Cómo preparar masa para un molde de silicona. ¡Horneamos en moldes de silicona! Platos en moldes para cupcakes

¿Sigues pensando que comprar moldes de silicona es una pérdida de dinero irreflexiva? ¡Está usted equivocado! Estos coloridos moldes no sólo son hermosos, sino también muy convenientes para hornear productos, especialmente cupcakes. Después de todo, no importa cómo engrases el molde, la masa tierna seguirá pegándose. El papel para hornear tampoco es una salvación. Se acumula en pliegues y se adhiere al producto terminado incluso peor que el estaño. Y los moldes de silicona no requieren grasa. Y los productos terminados de ellos son muy fáciles de conseguir.

¿Se requieren recetas especiales para No realmente? Solo necesitas conocer algunas reglas para manipular este material moderno.

En este artículo te proporcionaremos recetas de cupcakes en moldes de silicona con fotografías de los productos. Si estás acostumbrado a hacer masa para este tipo de repostería según tus propias reglas, no es necesario que cambies tus costumbres.

Pero los productos de silicona se preparan un poco más rápido que los de hojalata, y esto hay que tenerlo en cuenta. Prueba a trabajar con el nuevo material y verás lo fácil que es utilizarlo.

Lo que un ama de casa necesita saber sobre la silicona

¿Por qué estos moldes modernos son mejores que la vieja y confiable hojalata de la abuela? En primer lugar, el material blando se dobla e incluso se da la vuelta. Quienes alguna vez hayan intentado sacar un cupcake de un molde de hojalata con un cuchillo comprenderán las ventajas de la silicona.

En segundo lugar, no es necesario lubricar el material con grasa. Es respetuoso con el medio ambiente y no imparte un sabor metálico a los productos.

Y por último, en tercer lugar, puedes hornear cupcakes en moldes de silicona tanto en el horno como en el microondas. Pero no se puede meter una lata en el microondas.

¿Qué tipos de moldes de silicona existen? Separados, tanto para un pastelito grande como para pasteles en porciones pequeñas. También existen formas de fundición única con varios huecos. Conviene rellenar con masa y, si es necesario, voltear al horno.

Los moldes de silicona también difieren en su forma. Pero los clásicos son más populares: en forma de pirámide truncada con lados ondulados.

Si vas a utilizar moldes de silicona por primera vez, es necesario lavarlos bien con agua caliente y engrasarlos antes de rellenarlos con masa. En futuros procesos culinarios esto ya no será necesario.

Secretos de una repostería exitosa

Sea cual sea la receta que elijamos de cupcakes en moldes de silicona, el horno debe estar a una temperatura constante. No abras ligeramente la puerta del horno durante los primeros 20 minutos de cocción, de lo contrario la masa se caerá. Tampoco se recomienda mover o rotar los moldes. Para que la masa quede más aireada conviene separar las claras de las yemas. Pero no se recomienda guardarlos en el frigorífico: todos los ingredientes deben estar a la misma temperatura. ¿Quieres que tus cupcakes se mantengan frescos por mucho tiempo? Luego agregue un poco (una cucharada) de almidón a la harina. Lo mejor es comprobar que los cupcakes estén listos con un palillo: si la astilla sale seca, puedes apagar el horno. Pero, ¿qué hacer si el producto empieza a arder por arriba pero todavía está húmedo por dentro? Cubre los cupcakes con un trozo de papel de aluminio. No se recomienda sacar los productos terminados de los moldes mientras estén calientes. Déjalos enfriar por completo. Entonces la forma de los cupcakes no se dañará. El glaseado, si así lo prevé la receta, también se aplica a los productos fríos.

en moldes de silicona con crema agria

Preparamos la masa de los productos de forma tradicional, tal como lo hacían nuestras abuelas, preparándolos para hornearlos en moldes de cartón ondulado. Cualquier pastel requiere harina de trigo de primera calidad, azúcar, leche o derivados lácteos, además de huevos (aunque ahora, para complacer a los vegetarianos, la gente ha ideado recetas sin ellos).

Para que el producto quede esponjoso, todos los ingredientes deben estar a la misma temperatura. Así que saca tres huevos del frigorífico con antelación. Tamizar una taza y media de harina por un colador. Esto la saturará de oxígeno, lo que hará que la masa quede aún más esponjosa.

Ahora veamos cómo hacer cupcakes en moldes de silicona, paso a paso:

1. Derrita la mantequilla (180 gramos) y enfríe un poco.
2. Batir los huevos con unas varillas con 200 mililitros de crema agria y 185 g de azúcar.
3. Agregar el aceite. Vuelve a batir.
4. Mezclar la harina con el polvo para hornear. Combine gradualmente las masas a granel y líquidas.
5. Amasar la masa. Se puede agregar vainillina para darle sabor.
6. Llenamos moldes de silicona hasta 2/3 del volumen, ya que la masa sube durante el horneado.
7. El horno ya debería estar precalentado a 180 grados.
8. Los cupcakes se deben hornear según el volumen de los moldes. Tan pronto como los productos estén dorados, apague el horno.
9. Deja los cupcakes en los moldes hasta que se enfríen por completo. Sacamos los productos terminados y los espolvoreamos con azúcar glass.

Con leche

Ya sabemos cómo hacer sencillos cupcakes en moldes de silicona con crema agria. Una receta que utiliza leche no es más complicada.

En esta ocasión complementaremos el sabor a vainilla de los cupcakes con pasas. Las uvas pasas (preferiblemente sin semillas) primero se deben verter con agua caliente y dejar que se hinchen durante diez minutos. Luego hay que colar las pasas y secar un poco.

1. Batir tres huevos con 160 gramos de azúcar regular y una cucharadita de azúcar de vainilla.
2. Derretir 150 gramos de mantequilla. Déjalo enfriar un poco y viértelo en los huevos.
3. Tamizar la harina (260-300 gramos) y combinar con una bolsa de polvo para galletas. Agrega esta masa suelta a la mezcla de huevo y mantequilla, revolviendo todo el tiempo.
4. Calienta un poco de leche (aproximadamente un cuarto de taza). Añadir a la masa.
5. Agregue un puñado de pasas preparadas. Amasar la masa. Debería resultar un poco líquido, con la consistencia de una crema agria espesa.
6. Precalienta el horno a 180 grados.
7. Llena los moldes de silicona hasta un tercio de su capacidad con masa. Colocar en el horno durante 40 minutos.
8. Enfriar y retirar los productos.

La indudable ventaja de los moldes de silicona es que se dan la vuelta. Por tanto, sacar de ellos los productos horneados es cuestión de un par de segundos.

Magdalenas de chocolate

Veamos qué más puedes hornear en el horno en moldes de silicona. La receta de muffins de chocolate es tan fácil como utilizar frutos secos. Pero hay matices en la preparación de dicha masa que debes conocer.

1. Primero, derretir 50 g de chocolate natural sin rellenos (negro o con leche).
2. Luego calentar 165 gramos de mantequilla y mezclar con 150 g de azúcar glass.
3. Continuando batiendo la mezcla con una batidora, agrégale tres huevos.
4. Agrega una cucharada de levadura en polvo y una pizca de vainillina.
5. Vierta 40-50 mililitros de leche tibia y chocolate derretido.
6. Tamizar 350 gramos de harina de maíz sobre un bol con la futura masa.
7. Mezclar todo bien, moviéndolo con cuidado con una cuchara de madera de abajo hacia arriba.
8. El horno para cupcakes de chocolate debe precalentarse a 200 grados. Coloca allí los moldes, llenos hasta un tercio de masa. Hornee por 25 minutos.

Receta en moldes de silicona

Si lo desea, para estos productos puede utilizar una mezcla de queso para bebés, con vainilla, pasas, orejones o ciruelas pasas. Necesitarás 250 gramos de esta cuajada.

1. Ablanda media barra de mantequilla y bate con tres huevos, el azúcar regular (una taza y media) y la vainilla (una bolsa).
2. Cuando la masa se vuelva homogénea y los cristales se disuelvan, comience a mezclar con la cuajada.
3. Si este ingrediente no queda suave, pero tiene granos, agregue 50 mililitros de leche, tibia o a temperatura ambiente.
4. Batir la mezcla con una batidora.
5. Agrega un paquete de levadura en polvo. El bicarbonato de sodio aumentará significativamente el volumen de la masa.
6. Ahora agregue la harina de trigo en porciones. Se necesitarán unos 450-500 gramos. La masa quedará, como dicen los chefs profesionales, "como panqueques": líquida, pero no del todo. Lo principal es que no quedan grumos de harina.
7. Llena los moldes hasta un tercio de su capacidad. Los muffins de cuajada deben hornearse a una temperatura más alta: 210 grados. Estarán listos en media hora.

En kéfir

Esta masa para muffins en moldes de silicona queda más aireada gracias a las bacterias del ácido láctico, que la esponjan.

1. Separar las yemas de dos huevos y triturarlas con 200 gramos de azúcar glass.
2. Vencemos a los blancos.
3. Agregue 200 gramos de mantequilla a las yemas, hasta que alcancen la temperatura ambiente. Batir con una batidora.
4. Agrega con cuidado la espuma de proteína a la mezcla.
5. Agrega 300 mililitros de kéfir (cuanto más graso, mejor). No nos olvidemos de la vainillina para obtener un agradable olor a horneado.
6. Apaga una cucharadita de refresco con vinagre. Añadir a la masa.
7. Ahora empieza a añadir dos vasos de harina previamente tamizada en pequeñas porciones.

Fondant de chocolate

Este postre es muy popular en Europa occidental. La diferencia con los cupcakes comunes es que el fondant se sirve caliente y en su interior tiene un relleno líquido. En nuestra receta estará compuesto por chocolate derretido. Para preparar este fondant, puedes utilizar moldes para muffins de silicona.

1. En primer lugar, encienda el horno a 200 grados, porque la masa se cocina rápidamente.
2. Derretir 150 g de chocolate negro y 50 g de mantequilla al baño maría.
3. Vierta dos huevos en un recipiente aparte, agregue 40 gramos de azúcar y una pizca de sal. Batir hasta que quede esponjoso.
4. Agrega la mezcla de chocolate y mantequilla.
5. Para esta receta se necesita muy poca harina, sólo 40 g, tamizarla y mezclarla con una pizca de levadura en polvo. Ahora agrégalo a la masa.
6. Mezclar todo con cuidado con una espátula.
7. El fondant se saca caliente, así que lo untamos con aceite, a pesar de que son de silicona.
8. Debes cocinar los cupcakes durante unos 10 minutos, lo suficiente para que la masa suba y se endurezca formando una “tapa”.
9. Sirve el fondant con una bola de helado.

Muffins sin harina (salvado)

Los moldes de silicona para muffins también pueden ser utilizados por quienes cuidan su figura y cuentan escrupulosamente las calorías. En lugar de harina, esta receta requiere el uso de salvado: avena o centeno (opcional).

Gracias a ellos, la masa queda más suelta, por lo que aquí no podemos prescindir de moldes de silicona.

1. Mezcle requesón bajo en grasa (250 g) con dos huevos. Si la masa está demasiado seca, puedes agregar un poco de leche, kéfir o crema agria.
2. Agrega dos cucharadas de azúcar y salvado. En esta etapa se puede diversificar el sabor con virutas, pasas, chocolate rallado, canela o ralladura de limón.
3. Coloca la masa en los moldes y coloca en un horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.

Muffins de cuajada con frutos rojos

El relleno húmedo complementa perfectamente la masa seca de los productos y la acidez afrutada armoniza con el sabor dulce. Para esta receta son adecuadas las fresas, así como otras bayas que dan abundante jugo. Prepara la masa de la forma habitual.

1. Batir dos huevos con 200 gramos de azúcar.
2. Derretir la mantequilla (120 g), enfriar un poco y verter en la masa total.
3. Batir de nuevo y añadir 250 g de requesón. Mezclemos.
4. Combine la harina tamizada (250 g) con soda (media cucharadita). Agréguelo poco a poco a la masa, revolviendo constantemente.
5. Llena los moldes de silicona hasta la mitad.
6. Las fresas deben lavarse con anticipación, arrancarse los tallos y secarse.
7. Agrega una baya a cada cupcake en moldes de silicona. En la foto de abajo, las bayas en la masa son visibles, pero durante la cocción se elevará y ocultará completamente el relleno, solo se notará cuando se corte.
8. Horneamos estos cupcakes durante media hora a 180 grados.

Masa sin huevos

Los veganos también pueden disfrutar de los cupcakes si siguen esta receta.

1. Pele una manzana grande, quítele las semillas y haga puré en una licuadora.
2. Añade medio vaso de agua, 70 gramos de aceite vegetal, un puñado de arándanos secos y un par de pizcas de pipas de girasol fritas. Revuelvamos.
3. Apagamos media cucharada de refresco con jugo de limón y lo vertemos en la masa total.
4. Añade ahora 160 g de harina en porciones.
5. Añade 140 g de azúcar moreno y una pizca de sal.
6. Amasar bien la masa y llenar con ella los moldes para muffins de silicona.
7. Hornee a 180 grados durante aproximadamente media hora.

Casi todas las amas de casa tienen moldes para muffins, ya que son económicos y prácticos. ¡Hay muchos platos sencillos y muy sabrosos que se pueden preparar con estos útiles artilugios!

Dado que los formularios aparecieron a la venta hace relativamente poco tiempo, lo más probable es que usted desconozca muchas de las recetas. Por eso, decidimos prepararte 10 ideas geniales para usar moldes culinarios. ¡Disfrútalo por tu salud!

Ingredientes:

• 6 huevos;
• 1,5 cucharadas. leche;
• 1/4 cucharada. azúcar (morena si es posible);
• 1 cucharada. l. extracto de vainilla;
• 1 cucharada. l. canela molida;
• 1/2 cucharadita sal;
• media barra de pan blanco;
• Leche condensada o nata (al gusto).

Muffin de tostadas francesas: preparación paso a paso

1. En un tazón grande, mezcle los huevos, la leche, el azúcar, el extracto de vainilla, la canela y la sal. Agrega el pan cortado en cubitos a la mezcla y revuelve.
2. Cubre el bol con film transparente y colócalo en el frigorífico durante 10 minutos. Luego sácalo, vuelve a mezclar la mezcla y mete en el frigorífico durante 20-30 minutos.
3. Engrasa cada hueco del molde con aceite vegetal. Vierte la mezcla del bol en el molde.
4. Precalienta el horno a 180 grados. Hornee durante 25-30 minutos.
5. Luego deja enfriar los cupcakes por 5 minutos y cúbrelos con leche condensada o cualquier crema al gusto.

Ingredientes:

• 4 zanahorias (ralladas);
• 1 pimiento dulce finamente picado;
• 1/2 cucharada. guisantes;
• 1/2 cucharada. maíz;
• 8 huevos;
• sal y pimienta para probar);
• 12 cucharadas l. queso rallado.

Muffins bajos en calorías: receta paso a paso

1. En un tazón grande, mezcle las zanahorias, los pimientos, los guisantes y el maíz.
2. Engrase los moldes para muffins con aceite vegetal. Llene cada hueco del molde hasta 2/3 de su capacidad con la mezcla de verduras y reserve.
3. Rompe los huevos en un recipiente aparte, agrega sal, pimienta y bate bien.
4. Agrega 2-3 cucharadas de huevos batidos a cada sartén.
5. Luego espolvorea bien con queso rallado.
6. Precalienta el horno a 180 grados.
7. Hornear durante unos 20 minutos. Luego deja los muffins en la rejilla superior en el horno durante 10 minutos.

Ingredientes:

• patatas ralladas;
• relleno al gusto (queso, tocino).

“Nidos”: receta paso a paso

1. Rallar las patatas en trozos grandes.
2. Colóquelo en moldes para muffins engrasados.
3. Agrega cualquier ingrediente al gusto (queso, tocino picado, jamón) y hornea a 180 grados durante 20 minutos o hasta que estén dorados.

Ingredientes:

• tocino;
• huevos;
• leche;
• queso duro.

Merienda original: receta paso a paso

1. Coloque el tocino en moldes para muffins.
2. Vierta en su interior los huevos batidos con leche, agregue el queso rallado y hornee a 175 grados durante 30 minutos.

Ingredientes:

• 6 huevos;
• 1 cucharada. harina;
• 1 cucharada. leche;
• 1/2 cucharadita sal;
• 10 g de vainillina;
• 1/4 cucharada. mantequilla derretida.

Para el almíbar:

• 1 cucharada. agua;
• 1/2 cucharada. Sáhara;
• 3/4 cucharadita jugo de limon;
• 10 g de vainillina;
• 2,5 cucharadas. l. maicena;
• 1 cucharada. bayas (arándanos, frambuesas, grosellas, etc.).

Mini tortitas alemanas: preparación paso a paso

1. Mezcle los huevos, la harina, la leche, la sal y la vainillina hasta que quede suave. Lo mejor es usar una licuadora.
2. Rellenar moldes para muffins engrasados ​​con la mezcla.
3. Precalienta el horno a 200 grados. Hornee por 15 minutos.
4. Preparación de almíbar.

Combine agua, azúcar, jugo de limón, vainilla y maicena en una cacerola pequeña y cocine a fuego medio hasta que espese. Luego agregue las bayas y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Cubra cada panqueque con almíbar de frutos rojos.

Ingredientes:

• 400 g de plátanos muy maduros;
• 100 g de margarina;
• 130 g de azúcar;
• 2 huevos;
• 1 cucharadita refresco apagado;
• 250 g de harina de trigo;
• 50 g de nueces picadas.

Muffins de plátano y nueces: preparación paso a paso

1. 1. En un tazón grande, bata la margarina y el azúcar.
2. 2. Agrega los huevos y bate.
3. 3. Pelar los plátanos, triturar la pulpa con un tenedor hasta formar una pasta. Luego agrégalos al bol y mezcla bien.
4. 4. Agregue soda apagada y harina. Amasar una masa suave.
5. 5. Coloque la masa en los moldes para muffins. Colocar en un horno precalentado a 180 grados. Hornee durante 15 a 20 minutos.

Ingredientes:

• 1 calabacín;
• 2 huevos;
• 150 gramos de harina;
• 50 ml de leche;
• 70 g de queso duro;
• 50 ml de aceite de oliva;
• 2 cucharadas. l. sémola;
• 10 g de levadura en polvo;
• eneldo;
• sal, pimienta negra molida (al gusto).

Muffins de calabacín: receta paso a paso

1. Pelar el calabacín y rallarlo con un rallador grueso.
2. Rallar el queso en un rallador grueso y mezclar con el calabacín.
3. Agrega los huevos, mezcla.
4. Combine la harina con la sémola y el polvo para hornear, vierta en la mezcla de calabacín y mezcle.
5. Vierta la leche, la sal, la pimienta, el aceite de oliva y revuelva.
6. La masa para muffins con calabacín debe tener la consistencia de una crema agria espesa.
7. Coloca la mezcla en moldes y coloca en el horno, precalentado a 180 grados, durante 20 minutos.

Ingredientes:

• espaguetis (medio paquete normal);
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
• 50 g de mantequilla;
• 1/2 cucharada. queso rallado;
• 1/2 cucharada. salsa de tomate;
• 12 a 15 albóndigas.

Muffins de espagueti: preparación paso a paso

1. Prepara los espaguetis.
2. Luego vierta aceite vegetal en ellos y mezcle. Agregue pimienta negra molida y hierbas si lo desea.
3. Espolvorea la mitad del queso rallado sobre los espaguetis.
4. Engrasa un molde para muffins con mantequilla derretida y coloca en él los espaguetis.
5. Cubra los campos con pasta de tomate.
6. Ahora agrega las albóndigas. Se pueden sustituir por comida enlatada, trozos de pollo y huevos duros.
7. Carne de campo con una pequeña cantidad de pasta de tomate.
8. Espolvorea estos originales muffins con queso rallado. Coloca el plato en un horno precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos.

Ingredientes:

• 500 g de requesón;
• 4 huevos;
• 100 g de azúcar;
• 70 g de mantequilla;
• 300 gramos de harina;
• 1 cucharadita Levadura en polvo;
• vainillina (al gusto);
• 1/2 limón (solo ralladura).

Muffins de cuajada: preparación paso a paso

1. Mezclar el requesón con el azúcar y los huevos. Moler hasta que quede suave. Agrega la mantequilla derretida, la vainillina y la ralladura. Remover.
2. Agrega la harina y la levadura en polvo, amasa bien la masa.
3. Colócalo en moldes para muffins, dentro puedes poner el relleno (trozos de chocolate, cerezas y mucho más). ¡Experimento!
4. Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante unos 15 a 20 minutos.

Ingredientes:

• 1 cucharada. harina;
• 1/3 cucharada. azúcar en polvo;
• 3/4 cucharadita soda;
• 3/4 cucharadita Levadura en polvo;
• 1/2 cucharada. yogur;
• 1 huevo;
• 10 g de vainilla en polvo;
• 250 g de arándanos.

Donuts al horno: preparación paso a paso

1. Mezcle la harina, el azúcar en polvo, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear.
2. Agrega yogur, huevo y vainillina a la mezcla seca.
3. Agrega los arándanos. Son posibles otras bayas.
4. Engrasa un molde para donas (puedes usar un molde para muffins) con aceite vegetal y coloca 2/3 de la masa en cada cavidad.
5. Precalienta el horno a 180 grados y coloca allí el molde durante 10 minutos.

Una característica distintiva de los moldes de silicona para hornear es su alta conductividad térmica. Cualquier pastel se hornea de manera más uniforme, no se quema y sube por igual por todos lados. Es mejor hacer la masa líquida, como para los panqueques, así ocupará todo el espacio.

Preparación:

1. Tamiza la harina dos veces y mézclala con la levadura en polvo.
2. Moler los huevos con azúcar hasta que estén blancos. Los granos deben disolverse por completo.
3. Derretir la mantequilla. Agréguelo a la mezcla de huevo y azúcar, agregue la crema agria y mezcle bien.
4. Agrega la harina y la levadura en polvo, revuelve con una batidora a velocidad baja para eliminar todos los grumos.
5. Separa aproximadamente un tercio de la masa y combínala con el cacao. Coloque esta parte en la parte inferior de la forma con forma; se verá hermosa si parece una flor.
6. Vierte la parte blanca de la masa por los bordes.
7. Hornea a fuego medio durante 30-40 minutos.

No te apresures a sacar el bizcocho terminado del molde. Déjalo enfriar un poco y luego se despegará fácilmente de las paredes. Invierta los productos horneados en un plato. Al servir, puedes espolvorear un poco de azúcar glass.

Si utilizas recetas para hornear en el horno en un molde de silicona, el plato seguramente quedará excelente. No solo puede hornear en estos recipientes, sino que toleran bien la congelación y aguantan bien la preparación de jaleas y carnes en gelatina.

Cómo utilizar el molde de silicona:

1. Elija productos únicamente de un fabricante confiable. No debería oler. Es mejor optar por un color neutro y tranquilo.
2. Antes de hornear por primera vez, enjuague cuidadosamente el recipiente con agua corriente tibia. No utilice abrasivos fuertes ni limpiadores químicos. Secar y engrasar el recipiente con aceite. Ya no necesitarás lubricarlo.
3. Los productos de silicona se pueden lavar en el lavavajillas, pero elige el ciclo delicado.
4. No coloque el recipiente al fuego abierto. En un horno de gas, sería aconsejable utilizar una bandeja o bandeja para hornear.
5. La silicona tolera bien los cambios de temperatura. Puede congelar el producto semiacabado y luego ponerlo inmediatamente en el horno o microondas.

Si aparece una capa oscura en las paredes, no se apresure a limpiarla. Este es un fenómeno normal, el material se ha oscurecido, pero no ha perdido sus propiedades.

Las formas de configuraciones inusuales diversificarán agradablemente su menú y harán las delicias especialmente de los niños.

?No hace mucho, aparecieron moldes de silicona para hornear en los estantes de las tiendas. Estos moldes coloridos de diferentes formas y tamaños llamaron inmediatamente mi atención. Es cierto que al principio ni siquiera podía imaginar que estuvieran destinados a hornearse en el horno a altas temperaturas.

Para empezar, me confundió el hecho de que la silicona, según tengo entendido, creo que muchos me apoyarán, no es un material particularmente duradero y, más aún, no es el más resistente a temperaturas elevadas.

En segundo lugar, incluso si la silicona no se derrite al hornear en el horno, ¿algún sustancias nocivas en hornear al usarlos?

Después de leer y escuchar críticas favorables de felices propietarios de moldes de silicona, tomé una decisión. ¡Y no me arrepiento!

Amigos, el artículo realmente vale la pena y es muy conveniente.

Los moldes de silicona tienen una serie de ventajas.

· No es necesario lubricarlos con aceite, sólo antes del primer uso. Posteriormente, podrás rellenarlos con masa de forma segura sin lubricación previa. Lo único es que si no hay grasa en la masa, antes de llenar el molde es recomendable mojarlo por dentro con agua para que la hornada no se pegue.

· Los productos horneados que contienen casi nunca se queman y se hornean de manera muy uniforme.

· Agrada con la abundancia de formas y tamaños. Ahora no es necesario ser un pastelero profesional para hornear un pastel con forma de rosa o pastel de oso.

· El bizcocho terminado es muy fácil de desmoldar, por muy complicado que sea. En este caso, la integridad de la torta no se ve comprometida.

· Bastante asequible incluso para personas no muy ricas (puedes elegir muchas formas dentro de 50 hryvnia).

· Los colores brillantes de los moldes agradan no sólo la vista del cocinero, sino también la del niño que tiene algo que hacer en la cocina. El proceso de cocción es más divertido.

· ¡Los formularios son fáciles de limpiar en el lavavajillas! Y no ocupan mucho espacio cuando se almacenan, porque son muy flexibles.

· En moldes de silicona no sólo puedes hornear, sino también congelar. Por ejemplo, vena. Los moldes soportan muy bien temperaturas negativas.

Respecto a mis dudas iniciales, puedodecir con confianza, a altas temperaturasLos moldes de silicona son muy estables. Yo personalmente horneé pasteles a una temperatura de 250 grados. Las formas no cambiaron ni de color ni de apariencia. En cuanto a las sustancias nocivas, no analicé los productos horneados terminados.

Sin embargo, puedo asegurarles que no se notaron los olores desagradables que suelen acompañar a las reacciones químicas. He estado usando los formularios durante aproximadamente un año.

Algunos consejos para utilizar moldes de silicona.

1) A la hora de elegir un uniforme en una tienda o mercado, preste atención a su olor. No debe haber ningún olor tóxico fuerte.

2) Antes de hornear con masa baja en grasa, humedezca previamente la sartén con agua fría.

3) Antes de llenar el molde de silicona con masa, colocarlo sobre una bandeja de horno de hierro normal y meterlo al horno de esta forma. Es decir, el molde de silicona con la masa en el horno debe reposar sobre una bandeja de horno.

4) Evite el contacto del molde de silicona con las llamas.

Receta para hornear masa en molde de silicona.

Hay tantas amas de casa con tantas opiniones sobre cómo, dónde y qué utilizar para preparar diversos platos. Algunas personas prefieren los utensilios para hornear de cerámica, vidrio o refractarios, otras prefieren los de hierro fundido o incluso los desechables, pero la popularidad de los utensilios de silicona está ganando cada vez más impulso. Una gran selección de tamaños y formas brinda la oportunidad de usar su imaginación. Para los que aún son nuevos en este maravilloso invento, aquí está nuestra selección de información sobre las propiedades, tipos y reglas de uso de los moldes de silicona.

¿Los moldes de silicona son perjudiciales para la salud?

Algunas amas de casa todavía tienen miedo de utilizar utensilios de silicona, pero en vano, porque son muy cómodos y prácticos de usar. Para confirmar o disipar algunos mitos sobre si los moldes de silicona son seguros, sugerimos observar más de cerca las propiedades del material con el que se fabrican dichos productos.

• Tras una inspección cuidadosa, asegúrese de que la forma, aunque flexible, sea elástica, de modo que no “flote” cuando cambie la temperatura.
• Un olor acre y un color muy brillante del producto indican materias primas de baja calidad que no deben utilizarse para el contacto con los alimentos.
• Elija utensilios de silicona que sean de color neutro, como la silicona de grado médico. No se oxida al interactuar con los alimentos, no reacciona con los ácidos de los alimentos, no emite sustancias tóxicas cuando se calienta y, por lo tanto, no daña la salud humana.
• Si los moldes se fabrican sin violar los procesos tecnológicos, se siguen todas las reglas y solo se utilizan materiales de alta calidad como materia prima, no hay necesidad de preocuparse por su salud.
• Elija productos de fabricantes de renombre TVS, Ballarini, Tescoma, Vinzer, Moneta, Ikea, Lurch, que garantizan y confirman con certificados de calidad que sus productos son seguros.

Tipos de moldes de silicona

Los moldes de silicona para hornear vienen en diferentes formas y tamaños: redondos, ovalados, cuadrados, de copa, de corazón y de media luna. Algunos son adecuados para hornear pequeños muffins, luego una forma general puede contener de 4 a 12 celdas. Los pasteles más grandes, los panecillos para hot dogs, los panes, los waffles y los muffins se hornean en moldes individuales que pueden tener lados lisos o estriados. Para productos horneados destinados a niños, se proporcionan formas en forma de animales y flores. Entre todas las formas infantiles, Barney Bear y Baby Dragon son muy populares.

Cómo utilizar correctamente los moldes para hornear de silicona

Para que los platos de silicona para hornear le sirvan durante mucho tiempo y sean asistentes confiables en la cocina, debe seguir algunas reglas simples pero obligatorias para el cuidado de estos utensilios específicos. Las recomendaciones paso a paso sobre cómo limpiar y guardar los moldes te ayudarán a obtener la información necesaria que te será útil para que puedas utilizar utensilios sencillos y convenientes en el momento adecuado.

Qué hacer antes del primer uso

Después de comprar un nuevo molde de silicona, asegúrese de lavarlo con agua corriente y detergentes: es necesario eliminar el posible polvo. Secar completamente para que no quede ni una gota de humedad. Lubricar toda la superficie con aceite vegetal y dejar reposar un rato para que se absorba en la cantidad adecuada.

¿Necesito engrasar el molde antes de hornear?

Cuando la primera etapa antes de su uso haya pasado por completo, en el futuro ya no será necesario pensar en cómo lubricar el molde, no es necesario. Cuando planees hornear un pastel grande, puedes humedecer ligeramente el molde con agua.

No permita que el molde entre en contacto con el fuego abierto, ya que esto puede provocar que se derrita. También están contraindicadas las temperaturas demasiado altas, la temperatura óptima es de 180 a 210 grados, que a menudo corresponde a la receta de un producto culinario. A veces, el propio molde indica la temperatura de uso, hasta 260 grados.

Cómo quitar productos horneados

Una vez completado el proceso de horneado, se debe retirar con cuidado el molde del horno y dejar que se enfríe un poco durante 5 a 7 minutos. Los bordes se desprenden fácilmente si los despegas un poco con la mano. Dando la vuelta a la sartén o inclinándola hacia un lado, retira los productos horneados sin problemas ni roturas. No utilice objetos cortantes o punzantes que puedan dañar o perforar el molde. Los mejores ayudantes serán las espátulas de madera, plástico y silicona.

Cómo limpiar después de hornear

Después de terminar de hornear, lave la sartén inmediatamente o sumérjala en agua por un tiempo. Los restos de masa se pueden eliminar fácilmente de la superficie lisa de la silicona (con una esponja y detergente).

Cómo almacenar correctamente los moldes de silicona

Aún no se han inventado platos más convenientes para almacenar. Los productos de silicona se pliegan fácilmente, se colocan uno dentro del otro, cuando se despliegan inmediatamente toman su forma original y no temen los cambios de temperatura.

Que cocinar en moldes de silicona - recetas con fotos.

Cocinar en moldes de silicona es un auténtico placer. Estos platos son útiles tanto para el horno como para el microondas con multicocina. Las formas originales de los platos (taza y plato, con forma de fruta) añaden variedad a la vida en la cocina. Prepare deliciosos productos horneados con sus propias manos en cómodos recipientes de silicona según nuestras recetas, que hemos seleccionado especialmente para usted.

En el horno

Receta N°1 – Muffins de chocolate

Ingredientes:

• Harina.
• Polvo de cacao.
• Levadura en polvo.
• Manteca.
• Azúcar.
• Huevos.
• Azúcar de vainilla.
• Kéfir.

Preparación:

1. Mezcle los ingredientes secos: 100 gramos de cacao, 250 gramos de harina de trigo, 1 cucharadita de levadura en polvo, sal y bicarbonato de sodio, media cucharadita de azúcar de vainilla.
2. En un recipiente aparte, derrita 100 gramos de mantequilla, agregue 250 gramos de azúcar, 2 huevos y 200 gramos de kéfir.
3. Después de mezclar todos los productos, añadir 200 gramos de chocolate y volver a mezclar.
4. Vierta la masa en los moldes de silicona preparados y hornee durante 25 minutos en el horno calentado a 200 grados.

Receta No. 2 – Pastel de Mármol

Ingredientes:

• Harina.
• Manteca.
• Azúcar.
• Leche.
• Huevos.
• Levadura en polvo.
• Cacao.

Preparación:

1. Ablanda 250 gramos de mantequilla y bate bien con 1 taza de azúcar y vainilla.
2. Agrega poco a poco 4 huevos y medio vaso de leche tibia.
3. Agrega un paquete de levadura en polvo y 2,5 tazas de harina y mezcla bien.
4. Divide la masa en dos partes, agrega tres cucharadas de cacao a una.
5. Coloca la masa líquida blanca y de chocolate alternativamente en el molde de silicona, 1 cucharada a la vez, sin mezclar.
6. Colocar en el horno cuando la temperatura alcance los 200 grados. La cocción dura entre 40 y 45 minutos.

en el microondas

Receta No. 1 – Cupcake “Cud Tale”

Ingredientes:

• Sémola.
• Requesón.
• Azúcar.
• CCrea agria.
• Huevos.
• Soda.
• Alcohol aromatizado.

Preparación:

1. Mezclar 200 gramos de requesón y sémola y dejar actuar durante 10-15 minutos para que se hinche el cereal.
2. Agregue 2 huevos y 2-3 cucharadas de crema agria a la masa resultante. Revuelva bien, bata y agregue 80 gramos de azúcar.
3. Mezcle por separado media cucharada de refresco y una cucharada de alcohol, agregue todo a la masa. Batir con una batidora a alta velocidad.
4. Rellenar moldes de silicona un poco más de la mitad del volumen. Los muffins pequeños estarán listos en 4 a 5 minutos, los muffins grandes tardarán entre 8 y 12 minutos.

Receta No. 2 – Pastel de cinco minutos

Ingredientes:

• Harina.
• Almidón.
• Huevo.
• Aceite vegetal.
• Azúcar.
• Levadura en polvo.
• Leche.
• Cacao.
• Crema agria 10%
• Azúcar en polvo.

Preparación:

1. Batir un huevo con cuatro cucharadas de azúcar, añadir dos cucharadas de cacao. Agregue una mezcla de harina (4 cucharadas), levadura en polvo (0,5 cucharadita) y almidón (1 cucharada), revolviendo.
2. Vierta 5 cucharadas de leche y 3 cucharadas de mantequilla.
3. Hornear a potencia máxima de 1000 W durante 3-5 minutos.
4. Engrasar con crema agria y azúcar glass.

En una olla de cocción lenta

Receta N°1 – Magdalena con mermelada

Ingredientes:

• Azúcar.
• CCrea agria.
• Levadura en polvo.
• CCrea agria.
• Huevos.
• Manteca.
• Harina.
• Mermeladas o conservas.

Preparación:

1. Mezcle crema agria grasa (25-30%, 200 gramos) con un huevo de gallina y dos cucharadas de azúcar.
2. Agrega 50 gramos de mantequilla blanda a la mezcla. Batir con una batidora hará que el bizcocho quede más tierno.
3. Mezclar una cucharadita de levadura en polvo y un vaso de harina. Mezclar con la mezcla líquida.
4. Selecciona el molde de silicona deseado para que encaje en la multicocina, rellénalo con la mitad de la masa.
5. Coloque encima la confitura o mermelada y luego el resto de la masa.
6. Modo “Hornear”, después de 1 hora el bizcocho con mermelada está listo.

Receta No. 2 – Cazuela de requesón

Ingredientes:

• Requesón.
• Azúcar.
• Huevos.
• Vanilina.
• Almidón.
• Ralladura de cítricos, nueces.
• Leche.

Preparación:

1. Batir las claras de dos huevos hasta obtener una espuma espesa.
2. Mezclar 600 gramos de requesón, 100 gramos de azúcar, 250 ml de leche, dos yemas de pollo, 50 gramos de almidón y media bolsa de azúcar de vainilla.
3. Agrega nueces picadas y frutas confitadas a la mezcla.
4. Removiendo con cuidado, agrega las claras.
5. Configure el modo "Hornear" durante 50 minutos.