نعناع را کاملا بشویید آب جاری. برگ ها و ساقه های نرم را خرد کنید. لیمو را بشویید و برش بزنید. یک قابلمه کوچک را با نعنا و لیمو پر کنید. آب اضافه کن. مخلوط را به مدت 15-20 دقیقه می جوشانیم، کنار می گذاریم تا خنک شود. ظرف را با درب پوشانده و به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید. در طول این مدت، ترکیب دم کرده، ترش می شود. سه لایه گاز آماده می شود و آب نعناع لیمو صاف می شود. مایع را در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید و 15 دقیقه بجوشانید.
مربا درون کوزه ها ریخته می شود که با درپوش های پیچی بسته می شوند. لیموناد نعنا آماده است! مربا را در یخچال نگهداری کنید. بیشتر ویتامین با جوشاندن در طول پخت از بین می رود، اما این مربا را می توان به جای لیمو و سبزی به چای اضافه کرد، به سادگی می توانید آن را با پنکیک و پنکیک میل کنید، به پای ها و غیره اضافه کنید.
با این مربا می توانید مهمانان، افراد تولد و البته خودتان را نیز سورپرایز کنید. به عبارت دیگر، مربا طعمی غیرعادی و اصلی دارد، اگرچه به قیمت از دست دادن منافع. برای اطلاع از فرآیند پخت و پز دقیق، ویدیو را مشاهده کنید. خوش اشتها!
نعناع از دیرباز به عنوان یک گیاه منحصر به فرد در نظر گرفته می شده است که در میان سایرین به دلیل رایحه روشن ذاتی منتول که به مقدار قابل توجهی در ترکیب نعناع وجود دارد، متمایز است. همچنین گیاهان نعناع در مقادیر مختلف با یکدیگر تفاوت دارند. روغن ضروریکه باعث بوی منحصر به فرد آنها می شود.
حتی در روسیه باستاننعناع به عنوان یک میان وعده لذیذ در نظر گرفته می شد و یک ماده ضروری در بسیاری از غذاها بود. و در حال حاضر اغلب در بسیاری از محصولات غذایی استفاده می شود، و همچنین در آرایشی و بهداشتی، فارماکولوژی، عطر و گیاهان دارویی استفاده می شود. اثر آرام بخش نعناع نیز بر کسی پوشیده نیست.
طعم بی نظیر مربای نعنا را تا به حال شنیده اید؟ شاید بله، اما بعید است که آنها تصمیم گرفته باشند آن را امتحان کنند، و به هر حال، این یک دسر غیر معمول خوشمزه است. اکنون دستور تهیه آن را در زیر شرح می دهیم.
مربای نعنا
مربای نعناع طعم نسبتاً تند دارد، بنابراین، به عنوان یک قاعده، در مقادیر کم مصرف می شود. طعم پخت را کاملاً تکمیل می کند (فقط کافی است آن را در یک لایه نازک بمالید) به برجسته ترین غذای دیگر تبدیل می شود. همچنین می‌توان از آن به عنوان ماده‌ای در سس‌هایی استفاده کرد که با بسیاری از سس‌ها همخوانی دارد غذاهای گوشتی. ترکیب بسیار جالبی را ایجاد می کند.
مربای کلاسیک نعنا
به ویژه غذاهای بره را تکمیل می کند و طعم خاصی به آنها می بخشد. و به عنوان یک غذای مستقل، شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت! دستور تهیه مربای نعنا بسیار ساده و سرراست است.
مواد لازم برای تهیه مربا:
- 750 گرم شکر؛
- 200 میلی لیتر آب؛
- 500 میلی لیتر سرکه سیب؛
- 1 فنجان برگ نعناع تازه؛
- 75 گرم پکتین مایع؛
- چند قطره رنگ خوراکی سبز (اختیاری)
برگ های نعنا را خرد کرده، در قابلمه ای بریزید تا مربا درست شود، شکر، آب و سرکه سیب را اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد. یادتان باشد همیشه هم بزنید. به محض اینکه مربای آینده به جوش آمد، آن را از روی حرارت بردارید و پکتین مایع و 5-6 قطره رنگ خوراکی را اضافه کنید. سپس دوباره آن را روی آتش بگذارید و صبر کنید تا بجوشد. 30 ثانیه نگه دارید و از روی حرارت بردارید. فقط صاف کردن و نگهداری در شیشه ها باقی می ماند! در اینجا یک عکس از زیبایی است که شما باید دریافت کنید!
و یک ترفند کوچک هنگام چرخاندن شیشه های مربا، پوست را در درب آن قرار دهید. به دلیل متراکم شدن، ممکن است بعد از مدت زمان مشخصی کپک ظاهر شود و پوست به جلوگیری از این امر کمک می کند.
البته مربای نعنا بیش از یک دستور پخت دارد. بقیه کمی با مواردی که در بالا توضیح داده شد متفاوت هستند. بنابراین در اینجا چند دستور العمل عالی دیگر وجود دارد. مواد تقریباً یکسان است و مربا هم به همان اندازه خوب است.
مربای لیمو
برای درست کردن مربای نعنا و لیموترش، باید مواد زیر را مصرف کنید:
- 500 میلی لیتر آب سرد؛
- 1 کیلوگرم شکر معمولی؛
- 2 عدد لیمو بزرگ؛
- 250 گرم نعناع تازه (فقط برگ نعنا می گیریم).
بیایید شروع به ساخت مربا کنیم. ابتدا کاملا آبکشی کنید آب سردبرگ های نعنا را در آبکش خشک کنید و سپس با یک حوله تمیز خشک کنید (می توانید از دستمال کاغذی استفاده کنید). آنها را ریز خرد کرده و در یک قابلمه به صورت یک لایه قرار دهید.
حالا لیموها را بردارید و خوب بشویید و خشک کنید. آنها را نیز باید ریز خرد کنید (همراه با پوست نیازی به پوست کندن ندارد) و در قابلمه بریزید. آب بریزید و مخلوط حاصل را به مدت 10-12 دقیقه بجوشانید، دیگر نیازی نیست. با یک درب بپوشانید و انفوزیون را به مدت 24 ساعت بگذارید.
بعد از یک روز، دم کرده را بردارید و آن را از طریق سه لایه نعنا صاف کنید، سپس فشار دهید (کیک را باید دور بریزید)، شکر را در آنجا اضافه کنید و سپس بپزید تا غلیظ شود.
مربای نعناع را که آماده کردید در شیشه های استریل شده بریزید و نگه دارید. این غذای تمام شده شماست!
مربا با اسید سیتریک
شما به این مواد نیاز خواهید داشت:
- 200 میلی لیتر آب سرد؛
- 1 کیلوگرم شکر معمولی؛
- 1 قاشق چایخوری اسید سیتریک؛
- 400 گرم برگ نعناع تازه.
برگ های نعناع باید کاملا شسته شوند (فراموش نکنید - با آب سرد) و خشک شوند (همه چیز، مانند دستور اول). پس از آن، آنها را به طور مساوی در یک قابلمه بریزید، 0.5 کیلوگرم شکر (یعنی نصف مقداری که در دستور ما ذکر شده است) بریزید. اسید سیتریک ابتدا باید در یک قاشق غذاخوری آب رقیق شود سپس به نعناع اضافه شود. درب را ببندید، خوب تکان دهید.
حالا شربت شکر را درست می کنیم. نصف باقیمانده شکر (یعنی 500 گرم) را بردارید، 1 قاشق غذاخوری بریزید. آب می دهیم و شروع به پختن می کنیم تا نرم شود. سپس کف را بردارید و محتویات را در قابلمه ای با برگ نعنا بریزید. مخلوط را به مدت 5-6 ساعت بگذارید.
یک بار زمان خواهد گذشتتابه را روی آتش کوچک بگذارید و مربا را به مدت 5-6 دقیقه بجوشانید. مربای نعناع داغ به دست آمده را در شیشه ها بغلتانید. آماده! در ادامه می توانید فیلم تهیه مربا را مشاهده کنید.
یک یادداشت کوچک قبل از ریختن شربت، بهتر است برگ های نعناع را با شکر به مدت 5-7 ساعت بگذارید. این کار به مربا عطر و طعم غنی تری می بخشد.
مربا با نعنا و توت فرنگی
دسر فوق العاده خوش طعم و با طراوت! و چه مفید! زودتر آماده کنیم.
ما مواد زیر را می گیریم:
- یک دسته کوچک از برگ نعناع؛
- 600 گرم شکر؛
- لیمو (یک عدد کافی خواهد بود)؛
- 1 کیلوگرم توت فرنگی تازه.
توت فرنگی ها را بردارید، آنها را به خوبی با شکر بپوشانید، آب لیموی تازه فشرده شده را اضافه کنید. به این شکل توت فرنگی ها را یک شب رها کنید.
روز بعد، توت ها را روی آتش بگذارید، به جوش بیاورید. آن را از روی حرارت بردارید و خنک کنید، بگذارید 10 ساعت دیگر دم بکشد. در این مدت توت فرنگی آب آن را آزاد می کند و شکر را نیز جذب می کند که شیرینی بیشتری به مربا می دهد.
به محض گذشت زمان شربت توت فرنگی را که با صاف کردن توت فرنگی و نعناع از صافی به دست می آورید، روی آتش گذاشته و 10 دقیقه بجوشانید. سپس دوباره توت فرنگی ها را با نعناع در آنجا قرار دهید و به همان مدت بپزید. کنسرو شده در شیشه و از طعم بی نظیر مربا لذت ببرید! دستور پخت عالی، اینطور نیست؟!
خوب است که مربای نعنا را در شیشه های کوچک بریزید (هرچه کوچکتر بهتر)، زیرا در یک زمان زیاد از آن استفاده نمی کنید. اگر آن را در شیشه های زیبا بغلتانید، می توانید آن را به عنوان یک هدیه کوچک یا یادگاری بدهید. بسیاری از چنین هدیه ای خوشحال خواهند شد - نه تنها با طعم شگفت انگیز، بلکه برای بدن ما نیز بسیار مفید است.
مربای نعناع آماده سازی ضروری شما برای زمستان خواهد بود. این همیشه به شما در مبارزه با سرماخوردگی کمک می کند، به خصوص در روزهای سرد زمستانی که مریض شدن بسیار آسان است. همیشه به یاد خواهید داشت که نه تنها داروی موثر، بلکه "شیرین" نیز در دسترس دارید. برای طبخ این مربای شگفت انگیز در خانه تنبلی نکنید! این کار کمی از زمان و صبر شما را می گیرد و در عوض فقط یک انبار خواهید داشت مواد مفیدو ویتامین ها! باور کنید همه خانواده و دوستان شما از این مربا خوشحال خواهند شد!
برگ نعناع محصولی همه کاره برای آزمایشات آشپزی است. اگر دسر و نوشیدنی با طعم نعناع دوست دارید، همیشه چند شیشه مربای سبز نرم را در یخچال نگه دارید. مربای میتنایا را می توانید در کاسه ها هنگام پختن پنکیک یا پنیر دلمه سرو کنید. بستنی با مربای نعناع ریخته می شود، کیک های بیسکویت خیس می شوند. از آنجایی که مربا قوام یکنواختی دارد، با هر خامه کره ای مخلوط می شود و با مخلوط کن به یک توده هوا می زند. حالا دستور پخت را به شما می گوییم مربای خوشمزهاز نعناع با لیمو، که می تواند به عنوان یک آماده سازی برای زمستان آماده شود.
مواد مربا
- نعنا - 150 گرم،
- آب - 300 میلی لیتر،
- لیمو - 1 قطعه،
- شکر - 300 گرم.
طرز تهیه مربای نعناع لیمو
1. نعنا کاملاً در آب جاری شسته می شود. برگ ها و ساقه های حساس خرد می شوند.
2. لیمو را به صورت دایره ای برش می دهیم. در صورت تمایل به دستیابی به یک نت ترش رسا، به جای لیمو از لیمو استفاده می شود.
3. یک قابلمه کوچک را با نعنا و لیمو پر کنید.
4. آب اضافه کنید.
5. مخلوط را به مدت 15 دقیقه می جوشانند، کنار می گذاریم تا خنک شود. ظرف را با درب پوشانده و به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید. در طول این مدت، ترکیب دم کرده، ترش و ترش می شود.
6. دو لایه گاز آماده کرده و جوشانده نعناع لیمو را صاف کنید.
7. مایع را داخل تابه بریزید، شکر را اضافه کنید، هم بزنید. سپس به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
8. مربا به کوزه ها ریخته می شود، با درپوش های پیچی بسته می شود. مربا را در یخچال نگهداری کنید.
طرز استفاده از مربای نعنا
در انتظار یک شام عاشقانه، مطمئن شوید که به اندازه کافی مربا در شیشه باقی مانده است. بر اساس آن، یک نسخه سبک شگفت انگیز از کوکتل معروف موهیتو را تهیه خواهید کرد. برای این کار 100 میلی لیتر ودکا، 100 میلی لیتر مربای نعناع و 200 میلی لیتر آب گازدار اسپریت نیاز است. مخلوط کنید، در لیوان های بلند بریزید و چند تکه یخ بریزید.
دوستداران پودینگ سمولینا می توانند از مربای سبز برای تزئین سطح سفید برفی لایه شیر منجمد استفاده کنند. آن وقت بچه ها به این گونه غذاها بیشتر علاقه مند می شوند. مربای نعنا با کمک ژلاتین به راحتی به لایه رویی زیبایی از کیک تبدیل می شود.
یک شیشه مربای نعنا و لیمو می تواند یادآور تابستان با طراوت باشد. نعناع را می توان به عنوان افزودنی به هر مربای توت یا به عنوان پایه ای مستقل برای بخارپز کردن با لیمو استفاده کرد.
مربای لیمو نعنا – دستور تهیه
از محصول نباید انتظار قوام مربای معمولی را داشته باشید، زیرا نعناع برخلاف توت ها حاوی پکتین نیست و به همین دلیل مربا تمایلی به غلیظ شدن ندارد. در صورت تمایل، می توانید خودتان پکتین اضافه کنید یا آن را با نشاسته جایگزین کنید.
پخت مربای نعناع لیمو با تهیه برگ نعنا آغاز می شود. نعنای شسته شده را تقریباً برش داده و در یک کاسه لعابی قرار می دهند. برش های لیمو به نعناع اضافه می شود. مرکبات را می توان به ذائقه شما تغییر داد: لیموترش به ترش تر شدن مربا کمک می کند و پرتقال شیرینی می بخشد. وقتی مواد داخل ماهیتابه بود روی آنها آب ریخته و حدود 15 دقیقه روی اجاق می گذاریم تا بجوشد. آبگوشت حاصل از اجاق گاز خارج می شود، به مدت 12 ساعت باقی می ماند و تنها پس از آن از طریق یک لایه دو لایه گاز فیلتر می شود. سپس مایع حاصل را با شکر مخلوط کرده و به مدت 10 دقیقه بجوشانید. اگر مدت زمان پخت را تا یک ساعت تمدید کنید، می توانید به غلظت غلیظ تری از مربای نعناع با لیمو برسید.
مربای توت فرنگی با لیمو و نعنا
نعناع افزودنی عالی برای مرباهای مبتنی بر هر میوه ای از جمله مربای توت فرنگی است که مورد علاقه بسیاری است.
شاخه های نعناع شسته شده را یک و نیم فنجان آب جوش بریزید و بگذارید حدود نیم ساعت دم بکشد. آب گوشت به دست آمده را در قابلمه ای که قصد دارید مربا را در آن بپزید بریزید، سپس شکر را اضافه کنید و برش های لیمو را بریزید. صبر کنید تا کریستال های شکر حل شوند، سپس توت فرنگی های آماده را به شربت اضافه کنید و بگذارید همه چیز زیر درب آن به مدت یک ربع دم بکشد. شربت را مجدداً در ظرف دیگری صاف کرده و بگذارید بجوشد و حدود 15 دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود. توت فرنگی ها را در شربت بریزید، بگذارید محتویات ظرف ها دوباره بجوشد. مربای توت فرنگی با لیمو و نعناع را اکنون می توان با استفاده از ملاقه در شیشه های استریل ریخته و فوراً حلقه کرد.
دستور غذا اضافه شد. 23.07.2016
مربای نعنا همچنان در سفره های بسیاری از افراد کنجکاوی است. طعمش خیلی خوبه نه خیلی معمولی علاوه بر این، مربا به رهایی از بسیاری از بیماری ها (معده و سرماخوردگی) نیز کمک می کند. پخت و پز آن ساده است، هر مهمانداری می تواند از عهده آن برآید، چه با تجربه و چه بدون تجربه در آشپزی. نصیحت کوچک: برای اینکه کپک روی درب شیشه ها ظاهر نشود (سیاه شدن، احتمالاً این را دیده اید)، هنگام غلتاندن مربا روی درب آن یک تکه پوست بگذارید. اگر شکر بیشتری مصرف کردید، آب اضافه کنید.
مانند عکس، مربای نعناع عسلی، رنگ پررنگ، سبز نیست. در دو عکس آخر مربا بدون افزودن رنگ خوراکی. در مورد ماقبل آخر، من به شدت دستور را دنبال کردم و مربای عکس آخر را نه به مدت 15 دقیقه (برگ ها با آب) بلکه برای یک ساعت پختم. و بلافاصله شکر اضافه کرد، یعنی. برای اولین بار با شکر پخته شده است. و بار دوم 2 ساعت روی آتش نگه داشتم و مدام هم زدم. برای اینکه به طور غیر واقعی زیبا شود، رنگ خوراکی (سبز) را به محصول نهایی اضافه کنید. این اختیاری است، اما اگر واقعاً می‌خواهید به همان نتیجه برسید، آزمایش کنید.
همچنین، همه مربای غلیظ ندارند - همه اینها به مقدار شکر و زمان پخت بستگی دارد. در صورت تمایل می توانید ژلاتین فوری اضافه کنید. خودتان تصمیم بگیرید چه چیزی برای شما مهمتر است - یک مربای زیبا با رنگ سبز زیبا یا یک محصول بدون رنگ، اما با رنگ عسلی کمی.
عناصر
- نعناع تازه 300 گرم
- معمولی آب آشامیدنی 0.6 لیتر
- لیموی تازه 2 عدد
- شکر دانه ریز 1 کیلوگرم
- ژلاتین فوری (اختیاری) 15 گرم
- رنگ خوراکی سبز (اختیاری)
نحوه پختن
- نعناع جمع آوری شده را زیر آب جاری بشویید و برش دهید. می توانید آن را مستقیماً با شاخه ها و گل ها ببرید.
- لیموها را بشویید و تا حد امکان با پوست خرد کنید.
- نعنا و لیمو را در ماهیتابه بریزید و روی آن را با آب بپوشانید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
- سپس از روی حرارت بردارید و یک روز کنار بگذارید.
- پس از مدت زمان مشخص، دم کرده را صاف کرده و تمام شکر را داخل مایع بریزید. هم بزنید.
- حدود 3-4 ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید، گاهی اوقات هم بزنید.
- مربای داغ را در شیشه های استریل شده بریزید و بپیچید.
- شیشه ها را روی بشکه قرار دهید، آنها را در یک حوله گرم بپیچید تا کاملا خنک شوند. به محض خنک شدن - مربا را به زیرزمین بفرستید.
طرز تهیه عکس «نعنا و مربای لیمو».
نعنا لیمو نعنا با لیمو طرز تهیه مربای نعنا مربای نعنا را صاف کنید مربای نعنا طبق دستور بدون رنگ مربای نعنا طبق دستور بدون رنگ اما برگها نه به مدت 15 دقیقه بلکه به مدت 1 ساعت پخته شد.
آشپزی:
برگ های نعنا را با ساقه ها بشویید، کمی خشک کنید و خرد کنید. لیموها را به همراه پوست آن ریز خرد کنید. همه چیز را در یک قابلمه بریزید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید. یک روز بگذارید.
پس از آن، مخلوط را فشار دهید، تزریق را فیلتر کنید، شکر را به آن اضافه کنید و بپزید تا نرم شود. مربای داغ را در شیشه های آب پز بریزید و بلافاصله بغلتانید.
راه دوم
عناصر:
- 400 گرم برگ نعناع
- شکر 1 کیلوگرم
- 1 قاشق چایخوری اسید سیتریک
- 1 لیوان آب.
آشپزی:
نعناع را بشویید آب سرد، در یک آبکش بریزید و به آرامی با حوله پاک کنید. ریختن در قابلمه، به طور متناوب با شکر، گرفته شده در مقدار نصف نرخ نسخه. روی آن بریزید اسید سیتریکمخلوط در یک قاشق غذاخوری آب. تکان دهید، بپوشانید و بگذارید 6 ساعت بماند.
در این فاصله شربت را از باقیمانده شکر و یک لیوان آب بجوشانید و کف آن را بردارید و عرق نعنا را داخل آن بریزید.
بعد از 6 ساعت مقرر، نعنا را روی آتش بگذارید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. داغ مربا را در شیشه های استریل بریزید و گرد کنید.
مربای نعنا
مربای نعناع نه تنها از نظر طعم غیرعادی و بسیار خوشایند است، بلکه برای سلامتی نیز مفید است: به سرماخوردگی و بیماری های معده کمک می کند.
200-300 گرم نعناع
0.5 لیتر آب (من بیشتر ریختم، فقط به آن فکر کردم و درست انجام دادم)
1-2 لیمو (طعم و بوی بهتر)
1 کیلوگرم. شکر (اگر آب بیشتر باشد، شکر بیشتر)
بنابراین ... برگ های نعناع را به همراه شاخه ها و ساقه ها (و من نیز با گل)، لیمو، با پوست برش داده شده، آب بریزید و 10 دقیقه بپزید. این دم کرده جادویی را برای یک روز دم کنید. پس از یک روز، توده را فشار دهید و تزریق را صاف کنید. شکر را اضافه کنید و بپزید تا آماده شود.
کلمه آمادگی من را ترساند، اما ... دو ساعت با حرارت کم پختم و کف را از بین بردم. بعد بعد ... بعد از سه ساعت دوباره آب پز کردم و داخل شیشه ها ریختم. بهتر است در درب آن پوستی قرار دهید تا بعد از مدتی کپک به دلیل متراکم شدن ظاهر نشود.
همین و بس... تو زمستون خدا نکنه سرما بخوری دارو یا فقط یه «تابستان» شیرین!
kerescan - 18 آوریل 2015
شاید کسی تعجب کند: چگونه مربای نعنا درست کنیم؟ تعجب نکنید، اما می توانید یک مربای معطر بسیار خوشمزه از نعنا درست کنید. علاوه بر این، خوشمزه و سالم است و با قضاوت در مورد بوی، به سادگی جادویی است.
عکس. نعنا برای مربا
به نظر می رسد زیبا، مانند ژله، مربا. بسیار خوشمزه و غیر معمول است. دستور پخت ساده است، فقط دو روز طول می کشد تا آماده شود.
عناصر:
برگ نعناع با ساقه - 300 گرم،
شکر - 1 کیلوگرم،
لیمو - 1 عدد،
آب - 0.5 لیتر.
تهیه مربا
عکس. نعنا با لیمو برای مربای معطر
لیمو را بشویید، بدون جدا کردن پوست آن، ریز خرد کنید. لیمو و لیمو خرد شده را به آب در حال جوش اضافه کنید. 10 دقیقه بپزید و یک روز کنار بگذارید.
روز بعد، آبگوشت را صاف کنید، شکر را اضافه کنید. بپزید تا نرم شود، 35-40 دقیقه. داغ را در شیشه ها بریزید، رول کنید.
گاهی اوقات من یک دستور العمل کمی مکمل درست می کنم، با این حال، به لیمو دوم نیاز دارید. اصل کار همین است، تنها چیزی که ریز خرد شده (ترجیحا رنده شده) پوست لیموی دوم را در روز دوم پخت به آبگوشت اضافه کنید.
عکس. مربای نعناع معطر
بیشتر اوقات ، چنین مربای نعناع معطر تا زمستان ارزش آن را ندارد - در پاییز خورده می شود. ترکیبی خوب از دلپذیر و مفید. موافق باشید که یک دستور العمل بسیار ساده، البته نسبتا طولانی برای طرز تهیه مربای نعنا با لیمو.
از مهمانی چای جادویی خود لذت ببرید.
