Cómo cocinar tarta de manzana Tsvetaeva en una olla de cocción lenta. Tarta de manzana Tsvetáievski

Tiempo: 100 min.

Porciones: 6

Dificultad: 5 de 5

Pastel de manzana aireado en una olla de cocción lenta según la receta de Tsvetaeva

Sorprendentemente, el maravilloso pastel de frutas que hoy propongo hornear se llama "Tsvetaevsky". Es difícil decir si es fiable la información de que a la poetisa rusa Tsvetáeva le encantó este pastel.

En las vastas extensiones de Internet no existían otras leyendas sobre el origen del nombre de este sencillo pero muy sabroso pastel. De una forma u otra, al invitar a familiares y amigos a probar el pastel de Tsvetáeva, es muy agradable pensar que esto es lo que a Marina le encantaba servir a sus invitados a la hora del té.

Y, cabe señalar, el público más famoso se reunió con ella. Preparemos a Tsvetaievski para que se sienta al menos un poco involucrado en la gran poesía rusa.

Esto, por supuesto, es una letra, pero en realidad el producto de confitería es muy popular entre los gourmets golosos. El sabor de esta tarta es exquisito, delicadamente cremoso, con una ligera estela de manzana y vainilla.

A las amas de casa les encanta por su facilidad de preparación y los elogios que le otorgan quienes han probado un trozo de esta fruta milagrosa.

La clásica tarta Tsvetaeva se elabora con manzanas agridulces, pero los pasteleros experimentales ya se han atrevido a sustituir las manzanas por otras frutas: melocotones, albaricoques, peras. ¡El resultado no fue peor! ¡Tú también puedes probarlo! Simplemente no utilice frutas o bayas demasiado jugosas.

Como puedes ver, no es necesario poner azúcar ni huevos en la masa. Será fresco, arenoso. Y el sabor del pastel lo crea el relleno original de manzanas.

Si todo está preparado, hornee la tarta de manzana Tsvetaevsky en una olla de cocción lenta.

haciendo la masa

Cortar la mantequilla (margarina) en trozos. Colócalo en un bol con bicarbonato de sodio (polvo para hornear) y 2/3 de la harina preparada. Agregue a esto una pizca de vainillina y crema agria.

Ahora necesitas mezclar, y muy bien, todos los ingredientes. Agrega poco a poco la harina restante, amasándola hasta formar la masa. Necesitas suficiente harina para que el trozo de masa no quede demasiado apretado, pero tampoco se pegue a tus manos por su falta.

Coloque la masa terminada en polietileno limpio y refrigere temporalmente.

hacer el relleno

Para ello utilizamos manzanas peladas. Deben cortarse por la mitad, quitarles las semillas, las particiones del medio y cortarse en rodajas finas y finas.

haciendo el relleno

Si quieres que tu pastel quede tan delicado, sofisticado y refinado como la poesía de Marina Tsvetaeva, no seas perezoso en batir las dos mezclas por separado:

Paso 1

Mezclar los huevos con 1/2 taza de azúcar y batir con una batidora a velocidad alta hasta obtener una espuma espesa que no caiga.

Paso 2

Vierta el medio vaso restante de azúcar granulada y vainillina en la crema agria y bata con una batidora a alta velocidad. La recompensa por tu trabajo debe ser una masa aireada y tierna, espesa, como una buena crema agria para un pastel.

Luego, debe combinar con mucho cuidado los dos componentes resultantes, agregar la harina y mezclar suavemente, sin alterar la consistencia aireada.

Paso 3

Coloque el pastel Tsvetaevsky en una olla de cocción lenta.

Saca la masa enfriada del frigorífico. Con un rodillo, enróllelo hasta formar un círculo con un diámetro mayor que el de la estufa. Mueva con cuidado la capa al bol, compacte el fondo uniformemente y forme los bordes con la masa. La altura de los lados hechos debe ser de 3 a 5 cm.

Etapa 4

Luego, con cuidado, rebanada a rebanada, colocamos todas las rodajas de manzana en nuestra “canasta” de masa. Espolvorea ligeramente con vainilla.

Paso 5

Ahora es el momento de disponer el relleno preparado. Extiéndela en una capa uniforme para que todas las rodajas de manzana queden ocultas en la nata. Es aconsejable no sobrepasar los bordes de los lados de la masa. Si el relleno resulta líquido, viértalo una o dos cucharadas a la vez en diferentes lugares para que se distribuya entre las manzanas. Deberían parecer “flotar” en el relleno.

Paso 5

Hornear pastel Tsvetaevsky.

Ahora coloque el bol en la multicocina, configure el modo "hornear" e inicie el programa. El tiempo de horneado es de al menos una hora. Sin embargo, no es un hecho que el pastel se horneara después de este tiempo. Todo depende de la potencia y los parámetros automáticos del modo seleccionado de su multicocina, así como de qué tan líquido resultó el relleno.

Si ves que el bizcocho no tuvo tiempo suficiente para cocinarse correctamente, mételo en el horno milagroso durante otros 20-30 minutos en la misma posición.

El pastel terminado debe enfriarse sin sacarlo de la multicocina durante aproximadamente media hora. Luego se puede retirar utilizando un diámetro ligeramente menor que el del bol, bol o sartén del horno.

Coloque con cuidado este milagro culinario increíblemente fragante en un plato, déjelo enfriar por completo y, si lo desea, espolvoree ligeramente la parte superior del pastel con azúcar en polvo y canela. La tarta sólo se debe cortar cuando esté fría. ¡Disfruta de una fiesta de té con una deliciosa tarta de manzana al estilo Tsvetaev!

Mira otra versión de este plato en el vídeo a continuación:

¡Hola queridos lectores del sitio! Hago tartas de manzana muy a menudo, me encanta esta masa aromática y deliciosa. Un lugar especial lo ocupa la maravillosa, muy tierna y sabrosa tarta de manzana Tsvetaeva. Lo cocino tanto en horno como en olla de cocción lenta, salen con gustos diferentes, cada uno con su sabor. En el horno se hornea la parte superior del pastel; en la olla de cocción lenta, las manzanas quedan más suaves y se cuecen al vapor. Personalmente me gustan ambas opciones. En el sitio web "Tender Mother" publiqué una receta para hacer tarta de manzana Tsvetaevsky en el horno (puedes verla), pero hoy quiero contarte cómo cocinarla en una olla de cocción lenta.

Ingredientes para la masa:

Mantequilla – 100 gr.
Azúcar – 0,5 cucharadas. (gafas normales)
Harina -200 gr.
Crema agria – 100 gr.
Polvo para hornear – 1 cucharadita. (o 1/2 cucharadita de refresco apagado)
Vanilina

Para rellenar y rellenar:

Manzanas – 4-5 piezas
Crema agria – 200 gr.
Huevos – 1 ud.
Harina – 2 cucharadas.
Azúcar – 100 gr.

Cómo cocinar pastel Tsvetaeva en una olla de cocción lenta:

Cociné la tarta de manzana Tsyvetaevsky en una multicocina Panasonic 18 (recipiente de 4,5 litros, potencia 670 W).

Mezcle la mantequilla blanda con la crema agria, la vainillina, el azúcar, la harina y la levadura en polvo y amase hasta obtener una masa suave. Con las manos, distribúyala sobre el bol multicocina engrasado, formando los lados (la masa se puede enrollar previamente).

Las manzanas hay que pelarlas, quitarles el corazón, cortarlas en rodajas finas y colocarlas sobre la masa en un bol.

Mezclar el huevo con la crema agria, el azúcar y la harina y verter la mezcla resultante sobre las manzanas.

Cierre la tapa de la multicocina y hornee la colorida tarta de manzana en el modo "Hornear" durante 120 minutos (para multicocinas más potentes, conviene reducir el tiempo).

Después del pitido, abre la tapa y deja que el bizcocho se enfríe por completo, de lo contrario podría dañarse al retirarlo. Puede ver cómo sacar productos horneados abiertos de una multicocina.

Espolvoreé hojuelas de coco encima. Cuando está fría, la tarta de manzana Tsvetaevsky, cocinada en una olla de cocción lenta, ¡es especialmente deliciosa! :bien:

¡Buen provecho!

Para ver, ofrezco una versión de cómo hacer tarta de manzana Tsvetaevsky en el horno.

Recetas sencillas para una olla de cocción lenta.

Nuestra lectora Maria Mikhailovna compartió con nosotros una receta para una tarta de manzana muy sabrosa en una olla de cocción lenta. Horneé este pastel y le agregué mis fotos. Tarta de manzana Tsvetaevsky en una olla de cocción lenta¡Resultó muy sabroso y tierno! ¡Gracias a María por la receta!

Ingredientes:

harina – 1,5 tazas (o 200 g)
mantequilla (fría) – 120 g
crema agria 50 gramos
polvo de hornear – 1 cucharadita

Relleno:

crema agria – 200 g
azúcar – 1 taza (menos posible)
huevo – 1-2 piezas
harina – 2 cucharadas
manzanas con acidez – 3-4 piezas
canela, vainillina - opcional

Tarta de manzana Tsvetaevsky en una olla de cocción lenta:

Mezclar la harina con la levadura en polvo, agregar la mantequilla en trozos, la crema agria y amasar rápidamente la masa. No es necesario amasar esta masa durante mucho tiempo. Si es necesario, puedes agregar más harina.

Cubrir la masa con film transparente y meter en el frigorífico.

Pela las manzanas y córtalas en rodajas finas, cuanto más finas cortes, mejor. Puedes utilizar un pelador de verduras. Los platos quedan finos, se hornean bien y se empapan en el relleno, pero no se deshacen.

Batir la crema agria, los huevos, el azúcar y dos cucharadas de harina con una batidora hasta que quede suave.

Engrase el recipiente multicocina con aceite. Saca la masa del frigorífico y colócala en el fondo del bol multicocina, formando los lados.

Coloque una capa uniforme encima de la masa y vierta con cuidado el relleno.

Cierre la tapa de la multicocina, configure el modo "hornear" durante 60 minutos, después de la señal agregue otros 30 minutos. horneado total Tarta de manzana Tsvetaeva en olla de cocción lenta Panasonic 90 minutos.
Enfriar la tarta de manzana en la multicocina apagada. Me tomó 40 minutos enfriarme.

El maravilloso "Pastel Tsvetaevsky" con manzanas se puede hornear no solo tradicionalmente en el horno, sino también de una manera nueva: ¡en una olla de cocción lenta!

Probé dos modos: “hornear 90 minutos” y “cocción múltiple 160 grados 60 minutos”. En el modo "Hornear", incluso después de 1,5 horas, la masa para pastel resultó ser demasiado ligera, pero en el modo "160 grados", todo estaba bien y como debería ser. Te mostraré ambos resultados.

Al elegir los modos, guíese por las propiedades y recomendaciones de su modelo multicocina. Además de las manzanas, puede haber otras frutas y bayas.

En mi opinión, este "Pastel Tsvetáievski" está creado simplemente para hornearse en una olla de cocción lenta, porque... La peculiaridad de la cocción multicocina es que tiene una parte superior liviana, que es exactamente apropiada para esta receta, es decir. para que el relleno de crema agria no se queme y quede tierno.

Para preparar la tarta de manzana Tsvetaevsky en una olla de cocción lenta, prepare los ingredientes según la lista.

Para la masa, derrita la mantequilla, por ejemplo, en el microondas a baja potencia, agregue la crema agria y revuelva.

Mezcle la harina con levadura en polvo o bicarbonato de sodio y agréguela a la mezcla de crema agria y mantequilla. Azúcar: opcional, pero un poco es mejor. No apagues el refresco, debe reaccionar solo con el ácido de la crema agria.

Mezcla los ingredientes, obtendrás una masa suave y esponjosa.

Para hacer el relleno, combine y bata la crema agria, el azúcar, el azúcar de vainilla, el huevo y la harina o almidón.

Para que sea más fácil sacar la tarta terminada del recipiente multicocina, cubra el fondo con papel de horno o utilice un molde de papel de aluminio o silicona de un tamaño adecuado.

Con las manos mojadas, alise la masa para darle forma y forme los lados.

Corta las manzanas en rodajas o cubos y colócalas sobre la masa.

Si lo desea, puede agregar bayas frescas o congeladas para darle un aspecto y un sabor más brillantes.

Rellena el relleno con la mezcla de crema agria.

Configure el modo multicocina deseado: “hornear 90 minutos” o “cocción múltiple 160 grados 60 minutos”.

Después del pitido, retira el bol de la multicocina y, después de unos minutos, retira el bizcocho del bol.

Se debe dejar que el pastel se enfríe por completo, luego el relleno cremoso se endurecerá mejor, mientras que para un pastel caliente todavía estará un poco líquido.

Usando el modo "Hornear", la masa quedó más clara de lo que me gustaría...

¡Usando el modo multicocina “160 grados” resultó perfecto!

Sirva el pastel Tsvetaevsky preparado en una olla de cocción lenta para el té...

¡Disfruta tu té!

¿Has probado alguna vez al menos un trozo de ese pastel de Tsvetaeva históricamente famoso? Es simplemente el aroma divino de las manzanas, la delicada masa quebrada y el sabor increíble: es imposible dejar pasar un pastel así. Sólo quiero comer al menos un trozo más y llevarme más. Escriba la receta sobre cómo hacer tarta de manzana Tsvetaeva en una olla de cocción lenta.

El delicado relleno de crema agria y el increíble aroma de las manzanas: quizás estos sean los recuerdos que quedaron con los chicos que visitaron a las hermanas Tsvetaev. Las chicas eran educadas, sabían mantener una conversación y obsequiaron a sus invitados con un té aromático y una deliciosa tarta de manzana. Han pasado muchos años desde entonces, pero la receta de elaboración de esta tarta se ha conservado. Y ahora tú y yo tenemos la oportunidad de tocar la historia y preparar esta popular tarta de manzana Tsvetaeva en una olla de cocción lenta.

Productos para la tarta:

crema agria – 125 g;
harina – 380 g;
polvo de hornear – 2 cucharaditas;
mantequilla con alto contenido de grasa – 150 g;

Para rellenar:

huevos – 2 pequeños o 1 grande;
azúcar – 1 vaso;
harina – 3 cucharadas;
crema agria grasa (hasta 30%) – 400 g;
manzanas – 5 piezas

Comencemos a preparar la tarta de manzana Tsvetaevsky en una olla de cocción lenta:

Primero, preparemos la masa. Para evitar preguntas innecesarias, tenga en cuenta que no es necesario poner azúcar en la masa, no está en la receta. Y no hay necesidad de pensar que el pastel resultará suave y nada dulce. Al contrario, el dulzor será suficiente, porque el relleno de crema agria es moderadamente dulce.
Y luego algunos consejos: si desea que la tarta de manzana Tsvetaevsky en una olla de cocción lenta quede muy sabrosa y tierna, bajo ninguna circunstancia debe usar margarina barata o untar. El contenido de grasa de la mantequilla debe ser bastante alto: 82% y no menos. No se puede hablar en absoluto de aditivos ni aromatizantes.
La harina es solo la mejor y de mayor calidad, por lo que primero debes tomar la harina e inmediatamente tamizarla a través de un colador.
Agregue el polvo de hornear a la harina y revuelva. Si no tienes levadura en polvo, la gaseosa normal servirá. Luego necesitarás media cucharadita, pero tendrás que apagarla no con vinagre, como suelen hacer muchas amas de casa, sino con jugo de limón recién exprimido. Y luego es necesario agregar soda no a la harina, como el polvo para hornear, sino a la crema agria.
Dejamos reposar la harina y la levadura en polvo un par de minutos mientras abrimos el paquete de mantequilla. Debe quedar suave para que puedas frotar fácilmente la mantequilla con harina con las manos (tomar 350 g de harina). Obtendrás migas mantecosas.
No añadimos el resto de la harina todavía, la necesitamos como opción de respaldo, en caso de que la masa quede aguada, entonces un puñado de harina nos ayudará.
A las migas de mantequilla hay que añadir medio vaso de crema agria y ahora amasar bien la masa con una cuchara. Eso sí, no amasemos mucho tiempo, ya que necesitamos que la masa quede suave y pegajosa. Solo para que se pueda extender fácilmente (parecido a plastilina blanda).
Si amasas la masa durante mucho tiempo, la mantequilla se derretirá gradualmente y la masa se volverá más suave. Por eso, seguimos la regla: amasar la masa una o dos veces, rápidamente.
Si durante el proceso de amasado notas que no hay suficiente harina y quieres añadir más, ¡no debes hacerlo! Lo normal es que la masa quede un poco desigual, no tan lisa y perfecta como nos gustaría.
Hacer un amasado rápido, meter la masa en una bolsa y meterla en el frigorífico.
Descanso de media hora mientras la masa se enfría, y luego comenzamos a preparar nuevamente la tarta de manzana Tsvetaevsky en una olla de cocción lenta.
La preparación del relleno es el momento más crucial, es muy importante seleccionar correctamente todos los productos. Las hermanas Tsvetaeva prepararon el relleno para el pastel con crema agria casera rica en grasas, por lo que tendrás que comprar crema agria casera o elegir crema agria comprada en la tienda, solo que el contenido de grasa es lo más alto posible (30%).
Si está demasiado preocupado de que el pastel tenga un alto contenido calórico y esto afecte su figura, entonces no debe usar crema agria baja en grasa, porque el pastel no funcionará y esto resultará en comida estropeada y pérdida de tiempo.
Ahora ponga la crema agria espesa, la harina, el azúcar y el huevo en una licuadora o bol. Con una batidora, bate todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Si no tiene este dispositivo, este trabajo se puede realizar con una batidora o batir bien a mano todos los productos con un batidor.
Dejamos el relleno a un lado, dejamos reposar la masa en el frigorífico mientras preparamos las manzanas.
No debería haber muchos, pero tampoco pocos, aproximadamente, alrededor de 1 kg. La variedad de manzana es Antonovka, son las más aromáticas y deliciosas.
Las manzanas deben lavarse, cortarse cada una en 2 partes y cortarse en rodajas. No es necesario cortar la piel.
Si compras manzanas dulces, puedes reducir ligeramente la cantidad de azúcar espolvoreando la fruta con jugo de limón.
Tus próximos pasos serán los siguientes: debes encender el horno, poner el regulador de temperatura a 180 o C.
Es hora de sacar la masa del frigorífico. Inmediatamente se volverá un poco más suave, pero a pesar de esto, extenderlo es muy problemático.
Primero debes aplanar un trozo de masa, darle la apariencia de un pastel plano y luego extenderlo con cuidado con un rodillo.
El espesor de la capa no debe ser superior a 7 mm, si bien 5 mm es generalmente suficiente.
Debes transferir la masa con cuidado para no romperla en el molde. No es necesario engrasar el fondo del molde, la masa queda aceitosa y no se pega.
Pero lo recomendable es colocar 2 tiras cortadas de papel de horno en forma transversal en el fondo del molde multicocina, para que una vez lista la base de la tarta, sea más conveniente desmoldarla.
Se extendió la masa, se colocaron tiras de papel y ahora hay que enrollar la masa sobre un rodillo y transferirla con cuidado al molde.
Formaremos el fondo del futuro pastel con los dedos, pisoteando bien la masa y luego los lados. La altura de los lados es de 6-7 cm, el grosor de la masa debe ser el mismo en todos los lugares: en el fondo y en los lados.
A lo largo del fondo, así como a los lados, la capa de masa debe pincharse con un tenedor en varios lugares, ya que durante la cocción la masa puede subir, y es mejor evitarlo.
Si quieres realzar el sabor de las manzanas, debes triturar la masa con canela molida. Puedes tomar canela – 0,5 cucharaditas. mezclar con 1 cucharadita. azúcar y agitar una capa de masa con esta mezcla.
Ahora el relleno y el relleno: primero vierta el relleno y luego agregue las manzanas. No es necesario mezclar ambos componentes antes de verterlos sobre la lámina de masa.
Debe tener en cuenta que el relleno aumentará aproximadamente 1 cm durante la preparación de la tarta de manzana Tsvetaevsky en una olla de cocción lenta, por lo que cuando vierta el relleno de crema agria, debe dejar un pequeño espacio en la parte superior.
Cuando el pastel se enfríe, el relleno se encogerá, pero esto no afectará el sabor de ninguna manera.
Las manzanas del relleno no tienen por qué estar bien distribuidas, ellas solas encontrarán su lugar. Lo único que hay que tener en cuenta es que los trozos de manzana no deben quedar muy apretados, de lo contrario la tarta no se horneará.
Se debe cerrar la tapa del dispositivo, configurar el programa "Hornear" y configurar el tiempo en 1 hora.
Tan pronto como suene el cronómetro y el dispositivo se apague, deberá extender el tiempo de cocción de la tarta de manzana Tsvetaevsky en la olla de cocción lenta por otros 30 minutos.
Después de la señal, apaga la multicocina y deja enfriar el bizcocho en el bol. Esto suele tardar entre 40 minutos y una hora. No hay necesidad de apresurarse y sacar el pastel de inmediato.
Es muy importante sacar con cuidado el pastel del bol multicocina, para ello es necesario utilizar una cesta vaporera, colocarla en la parte superior del bol con la parte posterior y darle la vuelta al bol para que quede el pastel. la cesta.
Luego, el pastel se puede sacar fácilmente de la canasta para transferirlo a un plato.
Puede espolvorear la tarta de manzana Tsvetaeva terminada en una olla de cocción lenta con azúcar en polvo mezclada con canela a través de un colador.
Pasadas un par de horas, cuando el relleno esté bien cuajado y enfriado, se puede cortar la tarta en trozos. Es posible que las manzanas, según la variedad, no estén completamente horneadas; esto no es una desventaja, sino más bien una ventaja de esta receta.

El pastel sabroso e increíblemente aromático está listo para comer, puedes tomar el té inmediatamente, pero muchas amas de casa que intentaron cocinar el pastel de manzana Tsvetaeva en una olla de cocción lenta usando esta receta afirman que el pastel se vuelve más sabroso al día siguiente. ¡Buen provecho!

Puede haber varias recetas para hacer pastel Tsvetaevsky con manzanas en una olla de cocción lenta, pero todas son variaciones de la misma receta: alguien quería poner menos azúcar, a alguien le gustaba más huevos en el relleno o usó un tipo diferente de manzana. También es muy importante a la hora de preparar una tarta picar la mantequilla con un cuchillo, bajo ningún concepto se debe derretir, de lo contrario no funcionará nada.

El pastel Tsvetaevsky en una olla de cocción lenta se puede preparar con cualquier relleno, con bayas, nueces, frutas secas, pero no se puede llamar un verdadero pastel Tsvetaevsky con manzanas.