Una receta simple para panqueques en kéfir. Panqueques finos con agujeros: recetas de cocina.

No hace mucho, hablamos con una amiga y me dijo que no podía cocinar panqueques con kéfir. Dice que la masa resulta pesada, se pega a la sartén, y no solo la primera copia, sino todas las siguientes resultan grumosas. Por cierto, no es la primera vez que escucho los mismos comentarios.

Y cada vez que me sorprende. Después de todo, hay muchos simples y.

No recordaba la receta que solía hacer mi amiga. Dijo que lo leyó en alguna parte. Y le pregunté si alguna vez había cocinado panqueques de kéfir. A lo que recibió una respuesta negativa. Y esta no es la primera respuesta negativa a esta pregunta. Muchas personas se sorprenden al saber que la masa de uno de sus platos favoritos se puede preparar en este producto de leche fermentada y agua hirviendo.

Esta información es impactante para algunos. Inmediatamente surgen preguntas: "¿Se enrollará la masa?", "¿Y qué productos resultarán de acuerdo con apariencia y sabor? etc Entonces, quiero responder de inmediato a todos los que preguntan.

La masa no se enrolla
Preparar de forma rápida, sencilla y sencilla
Los panqueques son muy tiernos y sabrosos, e igual de hermosos.
Puedes envolver cualquier relleno en ellos y comer así.

Y antes de pasar a las recetas, quiero decir. Prepare estos deliciosos dulces de acuerdo con una de las recetas propuestas al menos una vez, y tal vez se convierta en uno de sus favoritos.

Necesitaremos (para 20 piezas):

kéfir - 550 ml
harina - 2 tazas (320 gr)
agua hirviendo - 220 ml
huevo - 3 piezas (grandes) o 4 pequeñas
azúcar - 3 cucharadas. cucharas
aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas + 1 cucharada. cuchara para engrasar la sartén
mantequilla - 60 gr (para lubricación de productos terminados)
refresco - 1 cucharadita (incompleta)
sal - 0.5 cucharadita

Cocinando:

1. Rompa los huevos en un tazón para mezclar. Si son pequeños, tómelos en la cantidad de 4 piezas. Agregue sal y azúcar y bata con un batidor o batidora hasta que quede suave.

2. Para la receta, necesitamos kéfir a temperatura ambiente, o incluso ligeramente tibio. Puedes calentarlo en un baño de agua. Agréguelo a la mezcla de huevo y revuelva.

3. Tamizar la harina en un recipiente aparte o inmediatamente en la masa que se está preparando. Quién está cómodo. ponerla en mezcla liquida para que no queden grumos en ella. También puedes usar una batidora o batidora a baja velocidad.

4. Hervir el agua por adelantado. Viértalo en un vaso y vierta soda en agua hirviendo.

Remueve hasta que se disuelva por completo y vierte un hilo fino en la masa. Sin dejar de remover toda la masa. La masa debe quedar homogénea y sin grumos.

5. Dejar en infusión durante 15 - 20 minutos. Durante este tiempo, todos los componentes se conectarán y la masa se volverá elástica y elástica. Después del tiempo asignado, vierta el aceite y mezcle. En la masa terminada, no deben quedar círculos de aceite en la superficie.

6. Ahora puede comenzar a hornear. Es mejor hacer esto en una sartén bien caliente. Para la primera probeta, es deseable lubricarla con aceite. Luego tome la masa en un cucharón y viértala sobre una superficie caliente. Gire la sartén en un círculo para que la masa se extienda sobre la superficie en una capa delgada.

Cuanto más delgada sea la capa, más suave será el producto terminado. Y más agujeros aparecerán en su superficie.

Primero aparecerán pequeñas burbujas. Luego estallarán y habrá muchos agujeros pequeños. ¡Qué interesante verlo!… Aunque no siempre hay tiempo. La forma mejor y más rápida de freír panqueques es usar dos sartenes. Entonces no hay tiempo de inactividad y puede hacer frente a la tarea el doble de rápido. ¡Ahorrar tiempo!

7. Y así, aparecieron los agujeros, y los bordes del producto ya se habían secado y subido. Esto se notará especialmente si primero pasa un cuchillo delgado a lo largo de la zona del borde entre el producto para freír y la sartén. Y también puede notar que la superficie se cubrió con una película mate y no quedó masa.

Esta es una señal de que es hora de darle la vuelta al otro lado. Por cierto, se horneará mucho más rápido. Tan pronto como aparezcan puntos rojizos desiguales debajo diferentes tamaños, el panqueque se puede quitar y doblar en el futuro en una pila.

Puedes engrasarlos. Mientras se acuestan uno encima del otro, deja que se alimente de ellos. Y usted puede simplemente ponerlo juntos. Luego servir con miel o mermelada. Y alguien ama más con leche condensada o crema agria.

Nuestros pequeños “soles” resultaron ser rojizos, hermosos y con un olor delicioso. Y al gusto son muy tiernos, suaves y por supuesto deliciosos.

Tortitas caladas y tiernas de natillas

Esta receta es bastante inusual. Y su peculiaridad es que no se vierte agua hirviendo en el componente de kéfir líquido, sino en una mezcla de huevos y azúcar. Parecería que los huevos deberían enrollarse. Así que no, no solo no se enroscan, sino que al contrario, dan abundante espuma. Contribuye a obtener masas exuberantes y productos acabados muy delicados.

Te sugiero que conozcas mejor esta receta, porque es muy interesante.

Necesitaremos:

harina - 1 taza
kéfir - 1 taza
agua hirviendo - 1 taza
huevo - 2 piezas
azúcar - 1 - 2 cucharadas. cucharas
sal - 0.5 cucharadita
refresco - 0.5 cucharadita
vainillina - en la punta de un cuchillo

Cocinando:

1. Tamizar la harina en un bol. Hacer esto es necesario para saturarlo con oxígeno. Agregue azúcar, vainillina en la punta de un cuchillo y soda y mezcle.

Además, prepare el kéfir con anticipación, es mejor tenerlo a temperatura ambiente. Y hierva la tetera para que el agua hirviendo esté a la mano. Todo tiene que hacerse bastante rápido.

2. En un tazón grande separado, bata dos huevos y sal con una batidora.

No mires que solo hay dos huevos, y el bol es grande. Con nuestras acciones adicionales, tal elección estará plenamente justificada.

3. Ya deberíamos tener lista el agua hirviendo. Continuando batiendo los huevos, viértalo en la mezcla de huevo en un chorro fino. No tengas miedo, los huevos no se enrollarán, solo aparecerá abundante espuma.

4. Inmediatamente, sin dejar de trabajar con la batidora, vierta un chorro fino de kéfir.

5. Y luego agregue la harina. Y continuar batiendo la masa con una batidora. Debe quedar sin grumos.

6. Dejar reposar la masa durante 20 minutos. Luego agregue aceite y mezcle con una batidora nuevamente. Esta vez hasta la desaparición de las manchas de aceite. Apareció una gran cantidad de burbujas grandes y pequeñas en la prueba, lo cual es agradable. Así nuestros sabrosos manjares serán un éxito.

7. Caliente la sartén, en primer lugar, engrase la superficie con aceite y vierta una porción de la masa.

Hornea por un lado hasta que estén doradas, luego dale la vuelta y hornea por el otro lado.

Deliciosa receta paso a paso para 1 litro de kéfir

La tecnología para preparar esta receta es diferente a las anteriores. Por lo tanto, este método también merece atención para ser considerado.

De acuerdo con esta receta, puedes hornear panqueques bastante tiernos y sabrosos. Pero si diluye la masa con agua en una proporción adicional, se volverán mucho más delgadas.

Necesitaremos:

kéfir - 1 litro
agua hirviendo - 2 tazas
harina - 550 - 600 gr
huevo - 4 piezas
azúcar - 3 - 4 cucharadas. cucharas
sal - 1 cucharada cuchara (sin tobogán)
refresco - 1 cucharadita (sin tobogán)
aceite vegetal - 5 cucharadas. cucharas

Cocinando:

1. Vierta el kéfir en una cacerola, todo a la vez. Amasaremos la masa en un cazo, ya que será sometida a un tratamiento térmico con nosotros. Determine usted mismo el contenido de grasa del kéfir. Será sabroso de cualquiera, pero el valor nutricional se puede obtener de manera diferente.

2. Agregue los huevos, la sal y el azúcar.

Mezcle la masa hasta que quede suave con un batidor. O también puedes usar una batidora.

3. Ponga la mezcla terminada en un fuego pequeño. Con agitación constante, llévelo a un estado caliente. La temperatura ronda los 50 grados. Asegúrate de que no se pegue al fondo.

4. Tamice la harina con anticipación y viértala en la mezcla de kéfir en los primeros 550 gr, mientras la revuelve activamente con un batidor o una batidora. Si desea que sus productos terminados no sean muy delgados, agregue la harina restante. Si desea hornearlos delgados, entonces ya no necesita agregar harina.

Remueve hasta que la mezcla sea homogénea. Sin embargo, podemos ver que resultó ser bastante grueso. Pero todavía tenemos agua. Esto es lo que agregaremos en el siguiente paso.

5. Pero primero debes hervirlo. Luego vierta el volumen deseado en un plato adecuado y vierta soda en él. Remueve hasta que se disuelva por completo.

Y mientras el agua aún no ha tenido tiempo de enfriarse, vierta agua hirviendo en un chorro delgado en la mezcla de harina. No olvide que durante esta masa debe mezclarse activamente hasta obtener un estado homogéneo y parejo sin grumos.

6. Dejar reposar la masa durante 15 minutos. Luego vierta el aceite. Usamos solo vegetales. No obstante, se puede tomar en la proporción de 50x50 junto con cremoso. Entonces los productos terminados resultarán aún más sabrosos y aromáticos.

Tenga en cuenta que la masa terminada debe tener muchas burbujas.

7. Aunque agregamos una cantidad relativamente grande de aceite, es mejor engrasar la sartén adicionalmente para hornear el primer producto. Hornéalo por un lado. Y cuando se dore, darle la vuelta y dorar por el otro lado. Al darle la vuelta, asegúrese de que no quede masa en la superficie.

Para hornear el siguiente producto, la superficie ya no se puede lubricar con aceite.

Cuando la primera tortita esté lista, fíjate en su grosor. Si desea que sea más delgado, agregue un poco más de agua hervida. Si quieres que quede más espeso, entonces añade un poco de harina y vuelve a mezclar.

Los productos espesos son buenos para hornear. Si decide cocinarlo, entonces esta receta puede considerarse adecuada en este caso.

Y por supuesto, así como así, también son muy sabrosos para comer. ¡Especialmente caliente, muy caliente, con crema agria rústica fresca! Por favor, dime, ¿qué podría ser más sabroso!

Panqueques de encaje sobre kéfir y agua hirviendo sin huevos.

Muchos no comen huevos durante el ayuno. Y por lo tanto, tal receta debe estar en la alcancía de quienes la tienen.

Necesitaremos:

kéfir - 500 ml
agua hirviendo - 250 ml
harina - 2 tazas
azúcar - 2 cucharadas cucharas
sal - 0.5 cucharadita
refresco - 0.5 cucharadita
aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas

Cocinando:

1. Vierta el kéfir en un tazón. Agregue sal y azúcar y mezcle.

2. Tamizar la harina y agregar a la mezcla de kéfir.

La masa debe ser bastante espesa, de textura similar a la crema agria. Cuando resultó estar mezclado para que no queden grumos, pasamos al siguiente paso.

3. Ahora es el momento de agregar agua hirviendo. Por lo general, en tales casos, se amasa la soda. Pero cambiaremos un poco de táctica. Prepara una cucharada de bicarbonato de sodio. Sosteniéndolo sobre la masa, vierta con cuidado agua hirviendo directamente en la cuchara y continúe vertiendo exactamente la mitad. Revuelve la mezcla rápidamente hasta que se vuelva homogénea.

Luego, con agitación continua, vierta toda el agua hirviendo restante en la mezcla. La masa terminada es bastante líquida. Pero le daremos la oportunidad de preparar un poco. Esto tomará 15 minutos.

4. Después de insistir, verter el aceite y mezclar. La masa terminada se obtiene con una gran cantidad de burbujas. Este refresco ha reaccionado.

5. Para hornear el primer producto, calentar bien la sartén y engrasarla con un poco de aceite. Verter una porción de la masa y freír durante 20 - 30 segundos Durante este tiempo, toda la superficie se cubrirá con muchos pequeños agujeros y el fondo se dorará.

Así que es hora de darle la vuelta.

Por lo tanto, hornee todos los panqueques. Lo mejor es apilarlos en una pila y, si lo desea, engrasarlos con mantequilla derretida.

Como puede ver, quedaron delgados, de encaje y perforados. Ljubo es caro de ver. Y para comer, no quedarán palabras en absoluto. ¡Resultan muy sabrosos!

En general, estas son todas las recetas principales para preparar tortitas de crema pastelera. Su diferencia entre sí radica en que algunos se cocinan con huevos, otros sin ellos; la masa para diferentes recetas se amasa con soda, pero de diferentes maneras. Y debido a estas diferencias, todos los productos son diferentes en términos de sabor y en apariencia también difieren entre sí.

Pero todos tienen una similitud común: se elaboran con agua hirviendo. Debido a esto, la masa resulta natillas. Es más fuerte de lo normal, y gracias a esto, los productos terminados giran mejor y se pueden hornear muy delgados. Además, esta masa está mucho más tierna de lo habitual. Y para nosotros, en mi opinión, más delicioso.

De una forma u otra, hay muchas recetas. Y para elegir el más favorito para ti, es recomendable probar muchos. Porque puedes hablar durante mucho tiempo. Pero es mejor intentarlo una vez y comprender por sí mismo qué es más sabroso y mejor para usted.

¡Buen provecho!

cuando esté a la mano receta detallada, con una foto, paso a paso, los panqueques delgados en kéfir resultan como si fueran solos. Con una "hoja de trucos" culinaria de este tipo, nada se olvidará ni se confundirá. Las proporciones serán correctas, la masa es moderadamente espesa, aireada, los panqueques son deliciosos, rojizos.¡Solo tenga tiempo para verter la siguiente porción en la sartén y quitar los panqueques rojizos! Es muy importante que esté bien caliente, pero no sobrecalentado, entonces los panqueques se hornearán rápidamente, los bordes no se quemarán ni se secarán.

Ingredientes:

kéfir bajo en grasa 1% - 450 ml;
harina de trigo - 150 gr;
huevo - 2 piezas;
azúcar - 1.5-2 cucharadas. l (al gusto);
sal fina - 1-2 pizcas;
refresco - 1 cucharadita (sin tobogán, plano);
aceite vegetal - 4 cucharadas. l (3 en la masa + engrasar la sartén);
vinagre o jugo de limón - 1 cucharada. yo

Cómo cocinar panqueques finos en kéfir.

La receta es muy sencilla, sin manipulaciones complejas con la masa. La secuencia de agregar productos es fácil de recordar: huevos, kéfir, harina, mantequilla, refrescos. Primero, bate los huevos, el azúcar y la sal. Al agregar huevos, la masa se volverá elástica, los panqueques no se rasgarán ni se pegarán a la sartén. Darles la vuelta no es problema. Se debe poner un poco de sal para que el sabor de los panqueques no sea fresco. El azúcar se agrega no solo para el gusto, sino que sin ella los panqueques serán livianos, no dorados.

Vierta el kéfir, tibio, no del refrigerador. Puedes calentarlo en el microondas o en un cazo al fuego, haciendo un fuego mínimo. Asegúrese de remover y controlar la temperatura: cuando se calienta, el kéfir tiende a enrollarse por el contacto con las paredes calientes de los platos. Tan pronto como se vuelva más caliente que la temperatura ambiente, vierta sobre los huevos. Revolvemos.

Tamizar la harina, eliminando posibles impurezas y saturándola de oxígeno. Vierta en kéfir en pequeñas porciones, agitando con un batidor o batiendo la masa con una batidora.

Agregue aceite vegetal. Revuelva durante aproximadamente medio minuto, combinando los productos hasta obtener una masa homogénea sin vetas aceitosas.

Ahora es el turno de la gaseosa. Se puede apagar con vinagre. jugo de limon o verter en kéfir e inmediatamente mezclarlo bien para que la soda se disperse por todo el volumen. Esto es muy importante: mezcle bien todos los ingredientes, si el refresco no se extingue por completo, los panqueques tienen un regusto salado desagradable.

Comenzará la reacción del álcali con el ácido contenido en el kéfir, la masa se llenará de burbujas de aire, se volverá esponjosa y casi duplicará su tamaño. Parecerá espeso, pero cuando incline la cuchara o el cucharón, se derramará con facilidad. Debido a una masa de burbujas tan aireada, obtendrá panqueques delgados, todo en un agujero. Se debe dejar durante 10-15 minutos y luego comenzar a hornear panqueques.

Es más conveniente hornear en dos moldes a la vez, pero si la habilidad no es suficiente, por ahora nos las arreglaremos con uno. Ponemos la sartén a fuego ligeramente por encima de medio. Nos calentamos. Esto es muy punto importante- En una sartén ligeramente calentada, los panqueques no resultarán perforados y delgados. Lubrique la superficie con aceite. Recogemos una porción de la masa, normalmente es medio cucharón estándar o un cucharón pequeño lleno. Levantamos la sartén, la inclinamos y vertemos la masa en el borde superior. Desplazamos la sartén, la agitamos para llenar uniformemente todo el fondo. Coloque en la estufa, reduzca el fuego a medio. Hornee durante 1-1,5 minutos, hasta que los bordes del panqueque estén dorados y caigan detrás de los lados de la sartén.

Haga palanca con una espátula o dos si la sartén es grande. Nos damos la vuelta. Por otro lado, la tortita tarda menos de un minuto en hornearse. Los panqueques listos se envían a un plato, apilados en una pila. Para que los bordes no queden duros, engrase con aceite o cubra con un recipiente hondo.

Añade esta receta de tortitas finas sobre kéfir a tu alcancía culinaria. Es simple, rápido y útil para usted en una variedad de situaciones. Y los panqueques se pueden servir con cualquier aditivo o relleno: carne, repollo, papas con champiñones o cebollas, requesón, manzanas, trigo sarraceno. Deliciosos panqueques y buen provecho!

Recetas para deliciosos panqueques

¿Antojo de algo sabroso para el desayuno? Prepare deliciosos panqueques delgados con agujeros en kéfir de acuerdo con una receta única con fotos paso a paso y vídeo detallado.

40 minutos

154 kcal

3.67/5 (3)

Desde la infancia, todos estamos familiarizados con un plato como los panqueques caseros. Para cada uno de nosotros, este exceso culinario fue un momento de alegría y satisfacción de deseos. Como habrás adivinado, hoy compartiré contigo una receta única para hacer panqueques finos con agua hirviendo sobre kéfir. Son estos panqueques los que son interesantes porque, gracias a las propiedades del agua hirviendo, podemos cambiar la apariencia y la estructura del plato en sí.

¿Sabías? En la cocina, el kéfir se usa para darle al plato no solo propiedades de sabor, sino también volumen. Aunque a veces deberías deshacerte del volumen, pero mantén el sabor. En tales casos, cualquier líquido que se use para cocinar viene al rescate. Puede ser leche o agua corriente.

Ingredientes y preparación

electrodomésticos de cocina

batidora (si no hay batidora, un batidor de cocina normal o un tenedor de mesa servirán);
recipientes para ingredientes;

un recipiente separado para la mezcla (masa);
sartén;
Platos para servir el plato terminado.

Ingredientes

Cómo elegir los ingredientes adecuados

Para que los panqueques sean increíbles, debe elegir productos de alta calidad que se utilizarán para cocinar. Naturalmente, recomiendo usar los productos más naturales. Lo ideal sería utilizar kéfir casero, huevos, harina y mantequilla. Esto ayudará a que el plato sea más útil y evitará la ingestión de varios concentrados y aditivos.

En primer lugar, debes prestar atención a la calidad de los huevos. Deben estar sin grietas en la cáscara. También es importante que estén limpios, libres de plumas y suciedad.

¿Sabías? La calidad de los huevos se puede determinar con solo un vistazo. Vale la pena prestar atención al color del caparazón. En huevos de alta calidad, tiene un color mate.

El método de cocinar panqueques finos con agujeros en kéfir.

Examen de preparación

Sosa de extinción y preparaciones finales

Así, después de completar todos los pasos y requisitos de la receta, obtenemos la masa amasada terminada. O varias maneras y métodos para establecer una prueba, puede encontrar muchos información útil, por ejemplo, haciendo clic en este enlace. Una vez transcurrido el tiempo de infusión, puede calentar la sartén, asegúrese de engrasarla con aceite vegetal.

Empecemos a freír panqueques.

Opciones de panqueques

Para hacer los panqueques más sabrosos, se pueden combinar con varios rellenos.. Los panqueques preparados según nuestra receta son adecuados tanto para rellenos dulces como salados. Esto permite que dicho plato sea universal en cualquier mesa, desde una festiva hasta un simple desayuno. Esta receta es rápida y cocina facil deliciosos panqueques.

Cómo cocinar panqueques en kéfir, puedes encontrarlo aquí -. Este plato se puede preparar diferentes caminos o en combinación con varios ingredientes. Muy sabroso y útil.

Los panqueques en una bebida de leche agria son más apetitosos y magníficos que los productos cocidos con leche. Para hacer panqueques con kéfir delgado, la masa se diluye con ordinario o agua mineral. Es importante que todos los productos estén a temperatura ambiente o, si así lo indica la receta, ligeramente calientes.

Tortitas clásicas de kéfir

Esta receta requiere un mínimo de ingredientes y tiempo. Los panqueques preparados de esta manera son siempre suaves y extraordinariamente sabrosos.

Componentes para la prueba:

500 ml de kéfir 2,5% de grasa;
300 g de harina dos veces tamizada;
2 huevos;
40 g de azúcar granulada;
2 g de sal;
1 g de refresco;
mantequilla (para freír).

Tecnología de cocina.

Los huevos se frotan con sal y azúcar.
Agregue la mitad de la bebida de leche fermentada preparada, agite con un batidor.
Vierta parcialmente la harina con soda, revolviendo continuamente la masa.
La masa se diluye con el kéfir restante.
Se vierte un poco de masa en el centro de una sartén calentada y untada con un cucharón con un trozo de aceite y, inclinando la sartén, se distribuye rápidamente por todo el fondo.
Cuando un lado del panqueque está dorado, se le da la vuelta, levantándolo hábilmente de los bordes con una espátula o un cuchillo fino.
En el proceso de cocción, el fondo de la sartén se cubre periódicamente con aceite.
Los panqueques listos están apilados.

Consejo útil: para que las tortitas no se enfríen y queden blandas, se tapan con una servilleta de tela o papel.

Modo sin levadura

Los panqueques de acuerdo con esta receta se preparan sin agregar azúcar, por lo que puede envolver absolutamente cualquier relleno en ellos.

Ingredientes:

400 ml de kéfir de cualquier contenido de grasa;
120 g de harina tamizada;
2 huevos pequeños;
3 g de sal;
100 ml de agua hirviendo;
15 g de levadura en polvo;
40 ml de aceite vegetal.

Pasos de cocción.

Se combinan 200 ml de bebida de leche fermentada con huevos y se agita con una batidora a baja velocidad.
Se agrega sal y harina a la masa (en pequeñas porciones), sin dejar de batir.
El polvo de hornear se agita en agua hirviendo y se vierte en la composición general.
Agregar el aceite.
La masa se mezcla bien y se deja durante 10 minutos a temperatura ambiente.
Las tortitas se fríen en una sartén sin aceite durante un minuto por cada lado.

De masa de natillas en agua hirviendo y kéfir.

Los panqueques de natillas en kéfir se amasan a partir de un conjunto estándar de productos, sin embargo, la tecnología para su preparación difiere del método clásico.

Necesitará:

200 ml de kéfir;
1 huevo;
160 g de harina;
100 ml de agua hirviendo;
40 g de azúcar;
15 ml de aceite para freír;
2 g de soda y sal.

Los panqueques en kéfir con agua hirviendo se amasan de la siguiente manera.

La harina se tamiza dos veces y se combina con sal y azúcar.
El huevo se mezcla con kéfir con un batidor.
Se mezclan ambas masas, consiguiendo una composición homogénea.
La soda se diluye en agua recién hervida, luego la solución se vierte en la masa.
Agregue aceite, revuelva.
Si la masa resultó espesa, puede verter 30-50 ml de agua caliente.
Los panqueques se hornean en una sartén con aceite vegetal de la manera habitual.

Tortitas finas con agujeros

La masa según esta receta está saturada de burbujas de aire y sube fuertemente sin la adición de levadura. Los panqueques se hornean muy delgados, sabrosos, tiernos.

Productos requeridos:

220 ml de kéfir al 1%;
180 g de harina tamizada dos veces;
250 ml de agua hirviendo;
2 huevos;
50 g de azúcar granulada;
3 g de soda y sal;
60 ml de aceite de girasol.

Metodo de cocinar.

Los huevos se agitan con sal y azúcar durante 2 minutos.
Vierta el kéfir, revuelva con un batidor.
Sin dejar de remover la masa, agregue lentamente agua hirviendo. En este caso, la masa de kéfir debería formar espuma.
Vierta el aceite, revuelva y deje reposar la masa antes de hornear durante 10 minutos.
Los panqueques se fríen sin aceite durante 1,5 minutos por cada lado.

Delicadeza calada

Los panqueques según esta receta son similares a las servilletas de encaje fino. Se hornean rápidamente, no se pegan a la sartén y se enrollan fácilmente.

Para la prueba necesitarás:

500 ml de kéfir sin grasa calentado;
140 g de harina;
50 g de azúcar;
2 g de sal fina;
2 huevos;
5 g de bicarbonato de sodio;
25 ml de vinagre o jugo de limón fresco;
60 ml de aceite vegetal.

Tecnología de cocina.

La sal y el azúcar se disuelven en kéfir tibio.
Por separado, agite los huevos y agréguelos al kéfir.
La harina tamizada se vierte en porciones en composición de kéfir. Revuelva con un batidor de mano. La masa será espesa, pero no es necesario diluirla.
La soda se apaga con ácido y se revuelve en la masa.
Agregar el aceite.
Batir vigorosamente la masa hasta que aparezcan muchas burbujas en ella.
La masa se deja reposar durante un cuarto de hora y luego se hornean los panqueques de la manera clásica.

Sin refresco añadido

Los panqueques finos sobre kéfir, en los que es fácil envolver cualquier relleno, se pueden hornear incluso sin levadura en polvo.

Lista de compras:

150 ml de kéfir tibio;
200 g de harina;
80 g de agua hervida;
2 huevos;
80 g de azúcar;
2 g de sal;
50 g de mantequilla derretida.

Pasos de cocción.

El kéfir se mezcla con harina tamizada y luego se diluye con agua.
Batir los huevos y otros ingredientes secos.
La mezcla de huevo y la mantequilla (dejando un poco para engrasar la sartén) se trasladan a la base de kéfir.
Los panqueques se fríen a fuego medio como de costumbre.

Tortitas exuberantes con levadura

Estos panqueques se cocinan 2 veces más rápido que los panqueques delgados, por lo que esta receta será útil cuando necesite preparar rápidamente el desayuno o alimentar a invitados inesperados.

Componentes requeridos:

250 ml de kéfir 2,5% de grasa;
200 ml de agua;
240 g de harina;
2 huevos medianos;
6 g de levadura seca;
10 g de azúcar;
3 g de sal;
40 ml de aceite de oliva;
60 g de mantequilla;
200 ml de aceite de girasol.

Tecnología de cocina.

La levadura se cría en agua tibia.
Se vierte media porción de harina, se mezcla bien y se deja durante 30 minutos, cubierta con un paño.
Los huevos se baten con azúcar.
La masa se combina con huevos dulces, una bebida de leche fermentada, sal y aceite de oliva.
Agregue el resto de la harina, mezcle, rompiendo los grumos.
La masa terminada se deja durante un cuarto de hora en una habitación cálida.
Los panqueques se fríen en aceite de girasol en ambos lados.

Receta de cocina dietética

darse un festín deliciosos panqueques puedes incluso con una dieta estricta si los cocinas de esta manera.

Necesitará:

250 ml de kéfir sin grasa;
2 claras de huevo;
2-3 tabletas de edulcorante;
80 g de avena;
20 ml de aceite de maíz.

Metodo de cocinar.

Las proteínas se baten y se combinan con kéfir.
Un edulcorante se disuelve en la masa de kéfir.
Agregue suavemente la harina y mezcle todos los grumos con un batidor o una licuadora de inmersión.
Al lubricar periódicamente el fondo y las paredes de la sartén con aceite, se hornean los panqueques, como en la receta clásica.

Sobre agua mineral y kéfir.

Otra forma de cocinar las tortitas más finas en un hueco sin añadir agua hirviendo.

Componentes para la prueba:

150 ml de kéfir bajo en grasa;
150 ml de agua mineral altamente carbonatada;
7 g de azúcar de caña;
4 g de sal;
1 huevo pequeño;
10 g de levadura en polvo;
150 g de harina premium;
40 ml de aceite de maíz o de oliva.

Pasos de cocción.

El azúcar y la sal se disuelven en kéfir.
Entra el huevo.
Vierta con cuidado el agua mineral. En este punto, la masa comenzará a burbujear.
La harina junto con el polvo de hornear se vierte en la masa principal. La masa se remueve para que no quede ni un solo grumo.
Se añade aceite al final.
Después de 15 minutos, los panqueques se hornean de la manera tradicional.

Receta de Yulia Vysotskaya

La famosa actriz y presentadora de televisión ofrece receta interesante tortitas dulces de kéfir y recomienda servirlas con mermeladas, nata montada, helado de chocolate y compota de cítricos.

Ingredientes:

2 huevos;
75 g de harina de trigo;
75 g de harina integral;
50 g de mantequilla dulce;
30 g de azúcar en polvo;
20 g de azúcar moreno;
380 ml de kéfir;
100 ml de leche baja en grasa;
2 g de sal marina;
20ml de aceite de oliva.

Receta.

Las bebidas lácteas, los huevos, el azúcar granulada y la sal se revuelven hasta que estén suaves.
Se agrega harina a la primera masa, se mezcla.
La mantequilla dulce se derrite y se vierte en la masa.
La composición resultante se deja en condiciones de la habitación durante 1 hora.
Los panqueques se hornean en aceite de oliva y se espolvorean con azúcar en polvo cuando se sirven.

Los panqueques de kéfir van bien con cualquier relleno. Los panqueques frescos o salados se pueden complementar con pollo, champiñones, caviar, carne picada, huevos, ajo y queso. pasteles dulces rellenos de requesón, fruta, crema agria, rellenos de chocolate.

¡La primavera está llegando! ¡Así que nos vemos pronto! Desde la antigüedad en Rusia, despidieron el invierno ruidosamente y alegremente. Caminaron, cantaron, bailaron, saltaron sobre el fuego y quemaron una efigie. También se visitaron y les invitaron a panqueques, ¡el símbolo del sol!

¡Según la tradición, se hornean todos los días en Maslenitsa! Se cree que si los hornea con tanta frecuencia, ¡entonces todo el próximo año la familia vivirá en abundancia y prosperidad! ¿Y quién no quiere eso? Por lo tanto, horneamos estos pequeños "soles" de todas las formas conocidas. Y los caminos son infinitos. Hay tantos que puedes hornearlos al menos todos los años y al mismo tiempo no repetirlos ni una sola vez.

Lo que sea que los cocinen, qué tipo de masa no se les ocurre a las artesanas. Cocinan, ryazhenka, yogur, yogur, jugo,. La masa se prepara fresca, levadura, natillas. Hay muchas opciones y variaciones de todo esto. Y también se cocinan con tocino, con diferentes rellenos, así como en forma de tartas y pasteles...

Qué puedo decir, si nuestra gente se enamora de algún plato, lo cocinarán mucho, a menudo y en los momentos más diferentes opciones y variaciones.

Las recetas de masa de kéfir se dividen en tres categorías: este es un método sin levadura, levadura y natillas. Es imposible señalar cuál es mejor y más sabroso, todos son buenos, cada uno a su manera. Después de todo, lo importante en la masa es que sea sabrosa, delgada y que sus productos puedan voltearse fácilmente. Tales recetas y las consideraremos hoy.

De acuerdo con esta receta, puede usar solo kéfir, o puede agregar un poco de crema agria al gusto. En general, la conveniencia de amasar la masa es que puedes prepararla con todo lo que queda en el refrigerador.

Lo principal en este caso es observar la proporción de componentes líquidos y secos.

Necesitaremos:

kéfir - 1 taza
crema agria - 0.5 tazas
harina - 0.5 tazas
huevo - 2 piezas
azúcar - 1 cucharadita
sal - una pizca
refresco - una pizca
aceite vegetal - para engrasar la sartén

Cocinando:

1. Divide los huevos en yemas y claras. Frote las yemas con azúcar y sal.

2. Agregue la mitad del yogur y la crema agria. Vierta la soda y mezcle, deje reposar un rato hasta que aparezcan burbujas.

3. Tamizar la harina y agregar a la mezcla. Mezclar bien hasta que desaparezcan los grumos. Puedes usar un batidor para esto.

4. Agregue el kéfir restante y la crema agria, mezcle nuevamente.

5. Dejar reposar un rato para que la harina se disperse por completo en la masa.

6. Bate las claras de huevo hasta que estén espumosas y mézclalas suavemente justo antes de hornear.

7. Caliente la sartén al fuego y hornee los productos por ambos lados hasta que estén dorados. Antes de cada nuevo lote de masa, la sartén debe lubricarse con aceite vegetal. Puedes lubricar con un cepillo de silicona, o con media patata pelada.

8. Sirva los dulces preparados con mantequilla o crema agria, u opcionalmente con miel. También puede envolver cualquier relleno en ellos.

9. ¡Come con placer!

Esta receta se puede simplificar mucho, y se pueden introducir los huevos sin dividirlos en claras y yemas. Entonces la receta será muy simple y fácil. Es cierto que los panqueques en este caso resultarán algo más simples. Pero por envolver el relleno en ellos, ¡será lo máximo!

Video sobre cómo cocinar panqueques muy delgados y deliciosos.

Si agrega agua a la masa en kéfir, gracias a esto puede obtener productos de harina delgados y densos al mismo tiempo. Esta receta es exactamente lo que son. Puede envolver cualquier relleno en dichos productos y puede estar seguro de que no se caerá de allí.

Pero a pesar de su densidad, no resultan "goma", sino por el contrario, son muy tiernas y sabrosas. Por lo tanto, personalmente, por regla general, no me llega antes de envolver. Se comen inmediatamente del calor, del calor. Sin embargo, ¡la forma en que debes comerlos!

La receta es probada y verdadera. Tanto mi madre como mi abuela siempre cocinaban según él. Y ahora en nuestra casa los cocinamos con bastante frecuencia.

Te aconsejo que los cocines. Resultan maravillosos. No es nada difícil cocinarlos. No son caprichosos, se dan la vuelta bien y ni siquiera su primera tortita queda grumosa.

Panqueques en kéfir con agua hirviendo (receta paso a paso)

De la masa en agua hirviendo se obtienen productos muy finos y perforados. Tienen un ligero sabor agrio y se sirven muy bien tanto con crema agria como con miel.

También puedes usarlos para envolver el relleno por dentro.

Necesitaremos (para 20 piezas):

kéfir - 550 ml
harina - 2 tazas
agua hirviendo - 220 ml
huevo - 3 piezas (grande)
azúcar - 3 cucharadas. cucharas
+ 2 cucharadas cuchara para engrasar la sartén
mantequilla - 60 gr para servir (puedes usar crema agria)
refresco - 1 cucharadita (incompleta)
sal - 0.5 cucharadita

Cocinando:

1. En un tazón grande, bata los huevos con sal y azúcar con un tenedor.

2. Agregue kéfir y harina tamizada a la mezcla. Mezcle todo con un batidor, pero no bata. Lo suficiente para mezclar. El batidor ayudará a deshacer los grumos y obtener una mezcla homogénea.

3. Hervir agua e inmediatamente verterla en un vaso. Revuelva rápidamente el refresco y viértalo en la masa.

4. Revuelva con un batidor, pero no bata. Luego deja reposar un poco. 5 minutos serán suficientes. Durante este tiempo, la masa tendrá tiempo de dispersarse y enfriarse un poco.

5. Agrega el aceite vegetal y mezcla hasta que se integre por completo con el resto de la mezcla, es decir, hasta que desaparezcan las manchas de aceite.

6. Caliente bien la sartén hasta que esté ligeramente turbia y engrásela con aceite. Para hacer esto, puede usar un cepillo de silicona o engrasarlo con un trozo de papa pelada a la manera antigua.

7. Vierta un cucharón lleno de masa en el molde. En este caso, es necesario girarlo rápidamente para que la masa se extienda uniformemente por toda la superficie.

Si desea tener la mayor cantidad posible de agujeros en los productos, debe hornearlos en una sartén muy caliente. Vierta una capa muy delgada de masa y engrase la sartén con aceite vegetal antes de cada nuevo relleno.

7. Freír la tortilla por un lado. Cuando veas que la superficie está cubierta de agujeros y no queda masa en ella, y los bordes han comenzado a secarse, dale la vuelta y fríe por el otro lado.

8. Productos terminados poner en un plato plano y engrasar con mantequilla. ¡Come con placer!

Los panqueques más deliciosos, muy calientes, ¡así que cómelos mientras están calientes!

Panqueques con kéfir caliente y agua hirviendo: una receta paso a paso para 0,5 litros de kéfir

Esta receta, aunque similar a la anterior, sigue siendo diferente. Y esta diferencia se observará no solo en la composición de los ingredientes, sino también en la preparación de la masa.

Necesitaremos:

kéfir - 0,5 litros
agua hirviendo - 1 taza
huevos -2 piezas (grandes)
harina - 300 gr
azúcar - - 0,5 cucharaditas
sal - 0.5 cucharadita
refresco - 0.5 cucharadita
aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas

Cocinando:

1. Kéfir 3,2% grasa mezclada con sal y azúcar. Puedes mezclar con un batidor, pero no batir.

2. Ponga a fuego medio y revuelva para calentar un poco. Asegúrate de que no se tambalee. Verifique la temperatura de calentamiento con el dedo, cuando se caliente, apague el fuego.

3. Retire del fuego y agregue los huevos y la harina previamente tamizada. Mezcle bien mientras continúa revolviendo con un batidor.

4. Hierva agua, viértala en un vaso y mezcle rápidamente la soda. Agregue agua hirviendo a la masa y mezcle nuevamente hasta obtener una consistencia homogénea.

5. Vierta el aceite vegetal, mezcle hasta que desaparezcan todos los círculos de aceite. Luego deja reposar la masa un rato para que se integren todos los ingredientes. Esto tomará 30 - 40 minutos de tiempo.

6. Caliente bien la sartén y vierta un cucharón de masa en ella. Es posible que necesite un cucharón lleno o no del todo, dependiendo de su tamaño. Concéntrate más en la sartén.

Al verter la masa, debe girar rápidamente la sartén para que la masa se pueda extender rápidamente. En este caso, el pastel resultará delgado. Y como será delgado, significa que todos tendrán agujeros.

Por lo tanto, cuando hornee el primer panqueque, ponga la masa en un cucharón y comience a verterla, e inmediatamente gire la sartén. La masa se extenderá, y si no es suficiente, recolecte un poco más en un cucharón y viértalo en un lugar vacío. Si la masa sigue siendo superflua, entonces no es necesario agregarla encima de la primera capa.

Para que los productos se den la vuelta bien y con facilidad, lo mejor es hornearlos en una fuente no muy grande.

7. Cuando los bordes comiencen a secarse y no quede masa líquida en la superficie del producto, déle la vuelta y fríalo por el otro lado.

Diseñe uno por uno.

Sirva el plato terminado en la mesa con mantequilla, crema agria, miel o mermelada. ¡Lo que tu corazón desee! ¡Come con placer!

Una receta simple para cocinar con kéfir y agua.

¡Esta es una receta muy simple, según la cual cualquiera puede cocinar un delicioso plato favorito!

Cocinar de acuerdo con esta receta es fácil, ya que siempre resultan pequeños "soles" de harina.

Necesitaremos:

kéfir - 1 taza
agua fría - 1 vaso
harina - 1.5 tazas
huevo - 1 - 2 piezas
azúcar - 1.5 cucharadas
sal - una pizca
aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas + 1 cucharada. cuchara para engrasar la sartén

Cocinando:

1. Batir el huevo con azúcar con un tenedor. Agregue la harina, la sal y mezcle. La harina debe tamizarse, preferiblemente incluso dos veces. Por lo tanto, estará saturado de oxígeno y las tortas finas preparadas resultarán aún más sabrosas.

2. Luego agregue kéfir, mezcle hasta que desaparezcan los grumos. Puedes usar un batidor para esto.

3. Sin dejar de remover, vierta agua fría. Para hacer esto, puede usar agua común y agua mineral.

4. Cuando la masa se vuelva homogénea, agregue 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal. Remueve todo hasta que desaparezcan los círculos de aceite.

5. Deje reposar la masa durante 20 - 30 minutos para que se disperse y se vuelva uniforme y elástica.

6. Luego caliente bien la sartén, engrásela con aceite. Puedes usar un cepillo de silicona o la mitad de una patata pelada a la antigua. Además, es necesario lubricarlo por primera vez para que la primera copia no quede grumosa. La segunda vez y las subsiguientes, esto se puede hacer a voluntad.

Para que el primer panqueque no quede grumoso, la sartén en la que vierte la masa debe estar caliente y lubricada con aceite vegetal.

Trate de no verter mucha masa, vierta lentamente, mientras inclina y gira ligeramente la sartén. ¡Cuanto más delgada sea la capa de masa, más agujeros tendrá!

7. Hornee por un lado, cuando los bordes estén ligeramente secos y no quede masa en la superficie de la pieza de trabajo, debe voltearse hacia el otro lado. Alguien le da la vuelta con las manos, recogiéndolo de un borde con un cuchillo. Alguien voltea usando una espátula plana.

8. Luego hornea el segundo lado. Y si el primer lado se puede hornear durante aproximadamente un minuto, entonces el segundo lado está listo mucho más rápido.

9. Coloque los productos terminados en una pila en un plato y sirva con crema agria o mantequilla, y también puede servirlos como un plato dulce, con miel o mermelada.

10. ¡Come con placer!

Como probablemente haya notado, según esta receta, los productos se preparan sin la adición de refrescos.

Receta de masa de natillas para leche y kéfir.

Además de una masa simple, también puede cocinar natillas, donde se usa agua hirviendo o leche hervida. Echemos un vistazo a las diferentes opciones de hoy.

La gran ventaja de este método es que siempre se obtienen productos con un gran número de agujeros grandes o pequeños. Son como una esponja y, por lo tanto, muy sabrosos con varios aditivos en forma de mermelada, miel o crema agria.

Necesitaremos:

kéfir - 500 ml
leche - 1 taza
huevo - 3 piezas
harina - 2 tazas
mantequilla - 1 cucharada una cuchara
aceite vegetal - 1 cucharada. una cuchara
azúcar - 2 cucharadas cucharas
refresco - 1 cucharadita
aceite vegetal - para freír

Cocinando:

1. Mezcle el kéfir a temperatura ambiente con vegetales y mantequilla derretida.

2. Agregue los huevos, la harina de azúcar y la sal. Al mismo tiempo, es recomendable tamizar la harina para saturarla con una cantidad suficiente de oxígeno.

Batir todo con un batidor o batidora a baja velocidad hasta que se formen burbujas. Dejar durante 30 minutos para infundir.

3. Prepare leche caliente (hirviendo), vierta soda y mezcle. Viértalo en un chorro fino en la masa, mientras revuelve constantemente. Puedes usar un batidor para esto.

4. Caliente la sartén hasta que esté ligeramente turbia, engrase con aceite y vierta una porción de la masa. Girando la sartén, extiéndala en una capa delgada y uniforme sobre toda la superficie.

Al hornear, se formarán pequeñas burbujas en la superficie, que estallarán y aparecerán agujeros. Para hacer esto, vierta la masa en una capa delgada y uniforme.

5. Cuando la parte de abajo esté dorada, dar la vuelta al producto y hornear por el otro lado, también hasta que esté dorado. Se horneará el doble de rápido.

6. Doble los productos terminados en una pila, mientras que cada uno de ellos puede lubricarse con mantequilla. O espere hasta que se enfríen un poco y luego enrolle y sirva con crema agria fresca.

Cómo cocinar panqueques finos de pasta choux en kéfir (ryazhenka)

De acuerdo con esta receta, prepararemos nuestra deliciosa ryazhenka. Pero también puedes usar kéfir, si lo deseas.

Y sucede que en la heladera hay un vaso de un producto, un vaso de otro. Entonces es muy posible mezclarlos y cocinar deliciosos "soles" a partir de esta mezcla.

Necesitaremos:

leche horneada fermentada - 0,5 litros (4%)
agua hirviendo - 1 taza
harina - 2 tazas
huevo - 1 pieza
azúcar - 2 cucharadas cucharas
sal - una pizca
refresco - 0.5 cucharadita
vainillina - 1 gr
aceite vegetal - 1 cucharada. cuchara + 1-2 cucharadas. cucharas para hornear
mantequilla - 20 gr + aceite para lubricación

Cocinando:

1. Tome la mantequilla y déjela reposar a temperatura ambiente hasta que se ablande. Ryazhenka también sale del refrigerador por adelantado. Lo necesitamos a temperatura ambiente.

2. Mezcle la mantequilla blanda con el azúcar, la vainilla, la sal y el huevo hasta que quede suave. Para batir, puede usar un batidor o una batidora.

3. Agregue ryazhenka y aceite vegetal a la mezcla resultante. Revuelva con un batidor o batidora a la velocidad más baja.

4. Sin dejar de batir, añadir poco a poco la harina tamizada.

5. Vierta la soda en agua hirviendo, mezcle y vierta en la mezcla, sin dejar de remover.

6. Hornee pasteles finos por ambos lados en una sartén caliente y engrasada. Cómo hacer esto se describió en recetas anteriores.

7. Engrase cada producto horneado con mantequilla mientras esté caliente. ¡Come con placer!

Los productos terminados se obtienen con un aroma fresco de vainilla y son muy sabrosos debido al sabor suave de ryazhenka. En lugar de vainilla, puede verter ralladura de limón y esto también agregará sabor y aroma adicionales.

Si usa ralladura, tome solo la parte amarilla de la corteza, la parte blanca es amarga y los productos terminados también pueden tener este sabor.

Receta para panqueques con agujeros de 1 litro de kéfir y leche horneada fermentada

Como se mencionó anteriormente, ryazhenka también es excelente para hacer masa. Se puede usar de manera segura tanto en lugar de kéfir como junto con él. Y esta es la receta que quiero ofrecerte.

De esta cantidad de ingredientes se obtienen bastantes tortitas. Por lo tanto, puedes usar media porción.

Necesitaremos:

kéfir - 0,5 litros
ryazhenka - 0,5 litros
huevo - 3 piezas
azúcar - 3 cucharadas. cucharas
harina -3 cucharadas. cucharas
sal - una pizca
refresco - 1 cucharadita
aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas

Cocinando:

1. Batir los huevos con azúcar con un tenedor.

2. Agregue kéfir sin mezclar con el huevo, ponga soda y agite. Tan pronto como aparezcan burbujas, agregue la harina tamizada. Mezcla.

3. Introducir gradualmente la leche horneada fermentada. La masa debe resultar como crema agria líquida.

4. Agregue aceite vegetal y mezcle hasta que desaparezcan las manchas de aceite.

5. Ponga la sartén a fuego fuerte y caliéntela. Lubrique con aceite. Vierta una capa delgada de masa, cuanto más delgada sea, más delgados resultarán los pasteles terminados y más agujeros habrá en ellos.

6. Antes de cada nuevo lote de masa, engrase la sartén con aceite. Y puedes hornear sin lubricación. Pero si lubricas, habrá más agujeros.

Pruébelo de esta manera y de esa manera, luego elija usted mismo cuál de ellos le gusta más.

7. Cuando la tortita esté dorada por un lado, dale la vuelta por el otro lado. Tomará menos tiempo freír en el segundo lado.

8. Engrase los pequeños "soles" terminados con mantequilla o sirva con crema agria. Y puedes envolver un poco de relleno en ellos.

9. ¡Come con placer!

Cocinar masa con levadura y kéfir caliente.

Puedes usar levadura seca o fresca en esta receta. Hoy cocino con los frescos, y si quieres usar los secos, calcula cuántos necesitas agregar a una cantidad determinada de harina.

El sobre siempre dice el consumo para una cierta cantidad de harina. Dado que las variedades de levadura seca son diferentes, el cálculo se da de manera diferente.

Necesitaremos:

kéfir - 0,5 litros
agua - 300ml
levadura fresca - 1 cucharadita
harina - 320 gr
huevo - 3 piezas
azúcar - 2 cucharaditas
sal - 0.5 cucharadita
aceite vegetal - 2 s. cucharas
mantequilla - para servir

Cocinando:

1. Diluir la levadura en 50 ml. agua tibia, agregue una cucharadita de azúcar. Revuelva, cubra con una servilleta y ponga en un lugar cálido durante 20 minutos para que suba la masa.

2. Batir los huevos con la sal y el azúcar restante con un tenedor.

3. Caliente el kéfir en un baño de agua a unos 40 grados y agréguelo a la mezcla de huevo resultante.

4. Tamice la harina a través de un colador y agregue gradualmente a la mezcla de kéfir y huevos. Amasar una masa espesa de la consistencia de una crema agria espesa. Deje reposar durante 5 minutos para permitir que todos los ingredientes se disuelvan.

6. Añadir la masa que para entonces ha subido un poco. Mezcla.

7. Vierta 250 ml. agua tibia. Mezclar la masa hasta un estado elástico homogéneo. Cubrir con una servilleta o toalla y dejar en un lugar cálido durante 1 hora para infundir.

8. Luego vierta el aceite vegetal, amase la masa y mezcle el aceite.

9. Los productos horneados deben estar en una sartén caliente.

10. Lubrique los productos terminados con mantequilla derretida y sirva caliente. ¡Come con placer!

Se puede servir con mantequilla o crema agria.

Exuberantes panqueques gruesos sobre kéfir caliente y leche (deliciosa receta probada)

Los productos de harina según esta receta no son muy delgados, sino hermosos y delicados.

Necesitaremos (para 10 piezas):

kéfir - 0,5 litros
leche - 1 taza
huevo - 2 piezas
harina - 1.5 tazas
azúcar - 1 cucharada una cuchara
refresco - 1 cucharadita (incompleta)
sal - 0.5 cucharadita
aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas

Cocinando:

1. Kéfir ligeramente tibio al baño maría. Tiene que estar ligeramente tibio, asegúrese de que al calentarlo no cuaje.

2. Agregue los huevos, el azúcar, la sal, la soda y los huevos. Mezcle bien, puede usar un batidor. Es bueno si aparecen pequeñas burbujas durante la mezcla.

3. Poco a poco agregue la harina y mezcle hasta que desaparezcan los grumos.

4. Lleve a ebullición la leche y vierta un chorro fino en la masa resultante. Al mismo tiempo, revuélvalo constantemente con un batidor para que la leche se distribuya uniformemente y la masa se vuelva homogénea y lo suficientemente líquida.

5. Sin dejar de remover, vierta el aceite y mezcle hasta que desaparezcan los círculos de aceite. La masa no debe quedar líquida. Parece ser algo "prolongado", bastante pesado.

6. Lubrique la sartén con aceite y hornee los productos sobre una superficie caliente hasta que estén dorados por ambos lados. Dado que la masa es pesada, el tiempo de horneado debe ser un poco más largo que para las delgadas.

Los panqueques resultan ser calados, estampados, como si estuvieran adornados con encajes intrincados. Incluso comiendo una pena. ¡Lo miraría, lo miraría!

7. Sirva con mantequilla o crema agria. ¡Come con placer!

¡Los productos terminados son deliciosos, con un sabor lechoso, muy tiernos y tan "prolongados" como la masa con la que se hornearon!

Panqueques con kéfir y agua hirviendo: una receta paso a paso para cocinar sin huevos

Alguien piensa que es imposible cocinar este plato sin huevos. Que se peguen a la sartén y no se den la vuelta. Esto no es así, de acuerdo con esta receta, resultan muy sabrosos y no se necesitan huevos para esto.

Necesitaremos:

kéfir - 500 ml
agua - 1 vaso
harina - 9 - 10 cucharadas. cucharas
azúcar - 1 cucharada una cuchara
sal - 0.5 cucharadita
refresco - 0.5 cucharadita
aceite vegetal - 60ml

Cocinando:

1. El kéfir se calienta ligeramente al baño maría, es importante que la temperatura no sea demasiado alta y que no cuaje.

2. Agregue soda al kéfir y mezcle hasta que se formen burbujas.

3. Añadir la harina tamizada y volver a mezclar. Puedes usar un batidor para esto.

4. Mientras tanto, hierva agua y vierta un vaso de agua en la masa en un chorro fino. Revolviendo constantemente el contenido. La masa debe volverse líquida y fácil de fusionar con una cuchara.

5. Vierta el aceite y mezcle bien hasta que no haya manchas de aceite en la masa.

6. Calentar la sartén al fuego, engrasar con aceite y verter una porción de la masa, girando la sartén, extenderla por toda la superficie.

7. Primero aparecerán burbujas en la superficie de la pieza de trabajo, luego estallarán y aparecerán agujeros. Para que puedas voltear.

8. El segundo lado se horneará más rápido que el primero.

9. Coloque los productos horneados en una pila y sirva con crema agria o mantequilla.

Según esta receta, son muy tiernos y sabrosos. Así que asegúrese de darle una oportunidad. No deja indiferente a nadie.

Lush Guryev panqueques en kéfir (leche cuajada) y ardillas batidas

Necesitaremos:

kéfir o leche cuajada - 2 tazas
harina - 320 gr (2 tazas)
huevos - 5 piezas
mantequilla o mejor mantequilla derretida - 100 gr
azúcar - 1 - 2 cucharadas. cucharas
sal - una pizca
aceite vegetal - para freír

Cocinando:

1. Separar las proteínas de las yemas.

2. Tamizar la harina en un bol, hacer un embudo en el medio y verter las yemas en él. Agitar con un tenedor. Agregue sal y azúcar y mezcle nuevamente.

3. Agregue mantequilla blanda o ghee. Mezclar de nuevo.

La cantidad de aceite se puede reducir, en cuyo caso los productos resultarán ser menos ricos en calorías.

4. Diluya la harina con mantequilla y las yemas con kéfir o yogur hasta que la crema agria esté espesa, revolviendo cuidadosamente todos los grumos. Deja reposar la masa un rato para que todo se deshaga.

5. Batir las claras de huevo por separado hasta que se formen picos rígidos. Agréguelos justo antes de hornear. Mezcle bien hasta que quede suave.

6. Pon la sartén al fuego y caliéntala. Lubrique con aceite vegetal y vierta una porción de la masa. Distribuirlo girando la sartén e inclinándola. Hornee hasta que no quede masa encima y los bordes comiencen a secarse.

7. Dar la vuelta al otro lado y hornear hasta que estén doradas.

8. Sirva golosinas preparadas con crema agria o mantequilla. ¡Come con placer!

Ahora pasemos a la siguiente categoría de recetas. Aquí, además de los componentes principales, agregaremos algo que no nos resulte familiar.

Deliciosa receta de masa para kéfir y puré de calabaza.

Para esta receta, sugiero usar calabaza como un componente adicional.

Necesitaremos:

kéfir - 1 taza
leche - 1 taza
puré de calabaza - 0.5 tazas
harina - 1 taza
huevo - 2 piezas
polvo de hornear - 1 cucharadita
azúcar - 3 cucharadas. cucharas
sal - una pizca
aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas + aceite para freír

Cocinando:

1. Combine los huevos con azúcar y sal y mezcle bien, puede usar un batidor o una batidora para esto, pero solo a baja velocidad.

2. Tamizar la harina junto con la levadura y añadir a la mezcla. Inmediatamente agregue kéfir y puré de calabaza, mezcle.

3. Vierta gradualmente la leche y continúe mezclando el contenido hasta que quede suave. Usamos un batidor para esto.

4. Luego agregue aceite vegetal, mezcle nuevamente y déjelo reposar un poco, 20-30 minutos.

5. Caliente la sartén hasta que esté ligeramente turbia, engrase con aceite y vierta una porción de la masa. Hornea por un lado, luego dale la vuelta y hornea por el otro lado. Colocar en una pila en un plato.

6. Sirva con crema agria o miel. O derrita la mantequilla, enrolle los productos en un tubo y vierta sobre ellos.

Vídeo sobre cómo hacer tortitas finas de sémola con avena (sin harina)

No solo con harina se puede cocinar nuestro plato favorito. También puedes usar otros granos para esto. Por ejemplo, puede hornear pasteles tan exuberantes con sémola y avena.

Por lo tanto, no solo puede preparar un delicioso desayuno saludable, sino también diversificar significativamente el menú.

Estos pasteles se pueden servir tradicionalmente con crema agria. Y a alguien le gusta comerlos más con leche condensada, o con miel. Al mismo tiempo, puedes beberlos no solo con té, sino también con leche.

Tortitas finas de encaje con queso y hierbas frescas

De acuerdo con esta receta, se pueden preparar pasteles soleados muy sabrosos y apetitosos.

Necesitaremos:

kéfir - 2 tazas
harina - 1 taza
queso duro - 150 gr
huevo - 2 piezas
azúcar - 0.5 cucharadita
sal - 0.5 cucharadita
polvo de hornear - 1 cucharadita
aceite vegetal - 70ml
ajo - 1 diente
hierbas frescas - un manojo pequeño

Cocinando:

1. Mezcle los huevos, la sal, el azúcar con un batidor. Agregue la leche y continúe batiendo hasta que quede suave.

2. Pasar por un colador la harina junto con la levadura química. Poco a poco vertemos en él el componente líquido, removiendo constantemente hasta que desaparezcan los grumos, hasta verterlo todo hasta el final.

3. Cuando no queden grumos, agregue aceite, mezcle bien.

4. Rallar el queso. Picar el ajo, picar finamente las verduras.

5. Agregue los ingredientes preparados a la masa y mezcle bien. Dejar reposar 10 minutos.

6. Caliente la sartén hasta que esté ligeramente turbia, engrase con aceite vegetal y hornee pasteles finos hasta que estén dorados por ambos lados.

7. Sirva con crema agria.

Estos panqueques son buenos para usar como refrigerio. Para hacer esto, engrase cada uno de ellos con una fina capa de mayonesa o mayonesa con crema agria. Colócalos uno por uno. Arma el pastel y colócalo en el refrigerador.

Luego sáquelo y córtelo enfriado en diamantes pequeños y uniformes. Pinchar con brochetas y poner en un plato.

De acuerdo con la misma receta, puede cocinarlos sin ajo, use solo queso y hierbas frescas.

Postre panqueques esponjosos hechos con masa de kéfir y puré de plátano (sin soda)

A mi nieta le encantan estas delicias. Los horneo pequeños y por eso le gustan tanto. Y también porque llevan puré de plátano, que le encanta.

Los panqueques son, quizás, un plato que no puede compararse en popularidad con ningún otro. En los viejos tiempos, acompañaban a una persona desde el nacimiento hasta la muerte. Se alimentaban a las mujeres en trabajo de parto y se servían durante las cenas fúnebres. Y también los cocinaba como plato de todos los días.

Y ahora los estamos preparando no solo para Maslenitsa, sino también todo el año. Los comemos simplemente como un plato independiente y los usamos activamente. Y pienso que siempre se han horneado, se están horneando ahora y se hornearán por mucho tiempo en todas las familias de nuestra vasta Tierra.

¡Buen provecho!