?چندی پیش، قالب های پخت سیلیکونی در قفسه های فروشگاه ها ظاهر شد. این قالب های رنگارنگ با اشکال و اندازه های مختلف بلافاصله توجه من را به خود جلب کرد. درست است، در ابتدا حتی نمی توانستم تصور کنم که آنها برای پخت در فر در دمای بالا در نظر گرفته شده اند.
برای شروع، من از این واقعیت گیج شدم که سیلیکون، در درک من، فکر می کنم بسیاری از من حمایت خواهند کرد، ماده ای با دوام خاص نیست، و حتی بیشتر از آن، نه بیشترین. مقاوم در برابر درجه حرارت بالا.
ثانیا، حتی اگر سیلیکون در هنگام پخت در فر ذوب نشود، ذوب می شود مواد مضردر پخت هنگام استفاده از آنها؟
پس از خواندن و گوش دادن به نظرات تحسین برانگیز صاحبان خوشحال قالب های سیلیکونی، تصمیم خود را گرفتم. و پشیمان نشدم!
دوستان موضوع واقعا ارزشمند و بسیار مناسب است.
قالب های سیلیکونی مزایای زیادی دارند.
· نیازی به روغن کاری ندارند، فقط قبل از اولین استفاده. پس از آن، می توانید با خیال راحت آنها را بدون روغن کاری قبلی با خمیر پر کنید. تنها نکته این است که اگر در خمیر چربی وجود ندارد ، قبل از پر کردن قالب ، توصیه می شود آن را از داخل با آب خیس کنید تا مواد پخته شده نچسبند.
· محصولات پخته شده در آنها تقریبا هرگز نمی سوزند و بسیار یکنواخت پخته می شوند. 
· از فراوانی شکل ها و اندازه ها لذت می برد. حالا لازم نیست یک قنادی حرفه ای باشید تا کیکی به شکل گل رز یا پای خرس بپزید.
· کیک تمام شده هر چقدر هم که پیچیده باشد به راحتی از قالب خارج می شود. در این صورت یکپارچگی کیک به خطر نمی افتد.
· کاملاً مقرون به صرفه حتی برای افراد نه چندان ثروتمند (شما می توانید اشکال زیادی را در 50 hryvnia انتخاب کنید).
· رنگ های روشن قالب ها نه تنها چشم آشپز را خشنود می کند، بلکه چشم کودک را نیز که کاری در آشپزخانه دارد، خوشحال می کند. فرآیند پخت و پز سرگرم کننده تر است.
· فرم ها به راحتی در ماشین ظرفشویی تمیز می شوند! و هنگام ذخیره سازی فضای زیادی را اشغال نمی کنند، زیرا بسیار انعطاف پذیر هستند.
· در قالب های سیلیکونی نه تنها می توانید پخت، بلکه فریز کنید. مثلا رگ. قالب ها می توانند دمای منفی را به خوبی تحمل کنند.
در مورد تردیدهای اولیه من می توانمبا اطمینان می گویند، به درجه حرارت بالاقالب های سیلیکونی بسیار پایدار هستند. من شخصا پای ها را در دمای 250 درجه پختم. فرم ها هیچ تغییری در رنگ و ظاهر نداشتند. در مورد مواد مضر، من محصولات پخته شده را تجزیه و تحلیل نکردم.
با این حال، می توانم به شما اطمینان دهم که هیچ بوی نامطبوعی که معمولاً با واکنش های شیمیایی همراه است، مشاهده نشد. من حدود یک سال است که از فرم ها استفاده می کنم.
چند نکته برای استفاده از قالب های سیلیکونی
۱) هنگام انتخاب لباس فرم در فروشگاه یا بازار به بوی آن توجه کنید. نباید بوی سمی قوی وجود داشته باشد.
2) قبل از پخت از خمیر کم چرب، ظرف را از قبل با آب سرد خیس کنید.
3) قبل از اینکه قالب سیلیکونی را با خمیر پر کنید، آن را روی یک ورقه پخت آهنی معمولی قرار دهید و به این شکل در فر قرار دهید. یعنی قالب سیلیکونی با خمیر داخل فر باید روی یک ورقه پخت بایستد.
4) از تماس قالب سیلیکونی با شعله اجتناب کنید.
دستور پخت خمیر در قالب سیلیکونی.
ویژگی بارز قالب های پخت سیلیکونی رسانایی حرارتی بالای آنها است. هر کیکی یکنواخت تر پخته می شود، نمی سوزد و از همه طرف به یک اندازه بالا می رود. بهتر است خمیر را مانند پنکیک به صورت مایع در بیاورید، سپس تمام فضا را اشغال می کند.
آماده سازی:
- آرد را دو بار الک کرده و با بکینگ پودر مخلوط کنید.
- تخم مرغ ها را با شکر خرد کنید تا سفید شود. دانه ها باید کاملا حل شوند.
- کره را آب کنید. آن را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید، خامه ترش را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
- آرد و بیکینگ پودر را اضافه کنید و با همزن با سرعت کم هم بزنید تا همه گلوله ها گرفته شود.
- حدود یک سوم خمیر را جدا کرده و با کاکائو ترکیب کنید. این قسمت را در قسمت پایین فرم شکل قرار دهید - اگر شبیه یک گل باشد زیبا به نظر می رسد.
- قسمت سفید خمیر را دور لبه ها بریزید.
- به مدت 30-40 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.
برای خارج کردن کیک تمام شده از قالب عجله نکنید. بگذارید کمی خنک شود و بعد به راحتی از دیواره ها جدا شود. محصولات پخته شده را در یک بشقاب برگردانید. هنگام سرو می توانید کمی پودر قند بپاشید.
اگر از دستور پخت در فر در قالب سیلیکونی استفاده کنید، مطمئناً ظرف عالی خواهد شد. شما نه تنها می توانید در چنین ظرف هایی بپزید، بلکه یخ زدن را به خوبی تحمل می کنند و هنگام تهیه ژله و گوشت های ژله شده به خوبی نگه می دارند.
نحوه استفاده از قالب سیلیکونی:
- محصولات را فقط از یک تولید کننده قابل اعتماد انتخاب کنید. نباید بو بدهد بهتر است رنگی خنثی و آرام بگیرید.
- قبل از پخت برای اولین بار، ظرف را به دقت زیر آب جاری گرم بشویید. از ساینده های خشن یا پاک کننده های شیمیایی استفاده نکنید. ظرف را خشک کرده و با روغن چرب کنید. دیگر نیازی به روغن کاری نخواهید داشت.
- محصولات سیلیکونی را می توان در ماشین ظرفشویی شست، اما چرخه ظریف را انتخاب کنید.
- ظرف را روی آتش باز قرار ندهید. در فر گازی، عاقلانه است که از سینی یا ورقه پخت استفاده کنید.
- سیلیکون تغییرات دما را به خوبی تحمل می کند. می توانید محصول نیمه تمام را فریز کنید و بلافاصله آن را در فر یا مایکروویو قرار دهید.
اگر یک پوشش تیره روی دیوارها ظاهر شد، برای پاک کردن آن عجله نکنید. این یک پدیده طبیعی است؛ ماده تاریک شده است، اما خواص خود را از دست نداده است.
اشکال پیکربندی های غیرمعمول منوی شما را به طرز دلپذیری متنوع می کند و به ویژه بچه ها را خوشحال می کند.
به این فکر می کنید که چه دسری را با چای سرو کنید؟ کاپ کیک خانگی درست کنید. آنها بسیار خوشمزه، نرم، سیر کننده و مناسب برای نوشیدن چای خانوادگی هستند. ما ساده ترین دستور العمل های کاپ کیک در قالب را به شما ارائه می دهیم.
قالب های سیلیکونی بهترین گزینه برای پخت هستند. کیک در آن ها نمی سوزد، وسط آن به خوبی پخته می شود و لازم نیست پولی برای کاغذ پخت خرج کنید.
محصولات برای دستور پخت:
- چهار تخم مرغ؛
- آرد - 0.15 کیلوگرم؛
- شکر گرانول - 0.2 کیلوگرم؛
- بکینگ پودر - 10 گرم.
مراحل گام به گام:
- تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه بشکنید. مخلوط را با همزن تکان دهید تا کف سفید با حباب ظاهر شود.
- در حالی که به هم زدن ادامه می دهید به تدریج شکر را اضافه کنید. شکر گرانول باید کاملا حل شود.
- بیکینگ پودر را داخل آرد بریزید و همه چیز را با هم به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.
- از یک قاشق برای فرم دادن به خمیر استفاده کنید، باید روان باشد.
- می توانید یک قالب سیلیکونی بزرگ بردارید و سپس کاپ کیک را با چاقو تکه تکه کنید یا چند قالب کوچک بردارید و کیک های کوچک زیبا بپزید.
- خمیر را داخل قالب ها قرار دهید.
- فر را از قبل روشن کنید و دمای آن را روی 180 درجه تنظیم کنید.
- خمیر را به مدت 25 دقیقه در فر بپزید.
- می‌توانید با استفاده از خلال دندان میزان آماده بودن غذا را بررسی کنید - فقط آن را در کیک کوچک بچسبانید. اگر خلال دندان خشک باشد یعنی دسر کاملا پخته شده است.
- از قالب ها خارج کنید. می توانید آن را به روش های مختلفی تزئین کنید - پودر قند بپاشید، روی شکلات یا شیر تغلیظ شده بریزید.
یک دستور العمل ساده - در یک لیوان در 5 دقیقه
این دستور برای کسانی است که نیاز فوری به سرو غذای خوشمزه برای چای دارند.
لیست خرید:
- شکر - 50 گرم؛
- کاکائو خشک - 30 گرم؛
- یک عدد تخم مرغ؛
- وانیل - 3 گرم؛
- آرد - 100 گرم؛
- شیر - 70 میلی لیتر؛
- نصف شکلات تخته ای؛
- روغن نباتی - 40 میلی لیتر.
روش پخت و پز:
- آرد، شکر و کاکائو را در یک لیوان بزرگ غیر آهنی بریزید. مواد خشک را مخلوط کنید.
- تخم مرغ را اضافه کنید، کره و شیر را اضافه کنید.
- با استفاده از قاشق خمیری بدون گلوله درست کنید.
- وانیل و تکه های شکلات خرد شده را اضافه کنید.
- لیوان را با کاپ کیک آینده در مایکروویو ببندید. تایمر را برای 3 دقیقه تنظیم کنید.
- ظرف تمام شده را از لیوان خارج کنید. کل فرآیند پخت 5 دقیقه طول می کشد. نوش جان!
با شیر
مواد لازم دستور غذا:
- شکر - 160 گرم؛
- نوشابه گازدار - 8 گرم؛
- شیر - 0.2 لیتر؛
- روغن آفتابگردان - 90 میلی لیتر؛
- دو عدد تخم مرغ؛
- شکر وانیل - 8 گرم؛
- آرد - 350 گرم.
طرز تهیه کیک شیری:
- دو نوع شکر را با هم مخلوط کنید.
- آنها را در یک ظرف شیر بریزید و تخم مرغ ها را در آن بشکنید.
- سودا را با آرد الک شده بریزید و در روغن آفتابگردان بریزید.
- خمیر هوا را ورز دهید، ابتدا با قاشق و سپس با دست هم بزنید.
- قالب ها را از قبل آماده کنید. آنها می توانند از سیلیکون یا آهن معمولی ساخته شوند. داخل آنها را با روغن چرب کنید.
- فرم ها را با خمیر پر کنید.
- فر را با دمای 180 درجه روشن کنید. شیرینی ها را به مدت 25 دقیقه بپزید. نوش جان!
روی کفیر
با کفیر، خمیر نرم تر و نرم تر می شود.
شما نیاز خواهید داشت:
- کره یا مارگارین - 0.1 کیلوگرم؛
- کفیر - 220 میلی لیتر؛
- شکر - 150 گرم؛
- سه تخم مرغ؛
- بیکینگ پودر - 24 گرم؛
- آرد درجه یک - 270 گرم؛
- شکر وانیل - 20 گرم.
طرز تهیه کاپ کیک با کفیر:
- تخم مرغ های خام را از پوست آن ها در مخلوط شکر معمولی و وانیلی بریزید.
- یک تکه کره را از یخچال خارج کرده و در مایکروویو نرم کرده و روی تخم مرغ ها بریزید.
- کفیر را به همان کاسه اضافه کنید. همه مواد را در حد یکدستی قرار دهید.
- آرد را کم کم اضافه کنید و سپس بیکینگ پودر را اضافه کنید.
- بدین ترتیب با ورز دادن خمیر کمی مایع و یکدست به دست می آید.
- مخلوط کیک را در ظرفی که با کاغذ مخصوص پوشانده اید قرار دهید.
- فر را از قبل با دمای متوسط گرم کنید. پچوو را به مدت 50 دقیقه بپزید.
- بعد از استفاده از خلال دندان برای تشخیص آماده بودن کاپ کیک ها، آن ها را خنک کرده و از قالب خارج کرده و پودر قند بپاشید.
کاپ کیک شکلاتی خانگی
این کاپ کیک شکلاتی فوق العاده خوشمزه و زیبا در هر میز تعطیلات عالی به نظر می رسد.
مواد لازم:
- شکر گرانول - 180 گرم؛
- شیر - 150 میلی لیتر؛
- کاکائو - 65 گرم؛
- دو عدد تخم مرغ؛
- بکینگ پودر - 9 گرم؛
- مارگارین - 60 گرم؛
- آرد گندم - 0.2 کیلوگرم؛
- قطره شکلات - 100 گرم.
طرز تهیه خمیر کاپ کیک:
- مارگارین را در حمام آب یا در مایکروویو ذوب کنید.
- شیر را در مارگارین بریزید، تخم مرغ را اضافه کنید.
- در ظرفی دیگر آرد، پودر کاکائو و شکر را که روی الک له شده اند با هم مخلوط کنید.
- محصولات فله ای را با مواد مایع به ظرف اضافه کنید. مخلوط کردن.
- فنجان های کاغذی مخصوص مافین را بردارید و خمیر را داخل هر کدام از آنها بریزید.
- آن را به لبه های قالب اضافه نکنید، خمیر همچنان در فر بلند می شود.
- دمای فر را روی 180 درجه تنظیم کنید و به مدت 15 دقیقه بپزید.
- می توانید شکلات چیپسی را به عنوان سورپرایز به خمیر اضافه کنید.
لذیذی لطیف و پف دار در اجاق آهسته
مافین های فوق العاده خوشمزه در اجاق آهسته درست می شوند. در این دستور ما یک کلوچه بزرگ می پزیم. یک کاسه مولتی پز به عنوان ظرف پخت خدمت می کند.
شما نیاز خواهید داشت:
- شیر تغلیظ شده - 380 گرم؛
- سودا - 5 گرم؛
- آرد - 200 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- نمک - 3 گرم؛
- نصف لیمو با پوست
الگوریتم اقدامات:
- دیواره های کاسه را از قبل با روغن نباتی درمان کنید.
- در یک ظرف عمیق جداگانه، تخم‌مرغ‌های خام را با استفاده از همزن به یک توده زرد با کف برسانید.
- شیر تغلیظ شده را در آنجا بریزید.
- پوست لیمو را جدا کرده و پوست آن را خرد کرده و به طور جداگانه آب آن را بگیرید.
- هم پوست و هم آب میوه را به مخلوط اصلی اضافه کنید.
- آرد، جوش شیرین و نمک را جداگانه با هم مخلوط کنید.
- آنها را داخل خمیر آینده بریزید و با همزن پردازش کنید.
- خمیر تمام شده را داخل آرام پز بریزید. حالت آن را روی عملکرد "پخت" تنظیم کنید. زمان - 50 دقیقه.
- از خلال دندان برای بررسی آماده بودن کیک استفاده کنید؛ اگر چوب خیس است، 10 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
- کیک گرم را تکه تکه کرده و سرو کنید.
طرز پخت کاپ کیک در خانه:
- کشمش ها را مرتب کنید، آب گرم اضافه کنید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
- کشمش های خشک شده را در آرد بغلتانید و همانجا بگذارید.
- مارگارین را نرم کرده و با هر دو نوع شکر مخلوط کنید.
- تخم مرغ ها را در جرم اصلی بشکنید. همه چیز را مخلوط کنید.
- کشمش، بکینگ پودر، آرد فرآوری شده را اضافه کنید. خمیر را درست کنید.
- قالب مخصوصی را با روغن آفتابگردان چرب کنید و خمیر را داخل آن قرار دهید.
- کیک را در دمای 180 درجه به مدت 45 دقیقه بپزید.
پخت خانگیهیچ چیز با آن قابل مقایسه نیست، زیرا با عشق ساخته شده است و فقط حاوی مواد طبیعی است. البته، شما نباید آن را هر روز بخورید، هنوز هم کالری بالایی دارد، اما هر از گاهی خود و خانواده خود را درمان کنید - چرا که نه؟
علاوه بر این، فقط باید عطر غذاهای خانگی را تصور کنید که در سراسر خانه پخش می شود و حتی توسط همسایه ها احساس می شود و انجمن های گرم، احساس آرامش و راحتی بلافاصله ایجاد می شود.
پخت کیک های سیلیکونیقالب ها بسیار ساده است و حتی یک خانم خانه دار تازه کار هم می تواند از عهده آن برآید! نکته اصلی این است که خمیر را به درستی درست کنید و اگر تمام قوانین را رعایت کنید موفق خواهید شد.
چگونه خمیر شیرینی پزی را در قالب سیلیکونی درست کنیم؟
خمیر کاپ کیکدر چنین اشکالی با حالت معمول تفاوتی ندارد؛ حاوی همان موادی است که تقریباً همه مافین های شناخته شده بر اساس آن پخته می شوند. می توانید دستور العمل کلاسیک را آزمایش کنید، آجیل، انواع توت ها، پوست، کاکائو و غیره را اضافه کنید. حتی می توانید کلوچه های خوش طعم درست کنید! اما در حال حاضر، بیایید به دستور العمل کلاسیک مافین کشمشی نگاه کنیم.
عناصر:
- چهار عدد تخم مرغ کوچک
- دویست گرم شکر دانه ریز
- یک لیوان خامه ترش
- حدود سه چهارم یک بسته کره
- پودر خمیرمایه
- حدود یک و نیم پیمانه آرد درجه یک
- صد گرم کشمش
مراحل پخت و پز:
آماده کردن خمیر مافین با کشمش و خامه ترش
درست کردن کاپ کیک های خوشمزه در قالب های کاغذی
کاپ کیک در قالب های کاغذیهمچنین پخت و برداشتن آن بدون آسیب رساندن به محصول بسیار آسان است.
این دستور غذا به شما کمک می کند تا کیک های شیرین خوشمزه ای بسازید که همه اعضای خانواده شما آن را دوست دارند. در صورت تمایل می توانید مواد مختلفی را به آن اضافه کنید - آجیل (خرد شده)، زردآلو خشک، میوه های قندی، مارمالاد و غیره.
عناصر:
- قاشق غذاخوری شکر گرانول
- فنجان آرد
- دو عدد تخم مرغ
- چهار قاشق غذاخوری قاشق ها روغن سبزیجات(می تواند زیتونی باشد)
- سه قاشق غذاخوری قاشق عسل
- دو قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- کمی دارچین و زنجبیل خشک آسیاب شده
پس از آماده شدن تمام محصولات، ما به کار خود ادامه می دهیم پخت و پز:
دستور تهیه ویدیویی کیک وانیلی با کفیر
قالب های سیلیکونی - چه ویژگی هایی دارند؟
امروزه گزینه های زیادی وجود دارد قالب های پخت، اما قالب های سیلیکونی محبوب ترین هستند. این تصادفی نیست، زیرا پخت هر چیزی در آنها بسیار ساده است، محصولات نمی سوزند، به دیوارها نمی چسبند، قالب ها نیازی به آغشته شدن با چیزی ندارند، که به معنای افزودن کالری اضافی است. بازار مملو از اشکال مختلف است - می توانید انواع معمولی، مخروطی شکل، یا فرفری، به عنوان مثال، به شکل گل رز یا حیوانات بامزه بخرید.
به یاد داشته باشید اگر تازه خریدید قالب های سیلیکونیو هنوز در آنها پخته نشده است، حتما آنها را بشویید و قبل از ریختن در خمیر آنها را با کره بمالید.
این عمل باید فقط بار اول انجام شود، سپس دیگر نیازی به روغن کاری آنها نخواهید داشت. این محصولات برای سلامتی کاملا بی خطر هستند، هیچ بخار مضری منتشر نمی کنند و در برابر دمای بالا مقاوم هستند. علاوه بر این، شستشوی آنها بسیار آسان است.
وجود داشته باشد قالب های جداو با چندین فرورفتگی به یک شکل ترکیب می شود. شما باید مواردی را انتخاب کنید که برای شما راحت تر است - موارد متصل پختن بسیاری از کیک ها را به طور همزمان آسان تر می کنند، در حالی که موارد جداگانه به شما امکان می دهند مقدار کمی از ظرافت را تهیه کنید.
اگرچه در صورت تمایل، فرم های ترکیبیهمه فرورفتگی ها را نمی توان پر کرد. انتخاب بین این دو گزینه سلیقه ای است! به یاد داشته باشید که کاپ کیک ها در چنین ظروفی سریعتر از فلزی پخت می شوند و باید زودتر از فر خارج شوند.
اگر در آن کاپ کیک می‌پزید قالب های سیلیکونی، سپس هرگز با استفاده از اشیاء تیز آنها را بردارید. آسیب رساندن به قالب بسیار آسان است. بهتر است روی آن را با نعلبکی بپوشانید و برگردانید. و اصلاً نیازی به بیرون آوردن کیک از قالب های کاغذی نیست، می توانید آن را مستقیماً در آنها سرو کنید!
اول، قالب ها - هر دو سیلیکون و کاغذ- باید آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید و فقط پس از آن آن را با محتویات پر کنید. در غیر این صورت، بلند کردن قالب ها و انتقال آنها به داخل فر مشکل خواهد بود.
محصولات پخته شده را از قالب های سیلیکونیبعد از خنک شدن بهتر است - به این ترتیب آسیب نمی بیند یا خرد نمی شود.
اگر در طول فرآیند پخت، کاپ کیک‌ها روی آن خیلی قهوه‌ای شدند، اما هنوز داخل آن پخته نشده‌اند، روی آنها را با کاغذ روغنی بپوشانید. به این ترتیب آنها پخته می شوند، اما نمی سوزند.
به یاد داشته باشید که قالب ها پایدار هستند. به دمای بالا، اما آنها نباید در معرض آتش باز قرار گیرند - کاغذهای کاغذی می سوزند و سیلیکون ها ذوب می شوند.
بهتر است قالب های سیلیکونی را با مواد غیر تهاجمی بشویید.
قالب های سیلیکونی ظروفی هستند که به طور فعال توسط زنان خانه دار مدرن استفاده می شود. به لطف مواد خاصی که قالب ها از آن ساخته می شوند، می توان یک دسر مطبوع با رنگ طلایی یکنواخت پخت؛ محصولات پخته شده در چنین ظروفی نمی سوزند و کاملاً پخته می شوند. هر خمیری که برای کاپ کیک در قالب های سیلیکونی انتخاب کنید، ظرف لطیف، مطبوع و نرم خواهد شد. اگر تلاش‌های قبلی یا مافین‌های کوچک با استفاده از فرم‌های دیگر همیشه موفقیت‌آمیز نبود، پخت در قالب‌های سیلیکونی همیشه بیرون می‌آید.
نحوه پخت کاپ کیک در قالب های سیلیکونی: دستور العمل هایی با عکس
اگر طرز تهیه یا پخت کیک های کوچک در قالب های سیلیکونی را نمی دانید، ابتدا باید در مورد ترجیحات طعمی خود تصمیم بگیرید. نه تنها شیرین است، بلکه با آیسینگ یا فوندانت پوشیده شده است. دستور العمل هایی برای تهیه کلوچه های رژیمی، مرزه (به عنوان مثال، سیب زمینی)، میان وعده و سایر انواع مافین وجود دارد. اما بیشترین تقاضا برای گزینه های شیرین است، مانند مواردی که برای کودکان تهیه می شود. از دستور العمل های زیر می توانید نوع پخت مورد علاقه خود را انتخاب کنید.
مافین کشک خوشمزه با کشمش
عناصر:
- 300 گرم پنیر دلمه (هرچه چرب تر باشد خمیر لطیف تر می شود)؛
- 200 گرم کره یا مارگارین با کیفیت بالا؛
- 2 قاشق غذاخوری ل. نشاسته سیب زمینی یا ذرت؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- آرد 165 گرم؛
- 1 قاشق چایخوری با یک انبوه بیکینگ پودر برای خمیر؛
- شکر دانه ریز 165 گرم؛
- کشمش - یک مشت برای طعم دادن.
- مافین های کشک در قالب های سیلیکونی اگر هنگام ورز دادن خمیر از پنیر خامه ای چرب خانگی استفاده کنید خوشمزه تر می شود. اما حتی اگر از یک محصول شیر تخمیر شده کم چرب یا کم چرب استفاده کنید، کلوچه ها کاملا پخته می شوند و طعم غنی خواهند داشت. پنیر دلمه را با شکر مخلوط کرده و با چنگال یا مخلوط کن مواد را کاملا له کنید.
- تخم مرغ زده شده و نشاسته را اضافه کنید.
- کره نرم شده را در قسمت های کوچک به توده کشک اضافه کنید.
- آرد گندم را به همراه بیکینگ پودر الک کرده و به بقیه مواد اضافه کنید.
- ابتدا کشمش ها را بشویید و آب داغ اضافه کنید. چند دقیقه در آب جوش بگذارید تا پف کرده و نرم شود. میوه های خشک را صاف کرده و خنک کنید، با دستمال کاغذی خشک کنید و با خمیر کشک مخلوط کنید.
- خمیر را ورز دهید و قالب های سیلیکونی را با دو سوم حجم پر کنید و با دمای 180 درجه به مدت 25 دقیقه در فر بپزید.
مافین شکلاتی سریع با گیلاس
عناصر:
- 35 گرم پودر کاکائو با کیفیت؛
- 5 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
- 400 گرم گیلاس یخ زده (تازه قابل استفاده است)؛
- 215 گرم آرد گندم؛
- 1 پشته شکر دانه ریز؛
- 1 کیسه بیکینگ پودر (بکینگ پودر)؛
- 275 میلی لیتر آب تصفیه شده فیلتر شده؛
- مقدار اندکی نمک.
ترتیب پخت و پز:
- در یک کاسه عمیق، همه مواد حجیم: شکر، کاکائو، آرد الک شده، کمی نمک و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید.
- آب و شیر را داخل مخلوط خشک بریزید.
- آلبالوهای یخ زده را آب کنید و آب آن را بگیرید. اگر از توت های تازه استفاده می شود، دانه های آنها را بردارید. گیلاس را با مواد آماده شده ترکیب کنید.
- با استفاده از همزن، بدون هم زدن زیاد، خمیر یکدستی را ورز دهید، که باید به صورت مایع در بیاید و یادآور خامه ترش نازک باشد.
- خمیر کیک را در چند قالب سیلیکونی کوچک یا بزرگ بریزید. آن را بفرستید تا نه در فر، بلکه در مایکروویو بپزد. کاپ کیک ها در 8-10 دقیقه در 800 وات آماده می شوند.
با شیر و مربا پخته شده است
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 پشته شیر چرب؛
- 7-8 قاشق غذاخوری l. مربای مورد علاقه (ترجیحا با طعم ترش)؛
- 2 پشته. ارد؛
- 1 عدد تخم مرغ؛
- لیوان شکر گرانول؛
- 1 قاشق چایخوری سودا (خاموش کردن با سرکه لازم نیست)؛
- دارچین - روی نوک چاقو؛
- 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو.
آماده سازی:
- اگر غذاساز یا همزن دارید، تمام مواد ذکر شده در لیست محصولات را در یک کاسه عمیق قرار دهید و خمیر را ورز دهید، که از نظر ساختار و قوام باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد.
- اگر با دست ورز می دهید، ابتدا همه مواد خشک را با هم مخلوط کنید.
- سپس شیر، مربا و تخم مرغ را اضافه کرده، مخلوط کنید.
- لطفا توجه داشته باشید که کاپ کیک ها در طول پخت به شدت بالا می آیند، بنابراین قالب های سیلیکونی را حداکثر تا نصف حجم یا بهتر است بگوییم یک سوم پر کنید.
- پخت کاپ کیک چقدر طول می کشد؟ بستگی به ویژگی های فر شما دارد. به طور متوسط برای تهیه کلوچه های کوچک به بیش از 25 مافین در دمای 180 درجه نیاز ندارید. آمادگی را با یک خرده خشک بررسی کنید.
یک دستور ساده برای مینی کاپ کیک با کفیر
شما نیاز خواهید داشت:
- کفیر 100 میلی لیتر؛
- 1 تخم مرغ متوسط؛
- شکر 75 گرم؛
- 120-150 گرم آرد؛
- 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
- 25 گرم کره؛
- انواع توت ها
ترتیب پخت و پز:
- تخم مرغ را با شکر خرد کنید تا دانه های ماسه حل شوند.
- بیکینگ پودر را اضافه کنید و بلافاصله در کفیر بریزید، مخلوط را مخلوط کنید.
- کره نرم شده یا ذوب شده را اضافه کنید.
- الک کردن، آرد را کم کم اضافه کنید. در حین مخلوط کردن محصولات، آنقدر آرد اضافه کنید تا خمیری مانند خامه ترش غلیظ به دست آید.
- قالب های سیلیکونی را 2/3 پر از خمیر کنید.
- روی هر کیک کوچک در مرکز، کمی عمیق تر، یک توت (انگور فرنگی، توت فرنگی، زغال اخته، زردآلو، برش های سیب) قرار دهید.
- لازم است کاپ کیک ها را به مدت نیم ساعت در قالب های سیلیکونی بپزید و دما را روی 180 درجه تنظیم کنید.
پخته شده با سس مایونز
آیا باید قالب های مافین سیلیکونی را چرب کنم؟
ظروف پخت سیلیکونی به منظور آسان‌تر کردن زندگی زنان خانه‌دار و نجات آنها از کار غیرضروری مربوط به قالب‌های روغنی قبل از پخت اختراع شد. اگر از قالب های سیلیکونی به درستی استفاده شود طبق دستورالعمل ماندگاری زیادی دارد و کاپ کیک های تهیه شده در آن نمی چسبد و نمی سوزد. اکثر تولید کنندگان توصیه می کنند قبل از استفاده از تابه برای اولین بار، قالب های سیلیکونی را با روغن گیاهی یا کره روغن کاری کنید.
قالب های جدید خود را به خوبی با مواد شوینده ملایم بشویید. آنها را بگذارید تا خشک شوند. قبل از قرار دادن خمیر در قالب ها برای اولین بار، آنها را با یک لایه نازک روغن چرب کنید و بگذارید 7-10 دقیقه بماند. به گفته سازندگان، روغن در ساختار سیلیکونی جذب می شود و یک لایه چربی محافظ را تشکیل می دهد که همیشه روی سطح محصول وجود دارد. هنگامی که بعداً از ظروف سیلیکونی استفاده می کنید، خمیر کیک را بدون اینکه ظروف از قبل با چربی استفاده کنند در قالب ها ریخته می شود.
ویدئو: نحوه پخت کیک های هوادار در قالب های سیلیکونی
کیک های کوچک در قالب های سیلیکونی یک دسر جهانی است که نه تنها کودکان، بلکه بزرگسالان نیز از لذت بردن از آن امتناع نمی کنند. با کمک دستور العمل های عکس مرحله به مرحله می توانید خودتان غذاهای خوشمزه تهیه کنید. کیک های کوچک نیز خوب هستند زیرا با افزودن مواد پر کننده مختلف در هر بار (میوه های شیرین، انواع توت ها یا میوه های تازه، آجیل)، محصولات پخته شده جدیدی با طعم جالب دریافت خواهید کرد. ویدیوی زیر ترتیب تهیه کلوچه های خوش آب و هوا را به وضوح به شما نشان می دهد.
