Kaip sutvarkyti stalo įrankius. Kaip tinkamai sutvarkyti stalo įrankius? Vyno taurės ir taurės

Beveik kiekvienas gali teisingai padengti stalą. Viskas priklauso nuo Pinigai ir žmogaus skonį. Todėl stalo serviravimą galima drąsiai vadinti menu. Labai svarbu pasirinkti tinkamą kompoziciją, kad interjero stiliaus spalvų schema derėtų su kambariu. Be to, galioja stalo įrankių patiekimo taisyklės, kurios, priklausomai nuo šventės tipo ir valgiaraščio, išmokys bet ką gražiai ir teisingai padengti stalą.

Stalo įrankių patiekimo taisyklės

Staltiesė

Pirmiausia stalas padengiamas išlyginta ir švaria staltiese. Staltiesės galai turi kabėti tolygiai iš visų stalo pusių, pageidautina, kad jos kampai uždengtų visas stalo kojeles.

Lėkštės

Tada lėkštės išdėstomos. Jas reikia nušluostyti servetėle ar rankšluosčiu iki blizgesio.

Užkandžių lėkštė turi būti pastatyta griežtai priešais kiekvieną kėdę, maždaug dviejų centimetrų atstumu nuo stalo krašto.

Pyrago lėkštė dedama kairėje užkandinės pusėje ne didesniu kaip dešimties centimetrų atstumu. Plokštelių centras turi būti vienoje linijoje. Bet galite įdėti kelias lėkštes, priklausomai nuo šventės.

Pagrindinės taisyklės:

• Gili lėkštė skirta pagrindiniam patiekalui.
• Desertinė lėkštė gali būti patiekiama pagal poreikį.
• Stalo įrankiai turi būti išdėstyti taip, kad juos naudojant nesusipainiotumėte: šakutė ir peilis yra šalia pagrindinio patiekalo, desertui skirtas šaukštas guli dešinėje už lėkštės.
• Patiekiant vyną, atitinkama taurė turi būti dedama į dešinę už peilio, patiekiant kelis gėrimus (vanduo, sultys), likusios taurės dedamos ten.
• Prie itališkų patiekalų būtina patiekti lėkštę duonos.
• Spagečiai, makaronai vartojami su šakute ir šaukštu, o sviesto peilis yra duonos lėkštėje.
• Prie itališkų patiekalų visada tiekiamas vanduo. Atitinkamai, stiklas turi būti arčiau indo. Viršuje, kairėje už stiklinės vandens, dedama vyno taurė.

Stalo įrankiai

Šakės dedamos galu į viršų kairėje pusėje, o peiliai – dešinėje, ašmenys turi būti nukreipti į lėkštę. Prie peilio dedamas sriubos šaukštas.

Tuo atveju, kai meniu numatytas kelių patiekalų patiekimas, jie vyksta taip: stalo peilis guli prie lėkštės, žuvies peilis yra dešinėje, o užkandžių batonėlis dedamas paskutinis.

Patiekdami sviestą su duona, ant pyrago lėkštės uždėkite nedidelį sviestinį peilį.

Jei meniu patiekiama sriuba, tada sriubos šaukštas dedamas tarp žuvies ir užkandžių peilio.

Jei žuvienės nėra, vietoj žuvies peilio galima įdėti šaukštą.

Užkandžių, žuvies ir stalo šakutės turi būti dedamos į kairę nuo lėkščių, dėliojant šakutės turi derėti su peiliais. Atstumas tarp įrenginių neturi viršyti vieno centimetro.

Kad būtų lengviau naudoti stalo įrankius, jų rankenų galai kartu su lėkštėmis turi būti dviejų centimetrų atstumu nuo stalo galo.

Stalo reikmenys

Toliau ateina krištolinių (stiklinių) indų eilė. Jei tiekiamas tik vanduo, po kiekvienos lėkštės centre dedama stiklinė arba stiklinė. Jeigu patiekiamas vaisių gėrimas ar gira, į dešinę deda ne stiklinę, o puodelį su rankena.

Patiekiant alkoholinius gėrimus, atitinkami indai dedami dešinėje, šalia taurės. Jei gėrimams pateikiami keli daiktai, tada taurė turi būti paslinkta į kairę pusę, lėkštės centro atžvilgiu, dešinėje pusėje, likusieji daiktai išdėliojami į vieną eilutę.

Į vieną eilę įprasta dėti daugiau nei tris daiktus. Prekės gėrimams, kai jos pilnai patiekiamos, dedamos į dvi eiles. Tarp objektų turi būti laikomasi bent vieno centimetro atstumo.

Sriubos puodelis ir gili lėkštė dedami ant indų stovo. Dešinėje – sriubos šaukštas, šakutė ir peilis užkandžiams. Pagrindinio patiekalo šakutė ir peilis yra šalia lėkštės.

Desertinis šaukštas dedamas už lėkštės. Baltojo vyno taurė yra viršuje, dešinėje už sriubos šaukšto. Jei yra vandens tiekimas, taurė turi būti dedama į kairę už vyno taurės.

Šalia indų stovo, tiesiai virš šakučių kairėje yra lėkštė duonai. Stalo įrankius reikia dėti tokia tvarka: sriubos šaukštas - žuvies peilis šalia dešinės, žuvies šakutė guli ant kairiojo krašto, peilis ir šakutė turi gulėti prie lėkštės su pagrindiniu patiekalu.

Servetėlės

Servetėlės ​​– nepamainomas tinkamo stalo serviravimo atributas. Jos išdėliojamos iškart dedant indus, tačiau dažniausiai servetėlės ​​dedamos po prietaisais ant stalo.

Šiandien yra daugybė būdų, kaip sukti servetėles.

Dekoracijos

Baigę serviruoti stalą, papuošimui deda vazas su gėlėmis, prietaisus su įvairiais prieskoniais ar kitus elementus.

Prisiminti! Druską ir pipirus reikia dėti stalo viduryje ant specialių stovų. Taip pat galite įdėti butelius su actu, padažais ir augaliniu aliejumi.

Gėlės ant stalo gali būti dedamos į bet kokį patiekalą. Mažos vazos – puikus sprendimas, nes puokštės neturi užgožti indų ir prie stalo sėdinčių žmonių.

Vaizdo įrašai, kuriuose serviruojami stalo įrankiai

Šiame straipsnyje sužinosite, ką stalo įrankių rūšys yra, jų privalumai ir trūkumai, medžiagos, iš kurios jie sudaryti, privalumai ir trūkumai. Taip pat pakalbėsime apie stalo įrankių priežiūrą, kaip tinkamai išdėlioti stalo įrankius ir dar daugiau.

Yra daug įvairių stalo įrankių, kuriuos sudaro skirtinga medžiaga, jie gali būti: mediniai, aliuminio, nerūdijančio plieno, plastiko, vario nikelio arba sidabro.

Stalo įrankiai tarnauja tvarkyti indus, maistą prie stalo. Dažnai įprastas, standartinis stalo įrankiai, kurį matote paveikslėlyje: šaukštas, šakutė ir peilis - jie naudojami tiek pirmajam, tiek antrajam patiekalui, taip pat indų dėliojimui, jei nėra serviravimo indų.

Be to, yra specializuoti stalo įrankiai įvairiems patiekalams – užkandžiams, žuviai, desertui, vaisiams ir kt.

Užkandžių rinkinį sudaro šakutė ir peilis- parodyta paveikslėlyje dešinėje. Palyginti su įprasta, standartine valgykla, ji yra mažesnio dydžio ir yra įtraukta į karštų užkandžių, tokių kaip blynai, mėsa ir kt., patiekimą.

žuvies prietaisas parodyta paveikslėlyje kairėje. Tinka pjaustyti žuvies patiekalai. žuvies šakutė turi keturias trumpas šakeles ir įdubą žuvies kaulams atskirti, o žuvies peilis turi trumpus, plačius ašmenis. Žuvies patiekalams dažnai naudojamos ir paprastos stalo šakutės.

Desertinių stalo įrankių rūšys

Deserto gaminį sudaro nedidelio dydžio šaukštas, šakutė ir peilis. Dažnai desertų gaminiai turi originalų, neįprastas dizainas, kuris pabrėžia jų malonę. Desertinė šakutė reikalinga saldiems patiekalams, pyragams, šarlotėms ir pan.. Desertu šaukštu valgomi birios konsistencijos patiekalai - putėsiai, pudingai, vaisiai sirupe ir kt.

Šviežiems vaisiams – ananasams, obuoliams, kriaušėms, arbūzams, melionams – naudojamas vaisių įtaisas, įskaitant šakutę ir peilį. Konservuotus vaisius galima valgyti viena šakute.

Kavai ir arbatai patiekti taip pat naudojami specialūs prietaisai – kavos ir arbatos šaukšteliai, o ledams – plokščios mentės lenktais kraštais.

Serviravimo indai (priedai) kartais vadinami stalo įrankiais, nors tai nėra visiškai teisinga – kadangi jie valgo su stalo įrankiais, o serviravimo įrankiai naudojami indams dėti į lėkštes, pjaustyti ir padalinti į porcijas bei atlikti kitas priežiūros operacijas. Stalo įrankiai taip pat dažnai vadinami individualiais, o serviravimas – pagalbiniais.

Šaukštai:

1 - kava
2 – arbatos kambarys
3 - Desertas
4 - Valgomasis
6 - Šaukštas mišraus gėrimo ruošimui

Žnyplės:

5 - Didelės konditerijos žnyplės
7 - Žnyplės šparagams
8 - Ledo žnyplės
9 - Mažos konditerijos žnyplės
10 - Cigaro žirklės
11 ir 12 - citrinų šakutė
13 - Cocotte šakutė
14 ir 15 - Kastuvo formos bukas peilis antriesiems žuvies patiekalams ir žuvies šakutė su įduba kaulams pašalinti

Stalo įrankiai (peilis + šakutė):

16 ir 17 - Desertui
18 ir 19 - Desertui
20 ir 21 - Užkandžiams
22 ir 23 – Užkandžiams
25 ir 26 – Antriems patiekalams (išskyrus žuvį)
24 - pilamas šaukštas

Pečių ašmenys:

27 - Konditerijos gaminiai
28 - Paštetas
29 - Žuvis
30 – ikrams
31 - Ledams

Aptarnaujant kėdę, įprasta laikytis tam tikros tvarkos. Pirmiausia dedami indai (porcelianiniai), tada išdėliojami stalo įrankiai ir tik tada galima išdėlioti restorano stiklą. Stalo įrankiai taip pat yra išdėstyti tam tikra tvarka, žiūrėkite paveikslėlį aukščiau.

Stalo įrankių išlankstymo tvarka

1. sviesto peilis
2. Pirozhkovy lėkštė - duonai ir sviestui
3. Pirmojo patiekalo šaukštas
4. Šakutė jūros gėrybėms, šaltiems užkandžiams
5. Peilis jūros gėrybėms, užkandžiams
6. Šakutė mėsai ir salotoms (pagrindiniam patiekalui)
7. Stalas-peilis
8. Dekoratyvinė lėkštė
9. Sriubos lėkštė
10. Desertinis šaukštelis
11. desertinė šakutė
12. stiklinė vandens
13. Šampano taurė
14. Raudonojo vyno taurė
15. Baltojo vyno taurė

Ryžiai. Pilnas vakarienės aptarnavimas

Indų ir stalo įrankių išdėstymas pusryčiams

Stalo įrankiai tradiciniams pusryčiams su kava ar arbata, įvairių rūšių duona, sviestu, marmeladu ir medumi (bet be kiaušinio)

Stalo įrankiai „kavos puodeliui“ ar arbatos vakarėliui su kepiniais. Jei reikia, galite pridėti pjaustymo peilį.

Stalo įrankių medžiagos

Mediniai stalo įrankiai

Mediniai šaukštai gali būti naudojami išvykoms į gamtą, bet ne kasdieniam naudojimui. Medis sugeria drėgmę, yra trumpaamžis, su tokiais šaukštais valgyti nepatogu.

Aliuminio stalo įrankiai

Aliuminio stalo įrankiai buvo įprasti anksčiau. Dabar vyksta ginčai dėl aliuminio pavojingumo, tačiau bet kokiu atveju aliuminio stalo įrankiai greitai praranda formą, spalvą, taip pat yra trapūs.

Nerūdijančio plieno stalo įrankiai

Nerūdijančio plieno stalo įrankiai yra vieni populiariausių. Jie pagaminti iš medicininio nerūdijančio plieno, kuris praktiškai neįeina cheminė reakcija su šarmais, druskomis, rūgštimis. Dažniausiai naudojamas nerūdijantis plienas „18/10“, kuriame yra 18% chromo (suteikia tvirtumo ir nerūdijančių savybių) ir 10% nikelio (suteikia blizgesio ir apsaugo nuo agresyvių maisto rūgščių).

Cupronickel stalo įrankiai

Melchioras yra vario, nikelio ir mangano lydinys. Cupronickel stalo įrankiai nustojo būti gaminami praėjusio amžiaus 50-aisiais. Dabar gaminami nikelio sidabro stalo įrankiai (jie minkštesni, juose yra ir cinko). Nikelio sidabro stalo įrankiai yra padengti sidabru, auksu arba juodinti. Ant išvirkščia pusė tokie įrenginiai pažymėti MNT.

Sidabriniai stalo įrankiai

Sidabriniai stalo įrankiai yra labai brangūs ir yra savininkų pasididžiavimas. Patys įrenginiai yra gana sunkūs, todėl negalima teigti, kad jie yra patogūs kasdieniam naudojimui.

Kaip išsirinkti stalo įrankius?

Dažniausiai indų rinkinius sudaro 24 elementai: 6 sriuba ir nedideli šaukšteliai, šakutės ir peiliai. Tačiau yra rinkinių 12 žmonių. Tokiuose rinkiniuose taip pat gali būti padažo šaukštas, desertas, salotų šakutės, samčiukas, torto mentelė, cukrinis šaukštas, cukraus žnyplės, šakutė žuviai ir mėsai.

Perkant stalo įrankius būtinai reikia atkreipti dėmesį į blizgesį – jis gali būti baltas arba pilkšvas. Įsitikinkite, kad ant prietaisų kraštų nėra įbrėžimų. Šakės dantys neturi būti per aštrūs, nuobodūs ar suskilinėti.

Kokybiško šaukšto ar šakutės neturėtų deformuoti tai, kad stipriau spaudžiate lenkimą – jis turi sutirštėti. Iš prietaisų neturėtų sklisti kvapas.

Standartinis stalo įrankių storis – 1,5–4 mm, o šaukštų – 7–10 mm.

Peilių ašmenys gali būti nekietinti (jie yra pigesni, tačiau laikui bėgant ant ašmenų atsiranda dėmių, jie susidėvi ir sensta) ir grūdinti (toks geležtė yra elastinga).

Paprašykite pardavėjo higienos išvados ir atitikties sertifikato. Sertifikate turi būti nurodyta: gamintojas, gamintojo adresas, stalo įrankių prekės ženklo pavadinimas. Tie patys duomenys turėtų būti ant prietaiso dėžutės.

Stalo įrankių priežiūra

Nerūdijančio plieno stalo įrankius reikia išplauti iškart po naudojimo, kad ant jų neišdžiūtų maisto likučiai. Galite juos plauti su indų plovikliu su kempine ar skudurėliu. Nerūdijančio plieno stalo įrankius galima skalbti indaplovė. Jei ant prietaisų atsiranda tamsių ar vaivorykštių dėmių, jas galima lengvai pašalinti tirpalu citrinos rūgštis arba actas.

Jei turite stalo įrankius plastikinėmis rankenomis, tuomet turėsite nuolat valyti nešvarumus nuo metalo ir plastiko sąlyčio vietų. Tokius prietaisus taip pat galima plauti indaplovėje, tačiau nenaudokite aukštos temperatūros sąlygų.

Prižiūrėti stalo įrankius iš sidabro, vario nikelio ar nikelio sidabro yra šiek tiek sunkiau. Po kiekvieno naudojimo ir plovimo tokius prietaisus reikia išskalauti geriamosios sodos tirpale (50 g sodos 1 litrui vandens). Jas galima valyti tik specialiomis pastomis ir servetėlėmis. Taip pat galite valyti amoniaku: tam reikia paimti 10% amoniako, supilti į indą ir 15 minučių padėti stalo įrankius. Tada nuplaukite juos begantis vanduo ir nušluostykite sausai.

Tinkamas serviravimas stalo įrankiai ir tinkamas dekoravimas gali sukurti prie stalo ypatingą atmosferą, kurioje net paprasčiausias naminis patiekalas bus suvokiamas kaip kulinarinis šedevras.

Tikrai šeimininkei gebėjimas padengti stalą yra ne mažiau svarbus nei kulinarinių talentų buvimas. Tinkamas serviravimas – dėmesio ir pagarbos ženklas sėdintiems prie stalo, o kartu ir pačios šeimininkės skonio rodiklis.

Kur pradėti?

Prieš pradėdami patiekti, turite viską kruopščiai suplanuoti ir apgalvoti. Būtinai atsižvelkite į svečių skaičių ir meniu – patiekalų tipas ir skaičius priklauso nuo to, kokiais įrenginiais bus naudojamasi.

Pirmiausia ant stalo pasitiesia kruopščiai išlyginta staltiesė. Uždengiamos taip, kad kampai uždengtų stalo kojeles, o kraštai kabėtų nuo stalo 25-30 cm.Staltiesės kraštas neturi nukristi žemiau kėdės sėdynės, kad nesukeltų nepatogumų sėdintiems.

Kad indai nesibelstų į stalą, po staltiese galite pakišti minkštą audinį (pavyzdžiui, vilną).

Net brangiausios ir gražiausios staltiesės atsargumo sumetimais negalima uždengti aliejiniais – etiketas to neleidžia. Bet pirkti ir tiesti ant stalo tefloninę staltiesę nedraudžiama.

Tokios staltiesės tefloninė danga neleidžia į medžiagą susigerti išsiliejusiiems gėrimams ir riebalams, todėl juos galima lengvai pašalinti kempine. Pašalinus skystį nepaliks neestetiškų žymių ir šlapių dėmių.

Kai kuriais atvejais vietoj staltiesės leidžiama naudoti apatines plokštes arba bėgelius. Pirmieji – įvairios konfigūracijos stovai, dedami po lėkštėmis ir stalo įrankiais. Apatinės plokštės yra plastikinės, bambukinės, pagamintos iš rotango arba tiesiog popieriaus. Antrosios – siauros audinio juostelės, išplatintos tik stalo centre.

Kalbant apie stalo įrankius ir indus, prieš dedant būtina patikrinti jų vientisumą(neturi būti drožlių, įtrūkimų, rūdžių, įlinkusių detalių) ir švara.

Norint pašalinti dulkes ir vandens pėdsakus, visi indai nuvalomi drėgnu šiltu rankšluosčiu ir nupoliruojami sausu skudurėliu.

Svarbu! Norint tinkamai padengti stalą, visi stalo įrankių rinkiniai turi būti išdėstyti ta pačia tvarka. Neformalioje aplinkoje skirtingiems svečiams leidžiama naudoti skirtingus indus. Tačiau tuo pačiu metu kiekvienam atskiram valgio dalyviui visi prietaisai turi būti komplektuojami iš vieno komplekto.

Kas yra už ką?

Yra daugybė patiekiamų prekių. Daugelis jų nenaudojami kasdien namuose, tačiau jų gali prireikti organizuojant banketą ar iškilmingą vakarienę.

Lėkštės

Yra žinomos apie 35 rūšys. Tačiau dažniausiai naudojami šie:

• Sriuba.Įgilinta lėkštė, kurioje patiekiami ne tik sriubos, bet ir musliai, pienas su dribsniais ar avižiniai dribsniai. Bet sultiniai, pagal taisykles, tokiuose patiekaluose nepatiekiami – jiems numatyti specialūs dubenėliai.
• Vakarienės lėkštės. Jie yra sekli ir gilūs. Antriems patiekalams patiekti naudojami maži, o į gilius dedami makaronai ir kiti makaronų patiekalai.

• Pirožkovaja. Ant jo patiekiama duona, skrebučiai arba sviestas. Padėkite jį ant viršaus ir šiek tiek į kairę nuo pagrindinio rinkinio. Ant jo uždedamas mažas sviesto peiliukas.
• Atvėsinkite pelėsį. Tai atrodo kaip moliuskas. Skirtas salotų užkandžiams ar austrėms.
• Žuvis.Šiek tiek pailgintas, kad būtų lengviau tvarkyti žuvies patiekalus.

Be to, yra ikrų, kiaušinių, desertų, salotų dubenėlių ir daugybės kitų. Be to, yra ir tokio tipo lėkštė kaip serviravimo lėkštė. Jis dedamas po lėkšte užkandžiams, sriuboms ar pagrindiniams patiekalams.

Pagal etiketo taisykles jis gali skirtis nuo likusių patiekalų (būti iš kito komplekto ar kitos spalvos).

Akiniai

Dažniausiai taurės ir vyno taurės naudojamos kaip gėrimų indai. Jie gali skirtis pagal formą, tūrį ir turėti skirtinga paskirtis, į kuriuos taip pat reikėtų atsižvelgti ruošiantis svečių susitikimui:

• Klasikinės pailgos 120-200 ml tūrio taurės skirtos šampano putojantiems vynams. patiekiama prie rafinuotų šampano vynų. Prieš pildydami atšaldykite.
• Rafinuotiems šampano vynams patiekiama taurė, kuri šiek tiek skiriasi nuo klasikinės padidintu tūriu, šiek tiek susiaurintu kaklu. Prieš pildydami atšaldykite. Ir užpildykite ne daugiau kaip 2/3.
• Baltajam vynui naudokite taures su pailgu dubeniu ant siauros kojos, 180-260 ml tūrio.
• Raudonasis vynas pilamas į platesnes ir atviresnes taures.
• Konjako taurės gali būti klasikinės formos (snifters) arba tulpės formos.

Stalo įrankiai

Per daugelį maisto gaminimo ir patiekimo meno raidos metų atsirado ne mažiau nei lėkštės, stalo įrankiai. Visi jie dažniausiai skirstomi į pagrindinius ir pagalbinius (jie dar vadinami aptarnaujančiais įrenginiais).

Pirmieji yra skirti individualiam naudojimui. Antrąjį naudoja visi valgio dalyviai. Jie skirti patiekalams atskirti ir supjaustyti porcijomis, išdėlioti juos į atskiras lėkštes.

Pagrindiniai įrenginiai savo ruožtu skirstomi į:

• Valgyklos. Jie valgo sriubas ir pagrindinius patiekalus. Komplekte yra 20-24 cm ilgio peilis, šakutė ir šaukštas, kurie yra 5-6 cm trumpesni už peilį.
• Užkandinės. Sukurta užkandžiams ir šaltiems patiekalams. Susideda iš peilio ir šakutės.
• Žuvis. Šiek tiek modifikuotų šakių ir peilių rinkinys. Žuvies peilis – bukas, mentelės pavidalo. Žuvies šakutė turi sutrumpėjusius dantis.
• Desertas. 18-19 cm ilgio trišakė šakutė, mažas šaukštelis ir peilis siaurais ašmenimis. Patiekiama su pyragais, putėsiais, pudingais ir kitais desertais. Desertinį šaukštą taip pat galima patiekti su keptais kiaušiniais ir uogomis su grietinėle.
• vaisinis. Tai yra šakutė su dviem šakelėmis ir peilis. Jie naudojami vaisių salotoms, melionams, arbūzams ir neluptų vaisių desertams gaminti.

Be to, gali būti patiekiami specialūs indai, skirti tam tikriems patiekalams (pavyzdžiui, šakutė austrėms, šprotams ar omarams).

Ką ir kaip naudoti?

Didžiausias sunkumas dažniausiai yra stalo įrankių išskleidimas ir naudojimas. Čia gali padėti taisyklė: prietaisai visada naudojami kryptimi nuo krašto iki centro ir iš dešinės į kairę. Tai reiškia, kad kai valgį ketinama keisti, pirmiausia bus naudojami tie stalo įrankiai, kurie yra toliausiai nuo pagrindinės lėkštės. Jei kyla abejonių, pirmiausia paimamas dešinėje esantis įrenginys.

Įdėjimo taisyklės

Tarnavimas – tai ištisas mokslas, turintis ilgą istoriją, turintis savo taisykles ir išimtis. Tačiau, jei atsiminsite pagrindus, teisingai nustatyti lentelę nebus sunku:

• Patiekalai ant stalo dedami griežtai nustatyta seka. Pirmiausia – fajanso ir porceliano dirbiniai, paskui – stalo įrankiai. Pabaigoje jie padėjo daiktus iš stiklo ir krištolo.
• Būtina viską suskaidyti, kad tai, ko reikia pirmiausia, būtų arčiausiai. Planuojant kelis patiekalus, patiekalai ir stalo įrankiai išdėstomi tokia tvarka, kokia bus patiekiamas maistas. Tuo pačiu nebūtina visko iš karto sukrauti ant stalo. Užtenka ant pirmo ir antrosios padėti prietaisus, skirtus patiekalams patiekti. Desertų rinkinius galima derinti vėliau – išėmus pagrindinius.
• Peilį reikia padėti taip, kad jo ašmenys būtų pasukti į indus.
• Pagal etiketą virš peilio turi būti padėtas stiklas (stiklas). Jei naudojami kelių tipų akiniai, jie visi dedami vienas šalia kito.
• Šakės turi būti išdėstytos kairėje plokštės pusėje.
• Šaukštai visada yra peilių dešinėje.
• Jei planuojate patiekti itališkus patiekalus, ant stalo turėtų būti lėkštė duonai.
• Jei meniu yra sriuba, sriubos šaukštas dedamas tarp peilių užkandžiams ir žuviai.

Be to, yra keletas visuotinai priimtų taisyklių, reglamentuojančių atskirų patiekiamų daiktų vietą.

Lėkštės

Pagal taisykles patiekalų išdėstymas turėtų prasidėti lėkštėmis. Tuo pačiu metu juos reikia dėti taip, kad jie būtų 1,5-2 cm atstumu nuo stalo krašto. Atstumas tarp jų turėtų būti maždaug vienodas. Manoma, kad patiekalai turi būti išdėstyti 50 cm intervalu – kad sėdintiems prie stalo būtų patogu.

Lėkštės su stalo įrankiais turi būti priešais kiekvieną kėdę. Jų skaičius priklauso nuo meniu įvairovės ir valgio tipo. Pavyzdžiui, įprastam užkandžiui užteks vienos lėkštės, o pietums ir vakarienei – dvi.

Mažesni cimbolai visada sukraunami ant didesnių, todėl juos galima greitai pakeisti ir sutaupyti vietos ant stalo.

Šaukštai ir šakutės

Prietaisai yra išdėstyti už plokščių. Jie turi būti dedami ant pagrindinės plokštės šonų, įgaubtą pusę pasukant į stalą.

Kairėje pusėje dedamos šakutės, dešinėje – šaukštai ir peiliai. Ant viršaus galima uždėti arbatinį šaukštelį.

Svarbu ant stalo padėti tik tuos įrenginius, kurių tikrai reikia. Dažniausiai įprastam patiekalui užtenka vieno peilio, vienos šakutės ir dviejų šaukštų (karštam patiekalui ir desertui). Jei reikia, šis komplektas papildomas specialiais prietaisais.

Akiniai

Už lėkščių, šiek tiek į dešinę, galite sutvarkyti stiklines. Sprendžiant dėl ​​įvairių taurių, taurių ir vyno taurių, būtina atsižvelgti į svečių kontingentą ir svečiams siūlomų gėrimų galimybes.

Pagal taisykles gėrimų tara turi būti išdėstyta nuo didžiausios iki mažiausios. Tuo pačiu metu nereikėtų dėti per daug stiklinių ar krūvelių – tai tik užgriozdins stalą ir gali sukelti nepatogumų svečiams.

Ar spalva turi reikšmės?

Patiekiant spalva yra tokia pat svarbi, kaip ir dekoruojant interjerą ar renkantis aprangą.

Dažniausiai stalas dengiamas balta staltiese, tačiau neįprastai atmosferai sukurti galima naudoti bet kokią kitą spalvą. Viskas čia priklausys nuo renginio pobūdžio ir vedėjų pageidavimų.

Pavyzdžiui, balta staltiesė tobulas variantas oficialioms vakarienėms. Puikiai dera su porcelianu, krištolu ir elegantiškai atrodo bet kokioje situacijoje. Tuo pačiu metu balta spalva gali būti lengvai derinama su bet kuria kita. Originaliai atrodys stalas, dekoruotas juodai balta spalvomis.

Romantiška nuotaika vakarienei ar pietums padės padovanoti baltos spalvos derinį su subtiliais pasteliniais atspalviais. O žalia spalva patiekalui suteiks šiltų pavasariškų natų. Patiekalas, visiškai pagamintas iš žalios spalvos, atrodys originaliai.

Baltos ir mėlynos spalvos derinys taip pat bus gražus, tačiau raudoną reikia naudoti atsargiai, nes skirtingomis sąlygomis ji gali skirtingai veikti kitus ir paveikti atmosferą prie stalo.

Dekoras

Dekoras padės užbaigti patiekimą, suteiks jai išbaigtumo. Pagrindinis dekoro elementas – servetėlės, kurias galima dėti į vandens stiklinę, išdėlioti prie lėkščių ar uždėti ant viršaus.

Ramiai šeimos vakarienei galite naudoti dideles servetėles, pusryčiams – mažesnio dydžio.

Didelėms šventėms ir šventėms servetėles galima sulankstyti gėlių pavidalu arba originaliai surišti. Servetėlių spalva ir raštas gali būti visiškai bet koks, svarbiausia, kad jis atitiktų bendrą dizaino vaizdą.

Elgesio manieros visuomenėje rodo žmogaus auklėjimą ir pagrindinių etiketo taisyklių išmanymą. Visų pirma, tai galioja apsilankymams kavinėse ir restoranuose, kur būtina tinkamai elgtis prie stalo. Etiketas prie stalo – tai ne tik tai, kaip laikyti stalo įrankius, valgyti ar gerti, taip pat svarbu mokėti kompetentingai palaikyti pokalbį ir būti visame kame tvarkingam.

Ypatumai

Etiketas prie stalo – tam tikros žinios, kurios formuoja žmonių elgesį visuomenėje. Bet kokia klaida, padaryta prie stalo, bus iš karto pastebėta ir sukurs nemalonų įspūdį apie žmogų, todėl prieš užeinant į svečius, kavinę ar restoraną reikia pasitikrinti savo manieras, o jei jose yra „spragų“, nedelsiant viską pataisyti. Tai padės ateityje išvengti nepatogių situacijų ir suteiks pasitikėjimo savimi.

Etiketas prie stalo susideda iš kelių paprastų taisyklių.

• Jūs negalite sėdėti toli nuo stalo arba per stipriai prispausti prie jo krašto. Ant stalo galima dėti tik šepečius.
• Nusileidimas turi būti lygus, pasilenkti virš maisto negražu.
• Manoma, kad bloga forma pasiekti indus. Jei lėkštės dedamos toli, turite paprašyti kitų valgio dalyvių jas perduoti.
• Valgydami naudokite servetėles. Norėdami tai padaryti, suaugusieji pasideda jas ant kelių, o maži vaikai įkiša servetėles į apykaklę.
• Visi indai turi būti dedami į lėkštes su stalo įrankiais. Šios taisyklės išimtis yra vaisiai, cukrus, sausainiai ar pyragaičiai.
• Svarbu atsiminti, kad prietaisai, kurie guli kairėje, yra skirti laikyti kairiąja ranka, o gulintieji dešinėje – dešine.

Be to, Nekalbėkite garsiai prie stalo. Palaikant pokalbį, pirmiausia reikia išklausyti pašnekovą, jo nepertraukiant ir tik tada duoti atsakymą. Šių rekomendacijų įgyvendinimas nėra ypač sunkus, todėl jų visada reikia laikytis.

Tokio elgesio būdo būtina mokyti ir savo vaikus, o tai daryti patartina nuo pat mažens.

Įvadas į patiekimą

Stalo serviravimas yra pagrindinis bet kurio valgio komponentas. Jei šventinė vakarienė vyksta namuose, nuo jo dizaino priklausys namo savininkų įspūdis. Daug kas stalo serviravimą lygina su tikru meno kūriniu, nes svarbu ne tik teisingai išdėlioti stalo įrankius ir žinoti jų paskirtį, bet ir gėlių bei servetėlių dekoro pagalba sukurti šventinę atmosferą.

Norėdami gražiai padengti stalą, pirmiausia turite pakloti staltiesę, tada galite sutvarkyti lėkštes, taures, taures, vyno taures, stalo įrankius ir servetėles. Jų vieta yra nustatyta etiketo taisyklių ir negali būti keičiama savo nuožiūra.

Staltiesė yra stalo dizaino pagrindas, todėl į jos pasirinkimą reikia žiūrėti atsakingai. Drobes rekomenduojama naudoti baltos arba šviesios spalvos.

Pagal serviravimo taisykles staltiesės kampai turi uždengti baldo kojeles, bet būti ne per ilgi, paliekant 25-30 cm atstumą nuo grindų. Negalite ištempti staltiesės kampų, kitaip drobė praras formą ir estetinę išvaizdą.

Po to, kai staltiesė užėmė teisingą padėtį ant stalo, galite pereiti prie kito serviravimo etapo ir pradėti dėti lėkštes. Yra daugybė plokščių veislių, kurių kiekviena turi savo paskirtį. Dažniausiai ant stalo dedamos pagrindinės lėkštės, kuriomis galima patiekti skirtingi tipai patiekalų, taip pat ir papildomų – ​​salotoms, duonai, pyragams, austrėms, kiaušiniams, uogienėms ir vaisiams. Naudojamų lėkščių skaičius priklauso nuo to, ar planuojate eilinę, ar šventinę vakarienę.

Lėkštės prieš valgį kruopščiai nuplaunamos ir sausai nušluostomos, geriausia iki blizgesio. Padėkite plokštes prieš sėdynę. Negražu, kai jie guli ant stalviršio krašto, todėl patiekiant to reikėtų vengti. Tuo atveju, jei vakarienę sudarys keli patiekalai, stalo lėkštės dedamos po užkandžių barais.

Didelis dėmesys turėtų būti skiriamas ir stalo įrankių išdėstymui. Šakės turi būti išdėstytos kairėje, o peiliai - dešinėje plokštės pusėje. Šiuo atveju šalia peilio turi būti šaukštas. Iškilmingoje vakarienėje, kurioje numatytas gausus meniu, pirmiausia dedami užkandžių reikmenys: žuvies ir stalo peilis, sriubos šaukštas, šakutė. Atstumas tarp stalo įrankių neturi viršyti 1 cm.

Po stalo įrankių jie pereina prie taurių ir vyno taurių išdėstymo. Jie reitinguojami nuo didžiausių iki mažiausių, pradedant vandens, vyno, šampano taurėmis ir baigiant taurėmis sultims ir taurėmis spiritiniams gėrimams. Stalo serviravimo apdaila yra servetėlės, kurios yra dekoratyvinis elementas ir kristi ant kelių.

Nešluostykite veido ir rankų medžiaginėmis servetėlėmis, tam naudojamos popierinės vienkartinės servetėlės.

Kaip elgtis valgant

Iškilminga vakarienė ar pietūs prasideda sėdimu prie stalo. Tuo pačiu metu svečiai turi užimti kvietime nurodytą vietą. Jei taip nėra, reikia sulaukti namo šeimininkų ir pasiaiškinti, kur galima apsistoti. Nusileidus prie stalo, ant kelių padedama servetėlė, kurią reikia išskleisti ir papurtyti. Tuo atveju, kai stalas patiekiamas su servetėlėmis žiedais, jos atsargiai nuimamos ir žiedas įdedamas į viršutinį stalo įrankių kampą. Valgymo pabaigoje medžiaginė servetėlė paimama už centro ir uždedama atgal ant žiedo.

Sėdėti prie stalo turi būti patogu, kad būtų patogu naudotis stalo įrankiais. Griežtai draudžiama dėti alkūnes ant stalo, nes tai yra blogo skonio pavyzdys. Patiekus patiekalus reikia sulaukti visų vaišių dalyvių ir tik tada galima pradėti valgyti. Patiekalai, esantys per atstumą, turi būti paprašyti praeiti, o ne siekti jų per visą stalą.

Tuo pačiu, pagal etiketo taisykles, kiekvienas iš svečių turi pasirūpinti, kad kaimynas turėtų pipirų, druskos ir aliejaus.

Taip pat svarbu atsižvelgti į kai kuriuos kitus dalykus.

• Maistas perkeliamas tik iš kairės į dešinę, todėl visi patiekalai gali judėti tik ta kryptimi. Norėdami tai padaryti, vienas valgio dalyvis laiko patiekalą, o antrasis užpildo lėkštę arba kaimynas tiesiog perduoda patiekalą, o adresatas pats laiko lėkštę ir pila maistą.
• Nepatogios formos ir sunkių patiekalų negalima laikyti ant svorio – jie padedami ant stalo prieš kiekvieną perkėlimą kitam svečiui.
• Indus su rankenomis ir tešlomis patariama perduoti taip, kad rankenos būtų nukreiptos į kaimyną, kuris ima indą.

Tuo atveju, kai maistą reikia valgyti šaukštu ar šakute, šaukštas dedamas į dešinę nuo lėkštės, o šakutė – į kairę.

Valgyti reikėtų lėtai – tai leis ne tik visavertiškai mėgautis maistu, bet ir pabendrauti su namų šeimininkais ar svečiais. Valgio metu burna turi būti uždaryta, be dantų nešiurėjimo ir nekalimo. Jei pirmieji patiekalai per karšti, jų negalima pūsti – tiesiog palaukite, kol atvės.

Kalbėti verta tik tada, kai maistas nurytas. Jei reikia išeiti, pirmiausia reikėtų paprašyti susirinkusiųjų atleidimo, o tik tada pakilti nuo stalo.

Kokius prietaisus pasiimti pirmiausia

Norint tinkamai elgtis prie stalo restorane, svarbu žinoti, kaip naudotis buitine technika. Paprastai visi pagrindiniai patiekalai yra kairėje, o gėrimai - dešinėje. Todėl viską, kas yra kairėje nuo plokštelių, galima saugiai paimti. Valgyti reikia pradėti naudojant prietaisus, esančius arčiau lėkštės, o tada, kai patiekiamas naujas maistas, taikyti šiuos dalykus. Svarbu atsiminti, kad šakutė naudojama su peiliu ir visada dedama kairėje. Jei šakutė guli dešinėje, tai reiškia, kad patiekalai bus valgomi be peilio.

Valgydami turite žinoti, kaip tinkamai padėti šakutę ir peilį. Paprastai tam naudojami du skirtingi stiliai.

• Amerikos. Numatoma, kad kairėje rankoje galima įdėti šakutę, o dešinėje - peilį. Dalis nupjaunama peiliu, po to ji dedama ant viršutinio lėkštės krašto ašmenimis į vidų. Patiekalą leidžiama valgyti šakute, laikant jį tiek kairėje, tiek viduje dešinė ranka. Kad pailsėtų, šakutė padedama ant lėkštės dantukais aukštyn 5 valandos kryptimi.
• Europos. Peilis dedamas griežtai į dešinę ranką, o šakutė – į kairę, tuo tarpu neįmanoma perkelti šakės iš vienos rankos į kitą. Valgant svarbu užtikrinti, kad šakutė nuolat būtų nuleista.

Tuo atveju, jei reikia padaryti trumpą pertrauką, peilis ir šakutė padedami ant lėkštės į padėtį „Ilsiuosi“. Norėdami tai padaryti, šakutė atsiremia į rankeną 7 valandą, o peilis - 5 valandą.

Kaip neštis šaukštą prie burnos

Visi pirmieji patiekalai valgomi su šaukštu, todėl reikia žinoti etiketo taisykles, kaip neštis šiuos stalo įrankius prie burnos. Dažniausiai patiekiant ant stalo kartu su šaukštais padedami sriubos dubenėliai arba tada sriuba patiekiama su šaukštu. Šaukštą su maistu galite neštis prie burnos tiek šonu, tiek aštriu prietaiso kraštu. Kas liečia pirmąjį patiekalą, tai daroma dviem būdais: nuo savęs arba iš dešinės į kairę.

Šaukštas link burnos neturėtų būti perpildytas. Kad nuo jos nenuvarvėtų sriubos likučiai, rekomenduojama prietaisu lengvai paliesti lėkštės kraštą. Jei sriuba pilama, šaukštas turi likti dubenyje.

Taip pat svarbu stalo įrankius laikyti rankoje. Šaukštas dedamas tarp smiliaus ir nykščio taip, kad rankena šiek tiek remtųsi į vidurinįjį pirštą.

Kaip laikyti stiklinę

Etiketas prie stalo numato ne tik gražų serviravimą ir geras bendravimo manieras, bet ir taisykles, kurių būtina laikytis valgant. Svarbus momentas manoma, kad taurės ir vyno taurės laikomos rankoje. Dažniausiai iškilmingose ​​vakarienėse patiekiamas vynas, tam naudojamos specialios taurės „tulpinės“ arba kotelio vyno taurės. Taures su baltuoju ir raudonuoju vynu reikia laikyti tik už kotelio ir jokiu būdu neuždengti ranka. Panašiai elgiamasi su šampanu – juo pripildytas indas laikomas trimis pirštais.

Kalbant apie konjako taures, jas galima dėti į delną – taip gėrimas sušils iki norimos temperatūros. Lengvai purtydami stiklinę, galite suteikti konjakui gintarinį atspalvį. Stiklinė degtinės paimama trimis pirštais, gėrimas ilgai nelaikomas rankoje ir greitai išgeriamas.

Kaip padėti stalo įrankius baigus valgyti

Pavalgę, kai valgis, turite duoti padavėjui ženklą. Norėdami tai padaryti, šakutė su peiliu guli lygiagrečiai plokštei - taip, kad šakės šakės atrodytų aukštyn, o peilio ašmenys - į šoną. Lygiai tokia pati procedūra atliekama ir pasibaigus desertui.

Išgėrus sriubos šaukštai neturėtų likti gilioje lėkštėje, jie dedami prie apatinių prietaisų. Jei patiekalas jums labai patiko, galite jį parodyti padavėjui „šakutės ir peilio gestais“. Tokiu atveju stalo įrankiai guli horizontaliai lėkštės viduryje, šakutė dedama dantukais į viršų, o į ją turėtų „žiūrėti“ peilio ašmenys.

Tuo pačiu negražu nešvarias servetėles mesti į lėkštę, formuojant iš jų krūvas šiukšlių.

Priminimas kiekvienai dienai

Etiketo taisyklių prie stalo turi laikytis ne tik suaugusieji, bet ir vaikai, nes netinkamas elgesys visuomenėje sukurs neigiamą įspūdį visai šeimai. Norėdami visada būti viršuje ir pasitikėti savimi vakarėlyje, kavinėje ar restorane, tereikia išstudijuoti paprastas rekomendacijas ir jų laikytis kiekvieną dieną. Taigi, etiketas netoleruoja šių trūkumų.

Nuo seniausių laikų šventes lydėjo vaišės, tada pradėjo formuotis stalo serviravimo papročiai ir taisyklės. Per daugelį metų jie buvo šlifuojami, virto savotišku ritualu. Kai kurie iš jų sklandžiai įsiliejo į kasdienį gyvenimą.

Įvadas į valgymo etiketą

Daugelį filmuose ir televizijos laidose rodomas ar knygose aprašytas stalo serviravimas gąsdina savo sudėtingumu. Daug įrenginių, kurių paskirtis ne visada aiški. Įvairūs patiekalai, prie kurių baisu prieiti, ir įvairių formų bei dydžių taurės neaišku, kuriam gėrimui. Tačiau viskas nėra taip baisu, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio.

Pagrindinė stalo etiketo taisyklė – „nuo kraštų iki centro“. Keičiantis indams, naudojami tie stalo įrankiai, kurie yra toliau nuo lėkštės. Tas pats pasakytina apie akinius ir akinius, keičiant iš kairės į dešinę.

Stalo etiketas apima patiekalų serviravimo taisykles, stalo įrankių naudojimo tvarką, taip pat elgesio prie stalo normas ir pagrindinius mandagumo pagrindus. Pagrindinės etiketo taisyklės apima:

• servetėlės ​​vieta yra griežtai ant kelių;
• „ačiū“ ir „prašau“ reikia pasakyti tiek su prašymais, tiek juos įvykdžius;
• slampinėti sėdint prie stalo nepriimama;
• vyrai sėda prie stalo paskui moteris, prieš tai pastūmę joms kėdę;
• Vėlavimas į šventinį renginį laikomas nepagarba:
• alkūnės ant stalo yra blogų manierų ženklas;
• neturėtumėte pradėti valgyti, jei jūsų draugai dar neatnešė lėkščių;
• peilį reikia laikyti tik dešinėje rankoje;
• šakutė ir šaukštas – puikus derinys ilgiems makaronams;

• pjaustyti ar nukąsti duonos gaminius yra nepadoru, juos reikia valgyti mažais gabalėliais, atskirtais nuo visumos;
• ant grindų praleistas įrenginys turi būti pakeistas;
• išsilavinę žmonės kramto užsimerkę;
• slampinėti visuomenėje nepadoru;
• blogas skonis - valgyti iš peilio;
• prieš pildami gėrimą, pasiūlykite kaimynams;
• nereikia būti godžiui, kai dedate iš bendros lėkštės;
• reikia užmerkti akis, kad pašnekovas nepažeistų stalo etiketo;
• šiek tiek pusiau suvalgyta sriuba geriau nei pakreipiama lėkštė;
• naudodamiesi peiliu ir šakute apskaičiuokite stiprumą kramtyti iš karto, nenusikandę;
• skersai padėti stalo įrankiai reiškia, kad laukiate kito patiekalo, sulankstyti lygiagrečiai – baigto valgio ženklas;
• bet kokioje nepatogioje situacijoje turėtumėte atsiprašyti.

Indų paskirtis

Kaip minėta aukščiau, ant serviruoto stalo gali būti daug įrenginių, tačiau ne visi jie yra iš karto. Iki šiol yra daug įvairių stalo įrankių, skirtų griežtai pagal jų patiekalų tipą.

Nepriimtina juos naudoti valgant kitokio tipo patiekalus, o kad nepripratę prie sudėtingo patiekimo svečių nesupainiotų prietaisų įvairovės, patariama juos dėlioti planuojamo patiekalų patiekimo tvarka. .

Aktyvus Pagrindinė taisyklė "nuo centrinės plokštės į šonus".

Šaukštų tipai ir paskirtis:

• valgomasis, pailgos formos - sriubai;
• sultinys - apvali forma, kitaip nesiskiria nuo sriubos;
• desertas, mažiau valgomojo;
• Arbatos kambarys;
• kava - mažiau nei arbata;
• ledams - jų matmenys tokie pat kaip kavinės, bet ilgesni;
• salotos – patiekiamos lėkštėje su salotomis;
• ikrams - kitas mažas šaukštas, panašus į lukštą;
• paštetas – bendri stalo įrankiai visiems svečiams;
• cukraus kaušelis;
• kaušas padažui – patiekiamas su padažu.

Šakės:

• valgomasis - antriesiems patiekalams;
• desertas;
• spagečiams - turi penkis dantukus, palengvina makaronų vyniojimą;
• šprotams - įprastas prietaisas;
• jūros gėrybėms - dvišakė šakutė;
• moliuskams - su trimis dantimis, iš kurių didžiausias atskiria mėsą nuo lukšto;
• silkė - dvišakė šakutė, skirta silkei perstumti iš bendro patiekalo;
• salotos – patiekiamos lėkštėje su salotomis;
• cocotte – elegantiška trišakio šakutė, naudojama juliennei aptepti;
• citrina - padeda perkelti gabalus;
• alyvuogėms;
• vaisiams – naudojamas pjaustytiems arba smulkiems vaisiams.

Peiliai:

• valgomasis, jo prerogatyva yra antrieji patiekalai;
• batonėlis;
• mėsa - patiekiama su patiekalu;
• žuvis;
• sūris – naudojamas tik pjaustymui;
• alyva - įprastas prietaisas;
• vaisinis – patiekiamas prie neluptų vaisių.

Visas žnyples (išskyrus paskutines) visi kompanionai naudoja kartu:

1. ledui;
2. konditerijos gaminiai;
3. šparagai;
4. spagečiams;
5. salotos;
6. omarams.

Jau pats tokių indų pavadinimas pasakys šeimininkams, kokias žnyples dėti prie salotų dubenėlio ar į ledukų kibirą.

Plokštės:

• sriuba - geriau plati ir sekli;
• dubuo - siauras, mažo skersmens, labai aktualus kreminėms sriuboms ir sultiniams;
• valgykla – dažniausiai plokščia;
• desertas, patiekiamas tik konditerijos gaminiams;
• žuvis – bendras patiekalas visiems svečiams;
• chill mold - mažas kaušas juliennei;
• manazhnitsa yra ženklas, kad šventėje organizuojamas švediškas stalas;
• silkė - pailgas patiekalas;
• kiaušinis;
• lėkštė - naudojama kaip puodelių stovas;
• elektros lizdas;
• kremas - naudojamas želė, putėsiai ir ledai.

Vyno taurės ir taurės:

• aukštai po šampanu;
• vynas (atskirai baltosioms ir raudonosioms veislėms);
• likeris;
• konjakas;
• už martinius.

Akiniai:

• viskiui;
• kokteiliams;
• smūgis;
• sultims ir vandeniui.

Taip pat taurės degtinei ir kitiems panašaus stiprumo gėrimams.

Puodeliai:

• arbata - ant lėkštutės su atitinkamu šaukštu;
• mažas cilindrinis - espreso kavai;
• po kapučino kava;
• dėl išvaizdos.

Kaip matote iš visų aukščiau pateiktų dalykų, patiekiamų prekių yra daug. Nebijokite, nes kiekvieno vardas kalba pats už save. Įprastų patiekalų patiekimui naudojama buitinė technika.

Ar spalva turi reikšmės?

Spalva visada svarbi, o harmoningas jų derinys padės kuriant dizainą. Balta staltiesė – duoklė tradicijoms, ji dera prie beveik visų spalvų patiekalų. Ant paprastos staltiesės puikiai atrodo margi indai, tačiau paprastam komplektui vienodai galite pasirinkti abu staltiesės variantus. Servetėlės ​​turi derėti su staltiese.

Gali atrodyti, kad juodos ir baltos spalvos patiekimas yra kažkas iš dėžutės, bet taip nėra. Darnus šių dviejų spalvų derinys priėmimui gali suteikti ypatingos charizmos.

Violetinės ir mėtų (žalios) derinys atrodo labai gaiviai, raudona spalva suteikia iškilmingumo. Sidabras ir auksas – nepamainomi vestuvių atributai. Vakarienė vyro garbei turi būti glausta, su baltais indais ir kontrastingomis servetėlėmis. Ryškios spalvos – geriausias sprendimas mergvakariui.

Įdėjimo taisyklės

Nedėkite ant stalo per daug prietaisų, geriau palikite šiek tiek laisvos vietos. Kad ir kiek indų keitimų būtų suplanuota, reikiamus prietaisus ir daiktus geriau išsinešti su nauja porcija. Žemiau esančiame paveikslėlyje galite pamatyti tinkamo patiekimo pavyzdį.

Kaip matote iš paveikslėlio, peiliai ir šaukštai visada dedami į dešinę nuo lėkštės (išskyrus austrių šakutę). Virš jų – vyno taurės. Lėkštės kairėje yra šakutės, virš jų yra paplotėlis. Deserto stalo įrankiai turi gulėti virš lėkštės. Kaip minėta aukščiau, įrenginių vieta priklauso nuo jų naudojimo tvarkos.

Servetėlę reikia padėti ant serviravimo lėkštės. Prieš patiekiant patiekalus, jis turi būti paguldytas ant kelių. Įprasti patiekalai turi būti išdėstyti simetriškai.

Pateikimo seka

Indus naujam patiekalui dėkite tik pašalinus ankstesnę pamainą. Rekomenduojama įrenginius išdėstyti tuo pačiu metu.

Pirmiausia patiekiami užkandžiai – iš pradžių šalti, o paskui karšti. Po jų seka pirmasis patiekalas (sriuba), po jo – antrasis: žuvis, mėsa. Desertas patiekiamas prieš vaisius, kurie yra valgio pabaiga.

Užkandžiuose ir šaltuose antruose patiekaluose reikėtų pereiti nuo žuvies prie mėsos, tada prie daržovių ir grybų ir galiausiai prie pieno produktų (sūrių).

Patiekimo seka stebima, kad neprarastų apetitas ir nenubluktų skonis.Žinoma, kiekvienas turi teisę nevalgyti to, kas jam nepatinka, ypač jei viskas iškart ant stalo.

Svarbiausia atsiminti patiekimo tvarką ir negrįžti prie ankstesnio patiekalo.

Ką daryti pavalgius?

Baigę valgyti, susukite servetėlę nuo kelių, kad paslėptumėte nešvarias dalis. Jį reikia padėti savo lėkštės vietoje, jei ji užimta – į kairę nuo jos.

Valgymo pabaigoje stalo įrankius reikia padėti ant lėkštės. Peilis ir šakutė dedami lygiagrečiai vienas kitam. Prietaiso rankenėlės turi būti nukreiptos į dešinę ir žemyn. Peilio ašmenys turi būti nukreipti į plokštelės vidų, taip pat į išgaubtą šakės dalį.

Suvalgius skysto maisto, stalo įrankius reikia palikti lėkštėje ar dubenyje, kuriame buvo patiektas patiekalas. Virėjo barimas laikomas bloga forma, taip pat atviras melas, kaip tau viskas patiko. Geriau paryškinkite tai, kas jums tikrai patiko.

Priminimas kiekvienai dienai

Stalą padengti reikia ne tik svečiams, tai gali daryti kasdien ir sau.

Pusryčiai yra dienos pradžia ir gali būti gražiai praleisti. Lėkštę pagrindiniam patiekalui geriau padėti centre, priešais save. Į kairę geriau dėti šakutę ar šaukštą, dešinėje – peilį. Ant peilio galite uždėti arbatos puodelį ir lėkštę, o ant šakutės – duonos.

Namuose visai įmanoma pietauti su dviem patiekalais. Paimkite, pavyzdžiui, sriubą ir makaronus. Po gilia lėkšte padėkite lėkštę antrajai, kuri atliks patiekimo vaidmenį. Duona stovės įstrižai į kairę, o stiklinę vandens ir kavos puodelį galima padėti dešinėje. Šaukštas ir šakutė tradiciškai bus atitinkamai dešinėje ir kairėje.

Vakarienė gali būti puiki įtemptos dienos pabaiga. Tereikia pridėti porą stalo įrankių ir vyno taures išdėlioti pagal vyno taurę. Popierinės servetėlės ​​dedamos kairėje.

Gražūs stalo pavyzdžiai

Yra daugybė stalo dengimo galimybių.

Kaip minėta anksčiau, juoda ir balta spalva suteiks iškilmingumo ir ypatingo prašmatnumo. Juodos audinio juostelės ir žvakės puikiai dera su paauksuota technika. Balta staltiesė atkartoja servetėles ir rožes, o sniego spalvos vyno taurės ir lėkštės puikiai dera prie visų aukščiau išvardytų dalykų.

Balta staltiesė apvalus stalas su blyškiai rožinėmis servetėlėmis ir gėlėmis vazoje bus puiki puošmena atostogoms moterų kolektyve. Stiklinės žvakidės su gėlėmis ir servetėlėmis, atspindinčios formą su akiniais, pripildo atmosferą jaukumo.

Už kūrimą gražus stalas tai neturi būti kažkuo ypatinga. Servisas su neįkyriu kreminiu piešiniu ir ant baltos staltiesės stovinčia gėlių puokšte – tai viskas, ko reikia nedidelei šeimos vakarienei.

Turkio spalvos vyno taurės, servetėlės ​​ir mažytės dėžutės su dovana puikiai tiks šventei, o prie staltiesės derančios gėlės tik nudžiugins.

Vaisių išdėstymas labai paprastas – juos galima tiesiog supjaustyti lėkštėmis. Tačiau galite sukurti visą instaliaciją, kuri taps tikra šventės puošmena.

Ir, žinoma, nepamirškite apie alkoholį. Švediško stalo stalai gali būti išdėstyti skirtinga tvarka, formuojant skirtingas formas. Ant jų uždedami akiniai su gyvate, stikline silkės ar trikampiais. Vyno taurių piramidė gali sukelti tikrą sensaciją.

Kūrybiškumo galima rasti visame kame. Valgymo etiketas nėra toks griežtas. Jūs galite surengti savo nepamirštamą banketą, nepanašų į bet kurį kitą.

Iš šio vaizdo įrašo galite sužinoti apie teisingą stalo įrankių išdėstymą.