A Fresh bar (más néven gyümölcslé vagy turmixszelet) viszonylag új jelenség a piacon, amely az egészséges táplálkozás iránti fogyasztói érdeklődés hullámán jött létre. Helyhez kötött vagy mobil vendéglátóhely, ahol frissen facsart gyümölcsleveket és gyümölcslé alapú koktélokat készítenek és árusítanak. A fejlett európai országokban a turmixszeletek rendkívül népszerűek. Az Egyesült Államokban az ebben a résben foglalkoztatott üzletemberek éves összjövedelme meghaladja a 3,5 milliárd dollárt.

Nyáron az oroszok nagy része inkább hűvös, 100%-ban természetes gyümölcslével oltja szomját, így a friss bár nyitásának ötlete viszonylag kis kezdeti befektetéssel (300-500 ezer rubel) jó bevételt ígér. ). Ugyanakkor az irány csak lendületet vesz - az biztos, hogy városod bevásárlóközpontjai közül csak néhány büszkélkedhet ilyen létesítményekkel.

Hol a legjobb hely egy friss bár megnyitására?

Egy kis eladótéren (4-6 m²) nyitható a friss italok értékesítése. A fő feltétel a nagy áteresztőképesség potenciális vásárlók. A célközönség mindenkit magában foglal – a gyerekektől az idősekig.

A legjövedelmezőbb helyek a következők:

• bevásárló- és üzleti központok;
• vasútállomások, repülőterek;
• mozik;
• sportklubok, fitneszközpontok;
• Szépségszalonok:
• hipermarketek;
• piacok;
• vidámparkok;
• strandok;
• töltések.

Gyakran előfordul, hogy egy autókereskedésben vagy valamilyen rendezvényen (bemutatón, kiállításon) egy kültéri friss bárba botlik. De leggyakrabban - egy bevásárlóközpontban, a folyosó kellős közepén. A gyümölcslevek és koktélok gyorsan megromlanak – fél órán belül az italok elveszítik hasznos tulajdonságaik és ízük egy részét, így ténylegesen – a vásárló szeme láttára – készülnek el. Ezért egy nagy forgalmú területen, ahol a fogyasztók megfigyelhetik a turmixok készítésének folyamatát, jelentősen megnő a kereslet a termékek iránt.

A bevásárlóközpontban, repülőtéren és egyéb zárt helyiségekben télen italokat árusíthat, a szabadban pedig a késő tavasztól kora őszig tartó időszak. Tehát vagy tekintse szezonálisnak az üzletet, vagy bővítse a választékot – hogy az év bármely szakában legyen mit kínálni. A vállalkozó szellemű üzletemberek arra törekszenek, hogy azonnali üzlethálózatot nyissanak a város különböző részein. Ellenkező esetben a nyereség lenyűgöző része egy pont fenntartására megy.

Kíváncsi, friss bárdizájn ötletek

Bármilyen vállalkozásban lehet és kell is kreatívnak lenni, ebben pedig még inkább. A wellness- és vitaminbár még jövedelmezőbb lesz, ha azonnal felkelti a fogyasztók figyelmét. Ezt úgy lehet elérni kreatív tervezés kereskedési hely.

Első lehetőség - kunyhó nádtető. Stílusos és szokatlan. Tedd fa szerkezet pulttal, rendelj egy szalmatetőt – és kész. A fényességet a részletek adják – mint egy gyümölcstál, színes plakátok termékekkel.

A bevásárlóközpontban lévő üzletet mesterséges pálmafákkal, trópusi virágokkal és egyéb "mediterrán" attribútumokkal lehet díszíteni. Ha mobil gyümölcslé bárról van szó, áruljon italokat furgonban. Készítsen vitrint az egyik oldalon, ablakot az ügyfelekkel való kommunikációhoz - ez nagyon eredeti lesz.

Smoothie bár választék

A friss bár főmenüjében frissen facsart gyümölcs- és zöldséglevek, mixek és turmixok (gyümölcsök, bogyók jéggel, tejjel vagy gyümölcslével készült sűrű ital) szerepelnek. De nem szabad itt megállnia – minél több választékot kínál, annál jobb.

A vevőknek ajánlhatja:

• tea, kávé, forró csokoládé;
• turmixok;
• jégkrém;
• ásványvíz;
• könnyű harapnivalók és desszertek.

Egyes vállalkozók még tovább mentek, és gyógynövénykivonatokat kezdtek el árulni. Az étrend-kiegészítők természetes és hatékonyabb analógjaiként helyezkednek el és vitamin komplexek. Japánban pedig a friss szeletekben biokozmetikumokat is árulnak. A többség a közönséges friss gyümölcslevekkel – narancs, grapefruit és alma – próbál pénzt keresni.

A hagyományos bár 20 féle gyümölcslevből és zöldségből egyaránt kínálja vásárlóit.

Friss bárfelszerelés

A berendezések a fő kiadási tétel. A hagyományos ponthoz szüksége lesz:

• univerzális facsaró:
• facsaró egyes gyümölcsökhöz (citrusfélék, gránátalma);
• turmixgép;
• keverő;
• gyümölcsök és zöldségek tisztítására szolgáló eszközök;
• hűtőszekrények;
• bárpult;
• jéggenerátor;
• kirakat;
• készpénzes berendezések;
• kávéautómata;
• munkaszekrények.

A felszerelést célszerű szolgáltatótól vásárolni. Így védekezhetsz ellene hosszú állásidőés további költségek berendezés meghibásodása esetén történő javításhoz.

Ha a terület megengedi, asztalokat és székeket helyezhet el a látogatók számára. Ami az edényeket illeti, általában eldobhatót használnak. Néha üvegedényeket használnak, de akkor a friss bár már a vendéglátás területéhez tartozik, és nem a vendéglátás.

Személyzet

Optimális esetben két eladót kell felvenni, akik műszakban dolgoznak. A toborzás nem a legjobb egyszerű feladat, mivel a profit közvetlenül függ a szolgáltatás minőségétől. Előnyben részesítse a nyitott és barátságos embereket, akik felkeltik a vevő érdeklődését a választék iránt, és vásárlási vágyat válthatnak ki. Ügyeljen a stílusos egyenruhákra.

A személyzettel szemben nincsenek különleges követelmények. A munkában nincs semmi bonyolult, így mindenki betanítható. A béreket általában a fizetésből és az árbevétel százalékából (legfeljebb 10%) képezik.

Marketing

A friss rudak vásárlása spontán módon történik, ezért nehéz egyértelmű, következetes reklámstratégiát megvalósítani. A friss bár legfontosabb marketingeleme az értékesítési pont kialakítása. Találjon ki egy eredeti nevet, és készítsen fényes, stílusos jelet. Az eladóteret úgy alakítsa ki, hogy magára vonja a figyelmet. Továbbá „kihasználják” a választék kínálatát és az eladó professzionalizmusát.

Annak érdekében, hogy minél többen értesüljenek a turmixbárról, szórólapokat terjeszthetsz az adott területen. Fontos, hogy a legapróbb részletekig átgondoljuk a választékot. A népszerű italok változatos menüje garantálja a magas bevételt.

A dokumentumok

Ha Ön egyéni vállalkozó, akkor jobb, ha egyéni vállalkozóként regisztrál. A befektetőkkel vagy partnerekkel együttműködve olyan vállalkozási formára lesz szükség, mint az LLC.

Az egyéni vállalkozó vagy LLC regisztrálása után:

• Regisztráljon az adóhivatalnál.
• Válassza ki a tevékenység típusát (OKVED). Klasszikus - gyümölcs- és zöldséglevek gyártása és italok felszolgálása.
• Szerezzen TIN-t, hagyja jóvá az adórendszert.
• Kérjen engedélyt az állami tűzoltóságtól.
• Regisztráljon szociális, egészségügyi, nyugdíjpénztárakhoz.
• Kérjen engedélyt a SES-től.
• Regisztráljon pénztárgépet.
• Nyisson bankszámlát.
• Kössön bérleti szerződést.

A bevásárlóközpontban található friss bár nem igényel engedélyt a tűzoltóságtól és az egészségügyi és járványügyi állomástól. Ha egy friss bárt külön helyiségben nyit, több erőfeszítésre és költségre van szükség. Valószínűleg javítási és tervezési munkákat kell végeznie.

Az SES engedélyének megszerzéséhez a következő dokumentumokra van szükség:

• Eladott áruk listája (3 példányban).
• Az épület egészségügyi bizonyítványa.
• Egészségügyi útlevél a szállításhoz.
• Fertőtlenítési és deratizálási szerződés.
• A SES-ben bejegyzett fertőtlenítési munkák folyóirata.
• Hulladékszállítási szerződés.
• Minden dolgozó egészségügyi nyilvántartása.
• Épületbérleti szerződés vagy a tulajdonjog igazolása.
• Forgalmi engedély.
• A helyiségek átépítésének vagy rekonstrukciójának projektje (ha szükséges).
• Egészségügyi és járványügyi állomás nyitási engedélye.

Ezenkívül egy technológiai projektet jóváhagynak a SES-ben.

Nyereségesség és megtérülés

Hogy világossá tegyük, miért olyan csábító a friss gyümölcslé üzletszerű értékesítése, vegye figyelembe a friss grapefruitot példaként (az egyik legkeresettebb termék).

• Egy kilogramm grapefruit átlagosan 90 rubelbe kerül.
• Egy pohár grapefruitlé átlagos ára egy smoothie bárban 150 rubel.
• Egy liter grapefruitlé átlagos ára ugyanazon a helyen 750 rubel.
• Egy liter gyümölcslé elkészítéséhez 1,5 kilogramm grapefruit vagy 135 rubel szükséges.

Nyereség: 750 - 135 = 615 rubel.

Lenyűgöző, nem?

És most bemutatunk egy részletes üzleti tervet egy friss bárhoz számításokkal.

Kezdő költségtételek:

Kiadás
Gyümölcscentrifuga	80 000 rubel
Citrus és gránátalma facsaró	120 000 rubel
Zöldség és gyümölcs hámozó gép	8000 rubel
Hűtőszekrény	30 000 rubel
Bárpult, kirakat és székek	150 000 rubel
Koktélok keverésére és rázatására szolgáló berendezés	10 000 rubel
	30 000 rubel
jégkészítő	7000 rubel
Pénztár berendezés	30 000 rubel
Eldobható edénykészlet	10 000 rubel
	25 000 rubel
Regisztráció (okmánygyűjtés, díjfizetés, stb.)	10 000 rubel
	15 000 rubel
Bér	80 000 rubel
	605 000 rubel

Tegyük fel, hogy egy nap alatt 35 frissen facsart gyümölcslevet és keveréket ad el 150 rubelért, 15 koktélt 200 rubelért, és egyéb termékeket körülbelül 3000 rubel értékben. A napi nyereség 5250 + 3000 + 3000 = 11 250 rubel lesz. Havi - 337 500 rubel.

Havi nyersanyagköltségek, adók, bérek, bérleti díj - 125 000 rubel.

Nettó jövedelem - 212 500 rubel. A megtérülés körülbelül 3 hónapon belül megtörténik.

Következtetés

A friss üzlet fő törvénye: minél szélesebb a választék, annál nagyobb a profit. Nyitás előtt feltétlenül üzleti tervet kell készíteni a versenykörnyezet részletes elemzésével, az iparág fejlődési kilátásaival, a kezdeti beruházások és a havi kiadások adataival, a jövedelmezőség és a megtérülés kiszámításával. Először is érdemes áttanulmányozni, hogy milyen friss bárok vannak a városodban, és konkrétan azon a helyen, ahol pont nyitást tervezel. Két turmix bár egy bevásárlóközpontban tűrhető, de két bár a bejáratnál már kritikus.

A siker a helyszíntől, a szolgáltatási körtől és a szolgáltatás minőségétől függ. Az üzlet előnyei közé tartozik a gyors megtérülés, a magas jövedelmezőség, a rendszeres kereslet (zárt emeleteken történő kereskedés esetén). A kockázatok közé tartozik a közönség előítélete, hogy a frissen facsart gyümölcslé drága luxustermék, valamint a magas alapanyagköltség, a beszállítók tisztességtelensége.

Friss bár üzleti terv frissen facsart gyümölcslevek értékesítésére

Mit kell figyelembe venni egy friss bár üzleti terv elkészítésekor? Először is, át kell sétálnia a város legzsúfoltabb helyein - bevásárló- és sportközpontokon, mozikban, hogy lássa, milyen forgalmas a fülke. Másodszor, el kell döntenie, honnan szerezzen 5-10 ezer dollárt vállalkozás indításához. A kapott adatokat összevetve megállapíthatjuk, hogy a projekt ezen a településen megvalósítható.

Számításokat végzünk

Mielőtt magának a vállalkozásnak a megszervezését fontolgatná, számolja ki a hónap várható jövedelmezőségét.

Ez a választott helytől és a helyes elhelyezéstől függ, de átlagosan napi 15-25 liter frissen facsart gyümölcslé értékesíthető. Hiba lenne kizárólag egyetlen gyümölcsből készíteni.

Jobb lenne, ha a tisztán friss gyümölcs mellett zöldséges és kombinált is lenne. Erről bővebben alább.

Ez a megközelítés nemcsak az ajánlatok széles választékát kínálja a fogyasztónak, hanem csökkenti egy pohár gyümölcslé költségeit is. Egy dolog - friss ananász, más dolog, ha alma-céklalé.

Egy kilogramm gyümölcs és zöldség átlagos költsége 0,4-0,5 dollár között mozog. Egy kilogramm gyümölcsből és zöldségből 0,5-0,7 liter frissen facsart termék jön ki.

Vagyis naponta 15-25 liter gyümölcsléhez 22-50 kg gyümölcsre és zöldségre lesz szüksége, 9-25 dollár összköltséggel. Átváltási árfolyamon ez 585-1625 rubel.

Egy 200 ml-es pohár friss átlagosan 30 rubel, egy liter 150 rubelbe kerül. A teljes napi bevétel 2250-3750 rubel lesz. Figyelembe véve a zöldségek és gyümölcsök költségeit, a nyereség 1665-2125 rubel vagy 50-64 ezer rubel lesz. havonta. De ez nem tiszta nyereség, mert a bérleti díj és az eladó fizetése nincs figyelembe véve.

Kezdetben erősen ajánlott önállóan dolgozni a bárban, hogy a gyakorlatban megértsük a projekt működésének teljes mechanizmusát. De nincs menekvés a bérleti díj elől. 10-14 ezer rubel között ingadozhat. 36-54 ezer rubel nettó nyereséget kapunk. havonta.

Ezek a számok felfelé és lefelé is változhatnak. Ez az adott körülményektől és a régiótól függ.

Helyszín kiválasztása és felszerelés vásárlás

A hely kiválasztásához alaposan meg kell nézni a zsúfolt helyeket, és figyelni kell az ott már álló friss bárokra. Jelenlétük nem jelenti azt, hogy a rés már ezen a helyen is foglalt. A nagy bevásárlóközpontokban több ilyen bár is lehet. Nemcsak az ilyen létesítmények helyének ténye kell, hogy érdekeljen, hanem az is, hogy hogyan kereskednek.

Ha szinte sorban állnak a vásárlók, az azt jelenti, hogy nagy a kereslet erre a szolgáltatásra, és érdemes a szoba másik emeletére saját bárpultot tenni. Ha egy hétvégi munkaórában csak néhány pohár frissen facsart gyümölcslevet adtak el, akkor érdemes komolyan elgondolkodni a választott helyen. Nagy a valószínűsége annak, hogy a projekt veszteséges lesz.

A fő követelmény a helyét az intézmény - meg kell zsúfolt. Egy olyan intézményben, amelyet naponta 30-50 fő keres fel, nem szabad elhelyezni.

Ha eldöntötte, hogy hol lesz a bár, fel kell szerelnie felszereléssel. Ne spórolj vele. Az otthoni facsaró nem fog működni, mert a megnövekedett terhelés miatt a működés első napjaiban (ha nem órákban) meghibásodik. Professzionális felszerelésre lesz szüksége, és többre is.

A facsarón kívül, amelynek átlagos költsége 120 ezer rubel, szüksége lesz egy gépre, amely citrusfélékből és gránátalmából facsarja le a gyümölcslevet. Költsége valamivel magasabb - 150 ezer rubel. Ezeken kívül meg kell vásárolnia:

• zöldségek és gyümölcsök tisztítására szolgáló készülék - 8 ezer rubel.
• fagyasztó 230 literre - 14 ezer rubel.
• hűtőszekrény 700 literre - 30 ezer rubel.
• bemutató kirakat - 25 ezer rubel.
• koktélok és gyümölcslevek keverésére és rázatására szolgáló készülék - 10 ezer rubel.
• bárpult és bútorok a látogatók számára - 50-150 ezer rubel.
• pénztárgép - 14 ezer rubel.

További szolgáltatásokért írja be ide:

• kávéfőző - 80 ezer rubel.
• jéggenerátor - 7 ezer rubel.
• fagylaltgép - 150-200 ezer rubel.

Összességében további szolgáltatások nyújtása nélkül 520 ezer rubelre lesz szükség, és ha velük együtt - 800 ezer rubelre. A második lehetőség javasolt, amely lehetővé teszi az átlagos csekk növelését és az intézmény jövedelmezőségének növelését a projekt kockázatainak elosztásával.

Munkatársat keresünk és menüt készítünk

Nem fog működni, ha a projekt tulajdonosa állandóan a bárban ül. Nem az ő dolga, az üzlet népszerűsítésén, bővítésén kell dolgoznia, az ügyfelek kiszolgálása során pedig nem nagyon fog tudni "alkotni". Személyzetet kell felvennie.

Ehhez érdemes felvenni a 20-40 éves, kellemes megjelenésű nőket. Törekedj arra, hogy karcsúak maradjanak. Ez nem szeszély – az eladások növekedése ettől függ. Két alkalmazottra van szükség a műszakos munkavégzéshez - hétről hétre. Időnként ellenőrizni kell őket, titkos vásárlókat küldenek, hogy nyomon kövessék, hogy minden árut eladnak-e a pénztáron keresztül.

A menü legyen a lehető legváltozatosabb. Tévednek azok, akik azt tanácsolják, hogy csak citrusféléket vagy gyümölcsöket kezeljenek. Sárgarépa ill Almalé, sütőtök vagy répa - mindegyikre, valamint a keverékre is vannak rendszeres vásárlók. Minél több recept, annál nagyobb az eladás.

Keressen recepteket a neten, nézzen meg különféle fórumokat, ahol a frissen facsart gyümölcslevek fajtáit tárgyalják. Próbálkozzon és kísérletezzen, figyelje meg, hogy a fogyasztó mit választ többet, kommunikáljon vele, ismerje meg az ízlését és hirdessen új termékeket.

Dolgozunk a projekt népszerűsítésén

Annak ellenére, hogy a bár zsúfolt helyen található, ne hagyatkozzon a járókelők tudatára, akik fokozott érdeklődést mutatnak a termékek iránt. Aktívan népszerűsíteni kell. Ezt meg kell tennie, kezdve magával a kirakattal.

Vegye figyelembe: a projekt célja nem a friss italok értékesítése, hanem az emberek egészségesebbé tétele. Minden pohárral egy kis egészséget adsz nekik. Minden zöldség és gyümölcs sok vitamint, ásványi anyagot tartalmaz, hasznos anyagok amelyek pozitívan hatnak a test belső szerveire és rendszereire. Tehát építsen erre, és vizuális propagandával készítse elő a bárpultot.

Minden javasolt recepthez egy gyönyörű laminált tányért kell feltűnő helyen lógni, amely röviden leírná egy pohár ilyen friss előnyeit. Használja a természetes gyümölcslé szerelmese, Paul Bragg örökségét – részletek a termék előnyeiről szóló könyveiből. Jó lenne egy plakátot készíteni vele, amelyen az lenne, hogy 80 évesen szörfdeszkán állt.

Amikor az első sáv elkezd stabil és magas bevételt hozni, bővítse az üzletet, nyisson még több ilyen intézményt, előrevetítve mindazt, ami már működött.

Rendeljen üzleti tervet

Forrás: https://xn----8sbebdgd0blkrk1oe.xn--p1ai/biznes-plan/eda/fresh-bar.html

Hogyan nyissunk egy friss bárt: üzleti ötlet, nyitás, befektetések, felszerelések, mit kell nyitni + valós ügyek

A friss bár vagy smoothie bár egy helyhez kötött vagy mobil komplexum, amely alkoholos italok helyett frissen facsart gyümölcsleveket és desszerteket árul gyümölcsökből, bogyókból és zöldségekből.

Ha pontosan tudni szeretné, hogyan nyithat meg egy új bárt a semmiből, és hol kezdje el, alaposan tanulmányoznia kell egy sikeres vállalkozás hasonló tapasztalatait, amelyek az Egyesült Államokból érkeztek hozzánk.

Csak ebben az esetben lehet határozottan felmérni, hogy nem csak egy nagyvárosban, ahol sokkal nagyobb a verseny, hanem egy kisvárosban, faluban is jövedelmező-e egy friss bár nyitása.

Az emberek egyre inkább arra a következtetésre jutnak, hogy útközben egy zsemlét és egy csésze kávé mellett falatozni nem a legvalószínűbb A legjobb mód erősítse meg egészségét és növelje a magas hatékonyságot, amely korunkban minden ember számára annyira szükséges. Friss gyümölcsökből és bogyókból, zöldségekből és fűszernövényekből nyert vitaminkészlettel a legjobb folyamatosan jó formában tartani.

Tekintettel arra, hogy rengeteg ember az egészséges életmód és a családi nyaralás felé orientálódik, nehéz nem érteni, hogy egy természetes gyümölcsleveket és italokat árusító kisvállalkozás fokozatosan egy teljesen működőképes üzlethálózattá fejlődhet. Ez azt jelenti, hogy ez a fajta üzlet komoly nyereséget garantál a tulajdonosnak.

A vitamintermékek gyártásának és értékesítésének megszervezésére vonatkozó üzleti ötlet sokéves marketing kutatáson alapul. Szakértők szerint az Egyesült Államokban a friss italok és desszertek átlagos éves nyeresége három és ötmilliárd dollár között van. Ez az összeg optimizmusra késztet, hogyan kell cselekedni annak érdekében, hogy pénzt keressen egy friss vagy turmixszelet megnyitásával.

Először is el kell képzelnie, hogy milyen termékeket kínálhat és adhat el a látogatóknak a bárban. Alapvetően a helyszínen készült italokat és harapnivalókat használnak:

• Frissen facsart gyümölcslevek (az úgynevezett gyümölcslé-válogatások és friss italok).
• Turmixok (az ún. sűrű gyümölcskeverékek, amelyek összetört és turmixgépben összekevert bogyók és gyümölcsök, amelyeket jéggel és vízzel, gyümölcslével vagy tejjel keverve tálalnak).
• Tejalapú fagylalt és gyümölcstál.
• Kávé és tea.

Jelentősen bővíthető a választék, ha a fentiekhez nem csak szénsavas és ásványvizet, hanem természetes termékekből speciális receptúra ​​szerint, minimális kalóriatartalmú édességeket, süteményeket, tortákat is adunk.

Ha a közelben vannak kávézók vagy éttermek, hasonló termékeket árusító üzletek, akkor jövedelmezőbb, ha nem a mindenki által ismert készételek széles választékára összpontosít.

Jobb, ha változatossá teszi saját receptjeit, új egyedi italokat kínálva az ügyfeleknek gyümölcsökből, zöldségekből és gyógynövényekből.

Ha mérlegelte az összes előnyt és hátrányt, és úgy döntött, hogy egy friss bárt nyit, meg kell határoznia és kívánt rendszert regisztráció - egyéni vállalkozó vagy LLC. Valószínűleg a munka kezdeti szakaszában elegendő lesz az egyéni vállalkozó státusz megszerzése egy egyszerűsített rendszeren. Lépésről lépésre szóló utasítás több szakaszt tartalmaz.

A hivatalos regisztrációs eljárás végrehajtásához útlevélre és TIN-re lesz szüksége. Ezenkívül a következő dokumentumokat nyújtják be:

1. Pályázat OKVED kódok alkalmazásával a tervezett vállalkozási tevékenységtípusokon. Kódként a következőket kell feltüntetni: 10.32 "Gyümölcslé-termékek előállítása zöldségekből és zöldségekből"; 10.33 "A gyümölcsök és zöldségek egyéb feldolgozásának és tartósításának módjai"; 56.30 „Italok felszolgálása”.
2. Fizetési meghagyás állami illeték megfizetésére. Az űrlap a hivatalos weboldalon található adószolgáltatás Oroszország.
3. Kérelem az egyszerűsített adózási rendszerre való átállás iránt.

A regisztrációs igazolás megszerzése, a TIN-számmal történő regisztráció után legális vállalkozást indíthat, berendezéseket vásárolhat, helyiségeket bérelhet és személyzetet bérelhet.

Kiadó helyiségek

Ahhoz, hogy saját kezűleg nyisson meg egy friss bárt a semmiből, ki kell választania a megfelelő helyet, ahol a konnektor található.

A legtöbb vásárló a lehető leggyorsabban szeretne meginni egy pohár finom, frissen facsart gyümölcslevet, és nem hajlandó sokáig a bárban maradni.

Az üzlet forgalma megnő, ha a bár a legnépszerűbb helyek közelében található - szupermarketek, nagy üzletek és irodák, sportpályák és klubok.

Viszonylag kicsi lehet az a hely, ahol italokat árusít. A legkisebb rudak legfeljebb 10 négyzetméteres területen férnek el.

Sokkal fontosabb, hogy a legkisebb helyiséget is szépen díszítsük, hogy a vásárlók jól érezzék magukat benne.

A legjobb, ha meghív egy professzionális tervezőt, aki felosztja a területet a szükséges zónákra, figyelembe véve az ügyfelek igényeit.

Hogyan kell főzni és keverni

A beruházás nagy részét présszerszámok és italhűtő berendezések beszerzésére fordítják. A megfelelő felszerelés vásárlásakor először is meg kell vásárolnia:

1. Citrusfacsaró.
2. Univerzális facsaró.
3. Zöldségek és gyümölcsök tisztítására szolgáló berendezések.
4. Hűtőszekrények.

Ezután további pénzekre lesz szüksége a berendezés felszereléséhez a helyiség kijelölt részébe és a munka megkezdéséhez technológiai folyamatok. Miután ezt egy helyen végezte el, sokkal könnyebb az ismert gyártási folyamatot minden üzletben alkalmazni.

Friss bár személyzet

A préselés nem igényel speciális oktatást, bármely bérmunkás el tudja sajátítani, aki nagyjából pár óra alatt a helyszínen megtanulta.

A toborzás abból áll, hogy 20 és 40 év közötti, aktív és tisztességes fiatal nőket keresnek, akik képesek kommunikálni az ügyfelekkel és érdeklődni, udvariasan kínálnak árut, hívogató környezetet teremtenek, hogy a vevő ismét visszatérjen a bárba és ajánlja barátainak. és az ismerősök.

A munkavállaló egyidejűleg pénztárosként és eladóként is tevékenykedik. Ahhoz, hogy friss bárja teljesen feltöltődjön, pénztárgépet és bárpultot kell vásárolnia.

A munka műszakban is végezhető - egy hét után egy hét vagy két vagy három nap után két vagy három nap.

A legjobb, ha egy „véletlenszerű” ügyfél segítségével ellenőrizzük a munkatársak őszinteségét, hogy bevételünk egy része ne menjen el a pénztárgép mellett.

A friss bár nyitásába fektetett pénzeszközök kezdeti költsége a szakértők szerint több százezer rubeltől másfél millióig terjed. Ez attól függ, hogy hol kezdi el vállalkozását, és milyen felszerelést vásárol.

Friss bár egy kisvárosban vagy faluban

Moszkvában körülbelül 10 évvel ezelőtt jelentek meg a friss bárok, és mindennapossá váltak, de egy kis városban el kell gondolkodni azon, hogyan lehet új gondolkodási sztereotípiákat létrehozni, támaszkodva a kiváló minőségű gyümölcslevekre és italokra viszonylag alacsony áron.

Azonban ne rohanjon alábecsülni az árat - először is meg kell térítenie az összes költséget. Ezért mint jövedelmező megoldás kompromisszumot kell találnia a fővárosi árak és az italok és desszertek ára között.

Csökkenthető, ha friss gyümölcsleveket árulunk fagylalttal és jéggel együtt, az Ön számára érdekes és kényelmes adagkombinációkban.

Hirdesse üzletét – és a marketingesek azt tanácsolják, hogy egyszerre többet nyisson ki a megtérülési idő lerövidítése érdekében – a szakemberek világos és emlékezetes tábla használatát, szórólapok és meghívók terjesztését tanácsolják. Az alacsony árak területeként és gyermeki kikapcsolódás, a friss bár még nem tett szert számottevő népszerűségre a lakosság körében, ezért nem szabad elkapkodni ezeket a reklámkampányokat.

Előnyök és hátrányok

Az ilyen típusú vállalkozói tevékenység előnyeit és hátrányait nagymértékben meghatározza, hogy milyen jól választja ki a munkahelyét, tudja-e megfelelően kezelni termelőeszközeit, és felkelti-e a vásárlók körében állandó és kitartó érdeklődést termékei iránt.

A kétségtelen előnyök közé tartozik:

1. Gyors megtérülés – a teljes összeg körülbelül egy év alatt érkezik meg.
2. Magas jövedelmezőség viszonylag kis kezdeti beruházással a helyiségek bérletébe és a berendezések vásárlásába.
3. Egész évben kereslet a termékekre.
4. A smoothie bár látogatása az egészséges kikapcsolódás népszerű formája Európában és Amerikában. Mivel a gyerekek itt vásárolhatják meg kedvenc csemegéiket és gyümölcsleveiket, új desszerteket próbálhatnak ki.

Hátrányként a szakértők az emberek körében meglévő információkat az ilyen típusú italok magas költségéről és elitizmusáról nevezik. Azt az ötletet, hogy nagyon nehéz elkészíteni, ami azt jelenti, hogy nem mindenki számára megfizethető, a nagy éttermek és a rangos szállodák vásárlói inspirálták, ahol több száz százalékos felárral árulnak friss termékeket.

Ezt az ijesztő mítoszt vállalkozása érdekében el kell oszlatnia, mivel a friss termékek már stabil rést nyertek a piacon. Az európai országokban és Japánban nagy a kereslet a kivonattal ellátott palackok iránt. gyógynövények, bőrápoló és természetes kozmetikumok egyenként 50 dollártól.

Hasonló termékeket már árulnak Moszkvában a friss bárokban, és elég gyorsan megtalálták a vevőt. Ez egy másik szempont, amely lehetővé teszi, hogy átgondolja vállalkozása bővítésének lehetőségeit.

Olyan professzionális kereskedelmi tevékenység végzése, amely egyesíti az élelmiszerek értékesítését terápiás profilaxisés kozmetológia, több további cikkhez további regisztráció szükséges.

Végül is

A gyakorlat azt mutatja, hogy a komoly üzletemberek gondolata a befektetés teljes megtérülése után ebbe az irányba mozdul el. Valószínűleg az egészséges életmódot, az élelmiszereket és a kozmetikumokat népszerűsítő üzleti ötletek hamarosan nagyszabású projektekben jelennek meg, és jelentősen megnő a friss bárok száma az orosz városokban.

A frissen facsart gyümölcslevek remek üzleti ötlet a nyárra. A meleg idő hagyományosan időnként növeli az italok iránti keresletet, és ez benne van mostanában A természetes termékek és az egészséges táplálkozás divatja azt fogja mondani, hogy jobb gyümölcsből frissen facsart levet vásárolni, mint szódát.

A frissen facsart gyümölcslevet árusító kis mobil fülkék a közelmúltban igazi ízletes és egészséges menekülés a hőség elől. Az emberek szívesen visznek magukkal egy pohár frissen facsart gyümölcslevet, és folytatják a dolgukat, vagy sétálnak. Korábban a hordó kvas, a szovjet megmentő a szomjúságtól a meleg időben, komoly versenytársa volt ennek az üzletnek. De az utóbbi években gyakoribbá váltak a modern kvas egészségügyi tisztaságával kapcsolatos botrányok, és ízében lényegesen rosszabb, mint szovjet őse.

A frissen facsart gyümölcslevek gyártásával és értékesítésével foglalkozó vállalkozás nem igényel nagy beruházást, és könnyen megszervezhető még a nyarat rendesen, pénzt kereső diák számára is. Nem kell más, mint kis mobil fülkék, gyümölcscentrifugák és friss gyümölcs. Bódék-minikioszkok bármelyik asztalosműhelyben rendelhetők, gyorsan és olcsón elkészítik. A mennyiséget vállalkozásunk mértéke alapján határozzuk meg. Kezdheti néhány darabbal, és bármikor bővítheti vállalkozását.

Nem szükséges drága eszközöket venni a gyümölcslé préseléséhez. A lédús gyümölcsökhöz, mint a narancs vagy a grapefruit, a kézi mechanikus facsaró is megfelelő. De még mindig jobb, ha minden pontot elektromos facsaróval látunk el. Fontos. Így a fonás folyamata a vásárlók előtt zajlik. Ez egy marketingfogás lesz, amely növeli vállalkozása hitelességét.

A leglédúbb és legfrissebb gyümölcsökre van szükségünk. Azt, hogy milyen gyümölcsöt vásároljon munkához, a város helyi lakosainak preferenciái alapján dönti el. A narancsból, almából, grapefruitból készült friss gyümölcslevek hagyományosan keresettek. Lehet, hogy bogyókat és zöldségeket kell hozzáadnia az étrendhez, például a sárgarépalé nagyon egészséges, és sokan szeretik.

Ebben az üzletben a legfontosabb elem nem a friss és hideg gyümölcslé, nem a válogatott gyümölcsök és még csak nem is a meleg időjárás. Egy vállalkozás sikeréhez a legfontosabb az eladó. Minden üzlet sikere tőle függ. Ha az eladója csendben és békésen szunyókál a fülkéjében, akkor még a legmelegebb időjárás sem fogja növelni az eladásait. És fordítva, a jó eladó még felhős időben is teljesíti az értékesítési tervet. Ezért nagyon fontos egyrészt egy aktív és társaságkedvelő embert találni erre a pozícióra, másrészt, hogy megfelelően motiválja őt azáltal, hogy összekapcsolja a jövedelmét az eladások százalékával. Az eladónak aktívan meg kell hívnia az embereket, hogy próbálják ki a legfinomabb és legfrissebb gyümölcslevet, amely reggel békésen nőtt a hegy lejtőin, gyönyörűen. tiszta levegő. Az eladó pozíciója kiválóan megfelel azoknak a diákoknak, akik aktívan szeretnének eltölteni a nyarat és jó pénzt keresni.

A zsúfolt helyeken a frissen facsart gyümölcslé értékesítési pontjait ki kell helyezni. Különféle pihenőparkok, terek és rakpartok, központi utcák ezek, amelyek járdái mentén naponta több ezer és tízezer ember halad el. Nagy melegben a levet a nyaralók, és csak a járókelők, a dolgukat siető menedzserek veszik.

* A számítások átlagos oroszországi adatokat használnak

Kezdő beruházások:

350 000 - 500 000 ₽

Bevétel:

360 000 - 810 000 ₽

Nettó nyereség:

90 000 - 210 000 ₽

Visszafizetési időszak:

A friss italok kereskedelme tökéletesen illeszkedik az egészséges életmód trendjébe, és tökéletesen oltja az újdonságok iránti szomjat is, így egy friss bár olyan ötlet, amelyre biztosan lesz kereslet.

A friss bár olyan helyhez kötött vagy mobil vendéglátóhely, amely frissen facsart gyümölcslevek (friss gyümölcslevek) vagy az ezekből készült egyéb italok készítésére és értékesítésére specializálódott. Lehet őket gyümölcslé vagy turmixszeletnek is nevezni. A friss szeletek viszonylag új jelenség Oroszország számára. Az ilyen intézmények viszonylag nemrég jelentek meg az egészséges életmód gondolata iránti fogyasztói érdeklődés hullámán Az egészséges táplálkozás.

Amerikából érkezett hazánkba az ötlet egy minibár létrehozására, ahol az alkoholos és alacsony alkoholtartalmú italok helyett egészséges natúr és főként friss gyümölcsleveket árulnak majd. Napjainkra Európa számos országában már mindennapossá váltak a friss szeletek. Az Egyesült Államokban a friss bárokat nyitó vállalkozók összesen több mint 3,5 milliárd dollárt keresnek évente. Természetesen Oroszországban még nem szabad ekkora haszonra számítani. De kétségtelen, hogy egy olyan jelenség, mint a friss rudak, ígéretes a saját vállalkozás létrehozásához.

A friss rudak nyitásának fő előnyei:

• kis kezdeti költségek (350-500 ezer rubel);

magas jövedelmezőség (80%) és magas italfelár (200-300%);

egy pont megnyitásának képessége néhány négyzetből álló kis területen;

egyszerű technológiák italok készítése;

nincsenek komoly követelmények a személyzettel szemben.

Amit a friss bárok étlapján találhatunk

A friss szelet nemcsak frissen facsart gyümölcsleveket, hanem turmixokat, ásványvizeket, szénsavas vizeket, kávét, teát, könnyű harapnivalókat és desszerteket, például gyümölcspürét, muffinokat, sütiket, fagylaltot és még sok mást is tartalmazhat. A turmix egy sűrű ital bogyók és gyümölcsök formájában, amelyeket egy turmixgépben kevernek össze jég, tej vagy gyümölcslé hozzáadásával. Az étlapon szereplő ételek ellenére a fő hangsúly továbbra is az üdítőkön és a gyümölcslevek és/vagy tej alapú koktélokon van.

Mivel a friss bárok az egészséges ételek és italok értékesítési pontjaként helyezkednek el, a választékot ez alapján kell meghatározni. Egy nagy bevásárlóközpontban, ahol több vendéglátóhely, pizzéria, cukrászda és egyéb vendéglátó egység lesz a közelben, nem más ételek bevezetésével érdemes bővíteni a választékot, hanem például új koktél- és gyümölcsreceptek kidolgozásával. desszertek. De ha friss bárja az irodaközpont területére van telepítve, az italok mellett gondoljon különféle harapnivalók készítésére és értékesítésére. De még ebben az esetben sem szabad eltérni az egészséges táplálkozás fogalmától. Például, ha hamburgert árul, továbbra sem tudja felvenni a versenyt a „teljes értékű” éttermekkel, de azt kockáztatja, hogy elrontja a cég imázsát, amelyhez a vásárlók körében már nem társul egy igazi friss bár.

Egyes vállalkozók ennél is tovább mennek a bárok választékának összeállításakor. Például bizonyos moszkvai friss bárokban nemcsak gyümölcsleveket, koktélokat és desszerteket vásárolhat, hanem különféle gyógynövények kivonatait is. Ezenkívül egy 100 ml-es, természetes tartalmú palack 1,5 ezer rubelbe kerülhet a vásárlónak. A kivonatok és elixírek a hagyományos vitaminok és bioaktív kiegészítők alternatívájaként szolgálnak. Igaz, nehéz megmondani, hogy az ilyen termékekre nagy a kereslet.

Keressen akár
200 000 dörzsölje. egy hónap, jó szórakozást!

2020-as trend. Intelligens szórakoztató üzlet. Minimális befektetés. Nincsenek további levonások vagy kifizetések. Kulcsrakész képzés.

A szortiment koncepció kiválasztásakor egyes vállalkozók abból a megfontolásból indulnak ki, hogy a natúr italok vásárlói nem csak a táplálkozásukkal, hanem általában az egészségükkel is törődnek. Ezért például még biokozmetikumokat is árulnak a japán friss szeletekben. Ha azonban biokozmetikumokat tervez bevezetni a kínálatába, előzetesen tanulmányozza a keresletet, és ne feledje, hogy kissé bővítenie kell az értékesítési területet, és orvosi végzettséggel rendelkező eladókat kell felvennie.

A friss piac hazánkban még csak fejlődik, de résztvevői már szembesültek termékeik pozicionálásának problémájával. Ha korábban a frissen facsart gyümölcsleveket és az ezeken alapuló különféle koktélokat tej hozzáadásával csak drága éttermekben lehetett beszerezni, amelyek nagy felárat szabnak rájuk, most a friss bárok tulajdonosai igyekeznek megtörni a fogyasztói sztereotípiákat, és egészségesnek hirdetni terméküket. , ízletes és ami a legfontosabb, , megfizethető. Igaz, nem sietnek az árrések csökkentésével, hiszen ebben az esetben a pont megtérülési ideje jelentősen megnő. Ezért a szakértők azt tanácsolják, hogy keressenek kompromisszumos megoldást: például a frissen facsart gyümölcslevek és turmixok felárat ugyanazon a szinten hagyják, és a megfizethetőség és az alacsony árak látszatát keltsék azáltal, hogy csökkentik az ezeken alapuló különféle italok kiskereskedelmi költségeit (koktélok, friss gyümölcslevek jéggel és fagylalttal).

Melyik helyiség alkalmas egy friss bárnak

Egy friss bár nem igényel nagy területet. Teljes értékű pontot nyithatunk a 4-6 négyzetméter. Más hasonló létesítményekkel ellentétben az ilyen bárban bemutatott termékek keresettek egész évben. A forró évszakban az emberek természetes gyümölcsökből készült üdítőitalokat vásárolnak szomjuk oltására, a téli hónapokban pedig egészséges, vitaminokban gazdag koktélként. Mindezek a funkciók meghatározzák a friss bár helyét. Mindenekelőtt nagy forgalmú helyen kell elhelyezni, lehetőleg kávézó vagy étterem közelében.

A legjobb helyszíni lehetőségek egy friss bár megnyitásához:

• bevásárlóközpontok és hipermarketek;

üzleti központok;

fitneszközpontok;

repülőterek;

vasútállomások;

vízi parkok;

mozik;

A közelmúltban az autókereskedésekben és különböző rendezvényeken friss rudak láthatók. Például a kiállításokon telepített mobil bárok. Ennek ellenére leggyakrabban friss bárok láthatók a nagy bevásárlóközpontokban, a sétány kellős közepén. Ezt a kiskereskedelmi formát szigetnek ("sziget a bevásárlóközpontban") nevezik. Részletes üzleti terv számításokkal egy bevásárlóközpontban található sziget formátumú friss bárhoz.

A friss rudak nagy tömege többek között a termékek tulajdonságai miatt is fontos. A gyümölcslevek és koktélok romlandó termékek, amelyeket még hűtőszekrények mellett sem lehet sokáig tárolni. Az adalékanyagok nélküli gyümölcsital már az elkészítés utáni első harminc percben veszít értékéből. hasznos tulajdonságait, valamint az ízük. Természetesen nagy vásárlóáram mellett egyes italok tartalékban is elkészíthetők, hogy ne jöjjön létre sor, de más esetekben a rendelés után azonnal elkészítik. Így, ha a bár nyitott területen van felállítva, a járókelők láthatják, hogyan készül egy koktél vagy gyümölcslé, ami növeli a vásárlók bizalmát.

Milyen felszerelés szükséges a friss rúdhoz

A saját friss bár megszervezésénél jelentős kiadási tétel a speciális felszerelések beszerzése. A minimális kereskedési és gyártási eszközök a frissen facsart gyümölcslevek és az ezeken alapuló italok szokásos értékesítési pontja körülbelül 200 ezer rubelbe kerül.

A friss bár minimális felszerelése:

• univerzális facsaró, facsaró bizonyos fajták gyümölcsök (például citrusfélék vagy gránátalma);

turmixgépek és keverők;

gyümölcsök és zöldségek tisztítására szolgáló eszközök;

hűtőszekrények és szekrények;

bárpult;

• pénztárgép és készpénz nélküli fizetési rendszer;

  Kávégépek;

  jégautomata;

  jégkrém hűtőszekrény;

  munkaszekrények (a bárpultba is elhelyezhetők).

A felszerelés szállítójának (elsősorban gyümölcscentrifugák és turmixgépek) kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy kínál-e szerviz karbantartás az eladott berendezéseket. Nagy terhelés mellett gyakran meghibásodnak az új eszközök is, hiányában pedig a javítás garanciális szerviz elég fillérekbe kerülhet.

A friss bárokban, valamint más hasonló vendéglátóhelyeken lévő ételekből általában eldobható műanyag tányérokat, poharakat, kávésbögréket, villákat és kanalakat használnak. Elég ritkán üvegáru is használható, de ezekben az esetekben a friss bár már nem a vendéglátó rendszerhez, hanem inkább a vendéglátáshoz tartozik.

Kész ötletek az Ön vállalkozásához

További költségek járnak egy tábla tervezésével, bárja logójának (vagy friss rúdláncának) a pultok oldalára történő felhelyezésével, márkás szalvéták (opcionális), szórólapok vagy névjegykártyák készítésével. A szórólapok és névjegykártyák, valamint az üzlet világos kialakítása a fő eszközök az ügyfelek vonzására. Emiatt eddig egyetlen friss bár sem büszkélkedhet olyan emlékezetes márkával, amelyről sokan hallanak. A vásárlás bennük spontán módon, nem szándékosan történik, és a vásárlók a legjobb esetben is később emlékeznek a bár hozzávetőleges helyére, de a nevére vagy logójára nem.

Milyen személyzet szükséges egy gyümölcslé bárhoz

Ha a berendezés vásárlása és egy üzlethelyiség bérlése jelenti a gyümölcslé legnagyobb kiadásait, akkor a megfelelő személyzet megtalálása valószínűleg a legnehezebb feladat, amellyel vállalkozása szervezése és működtetése során szembe kell néznie.

Általában a friss rudak tulajdonosai 45 év alatti lányt vagy nőt keresnek eladónak. Ugyanakkor a fő kiválasztási kritériumok a tisztesség, az udvariasság, a társaságiság és a pontosság. A gyümölcscentrifuga vagy mixer elsajátítása nem sok időt vesz igénybe, így a berendezés kezelésének követelménye egyáltalán nem kulcsfontosságú.

Ne feledje, hogy nem egy eladót kell találnia, amely megfelel az Ön igényeinek, hanem legalább kettőt vagy hármat. Felhívjuk figyelmét, hogy a bevásárlóközpontok, ahol gyakran találhatók friss bárok, reggeltől késő estig, a hét minden napján nyitva tartanak. Egy forgalmas helyen lévő ponthoz három eladóra van szükség, akik műszakban dolgoznak (például egy héttel egy hét után vagy három nappal három után). Az értékesítő fizetése általában két részből áll - egy fizetésből (fix összeg) plusz az eladások százalékából (átlagosan körülbelül 10%).

Kész ötletek az Ön vállalkozásához

Külön kérdés a lopások megelőzése. A friss gyümölcsleveket árusító pontok tulajdonosai, ahol pénztárgép van felszerelve, ellenőrzik dolgozóik lelkiismeretességét, intézik próbavásárlások. Ismerősei vagy barátai „titkos vásárlóként” is felléphetnek.

Milyen hasznot hozhatnak a friss rudak

A frissen facsart gyümölcslevekből készült italok gyártása és értékesítése rendkívül jövedelmező - 80%-ról. Az áruk minimális árrése körülbelül 200-300% (frissen facsart gyümölcsleveknél 300%, egyéb, azokon alapuló italoknál kevesebb). Például 250 gramm friss gyümölcslevet körülbelül 40-45 rubel áron adnak el a kiskereskedelemben 120-135 rubel áron. Ugyanakkor ebből az italból naponta legalább 25-30 liter fogy, hétvégén és a nyári hónapokban pedig a 45-50 litert is elérheti, ha jó helyet választottak. Így csak a gyümölcslé értékesítéséből származó bevétel havi 360-810 ezer rubel lehet. Figyelembe véve a termelési költségeket, a bérleti díjat, a bérszámfejtést és az egyéb költségeket, az ilyen forgalom nettó nyeresége 90-210 ezer rubel lesz. A friss rúd megtérülési ideje több tényezőtől függ: elhelyezkedés, választék, hozzáértő promóció, termékminőség, ügyfélszolgálat minősége stb. Egy ilyen pont átlagos megtérülési ideje körülbelül 10-12 hónap.

A tapasztalt vállalkozók azt tanácsolják e szegmens potenciális szereplőinek, hogy már egy üzlet megnyitásának szakaszában gondolják át a több friss bárból álló hálózat kialakítását. Ha nincs tapasztalata ezen a területen, akkor jobb, ha legalább egy évre megszerzi azt egy friss bár vezetésével, majd a megszerzett tudás alapján hálózatot épít ki. Ebben az esetben a projekt megtérülési ideje körülbelül három év. Van egy másik módja a saját vállalkozás fejlesztésének egy már működő friss bár alapján - a kávézók vagy az egészséges ételeket kínáló éttermek hálózatának későbbi létrehozása, amelyeket ma már ígéretes iránynak tekintenek.

Ma 5926 ember tanul ebben a szakmában.

30 napig ez a vállalkozás 254354 alkalommal érdeklődött.

Nyereségkalkulátor ehhez a vállalkozáshoz

A frissen facsart gyümölcsleveket örömmel vásárolják, mert mindenki érti a különbséget közöttük és a gyári csomagolású italok között. Vásároljon gyümölcscentrifugát, béreljen egy kis helyet egy forgalmas területen, és találjon megbízható alapanyag-beszállítót. Jó megvalósítással az üzlet nyereséges lesz.

Meglepő módon a frissen facsart gyümölcslé olyan ital, amelynek nincs alternatívája. Minden, amit a szakma kínál, értelemszerűen nem gyümölcslé, vagy a tartósítás előtti feldolgozás miatt már meg van fosztva attól, amiért a természetes lé értékes legyen. Az egyetlen módja annak, hogy természetes zöldség- vagy gyümölcslevet kapjunk, ha kinyomjuk.

A friss gyümölcslevek értékesítése érdekes vállalkozás lehet minimális befektetéssel, ha fantáziával közelítünk hozzá. A természetes, frissen facsart gyümölcslevek nagyon gyorsan bővítik piaci jelenlétét, főként a nagyvárosokban vagy üdülővárosokban a nyári szezonban. Azok számára, akik egy kis és olcsó saját vállalkozást szeretnének, állandó bevétellel, jó választás lehet a frissen facsart gyümölcslé gyártása és értékesítése.

Hol lehet frissen facsart gyümölcslevet árulni?

Valójában ez az első kérdés, amelyet fel kell tennie magának, amikor eldönti, hogy nyit-e egy ilyen vállalkozást. A legkényelmesebb helyek a frissen facsart gyümölcslé értékesítésére:

• nagy kereskedelmi központok, hipermarketek, szupermarketek, piacok;
• egészségügyi központok, stadionok, sportklubok, uszodák stb.;
• vidámparkok, vízi parkok, szórakozóhelyek;
• vasútállomások, autóbusz-állomások, repülőterek;
• strandok;
• mozik stb.

Valójában az aljzat közvetlenül a város utcájában található. Fontos, hogy a hely legyen zsúfolt, de ne legyen túl zsúfolt, mert ez megnehezítheti a megállást és egy kis várakozást, amíg elkészül a lé.

Az értékesítési szervezet kiválasztása

A helyválasztás után a második fontos kérdés. Számos lehetőséget mutatunk be egy kiskereskedelmi üzlet megszervezésére, amelyek közül ki kell választania a legmegfelelőbbet:

• Friss bár pulttal, helyhez kötött felszereléssel és pultossal. Egy ilyen ponthoz 3-4 négyzetméternyi területre lesz szüksége. A friss bárt legalább ketten kiszolgálhatják.
• Szezonális minibár egy nyári sátorban. Ez a lehetőség ideiglenes szezonális keresetet biztosít. Ilyen pontok lehetnek strandokon, vidámparkokban, piacokon, pl. olyan helyeken, ahol nyáron zsúfolt. Az ilyen létesítményekben a gyümölcslevek választéka rosszabb, mint az első lehetőség, de elegendő a normál kereskedelem biztosításához. A minibárokhoz kisméretű hordozható gyümölcscentrifugákat vásárolnak, amelyek teljesítménye és a préselés sebessége szempontjából elég erős.
• Gyümölcslé automaták a legzsúfoltabb helyeken. Az ilyen berendezések nem olcsók - 60 000 rubeltől. Előnyei azonban nyilvánvalóak. Az ilyen gépek nagyon kis területet foglalnak el - mindössze 1 négyzetmétert. m, így a telepítés bérleti díja minimális lesz. Ráadásul egy személy pár tucatnyi gépet tud kiszolgálni, ami komoly költségcsökkentést jelent. Az ilyen üzletek általában éjjel-nappal működnek.

Milyen gyümölcsleveket áruljunk?

Leggyakrabban citrusfélékből, almaléből, sárgarépából, paradicsomból rendelnek gyümölcsleveket - olyanokat, amelyeket embereink megszoktak, és amelyek előnyei nem kétségesek. Ha bővíteni szeretné a választékot (és ezt meg is kell tennie), akkor keményen kell kísérleteznie, mert a vendégkör ízlése kiszámíthatatlan. Például a sportlétesítményekben, klubokban nagyon népszerű a zellerlé, a gyerekeknek szánt létesítményekben pedig a bogyós gyümölcslé keverékek.

Hol kezdjem?

Piaci szakértők és tapasztalt üzletemberek azt tanácsolják, hogy egy üzlet megnyitásával kezdje, annak állandó megtérüléséig, és csak ezután fokozatosan fejlessze ki a kereskedelmi hálózatot.

Vállalkozásszervezés kezdete. Költségek

Tehát tegyük fel, hogy megszületik a döntés egy kiskereskedelmi üzlet (friss bár) nyitásáról, és meghatározzák annak helyét. Mi lesz a következő, amit csinálunk? Először egyéni vállalkozóként kell regisztrálnia, és meg kell szereznie az összes szükséges engedélyt a SES-től. Ezután megállapodást kötünk a bár szervezésére szolgáló helyiségbérletről.

Az első szakaszban az üzletembernek körülbelül 150 ezer rubelre lesz szüksége. A kiadások listája a következőket tartalmazza:

• bárhelyiség bérbeadása;
• gyümölcslé előállításához szükséges berendezések beszerzése;
• jéggenerátor;
• hűtőszekrények;
• személyzeti egyenruhák;
• étkészletek;
• gyümölcsök és zöldségek vásárlása gyümölcslé előállításához;
• reklámkampány, bemutatók szervezése stb.

Milyen gyümölcsleveket szeretsz jobban?

Ez nagyon fontos kérdés, különösen az alapanyagok helyes beszerzése szempontjából. Hagyományosan a citruslevek továbbra is a kedvencek maradnak: átlagosan 4-5-ször gyakrabban vásárolják meg, mint például a zöldségféléket, a paradicsomot. A második helyen joggal állnak a polgáraink által megszokott gyümölcslevek: alma, szőlő, paradicsom. Készíthet kétkomponensű gyümölcsleveket: alma-szőlő, sárgarépa-alma stb. A legnépszerűbb keverék a citrom, narancs és grapefruit, gyakran szénsavas vízzel vagy tonikkal hígítva. Sok vitamin van ebben a lében, és tökéletesen oltja a szomjat. Az utóbbi időben egyre nagyobb a kereslet a gránátalmalé iránt, a sárgarépalé pedig egyértelműen bekerül a vezetők közé.

Legyen nagyon óvatos az egzotikumokkal - ez általában amatőr, és ne számítson a hype-ra.

Idővel kijelölik a legnépszerűbb gyümölcslevek választékát. Fontos, hogy megtartsuk a legnépszerűbbek választékát, és ne hagyjuk figyelmen kívül az ügyfélkör kívánságait. Mérje fel a megrendelő vágyait a gazdasági megvalósíthatósághoz: télen természetesen lehetséges az eperlé, de annyiba kerül, hogy alig tudja eladni.

Becsült üzleti bevétel

Mutassunk egy konkrét példát. Legyen 1 kg narancs a nagykereskedelmi áron 50 rubel. Egy narancs akkor körülbelül 12 rubelbe kerül. Egy pohár narancsléhez (200 g) 3 db 36 rubel értékű narancs megy. Egy pohár frissen facsart narancslevet átlagosan 120 rubelért árulnak. A nyereség (kivéve a költségeket, kivéve a narancs költségét) 84 rubel lesz. Napi jó gyümölcslé eladással akár 50 pohár gyümölcslevet is eladhat 49 200 rubelért.

A friss gyümölcslé üzlet gazdaságossága olyan, hogy a vállalkozásalapítás csekély költsége egy év alatt megtérülhet. Egy vállalkozás sikere természetesen az eladások mennyiségétől függ, ezért kiemelt figyelmet kell fordítani a kereskedési hely elhelyezkedésére. Nagyon ritkán van olyan kereskedelem, amelynek jövedelmezősége hasonló a friss gyümölcslevek értékesítéséhez - akár 100-130%. Ezért az értékesítés növekedése az üzlet sikerének fő titka.