dia 1
Szakma: "Szakács, cukrász" Képzési idő - 2,5 év középfokú (teljes) végzettséggel Általános oktatásés elsődleges szakképzés. Felvételi alapfokú általános műveltség. A szakmák elnevezése a munkásszakma, az alkalmazotti beosztások és a bérkategóriák összoroszországi osztályozója szerint a következőket tartalmazza: Szakács 3-4 kategória; Cukrász 3-4 kategória. Vidék szakmai tevékenység végzettek: egyszerű és alapvető kulináris ételek, alapvető pék- és cukrászipari termékek széles választékának elkészítése, a fogyasztók különböző kategóriáinak igényeit figyelembe véve. Szakmai képzés lebonyolítása: Tanár és mester a p / o II kategória Krasovskaya Irina Fedorovna, speciális oktatás, munkatapasztalat - 15 év. - Shetyomina Elena Petrovna, speciális oktatás, munkatapasztalat - 23 év, a második kategória mestere. Vorobyeva Anastasia Nikolaevna, középfokú szakképzés, OGO NPO PU No. 12 végzettségű, szakmai tapasztalat - 5,5 év.2. dia
Szakács, cukrász - Ez az egyik legszükségesebb és legfontosabb szakma a világon. Hiszen egyetlen ember sem bírja ki egy napig étel nélkül. Az ízletes és minőségi ételek gyönyörű elkészítéséhez pedig tudásra és készségekre van szükség. Ezt a tudást a 12. számú szakképző iskolánkban sajátíthatja el.
3. dia
Szakma "szakács, cukrász" Itt egy szakács - kulináris szakember, minden finoman sül, az ételei csak ajándék, a sütemények pedig művészet
4. dia
Egy régi orosz közmondás azt mondja: "A jó szakács megér egy orvost." Valójában a szakács, akárcsak az orvos, nem lehet közömbös. Végül is az ember egészségétől és hangulatától függ, hogyan kell etetni. Ez egy olyan szakma, amely folyamatos keresést igényel, kreatív képzelőerő, mert minden alkalommal kell kellemesen meglepni a látogatót, amikor belép az ebédlőbe, kávézóba, étterembe.
5. dia
Arra a kérdésre, hogy miért a szakács szakmát választották, sok kulináris iskola diákja így válaszol: „Imádok főzni”, „Új, ismeretlen fogásokat szeretnék kitalálni”. A tapasztalt szakácsok pedig azt mondják: „A mi feladatunk az, hogy örömet szerezzünk az embereknek. Különben minek menni a szakácshoz?
6. dia
A konyhaművészetet az ember sokéves tanulás és gyakorlat során sajátítja el. Nem mindenkiből lehet jó szakács, de erre mindenkinek törekednie kell, ápolva magában a kreativitás szeretetét, az új keresését és az örömöt okozó vágyat. A séf tehetsége abban rejlik, hogy megalapítja „titkát”; mások számára ismeretlen hozzáállás a termékekhez.
dia 1
2. dia
3. dia
4. dia
5. dia
6. dia
7. dia
8. dia
9. dia
10. dia
dia 11
dia 12
dia 13
14. dia
dia 15
16. dia
17. dia
18. dia
19. dia
20. dia
dia 21
dia 22
dia 23
dia 24
25. dia
26. dia
27. dia
A "Szakács, cukrász szakma" témában készült előadás teljesen ingyenesen letölthető honlapunkról. Projekt tárgya: Technológiák. A színes diák és illusztrációk segítenek fenntartani az osztálytársai vagy a közönség érdeklődését. A tartalom megtekintéséhez használja a lejátszót, vagy ha le szeretné tölteni a jelentést, kattintson a megfelelő szövegre a lejátszó alatt. Az előadás 27 diát tartalmaz.
Bemutató diák
dia 1
Előadás a témában: Szakács szakács, cukrász.
Valeria Dvinova 9. osztályos tanulók.
2. dia
A szakma története szakács, cukrász Nemzedékről nemzedékre adták tovább az emberek a főzés tapasztalatait. Gondosan megőrizték az ételekhez kapcsolódó hagyományokat, megértve, hogy az étel az élet, az egészség és a jólét alapja. Benne is Ókori Görögország keletkezett Aszklépiosz, a mitikus gyógyító kultusza, aki Rómában az Aesculapius nevet kapta. Lányát, Gineát az egészségtudomány védőnőjének tartották, hűséges segítőjük pedig Kulina szakácsnő volt. Ő lett a konyhaművészet, az úgynevezett "főzés" (a latin culina - konyha) védőnője.
3. dia
A főzés, mint tudomány csak a 18. század végén jelent meg Oroszországban. A professzionális főzés fejlődése a házon kívüli vendéglátó vállalkozások megjelenésével függ össze. Felkeltek Ókori Oroszország. Kezdetben ezek kocsmák voltak (a szláv "takarmány" szóból), ahol az utazók menedéket és élelmet találhattak. Aztán voltak út menti vendéglők (a latin "trakt" szóból - ösvény, patak) - szállodák étkezővel és konyhával. Ugyanakkor a tavernákkal együtt éttermek kezdtek megjelenni Oroszország nagyvárosaiban (a francia "restauration" szóból - helyreállítás).
4. dia
A 18. század végére Oroszországban befejeződött a nyugat-európai ételek, edények és technológia egyoldalú integrációja (tűzhelyen, nem sütőben főzés), és ezeknek az „újításoknak” a fejlesztése és adaptálása a Megkezdődtek az orosz állapotok. Ugyanakkor az udvari asztalról minden újdonság először a fővárosi nemesi-bürokratikus asztalra, majd a tartományi nemesi-birtokos környezetbe kerül, onnan pedig más birtokokra. Ez a folyamat különösen szembetűnő a birodalom fővárosában, Szentpéterváron, amely a 18. század utolsó negyedétől a főzés területén végleg irányadóvá válik. A 18. század 90-es évei óta számos szakácskönyv jelent meg németről és franciáról lefordítva, amelyekben az orosz ételek receptjeit külföldiek tömegébe fulladják.
5. dia
A francia kulináris szakemberek fontos hozzájárulása az orosz konyha fejlődéséhez az volt, hogy briliáns orosz szakácsok galaxisát készítettek elő. Mihail és Gerasim Sztepanov, G. Dobrovolszkij, V. Bestuzsev, I. M. Radetszkij, P. Grigorjev, I. Antonov, 3. Eremejev, N. Hodejev, P. Vikentjev és mások támogatták és terjesztették, legjobb hagyományai Orosz konyha a 19. század során Olyan kiváló szakemberek, mint I. Radetsky és G. Stepanov kiterjedt útmutatókat hagytak maguk után az orosz konyhaművészetről
6. dia
7. dia
Főleg benne oktatási intézmények a cukrászok univerzális képzésben részesülnek, amely lehetőséget biztosít a gyártóüzemekben és vendéglátó szervezetekben szükséges szinte valamennyi alapmunka elvégzésére. Egyes esetekben azonban a cukrászok egy adott termék, például csokoládé gyártására specializálódtak - ők a csokoládé és csokoládétermékek elkészítésének szakemberei.
8. dia
9. dia
Cukrász készül különféle fajták tésztát, tölteléket, krémet adott recept szerint, süti, díszíti a termékeket. Kiváló minőségű, változatos típusú, ízű és aromájú élelmiszeripari termékekről van szó. A munka nagy részét manuálisan, speciális eszközök segítségével végzik el, a cukrászmestert művészetté varázsolva.
10. dia
A cukrászok képzettségi szintjét kategóriák határozzák meg. Már csak 6. A cukrász a főiskola elvégzése után azonnal megkapja a 3. vagy 4. kategóriát. De a munkafolyamat során ez növelhető. A 6. osztály a legmagasabb. A rangos éttermekben vagy nagy cukrászgyárak műhelyeiben való munkavégzés feltétele a 6. kategória.
dia 11
dia 12
dia 13
14. dia
A főzés az előkészítő műveletekkel kezdődik. A szakács válogatja, mosogatja az ételt, vágja stb. Majd elkészíti az ételt a recept szerint. Ha elkészült az étel (ezt nem csak a megjelenés és az illat határozza meg, hanem a műszerezettség is), a séf adagonként kirakja, tálalásra rendezi.
dia 15
Lehetsz szakács, technológus és szakács is. A szakács-technológus olyan szakember, aki nem csak főzni tud, hanem számítási kártyákat is készít. Vagyis az ételeket kategóriákba osztja (itt a minőségről és bizonyos szabványoknak való megfelelésről beszélünk), teljesítmény (vagyis a késztermék tömege) szerint. A szakács-technológus is számít energia értékélelmiszer, a benne lévő fehérje-, zsír- és szénhidráttartalom.
16. dia
17. dia
18. dia
Mindezeket az édesipari termékeket mind a nagy cukrászgyárakban, mind a kis magán- és állami cukrászdákban sütik. Azokat, akik ezekben a műhelyekben dolgoznak, és kész édesipari termékek sütésével és díszítésével foglalkoznak, cukrászoknak nevezik. A cukrászok munkája nagyon érdekes és kreatív, hiszen úgy kell tortát sütni, és még inkább díszíteni, hogy az ember valóban ki akarja próbálni. Pontosan ezért kell minden jó cukrásznak fantáziával és művészi ízléssel rendelkeznie, és még inkább, ha olyan cukrászdákban dolgozik, amelyek jobban specializálódtak a rendelésre készült sütemények készítésére.
19. dia
A legtöbb tortát évfordulóra, esküvőre vagy gyerekek születésnapjára rendelnek, és természetes, hogy egy ilyen torta díszítését csakis mestersége igazi mesterére lehet bízni. A a legjobb ajándék, magának a cukrásznak is lesz olyan, mint egy ezüstkancsó, és ne habozzon, kellőképpen értékelni fogja az ilyen ajándékot.
20. dia
A torták díszítéséhez jó kézkoordináció is szükséges. A cukrász munkájához hozzátartozik a különféle tészták dagasztása, sütése, különféle krémek elkészítése is. A tésztát gyakran kézzel gyúrják és együtt sütik magas hőmérsékletek, tehát a cukrász munkája sem egyszerű. Különösen meleg van a cukrászdákban nyári időszámítás az év ... ja.
dia 21
A cukrásznak fizikailag jó állapotban kell lennie, mert egész nap állva dolgozik. Biztosan van egy bizonyos tehetsége a recept szerinti termékek elkészítésében is, mert mindenki tudja, hogy ugyanabból a termékkészletből két különböző háziasszony készíti el ugyanazt az ételt különböző ízekkel. A cukrásznak finom ízű és szaglóérzékkel, valamint ízmemóriával kell rendelkeznie. A cukrásznak jó szemnek kell lennie, mert általában egy nagy tésztarétegből szemenként vágják ki a tortákat, és csak ezután mérik le.
dia 22
A szakács szakma az egyik legrégebbi a világon, mindig és mindenhol a szakácsok munkájának eredményeit használják az emberek. Attól, hogy az ember mit eszik, egészsége, hangulata, valamint a munka minősége függ. A főzés igazi tudomány, amely az emberiséggel együtt fejlődött, így minden nemzetnek megvan a maga Nemzeti konyha speciális receptekkel. A főzés is igazi művészet, amihez kreativitás, képzelőerő, találékonyság kell.
dia 23
A szakács azon kevés szakmák egyike, ahol az érzékszervek nagyon fontosak. Végtére is, a szakács határozza meg az étel készenléti fokát és minőségét megjelenés és szín, illat, íz alapján. Ezenkívül a szakácsnak jó memóriára van szüksége ahhoz, hogy megjegyezze a különféle ételek receptjeit. A szakácsnak sokat kell tudnia a termékekről: hogyan válassza ki a legtöbbet legjobb termékek hogyan kell megfelelően tárolni, hogyan határozható meg frissességük. A különböző ételeket különböző módon készítik el, és a séfnek ismernie kell az elkészítésük sajátosságait. Nagyon fontos, hogy az elkészített ételt gyönyörűen tudjuk díszíteni, tálalni.
A szakács szakma a maga nemében egyedülálló. Ahogy a gyakorlat azt mutatja, és maguk a szakácsok is mondják, a szakácsiskolában megszerzett tudás és készségek nagyon elenyésző szerepet játszanak a szakmai készségek kialakításában. A szakács készsége csak a munka során csiszolódik, a technikák napi fejlesztésével és ezzel párhuzamosan a szakmai tulajdonságok fejlesztésével.
Tippek egy jó prezentáció vagy projektjelentés elkészítéséhez
- Próbálja bevonni a közönséget a történetbe, alakítson ki interakciót a közönséggel a vezető kérdések, a játékrész segítségével, ne féljen viccelni és őszintén mosolyogni (adott esetben).
- Próbálja meg saját szavaival elmagyarázni a diát, és adjon hozzá továbbiakat Érdekes tények, nem csak a diákról kell elolvasnia az információkat, a közönség maga is elolvashatja.
- Nem kell túlterhelni a projektdiáit szövegblokkokkal, több illusztráció és minimális szöveg jobban közvetíti az információkat és felkelti a figyelmet. Csak a legfontosabb információk szerepeljenek a dián, a többit jobb szóban elmondani a hallgatóságnak.
- A szövegnek jól olvashatónak kell lennie, különben a közönség nem láthatja a közölt információkat, nagymértékben eltereli a figyelmét a történetről, megpróbál legalább valamit kitalálni, vagy teljesen elveszíti érdeklődését. Ehhez ki kell választani a megfelelő betűtípust, figyelembe véve, hogy hol és hogyan sugározzák a bemutatót, valamint ki kell választani a megfelelő háttér és szöveg kombinációt.
- Fontos, hogy ismételje meg a beszámolót, gondolja át, hogyan köszönti a hallgatóságot, mit mond először, hogyan fejezi be az előadást. Minden tapasztalattal jön.
- Válassza ki a megfelelő ruhát, mert. A beszélő ruházata is nagy szerepet játszik beszédének észlelésében.
- Próbáljon magabiztosan, folyékonyan és koherensen beszélni.
- Próbáld meg élvezni az előadást, így nyugodtabb és kevésbé szorongó lehetsz.
2. dia
Szeretném bemutatni a legfinomabb szakmát - "Szakács, cukrász".
A statisztikusok számításai szerint több mint 40 ezer szakma létezik a világon, ebből körülbelül ezer a legelterjedtebb.
A több ezer elterjedt, legősibb szakma egyike pedig a szakács, a cukrász.
3. dia
A szakács ételkészítési szakember. A jó szakácsot néha bűvésznek is nevezik, mert a leghétköznapibb termékekből igazi remekművet tud készíteni, amely örömet és örömet okoz az embereknek.
A cukrász professzionális szakács, aki édességeket, desszerteket és egyebeket készít.
A munka nagy részét manuálisan, speciális eszközök segítségével végzik el, a cukrászmestert művészetté varázsolva.
4. dia
Az ókori ember nem főzte meg saját ételét. Mindent, amit talált és összegyűjtött, nyersen evett. Amíg meg nem tanulta a tüzet rakni. Az ókorban nem voltak edények, ezért a primitív ember forró köveken, nyílt tűz körül főzte saját ételét. Az ókori szakácsok első tűzhelye egy kővel bélelt gödör volt, parázsló szénnel. A gödröt bőr borította, és ott főzték az ételt, mint egy nagy, fedős serpenyőben. Tehát az ókori társadalomban egy új szakma jelent meg - a szakács. De ahogy telt az idő, minden javult.
5. dia
A legenda azt mondja:
A görög Paros városában egykor Aesculapius orvos fenséges szobra állt, aki egy trónon ült, kezében rúddal, kígyóval összefonva, megszemélyesítve a bölcsességet.
Gidzheya (higiénia) és Kulina (konyha) a közelben állt.
Az emberiség ősi álma testesült meg ebben az emlékműben - a betegségek gyógyítása az egészséges életmód és a konyhaművészet segítségével.
Nem csoda, hogy azt mondják: A jó szakács megér egy orvost.A kulináris szakácsok kezében tehát nem csak az egészség, a lakosság életszínvonala, hanem a családi boldogság is.
6. dia
A szakácsot mindig nagy tisztelettel kezelték. Az emberek egészsége és hangulata az ő munkájától függ. Az ember nem tud élelem nélkül élni, mert a szervezetnek szüksége van vitaminokra, zsírokra, szénhidrátokra stb.
Például a francia krónikákban a szakács neve közvetlenül a király után következett.
7. dia
Így néztek ki a 18. századi szakácsok. Nézze meg, milyen követelmények vonatkoznak rájuk?
Úgy gondolom, hogy ezek a követelmények ma is aktuálisak.
8. dia
A főzés, mint tudomány csak a 18. század végén jelent meg Oroszországban. A professzionális főzés fejlődésének lendületét pedig a házon kívüli vendéglátó vállalkozások megjelenése adja.
Az első éttermek, kávézók, diákétkezdék.
1888. március 25-én I. E. Andrievszkij professzor és D. V. Kansin kulináris specialista kezdeményezésére megnyílt az első konyhaművészeti iskola Szentpéterváron.
9. dia
Ma a szakács és cukrász szakmák tekintélyesek és keresettek a munkaerőpiacon. Évente több tucat új étterem és kávézó nyílik meg, fesztiválok és kulináris versenyek teszik lehetővé a fiatal szakemberek szakmai fejlődését.
10. dia
Négyévente egyszer az egész világ lélegzetvisszafojtva nézi az olimpiai játékokat, és minden kulináris szakember figyelemmel kíséri a Nemzetközi Kulináris és Cukrászati Olimpiát. Németországban 1900 óta rendezik meg. Egy ilyen versenyt a kulináris és cukrászok világeredményeinek értékelése, új ötletek, kombinációk és ízek, tervezési innovációk bemutatása céljából rendeznek.
dia 11
A szakács és cukrász szakmák egy igazi művészethez hasonlíthatók, ahol nagy kreativitás, ékszerész precizitás és művészi ízlés szükséges.
Az ízletes ételek mindig pozitív emlékeket, jó érzelmeket hagynak maguk után.
Ki tud ehető képet festeni vagy finom szobrot készíteni? Ki tud egy kígyót madárrá, a madarat pedig hallá varázsolni? Az alkotások izgatják a képzeletet, és egy életen át emlékeznek rájuk.
29. dia
Nem lesz mindenkiből tudós, író, művész, nem mindenki hivatott felfedezni a puskaport, de mindenki legyen költő, művész a maga területén. (V.A. Sukhomlinsky)
Üdvözöljük barátságos, segítőkész Szakács családunkban!
Ha meg szeretne tekinteni egy prezentációt képekkel, dizájnnal és diákkal, töltse le a fájlt, és nyissa meg a PowerPointban a számítógépeden.
A bemutató diák szöveges tartalma: Bemutató a szakmáról "Szakács, cukrász" Szeretném bemutatni a legfinomabb szakmát - "Szakács, cukrász". A szakács ételkészítési szakember. A jó szakácsot néha bűvésznek is nevezik, mert a leghétköznapibb termékekből is tud igazi remekművet készíteni, ami örömet és örömet okoz az embereknek A cukrász olyan profi szakács, aki cukrászdákat, desszerteket stb. készít a cukrász szakmába. Művészet. Az első konyhaművészeti iskola Szentpéterváron 1888. március 25-én nyílt meg I. E. Andrievszkij professzor és D. V. Kanshin kulináris specialista kezdeményezésére. . Nincs olyan hely a földön, ahol ne vennék igénybe a szakácsok szolgáltatásait. Nemzetközi Gasztronómiai és Cukrászati Olimpia. Itt az ideje, hogy valaki közeledjen - sorspanaszkodás nélkül, Legyen szakács, szívből tanácsoljuk. Keljünk fel hajnal előtt, jó móka a munkahelyen, Szakács, ne mondd - dicső szakma!
Csatolt fájlok
A "Séf szakma" élénk színes bemutató bemutatja a gyerekeknek, hogyan keletkezett ez a szakma, mi a jelentősége a szakmában. modern világ. Ősidők óta az emberek maguk készítik el ételeiket. Talán már ekkor kezdtek kialakulni az első szakmai készségek a legtehetségesebbek között. A gyerekek számára ingyenesen és kódszavak nélkül letölthető „Szakács szakma” témájú előadás arról szól, hogy hol szerezhető be ez a specialitás, és milyen munkalehetőségei lesznek egy fiatal szakácsnak. Ezzel az előadással elkészíthető a „Jövő szakmám szakács, cukrász” című projekt.
Mindenki szereti a finom finomságokat, de nem mindenki tudja, hogyan kell elkészíteni őket. A "Cukrász szakma" előadás olyan szakemberekről szól, akik könnyedén elkészíthetik a legfinomabb desszertet. E specialitás emberei keresettek a kávézókban és drága éttermekben, az édességgyárakban és a pékségekben. A „Jövő szakmám a cukrász” témájú előadás sok hasznos anyagot tartalmaz azok számára, akik szeretnék megérteni a cukrászat művészetét, és jövőjüket az édes sütemények és sütemények, péksütemények stb. finom ételeket. Érdekel a cukrász szakma - az előadás ingyenesen letölthető.
Az anyag tartalmazza a „Ki szakács” osztályóra forgatókönyvét és prezentációját. A rendezvényt a 9-11. Az osztályóra annak érdekében kerül megrendezésre, hogy a tanulók megértsék a szakács szakmát, a szakma történetét, a szakma társadalmi jelentőségét a társadalomban, a szakma egyediségét; szeretetet ápolni a választott szakma iránt; fejlessze ki a vágyat, hogy a szakma legjobbja legyen.
Zvyagina Zoya
A világban sokféle működő szakma létezik, magamnak a legérdekesebb és legkreatívabb szakmát választottam.
„Még a kulináris remekműveket sem lehet megőrizni egyetlen múzeumban sem.
Minél gyorsabban eszik meg, annál szebbek.
V. Pokhlebkin.
Letöltés:
Előnézet:
A prezentációk előnézetének használatához hozzon létre egy Google-fiókot (fiókot), és jelentkezzen be: https://accounts.google.com
Diák feliratai:
A világban sokféle működő szakma létezik, magamnak a legérdekesebb és legkreatívabb szakmát választottam.
„Még a kulináris remekműveket sem lehet megőrizni egyetlen múzeumban sem. Minél gyorsabban eszik meg, annál szebbek. V. Pokhlebkin.
Valószínűleg a "szakács" szó a keleti szláv "var" szóból származik, ami forrásban lévő vizet és meleget jelent. A haditengerészetben a szakácsi beosztást szakácsnak hívják.A cukrász szakma a civilizációval együtt fejlődött ki, így mondhatjuk, hogy ez egy ősi szakma.Az első ételek úgy néztek ki, mint a félig megfőtt hús- vagy haldarabok nyílt tűzön égették el. , mondják a görög civilizáció jegyei Kréta szigetén Kr.e. 2600. Nyugodtan feltételezhető, hogy Egyiptom, Fönícia és Sumer régebbi kultúráiban is voltak hivatásos szakácsok, akik nemesek és uralkodók családjainál dolgoztak.
Később megjelentek olyan fogalmak, mint az egészségügyi szabványok, amelyek szabályozzák az ilyen szakemberek munkáját. Nem mindenkinek van lehetősége otthon élvezni például egy ország nemzeti ételét, megkóstolni az egzotikus konyhák remekeit. És ha emlékezünk arra, hogy az ember számára az étel nemcsak energia- és tápanyagforrás, hanem nagyszerű ízélmény is, akkor világossá válik, hogy az az ember, aki finom ízt, aromát és megjelenést tud adni az ételnek, nagy kereslet lesz. szolgáltatások. Ezenkívül ne felejtse el, hogy cukrászokra nem csak a kávézókban és éttermekben van szükség, hanem olyan intézményekben is, mint az óvodák, iskolák, kórházak.
A szakember tudásával és készségeivel szemben támasztott követelmények A szakács szakma sikeres fejlesztéséhez természettudományi alapismeretek szükségesek. Egy szakképzett szakácsnak ismernie kell: a főzés alapjait; a különféle ételek elkészítésének és élelmiszer-feldolgozásának követelményei; főzési elvek diétás étkezések; receptek főzéshez, ételek díszítéséhez stb. A szakképzett szakácsnak tudnia kell: konyhai eszközökkel dolgozni; ételek elkészítése receptek szerint; különféle termékeket feldolgozni stb.
A szakember egyéni adottságaival szemben támasztott követelmények A sikeres szakácsi munkához a következő szakmailag fontos tulajdonságok megléte szükséges: szolgálati munka iránti hajlandóság figyelemkoncentráció képesség természeti tárgyakkal való munkavégzés hajlam fizikai állóképesség kreativ munka
Szakorvosi tevékenységi kör: Zöldségből, gombából ételek készítése Gabonafélékből, hüvelyesekből és tésztákból, tojásból, túróból, tésztából ételek és köretek készítése. Levesek és szószok főzése Halételek főzése Hideg ételek és rágcsálnivalók főzése Hús- és szárnyasételek főzése Pékáruk, liszt- és édesipari termékek főzése Édes ételek és italok főzése
Az oktatási gyakorlatban
A szakma társadalmi jelentősége a társadalomban Az emberek átlagosan napi háromszor étkeznek – ez stabil keresletet biztosít ezen szakemberek szolgáltatásai iránt. Ha egy cukrász ízletes ételeivel vagy cukrászdájával kedveskedett vásárlóinak, akkor egy idő után számíthat a látogatók hálájára és ismételt látogatására.
A szakma tömeges jellege, egyedisége A cukrász szakma a maga módján egyedi. A fő dolog a tehetség, az ízérzék, a képzelet, az aprólékos pontosság, a kreatív csík jelenléte, hogy eredeti receptet vagy egy étel kitűnő díszítését találja ki. A szaglás és a finom ízérzékelések hozzásegítik a szakácsot karrierje során a magasságok eléréséhez. Ezenkívül egy jó cukrásznak figyelmesnek, ügyesnek, szervezettnek kell lennie, és jó memóriával kell rendelkeznie.
A szakma kockázatai A szakma előnyei A szakács szakma keresett és kreatív, helye van a fantáziának és a találékonyságnak. A jó szakácsoknak magas a fizetésük. A szakma hátrányai A munkavégzés nagy fizikai kitartást és felelősséget igényel. A teljes munkaidőben forró tűzhely mellett állni nem mindenkinek való. Ugyanakkor állandó a figyelem feszültsége, amikor sok étel elkészítését kell figyelemmel kísérni, és nincs mód ellazulni vagy elterelni.
A szakma felhasználási területei A szakács szakma minden iparágban keresett: iskolákban, kórházakban, óvodákban, üzemi és gyári étkezdékben, modern irodákban, elegáns éttermekben, a hadseregben és a haditengerészetben. A jó szállodákban a szakács szakma kulcsfontosságúnak számít a szállodaiparban. A szállodákban a szakácsok maguk főznek, és ezzel egyidejűleg szinte minden étel elkészítésének folyamatát irányítják - a szokásos reggelitől a desszertekig. Részt vesznek az eszközök beszerzésében is, összeállítják az étlapot, gondoskodnak az étterem termékeinek frissességéről és azonnal feldolgozásra kerülnek. A séf saját éttermet vagy kávézót is nyithat. A gazdag emberek szakácsot bérelnek otthonukba.
Szakácsra mindenkinek szüksége van és mindig... Hadsereg Gyermek étel Közétkeztetés
Adj a szakácsnak termékeket: Baromfihús, szárított gyümölcsök, Rizs, burgonya, majd finom ételek várnak rád.
Kollégiumunkban: Szakma Szakképesítés Oktatási forma Szakács, cukrász 9 osztály alapján Szakács, cukrász (3, 4 kategória) Nappali, 2 év 5 hónap. Szakács, cukrász 11 osztály alapján Szakács, cukrász (3, 4 kategória) Teljes munkaidő, 10 hónap. Másodéves hallgató vagyok az N.M.-ről elnevezett Kalyazinsky College-ban. Polezhaeva. Kiváló szakmát kapok tisztességes fizetéssel. Gyere és tanulj velünk, nem fogod megbánni.
