Para suavizar los platos de hígado, las amas de casa tienen un pequeño truco: el hígado debe remojarse en leche durante un par de horas. Recetas para hacer buñuelos de hígado de res un monton de. Cada anfitriona elige por sí misma la cocina más exitosa y conveniente. Ahora consideraremos algunas de las recetas más populares.
Para preparar buñuelos rápidos de hígado de res, necesitará un conjunto mínimo de productos que, en la mayoría de los casos, todas las amas de casa tienen en la cocina. Y de electrodomésticos Necesitarás un procesador de alimentos o una picadora de carne.
Para freír panqueques para 4 porciones (6 piezas cada una), debe preparar el siguiente conjunto de productos:
- Hígado de res 0,5 kg;
- Almidón (2 cucharadas con un portaobjetos);
- mayonesa (1 cucharada);
- Aceite vegetal.
Para la suavidad de los futuros buñuelos, es mejor moler el hígado en un procesador de alimentos, por separado del resto de los productos, y luego mezclar con el resto de los productos, según la receta.
Muela el hígado al estado de carne picada y colóquelo en un recipiente aparte, agregue sal, mayonesa y almidón allí. Dejar reposar 10 minutos. En una sartén caliente, con una cucharada, extienda el hígado picado. Freír durante 5-7 minutos por cada lado bajo una tapa cerrada.
Estos panqueques se pueden servir con crema agria o verduras. Este plato atraerá a todos los amantes del hígado.
Tortitas de hígado de res: una receta rápida
Para buñuelos de ternera necesitará un juego de comestibles simple, que se puede encontrar en cualquier tienda o mercado de comestibles. Panqueques del hígado, receta cocina facil quienes se sorprenderán con sus resultados.
Para preparar el plato, debe tomar el siguiente conjunto de alimentos:
- Hígado de res;
- Gallina, huevo;
- Almidón;
- Zanahoria;
- Bulbo;
- Sal;
- Pimienta;
- Aceite vegetal.
Antes de cocinar el hígado picado, debe asegurarse de que el hígado no esté congelado por dentro. El exceso de humedad no permitirá que el relleno se "agarre".
Moler en una picadora de carne a su vez: hígado, cebolla y zanahoria. En un recipiente, mezcle todos los ingredientes hasta que se forme una pasta espesa. Agregue el almidón gradualmente. Por una libra de hígado, 2 cucharadas es la cantidad máxima de almidón.
Introduce la carne picada en el frigorífico, colocándola en un recipiente con tapa hermética, durante 30 minutos. Debe freír los panqueques en una sartén bien caliente, con la adición de aceite vegetal durante 10 minutos por cada lado con una tapa cerrada.
Cómo cocinar panqueques de hígado de res sin almidón y harina
No todas las amas de casa aman el almidón en la cocina. Mucha gente lo considera un ingrediente pesado, como la harina. Pero hay una receta sobre cómo cocinar panqueques de hígado de res sin el uso de almidón y harina.
Para el relleno necesitarás:
- Hígado de res (0,5 kg);
- Sémola (2-3 cucharadas);
- 1 huevo de gallina;
- Sal;
- Pimienta;
- Aceite vegetal.
Pase el hígado de res por una picadora de carne, agregue sémola, huevo, sal, pimienta y deje en el refrigerador durante 20-30 minutos.
Si la masa te queda muy líquida, puedes agregarle más sémola y dejar reposar un rato.
Debes freír los panqueques en una sartén caliente con la adición de aceite. Freír cada lado de los panqueques durante 7-10 minutos. La sartén debe estar cubierta con una tapa.
Delicados panqueques de hígado de res al baño maría.
Los alimentos dietéticos son buenos para la salud. Por sí mismo, el hígado de res es un producto saludable. Pero no todos están listos para pagar comida frita. En este caso, es adecuada una receta según la cual los tiernos panqueques de hígado de res se cocinan en una caldera doble.
Para preparar tal plato necesitas tomar:
- hígado de res;
- Clara de huevo;
- Sal;
- Pimienta;
Para hacer las tortitas ligeras no hace falta usar la yema del huevo, es bastante útil para otros platos.
Batir bien el hígado en una licuadora. Por separado, bata la clara de huevo, agregue sal y pimienta. Combine suavemente con el hígado picado y revuelva.
Para cocinar al baño maría, debe poner la carne picada en moldes de silicona Colóquelos para mantenerlos allí hasta que estén completamente cocidos.
La comida dietética está lista. Para aquellos que se preocupan por su salud, esta es la comida o cena perfecta. Acompañado de vegetales verdes y lechuga.
Panqueques abundantes de hígado de res con zanahorias y cebollas
Los panqueques con zanahorias de hígado de res son un producto abundante, sabroso y alto en calorías. Perfecto para el almuerzo o la cena temprana, como plato separado o con una guarnición.
Para los panqueques de zanahoria necesitarás:
- Hígado de res;
- Zanahoria;
- Cebolla;
- Almidón;
- Sal;
- Pimienta;
- Aceite vegetal.
Para suavizarlo, puede agregar una cucharada de mayonesa al hígado picado, pero este es un ingrediente opcional.
Bata el hígado de res en una licuadora, póngalo en un tazón, agregue almidón y deje que se "acerque" durante 20 minutos. Rallar las zanahorias, picar finamente la cebolla y cocinar en una sartén, con la adición de aceite hasta que estén medio cocidas.
Cuando las cebollas y las zanahorias se hayan enfriado, deben mezclarse con hígado picado. Agregue sal y pimienta. Freír los panqueques en aceite vegetal durante 10 minutos por cada lado en una sartén con tapa cerrada. Estos panqueques se pueden servir con verduras, arroz o trigo sarraceno. El plato complacerá tanto a adultos como a niños con su sabor.
Deliciosos panqueques de hígado de res: contenido calórico de un plato abundante
El hígado de res, o más bien las tortitas de hígado de res, es un plato bastante calórico. Pero se puede permitir una vez por semana sin dañar la salud y la figura. Para reducir las calorías, basta con excluir el almidón y la harina de la receta tradicional.
Para los buñuelos ligeros necesitarás:
- Hígado de res;
- Huevo;
- Sémola;
- Aceite vegetal;
- Sal;
- Pimienta.
Para que el contenido calórico no aumente durante la fritura, no necesita verter aceite en la sartén. Basta con lubricarlo con un cepillo especial o un paño empapado en aceite.
Muele el hígado en una licuadora y agrega un poco de sémola, no más de 1 cucharada. Agregue el huevo allí y mezcle todo bien. Dejar reposar la carne picada y volver a mezclar con la pimienta y la sal ya añadidas.
Debe freír los panqueques en una sartén caliente, engrasada con aceite o hornear en el horno a 180 grados durante 20-30 minutos.
Este es un subproducto que muchos tratan con desdén. Y en vano Contiene una gran cantidad de lo necesario para el cuerpo. sustancias útiles. Ahora aprenderá a cocinar panqueques de hígado de res.
Buñuelos de hígado de ternera - receta
Ingredientes:
- hígado de res - 450 g;
- crema agria - 30 g;
- harina - 40 g;
- huevos - 1 pieza;
- cebolla - 150 g;
- aceite vegetal;
- sal;
- pimienta.
Cocinando
hígado y cebolla girar en una picadora de carne. Agregue la crema agria, bata un huevo, agregue la harina, la pimienta y la sal. Mezcla bien los ingredientes. Caliente bien el aceite vegetal en una sartén. Luego reducimos un poco el fuego y con ayuda de una cucharada disponemos porciones de la masa de hígado. Freímos nuestras tortitas hasta que estén cocidas por un lado y por el otro.
Panqueques de hígado de res: una receta simple
Ingredientes:
- hígado de res - 550 g;
- huevos - 1 pieza;
- cebolla - 120 g;
- zanahorias - 150 g;
- harina - 50 g;
- sal;
- especias;
- aceite vegetal.
Cocinando
Lava primero el hígado de res agua fría. Luego con la ayuda cuchillo afilado Retire la película de la superficie. Si hay conductos biliares, también se eliminan. Limpiamos las zanahorias y las cebollas, y luego picamos las verduras y las sofreímos ligeramente. No es necesario que estén listos, solo suavizarlos un poco. Después de eso, pasamos el hígado de cebolla y zanahoria por una picadora de carne. Introduzca 1 huevo en la carne picada, agregue 2 cucharadas de harina, sal, especias y mezcle bien. Vierta aceite en la sartén, caliéntelo bien y extienda porciones de carne picada con una cuchara. Freír las tortitas durante 5 minutos por cada lado.
Buñuelos tiernos de ternera
Ingredientes:
- hígado de res - 200 g;
- huevos - 1 pieza;
- - 150ml;
- cebolla - 150 g;
- papas - 120 g;
- zanahorias - 150 g;
- refresco - 3 g;
- harina de trigo - 5 cucharadas. cucharas
Cocinando
Picar finamente la cebolla, y pasar las zanahorias por un rallador. Retorcemos el hígado crudo junto con las patatas en una picadora de carne. Vierta kéfir en la masa resultante e introduzca el huevo. A continuación, agregue soda apagada con vinagre. Freír las cebollas y las zanahorias. Los enviamos al resto de los productos, agregamos sal, pimienta, agregamos harina y mezclamos bien. Extendemos la masa en una sartén caliente con aceite y freímos las tortitas de hígado por ambos lados a fuego moderado.
Tortitas de hígado de ternera con sémola
Ingredientes:
- sémola - 5 cucharadas. cucharas;
- hígado de res - 600 g;
- huevos - 1 pieza;
- crema agria 20% de grasa - 40 g;
- ajo - 2 dientes;
- cebolla - 130 g;
- aceite vegetal.
Cocinando
Cortar el hígado en trozos y girar en una picadora de carne junto con las cebollas y el ajo. Agregue sémola, huevo, crema agria, pimienta y sal. Revuelva y deje reposar durante 40 minutos; durante este tiempo, la sémola se hinchará bien. Después de eso, recogemos un poco de masa de hígado con una cucharada y la ponemos en una sartén con aceite caliente. Freír los panqueques del hígado por ambos lados hasta que estén dorados.
¿Cómo cocinar panqueques de hígado de res con avena?
Ingredientes:
Cocinando
Cortamos las cortezas del pan duro, luego lo cortamos en cubos grandes y lo llenamos con leche para que se hinche. Moler el hígado en una licuadora hasta que quede suave. Luego agrega la cebolla, el huevo, la sal, la pimienta y vuelve a batir todo. Luego agregar el pan exprimido, cereales y mezcle bien. Cubra la carne picada y déjela durante 15 minutos para que la avena se hinche. Vierta el aceite en la sartén, caliéntelo y use una cuchara para untar la carne picada. Freír a fuego medio hasta que estén doradas. Después de eso, vierta unos 40 ml de agua y cocine a fuego lento los panqueques durante 3 minutos debajo de la tapa.
Un plato como los panqueques nos es familiar a todos desde la infancia. Pero, ¿sabías que las tortitas se pueden cocinar no solo con harina, sino también con muchas verduras, e incluso con un ingrediente tan sano y nutritivo como el hígado? Además, puedes usar cualquier hígado para panqueques. Unos pocos ingredientes adicionales y los panqueques brillarán con un sabor y regusto completamente diferentes. Cocinar un plato así ni siquiera es difícil, lo principal es conocer algunos trucos para preparar carne picada y el principio de freírlos. Como siempre, el hígado para panqueques debe limpiarse bien, incluso es recomendable quitarle la película. Los panqueques simplemente se derretirán en tu boca, y pocos de los niños lo adivinarán. Que están hechos del hígado.
Receta 1. Panqueques de hígado
Hígado de res - 400 gr.
Cebolla - 1 ud.
Ajo - 2 dientes.
Huevo - 1 pieza
Harina - 2-3 cucharadas.
Aceite vegetal - para freír.
Así que vamos a pelar todas nuestras verduras. Cortar las zanahorias en trozos y, junto con el hígado limpio de conductos y grasa, triturar en una batidora. Picar finamente la cebolla y el ajo y sofreír en una sartén. Combínalos con nuestra carne picada, agrega sal y pimienta, introduce 1 huevo y agrega harina. Mezclar todo con una cuchara.
Vierta un poco de aceite vegetal en la sartén y extienda la masa preparada en forma de panqueques con una cuchara. Mantenga una distancia entre ellos. Freír los panqueques durante 2-3 minutos por cada lado. En el proceso de freír panqueques, se debe agregar aceite según sea necesario. En la mesa, estos panqueques se sirven mejor con crema agria y salsa de ajo.
Receta 2. Tortitas de hígado
Si su cuerpo carece de hierro, entonces el hígado de res es un almacén de esta vitamina. Por eso se recomienda incluir el hígado en la dieta de todos nosotros, sin excepción, y en especial de aquellos que tienen deficiencia de esta vitamina. ¡¡¡El hígado es un depósito de hierro!!!
Hígado de res - 0,5 kg.
Pan blanco - 2 rebanadas.
Leche - para remojar
Cebolla - 1 ud.
Huevo - 1 pieza.
Perejil verde y albahaca.
Harina - 1-2 cucharadas.
Mayonesa.
Sal y pimienta.
Limpiamos el ingrediente principal, el hígado, de venas y grasa, y lo retorcemos en una picadora de carne. Cortamos la cebolla en medio aros y la enviamos a freír en una sartén. Picar finamente la otra cebolla y enviarla a la carne picada. Remoje las rebanadas de pan en leche, exprima y envíe a la carne picada junto con el huevo. Agregue sal y pimienta al gusto, mezcle todo y agregue harina si es necesario. Freírlos por ambos lados. Ponemos panqueques calientes en un plato, los engrasamos con mayonesa, ponemos aros de cebolla encima y decoramos con hierbas.
Receta 3. Panqueques del hígado
Hígado de cerdo - 500 gr.
Harina - 4 cucharadas. yo
Huevo - 2 uds.
La soda está en la punta de un cuchillo.
Sal al gusto.
Aceite vegetal.
Limpiamos a fondo el hígado de cerdo, lo enjuagamos suavemente y lo remojamos en agua durante 15-20 minutos. En el agua en la que se remojará el hígado, debe agregar un poco de azúcar y sal. Retiramos el hígado del agua, lo secamos bien, lo cortamos en trozos y lo picamos en un procesador de alimentos. agregando yemas de huevo, harina, soda, sal. Mezclar: deberíamos obtener una masa espesa. Montar las claras a punto de nieve y añadir a nuestra masa. Mezclamos suavemente y podemos comenzar el proceso de fritura. Estos panqueques se sirven calientes y se untan con crema agria o mayonesa.
Receta 4. Panqueques de hígado con sémola.
Hígado de cerdo - 500 gr.
Sémola - 3 cucharadas.
Cebolla - 1 ud.
Salo fresco - 40 gr.
Huevo - 1 pieza
Pimienta negro.
Aceite refinado.
Hígado pelado, junto con manteca de cerdo, cortado en trozos. Molerlos en una licuadora, sal, pimienta y reservar. Picar finamente la cebolla y agregarla a la carne picada. Añadir la yema y dormir la sémola. Mezclar todo cuidadosamente con una cuchara. Batir la proteína, introducir en la masa de hígado y mezclar suavemente como una galleta. Ponga a un lado durante 10 minutos, y podemos hornear panqueques. Servir a la mesa con crema agria. ¡¡¡Disfrute de su comida!!!
Receta 5. Panqueques del hígado
Hígado - 500 gr.
Zanahoria - 1 pieza
Bombilla - 1 ud.
Huevo - 1 pieza
Harina - 0.5 tazas
Ajo - 2-3 dientes.
Aceite vegetal
Limpiamos nuestras zanahorias y cortamos en círculos, y la cebolla en medio aros. Freírlos en aceite y reservar. Enjuague bien el hígado limpio y córtelo en trozos. Mezclar suavemente todos los ingredientes y añadirles el huevo y el ajo pasados por el prensa ajos. Agregue sal y pimienta al gusto, enharine y mezcle suavemente. Agregue la harina y mezcle nuevamente. Lo untamos en la sartén en forma de tortitas, freímos por ambos lados. Se recomienda comer estos panqueques calientes con crema agria. ¡¡¡Buen provecho a todos!!!
Receta 6. Panqueques de hígado de cerdo
Hígado de cerdo - 0,5 kg.
Zanahoria - 2 piezas
Cebolla - 1 ud.
Ajo-2 dientes
Harina - 2-3 cucharadas.
Huevo - 1 pieza
Sal y pimienta
Cogemos el hígado de cerdo y lo lavamos bien. Seque bien y elimine todo exceso de humedad. Después de eso, limpie el hígado y córtelo en trozos. Moler la zanahoria en un rallador fino y picar finamente la cebolla con un cuchillo. Desplace los trozos de hígado dos veces en una picadora de carne y combínelos con verduras. Agregue el ajo machacado a la masa y sal al gusto. En nuestro caso, se agrega pimienta si se desea, porque aquí el ajo agrega la nitidez necesaria. Entonces, mezcle todo suavemente y agregue gradualmente la harina. Cuando la masa se vuelva homogénea, coloque los panqueques en la sartén con una cuchara y fríalos por ambos lados. Sirve las tortitas calientes en un plato, decóralas con cebolla y perejil.
Receta 7. Buñuelos de hígado de cerdo con pimiento
Hígado de cerdo - 0,5 kg.
Huevo - 2 uds.
Pimienta búlgara - 1 ud.
Ajo - 1 diente
Jengibre molido - 0.5 cucharadita
Zanahoria - 1 pieza
albahaca verde
limpieza pimiento de las semillas y cortar en rodajas. Pelar las zanahorias y cortarlas en círculos. Lave suavemente el hígado, retire las venas y, junto con las zanahorias, el ajo y los pimientos, saltee 2 veces en una picadora de carne. Debemos obtener una consistencia uniforme. Agregue la yema y la harina a la masa resultante, mezcle bien. Batir la proteína a picos e introducir en nuestra masa. Sal al gusto y agregar jengibre molido. Calentar aceite refinado en una sartén y freír nuestras tortitas por ambos lados. Servir con hierbas picadas y ensalada de vegetales. ¡¡Delicioso!!
Receta 8. Tortitas de hígado de res con champiñones
Hígado de res - 300 gr.
Champiñones - 200 gr.
Cebolla - 1 ud.
Ajo - 2 dientes.
Harina - 3-4 cucharadas.
Zanahoria - 1 pieza
Sal al gusto.
Picar finamente la cebolla y pasar la zanahoria por un rallador fino. Enviamos nuestras verduras a una sartén y las cocinamos un poco a fuego lento. Cortamos los champiñones y los enviamos a las verduras. Cubra con una tapa, agregue sal y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. En ese momento, lavaremos y limpiaremos nuestro hígado de res, lo cortaremos en trozos. Cuando los champiñones se hayan enfriado, mézclelos con el hígado de res y pique con una licuadora. Añadir sal al gusto, freír nuestras tortitas durante 2 minutos. Servir con crema agria. ¡¡¡Buen provecho a todos!!!
Receta 9. Buñuelos de hígado - simple
De acuerdo con nuestra receta, los panqueques de hígado son tiernos y aireados. Trate de cocinarlos de acuerdo con esta receta, y creo que este plato se convertirá en el favorito de su familia.
Hígado de cerdo o res - 300 gr.
Harina - 1 cucharada
Huevo - 3 piezas
Polvo de hornear - 0,5 cucharaditas
Zanahoria hervida - 1 ud.
Lava el hígado. Límpielo con cuidado y, junto con las zanahorias hervidas, muela bien en una licuadora. Separe las yemas de las proteínas y agréguelas a la masa junto con la harina. Mezcle suavemente para que no queden grumos en la masa, agregue el polvo de hornear. Batir las claras de huevo a picos y doblar lentamente. En una sartén caliente con aceite, freírlos por ambos lados y servir calientes en un plato. Buen provecho para todos.
La masa de hígado para hacer panqueques debe tener la misma consistencia que para hacer panqueques de harina.
Los panqueques de hígado deben servirse con crema agria o mayonesa.
Si la masa de hígado contiene ajo, debe tener cuidado con la adición de pimienta. ¡Se pueden amargar!
Los panqueques cocidos no se pueden almacenar en el refrigerador; cómelos frescos y calientes.
Para que nuestras tortitas de hígado queden bonitas en la mesa, las ponemos sobre hojas de lechuga verde y decoramos con hierbas.
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Pero si cocinas un poco, resulta que un plato sencillo se puede transformar. Y todo lo que necesita es agregar vegetales o frutas al subproducto: agregarán esplendor, jugosidad, suavidad y un sutil (o claramente visible) sabor a vegetales (frutas).
En esta página ves una receta de unos divertidos buñuelos con calabaza. Si no le gusta este vegetal, más adelante en los consejos le diré cómo reemplazarlo. Si algún suplemento te parece excesivo, simplemente no lo uses, tacha frutas y verduras de la lista de productos, y listo. Se mantendrá la receta clásica de los buñuelos de hígado.
Buñuelos de hígado con verduras
Para preparar buñuelos de hígado con calabaza, necesitarás:
Ingredientes
- hígado de res - 400 gramos
- huevo - 1
- ajo - un par de dientes
- cebolla - 1 mediana
- puré de calabaza - 150 (si te gusta un vegetal, entonces puedes hacer todos los 200-250) gramos
- refresco - un poco
- harina - 5 cucharadas. cucharas
- sal, pimienta, aceite vegetal para freír
Consejo. Para eliminar el sabor a hígado (como saben, no a todos les gusta), sumerja el hígado en leche o vino durante veinte minutos y luego escurra el líquido. No habrá rastro del olor.
Cocinando
Fotos grandes Fotos pequeñasPuede hacer panqueques no solo con carne de res, sino también con hígado de cerdo o pollo. Si cocina para un niño, siéntase libre de darle preferencia al pollo, es más dietético y se absorbe mejor. En cuanto a los adultos, especialmente embarazadas o debilitados, se recomienda el hígado de res, ya que es muy valioso en hierro y otros beneficios.
Si toma 150 gramos de calabaza, es prácticamente inaudible en panqueques, por lo que puede ponerlo de manera segura.
Pero si la calabaza sigue siendo indeseable o no le gusta, reemplácela con calabacín (hazlos puré frescos y exprímelos ligeramente antes de ponerlos en el hígado), coliflor o coles de Bruselas, o manzanas, preferiblemente ácidas. Una de las recetas más habituales de buñuelos de hígado es con zanahorias.
De los productos puede agregar condimentos a la receta al gusto. Muy adecuado, por ejemplo, cilantro seco (al gusto), jengibre picado (resulta un sabor "oriental" muy interesante), finamente picado Hierbas frescas. Y no puede agregar verduras, sino servir con panqueques. El perejil es especialmente bueno.
Puede que le guste la idea de usar no solo harina, sino harina con sémola: tome, por ejemplo, 2 cucharadas. yo harina y 3 cdas. yo sémola, esto le dará más nutrición a las tortitas.
Por cierto, para una opción completamente dietética, puedes freír panqueques sin aceite si tienes una sartén con revestimiento antiadherente.
Los panqueques de hígado se cocinan muy rápido. Freírlos a fuego alto, 2-3 minutos por cada lado. Tenga cuidado, es importante no exagerar aquí.
¿De qué otra manera puedes cocinar panqueques de hígado?
receta con patatas
Al experimentar con recetas de cocina, recordemos que los panqueques son solo otra forma de cocinar el hígado. Bueno, las papas son tradicionalmente adecuadas para la carne. Cocinemos con él.
Ingredientes y preparación: Ralla en trozos grandes 1 patata pequeña. Corta medio kilo de hígado y mézclalo en una licuadora con cebolla picada. Bate el huevo, mézclalo con un par de dientes de ajo exprimidos por la prensa, agrega sal y condimentos a la mezcla. Combine todo junto y mezcle bien hasta obtener una mezcla homogénea. Luego freír como se describe anteriormente. Servir con tomates y hierbas frescas.
Receta de buñuelos de hígado de cerdo con trigo sarraceno y parmesano
Se ha notado durante mucho tiempo: el trigo sarraceno y el parmesano son muy adecuados para la carne de cerdo. El hígado de cerdo no es una excepción. La receta es muy sencilla y la saciedad es una auténtica campeona. Esta es una receta para deportistas y personas que necesitan fortalecer rápidamente su sistema inmunológico y elevar sus niveles de energía. Es especialmente bueno en momentos de estrés y actividades que exigen resistencia.
El método de cocción difiere poco del descrito anteriormente, se agregan queso y trigo sarraceno a los productos, que primero deben hervirse. Para medio kilo de vísceras de cerdo, necesitarás aproximadamente medio vaso de trigo sarraceno y media bolsa de parmesano rallado (30 gramos). Puedes usar salsa de soya en lugar de sal.
Todos estos productos deben mezclarse hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa. Extender en una sartén caliente con una cuchara, freír rápidamente por ambos lados hasta que esté cocido.
Receta de tortitas con champiñones
Altamente opción interesante buñuelos de hígado, tanto en sabor como en idea. La idea es freír las tortitas junto con el ingrediente que "imprimimos" en uno de los lados justo antes de cocinar. Primero amase la "masa" para panqueques en una de las formas descritas. En paralelo, corte los champiñones grandes en forma transversal. Coloque los panqueques del hígado con una cuchara en una sartén caliente y, encima, presionando un poco, los champiñones en blanco. Después de 2-3 minutos, voltee los panqueques y fría el segundo lado junto con el champiñón.
Los panqueques de hígado son buenos no solo como plato principal, sino también como aperitivo frío para mesa festiva. Los buñuelos de grosor medio son un delicioso plato caliente, mientras que los buñuelos delgados se pueden usar para hacer mini pasteles con relleno de ajo. Recuerde: ¡los panqueques más deliciosos y jugosos se obtienen del hígado, se pasan a través de una rejilla grande para picar carne!
Si prefiere no la carne picada, sino el hígado picado en trozos pequeños, es mejor dar preferencia a uno simple. Bueno, hoy vamos a empezar con receta clasica- la cebolla realza el aroma del hígado, y las zanahorias le dan a los panqueques un color brillante y un delicado sabor dulce.
IngredientesReceta de buñuelos de hígado con zanahorias
Enjuague el hígado agua corriendo. Retire todos los coágulos de sangre y los conductos biliares. Haga una incisión poco profunda, haga palanca con el dedo y retire con cuidado la película del hígado. Cortar el hígado en varios trozos grandes.
Lave y limpie las zanahorias. Pelar la cebolla de la cáscara y cortar en varios trozos. Desplace el hígado, las zanahorias y las cebollas en una picadora de carne una vez. Verduras, a través de una parrilla pequeña, hígado, a través de una grande. Agregue huevos, harina y especias a la masa de hígado. 
Panqueques de hígado - increíble alternativa útil chuletas Mezcle bien la carne picada hasta que quede suave. Caliente el aceite vegetal en una sartén profunda. Con una cuchara, extienda la masa de hígado en la sartén y fría los panqueques hasta que estén dorados.
Receta de buñuelos de hígado con sémola
Deliciosos panqueques de hígado. La sémola y la crema agria los hacen aireados, y el ajo les da picante y un aroma pronunciado. Si lo desea, puede agregar un poco de vegetación a los panqueques.
Ingredientes Enjuague el hígado con agua corriente. Corta cualquier grasa visible. Pelar la cebolla y cortarla en trozos grandes. Pelar el ajo. Moler con una licuadora hasta obtener un estado blando. Pase el hígado y la cebolla por la rejilla central de la picadora de carne.Vierta la mezcla en un tazón, agregue el ajo, la crema agria, la sémola y las especias. Mezcle bien hasta que quede suave. Caliente el aceite vegetal en una sartén. Vierta la masa de hígado en la sartén y fría a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado.
Receta de panqueques de hígado con gachas de trigo sarraceno
Una receta inusual para panqueques del hígado. Este es un plato abundante y completo que se prepara rápidamente y resulta muy sabroso. Si lo desea, el trigo sarraceno se puede reemplazar con arroz, cuscús e incluso avena.
