
κανέλα σε σκόνη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Απλή και γρήγορη μηλόπιτα με κρέμα γάλακτος

Θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε εύκολα μια μηλόπιτα με γρήγορες συνταγές που εφευρέθηκαν από επιδέξιες οικοδέσποινες εδώ και πολύ καιρό. Μια άλλη τέτοια συνταγή, αλλά χρησιμοποιώντας ήδη ξινή κρέμα που αγαπούν πολλοί, μπορεί να εφαρμοστεί το ίδιο γρήγορα. Η ξινή κρέμα θα κάνει το κέικ εύθρυπτο και η γέμιση με ξινή κρέμα θα διαφοροποιήσει σημαντικά το επιδόρπιο.

Ας ξεκινήσουμε με το ζύμωμα της ζύμης, γιατί θα χρειαστεί να μείνει στο κρύο για μισή ώρα. Δεν υπάρχει ζάχαρη στη ζύμη, αλλά υπάρχει αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, βούτυρο και τρυφερή κρέμα γάλακτος. Πρέπει να ψιλοκόψετε το βούτυρο σε αλεύρι και στη συνέχεια να προσθέσετε ξινή κρέμα σε αυτό το μείγμα, να ζυμώσετε, να πάρετε μια μπάλα ελαστικής ζύμης και να την τυλίξετε σε μια σακούλα.

Όσο κρυώνει η ζύμη, θα έχετε χρόνο να ετοιμάσετε τα μήλα και τη γέμιση. Οι φέτες των καθαρισμένων μήλων μπορούν να ραντιστούν με λίγο χυμό λεμονιού, έτσι ώστε ο καρπός να παραμείνει ελαφρύς. Ανακατεύοντας προσεκτικά το αλεύρι, τη ζάχαρη, τα ολόκληρα αυγά και την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος, παίρνουμε μια εκλεκτή γέμιση.

Για την κρέμα γάλακτος, είναι καλύτερο να πάρετε μια πτυσσόμενη φόρμα και να την αλείψετε με λάδι. Αν όχι, στρώστε ολόκληρη τη φόρμα με χαρτί ψησίματος. Η ζύμη είναι πολύ πυκνή, οπότε πρέπει να την απλώσετε με τα δάχτυλά σας αμέσως στη φόρμα, φτιάχνοντας τα πλαϊνά, γεμίστε τη φόρμα με μήλα και ρίξτε τη γέμιση. Το κέικ πρέπει να ψηθεί για όχι περισσότερο από 1 ώρα στους 180 βαθμούς. Και η κανέλα, όπως και η σκόνη, μπορεί να πασπαλιστεί αμέσως μετά το μαγείρεμα.
Και λοιπόν, αυτό που χρειαζόμαστε:

κόκκινα μήλα - 1 κιλό
αλεύρι σίτου σε / γ - 250 g (στη ζύμη)
2 κ.σ (για γέμιση)
λιπαρή κρέμα γάλακτος - 0,5 κουταλιές της σούπας. (σε ζύμη)
1 αγ. (για γέμιση)
γλυκιά κρέμα βούτυρο - 150 g
λευκή ζάχαρη - 250 g
αυγό κοτόπουλου C0 - 1 τεμ.
μπέικιν πάουντερ αμμωνίου - 0,5 πακέτο.
κανέλα σε σκόνη - μισό κουτ

Συνταγή για μια απλή μηλόπιτα σε slow cooker

Το ψήσιμο μιας μηλόπιτας χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα είναι πολύ δημοφιλές, καθώς απλοποιεί πολύ την εργασία. Ένα απλό κέικ που ψήνεται με αυτόν τον τρόπο διαφέρει ελάχιστα από το συνηθισμένο και είναι επίσης πολύ νόστιμο.

Πριν γεμίσετε το μπολ του multicooker, ετοιμάστε τη ζύμη. Για να χτυπήσετε τη ζάχαρη με τα αυγά, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ σε λειτουργία turbo και στη συνέχεια στη χαμηλότερη ταχύτητα, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι. Ανακατέψτε τα μισά από τα ξεφλουδισμένα μήλα στη ζύμη σε μορφή κύβων.

Λαδώνουμε το μπολ του multicooker και ρίχνουμε στον πάτο ζάχαρη να σχηματιστεί καραμέλα. Βάζουμε εκεί τα υπόλοιπα, όμορφα ψιλοκομμένα, μήλα και από πάνω ρίχνουμε τη ζύμη. Στο multicooker, πρέπει να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία Ψήσιμο για μία ώρα και όταν ψηθεί, μην βιαστείτε και αφήστε την πίτα να βράσει για 5-7 λεπτά πριν τη βγάλετε και την αναποδογυρίσετε στη σχάρα. Είναι σημαντικό να μην κρυώσει το κέικ μέσα στη συσκευή, διαφορετικά η καραμέλα θα κολλήσει αμετάκλητα στο μπολ.

Ένα τέτοιο κέικ θα είναι υγρό και η καραμέλα θα το κάνει ιδιαίτερα όμορφο για συνάντηση καλεσμένων.

Και λοιπόν, αυτό που χρειαζόμαστε:

αλεύρι σίτου premium - 1 κουταλιά της σούπας.
λευκή ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. και 2 κ.σ. (για καραμέλα)
αυγό κοτόπουλου C0 - 4 τεμ.
μεγάλο μήλο - 4 τεμ.
μπέικιν πάουντερ αμμώνιο - 0,5 φακελάκι
αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Μηλόπιτα σε κεφίρ σε αργή κουζίνα

Η πίτα σε αργή κουζίνα είναι μια επιλογή για τεμπέληδες και πολυάσχολους, δηλαδή για τους περισσότερους μάγειρες. Θα χρειαστείτε μίξερ και κανονικά προϊόντα.

Αρχικά, χτυπήστε τη ζάχαρη και τα αυγά και προσθέστε κεφίρ και βούτυρο λιωμένο σε ατμόλουτρο σε αυτά, ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι. V υγρό μείγμαπροσθέτουμε όλα τα στεγνά υλικά και ανακατεύουμε με ένα γάντζο ζύμης.

Μαγειρέψτε τα μήλα ως συνήθως - κόψτε σε κομμάτια χωρίς πυρήνα και βάλτε τα σε ένα λαδωμένο μπολ πολυκουζινών. Γεμίζουμε με ζύμη και τοποθετούμε το πρόγραμμα Cupcake. Αφαιρούμε το κέικ μετά από 50 λεπτά, αναποδογυρίζουμε από το μπολ σε σχάρα και γαρνίρουμε με άχνη.

Αυτό το απλό τρίτο πιάτο είναι τέλειο για ένα φλιτζάνι καφέ.
Και λοιπόν, αυτό που χρειαζόμαστε:

αλεύρι σίτου - 1,5 κουταλιές της σούπας.
μεγάλο μήλο - 3 τεμ.
κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
λευκή ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
γλυκιά κρέμα βούτυρο - 50 g,
μαγειρική σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
στη μύτη ενός μαχαιριού βανιλίνη και αλάτι.

Πίτα με μήλα και σιμιγδάλι

Το γλυκό με σιμιγδάλι αποκτά πυκνότητα και γίνεται πιο χορταστικό από το αλεύρι και επάξια έχει πολλούς θαυμαστές. Το μαγείρεμα δεν είναι λίγο πιο δύσκολο, αλλά υπάρχει μια ιδιαιτερότητα - το σιμιγδάλι πρέπει να μουλιάσει σε υγρό για περίπου μισή ώρα, ώστε η πίτα να μην «τρίζει» στα δόντια.

Επομένως, θα καθαρίσουμε τα μήλα αργότερα και πρώτα ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα μίξερ - συνδυάζουμε το σιμιγδάλι με τη ζάχαρη και το κεφίρ, σπάμε τα αυγά, βάζουμε το μπέικιν πάουντερ, καθώς και τη βανιλίνη.

Η ζύμη πρέπει να ξεκουραστεί σκεπασμένη στο κρύο ενώ πλένετε το μίξερ και ετοιμάζετε τα μήλα. Δεν θα τα κόψουμε, αλλά θα τα τρίψουμε σε ένα μικρό τρίφτη. Η προκύπτουσα σάλτσα μήλου αναμειγνύεται στη ζύμη, η οποία χύνεται σε μια φόρμα επεξεργασμένη με βούτυρο και σιμιγδάλι. Πρέπει να ψηθούν όλα για 40 λεπτά, διατηρώντας τους 180 βαθμούς.

Για να μην φαίνεται στεγνό το γλυκό κέικ στους καλεσμένους σας, σκεπάστε το σε σχήμα στο τραπέζι με μια καθαρή πετσέτα και περιμένετε να κρυώσει.
Αυτό που χρειαζόμαστε:

σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας.
ζάχαρη τεύτλων - 1 κουταλιά της σούπας.
κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
μήλο γλυκόξινο μέτριο - 4 τεμ.
μεγάλο αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
μπέικιν πάουντερ αμμώνιο - 1 κουτ
βανιλλίνη
χυμό λεμονιού

Γρήγορο Apple Strudel

Το στρούντελ είναι το ίδιο κέικ στρώσης, αλλά μόνο σε μορφή ρολού, το οποίο είναι εξαιρετικά βολικό στη χρήση. Το στρούντελ μπορεί να έχει οποιοδήποτε εσωτερικό, και θα το μαγειρέψουμε με ένα μήλο. Η αγορασμένη ζύμη απλοποιεί πολύ το μαγείρεμα.

Η γέμιση περιλαμβάνει μήλα κομμένα σε φέτες ανακατεμένα με εύθρυπτα μπισκότα, ζάχαρη και αλεύρι. Το μείγμα πρέπει να εγχυθεί για περίπου 15 λεπτά και μετά να πάει στη ζύμη που τυλίγεται. Το μείγμα και η ζύμη είναι αρκετά για δύο ρολά, τα οποία πρέπει να τα κόψουμε διαγώνια πριν τα ψήσουμε και να τα αλείψουμε με κρόκο και μετά να τα διακοσμήσουμε με σκόνη.
Και λοιπόν, αυτό που χρειαζόμαστε:

αγορασμένη σφολιάτα - 1 φύλλο
μεγάλα μήλα - 3 τεμ.
ψίχα οποιουδήποτε μπισκότου - 0,5 κουταλιές της σούπας.
λευκή ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
μεγάλο αυγό κοτόπουλου
ζάχαρη άχνη

Μηλόπιτα ζαχαροπλαστικής

Οι λάτρεις της ζαχαροπλαστικής θα εκτιμήσουν σίγουρα αυτό το λεπτό και χωρίς βάρος κέικ. Ένα ελάχιστο ποσό συστατικών σας επιτρέπει να κάνετε μια πολύ νόστιμη απόλαυση.

Η ζύμη με κρούστα πρέπει να γίνει από μαλακό βούτυρο, ζάχαρη, αλεύρι και βανίλια και να κρυώσει για λιγότερο από μισή ώρα, αλλά στο μεταξύ ξεφλουδίστε και κόψτε περίπου 6 μήλα σε μεσαίου μεγέθους φέτες, μαζί με τη φλούδα. Είτε ανοίγετε πρώτα τη ζύμη, είτε τη ζυμώνετε απευθείας στη φόρμα και τη στεγνώνετε για 17 λεπτά στο φούρνο. Τα μήλα πρέπει να απλωθούν σε αποξηραμένη ζύμη, μπορείτε να δοκιμάσετε να κάνετε όμορφες σειρές και να ψήσετε για άλλα 40 λεπτά, να κρυώσουν και να σερβίρετε σε ένα πάρτι τσαγιού, πασπαλισμένο με σκόνη.

Τι θα χρειαστούμε:

αλεύρι σίτου premium - 1,5 κουταλιές της σούπας.
λευκή κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
γλυκιά κρέμα βούτυρο - 200 g,
γλυκά μήλα - 1 κιλό.
ζάχαρη άχνη - 100 g,
βανίλια

Εύκολη μηλόπιτα με ζύμη μαγιάς

Ένα εξαιρετικό γλυκό για τσάι είναι εύκολο να ψηθεί ζύμη μαγιάςπου ταιριάζει πολύ με τα μήλα.
Για πιο ζύμη για επιδόρπιο, χρειαζόμαστε σάλτσα μήλου. Παρασκευάζεται ως εξής: ψήστε 1 κιλό μήλα και τρίψτε τα.

Ανακατεύουμε το γάλα με το νερό, προσθέτουμε τη μαγιά. Ανακατεύουμε τον πουρέ πατάτας, ένα χτυπημένο αυγό με τη ζάχαρη, μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι και το μαλακό χλιαρό βούτυρο, ρίχνουμε το υγρό της μαγιάς και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι ώστε η ζύμη να σταματήσει να κολλάει στα χέρια. Η άνοδος του τεστ θα διαρκέσει περίπου 40 λεπτά.

Χωρίς να χάνετε χρόνο, πρέπει να ξεφλουδίσετε και να κόψετε το δεύτερο μισό των μήλων σε μικρές φέτες και να ζαχαρώσετε το τυρί cottage για γεύση και να πολτοποιήσετε ή να τρίψετε.

Πρέπει να χαμηλώσετε την φουσκωμένη ζύμη και να απλώσετε ένα ορθογώνιο στο αλεύρι, στο μέγεθος δύο από τα φύλλα ψησίματος σας. Η πίτα πρέπει να μοιάζει με αυτό - υπάρχουν μήλα μέσα στη ζύμη και τυρί κότατζ μέσα στα μήλα. Τσιμπάμε τις άκρες του κέικ σφιχτά και ψήνουμε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς. Κόψτε μόνο αφού κρυώσει.

Αυτό που χρειαζόμαστε:

αλεύρι σίτου premium - 1,5 κουταλιές της σούπας.
1 αυγό κοτόπουλου
ξηρή συσκευασμένη μαγιά - 1 κουτ
βραστό ζεστό νερό - 4 κουταλιές της σούπας.
λευκή ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
βραστό ζεστό γάλα - 0,5 κουταλιές της σούπας.
μήλα - 2 κιλά
τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 100 g,
γλυκιά κρέμα βούτυρο - 50 g,
αλάτι Επιπλέον - μισό κουτ

Πίτα με μήλα και τυρί κότατζ

Για τη διατήρηση της υγείας, είναι χρήσιμο να τρώτε μια ποικίλη διατροφή και να καταναλώνετε πολλά φυσικά προϊόντα. Το πιάτο μας θα βοηθήσει στο γευστικό να ενισχύσει όλη την οικογένεια.

Τα μήλα με τυρί cottage είναι ένα υγιεινό ντουέτο βιταμινών. Και στην πίτα, αυτός ο συνδυασμός θα ευχαριστήσει επίσης τους οπαδούς υγιεινή διατροφή, και γλυκό δόντι. Αυτή η συνταγή έχει περισσότερα υλικά αλλά είναι εύκολη στην προετοιμασία.

Ζύμωμα ζύμης: πρέπει να χτυπήσετε ένα μείγμα από 3 κρόκους, μαλακό βούτυρο και ένα ποτήρι ζάχαρη, προσθέστε τη βανίλια και το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Θα πάρετε μια μαλακή ζύμη, την οποία πρέπει να κρύψετε κάτω από τη μεμβράνη και στο ψυγείο.

Ξαναχωρίζουμε 3 κρόκους, τους τρίβουμε με ένα ποτήρι ζάχαρη και βανίλια. Σταδιακά ανακατεύετε το τυρόπηγμα μέχρι να αποκτήσετε τη συνοχή μιας πουτίγκας. Μαγειρέψτε τα μήλα σύμφωνα με τη συνήθη μέθοδο - κομμένα σε φέτες χωρίς πυρήνα και με φλούδα.

Σε λαδωμένη φόρμα με τα δάχτυλά σας, ζυμώνετε ομοιόμορφα τη ζύμη με τα πλαϊνά, βάζετε πάνω την πουτίγκα και ισιώνετε την επιφάνεια και από πάνω βάζετε φέτες μήλου. Στείλτε τη φόρμα με το κέικ να ψηθεί στους 180 και πάρτε το μετά από 40 λεπτά.

Χτυπάμε τις υπόλοιπες πρωτεΐνες και τη ζάχαρη και φτιάχνουμε πολλές κορυφές στο κέικ με ένα κουτάλι, που μετά από ένα βράδυ θα γίνουν νόστιμα τραγανά σταγονίδια.
Και λοιπόν, αυτό που χρειαζόμαστε:

γλυκιά κρέμα βούτυρο - 300 g,
αλεύρι σίτου premium - 2,5 κουταλιές της σούπας.
λευκή ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας.
ξηρό τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 0,5 κιλά
μεγάλο μήλο - 5 τεμ.,
αυγά κοτόπουλου C0 - 6 τεμ
βανίλια
μπέικιν πάουντερ αμμώνιο - 2 κουτ

Νόστιμη και γρήγορη μηλόπιτα με γάλα

Αυτό το επιδόρπιο με μήλο-γάλα έχει μια σύνθεση χαμηλών θερμίδων, η οποία θα εκτιμηθεί από το ωραίο φύλο, καθώς και από εκείνους που τηρούν τα βασικά. διαίτης. Η ζύμη σε αυτό το πιάτο είναι στεγνή και αποτελείται από αλεύρι, σιμιγδάλι, ζάχαρη, ξηρό μπέικιν πάουντερ. Τα μήλα πρέπει να είναι χοντροτριμμένα και για να μην μαυρίσουν πασπαλίζουμε με λεμόνι από πάνω.

Πλέον κατάλληλο σχήμαδεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από 20 x 25.

Τώρα πρέπει πρώτα να ρίξετε 1 φλιτζάνι από το μείγμα του αλευριού και να τοποθετήσετε το ένα τρίτο από τα τριμμένα μήλα πάνω του και να το επαναλάβετε τρεις φορές.

Ρίχνετε σιγά σιγά το ζεστό γάλα πάνω από το κέικ, το αφήνετε να μουλιάσει τελείως κάνοντας τρύπες με ένα μαχαίρι και στέλνετε τη φόρμα να ψηθεί για 50 λεπτά σε κανονική θερμοκρασία 180. Πρέπει να κρυώσει εντελώς πριν μπορέσετε να ξεχωρίσετε τις άκρες από τη φόρμα με ένα μαχαίρι και τη βγάζουμε σε ένα πιάτο. Όλη η οικογένεια θα λατρέψει αυτό το κέικ τσαγιού.

Και λοιπόν, τι χρειαζόμαστε:

γλυκά μήλα - 0,8-1 kg
σιμιγδάλι και αλεύρι σίτου premium - 1 κουταλιά της σούπας.
λευκή ζάχαρη - 250 g,
γάλα - 250 ml,
μπέικιν πάουντερ αμμώνιο - 1,5 κουτ
0,5 λεμόνι.

Σε ποιον δεν αρέσει η μηλόπιτα; "Οι οποίες?" - εσύ ρωτάς. Και θα έχεις απόλυτο δίκιο. Μετά από όλα, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς. Κάποιος προτιμά μια μηλόπιτα με μαγιά, κάποιος προτιμά ζύμη με κρούστα ή μπισκότο και κάποιος τη μαγειρεύει με τον πιο γρήγορο και εύκολο τρόπο χρησιμοποιώντας σφολιάτα. Σε αυτό το άρθρο, θα παρουσιάσουμε στην προσοχή σας μερικά ενδιαφέροντα και πολύ νόστιμες συνταγές. Ελπίζουμε να τα απολαύσετε. Για όσους πρόκειται να το ψήσουν για πρώτη φορά, θα περιγράψουμε σταδιακά πώς να μαγειρέψετε μια μηλόπιτα στη δική σας κουζίνα.

Λίγο ιστορία

Λέγεται ότι η ιδέα της παρασκευής μηλόπιτας ανήκει στους Γάλλους. Σίγουρα, μιλάμε για σαρλότ - μια μηλόπιτα από ζύμη μπισκότων. Μια μέρα, ένα κορίτσι ονόματι Charlotte βιαστικά έβαλε μήλα αντί για ζύμη στον πάτο ενός ταψιού και τα γέμισε με ζύμη μπισκότων. Αφού ψήθηκε το κέικ, το γύρισε ανάποδα και το πασπαλίστηκε με ζάχαρη άχνη. Αποδείχθηκε πολύ τρυφερή, μυρωδάτη και νόστιμη μηλόπιτα. Αυτή η ιδέα της άρεσε σε όλους και η πίτα ονομάστηκε charlotte προς τιμήν της. Ωστόσο, υπάρχουν και άλλες συνταγές που προέρχονται μακριά από τη χώρα που θεωρείται η γενέτειρα της τέχνης της ζαχαροπλαστικής. Για παράδειγμα, υπάρχει μια ρολό πίτα γεμιστή με μήλα, ξηρούς καρπούς και σταφίδες. Φτιάχνεται από τεντωμένη ζύμη και περιχύνεται με βούτυρο κατά το ψήσιμο. Σίγουρα μαντέψατε ότι μιλάμε για στρούντελ μήλου, που λέγεται και βιεννέζικο. Πράγματι, είναι πολύ δημοφιλές στην Αυστρία, τη Γερμανία, την Τσεχία και άλλες ευρωπαϊκές χώρες. Λοιπόν, οι Ρωσίδες νοικοκυρές ξέρουν καλύτερα πώς να φτιάξουν μια μηλόπιτα από ζύμη μαγιάς, αφού αυτό το είδος πίτας, προφανώς, είναι ρωσικό.

Κλασική Μηλόπιτα με μαγιά: Συνταγή και Μέθοδος Μαγειρέματος

Αυτός ο τύπος δοκιμής μπορεί να ονομαστεί καθολική. Μπορεί να ψηθεί όπως γλυκά αρτοσκευάσματαμε κρέμα, φρούτα, γέμιση σοκολάτας, καθώς και χορταστικό κρέας, τυρί, χορτόπιτες, πίτσα και πολλά άλλα. Μερικές νοικοκυρές απλά φοβούνται τη ζύμη μαγιάς, ωστόσο, μόλις ξεπεράσουν αυτόν τον φόβο, καταλαβαίνουν ότι δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο σε αυτό, χρειάζονται μόνο λίγη υπομονή. Στη συνέχεια, θα σας πούμε πώς να φτιάξετε μια κλειστή μηλόπιτα από ζύμη μαγιάς χωρίς ψήσιμο. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.

Ακολουθεί μια λίστα με τα απαιτούμενα προϊόντα:

γάλα - 300 ml;
αυγά - 2 τεμ.;
μαγιά - 1,5 τραπέζι. μεγάλο.;
ζάχαρη - 10-12 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
φυτικό (ηλιέλαιο) ή μαργαρίνη - 2-3 κ.σ. κουτάλια ή 50 g (μαργαρίνη).
αλεύρι - 0,5 κιλά.
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού. ένα κουτάλι;
μήλα (μεγάλα) - 2-3 τεμ.
κανέλα - μισό κουταλάκι του γλυκού?
βανίλια - 1/4 κουτ. μεγάλο.

Μαγείρεμα

Ζεσταίνουμε το γάλα στους 35 βαθμούς και αραιώνουμε μέσα τη μαγιά. Αφήνουμε για 15 λεπτά Προσθέτουμε στο γάλα τα αυγά χτυπημένα με το αλάτι, τη μισή ζάχαρη, τη βανίλια, το αλεύρι (προηγουμένως κοσκινισμένο) και ζυμώνουμε τη ζύμη. Για να γίνει λεία και να μην κολλάει στα χέρια σας όταν ζυμώνετε, πρέπει να προσθέσετε φυτικό λάδι. Πρέπει να ζυμώσετε προσεκτικά, γιατί στη διαδικασία αυτού η ζύμη εμπλουτίζεται με οξυγόνο, πράγμα που σημαίνει ότι θα είναι πιο υπέροχη και ευάερη. Από αυτό είναι απαραίτητο να σχηματίσετε μια μπάλα, να καλύψετε με μια πετσέτα και να την τοποθετήσετε σε ζεστό μέρος. Μετά από 30-40 λεπτά, όταν η ζύμη έχει φουσκώσει, πρέπει να θρυμματιστεί ελαφρώς και να ρυθμιστεί να φουσκώσει για δεύτερη φορά. Για τη γέμιση, τα μήλα πρέπει να καθαριστούν με τη φλούδα και τους σπόρους, να ψιλοκομιστούν και να προσθέσετε την υπόλοιπη ζάχαρη και την κανέλα. Τώρα μπορείτε να σχηματίσετε την πίτα.

Αυτό γίνεται με τον εξής τρόπο:

Η ζύμη πρέπει να χωριστεί σε 2 ίσα μέρη.
Η φόρμα για την πίτα πρέπει να αλείψει με ένα πινέλο με λιωμένο βούτυρο και να απλώσει ένα στρώμα ζύμης τυλιγμένο στα 2 cm.
Οι άκρες του πρέπει να σηκωθούν και να γίνει μια πλευρά.
Βάζουμε τη γέμιση στη ζύμη, την σκεπάζουμε με μια δεύτερη στρώση από πάνω.
Κόψτε τις άκρες, διακοσμήστε όπως λέει η φαντασία, αλείψτε με ένα αυγό.
Αφήστε για 30 λεπτά πριν φουσκώσετε.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Εδώ το κέικ είναι έτοιμο.

Φουσκωτά με μήλα

Ας δούμε πώς να φτιάξουμε μια μηλόπιτα από σφολιάτα. Αυτός ο τύπος ζύμης είναι εξαιρετικός για να φτιάξετε διάφορες πίτες, όπως γεωργιανό khachapuri, αρμενική γκατά με γέμιση γλυκού βουτύρου, μανιταρόπιτα κ.λπ. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κέικ Napoleon και μηλόπιτα. Σφολιάταδεν χρειάζεται να μαγειρεύετε μόνοι σας. Μπορείτε πάντα να το αγοράσετε από το σούπερ μάρκετ και να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη στο σπίτι. Πριν από τη χρήση, η ζύμη πρέπει να αποψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Πρέπει να πω αμέσως ότι αυτή είναι η πιο γρήγορη μηλόπιτα.

Μέθοδος μαγειρέματος

Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία του. Για να γίνει αυτό, η ζύμη πρέπει να απλωθεί σε ένα λεπτό στρώμα (1 cm) και να χωριστεί σε 2 άνισα μέρη. Αλείφουμε ένα ταψί με ένα ειδικό πινέλο με λάδι και στρώνουμε πάνω του το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης που έχει τυλιχθεί σε λεπτές πλάκες, ώστε οι άκρες να σχηματίσουν ένα χείλος. Ετοιμάζουμε τη γέμιση όπως στην πρώτη συνταγή. Αντί για κανέλα, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο ξύσμα από μισό λεμόνι. Τα υπόλοιπα πρέπει να κοπούν στενά σε λωρίδες διαφορετικού μήκους (η μεγαλύτερη - από τη διαγώνιο του ταψιού), πάχους 2-3 εκ. Πρέπει να καλύψουν τη γέμιση σε μορφή πλέγματος. Αλείφουμε τη ζύμη με κρόκο αυγού και ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 210 βαθμούς για 30 λεπτά.

Μηλόπιτα: συνταγή ζαχαροπλαστικής

V ΠρόσφαταΟι πίτες με γέμιση φρούτων και μούρων από αυτό το είδος ζύμης έγιναν δημοφιλείς. Είναι ο καλύτερος τρόπος για να φτιάξετε αυτή τη λιχουδιά. Αλλά επειδή τα μήλα, σε αντίθεση με τα μούρα και άλλα φρούτα (ροδάκινα, βερίκοκα, δαμάσκηνα), είναι πρακτικά όλο το χρόνο, τότε είναι πιο βολικό για τις νοικοκυρές να μαγειρέψουν μια μηλόπιτα. Ταυτόχρονα, η ζύμη για κουλουράκια μπορεί να είναι είτε πολύ μαλακή είτε σκληρή, οπότε οι πίτες είναι τελείως διαφορετικές.

Karakul με μήλα (συνταγή)

Αυτή είναι ίσως η πιο ενδιαφέρουσα μηλόπιτα στη δομή της (φωτ. Νο 5). Το «Karakul» παρασκευάζεται τόσο με γέμιση φρέσκων φρούτων όσο και με μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε πώς να φτιάξετε μηλόπιτα Karakul. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε μια δροσερή ζύμη με κρούστα.

Τρίψτε 300 γραμμάρια βούτυρο ή κρεμώδη μαργαρίνη.
200 γρ ζάχαρη ελαφρά (με σύρμα) χτυπάμε με τους 3 κρόκους και προσθέτουμε στο βούτυρο.
Στο μείγμα αυγού-βούτυρο προσθέτουμε 1/2 κουτ. κουταλιές της σούπας σόδα, ένα σβησμένο κουταλάκι του γλυκού ξύδι ή χυμό λεμονιού και αρκετό αλεύρι για να γίνει μια ελαστική ζύμη και να μην κολλάει στα χέρια σας.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο κομμάτια (το ένα λίγο μεγαλύτερο από το άλλο). Τυλίγουμε το μικρότερο σε μεμβράνη και το βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει τελείως.
Από τα τρία ασπράδιακαι ένα ποτήρι ζάχαρη κάνουμε μια δροσερή μαρέγκα, προσθέτουμε μια πρέζα βανιλίνη και κιτρικό οξύ.
Προσθέστε ψιλοκομμένα αποφλοιωμένα μήλα (2-4 κομμάτια) και το ξύσμα μισού λεμονιού στην πρωτεϊνική μάζα.
Ανοίγουμε τη ζύμη (μεγάλη μπάλα) σε λαδόκολλα, βάζουμε από πάνω μαρέγκα με μήλα και την μοιράζουμε ομοιόμορφα σε όλη την περίμετρο, χωρίς να την φέρουμε στις άκρες.
Βγάζουμε την παγωμένη ζύμη από την κατάψυξη και τρίβουμε τη μαρέγκα σε χοντρό τρίφτη.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου.

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή η συνταγή δεν είναι τόσο εύκολη και δεν μπορείτε να την πείτε γρήγορη, αλλά το κέικ θα είναι πολύ νόστιμο, τρυφερό και αρωματικό.

Πίτα «Απλή» ζύμη κρούστας με μήλα

Όπως ήδη αναφέρθηκε, αυτός ο τύπος ζύμης είναι επίσης μαλακός. Και από αυτό φτιάχνουν και μηλόπιτα. Η ζύμη με κρούστα σε αυτή την περίπτωση παρασκευάζεται σύμφωνα με την ίδια συνταγή που δόθηκε παραπάνω, μόνο το αλεύρι πρέπει να μπει σχεδόν στο μισό για να πάρει ένα μείγμα σαν πηχτή κρέμα γάλακτος. Για τη γέμιση χρησιμοποιούμε καθαρισμένα μήλα κομμένα σε φέτες (3-4 κομμάτια). Λιπάνετε το κάτω μέρος του καλουπιού με λάδι και αρχίστε να απλώνετε τις φέτες μήλου κοντά η μία στην άλλη. Στη συνέχεια γεμίζουμε τα μήλα με τη ζύμη, ισιώνουμε με ένα κουτάλι και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν σε θερμοκρασία 180-200 ° C. Το έτοιμο κέικ πρέπει να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη. Αυτή η πίτα μοιάζει λίγο με ένα κλασικό σαρλότ, μόνο που χρησιμοποιεί όχι κουλουράκια, αλλά ζύμη μπισκότου, που αποτελείται από αυγά, ζάχαρη και αλεύρι. Παράλληλα, αν η γαλλική πίτα σερβίρεται ανάποδα, τότε το “Simple” σερβίρεται με τον πιο συνηθισμένο τρόπο.

Βιεννέζικη μηλόπιτα. Συνταγή για γλυκόξινο στρούντελ μήλου

Για να ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

Διαδικασία μαγειρέματος

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ κρόκος αυγούμε αλάτι και χλιαρό νερό, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ετοιμάζουμε τη ζύμη. Το αλείφουμε με φυτικό (ή λιωμένο βούτυρο) και το αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα να «ξεκουραστεί». Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη γέμιση. Για να γίνει αυτό, καθαρίζουμε τα μήλα από τους σπόρους και το δέρμα, τα χωρίζουμε σε 4 μέρη και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Μετά από αυτό, πρέπει να ραντιστούν με χυμό λεμονιού για να μην «σκουριάσουν». Προσθέστε στα μήλα ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και σταφίδες. Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτή πετσέτα. Στη συνέχεια το αλείφουμε με βούτυρο (λιωμένο) και το πασπαλίζουμε με ένα μείγμα ζάχαρης, κανέλας και τριμμένης φρυγανιάς. Και μόνο μετά από αυτό απλώνουμε μήλα στη ζύμη. Με τη βοήθεια μιας πετσέτας σχηματίζουμε προσεκτικά ένα ρολό, ενώ δεν πιέζουμε καθόλου τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι ευάερο και χαλαρό. Στη συνέχεια το βάζουμε σε λαδόκολλα γυρίζοντας τη ραφή προς τα κάτω. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών περιχύνοντας συνεχώς με λιωμένο βούτυρο. Να άλλη μια μηλόπιτα για εσάς. Αυτή η συνταγή είναι λίγο ασυνήθιστη, αλλά πρόσφατα το στρούντελ μήλου μπορεί να δει όλο και πιο συχνά στο μενού επιδορπίων των ρωσικών καφέ και εστιατορίων.

συμπέρασμα

Όπως μπορείτε να δείτε, πολλές νόστιμες πίτες μπορούν να γίνουν από μήλα. Μερικές συνταγές είναι πολύ εύκολες και γρήγορες, άλλες πιο σύνθετες, αλλά οι πίτες είναι πολύ νόστιμες. Ποιο να διαλέξετε εξαρτάται από εσάς. Ξερεις κατι σημαντικό χαρακτηριστικόαπολαμβάνετε αυτές τις πίτες; Όλα είναι πολύ, πολύ χρήσιμα, καθώς περιέχουν μεγάλο αριθμό ουσιών σημαντικές για τον οργανισμό. Μην τεμπελιάζετε λοιπόν, μαγειρέψτε υπέροχες μηλόπιτες για εσάς και τους αγαπημένους σας σύμφωνα με μία από τις παραπάνω συνταγές. Καλή τύχη!

Στα τέλη του καλοκαιριού και το φθινόπωρο, το σαρλότ μήλου είναι μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές ψησίματος. Και όλοι μπορούν να μαγειρέψουν σαρλότ με μήλα - είναι τόσο απλό και γρήγορο! 🙂 Και τι άρωμα θα μεταφερθεί στο σπίτι! Τι καταπληκτική γεύση έχει αυτή η απλή μηλόπιτα!
Charlotte με μήλα - μια συνταγή που συγκεντρώνει όλη την οικογένεια και τους φίλους για τσάι και μια ευχάριστη συζήτηση!..

Η παραπάνω φωτογραφία είναι καινούργια, πρόσφατα έφτιαξα ένα σαρλότ σε αποσπώμενη μορφή. φωτογραφίες βήμα βήμαέγιναν πριν από 2 χρόνια - μετά έψησα σε ταψί. Αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση, αλλά είναι πιο βολικό στη μορφή - το σαρλότ αποδεικνύεται πιο υπέροχο, ομοιόμορφο και είναι πιο εύκολο να το βγάλετε. 🙂 Λοιπόν, τώρα ας περάσουμε στη συνταγή, δεν άλλαξα το κείμενο, απλώς θα προσθέσω μια νέα φωτογραφία στο τέλος και θα προσθέσω μερικές αποχρώσεις.

Και σας προτείνω επίσης να δοκιμάσετε οπωσδήποτε την κεχριμπαρένια μηλόπιτα! Η ζύμη για αυτό γίνεται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως για το σαρλότ, μόνο που υπάρχει λιγότερη ζάχαρη και αλεύρι. Αλλά περισσότερα μήλα! Αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμο και όμορφο. Η συνταγή θα ανοίξει σε νέα καρτέλα όταν κάνετε κλικ στη φωτογραφία.

Η σεζόν των μήλων ξεκίνησε! Σε όλα τα περιβόλια ακούγεται το εκπληκτικό άρωμα των μήλων που ωριμάζουν. Οι καταιγίδες του Ιουλίου και ο άνεμος συνεχίζουν να τα γκρεμίζουν από τα κλαδιά, και το πρωί ο κήπος είναι διάσπαρτος με μήλα! Δεν πειράζει που τα μήλα είναι ακόμα πρασινωπά και λίγο καρφωμένα μετά το φθινόπωρο - είναι τέλεια για το ψήσιμο της πιο γρήγορης και νόστιμης μηλόπιτας!

Με μεγάλη έκπληξη έμαθα ότι αυτή, όπως νόμιζα, η απλή μηλόπιτα, αποδεικνύεται η κλασική σαρλότ!Παρασκευάζεται εκπληκτικά εύκολα και γρήγορα, για την οποία μερικές φορές αποκαλείται «πεντάλεπτη πίτα». Ας ψήσουμε ένα αφράτο και τρυφερό κέρασμα με μήλα - ένα από τα αγαπημένα μου είδη σπιτικών κέικ!

Συστατικά:

3 αυγά?
ατελές ποτήρι ζάχαρη?
ατελές ποτήρι αλεύρι?
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα?
1 κουταλιά της σούπας ξύδι?
5 - 7 - 10 μήλα (ανάλογα με το μέγεθός τους).

Αυτό είναι όλο, όπως μπορείτε να δείτε, το σετ προϊόντων είναι ελάχιστο και το κέικ προορίζεται για όλη την οικογένεια, γιατί είναι πολύ υπέροχο!

Πώς να ψήσετε:

Η πιο χρονοβόρα εργασία σε αυτή τη συνταγή είναι να ξεφλουδίσουμε τα μήλα, κάτι που θα κάνουμε πρώτα. Αφού τα πλύνουμε, τα κόβουμε στα τέσσερα και τα ξεφλουδίζουμε από τους πυρήνες και τα ξεφλουδίζουμε.

Ετοιμάζουμε την φόρμα του κέικ. Είναι καλύτερο να πάρετε ένα αποσπώμενο, να καλύψετε το κάτω μέρος με χαρτί ζαχαροπλαστικής και να λαδώσετε αυτό το χαρτί και τα πλαϊνά της φόρμας ηλιέλαιο. Ή αλείφουμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά ή σιμιγδάλι.

Λοιπόν, αυτή τη φορά αποφάσισα να δοκιμάσω το ψήσιμο σε ένα ταψί από χυτοσίδηρο - για να μάθω πώς θα βγει, γιατί δεν έχουν όλοι αποσπώμενες φόρμες. Θα πω αμέσως: αν όχι, αξίζει να το αγοράσετε - για τέτοιες πίτες και μπισκότα. Το κέικ κόλλησε στον πάτο, παρά το ότι λιπάνθηκε με λάδι, και για να το πάρω, αδιάκριτα με μια σπάτουλα, έπρεπε να υποφέρω 🙂

Κόβουμε τα μήλα σε λεπτές μικρές φέτες και τα σκορπίζουμε ομοιόμορφα στον πάτο της φόρμας. Τώρα μπορείτε να μαγειρέψετε πλούσια ζύμη χωρίς να φοβάστε ότι θα καθίσει όσο εμείς ασχολούμαστε με τα μήλα.

Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη, μην ξεχωρίζουμε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες, όπως για ένα μπισκότο!

Χτυπήστε για ένα λεπτό - ενάμιση, αυτό είναι αρκετό για να πάρετε μια πλούσια, παχιά μάζα με φυσαλίδες.

Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, τη σόδα σε αλεύρι, σβήνουμε με το ξύδι και προσεκτικά, αλλά προσεκτικά, για να μην πέσει ο αφρός, ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε τη ζύμη πάνω από τα μήλα, την μοιράζουμε ομοιόμορφα με ένα κουτάλι και βάζουμε τη φόρμα σε καλά προθερμασμένο φούρνο.

Ψήνονται πέντε λεπτά, αν και όχι 5 λεπτά, αλλά ακόμα αρκετά γρήγορα - 20 - 25 λεπτά, στη φωτιά περισσότερο από το μέσο όρο, πιο κοντά στο μεγάλο. Απλώς ελέγχετε από καιρό σε καιρό με ένα ραβδί για να μην αποδειχθεί ότι η κορυφή έχει ήδη καεί και η μέση είναι ακόμα νερουλή. Σε αυτή την περίπτωση, η φωτιά πρέπει να μειωθεί λίγο, όχι απότομα, για να μην «κάτσει» το κέικ.

Αφού δοκιμάσουμε ξανά την πίτα με σουβλάκι, και φροντίσουμε να είναι στεγνή, βγάζουμε τα γλυκά από τον φούρνο.

Περιμένουμε να κρυώσει λίγο, και βγάζουμε το κέικ από τη φόρμα. Είναι βολικό να το αναποδογυρίζετε στο καπάκι του τηγανιού και μετά από το καπάκι στο πιάτο.

Κόβουμε το κέικ σε μερίδες - κοιτάξτε πόσο αφράτο και πλούσιο είναι! Η γλυκιά ζύμη συμπληρώνει τέλεια την ξινή γεύση των τρυφερών ψημένων μήλων. Ακριβώς ό,τι χρειάζεστε για ένα πάρτι ψυχής!

…Τι γίνεται όμως αν ψήσετε ένα μπισκότο μήλου με σοκολάτα;.. Η σαρλότ σοκολάτας με αχλάδι έγινε πολύ νόστιμη, δοκιμάστε και την εκδοχή με μήλο, η ιδέα είναι δελεαστική! 🙂

Και εδώ είναι η νέα φωτογραφία που υποσχέθηκε.

Έψησα αυτή τη σαρλότ σε αποσπώμενη φόρμα, αλειμμένη με βούτυρο και πασπαλισμένη με κράκερ. Και αντί για σόδα και ξύδι, πρόσθεσα λίγη σόδα (μισό κουταλάκι του γλυκού) και λίγο κιτρικό οξύ (μια πρέζα) στη ζύμη. Αποδείχθηκε ένα πραγματικό μπισκότο μήλου, ψηλό και πλούσιο! Είναι αλήθεια ότι τα μήλα παρέμειναν στο κάτω μέρος με τη μορφή ενός λεπτού στρώματος.

Επομένως, την επόμενη φορά το έκανα διαφορετικά: Έριξα μια στρώση ζύμης στη φόρμα (περίπου το 1/3 μέρος), μετά έβαλα μήλα στη ζύμη και έριξα την υπόλοιπη ζύμη από πάνω. Αυτή η επιλογή αποδείχθηκε η καλύτερη: η πίτα έγινε ζουμερή, όχι στεγνή, σαν μπισκότο, αλλά υπέροχα μήλο! Και μια άλλη απόχρωση: συνθλίψτε λίγο τη στρώση μήλου με κανέλα. Λίγο, αλλά τι γεύση! ..

Η μηλόπιτα είναι ένα κλασικό φθινοπωρινό γλυκό. Η ιδανική συνταγή του πρέπει να υπάρχει σε απόθεμα για κάθε μάγειρα. Οι αρχάριοι μάγειρες θα είναι ιδιαίτερα ευχαριστημένοι με το ψήσιμο φρέσκα μήλαπροετοιμάζεται όσο πιο εύκολα γίνεται.

Η πιο νόστιμη και γρήγορη συνταγή για μηλόπιτα

Η κλασική συνταγή για την υπό συζήτηση πίτα περιλαμβάνει ένα ελάχιστο από τα περισσότερα διαθέσιμα προϊόντα. Εκτός από τα φρούτα (3-5 μήλα), πρέπει να πάρετε: 3 αυγά, 270 g ζάχαρη το καθένα και κοσκινισμένο αλεύρι, μια πρέζα μαγειρική σόδα (δεν χρειάζεται να σβήσετε).

Αρχικά, τα φρούτα πλένονται καλά, ξεφλουδίζονται, αφαιρούνται από τη μέση και κόβονται σε μικρές φέτες. Τα παρασκευασμένα μήλα απλώνονται σε μια φόρμα αλειμμένη με οποιοδήποτε λάδι. Είναι καλύτερο να επιλέξετε κρεμώδες για αυτό το σκοπό.
Τα αυγά με ένα μίξερ χτυπάμε με τη ζάχαρη μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.
Το αλεύρι και η σόδα προστίθενται σταδιακά στη μάζα του γλυκού αυγού. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται επιμελώς.
Η ζύμη θα είναι πηχτή, αλλά θα χυθεί καλά.
Τα μήλα καλύπτονται πλήρως με γλυκιά μάζα.
Το κέικ ψήνεται σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά.

Τα έτοιμα αρτοσκευάσματα πρέπει να πασπαλίζονται γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη.

σαρλότ μήλου

Η λεπτή γλυκιά σαρλότ συνήθως μαγειρεύεται σε κεφίρ. Για μια τέτοια θεραπεία, πρέπει να πάρετε 220 ml. λιπαρός γαλακτοκομικών προϊόντων. Και, επιπλέον: 280 g αλεύρι, 220 g ζάχαρη, 2 αυγά κοτόπουλου, 5 μήλα, 5 g μπέικιν πάουντερ για ζύμη, 160 g βούτυρο.

Το λάδι μαλακώνει ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝκαι ανακατεύουμε με ζάχαρη. Μετά από αυτό, τα αυγά οδηγούνται στο μείγμα και τα συστατικά αναμειγνύονται καλά.
Ζεστό κεφίρ χύνεται στο μείγμα και στη συνέχεια χύνεται κοσκινισμένο αλεύρι με μπέικιν πάουντερ. Η τελική ζύμη θα πρέπει να βγει ακόμη και λίγο πιο παχιά από ό,τι χρησιμοποιείται συνήθως για τηγανίτες κεφίρ.
Τα μήλα ξεφλουδίζονται, πλένονται και απλώνονται σε καλούπι αλειμμένο με οποιοδήποτε λάδι.
Πάνω από τα φρούτα χύνεται ζύμη.
Το γλυκό ψήνεται στους 185 βαθμούς μέχρι να γίνει νόστιμη κρούστα.

Το έτοιμο κέικ διακοσμείται με μείγμα κανέλας και κακάο.

Ανοίξτε τη μηλόπιτα

Οι ανοιχτές πίτες με μήλα φαίνονται πολύ όμορφες και λαχταριστές. Μια τέτοια απόλαυση θα φαίνεται υπέροχη ακόμη και επάνω γιορτινό τραπέζι. Για την παρασκευή του πρέπει να χρησιμοποιήσετε: 360 γρ αλεύρι, μια χούφτα καρύδια καθαρισμένα, 3 αυγά, 170 γρ βούτυρο με υψηλό ποσοστό λιπαρών, 7 γρ μπέικιν πάουντερ, 160 γρ ζάχαρη, 3 ξινόμηλα, ένα πρέζα βανίλια και δυο κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού.

Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, το μαλακωμένο βούτυρο αναμειγνύεται με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι η μάζα να γίνει λευκή και ομοιογενής.
Τα αυγά προστίθενται στο προκύπτον μείγμα 1 κάθε φορά. Κάθε ένα παρεμβαίνει στη μελλοντική ζύμη πολύ εντατικά για μερικά λεπτά. Ως αποτέλεσμα, η κρυσταλλική ζάχαρη θα διαλυθεί πλήρως και η μάζα θα είναι πιο υγρή.
Στα προηγουμένως ανακατεμένα υλικά προστίθεται αλεύρι κοσκινισμένο με μπέικιν πάουντερ.
Τέλος, ένα μήλο, ξεφλουδισμένο και τριμμένο σε χοντρό τρίφτη, στέλνεται στα υπόλοιπα συστατικά.
Εάν τα φρούτα αποδείχθηκαν πολύ ζουμερά, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι και να ανακατέψετε ξανά τη μάζα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων για αυτό.
Με βρεγμένα χέρια, η ζύμη μοιράζεται σε λαδωμένη φόρμα. Από πάνω απλώνονται μεγάλες φέτες από τα υπόλοιπα μήλα.
Απομένει να πασπαλίσουμε το μελλοντικό κέικ με ζάχαρη, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και να το στείλουμε να ψηθεί για 45 λεπτά. σε προθερμασμένο φούρνο.

Η απόλαυση που προκύπτει ταιριάζει με κρεμώδες παγωτό.

Βουλγαρική συνταγή

Το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του ψησίματος είναι ότι το αλεύρι σε αυτό αναμιγνύεται με σιμιγδάλι. Αυτό κάνει τη ζύμη πιο τρυφερή και εύθρυπτη. Δεν έχει αυγά. Εκτός από το αλεύρι και το σιμιγδάλι (180 g το καθένα), πρέπει επίσης να χρησιμοποιήσετε για την πίτα: 5 γλυκόξινα μήλα, 7 g μπέικιν πάουντερ, 220 ml. λιπαρό γάλα, 1 λεμόνι, 180 γραμμάρια ζάχαρη, μια πρέζα αλεσμένη κανέλα.

Το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ κοσκινίζεται σε ένα μπολ και προσθέτουμε επίσης το σιμιγδάλι και τη ζάχαρη.
Τα μήλα πλένονται, ξεφλουδίζονται και τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Ραντίζουμε αμέσως τα φρούτα με χυμό λεμονιού για να μην σκουρύνουν.
Στον πάτο μιας αποσπώμενης φόρμας καλυμμένης με χαρτί ψησίματος, χύνεται μέρος του στεγνού μείγματος ώστε να κρύψει εντελώς την επικάλυψη. Από πάνω βάζουμε μια στρώση τσιπς μήλου. Οι στρώσεις επαναλαμβάνονται πολλές φορές μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
Το γάλα φέρεται σε βρασμό και χύνεται πάνω από τη μελλοντική πίτα. Πρέπει να κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλη τη μάζα.
Μένει να πασπαλίσουμε την επιφάνεια με κανέλα και να κάνουμε μερικά τρυπήματα με ένα μαχαίρι σε όλο το κέικ.
Η λιχουδιά θα παρασκευαστεί για περίπου 55 λεπτά πριν την εμφάνιση μιας χρυσής κρούστας.

Η ζύμη που προκύπτει μπορεί να σερβιριστεί με συμπυκνωμένο γάλα.

Μηλόπιτα Tsvetaevsky

Πιστεύεται ότι ήταν αυτή η εκδοχή της μηλόπιτας που οι αδερφές Tsvetaeva περιποιήθηκαν τους καλεσμένους τους πριν από πολλά χρόνια. Αποδεικνύεται επίσης ότι είναι ανοιχτό. Για ένα τέτοιο επιδόρπιο θα χρειαστείτε: 280 g αλεύρι, 1 αυγό, 190 g ζάχαρη, 320 g λιπαρή κρέμα γάλακτος, ένα πακέτο βούτυρο, 5 g μπέικιν πάουντερ, 3 ξινόμηλα.

Το αλεύρι κοσκινισμένο με το μπέικιν πάουντερ (240 γρ.) και το βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια συνδυάζονται σε ένα δοχείο.
Η μάζα αλέθεται σε ψίχουλα και η ξινή κρέμα (120 g) αποστέλλεται αμέσως σε αυτήν.
Ζυμώνεται μια ομοιογενής, ελαστική και μη κολλώδης ζύμη. Όσο ετοιμάζεται η γέμιση, θα βρίσκεται στο ψυγείο.
Τα φρούτα ξεφλουδίζονται, πλένονται και κόβονται σε λεπτά πλαστικά.
Το αυγό ανακατεύεται με τη ζάχαρη, το υπόλοιπο αλεύρι και την κρέμα γάλακτος. Η μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής.
Ένα αποσπώμενο ταψί αλείφεται με λάδι, η ζύμη απλώνεται σε αυτό με τέτοιο τρόπο ώστε να σχηματίζονται ψηλές πλευρές.
Στη συνέχεια, οι φέτες μήλου απλώνονται σε δύο στρώσεις.
Απομένει να γεμίσουμε τη γέμιση με ξινή κρέμα και μάζα ζάχαρης.
Το κέρασμα ψήνεται για περίπου 55 λεπτά.

Πριν κόψετε σε φέτες και σερβίρετε, η μηλόπιτα Tsvetaevsky τοποθετείται καλύτερα στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Εύκολη συνταγή για αμερικάνικη πίτα

Σε μια πραγματική αμερικάνικη πίτα, υπάρχει μια ειδική ζύμη με κρούστα και μια λεπτή καραμελωμένη γέμιση.

Ταυτόχρονα, η συνταγή του είναι απλή, και τα έτοιμα γλυκά μπορούν να διατηρηθούν για 4-5 ημέρες στο ψυγείο. Για να ετοιμάσετε μια τέτοια πίτα, πρέπει να πάρετε: 1,3 κιλά. ξινόμηλα, 380 γρ αλεύρι, 240 γρ ζάχαρη, μια τυποποιημένη συσκευασία βούτυρο, 1 κρόκος αυγού, 120 ml. παγωμένο νερό, ξύσμα λεμονιού, μια πρέζα μοσχοκάρυδο και αλεσμένη κανέλα.

Το αλεύρι κοσκινίζεται, αναμιγνύεται με ζάχαρη (40 g) και ψιλοκομμένο κρύο βούτυρο (3/4 της συσκευασίας). Τα συστατικά θρυμματίζονται γρήγορα. Αυτό μπορεί να γίνει μόνο με τα δάχτυλά σας.
Η μάζα απλώνεται σε μια διαφάνεια και δημιουργείται μια μικρή κοιλότητα στο κέντρο της. Σε αυτό χύνεται κρόκος αυγού χτυπημένος με παγωμένο νερό.
Η ζύμη δεν μπορεί να ζυμωθεί, οπότε πρέπει να την ανακατέψετε απαλά και να σχηματίσετε μια μπάλα. Μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο κρύο νερό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.
Η ζύμη πρέπει να μείνει στο ψυγείο (τυλιγμένη σε αλουμινόχαρτο) για τουλάχιστον 1 ώρα.
Τα μήλα πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λεπτές φέτες.
Το υπόλοιπο βούτυρο και η ζάχαρη απλώνονται στο τηγάνι. Μαζί ζεσταίνονται, μετά τα οποία προστίθενται μήλα στα συστατικά.
Η μάζα στο τηγάνι πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς έτσι ώστε η κρυσταλλική ζάχαρη να μην καεί και σκουρύνει.
Στη γλυκιά μάζα τα μήλα καραμελώνουν για περίπου 15 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, μόνο μια ελάχιστη ποσότητα υγρού πρέπει να παραμένει στα πιάτα.
Όσο κρυώνει η γέμιση, αφαιρείται η ζύμη από το ψυγείο και χωρίζεται σε δύο άνισα μέρη.
Από το μεγαλύτερο μισό, το κάτω κέικ απλώνεται σε αλεύρι. Τοποθετείται σε λαδωμένη φόρμα. Είναι επίσης απαραίτητο να σχηματιστούν ψηλές πλευρές.
Η μάζα μήλου απλώνεται και πασπαλίζεται με καρυκεύματα και λεπτό ξύσμα λεμονιού.
Το δεύτερο κέικ τυλίγεται από πάνω και οι άκρες του ψησίματος είναι τσιμπημένες.
Στη μέση των μελλοντικών λιχουδιών, γίνεται μια τρύπα για τη διαφυγή του ατμού.
Το γλυκό είναι έτοιμο σε 25 λεπτά. Αρκεί να προθερμάνετε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.

Είναι νόστιμο να σερβίρετε ζεστή αμερικάνικη μηλόπιτα.

Τριμμένη μηλόπιτα

Μια τέτοια πίτα είναι απαραίτητη για τους ξαφνικούς επισκέπτες. Παρασκευάζεται εύκολα και από οικονομικά προσιτά προϊόντα: 260 g αλεύρι, 1 αυγό, 170 g κρυσταλλική ζάχαρη, 2-3 μήλα, 140 g λιπαρό βούτυρο, ένα σακουλάκι τριμμένη κανέλα, 5 g σόδα.

Το βούτυρο μαλακώνεται στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε λουτρό νερού, αναμιγνύεται με κρυσταλλική ζάχαρη και ένα αυγό κοτόπουλου.
Το αλεύρι προστίθεται στη μελλοντική ζύμη και σβήνει με οποιοδήποτε βολικό τρόποσόδα.
Ως αποτέλεσμα, η οικοδέσποινα πρέπει να έχει μια μαλακή, δυνατή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια της. Χωρίζεται σε δύο άνισα μέρη και το μικρότερο στέλνεται στην κατάψυξη για 35 λεπτά.
Το μεγαλύτερο μέρος του παρουσιάζεται στη φόρμα. Τα καθαρισμένα μήλα τρίβονται από πάνω σε χοντρό τρίφτη. Η γέμιση πασπαλίζεται με κανέλα και λίγη ζάχαρη.
Μένει να καλύψουμε τα φρούτα με την υπόλοιπη ζύμη, τρίβοντάς τα στον τρίφτη.
Ένα κέρασμα ψήνεται για 35 λεπτά σε καλά προθερμασμένο φούρνο.

Η πίτα σερβίρεται παγωμένη.

Tatin - Γαλλική συνταγή βήμα προς βήμα

Αυτή είναι η πιο δύσκολη επιλογή μαγειρέματος. Αλλά θα είναι πολύ πιθανό να το επαναλάβετε σε κάθε οικοδέσποινα, εάν ακολουθήσετε τις οδηγίες που δημοσιεύονται παρακάτω. Για τέτοιο ψήσιμο, θα χρειαστεί να πάρετε: 220 g επιπλέον αλεύρι και την ίδια ποσότητα βουτύρου, 3-4 μήλα, 120 g ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, μια πρέζα κανέλα, 50 ml. νερό.

Το βούτυρο (100 γρ.) με το αλεύρι και τη μισή ζάχαρη αλέθεται σε ψίχουλα. Το νερό αποστέλλεται στη μάζα και ζυμώνεται η τυπική ζύμη κουλουρακιών. Εάν δεν είναι μαλακό και εύκαμπτο, αλλά πολύ απότομο, τότε μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα του υγρού που χρησιμοποιείται. Η ζύμη της μεμβράνης αφαιρείται στην κατάψυξη για μία ώρα.
Το υπόλοιπο λάδι με 50 γρ ζάχαρη και κανέλα σιγομαγειρεύεται για 5-7 λεπτά.
Τα μήλα πλένονται, ξεφλουδίζονται και στέλνονται στη ζεστή μάζα. Ταυτόχρονα, πρέπει να τα πασπαλίσετε με την υπόλοιπη ζάχαρη.
Μετά από 15 λεπτά, τα καραμελωμένα φρούτα αφαιρούνται από τη φωτιά και κρυώνουν.
Η γέμιση μήλου απλώνεται σε λαδωμένη φόρμα και από πάνω καλύπτεται με ένα στρώμα ελαφρώς ξεπαγωμένης και απλωμένης ζύμης.
Στην επιφάνεια της μελλοντικής πίτας με ένα πιρούνι γίνονται πολλά τρυπήματα.
Σε θερμοκρασία 190 βαθμών, το κέρασμα θα είναι εντελώς έτοιμο σε 35 λεπτά.

Αφού κρυώσει το ψήσιμο, το αναποδογυρίζουμε σε μια μεγάλη πιατέλα με τη γέμιση και κόβουμε σε μερίδες.

Χύμα μηλόπιτα

Είναι μια χύμα πίτα με φρέσκα μήλα που μπορεί να ονομαστεί ζαχαροπλαστική για γρήγορο χέρι.

Θα αρέσει ιδιαίτερα σε εκείνες τις νοικοκυρές που δεν τους αρέσει να ασχολούνται με τη ζύμη. Για μια τέτοια πίτα, πρέπει να πάρετε: 320 γραμμάρια ζάχαρη, αλεύρι και σιμιγδάλι το καθένα, 5 ξινόμηλα, ένα πακέτο βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας το καθένα. ζάχαρη βανίλιας και μπέικιν πάουντερ.

Όλα τα χύμα προϊόντα συνδυάζονται και αναμειγνύονται μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Τα μήλα πλένονται, ξεφλουδίζονται και τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
Φρούτα και «ζύμη» χωρίζονται σε τρία μέρη.
Στη συνέχεια, σχηματίζεται ένα κέικ: χύμα προϊόντα - μήλα - κατεψυγμένο βούτυρο τριμμένο σε χοντρό τρίφτη. Οι στρώσεις επαναλαμβάνονται άλλες 2 φορές. Στο τέλος, πρέπει να αλλάξουν ώστε το λάδι να είναι από πάνω.
Το κέικ ψήνεται για 35 λεπτά.

Η τελική απόλαυση είναι υγρή, τρυφερή και πολύ απαλή.