La receta del pastel "Milk Girl" nos llegó desde Alemania e inmediatamente ocupó el lugar que le correspondía entre otras recetas. Esto es comprensible, porque "Milk Girl" es un pastel esponjoso, suave y fragante empapado en crema. .
El bizcocho tiene un aroma característico a leche condensada y fresas frescas. Este postre ya es bueno, pero si le agregas una capa de fresas, lo que le dará un ligero sabor amargo, entonces este manjar no valdrá la pena.
Según la receta, para preparar el bizcocho “Niña de Leche” necesitarás:
Preparación:
Batir los huevos con la leche condensada. 
Mezclar con un batidor hasta que quede suave.
Mezcle los productos a granel y tamice con la leche condensada y los huevos.
Batir todo nuevamente hasta que quede suave.
Si la leche condensada es de buena calidad, la masa quedará espesa, como la crema agria casera. Deja reposar la masa terminada durante unos 15 minutos, de esta forma las tartas quedarán más esponjosas.
Colocar 2 cucharadas de masa en un molde de 20 cm de diámetro y alisar hasta darle forma. Hornear en el horno a 180C hasta que estén doradas.
Así, agota toda la masa.
Si no hay un molde del tamaño adecuado, puede tomar una hoja de pergamino, dibujar en ella un círculo del diámetro deseado, extender la masa y alisarla a lo largo del contorno del círculo dibujado. Después de hornear, el pergamino se debe quitar inmediatamente. Enfríe la base horneada sobre una rejilla.
Si va a hornear varias capas de pastel a la vez, no las apile inmediatamente después de hornearlas, de lo contrario se pegarán.
Dado que los productos horneados son bastante dulces, es mejor utilizar crema que no esté demasiado endulzada. Por ejemplo, la nata montada y las fresas quedan estupendas para las tartas de leche condensada.
Preparación de crema:
Batir bien la nata fría hasta que esté firme. Agrega el polvo y vuelve a batir. Coge la primera capa de bizcocho, ponle 2 cucharadas de nata y alísala.
Disponer las fresas cortadas en rodajas y colocar encima 1 cucharada de nata, alisando. Cubre la parte superior con la segunda capa de pastel.
Recoge todo el pastel en un portaobjetos. Cubra ligeramente la parte superior del pastel con crema (1 cucharada).
Dejar el bizcocho montado en el frigorífico según la receta para que gane estabilidad.
Mientras la “Niña de la Leche” “reposa” en el frigorífico prepararemos merengue suizo o crema de natillas proteicas para cubrir el bizcocho.
Preparar un baño de agua. Mientras el agua hierve, bate las claras junto con los ingredientes secos durante 1 minuto. Luego coloca el bol al baño María para que el agua no toque el bol y continúa batiendo las claras a velocidad alta (!) durante 10-12 minutos. Es necesario controlar el agua para que no entren salpicaduras en el recipiente con las ardillas. Durante el batido las claras adquieren una base densa y brillante.
La receta de la “Niña de la Leche” proviene de Alemania.
En alemán su nombre se escribe y suena como "Milch Mädchen". Esto no es más que la famosa leche condensada alemana.– una de las marcas más antiguas y de mayor calidad.
Utilizado para preparar la base del pastel, dio nombre a los productos horneados.
Para las capas tradicionales del famoso pastel, necesitará una cantidad mínima de ingredientes: harina, huevos y un ingrediente que determina el sabor de la futura obra maestra culinaria: la leche condensada.
Por tanto, debe ser el mejor y cumplir con todos los estándares posibles.
No tiene sentido ahorrar dinero y comprar unos baratos: el sabor de "Milk Girl" puede arruinarse irremediablemente.
Cada pastel se hornea de forma independiente. No deben tener más de 1 cm de grosor, pero necesitas mucha nata, quedará empapada y húmeda. Corresponde a cada pastelero decidir qué crema elegir. El clásico es el helado, pero otros funcionarán igual de bien.
“La chica de la leche” con prisas (caramelo-chocolate)
Este famoso plato de la cocina alemana es adecuado para banquetes festivos, mesas de buffet y meriendas caseras. Su base son las tartas dulces elaboradas con leche condensada.
Esta receta se diferencia de la clásica en la composición modificada de la crema y en un método de horneado simplificado. y el uso de chocolate amargo a la hora de decorar. La crema contiene leche condensada hervida, lo que le da al bizcocho un regusto a caramelo.
Ingredientes:
Información de la receta
- Cocina:alemana
- Tipo de plato: pastel
- Metodo de cocinar: en el horno
- Porciones: 15
- 1 hora
-
Valor nutricional por 100 g:
- Contenido calórico: 320 kcal
- leche condensada – 380 g
- leche hervida condensada – 380 g
- huevo – 2 piezas
- harina – 1 cucharada.
- polvo de hornear – 2 cucharaditas.
- crema agria 20% de grasa – 400 g
- chocolate negro - 50 gramos
Metodo de cocinar:
Es necesario lavar bien los huevos, colocar los huevos con cáscara y la levadura en polvo en un recipiente adecuado. 
Batir ligeramente, no hasta obtener una espuma fuerte, sino hasta que quede suave y con las primeras burbujas. Agrega la leche condensada.
Revuelva y agregue la harina.
Ahora hay que mezclar todo hasta que quede suave.
La masa debe quedar un poco más espesa que la de los panqueques. Coloque el pergamino en una hoja. Vierta la masa encima. Parecerá que no hay suficiente para toda la hoja. Incline lentamente la hoja en diferentes direcciones, sosteniendo el pergamino. Asegúrate de que la hoja esté completamente llena, especialmente las esquinas.
Colocar en el horno precalentado a 200 grados durante 10 minutos.
Preparemos la nata. Mezcle la leche condensada hervida y la crema agria en una licuadora.
La crema es espesa y equilibrada en dulzura.
Retire el pastel terminado del horno.
Invierta rápidamente sobre una nueva hoja de pergamino y retire el pergamino inferior de la corteza antes de que se enfríe. Hazlo con cuidado, el bizcocho queda tierno.
Vuelve a darle la vuelta al bizcocho y retira el pergamino. Dejar enfriar.
Corta el pastel por la mitad. Coloca nata en una de las mitades del bizcocho, como en la foto. Dejar actuar 5 minutos.
Cubrir con la otra mitad del bizcocho, aplicar nata por encima, engrasar los lados y espolvorear con chocolate rallado.
El bizcocho se remoja rápidamente, en 10 minutos. Conservar en el frigorífico.
Receta clásica de bizcocho
Si quieres probar un postre verdaderamente legendario, primero que nada. Deberías “hacerte amigo” de la receta tradicional de galletas para la “Niña de la Leche”.
El conjunto de ingredientes es siempre el mismo.
Pero los métodos para hornear pasteles pueden diferir.
Si antes las galletas en casa solo se podían hornear en el horno, las amas de casa modernas pueden utilizar diferentes dispositivos.
Una multicocina, por ejemplo, será de gran ayuda y permitirá incluso a los principiantes preparar un delicioso pastel.
Ingredientes:
- leche condensada normal – 1 lata/400 g
- huevos de gallina – 2 piezas
- harina de trigo – 180-200 g
- polvo de hornear – 1/2 cucharadita.
Preparando galletas paso a paso:
- Antes de iniciar la acción culinaria, preparemos todos los ingredientes: abra una lata de leche condensada, tamice la harina con la cantidad necesaria de levadura.
- Batir los huevos hasta obtener espuma con una licuadora o procesador de alimentos.
- Combínalos con cuidado con la leche condensada, mezclando a mano.
- Agrega harina a la mezcla, amasa suavemente la masa (esto debe hacerse con cuidado, de abajo hacia arriba, sin prisas).
- Horneamos en una multicocina en el modo Hornear”. Si lo deseas, puedes forrar el fondo del multi con papel de horno.. Para un pastel se necesitan de 6 a 7 cucharadas de masa (¡la cantidad será diferente cuando se utilicen diferentes modelos de cacerola milagrosa!). El tiempo de horneado en una olla de cocción lenta es de 20 minutos para cada bizcocho.
A la hora de cocinar en el horno (180 minutos, 10-15 minutos por cada bizcocho), necesitarás no solo un molde o bandeja para horno, sino también papel de horno o un tapete de silicona (es mejor comprar uno con marcas).
También puedes hornear pasteles en una sartén. El proceso recuerda a freír panqueques: también es mejor coger una sartén antiadherente o no olvidar engrasarla antes de cada "panqueque". Asegúrate de hornear tapado a fuego lento. No es necesario darle la vuelta; tan pronto como la parte superior se endurezca, retírela inmediatamente.
Cremas para la “Chica de la Leche”
Comer varias opciones de cremas para adaptarse al sabor de los pasteles horneados con leche condensada. Helado de crema, crema agria, cuajada, caramelo, queso crema: todas estas cremas se utilizan en la preparación de "Milch Mädchen". Cada uno de ellos confiere un sabor único y especial a los productos horneados.
Cualquiera de estas cremas se puede combinar con frutas y bayas. Puede tomar cualquiera de ellos como una capa de bayas sabrosa y aromática: melocotones, fresas, cerezas, mezclas de bayas del bosque y de jardín, plátanos, kiwi. Los melocotones y los plátanos están bien caramelizados, las mezclas gelificadas, las cerezas en almíbar, licor o coñac (¡una opción para adultos!), y las fresas frescas.
Preparar “Milch Mädchen” es tan fácil como pelar peras: unte los pasteles enfriados con crema y, si lo desea, agregue frutas, nueces o bayas. Aquí tienes un buen vídeo de ejemplo:
El relleno de crema más delicado.
La nata con el sabor de tu helado favorito realza el aroma lechoso-cremoso de la masa.
Se prepara a base de nata.
Bueno no sólo para colocar capas en el pastel, sino también para nivelar el exterior.
Compuesto:
- crema espesa (contenido de grasa mínimo 30%) - 350 ml
- azúcar – 1/2 cucharada.
- huevo de gallina – 1 ud.
- mantequilla - 120 gramos
- azúcar de vainilla – 1 sobre
- harina de trigo 3 cdas.
Tecnología de cocina
- Mezclar la nata, el azúcar, el azúcar de vainilla, la harina, el huevo y batir ligeramente en una cacerola pequeña. Coloca la mezcla al baño maría. Revolviendo, espere a que espese la nata. Enfriar la mezcla a temperatura ambiente.
- Batir la mantequilla blanda con la nata en porciones pequeñas. La consistencia de la crema del relleno debe ser espesa y esponjosa.
Crema agria tradicional
La opción de crema más sencilla y económica para cualquier pastel es la elaborada con crema agria y azúcar. El tradicional sabor amargo de la crema agria es ideal para combinar galletas dulces con leche condensada.
Necesitará:
- crema agria 25% – 500 ml
- azúcar granulada – 1 cucharada.
- vainillina - en la punta de un cuchillo
Cocinar por 3 minutos:
Batir la crema agria enfriada con el azúcar y la vainilla a velocidad baja hasta obtener una consistencia aireada y estable. La crema está lista, ¡rápida y sabrosa!
¡Atención!
Es importante no "batir" la crema agria, es decir, batirla bien, pero no por mucho tiempo, de lo contrario la crema agria puede separarse en mantequilla y suero.
Crema de cuajada de chocolate
El sabor de la crema cuajada, suave y delicado, es ideal para la “Chica de la Leche”.
Esta es una variación económica, pero no menos sabrosa, del queso crema.
En lugar de azúcar granulada, puedes usar leche condensada, que “respaldará” el sabor de la base.
Agregar cacao proporcionará un rico aroma a chocolate.
Componentes:
- requesón – 400 g
- leche condensada – 1 lata
- crema agria o nata – 150-200 ml
- vainillina - en la punta de un cuchillo
- cacao – 1-2 cucharadas.
- chocolate – 50 gramos.
Tecnología de cocción:
- Triture el requesón, agregue vainillina.
- Agrega la nata y la leche condensada poco a poco y bate hasta que esté suave y esponjosa.
- Derretir el chocolate y verterlo en un chorro fino sobre la nata.
- En la última etapa, agregue el cacao y mezcle suavemente.
queso crema de queso
Su sabor es algo inusual: el requesón le da un toque picante. En este caso, es necesario utilizar azúcar en polvo: el azúcar normal no tiene tiempo de disolverse.
Necesitará:
- requesón (mascarpone) – 400 g
- nata para montar (al menos 33% de grasa) – 100-150 ml
- azúcar en polvo – 100 g
Metodo de cocinar
- Montar la nata con el azúcar glass.
- Agrega el requesón 2-3 cucharadas a la vez y continúa batiendo. El queso crema terminado debe mantener bien su forma y quedar homogéneo.
Crema “Delicia De Caramelo”
El delicado sabor de la crema con un tinte de caramelo se complementa idealmente con nueces agregadas a la crema.
Con los bizcochos “Niña de la Leche” consigues un tándem original y sabroso.
Para esta receta, es mejor cocinar la leche condensada utilizando el método más antiguo y probado: 2 horas en una cacerola con agua.
Productos para crema:
- crema 33% – 1 cucharada.
- leche condensada – 1 lata
- mantequilla - 100 gramos
- nueces picadas – 70-100 g (puedes prescindir de ellas o reducir la cantidad).
Cómo cocinar:
- Montar la nata al mismo tiempo que la leche condensada.
- Agrega poco a poco la mantequilla blanda y sigue batiendo.
- Agrega las nueces al final. Mezcla.
Las mejores opciones de decoración.
Puedes decorar la obra maestra culinaria llamada "Milk Girl" de cualquier forma disponible, porque el montaje del pastel es clásico. La elección depende de las capacidades y deseos. Incluso la decoración más simple no cambiará lo más importante: el sabor especial y único. Lo principal es mostrar tu imaginación. Aquí algunas buenas ideas sobre cómo decorar un pastel delicado.
Decoración con masilla(Se necesitan 2 colores) y cuentas comestibles ya hechas.
Brillante, espectacular bizcocho con crema proteica normal arriba. Su “truco” es la variedad de colores. Y se decora de forma sencilla con una manga pastelera.
Encajará bien en cualquier crema para “Milk Girl” y foto de gofre. Y el glaseado de chocolate y la decoración confeccionada lo complementarán.
Real Se puede crear un ramo de rosas usando crema de mantequilla. y una jeringa de repostería.
Esta obra maestra sólo parece una obra de arte, y decorar un pastel de esta manera no es nada difícil. glaseado y un puñado de delicias encima.
Y así es como se ve en sección transversal. un pastel que se decora con las mismas frutas que se agregan entre las capas.
- Los pasteles terminados deben colocarse uno por uno para que se enfríen. No puedes apilarlos uno encima del otro, se pegarán. Después de hornearlos, es mejor colocarlos sobre una toalla de tela.
- Para que el pergamino sea más fácil de separar de los productos horneados, conviene engrasarlo con aceite vegetal. La masa es dulce, las tortas horneadas son difíciles de separar.
- Combina la base y la nata cuando la base se haya enfriado bien. De lo contrario, la nata se derretirá y el bizcocho no mantendrá bien su forma.
- Es recomendable conservar el bizcocho en el frigorífico durante varias horas para que cuaje y se remoje. Para una impregnación adicional, puede usar jarabe de leche condensada y agua hervida: 3-4 cucharaditas de leche condensada por 1/2 taza de agua.
- Si estás cuidando tu figura, intenta comer un trozo de tarta antes del almuerzo, ya que El contenido calórico es muy alto, nada menos que 300 kcal por 100 g, y no hay forma de reducirlo.
La tarta de niña de leche queda muy tierna, rica, rica, y os ofrezco una receta paso a paso con fotos. Este pastel literalmente se derrite en la boca, está elaborado con los ingredientes más simples. Y no es casualidad que se llame así: ¡la combinación de pasteles finos hechos con leche condensada y nata montada es la ternura misma! También puedes hacer un pastel de lechera con relleno de crema, pero hoy veremos una versión más simple, pero no menos sabrosa, clásica. Entonces, pastel de lechera: una receta con una foto paso a paso.
Pastel de niña de leche: receta paso a paso con fotos
Productos:
Huevos - 2 piezas,
leche condensada - 1 b.,
harina - ciento sesenta gramos,
polvo de hornear - 15 gramos.
Crema espesa - medio litro,
azúcar en polvo - dos o tres cucharadas
duraznos enlatados (o cualquier otra cosa para colocar en capas, pero los duraznos son perfectos)
Pastel de niña de leche - receta con fotos paso a paso
- Batir dos huevos
2. Agrega una lata de leche condensada y revuelve. Tamizar 160 gr. harina mezclada con 15 gr. Levadura en polvo. Obtendrás una cantidad decente de levadura en polvo, pero no te alarmes, no lo notarás en la masa.
3. Revuelva, la masa debe quedar como una crema agria espesa. Déjalo reposar durante quince minutos.
4. Esto pasó a los 15 minutos: aparecieron burbujas, se produjo una reacción en la masa que permitirá que las tortas queden más esponjosas.
5. Dibuja un círculo sobre papel de horno. Tengo 25 centímetros.
6. Coloque dos cucharadas completas de masa sobre el pergamino y extiéndalo con cuidado y meditación por todo el círculo.
7. Luego hornee en un horno precalentado a 180 grados. Tarda unos cinco minutos. Los bizcochos no deben oscurecerse mucho, en cuanto estén listos sacarlos inmediatamente. Puedes comprobarlo tocando el bizcocho, si no se pega al dedo es que está listo.
8. Hornee de cinco a siete pasteles.
9. Cortar melocotones enlatados
10. Batir medio litro de nata hasta obtener picos suaves, añadir dos o tres cucharadas de azúcar glass.
11. Batir un poco más
12. Engrasar el bizcocho con nata.
8 porciones
1 hora 50 minutos
194 kilocalorías
5 /5 (1 )
Cuando escuché por primera vez el nombre del pastel Milk Girl, me interesé por sus orígenes. Resulta que el nombre se lo pusieron las amas de casa alemanas, ya que para preparar este delicioso pastel utilizaron leche condensada del mismo nombre, que en alemán suena como “Milch Mädchen”. Después de leer críticas favorables sobre este pastel, decidí hacerlo y no me decepcionó. “Milk Girl” se ha convertido en una de las favoritas de mi familia, ya que se cocina rápidamente y queda muy suave, tierna y sabrosa.
Receta de tarta “Niña de Leche” con crema de relleno
Báscula de cocina, 3 tazones, papel pergamino, sartén, bandeja para hornear, batidora, colador, tapete, espátula.
Ingredientes
Los ingredientes son para un bizcocho que pesa 2 kilogramos, 9 centímetros de alto y 20 centímetros de diámetro.
Para la nata es necesario comprar únicamente nata de alta calidad, con un contenido de grasa del 33-35%. Si la nata tiene menos grasa no se batirá. Asegúrate de que no contengan grasas vegetales ni almidón. La nata debe estar compuesta exclusivamente de leche.
Lo mismo se aplica a la mantequilla: debe tener un contenido de grasa igual o superior al 82% y no contener impurezas ni aditivos alimentarios en su composición, solo crema.
Preparación paso a paso
Preparación de crema "Helado"
- Vierta 400 ml de leche en un cazo y déjela hervir.
- Rompe un huevo en un bol.
- Agregue 3 cucharadas de almidón y 180 gramos de azúcar.
- Mezclar la mezcla con una batidora hasta que quede homogénea.
- Continuando batiendo, vierta la leche caliente en la mezcla en un chorro fino.
- Vierta la mezcla nuevamente en la sartén y deje reposar, revolviendo constantemente, a fuego lento, durante aproximadamente 3 a 5 minutos.
- Agrega 100 gramos de mantequilla a la base de natillas caliente y revuelve hasta que quede suave.
- Vierte la nata en un bol y déjala hasta que se enfríe por completo cubriéndola con film transparente.
- Verter 500 ml de nata fría, 33-35% de grasa, en un bol y batir con una batidora hasta que se formen picos estables.
- Agrega la base de natillas fría a la nata montada.
- Mezclar la nata con una batidora a velocidad mínima hasta que quede suave.
- La crema está lista. Resulta increíblemente tierno y simplemente se derrite en la boca.
Preparando la masa
Formar y hornear pasteles
Armando el pastel
Diseño y presentación
Después del remojo, decoramos el bizcocho como queramos: con fruta fresca, chocolate o podemos cubrirlo con masilla (previamente engrasado por arriba y por los lados con crema de mantequilla o ganache de chocolate). Después de decorar, el pastel se puede cortar en trozos y servir con té, café y cualquier otra bebida de su elección.
Receta en vídeo para hacer la tarta “Niña de Leche” con helado
Ver este vídeo te ayudará a preparar fácilmente y sin problemas el bizcocho “Milk Girl” según mi receta. Asegúrate de prestar atención a la consistencia de la masa, preparando la nata y horneando las tartas. También veréis un diseño muy bonito y original para esta tarta.
- Dependiendo del tipo y calidad de tu pergamino, es posible que necesites engrasarlo con un poco de aceite. Hornea un pastel y observa qué tan bien se desprende del pergamino. Si los bizcochos están completamente pegados, prueba a enfriarlos primero y luego a retirarlos. Es recomendable utilizar pergamino recubierto de silicona de alta calidad.
- Si lo deseas, puedes añadir un paquete de azúcar de vainilla tanto a la masa como a la nata.
- No apile los pasteles horneados uno encima del otro hasta que estén completamente fríos, de lo contrario se pegarán.
- Puedes hacer una capa en el pastel con frutas, bayas, nueces o chocolate.. Si usas fruta, debes cortarla en rodajas muy finas para que las capas no queden demasiado gruesas.
- Si quieres que los bordes del bizcocho queden perfectamente lisos, hornéalos un poco más grandes que el futuro bizcocho y luego recórtalos una vez que se hayan enfriado.
- Los pasteles para “Milk Girl” combinan bien con otros tipos de crema– yogur, nata, cuajada, proteínas, natillas y crema agria.
Receta de bizcocho de niña de leche con crema agria o crema de yogur
Hora de cocinar: 1 hora + tiempo de remojo.
Número de porciones: 8.
Calorías: 207 kilocalorías.
Electrodomésticos y útiles de cocina: báscula de cocina, 3 boles, papel pergamino, sartén, molde de 20 cm de diámetro, batidora (batidora), colador, tapete, espátula.
Ingredientes
Preparación paso a paso
Preparar y hornear pasteles
- Rompe 2 huevos en un recipiente hondo y bate ligeramente. Todos los productos deben estar a temperatura ambiente.
- Agrega una pizca de sal y 400 gramos de leche condensada.
- Mezclar bien nuevamente hasta que quede suave.
- Tamizar 160 gramos de harina con 10 gramos de levadura y amasar la masa.
- La masa debe tener una consistencia un poco más espesa que la de los panqueques.
- Formamos tortas finas (sobre un tapete de silicona o sobre pergamino), con un diámetro de 20 centímetros. De esta cantidad de masa deberías obtener 5 tortas.
- Coloca 2 cucharadas completas de masa sobre un tapete o pergamino, nivela el bizcocho y hornea a 190 grados por 5 minutos.
- Déjelo enfriar un poco, retírelo del tapete o pergamino y transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
- Hornea el resto de las tartas.
Se acercan las vacaciones o los fines de semana habituales... Y empezamos a pensar febrilmente en cómo diversificar la mesa con un nuevo plato delicioso. Muchos hogares, especialmente los niños, piden un postre dulce y cremoso, por lo que una vez más hay que abrir el libro de cocina en busca de una receta de un pastel económico y de alta calidad. Una buena opción para todas las amas de casa sería "Milk Girl", una galleta que gustará incluso a los gourmets más famosos.
¿Qué clase de pastel es este?
Puedo decir de inmediato que este es un postre increíble: ligero y aireado. “Milk Girl” es un pastel cuya receta se puede encontrar en cualquier libro de cocina, además, no requiere mucho esfuerzo por parte del ama de casa, siendo bastante sencillo y sencillo de preparar. Incluso los novatos en el negocio culinario podrán afrontarlo adecuadamente si siguen todas las recomendaciones.
Por cierto, el pastel recibió un nombre tan inusual y divertido gracias a la leche condensada alemana: “Milch mädchen”. Fueron las mujeres berlinesas las que idearon una receta en la que uno de los ingredientes era este dulce producto. Su idea fue rápidamente adoptada por amas de casa de todo el mundo: les gustó tanto el producto que comenzaron a prepararlo voluntariamente para sus familias, sin olvidar experimentar y añadir su propio toque al postre. Como resultado, obtuvimos un pastel "Milk Girl" mejorado. Las críticas sobre el postre son muy positivas, así que no dejes de añadirlo a tu menú del próximo fin de semana.
Ingredientes
No hay tantos en la receta clásica. Para la prueba necesitas comprar un frasco de leche condensada (500 gramos). También necesitará crema agria - aproximadamente 8 cucharadas, harina - 250 gramos (una taza y media), huevos - 2 piezas, levadura en polvo - 1 paquete y almidón - 2 cucharadas. Las amas de casa experimentadas afirman que el último componente se puede sustituir con coco molido, sémola u otro tipo de harina, centeno o maíz, que también dará un cierto color intenso a los pasteles horneados. Aunque, si te olvidas del almidón, no pasa nada. La masa para galletas puede prescindir de ella.
La receta de un delicioso pastel casero permite el uso de varias cremas, según su gusto. Pero la crema agria es ideal para "Milk Girl": este hecho debe tenerse en cuenta. La primera vez es mejor utilizar el relleno clásico, luego puedes experimentar haciéndolo de chocolate, cremoso o natillas. Por lo tanto, para preparar la crema, use crema agria - 600 ml, azúcar en polvo - 1 taza y azúcar de vainilla, si lo desea. Debe abastecerse de polvo elaborado con migas de gofres, galletas, nueces, así como un tapete de silicona o papel de hornear.
hacer la masa
Una vez que hayas sacado todos los ingredientes de los cajones de la cocina y ordenados sobre la mesa de trabajo, podrás comenzar a preparar las tartas. Primero, mezcle la leche condensada y los huevos hasta que quede suave. Puedes ayudarte de un tenedor o de una batidora: batiendo los ingredientes con ellos conseguirás rápidamente el resultado deseado. Pero en este caso es mejor no utilizar batidora. Luego agregamos harina a esta sustancia, que primero tamizamos por un colador y combinamos con la levadura en polvo. Mezclar bien. Debes tener una masa de la misma consistencia que para las tortitas. Si lo dejas reposar durante 15 minutos, se volverá más espeso y elástico.
"Milk Girl" (pastel) no requiere una fuente especial para hornear. La receta permite el uso de papel especial para estos fines: cortamos trozos redondos idénticos. Puedes hacerlos con un plato y un simple lápiz: un “pastel de papel” no debe exceder los 20-25 centímetros de diámetro. Si decides utilizar un tapete de silicona, su ventaja es que es reutilizable. Y la masa terminada se desprende mejor de dicho material y no se pega a su superficie.
Horneando
Mientras trabajas en la masa, el horno debe ir calentándose lentamente. Antes de comenzar a trabajar, enciéndalo y ajuste la temperatura a 180-200 grados. La receta de un delicioso bizcocho casero dice: las capas del bizcocho del producto deben hornearse una a la vez. Para comenzar, coloca el primer trozo de papel o tapete de silicona en una bandeja para hornear, coloca 2-3 cucharadas de masa en el centro, distribúyela uniformemente sobre el molde y hornea. Se necesitan una media de 5 a 7 minutos para preparar un "panqueque".
Cuando la superficie del bizcocho alcance un agradable tono dorado, conviene sacarlo del horno y separarlo con cuidado del pergamino. Si se deja como está, es posible que se pegue mucho al papel. Puedes ayudarte con un cuchillo o una espátula especial. Coloque la base terminada en una bandeja. Las partes restantes de la masa deben hornearse de acuerdo con el mismo principio: en total, deben obtenerse de 6 a 7 capas del producto futuro. Cuantos más, más sabrosa es la “Chica de la Leche”. El pastel, cuya receta es sencilla, se puede preparar incluso con 10-12 pisos.
Preparar crema agria
Como ya se mencionó, el bizcocho se puede preparar con cualquier crema. Pero basándonos en las reseñas de gourmets entusiastas, llegamos a la conclusión de que el relleno de crema agria se adapta perfectamente a nuestro producto. Y es tan fácil de hacer como pelar peras: sin cocinar ni enfriar durante mucho tiempo. Simplemente use una batidora para batir la crema agria y el azúcar en polvo hasta obtener una masa esponjosa. La crema debe quedar espesa y aireada. Usamos un paquete de azúcar de vainilla como aromatizante, que añadimos antes de batir.
“Milk Girl” no le teme a los experimentos. El pastel, la receta, los ingredientes principales: puedes "jugar" con todo esto, aportando algo nuevo y único al postre. Esto no lo estropeará, si, por supuesto, sigues las reglas básicas de la técnica de cocción. Entonces, en lugar de azúcar de vainilla, puede agregar avellanas molidas; para obtener un aroma a nuez, la ralladura de cítricos provocará un agradable olor a limón o naranja, un poco de canela, un bouquet especiado y divino. Recuerde, si no tiene polvo dulce, puede prepararlo fácilmente con azúcar normal en un molinillo de café o en una licuadora. Y lo más importante: la crema terminada hay que guardarla en el frigorífico antes de engrasar los pasteles: quedará más sabrosa y espesa.
Opciones de chocolate y frutas.
Si quieres que los pasteles queden oscuros, pero la crema permanezca blanca, puedes hacer un pequeño ajuste usando un componente simple. Para hacer esto, agregue 50 gramos de cacao en polvo común a la harina tamizada. El chocolate rallado también le dará a los bizcochos el sabor y color adecuados, por lo que podrás utilizarlo sin miedo a la hora de hornear un bizcocho. Si quieres una crema oscura y una base blanca, entonces debes mezclar azúcar en polvo con dos cucharadas de cacao y batir esta mezcla con crema agria. El resultado será un pastel de chocolate "Milk Girl" ligeramente modificado. Todo, como ves, es bastante sencillo y rápido.
En cambio, los amantes de la fruta tienen un campo más amplio para experimentar. Las fresas, las cerezas y los plátanos combinan bien con crema agria o crema de chocolate. Las cortamos en rodajas finas justo antes de montar el producto, para que no dejen pasar el exceso de jugo. Un pastel muy sabroso "Milk Girl" con melocotones y piñas, el uso de arándanos silvestres y kiwi dulce como relleno aporta originalidad al postre.
Montaje del producto
Para la base del bizcocho, elige la capa de bizcocho más fuerte y gruesa. Lo engrasamos generosamente con una bola de nata: la mayor parte debe quedar en el medio, para que al ensartar los “pisos” el relleno no se salga por los lados. Si está preparando un pastel de frutas, después de la capa de crema agria, agregue los plátanos, melocotones o bayas silvestres preparados. También las rebozamos bien con nata para que la otra capa de bizcocho quede mejor y más firme sobre la anterior. Con este método recogemos todo el postre.
Puedes decorarlo de cualquier forma. Esconder el pastel "Milk Girl" debajo de la masilla es una buena opción, pero no todas las amas de casa saben cómo preparar arcilla culinaria. Por supuesto, puedes comprarlo, pero sigue siendo una gran molestia. También debe poder extender la masilla de manera hermosa para cubrir uniformemente el producto y esculpir figuras para decorar. Por lo tanto, te aconsejo que simplemente cubras la parte superior y los bordes del pastel con crema, espolvorees con nueces picadas o migas de confitería. Los postres cubiertos con glaseado de chocolate o gelatina lucen festivos. Fantasear. Después de todo, el resultado depende sólo de tu imaginación y tus manos hábiles.
