دستور پخت چوب برس در خانه. چوب برس خانگی ترد و خوشمزه

پخت و پز مرحله به مرحله:

آرد را روی میز بریزید و یک فرورفتگی در اسلاید ایجاد کنید که یک تخم مرغ را در آن فرو می‌کنید. خوب مخلوط کنید.
نمک و نوشابه آب شده با سرکه را اضافه کنید.
در شیر و ودکا بریزید.
خمیر را ورز دهید تا سفت شود. آن را در یک کیسه پلاستیکی بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا حالت پذیری داشته باشد.
از خمیر یک کیک صاف درست کنید و پوسته را روی آن قرار دهید.
تورتیلا را نازک به اندازه 1.5 میلی متر باز کنید. و هر شکلی میده
روغن را در یک کاسه عمیق با دمای 200 درجه گرم کنید و شیرینی ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن شوند.
شیرینی ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود و روی آن بپاشید پودر قند.

هیچ چیز خوشمزه تر از کلوچه های دوران کودکی نیست که طبق دستور پخت خوب و قدیمی مادربزرگ های ما پخته می شوند. کوکی ها در آب یک دسر معمولی و ارزان هستند که برای کل خانواده لذت زیادی به ارمغان می آورد!

عناصر:

آرد - 2 قاشق غذاخوری.
آب سرد آب پز - 1 قاشق غذاخوری.
تخم مرغ - 2 عدد.
شکر - 5 قاشق غذاخوری
اراده یک خرج کردن است
روغن نباتی - برای چربی عمیق

پخت و پز مرحله به مرحله:

تخم مرغ ها را در ظرفی بریزید، شکر و کمی نمک اضافه کنید. غذا را کمی هم بزنید تا یکدست شود.
در آب بریزید و دوباره همه چیز را تکان دهید.
آرد را به تدریج از یک الک ریز الک کنید و خمیر غلیظ، کشدار و نرمی را ورز دهید.
خمیر را روی میز بگذارید، آرد بپاشید و با وردنه به ضخامت 7-8 میلی متر باز کنید.
محصول نیمه تمام آرد را با چاقو به صورت الماس به طول 5-7 سانتی متر و عرض 1-2 سانتی متر برش دهید.
در وسط هر قطعه یک بریدگی 1 سانتی متری ایجاد کنید که یک لبه را از آن رد کنید.
روغن را در ظرفی عمیق بریزید و حرارت دهید. یک دسته از چوب قلم مو را به آن آغشته کنید تا کمان های آرد کاملاً با روغن آغشته شوند و آنها را به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید تا از هر طرف پوسته زرد مایل به بژ تشکیل شود.
چوب برس را به دستمال کاغذی منتقل کنید و خنک کنید.

در عین حال ظریف و شکننده، نازک و مقاوم ... چوب قلم مو خانگی. طرز پخت آن را بیاموزید تا عزیزانتان را با محصولات خوشمزه دلپذیر کنید.

عناصر:

تخم مرغ - 2 عدد.
ودکا - 2 قاشق غذاخوری
نمک - 1 قاشق چایخوری
آرد - تا خمیر سفت
روغن نباتی - برای سرخ کردن عمیق
شکر - برای پاشیدن

پخت و پز مرحله به مرحله:

تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید، آرد را اضافه کنید، کمی نمک اضافه کنید و ودکا را در آن بریزید.
خمیر را ورز دهید و آرد را اضافه کنید تا ترد شود. خمیر نباید به دست شما بچسبد.
روی آن را با پلاستیک بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند.
سپس آن را در یک ورقه نازک پهن کنید تا شفاف شود و به صورت گرد برش دهید یا محصولی به هر شکل دیگری ایجاد کنید.
روغن نباتی را خوب گرم کنید و چوب قلمو را حدود 1 دقیقه سرخ کنید تا به رنگ قهوه ای طلایی درآید.

توجه داشته باشید:اگر محصول سریعتر سرخ شود، روغن بسیار داغ است. سپس کوکی شروع به سوختن می کند و ترد نمی شود. روغن خیلی سرد از پوسته پوسته شدن محصول جلوگیری می کند.

"Brushwood"، "verguns"، "Crunch" - همه اینها یک کوکی خوشمزه و ساده هستند. دستور پخت آسان و در عین حال خوشمزه را بررسی کنید.

عناصر:

تخم مرغ - 2 عدد.
کنیاک - 2 قاشق غذاخوری
نمک - 2 عدد
شکر - 1 قاشق چایخوری
آرد - 1 قاشق غذاخوری.
روغن نباتی - برای سرخ کردن (حدود 300 میلی لیتر)

پخت و پز مرحله به مرحله:

تخم مرغ ها را در ظرفی ریخته و در کنیاک ریخته و نمک و شکر را اضافه کرده و هم بزنید.
آرد الک شده را کم کم اضافه کرده و خمیر سفت را ورز دهید. آرد را بریزید تا خمیر به دست نچسبد.
خمیر را تا حد امکان نازک، حدود 1 میلی متر، تقریباً شفاف باز کنید و به نوارهای باریک برش دهید.
روغن را خوب گرم کنید و آن را کم کنید تا چوب برس سرخ شود. در حین سرخ کردن آن را برگردانید تا همه طرف آن طلایی شود.
کرانچ های تمام شده را روی یک حوله کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی پاک شود. سپس پودر قند بپاشید.

طعم دوران کودکی چوب برس ترد است که با خامه ترش پخته شده است. این شیرینی عالی است که یادآور نان‌ها و در عین حال چوب‌های مطبوع و ترد است.

عناصر:

تخم مرغ - 2 عدد.
خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری
شکر - 2 قاشق غذاخوری
ویسکی - 2 قاشق غذاخوری
آرد - 2 قاشق غذاخوری.
شکر - 4 قاشق غذاخوری
نمک - 0.5 قاشق چایخوری
روغن گیاهی بدون بو - برای چربی عمیق

پخت و پز مرحله به مرحله:

تخم مرغ ها را در ظرفی ریخته و با لیسک هم بزنید.
خامه ترش، وانیلین، شکر را اضافه کنید، الکل بریزید و بزنید تا یکدست شود.
آرد به دست آمده را الک کرده و با دست ورز دهید تا به غلظتی شبیه کوفته ها برسد. روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
خمیر را نازک باز کنید و به صورت نوار برش دهید تا از آن یک دم خوک درست شود.
روغن را در ظرفی بریزید و حرارت دهید. قسمتی از چوب برس را پهن کنید و دو طرف آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
چوب برس سرخ شده را روی حوله کاغذی قرار دهید تا قطرات روغن جذب شود و با صافی ریز پودر قند بپاشید.

چوب قلم مو خانگی یک موضوع نوستالژیک است. این یکی از شیرینی های نمادین شوروی است که جای خود را به دسرهای محبوب داده است: اشترودل، کلوچه، کیک پنیر، پنکیک. اما اندوه خفیف برای مهمانی های چای خانوادگی یکشنبه و اوقات بی دغدغه طعم واقعی محصول را برمی گرداند.

عناصر:

آرد - 350 گرم
شکر - 50 گرم
پودر قند - 50 گرم
کره - 50 گرم
تخم مرغ - 2 عدد.
خامه ترش - 100 گرم
سرکه 9٪ - 10 میلی لیتر
وانیلین - 5 گرم
روغن نباتی - 200 میلی لیتر

پخت و پز مرحله به مرحله:

آرد را الک کرده و با کره سرد خرد شده مخلوط کنید.
تخم مرغ های خنک شده را تکان دهید و شکر را اضافه کنید. غذاها را با شکر هم بزنید تا حجم آن دو برابر شود.
مخلوط تخم مرغ را داخل آرد و کره بریزید و سرکه را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید تا حباب های هوا ایجاد شود.
روی خمیر را با کیسه ای بپوشانید و 10 دقیقه در سرد بگذارید.
خمیر خنک شده را به ضخامت 5 میلی متر باز کنید. با استفاده از چاقو آن را به هر شکلی برش دهید.
روغن را در ماهیتابه بریزید و حرارت دهید. چند عدد کلوچه را داخل آن آغشته کرده و سرخ کنید تا طلایی شود. از یک قاشق سوراخ دار آن را برگردانید تا کرانچ ها از همه طرف به طور یکنواخت سرخ شوند.
چوب برس تمام شده را روی دستمال کاغذی بگذارید و پودر قند بپاشید.

چوب برس کفیر را می توان به آن نسبت داد دستور غذای کلاسیک... تهیه آن بیش از 35 دقیقه طول نمی کشد و در عین حال یک غذای فوق العاده خوشمزه برای میز دسر دریافت خواهید کرد.

عناصر:

آرد - 400 گرم
کفیر - 250 میلی لیتر
تخم مرغ - 1 عدد.
شکر - 50 گرم
پودر قند - 40 گرم
سودا - 0.25 قاشق چایخوری
نمک - 0.25 قاشق چایخوری
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

پخت و پز مرحله به مرحله:

آرد را در ظرفی الک کرده، تخم مرغ ها را هم زده، جوش شیرین را اضافه کرده و 1.5 قاشق غذاخوری بریزید. روغن سبزیجات. سپس کفیر، شکر و نوشابه را اضافه کنید.
خمیر را ورز دهید تا یکدست شود، در پلاستیک بپیچید و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
خمیر خنک شده را در یک لایه نازک در حدود 4 میلی لیتر باز کنید. لایه به دست آمده را به صورت نوارهای 5 سانتی متری برش دهید وسط هر نوار برشی ایجاد کنید و یک لبه خمیر را از آن بپیچید.
چوب برس را در روغن نباتی که خوب گرم کرده اید سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
محصول آمادهروی یک دستمال کاغذی بگذارید، خنک کنید و پودر قند بپاشید.

دستور العمل های ویدئویی:

طبق معمول می توانید در تابه، فر یا آرام پز بپزید. گزینه خود را انتخاب کنید و عزیزان خود را خوشحال کنید!

برس چوب کلاسیک روی شیر در خانه، دستور پخت با عکس

نحوه پخت، پخت و برش چوب برس، ویدئو؟

براش چوب خانگی بدون استثنا برای همه آشناست، اینطور نیست؟ این یک گزینه سنتی است که همه بدون استثنا می دانند. خمیر در شیر با اضافه کردن تخم مرغ درست می شود، شما می توانید هر شکلی که دوست دارید مانند کمان یا مثلث درست کنید، یا حتی می توانید الگوهای مختلف درست کنید، فقط تخیل خود را روشن کنید و چوب برس که در روغن سرخ شده است، به شما کمک می کند. طعم ترد و خلق و خوی خوب

نیاز داریم:

تخم مرغ - 4 عدد.
شکر - 1 قاشق غذاخوری.
شیر - 3 قاشق غذاخوری
نمک - 1 قاشق چایخوری
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
آرد - 4 قاشق غذاخوری.
پودر قند برای گردگیری

روش پخت و پز:

1. یک ظرف تمیز بردارید و ابتدا تخم مرغ ها، نمک و شکر را بشکنید. خوب مخلوط کنید. سپس شیر و روغن نباتی را اضافه کنید. از یک همزن استفاده کنید تا همه آن را بکوبید تا حباب های کوچک ظاهر شوند.

2. آرد را به مواد اضافه کنید، آرام آرام وقت بگذارید. خمیر را خوب ورز دهید.

3. سپس یک دستیار بردارید، البته این وردنه است و از آن برای باز کردن خمیر استفاده کنید.

مهم! سعی کنید آن را بسیار نازک بغلتانید، حدود 0.2-03 میلی متر، هر چه نازک تر، خوشمزه تر و تردتر شود.

4. چگونه از خمیر چوب برس درست کنیم و چگونه آن را برش دهیم؟ راه های زیادی برای برش دادن، برش دادن آن به نوارهای بلند و ایجاد برش در مرکز، سوراخ کردن و پیچیدن انتهای آن در مرکز وجود دارد. در این شکل به این صورت است:

می توانید یک شکل مثلثی درست کنید و لبه ها را با یک غلتک روباز مخصوص به زیبایی قاب کنید.

اگر زمان زیادی دارید، می توانید چنین گل های روباز یا فرهای زیبایی ایجاد کنید. در تصویر می توانید ببینید که چگونه همه اقدامات با جزئیات نشان داده شده است، امیدوارم این تصویر به شما کمک کند که مهمانان خود را هنگام ایجاد شگفت زده کنید) 🙂

5. مرحله مهم بعدی این است که روغن نباتی را داخل تابه بریزید و آن را خوب گرم کنید. این کلوچه های خوشمزه را در دو طرف سرخ کنید تا طلایی شوند. بعد از پختن آنها را خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید.

مهم! برای پرهیز از چربی زیاد، حتما بعد از سرخ شدن، چوب برس را روی دستمال کاغذی قرار دهید، چربی اضافی را به این ترتیب پاک کنید.

6. و البته برای خوشمزه تر شدنش رویش پودر قند بپاشید. این غذای خوشمزه را با چای یا کاکائو بنوشید!!! نوش جان!

چوب قلم مو، نازک، ترد طبق دستور GOST

من فکر می کنم که امتناع از چنین ظرافتی دشوار است، به خصوص اگر نسخه GOST باشد که همه آن را بسیار دوست دارند. خوشمزه ترین و آسان ترین روش پخت و پز و البته اگر آن را هم خنده دار کنید، مثلاً به شکل گل، گل رز یا قارچ قارچ، آسیاب کردن آن را وسوسه انگیزتر می کند. 😆

با خودت بیا راه اصلیمجسمه سازی))) و ایده خود را در نظرات به اشتراک بگذارید.

جالب هست! آیا می دانستید که براش چوب را ورگون یا کرانچ نیز می نامند. به آن چه می گویید؟

نیاز داریم:

تخم مرغ - 1 عدد.
شیر - 50 میلی لیتر
خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری
شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری
ودکا، کنیاک یا براندی - 20 میلی لیتر
آرد - 200 گرم
شکر پودر شده

روش پخت و پز:

1. شیر، تخم مرغ، خامه ترش، براندی و شکر را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. سپس آرد را اضافه کرده و به صورت خمیری الاستیک ورز دهید.

مهم! به جای شیر، می توانید آب پنیر شیر اضافه کنید، چوب پنیر روی آب پنیر با ودکا بسیار خوشمزه به نظر می رسد.

2. روی خمیر را با درب بپوشانید و 30 دقیقه استراحت دهید.

3. هر شکلی از شاخه ها تشکیل دهید، به یاد داشته باشید، هر چه نازک تر، خوشمزه تر و بلندتر ترد می شود.

4. در تابه ای با روغن نباتی سرخ کنید تا دو طرف آن قهوه ای شود. تابه باید خیلی داغ باشد.

رایج ترین نسخه کرانچ آماده است! چای بنوشید و از زندگی لذت ببرید!

چوب برس کفیر، سرسبز

این نسخه از این پخت معمولی همیشه نرم و لطیف به نظر می رسد، زیرا از کفیر استفاده می کند. اما این مهمترین چیز نیست، به نظر می رسد بسیار سبک و مطبوع است. با اینکه اصلا از مخمر استفاده نمی شود و بدون ودکا تهیه می شود.

نیاز داریم:

کفیر - 1 قاشق غذاخوری.
شکر - 3 قاشق غذاخوری
آرد - 2-3 قاشق غذاخوری.
تخم مرغ - 1 عدد.
سودا - 1 قاشق چایخوری

روش پخت و پز:

1. ابتدا با خاموش کردن جوش شیرین شروع کنید. انجام این کار خیلی آسان است. با افزودن به کفیر آن را خاموش کنید، چون ترش است، سودا بدون هیچ مشکلی به خوبی خاموش می شود و مزه آن باقی نمی ماند. سپس شکر را به کفیر اضافه کنید.

مهم! به جای کفیر، می توانید شیر ترش بخورید.

2. یک تخم مرغ اضافه کنید، هم بزنید. آرد را اضافه کنید. خمیر اینجاست و تمام شد.

3. مرحله بعدی این است که آن را به مدت 20-30 دقیقه در کناره استراحت دهید.

مهم! فراموش نکنید که روی خمیر را با حوله یا کاغذ چسبناک بپوشانید تا خشک نشود.

4. لایه ها را بسیار نازک باز کنید، به صورت الماس برش دهید، در مرکز هر یک برش بزنید و سپس این لایه را از داخل برگردانید.

5. در یک ماهیتابه داغ با روغن نباتی سرخ کنید تا یک پوسته قهوه ای طلایی و زیبا تشکیل شود.

6. با چای یا کمپوت سرو کنید. اگر می خواهید چوب قلم مو را شیرین کنید، آن را با پودر قند یا مربا بپاشید.

چوب برس با پنیر دلمه

پنیر دلمه ای، چه چیزی می تواند خوشمزه تر باشد؟ آیا پنیر دلمه دوست دارید؟پس از آن در این شیرینی های خوشمزه استفاده کنید.

نیاز داریم:

پنیر دلمه - 1 بسته
تخم مرغ - 2 عدد.
شکر - 5 قاشق غذاخوری
کفیر - 4 قاشق غذاخوری
سودا - 1 قاشق چایخوری
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
ارد

روش پخت و پز:

1. کفیر و نوشابه را در یک کاسه تمیز قرار دهید. بگذارید نوشابه خاموش شود، خرخر کند. سپس شکر، روغن نباتی، پنیر را اضافه کرده و تخم مرغ ها را بشکنید. همه چیز را مخلوط کنید، آرد اضافه کنید و چنین توپی را بسازید.

2. سپس، کمی از توپ جدا کنید و سوسیس را حلقه حلقه کنید، آن را تکه تکه کنید، هر تکه را به شکل مستطیل در آورید، کرانچ هایی به هر شکلی درست کنید. آنها را در روغن نباتی در یک ماهیتابه داغ از دو طرف سرخ کنید. در روغن سرخ شده، پودر قند بپاشید.

مهمانان عزیز و مشترکین وبلاگ یک مهمانی چای فوق العاده داشته باشید!

برس چوب سرسبز روی خامه ترش

نیاز داریم:

خامه ترش - 100 گرم
تخم مرغ - 1 عدد.
شکر - 50 گرم
وانیلین به مزه
آرد - 250 گرم
روغن نباتی برای سرخ کردن - 250 میلی لیتر

روش پخت و پز:

1. یک کاسه بردارید و یک تخم مرغ را بشکنید، فقط زرده آن قابل استفاده است. به یاد داشته باشید، اگر از زرده بدون پروتئین استفاده کنید، رنگ این کوکی بیشتر قهوه ای می شود. خامه ترش و شکر را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید، به دلخواه وانیل بپاشید، آرد را اضافه کنید. خمیر را طوری ورز دهید که گلوله نباشد.

مهم! بهتر است آرد را از قبل از صافی الک کنید تا از اکسیژن اشباع شود.

2. قوام یک خمیر بسیار سفت ایجاد می کند.

3. در ظرف درب دار به مدت 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید. سپس آن را به شکل یک کیک بزرگ بغلتانید، هر چه نازکتر باشد بهتر است. چگونه چوب براش را ترد کنیم؟ باید آن را خیلی نازک پهن کنید. سپس به شکل مستطیل یا لوزی برش دهید. از یک چاقو برای برش در مرکز هر الماس استفاده کنید.

4. چنین فرهای زیبایی درست کنید، یک لبه الماس را به مرکز بکشید. یک ماهیتابه یا قابلمه را با روغن نباتی گرم کنید و سپس چوب قلمو را سرخ کنید تا پوسته اشتها آور زیبایی به دست آید. بعد از آن چربی های اضافی را با دستمال کاغذی بردارید یعنی بعد از سرخ شدن روی آن ها شیرینی بگذارید. پودر قند یا شیر تغلیظ شده بپاشید. میز را بخواهید!

راستی به نظرتون با خامه ترش یا شیر کدوم خوشمزه تره؟ من خامه ترش را بیشتر دوست دارم. 🙂

چوب برس ترد روی ودکا

یک گزینه اثبات شده بسیار خوشمزه، به اندازه کافی عجیب روی ودکا، بدون شیر، به معنای واقعی کلمه در 15-20 دقیقه است و ظرافت آماده است! به خصوص وقتی مهمانان در آستانه خانه هستند، آیا این یک موقعیت آشنا است؟

جالب هست! رازی را به شما می گویم، غذاهای پخته شده اگر "زیر درجه" باشند همیشه خوشمزه تر و بهتر هستند.

نیاز داریم:

تخم مرغ - 1 عدد.
ودکا - 15 میلی لیتر
آرد - 1 قاشق غذاخوری.
نمک - یک خرج کردن
پودر قند - 2 قاشق غذاخوری برای پاشیدن کرانچ
روغن نباتی - 150 میلی لیتر برای سرخ کردن

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ و نمک را با چنگال یا همزن بزنید، ودکا و آرد را اضافه کنید. این خمیر را درست کنید.

2. سپس آن را به 2 قسمت تقسیم کرده و به شکل دایره های نازک بزرگ در بیاورید. به هر شکل کرانچ شکل دهید.

3. طبق معمول در ماهیتابه داغ با روغن نباتی سرخ کنید، اوه بله، زیاد در ماهیتابه نریزید، زیرا اندازه آنها خوب است. آنها سرسبز و مطبوع می شوند.

بعد از تمام کار روی آن پودر قند بپاشید. یا برای تغییر روی آن دارچین بپاشید. خوشمزه - لذیذ !!!

عاشق انواع شیرینی ها و شیرینی های معطر باشید، پس ممکن است به این یادداشت علاقه مند شوید:

چوب قلم مو از خمیر روی آب با قالب

من از بچگی این نوع برس چوب را مانند مادربزرگم به یاد دارم. این نسخه فوق العاده خوشمزه اتحاد جماهیر شوروی-روف است که مادربزرگ های ما عاشق پختن آن بودند و به صرفه ترین نوع آن بود. هرچند که البته روغن زیادی مصرف می شود ولی من آن را خیلی مقرون به صرفه نمی گویم 🙂، شاید یک گزینه کم بودجه. چنین کوکی هایی برای تنبل ها نیستند، شما باید زمان زیادی را صرف کنید.

و چه زیبایی به نظر می رسد که فقط دوست داشتنی است ، نکته اصلی در زمان ما پیدا کردن چنین قالب هایی است ، اما اگر آنها آنجا نیستند ، می توانید آنها را بخرید ، همانطور که اخیراً انجام دادم ، یا آنها را بدون قالب بسازید ، اما البته، با در نظر گرفتن دستور العمل دیگری برای خمیر نشدن.

نیاز داریم:

تخم مرغ - 2 عدد.
آب یا شیر - 1 قاشق غذاخوری.
شکر - 0.5 قاشق غذاخوری.
نمک روی نوک چاقو
ودکا - 1 شات
آرد - 1 قاشق غذاخوری.
روغن سرخ کردنی

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ، شکر و نمک را با همزن بزنید تا کمی کف کند. شیر و آب را به تخم مرغ ها اضافه کنید. هم بزنید، سپس ودکا را اضافه کنید.

2. نظر شما چیست، ودکا برای چیست؟ به طوری که کرانچ ها چربی کمتری را به خود اختصاص دهند. آرد را کم کم به مواد اضافه کنید، خوب هم بزنید تا مانعی نداشته باشد، خمیر باید مایعی مانند خامه ترش شود.

3. با درب بسته به مدت 20 دقیقه به پهلو استراحت دهید. حالا یک چوب مجعد مخصوص با شکل بردارید و در تابه ای که از قبل گرم شده با روغن نباتی قرار دهید. ۱ دقیقه در روغن خیس کنید و سپس چوب را در خمیر فرو کنید تا نیمه خمیر به قالب بچسبد.

مهم! تابه با کره باید داغ باشد ولی روغن در آن نجوشد.

و حالا سرخ کنید تا نرم شود، یعنی تا زمانی که رنگ زیبا... نگران نباش خودش از قالب می افتد.

کوکی های روباز، مجعد، توری آماده هستند! اوه، چقدر عالی به نظر می رسد. و با شیر تغلیظ شده یا مربا در عرض چند دقیقه از شما محو می شود.

جالب هست! آیا تا به حال در مورد چوب قلم موی صورتی یا نمکی شنیده اید، امروز یادداشت کوچکی پیدا کردم که در آن یاد گرفتم که اگر این کار را بدون شکر، اما فقط با نمک انجام دهید، ممکن است چیپس های خانگی درست شود. نمک را می توان به روغن پخت و پز اضافه کرد. برای صورتی شدن این شیرینی باید آب چغندر یا آب تمشک را به خمیر اضافه کنید.

خمیر پف دار برس چوب در فر

این گزینه ساده ترین است، زیرا خمیر به صورت آماده از فروشگاه استفاده می شود و بر این اساس، زمان بسیار کمی برای تهیه چنین معجزه ای صرف می شود. بنابراین، من پیشنهاد می کنم به این گزینه نگاه کنید:

چوب برس در اجاق گاز آهسته

البته می توانید این خوراکی لذیذ را به عنوان دستیار معجزه آسا بپزید. برای انجام این کار، هر نوع خمیر برس چوب را بردارید و بپزید، در یک کاسه چند پز سرخ کنید.

سرخ کردن در آن لذت بخش است، زیرا همه کاسه ها بسیار عمیق هستند. روغن نباتی را در آن بریزید، روغن را به خوبی روی حالت "Frying" گرم کنید و کرانچ های آماده را در آنجا قرار دهید. آسان و سریع و حتی کاملاً بدون پاشش.

چوب قلم مو تاتار

خوب، در پایان، من می خواهم به شما دستور العملی برای چوب براش به زبان تاتاری، یا به قول آنها "اوراما" یا "کوش تله" - گل رز شیرین شرقی به شما نشان دهم. در این گزینه از پودر قند استفاده نمی شود، در عوض، مقداری شکر شیرین وجود دارد.

نیاز داریم:

خمیر:

تخم مرغ - 6 عدد.
شکر - 2 قاشق غذاخوری
آرد - به اندازه ای است که خمیر الاستیک درست شود، مانند کوفته ها
آب یا شیر - 4 قاشق غذاخوری
سودا - 0.5 قاشق چایخوری
روغن سبزیجات

شربت شکر:

شکر - 1 کیلوگرم
آب - 500-700 میلی لیتر

روش پخت و پز:

1. تمام مواد خمیر را با هم مخلوط کرده و خمیر را ورز دهید. در صورت تمایل می توان سودا را در سرکه خاموش کرد.

2. پس از ورز دادن خمیر را به مدت سی دقیقه استراحت دهید و روی آن را با حوله بپوشانید.

برای خوردن رول می توان چوب گرفت.

4. یک قابلمه عمیق بردارید، روغن نباتی را اضافه کنید و به شدت حرارت دهید. چنین گلهای زیبایی را در چربی عمیق قرار دهید.

مهم! وقتی شربت شروع به جوشیدن کرد، فراموش نکنید که کف را بردارید.

چوب دستی شیرین خانگی، آماده در کودکی! نوش جان!

می توانید به جای شربت شکر از عسل معمولی استفاده کنید. فقط این شیرینی را روی آنها بریزید.

P.Sبه هر حال، شما می توانید آشپزی کنید خمیر مایه ترش براش. برای شما ویدیو گام به گاماین دستور غذا:

این همه برای من است. خداحافظ همه! فردا در این وبلاگ می بینمت!

سلام دوستان عزیز، خوانندگان و مشترکین وبلاگ ما. خیلی وقت است که به قلک خود چیزی ننوشته ام، این را می گویم، زیرا وبلاگ ما به نظرم نوعی گاوصندوق است، حتی می توان گفت گنجی است که در آن ثروت، کار ما، چه فیزیکی و چه فکری، انباشته شده است. و این گنج همیشه برای شما باز است، بدون هیچ کلمه عبور یا کلمه رمز. فقط بیا بازدید

بنابراین، مدت زیادی است که ننوشته ام، آخرین مقاله بیش از سه هفته پیش بود. و امروز می‌خواهم شما را با چوب براش راضی کنم. چوب قلم مو در دفترچه یادداشت من در دو نسخه فهرست شده است: "دستور پخت چوب براش نرم" و "دستور پخت چوب قلم مو ترد".

پیشنهاد می کنم گزینه اول را در نظر بگیرید. از کلمه نرم نترسید، قطعا پوسته ترد خواهد داشت. واقعیت این است که حتی پس از دراز کشیدن، اگر فوراً آن را نخورید، از داخل و خارج چوبی نمی شود، بلکه در داخل کمی نرم می ماند.

دستور العمل دیگر کمی متفاوت است، اما نه اساسا. چگونه من چوب قلم مو ترد را بپزم ، حتماً فیلم ضبط می کنم ، عکس می گیرم و برای شما مقاله می نویسم.

اتفاقا الان داره میاد پست عالی، شاید مقاله من کاملاً "به دادگاه" نباشد، اما بالاخره همه روزه نمی گیرند (مثلا من). و برای کسانی که رعایت می کنند، آرزو می کنم با افتخار تا آخر آن را تحمل کنم.

عناصر

برای آزمایش، ما نیاز داریم:

1 فنجان شکر،

1 لیوان خامه ترش

50 گرم کره

1 قاشق چایخوری جوش شیرین، صاف،

1 قاشق چایخوری نمک مطلقا بدون اسلاید.

1 قاشق غذاخوری ودکا

آرد، خمیر چقدر طول می کشد تا نرم شود.

روغن نباتی برای سرخ کردن.

پودر قند را با چوب برس آماده بپاشید.

دستور پخت چوب برس نرم

مرحله 1.تخم مرغ ها را با همزن یا همزن بزنید و شکر را به آن اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

گام 2.خامه ترش را به توده تخم مرغ-شکر حاصل اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

مرحله 3.کره را آب می کنیم و به خمیرمان می فرستیم.

مرحله 4.سودا و نمک را اضافه کنید.

مرحله 5.ودکا میریزیم.

مرحله 6.آرد از قبل الک شده را به خمیرمان اضافه می کنیم.

مرحله 7.خمیر نرم را ورز دهید، آن را به قطعات تقسیم کنید. از هر قسمت یک لایه باز می کنیم. خمیری را که هنوز با آن کار نمی کنید زیر فنجان قرار دهید تا خمیر روی آن خشک نشود.

مرحله 8.لایه به دست آمده را به مستطیل های جداگانه برش دهید، در هر مستطیل یک برش ایجاد کنید. معلوم می شود چیزی شبیه سوراخ دکمه است. یک انتهای آن را از طریق شکاف دراز می کنیم، گویی آن را به سمت بیرون می چرخانیم. چوب برس ما آماده برشته شدن است. مستطیل یک گزینه است، می توانید مثلثی و گرد با بریدگی هایی مانند خورشید درست کنید. در هر صورت وقتی تمام شود زیبا می شود.

مرحله 9.داخل ظرفی که سرخ می کنیم روغن نباتی می ریزیم و داغ می کنیم. اندازه قابلمه یا ملاقه بستگی به این دارد که چقدر روغن بریزید. من معمولا این کار را در کوچکترین قابلمه انجام می دهم. بله، کمی بیشتر از زمانی که همه خمیر را در یک تابه سطلی قرار دهید، کمی بیشتر زمان می برد، اما چقدر در روغن صرفه جویی می کنید! چوب برس را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

مطمئن شوید که چوب برس تمام شده را با پودر قند بپاشید.

من امیدوارم که این سوال در مورد نحوه پختن چوب برس برای شما سوال نباشد، زیرا با باز کردن اینترنت یا نگاه کردن به کتاب راهنمای جادویی خود می توانید در عرض چند دقیقه پاسخ آن را بیابید، البته اگر این دستور العمل را در آنجا بازنویسی کنید. و حتما زیر عنوان خط بکشید "دستور پخت براش وود"تا سریعتر آن را پیدا کند

احتمالاً کسانی که مقاله من را خوانده اند ، جایی که گفتم اغلب نمی توان با تست سرهم کرد ، قبلاً از آخرین پست ها به من خندیده اند و همه اینها تست است.

می دانی، بز کلم را گرفته است، اعتراف می کنم! اما تا روحم را نگیرم آرام نمی گیرم، این کار بسیار دلپذیری است، سرهم کردن با خمیر. من روز گذشته یک پای با کلم درست کردم، برای این پای دستور یک خمیر عالی دارم. و من به شما می گویم یک پای باحال بود! بنابراین، احتمالاً مقاله بعدی با دستور العمل این آزمایش خاص خواهد بود.

و در همین حال، من در برخی از وب سایت ها خواندم که براش وود کاملاً است، من از این کلمه نمی ترسم، شیرینی های باستانی. تا قرن 18، این غذای اصلی بود که در شرووتاید درست می شد. بعداً شروع کردیم به خوردن پنکیک. همینطوریه!

و برای کسانی که از بهتر شدن می ترسند و به همین دلیل چوب برس گل قرمز خوشمزه درست نمی کنند، می توانم بگویم که محتوای کالری آن 348 کیلو کالری است، کمی بیشتر از نان معمولی (به طور متوسط 270 کیلو کالری) که هر روز می خوریم.

با احترام، اوگنیا پونوماروا.

الکساندر گوشچین

نمی توانم طعم آن را تضمین کنم، اما داغ خواهد بود :)

محتوا

براش وود فوق العاده است شیرینی های خوشمزهکه از دوران کودکی برای هر فردی آشناست. آخر هفته ها توسط مادربزرگم با دقت پخته می شد و با یک لیوان کاکائو داغ سرو می شد. برای خوشحال کردن عزیزان با کوکی های ترد، باید بدانید که چگونه چوب برس را در خانه بپزید. این چای لذیذ مورد علاقه روش های مختلفی برای تهیه دارد. کدام یک برای شما مناسب است - انتخاب کنید!

نحوه پخت چوب براش

پخت و پز برس در خانه دارای چندین ویژگی است. تمام تجهیزات کوکی سازی مورد استفاده باید کاملا تمیز باشند. اگر برای اولین بار در حال تهیه دسر هستید، باید به شدت به دستور العمل پایبند باشید، که در آن مقدار محصولات و ترتیب اقدامات را مشخص می کند. تهیه این غذا سخت نیست. پس از چندین بار تلاش برای سرخ کردن کوکی ها، مهارت شما به صورت خودکار به دست می آید.

دستور العمل های چوب براش

دستور پخت چوب قلم مو ترد یکی نیست. می توانید غذای مورد علاقه خود را به روش های مختلفی تهیه کنید و هر بار غذا طعم اصلی جدیدی به دست می آورد. محبوب ترین دستور العمل های ودکا، شیر، مخمر و پنیر دلمه. برش های برس خوشمزه فوق العاده نازک و ظریف هستند، می توانید آنها را در شکر بغلتانید، آجیل اضافه کنید یا در عسل فرو کنید. بیسکویت های ترد یک افزودنی عالی برای چای و مجالس با خانواده یا دوستان هستند.

ترد نازک

زمان پخت: 34 دقیقه.
وعده در هر ظرف: 3.
محتوای کالری: 268 کیلو کالری.
هدف: دسر
آشپزخانه: منزل.

هر زن رویای دریافت دستور العمل برای چوب قلم مو ترد را مطابق با GOST دارد. مهمترین چیز این است که خمیر را به درستی ورز دهید و به محصولات پخته فرم دهید. غذاهای لذیذ عکس مطمئناً هم برای مبتدیان و هم برای خانم های خانه دار با تجربه مفید است. با استفاده از آن، می توانید یاد بگیرید که چگونه کوکی ها را به درستی بسته بندی کنید. اما افراد خلاق می توانند روش اصلی خود را برای طراحی ارائه دهند.

عناصر:

تخم مرغ - 2 عدد؛
شیر - 125 گرم؛
خامه ترش 15٪ - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
شکر - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
کنیاک یا براندی - 40 میلی لیتر؛
آرد - 425 گرم؛
پودر شکر - 25 گرم.

روش پخت و پز:

آرد الک شده را روی میز کوهی بپاشید. تخم مرغ و شیر و براندی را در سوراخی که وسط آن ایجاد کرده اید بریزید.
خامه ترش و شکر را اضافه کنید. پس از آن خمیر را ورز دهید.
یک ورق به عرض کمتر از 0.5 سانتی متر باز کنید. با یک چاقو ورق را به صورت لوزی های مرتب برش می دهیم.
بیایید شکل دادن را شروع کنیم - یک سوراخ در وسط الماس ایجاد کنید و انتهای شکل را نخ کنید.
تکه های خمیر را در یک ماهیتابه یا سرخ کن عمیق با روغن فراوان گرم شده قرار دهید.
تا زمانی که کلوچه ها طلایی رنگ شوند سرخ کنید.
محصول را به دستمال کاغذی منتقل می کنیم.

کلاسیک

زمان پخت: 1 ساعت.
وعده در هر ظرف: 5.
محتوای کالری: 378 کیلو کالری.
هدف: دسر
آشپزخانه: منزل.
پیچیدگی آماده سازی: آسان.

دستور العمل کلاسیک برای چوب براش برای تولید تازه فراهم می کند خمیر کرهو سرخ کردن آن. این غذا در اصل از غذاهای یونانی گرفته شده است. روش پخت ساده برای بسیاری از زنان خانه دار جذاب خواهد بود. نسخه کلاسیکدسر زیبا و خوشمزه است عکس های این کوکی در صفحه اول مجلات آشپزی قرار دارد. چگونه طبق این دستور دسر درست کنیم؟ آسان!

عناصر:

زرده مرغ - 5 عدد؛
شیر گاو - 5 قاشق غذاخوری؛
کنیاک - 35 میلی لیتر؛
آرد گندم - 680 گرم؛
نمک 5-7 گرم.

روش پخت و پز:

در خانه، این غذا را با هم زدن زرده تخم مرغ با شیر و الکل در یک کاسه درست می کنند.
آرد را به تدریج اضافه کنید تا زمانی که یک گلوله کشسان و انعطاف پذیر تشکیل شود.
در مرحله بعد باید مستطیل ها را از یک لایه نازک نورد شده به عرض حدود 3 سانتی متر و طول 11 سانتی متر برش دهید، لازم است هر نوار را مانند یک کمان خم کنید.
کوکی ها را در یک تابه داغ سرخ کنید.
دستور العمل معمول برای چوب قلم مو کلاسیک شامل اضافه کردن شکر نیست. محصول نهایی را می توان با مربا ریخته و با آجیل پاشید.

روی کفیر

زمان پخت: 125 دقیقه.
وعده در هر ظرف: 2.
محتوای کالری: 280 کیلو کالری.
هدف: دسر
آشپزخانه: منزل.
پیچیدگی آماده سازی: آسان.

چگونه با استفاده از چوب قلم مو درست کنیم محصولات شیر تخمیر شدههر کدبانو میدونه دستور پخت چوب برس کفیر در آشپزی شناخته شده است و با سادگی و در دسترس بودن مواد تشکیل دهنده آن را جذب می کند. از مزایای آن تهیه سریع و آسان یک غذای ترد خوشمزه است. ماده اصلی که به کبد پف می کند کفیر است، اما می توان از آب پنیر استفاده کرد.

عناصر:

کفیر - 330 میلی لیتر؛
زرده تخم مرغ - 2 عدد؛
آرد - 0.5 کیلوگرم؛
شکر - 75 گرم؛
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
جوش شیرین - 5 گرم؛
نمک - 5 گرم؛
پودر قند - به مزه.

روش پخت و پز:

ساده ترین راه برای درست کردن کلوچه با چوب قلم مو این است راهنمای گام به گام... 300 گرم آرد را در ظرفی بریزید و زرده مرغ را وسط آن بریزید و شکر و نوشابه را اضافه کنید.
در اجزای مایع - کفیر و روغن زیتون بریزید.
آنقدر بزنید تا یکدست شود. مقدار باقی مانده آرد را اضافه کنید و خمیر را با دست ورز دهید.
در آرد آغشته کنید، با فویل بپیچید و به مدت 35 دقیقه در یخچال بگذارید.
سپس خمیر را پهن می کنیم و فرم می دهیم و سرخ می کنیم.
پودر قند یا شیر تغلیظ شده را سخاوتمندانه روی کلوچه های آماده می ریزیم.

شیر

زمان پخت: 46 دقیقه.
وعده در هر ظرف: 3.
محتوای کالری: 286 کیلو کالری.
هدف: دسر
آشپزخانه: منزل.
پیچیدگی آماده سازی: آسان.

دستور پخت چوب براش در شیر معمولی و ساده است. کیکی که به این ترتیب تهیه می شود به خصوص برای مدت طولانی لطیف و خرد می شود. خروجی محصول نهایی بسیار زیاد است. شیرینی های مخلوط شده با شیر پس از سرد شدن طعم خود را از دست نمی دهند. عکسی که چوب برس و یک لیوان شیر را به تصویر می کشد قبلاً به یک افسانه تبدیل شده است. پخت و پز در افزایش درجه پیچیدگی تفاوتی ندارد.

عناصر:

آرد گندم - 530 گرم؛
تخم مرغ بزرگ - 3 عدد؛
روغن زیتون - 40 گرم؛
شکر - 125 گرم؛
شیر - 180 میلی لیتر؛
نمک - 7 گرم؛
پودر شکر - 30 گرم؛
روغن نباتی - 425 گرم.

روش پخت و پز

تخم مرغ را با شکر چرخ کنید.
هنگامی که مخلوط به قوام کف کرکی رسید، با دقت در شیر، روغن نباتی بریزید.
نمک را اضافه کرده و هم بزنید. سپس آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید تا یک گلوله الاستیک به دست آید.
با ضخامت 0.3 - 0.6 سانتی متر رول کنید. الماس ها را برش دهید، یک سوراخ در آنها ایجاد کنید، لبه ها را در سوراخ ها قرار دهید.
اچ هر چه تعداد دفعات بیشتری آن را رد کنید، شیرینی ها لطیف تر می شوند.
سرخ کنید. اجازه دهید چربی روی قاشق سوراخ شده تخلیه شود یا با حوله خشک شود.
تمام شده را پخش می کنیم کوکی های خوشمزهروی ظرف ما سر میز خدمت می کنیم.

روی خامه ترش

زمان پخت: 47 دقیقه.
وعده در هر ظرف: 4.
محتوای کالری ظرف: 334 کیلو کالری.
هدف: دسر
آشپزخانه: منزل.
پیچیدگی آماده سازی: آسان.

چگونه یک دسر داغ سرخ شده درست کنیم؟ آسان است! شما باید از دستور پخت براش چوب با خامه ترش استفاده کنید. شیرینی های تهیه شده به این روش به سادگی در دهان شما آب می شوند. دسر بهتر است گرم و گرم مصرف شود. این یکی از روش های تهیه خوراکی است که بیش از 500 سال است که توسط بشر استفاده می شود. چنین کلوچه هایی سر سفره پادشاهان بزرگ و اطرافیانشان سرو می شد.

عناصر:

آرد گندم - 3 قاشق غذاخوری؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
خامه ترش - 210 میلی لیتر؛
شکر - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
جوش شیرین - 30 گرم؛
روغن نباتی - 315 میلی لیتر (برای سرخ کردن)؛
آجیل زمینی - 50 گرم.

روش پخت و پز:

تخم مرغ و 2 قاشق غذاخوری را بزنید. قاشق غذاخوری شکر
خامه ترش را که قبلاً جوش شیرین را در آن ریخته اید اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
آرد را به آرامی به خمیر اضافه کنید و مدام هم بزنید. خمیر نرم و مطبوع را ورز دهید.
وقتی از چسبیدن آن باز ماند، آن را با رول باز کنید تا لایه ای به ضخامت 6 میلی متر تشکیل شود. آن را به شکل مستطیل برش می دهیم و از آنها کمان می بافیم.
در یک ماهیتابه با کف غلیظ، روغن را به حالت جوش برسانید.
دسر را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. چوب برس گرم را با آجیل و شکر فراوان بپاشید.

دستور العمل ساده براش چوب

وعده در هر ظرف: 7.
محتوای کالری: 355 کیلو کالری.
هدف: دسر
آشپزخانه: منزل.
پیچیدگی آماده سازی: آسان.

دستور العمل ساده براش چوب رایج ترین است. بسیاری از خانم های خانه دار روی آن دسر درست می کنند. اما چند راز وجود دارد که به ترد و خوشمزه تر شدن غذا کمک می کند. لازم است خمیر را خیلی خیلی نازک باز کنید. برای به دست آوردن لایه ای به ضخامت لازم، ابتدا خمیر را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید. این به طور قابل توجهی ویژگی های ترد محصول نهایی را بهبود می بخشد.

عناصر:

تخم مرغ (زرده) - 4 عدد؛
شکر - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
خامه - 50 گرم؛
آرد - 125 گرم.

روش پخت و پز:

مخلوط کردن زرده تخم مرغبا شکر، به یک توده همگن خرد کنید.
خامه سرد بریزید.
آرد را به آرامی در قسمت هایی به زرده ها اضافه کنید. خمیر سفت و کشدار را ورز دهید.
در یک لایه نازک و یکنواخت رول کنید.
الماس ها را برش دهید، سوراخ هایی در آنها ایجاد کنید. انتهای آن را بیرون می کنیم.
چربی عمیق را داغ می کنیم و دسر را سرخ می کنیم تا نرم شود. در یک بشقاب زیبا سرو کنید.

با ودکا

زمان پخت: 36 دقیقه.
وعده در هر ظرف: 6.
محتوای کالری: 203 کیلو کالری.
هدف: دسر
آشپزخانه: منزل.
پیچیدگی آماده سازی: آسان.

سادگی، شگفت انگیز، طعم شگفت انگیز - اینها ویژگی های متمایز کوکی ها با الکل اضافه شده به ترکیب است. چوب قلم مو بر پایه ودکا یکی از ساده ترین و ارزان ترین راه ها برای تهیه غذا است. شما می توانید با مطالعه این دستور العمل نحوه درست کردن چوب قلم مو را یاد بگیرید. چوب برس پس از سرد شدن با این روش پخته سفت نمی شود.

عناصر:

آرد - 225 گرم؛
ودکا - 55 گرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
نمک - 10 گرم؛
روغن چربی عمیق - 300 گرم.

روش پخت و پز:

یک عدد تخم مرغ را با نمک کاملاً بزنید. وقتی کف پف کرد، ودکا را اضافه کنید.
آرد الک شده را به مقدار کم اضافه می کنیم.
خمیر الاستیک به دست آمده سفت خواهد شد. یک لایه نازک رول می کنیم، آن را به نوارهایی با عرض تقریبی 2 - 3.5 سانتی متر برش می دهیم.
جاهای خالی را در روغن داغ شده بریزید.
این دسر برای مدت طولانی ترد باقی می ماند. شاید فکر کنید که کلوچه ها در فر پخته شده اند و با مقدار زیادی روغن سرخ نشده اند.

نرم

زمان پخت: 65 دقیقه.
وعده در هر ظرف: 7.
محتوای کالری: 278 کیلو کالری.
هدف: دسر
آشپزخانه: منزل.
پیچیدگی آماده سازی: آسان.

اگر به این فکر می کنید که چگونه چنین دسری را بپزید تا بسیار لطیف شود، یک دستور العمل ساده برای چوب برس نرم برای شما ایجاد شده است. این شیرینی شیرین حاوی پنیر کوتیج است. بهتر است به یک محصول فروشگاهی اولویت بدهید. پنیر کوتیج بسته بندی شده ساختار دانه ریز دارد. این برای بدست آوردن خمیر بدون گلوله ضروری است. اگر پنیر درشت دانه گرفته اید، باید آن را از طریق یک الک ریز مالیده شود.

عناصر:

پنیر دلمه - 1 بسته (200 گرم)؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
شکر - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
کفیر - 450 میلی لیتر؛
سودا - 1 قاشق چایخوری؛
آرد - 4 قاشق غذاخوری؛
وانیلین - 1 کیسه؛
روغن نباتی - 440 میلی لیتر؛
پودر شکر - 55 گرم.

روش پخت و پز:

تخم مرغ، پنیر و شکر را در یک کاسه بزرگ بریزید - خوب آسیاب کنید.
وانیلین را اضافه کنید.
کفیر را با جوش شیرین در کفیر بریزید.
آرد را به تدریج اضافه کنید و هر بار هم بزنید.
با یک لایه 4-6 میلی متری رول کنید. با یک چاقوی تیزمستطیل ها را 6 در 8 سانتی متر برش دهید در مرکز برش های کوچک بزنید.
لبه های مستطیل ها را داخل ناچ می پیچیم.
کوکی ها را در قسمت هایی از کره گرم شده بریزید. خیلی زود سرخ می شوند. به یاد داشته باشید که مقدار روغن در تابه را یادداشت کنید.

سرسبز

زمان پخت: 146 دقیقه.
وعده در هر ظرف: 4.
محتوای کالری: 358 کیلو کالری.
هدف: دسر
آشپزخانه: منزل.

دستور غذای سرسبز چوب براش شامل تهیه کوکی ها با استفاده از مخمر معمولی است. محصولات گلگون، شاداب و بسیار اشتها آور هستند. اجزای اصلی کوکی ها در زرادخانه هر زن خانه دار صرفه جویی است. مجموعه لازم از محصولات همیشه در انبار موجود است، بنابراین می توانید هر روز این نوع کوکی را درست کنید. این مقرون به صرفه ترین، ارزان ترین و ساده ترین راه برای تهیه یک دسر ترد خوشمزه در خانه است.

عناصر:

آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
مخمر - 40 گرم؛
شکر - 3 قاشق غذاخوری؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
آب - 1/4 خیابان؛
نمک - 10 گرم؛
پودر شکر - 23 گرم؛
روغن آفتابگردان - 335 گرم.

روش پخت و پز:

زمان پخت: 127 دقیقه.
وعده در هر ظرف: 3.
محتوای کالری: 368 کیلو کالری.
هدف: دسر
آشپزخانه: منزل.
پیچیدگی آماده سازی: سختی متوسط.

چوب قلم مو روزت به هر مهماندار کمک می کند تا مهمانان و خانواده ها را با یک نوع پخت نفیس شگفت زده کند. یک دسر اصلی و زیبا هم کودکان و هم بزرگسالان را خوشحال می کند. حتی می توان کوکی ها را روی آن قرار داد میز جشن... برای خلق چنین شاهکاری لازم نیست یک سرآشپز حرفه ای باشید. شما باید دستورالعمل های گام به گام را دقیقا دنبال کنید.

عناصر:

آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
وانیلین - 6 گرم؛
پودر شکر - 35 گرم؛
نمک - 7 گرم؛
ودکا - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
روغن نباتی - 500 گرم.

روش پخت و پز:

در یک کاسه، تخم مرغ، ودکا، نمک را مخلوط کنید.
با شکر خوب بزنید تا یکدست شود.
روی آرد الک شده را سوراخ می کنیم و مواد مایع را در آنجا می ریزیم. خامه ترش و وانیلین را اضافه کنید.
برای مدت طولانی با دستان خود ورز دهید.
نیم ساعت در جای خنک می گذاریم.
دو لایه نازک را رول کنید. به دو قالب یا لیوان مختلف با قطرهای مختلف مثلاً 4 و 7 سانتی متری نیاز داریم.
دایره ها را با قالب اکسترود کنید اندازه های متفاوتو از دو دایره گل رز درست کنید.
گل رز به دست آمده را در روغن سرخ کنید.

ویدئو

اشتباهی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما آن را درست می کنیم!

میله ها و فرهای ترد که طعم آنها برای بسیاری از دوران کودکی آشناست، قادر به رقابت با ذرت بو داده هستند. چوب ذرت، چیپس و سایر تنقلات. چوب برس شیرین به عنوان یک دسر مستقل استفاده می شود که می توانید آن را ترد کنید، بعد از اینکه عصر با تمام خانواده جلوی تلویزیون جمع شده اید، همچنین با چای، قهوه، کاکائو سرو می شود. در برخی از سوپرمارکت ها می توانید این غذای لذیذ را بخرید، اما ارزان نخواهد بود و هر محلی مغازه یا کافه ای ندارد که چنین شیرینی هایی تولید کند. اما هر خانم خانه‌داری می‌تواند در خانه چوب برس درست کند. مهارت های لازم به سرعت توسعه می یابد، بنابراین حتی یک متخصص آشپزی تازه کار نیز می تواند بر دستور العمل های ساخت مجسمه های خمیر ترد مسلط شود.

ویژگی های آشپزی

درست کردن چوب برس خانگی به مهارت های آشپزی نیاز دارد، اما بسیاری از خانم های خانه دار مشتاق در اولین بار موفق به ایجاد فرهای خوشمزه و خوش طعم می شوند. اگر حتی اولین آزمایش با موفقیت صددرصدی همراه نشد، ناامید نشوید: بار دوم تقریباً به طور قطع چوب قلمویی را که امیدوارید به دست آورید، به دست خواهید آورد، یعنی طلایی، ترد، خوش طعم. دانستن برخی از ظرافت ها کار را آسان تر می کند.

برای بدست آوردن محصولات ترد، اضافه کنید آب معدنییا نوشیدنی های الکلی خامه ترش، کفیر، پنیر کوتیج به شما امکان می دهد کوکی های لطیف تر، اما کمی کمتر ترد درست کنید. یک دستور دسر را مطابق با نتیجه ای که می خواهید بدست آورید انتخاب کنید.
خمیر درست کردن برس را نازک باز می کنیم تا در سریع ترین زمان ممکن سرخ شود و به شکل خاصی تا می شود. معمولاً برای این کار یک لایه از خمیر را به شکل مستطیل یا لوزی برش می دهند، در مرکز یک برش طولی ایجاد می کنند، انتهای خمیر را داخل آن نخ می کنند و گویی از داخل به بیرون می چرخند. گزینه های دیگر نیز امکان پذیر است. به عنوان مثال می توان یک تکه مربع خمیر را از گوشه ها برش داد و یک گوشه از مثلث های حاصل را به مرکز چسباند. گزینه دیگر این است که خمیر را به صورت نوار برش دهید و آنها را به شکل مارپیچ شل بغلتانید. حتی گزینه های بیشتری با استفاده از برش کوکی ها ارائه می شود.
لازم است چوب برس را در مقدار زیادی روغن از قبل گرم شده سرخ کنید و هر بار تکه های خمیر سرخ شده را که از روی چوب برس افتاده از آن جدا کنید. اگر مقدار زیادی از محصولات سرخ شده است، توصیه می شود روغن را به طور دوره ای تغییر دهید. کیفیت روغن نیز مهم است. اولویت به سبزیجات تصفیه شده و همیشه تازه و بدون بوی ترش داده می شود.
پس از سرخ شدن، چوب برس را باید روی دستمال بگذارید تا چربی اضافی را جذب کند.

قبل از سرو، چوب قلم مو اغلب با پودر قند پاشیده می شود، با عسل یا شیر تغلیظ شده می ریزند. پردازش محصول با محصولات مایع بلافاصله پس از پخت و پز نامطلوب است، در غیر این صورت ممکن است چوب برس نرم شده و خردشدن متوقف شود.

دستور العمل کلاسیک چوب برس خانگی از خمیر شیر

آرد گندم - 0.5 کیلوگرم؛
تخم مرغ - 3 عدد؛
شیر - 125 میلی لیتر؛
شکر - 125 گرم؛
نمک - 5 گرم؛
روغن نباتی - 0.5 لیتر؛
پودر شکر - 50 گرم.

روش پخت و پز:

تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی بشکنید، نمک و شکر را به آن‌ها اضافه کنید، خوب بمالید.
در شیر و دو قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید. هم بزنید تا یکدست شود.
آرد را در قسمت های کوچک بریزید، خمیر الاستیک را ورز دهید.
روی یک تشک یا تخته سیلیکونی آرد بپاشید، خمیر را پهن کنید و آن را به صورت لایه ای به ضخامت بیش از نیم سانتی متر بغلتانید.
لایه را به صورت لوزی به طول حدود 10-12 سانتی متر و عرض یک و نیم تا دو برابر کمتر برش دهید. در مرکز هر لوزی، یک برش ایجاد کنید و لبه‌های آن را بچرخانید، می‌توانید دو بار.
روغن باقی مانده را در یک قابلمه گرم کنید. چند تکه خمیر را در آن فرو کنید و سرخ کنید تا رنگ طلایی مشخص خود را به دست آورند. چوب برس سرخ شده را با قاشق سوراخ دار روی دستمال بگذارید.

قبل از سرو با پودر قند بپاشید. اگر نتوانستید آن را تهیه کنید، می توانید آن را از شکر دانه ریز با آسیاب کردن آن با مخلوط کن یا آسیاب قهوه درست کنید.

چوب قلم مو ترد (دستور ودکا)

ترکیب:

آرد - 0.25 کیلوگرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
ودکا - 20 میلی لیتر؛
شکر - 50 گرم؛
نمک - یک خرج کردن بزرگ؛
روغن نباتی، پودر قند - به میزان لازم.

روش پخت و پز:

آرد را الک کنید.
تخم مرغ، شکر، نمک و ودکا را در یک کاسه با هم ترکیب کنید. هم بزنید.
وقتی مخلوط تخم مرغ سبک شد، آرد را اضافه کنید. ابتدا با قاشق هم بزنید سپس خمیر را روی سطح کار انتقال دهید و با دست ورز دهید. آنقدر ورز دهید تا خمیر به دستتان نچسبد.
خمیر را به شکل گلوله درآورید و در کیسه پلاستیکی قرار دهید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
خمیر را به چند قسمت تقسیم کنید. یکی را به صورت یک لایه مستطیل شکل بغلتانید و به عرض ۴ تا ۵ سانتی‌متر به طول ۸ تا ۱۰ سانتی‌متر برش دهید و در هر تکه سوراخ‌هایی ایجاد کنید که می‌خواهید انتهای همه مستطیل‌ها را داخل آن بکشید، مثل اینکه خمیر را به سمت بیرون برگردانید.
چوب برس را در مقدار زیادی روغن در حال جوش سرخ کنید و در صافی قرار دهید و صبر کنید تا روغن کشیده شود. پودر قند بپاشید.

خمیر باقیمانده را به همین ترتیب درست کنید. کوکی هایی که طبق این دستور تهیه می شوند همیشه ترد هستند.

یک دستور العمل ساده برای چوب برس زرده با خامه

زرده تخم مرغ - 4 عدد؛
خامه - 40 میلی لیتر؛
شکر - 100 گرم؛
آرد - 140-160 گرم؛

روش پخت و پز:

زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. سفیده ها را در یک شیشه تمیز بریزید و در یخچال بگذارید تا در غذاهای دیگر استفاده کنید. زرده ها را با شکر له کنید.
خامه سرد را روی زرده ها بریزید، با لیسک هم بزنید.
آرد الک شده را کم کم اضافه کنید، خمیر کشسان را ورز دهید. آن را به صورت یک لایه نازک رول کنید.
خمیر را مربعی برش دهید و از گوشه مربع ها به سمت مرکز برش بزنید. نتیجه شکلی است که شبیه 4 مثلث است که به سمت مرکز همگرا می شوند. یک گوشه از هر یک از این مثلث ها را به سمت مرکز تا کنید. نتیجه ساختاری خواهد بود که شبیه به چرخش چرخان کودکان در باد است. این اشکال را از مربع های دیگر تشکیل دهید.
چوب برس را سرخ کنید، روی بشقاب پوشیده شده با دستمال قرار دهید.

این دستور باعث می شود چوب براش شیرین و ترد شود. حداقل مقدار محصول برای تهیه آن مورد نیاز است. فرآیند آشپزی نیز کمی زمان می برد.

چوب براش آب معدنی

آب معدنی (با گاز) - 0.25 لیتر؛
آرد - 0.5 کیلوگرم؛
سس مایونز (بدون چربی) - 40 میلی لیتر؛
شکر به مزه؛
روغن نباتی - به میزان لازم.

روش پخت و پز:

آرد را الک کرده و در مرکز آن گودی ایجاد کنید.
آب معدنی را با نمک، شکر، سس مایونز مخلوط کنید. مخلوط را در چاه وسط تپه آرد بریزید.
خمیر را ورز دهید. آن را به مدت 20-30 دقیقه زیر فیلم چسبناک بگذارید.
خمیر را به نصف تقسیم کنید. یک تکه را در لایه ای به ضخامت 1-2 میلی متر بغلتانید. روی آن را آرد بپاشید و به شکل رول در بیاورید.
با استفاده از یک چاقوی تیز، رول را به قطعات 1.5-2 سانتی متری برش دهید.مارپیچ ها را در مقدار زیادی روغن در حال جوش سرخ کنید.

خوراکی تهیه شده بر اساس این دستور غذا را می توان در روزه داری خورد. بیشتر گیاهخواران نیز از آن دست بر نمی دارند. یکی دیگر از مزایای این گزینه برای تهیه چوب برس، صرفه جویی در آن است.

چوب قلم مو گردو با خامه ترش

آرد - 0.5 کیلوگرم؛
مغز گردو - 50 گرم؛
خامه ترش - 0.2 لیتر؛
شکر - 100 گرم؛
سودا - 5 گرم؛
روغن نباتی - به میزان لازم.

روش پخت و پز:

آرد را الک کنید.
آجیل ها را بدون روغن در تابه خشک کنید، با آسیاب قهوه یا مخلوط کن خرد کنید تا گرد و غبار شوند، با آرد مخلوط کنید.
خامه ترش را با جوش شیرین و شکر مخلوط کنید.
آرد را با خامه ترش ترکیب کرده و خمیر را ورز دهید.
خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید، به شکل مستطیل های کوچک برش دهید، آنها را بچرخانید تا شکل هایی شبیه به پروانه ها ایجاد کنید.
آنها را سرخ کنید.

قبل از سرو، برس چوب را با پودر قند بمالید. طبق این دستور العمل، معلوم می شود که سرسبز و لطیف است.

چوب قلم مو تاتار

تخم مرغ - 6 عدد؛
شکر - 1 کیلوگرم؛
آب - 0.75 لیتر؛
سودا - خرج کردن بزرگ؛
آرد، روغن نباتی - به میزان لازم.

روش پخت و پز:

تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید، 100 گرم شکر به آن اضافه کنید، 100 میلی لیتر بریزید. آب سرد... هم بزنید.
جوش شیرین را با سرکه خاموش کنید، به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.
آرد الک شده را کم کم اضافه کرده و خمیر را مانند کوفته ها ورز دهید.
به 6 قسمت تقسیم کنید.
قسمت اول را در لایه ای به ضخامت حدود 5 میلی متر بغلتانید، آن را به نوارهایی به عرض 2-3 سانتی متر برش دهید و نوارها را روی چوب ها بپیچید و مارپیچ هایی شبیه گل رز به دست آورید.
از باقی مانده خمیر گل رز درست کنید.
چوب برس را در روغن زیاد سرخ کنید.
شربت را از آب و شکر باقی مانده بجوشانید.
شربت را روی چوب قلم مو بریزید، آن را در آبکش بریزید تا شربت آب آن گرفته شود. اجازه دهید گل رز خشک شود و سرو کنید.

به جای شربت شکر، می توانید با مخلوط کردن عسل آب شده و آب به نسبت 1: 1 شربت عسل درست کنید.

چوب برس خمیر کفیر

آرد - 0.5 کیلوگرم؛
زرده تخم مرغ - 3 عدد؛
روغن زیتون (در خمیر) - 40 میلی لیتر؛
شکر - 80 گرم؛
کفیر - 0.3 لیتر؛
سودا - 5 گرم؛
نمک - 5 گرم؛
روغن نباتی برای سرخ کردن - به میزان لازم.

روش پخت و پز:

آرد را الک کنید.
دو لیوان آرد را در یک کاسه بریزید. یک شیار در مرکز ایجاد کنید.
کفیر، زرده ها، نمک، سودا و شکر را جداگانه با هم مخلوط کرده و هم بزنید.
مخلوط را داخل آرد بریزید، هم بزنید.
کم کم آرد باقی مانده را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید، سپس آن را گرد کنید، به صورت الماس یا مستطیل برش دهید، شکل چوب برس به آنها بدهید.
کوکی ها را بدون ذخیره کردن این محصول در روغن نباتی سرخ کنید.

براش وود یک شیرینی ترد سنتی است که به راحتی در خانه درست می شود. این غذا با چای، قهوه، کاکائو سرو می شود یا به طور جداگانه خورده می شود.