Maksimalus gaminimo greitis ir patogumas, palyginti neutralus skonis ir subtili tekstūra suteikia pak choy daug pranašumų prieš kitus kryžmažiedžius augalus. Nenuostabu, kad tokie kopūstai labiau patinka vaikams. (Mūsų šeimoje pak choy visada buvo vaikų mėgstamiausia lapinė daržovė.)
Šiame leidime - turimus receptus gaminant itin maistingus pak choi. Ekspertų nuomone, kad būtų veiksminga, kasdien reikia suvartoti bent ¾ puodelio kryžmažiedžių daržovių. O dar geriau – dvigubai daugiau. Tikiuosi, kad čia pateikti receptai palengvins šią užduotį. (Kai funkcija susilpnėjusi Skydliaukė rekomenduojama naudoti receptus, kuriuose yra kopūstų virimas – bent 2-3 minutes vienam garui).
Pekino kopūsto salotos
Išeiga 8 porcijos
Ingridientai:
- ¼ puodelio ryžių acto (galite pakeisti obuolių sidro actu)
- 1 valgomasis šaukštas Sezamų aliejus
- 2 arb cukraus (arba medaus arba
- 2 arb garstyčių (geriausia Dižono)
- ¼ šaukštelio druskos
- 2 vidutinio dydžio morkos, sutarkuotos
- 2 žalieji svogūnai, smulkiai pjaustyti
Maisto gaminimas:
- Dideliame dubenyje sumaišykite actą, cukrų, garstyčias ir druską, kol cukraus granulės ištirps.
- Sudėkite kopūstą, morkas ir žalias svogūnas. Viską sumaišyti su padažu.
Maistinės savybės: 36 kalorijos porcijoje, 2 g riebalų, 0 g sočiųjų, 0 mg cholesterolio, 135 mg natrio, 4 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 1 g baltymų, 100 % vitamino A DV, 43 % vitamino C DV, 39 % DV vitamino K, 10 % DV folio rūgšties, GN 2
Pekininių kopūstų salotos su grietinėlės padažu
Išeiga 8 porcijos
Ingridientai:
- 1/3 puodelio neriebios grietinės (arba veganų pakaitalo)
- 1/3 puodelio geros kokybės majonezo
- 2 valg actas (obuolių, baltojo vyno arba ryžių)
- 2 arb cukraus (arba medaus arba)
- 1/2 arb druskos su salierų milteliais (arba pakeiskite 1/4 šaukštelio jūros dumblių)
- 1/4 šaukštelio jūros druska
- 6 puodeliai smulkiai susmulkintų pekino kopūstų (apie 500 g)
- 1 didelis žalias obuolys, tarkuotas
- 1 didelė morka, sutarkuota
- 1/2 puodelio raudonojo svogūno, plonais griežinėliais
Maisto gaminimas:
- Dideliame inde sumaišykite grietinę (arba pakaitalą), majonezą, actą, cukrų (medų), druską, kol gausis vienalytė konsistencija.
- Sudėkite kopūstą, morką, obuolį ir svogūną. Sumaišykite viską.
Mitybos savybės: 1 porcijoje yra 71 kalorija, 4 g riebalų, 1 g sočiųjų, 7 mg cholesterolio, 270 mg natrio, 7 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 1 g baltymų, 74% vitamino A DV, 43% vitamino C DV, 49% DV vitamino K, 9% DV folio rūgšties. , GL 3
Pak choi salotos su mandarinais
Išeiga 8 porcijos
Ingridientai:
- 6 puodeliai susmulkinto pak choi (apie 500 g)
- 1 ryšelis žalių svogūnų (apie 6-8), susmulkintas
- ¼ puodelio smulkintų migdolų, lengvai paskrudintų
- 1 indelis (220 g) konservuotų mandarinų, nusausintų
- 2 valg alyvuogių aliejus
- 3 valg ryžių actas
- 1 valgomasis šaukštas + 1 šaukštelis cukraus ar medaus (arba)
Maisto gaminimas:
- Dideliame dubenyje sumaišykite pak choi, svogūną, migdolus ir mandarinus.
- Sumaišykite mažesniame dubenyje alyvuogių aliejus, actas, cukrus (medus) ir sojos padažas. Paruoštu mišiniu įdarykite salotas.
Maistinės savybės: 100 kalorijų vienoje porcijoje, 6 g riebalų, 1 g sočiųjų, 0 mg cholesterolio, 173 mg natrio, 11 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 3 g baltymų, 63% vitamino A DV, 73% vitamino C DV, 66% vitamino K DV, 12% folio rūgšties DV, 8 % kalcio DV, GL 4
Troškintas pak choi su imbieru
Paruošta per 5 minutes. Gerai patiekti kaip garnyrą. 
Išeiga 4 porcijos
Ingridientai:
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejus
- 1 valgomasis šaukštas šviežiai pjaustyto imbiero
- 1 česnako skiltelė, susmulkinta
- 8 puodeliai susmulkinto pak choi
- 2 valg mažai druskos turintis sojos padažas (naudoti be glitimo)
- Druska ir pipirai pagal skonį
Maisto gaminimas:
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų (ne karštą). Sudėkite česnaką ir imbierą. Virkite vieną minutę.
- Įpilkite pak choi ir sojų padažo ir troškinkite dar 3–5 minutes ant vidutinės ugnies arba tol, kol lapai suvys, o stiebai taps sultingi ir minkšti. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
Maistinės savybės: 54 kalorijos porcijoje, 4 g riebalų, 0 g sočiųjų, 0 mg cholesterolio, 318 mg natrio, 4 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 3 g baltymų, 125% vitamino A DV, 65% vitamino C DV, 66% vitamino K DV, 13% vitamino B6 DV , 16 % folio DV, 14 % kalcio DV, 10 % geležies DV, 16 % kalio DV, 88 mg Omega 3, GL 2
Lo mein su daržovėmis – kiniško stiliaus makaronais
Išeiga 6 porcijos
Ingridientai:
- 230 g makaronų arba vermišelių (GD dietai naudokite be glitimo)
- ¾ šaukštelio Sezamų aliejus
- ½ šaukštelio augalinis aliejus (naudoju avokadą)
- 3 česnako skiltelės
- 1 arb tarkuoto šviežio imbiero
- 2 puodeliai susmulkinto pak choi
- ½ puodelio kapotų žaliųjų svogūnų
- 2 puodeliai tarkuotų morkų
- Maždaug 150-170 g kieto tofu (ekologiško), nusausinto ir supjaustyto kubeliais
- 6 valg ryžių actas
- ¼ puodelio tamarindo padažo arba slyvų uogienės (galima pakeisti 2 šaukštais medaus arba pagal skonį)
- ¼ stiklinės vandens
- 1 arb mažai druskos turintis sojos padažas (naudoti be glitimo)
- ½ šaukštelio raudonųjų aitriųjų pipirų dribsnių (arba pagal skonį)
Maisto gaminimas:
- Išvirkite spagečius arba vermišelius pagal pakuotės nurodymus. Nusausinkite ir sudėkite į didelį maišymo dubenį. Sumaišykite su sezamų aliejumi.
- Didelėje nepridegančioje keptuvėje (arba wok) įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Suberkite česnaką ir imbierą, troškinkite maišydami 10 sekundžių.
- Sudėkite pak choi ir svogūną, troškinkite dar 3-4 minutes, kol kopūstai šiek tiek suminkštės.
- Sudėkite morkas ir tofu ir troškinkite dar 2–3 minutes arba kol morkos suminkštės.
- Atskirame nedideliame puode sumaišykite actą, slyvų uogienę (arba medų), vandenį, sojos padažą ir raudonųjų pipirų dribsnius. Nuolat maišydami kaitinkite ant silpnos ugnies, kol pasidarys vienalytė konsistencija.
- Sumaišykite spagečius, daržoves ir padažą. Paruošta pateikti.
Maistinės savybės: 1/6 recepto 202 kalorijos, 3 g riebalų, 1 g sočiųjų, 32 mg cholesterolio, 88 mg natrio, 34 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 8 g baltymų, 154% vitamino A DV, 17% vitamino C DV, 38% DV vitamino K, 33% DV vitaminas B1, 13% DV vitaminas B2, 19% DV vitaminas B3, 10% DV vitaminas B6, 27% DV folio rūgštis, 14% DV geležis, 10% DV kalis ir magnis, GN 20
Sotūs spagečiai su Pak Choi
Dėl šio „Rytų ir Vakarų susitikimo“ (mūsų laikais neretas) gavome tokį nuostabaus skonio patiekalą su pak choy. a la Italija“. Nepaliks abejingų! Norint gauti geresnę tekstūrą, reikėtų rinktis stambesnius kopūstus, tuomet jie išsaugos sultingumą net ir po brakonieriavimo. 
Išeiga 4 porcijos
Ingridientai:
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejus
- 8 puodeliai susmulkinto pak choi (apie 600 g)
- 1 saldžioji raudonoji paprika (bulgarų), plonai supjaustyta
- ½ šaukštelio raudonųjų aitriųjų pipirų dribsnių
- 5 česnako skiltelės, smulkiai pjaustytos (5 šaukšteliai)
- 1 puodelis daržovių sultinio (lengvai pasūdytas)
- 4 dideli kiaušiniai
- 250 g spagečių, nesmulkintų grūdų (arba BG, jei laikotės GD dietos; jei laikotės mažai angliavandenių turinčios dietos, pupelės arba spageti skvošas)
- 4 žalieji svogūnai, smulkiai pjaustyti (½ puodelio)
- 50-60 g tarkuoto parmezano arba romano sūrio (arba veganiško pakaitalo, jei nėra pieno produktų) (apie ½ puodelio)
Maisto gaminimas:
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų (bet ne karštą). Pridėti bok choy paprika ir raudonųjų pipirų dribsnių. Virkite maišydami 8 minutes arba tol, kol daržovės lengvai paruduos.
- Sudėkite česnaką, tada sultinį. Sumažinkite ugnį ir troškinkite 3 minutes.Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Laikykite ant silpnos ugnies, kol ruošite likusią dalį.
- Paruoškite plaktus kiaušinius. Į nedidelį puodą ar keptuvę supilkite vandenį maždaug 5-6 cm aukščio, uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Įmuškite kiaušinį ir atsargiai supilkite į verdantį vandenį, tą patį padarykite su likusiais kiaušiniais. Palaikykite ant silpnos ugnies apie 4 minutes.
- Išvirkite spagečius pagal pakuotės instrukcijas. Nupilkite vandenį. Sumaišykite su kopūstais. Išdėliokite porcijomis, ant kiekvienos porcijos uždėkite po plaktą kiaušinį, maždaug po 2 valg. žaliųjų svogūnų ir 2 valg. sūris. Jei norite, įberkite druskos ir pipirų.
Maistinės savybės 1/4 grikių makaronų receptas: 403 kalorijos, 13 g riebalų, 4 g sat., 222 mg cholesterolio, 55 g angliavandenių, 492 mg natrio, 4 g skaidulų, 23 g baltymų, 140% vitamino A DV, 158% vitamino K, 8% vitamino D2, DV DV vitaminai B1, B2 ir B6, 31 % DV folio rūgšties, 15 % DV vitamino B3 ir B12, 33 % DV kalcio, apie 25 % DV geležies, kalio ir magnio, 16 % DV cinko, 27 % DN seleno, GN 34.
Bulvių salotos su lašiša ir pak choi
Gero apetito!
Jei ant jūsų stalo reguliariai pasirodo salotos iš šviežių baltųjų ar Pekino kopūstų, tuomet jus tikrai sudomins artimas šių kultūrų giminaitis – kopūstas (bok choy). Ši kinietė (Brassica chinensis) mūsų lovose vis dar retai sutinkama, tai tikrai reikia taisyti. Juk vitaminas pak-choi, skirtingai nei kopūstinės seserys, yra labiau prisitaikantis ir po mėnesio po pasodinimo pradeda prašyti stalo.
augalo aprašymas
Dėl neprilygstamo sultingų traškių lapų skonio, pasižyminčio švelniomis pikantiškomis natomis ir labai maloniu poskoniu, ši lapinė kopūstų šeimos kultūrų atmaina dar vadinama salierų arba garstyčių kopūstais. Todėl azijiečiai, mėgstantys viename patiekale derinti išskirtinį skonį ir krūvą vitaminų, jau seniai pastebėjo šį augalą ir daugelį šimtmečių augina jį visur.
O bak choy valgymo nauda sveikatai yra tikrai neįkainojama. Vitaminai C, K, PP, A, B1 ir B2, taip pat būtinasis fosforas, kalis, magnis, geležis ir kalcis tiesiogine prasme iššoka iš gražių lapų. Didelis kiekis lizino, skaidulų, pektino junginių, biologiškai aktyvių fermentų ir citrinos rūgštis. Ir geriausia dalis: pak choy galima vartoti neribotais kiekiais, taip padidinant kūno tonusą. 100 g šio dietinio produkto yra tik 13 kcal, o tai niekaip nepaveiks juosmens.
Be to, ši kinė leidžia su ja atlikti įvairiausias kulinarines manipuliacijas. Jo lapai tinka ne tik šviežioms salotoms, užkandžiams ruošti, bet ir virti, troškinti, kepti, kepti, marinuoti.
Skanus pak choi papuoš ne tik stalą, bet ir sodą, nes suformuoja itin dekoratyvią lapų rozetę, panašią į puošnią vazą. Priklausomai nuo veislės, tokia „vaza“ siekia 20–50 cm aukštį, iki 40–45 cm skersmens, gali turėti įvairių lapkočių ir lapų spalvų.
Pirmaisiais gyvenimo metais šis dvimetis augalas suformuoja lapų rozetę, o antrąjį sezoną išmeta aukštą žiedkotį. Po žydėjimo subręsta daugybė sėklų, kurios gali būti naudojamos tolimesniam dauginimui.
auginimas
Pak choi yra išrankus auginant ir labai atsparus ligoms. Puikiai toleruoja pavasario ir rudens peršalimus, todėl šiais „avitamininiais“ laikotarpiais puikiai papildys įprastą racioną. Skirtingai nei skroblas, šis toleruos bet kokio tipo dirvožemį vietoje ir nereikės taip kruopštaus lysvių paruošimo sodinimui.
Nuostabus pak-choi puikiai jaučiasi vėsiu, tvanku oru ir be jokių problemų gali atlaikyti trumpalaikes šalnas iki -4 °C. Todėl labiausiai palankus laikotarpis nes jos sėja bus ankstyvas pavasaris, antroje vasaros pusėje ir rudenį. Šiais laikotarpiais gamta dažniausiai negaili kritulių ir trumpina šviesiojo paros valandų trukmę. Tačiau ilgos birželio ir liepos dienos Kinijos moteriai nedaro labai geros įtakos ir dažnai verčia ją eiti į strėlę.
Nusileidimas
Pak-choi sėklas į sodą galima sėti jau balandžio mėnesį – jos dygsta +3 ... + 4 ° С temperatūroje. Tuo pačiu metu sėti geriausia mažomis partijomis su 7–10 dienų intervalu. Taip gausite sultingų vitaminingų žalumynų konvejerį, nes bak choy skaniausias būna jaunas, o peraugęs greitai tampa rupus.
Jei planuojama sodinti pavasarį, lysvę šiai kultūrai geriau paruošti rudenį. Norėdami tai padaryti, turite pasirinkti gerai apšviestą plotą, kuriame anksčiau augo soliariumai, moliūgai ar ankštiniai augalai. Svarbu, kad po kritulių vanduo neužsistovėtų ant pasirinktos lovos.
Tada kiekvienam m² reikia pagaminti 0,5 kibiro, 2 valg. šaukštai, 1 a.š. šaukštu (arba mineralines trąšas pakeiskite 1-1,5 stiklinės medienos) ir kaskite žemę ant kastuvo durtuvų.
Jei toje vietoje dirvožemis rūgštus, pagal instrukcijas į dirvą papildomai įberiama hidratuotų kalkių, kreidos ar dolomito miltų. Sunkiose dirvose dirvą geriau purenti kasimui įberiant rupaus smėlio arba supuvusių pjuvenų.
Pavasarį, prasidėjus palankiems orams, lysvės purenamos, išlyginamos ir maždaug 30 cm tarpais daromos negilios vagos.Sėklos sudrėkinamos ir pasodinamos į 0,5-1 cm gylį.Kad sėklos pasėtų greičiau sudygsta, tikslinga juos mirkyti tirpale 1-2 dienas prieš sodinant mikroelementus. Taikant šį metodą, draugiški ūgliai pasirodys jau po 3–4 dienų.
Kai daigai suformuoja tikrų lapų porą, juos reikia retinti, paliekant 20-40 cm tarpą tarp daigų (priklausomai nuo pasodintos veislės rozečių stiprumo).
sodinukų metodas
Jei norite anksti gauti apetitą žadinančių šios kultūros lapų, jį galima auginti per sodinukus ir sodinti į sodą 15-20 dienų amžiaus, kai šiltnamyje arba gatvėje (auginant atvirame grunte) temperatūra pakyla. iki + 15 ... + 17 ° С. Tokiu atveju išmirkytos sėklos sėjamos į iš anksto paruoštą konteinerį nuo kovo pabaigos iki balandžio vidurio (priklausomai nuo auginimo regiono ir numatomos augalų pasodinimo sode datos).Kad daigų netrikdytų kirtiklis, kurį jie nelabai toleruoja, sėklas geriau iš karto sėti į atskirus indus. Norėdami tai padaryti, į kiekvieną vazoną ar daigų kasečių ląstelę pasodinamos dvi sėklos, o atsiradus daigams paliekamas stipresnis egzempliorius.
Pak choi sodinukus prižiūrėkite taip pat, kaip ir sodinukus baltųjų kopūstų. 4-5 tikrųjų lapelių fazėje sukietėję daigai persodinami į paruoštą lysvę šiltnamyje arba atvirame lauke.
Priežiūra
Kad pak choi lapai ir lapkočiai būtų sultingi ir švelnūs, jį reikia reguliariai laistyti. Tokiu atveju turite laikytis aukso vidurio: dirvožemis po augalais visada turi būti vidutiniškai drėgnas. Sode dažnai džiovindama dirvą, kinė išaugs šiurkšti ir beskoniai, o užmirkusioje vietoje gali pūti.
Jei prieš sodindami dirvą sode patręšėte humusu ir mineralinių trąšų, tuomet nereikės šerti anksti nokstančių augalų. Skurdžiame dirvožemyje, norint gauti vešlesnes rozetes, reikia atlikti 1–2 viršutinį tręšimą, pirmenybę teikiant natūralioms trąšoms. „Pak-choi“ gerai reaguoja į devintrūnų tirpalą (1:10), ant kurio kibiro įpilama stiklinė išsijotų medžio pelenų.
Norint apsaugoti augalus nuo kitų kenkėjų, kurie kėsinasi į visus šios šeimos narius, būtina kas savaitę sodinukus apdulkinti tabako dulkių ir medžio pelenų mišiniu (1:1). Ir kaip įprasta – tarpų tarp eilių pašalinimas ir purenimas po drėkinimo. Norėdami to išvengti, galite mulčiuoti žemę sode bet kokia turima medžiaga (piktžolėmis), šiaudais ar perpuvusiomis pjuvenomis, kurios tuo pačiu sumažins laistymo kiekį.
Šios paprastos procedūros leis per 25–30 dienų patiekti traškius anksti prinokusių mažo dydžio veislių vitaminų pak-choi. Aukštaūgės veislės sunoksta po poros savaičių, tačiau jos leidžia išgauti didesnes rozetes.
Derlius
Nuimkite šį lapų derlių, kai jis subręsta. Galite nuplėšti atskirus išorinius augalų lapus arba nuplėšti visą rozetę, tada nupjaukite šaknis.
Pak choi derlių geriausia skinti ryte, kai jis labiausiai prisotintas drėgmės. Tobulas variantas- iš karto paruoškite vitaminines salotas ar kitą apetitą žadinantį patiekalą. Bet jei išplausite išleidimo angą, išdžiovinsite, sandariai apvyniosite maistine plėvele ir įdėsite į šaldytuvą, ji puikiai išsilaikys dar 10-14 dienų.
Veislės
Šiandien nėra jokių problemų perkant pak-choy sėklas – kiekvienas galės išsirinkti sau patinkančias vienokio ar kitokio dydžio „vazas“. Be to, pak choi gali skirtis savo pagrindo dalies spalva. Kai kurios veislės yra visiškai šviesiai žalios, kitos išsiskiria sniego baltais lapkočiais, o kitose žalius lapkočius vainikuoja ryškiai raudonai violetiniai lapai.Mūsų turguje, vienijančiame dideles internetines parduotuves, galite išsirinkti tinkamas šios kultūros sėklas. Pažvelkite į kolekciją.
Bok Choy, arba Pak Choy, arba Pekino kopūstas, arba sviestu patepta daržovė... Šis naudingas daiktas turi daug pavadinimų. Ir su juo yra daugybė receptų, nuo kimchi iki įvairiausių dalykų wok. Šis receptas gali būti puikus garnyras, jei valgote mėsą ar mėgstate žuvį, o gal ir pagrindinis patiekalas, jei esate įsitikinęs daržovių valgytojas. Dera su kepsniais, žuvimi, paukštiena ar paprastais virtais ryžiais. Arba tiesiog kaip karštas užkandis. Apskritai galite tarnauti kaip norite – čia fantazuokite! Viską paruošti labai paprasta – vieną ar du!Maisto gaminimo metas: 15 minučių
Ingredientai 3-4 porcijoms:
- 400 g Bok Choy (4 burbuolės)
- 2-3 česnako skiltelės
- 80 ml šilto vandens
- 25 ml sojos padažo
- 15 ml sezamo aliejaus
- 10 g kukurūzų krakmolo
- 10 ml laimo sulčių (arba citrinos)
- Juodieji pipirai, druska - pagal skonį
- 10 g sezamo (naudoju jau skrudintą)
- Daržovių ir ghi aliejus – skirtas kepti
Virimo būdas:
Idealiu atveju kepimui naudokite wok keptuvę, bet jei tokios namuose neturite, tiks ir gera gili keptuvė.
Nupjaukite bok choy pagrindą nuo burbuolės ir išardykite į lapus. Nuplauname vandeniu. Jei naudojame didelius lapus, juos supjaustome į baltas ir žalias dalis – tai yra du kartus. Mažus lapus galima palikti sveikus.
Sumaišykite vandenį, sojų padažą, sezamo aliejų, kukurūzų krakmolą ir laimo sultis iki vientisos masės.
Keptuvėje įkaitiname augalinį aliejų (galima įdėti gabalėlį lydyto sviesto - su juo skaniau). Kai aliejus įkaista, suberkite baltas dalis ir spaudoje susmulkintą česnaką. Pagardinkite druska, maltais pipirais ir kepkite 3 minutes nuolat maišydami, kad niekas nepridegtų.
Sudėkite žalias dalis ir kepkite dar 1-2 minutes. Svarbu, kad visi lapai būtų traškūs, t.y. al dente.
Keptas bok choy arba pak choy
Supilkite padažą, suberkite sezamo sėklas, gerai išmaišykite ir kepkite ant silpnos ugnies dar 1 minutę, daugiausiai 2.
Patiekite iš karto, kol bok choy lapai bus traškūs ir kvapnūs. Galima patiekti tiesiog su ryžiais arba kaip garnyrą. Gero apetito!
Keptas bok choy arba pak choy
Pak choi yra populiari daržovių kultūra. Tūkstančius metų Kinijoje auginamas egzotiškas produktas pamažu ir gana sėkmingai užkariauja Europos rinką.
Nepretenzingas auginimas, didelis daigumas ir puikios maistinės savybės tik didina vartotojų paklausą šio išoriškai Pekiną primenančio produkto.
Kinijos svečio aprašymas
Pak choy labiau suvokiamas kaip salotinė daržovė ar egzotiški žalumynai, nes nesudaro galvų. Be to, dėl ankstyvumo tokį produktą galima suvartoti per mėnesį nuo pasodinimo, o tai šiltame Azijos klimate leidžia nuimti derlių kelis kartus per sezoną. Ši kultūra vertinama dėl didelio organizmui naudingų vitaminų, geležies, fosforo, magnio, kalio ir lizino kiekio – galingo energijos šaltinio, kurio žmogui reikia normaliam ląstelių augimui, antikūnų, fermentų, hormonų ir kt. audinių atstatymas. Be to, lizinas neleidžia vystytis onkologinės ligos, todėl pak choi yra labai paklausus dalykas ant valgomojo stalo.
Maistui naudojama anteninė sodo augalo dalis, kuri yra ryškiai žalios spalvos sultingų lapų rozetė su vidurinėmis, gana plačiomis gyslomis, sujungtomis į elastingą baltą pagrindą. Priklausomai nuo veislės, augalo aukštis svyruoja nuo 30 iki 60 cm.Lapai surenkami apie 30 cm skersmens rozetėje ir pasižymi ryškiai žalia spalva, lapkočiai balti.
Naudingos savybės
Kopūstinis kininis pak-choi, kurio auginimas nėra ypač sunkus, yra puikus dietinis produktas. Jis naudojamas salotoms. Kiniškas smalsumas yra geras kaip nekaloringas garnyras, savarankiškas daržovių patiekalas, tačiau sūdyti netinka. Jis turi daugialypį sodrų skonį, suteikia gaivumo ir aštrumo su lengvu kartumu. Puikiai derinamas su įvairiais produktais, jis miglotai primena špinatus, salotas ir mangoldą bei puikiai papildo bet kokį patiekalą.
Pak choi galima valgyti atsikratant papildomų kilogramų ir norint išlaikyti figūrą. Tai puiki priemonė vidurių užkietėjimo profilaktikai ir žarnyno valymui nuo cholesterolio, toksinų ir kitų kenksmingų elementų. Reguliarus pekino kopūsto vartojimas teigiamai veikia kraujagyslių elastingumą ir stiprumą. Jo sudėtyje esantis vitaminas A veiksmingai veikia odos ląstelių atsinaujinimą. Pak choi kopūstas, kurio paruošimas užtrunka minimaliai, rekomenduojamas nėščiosioms, nes jame yra folio rūgštis užkirsti kelią įvairių vaisiaus defektų susidarymui.
Populiarios veislės
Kadangi pak choi yra kas dvejus metus auginamas augalas, jis auginamas kaip vienmetis daržovių auginimo augalas. Vidutinio klimato sąlygomis jo sėklas galima sėti visą auginimo sezoną. Daugiausia daržovių auginimui naudojamos šios pak choi kopūstų veislės:
Auginimo subtilybės
Pekino kopūsto auginimas kiek skiriasi nuo visiems įprasto būdo ir turi savų niuansų. Prie produkto privalumų galima priskirti jo nereiklumą dirvožemio sudėčiai: pak-choi kopūstai, kurių auginimas ir paruošimas paprastas, gana gerai tinka vidutinio ir mažai tręšiamoms žemėms. Augalas mėgsta vėsų klimatą, didelę drėgmę, derlingą žemę, kurią rekomenduojama paruošti iš anksto. Geriausia tai daryti rudenį: kasti kartu tręšiant trąšomis. Gerai dėti organinių medžiagų po 1 kibirą vienam kvadratinis metras; rūgščiose žemėse lysves galima praturtinti medžio pelenais: 200 gramų kvadratiniam metrui. metras. Renkantis sodinimo vietą, reikėtų atsižvelgti į pirmtakus, iš kurių blogiausiais laikomi visų rūšių kopūstai. Iš tiesų, šiuo atveju padidėja įprastų kenkėjų ir ligų žalos rizika.
Pekino kopūsto sėjimas
Pak choi sėklos sėjamos nuo balandžio iki rugpjūčio, nors dauguma sodininkų kopūstus renkasi sodinti vasaros viduryje – tai liepos mėnesio produktas. didžiausi derliai. Be to, šiuo laikotarpiu gėlių strėlių surišimo rizika yra minimali.
Įsėjus atvira žemė Pak-choi sėklos sodinamos į paruoštas duobutes iki 2-3 cm gylio pagal šią schemą: 20-30 cm tarp kopūstų daigų, o atstumas tarp eilių 25-35 cm. Vieno vieneto maitinimo plotas yra 30 * 30 cm * 20 cm.
Tinkamos priežiūros veiksniai
Priežiūroje kininis pak-choi kopūstas, kurį auginti gali net nepatyręs sodininkas, yra nereiklus. Patartina periodiškai purenti dirvą, darant tai labai atsargiai, nes pekino kopūstų šaknų sistema yra arti dirvos paviršiaus. Svarbu augalus laistyti laiku, be raukšlių: neužliekite žemės, bet ir neleiskite jai išdžiūti. Vidutinė laistymo norma rugpjūčio-rugsėjo mėnesiais yra 15-20 litrų kvadratiniam metrui. Rišant rozetes reikia išleisti šiek tiek daugiau vandens.
Kaip ir bet kurį augalą, „Pak choi“ kopūstą, kurio apžvalgos yra teigiamos, reikia periodiškai tręšti, siekiant suaktyvinti augimą ir padidinti numatomą derlių. Auginimo sezono metu augalą rekomenduojama vieną ar du kartus pamaitinti skystu vaistažolių tirpalu arba devynių vynuogių antpilu. Po ilgo lietaus svarbu pasirūpinti viršutiniu padažu.
Derliaus nuėmimas
Kinišką smalsumą rekomenduojama skinti kiekviename augalo vystymosi etape: nuo daigų atsiradimo iki gėlių strėlių susidarymo. Išaugusius kopūstus reikia pjauti 2–3 cm aukštyje virš žemės lygio, suaugę egzemplioriai – šiek tiek aukščiau. Sultingus žalumynus patartina naudoti iš karto, nes nėra pritaikytas ilgalaikiam saugojimui.
Kenkėjai ir ligos
Iš kenkėjų neabejingi pak-choi kopūstai, kurie ypač pavojingi jauniems daigams ir gali sunaikinti augalą pradiniame etape. Lervos išgraužia lapų plokštelėse esančias dideles kiauras skylutes, todėl gerokai sumažėja vegetatyvinės masės augimas ir paties produkto kokybė. Tokių kenkėjų galite atsikratyti dažnai purendami dirvą ir reguliariai laistydami. Jei šis metodas neveiksmingas, kopūstų lysves kiekvieną rytą reikia purkšti tabako užpilu arba apdoroti medžio pelenais.
Neabejingas užjūrio produktui, kiaušialąstę galima atpažinti iš gelsvų griovelių. Siekiant išvengti masinės gobščių vikšrų invazijos, aptiktus ikrus reikia pašalinti iš augalo. Kopūstų apdorojimas cheminėmis medžiagomis padės atsikratyti nekviesto kenkėjo.
Pak choi taip pat mėgsta šliužai ir lietaus sraigės. Todėl, kad ant lapų neatsirastų plačių vingiuotų takų, apgraužtų tokių kenkėjų, rekomenduojama juos pašalinti nuo lapų.
Pak Choi: receptai
Skrudintas bak choi
Jauni pak choi kopūstai - 350 gramų.
Sojų padažas - ½ šaukšto. šaukštai.
Kukurūzų miltai - ½ šaukštelio.
Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Kopūstus reikia nuplauti, supjaustyti į dvi dalis ir kepti 5 minutes ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišant. Lygiagretus mišinys kukurūzų miltai su sojų padažu, palaipsniui maišant pilant 50 ml vandens. Pakepintus kopūstus dėkite ant serviravimo indo, o padažą dėkite į keptuvę, kurioje buvo ruošiamas bak choi, ir nuolat maišydami užvirinkite. Pekino kopūstą užpilkite sutirštėjusiu padažu. Įberkite maltų pipirų pagal skonį.
Pak choi austrių padaže
Vištienos sultinys - 200 ml.
Pak choi - 4-5 gabalėliai (apie 400 gramų).
Rudasis cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Žemės riešutų (ar bet kokio augalinio) aliejus - 3 šaukštai. šaukštai.
Susmulkinti žemės riešutai - 2 šaukštai. šaukštai.
Austrių padažas - 2 v.š. šaukštai.
Sezamo sėklos - ½ šaukštelio.
Žalieji svogūnai - 3 plunksnos.
Druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Nuplaukite kopūstų galvas ir perpjaukite į dvi dalis. Puode užvirkite vandenį, įberkite šaukštą druskos, kuri leis lapams išlaikyti natūralią ryškiai žalią spalvą, o pačias kopūstų galvas. Blanširuokite keletą sekundžių ir išimkite, kai tik lapai suminkštės. Įdėkite kopūstą saltas vanduo. Wok keptuvėje (apvalioje gilioje kiniškoje keptuvėje) įkaitiname likusį žemės riešutų sviestą, supilame kopūstą, austrių padažą, vištienos sultinį ir rudąjį cukrų. Viską švelniai išmaišykite, užvirkite ir virkite apie 2 minutes. Paruoštas kopūstų galvas sudėkite į serviravimo lėkštę, užpilkite paruoštu sultiniu, apibarstykite žalių svogūnų žiedais, grūstais žemės riešutais.
Pekino kopūstas Pak-choi yra plačiai paplitęs rytų šalyse, Europoje ir Šiaurės Amerikoje, tačiau mums beveik nežinomas. Kuo ši daržovė ypatinga, kodėl ją reikėtų auginti patiems asmeninis sklypas ir ar sunku tai padaryti - skaitykite toliau straipsnyje.
Kas yra pak choi?
Pak choi arba bok choy (Brassica rapa chinensis) – kryžmažiedžių šeimos lapinis vienmetis augalas. Jis ypač mėgstamas Pietryčių Azijos ir Pietų Kinijos gyventojų, vis labiau užkariauja Europos ir JAV rinkas.
Mūsų šalyje augalas nėra labai populiarus. Jis dažnai vadinamas: lapkočiu kopūstu, kinišku lapu arba tiesiog kinišku. Pavardė nėra labai teisinga, nes Pekino kopūstai vadinami kiniškais.
Botaninis aprašymas
Pak choi yra anksti bręstanti veislė. Suaugęs augalas nesukuria kopūsto galvutės, o suformuoja vešlią lapų rozetę, kurios aukštis siekia 20–60 cm, skersmuo – 40–45 cm.Jis labiau panašus į salotą nei į kopūstą. Lapai yra ant storų ir mėsingų auginių su išoriniu iškilimu, tvirtai prispausti vienas prie kito. Lakštas didelis, gležnas, šiek tiek gofruotas. Pagal lapų plokštelės ir lapkočių spalvą išskiriami 3 pagrindiniai tipai:
- Joi Choi. Ryškiai tamsiai žali lapai auga ant baltų lapkočių.
- Šanchajaus žalia. Tiek lapai, tiek lapkočiai šviesiai žali. Lapai šiek tiek tamsesni.
- Raudonasis Choi. Lapkočiai žali, o lapai apačioje ir raudonai violetiniai viršuje.
Rūšiuoti Joi Choi
Shanghai Green Pak Choi
Red Choi veislė
Sudygęs kopūstas suformuoja lapų rozetę, o visiškai subrendęs išmeta strėlę su žiedais. Veisliniuose kopūstuose kopūstui subrendus, galima rinkti sėklas.
Pak choi šaknų sistema yra šakota, plona, negili. Atsiradimo gylis neviršija 15 cm.
Istorinė informacija
Pak choi yra žinomas kaip vienas pirmųjų daržovių pasėliai pradėtas auginti Kinijoje, kur iki šiol užima ypatingą vietą nacionalinė virtuvė ir medicina.
XIX amžiuje jis buvo atvežtas į Europą, kur buvo mėgiamas ir sėkmingai auginamas.
Populiarios veislės
Valstybiniame veisimo pasiekimų registre yra daug Pak-choi veislių. Visus juos rekomenduojama auginti privačiuose ūkiuose ir vartoti.
Pak choi kopūstų veislių lentelė:
| Veislės pavadinimas | Vegetacijos laikotarpis, dienos | Našumas, kg/kv. m | Augalo svoris, g | apibūdinimas |
| Alyonuška | 45 | 9 | 1800 | Pusiau išsiskleidžiantis lizdas. Maži tamsiai žali lapai su pilkšvu atspalviu, lapkočiai mėsingi. |
| akmeninis | 25-35 | 2,7 | 250 | Lizdas pusiau pakeltas. Lapas yra šviesios arba žalios spalvos, šiek tiek banguotas išilgai krašto, centrinė gysla yra mėsinga, sultinga. |
| Vitaviras | 25-35 | 6,2 | 500-700 | Žemas, pusiau sulankstomas lizdas. Lapas trumpas, šiek tiek pūkuotas, banguotu kraštu. Lapkočiai vidutinio storumo, trumpi, žali. |
| Golub | 25-35 | 6 | 600-900 | Rozetė 40cm skersmens.Lapas vidutinis,šviesiai žalias,lygus. Lapkočiai vidutinio storio, platūs, trumpi. |
| vainikas | 50-60 | 5 | 1000 | Lizdas išsiskleidęs, mažas. Lapai suapvalinti, lygūs išilgai krašto, tamsiai žali. Lapkočiai siauri, trumpi, balti. |
| Rytų grožis | 35-45 | 6 | 700 | Lizdas vertikalus, vidutinio dydžio. Lapas lygus, lygiais kraštais, žalias. Lapkojis vidutinis, šviesiai žalias. |
| Martynas | 35-45 | 10 | 1500-3000 | Pusiau pakeltas lizdas. Lapai lygūs ir žali. Lapkočiai mėsingi, sultingi, žali. |
| Gulbė | 50-60 | 5-7,5 | 1100-1500 | Rozetė auga horizontaliai. Lapai ovalūs, pilni. Lapkočiai mėsingi, balti, ilgi. |
| Peahen | 50-60 | 10 | 1000-2000 | Pusiau tiesus lizdas. Lapai ovalūs, lygūs, žali. Lapkočiai mėsingi, be skaidulų, traškantys. |
| Popovos atminimui | 35-45 | 10 | 800 | Vidutinio dydžio pusiau sulankstomas išėjimas. Lapai yra žali, lygūs su nedidele banga išilgai krašto. Lapkočiai balti, plokšti, vidutinio dydžio. |
| Atvėsinkite | 50-60 | 6,5 | 1500 | Lizdas pusiau sulankstomas, vidutinio dydžio. Lapas šviesiai žalias, lygus. Lapkočiai tokios pat spalvos kaip ir lapai plokšti. |
| keturi metų laikai | 35-45 | 7,5 | 1350 | Vidutinio dydžio pusiau sulankstomas išėjimas. Lapas žalias, lygus. Lapkočiai šviesesni už lapus, stori, platūs. |
| Čingensai | 35-45 | 3 | 120 | Išleidimo anga yra kompaktiška. Lapai lygūs išilgai krašto, lygūs, žali. Lapkočiai vidutinio storumo, šviesesni už pagrindinę spalvą, trumpi. |
| Yuna | 50-60 | 5 | 800-1000 | Pusė lizdo. Lapai yra vidutinio dydžio, tamsiai žali, išpjauti, banguoti išilgai krašto. Lapkočiai siauri, žali. |
Naudingos Pak-choy savybės ir jo žala
95% Pak-choi kopūstų sudaro vanduo, jame taip pat yra daug vitaminų (A, C, K, PP, B1, B2, B9) ir mineralų (kalio, kalcio, magnio, mangano, geležies, natrio, fosforo, cinko). . Tai dietinis produktas, kurio 100 g yra tik 13 kcal.
Teigiamas poveikis organizmui:
- valo nuo toksinų ir kenksmingo cholesterolio;
- gerina kraujagyslių elastingumą, normalizuoja kraujospūdį, palaiko širdį;
- skatina odos ląstelių atsinaujinimą;
- padeda gyti žaizdoms, gerina kraujo krešėjimą ir hematopoezę;
- naudojamas kaip onkologijos profilaktika;
- gerina imunitetą.
Tačiau naudojant reikia laikytis tam tikrų atsargumo priemonių:
- daržovėje yra gliukozinolatų, kurie, vartojant per daug, kenkia organizmui;
- fermentas mirozinazė, randamas visuose kryžmažiedžiuose, neigiamai veikia skydliaukės veiklą, neleidžia pasisavinti jodo;
Siekiant išvengti neigiamo fermento poveikio, kopūstai termiškai apdorojami.
- kenčiantiems nuo tiršto kraujo patologijos ir vartojantiems jį skystinančius vaistus, Pak-choi vartoti draudžiama;
- žmonės, kurie yra alergiški bet kuriai kopūstų rūšiai, turėtų būti vartojami atsargiai.
Pasiruošimas prieš įlaipinimą
Pak-choi kopūstus galite auginti ištisus metus šiltnamyje ir šiltu oru atvirame lauke. Augalas nėra reiklus dirvožemio sudėčiai ir jam nereikia ypatingo sodininko dėmesio bei įgūdžių.
Vieta ir klimatas
Renkantis vietą sodui, atsižvelkite į šias savybes:
- Geras apšilimas. Kopūstai mėgsta gerai apšviestą vietą arba dalinį pavėsį.
- Dirvožemio drėgmė. Nesodinkite kopūstų ten, kur po lietaus sustings vanduo.
- Dirvožemio rūgštingumas. Kopūstai geriausiai jausis vidutinio rūgštingumo dirvoje, kurios pH = 5,5-7.
- Šviesos dienos valandos. geriausias laikotarpis auginimui laikomas ankstyvas pavasaris arba antroji vasaros-rudens pusė. Ilgos dienos šviesos valandos gegužės, birželio ir liepos pabaigoje gali paskatinti augalą šaudyti strėlėmis. Tokiomis sąlygomis nebus įmanoma gauti gero derliaus.
Pak-choi kopūstai šaudo strėlėmis ir žydi didėjant šviesos valandoms.
- Atsparumas užšalimui. Daigai nebijo trumpalaikio temperatūros kritimo iki -4 ° C.
- Pirmtakai. Prieš kopūstą sode gali augti pupelės, javai, moliūgai, nakvišiai, svogūnai.
Bet kokie kopūstai, ropės, ridikai, ridikai, švedai bus blogas pirmtakas.
Žemės paruošimas
Dirvos paruošimas Pak-choi sodinimui prasideda rudenį.
Žingsnis po žingsnio darbas:
- Rudens kasimas. Gerai kaskite lysvę, pašalinkite augalų šaknis.
- Trąšos. 1 kv.m tręšti organinėmis trąšomis (10 kg) ir superfosfatu (1 valgomasis šaukštas). m.
- Dirvožemio deoksidacija. Jei jūsų vietovėje yra rūgščių dirvožemių, įpilkite 1 valg. šaukštas kalkių arba 200 g pelenų 1 kv. m.
- Sunkus dirvožemis. Norėdami ištaisyti situaciją, į vietą įpilkite rupaus smėlio arba supuvusių pjuvenų, iškaskite.
- Pavasario kasimas. Pavasarį kaskite dirvą iki 15 cm gylio.
- Trąšų naudojimas. 1 kv.m įpilkite 1 arbatinį šaukštelį karbamido. m.
sėklų paruošimas
Sėklų paruošimas nereikalauja jokių specialių veiksmų ir susideda iš:
- Kalibravimas. Išrūšiuokite sėklas ir pasirinkite didžiausias. Jei jų nėra daug, tinka ir vidutinio dydžio.
- Dygimo testas. Paruoškite 3% druskos tirpalą ir 5 minutes panardinkite į jį sėklas. Surinkite tuos, kurie iškilo į paviršių, o nukritusius į dugną tinka sėjai. Iškart žemiau begantis vanduo, nuplaukite nuo jų druską, o paskui išdžiovinkite, kad neišprovokuotų priešlaikinio dygimo.
- dezinfekcija. Sėklas pamerkite į kalio permanganato tirpalą, tada nuplaukite vandeniu. Tai apsaugos augalus nuo grybelinių ir bakterinių ligų.
Kitas būdas – sušilti. Tam jie ruošiasi karštas vanduo(48-50 °С). Sėklos dedamos į marlės maišelį ir 20 minučių panardinamos į vandenį. Šio metodo sudėtingumas yra vandens temperatūros kontrolė.Jei temperatūra aukštesnė nei 50°C – sėklos praras daigumą, jei žemesnė nei 48°C – dezinfekuojančio poveikio nebus.
- Dygimo pagreitis. Sėklos dedamos į indą ir užpilamos vandeniu taip, kad jas apsemtų. Keičiant vandenį kas 4 valandas, procedūra atliekama kambario temperatūroje 12 valandų.
Galite užtepti Nitrophoska tirpalą (1 arbatinį šaukštelį ištirpinti 1 litre vandens). Sėklas laikykite 12 valandų. - grūdinimas. Sėklos dedamos į apatinę šaldytuvo dalį ir inkubuojamos 24 valandas.
Po to sėklos džiovinamos, kad nustotų lipti prie pirštų ir pradėtų sėti.
Kaip sodinti kiniškus žalumynus?
Pak-choi galima sodinti dviem būdais, kurie bus aptarti vėliau.
sodinukų metodas
Daigams sėklos sėjamos kovo pabaigoje-balandžio pradžioje. Šis metodas yra geras, nes jis leidžia jums gauti ankstyvą derlių.
Darbo seka:
- Sėjinukų konteineris. Paruoškite reikiamą skaičių durpių vazonų. Sėklas rekomenduojama iš karto pasėti į juos, kad nepažeistumėte gležnų šaknų sistema. Gali būti naudojamas durpių tabletės.
- Gruntavimas. Užpildykite puodus vazonų mišiniu, kokoso substratas gerai veikia.
- Sėklų sėjimas.Į kiekvieną puodą galite įdėti keletą sėklų. O po daigumo - pašalinkite silpnus.
- Iš arti. Sėklos apibarstomos žeme iki 1 cm gylio.
- Vieta dygimui. Jis turėtų būti šiltas, gerai sušildytas saulės.
Pirmieji daigai pasirodys praėjus 3-5 dienoms po sėjos.
Norėdami aprūpinti save nuolatiniu derliaus nuėmimu ilgas laikas, galite sėti sėklas daigams nedideliu kiekiu kas 7-10 dienų.
Į sodą ar šiltnamį sodinukus galite perkelti po 3 savaičių. Tai darydami laikykitės šios schemos:
- 40-50 cm - tarp eilučių;
- 20-35 cm – atstumas tarp augalų iš eilės, priklausomai nuo veislės rozetės dydžio.
Sėklos atvirame lauke
Sėklos atvirame lauke gali būti sėjamos nuo balandžio mėnesio, kai žemė sušyla iki + 3–4 ° С arba liepos mėn.
Sėjimo tvarka:
- Metodas. Yra 2 sodinimo į žemę būdai:
- Juostos linija. Kai sėklos priklijuojamos ant juostos ir sukraunamos eilėmis. Arba žemėje padaromas griovelis ir į jį įsėjamos sėklos.
- Į skyles. Lysvė suskirstoma į eiles kiekvienoje eilėje, po 30 cm daromos 2 cm gylio duobutės, į kiekvieną duobutę įdedama 2-3 sėklos.
- Iš arti. Uždenkite sėklą žeme.
- Prieglauda. Uždenkite eilutes plastikine plėvele, kad išlaikytumėte šilumą ir drėgmę. Tai paskatins greitą daigumą.
- ūgliai. Pirmieji augalai išsirita po 1-1,5 savaitės.
Ligos ir kenkėjai, kontrolė ir prevencija
Kopūstai gerai atsparūs pagrindinėms ligoms. Iš kenkėjų gali nukentėti:
- Kryžmažiedžių blusų. Kenkėjas graužia lapus didelės skylės. Galite kovoti su pelenais arba pelenais ir tabako dulkėmis (1: 1), kuriomis apibarstomas dirvožemis. Kitas būdas – jaunus ūglius padengti agrofiberu.
- Kopūstas baltas. Pavojingi kopūstams ne patys drugeliai, o jų vikšrai. Tabako dulkės tinka kovai. Lapai su kenkėjų kiaušiniais turi būti pašalinti.
- Šliužai ir sraigės. Jie nuimami arba rankiniu būdu, arba naudojant specialius masalus, kuriuos galima įsigyti parduotuvėje ir išdėlioti tarp eilių.
Naudojant chemikalai laikykitės instrukcijų ir nenaudokite jų derliaus nuėmimo laikotarpiu.
Rūpinimasis Pak-choi
Kinų kopūstų priežiūra yra tokia:
- retinimas. Tai būtina eilučių juostos sėjos būdui. Pasirodžius tikriesiems lapams, atlikti pirmąjį retinimą. Silpni augalai pašalinami, tarp jų paliekant 10 cm.. Rozetėms išaugus ir eilui užsivėrus, atliekame antrą retinimą, tarp augalų paliekant 20 cm.
- Viršutinis padažas. Tai reikalinga tik tuo atveju, jei sodinimo metu nebuvo tręšiamos trąšos. Vegetacijos pradžioje tręšti organinėmis trąšomis. Tam tinka deviņvīru jėga (1:10) arba paukščių išmatų (1:20) tirpalas.
- Polivakh. Kopūstai mėgsta gausų laistymą. Galite naudoti purškimo būdą, tačiau atminkite, kad užsistovėjęs vanduo gali sukelti grybelines ligas.
- Ravėjimas. Laiku pašalinkite piktžoles sode, tai padės kovoti su kenkėjais.
Kada ir kaip nuimti derlių?
Pirmąjį derlių galite išbandyti praėjus 3 savaitėms po pasodinimo. Jaunus lapus nupjaukite paliekant 2-3 cm prie šaknies, brandesnius - dar aukščiau. Tai leis perpjauti nupjautas rozetes – kopūstai greitai išaugina naujus ūglius.
Nupjautų lapų negalima ilgai laikyti, todėl nuimkite derlių pagal poreikį. Jei reikia, lapus galite suvynioti į drėgną rankšluostį ir laikyti ant šaldytuvo durelių iki 2 dienų.
Jei augalas buvo nupjautas pradiniame rodyklės formavimo etape, jį galima vartoti, nes lapas dar neprarado savo sultingumo.
Lapai senesni nei 50 dienų ankstyvos veislės, laikomi per daug eksponuotais, tampa šiurkštūs ir netinkami maistui.
Kaip atrodo Pak-choi, galite pamatyti vaizdo klipe. Iš jo taip pat sužinosite auginimo, priežiūros, derliaus nuėmimo ypatumus ir ką galima paruošti iš daržovės.
