Ennek az italnak az igazi ínyencei inkább tartózkodnak a teacsomagolás ilyen formájának megvásárlásától. Az igazi ínyencek, akik sokat tudnak a teákról, gyakran az egzotikus fajtákat részesítik előnyben. Például nem kell nekik elmondani, hogy mi az a mate, és miért olyan jó.
Az ezekben a dolgokban járatlan ember, a teák ilyen hatalmas változatossága, amelyek gyönyörű kiszerelésben, színes üvegekben állnak sorban az üzletek polcain, zavaró lehet. Tudatlanságból sokan méltánytalanul megkerülik az egzotikus fajtákat. Néhányuk azonban jótékony hatással lehet szervezetünkre. Például egy ilyen mate nevű tea, amely hazánkban nem túl népszerű, nagyon jótékony hatással van az egészségre.
A teát, amely Dél-Amerikából érkezett hozzánk, néha paraguayinak nevezik. És mindez azért, mert a mate nevű frissítőital a paraguayi magyal szárított és zúzott leveleiből és fiatal hajtásaiból készül, amelyet "mate fűnek", mate-nak és paraguayi teának is neveznek. Maga a fa kizárólag latin-amerikai országokban nő.
A mate tea nagyon változatos. A paraguayi tea lehet arany, zöld és barna. Ha az ital első két fajtájának színe meglehetősen természetes, akkor a tealevelek barna színt kapnak, miután különleges módon sütik.
Bármi legyen is a mate fajtája, íze nagyon szokatlan egy orosz ember számára. Egy kis keserűséget, ugyanakkor egy kis édességet tartalmaz – ritka kombináció, szavakkal nem lehet megmagyarázni, ki kell próbálni. Itt a legfontosabb az ital megfelelő elkészítése. És van itt számos finomság.
Calabash és bombilla
Nem elég magát a mate teát megvenni. Használatához speciális edényeket kell vásárolni. Először is szüksége lesz egy edényre az ilyen típusú tea elkészítéséhez, amelyet calabash-nak vagy calabash-nak neveznek. Kezdetben az indiánok tökből készítették őket. Most ezzel együtt más anyagokat is használnak. Ilyen például a tölgyfa, porcelán vagy kerámia. De ha minden szabály szerint főzzük a matekot, akkor sütőtökből készült kalábában kell főzni.
Másodszor, szükséged lesz valamire, amivel mate. Ezt egy bombilla nevű speciális fémcsővel kell megtenni. A nád- vagy bambusznád is megfelelő. A második lehetőség kevésbé előnyös, mivel csak a bombilla belsejében van egy speciális szűrő, amelynek köszönhetően a tealevél legkisebb részecskéit is megtartják, aminek következtében a szájba való bejutásuk teljesen kizárt.
Nemcsak speciális felszerelést kell használnia a pár elkészítéséhez, hanem fontos, hogy az egész folyamatot helyesen kövesse az elejétől a végéig. Főleg, ha sütőtököt használunk.
Az edény első használata előtt „revitalizálni” kell. Ehhez töltse meg a tartályt teljesen száraz mate fűvel, öntse fel forró vízés ragaszkodj hozzá körülbelül egy napig. Ezután öntse ki az italt, kaparja le az edény falait belülről, hogy eltávolítsa a megpuhult fa felső rétegét.
Ezt követően főzzön egy új adag teát a tartályban, amely alkalmas lesz fogyasztásra. Egy ilyen hosszú és első ránézésre szükségtelen eljárás a kagyló „revitalizálására” azért történik, hogy a sütőtök pórusai telítődjenek a tökfűben található anyagokkal, és ezentúl ne érezzen semmilyen idegen ízt. Hasonló szertartást kell végrehajtani akkor is, ha a kalászt hosszú ideig nem használták.
De semmi esetre se hagyja a készüléket hosszú ideig feltöltve. Több mint egy napig tartó állás után az ital penészessé válhat, ami után az edényt ki kell dobni.
A Calabash-t nem csak töltve, hanem üresen sem szabad tárolni. A túlsó polcra helyezés előtt ajánlatos az edényt több gramm száraz fűvel megtölteni.
Tehát egy napos infúzió után a tartályt alaposan megtisztítják és kimossák. Ezt követően úgy tekintik, hogy készen áll az ital készítésére.
Minden a szabályok szerint
A mate tea főzésének számos módja van. a klasszikus módon egy szokatlan ital elkészítéséhez a következő: töltse meg a kalábászt száraz matéval kétharmadáig, és rázza fel úgy, hogy az összes tealevél egy fal közelében legyen. Ezt követően tedd az edényt az asztalra, és tedd bele a bombillát. Most hideg vizet kell önteni a calabash-ba. De nem a csúcsra. A folyadéknak valamivel többnek kell lennie a teljes kalapács teljes térfogatának felénél. A lényeg az, hogy a víz enyhén megnedvesítse a tealeveleket, teljesen felszívódik.
A készenlétet a kancsó enyhe megdöntésével határozzuk meg. A tealeveleknek kissé meg kell duzzadniuk, és úgy kell kinézniük, mint egy sűrű zöld zabkása.
Ezután öntsön egy kevés forró vizet vagy forrásban lévő vizet a tartályba. Néhány perc múlva az ital készen áll. Nem ajánlott sokáig ragaszkodni a párhoz, különben keserű lesz.
Minden további főzéssel fokozatosan növelhető a forró víz mennyisége mindaddig, amíg a kalapács teljesen meg nem telik és hab képződik. Ha a kancsó tetején lévő tealevelek egy része eleinte megszáradt, az rendben van. A következő főzési folyamat során újra főzik.
Mate is különleges módon részeg. Kis kortyokban kell kortyolgatni, és a bombillának mindig a kalapács legalján kell lennie. Vagyis nagyon sűrűből kell teát inni. Ez megóvja Önt attól, hogy meleg vizet kapjon.
Dél-Amerika lakóinak van egy másik receptje a mate tea főzésére. Ehhez narancslé kell. Inkább a calabash-hoz kell hozzáadni hideg víz. Ezek után csak add hozzá forró vízés tedd bele egy kockacukrot. Nos, most próbáld ki!
Nincs narancslé? Ezután kipróbálhat egy másik rendkívül érdekes módot a mate tea főzésére. Ő fordítva főz. Egy liter forrásban lévő vízben adjunk hozzá száraz mate tealeveleket és ugyanannyi cukrot. Hagyja pár percig főzni, alaposan keverje össze, és már inni is lehet.
Narancslé helyett tejet is használhat. Több csésze teához fél liter kell, nem több. A tűzhelyen felforraljuk anélkül, hogy felforrna. Adjunk hozzá körülbelül 30 gramm matét a forró tejhez, és alaposan keverjük össze. Ezt követően forraljuk fel, és azonnal kapcsoljuk ki. Szűrőn átszűrjük és csészékbe töltjük. Ebben az esetben a calabash nem szükséges, de nem szabad elfelejteni a bombillát. Miért - az alábbiakban elmondjuk.
Az örömért és az egészségért
A Mate-t élvezetből és az ital jótékony tulajdonságai miatt isszák. A paraguayi tea elképesztő íze mellett sok hasznos tulajdonsággal is rendelkezik. Először is kiváló tonik, amely segít az erő helyreállításában és jótékony hatással van a szervezet védő funkcióira. A hangulat javítására, az idegesség és a szorongás tüneteinek enyhítésére, valamint a fizikai aktivitás fokozására isszák. Ha rendszeresen iszik az italt, a szorongás megszállott érzése fokozatosan eltűnik.
A szakértők az általános pszicho-érzelmi állapotot befolyásoló és az idegrendszer megnyugtatásában segítő szerként ajánlják a mate-t. Ez az ital segít csökkenteni a vérnyomást és javítja a szív működését.
A tonizáló hatást a gyógynövényben található mateinnek köszönhetően érik el. Ez az anyag hasonló a koffeinhez, de hatékonyabb, és nem okoz mellékhatásokat fokozott szívfrekvencia és ideges remegés formájában. Lehetővé teszi a szervezet hatékonyságának növelését és segít növelni a vírusfertőzésekkel szembeni ellenálló képességét.
Összetételét és nyomelemeit tekintve a mate a közönséges fekete teához hasonlítható. Tartalmaz még A-, E-, C-, P-, B-vitamint, valamint nyomelemeket, köztük ként, magnéziumot, káliumot, mangánt, nátriumot, vasat, rezet, klórt és néhány, a normális emberi élethez szükséges savat.
Azonban légy óvatos!
A paraguayi mate tea kivételes hasznossága mellett nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy számos korlátozást és árnyalatot be kell tartani ennek az italnak az elfogyasztása során.
Soha ne igyon mate teát éhgyomorra. Ellenkező esetben kellemetlen következmények léphetnek fel a gyomorból.
Lefekvés előtt nem szabad mate teát inni, különben nem fog elaludni.
Ezt a teát nem lehet csak egy csészéből inni. A mate helytelen használata bombilla használata nélkül a fogzománc károsodásához vezethet. Mentsd meg a fogaidat! Ne hagyja, hogy az ital sokáig maradjon a szájában, és ne igya nagy kortyokban.
Ne igyon forró mate. A tudósok tanulmányokat végeztek, amelyek során összefüggést találtak a hot mate használata és a gyomor-bél traktus egyes szerveinek rákja között.
Általában, mint mindenben, itt is intézkedésre van szükség. Próbálja ki ezt a csodálatos teát, élvezze és kísérletezzen! Igyál magad, és főzz barátokkal. Ha betartja ennek az italnak az elkészítésére és felhasználására vonatkozó összes szabályt, akkor hamarosan minden jótékony tulajdonságát érezni fogja.
Julia Vern 21 714 1
A mate sok dél-amerikai országban hagyományos ital, ahol egész nap nélkülözhetetlen kísérője az őslakosoknak. Kellő mennyiségű koffeinnel és különféle vitaminokkal komoly energiaforrásként szolgál, növelve a szervezet általános tónusát. A Mate infúziót hivatalosan nemzeti italként ismerik el Argentínában, Uruguayban, Paraguayban, Bolíviában, Chacóban és Dél-Brazíliában. Ezenkívül a mate nagyon népszerű Dél-Chilében, Szíriában és Libanonban. Ez utóbbi két ország a világ legnagyobb nyersanyagimportőre.
Az ital elkészítésének alapanyaga a IIex Paraguariensis fa, ismertebb nevén Erva Partner vagy Paraguayan Holly szárított leveleiből származó zúzott por. A port forró vízbe öntjük egy speciális edényben, és szívószállal tálaljuk. A mate számára szolgáló edényt "calabash"-nak nevezik, és az igazi kalábást egy speciális tökfajtából kell készíteni. A szalmának saját neve is van - „bombilla” vagy „bomba” – portugálul, vagy „massa” – arabul. A hagyományos bombilla ezüstből, a költségvetési és háztartási opciók réz-nikkelből vagy üreges nádból készülnek.
A sütőtök kalabash egy hagyományos dél-amerikai történelmi használati eszköz. Brazília néhány legszegényebb vidékén a tökből készült ételeket még mindig nem csak itatásra használják, hanem evés és ivás háztartási edényeiként is használják, amit összefoglalóan „kocsmának” neveznek.
A magyalleveleket megszárítják, finomra őrlik a "Yerba" nevű porszerű keverékbe, és calabash-ba öntik. Öntsünk forró vizet, és helyezzünk bele egy bombillát, ami egyrészt egyfajta szájrész, másrészt oldalain kis lyukak vannak átszúrva, amelyek szitaszerűen kiszűrik az infúziót a tea alapanyagok.
A Mate egy nagyon ősi ital, amelyet a dél-amerikai indiánok törzsei kedveltek, különösen a guarani és tupi, amely Paraguay, Dél-Brazília, Délkelet-Bolívia, Északkelet-Argentína és Uruguay területén lakott. a paraguayi háború kezdete (1864-1870).
A guaraninak saját legendája van a pár eredetéről. Egyszer régen a Hold és a Felhő istennői ugyanazon a napon leszálltak a földre, és belebotlottak egy nagyon éhes jaguárba, aki meg akarta támadni és darabokra akarta tépni őket. A törzs egyik szegény öregembere megmentette az istennőket, akikért egy fa magját kapta, miután italt készített, amelynek leveleiből "barátság italt" készít.
A mate fogyasztása Paraguay 16. század végi európai gyarmatosítása következtében terjedt el, amikor a spanyol telepesek kezdték átvenni a bennszülött indiánok véleményük szerint legjobb preferenciáit. Roi de la Plata területén keresztül a mate a 17. század elejére érkezik Chilébe, ahol ugyanolyan általános árucikké válik, mint a dohány, a gyapot és a marhahús.
A század közepére a mindenütt és mindenhová behatoló jezsuiták kisajátították az egyik legnagyobb missziós rezervátum, Misiones területén található nyers mate tea egyik gyártmányát, amely súlyos gazdasági károkat okozott a spanyol birtokosoknak. mate gyártása, aki független feltételekkel szállította a tea-alapanyagot Európába.
A jezsuiták paraguayi területekről történő kiűzése után az 1770-es években a missziós tevékenység hanyatlásba esett, csakúgy, mint a keresztény mate termelés, amely nagymértékben támogatta a főként nyers tea exportján alapuló paraguayi gazdaságot, de szinte teljesen megsemmisült. a paraguayi háború idején...
Az ilyen körülmények lehetővé tették, hogy Brazília és Argentína vezető pozíciót foglaljon el a mate gyártásában késő XIX, 20. század eleje. Idővel, amikor a brazil vállalkozók a kávétermelést preferálták, Argentína visszakapta a korábbi jezsuita ültetvényeket Minones tartományban, és Brazília után a második legnagyobb mate exportőre lett.
Paraguayi magyal növény - a mate alapanyagait készítik belőle
Ma Dél-Amerikában csak három ország szállít valódi és kiváló minőségű mate teát - Brazília, amelynek exportja a teljes mate készlet 53%-át teszi ki, Argentína - 37%, Paraguay - 10%.
A mate tea tulajdonságai
A Mate-t általában az egészségre biztonságos italként tartják számon, azonban a por túl forró vízzel, forrásponthoz közeli gőzölése növeli a rákkeltő anyagok kockázatát a kész italban. Emiatt a Nemzetközi Rákkutató Ügynökség a mate teát a 2A csoportba sorolta, amely olyan anyagokat tartalmaz, amelyek rákot okozhatnak.
A Mate bizonyos mennyiségű létfontosságú vitamint és ásványi anyagot tartalmaz az emberi szervezet számára, különösen - A-, B1-, B2-, C-, E-vitamint, és elegendő a foszfor, vas és kalcium mennyiségének figyeléséhez.
Mate tea és a rák
2009-ben számos, populáción alapuló tanulmány áttekintése tényeket tárt fel a nyelőcsőrák és a hot mate rendszeres fogyasztása közötti kapcsolatról. Az ilyen vizsgálatok azonban még nem fejeződtek be – bizonyítani vagy cáfolni kell a megjelenés függésének tényét rákos sejtek a mate ivásától, és nem csak a forró italoktól, amelyek szintén növelik a nyelőcső daganatos megbetegedésének kockázatát.
Ezen túlmenően az Egyesült Államok Nemzeti Rákkutató Intézetének kutatói brazil kollégáik támogatásával megállapították, hogy a yerba poron lévő forrásban lévő víz hatására vízben való infúziót követően policiklusos aromás szénhidrogének - benzopirének - indulnak meg, amelyek aktív rákkeltő tulajdonsággal rendelkeznek. hogy megjelenjenek és idővel növeljék koncentrációjukat.bizonyos ártalmak a mate teának. Ráadásul a benzopirének koncentrációja jóval magasabb az elkészítéskor füsttel feldolgozott teaalapanyagokban, mint a yerba alapanyag minőségben, amelynek betakarítási technológiája nem szabályozza a füstölést. Ebből arra a következtetésre jutottak, hogy az égéstermékek miatt rákkeltő anyagok kerülnek az italba, és maguk a magyallevelek nem tartalmazzák őket.
Calabash - hagyományos italok
Antioxidánsok a mate teában
Paradox módon párhuzamos vizsgálatok azt mutatják, hogy az ital jelentős hatást fejt ki a rákos sejtek elleni küzdelemben, a nagy mennyiségű polifenolos antioxidánsok miatt, amelyek koncentrációja sokkal magasabb, mint a zöld teában, ami a mate tea előnyeit jelzi.
Az Egyesült Államokban, az Illinoisi Egyetemen 2005 és 2011 között végzett tanulmányok a vastagbél- és szájráksejtek proliferációjának gátlását találták.
A mate tea átlagosan körülbelül 92 mg erős antioxidáns klorogénsavat tartalmaz, és nem tartalmaz katechint, ami lehetővé teszi, hogy jelentősen megnövelje az ital antioxidáns szintjét a klasszikus teákhoz képest.
A mate tea antimikrobiális és gombaellenes tulajdonságai
A mate vizes oldata nagy aktivitást mutat a súlyos emésztési rendellenességeket okozó Escherichia coli (E. coli) és a Malassezia furfur gomba ellen, amely korpásodást és hasonló bőrbetegségeket okoz.
A mate tea szívvédő hatása
Amerikai tanulmányok 2007-ben megállapították, hogy a mate tea napi legalább 0,5 literes fogyasztása növeli egy enzim aktivitását, amely serkenti a koleszterin képződését és felhalmozódását megakadályozó anyagok - lipoprotein - képződését, ami nagy mennyiségben vaszkuláris szklerózishoz vezet. , amely tele van szélütésekkel, szívrohamokkal és egyéb érrendszeri patológián alapuló betegségekkel.
A mate tea kémiai összetételének egyéb előnyös tulajdonságai
A Mate polifenolokat tartalmaz, amelyek jót tesznek az immunrendszernek, csökkentik az allergiás reakciók és a cukorbetegség kockázatát azáltal, hogy csökkentik a teljes vércukorszintet.
A Mate kalóriaégető vegyszereket is tartalmaz, amelyek étvágycsökkentőként hatnak a súlygyarapodás megelőzésére.
A megfelelő mennyiségű koffeinnek köszönhetően a mate növeli a test általános tónusát, növeli a szívizomba juttatott oxigén mennyiségét, segíti a központi idegrendszer működését, ennek eredményeként javítja a hangulatot, a koncentráló- és koncentrálóképességet. .
A mate használata különböző országokban
A klasszikus mate mellett, melynek alapanyagát forró vízzel leöntik, Paraguayban és Argentína északkeleti részén külön italt készítenek belőle, "terere" néven. Terrere elkészítéséhez yerba calabash tölteléket hideg víz vagy gyümölcslé, esetleg különféle fűszerek és fűszerek hozzáadásával.
Uruguayban és Brazíliában mindig nagy lyuk van a calabash-on, míg Argentínában, különösen a fővárosban, kisebb az edény és sokkal kisebb a töltőnyílás. Ezen kívül az argentin mate szerelmesei jobban szeretik a matekot a cukorral.
Minden országban, ahol aktívan fogyasztják a mate-t, gyakran lehet találkozni az utcákon egy hordárral edényekkel, nyers teával és egy termosz forró vízzel, aki nagy örömmel, csekély összegért eladja a kész készletet. -főzött italt egy fáradt utazónak.
Argentína egyes részein töltőállomások, ingyenes meleg vizet biztosítanak, különösen azoknak az utazóknak, akik útközben is élvezhetik a mate-t. Itt speciális edényeket is vásárolhat, amelyek belsejében külön cellák találhatók a szükséges edények, termosz és teaalapanyag szállítására.
Argentínában az élelmiszerboltokban mindig talál egy zacskót száraz mate az eldobható tealevélhez egy normál pohárban vagy bögrében. Az ilyen zacskókat nagy mennyiségben exportálják Európába, ahol nem jött divatba a hagyományos calabash mate használata.
A Közel-Kelet egyes országai, például Szíria és Libanon, a mate legnagyobb importőre. A teapreferenciák a 20. század elején Dél-Amerikába költöző araboknak köszönhetően jelentek meg, akik ismét visszatértek hazájukba.
Ma az Egyesült Államokban és Kanadában az élelmiszerboltok polcain a hideg italok teljes mennyiségének körülbelül 7%-át a kész mate teszi ki. Ezekben az országokban a matét gyakran palackozott formában, műanyag, üveg és alumínium tartályokban, gázzal és gáz nélkül árusítják.
Hogyan kell főzni a mate teát
A mate tea megfelelő főzéséhez szüksége lesz: száraz mate porra, calabashra, bombillára, lapos korongra - használhat normál CD-t, Elektromos vízforraló meleg forralt vízzel és egy csészével, lehetőleg lefolyócsővel.
A vízforralóban lévő vizet legfeljebb 75-85 fokos hőmérsékletre kell felmelegíteni. Az első buborékok megjelenése alapján navigálhat a kívánt hőmérsékleti szinten.
- A Calabash-t teljes kapacitásának legalább kétharmadáig porral kell megtölteni.
- Fedjük le a kalábot egy koronggal, és döntsük az oldalára. Rázza fel többször, hogy a por nagyobb részecskéi a kalapács alján legyenek. Ez a technika a jövőben nem teszi lehetővé, hogy kis porszemcsék eltömítsék a bombilla lyukait.
- 45 fokos szögben állítsa vissza a kalábászt fordított helyzetbe, és győződjön meg arról, hogy a teapor finom por a legtetején hullott le.
- Töltsd meg a kalapát forró vízzel egy csészéből, a belső fal mentén. Amint megtelik a calabash, fokozatosan állítsa vissza függőleges helyzetbe. Önthet vizet közvetlenül a vízforralóból, szabályozva a hangerőt.
- Hüvelykujjával zárja le a bombilla szájrészét, fordítsa ívelt végét a kalába falához, és illessze be a mate masszába egészen az aljáig.
- Forgassa el a bombillát 90 fokkal, hogy kitisztítsa a lyukat.
A pár szülőföldjén az általános baráti körben ivási rituálé van. A „teamester”, az úgynevezett „sevador”, mindig megissza az első kortyot a bombillából, mielőtt átadja a kalábot. Nagy sértésnek számítana, ha a teázóra jönne a bombillával, ami higiéniai okokból is megtehető, hiszen az italt körbe-körbe adják, és minden vendég csak egy kortyot igyon, mielőtt átadja a kalábot a szomszédnak. Köszönjük a teázást csak egyszer kell - a szertartás végén, mivel ez a távozás jele.
A világhírű dél-amerikai mate tea a paraguayi magyal nevű fa leveleiből és hajtásaiból készült ital, valamint paraguayi tea vagy mate. Hosszú múltra visszatekintő, összetételében és tonizáló hatásában egyedülálló ital.
A paraguayi teát spanyolul hierba mate-nek írják. Oroszul a szó két írásmódját tekintik helyesnek - a „társ” és a „társ”. Ugyanúgy ejtik őket - a végén egy sokk "e". Bár az egész világ kiejti a tea nevét az "a" betű (az első szótag) hangsúlyozásával.
A „mate” szó egy üreges és szárított tökből készült tea vagy más ital edényére is utal. De az orosz nyelvben egy ilyen hajó nevének analógja gyökeret vert - calabash (vagy calabash, calabash).
A tea története
A mate előfordulásának pontos idejét nem állapították meg, de ezt az italt a dél-amerikai indián törzsek nagyra értékelték a 16. században. A „mate” szó említése az edény neveként található irodalmi művek 17. század eleje, "mate potion" - a 18. század első felében. De maga a tea már jóval azelőtt is létezett.
A dél-amerikai gauraniknak van egy nagyon szép legendája. Ebben a Hold istennője és a Felhők istennője szállt le a földre. Akaratlanul is majdnem megtámadta őket egy dühös jaguár, de a gaurani törzsből egy öregember megmentette őket. Jutalmul egy paraguayi magyalmagot és egy csodálatos tea receptjét adtak az öregnek.
A 16. század vége óta Dél-Amerika európai gyarmatosítása vezetett az ilyen típusú tea népszerűsítéséhez és terjesztéséhez. Ma argentinnak számít, bár Argentína, Brazília, Uruguay és Paraguay nemzeti hagyományai közé tartozik.
A tea tulajdonságai és összetétele
A magyallevél infúziója egyedülálló tonizáló tulajdonságokkal rendelkezik az alapanyag kémiai összetételének köszönhetően, amelyből készült. Magába foglalja:
- több mint 10, az emberi szervezet számára hasznos sav, köztük a nikotin (PP-vitamin), a pantotén (B5-vitamin), az urzolsav;
- koffein, tannin (tonizáló anyagok);
- fehérje;
- riboflavin (B2-vitamin), rutin (P-vitamin), piridoxin (B6-vitamin), kolin.
Jótékony tulajdonságok
A tea előnyös tulajdonságainak listája nagyon lenyűgöző. Megjegyzendő, hogy a használat eredményeként:
- Normalizálja a vérnyomást.
- A szív jobban oxigénnel rendelkezik.
- Stabilizálja a vérkeringést az egész testben (beleértve az agyat is).
- Hanyatlás van haladó szint koleszterin.
- Az immunrendszer ellenállóbbá válik.
- A gyomor és a belek nyálkahártyája helyreáll.
- Megerősödik az idegrendszer, nő a stressz-ellenállás.
- Fokozott potencia férfiaknál.
- Az alkohol és a dohányzás utáni vágy csökkentése.
A tea fő minősége a magas tonizáló tulajdonság. A mate tea előnyei hatékony módszer enyhíti a fáradtságot, frissíti a fejet, lendületet és erőt ad.
Lehetséges-e infúziót használni a fogyáshoz
Úgy tartják, hogy a mate infúzió fogyásra használható, segíthet a plusz kilók elleni küzdelemben. Serkenti az emésztést, javítja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben. Így a mate tea a fogyásban hat.
Persze nevetséges azt várni, hogy egy ital varázslatosan „zsírt éget”. A fogyás hosszú folyamat, amely az étkezés korlátozásával és a fokozott fizikai aktivitással jár. Az egzotikus tea pedig jó segítség lehet ebben.
Használatból eredő károk, ellenjavallatok
A teaivás előnyeit és ártalmait a személy egyéni jellemzői, egészségi állapota határozzák meg. Mint minden rendkívül aktív természetes eredetű szer, a teának is számos ellenjavallata van:
- Terhesség, szoptatás, gyermekkor.
- Gyulladásos folyamat jelenléte, amelyet láz, magas vérnyomás kísér.
- Vesebetegség, kövek a vizeletben vagy az epehólyagban.
- Allergiás reakció a tea összetevőire.
Komoly egészségügyi problémák esetén érdemesebb orvoshoz fordulni a rendszeres teafogyasztás lehetőségéről.
Az orvosok véleménye
Az ivótárs lehetséges ártalmait tárgyalva sok vitát vált ki az infúzióban lévő nagy mennyiségű rákkeltő anyag. A rákkeltő anyagok mérgezőek és rákot okozhatnak. Az orvosok szerint ez a hatás nagyon magas hőmérsékletű infúzió használatához kapcsolódik.
A teát 80 Celsius fokot meg nem haladó hőmérsékleten kell főzni, és mérsékelten forrónak kell lennie (nem forrásban lévő víz).
A yerba mate tulajdonságait az Egészségügyi Világszervezethez tartozó Nemzetközi Rákkutató Ügynökség tesztelte. A kutatási eredmények szerint a nagyon forró teát hivatalosan is felvették a rákkeltő anyagok listájára.
Calabash bombillával
Egy igazi kalábász (vagy calabash, calabash) egy bizonyos fajta tökből készül. Az indiánok belőlük készítettek kalabast, nagyvonalúan díszítve az edények falát perzselt vagy faragott mintákkal. Ezt követően a spanyolok, akik átvették a mate receptjét és az ehhez készült ételeket, elkezdtek kalapát készíteni bizonyos fákból (rózsafa, tölgy), valamint porcelánból, kerámiából és még ezüstből is.
A kerek sütőtök emlékére a teafőzéshez használt calabaza egy kis pocakos fazék formájú. A calabash mate megivásához vagy egy nád- vagy bambuszbotot, vagy egy speciális csövet - bombillát - lát el.
A Bombilla ezüstből vagy réz-nikkelből készül. Az egészet átitatják a kis lyukak, amelyek megszűrik a teát, amikor felmásznak rá, megtisztítva az infúziót a tealevél apró részecskéitől. A Calabaza és a bombilla a megfelelő yerba mate teafőzési szertartás elengedhetetlen kellékei.
tea recept
Megfelelően kell főzni a mate teát, speciális eszközökkel és főzési alapanyagokkal felvértezve. A hagyományos pár elkészítéséhez a „teamesternek” szüksége lesz:
- lopótök;
- bombilla;
- egy lapos fedő, amely szorosan illeszkedik a kalába tetejére.
Hozzávalók:
- mate por;
- forrásban lévő víz.
Bár egzotikus, a sörfőzési rituálé nem olyan bonyolult, és a következő lépésekből áll:
1. lépés.Öntsük a matét a calabash-ba. Az edényt 65-70%-ban meg kell tölteni teaalapanyaggal.
2. lépés A calabash torkát szorosan lezárják, és magát az edényt többször is erőteljesen megrázzák. Erre azért van szükség, hogy a tealevelek nagy része alul, a „por” pedig felül legyen.
3. lépés A teafőzéshez szükséges víz hőmérséklete nem haladhatja meg a 80 fokot. Mivel a víz 90 fokos hőmérsékleten forr, forralás után hagyjuk kissé lehűlni.
4. lépés Forrásban lévő vizet kell önteni, hogy a nyersanyagok eloszlása az edényben megmaradjon. Ehhez az edényt 45 fokos szögben megdöntjük, és lassan forrásban lévő vizet öntünk a fal mentén. Fokozatosan a calabash függőleges helyzetbe kerül, és teljesen megtelik.
5. lépés Annak elkerülése érdekében, hogy a bombilla eltömődjön a tealevelekkel, a felső részét szorosan eltömítjük egy ujjal, a másik végét pedig az edénybe helyezzük, óvatosan a fal mentén a legalsó részig.
6. lépés Az ital gyorsan elfő. Az ajánlott idő 30 másodperc és 2 perc között van (legfeljebb 5 perc). A teát közvetlenül az ivás előtt készítik el, és minél hosszabb ideig infúzióban áll, annál keserűbb lesz az íze.
Hogyan igyunk mate teát
Hagyományosan mindazok, akik egy teapartira összegyűltek, egy bombillán keresztül közvetlenül a calabashból isznak. A „teamester” megissza az első kortyokat, majd körbeadják a kalábot. Lassan kortyolgatjuk, megfogja a sűrűt az alján.
Illetlenségnek, sőt sértőnek tartották teázni a bombillával. Egy ilyen teadélután egyszerre volt egy gyönyörű szertartás és a baráti összejövetel rituáléja, amely az embereket erős unióvá egyesítette.
Hogyan készítsünk italt calabash nélkül
Ha nincs calabash és bombilla, az nem számít. A mate teát közönséges porcelán teáskannában lehet főzni, majd szűrőn keresztül csészékbe önteni. A teaszertartás természetesen elveszíti dél-amerikai varázsát, de a tea íztulajdonságai ettől nem fognak csorbát szenvedni.
A mate tea fajtái
Az alapanyagok származási területe szerint a mate teát argentin, brazil és paraguayi teára osztják. A nyersanyagok előállításához száraz magyallevelet és szárát használják:
- a szár nélküli tea erősebb, gazdagabb és illatosabb (mate sin palo);
- a tealevelekben lévő szárak lágy ízt adnak az infúziónak (con palo fajta).
A mate egyéb főbb fajtái:
- bio - a tealevelet kézzel szüretelik, és legalább két évig „érlelik”;
- hagyományos - az expozíciós időszak egy év;
- "puha" - nem olyan keserű, mint más fajták;
- „füsttel” (barbagua fajta) - ezt a tulajdonságot a lap speciális feldolgozása adja.
A szerelmesek számára a teát mindenféle gyümölcs- és bogyós adalékanyaggal készítik. Például népszerű fajták: narancs ízű - mate aguante tea, cseresznye vagy málna, alma, lime, citrom. Egy másik lehetőség a mate gyógytea. A fő alapanyaghoz mentalevelet és citromfűt adnak. A szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára a ginkgo biloba mate tea különösen hasznos lesz.
További információ! A maté alapanyagokból egy másik, „terere” nevű italt is készítenek. Ehhez a teaporral készült calabash-t hideg tiszta vízzel vagy gyümölcslével öntik, fűszereket és fűszereket adnak hozzá.
Csomagolt társ
Népszerű argentin tea mate zacskókban tealevélhez, normál csészében. Ma Oroszországban a yerba mate összes népszerű fajtája csomagolt csomagolásban megvásárolható.
A teászsákok népszerűek az európai országokban is, ahol nem tartják tiszteletben az összetett tearituálékat, és az emberek hozzászoktak a teát a lehető legegyszerűbben főzni és inni.
O lépésről lépésre utasításokat mate sörfőzés, az ital elkészítéséhez szükséges eszközökről és ízjellemzőiről ebben a videóban:
A mate tea könnyen elkészíthető önállóan, speciális edényekkel és főzési alapanyagokkal felvértezve. Tonizáló, gyógyító és ízesítő tulajdonságai miatt népszerű. Ennek az italnak azonban vannak ellenjavallatai.
A Hot mate tea azért érdekes ókori történelem, és minden szabály szerint elkészítése és ivása gyönyörű egzotikus rituálé.
A divat nem csak a ruhákra és a cipőkre vonatkozik. Divatosak az egzotikus italok is, ezek közül az egyik a mate tea. A dél-amerikai ma szinte a legfelső sorban áll az italok rangsorában. A mate alapanyagai a paraguayi magyal fiatal levelei és hajtásai. Ez az örökzöld cserje, magassága eléri a 15 métert, Brazíliában, Uruguayban, Argentínában és Paraguayban nő. A tea alapanyagait előszárítják és őrlik.
A latin-amerikaiak számára a mate olyan, mint az istenek ajándéka. A guarani törzs indiánjai is használták, mindenféle betegségből gyógyítva őket. Egy érdekes legenda mesél nekünk ennek a csodálatos italnak az eredetéről. Egyszer Isten útra kelt, szolgák kísérték. Az utazók egész nap leküzdötték a sűrű dzsungelt, és a nap végére elvesztették erejüket. De az ösvény egy tisztásra vezetett, és az utazók egy kis kunyhót láttak. Itt élt egy ócska öregember egy rendkívüli szépségű lányával. A vendégszerető házigazdák vacsorával vendégelték meg a fáradt utazókat, és tetőt biztosítottak a fejük fölé.
Másnap reggel Isten megkérdezte a tulajdonost, hogy miért élnek magányosan. Az idősebb csüggedten azt mondta, hogy félti a gyerekét, mert a szépsége vonzza a lendületes embereket. Isten jelentőségteljesen elhallgatott, majd így szólt: „Igen, a lányodnak rendkívüli szépsége van, de minden embernek csodálnia kell őt. Öregem, képes vagyok rávenni a lányod szépségét, hogy az egész univerzumot megcsodálja! Ugyanabban a pillanatban kis fává változtatta a lányt, amely nagyon hasonlított egy fűzre. A fa leveleiből kellemes és illatos teát kezdtek főzni, amely később a "Mate" nevet kapta.
Mikor jelent meg a mate Európában?
A mate tea a 17. század elején jelent meg Európában. A spanyol hódítók hozták. Beleszeretett a tengerek és az új, ismeretlen vidékek hódítóiba, akik nem csak az ital ízét, hanem gyógyító tulajdonságait is nagyra értékelték, hiszen mate nagyon hatékonyan küzdött a skorbuttal. De maguk az európaiak is hűvösen reagáltak az újdonságra. A paraguayi tea nem vált mindennapi itallá. De a gyógyítók szerették: leveleit nem tealevélként használták, hanem balzsamok vagy alkoholos tinktúrák illatos adalékaként. Még mindig nem ismerték a magyallevelek kémiai összetételét, de nagyra értékelték gyógyító tulajdonságait. A 20. század elején Európa megfeledkezett erről a rendkívüli italról. Ma azonban rendkívül népszerű az illatosított tea.
Hogyan kell főzni a mate teát
A matét nem csészékből vagy poharakból szokás inni, hanem speciális, matitökből készült kancsókból (alakjukban eltérnek a közönséges gyümölcstől és körtére hasonlítanak). Az ilyen korsókat calabash-nak nevezik. Így az anya tök adta a teának a nevét. És csak calabash-ban kell főzni, ebben az esetben az ital sajátos íze és gyógyító tulajdonságai megmaradnak.
Hogyan készítsünk calabash-t? Nagyon egyszerű! A sütőtöknél le kell vágni a felső részt, el kell távolítani a tartalmát, jól meg kell szárítani a tartályt. A kézművesek fémmel vágják le a tartály széleit, és dekoratív faragásokat helyeznek el az oldalakon. Néha az edényeket ezüst és bőr keretbe zárják. Ma akciósan nem sütőtökből, hanem ezüstből vagy fából készült kalabast találhatsz. És az edények különböző térfogatúak: vannak nagyok, amelyekből egy baráti társaságot inni lehet; vannak kicsik, amelyeket egy személyre terveztek.
A Bombillát mate inni szokták. Ez egy fém cső. Lehet egyenes vagy ívelt. Egyrészt a bombillára egy szájrész, másrészt egy piramis alakú szűrő van rögzítve. Természetesen vízforraló is kell hozzá. Különben hogyan kell vizet forralni? A teafőzési eljárást "sevar"-nak nevezték, a teát főzőt pedig "sevador"-nak nevezték.
A calabash térfogatának negyedét mate borítja, majd az edényt megdönti, így a tealevelek az edény egyik oldalán helyezkednek el. Ezután egy kis hideg vizet öntünk az edénybe, és a kancsót néhány percre magára hagyjuk: lehetőséget adnak a víznek, hogy a tealeveleket áztassa, a mate pedig pépes állagot vegyen fel. Ezután egy bombillát helyeznek az edénybe, és vizet öntenek, amelynek hőmérséklete nem haladja meg a 70-80 ° C-ot, különben a tea elveszítheti előnyös tulajdonságait és megkeserítheti. Két perc alatt kész a latin-amerikaiak kedvenc itala. A mate-t kis kortyokban inni.
A tea fogyasztásának szertartása a dél-amerikaiak bizonyos szent rítusává vált, amely több évszázadon keresztül alakult ki. Ennek az isteni teának a főzési folyamata nem tűri a kapkodást és a felhajtást.
Ahhoz, hogy élvezze ennek a rendkívüli italnak az ízét, körülbelül másfél órát kell töltenie. Ezért nem kell csodálkozni azon, hogy a társ részeg sok barát társaságában, rokonokkal, nyugodt, nyugodt beszélgetést folytatva.
Nem kell elkeseredni, ha nem tud kalábast, bombillát és speciális szűrőt vásárolni, de nagyon szeretné megkóstolni ezt az egzotikus italt. Ebben az esetben használhatja ezt a módszert. Minden reggel magadnak főzöl? Akkor tökéletesen megbirkózik a pár előkészítésével. Az arányok eltérőek lesznek. Szüksége lesz egy liter vízre és öt nagy kanál matéra. Nos, szerintem minden házban van szűrő.
Nem szeret ? Használhat cold mate-t. Öntsön 2 kanál mate-t egy teáskannába, töltse fel vízzel, amelynek hőmérséklete körülbelül 80 ° C, adhat hozzá cukrot vagy mézet. A teát körülbelül 10-12 percig kell infundálni. Mielőtt elkezdené önteni a teát, tegyünk néhány jeget egy csészébe vagy pohárba, használhatunk vaníliát is.
Tej mate is készül. Fél liter 60 °C-ra melegített tejhez vegyünk 2 evőkanál mate-t, kevés cukrot (mézet), keverjük össze, forraljuk fel. A tejes ital melegen és hidegen is fogyasztható.
A mate hasznos tulajdonságai
A szőnyeg nagyon sokat tartalmaz hasznos anyagok. Ezek a tanninok, és a béta-karotin, a B-vitaminok, az E-, C-, P-vitaminok, valamint a nátrium, kén, kálium és egyéb nyomelemek. Mindez rendkívülivé teszi a mate teát egészséges ital. A mate tea rendszeres fogyasztása normalizálja a vérnyomást, javítja a szívműködést. A kolin eltávolítja a koleszterint a szervezetből, a pantoténsav segít helyreállítani a sérült sejteket; serkentik az immunrendszer aktivitását. Gyomor- és bélbetegségek esetén a mate görcsoldóként használatos, mivel enyhíti a nyálkahártya gyulladását, így normális emésztést eredményez.
A mate teát immunstimulánsnak nevezhetjük. Az ital jó alakformálásra. Használatával növeli az állóképességet, a stresszállóságot, javítja a hangulatot, erősíti az idegrendszert. A Mate azért ajánlható sportolóknak, mert enyhíti a fáradtságot és elősegíti az izmokban felhalmozódó tejsav kiürülését a szervezetből.
Dohányzóknak és alkoholbarátoknak is ajánlható ez a tea, hiszen rendszeres fogyasztása segít a rossz szokások felszámolásában, a férfiaknál pedig azért is hasznos, mert növeli a potenciát.
A franciaországi Pasteur Intézetben tanulmányt végeztek, melynek eredményeként egy másik anyagot találtak a mattenban. A Matein természetes stimuláns, hatása a koffeinéhez hasonlítható. A különbség az, hogy a matein nem okoz tachycardiát és túlzott izgatottságot. És a mateine stimuláló hatása hosszabb, mint a koffeiné. Ennek ellenére a mateine nincs negatív hatással az alvásra. Sőt, a párszeretők arra a következtetésre jutottak, hogy az alvásuk nyugodt és erős lett, erejük pedig sokkal gyorsabban helyreáll.
A pár káros tulajdonságai
A mate kétségtelenül számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik, de káros hatása is lehet. Azt találták, hogy közvetlen kapcsolat van a mate tea fogyasztása és az onkológiai betegségek (különösen a nyelőcsőrák) között. Ezt a tényt az magyarázza, hogy a forró ital fogyasztása a nyelőcső égéséhez és a sejtdegenerációhoz vezet, a szőnyegben található rákkeltő anyagok pedig felgyorsítják és súlyosbítják a folyamatot. A kutatók azt is felvetették, hogy a rákkeltő anyagok más szervekben, például a hólyagban és a tüdőben is rákot okoznak. Ezek a tények a montevideói Onkológiai Intézet uruguayi tudósai által végzett kutatás eredményei.
E vizsgálatok eredményei elsősorban azon régiók lakosai számára aktuálisak, ahol nagy mennyiségben isszák a mate teát. Ha napi 1 csészével iszik, akkor ez nem lesz kockázati tényező az Ön számára.
Piros. De sokféle gyógynövény infúzió is létezik, amelyek nem kevésbé népszerűek. Meglehetősen jelentős helyet foglalnak el köztük az etnikai teák, amelyek megjelenés, a szervezetre gyakorolt hatás, a felhasználás módja nagyon hasonlít a "klasszikus" társaikhoz. Ezek az egzotikus italok közé tartozik az afrikai, a honeybush és a brazil catuaba. De különleges helyet foglal el köztük a paraguayi mate - tea, amelynek tulajdonságai nagyon ellentmondásos véleményeket okoznak. Mellesleg majdnem ugyanolyan gyakori különböző formák ennek az italnak a nevének helyesírása - "mate" és "mate".
Tea az indiai legendákból
Mint minden népi italhoz illik, a matét legendák övezik, és Latin-Amerika bennszülött lakossága régóta tulajdonít neki varázslatos tulajdonságokat. Úgy gondolják, hogy ez az ital egyszerre képes csillapítani a szomjúságot és az éhséget, valamint rendkívüli lendületet és erőt okoz.
A 16. században a mate felfedező misszionáriusok természetesen itt sem tudtak ellenállni, hogy ne üzleteljenek a hiszékeny indiánokkal: ízlett nekik az ital, ezt a „zöld aranyat” a semmiért megvették a helyi lakosságtól, elküldték Európa és tisztességesen keresett rajta. A tengerészek hosszú útjaik során ittak párjukat, hogy elkerüljék a skorbutot és a súlyos lázat. Az áthatolhatatlan trópusi erdőkön átívelő nehéz átmenetek során ez a tea felpezsdítette és támogatta a kimerült emberek erejét.
Igaz, egy ideig valamiért méltatlanul feledésbe merült. Miután azonban a 19. században felfedezték az Illex Paraguariensis növényt, amelyet olyan országokban kezdtek termeszteni, mint Argentína, Brazília, Paraguay, Uruguay, megkezdődött az eredeti ital második megjelenése. A mate teát e növény leveleiből és zúzott hajtásaiból kezdték el kereskedelmi forgalomban előállítani, és előnyös tulajdonságai rendkívül népszerűvé tették a dél-amerikai kontinensen.
Még egyfajta teaszertartást is tartottak különleges kellékek felhasználásával - calabash (konténerek) és bombilla (nádcsövek). A matét speciális technológiával készítik:
- a tealeveleket a térfogat 2/3-ára öntjük az elkészített kalapácsba, rázatjuk úgy, hogy az edény egyik falánál üreg keletkezzen, ahová a bombillát behelyezzük;
- majd a kalapát függőlegesen kell felszerelni, és már nem mozdul, nagyon óvatosan forralt vizet öntünk egy szívószálon keresztül (80 fok);
- a teát 10 percig infundáljuk, majd egy bombillán keresztül iható, amely alján szűrővel, felül szájrésszel van ellátva;
- ezt az eljárást addig ismételjük, amíg a mate íze el nem tűnik.
Ilyen specifikus ételek hiányában ne essen kétségbe, mert ezt a különleges keserű ízű aranyzöld italt egy közönséges teáskannában is elkészítheti.
A mate hasznos tulajdonságai és összetétele
A latin-amerikaiak szinte egész nap mate-t isznak. Reggel, hogy egy töltést élénkség - keserű; napközben, szomjúság oltására - hideg; este egy erős és egészséges alvás- édes.
Ennek a teának számos gyógyító tulajdonsága van, amelyek a leggazdagabb tulajdonságainak köszönhetőek kémiai összetétel. A Pasteur Intézet tudósai megállapították, hogy a mate ital több mint 190 összetevőt tartalmaz. Gazdag vitaminokban (A, C, E, B csoport, nikotinsav), egy csomó szerves savat (izovalersav, izokapronsav, izovajsav, gyantás), (, ), szaponinokat (béta-amirin), tanninokat (tannint) tartalmaz. ), mikro -, makroelemek (magnézium, réz, mangán, vas, kálium, nátrium és mások).
Ha összehasonlítjuk a mate-val, akkor elsősorban a következőket kell megjegyezni:
- gyártásuk különféle módszerei (a zöld magas hőmérsékleten gyorsított szárításon megy keresztül. A Mate füstöléssel kombinálva a lassú szárítás több szakaszán megy keresztül, ami sajátos aromát és ízt ad neki);
- az antioxidánsok szintje (úgy találták, hogy a matban sokkal magasabb);
- az alkaloidok tartalma (zöldben - koffein, matban - saját, nagyon specifikus, amelyet a szakértők "mateinnek" neveznek).
Ez az "alkaloid" különbség külön figyelmet érdemel. Szóval matein. Tulajdonságaiban hasonlít "testvéréhez" - a koffeinhez, de enyhébb és kíméletesebb hatással van az emberi szervezetre, anélkül, hogy túlzott izgalmat és pulzusszámot okozna. És ha a koffein csak 3 órán át aktív, akkor a matein háromszor tovább élénkít és tonizál. De a legfontosabb különbség az, hogy a mateine nem okoz alvászavarokat.
A különféle anyagok ilyen gazdag gyűjteményét tartalmazza a mate tea, amelynek előnyei és ártalmai régóta a különböző kontinensekről származó tudósok figyelmének tárgyát képezik.
És gyógyít, és megnyomorít?
Ennek az italnak a gyógyító tulajdonságait ősidők óta használták: az indiánok aktívan használták a paraguayi magyallevelek infúzióját (ez egyike a Hierba mate számos elnevezésének) különféle betegségek, köztük a fertőző betegségek kezelésére.
Megfigyelték a mate tea munkára serkentő hatását gyomor-bél traktus. Ez az ital nagyon enyhe görcsoldó hatású, jó vízhajtó. A paraguayi tea növeli az immunitást, csökkenti az erek áteresztőképességét.
Bizonyított tény, hogy a pár nyomasztó hatással van az agy azon részeire, amelyek „bűnösek” az éhségérzetért. A tea fogyasztása csökkenti az étvágyat, felgyorsítja az anyagcserét, elősegíti a felesleges testzsír elégetését.
Úgy tűnik, nos, itt van, megtalálták a régóta várt csodaszert! Az utóbbi időben azonban uruguayi tudósok egy nagy légy szállt hozzá ehhez a "mézes hordóhoz". Tanulmányokat végeztek a "Tea társ: kár és haszon" témában azokban a régiókban, ahol a lakosság nem tudja elképzelni az életét ezen ital nélkül. És megállapították az összefüggést a használata és bizonyos fajok megjelenése között. onkológiai betegségek(szájüreg, gége, nyelőcső és hólyag).
A tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a jól bejáratott, évszázados helyi hagyományok, amelyek a rendszeres alkoholfogyasztásban, az aktív dohányzásban és a bőséges mate-használatban fejeződnek ki, valójában katalizátorokká válhatnak az onkológiai megbetegedések folyamatában.
A statisztikai adatok nagyon alapos elemzésére került sor, melynek eredménye teljesen kiábrándító volt. Kiderült, hogy a szájüregi rák oka a nagyon forró mate ivásának hagyománya, mint a calabash-ban régóta hőség tea. Ugyanaz a tényező növelheti egy hasonló betegség és a hólyag előfordulásának és kialakulásának kockázatát.
Egy másik fontos tény is kiderült: közel 2 tucat policiklusos aromás szénhidrogént (PAH) találtak a mate-ben. Tehát ezek a PAG-ok a dohány, az alkoholtartalmú italok és a grillezett hús részét képező hasonló vegyületekkel kombinálva az egyik ok, amely kedvező feltételeket teremt az onkológiai daganatok számára.
Ezért az uruguayi "Egészségügyi Minisztérium figyelmeztet": az alkoholos italok, a dohány, a rántott hús és a nagy mennyiségű forró paraguayi tea kombinációja veszélyes az egészségre. Ezek a mate tea ellenjavallatai.
De ha hetente 2-3 alkalommal, mértékkel és nem túl forrón issza, akkor ennek a nagyon vitatott italnak minden gyógyító tulajdonsága feltárul minden hasznosságában.
És végül - egy videó a mate főzéséhez:
