Resep omelet kyukyu empuk. Kukyu

Ketika Oleg mengatakan Sabtu lalu bahwa dia akan memasak kyu-kyu untuk sarapan, saya sangat tertarik dengan namanya. Ternyata ini adalah hidangan Azerbaijan yang sangat enak dan memuaskan - telur dadar dengan bumbu. Sejujurnya, kyu-kyu entah bagaimana mengingatkan saya pada Israel. Mungkin karena di kedua hidangan sayuran dan sayuran diisi dengan telur :-)

Komponen wajib dari telur dadar adalah bayam. Sayuran lainnya ambil yang paling Anda sukai - adas, peterseli, ketumbar. Anda bisa menambahkan seledri aromatik. Oleg sangat menyukai hidangan dengan "ringan", jadi dia memotong halus dan menambahkan sedikit cabai ke kyu-kyu. Ini memiliki rasa yang sangat menarik.

Sekarang beberapa kata langsung tentang persiapan hidangan. Oleg memanggang telur dadar dalam oven dalam bentuk keramik tahan panas. Keindahannya ternyata tak terlukiskan, jujur saja. Dalam wajan, tampilan yang menggugah selera seperti itu pasti tidak akan berhasil. Anda bisa memasak kyu-kyu di oven microwave dalam wadah khusus. Cukup baca instruksi untuk microwave dengan cermat dan atur daya dan waktu memasak dengan benar.

Sarapan sukses, dan sepanjang hari sukses. Lagi pula, seperti yang mereka katakan, saat Anda memulai pagi, hari akan berlalu :-) jika Anda bangun lebih awal dari orang yang Anda cintai hari ini, tolong mereka dengan sarapan lezat yang lezat, masak kyu-kyu.

resep kyu kyu

Bahan:

Telur ayam - 4 potong;
Dill - 1 ikat;
Peterseli - 1 ikat;
ketumbar - 1 ikat;
Bayam - 1 genggam;
lada panas - 1 polong;
goreng irisan ayam- 100 gram;
Garam secukupnya.

Cara memasak kyu-kyu:

Langkah 1

Cuci sayuran, keringkan dan cincang halus.

Langkah 2

Fillet ayam dipotong-potong.

Langkah 3

Cincang halus cabai. Jika kamu tidak mau juga hidangan pedas, kemudian bersihkan lada dari biji dan partisi.

Langkah 4

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan 2-3 sendok makan air, garam secukupnya dan aduk.

Langkah 5

Masukkan fillet ayam, sayuran hijau, dan merica ke dalam loyang. Isi dengan telur.

Langkah 6

Kami memanggang telur dadar dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200-220 derajat selama 20 menit.

Langkah 7

Kami menyajikan kyu-kyu dengan matsoni atau krim asam asam ke meja.

(Dilihat 54 kali, 1 kunjungan hari ini)

Anda bisa mengganti daun ketumbar dengan peterseli atau kemangi hijau.

Dalam massa kuning telur, Anda bisa menambahkan 1 sdm. l. krim asam untuk rasa yang lebih kaya dan lebih lembut.

Telur orak-arik Inggris dengan bacon, telur dadar Prancis yang lembut, telur rebus adalah sarapan favorit orang Jerman. Bagaimana Anda menyukai kukyu Azerbaijan? Jika Anda bosan dengan hidangan telur klasik, maka Anda pasti akan menyukai kukyu.

Hidangan ini tidak memerlukan biaya besar, tidak termasuk produk eksotis dan disiapkan dengan cukup cepat. Resepnya bisa divariasikan dan tambahkan terong goreng, paprika, krim asam atau yogurt rendah lemak alami. V resep klasik ghee atau lemak domba digunakan sebagai saus, tetapi lebih baik menggantinya dengan mentega cair. Jika ada laki-laki dalam keluarga, maka daging cincang digoreng, atau digoreng dada ayam, sehingga hidangan menjadi bergizi.

Hidangan dipanggang dalam oven dan Anda tidak perlu berada di kompor lagi. Perlu dicatat bahwa hidangan dimasak dalam 15 menit dan Anda tidak boleh membuka oven selama waktu ini, Anda bisa mendapatkan tidak seperti yang Anda harapkan, kukyu akan rendah dan hidangan tidak akan mendapatkan kemegahan.

Yang terbaik adalah menyajikan telur dadar dengan segelas kefir atau susu panggang yang difermentasi, dan menggunakan roti pita sebagai pengganti roti. Di Kaukasus, hidangan disiapkan dengan sangat kaya dan memuaskan. Jadi, misalnya sup piti, khash mengandung beberapa jenis daging. Shurpa adalah hidangan pertama yang sangat lezat. Itu dapat disiapkan menggunakan resep - http://www.koptim-sami.ru/shurpa.php.

Georgia, Azerbaijan, Dagestan menggunakan ketumbar dalam jumlah besar di piring mereka. Produk ini memiliki rasa yang agak spesifik, dan tidak semua orang menyukainya. Dalam hal ini, Anda dapat mengganti ramuan ini dengan kemangi, peterseli, atau apa pun yang Anda suka.

Bentuk terbaik untuk memanggang adalah panci besi cor. Mereka memiliki bagian bawah yang tebal, yang melindungi hidangan dari pembakaran. Tidak kurang dari ide yang menarik untuk sarapan yang lezat itu akan menjadi atau. Diversifikasi sarapan dan sajikan hidangan yang sudah dikenal bagi keluarga dengan cara baru dan cara baru.

Kami terbiasa dengan telur dadar Prancis, telur rebus, atau telur goreng. Kaukasus punya cara tersendiri dalam memasak telur. Hidangan tradisional ini disebut kukyu. Ini adalah telur dadar yang dipanggang dalam oven. Kyukyu klasik dimasak dengan bumbu dan ditaburi mentega cair saat disajikan.

resep kukyu

Diperlukan untuk memasak (berdasarkan 3 porsi):

6 ayam telur;
banyak ketumbar;
banyak dil;
banyak warna coklat kemerahan;
banyak bayam;
banyak bawang hijau ;
3 kecil tomat;
50 gram mentega;
1 st. l. minyak sayur;
garam mencicipi.

Memasak:

Pecahkan telur untuk memisahkan putih dari kuningnya.
Dalam mangkuk terpisah, kocok putih telur hingga terbentuk puncak yang kaku.
Kocok kuning telur secara terpisah.
Bilas semua sayuran hijau dan tomat.
Cincang kasar sayuran dan campur dengan kuning telur.
Lumasi loyang dengan minyak sayur dan letakkan massa kuning telur dengan bumbu di bagian bawah.
Potong tomat menjadi irisan, taruh di atas massa kuning telur.
Letakkan putih telur di atasnya dengan lembut dan ratakan.
Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama kurang lebih 15 menit.
Lelehkan mentega.
Potong kyukyu yang sudah jadi menjadi beberapa bagian dan tuangkan dengan mentega.

Sarapan sudah siap.

Total waktu memasak: 30 menit

Hidangan tradisional Azerbaijan

Halo semuanya. Merindukanku resep malas? Hari ini saya akan berbagi dengan Anda resep otentik dari tanah air saya di Azerbaijan, omelet kyukyu - ini adalah omelet dengan sayuran. aku cinta kita masakan nasional. Kami selalu menyukai yang akrab, tetapi, ternyata, apa yang akrab bagi kami mengejutkan orang lain. Pernahkah Anda melihat video yang meledakkan Internet? Di mana orang Amerika mencoba ikan haring yang sudah dikenal di bawah mantel bulu, jeli, dan makanan lezat lainnya. Lucu.

Kami, yang tumbuh di Uni Soviet dan dibesarkan dalam persahabatan orang-orang, sering menganggap hidangan masakan lain sebagai makanan asli dan akrab. Jadi, misalnya, di Baku, setiap ibu rumah tangga tahu cara memasak borscht, dan di Moskow, banyak yang memasak pilaf Uzbekistan. Omong-omong, Anda mungkin tidak tahu bahwa kami juga memiliki pilaf, ada ratusan jenisnya, dan terlihat sangat berbeda.

Perbedaan utama antara pilaf Azerbaijan adalah nasi dimasak dan disajikan terpisah dari daging. Dan variasi nasinya diambil agar tidak mendidih lembek, tapi tetap nasi menjadi nasi. Kami memiliki pilaf dengan daging dan ayam, dengan ikan kering dan lentil, dengan labu dan banyak lagi.

Ini, misalnya, lebar pilaf, atau pilaf manis, dengan sultana dan aprikot kering.

Dan ini adalah plov turshu gohurma. Kami menyebut nasi pilaf itu sendiri, dan yang disajikan dengannya adalah gohurma, dari bahasa Azerbaijan "govurmag" - "rebusan", yaitu, sesuatu seperti rebusan. Dalam hal ini, gourma mengandung domba, bawang, kastanye, dan prem. Ini paling banyak jenis pilaf yang umum, yang dimasak sesuai dengan acara-acara khusus dan dia adalah favoritku.

Omong-omong, hidangan yang akan dibahas hari ini sering kali disajikan sebagai tambahan pilaf. Ini disebut kukyu(penekanan pada suku kata terakhir) adalah telur dadar dengan sayuran dalam bahasa Azerbaijan. Dan lebih tepatnya, ini agak hijau dengan telur orak-arik, karena ada banyak sayuran di dalamnya. Dan pilaf dengan telur dadar seperti itu, Anda dapat menebaknya, akan disebut kukyu pilaf. Tapi telur dadar yang terbuat dari sayuran adalah hidangan yang sepenuhnya independen. Kami sering memasaknya untuk makan siang sebagai hidangan utama, hanya karena sangat enak dan memuaskan.

Di Azerbaijan, telur dadar hijau yang ringan dan cepat ini adalah program musim panas yang harus dimiliki yang tidak dapat dilakukan tanpa musim panas.

Untuk telur dadar yang kita butuhkan:

tanaman hijau: yang paling bervariasi, semakin bervariasi, semakin baik. Aku punya banyak dill, peterseli, ketumbar, daun bawang, dan tarragon.
Tarragon, alias tarragon — bahan rahasia , yang memberikan rasa dan aroma yang luar biasa pada kyukyu saya. Ini sangat enak mentah dan tidak pernah terpikir oleh saya bahwa itu akan sangat enak jika digoreng.
bawang putih (hijau atau biasa) - opsional dan secukupnya
telur - 6 buah.
garam secukupnya
minyak - untuk menggoreng (saya punya ghee)
matsoni (yogurt atau susu kental) - untuk disajikan

Anda dapat menambahkan bawang putih yang dihancurkan ke dalam saus jika Anda tidak memasukkannya ke dalam telur dadar bersama dengan bumbunya. Dan belah ketupat ini juga dapat ditata dengan indah di atas piring dan disajikan dengan pilaf.

Saya akan memberi tahu Anda lebih banyak tentang pilaf secara lebih rinci, tetapi untuk saat ini, cobalah sepotong kecil Azerbaijan ini. Selamat makan!

Tamu yang tidak hadir di situs kami adalah Sevda Gasimova. Ini dia resep masakannya yang enak, sehat dan sangat sederhana - kukyu.

Ini adalah nama yang sederhana, bahkan lucu untuk hidangan yang sederhana, tetapi sangat populer di Azerbaijan - "KYUKU".

Kami memiliki beberapa jenis makanan pembuka ini - kyukyu dengan bumbu, dan kyukyu dengan kembang kol, dan dengan terong, dan bahkan dengan daging ...

Hari ini saya ingin memberi Anda pilihan paling sederhana - kukyu dengan sayuran hijau.

Saya ingin mencatat bahwa jumlah tanaman hijau ini atau itu dapat bervariasi. Itu tergantung pada preferensi selera Anda dan apa yang ada di lemari es Anda. Makanan pembuka ini disajikan panas dan dingin.

Yang kamu butuhkan adalah:

1 ikat besar masing-masing bayam, ketumbar, adas, daun bawang
6 butir telur
50-70 g ghee atau mentega
segenggam kenari
Garam lada

Katyk (matsoni, kefir, yogurt)

Semuanya sangat sederhana. Cuci sayuran dengan baik. Saya menyimpan sayuran selama beberapa jam dalam mangkuk besar air dingin, semua kotoran, pasir masuk ke dalam air. Dan kemudian saya mencuci sayuran di beberapa perairan.

Hijau dicincang halus, tetapi tanpa fanatisme)

Tambahkan telur, garam dan merica sesuai selera

dan aduk rata. Olesi loyang tempat kyukyu akan dipanggang dengan minyak. Sangat kecil. Lelehkan sisa mentega dan tuangkan di atas kyukyu.

Dalam oven yang dipanaskan hingga 160-170 derajat, letakkan loyang dengan massa ini. Pertama, pada mode bawah piring selama 15 menit, kemudian pada mode atas juga selama 15 menit.

Pindahkan kyukyu yang sudah jadi dengan hati-hati ke piring yang akan menyajikannya. Kami memotongnya menjadi beberapa bagian, seperti kue. Taburkan berlimpah di atasnya dengan cincang halus, tentu sedikit digoreng terlebih dahulu, kenari. Karena kacang panggang menciptakan aroma yang sangat enak dan renyah di sini.

Orang Prancis menemukan telur orak-arik, bacon dan telur Inggris, dan orang Jerman suka makan telur rebus untuk sarapan.

Tetapi penduduk negara-negara Kaukasia - Azerbaijan, Armenia, Dagestan, dan lainnya menyiapkan hidangan tradisional yang disebut kyukyu untuk sarapan. Merupakan kebiasaan untuk memanggangnya dalam oven, menambahkan banyak ketumbar dan lemak domba.

kyukyu klasik

Tentu saja, penduduk Slavia dan negara-negara lain sedikit memodifikasi resepnya sesuai dengan tradisi dan preferensi mereka. Tidak semua orang memiliki kesempatan untuk menggunakan lemak kambing, dan tidak semua orang menyukainya, terutama penganut diet sehat.

Ketumbar juga merupakan ramuan yang agak spesifik, bisa dikatakan, untuk seorang amatir. Oleh karena itu, hidangan kukyu saat ini memiliki banyak variasi, dan terserah Anda mau memilih yang mana.

Dalam resep kukyu ini, lemak daging kambing diganti dengan mentega, namun hal ini tidak membuat masakan menjadi kurang enak.

Apa yang kau butuhkan:

telur dalam jumlah 6 buah;
banyak sayuran - adas, coklat kemerah-merahan, bayam, kemangi, daun bawang, dll.;
tomat berukuran sedang sebanyak 3 buah;
sepotong 50 g;
sesendok minyak sayur dan garam secukupnya.

Langkah-langkah memasak:

Pisahkan komponen protein telur dari kuning telur dan kocok yang pertama menjadi massa lapang yang kuat dengan mixer.
Secara terpisah, kocok kuning telur dan campur dengan sayuran cincang halus.
Letakkan massa kuning telur di bagian bawah loyang, diolesi dengan minyak sayur, dan tutupi dengan irisan tomat di atasnya.
Pada tahap akhir, tata protein dan keluarkan loyang di dalam oven, panaskan hingga 180 C selama 15 menit.
Setelah kyuku harus dibagi menjadi beberapa bagian dan tuangkan di atasnya dengan mentega cair di atas krim.

kyukyu hijau

Yoghurt alami ditambahkan ke resep kuku hijau ini. Jika tidak ada, Anda bisa menggunakan krim asam kental atau yoghurt.

Apa yang Anda butuhkan untuk mendapatkan telur dadar kyukyu:

telur dalam jumlah 4 buah;
menir beras 100 g;
sayuran hijau dan bawang hijau favorit;
yoghurt alami 150 g;
sepotong mentega pada krim 50 g;
garam.

Langkah-langkah memasak:

Bilas sereal secara menyeluruh dan masak sampai empuk.
Pisahkan massa kuning telur dari massa protein dan tambahkan yogurt dan nasi ke yang pertama.
Dengan gerakan hati-hati untuk mencapai konsistensi yang seragam.
Tuang campuran ke dalam bentuk yang sudah diminyaki dan kirim ke oven untuk dipanggang.
Sementara itu, cuci dan potong sayuran. Kocok putih dengan baik dengan mixer.
Campur massa udara protein dengan garam dan rempah-rempah.
Segera setelah permukaan kue tertutup kerak tebal, Anda bisa mengeluarkan dan menyebarkan campuran protein di atasnya. Masukkan kembali ke dalam oven.
Setelah 20 menit, angkat, potong-potong dan sajikan, setelah diolesi dengan mentega cair di atas krim.