Pasta con brócoli en salsa cremosa. Espaguetis con brócoli y coliflor

Porciones: 2-3
Tiempo de cocción: 45 min.
Cocina: italiana

Descripción de la receta

Macarrones con brócoli y crema y queso al horno es otra receta de cena fácil de agregar.

Últimamente intento preparar la comida por la noche para que, en primer lugar, sea lo más baja en calorías posible. En segundo lugar, te llena más o menos, porque de poco sirve cenar bajo en calorías si quieres volver a comer después de media hora. Bueno, y en tercer lugar, para que la cena sea saludable.

En este sentido se puede decir que el brócoli es mi nuevo amor. Los principales métodos que domino para preparar esta verdura súper saludable son, y una tortilla con ella. Seguramente hay muchas formas de preparar este repollo único, pero aún no se han dominado. Por ejemplo, quiero intentar hacer una ensalada con él.

Para la pasta con brócoli, utilicé un poco de queso italiano sobrante de mi reserva, pero creo que otros quesos también funcionarían. Asimismo, puedes tomar cualquier tipo de pasta que te guste y cocinarla según las instrucciones del paquete.

Para preparar pasta con brócoli en salsa cremosa, necesitas:

• pasta – unos 200 g (unas 2 porciones);
• brócoli – unos 500 g (1 “árbol”);
• crema espesa: 1 a 1,5 tazas;
• queso duro rallado – 1 taza;
• perejil finamente picado - 1 cucharada. cuchara;
• sal y pimienta negra molida - al gusto.

Cocinar paso a paso:

• Prepare los ingredientes: hierva el agua, agregue sal al gusto, agregue la pasta y cocine hasta que esté tierna (según las instrucciones del paquete), aproximadamente de 10 a 15 minutos.
• Cuando estén listas las escurrimos en un colador, colamos el agua y reservamos la pasta.
• Vierte la crema en una cacerola; coloca la cacerola a fuego moderado.
• Divida el brócoli en floretes más pequeños, corte los tallos en dados y luego agregue el repollo a la crema.
• Cuece la col con nata a fuego lento a tu gusto (5 minutos si te gusta crujiente, o un poco más si la quieres blandita).
• Luego agrega la pasta cocida.
• Sazone con pimienta negra molida y sal, revuelva.
Agrega todo el queso rallado y las hierbas picadas.
• Revuelva, apague el fuego.
• ¡Eso es todo! Puedes servir pasta con brócoli y salsa de crema.
• Si lo desea, espolvoree cada porción con más queso rallado y pimienta molida.

¡Buen provecho!

Receta en vídeo

Oh, cómo quiero volver, oh, cómo quiero irrumpir en... un armario esbelto :)
En busca de una figura bella, muchas personas abandonan la pasta. Pero han llegado los tiempos en los que la gente los come sin importar si están perdiendo peso o no. ¿Por qué no da miedo comer espaguetis y pasta para adelgazar? Revelaré un par de secretos conocidos desde hace mucho tiempo. En primer lugar, la pasta es diferente a la pasta. Y en segundo lugar, si añades algo durante la preparación de la pasta, será aún más saludable 😉

Pero primero, al grano:

Receta de espaguetis con brócoli y coliflor. Me gustaría añadir que nos gusta mucho la receta, y los amantes del brócoli tampoco quedarán indiferentes. Y para aquellos a los que no les gusta el brócoli, pero quieren probar pastas, espaguetis o pastas saludables (como quieran llamarlas), les sugiero espolvorear la pasta con queso rallado, lo que reducirá su sabor pronunciado (pero no lo haremos). Haz eso):

Espaguetis con brócoli y coliflor:

1. Coliflor - 100 gr.
2. Brócoli - 150 gr.

Total por 100 gramos: 196,92 kcal; Belkov - 6,47; Grasa - 2,67; Carbohidratos - 36,75

Espaguetis con brócoli:

1. Espaguetis duros - 250 gr.
2. Brócoli - 250 gr.
3. Aceite de oliva - 10 gr. (1 cucharada)

Total por 100 gramos: 196,53 kcal; Proteínas: 6,57; Grasa - 2,69; Carbohidratos - 36,72

1. Hervir el brócoli (en la primera opción, junto con la coliflor) en agua hirviendo con sal. Después de 5-7 minutos, retírelo con una espumadera.
2. Hervir la pasta en la misma agua. El tiempo de cocción suele estar indicado en el envase de los espaguetis (pero es mejor cocinarlos poco que demasiado, así que no seas tímido, pruébalo). Retirar y enjuagar
3. Agrega el aceite de oliva, el brócoli y la pasta a una sartén precalentada, mezcla bien y retira del fuego después de 5 minutos.
4. Colocar en platos.
5. Si lo deseas, puedes espolvorear con queso rallado. Preparamos un delicioso gulash 😉

Bueno, ahora un poco de poesía :)

Entonces, existen dos tipos de pasta:

De trigo duro	De variedades de trigo blando
Bajo en almidón, grasas y alto en gluten y proteínas vegetales.	Más almidón y grasas, que son fuente de kilos de más y se almacenan en forma de grasa en las zonas problemáticas.
IG bajo (índice glucémico): absorción lenta de los alimentos (descomposición de los carbohidratos), cambio lento en los niveles de azúcar en sangre.	Un nivel alto de IG, por regla general, también "da la bienvenida" a la grasa en el cinturón y en otros lugares, si no eres un atleta. Extremadamente perjudicial para los diabéticos.
Mucha fibra, que elimina todo lo innecesario: toxinas, sales de metales pesados, etc. Muy bueno para los intestinos.	Fibra mínima

¿Cómo sabes cuál es la pasta adecuada? Sí, muy sencillo. La pasta que necesitamos viene firmada en su embalaje como:

• "Grupo A, 1ª clase"
• "Duro"
• "Elaborado con trigo duro"
• "Sémola de grano duro"

Todo lo demás, de hecho, no es pasta y se llama “pasta”.

Entonces, para preparar pastas sabrosas y saludables, en cuanto a figura, utilizo las elaboradas con trigo duro. Además, trato de agregar fibra adicional. Por ejemplo, brócoli (30 g/100 g), coliflor, zanahorias (24 g/100 g). Esto reducirá aún más la cantidad de exceso de calorías y llenará su estómago.

Tu chef e instructora de fitness todo en uno - Albina Sunchess

Es difícil imaginar nuestra dieta sin pasta. Puedes preparar muchos platos diferentes a partir de ellos: ensaladas, guarniciones, sopas o. La combinación de pasta con es muy original y de fácil digestión, y el ligero aroma del ajo y la salsa le da al plato un toque misterioso.

Receta de pasta con brócoli

Ingredientes:

• brócoli – 400 g;
• pasta – 400 g;
• leche – 200 ml;
• queso – 200 g;
• ajo – 1 diente;
• mantequilla – 50 g;
• harina – 1 cucharada. cuchara;
• aceite vegetal;
• sal.

Preparación

Para preparar este plato, desmontamos el repollo en inflorescencias, cortamos los pecíolos largos, los ponemos en agua hirviendo y cocinamos durante 3-5 minutos. Si usa brócoli congelado, colóquelo en agua fría y cocínelo durante 2 o 3 minutos después de hervir. Luego escurre el agua y deja la cacerola a un lado.

Hervir la pasta en agua con sal durante 10-15 minutos. A continuación, coloque los productos terminados en un colador. Después de eso, calienta la sartén, vierte aceite vegetal en ella, echa un diente de ajo picado, agrega la pasta y el brócoli hervido, mezcla suavemente y retira del fuego.

Ahora preparemos la salsa de queso y leche. Para ello calentar la harina en una sartén seca hasta que adquiera un color rosáceo, añadir la mantequilla y frotar para que no queden grumos. Vierta la leche en la cacerola y bata bien hasta que quede suave. Calienta la salsa hasta que espese, pero no hierva. Tan pronto como la mezcla comience a burbujear, reduzca el fuego a bajo y agregue queso finamente rallado a la mezcla. Agrega sal y especias al gusto. Mantener a fuego muy lento por otros 3 minutos, revolviendo constantemente. Ahora coloca la pasta y el brócoli en platos calientes, espolvorea con queso, vierte sobre la salsa picante y sirve inmediatamente.

El brócoli es unánimemente reconocido por todos los médicos y nutricionistas como algo muy útil (aquí hay ácido fólico, hierro y magnesio) y, con la misma rara unanimidad por parte de todos los comensales, también se lo reconoce como algo muy insípido. ¡Pero en vano! ¡Prueba a cocinar pasta con brócoli en una salsa cremosa y tu opinión sobre esta verdura cambiará!

¿Recuerdas la cita de Ice Age: "Brócoli - ¡uf!"? Y lo mismo, palabra por palabra, gritaba mi familia cuando intentaba cargar una col verde en un carrito del supermercado. Pero ahora que domino esta sencilla receta, comen brócoli, si no con mucho gusto (la salchicha para nuestro hombre sigue siendo más sabrosa), al menos con bastante buen apetito y sin objeciones.

Les traigo una pasta saludable y, me atrevo a decir, deliciosa con brócoli en salsa cremosa. Una receta de cocina detallada con fotografías paso a paso le ayudará.

Ingredientes para la receta de pasta cremosa y brócoli
Brócoli	cabeza de repollo que pesa 300 gramos
Pasta	300 gramos
Nata 10-20% grasa	200ml
Harina	1 cucharada rasa
Manteca	1 cucharada
Ajo	2-3 dientes
Perejil	unas cuantas ramitas
Queso duro (opcional)	50 gramos
Aceite vegetal	1 cucharada
Sal	gusto

Receta de pasta con brócoli en salsa de crema

Separe una cabeza de brócoli en floretes pequeños.

En una cacerola, poner a hervir un litro y medio de agua, añadir 1 cucharadita rasa de sal. Coloque los floretes de brócoli en agua hirviendo y cocínelos después de hervir nuevamente durante 2-3 minutos.

Colocar en un colador, que colocamos sobre una cacerola vacía. Todavía necesitaremos el caldo, así que no lo derramamos.

Picar finamente el ajo.

Si le añades queso a la salsa, ahora es el momento de rallarlo con un rallador fino. El queso duro como el parmesano es mejor aquí.

Preparar los ingredientes para la salsa: harina, mantequilla, nata. Necesitarás una cucharada de harina, pero nada.

Prepara la salsa. En una sartén honda y seca, calentar la harina tamizada sin dejar de remover. Como es mejor mezclar la salsa con un batidor, coge una sartén que no dañe la cobertura o utiliza un batidor de silicona para batir. Calienta la harina hasta que aparezca un ligero olor a nuez.

Agregue la mantequilla blanda. Revuelva hasta que quede suave.

Vierta la nata FRÍA para que no se formen grumos en la salsa. Mientras vierte la nata, revuelva rápidamente la salsa con un batidor hasta conseguir una consistencia uniforme. Si algo sale mal y aún quedan grumos, simplemente cuele la salsa con grumos a través de un colador de metal fino y vuelva a calentar. Apague la salsa terminada.

Freír los ajos en una sartén en 1 cucharada de aceite vegetal refinado (preferiblemente aceite de oliva). Saltee literalmente durante un minuto para que el ajo no se queme.

Agregue el repollo hervido y revuelva durante uno o dos minutos.

Agregue salsa de crema al brócoli. Diluir con el agua en la que se coció el repollo. Si no le añades queso a la salsa, con medio vaso de caldo es suficiente. De lo contrario, use 3/4 de taza.

El brócoli es una col muy saludable y muy utilizada en la cocina. Gracias a su sabor especial, combina bien con diversas verduras, setas, cereales, carne, pescado y otros ingredientes, lo que lo hace increíblemente popular entre las amas de casa que no temen experimentar en la cocina. En el post de hoy te contamos cómo hacerlo con pasta.

Con gambas

Este plato es una combinación muy original de verduras, pasta y marisco. Y la delicada salsa cremosa, complementada con ajo y virutas de queso, le da un toque especial a todo esto. Para prepararlo necesitarás:

• 200 g de camarones pelados.
• 250 gramos de brócoli.
• 60 g de queso de calidad.
• 360 ml de nata líquida.
• 2 dientes de ajo.
• 3 cucharadas l. harina normal.
• Sal, agua potable, pasta y cualquier aceite vegetal.

Paso 1. El brócoli se desmonta en inflorescencias, se lava, se hierve brevemente en agua hirviendo y se escurre en un colador.

Paso 2. Tan pronto como se haya escurrido el exceso de humedad del repollo, espolvoréelo con harina y fríalo en una sartén caliente, agregando el ajo picado.

Paso 3. A las verduras casi preparadas se les añaden camarones prefritos, crema y sal.

Etapa 4. Pasados ​​​​unos tres minutos, vierte la mitad de las virutas de queso en un bol común y espera hasta que se derrita.

Etapa 4. Todo ello se complementa con pasta hervida y se calienta durante un rato a fuego lento. Justo antes de servir, espolvorea cada porción con el resto del queso rallado. Esta pasta con brócoli y camarones sólo se debe comer caliente. Después de enfriarse se vuelven menos sabrosos.

Con champiñones

Este plato seguramente encontrará sus conocedores entre los amantes de las setas. Resulta bastante abundante y tierno, por lo que será una buena opción para cenar. Para preparar pasta con brócoli en salsa cremosa para ti y tu familia, necesitarás:

• 150 g de champiñones.
• 150 g de brócoli crudo.
• 150 ml de nata.
• Sal, especias, agua y aceite.

Paso 1. Debes comenzar a cocinar procesando el repollo. Se lava, se divide en inflorescencias, se hierve en agua hirviendo y se escurre en un colador.

Paso 2. Tan pronto como se escurre la humedad restante, se envía a una sartén con mantequilla derretida.

Paso 3. Allí también se vierten champiñones cortados en rodajas, sal y especias.

Etapa 4. Después de unos siete minutos, el contenido de la sartén se vierte con nata y se cuece a fuego lento durante un rato.

Paso #5. Al poco tiempo, la salsa se complementa con pasta hervida y casi inmediatamente se retira del fuego.

Con carne de ave

Utilizando la tecnología que se comenta a continuación se obtiene una cazuela nutritiva, compuesta por ingredientes sencillos y de fácil acceso que seguro gustará a tu familia. Para prepararlo necesitarás:

• 800 g de muslos de ave.
• 400 g de cualquier pasta.
• 700 g de brócoli fresco.
• 200 gramos de queso.
• 30 gramos de mantequilla.
• 400 ml de caldo de pollo.
• 3 tazas de leche.
• 2 dientes de ajo.
• 2 cucharadas. l. harina normal.
• Sal de cocina y nuez moscada molida.

Paso 1. La pasta se coloca en una fuente para horno y se vierte con caldo y leche en la que se ha diluido la harina.

Paso 2. Todo ello se complementa con aceite, especias, sal y ajo machacado.

Paso 3. La carne precocida, separada de la piel y los huesos, se distribuye uniformemente encima.

Etapa 4. Finalmente, el contenido del formulario se complementa con floretes de brócoli, se cubren con papel de aluminio y se envían a tratamiento térmico. Cocer la cazuela a 200°C durante unos cuarenta minutos.

Paso #5. Pasado el tiempo indicado, se quita el papel de aluminio, se espolvorea con queso rallado y se dora en el horno.

Con salsa de queso

Este plato sencillo y muy rápido de preparar es el desayuno perfecto para toda la familia. Para hacerlo el tuyo con brócoli y queso, necesitarás:

• 150 g de gorgonzola.
• 1 cabeza mediana de brócoli.
• 1 queso procesado.
• 1 vaso de nata.
• ½ cucharadita ajo granulado.
• Sal de cocina, agua potable y pimienta blanca.

Paso 1. Primero debes trabajar en la salsa. Para prepararlo, combine la crema, el Gorgonzola y el queso fundido en una cacerola honda.

Paso 2. Todo esto se complementa con sal, ajo granulado y pimienta, y luego se hierve un rato a fuego lento.

Paso 3. El brócoli lavado se divide en floretes y se cuece en una cacerola con agua hirviendo.

Etapa 4. Tan pronto como el repollo se ablanda, se echa en un colador, se combina con la pasta hervida y se coloca en platos. Cada porción debe estar cubierta con salsa de queso crema.

Con pimiento dulce

Los amantes deberían añadir otra receta sencilla a su alcancía. La pasta con brócoli y pimiento morrón no contiene ni un solo gramo de grasa animal y es apta para un menú de Cuaresma. Para prepararlos necesitarás:

• 150 gramos de queso.
• 400 g de brócoli fresco.
• 350 g de pimiento morrón carnoso.
• 300 g de cualquier pasta.
• 150 gramos de cebolla.
• Sal, agua potable, especias y aceite vegetal.

Paso 1. En una sartén engrasada se saltean las cebollas peladas y finamente picadas.

Paso 2. En cuanto cambia de color se complementa con tiras de pimiento y se continúa cocinando.

Paso 3. Literalmente, un minuto después, se envían inflorescencias de repollo, sal y especias a un recipiente común.

Etapa 4. Todo esto se vierte en 100 ml de agua, se lleva a ebullición y se cuece a fuego lento tapado.

Paso #5. Después de unos diez minutos, se colocan las verduras en un plato que ya contiene pasta hervida, espolvoreada con virutas de queso.

Con champiñones y pollo

Este plato original resulta tan sabroso y presentable que no te avergonzarías de servirlo a tus invitados a la cena. Pero debido a que la receta de macarrones con brócoli y queso requiere el uso de un determinado conjunto de ingredientes, tendrás que prepararla con anticipación:

• 600 g de filete de pollo.
• 250 gramos de champiñones.
• 1,5 tazas de nata (10%).
• 1 cabeza de brócoli.
• 4 dientes de ajo.
• 2 cucharadas. l. harina normal.
• Sal, especias, aceite vegetal y parmesano rallado.

Paso 1. El filete lavado y picado se fríe en una sartén precalentada y engrasada.

Paso 2. Una vez dorado, se complementa con champiñones picados y se continúa cocinando.

Paso 3. En tan solo un par de minutos, la harina, la nata y las especias se envían a un recipiente común.

Etapa 4. Después de poco tiempo, la salsa espesa se complementa con inflorescencias de repollo tratadas térmicamente y se calienta brevemente a fuego lento.

Paso #5. En la etapa final, todo esto se coloca en platos en los que ya hay pasta hervida y se espolvorea con parmesano rallado. Este plato debe consumirse inmediatamente después de su preparación.

Con jamon

Esta versión de pasta con brócoli sin duda agradará a los amantes. Para servir un manjar tan original en el almuerzo necesitarás:

• 200 gramos de jamón.
• 300 g de brócoli crudo.
• 250 g de cualquier pasta.
• 150 g de buen queso duro.
• 40 gramos de mantequilla.
• 1 cucharadita de hierbas mediterráneas secas.
• Sal de cocina, agua potable y aceite vegetal.

Paso 1. El jamón se corta en tiras finas, se complementa con hierbas secas y se dora en una mezcla de mantequilla y aceite vegetal.

Paso 2. Después de unos cinco minutos, se le añaden los floretes de brócoli precocidos.

Paso 3. Al poco tiempo, todo esto se complementa con pasta preparada, sal y queso rallado y se calienta a fuego lento. El plato terminado se coloca en platos en porciones y se sirve inmediatamente.

Con tomates y pollo

Incluso los más pequeños y quisquillosos con la comida que rechazan rotundamente las verduras disfrutarán comiendo esta brillante y apetitosa pasta con brócoli. Para prepararlos definitivamente necesitarás:

• 300 g de filete de pollo frío.
• 300 g de brócoli crudo.
• 200 g de cualquier pasta.
• 250 g de tomates maduros.
• 1 cebolla.
• Sal, queso, agua, especias y aceite vegetal.

Paso 1. Las cebollas peladas y lavadas se cortan en trozos pequeños y se saltean en una sartén caliente engrasada.

Paso 2. En cuanto se vuelva transparente añadir los trozos de filete de pollo y sofreír todo junto a fuego moderado.

Paso 3. Después de unos quince minutos, todo esto se complementa con floretes de brócoli, sal y especias y se continúa la cocción.

Etapa 4. Un poco menos de un cuarto de hora después, vierta las rodajas de tomate y la pasta previamente hervida en una sartén común.

Paso #5. En la etapa final, todo esto se presenta en platos en porciones y se espolvorea generosamente con virutas de queso.

Con balik

Este plato hermoso y muy sabroso es adecuado para unas pequeñas vacaciones familiares. Para prepararlo necesitarás:

• 350 g de cualquier pasta.
• 300 g de brócoli fresco.
• 150 g de balik.
• 50 g de queso de calidad.
• 200 ml de nata líquida.
• Sal, agua, especias y aceite vegetal.

Paso 1. Esta pasta con brócoli es muy fácil y rápida de preparar. Primero necesitas hacer balyk. Se pica en tiras finas y se dora en una sartén engrasada.

Paso 2. Después de esto, hierve la pasta, escúrrela en un colador y colócala en platos.

Paso 3. Cada ración se complementa con jamón frito y inflorescencias de col tratadas térmicamente.

Etapa 4. Todo ello se remata con una salsa a base de nata, queso rallado, sal, especias y el líquido que sobra de la pasta.

Con ajo y mostaza

Este plato interesante y moderadamente picante puede sustituir un almuerzo completo. Para invitar a sus familiares y amigos, necesitará:

• 50 g de queso duro.
• 2 tazas de pasta.
• 2 dientes de ajo.
• 2,5 tazas de agua.
• 1 cucharada. l. cebollas verdes picadas.
• 1 taza de floretes de brócoli.
• ¼ cucharadita mostaza.
• 1,5 cucharadas. l. jugo de limon.
• Sal, aceite vegetal y pimienta.

Paso 1. Freír el ajo picado en una sartén honda engrasada.

Paso 2. Casi de inmediato se complementa con especias, cebollas verdes y jugo de limón.

Paso 3. Después de unos dos minutos, se vierte allí la pasta.

Etapa 4. Todo esto se vierte con agua, se lleva a ebullición y se cuece a fuego lento.

Paso #5. En el siguiente paso, agregue los floretes de brócoli al contenido de la sartén y espere hasta que el líquido se evapore. El plato terminado se coloca en platos en porciones y se espolvorea con virutas de queso.