Nagyon szeretem ezt a tésztát: egyrészt tenger gyümölcseivel, másrészt tejszínnel: isteni kombináció!
Utolsó akkordként viszem magamhoz
És Leelának liligorina
az FM-en "Vendégeket várok"
2 adaghoz:
200 gramm hosszú tészta (nekem tagliatelle van)
2 nagy marék héjas kagyló + 4 héjában (opcionális)
14 nagy garnélarák (hámozott)
1 hagyma
2 gerezd fokhagyma
200 ml tejszín 20-30% zsírral
50 gramm vaj (helyettesíthető növényi vagy olívaolajjal)
1,5 tk Liszt
4 szál kakukkfű
1 tk Olasz gyógynövény keverék
kis csokor zöldhagyma
só, frissen őrölt fekete bors
70-100 gramm parmezán sajt
A tésztát az utasítás szerint kifőzzük.
A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és forró olajon kb. 2 percig pároljuk, hozzáadjuk a kagylót, a garnélarákot, a kakukkfüvet, a fűszernövények keverékét, sózzuk, borsozzuk, és 3 percig főzzük. Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze. Felöntjük a tejszínnel, közepes lángon felforraljuk, és mártássá tesszük.
Finomra vágva adjuk hozzá zöld hagyma, vegyük ki a kakukkfű ágait, keverjük össze. A tésztát beletesszük a szószba, alaposan összekeverjük.
Reszelt parmezánnal tálaljuk.
Hámozzuk meg a garnélarákot, öblítsük le kagylóval, és öntsük le a felesleges folyadékot.
A fokhagymát nagy darabokra vágjuk és megpirítjuk olivaolaj aranyszínűre. A fokhagymának ki kell adnia ízét az olajnak. Most a fokhagyma eltávolítható.
Fokhagymás vajban 3 percig pároljuk a garnélarákokat és a kagylókat. Ezután adjunk hozzá bort, és pároljuk további 3 percig.
Adjuk hozzá a halat, főzzük 5 percig. Most a krémen a sor. A tenger gyümölcseihez adjuk, sózzuk, borsozzuk, felforraljuk, de ne forraljuk, mert a tejszín imád megdermedni.
A szószba tesszük a meggyet, összekeverjük, fedővel letakarva pár percig állni hagyjuk. Felmelegednek és puhává válnak, de egészek és kellemes ízűek maradnak.
A spagettiről leöntjük a vizet, és a tésztát a mártással együtt a serpenyőbe tesszük. Keverjük össze és hagyjuk állni még pár percig. Nos, ennyi, spagetti garnélával, kagylóval és hallal krém szósz kész. Téli és ízletes!
Jó étvágyat kívánunk!
A garnélarákos tészta tejszínes szószban nagyszerű lehetőség ebédre vagy vacsorára a barátokkal. A tenger gyümölcsei szerelmesei minden bizonnyal értékelni fogják egy ilyen finom ételt. Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogyan kell főzni garnélarákos ételeket másfajta szószokat, és adjon néhány értékes tippet az összetevők kiválasztásához.
kalóriát
Az ilyen ételek kalóriatartalma valamivel magasabb, mint az átlagos. Az energiaérték egy adag 350-500 kcal lehet. Kívánt esetben ez a szám csökkenthető. Ehhez vegyen durumbúzából készült tésztát, amelyet alacsony kalóriatartalmúnak tekintenek. A szósz elkészítéséhez használhatunk zsírszegény tejszínt is. Maga a tenger gyümölcsei diétás terméknek számítanak.
Napraforgó helyett jobb olívaolajon sütni.
Hogyan válasszunk hozzávalókat?
Ahhoz, hogy az étel ízletes legyen, válassza ki a megfelelő összetevőket. A garnélarák a legdrágább termék, ezért különösen fontos, hogy körültekintően válasszunk. Javasoljuk, hogy már megtisztított árut vásároljon, hogy ne veszítse el az időt és az idegeket a hús és a héj elkülönítésére. A legjobb lehetőség királyi vagy tigrisfajtákká válnak, ízletesebbek és jobban kombinálhatók más összetevőkkel. Ha hámozatlan fagyasztott garnélarákot vásárolt, akkor könnyen meghámozható, ha egy ideig tart forró víz. A jég megolvad, és a héj könnyen leválik.
A fokhagymagerezd legyen nagy méretű az egyszerű tisztítás és csiszolás érdekében. A krémet frissen kell használni, vásárláskor nézze meg a lejárati dátumot. A tésztát ízlés szerint választják ki. A modern élelmiszerboltok a tészták széles választékát kínálják: masni, kagyló, farfarelle, tubulus, spirál, klasszikus spagetti és még sok más.
Számos módja van a tészta főzésének tenger gyümölcseivel. Fürj vagy csirke tojás, sajt, zöldek és még sok más használható kiegészítő komponensként. Mindent, amire szüksége van, beleértve az edényeket is, előre elő kell készítenie, hogy ne rohangáljon a konyhában, miközben főzés közben keresgél. Kéznél legyen: egy kis serpenyő, egy serpenyő, egy fa spatula, éles kés, szűrőedény, pohár, két kanál, teáskanál és étkező.
Receptek
Sokféleképpen főzhetünk olasz tésztát garnélával tejszínes szószban.
Klasszikus változat
Ennek az opciónak az elkészítése körülbelül harminc percet vesz igénybe. Javasoljuk, hogy magas zsírtartalmú tejszínt használjon, így az étel sokkal finomabb lesz.
Alkatrészek:
- 250 g fettuccine;
- 300 g garnélarák;
- 310 ml tejszín;
- 150 g parmezán;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1 tk olasz fűszerek;
- 2 evőkanál. l. olívaolajok;
- só és bors ízlés szerint.
Öntsünk olajat egy serpenyőbe, melegítsük fel és pirítsuk aranybarnára a fokhagymát, majd cseréljük ki a zöldséget tenger gyümölcseivel és főzzük pár percig. Ezután öntse a tartályba tejtermék, fűszerekkel, sóval, borssal ízesítjük. Forraljuk az összetevőket három percig, rendszeresen keverjük falapáttal. Az idő letelte után adjuk hozzá az al dente tésztát, és fedővel lefedve tartsuk még egy kis lángon. Reszelt sajttal megszórva tálaljuk az asztalra.
Carbonara
A Carbonara tészta az egyik legnépszerűbb olasz étterem. A tenger gyümölcseivel kiegészített étel nagyszerű lehetőség egy esti vacsorához.
Alkatrészek:
- 250 g spagetti;
- 500 g kagyló;
- 150 g sonka;
- 200 ml tejszín;
- 100 g sajt;
- 3 csipet olasz gyógynövénykeverék
- 1 st. l. olívaolajok;
- só és bors ízlés szerint.
Egy serpenyőbe olajat öntünk, felforrósítjuk és a sonkaszeleteket mindkét oldalukon addig sütjük, amíg étvágygerjesztő héjat nem kapunk. Ezután fel kell önteni a tejszínt és hozzáadni a fűszereket. Keverjük össze a hozzávalókat, és tegyük egy tálba a garnélarákot. Fedjük le a tartályt fedéllel, és lassú tűzön pároljuk a tartalmát öt percig. Közben a tésztát egy serpenyőben al dente főzzük, és szűrőedénybe tesszük. A serpenyőről levesszük a fedőt, hozzáadjuk a reszelt sajtot és a tésztát. Hagyjuk még három percig kelni az edényt, majd tányérokra rendezzük.
Krémes sajtszósz
Ez az étel kiadós ebédként szolgál majd. A szósz mindenki által elérhető ömlesztett sajtból készül, de tetszőlegesen helyettesíthető.
Alkatrészek:
- 300 g farfarelle;
- 500 g kagyló;
- 1 pohár tejszín;
- 150 g ömlesztett sajt;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 2 ág kapor;
- 3 ág koriander;
- 2 evőkanál. l. olívaolajok;
- só és bors ízlés szerint.
Felforrósított olajon a fokhagymát félig pirítjuk, majd pár percre tigrisrákra tesszük, majd azokat is kivesszük a serpenyőből. Öntsük hozzá a tejes keveréket feldolgozott sajt, fűszerek és lassú tűzön melegítsük fel az edény tartalmát, majd tegyük vissza a kagylót, adjuk hozzá az előfőzött tésztát és az apróra vágott zöldeket. Keverjük össze az összes hozzávalót, és tartsuk a tűzhelyen körülbelül egy percig, majd tálaljuk.
Tejszínes paradicsomszósz
A legjobb olasz hagyományok szerint elkészített kitűnő étel minden ínyencet megtet. A friss paradicsom tejszínes szósszal és tenger gyümölcseivel kombinálva ízét tekintve hihetetlen fogást alkot.
Alkatrészek:
- 250 g paszta;
- 400 g garnélarák;
- 1 pohár tejszín;
- 4 paradicsom;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 100 ml fehérbor;
- 2 evőkanál. l. olívaolajok;
- 1/2 citrom;
- 60 g sajt;
- só és bors ízlés szerint.
Egy serpenyőben megpirítjuk a fokhagymagerezdeket, belerakjuk a tenger gyümölcseit, és megszórjuk citromhéjjal. Pár perc múlva, amikor a kagylók megpirultak, mehet bele a paradicsom, és pároljuk mindent zárt fedő alatt körülbelül hat percig. Ezután száraz bort öntünk a serpenyőbe, és a tartalmát közepes lángon három percig melegítjük, majd hozzáadjuk a tejszínt. Ebben a szakaszban emelni kell a hőfokot, hogy a szósz pár percig forrjon, és bele kell tenni a kész tésztát. Az ételt még egy ideig főzzük, amíg a tészta el nem éri. Megszórjuk a tésztát garnélával tejszínes paradicsomszósz parmezánt és tálaljuk.
kagylóval
A garnélarák jól passzol más tenger gyümölcseihez, így a kagyló remek kiegészítője az ételnek.
Alkatrészek:
- 250 g spagetti;
- 150 g garnélarák;
- 150 g kagyló;
- 300 ml tejszín;
- csipetnyi paprika;
- 3 szelet fokhagyma;
- 2 evőkanál. l. olivaolaj;
- fűszerek ízlés szerint.
A tenger gyümölcseit forró serpenyőben megsütjük, összekeverjük, majd pár perc múlva tányérra tesszük. A fokhagymát megpirítjuk és azt is kivesszük, majd a krémes terméket az edénybe öntjük és közepes lángon melegítjük. Hozzáadjuk a tésztát, az olasz fűszernövényeket, a garnélarákot és a kagylót. Keverjük össze az összes hozzávalót, és adjuk hozzá a reszelt parmezánt.
Gombával
Csodálatos ízű tésztát tenger gyümölcseivel és gombával tejszínes mártásban sok olasz étterem látogatója szereti.
Alkatrészek:
- 300 g paszta;
- 400 g garnélarák;
- 350 g gomba;
- 2 pohár tejszín;
- 100 g sajt;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1 st. l. mustár;
- 2 evőkanál. l. olívaolajok;
- 0,5 teáskanál szárított bazsalikom;
- 0,5 teáskanál Provence-i gyógynövények;
- só és bors ízlés szerint.
A fokhagymát felforrósított serpenyőben megpirítjuk, hozzáadjuk a gombát és 5-7 percig pirítjuk. Ezután a kagylókat egy tálba helyezzük, további négy perc múlva pedig tejszínt, fűszereket és mustárt. Az összes hozzávalót összekeverjük egy fa spatulával, és még egy ideig a tűzhelyen pihentetjük. Közben a tésztát al dente főzzük, szűrőedényben lecsepegtetjük és visszatesszük az edénybe. Öntsük a tésztát az elkészített szósszal, keverjük össze és tartsuk benne, hogy a szósz jól felszívódjon.
Lazaccal
Ezt az ételt Olaszországban "tagliatelle del salmone"-nak hívják, ami azt jelenti, hogy "tészta lazaccal". A hal tökéletesen kiegészíti a garnélarákot, együtt elegáns ételt alkotnak.
Alkatrészek:
- 300 g tagliatelle;
- 240 g tenger gyümölcsei;
- 240 g lazacfilé;
- 1 pohár tejszín;
- 1 hagyma;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 2-3 csipet bazsalikom és oregánó;
- 2 evőkanál. l. olívaolajok;
- só és bors ízlés szerint.
Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pirítsuk aranybarnára az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Ezután hozzáadjuk a kis kockákra vágott lazacot, enyhén megpirítjuk és tányérra tesszük. Tegye a tenger gyümölcseit egy tálba, és pirítsa három percig, majd öntse bele a tejterméket, adjon hozzá fűszereket, és tegye vissza a lazacot. Zárt fedő alatt pár percig pároljuk a tartalmát, majd hozzáadjuk a kifőtt tésztát. Tálalás előtt minden adagot szórjunk meg reszelt parmezánnal.
Fokhagymás tejszínes szószban
A krémes fokhagymás szósz fűszerezi az ételt, a tenger gyümölcsei pedig új jegyekkel csillannak majd meg. Az étel nagyon kielégítőnek bizonyul.
Alkatrészek:
- 250 g tészta;
- 500 g garnélarák;
- 1 pohár tejszín;
- 100 g ömlesztett sajt;
- 100 ml száraz fehérbor;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 50 g olaj;
- fűszereket.
Felforrósítjuk az olajat és megpirítjuk a receptben szereplő fokhagymát, beletesszük a tenger gyümölcseit és enyhén megpirítjuk. Öntsön fehérbort a serpenyőbe és melegítse körülbelül harminc másodpercig, majd adja hozzá a többi hozzávalót, keverje össze egy falapáttal, és tartsa közepes lángon öt percig. A kifőtt tésztát, a maradék fokhagymát a kész szószba tesszük, és az edényt fedő alatt pár percig pároljuk, miután mindent összekevert.
Két adaghoz:
100 gr farfalle,
200 gr kagyló (héj nélkül)
200 gr garnélarák,
csokor petrezselyem,
2 szál rozmaring
100 gr száraz fehérbor
2 gerezd fokhagyma
10 koktélparadicsom,
só,
fehér bors,
olivaolaj.
A tészta a hagyományos ételek fő étele Olasz konyha. A tésztának sok fajtája van: spagetti, bavette, canelini, spagetti (vékonyabb, mint a spagetti), spagetti (vastagabb, mint a spagetti), maccheroncini, bucaniti, tagliatelle, fettuccine, mafaldine, linguine, pappardelle, fusilli, girandolle, tortiglioriganite, tortiglioriganite maccheroni, cellentani, canelonni, anelli, stellini, filini, conchiglie, conchigliette, conchiglioni, gimelli, caseracce, campanelle, gnocchi és farfalle.
Itt mutatok egy csodálatos receptet a kedvenc farfalle-hoz tenger gyümölcseivel. Köszi Nick a receptötletet.
Hozzávalók: 
1. A farfalle-t forrásban lévő sós vízbe dobjuk, 2 perccel rövidebb ideig főzzük, mint a csomagoláson feltüntetett. 
2. Egy széles serpenyőben hevítsük fel az olajat. Vágja félbe a paradicsomot, tegye a serpenyőbe. A fokhagymát megtisztítjuk, félbevágjuk és a paradicsomra tesszük. Addig főzzük, amíg a fokhagyma jól megpirul. 
3. Amint a fokhagyma megpirult, tegye a kagylót és a garnélarákot a serpenyőbe (miután előzőleg megtisztította a garnélarák farkát). Pár percig pirítjuk. 
4. Amíg a tenger gyümölcsei sülnek, apróra vágjuk a petrezselymet és a rozmaring leveleket. 
5. Öntsön bort a tenger gyümölcseihez. 
6. Zöldeket küldünk oda. Körülbelül egy percig pirítjuk, sózzuk, borsozzuk, a tenger gyümölcseit egy tálba tesszük. 
7. Tegye az elkészített farfalle-t a kapott szószba egy serpenyőben, és főzze csak egy-két percig. 
8. Keverje össze a tenger gyümölcseit és a farfalle-t, óvatosan keverje össze. 
9. És tedd tányérokra, amennyire szükséged van. A tészta nagyon illatos, illatos és természetesen tápláló lett. 
